Hur man lagar kycklinghjärtan. Det enklaste receptet på kycklinghjärtan. Med pickles

Det finns många intressanta recept från kalorisnåla och friska fågelgiblets. Till exempel tillagas kycklinghjärtan väldigt ofta, de passar bra till alla tillbehör och är särskilt goda med gräddfil (krämig) eller tomatsås. För att göra rätten så aptitretande som möjligt måste du känna till nyanserna av att laga slaktbiprodukter. Denna köttprodukt kokas i en stekpanna, gryta eller långsam spis, stekt i ett ägg (smet), kycklingbiprodukter för sallader, buljonger kan kokas, patéer, kotletter, kotletter görs av det och till och med puddingar bakas.

Hur man lagar kycklinghjärtan

Om du följer råden från erfarna kockar, visar sig kycklingbiprodukter alltid vara näringsrikt, mört, hälsosamt och välsmakande. Första och andra rätter, kalla och varma aptitretare tillagas från hjärtan. De stuvas med såser, steks med beredda grönsaker, kryddor och kryddor tillsätts. Här är några tips om hur man väljer och förbereder slaktbiprodukter till valfri måltid:

1. Det rekommenderas att köpa uteslutande färska hjärtan som inte är mer än 24 timmar gamla, eftersom slaktbiprodukterna snabbt försämras.
2. Innan du lagar kycklinghjärtan måste du ta bort filmen, resterna av blodkärl från dem, skär sedan av fettet, ta bort blodproppar som samlas inuti köttprodukten.
3. Det är bättre att inte frysa slaktbiprodukter av kyckling, utan omedelbart använda det för kulinariska ändamål. När de är frysta, de flesta användbara egenskaper försvinner.
4. Innan du väljer vad du ska laga från kycklinghjärtan måste du studera funktionerna i den kulinariska processen i en långsam spis, ugn eller på spisen.

Bräserade kycklinghjärtan

Rejäl, mycket hälsosam, lågkalori och otroligt välsmakande maträtt- stuvade kycklinghjärtan. De tillagas i en kastrull, kastrull, stekpanna, grytor. Denna tillagningsmetod ger en utmärkt chans att spara maximal mängd användbara spårämnen, vitaminer, mineraler som finns i biprodukten. Vanligtvis, kycklinghjärtan gryta i buljong, gräddfil eller grädde, sojasås. En mängd olika ingredienser läggs till skålen: grönsaker, svamp, kryddor, mjöl.

I en långsam spis

Om du snabbt behöver förbereda lunch eller middag, kommer en långsam spis alltid att hjälpa. Kycklinghjärträtter gjorda med denna multifunktionella enhet är självlagade. Du behöver bara skölja slaktbiprodukterna väl, rengöra dem från överskott, välj ett recept, lägg ingredienserna i skålen, välj matlagningsprogram. Kött användbar produkt stuva i en slowcooker i ca 20-30 minuter. Den här tiden räcker för att uppnå mjukhet, saftighet och smak för en mångsidig måltid.

Ofta är kyckling slaktbiprodukter stekt i en panna, med hjälp av ytterligare ingredienser. Du kan laga mat från färska eller frysta livsmedel. Som tidigare nämnts, innan stekning, tvättas slaktbiprodukterna väl och rengörs från överskott, vissa föredrar att skära hjärtan i bitar. Vidare, bara fantasi: köttprodukten tillagas med grönsaker, kryddor, svamp och andra tillsatser. Det är lätt att plocka upp en sidorätt för stekta hjärtan, eftersom de kombineras efter smak med nästan alla spannmål, potatis, pasta.

Recept för kycklinghjärta

Om det finns en önskan att komplettera och diversifiera den dagliga menyn, är rätter med kycklinghjärtan idealiska för detta. Det finns många sätt att förbereda dem, men slaktbiprodukterna orsakar alltid gastronomiska nöjen. Nedan är några av de mest populära recepten med vilka du kan göra en hälsosam, välsmakande och doftande rätt.

I sojasås med vitlök

• Tillagningstid: 1 timme.
• Antal portioner: 6 personer.
• Kalorier: 170 kcal.
• Destination: för lunch (andra).
• Mat: ryskt, europeiskt.
• Svårighetsgrad: under genomsnittet.

En kryddig andra rätt av hjärtan med soja erövrar från första provningen. Det är väldigt lätt att förbereda, men resultatet är originellt och välsmakande. Inälvor med en sås av sojasås, gräddfil och vitlök kan serveras med vermicelli eller potatismos. Receptet på kycklinghjärtan innehåller de tillgängliga ingredienserna som beskrivs nedan.

Ingredienser:

• gräddfil - 150 gram;
• vitlök - 4 kryddnejlika;
• kycklingbiprodukter - ett halvt kilo;
• Soja sås- 5 msk. skedar;
• lök - 1 stycke;
• tomatpuré - 2 msk. l.;
• kryddor, salt - efter smak.

Matlagningsmetod:

1. Skölj beredda hjärtan, ta bort överskott, kan skäras i bitar.
2. Lök skuren i halva ringar.
3. Placera sojasås i en djup behållare, med tillsats av kryddor, finhackad vitlök. Blanda produkterna. Marinera hjärtan i den resulterande blandningen i 30 minuter.
4. Fräs löken i olja tills den är halvkokt, tillsätt kycklingbitar med marinad. Sjud i 15 minuter.
5. Kombinera gräddfil med två matskedar tomatpuré, häll såsen över resten av produkterna, blanda, koka i ytterligare 15 minuter.
6. Servera med potatismos.

Med pickles

• Tillagningstid: 45-50 minuter.
• Portioner: 4 personer.
• Kalorier: 108 kcal.
• Syfte: middag.
• Mat: ryskt.
• Svårighetsgrad: medel.

Följande recept på kycklinghjärtan ger dig en chans att skapa ett originellt, näringsrikt och doftande kulinariskt mästerverk. Saltad, lättsaltad eller inlagd gurka är lämplig. Du behöver lite potatis, fet gräddfil (eller grädde), några favoritkryddor. Som tillbehör till denna ovanliga maträtt är det bättre att servera pasta, bovete eller vitt ris. Innan du lagar kycklingbiprodukter måste de tvättas och rengöras från överskott.

Ingredienser:

• hjärtan - 500 g;
• ättikslag- 2 st;
• medelstor glödlampa - 1 huvud;
• potatis - 400 g;
• gräddfil - 4 msk. l.;
• tomatpuré - 2 msk. l.;
• smör - 1 tsk;
• lavrushka - 3 st.;
• salt peppar;
• färsk dill - 1 gäng.

Matlagningsmetod:

1. Hetta upp en djup stekpanna, stek lite hackad lök i smör.
2. Tillsätt beredda slaktbiprodukter, stek med lök i fem minuter.
3. Häll 1/3 av ett glas vatten, lägg till produkterna tomatpuré.
4. Blanda och låt sjuda i en halvtimme.
5. Skär potatisen i tärningar, lägg dem i hjärtan, salta, låt sjuda under lock i 15-20 minuter.
6. Häll finhackad gurka i pannan, tillsätt gräddfil, persilja. Blanda produkterna (värm upp 5-10 minuter).
7. Strö över dill, servera med ett tillbehör (bild bifogas).

I gräddfilssås

• Tillagningstid: 30 minuter.
• Portioner: 4 personer.
• Kalorier: 245 kcal.
• Syfte: middag.
• Mat: ryskt.
• Svårighetsgrad: under genomsnittet.

Det mest populära och enklaste alternativet för att göra hjärtan är att stuva i en sås av gräddfil och grönsaker. Även en nybörjarvärdinna utan speciella kulinariska färdigheter kan klara av en sådan uppgift. Inälvor med gräddfil, mör sås är mycket välsmakande i kombination med någon gröt, spannmål, pasta. Rätten är lätt, men näringsrik och nyttig.

Ingredienser:

• köttprodukt - 450 g;
• morötter och lök - 1 st.;
• purjolök - 1 st.;
• mjöl - 1 msk. l.;
• gräddfil - 2 msk. l.;
• olivolja - 2 msk. l.;
• salt peppar.

Matlagningsmetod:

1. Tvättade, skalade kycklinghjärtan skurna i strimlor.
2. Värm upp oljan. Stek slaktbiprodukter med hackad lök.
3. Tillsätt lite vatten, låt sjuda i 10 minuter, tillsätt morötter, hackade i tärningar. Sjud i ca 5 minuter till.
4. Salta, peppra, blanda ingredienserna väl.
5. Häll 2 matskedar gräddfil, tillsätt en matsked mjöl, blanda igen, låt stå under stängt lock på låg värme (3-5 minuter).
6. Garnera med hackad purjolök (som bilden).

i tomatsås

• Tillagningstid: 1 timme 20 minuter.
• Antal serveringar: 4-5 personer.
• Kalorier: 175 kcal.
• Syfte: middag.
• Mat: ryskt.
• Svårighetsgrad: medel.

Nästa intressanta sätt att göra hälsosam maträtt från slaktbiprodukter av kyckling- hjärtan stuvade i tomatsås. Ingår även i detta kulinariskt mästerverk olika smaksättningar, kryddor, vilket gör köttprodukten doftande, kryddig och särskilt smakrik. Grönsaker tillsätts för mättnad, lite strösocker och sojasås för en välgörande understrykning av smaken. Innan du förbereder en maträtt rengörs slaktbiprodukterna från filmer, blod, tvättas med vatten.

Ingredienser:

• tomatpuré - 30 g;
• morötter, lök - 1 st.;
• hjärtan - 500 g;
• socker - ½ tsk;
• sojasås - 1 tsk;
• vegetabilisk olja - 2 msk. l.;
• salt, svartpeppar;
• torkad basilika, koriander efter smak.

Matlagningsmetod:

1. Häll två matskedar vegetabilisk olja i en kittel, värm upp, stek finhackad lök på den.
2. Hjärtan skärs på mitten, läggs till stekt lök, lätt rostade. Till dem kasta morötter, hackade på ett rivjärn.
3. Efter 5 minuter, häll tomatpuré, sås, salt, häll socker. Rör om maten, värm något.
4. häll varmt kokat vatten så att den täcker innehållet i kitteln (visas på bilden).
5. Låt rätten puttra på svag värme i 40-50 minuter under stängt lock.
6. Tillsätt kryddor, blanda, ta bort från värmen och håll övertäckt i 10 minuter.
7. Servera med ris eller pasta.

Med färska champinjoner

• Tillagningstid: 30-40 minuter.
• Portioner: 4 personer.
• Kalorier: 161 kcal.
• Syfte: lunch.
• Mat: ryskt.
• Svårighetsgrad: medel.

Om du vill överraska din familj med en ny kulinarisk skapelse, så är det att laga kycklinghjärtan med svamp vad du behöver. Färska champinjoner kommer att vara ett utmärkt val för maträtten, de kommer att lägga smak och arom till slaktbiprodukter. Den andra kompletteras perfekt av den mest känsliga krämsås. Innan du börjar laga mat är det värt att skölja hjärtan i förväg och ta bort överskott från dem.

Ingredienser:

• svamp - 250 g;
• grädde - 150 ml;
• lök - 2 huvuden;
• slaktbiprodukter - 450 g;
• vegetabilisk olja - 3 msk. l.;
• peppar, salt.

Matlagningsmetod:

1. Skär hjärtan i cirklar.
2. Hacka löken i halva ringar, skär svampen i tärningar eller tallrikar.
3. Stek biprodukterna i olja under konstant omrörning (5 minuter).
4. Lägg lök till stekt kycklingbröd, koka tills den är gyllenbrun.
5. Tillsätt svamp, låt allt puttra ihop i ca 10 minuter. Häll de färdiga hjärtan med grädde, salt och peppar. Sjud ytterligare fem minuter.
6. Servera med bovetegröt.

med majonnäs

• Tillagningstid: ca 3 timmar.
• Portioner: 4 personer.
• Kaloriinnehåll i rätten: 204 kcal.
• Syfte: lunch.
• Mat: ryskt.
• Svårighet att förbereda: under genomsnittet.

Diethjärtan är inte bara mycket användbara för kroppen, de visar sig vara mycket välsmakande. Inälvor smälter bara i munnen, speciellt om de tillagas i någon form av sås. Receptet på slaktbiprodukter med majonnäs är enkelt, men att marinera hjärtan kommer att ta lite tid. Förutom slaktbiprodukter och majonnäs är det nyttigt tomatsås, kryddor, lite grönsaks- eller köttbuljong.

Ingredienser:

• kycklingbuljong - 100 ml;
• majonnäs - 3 msk. l.;
• slaktbiprodukter - 500 g;
• bord pepparrot och torkade örter - 1 msk. l.;
• tomatjuice - 2 msk. l.;
• salt peppar.

Matlagningsmetod:

1. Skalade, tvättade hjärtan skurna i små bitar.
2. Lägg i en kastrull, kombinera med sås, juice, salt och peppar.
3. Marinera slaktbiprodukter i 2 timmar.
4. Lägg de blötlagda hjärtan i multikokarskålen, häll över buljongen.
5. Stäng locket, koka i sjudläge i 60 minuter.
6. Koka potatis eller pasta. Servera med hjärtan.

Kycklinghjärtan med potatis

• Tillagningstid: 50-60 minuter.
• Portioner: 5 personer.
• Kalorier: 110 kcal.
• Syfte: lunch.
• Mat: ryskt.
• Svårighetsgrad: medel.

Kryddig, aptitretande, mycket mättande rätt - stek från ungpotatis med kycklinghjärtan. Biprodukter kommer ut som mjuka, doftande, utomordentligt välsmakande. Det är värt att köpa färska slaktbiprodukter, grönsaker, potatis, chilipeppar, paprika. Fans av "heta" rätter kan lägga till vitlök och kryddiga kryddor. Det är önskvärt att tillaga slaktbiprodukter i en djup behållare, till exempel i en kittel.

Ingredienser:

• hjärtan - 450 g;
• potatis - 6 st.;
• lök, tomat, morot - 1 st.;
• chilipeppar - 1/3 del;
• lagerblad - 2 st.;
• paprika - 1 tsk;
• färsk persilja - ett gäng;
• salt, röd peppar;
• solrosolja.

Matlagningsmetod:

1. Stek slaktbiprodukter i het olja i en kittel.
2. Häll 150 ml vatten, låt sjuda lite (10-15 minuter).
3. Finhacka en medelstor morot, en stor lök. Lägg till slaktbiprodukter, låt sjuda i 6-8 minuter.
4. Skär potatis i tärningar eller barer, häll i hjärtan.
5. Lägg i en kittel tomat, hackad chilipeppar.
6. Häll ett glas vatten, salt och peppar.
7. Sjud rätten i 40 minuter under lock.
8. Garnera med hackad persilja, servera.

Video

Inälvor är inte populärt bara för att inte alla vet hur man lagar det. Kycklinghjärtan är billiga, de är tillgängliga för alla. Med viss kulinarisk erfarenhet gör de läckra rätter. Dessutom är de rika på aminosyror, vitaminer och mineraler och är idealiska för dem som föredrar det hälsosam mat och följa en diet.

I artikeln kommer jag inte bara att prata om denna produkt, utan också överväga det mesta intressanta recept laga mat hemma.

Förberedande stadier: matlagningsteknik

Kycklinghjärtan har inga senor, men det kan finnas blodproppar inuti som bör tas bort. Före bearbetning skärs var och en på längden, öppnas som en bok och blodproppar, kärl i form av tubuli eller vener tas bort. Efter det, skölj med rinnande kallt vatten.

Inälvor tillagas i ugnen, långsam spis, stekt, stuvad, kokt. Bara inte för länge för att behålla saftigheten och mjukheten. Du kan steka i varm vegetabilisk olja tills en lätt skorpa visas, lägg sedan till lök och morötter.

Det är bäst att tillaga i en försluten behållare för att bevara saftigheten så att rätten inte blir seg. Tillagningstiden beror på hur ungt köttet är: ju äldre kycklingen är, desto längre tid tar det att tillaga tills det är helt genomstekt. Om hjärtan av kycklingar, tar det bara en halvtimme, och om mogna kycklingar - cirka två timmar. Ungefärlig "ålder" kan bestämmas av färg.

kalorier

Kycklinghjärtan intar en viktig position i listan över användbara och nyttig mat. Kaloriinnehållet i kokta hjärtan är cirka 183 kcal per 100 g. Om du lagar mat med gräddfil, ost och andra tillfredsställande ingredienser, näringsvärdetökar markant.

Hjärtan är berikad med fler- och enkelomättade fetter, vitaminer PP, grupper B, A, innehåller mineraler: zink, fosfor, järn, kalium, koppar, kalcium, magnesium, molybden, kobolt, krom och mangan.

Laga läckra kycklinghjärtan i en panna i gräddfil

Bland de populära recepten är stuvning i gräddfil i panna. För att förbereda ett kulinariskt mästerverk behöver du en enkel matbutik.

Ingredienser:

• 600 g hjärtan;
• 2 vitlöksklyftor;
• 100 g lök;
• 100 g gräddfil;
• 200 g Basmatiris;
• 20 g smör;
• salt och mald peppar, efter smak;
• Herbes de Provence blandning.

Matlagning:

1. Lök och vitlök hackas, steks i olja tills det är genomskinligt.
2. Överflödigt fett och blodkärl avlägsnas från hjärtan. Efter det kan de läggas ut i en panna och stekas på medelvärme tills den rosa färgen försvinner.
3. Gräddfil, salt och peppar tillsätts, elden reduceras och skålen täcks med ett lock.
4. Sjud i ungefär en halvtimme.
5. Under tiden kokas ris och tillsätts olja.
6. Efter 30 minuter, när hjärtan blivit mjuka, är det dags att smaksätta med en blandning av doftande Provence-örter.
7. Vi lagar maträtten tills överflödig fukt är borta.

Bordet serveras enligt följande: ris läggs ut på en tallrik, en liten fördjupning görs i mitten, i vilken hjärtan placeras i form av en bild. Dekorationen av skålen kan vara gröna grönsaker och tomater.

Video recept

Rosta hjärtan med potatis och katrinplommon i grytor

Det är helt enkelt att förbereda denna läckra rätt.

Ingredienser:

• 1 kg hjärtan;
• potatis - 500 g;
• medelstor glödlampa;
• medelstor morot;
• ett vitlökhuvud;
• 8 st. katrinplommon;
• en nypa paprika;
• 2 tsk. torkad dill och salt.

Matlagning:

1. Vi förbereder hjärtan, rengör grönsakerna, sköljer med vatten, skär vitlöken i skivor och katrinplommon i tärningar.
2. Blanda ingredienserna med hjärtan, tillsätt salt och peppar. Skär potatisen separat i tärningar, fördela i krukor i portioner. Kuber kan göras stora. Lägg grönsaker och slaktbiprodukter ovanpå.
3. Häll allt med kokande vatten (⅓ kopp i varje gryta), täck med lock och skicka till ugnen som är förvärmd till 180 grader. En timme senare är rätten klar.

Grillspett av kycklinghjärtan i ugnen

Mycket original och utsökt recept som du kommer att överraska hushåll och gäster med.

Ingredienser:

• Kilogram slaktbiprodukter.
• Sojasås - 6 msk. l.
• Honung - 2 msk. l.
• Balsamvinäger - 3 msk. l.
• Salt och peppar - efter smak.

Matlagning:

1. Hjärtan tvättas, rengörs vid behov och läggs i en djup behållare där de ska marineras.
2. Alla ingredienser - honung, vinäger, sås, kryddor läggs till skålen, blandas noggrant med händerna och lämnas i 1,5 timmar.
3. Sätt sedan på träspett och lägg i en ugnsform.
4. Toppa ämnena med resten av marinaden och tillsätt några glas vatten i formen.
5. Grillspett sätts i en förvärmd ugn (180 grader), där de tillagas i ca 15 minuter. Vänd sedan och grädda i ytterligare 20 minuter.

Hur man lagar kycklinghjärtan i en långsam spis

Matlagning i en långsam spis förenklar processen, eftersom du inte behöver ständigt övervaka maträtten.

Ingredienser:

• 1 kg slaktbiprodukter;
• 1 lök;
• 1 morot.

Matlagning:

1. Hjärtan tvättas, skalas, lök och morötter skalas, hackas och läggs till slaktbiprodukterna.
2. Alla förberedda komponenter läggs till multikokarskålen.
3. Salt och peppar tillsätts efter smak, allt blandas.
4. Ett program för gryta eller sopp väljs och en timer ställs in på 45 minuter.

Vad kan lagas av kycklinghjärtan

Jag har redan presenterat några läckra och enkla recept från kycklinghjärtan, men det här är inte hela kulinariska arsenalen. Vad mer kan förberedas av dem?

Hjärtan i ostsås

En annan fantastisk maträtt som helt förändrar idén om slaktbiprodukter. För att förbereda doftande och ömma hjärtan behöver du enkla och prisvärda produkter.

Ingredienser:

• gräddfil (20% fett) - 3 msk. l.;
• smältost ("Amber") - 100 g;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• lökar - 2 stycken;
• salt, peppar - efter smak;
• stärkelse - 2 nypor;
• dill, persilja;
• raffinerad solrosolja - för stekning;
• hjärtan - 700 g.

Matlagning:

1. Det är bättre att laga mat i en djup stekpanna med förvärmd vegetabilisk olja. I en sådan förberedd behållare, lägg ut hjärtan, peppar och salt. Stek på hög värme i ca 3 minuter.
2. Sedan minskar vi elden och steker i ytterligare 15 minuter.
3. Skär löken i tärningar, stek tills den är gyllenbrun i en annan panna och lägg i hjärtan, låt puttra ytterligare 15 minuter på låg värme.
4. Glöm inte att röra om då och då.
5. Vi tvättar gröna i rinnande vatten, torkar på en servett, finhacka. Vi rengör vitlöken, hacka.
6. Vi gnuggar osten på ett grovt rivjärn och tillsätter den tillsammans med gräddfil till biprodukten, blanda.
7. Vi tittar på när osten smält, tillsätt stärkelse, örter och vitlök i pannan. Koka upp, smaka av efter salt, tillsätt mer om det behövs och ta bort från värmen. Doftande och läckra hjärtan i ostsås redo.

Om traditionella förrätter är trötta på monotoni, kan du laga kycklinghjärtasoppa. Det kommer inte att ta mycket tid och kommer att kräva ett minimum av produkter.

Ingredienser:

• 500 g slaktbiprodukter;
• 3 stora potatisar;
• Glödlampa;
• morot;
• persilja;
• Lagerblad;
• salt;
• malen peppar.

Matlagning:

1. Matlagningsschemat kräver inte enastående kulinariska färdigheter: vi förbereder hjärtan, rengör dem från allt överflödigt, skalar grönsaker.
2. Medan buljongen kokar skär du potatisen i tärningar, gnugga morötterna på ett fint rivjärn och hacka löken.
3. Efter 30 minuter, tillsätt potatis till hjärtan, efter några minuter, minska värmen.
4. Stek sedan morötterna och löken i vegetabilisk olja tills de är gyllene.
5. 15 minuter efter att potatisen hällts ut inför vi stekning i vår soppa, smaksätt med lagerblad, peppar, glöm inte att salta och dekorera med hackad persilja.
6. Den klassiska soppan är klar att serveras.

Denna version av den första kursen kan förberedas med tillsats av vermicelli. Här kan du klara dig utan potatis, och soppan blir lätt och mör. Principen för matlagning bevaras, som i den tidigare versionen, men vermicelli tillagas i högst 7 minuter.

Sallad av kycklinghjärtan kommer också att glädjas med sin smak.

Ingredienser:

• hjärtan - 500 g;
• gurkor (inlagda eller färska) - 2 st.;
• ägg - 4 st.;
• konserverad majs - 1 burk;
• grönska;
• majonnäs - 250 g;
• peppar och salt.

Matlagning:

1. Koka hjärtan i saltat vatten och tillsätt lagerblad för smak. Koka efter kokning i 20 minuter, häll av vätskan när du är klar.
2. Medan hjärtan kokar kokar du äggen och skär gurkorna i tärningar.
3. Hacka sedan de kylda äggen och hjärtan i ringar eller tärningar.
4. Blanda ingredienserna i en salladsskål. Glöm inte att lägga till majs och krydda även med majonnäs och peppar. Blanda allt noggrant, och dekorera med hackade örter innan servering.

Fördelarna och skadorna med kycklinghjärtan

Förutom att kycklinghjärtat kött är berikat med vitaminer och mineraler är det också perfekt smältbart, vilket gör det oumbärligt i en hälsosam kost.

Regelbunden konsumtion av slaktbiprodukter i mat gör att du kan:

• Stärka hjärtat, blodkärlen och nervsystem.
• Påskynda återhämtningen av vävnaden under perioden efter operationen.
• Uppnå positiv dynamik vid behandling av anemi.

Koppar, som är rikt på hjärtan, hjälper hemoglobin och vissa hormoner att syntetiseras i kroppen, och aminosyror gör dem till den viktigaste rätten i näringen för idrottare och barn.

Kycklingrätter är kända för nästan alla, men recept från kycklinghjärtan är vanliga i mindre grad. Anledningen är enkel - många är rädda för att närma sig honom, eftersom de inte vet exakt hur man lagar kycklinghjärtan.

Och i allmänhet vet inte alla vilken typ av rätter som kan göras av dem. Kort sagt - samma som från vanligt kött, d.v.s. soppor, varmrätter, sallader och kalla aptitretare.

7 populära och enkla recept med foton - hur man lagar kycklinghjärtan - ges i artikeln.

Hur man lagar kycklinghjärtan välsmakande och lätt - universella regler

Det är knappast nödvändigt att ständigt upprepa samma information i olika recept, till exempel: "fyll hjärtan med kallt vatten och koka efter kokning i 30 minuter." Faktum är att detta inte bara är ett matlagningssteg, utan en universell regel som är lämplig för att förbereda alla rätter från kycklinghjärtan.

Här är principerna som hjälper både nybörjare och erfarna hemmafruar:

• Oavsett vad vi lagar av denna produkt måste den först bearbetas väl. Detta kan göras på några minuter - bara klipp kroppsfett, filmer och kärl.

• Kycklinghjärtan kan stekas, stuvas, kokas och till och med bakas i ugnen - med ett ord, gör allt med dem på samma sätt som med vanligt kött. Det viktigaste är att veta tillagningstiden så att de är färdigkokta, men samtidigt tillräckligt saftiga.
• Som sådan tillhandahålls inte fritering av denna produkt. Naturligtvis kan hjärtan till en början stekas i väl uppvärmd olja (för att bilda en skorpa räcker det att steka i 5 minuter på varje sida). Och sedan kommer själva produkten att släppa ut mycket juice, och i slutändan kommer vi att stuva hjärtan i ytterligare 15-20 minuter. Du kan tillsätta lite vatten eller buljong så att inget bränns.

• Och om du fortfarande vill äta inte gryta, utan stekt kött, inga problem. Du kan helt enkelt baka hjärtan i ugnen och göra utmärkt kebab av dem. Förmarinera dem i lökjuice (den är lätt att få till med köttkvarn eller mixer) eller en blandning av honung med senap och citron, eller i ett glas mjölk. Grädda sedan i bara 25 minuter – du får riktig kebab. Och ingen stuvning - en klassisk kötträtt i ugnen.

• Och hur är det med matlagning? Ja, och den här metoden att tillaga kycklinghjärtan är tillgänglig. Här utlöses den vanliga regeln, vilket är acceptabelt för andra arter. köttprodukter. Om vi ​​vill få soppa, d.v.s. hjärtbaserad buljong, lägg dem i kallt vatten, koka snabbt upp och koka sedan på medelvärme i högst en halvtimme. Om vi ​​vill laga slaktbiprodukter till sallad lägger vi det i kokande vatten och kokar över hög värme i samma halvtimme.

Kycklinghjärtasoppa

Det är intressant att kaloriinnehållet i alla dessa fall inte kommer att överstiga 200-250 kcal per 100 g av den färdiga produkten (naturligtvis förutsatt att vi inte lägger till för kaloririka ingredienser som majonnäs). Även om i rättvisans namn kanske majonnäs inte är så skadligt som man brukar tro.

Till exempel, om du gör såsen hemma, tar hela processen inte mer än 5 minuter, och tillsammans med 1 matsked sådan majonnäs får vi inte mer än 50 kcal, vilket är helt acceptabelt.

Kycklinghjärtan stuvade i gräddfil: en klassiker i genren

För att laga stuvade kycklinghjärtan måste du fylla på med ett minimum av produkter.

Vi kommer att behöva

• 0,5 kg kycklinghjärtan;
• gräddfil med en fetthalt på 15-20% eller mer - 2 stora skedar;
• olivolja eller annan vegetabilisk olja - 3 stora skedar;
• Smör- 1 dessertsked;
• salt och kryddor - efter eget gottfinnande;
• eventuella gröna och tomater till servering.

Recept - hur man lagar kycklinghjärtan i gräddfil i en panna

1. Först måste du tvätta hjärtan och separera fettet från dem för att bara njuta av själva köttet.
2. Nu måste du hälla god vegetabilisk olja i pannan och värma upp den. På sista steget värms upp, smör tillsätts omedelbart - det kommer omedelbart att spridas och skumma. Och den färdiga rätten kommer att rapporteras av en delikat mjölkaktig eftersmak. Stek hjärtan på 2 sidor i ca 7 minuter (elden är stark).
3. Och nu måste du bokstavligen hälla ett halvt glas vatten i pannan, täcka med lock och sjuda i ungefär en halvtimme. Elden ska vara måttlig - då kommer vattnet inte att avdunsta, och köttet kommer att visa sig vara mycket mjukt.
4. Nåväl, nu är det gräddfil och kryddornas tur. Vi lägger dem direkt i vattnet och låt puttra under stängt lock i ytterligare 10-15 minuter.

Det återstår bara att servera på bordet och vackert servera med grönsaker och örter. Och för samma 45 minuters matlagning kan du inte slösa tid och göra en sidrätt. Alla tillägg är lämpliga för denna maträtt - potatismos, blandade grönsaker, pasta och, naturligtvis, ris.

Kycklinghjärtan stuvade i gräddfil i en panna

ALTERNATIV ATT SERVERA KYCKLINGHJÄRTAN I Gräddfil

Ris är mycket vanligt i köket hos folken i Asien, och det serveras också på ett ovanligt sätt - de lägger det i en liten men djup skål och vänder upp det på en tallrik. Detta alternativ kan användas för att servera kycklinghjärtan. Ja, och som tillbehör gör ris definitivt inte ont - ytterligare mättnad med ett minimum antal kalorier.

Kycklinghjärtan stekt med lök och morötter i gräddfil

Den här versionen av receptet skiljer sig något från den tidigare - i skålen, som framgår av titeln, visas lök och morötter. Detta trevliga tillskott kommer att ge sin egen smak.

Ingredienser

• kycklinghjärtan - 0,5 kg;
• 1 medelstor lök;
• 1 liten morot;
• 2 stora skedar gräddfil med en fetthalt på 20% eller mer;
• 3 stora skedar olja - oliv eller annan grönsak;
• 1 dessertsked smör;

Sekvens av åtgärder steg för steg

1. Först, som vanligt, tvättar vi hjärtan och tar bort allt överflödigt fett.
2. Sätt samtidigt pannan på elden, värm oljan till en hög temperatur så att en gyllene skorpa omedelbart börjar bildas på ytan av köttet. Jag måste genast säga att den här pannan ska vara tillräckligt djup - det är bättre att ta en kastrull
3. Medan köttet steks (bara 15 minuter på båda sidor) måste du snabbt hacka löken och riv morötterna på ett medelstort rivjärn. Att skiva alla grönsaker bör vara ungefär lika stora - i köket är detta en regel om god form.
4. Sätt samtidigt en annan panna på elden, värm oljan. Fräs lök och morötter samtidigt, ca 10 minuter. Rör hela tiden: elden är stark, om du tänker lite så kommer grönsakerna att brinna på sina ställen.
5. När löken blir nästan genomskinlig, och morötterna är tillräckligt mjuka, behöver du bara hälla innehållet i pannan i den där hjärtan steks. Om du inte vill att överflödigt fett ska komma dit behöver du bara flytta de stekta grönsakerna med en träspatel eller en vanlig sked. Lämna oljan i pannan - du behöver den inte längre. Som ett resultat måste blandningen stuvas i cirka 15 minuter över måttlig värme, tillsätt alla de beredda kryddorna och tillsätt lite mer vatten - så att det bara täcker innehållet lite.
6. Den sista siffran blir gräddfil - 2-3 matskedar räcker. Sjud ytterligare 5 minuter på låg värme.
7. Potatismos efterfrågas som tillbehör till en sådan rätt, även om vilken annan som helst passar också. Förresten, goda nyheter: du behöver inte laga såsen ytterligare, i vårt fall är allt redan inkluderat.

SERVINGSALTERNATIV

Den här rätten är särskilt god att servera på sommaren när man vill ha något ovanligt, men samtidigt lungtid. Vid den här tiden kan du tjäna hjärtan med det mesta olika grönsaker- som de säger, vad Gud sände: rädisor, örter, tomater, paprika, etc.

Kycklinghjärtan i gräddfil med morötter och lök

Receptet för att göra shish kebab från kycklinghjärtan är ganska enkelt, men färdiga kebaber ser väldigt intressanta ut - de är inte mindre välsmakande än från vanligt kött. Och det viktigaste är bra alternativ för de som går på diet. Trots allt, ibland vill man ändå unna sig något sådant!

Vi behöver produkter

• 0,5 kg kycklinghjärtan;
• 3-4 matskedar sojasås;
• 2 matskedar tomatpuré;
• samma mängd luktfri vegetabilisk olja;
• kryddor för kött - efter eget gottfinnande (du kan bara ta svartpeppar, eller så kan du lägga till suneli-humle, en blandning av Provence-örter och andra kryddor för älskare av utsökta smaker).

Recept med foto - hur man lagar kycklinghjärtan på spett i ugnen

1. Varje grill börjar med en marinad, och vårt fall är inget undantag. Blanda tomatpuré, soja och alla kryddor i en liten skål. Observera att inget salt behövs - det finns trots allt redan i sojasåsen, så översalta inte!
2. Blandningen måste blandas ordentligt.
3. Medan hon insisterar är det dags att ta itu med slaktbiprodukter. Först måste hjärtan tvättas noggrant i ett durkslag, och sedan ska kärl, fett och filmer skäras av. Detta arbete är enkelt och tar inte mycket tid.
4. Vi lägger slaktbiprodukterna i marinaden, rulla försiktigt i blandningen.
5. Detta möra kött kommer att marineras i högst en halvtimme - och dessutom med alla medel i kylskåpet. Och under denna tid kan du duka bordet och sedan slå på ugnen vid 200 ° C.
6. Vi sätter hjärtan på spett - du kan välja vanliga träpinnar. Klä en bakplåt med folie eller bakplåtspapper (bakpapper), lägg produkten.
7. I ugnen tillagas denna maträtt inte mer än 25 minuter. Under samma tid kan du steka pommes fritesen och servera. Men för supportrarna äta nyttigt vi rekommenderar att du gör det enkelt grönsakssallad från tomater paprika, gurka och röd salladslök.

Stekta kycklinghjärtan - shish kebab

PÅ bästa traditioner Servera detta spett med sallad och salladslök. Kan serveras med ketchup eller sojasås. Och någon kommer säkert att gilla det med gräddfil, majonnäs och andra tillsatser.

Lätt kycklinghjärtasoppa

Denna lätta rätt är perfekt för den som följer figuren. Och det kan också erbjudas till personer som återhämtar sig från en indisposition.

Soppa, till skillnad från andra rätter, fyller magen så mycket som möjligt, och därför kommer mättnadskänslan tidigare. Till kycklinghjärtasoppa behöver du ett minimum av produkter.

Ingredienser

• 500 g hjärtan;
• 2 små potatisar;
• 1 medelstor morot;
• 1 liten lök;
• gröna för servering - alla;
• 2 kycklingägg;
• salt och kryddor - efter eget gottfinnande.

Steg för steg recept med foto

1. Låt oss jobba med grönsakerna först. Rensa och skär potatis. Om det finns en stämning kan du "vara lite mer konstnärlig" och använda en lockig kniv - det kommer att visa sig inte bara gott, utan också intressant.
2. Men det kommer att finnas ett annat tillvägagångssätt för löken: du behöver bara skära den så liten som möjligt.
3. Mina morötter, skala och skär i ringar. Om potatisskivorna blev lockiga, måste du göra detsamma med morötter - det här är en av komponenterna i kulinarisk etikett: alla snitt har ungefär samma form och storlek.
4. Nu är det dags för hjärtan. De måste tvättas, skära av kanalerna (kärlen) och fettet. Även om det inte är förbjudet att lämna det så - här måste du fokusera på kaloriinnehållet.
5. Vi lägger morötter, lök och potatis där, häll 2 liter kallt vatten. Du kan omedelbart lägga ett lagerblad (efter tillagning bör det tas bort omedelbart).
6. Koka soppan tills den kokar över hög värme och sänk sedan lågan och koka ytterligare en halvtimme. Efter tillagning, tillsätt gröna.
7. Under tiden, i en annan panna, koka 2 hårdkokta ägg. För att förhindra att skalet spricker måste vattnet saltas kraftigt före tillagning. Skär äggen på mitten och lägg i soppan. De kommer inte bara att dekorera den, utan också mätta hungriga ätare.

Kokt kycklinghjärta (soppa)

RÅD

Istället för kycklingägg kan du ta vaktelägg. De skiljer sig inte i smak, men de ser mer eleganta ut.

Tre utsökta kycklinghjärtasallader

Och hur är det med sallader? De kan också göras av hjärtan. Dessutom kommer sådana rätter att glädja dig med originalitet och kommer att bli en värdig ersättning för köttsnacks, eftersom allt blir tråkigt någon gång och du vill glädja dig själv med ovanliga recept.

Låt oss börja med en väldigt enkel, men samtidigt väldigt läcker sallad. Det kan kallas hemlagat, eftersom det är bättre att äta en sådan maträtt på en ledig dag, så att du senare inte behöver gå någonstans, utan bara koppla av i en avslappnad atmosfär.

Anledningen är att denna kycklinghjärtasallad innehåller lök. Det är att föredra att använda rödlöken, som också kallas Yalta. Det är otroligt gott, saftigt, med en behaglig sötma. Och viktigast av allt - inte alls frätande, och du behöver definitivt inte gråta av det.

Sekvensen av åtgärder är mycket enkel:

1. Vi skär stuvade eller stekta (eller kokta) hjärtan i inte särskilt små bitar - så att något säkert kommer på tanden.
2. Vi skär löken i halvringar och se till att separera fjädrarna - allt ska se väldigt snyggt ut.
3. Nu kan du skära lite mer saftig komponent - till exempel färsk eller inlagd gurka (medelstora kuber).
4. Sen Lägg till konserverade ärter- det kommer inte bara att berika smaken, utan också lägga till mättnad med ett minimum av kalorier.
5. Det sista steget är traditionellt att lägga till majonnäs. Och naturligtvis, glöm inte att dekorera med grönska.

Kycklinghjärtasallad med rödlök

HEMMAJONNAIS (50 kcal i 1 matsked)

Om du är väldigt noggrann med din figur så gör du rätt. Men detta är inte en anledning att kategoriskt vägra majonnäs. Du kan till exempel bara göra din egen hemlagad sås, som till skillnad från den industriella inte innehåller stärkelse, förtjockningsmedel och andra tvivelaktiga tillsatser.

För att göra detta, ta 1 äggula, bara 2 dessertskedar vegetabilisk olja (helst oliv), juice från 1 citron, en halv tesked socker och en nypa salt. Allt detta vispas ihop i en mixer. Som ett resultat får vi på 1 minut en utmärkt hemlagad majonnäs.

Sallad med kycklinghjärtan, ris och ärtor

Och detta recept med kycklinghjärtasallad låter dig göra en komplett kall aptitretare. Samtidigt kommer vi definitivt inte att få några extra kalorier: ris, hjärtan och ärtor, som du vet, är dietprodukter.

1. Först måste du koka riset. Bara vi lagar inte gröt, nämligen spröda ris som tillbehör. För att göra det enklare än någonsin – blötlägg det bara i minst en timme och skölj noga så att det strömmande vattnet blir perfekt genomskinligt som ett resultat. Om det inte finns tid att vänta är det bara att steka det tvättade riset direkt i pannan i en minimal mängd olja. Så snart det blir en rik vit nyans, häll i kokande vatten och koka tills det är mjukt.
2. Tillsätt nu ris till förkokta (stuvade) och hackade hjärtan.
3. Nästa ingrediens är gröna ärtor.
4. Vill du tillföra saftighet kan du skära färsk gurka som passar väldigt bra till ris (kom ihåg samma sushi). Du kan också hacka rödlök, men det här är redan en amatör.
5. Det sista steget är en droppe majonnäs och mycket grönt. Här är det kalla mellanmålet. Förresten, det är fullt möjligt att äta det varmt - du får en typisk andrarätt, välsmakande, tillfredsställande, men samtidigt lågkalori. Älskare av hälsosam mat kan rekommenderas att använda broccoli som en "saftig" komponent. En mycket välsmakande kombination!

Kycklinghjärtasallad med ris och broccoli

Kycklinghjärtasallad med vindruvor och ris (söt)

Så hur är det med kreativiteten? För dem som älskar ovanliga smakkombinationer med den obligatoriska närvaron av en söt komponent, låt oss försöka återskapa kycklinghjärtsalladsreceptet - det här är verkligen en mycket välsmakande maträtt och den ser väldigt attraktiv ut (som visas på bilden).

Vi kommer att agera så här:

1. Marinera råa hjärtan i en halvtimme i en blandning av sojasås (2 matskedar), vitt vin (3 matskedar), olivolja (2 matskedar), torr ingefära (en halv dessertsked) och finhackad vitlök (2 klyftor).
2. Koka ris, koka ägg, skär dem i tärningar.
3. Vi skär paprikan och äpplena, tidigare skalade, i samma kuber.
4. Vi kombinerar alla komponenter, salt. Vi sprider på en tallrik och dekorerar med druvbär, tidigare skurna i hälften och skalade.

Så, kycklinghjärträtter tillagas enkelt och välsmakande. Kycklinghjärtan är trots allt samma kött, bara lättare på grund av det lägre kaloriinnehållet och den nästan fullständiga frånvaron av fett. Så du kan säkert inkludera denna användbara produkt i din kost.

Om du äter rätter från hjärtan minst två gånger i månaden kommer detta att ha en mycket god effekt på hjärtmuskelns hälsa. Och det kommer definitivt inte att skada figuren.

Smaklig måltid!

Vad kan du snabbt laga till middag eller lunch? Kycklinghjärtan, för många älskar dem. Med dem kan du laga en utsökt och tillfredsställande måltid. Dessutom innehåller kycklinghjärtan mycket användbara ämnen inklusive vitaminer. Detta är lågkaloriprodukt, vilket är acceptabelt för användning även under en diet. Hittills finns det många recept för att laga kycklinghjärtan. Vissa hemmafruar överkokar dem helt enkelt med lök, andra föredrar att stuva in gräddfilssås. Steg-för-steg-recept med foton hjälper dig att laga kycklinghjärtan välsmakande och lätt.

Recept på kycklinghjärtan stuvade i gräddfil

Antalet portioner är 4.
Tillagningstid - 55 minuter.

Kycklingkött är en populär produkt bland moderna hemmafruar. Men kycklinghjärta används inte mindre ofta för att laga olika rätter. När allt kommer omkring är biprodukter också välsmakande och hälsosamma. Hur lagar man kycklinghjärtan så att de blir mjuka? Koka dem till exempel i gräddfilssås.

Ingredienser

För att förbereda läckra kycklinghjärtan med gräddfil används följande ingredienser:

• kycklinghjärtan - 300 g;
• lök - 3 st.;
• morötter - 2 st.;
• tomatpuré - 100 g;
• gräddfil - 2 msk. l.;
• vegetabilisk olja - 3 msk. l.;
• salt, peppar, lagerblad.

Matlagningsmetod

Nedan är ett recept på kycklinghjärtan med ett foto:

Lägg kycklinghjärtan på en tallrik och dekorera med örter.

Kycklinghjärtan i en långsam spis

Antalet portioner är 6.
Tillagningstid - 1 timme.

En multicooker hjälper dig att snabbt klara av förberedelsen av maträtten. Kycklinghjärtan i en slow cooker kan överraska gästerna med sin delikata smak. Med bara några få ingredienser kan du göra en fantastisk maträtt. Kycklinghjärtan tillagade i en slowcooker kan serveras till middag med potatis, färska grönsaker eller gröt.

Ingredienser

För att laga kycklinghjärtan i en långsam spis behöver du följande produkter:

• kycklinghjärtan - 500 g;
• gräddfil - 100 g;
• lök - 1 st.;
• vegetabilisk olja - 20 ml;
• salt, kryddor.

Matlagningsmetod

Du kan servera kycklinghjärtan med potatis eller bovetegröt, med grönsaker och örter.

Recept på kycklinghjärtan stekta med lök

Antalet portioner är 8.
Tillagningstid - 1 timme.

Aptitretande kycklinghjärtan stekta med lök är det vanligaste inälvsreceptet. Det är väldigt lätt att tillaga, men det påverkar inte smaken alls.

Ingredienser

Du kan laga kycklinghjärtan stekta med lök av följande ingredienser:

• kycklinghjärtan - 800 g;
• lök - 3 st.;
• olivolja - 1 msk. l.;
• salt, kryddor.

Matlagningsmetod

Du kan laga kycklinghjärtan med stekt lök enligt följande:

Du kan servera kycklinghjärtan stekta med lök som en separat rätt eller till ett tillbehör.

Hur lagar man kycklinghjärtan i grädde?

Antalet portioner är 6.
Tillagningstid - 50 minuter.

Att laga kycklinghjärtan i grädde är ganska enkelt. Förutom huvudingredienserna används svamp i detta recept. Det är lämpligt att ta champinjoner, men andra kommer att göra det. Hjärtan med svamp i en krämig sås kommer glatt att överraska dig med sin ovanliga smak. Det är så trevligt att rätten kommer att försvinna bland de första från bordet.

Ingredienser

Receptet på kycklinghjärtan i grädde innehåller följande ingredienslista:

• kycklinghjärtan - 500 g;
• grädde - 100 g;
• svamp - 150 g;
• senap - 0,5 msk. l.;
• Parmesanost - 50 g;
• vegetabilisk olja för stekning;
• salt, svartmalen peppar efter smak;
• grönska för dekoration.

På en notis! För matlagning är det bättre att använda grädde med en fetthalt på 20%.

Matlagningsmetod

För att laga kycklinghjärtan med grädde kan du anta det här receptet med steg-för-steg-bilder:

Möra och läckra kycklinghjärtan i krämig sås är klara. Ta gärna ett prov.

Kycklinghjärtan i ugnen

Antalet portioner är 5.
Tillagningstid - 1 timme 30 minuter.

På grund av förmågan att kringgå stekningsprocessen är kycklinghjärtan i ugnen mer användbara och lågkalorimåltid. Den innehåller naturliga ingredienser. Kycklinghjärtan i ugnen är ett bra alternativ till en kötträtt. Dessutom är det billigare.

Ingredienser

Du kan tillaga kycklinghjärtan i ugnen med följande ingredienser:

• kycklinghjärtan - 600 g;
• ingefärssås - 50 g;
• olivolja - 50 g;
• sojasås - 1 msk. l.;
• salt, kryddor efter smak.

Matlagningsmetod

Receptet på kycklinghjärtan i ugnen är enkelt och okomplicerat:

Rätten serveras varm. Det passar bra till färska grönsaker.

Videorecept: hur man lagar läckra kycklinghjärtan

Kycklinghjärtan kommer alltid att vara efterfrågad i matlagning. Och detta är inte förvånande, eftersom de är en billig, kalorifattig och välsmakande produkt. Det viktigaste är att förbereda dem korrekt. Det finns många recept på kycklinghjärtan. Varje hemmafru kommer att kunna välja den som bäst passar familjens smak.
Och videorecept hjälper dig att laga läckra kycklinghjärtan.

Hjärtan, lever, magar och andra slaktbiprodukter har ett kontroversiellt rykte. Å ena sidan verkar det vara "andra klassens" och därför relativt billigt kött, även i butikshyllorna som ligger åtskilda från filé och skinka. Å andra sidan, om du lagar kycklinghjärtan rätt, så kan inte en enda filé jämföras med dem i doft och smak! Det enda problemet är hur man lagar kycklinghjärtan snabbt och enkelt och samtidigt välsmakande för att glädja alla hushåll, unga som gamla. Vuxna kommer att uppskatta deras ovanliga smak och förstå fördelarna, men barn kan vara skadliga.

Få människor är likgiltiga för leverpastejer och leverpannkakor, men hjärtan tillagas mer sällan än andra slaktbiprodukter. Och förgäves: på egen hand smaklighet och de är inte sämre än levern i sina fördelar, och det är lättare och snabbare att laga dem. Dessutom är det en mycket mångsidig produkt som lätt passar in i många recept: huvudrätter, snacks, bakverk. Och i varje fall är den bra på sitt sätt och till och med, utan överdrift, oersättlig. Tror du inte? Vi är redo att övertyga dig om detta, och samtidigt lära dig hur du lagar kycklinghjärtan på rätt sätt.

Varför laga kycklinghjärtan? Sammansättningen och fördelarna med kycklinghjärtan
Kycklingbiprodukter, eller slaktbiprodukter, har länge värderats i rysk matlagning. Ja, och hur man inte uppskattar dem, om inre organ lättlagad och inte sämre än muskelkött i smaken. När det gäller nyttan beror det direkt på kemisk sammansättning, vilket betyder att det skiljer sig olika typer krås. Hjärtan tillhör den första kategorin av slaktbiprodukter, till värdefulla och näringsrika organ, praktiskt taget utan fett och vener. Deras näringsmässiga och gastronomiska värde är jämförbart med nötkött tunga så älskad av gourmeter.

Färska kycklinghjärtan är mörkröda till färgen och har en slät yta. Hjärtat är en solid muskel, så konsistensen av kycklinghjärtan är tät, elastisk. De är 16% protein, 10% fett, vilket är 160 kcal per 100 gram råvara. Kyckling hjärta protein aminosyror tjäna byggnadsmaterial muskler, skelett och andra vävnader människokropp, och vitaminer i grupp B och PP är nödvändiga för hälsan hos det kardiovaskulära systemet. Mineraler- järn, kalium, koppar, fosfor - bidrar till syntesen av hemoglobin och stärker immunförsvaret. Det visar sig att människor med svagt hjärta behöver äta kycklinghjärtan. Men missbruk inte dem på grund av kolesterolet som oundvikligen finns i animaliska produkter.

Hur lagar man kycklinghjärtan?
Det finns många beprövade recept för kycklinghjärtan: första och andra, huvudrätt och aptitretare, soppor och bakverk, sallader och stekar. Men även det enklaste receptet kan förstöras av fel ingredienser. Och kycklinghjärtan måste väljas rätt innan du börjar laga mat. Här är de viktigaste rekommendationerna:

• Undvik att köpa frysta slaktbiprodukter. Även högkvalitativ djupfrysning skadar deras smak och konsistens. Försök att köpa färska eller lite kylda hjärtan.
  
• Om du var tvungen att köpa frysta hjärtan, tina inte in dem mikrovågsugn eller under rinnande vatten. Lägg hjärtan i en djup skål, som du ställer på hyllan i kylen bort från frys. När det tinar, häll ut vattnet från skålen.
  
• Upptinade eller färska kycklinghjärtan ska ha en enhetlig vinröd färg, utan mörka fläckar och gul blomning. Ta bort filmer och trådar från dem, om det behövs.
  

Var noga med att skölja hjärtan före tillagning under kallt rinnande vatten. Det är inte nödvändigt att blötlägga dem, men det skadar inte att skölja dem två gånger och torka dem i ett durkslag.

Recept för kycklinghjärta
Varje produkt är förknippad med traditionella recept, och kycklinghjärtan är inget undantag. För kycklinghjärtan är "genrens klassiker" att stuva i gräddfil eller steka i vegetabilisk olja. Vi inbjuder dig att prova båda dessa beprövade recept, såväl som några fler, mindre kända, men inte mindre framgångsrika:

1. Kycklinghjärtan stuvade i gräddfil. Om du tar ett halvt kilo kycklinghjärtan räcker det med 150 ml gräddfil oavsett fetthalt, en lök och morot vardera, 1 matsked tomatpuré eller sås, en nypa salt och mald peppar och lite vegetabilisk olja för fräsning. Skölj och rengör hjärtan från kärl och filmer. Använd en vass kniv med ett tunt blad och kom ihåg att ömheten hos den färdiga rätten beror på hur noggrann rengöringen är. Skala löken och skär i små tärningar, riv morötterna. Pensla generöst med vegetabilisk olja och värm en tjockbottnad, högsidig stekpanna. Stek hjärtan i 5 minuter, vänd på olika sidor. Tillsätt grönsaker, blanda och låt sjuda under lock på låg värme i cirka 15 minuter.Efter denna tid kommer innehållet i kastrullen att stuva jämnt och bli mjukt. Det är dags att salta, tillsätt peppar, tomatpuré och häll gräddfil. Rör om, täck löst för att släppa ut ånga och koka på låg värme i cirka 10 minuter till. Blanda sedan och servera med ett tillbehör av bovetegröt eller potatismos och grönsakssallad.
   
2. Stekta kycklinghjärtan med lök. För ett halvt kilo färska hjärtan räcker det med 1 stor lök, 1 medelstor morot, 100 ml raffinerad vegetabilisk olja, 1 tsk köttkryddblandning, 1 nypa salt (om kryddorna inte innehåller salt). Ta bort filmer och rester av kärl från hjärtan, skölj köttet med kallt vatten. Häll oljan i en djup, tung stekpanna eller kastrull, fördela över botten. Värm på medelvärme och släpp ner hjärtan i oljan. Stek under omrörning i 5 minuter. När köttet värms upp jämnt och blir vitt, tillsätt cirka ett halvt glas vatten, täck över och låt sjuda i 15 minuter, rör om då och då och släpp ut ånga. Under tiden, skala grönsakerna och hacka: morötter på ett rivjärn och lök i tunna ringar. Tillsätt grönsaker i köttet när det nästan inte finns någon vätska kvar i pannan. Koka under lock i ytterligare 10 minuter. 5 minuter före slutet, salta, tillsätt kryddor och blanda. Servera direkt, för varma stekta kycklinghjärtan smakar bättre än kalla.
   
3. Varm sallad med kycklinghjärtan. En stor salladsskål för alla gäster kommer att göras av 500 gram hjärtan, ett voluminöst gäng salladsblad, ett gäng ruccola, 1 stor rödlök, 1 medium avokado, 150 ml sojasås, en nypa salt, en nypa av mald vitpeppar, muskotnöt på knivspetsen och en liten mängd vegetabilisk olja för stekning. Rengör hjärtan ordentligt från filmen, skölj väl och torka med hushållspapper så att ingen fukt finns kvar. Smörj pannan med olja, värm och stek hjärtan på båda sidor i 5-7 minuter tills en torr skorpa erhålls. Tillsätt sedan sojasås muskot, blanda, sänk värmen och låt sjuda under lock i ca 5 min. Ta sedan bort med en spatel, lägg över på en servett och låt svalna kl. rumstemperatur. Skala löken och skär i tunna halvringar. Stek den tills den är gyllenbrun i oljan som finns kvar i pannan efter stekning av köttet. Skala och kärna ur avokadon, skär i strimlor eller tärningar. Lägg handrivna salladsblad, ruccola, avokado, lök och stekta hjärtan i en djup salladsskål. Salta, peppra, rör om och servera.
   
4. Shish kebab från kycklinghjärtan. Ett alternativ till vanligt kebabkött, det är perfekt tillagat på eld eller grill. Du kan steka en sådan kebab hemma - till exempel i en luftgrill. För ett halvt kilo färska kycklinghjärtan behöver du ett glas sojasås, 5 matskedar vegetabilisk olja och saften av 1 citron för marinad, samt en lök och en stor paprika. Först, som vanligt, måste du försiktigt skära och rengöra hjärtan, skölj sedan med vatten och torka. Efter det måste du förbereda marinaden i en djup skål: blanda sojasås med vegetabilisk olja och färskpressad citronsaft. Hjärtorna marineras i 4 timmar, men för att spara tid kan du helt enkelt låta dem ligga i marinaden över natten. Ta sedan ut och trä på träspett. Varva hjärtan på spett med lök och paprikaringar. Trä alla komponenter hårt, utan mellanrum. Lägg de råa spetten på mittersta gallret på airfryern och rosta i cirka 20 minuter, eller något längre, tills de är genomstekta.
   

Airfryer-exemplet är en utmärkt bekräftelse på att du kan tillaga kycklinghjärtan i vilken köksmaskin som helst som passar dig. Kycklinghjärtan och lever tillagas i en långsam spis, dubbelkokare och till och med en mikrovågsugn. I stort sett kan de anpassas till vilket favoritrecept som helst. kötträtter, soppor, pålägg för bakning. Dessutom harmonierar kycklinghjärtat bra med alla grönsaker, baljväxter och spannmål, så det blir inga problem med kombinationen av smaker. Försök att stuva dem med bönor (bönor eller baljor), koka dem med gröt (särskilt gott med bovete och vete), baka med surkål och/eller svamp. Från kycklinghjärtat erhålls en utsökt buljong, aspic, fyllning för en hönsgård. Så att laga läckra kycklinghjärtan är ett val snarare än möjlighet. Val av rätt, sidorätt och favoriträtt. Smaklig måltid!