Hur många kalorier i lök stekt med smör. Stekt lök - fördelarna och skadorna på kroppens hälsa. Matlagning av stekt lök - rätt recept

Även om lök inte har en söt smak, kan de välförtjänt kallas en av de mest användbara livsmedel. Idag kommer vi att prata om egenskaperna hos lök - deras kaloriinnehåll, hälsofördelar och skador.

Stekt lök - kalorier

Lökens hemland anses vara Centralasien och Afghanistan. Det var därifrån som den introducerades för över 5 000 år sedan. I många år har forskare försökt hitta vilda former av grönsaken, men utan resultat. Därför är löken en äkta odlad växt som erhålls genom urval.

För närvarande finns det många typer av lök, men bland dem anses lök vara de mest populära. I sin råa form är energivärdet för denna produkt lika med 41 kcal per 100 gram. Ett sådant lågt kaloriinnehåll gör att du kan använda det på vilken diet som helst, även den mest strikta.

Många människor är bekymrade över kaloriinnehållet i stekt lök, eftersom många recept involverar sautering av lök. Vi kan ge ett exakt svar: stekt lök har ett kaloriinnehåll som är lika med 251 kcal. Indikatorn är inte på något sätt liten. Men energivärdet beror på vilken olja som används. För att göra stekt lök mer hälsosamt och mindre kaloririk är det bättre att använda olivolja istället för vegetabilisk olja.

Det verkar som att det är lätt att steka denna grönsak, men allt är inte så enkelt. Receptet för korrekt förberedelse är som följer.

Matlagning av stekt lök - rätt recept

1. Skär löken i ringar och torka sedan lite (ca 40 minuter).
2. Häll tillräckligt med olja i pannan för att täcka löken helt. Slå på elden.
3. När pannan är varm, släng i de förberedda ringarna.
4. Sätt en stark eld, peppra skålen.
5. Koka inte mer än fem minuter.
6. När löken är gyllenbrun, ta bort dem från "oljebadet" och lägg på hushållspapper för att ta bort överflödig olja.
7. Salta rätten i slutet av tillagningen.

Lök enligt detta recept är krispig med en ovanlig smak.

grön lök kalorier

Grön lök anses vara den lägsta kalorin, på grund av vilken de ofta ingår i kosten för att gå ner i vikt. Så, kaloriinnehållet i salladslök är 20 kcal. Detta är 2 gånger mindre än lök. Dessutom innehåller denna grönsak en liten mängd proteiner, fetter och kolhydrater.

Grön lök har ett antal användbara egenskaper:

• han kämpar mot förkylningar, SARS och andra liknande sjukdomar;
• ökar immuniteten och stärker därigenom människokroppen;
• ökar effektiviteten, bekämpar stressiga situationer, mättar kroppen med energi;
• stärker hjärtat och blodkärlen.

Dessutom innehåller salladslök mycket zink, vilket har en positiv effekt på reproduktionen. Dessutom tar grönsaken bort skadliga ämnen från kroppen, förbättrar matsmältningen.

stuvad lök - kalorier

Stuvad lök går "tå till tå" med stekt på begäran "stuvad lök - kalorier." Det ska sägas omedelbart att näringsvärdet för stuvade grönsaker är mycket lägre, vilket gör det mindre "farligt" att gå ner i vikt.

Kaloriinnehållet i stuvad lök är 38 kcal per 100 gram produkt. Proteiner - 1,34 gram, fett är bara 0,06 gram och det finns 7,95 gram kolhydrater.

Lök: hälsofördelar och skador

Förutom kaloriinnehållet i lök är många intresserade av dess hälsofördelar och skador.

Lök är rik på järn, medan innehållet av detta makronäringsämne är oförändrat, oavsett om du steker en grönsak eller gryta. Dessutom renar lök blodet perfekt på grund av det höga innehållet av kalium.

Produkten lugnar på något sätt, förbättrar sömnen och återställer nervsystemets normala funktion. Och alla vet att lök kämpar mot förkylningar.

Lökmasker är användbara för hår, som stärker hårens rötter och får håret att se friskare ut.

Som alla produkter kan lök påverka kroppen negativt. I synnerhet kan det öka surheten i magen. Därför rekommenderas det inte att äta mycket av det för personer som lider av gastrit eller sår. Dessutom kan grönsaken i stora mängder öka blodtrycket och orsaka astma.

Lök är infödd i Afghanistan, Centralasien och Iran. Hittills är cirka 400 sorter av denna grönsak kända. Den vanligaste arten med en glödlampa och en fjäder. Varför är denna produkt så attraktiv?

Den kemiska sammansättningen av grönsaken

Lök innehåller vitaminer som C, E, H, A, PP och grupp B. Lök innehåller järn i stora mängder, oavsett metod för dess framställning.

Den innehåller eteriska oljor och mineraler:

• Mangan;
• Kobolt;
• Fluor;
• Nickel;
• Kalcium;
• Koppar;
• Zink;
• Molybden;
• Kalium.

Lökarnas gröna fjädrar innehåller karoten, folsyra och biotin. Grönsaksjuice är rik på kolhydrater, eteriska oljor och vitaminer. Kryddiga sorter av grönsaker innehåller mer socker.

Fördelaktiga egenskaper

När man äter lök förbättras aptiten, processen att smälta maten och kroppens övergripande ton ökar. Det har också antiseptiska, antimikrobiella, bakteriedödande, antiinflammatoriska, antisklerotiska och antidiabetiska effekter.

Enligt resultaten av studierna har det bevisats att grönsaken praktiskt taget inte förlorar sina fördelaktiga egenskaper under värmebehandling. Därför rekommenderas det att använda det i mat i någon form.

Skada av att äta färska grönsaker

Trots alla fördelaktiga egenskaper som lökgrönsaken har så har den också en bieffekt. Många tror att det bara är en dålig lukt att äta färsk lök. Det är det dock inte. Överdriven konsumtion av det i sin råa form kan orsaka irritation i matsmältningssystemet. Det ökar också surhetsgraden i magen.

• Sår i tolvfingertarmen och magen;
• Sjukdomar i lever eller njurar;
• Ökad känslighet i kroppen;
• Gastrit och andra tarmsjukdomar.

Dessutom irriterar det nervsystemet. Som ett resultat kan blodtrycket öka, det finns en risk att utveckla hjärtsjukdomar.

Antal kalorier

Kaloriinnehållet i lök kommer att skilja sig beroende på metoden för värmebehandling. 100 gram av en rå produkt innehåller 41 kcal, kokt - 38 och stekt - 248 kcal.

Den mest populära friterade produkten avnjuts av den judiska nationen. De använder det inte bara som en krydda för huvudrätten, utan också som en oberoende måltid.

Receptet på stekt lök på franska har spridits i många länder. De är med rätta stolta över det franska folket. I Indonesien är stekt lök också populärt.

För att förbereda en stekt grönsak använder invånare i olika länder olika tekniker och hemligheter. I många länder, efter rostning, förvandlas den till en doftande torkad krydda.

Fördelaktiga egenskaper

Trots att en del av vitaminerna och näringsämnena försvinner under stekningen, blir de flesta kvar i skålen.

Därför kan även de människor som följer en diet äta det.

I det här fallet måste de steka grönsaken i en liten mängd vegetabilisk olja, och i slutet av tillagningen tillsätt en liten mängd vatten, gryta lite.

Först och främst är det värt att notera att kaloriinnehållet i stekt lök är 248 kcal. Därför rekommenderas inte användning i stora mängder.

kokt lök

Som ett resultat av matlagning förlorar lökarna praktiskt taget inte sina fördelaktiga egenskaper, så deras användning är också användbar. Kaloriinnehållet i kokt lök skiljer sig inte mycket från en färsk produkt och är 38 kcal per 100 gram.

När du använder kokt lök påskyndas absorptionsprocessen, och slemhinnan är inte heller irriterad. På grund av dess låga kaloriinnehåll kan det användas vid beredning av dietsoppor, pajer, kassler.

Recept för traditionell medicin

De mest populära kokta lökar som tas emot i folkmedicin. De används för att behandla bronkial astma, bölder, bakteriell kolpit, hemorrojder. För dessa ändamål kokas lökarna i mjölk och kompresser görs.

Det är också användbart vid sjukdomar som gastrit och pankreatit. För deras behandling kan löken inte bara kokas, utan också bakas i ugnen tills den är tillagad, och sedan äta den före frukost.

Kokt lök används ofta i kampen mot hudproblem. Till exempel som sårläkningsmedel för sår, brännskador, hudutslag.

Det hjälper i kampen mot liktornar eller vårtor. För att göra detta kokas lökarna i vinäger och appliceras på de drabbade områdena av huden.

lök diet

Kaloriinnehållet i lök är inte högt - det är detta som kosten bygger på. Huvudrätten i den är löksoppa.

Genom att följa dieten kan du gå ner upp till 8 kg i vikt på en vecka och cirka 4 kg under de första 2 dagarna. Detta beror på att lökarna bidrar till nedbrytning och förbränning av fetter.

På grund av det låga kaloriinnehållet i färsk lök är denna diet användbar inte bara för dem som vill gå ner i vikt, utan också för personer som lider av hjärtsjukdomar. När du använder lök minskar mängden kolesterol i blodet, och storleken på plack minskar också.

Soppan kompletteras med olika grönsaker, frukter och vissa dagar kokt fisk och kyckling.

Löksoppa

För att förbereda det behöver du:

• 6 medelstora lökar;
• liten vitkål;
• 3-4 paprika, gärna gröna;
• selleri.

Skär grönsakerna i små bitar, riv rotsellerin på ett grovt rivjärn. Om så önskas kan du lägga till 2-3 tomater. Placera grönsakerna i en behållare för matlagning, häll renat vatten. Efter kokning av soppan, koka på låg värme tills den är mjuk. Det är tillåtet att tillsätta salt och kryddor i små mängder. Kaloriinnehållet i löksoppa per 100 gram av den färdiga produkten överstiger inte 80 kcal, så du kan säkert äta det flera gånger om dagen.

En egenskap hos lökdieten är att du måste äta en portion soppa minst 3 gånger om dagen. Under tillagningen försvinner dessutom löklukten, så den kan konsumeras vid lunchtid på jobbet.

Dietmeny

Menyn för den andra dagen består av soppa och grönsaker. Det är lämpligt att äta dem råa, men stuvad eller bakad mat är tillåten. Även denna dag kan du äta 2 små kokta eller bakade potatisar och 15-20 ml vegetabilisk olja.

På den tredje dagen av dieten måste du äta soppa, grönsaker och frukt. Du kan inte äta olja, potatis, vindruvor, bananer.

Dieten för den fjärde dagen består av grönsaker, frukt, soppa. Det är också tillåtet att dricka 180 ml skummjölk, ät inte mer än 2 bananer.

Stekt lök kan fungera som en ingrediens i matlagning eller ätas på egen hand. Den kan läggas till stekt potatis, kött eller stekta lökringar i smet. Hur du läckert kan laga vanlig lök i ditt kök - vi kommer att överväga i den här artikeln.

Sammansättning och näringsvärde

Färsk lök har många positiva egenskaper och kvaliteter som överraskande nog finns kvar även efter kraftig stekning. Färskt kaloriinnehåll i produkten är 47 kcal per 100 gram. Men stekt lök innehåller mer än 250 kalorier. Om du följer en hälsosam kost och inte vill gå upp i extra kilon, bör du vara uppmärksam på det glykemiska indexet för denna produkt och dess BJU. Det finns 4,5 g proteiner i en sådan lök och 13,5 g fett. Det finns ännu fler kolhydrater i stekt lök - mer än 27 g.

Det glykemiska indexet för färsk lök är i genomsnitt 15.

Samtidigt beror indikatorerna till stor del på typen av grönsak. Men efter stekning ökar GI av lök avsevärt och kan nå upp till 98. Det visar sig att från en långsam kolhydrat går stekt lök in i kategorin snabba kolhydrater. När det gäller produktens sammansättning och näringsvärde innehåller stekt lök B-vitaminer, som har en mycket positiv effekt på vårt nervsystem, vilket hjälper till att minska irritabilitet och övervinna stress. Dessutom innehåller denna produkt askorbin- och nikotinsyror, som hjälper till att stärka immunförsvaret och normalisera ämnesomsättningen i kroppen.

Dessutom innehåller en stekt grönsak en annan användbar syra - folsyra, som hjälper till att förbättra humöret och glömma bluesen. Stekt lök innehåller kolin, biotin, kalium, mangan, fosfor och järn. Tack vare en så rik sammansättning av vitaminer och element kan denna maträtt mycket väl hjälpa kroppen att förbättra sin hälsa och förhindra uppkomsten och utvecklingen av många sjukdomar.

Fördel

Huvuddraget i denna maträtt är att alla, utan undantag, och även barn, gillar stekt lök. Rå eller kokt, barn gillar det inte, men det är osannolikt att de vägrar en portion krispig stekt lök. Vad är fördelen med denna produkt? På grund av det faktum att denna maträtt har en lätt diuretisk effekt, hjälper den till att lindra svullnad och stimulerar perfekt njurarna. Många beståndsdelar som finns i stekt lök hjälper kroppen att producera insulin, vilket har en gynnsam effekt på hälsan hos dem som lider av diabetes. Lök stärker immunförsvaret perfekt, vilket hjälper till att förhindra uppkomsten av olika förkylningar och säsongsbetonade sjukdomar. Produkten kan också öka blodtrycket, förhindra utvecklingen av ateroskleros, förbättra tillståndet i det kardiovaskulära systemet.

Skada

Liksom alla produkter som har ett antal användbara egenskaper, har stekt lök vissa kontraindikationer. Till exempel bör denna produkt inte användas av dem som lider av magsjukdomar - till exempel gastrit eller sår. Om det finns problem med levern eller bukspottkörteln, är det bättre att vägra en stekt maträtt. Vid allergiska reaktioner och individuell intolerans mot produkten är det omöjligt att äta det.

Dessutom, vid överdriven konsumtion av sådana lökar, kan hälsoproblem börja.

Kanske uppkomsten av snabb andning och hjärtslag, överdriven excitabilitet, ökat tryck. Även om du inte har några kontraindikationer bör du följa åtgärden för att inte skada din hälsa.

Vad kan du steka?

Lök kan vara olika: vit, röd, blå, grön, etc. Här uppstår en helt logisk fråga - vilken grönsak kan stekas och vilken kan inte? I princip kan vilken lök som helst stekas. Som regel används mer bittra sorter för stekningsprocessen, men söta läggs färska till en mängd olika sallader. Förresten, efter lite stekning blir rödlök inte särskilt behaglig i färgen, så i de flesta fall steks vita.

Det finns många recept där även söt rödlök kräver lite stekning. Det händer att salladslök steks en kort stund i smör, så att de senare kan läggas till en omelett. Du kan steka vilken lök som helst, allt beror på dina personliga smakpreferenser. Men för att göra rätten hälsosam och välsmakande måste du strikt följa recepten som vi redan har förberett för dig.

Recept

Krispiga lökar är en så läcker maträtt att det är omöjligt att vägra att smaka på dem. Hur lagar man det med egna händer? Först måste du ta cirka 200 g färsk lök av något slag och skära dem i ringar. Du måste klippa snygga och jämna ringar, separera dem sedan sinsemellan så att varje ring är separat. Vi lägger allt i en djup kopp och lägger till exakt 5 msk. l., utan en kulle av mjöl och bokstavligen 0,5 tsk. fint salt.

Blanda försiktigt så att varje ring av lök är täckt med mjölblandning. Du kan laga den här rätten i en panna. Hetta upp och tillsätt vegetabilisk olja. Så fort oljan är varm, lägg löken i små portioner. Kom ihåg att ringarna måste vara helt täckta med olja, så det är bättre att ta en djup stekpanna och inte spara olja. Glöm inte att vända på ringarna och koka tills de är gyllenbruna på medelvärme.

För att bli av med överflödig olja, lägg ut en läcker lök på pappersservetter.

Du kan laga en läcker grönsak i ugnen så att den helt ersätter de vanliga chipsen. Till att börja med ställer vi in ​​ugnen för att värma upp till en temperatur på 180 grader. Skär två medelstora lökar i tjocka ringar, ca 0,5 cm tjocka. Dela löken i separata ringar. Därefter förbereder vi tre tallrikar: i den första lägger vi några matskedar mjöl, i den andra ett uppvispat kycklingägg, i den tredje lite ströbröd.

I en skål med mjöl kan du omedelbart tillsätta lite salt och, om så önskas, mald peppar. Vi smörjer bakplåten med olja och lägger ut våra ringar. Doppa varje ring i tur och ordning i mjöl, ägg och panering. Försök att breda ut löken i ett lager så att den blir så god och krispig som möjligt. Vi skickar allt till den förvärmda ugnen i tjugo minuter. Som ett resultat blir löken så god, nästan torkad, att den till och med kan fungera som ett tillägg till en varmkorv eller en saftig hamburgare.

För dem som inte vill bråka med ett snyggt snitt av en grönsak under lång tid, erbjuder vi följande recept. Vi tar en stor lök. Du kan mala ner den hur du vill. Det är fullt möjligt att skära i halvringar, sugrör eller små kuber. Alla skär som de kan och vill. Ta sedan en vanlig genomskinlig påse och häll en matsked mjöl och en nypa salt i den. Här kan du låta fantasin flöda och tillsätta lite kryddor. Du kan till exempel lägga till lite malen chilipeppar eller vanlig svart. Du kan lägga till lite torr currykrydda, torkad söt paprika eller till och med torkad vitlök.

Vi lägger den förberedda och hackade grönsaken i samma påse, stäng den tätt och skaka den i exakt en minut. Lägg sedan innehållet i förpackningen på en stekpanna uppvärmd med olja och stek tills den är gyllenbrun. Efter tillagning måste du torka den på en pappershandduk.

Förresten, en sådan maträtt kan till och med lagras i flera dagar i en glasburk under ett tätt lock.

Och här är ett annat recept som hjälper till att förbereda ett utsökt mellanmål till festbordet. Denna maträtt kommer inte bara att vara utsökt, utan kommer också att överraska dig positivt med sitt aptitretande utseende. Ta en stor lök och skär den i jämna cirklar som inte är mer än 5 mm tjocka. Försök att hålla alla ringar lika tjocka. Vi demonterar löken i separata ringar. Som regel kommer stora prover över en tjock transparent film mellan lagren, det är bättre att ta bort det under analysen av ringarna.

Vi tar tre koppar och förbereder paneringen. I den första lägger vi råa och vispade ägg, i den andra ströbröd med salt och lätta sesamfrön, i den tredje stärkelsen. Stärkelse är bäst att ta majs. Börja doppa ringarna i följande ordning: stärkelse, ägg och panering med frön. Det är bäst att steka i en fritös eller djup stekpanna med mycket vegetabilisk olja. Processen tar inte mycket tid, så det är bättre att förbereda och panera hela löken.

Detsamma kan tillagas i en annan, mer raffinerad panering, till exempel ost. Ost bör tas uteslutande av hårda sorter, finriven och läggas till paneringen. En sådan pikant ingrediens kommer att ge den stekta grönsaken en mjuk krämig smak och också öka kaloriinnehållet i maträtten.

Hur man lagar frasig stekt lök, se videon.