Grönsakssås till pasta. Sås till pasta. Recept för kycklingsås på potatismos

"Diet" för vilken person som helst verkar vara ett skrämmande ord och lovar alla möjliga svårigheter. Men en diet är annorlunda för en diet, eftersom en väldesignad diet, som endast innehåller hälsosam mat, gör att du inte bara snabbt kan gå ner i vikt, utan också äta utsökt mat varje dag. Dessutom, rätt dieter har också en läkande effekt på kroppen, utan att leda till magsjukdomar, hormonella störningar och andra problem som är karakteristiska för fasteregimen. Lätt hälsosam middag hälsosam kost kan tillagas från ganska välbekanta produkter. Receptet på grönsakssås för pasta, bovete eller någon annan tillbehör kommer att glädja dig så mycket att du även efter att ha slutfört dieten kommer att markera den på din favoritlista.

Grönsaksåser har en underbar egenskap: de är låga i kalorier, men samtidigt är de otroligt näringsrika. Du kan förbereda denna sås som festligt bord, och för en vardaglig måltid, eftersom det inte tar mycket tid och ansträngning. Alla ingredienser finns i varje mataffär, och många av dem kommer förmodligen att dyka upp i ditt kylskåp när som helst.

Du kommer behöva:

• Tomater - 4 stycken
• Morötter - 1 medelstor bit
• Lök - 1 medelstor bit
• Vitlök - 3 kryddnejlika
• Bulgarisk peppar, söt - 2 stycken
• Vegetabilisk olja - 2 matskedar
• Dill, färsk - 1 litet gäng
• Persilja, färsk - 1 litet gäng
• Basilika, färsk - 3 kvistar
• Svartpeppar, mald - efter smak
• Salt att smaka

Portioner - 5

Tillagningstid - 30 minuter

grönsakscocktail

Alla kommer att gilla den här såsen: både dieter och vegetarianer och de som älskar att äta gott. Trots den "gröna" sammansättningen är såsen riktigt aptitretande. Annan viktig poäng- dess fördel.

Tomater, paprika, morötter... Alla dessa ingredienser kompletteras med färska örter och paprika – en riktig vitaminblandning! För att inte nämna det faktum att grönsaker är en oumbärlig fiberkälla, vilket säkerställer normal funktion. matsmältningssystemet och ta bort gifter från kroppen.

För att göra beredningen av grönsakssåser enligt recepten från världsköket perfekt, måste du välja ingredienserna korrekt. Till exempel är det bättre att välja stora, mjuka tomater, från vilka det är lättare att ta bort skalet. Morötter bör inte vara för stora, övermogna, eftersom de även vid stekning kommer att behålla en bitter smak. Och slutligen, det bästa alternativet för sås är rödlök. Den är söt, saftig och har ingen stark lukt.

Innings

Användbart tips: du kan lägga till en matsked vinäger till såsen, vilket samtidigt ger en behaglig syrlighet och förlänger hållbarheten.

Därför, om det finns mycket sås från grönsaker, hälls den helt enkelt i en behållare med lock och skickas till kylskåpet. I framtiden används grönsaksdressing både kall och varm. Det är sant att det inte är värt att lagra produkten för länge, 3-4 dagar är tillräckligt.

Denna sås serveras till en mängd olika rätter, både till tillbehör och till sällskapsrätter.

Det finns många alternativ, och vi erbjuder några av de mest populära kombinationerna:

1. Grönsakssås är perfekt för en mängd olika tillbehör till spannmål: bovete, ris, pärlkorn, bulgur eller couscous. Om grönsaksbitarna i såsen görs större kommer sidorätten med såsen att skapa en fullvärdig rejäl rätt för en lätt middag.
2. Du kan använda grönsakssås till spagetti, horn, fjädrar och annan pasta. Kan göra en fantastisk klassisk pasta med tomatsås, men såsen som serveras separat kommer perfekt att komplettera rätten.
3. Lätt grönsakssås passar bra till kötträtter: med kött bakat i ugnen, med ångkotletter. Detsamma gäller kycklingrätter.
4. En annan underbar produkt som kan göra ett värdigt företag för sås är fisk. Den kan bakas, stekas eller till och med kokas, och såsen kan serveras separat, kompletterad med ett par skivor citron.

Den varma sommaren kräver från hemmafruar, vid första anblicken, det omöjliga: varje dag att komma på rätter som kan mätta samtidigt och som samtidigt inte verkar för tunga för magen. Kostsåser från olika grönsaker i det här fallet verkar det bästa alternativet eftersom de är lämpliga för bovete, pasta av alla slag, risgrynsgröt. Kötträtter, kyckling eller fisk blir godare och mer aptitretande. Med en sådan dressing kommer ditt hushåll och gäster definitivt att lämna bordet på ett fantastiskt humör!

Smaklig måltid!

I kontakt med

Låt oss laga pasta till middag, eller på ett nytt sätt, pasta. Läcker sås kommer att göra rätten ovanligt god, välj ett recept!

1. Krämig GRÅ FÖR PASTA MED TOMATER

Ingredienser:
- några vitlöksklyftor
- ett par lökar
- ett glas tung grädde eller gräddfil,
- ett halvt kilo tomater,
-basilika,
-olivolja,
- en sked smör,
-salt,
-peppar,
- lite torkad citronmeliss,
- en sked socker

Matlagning:
Skär vitlöken i skivor, stek den i olivolja. När vitlöken blir gyllene, ta bort den från oljan och tillsätt den hackade löken. Stek det tills det är kokt, tillsätt hackade tomater, från vilka huden tas bort, salt, peppar, basilika (finhackad eller torkad), en sked smör. När det mesta av vätskan har avdunstat, tillsätt grädde eller gräddfil, låt koka upp, släng i en nypa citronmeliss, tillsätt pasta eller stuva pasta i sås.

2.GRÖNTLIGT GRÅT FÖR PASTA

Ingredienser:
-400 gram tomater,
- tomatpuré,
-två lökar
- söt paprika
-zucchini,
- stjälk selleri
-pumpa,
-Lagerblad,
- kryddpeppar och mald peppar,
-basilika,
-rosmarin,
-timjan,
-vitlök,
-olivolja,
-vatten.

Matlagning:
Häll olja i en gryta, värm upp, skär alla grönsaker i ungefär samma storlek tärningar, lägg i en gryta, blanda väl, låt puttra på svag värme, täck med lock. Rör om då och då, om det behövs - tillsätt vatten. När alla grönsaker är mjuka, tillsätt tomatpuré, kryddor, salt, peppar, vitlök. Tillagningstiden är cirka fyrtio minuter.

3.OSTGRÅ FÖR PASTA

Ingredienser:
- två matskedar mjöl, ett glas mjölk,
-50 g smör,
-vegetabilisk olja,
-salt,
-peppar,
-200 gram riven ost (två typer är möjliga),
-kummin,
-basilika.

Matlagning:
Värm vegetabilisk olja, tillsätt mjöl till den, stek tills den är gyllenbrun, häll långsamt i ett glas mjölk, rör om, koka upp, tillsätt riven ost, blanda, rör om. Tillsätt kryddor, mjuka Smör(det måste tas ur kylen i förväg), blanda. Servera varm, häll pasta eller stuva pasta i sås i ett par minuter.

4.Kycklingsås

Ingredienser:
- Ett benfritt kycklingbröst
-lök,
-vitlök,
-mjöl,
- gräddfil eller grädde (glas),
-vatten,
-basilika,
-vitlök.

Matlagning:
Lägg det hackade kycklingbröstet i en förvärmd panna, stek tills den är gyllenbrun, tillsätt finhackad lök, blanda. När löken blir gyllene, tillsätt ett par matskedar mjöl, stek tills den är karamelliserad, tillsätt lite vatten, rör om, täck och låt puttra i femton minuter på låg värme. När köttet nästan är klart, häll det med gräddfil (eller grädde), tillsätt hackad vitlök, basilika, salt och peppar, låt puttra i ytterligare fem minuter och ta av från värmen.

5.KYCKLINGSSÅS MED SVAMP

Ingredienser:
- kycklingbröst (filé),
-två lökar
-300 gram champinjoner,
-gräddfil,
-salt,
-peppar,
-grönska,
- två matskedar smör,
-vegetabilisk olja.

Matlagning:
I vegetabilisk olja, stek kycklingbröstet skuret i små bitar, salta lite. När kycklingköttet blir gyllene, tillsätt den hackade löken och håll på medelvärme i ytterligare tio minuter. Skär svampen (halmstrån eller halvor), lägg till pannan, peppra, blanda, tillsätt smör, gör en låg värme. Efter fem minuter, tillsätt gräddfil, salt, tillsätt örter.

6.GRÅT FÖR KYCKLINGPASTA MED TOMATER

Ingredienser:
kycklingfilé, 300 gram,
två medelstora lökar
ett halvt kilo tomater
salt,
peppar,
basilika,
rosmarin,
oregano,
socker,
vitlök,
vegetabilisk olja.

Matlagning:
I en djup kastrull, stek kycklingfilén, skär i små bitar, när den får en vacker gyllene färg, tillsätt den hackade löken, blanda och låt puttra ihop. Ta bort skalet från tomaten, skålla med kokande vatten, finhacka, lägg i kastrullen, blanda med kyckling och lök, om det behövs. Tillsätt lite vatten, salt. Peppra, tillsätt lite socker (en halv tesked), torra eller färska kryddor, täck över och låt sjuda tills det är mjukt. I slutet, lägg riven eller finhackad vitlök (tre eller fyra kryddnejlika), täck över och låt den brygga i tio minuter, ta bort från värmen.

7.SPENAT sås

Ingredienser:
Färsk (500 g) eller fryst spenat (ett paket),
olivolja,
basilika,
salt,
grädde (gräddfil),
50 g smör.

Matlagning:
Lägg finhackad spenat eller hackad från en butiksförpackning i en panna, täck med lock, låt puttra lite. Salta lite, häll i ett glas grädde eller låg fetthalt gräddfil, tillsätt en sked smör, tillsätt basilika, torr eller färsk.
Mild och hälsosam maträtt tillagas på 10 minuter och passar utmärkt till pasta.

8.FLÄSKGRÅ

Ingredienser:
Magert fläsk, 300-400 g,
två eller tre lökar
morötter (två stycken),
tomatpuré,
vitlök,
salt,
peppar,
grönska,
vatten eller buljong.

Matlagning:
Skär fläsket i små bitar, vispa av lite, lägg i en lapp eller gryta. När en skorpa dyker upp på köttet, tillsätt ett glas vatten eller köttbuljong, tillsätt lök skuren i halva ringar, morötter skurna i strimlor och låt puttra tills den är mjuk. Strax innan detta, tillsätt tomatpuré, vitlök. I slutet placerar du greenerna.

9.NÖT sås

Ingredienser:
300-400 gram nötkött,
två eller tre lökar
två morötter,
mjöl,
köttbuljong eller vatten
kopp grädde,
salt,
peppar,
vitlök,
grönska.

Matlagning:
Skär nötköttet i strimlor, stek i vegetabilisk olja tills en brun skorpa bildas. Efter det, häll buljong eller vatten, tillsätt hackad lök och morötter, låt sjuda tills köttet är mjukt på låg värme. Parallellt, i en annan panna, stek två matskedar mjöl tills det är brunt, tillsätt lite vatten, rör om, tillsätt grädde, salt, peppar, häll i en kastrull med kött. Skär det gröna i den förberedda såsen och pressa vitlöken.

Butikshyllorna är fulla av ett överflöd av olika smaker för lunchrätter. Men vi vet alla mycket väl att deras sammansättning inte lyser med fördelar för kroppen. Därför skulle den bästa lösningen vara att förbereda ett tillägg till sidrätten själv. Till exempel pastasås.

Ostsås för pasta är vanligtvis ett traditionellt alternativ för att förbereda ett tillägg till en sidrätt. Få har provat det. Prova följande steg för steg recept.

Vad du behöver:

• mjöl - 2 msk. skedar;
• mjölk - 1 glas;
• rast. olja - 1 msk. skeden;
• hård ost - 200 g;
• dränera. olja - 50 g;
• kryddor;
• peppar;
• salt.

Hetta upp en stekpanna väl genom att hälla vegetabilisk olja i den. Ge företräde åt en enhet med djup botten: detta gör matlagningen lättare och resultatet bättre. Tillsätt mjöl i smöret, blanda försiktigt och stek tills blandningen får en lätt gyllene färg.

Häll mjölk i den framtida såsen i en tunn stråle. Rör om igen och låt koka upp. Efter det, häll osten, riven på ett medium rivjärn, kryddor och mjukt smör. Det är bättre att ta ut det ur kylen i förväg, eftersom en isig bit inte är den bästa ingrediensen. Pasta hälls med varm sås direkt efter att den är klar.

tomatpuré recept

Tomatpurésåsen är enkel, men samtidigt väldigt utsökt recept matlagningstillsatser även till de mest mediokra sidorätterna.

Vad du behöver:

• volym. pasta - 2 msk. skedar;
• lök - 1 st.;
• tomater - 3 st.;
• oliv olja - 4 msk. skedar;
• socker - 1 nypa;
• salt;
• peppar;
• kryddor.

Löken hackas fint och fräs i en stekpanna med olja tills den blir genomskinlig. Tomater hälls med kokande vatten, skalas, skärs och läggs till löken. Sjud blandningen och rör om så att den blir tjock. Efter det, tillsätt tomatpuré, salt, kryddor och socker. Vi fortsätter att koka på låg värme i 15 minuter eller tills en viss mättnad eller densitet uppnås, beroende på hur du gillar det.

Hur gör man gräddfilssås?

Skulle du vilja prova något med en mer delikat smak? Gör dig sedan redo för pastan gräddfilssås.

Vad du behöver:

• gräddfil - ½ kopp;
• lim. juice - 1 tesked;
• salt - ½ tesked;
• socker - ½ tesked;
• peppar.

Vi sprider gräddfilen i en liten skål, där såsen sedan kommer att förberedas. Tillsätt salt, socker och peppar till det. Blanda noggrant. Efter det, se till att smaka. Om det verkar för dig att det inte finns tillräckligt med "surhet" i tillägget, kan du lägga till en tesked citronsaft. Gräddfilssås kan också spädas ut med andra ingredienser. Till exempel örter eller vitlök. Du kan bara begränsas av din egen fantasi och smakpreferenser.

Variant med svamp

Att göra svamppastasås är väldigt enkelt. Dessutom kan detta tillskott pigga upp även den mest magra middagen.

Vad du behöver:

• svamp - 400 g;
• lök - 2 st.;
• torkad basilika - 2 teskedar;
• salt - 1 tesked;
• medelfet grädde - ½ kopp;
• peppar.

Löken skalas, finhackas och fräs i panna tills den blir genomskinlig. Skär svampen så små som möjligt och stek dem tillsammans med lök. Du måste vänta tills all fukt har avdunstat helt från dem. Efter det häller vi grädde i pannan, salt och peppar efter smak, lägg basilikan. Du kan också lägga till dina favoritkryddor. Såsen kokas tills den når önskad tjocklek. Den kan serveras direkt med pasta utan att vänta på att den svalnar.

Krämsås

Gräddpastasås är också ett klassiskt recept för att piffa till ett enkelt tillbehör.

Vad du behöver:

• tung grädde - 1 kopp;
• dränera. olja - 50 g;
• mjöl - 1 msk. skeden;
• vitlök - 1 kryddnejlika;
• persilja;
• salt;
• peppar;
• kryddor.

Vi sätter på en långsam eld på spisen och lägger en skål med smör där så att den smälter helt. Tillsätt grädde, en matsked mjöl och koka såsen i högst 5 minuter. Finhacka persiljan och hacka vitlöksklyftan i en vitlökspress. Lägg dem direkt krämsås. Glöm inte att röra om hela tiden. I slutet tillsätts alla nödvändiga kryddor och kryddor. Så fort blandningen börjar koka, ta bort skålen från spisen och servera varm över pastan.

Bechamel för spagetti

Få människor har inte hört talas om den italienska bechamelsåsen, som traditionellt serveras med riktig spagetti eller någon annan typ av pasta. Se till att prova att göra det själv!

Vad du behöver:

• mjölk - 3 koppar;
• mjöl - 2 msk. skedar;
• rast. olja - 2 msk. skedar;
• dränera. olja - 50 g;
• salt;
• kryddor.

Vi blandar båda typerna av smör (den krämiga komponenten måste först smältas), och lägger till mjöl till dem. Vi sätter skålen på spisen, sätter på medelvärme och häller gradvis i mjölken i en tunn stråle. Såsen rör hela tiden. Tillsätt salt, flytta till en långsam eld och koka "Bechamel" i 10 minuter.

Vill du ha en inte för tjock sås så kan du tillsätta lite mer mjölk om det behövs. Om du tvärtom ska koka tills blandningen får den konsistens du behöver när det gäller densitet. Efter tillagning serveras "Bechamel" med pasta omedelbart varm. Du kan förvara den i kylen eller till och med i frysen. Den bör dock endast tinas i vattenbad, annars blir den sur.

Italiensk bolognesesås

Vi kan säga att "Bolognese" är en italiensk version av vår traditionella ryska pasta "på ett marint sätt", men med sin egen speciella twist. Gör ditt hushåll lyckligt utsökt lunch eller middag, med hjälp av följande steg-för-steg-recept.

Vad du behöver:

• malet kött - 400 g;
• tomat - 1 st.;
• morötter - 1 st.;
• lök - 1 st.;
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• volym. pasta - 3 msk. skedar;
• salt;
• kryddor.

Morötterna gnids på ett medelstort rivjärn och löken hackas fint. Grönsaksblandningen steks i en stekpanna med olja tills den är mjuk. Efter det, stek köttfärsen, efter att ha lagt ut grönsakerna. Det bästa alternativet kommer att använda en annan ren panna. Detta görs för att köttfärsen ska behålla sin köttiga smakton. Salta och peppra det enligt dina smakpreferenser. När det gäller beredskap är det bättre att observera den gyllene medelvägen: malet kött bör inte vara för rå, men det bör inte vara torrt heller.

Vad du behöver:

• rökt bacon - 300 g;
• lök - 2 st.;
• mjöl - 2 msk. skedar;
• grädde med låg fetthalt - 100 ml;
• salt.

Lök och bacon skärs i små tärningar. Stek först baconet tills det blir lätt genomskinligt, tillsätt sedan löken. Om du gillar svamp kan du lägga till dem i såsen, förhackad fint. Stek blandningen noggrant, lägg mjöl i den. Rör om och häll försiktigt i grädden.

Såsen kokas upp på svag värme och puttras tills den får en lätt gulaktig färg. Salta och tillsätt kryddor. Spagetti eller pasta hälls med sås direkt efter tillagning, innan den har svalnat.

Variation av pastasås med köttfärs

Ännu ett recept på en mycket välsmakande och tillfredsställande pastasås, som säkert kommer att pryda tillbehöret.

Vad du behöver:

• tomater i sin egen juice - 1,5 kg;
• malet kött - 0,5 kg;
• lök - 2 st.;
• bulgariska peppar - 2 st.;
• vitlök - 5 kryddnejlika;
• socker - 2 msk. skedar;
• basilika - 2 msk. skedar;
• kryddor;
• salt;
• peppar.

Du kan använda färdiga konserverade tomater i din egen juice, eller så kan du ta färska, skära dem i bitar och mala i en mixer, men inte tills de är slät. Det ska finnas några klumpar. Paprika och lök finhackas, vitlök krossas i en vitlökspress.

Stek köttfärsen i en kastrull på medelvärme där såsen kommer att tillagas. Tillsätt grönsaker och kryddor. Därefter reduceras elden till ett minimum och hackade tomater placeras i slutet. Salta och peppra efter smak. När såsen är klar serveras den varm med färsk pasta.

Pasta är älskad av de flesta som har provat denna tillbehör. Det passar bra till patty, korv, men pasta med sky är en rätt som vann smakarnas hjärtan. Kockar har kommit med många alternativ för kryddor. Vad är beredningen av sås till pasta? Det finns recept med svamp, kött, grönsaker, ost.

Hur man gör sås till pasta

Det räcker inte att koka pasta rätt, du måste också krydda dem läckert. Sås för pasta hjälper till att diversifiera rätten, ge den en helt annan smak. Svamp, tomat, ostdressing kommer bara att förbättra den färdiga rätten (spaghetti, vermicelli). Sås och sås bör inte förväxlas: den förra har en mer flytande konsistens och inte så rik smak i jämförelse. Om dressingen är för vattnig, tjockna den med mjöl eller stärkelse under tillagningen.

Många dressingar passar till en rejäl, näringsrik lunch baserad på olika ingredienser. Det finns till och med en sås för köttfri pasta, som kommer att tilltala människor som har gett upp denna produkt. Typer av tjock krydda:

1. Kött (från kött av kyckling, nötkött, fläsk, kalv, lamm).
2. Grönsakssås för pasta (tomat, morot, squash, med peppar, grönsaksmix).
3. Svamp (du kan använda champinjoner, porcini-svampar, kombinera dem med grönsaker eller kött).
4. Beredd på basis av mejeriprodukter, surmjölksprodukter (grädde, mjölk, gräddfil).

Några tips för att göra en bra dressing:

1. Marinera köttet innan du steker eller stuvar det. Så du kommer att uppnå bra mättnad kyckling, fläsk, nötkryddor eller mjukgörande fibrer till köttprodukt var den mildaste.
2. Ta bort skinn, ben, fettlager från köttet.
3. Försök inte blanda mycket fermenterade mjölkprodukter, annars får du en sur blandning.

Hur man gör sås till tomatpasta

Ljus och rik tomatdressing kommer att passa bra med spagetti som du har förberett för alla måltider. Vad du ska ta:

• tomater - 4-5 st.;
• lök - 1 st.;
• vitlöksklyfta - 3 st.;
• ketchup (juice eller tomatpuré) - 2 msk. l.;
• solrosolja- 3 msk. l.;
• något rött vin - 2 msk. l.;
• socker - 1 tsk;
• salt;
• peppar;
• persilja.

Steg för steg instruktioner om hur man förbereder sås till pasta:

1. Skala löken, hacka och fräs i en panna med solrosolja.
2. Skicka den hackade vitlöken, persiljan till löken och koka tills de mjuknar.
3. Skalla tomaterna med kokande vatten, ta bort skalet. Mosa eller mosa med en mixer.
4. Tillsätt tomater till grönsaker i stekpanna. Sjud blandningen i 10 minuter.
5. Tillsätt ketchup, alla kryddor och låt puttra i ytterligare 10 minuter. Häll i vinet på slutet.

Hur man gör gräddfil pastasås

Delikat gräddfilsdressing med tillsats av kycklingkött Detta är ett bra alternativ för en rejäl lunch. Vilka ingredienser behövs:

• kött kycklingbröst eller fläsk - 300-400 g;
• lök - 1 st.;
• vitlöksklyfta - 2 st.;
• mjöl - 2 msk. l.;
• vatten eller kycklingbuljong - 50 ml;
• gräddfil - 1 msk.;
• basilika;
• salt och peppar.

Såsrecept för pasta steg för steg:

1. Valet av kött beror på hur näringsrik din dressing är. Kyckling eller fläsk skärs i strimlor, brynt i en panna.
2. Löken är finhackad, hälls i köttet. Efter att grönsaken blivit gyllene hälls mjöl i och hela blandningen får puttra.
3. När kompositionen har fått en karamellfärg tillsätts vatten. Blanda allt och stäng locket. Sjud alla 15 minuter.
4. Häll i gräddfil och tillsätt samtidigt gröna och alla kryddor som anges i receptet. Den återstående tillagningstiden är 5 minuter. Överexponera inte såsen på elden så att smaken av grönt inte försvinner, aromen går inte förlorad.

Läcker sås till pasta med mjölk

Ett enkelt fyllningsalternativ förbereds snabbt, det är inte för dyrt ekonomimässigt, alla ingredienser finns ofta i varje hem. Smaksättningen passar bra till spagetti. Ta denna uppsättning ingredienser:

• mjölk - 1,5 msk.;
• smör - 50 g;
• mjöl - 2 msk. l.;
• salt.

Steg för steg instruktioner:

1. Hetta upp det smälta smöret i en kastrull.
2. Tillsätt mjöl, rör om och stek tills det är gyllenbrunt.
3. Efter detta steg, häll i all mjölk och blanda mycket noggrant tills massan är slät. Se till att det inte finns några klumpar i blandningen, en bra tät struktur bibehålls.
4. Efter kokning, salt, rör om. Färdig dressing kan serveras till rätter och avnjutas.

Grönsakssås till pasta

krydda med ljus smak som kommer att glädja alla. Grönsakssås är ett alternativ som passar även för vegetarianer. Vad du behöver för grönsaksdressing:

• tomater - 400 g;
• lök - 2 st.;
• paprika - 3 st.;
• zucchini - 1 st.;
• pumpa - 100 g;
• ketchup (tomatpuré, tjock juice) - 2 msk. l.;
• olivolja - 3 msk. l.;
• doftande kryddor (rosmarin, svartpeppar, basilika, vitlök, timjan, torkad vitlök) - efter smak.

Recept:

1. Häll olivoljan i pannan och värm upp.
2. Alla grönsaker ska tvättas och skäras i bitar. Innan du hackar måste tomaten skållas med kokande vatten, skalas.
3. Stew med locket stängt alla grönsaker i het olja.
4. Vänta tills alla grönsaker har mjuknat, tillsätt vatten då och då och rör om blandningen. Tillsätt två matskedar ketchup, kryddor, låt sjuda i en minut och ta bort från spisen.

En av de populäraste tillbehören är pasta. Lång tunn spagetti, böjda horn, lockiga rosetter och spiraler - de serveras med nötkött, fläsk och kyckling, ost och skaldjur, grönsaker och korvar, kassler och pastasoppa. Och, naturligtvis, de förbereder en mängd olika såser och såser för pasta. Samtidigt förvandlas pasta från en sidrätt till en oberoende maträtt, rejäl och välsmakande.

Du kan förbereda en mängd olika sås för pasta: kött från kyckling, nötkött eller fläsk, grönsaker, krämig från mjölk eller gräddfil, ost, diverse. Tack vare såsen kommer din favoriträtt att få en ny original smak.

Enkla såsrecept för köttfri pasta

En lätt grönsakssås hjälper till att göra din maträtt dietstark och hälsosam. Och vårt enkla recept med ett foto kommer att berätta i detalj hur man lagar pasta läckert.

Produkter som används:

1. lök - 100 g (2 medelstora huvuden);
2. morötter - 100 g (1 medium);
3. vitlök - 2-3 kryddnejlika;
4. mjöl - 2 matskedar;
5. vatten - 500 ml (2 koppar);
6. frityrolja;
7. kryddor, salt, kryddor - efter smak.

Beredningstid för ingredienser: 10-15 minuter.

Stektid: 5-10 minuter.

Total tid: 20-25 minuter.

Volym: 500 ml.

Hur man gör sås

• Vi rensar grönsaker. Vi skär löken i kuber 1x1 cm, morötter kan också skäras eller rivas på ett rivjärn med stora hål.

• Stek grönsakerna tills en behaglig brunaktig nyans visas.

• Tillsätt mjöl medan du blandar. Stek för 2-3 minuter.

• Vi rengör vitlöken och finhacker eller pressar den genom en vitlökspress. Lägg i pannan.
• Vi lägger också till kryddor, salt.
• Tillsätt vatten och låt koka upp under konstant omrörning.

• Finhacka den färska dillen och lägg i såsen. Det kommer att ge vår pastasås smak och färg. Den resulterande såsen kan användas med pasta och potatis.

Råd. Med buljong istället för vatten får vi en ljusare och rikare smak.

Den berömda bechamelsåsen för pasta

Läcker sås till pasta - den berömda Bechamelsåsen. Den kan användas till både pasta och koklunga dressing soppa. Det finns många typer av sås: med svamp, ost, lök, örter. Vi erbjuder recept på en enkel men samtidigt läcker bechamelsås.

Nödvändiga ingredienser:

• mjölk - 1 liter (4 koppar);
• mjöl - 100 g (4 matskedar);
• smör - 50 g (1/4 pack);
• salt - 1 tesked;
• riven muskot, gurkmeja, Provence örter eller andra smaksättningar.

Förberedelsetid: 5-7 minuter.

Tillagningstid: 25-30 minuter.

Total tid: 30-40 minuter.

Volym: 10 portioner.

Recept:

• Smält smör i en kastrull eller djup stekpanna på låg värme.
• Tillsätt mjöl gradvis under konstant omrörning och fortsätt att steka i 3-4 minuter. Blandningen blir ljusbrun och en behaglig lukt kommer att uppstå.
• Öka värmen till medium och börja gradvis tillsätta mjölk, rör om ingredienserna.

Råd. Det är bekvämt att använda en visp.

• Sedan, när alla mjölklumpar sprids, sänk värmen till ett minimum och koka i ytterligare 8-10 minuter.
• I slutet, tillsätt muskotnöt eller kryddor.
• Servera färdig sås till spagetti eller som sås till potatis.

Italiensk pestosås

Vad mer är sås för pasta utan kött? Du kanske har hört talas om pastarätter med Italiensk sås pesto. Klassiska recept- med basilika, pinjenötter och parmesanost som gör såsen kryddig. Om du inte har dessa produkter kan de ersättas med persilja, valnötter eller pistagenötter.

Produkter som används:

• färska basilikablad - 3 koppar;
• valnötter - 1,5 koppar;
• olivolja - 1 kopp;
• vitlök - 3-4 kryddnejlika;
• parmesan - 2 matskedar riven ost;
• peppar och salt - efter smak.

Tillagningstid: 5-10 minuter.

Total tid: 20-30 minuter.

Volym: 10 portioner.

På födelseplatsen för pestosås, i Genua, tillagas den i en marmormortel med hjälp av en mortelstöt. Om du lagar mat i en matberedare, se till att den inte blir för varm.

• Basilikablad med trasiga stjälkar tvättade och torkade.
• Vi rengör vitlöksklyftorna.
• Mal basilika, nötter, vitlök i en mixer. Tillsätt riven ost.
• Häll olivolja i en tunn stråle, rör om såsen.
• Tillsätt salt och peppar efter smak.
• Det återstår att koka pastan och servera dem med en doftande sås.

Råd. Pestosås kan förvaras i kylen, täckt, i upp till en månad.

Tomatsås till pasta

Överbliven spagetti från gårdagens middag är lätt att förvandla till originalrätt. Det kan vara pastabiffar eller pastagryta utan kött. Tomatsås är perfekt för denna goding.

Nödvändiga produkter:

• oliv- eller solrosolja - 70 ml (1/4 kopp);
• lök - 1 medelstort huvud;
• tomater - 3 medelstora frukter;
• tomatpuré - 50 g (2 matskedar);
• peppar, socker, salt - efter smak.

Förberedelsetid: 5-10 minuter.

Total tid: 20-30 minuter.

Volym: 8 portioner.

• Lök och mogna tomater skalas.

Råd. Tomater kan förskållas så att skalet lätt kan tas bort.

• Hacka löken i tärningar och fräs tills den är genomskinlig på medelvärme.
• Tillsätt tomaterna, tidigare skurna i små tärningar, sänk värmen och låt sjuda i ytterligare 5-7 minuter.

Råd. Om så önskas, tillsätt finhackad vitlök för krydda.

• Vi sprider tomatpurén och låt sjuda i ytterligare 10-15 minuter tills den tjocknar.
• Vår läckra pasta med tomatsås kan serveras vid bordet.

Ostsås

Vad kan tillagas av vanlig ost? Naturligtvis den mest känsliga ostsås. Efter tillagning av en gryta eller pasta i ugnen, lägg till denna doftande sås till dem och rätten kommer att få en ny smak.

Använda ingredienser:

• mjölk - 200 ml (1 kopp);
• buljong - 200 ml (1 kopp);
• riven hård ost - 200 g (1 kopp);
• mjöl - 40 g (2 matskedar);
• smör - 50 g (2 matskedar);
• peppar, salt - efter smak.

Förberedelsetid: 5 minuter.

Tillagningstid: 15 minuter.

Total tid: 15-20 minuter.

Volym: 8 portioner.

Förbereda en mild ostsås:

• Smält smöret i en djup kastrull på låg värme.
• Tillsätt mjöl gradvis och låt sjuda i 1-2 minuter.
• Vi tar bort disken från elden.
• Värm buljongen och mjölken i separata behållare.

Råd. Såsen kan tillagas med både grönsaks- och köttbuljong.

• Tillsätt långsamt mjölk till mjölet först och sedan buljongen. I detta fall omrörs blandningen kontinuerligt.

Råd. För blandningsbruk träslev eller spatel.

• Fortsätt att röra, låt såsen koka upp på låg värme. Sjud i 2-3 minuter tills den tjocknat.
• Häll den rivna osten i vätskan, blanda och ta genast bort från värmen.

Råd. Om såsen är för tjock, tillsätt lite mjölk eller buljong.

• Servera till bordet, tillsätt hackat grönt eller riven muskotnöt.

Rejäl och smakrik gräddsoppa

Vad mer kan man göra med pasta? En rejäl och smakrik krämig soppa. Vi kommer att tillaga vår soppa av konserverade tomater i vår egen juice och liten pasta.

Produkter:

• tomater i sin egen juice - 800 g (en burk);
• lök - 150 g (2-3 lökar);
• morötter - 100 g (en medelstor rotskörd);
• pasta - 100 g;
• vitlök - 1-2 kryddnejlika;
• grönsaker, salt - efter smak;
• vegetabilisk olja för stekning av grönsaker.

Förberedelsetid: 10 minuter.

Tillagningstid: 15-20 minuter.

Total tid: 25-30 minuter.

Volym: 5-6 portioner.

Tillagning av soppa:

• Tvätta och rensa grönsaker.
• Vi hackar löken i små kuber, finhacka morötterna eller gnugga på ett rivjärn med stora hål, finhacka vitlök och örter.
• Fräs morötter, vitlök och lök i en tjockbottnad panna i 5-7 minuter.
• Ta bort skalet från tomaterna, tillsätt dem tillsammans med tomatjuicen i pannan och låt puttra i ytterligare 3-4 minuter.
• Tillsätt örter, kryddor, salt och låt sjuda i ytterligare 2-3 minuter. Om den är för tjock, tillsätt lite vatten.
• Vi torkar soppan genom en sil eller vispa med en mixer.
• Blanda soppa och förkokt pasta.
• Garnera med färska örter och servera.

Ostsås som sås till pasta - laga enligt receptet från videon.