Skada av skräpmat. Användbara och skadliga produkter, vi förstår vad du kan äta och vad du inte bör Varför är det så viktigt att äta rätt? Produkter som bara ger fördelar

Varför uppstår akne av att äta? Och hur kan man bli av med dem med mat? Du kan hitta svaret på dessa och många andra frågor i den här artikeln.
Kroppsuppror
Vårt matsmältningssystem är fantastiskt. Hon tål berg av chips, kex och litervis av söt läsk. Det är sant att det finns gränser för allt. En dag, oförmögen att stå ut med alla obehagliga överraskningar för henne, bestämmer hon sig för att göra uppror. Hennes ilska är tydlig, eller snarare, i hennes ansikte. Och det uttrycks i form av utslag, pormaskar, akne och andra dåliga saker. Vad exakt är det som gör att finnar dyker upp? Låt oss prata om de mest ohälsosamma livsmedel och deras inverkan på vår kropp.

Socker, choklad, godis, kakor, kakor, chips och glass orsakar akne. Och detta inkluderar även juicer med hög sockerhalt. Det är osannolikt att det kommer att vara möjligt att helt överge alla dessa frestelser, och det är inte värt det. Det är bättre att leta efter kompromisser, ersätta, säg, ohälsosamma drycker med vatten och te, och socker med torkad frukt och honung.

2. Fetter

Det verkar som att det inte finns någon sådan kropp som inte skulle lida av stekt och fet. Byt ut animaliskt fett mot kallpressade vegetabiliska oljor.

Också viktig är vitamin A, som finns i mörkorange och mörkgröna grönsaker. Det kan vara morötter, sötpotatis eller spenat. Om du regelbundet äter dessa grönsaker kommer resultatet inte att låta dig vänta - på bara några dagar kommer din hud att vara ung och blommande.

3. Mejeriprodukter

Det är inte nödvändigt att göra intrång på dig själv när du använder kefir med låg fetthalt, keso eller mjölk, men mängden ost eller glass måste minskas. Mejeriprodukter, på grund av progesteronet och steroiderna de innehåller, ökar aktiviteten hos talgkörtlarna. Om det är svårt att leva utan en stor mängd mejeriprodukter, luta dig mot levande yoghurt som innehåller acidophilus-bakterier, vilket kommer att förbättra ämnesomsättningen.

4. Chips och läsk

På grund av matlagningens egenheter bildas många cancerframkallande ämnen (det vill säga ämnen som provocerar cancer) i chipsen. Dessutom innehåller de hydrerade fetter, som ökar kolesterolnivåerna i blodet, vilket i sin tur ökar risken för hjärtinfarkt och stroke.

När det gäller läsk så har den alldeles för mycket socker. Under tiden visar studier att många människor inte uppfattar vätskan som en källa till några näringsämnen, det vill säga de tror att man kan dricka hur mycket som helst. Och det är inte så - överdriven konsumtion av söt läsk kan störa ämnesomsättningen. Dessutom kan överflöd av färgämnen orsaka allvarliga allergiska reaktioner, och koldioxid (dessa är bubblor) ökar surheten i magen, det vill säga orsakar gastrit.

5. Snabbmat

Den mest skadliga "snabbmaten" är alla typer av belyashi, piroger, pommes frites, shawarma och i allmänhet allt som är stekt. Eftersom det hela är stekt i samma olja byts det, gud förbjude, en gång om dagen. Resultatet - alla samma cancerframkallande ämnen.

6. Margarin, kakor och flingor

Margarin är ett fast transfett - den mest skadliga typen av fett. Följaktligen är alla produkter med dess innehåll skadliga. Som regel är dessa kakor, kakor med grädde, smördegsprodukter. I allmänhet garanterar en överdriven kärlek till dessa livsmedel rika på socker och fett nästan metabola störningar och övervikt.

Spannmål - i synnerhet vitt bröd - kom med på listan på grund av att de ofta orsakar intolerans. Sjukdomen kallas celiaki och förekommer ganska ofta - hos 0,5-1% av befolkningen. Symtomen sträcker sig från tarmproblem till diabetes och infertilitet.

7. Nötter

Friterade, krispiga, råa, läckra nötter. Mandel och pistagenötter, jordnötter och valnötter – alla orsakar akne. Men vi upprepar outtröttligt - akne dyker upp när man överäter! Och det finns lite nötter - det är gott.

8. Korv, rökt kött och majonnäs

Korvkorv är förstås annorlunda, men den som vi oftast köper innehåller fler smak- och färgämnen än kött.

Huvudingredienserna i billiga korvprodukter är syntetiska, och deras säkerhet för hälsan har inte bevisats.

Rökt kött och fisk, även om de inte väcker tvivel om deras naturliga ursprung, rankades för sitt höga innehåll av cancerframkallande ämnen. Dessa bildas vid bearbetning i form av ett ämne bensopyren.
Majonnäs är full av transfetter, som är cancerframkallande och orsakar en ökning av kolesterolnivåerna.

9. Kaffe

En miljon artiklar har skrivits om fördelarna med kaffe och om dess skada. Vi kommer bara att säga att det kan inkluderas i listan över produkter som orsakar akne. Kaffe ökar produktionen av hormonet kortisol, som är ansvarigt för stress. Och han är en av huvudorsakerna till finnar i medelåldern. Portioner av sött kaffe på fastande mage är särskilt farliga - efter det kan inte bara en liten röd bula, utan ett halloninflammerat berg dyka upp! Vad är ditt maximum - är okänt. Det kan vara tre koppar om dagen, eller kanske en hel burk.

10. Grönsaker och frukter, livsmedel med konserveringsmedel

Bli inte förvånad: även de mest hälsosamma och naturliga produkterna kan bli skadliga om de blir bortskämda. I detta fall försämras grönsaker och frukter under påverkan av industriella utsläpp och gödningsmedel. Att äta gurkor som odlats nära en motorväg eller någon fabrik kommer att ge dig en hel del bensopyren och andra cancerframkallande ämnen.

När det gäller konserveringsmedel kan vissa av dem innehålla mononatriumglutamat. Förgiftning med detta ämne kan manifesteras av huvudvärk, vasospasm och till och med metabola störningar. Det är därför tillverkarna är så stolta över inskriptionen "Utan konserveringsmedel", som de sätter på den mest framträdande platsen på etiketten.

10 hälsosamma livsmedel som vi INTE äter, men förgäves ...

Det finns ett antal produkter som vi väldigt sällan eller aldrig köper. Låt oss komma ihåg åtminstone de grönsaker och frukter som våra mödrar och fäder tvingade äta, men vi envist vägrade. Det är synd! De hjälper till att förbättra hälsan utan läkares recept. Fördelarna med sådana produkter har bevisats genom många års användning, och vissa - bokstavligen i århundraden.

Dessa livsmedel är extremt rika på antioxidanter, polyfenoler, vitaminer och mineraler. De kan minska din risk att utveckla kroniska sjukdomar och förlänga ditt liv. De är också mer fördelaktiga när det gäller övervikt. Läs om 10 av dessa livsmedel och de fördelar de kan ge.

1. Blomkål och Broccoli

Inkludering i kosten av blomkål och broccoli minskar risken för att utveckla allvarliga former av prostatacancer. Att äta dessa grönsaker varje vecka minskar risken för tumörer med 50 procent!
Det visade sig att broccoli och blomkål, som skiljer sig i utseende och smak, innehåller ungefär samma komplex av vitaminer, som inte bara framgångsrikt deltar i den metaboliska processen, utan också har en antitumöreffekt. Kål, båda två, har en hög proteinhalt, som bara saknar ett fåtal aminosyror för att bli likvärdig med animaliska proteiner. När det gäller kolhydratinnehåll är de likvärdiga med andra grönsaker.

Glukos och fruktos absorberas lätt, kolhydrater transporterar energi in i kroppen. Pektinämnen, som kommer in i mag-tarmkanalen, bildar geler som omsluter väggarna i magen och tarmarna, vilket förhindrar absorptionen av gifter i lymfan och blodet och minskar inflammation i slemhinnan. Spårämnen representeras av zink, mangan och jod som är nödvändiga för kroppen. Enligt experter kan en kost rik på kål fungera som ett förebyggande av prostatacancer, en av de vanligaste cancerformerna hos män.

2. Tomater

3. Kiwi

Denna exotiska frukt har blivit en vanlig gäst på våra hyllor de senaste åren. En kiwi om dagen täcker dagsbehovet av C-vitamin, som som bekant stärker immunförsvaret, blodkärlen, ökar kroppens motståndskraft mot alla typer av infektioner och hjälper kroppen att bekämpa stress. Dessutom innehåller kiwi mycket magnesium, kaliummineralsalter och fibrer, vilket hjälper till att eliminera kolesterol från kroppen och normaliserar matsmältningen.

4. Blåbär

Dessa bär är rika på fytonäringsämnen som neutraliserar fria radikaler (föreningar som orsakar åldrande och cellskador). Antioxidanterna som finns i blåbär kan också skydda mot cancer och minska risken för åldersrelaterade sjukdomar som Alzheimers sjukdom eller demens.

5. Russin

Läcker och näringsrik produkt, har många användbara egenskaper. Russin har en stärkande effekt på nervsystemet, hjälper till att dämpa ilska och stärker hjärtat. Russin innehåller ämnen som stoppar tillväxten av bakterier som orsakar karies och tandköttssjukdomar.

6. Svarta bönor

Ett glas svarta bönor har 15 gram protein och, till skillnad från kött, inget av de mättade fetterna som täpper till artärerna. Plus hjärtfördelar - fibrer, antioxidanter och järn.

7. Tranbär

Detta bär är oumbärligt för förkylningar - det har en febernedsättande effekt, dödar virus vid akuta luftvägsinfektioner. Användningen av dessa medicinska bär sänker blodtrycket hos hypertensiva patienter, stärker tandköttet, förbättrar bukspottkörtelns sekretoriska aktivitet.

8. Lax

Lax innehåller omega-3-fettsyror som vår kropp inte kan producera på egen hand. De minskar inflammation, förbättrar blodcirkulationen, ökar det "bra" kolesterolet över det "dåliga" kolesterolet och kan minska risken för cancer. Lax är rik på selen, som förhindrar cellskador, och flera B-vitaminer.

9. Vanlig vitkål

Varför? För förutom kolhydrater innehåller den fibrer som är fördelaktiga för tarmarna. Det tar bort kolesterol från kroppen och förhindrar utvecklingen av ateroskleros. Det finns också en hel del mineralsalter i kål, bland vilka kaliumsalter är särskilt värdefulla, vilket hjälper hjärtat att arbeta och stärker kroppens muskler. Huvuden innehåller fosfor, kalcium, mangan, magnesium, järn, utan vilka kroppen inte klarar sig, eftersom de är nödvändiga för blodets normala sammansättning. Huvudläkaren - C-vitamin - bevaras både i färsk kål och surkål. Och allt detta tillsammans sätter en pålitlig barriär mot cancer och hjärtsjukdomar. Forskare fann att en extra portion av en sallad från alla typer av kål minskade risken för stroke med 32 procent och från bladgrönsaker - spenat, dill, persilja, selleri och andra - med 21 procent. Glöm bara inte att 40-60 procent av vitaminerna som finns i grönt går förlorade den första lagringsdagen. Så det är bättre att inte köpa tröga gröna!

10. Pilbåge

Den, liksom vitlök, innehåller ämnen som dödar patogener. Lök innehåller också karoten, vitaminer, inklusive C, mineralsalter och sockerarter. Den är känd för sina eteriska oljor, som har en bakteriedödande effekt. Han behandlar bokstavligen många sjukdomar, sänker blodsockernivåerna. Bakom dessa ledande grönsaker i listan över helande finns morötter, rödbetor, potatis.

Glöm inte att mycket beror på korrekt beredning av grönsaker där nitrater ackumuleras. Därför är det bättre att köpa medelstor potatis. I morötter ansamlas nitrater i stjälken, särskilt om rotskörden är stor. Den centrala delen är bättre att separera från resten. Men rödbetorna måste rengöras noggrant, färska eller kokta, ta bort skalet i ett tjockt lager. Spara inte toppen av huvudet, skär det till en femtedel av storleken på rotgrödan. Förblöt inte grönsaker i vatten. Skala rotfrukter precis innan tillagning. Man tror att det är bättre att laga mat i skalet, så vitaminer bevaras bättre. Koka grönsaker hela, inte i bitar. Annars kommer förlusten av vitaminer att öka med 15-20 procent, och för vitamin C - med 30. Salta vattnet så sent som möjligt, eftersom salt drar vitaminer från grönsaker.

Äter du pizza, mac and cheese, chips eller glass bör du inte bara oroa dig för extra centimeter i midjan. Att äta skräpmat utgör en mycket större hälsorisk än viktökning.

Allvarliga negativa förändringar i ämnesomsättningen inträffar efter 5 dagars systematisk konsumtion av mat mättad med skadliga fetter. Även hos friska människor förlorar muskler förmågan att oxidera glukos, vilket provocerar utvecklingen av insulinresistens.

Under normal kolhydratmetabolism bearbetar muskelvävnad antingen glukos för energi eller lagrar det för senare användning. Eftersom muskler står för cirka 30 % av kroppsvikten förlorar kroppen en nyckelkomponent som är involverad i ämnesomsättningen, vilket bidrar till utvecklingen av diabetes och andra sjukdomar. Dessutom kan negativa förändringar i kroppen inträffa även efter en enda användning av skräpmat (snabbmat, konfektyr).

Livsmedel som innehåller mycket ohälsosamma fetter och sockerarter kan orsaka hyperglykemi. Detta är inte bara en risk för diabetes, utan också ett allvarligt hot mot hjärtat:

• hjärtmuskelvävnad blir inflammerad;
• artärer drar ihop sig;
• fria radikaler genereras;
• trycket stiger;
• ökar risken för hjärtinfarkt och stroke.

Kraftiga fluktuationer i insulinnivåerna gör att du känner dig hungrig direkt efter att ha ätit, även om måltiden var rejäl och portionerna är voluminösa.

Ett intressant experiment genomfördes av specialister från en av klinikerna i Massachusetts (USA). För att se vad som händer i magen och tarmarna efter att ha ätit snabbnudlar, svalde experimentdeltagaren en pillerkamera i miniatyr. Det visade sig att produkten förblir intakt även två timmar efter att den äts. Den enda förändringen är ökningen i storlek, svullnad av nudlarna. Du kan föreställa dig vilken typ av belastning matsmältningssystemet utsätts för när du försöker bearbeta en så "tung" produkt. För att inte tala om de toxiska effekterna på kroppen av ingredienserna som används i dess tillverkning (till exempel hydrokinon).

Den systematiska inkluderingen av snabbmat i kosten leder till utvecklingen av metabolt syndrom, provocerar en brist på näringsämnen och koncentrationen av natrium och syntetiska fetter i kroppen ökar.

Missbruk av raffinerade kolhydrater (frukostflingor, bullar, kakor, kakor) påverkar också produktionen av insulin och leptin. Sådan mat bidrar till utvecklingen av insulinresistens, provocerar fetma, kroniska sjukdomar.

Vad du ska göra om du verkligen vill

Varför är vi sugna på skräpmat? Under normala förhållanden reglerar kroppen självständigt mängden mat som behövs för energiproduktion. Men bearbetade livsmedel är så välsmakande, stimulerar ett så starkt belöningssvar i hjärnan, att regulatorn inte kan utföra sina funktioner, en person kan inte sluta och äta för mycket.

För att göra maten mer attraktiv används inte bara ljusa förpackningar. Effekten är på alla sinnen som är involverade i processen att äta mat - både lukt och smaklökar.

Å ena sidan bidrar fet och söt mat till att avlägsna kortisol från kroppen (det är inte för inte som du längtar efter något sött när du är stressad). Men samtidigt ökar aptiten, sockernivåerna stiger och visceralt fett ackumuleras. Ju mer du konsumerar sådan mat, desto mer kommer du att vilja ha den.

Socker kan vara mer beroendeframkallande än kokain. Receptorerna som är ansvariga för att känna igen söta smaker är inte anpassade till konsumtionen av en sådan mängd socker som en modern person stoppar i munnen, eftersom kosten inte ens för 50-60 år sedan var så mättad med sötsaker. Överdriven aktivering av dessa receptorer stimulerar överföringen av signaler till hjärnans centra som ansvarar för belöning. Mekanismen för självkontroll kränks, vilket leder till förvärvet av ihållande beroende.

Inte bara godis är farligt, utan också alla bearbetade livsmedel som innehåller konserveringsmedel, fruktos, färgämnen och andra kemikalier. Situationen kan endast vändas genom att ersätta sådana produkter med självlagad mat från naturliga ingredienser. Detta kommer att eliminera kroppens beroende av socker och gör att du kan bränna fett snabbare genom att använda det som bränsle.

Det är viktigt att inte bara ge upp ohälsosamma fetter, utan också att kompensera för dem med hälsosamma (mättade och enkelomättade). Denna grupp av ämnen finns i sådana produkter:

• oliver och olja från dem;
• råa nötter (makadamia, valnötter, mandel);
• kokosnötter och kokosnötsolja;
• äggulor;
• avokado;
• Smör;
• ekologiskt fläsk och nötkött.

Att ge upp skräpmat var lättare för kroppen, du måste introducera hälsosam mat i kosten gradvis, plötsliga förändringar är fyllda med nervösa sammanbrott och en återgång till skräpmat.

För att sluta äta skräp varje dag är det viktigt att planera menyn i förväg, köpa tillräckligt med hälsosamma produkter för att förbereda de utvalda rätterna (och samtidigt undvika att köpa oönskade, då blir det ingen frestelse att äta dem). Du behöver inte bara ta hand om hemmat, utan inte heller tillåta dig själv att avvika från de matregler som införs på jobbet: antingen ta med dig lunch eller hitta en matställe där de kan erbjuda rätter av naturliga råvaror.

Och slutligen måste du lära dig hur du hanterar känslor så att matkonsumtionen inte är impulsiv - under påverkan av ett gott eller dåligt humör.

Naturligtvis ger mat (och borde ge) nöje, men det finns ingen anledning att bygga upp den till en kult. Ändå är matens huvudsakliga funktion att förse kroppen med energi, och detta är endast möjligt om du väljer hälsosam mat varje dag.

Håller du koll på din kost?

Omröstningsalternativen är begränsade eftersom JavaScript är inaktiverat i din webbläsare.

Nej, men jag vill börja äta rätt. 41 %, 61 röst

En hälsosam kost består inte av strikta restriktioner och en strikt diet, en person börjar äta rätt när han medvetet försöker utesluta mat som är skadlig för hälsan från kosten.

Men livsmedel som är erkända av nutritionister som användbara är lika sannolikt att vara skadliga i fall där den tillåtna mängden inte respekteras.

Användbara produkter är grunden för livslängd, brist på fett, stabil funktion av alla system i kroppen.

Hur bestäms hälsofördelarna och skadorna av mat?

Användbara och skadliga egenskaper hos produkter bestäms av dietister av hur de påverkar kroppen efter konsumtion.

Fördelen ligger i vitaminer, mineraler och andra element, utan vilka människokroppen inte kan existera normalt.

Produkter med användbara egenskaper inkluderar miljövänliga, naturliga, i produktionen av vilka kemiska farliga tillsatser och konstgjorda ämnen inte används.

Det viktigaste i användbara produkter är deras sammansättning, följande komponenter kommer att vara skadliga för hälsan:

• färgämnen;
• konserveringsmedel;
• smakförstärkare;
• smakämnen;

En lika viktig roll för att bedöma matens användbarhet spelas av beredningsmetoden. När man använder olja av vegetabiliskt eller animaliskt ursprung för att bearbeta produkter frigörs skadliga ämnen, såsom:

• polycykliska aromatiska kolväten;
• högre aldehyder;
• ultrafina partiklar;
• cancerframkallande ämnen etc.

Nutritionister inkluderar mat som tillagas:

1. För ett par.
2. I ugnen.
3. Kokt.

Se till att kolla in:

Hur olika dieter kan ha positiva och negativa effekter på människokroppen

Människokroppen är ett komplext system med ständigt föränderliga processer för att systemet ska fungera normalt, det bör förses med alla nödvändiga ämnen, spårämnen och vitaminer, allt detta finns i produkter.

Mat är inte bara en resurs som behövs för att försörja en person.

Snabbmat, snabbmat, alkohol, allt som går snabbt att laga och inte tänka på innehållet har en negativ effekt på organen.

Faran för människor är att för tillverkning av sådana produkter, till exempel kex eller chips, används skadliga kemiska grundämnen, till exempel mononatriumglutamat, kemiska konserveringsmedel etc. I det här fallet är inte bara den kemiska komponenten i produkten, men också förberedelsemetoden kommer att skada kroppen.

Det är viktigt att veta att när man lagar mest snabbmat används frityrolja, som under värmebehandlingen börjar släppa ut cancerframkallande ämnen - akrylamider. När de intas börjar dessa ämnen processen med tumörbildning, ökar sockernivåerna, vilket leder till diabetes. Det finns en risk att utveckla följande sjukdomar när du äter negativ mat:

• kronisk trötthet;
• allergi;
• anfall av aggression;
• apati;
• problem med tarmkanalen;
• sår;
• astmaanfall;
• allergier osv.

Kaffe hänvisas också till - faran är granulerat kaffe, det största misstaget är att folk använder det på fastande mage på morgonen.

Nutritionister säger att efter sömn orsakar kaffe stress i kroppen, och matsmältningssystemet kan inte starta produktivt arbete under dagen. Kaloriinnehållet i denna dryck är 100 kcal per 100 g, om du använder det i stora mängder, kommer fetma inte att ta lång tid.

Intressant nog orsakar en stor mängd frukt inte mindre skador på kroppen än gatumat. Detta beror på det faktum att våra förfäder i evolutionsprocessen åt frukt endast under de varma perioderna på året, på vintern byggdes deras kropp om, vi ärvde denna funktion.

Fruktos, när det kommer in i levern, börjar bilda fett. En annan nackdel är det faktum att kemiska grundämnen används vid framställning av frukt, till exempel bekämpningsmedel eller herbicider, nitrater. När det intas kan det bidra till:

• sjukdomar i de övre luftvägarna;
• allergier osv.

Vad är hälsosam mat

Hälsosam mat är produkter som förser människokroppen med alla nödvändiga näringsämnen, förbättrar välbefinnandet och förhindrar uppkomsten av olika typer av sjukdomar.

Hälsosam mat inkluderar produkter av vegetabiliskt ursprung:

• fullkorn;
• grönsaker, produkter odlade på din egen mark är bäst, eftersom de garanterat är fria från kemikalier;
• färska frukter och grönsaker;
• magert kött.

Användbara produkter ger tillförlitligt skydd för kroppen, hjälper till att förbättra funktionen hos inre system och organ och bidrar till förnyelsen av hudceller.

En lika viktig aspekt av rätt näring är den nödvändiga mängden vatten, detta kommer att upprätthålla vattenbalansen i kroppen och skydda mot uttorkning. Utan vätska kommer människokroppen inte att kunna fungera korrekt.

Professionella åsikter

Nutritionists säger att frasen "hälsosam kost" döljer vanliga livsmedel, såsom spannmål, grönsaker och frukter och dietkött.

Människor tror att hälsosam mat bör innehålla en miniminivå av fett, men det är inte så, människokroppen kan inte fungera utan vegetabiliska och animaliska fetter.

De är nödvändiga för hjärnans aktiva arbete, för att förbättra tillståndet för hela organismen som helhet, etc.

Viktig! Transfetter är förbjudna. Ett stort antal av dem finns i snabbmat, konfektyr.

Hälsosam mat kan innehålla högt kaloriinnehåll, men i en persons sinne är det en strikt etablerad regel att för att gå ner i vikt måste du äta kalorifattig mat. Fördelarna med livsmedel med ett minimum kaloriinnehåll kommer att vara samma minimala.

Näringen bör vara balanserad och innehålla både hälsosam mat och en minimal mängd skadliga, detta kommer att säkerställa balans och låta dig inte bryta ner, med tiden kommer skadliga livsmedel att försvinna från kosten.

Användbar video

Se en video om de mest användbara livsmedel:

Huvudslutsatser

Känslan av mättnad påverkas av livsstil och näring. Ju mer hälsosam mat vi äter, desto hälsosammare känner vi oss. Huvudkomponenten i kosten är spannmål, grönsaker och frukt, proteinkällor: kött, fisk och baljväxter. Du bör inte helt överge snabbmat och försöka utesluta den helt från kosten, men du måste göra den användbar. Gå till exempel inte till ett hamburgerställe för en portion av snabbt nöje, utan köp de nödvändiga ingredienserna, byt ut en söt bulle med spannmålsbröd, ta gourmetkött, lägg till grönsaker, hemgjord sås och gör en riktigt nyttig hamburgare och njut av det. Eller tillåt dig själv med jämna mellanrum sådana svagheter och försök inte att helt kontrollera din kost. Behåll balans och proportion i allt.

"Vår mat blir inte sjuk!" – vi är säkra och delar inte upp mat i hälsosamt och ohälsosamt, bra och dåligt. Men fortfarande finns det fall då mat verkligen kan vara skadligt. Terapeuten talade om sådana fall i numret av spalten #Jourhavande terapeut.

Idag kommer vi att prata om huruvida det är nödvändigt att dela mat i skadliga och användbara. I vilka fall är det motiverat och när inte, när är det värt att begränsa några produkter och när inte.

Jag föreslår att vi ska fundera på vilken typ av mat vi brukar kalla skadlig. Jag kommer att dela med mig av en klassificering, som inte utger sig för att vara fullständig och uttömmande, om du har idéer om hur du kan komplettera den, som jag kanske inte har tagit hänsyn till, var noga med att skriva i kommentarerna.

1. Skräpmat är bortskämd mat som luktar illa, matens konsistens, lukt och färg har förändrats. Detta är den enda typen av mat som verkligen är skadlig. Ät inte sådan mat, släng den gärna om du har rimliga tvivel om dess kvalitet. Jag vet att detta är ett stort problem för vissa människor. Till exempel var min mormor, som överlevde svälten under det stora fosterländska kriget, väldigt känslig för mat, och om kesoen blev lite sur försökte hon bearbeta den och äta den. Och du vet, under åren av hungersnöd är detta en ganska fungerande strategi. Men när du har tillräckligt med pengar för att köpa färsk mat, då är det bättre att bli av med bortskämd mat.

2. Den andra typen av ohälsosamma livsmedel är livsmedel som är förbjudna för dig av medicinska skäl. Till exempel, som ett resultat av att diagnostisera en viss sjukdom, ordinerade läkaren behandling och en diet för dig. Och det här är ingen lätt situation. Eftersom erfarenheten från vårt center och våra kunder visar hur destruktiva dieter kan vara, oavsett av vilken anledning du följer den. Vad ska man göra? Bedöm först situationen, hur länge du tilldelas en diet. Under en viss, relativt kort tid eller för livet. Om du har ordinerats en diet för förvärring av gastrit, är detta en relativt kort tidsperiod. Under sådana akuta tillstånd är en person motiverad nog att följa rekommendationerna för att stoppa obehagliga symtom, såsom smärta. Om det fortfarande är svårt att följa rekommendationerna är det värt att påminna dig själv, som ett mantra, att detta är en tillfällig lösning, snart kommer jag att kunna äta normalt igen.

Vanligtvis börjar problem när en person börjar återhämta sig och inte längre upplever skarpa smärtor, han är redan trött på kosten, och detta minskar avsevärt hans känslomässiga stabilitet. Då föreslår jag att man försiktigt introducerar mat som inte ingår i kosten. Jag rekommenderar att du startar en matdagbok och spårar hur din kropp reagerar på en godis eller en aprikos. Det här är inget lätt och mödosamt jobb, som också lönar sig med kroniska kostrekommendationer. När du har födoämnesallergi är det till exempel väldigt svårt, du nekar dig själv en mängd olika matupplevelser, om du är allergisk mot någon vanlig livsmedelsgrupp, till exempel spannmål, är det svårt för dig att hitta mat på offentliga platser . I den här situationen kommer det också att hjälpa att föra en matdagbok, att spåra portionsstorleken på en dietförbjuden produkt som du kan äta utan att skada hälsan.

Ett annat alternativ jag kan föreslå för personer som inte har mycket erfarenhet av kostbegränsningar är intuitivt ätande. Och vi har redan pratat om en israelisk studie många gånger i våra nummer, vars resultat visar att olika människor har olika ökningar av blodsocker från samma produkter. Och vad ger det oss? Detta gör det möjligt att intuitivt välja produkter, till exempel för diabetes, samtidigt som du övervakar sockernivåerna och skapa din egen personliga meny för alla kroppssjukdomar. Eftersom vanligtvis medicinska rekommendationer angående kosten är väldigt globala är det förbjudet att äta nästan allt. Och du du måste hitta nyckeln till din unika kropp. Om du står inför en sådan uppgift, kommer snart ett program att börja i vårt center - tillsammans med två certifierade specialister kommer du att kunna få specifika färdigheter om hur du organiserar din optimala kost. Jag rekommenderar även att välja en läkare som förlitar sig på evidensbaserad medicin, då slipper du mer sannolikt onödiga kostrecept. Till exempel ordinerar de flesta barnläkare i vårt land en hypoallergen diet för en ammande mamma, även om det i hela den progressiva världen inte finns några sådana bevis för att en kvinna på något sätt ska begränsa sig själv.

3. Den tredje typen av "skadliga" produkter - "skadliga" i enlighet med alla näringssystem. Om du utesluter kött av etiska skäl - det är din rättighet, följ ditt kloka medvetande. Men om man inte äter kött för att det förgiftar kroppen så behövs bevis för detta. Jag har inga uppgifter om att det för en person med genomsnittliga hälsoindikatorer finns vissa livsmedel som är farliga för hans hälsa. Varken fetter, proteiner, kolhydrater, socker eller salt, inget av detta är farligt. Tvärtom, människor är allätare, det är vår evolutionära överlevnadsstrategi att vi kan äta vilken matgrupp som helst. Vi möter ofta i media information om farorna med vissa produkter. Till exempel att tomater orsakar cancer. Det första du ska göra efter att ha läst detta är en serie djupa andetag in och ut, och sedan kontrollera fakta. Titta på källans tillförlitlighet, var uppmärksam på formuleringen. Om du ser formuleringen att "forskare från universitetet i si och så har hittat ett samband mellan förekomsten av cancer och användningen av tomater", titta då vad ordet "korrelation" betyder. Grovt sett betyder det att två mätbara egenskaper samexisterar tillsammans. Korrelation betyder inte alls att en variabel, till exempel användningen av tomater, orsakar en annan - utvecklingen av onkologi. Om du verkligen är upphetsad över detta ämne med kostregler, kontrollera om det finns några vetenskapliga bevis på ämnet: placebokontrollerade studier med ett tillräckligt stort urval. Om det inte finns några sådana studier, har du troligen stött på material av dålig kvalitet på ämnet hälsa med en skandalös rubrik.

4. Jo, den sista gruppen skräpmat – som de återhämtar sig från. Och ett stort antal anhängare av kosttänkande kommer att citera sig själva som bevis på att det finns mat från vilken en person går upp i vikt. Och jag håller med dem! En person går upp i vikt från vilken mat som helst om han inte äter av fysiologisk hunger. Därför, när han utesluter någon grupp av produkter, ser han för de första gångerna att detta ger sina resultat - viktminskning, men det är ändå inte ett bevis på att de till exempel blir bättre av godis. Det finns ingen mat som får en människa att gå upp, det finns ingen mat som blir farlig för viktuppgång om man äter den efter klockan 12 eller efter klockan 18. En person blir bättre bara i ett fall - om han äter för mycket. Det är därför, som en del av behandlingen av undernäring, finns det alltid ett stadium av strukturerad näring, när en person lär sig att äta alla livsmedelsgrupper igen. Som en del av intuitivt ätande finns det en legaliseringsmetod. När du har en viss förbjuden mat som du ofta äter för mycket okontrollerat, då väljer du strikt ett av dess namn, fyller på, fyller på lager regelbundet så att du alltid har ett överskott. Och ät när du vill ha den här produkten, sluta när du verkar vara mätt. Överraskande nog försvinner suget efter denna produkt snabbt. Överätsattacker försvinner, vikten minskar på lång sikt.

Som du kan se finns det inga hälsofördelar med matrestriktioner om du inte äter bortskämd mat. Men det är stor skada av matrestriktioner. När du ger dig in på vägen med dietrestriktioner för att gå ner i vikt, förbättra din hälsa eller leva för evigt, är det första att komma ihåg att kosten inte kommer att leva upp till dessa förhoppningar, men du riskerar att utveckla en ätstörning (EDD). Alla ätstörningar börjar med kosten. Om du redan har någon form av sårbarhet så är risken stor att du utvecklar den till detta svåra tillstånd. Om du begränsar ditt barn i någon typ av mat, i dess mängd, riskerar du också att utveckla en ätstörning och fetma i vuxen ålder. Faktum är att jag förstår varför detta händer nu: mycket bearbetad mat, mycket snabbmat och prisvärt godis, mycket motstridig information från föräldrar, som de är naturligt stressade av.

Vi blir ofta kontaktade med frågan om hur man skyddar barnet från skräpmat. Det finns bara ett svar - att bilda sin näringskompetens. Så lyder termen för den amerikanska nutritionisten Elin Sutter, författare till boken "Child Nutrition from 0 to 5". Näringskompetens är förmågan hos ett barn och en person att vara flexibla i sitt ätbeteende, att välja god och hälsosam mat. För att göra detta är det inte nödvändigt att demonisera någon grupp av produkter, till exempel butiksköpta godis. Även om du objektivt lagar mycket godare och barnet köper Oreo-kakor, behöver du inte föreläsa honom om farorna med konserveringsmedel, för det första eftersom de är helt säkra, annars skulle de inte användas i massproduktion, och för det andra , du Du uppmuntrar honom inte att lära sig att välja den bästa maten för sig själv.

Barnet behöver förses med en mängd olika mat, inklusive godis och snabbmat, så att det kan välja vad det ska äta och hur mycket. För naturen är sådan att vi inte kan och ska vaka över våra barn hela tiden. De kommer att växa upp och befinna sig i en värld där alla människor äter hamburgare och chips då och då, och du kommer inte att kunna förklara att detta är skräpmat, barnet kommer att se att t.ex. ingen dricker från en pöl, eftersom det är potentiellt farligt, men alla går till McDonald's. Han kommer inte att tro att det är skräpmat. Din uppgift är inte att skrämma barnet, utan att lära det att förlita sig på sin egen kropps signaler när han väljer mat, att inte vara rädd för mat, och då kommer han inte att ha något sug efter förbjuden mat. Jag vet att det ibland är svårt att tro på kraften i dina egna matvanor, men inget barn äter systematiskt bara chips och cola, förutom i fall av en undvikande ätstörning.

Låt oss gå vidare till frågorna:

Jag delar inte upp mat i skadligt och hälsosamt, jag välkomnar allt i rimliga mängder. Men det finns fördomar om kompatibilitet som blåser mig och hindrar mig från att äta intuitivt. Här kan du till exempel inte dricka te eller annan vätska direkt efter att ha ätit, detta försämrar förmodligen matsmältningen. Frukt efter att ha ätit är omöjligt - de absorberas dåligt. Sedan kan man inte äta proteiner och kolhydrater tillsammans, så om jag lagar kött så har jag en sallad till det och inte mitt favoritpotatismos. Eller ät godis och kolhydrater på morgonen för att förbruka energi under dagen, och du rekommenderar godis efter lunch och middag. Om du lägger dig efter att ha ätit, då bara på vänster sida. Hjälp mig ta reda på om det finns sanning i dessa regler, som jag plockade upp på Internet och bara inte kan få ur mitt huvud.

Låter som många matregler du har. Och det är verkligen svårt att leva med det, du är begränsad i matsammansättningar, i ditt val är du ständigt i ångest och tvivel på om du äter rätt eller inte. Du kan fundera på varför denna ångest uppstår, vilken funktion den fyller, vad som kan göras åt den. Det första som kommer att tänka på är meditativa metoder precis innan man äter. För det andra är ett kraftfullt sätt att hantera sådana matregler genom beteendeexperiment. Försök att dricka te efter måltiderna i en vecka och se vad som händer, om det är farligt för dig eller inte. För nästa vecka, kombinera kött med potatismos och se vad som händer med din kropp på samma sätt. Etc. Jag kan säga att jag dricker te efter varje måltid, äter efterrätt två gånger om dagen och även efter 22:00, men det kommer inte att övertyga dig. Det mest värdefulla för dig kommer att vara din egen erfarenhet. Prova!

Hallå. Jag börjar komma in i intuitivt ätande och det hjälper mig mycket. Jag vill fortsätta träna. Fitness kräver konsumtion av en viss mängd protein under dagen så att indikatorerna inte faller och kolhydrater också. Vad rekommenderar ni. Hur kombinerar man kondition och intuitivt ätande? Tack för svaret.

Jag förstår att det i fitnessvärlden finns väldigt stela rekommendationer: ät en viss mängd protein per kg kroppsvikt, ät inte före och efter träning eller ät bara protein osv. Här har du rätt att välja vad som är viktigt för dig, men enligt min mening har dessa rekommendationer ingenting att göra med intuitivt ätande. Kroppen har aptitregleringssystem förinstallerade av naturen, beroende på aktuella belastningar. Om du tränar intensivt, spenderar mycket energi, ökar din aptit, och du väljer intuitivt en tillräcklig mängd proteiner, fetter, kolhydrater och andra användbara näringsämnen, förutsatt att du inte har en ätstörning, du inte begränsar dig själv i nutrition och inte följer några externa kostregler. I det här fallet spelar det ingen roll vilken mängd protein i din kost per kg kroppsvikt, men troligtvis är detta den optimala mängden.

Släpp video: