Kinesiska nudlar med kyckling och sojasås. Woknudlar med kyckling och grönsaker: recept. Kinesiska nudlar. Woka med äggnudlar och äggröra

Woknudlar med kyckling och grönsaker, vars recept vi kommer att beskriva, är mycket lätt att förbereda. Alla ingredienser som ingår i denna maträtt steks i en speciell konformad stekpanna. Det kallas också "wok". Dess egenhet är att produkterna inte bara får en rödfärgad färg snabbare, utan också skiljer sig i smak från stekning i en konventionell stekpanna.

Typer

Kinesiska nudlar wok vinner popularitet över hela världen varje dag. Hon är lika känd och älskad som pizza och lasagne.

Till den här rätten kan du använda valfri nudlar:

Ris;

Bovete;

Den vanliga spaghetti.

Hemlagade woknudlar är mycket hälsosammare och mer näringsrika än de som köps från färdiga matställen. I vår artikel kommer vi att titta på några bra alternativ.

Första receptet

För matlagning behöver du:

Kycklingbröst - 350 gram;

Morötter - 150 gram;

Bulgarisk peppar - 150 gram;

Vitlök - 3 kryddnejlika;

Lök - 150 gram;

Varm peppar - 1 stycke;

Broccoli - 250 gram;

Woksås - 150 milliliter;

Vegetabilisk olja - 50 milliliter;

Bovetenudlar - 350 gram;

Mörk sesamolja.

Matlagning

1. Hur tillagas woknudlar med kyckling och grönsaker, vars recept kommer att diskuteras nedan? Först och främst måste du förbereda alla produkter för användning. Kyckling och grönsaker tvättas väl och torkas på en pappershandduk.
2. Först skärs morötter - i kuber, sedan lök - i halva ringar, paprika och kyckling - sugrör.
3. Om fryst broccoli används, tina den och dela den i buketter. Men när den är färsk måste du först doppa den i kokande lättsaltat vatten ett par minuter.
4. Rengör chilipeppar och vitlök noga och hacka så fint som möjligt.
5. Några vegetabilisk olja, huvudsaken är att den inte har en lukt. När det blir varmt tillsätts vitlök och kryddig peppar så att de blir lätt stekta.
6. Vid denna tid, häll vatten i en separat panna, släng i nudlarna, sätt på spisen. Efter att ha gjort detta läggs kyckling och morötter ut i pannan. På hög värme, under ständig omrörning, ska de stekas tills de fått lite färg.
7. Efter det tillsätts broccoli, paprika och lök. Allt är väl blandat och stekt i 8 minuter.
8. Under denna tid ska nudlarna kokas. Det rinner av i ett durkslag och går ner i pannan. Mer woksås tillsätts direkt. Alla komponenter blandas noggrant och värms upp i flera minuter.
9. I slutet av tillagningen kryddas innehållet i pannan med sesamolja. Du ska inte lägga till för mycket. Efter pannan med den färdiga skålen kan tas från den varma ytan.
10. Woknudlar med kyckling och grönsaker serveras med hackad salladslök. Den är strös med koriandergrönt på toppen.

Andra receptet

Vad kan fyllningen vara i woknudlar? Den mest annorlunda. Till exempel med grönsaker och svamp. För matlagning behöver du:

Mellanstor zucchini;

En tesked honung.

matlagning

Varför låtsas - många moderna stadsbor beställer mat från leveranstjänster regelbundet. Och det är verkligen bekvämt, enkelt, snabbt och gott. Det var så många av oss lärde oss om sushi, frallor och olika kinesiska rätter, inklusive wok - lådor med alltid aptitretande innehåll.

Vanliga produkter för wokar är: bas - ris, udonnudlar, funchose, bovete eller äggnudlar, tillsats - olika kombinationer av grönsaker (oftare gröna bönor eller ärtskidor, stjälkselleri, paprika, kål, morötter, lök), fyllmedel - skaldjur, fågel eller kött.

Fascinerade av smaken de gillar beställer många lådor om och om igen, även när det finns tid att laga något med sina egna händer. Och under tiden är det inte så svårt att ta reda på din egen version av woken! Vi berättar hur man lagar kinesiska nudlar med kyckling hemma.

• Efter tillagning får du 2 portioner
• Tillagningstid: 40 minuter 40 minuter

Ingredienser:

• kycklingbröst, 250 g
• nudlar, 150 g (udon / ris / ägg, etc.)
• kinakål, 100 g
• ingefära, 3 cm rot (färsk)
• salladslök, 4 stjälkar
• vitlök, 2 kryddnejlika
• paprika, 1 st.
• chilipeppar, 1 st.
• glödlampa, 1 st.
• selleri, 1 stjälk
• morötter, 1/2 st.
• majsolja, 3 msk.
• sojasås, 2 msk.
• honung, 1 msk.

Hur man lagar kinesiska nudlar med kyckling:

Skiva kycklingfilé sugrör - den här skärmetoden kommer att användas för alla produkter: morötter, lök, paprika och chilipeppar (se till att ta bort fröna - annars blir det för kryddigt), kinakål, selleristjälk.

Hacka salladslöken tvärs över stjälkarna i långa 2-3 cm bitar, hacka ingefära och vitlök.

I en stekpanna, värm oljan väl, lägg kycklingen, stek på hög värme tills den fått färg, rör om, tillsätt salt och överför sedan från pannan till en skål.

Lägg ingefäran med vitlök och peppar i oljan, stek i 1 minut, rör om då och då.

Lägg morötter i en stekpanna, stek i 5 minuter allt tillsammans med tidigare stekt mat.

Tillsätt lök, selleri, paprika i pannan, stek på samma höga värme i ytterligare 3-4 minuter under konstant omrörning.

Kombinera sojasås med honung, blanda.

Tillsätt salladslök och kinakål i pannan, häll i såsen, tillsätt den stekta kycklingen och nudlarna kokta enligt anvisningarna på förpackningen, blanda, värm allt tillsammans i ytterligare 3-4 minuter under lock, sänk värmen till en minimum.

Servera varma kinesiska nudlar med kyckling.

Vänner, har du någonsin försökt laga analoger av de rätter som erbjuds av leveranstjänster hemma med dina egna händer? Vad lagade du: pizza, sushi, semlor, pasta, wok? Dela med oss ​​av dina erfarenheter och berättelser och lagade rätter. Vad är trots allt bättre - beställa eller laga mat själv?

De förberedde det. Titta vad som hände

ovkuse.ru

Hur man lagar kinesiska nudlar och de bästa rätterna med det

Det kinesiska köket har vunnit stor popularitet över hela världen på grund av dess unika smaklighet och relativt lågt pris. Men få människor vet hur man lagar kinesiska nudlar hemma, medan det kräver ett minimum av ansträngning och tid.

Beredning av deg för kinesiska nudlar

Bland invånarna i det himmelska imperiet är nudlar den näst mest populära efter ris. Det kinesiska nudelreceptet i sig är ganska enkelt, men matlagning kräver viss skicklighet. För testet måste du knåda 250 g rismjöl och ungefär ett halvt glas vatten, varefter massan måste kylas ordentligt och rullas ut i form av en tourniquet. Med skickliga rörelser åt sidorna och upp och ner sträcks degen till maximal längd, varefter den viks på mitten och sträcks igen. Resultatet ska bli supertunt "spaghetti". För en grov uppfattning om denna process, titta på den här videon.

Video: Hur man gör kinesiska nudlar med händerna

Kinesiska nudelrätter

Som du kan se är det ingen lätt process att göra kinesiska nudlar på egen hand. En annan sak är disk med henne. Allt är mycket enklare här. Våra fotorecept hjälper dig.

Klassiskt recept

Klassiska kinesiska nudlar är väldigt lätta att tillaga.

1. För att göra detta skär du kalvfilén i små strimlor och koka i lättsaltat vatten.
2. Under tiden värm vegetabilisk olja i en WOK-panna, sprid löken skuren i halva ringar, finhackad ingefära och vitlök.
3. Efter 30 sekunder, skicka nötköttet till pannan och stek i några minuter.
4. Fyll med 0,5 tsk. brunt socker en liten mängd tomatpuré och sesamolja.
5. Tillsätt nudlar och sojasås och blanda sedan väl. Maträtten är klar!

Kinesiska nudlar med grönsaker

Kinesiska nudlar med grönsaker kommer att vara den perfekta lösningen för vegetarianer som älskar att äta gott. Grönsaker du kan välja vilken som helst efter din smak.

1. Till att börja med, finhacka vitlök, chilipeppar och ingefära rot, skicka till den uppvärmda vegetabiliska oljan.
2. Efter en minut, lägg ut grönsakerna, skär i strimlor och stek i flera minuter.
3. Tillsätt spenat, limejuice, sojasås och lite sesamolja på slutet.
4. Vi skickar nudlar till grönsaker, blanda. Du kan skicka in!

Kinesiska nudlar med kyckling

1. Skär kycklingbröstet i små bitar, skicka för att marinera i sojasås eller teriyaki i ett par timmar.
2. Koka funchose, följ instruktionerna, skölj sedan under kallt vatten för att undvika att fastna och stoppa tillagningsprocessen.
3. Vi rengör gurkan och morötterna, skär i små remsor.
4. Vi rengör och hackar löken.
5. Värm vegetabilisk olja i en wok och tillsätt grönsaker. Vi passerar i flera minuter, varefter vi skickar kycklingen tillsammans med marinaden till grönsakerna och steker tills de är mjuka.
6. Om såsen inte verkar tillräckligt, tillsätt lite till. Rätten kräver inga andra kryddor. Det återstår att blanda allt med kokt funchose, och kinesiska nudlar med grönsaker och kyckling är klara.

Nudlar med fläsk

• Fläsk skuren i små skivor.
• Blanda i en separat skål ett par pressade vitlöksklyftor, 0,5 stora sked honung, 1 stor sked balsamvinäger, sojasås och 20 g hackad ingefärsrot. Blanda marinaden och krydda köttbitarna med den. Vi åker iväg ett par timmar.
• Därefter måste du förbereda smeten enligt följande schema: blanda 1 kycklingägg med 1 stor sked stärkelse, tillsätt 50-60 ml vatten och vispa väl. Innan du skickar fläsket till elden är det nödvändigt att fylla det med smet och blanda.
• Hetta sedan upp olivoljan i en stekpanna och börja steka köttet. När det är klart, lägg det på en hushållspapper och låt överflödigt fett dra.
• Den här rätten passar bra till kinesiska risnudlar. Vi skickar den för att laga mat, och vid den här tiden börjar vi själva förbereda såsen. För att göra detta, hacka löken och sellerin i strimlor, skicka dem till pannan, tillsätt pressad vitlök (2-3 klyftor), 20 g riven ingefära och 1 stor sked balsamvinäger till dem, salta lite.
• Späd 1 tsk i 100 ml vatten. stärkelse och häll i såsen. Blanda väl och kombinera med fläsk. Sjud i ca 3 minuter, bred sedan på nudlarna och servera. Smaklig måltid!

Lätt sallad med funchose

Kinesiska risnudlar kan också användas till kalla rätter. Nedan presenterar vi steg för steg recept läcker sallad med funchose, som även passar vegetarianer. Vi behöver: 1 lökhuvud, 200 g funchose, 1 paprika, 1 gurka, 50 g torkad svamp, 100 g koreanska morötter, ett par matskedar vinäger, vegetabilisk olja.

1. Skär löken i halva ringar och skicka den för att marinera i vinäger.
2. Under tiden, koka funchosen (3-5 minuter), lägg den i ett durkslag, häll över med kallt vatten och strö över vegetabilisk olja.
3. Torkade svampar kokas först något, sedan steks i vegetabilisk olja.
4. Vi skär grönsakerna i remsor, blanda med koreanska morötter, krydda med salt, kryddor och vegetabilisk olja. Kombinera med nudlar och njut.

Funchoza med räkor

1. För detta recept behöver vi kinesiska stärkta nudlar, som måste kokas tills de är al dente (något fuktiga), häll sedan över med kallt vatten.
2. Ta sedan 5 vitlöksklyftor och skär på längden i flera delar, skicka till olivolja.
3. När vitlöken är stekt tar du bort den och lägger ner tigerräkorna i pannan. Stek i ungefär en minut och häll sedan rikligt Soja sås och låt puttra i ytterligare 2-3 minuter.
4. Efter det ska räkorna överföras till en annan tallrik och grönsaker efter smak ska skickas till den återstående såsen för att stekas. Morötter och paprika passar bra ihop. Grönsaker ska förbli krispiga.
5. I slutet måste du blanda nudlarna med räkor och grönsaker i såsen, om så önskas, tillsätt den färdiga såsen för funchose och värm upp den.
6. Vi fyller skålen med finhackad grönlök och rostade sesamfrön. Kinesiska räkor nudlar är klara!

Woka med äggnudlar och äggröra

Vi behöver: kinesiska äggnudlar - 0,5 förpackningar, salladslökar - 2 stjälkar, medelstora morötter - 1 st, ägg - 2 st., sojagroddar - 100 g, 2 tsk. sojasås, vegetabilisk olja.

1. Medan nudlarna kokar värmer vi oljan i en WOK-panna och steker de skivade morötterna i 4-5 minuter under konstant omrörning.
2. Därefter skickar vi lök och sojagroddar till elden, stek i cirka 10 minuter till, och glöm inte att röra om hela tiden.
3. I slutet, smaka av med sojasås, kombinera med nudlar och efter 2 minuter ta bort från värmen.
4. Under tiden måste du vispa äggen med sojasås och koka omeletten, ständigt rör om med en spatel för att göra separata bitar. För att servera, lägg nudlarna på en tallrik och toppa med en omelett. Sådana snabba kinesiska nudlar kommer att tilltala alla gourmet!

Chow mein nudlar

Stekta kinesiska nudlar chow mein är en typisk hemlagad maträtt i Mellanriket, och endast äggnudlar används för att tillaga den.

1. Den måste tillagas på det sätt som anges på förpackningen, sköljs sedan med kallt vatten och strös över sesamolja.
2. Ta sedan oljan till en liten dis i pannan, skicka in nudlarna i den och tryck till med en spatel. Låt stå på detta sätt i 5 minuter, tills en brun skorpa bildas på botten. Sedan täcker vi innehållet i pannan med en tallrik och vänder på den så att den stekta sidan ligger på toppen. Efter det, häll lite mer olja i pannan och stek sidorätten på andra sidan. Sådana hemmagjorda kinesiska nudlar passar bra till kött, kyckling och räkor.

Bland mångfalden av sådana rätter kan du enkelt hitta ett recept på kinesiska nudlar som är perfekt för dina smakpreferenser. Experimentera!

gotovite.com

Kinesiska nudlar med kyckling och grönsaker är ett bra alternativ för en rejäl lunch eller middag.

Kinesiska nudlar med kyckling, grönsaker och svamp

Maträtt: Huvudrätt

Tillagningstid: 1 timme

Total tid: 1 timme

Ingredienser

• 1 ST. kycklingbröst
• 200 g champinjoner
• 200 g frystorkade ägg- eller vetenudlar
• 1 ST. lök
• 3 vitlöksklyftor
• Soja sås

Steg för steg recept med foto

Skär svampen i små bitar.

Vi skär löken i halva ringar eller sugrör, efter eget val.

Skär kycklingfilén i ca 1 cm tjocka strimlor.

Paprika befriad från stjälken och skär på längden.

Nu när huvudarbetet är gjort, lägg filébitarna i en förvärmd panna. Tillsätt salt och kryddor. Sjud på låg värme, rör om då och då.

Du kan använda absolut vilka kryddor som helst för denna maträtt. Men i Kina används ofta en blandning av kryddor som kallas wuxiangmen som smaksättare. Detta inkluderar dill, lakritsrot, stjärnanis, kanel och dill. Du kan lugnt lägga några av dessa kryddor i vår maträtt.

För hastigheten på förberedelsen tar vi den andra stekpannan. På den ska vi laga grönsaker.

Lägg löken i pannan och fräs den lätt.

Tillsätt peppar i löken.

Och efter 3 minuter, fördela den hackade svampen.

Stek allt tillsammans i ytterligare fem minuter.

Medan köttet och grönsakerna är klara, låt oss göra nudlarna. Det viktigaste med att laga kinesiska nudlar är att inte överkoka. Vi vill inte att det ska förvandlas till mos. Följ därför strikt instruktionerna på förpackningen.

Nudlarna väntar redan på sin tur och under tiden pressar vi ner vitlöken i pannan med grönsakerna.

Därefter kommer sojasåsen. Du kan inte spara på såsen och generöst hälla över våra grönsaker.

Det är dags att kombinera de stekta ingredienserna – kyckling, svamp och grönsaker.

Skölj nudlarna med kallt vatten och lägg dem i en kastrull.

cookeda.com

Foto av att äta gott

Foton av festliga bord

0 (timmar), 30 (minuter)

RECEPT #1. Kinesiska nudlar med kyckling, lök och paprika

Detta recept illustreras med steg för steg-bilder. Just den (mina första kinesiska nudlar), som alla som provade den blev helt förtjusta från. En blandning av grönsakssmaker, sojasås, sötma från socker, kött. och, så klart, själva äggnudlarna - det går inte att beskriva!

1. Jag lägger saltat vatten för nudlar i en kastrull på elden, låt det koka.
2. Jag mal alla ingredienser: kyckling i 1 cm tärningar, paprika i 2 cm skivor, lök- hacka fint, tomater (söta) skärs i små tärningar, gröna - hacka med en kniv.
3. Jag värmer upp stekpannan. Häll generöst vegetabilisk olja (mer än ett halvt glas) och värm den kraftigt i en stekpanna.
4. Jag spred lök i väldigt het olja - jag lät dem steka i olja i 1-2 minuter.
5. Jag breder ut paprikan på löken - stek tillsammans i 2 minuter (allt detta på hög värme).
6. Jag sprider kycklingen till löken med peppar - jag steker allt tillsammans i 3 minuter,
7. Jag lägger till tomater tomatpuré(kryddig på georgiska, mycket välsmakande och doftande),
8. Jag tillsätter generöst röd paprika (1 tsk), tillsätter 2 matskedar socker, tillsätter 5-8 matskedar sojasås.
9. Blanda allt tillsammans (även på hög värme). Slaktkropp, täckt med lock. Såsen ska innehålla vätska, den får inte vara torr och stekt. Du kan tillsätta några matskedar vatten om du råkar få all vätska från såsen avdunstad.
10. Innan jag slänger i nudlarna tillsätter jag hackad persilja i pannan.
11. Under tiden kokade vattnet till nudlarna. Jag lägger nudlarna i kokande vatten och kokar i halva tiden som krävs för tillagningen (se tillagningstiden på förpackningen: om den behöver kokas i 3-5 minuter, så kokar jag den i en och en halv minut). Jag tappar vattnet från nudlarna och slänger ner nudlarna i grönsakerna i pannan. Jag blandar allt ordentligt, behåll ytterligare en minut eller två i pannan.
12. I varje skål, vid servering, lägg grönsaker och kött ovanpå nudlarna.

RECEPT #2. Kryddig stekt nudlar i kinesisk stil med fläsk, selleri och ingefära

Denna nudel är mycket kryddig. Här och adjika, och varm röd paprika och vitlök. Ingefära och koriander ger en speciell arom.

1. Lägg saltat vatten i en kastrull för att koka upp (för att koka nudlar).
2. Mal ett gäng koriander (tvättad i förväg),
3. Mal selleri (skuren hacka i bitar - hacka i tunna remsor några millimeter tjocka),
4. Ingefära (volymen ingefära bör vara ca 1 - 2 fingrar) skär också i tunna skivor
5. hacka vitlök,
6. Chilipeppar - hackad
7. 2 lökar - hackade
8. Skär fläsk i 1 cm tärningar
9. Kasta äggnudlarna i kokande vatten, koka i 1-2 minuter. Vanligtvis kokas dessa nudlar i 3-5 minuter, men eftersom vi fortfarande kommer att stuva och steka dem med grönsaker i en panna, kokar vi dem mindre än de borde. Direkt efter tillagning, häll av nudlarna i ett durkslag och skölj med kallt vatten (stora mängder) för att stoppa tillagningsprocessen. Detta bör göras om det inte gick att gissa så att nudlarna redan kunde läggas ut i en panna med färdiga, stekta grönsaker direkt efter tillagningen. Jag brukar föra grönsakerna till skicket, och först då kastar jag nudlarna i kokande vatten - och lägger genast nudlarna till grönsakerna i pannan.
10. På botten av en kittel (en tung panna med tjocka väggar, en wok), häll vegetabilisk olja (ett halvt glas eller mer), värm upp den kraftigt.
11. Lägg lök i olja, efter ett par minuter ingefära och selleri, efter ett par minuter - peppar, efter ett par minuter - fläsk, blanda och stek i 10 - 15 minuter tills allt detta är kokt på mycket hög värme.
12. Kasta vitlök, tillsätt hackad tomat och adjika, 3 matskedar socker (utan glid), häll i sojasås. Blanda sig i.
13. Doppa nudlarna i pannan, knåda dem med den resulterande grönsakssåsen.
14. Tillsätt hackad koriander och blanda igen.
15. Häll i sesamolja (den fungerar här som ett smakämne, det är nödvändigt att ge en speciell smak till rätten. Du kan klara dig utan den).

RECEPT #3. Kinesisk stil stekta nudlar med räkor

Recept från en riktig kinesisk kvinna - en erfaren kock av det kinesiska köket. Det här receptet är mycket hälsosamt, författaren till receptet (och hon heter Ling) är specialiserad på hälsosam mat.

1. Lök skärs i tunna halvringar.
2. Hacka morötter i tunna strimlor (halmstrån), 5 mm vardera,
3. Hacka varje vitlöksklyfta i lager (1-2 mm vardera), nästan genomskinlig, men bred.
4. Salta de skalade råräkorna.
5. Koka upp vatten till nudlarna, lägg i nudlarna, koka i 1 minut, låt rinna av genom ett durkslag, häll över kallt kranvatten (rikligt) för att stoppa tillagningsprocessen, häll i lite olja (medan nudlarna ligger i ett durkslag), Vispa. Vi häller olja så att nudlarna inte klibbar ihop.
6. Allt är klart för stekning: häll 2 matskedar olja i en hög, uppvärmd stekpanna, häll räkorna i oljan, rör om, de blir omedelbart rosa. Stek i 1 minut, ta bort räkorna från oljan med en hålslev.
7. Häll i mer olja, lägg lök i ringar, stek i 2 minuter, rör om då och då.
8. Tillsätt morötter och den vita delen av den hackade salladslöken till löken, fräs, rör om i ytterligare en minut, salta.
9. Tillsätt nudlar, en matsked sojasås i pannan (rör om), rör om och stek.
10. Lägg räkor i stekpanna med nudlar och grönsaker.
11. Tillsätt den gröna delen av salladslöken, stek, rör om, ytterligare en matsked sojasås. Rör om - stek tills den är kokt.

Alla receptbilder

Mycket välsmakande nudlar som erövrade hela världen.

Serveras i skålar med pinnar

Det är alla ingredienser jag behöver. På det här fotot saknas bara varm röd paprika.

Jag maler alla ingredienser. Jag satte en kastrull med vatten på elden för nudlar

Löken går till pannan först

Tillsätt söt paprika till löken

Tillsätt kyckling eller kalkon, stek tillsammans

Georgisk tomatsås är väldigt gott på egen hand. Den är kryddig, pryder min maträtt. Hacka tomaten och tillsätt den också.

Rödhet peppar är ett måste. Det ger smak, arom, lätt skarphet till rätten, som passar bra med kött, nudlar, sötma av socker.

Häll i sojasås

Tillsätt 2 matskedar socker i grönsakssåsen

Tillsätt persilja till grönsakerna och rör om. Grönsakerna är klara.

Häll av vattnet från nudlarna. Kasta omedelbart nudlarna i de beredda grönsakerna. Blanda, servera

Kinesiska nudlar - 3 matlagningsmetoder

Friterade nudlar i wok är förmodligen en av de vanligaste rätterna i världen, i nivå med pizza och lasagne. När den kinesiska befolkningen sprider sig över världen, får deras kök nya kännare över hela världen. Också i olika länder Det finns en hel del matställen i världen med snabb kinesisk hämtmat. Stekta nudlar med grönsaker är en av huvudrätterna i sådana anläggningar. Och i själva Kina finns det många typer av sådana rätter. De skiljer sig åt i en uppsättning grönsaker, typen av nudlar och sås.

Utan större ansträngning kan du även laga friterade nudlar hemma, som blir många gånger godare och mer näringsrika än motsvarigheten från takeaway-matställen. Det är snabbt, och vad du ska dölja, indragning läcker!

Sommar och höst är förmodligen de bästa tiderna på året att laga en sådan rätt. Eftersom överflöd av grönsaker är så tilltalande att färg- och smakomfånget endast begränsas av fantasin.

Kom ihåg att bara lägga grönsakerna i denna ordning: ju längre den kokar, desto snabbare går den ner i pannan. Nåväl, fortsätt röra! Utöver de grönsaker som anges i receptet kan du även använda gröna bönor, zucchini eller zucchini, skuren i strimlor, samt aubergine, majs, paprika etc. Läs mer om denna matlagningsteknik i artikeln:

2 stora portioner

Ingredienser

• 200 gram äggpasta
• 1 kycklingbröst, fint hackat
• 30 gram jordnötter, grovt hackade
• 30 ml jordnöts- eller sesamolja
• 2 kryddnejlika vitlök, pressa
• 3 cm ingefära rot, fint riven
• 1 röd chilipeppar, finhackad
• 3 grova stjälkar salladslök, endast vit del, skuren i strimlor
• 2 små morötter eller 1 stor morot, skuren i strimlor
• 70 gram shiitakesvamp (kan ersättas med champinjoner)
• 100 g unga ärtor, färska eller frysta
• 200 gram bok choy kål (kan ersättas med pekingkål), grovt hackad

För sås:

• 80 ml kyckling eller grönsaksbuljong
• 3 msk Soja sås
• 2 msk Ostronsås
• 1 tsk honung

1) Lägg nudlarna i en djup skål, häll kokande vatten över och låt mjukna i ett par minuter. Sila och skölj under kallt rinnande vatten.

2) Bryn jordnötterna i en torr stekpanna.

3) Tillaga alla grönsaker och kött till rätten på en plats nära spisen.

4) Hetta upp en wok eller liknande panna på hög värme, tillsätt olja och kycklingbitar. Stek tills de fått fin färg. Överför till en separat skål.

5) Tillsätt vitlök, ingefära och chili i pannan. Fräs cirka en halv minut.

6) Tillsätt morötter och unga ärtor. Stek under omrörning tills morötterna mjuknar lite.

7) Tillsätt löken och fräs under konstant omrörning i cirka en minut.

Tillsätt svamp och stek, rör hela tiden och skaka pannan, tills svampen släpper saften.

Min bekantskap med det kinesiska köket skedde för länge sedan när jag var på affärsresa i Singapore.

Naturligtvis glömde jag mycket av det som fanns där, men det är ganska svårt att glömma firandet av det kinesiska nyåret, liksom det bengaliska och kinesiska köket.

kinesiska Nyårär något oförglömligt! Färgglada drakar, processioner genom gatorna, lastbilar som passerar hit och dit, där en grupp människor med röda armbindel med trummor och musiktallrikar spelade oavbrutet.

Singapore imponerar själv med sina magnifika föreställningar. Det här är Sentosa Island, med ett gäng attraktioner, attraktioner, inklusive Underwater World, Light Fountain och fruktansvärt dyra drinkar. Oklanderlig renlighet, året runt temperatur på +35 grader och absolut frånvaro av damm och nästan vardagliga lätta regn! Och luften, så tung och mättad med obekanta aromer!

Jag kunde prova flera olika kök där. Mest av allt slogs jag förstås av det bengaliska och kinesiska köket. Bengali - med sin GALET kryddighet (tänk dig, i en liten portionsskål med kycklingbitar fanns det TRE heta paprikor! och från de hetaste!).
Det kinesiska köket imponerade inte på mig först, eftersom den säljs på de flesta matställen och som vilken snabbmat som helst var den väldigt annorlunda än den "klassiska". Men när vi blev bjudna till en kinarestaurang är det en helt annan sak. Först tog de med oss ​​levande räkor, som hälldes på konjak (så att vi kunde försäkra oss om att räkorna var levande och färska när de senare togs bort för tillagning). Sedan kom en rad rätter. Dessa var mycket små portioner av olika rätter, men det var mer än tio av dem (det är anmärkningsvärt att flytande och icke-flytande rätter växlade ganska oförutsägbart). Och när jag redan hade ätit, gav de oss en stor skål med krabbor i originalsåsen. Med öl, som i Singapore är väldigt, väldigt bra, var slutet på middagen bara bra ...

Men jag avviker
Filosofin för det kinesiska köket är helt annorlunda än den europeiska. Jag kommer inte att gå in på detaljer, men om du går till en restaurang någonstans i Moskva eller din stad och beställer topprätter kommer du aldrig att få en uppfattning om deras mat. Det är ett stort antal rätter i små portioner, menyn, sammanställd på ett visst sätt enligt kanonerna för det kinesiska köket, ger balanserad diet, får stor glädje av mat och är också botande.

Ändå vill jag presentera dig för en maträtt som tillagas väldigt enkelt och mycket snabbt - bokstavligen 20 minuter, men resultatet är helt enkelt magnifik och om gäster plötsligt kom till dig kommer du att möta dem med ära

Så, kinesiska kycklingnudlar - på 20 minuter
Naturligtvis är det inte riktigt klassiskt recept. Jag såg det här receptet i en av utställningarna, men ändrade mig lite efter min smak. Jag tillsatte inte socker, eftersom. för mig räcker sötman av peppar och tillsatt vinäger, även om det är bättre att lägga till kinesiskt vin. Dessutom finns ingredienser som ingefära och paprika olika i olika recept. Vanligtvis tas varm peppar torkad.

Ingredienser

Kinesiska nudlar med kyckling diversifiera alltid ditt bord tack vare pikant smak. Måltiden innehåller vanligtvis olika grönsaker, efter möjligheter och önskemål. Det kan vara zucchini zucchini, grön ärta, majskorn, morötter, pekingkål, salladslök, varm och söt paprika. Svamp läggs ofta till rätten.

Man tror att riktig kinesisk mat endast kan fås med sesam eller jordnötssmör. Tyvärr har jag bara majsolja, men detta förstörde inte rätten. Såserna som tillsätts i slutet av tillagningen ger sin egen kinesiska touch och rätten visar sig vara ganska kinesisk. Varmpeppar, för den som inte gillar kan man utelämna.

Vi kommer att behöva följande produkter:

Vi behöver också - olja, söt sirap eller honung, ostronsås, sojasås, ingefära.

Skär kycklingfilén i strimlor och förbered alla andra grönsaker i förväg. Lök skärs i fjädrar, grön lök skärs i långa bitar, morötter skärs också i strimlor.

Mal ingefära och vitlök, skär paprikan i tunna strimlor, skiva kålen, hacka även den heta paprikan, skär sellerin i tunna skivor.

Hetta upp oljan till hög temperatur och stek kycklingfilén lätt brynt, tillsätt lite salt. Lägg filén i en skål och låt stå på en varm plats.

Tillsätt vitlök, ingefära och peppar i samma olja. Omrör i 1 minut, bara för att kombinera smakerna.

Tillsätt morötter och frysta grönsaker (om det finns). Rör snabbt om i några minuter.

Förbered nudlarna vid denna tidpunkt. Häll kokande vatten över den enligt instruktionerna och skölj sedan med kallt vatten.

Tillsätt lök, paprika, selleri till grönsakerna. Alla grönsaker steks i ett par minuter under konstant omrörning och på hög värme.

Till såsen, kombinera alla ingredienserna, blanda dem väl.

I slutet, lägg till kål och salladslök.

Häll omedelbart i såsen, lägg den stekta kycklingen och nudlarna. Värm allt tillsammans under omrörning i ytterligare 2 minuter.

Kinesiska nudlar med kyckling är klara.

Servera den varm, omedelbart.

Smaklig måltid!