Kalorigrönsakspurésoppa. Recept på grönsakspurésoppa. Kalori, kemisk sammansättning och näringsvärde. Recept på de godaste sopporna

Kalorier: 761,9
Tillagningstid: 20
Proteiner/100g: 1,82
Kolhydrater/100g: 5,09

Denna purésoppa innehåller en mängd olika grönsaker, vilket innebär att den kan mätta kroppen med vitaminer och fibrer. Samtidigt är soppans kaloriinnehåll mycket lågt, eftersom receptet inte använder animaliskt fett, spannmål och stärkelsehaltiga grönsaker som potatis.
Ingredienser:
- blomkål,
- 2 zucchini eller zucchini
- 1 aubergine,
- 2 morötter,
- färsk rucola
- 2 tsk olivolja,
- salt,
- koriander,
- paprika,
- torkad oregano.

Hur man lagar mat hemma

Finhacka löken och vitlöken och fräs i minsta möjliga mängd olivolja tills den är mjuk och gyllenbrun.

Medan det finns tid kommer vi att plocka isär blomkålen i blomställningar, skära i mindre för att minska tillagningstiden för soppan.

Häll i pannan, där vi steker löken och vitlöken, 1 liter varmt kokt vatten. Vi gör buljongen: salt och krydda med kryddor. Skär moroten i bitar och lägg i soppan.

Skär zucchini och aubergine i små tärningar utan att skära av skalet. Så vi sparar mer vitaminer.

Doppa kål, zucchini och aubergine i buljongen när vattnet kokar.
Täck soppan med ett lock och koka i 10-15 minuter.

Sedan måste soppan hällas i en mixer, tillsätt lite färsk ruccola. Att laga ruccola är inte vettigt, vi kommer bara att förlora vitaminer. Men var försiktig med ruccola – den är väldigt bitter om du överdriver lite.
Vispa soppan till en puré.

Tack vare ruccola har vår dietpurésoppa fått en ännu rikare grön färg. Jag garnerade soppan med droppar gräddfil och kvistar ruccola.
Smaklig måltid!

Purésoppor har ett ganska högt näringsvärde, så de är överlägsna i kalorier jämfört med traditionella lätta soppor. Tjocka, krämiga måltider har mer proteiner, fetter och kolhydrater, även om de är tillagade av liknande produkter.

Sammansättningen av purésoppor

Nästan alla ingredienser kan läggas till de så kallade gräddsopporna, och detta påverkar direkt deras sammansättning och BJU. Den första rätten är mer kaloririk eller diet, så alla väljer rätt matlagningsrecept.

Sammansättningen av skålen innehåller främst grönsaker: kål, morötter, potatis, svamp, tomater, lök och vitlök. Lite vegetabilisk olja tillsätts också (bättre än olivolja) så att purésoppan inte visar sig vara mager och smaklös.

Själva buljongen kan kokas på grönsaker eller kött. Om du tar kycklingbröst eller nötkött får du en mindre näringsrik maträtt, och fläskbuljong ökar kaloriinnehållet i purésoppa till 150-200 kcal.

Kompositionen kan också innefatta sådana icke-standardiserade ingredienser som torsklever. Det kommer att öka fetthalten i även den magraste grönsakssoppan mer än smör eller tung grädde, som ofta används.

Kaloriinnehåll i soppor

Kalorier och BJU av purésoppor per 100 g av en maträtt beror på ingredienserna som används för matlagning. Tänk på energivärdet av rätter tillagade enligt flera av de mest populära recepten:

• pumpapurésoppa innehåller 93 kcal per 100 gram;
• broccolipuré soppa - 85 kcal;
• blomkålsrätt - 33 kcal (den mest kostsamma bland alla);
• kaloriinnehållet i potatismossoppa är högre - cirka 45 kcal;
• champinjonsvampsoppa - 85 kcal per 100 g;
• tomatpurésoppa - 40 kcal;
• från morötter - 70 kcal;
• från linser, ärtor eller bönor - 50-55 kcal;
• puré av sellerisoppa - 45 kcal;
• soppa gjord av många olika grönsaker - 50-60 kcal;
• med tillsats av kyckling eller kalkon - 90 kcal;
• med kycklinglever - 85 kcal;
• med risgryn - 55 kcal per 100 gram.

Som du kan se är kaloriinnehållet i den färdiga rätten annorlunda. Allt beror på exakt vad du lägger till pannan.

Förhållandet mellan proteiner, fetter och kolhydrater i purésoppor beror också på ingredienserna. Tabellen hjälper dig att förstå allt:

Som du kan se innehåller inte ens purésoppa med kött och grädde, bara med kött eller gjord av potatis så mycket fett att vägra denna maträtt när du går ner i vikt.

I allmänhet tillsätts grädde vanligtvis enbart för smakens skull. Genom att ta bort dem från receptet kommer du att minska kaloriinnehållet och minska andelen fett i rätten.

Matlagningsprinciper

Alla grönsakspurésoppor och rätter med kött eller flingor tillagas enligt samma princip: med hjälp av en mixer och nästan vilken ingrediens som helst. Om det minsta kaloriinnehållet i svampsoppa per 100 g är viktigt, använd champinjoner, och om antalet kalorier inte spelar någon roll, ta porcini, saffransmjölksvamp eller andra ätbara svampar.

Om receptet innehåller potatis, välj en kokt variant, och för att lägga till rikedom till rätten, lägg till flingor (du kan ris). Skär alla ingredienser i tärningar så att de kokar jämnt.

Grönsaker måste hällas med vatten, kokas upp och kokas i flera minuter, beroende på komponenterna. Tomater, blomkål och broccoli tillagas snabbare, medan ärtor, kyckling och morötter tar längre tid.

När du förbereder grönsakssoppa, stek löken i en panna tills den är gyllenbrun - detta kommer att ge en unik smak. Före matlagning bör blomkål och broccoli demonteras i blomställningar, och morötter kan gnidas på ett grovt rivjärn.

Skär potatis och zucchini i tärningar. Vitlök, persilja, dill tillsätts sist. Salta och peppra efter smak. När du maler med en mixer, tillsätt grädde eller vegetabilisk olja för att ge smaken ömhet.

Som du kan se är det inget komplicerat att göra purésoppor. Använd de ingredienser du har i kylen så är du igång. Det låga kaloriinnehållet i denna maträtt kommer inte att påverka figuren!

Purésoppa kan vara lätt och mättande, kaloririk och kostsam. Det är en tjock förrätt gjord av mosade köttprodukter (det kan vara både fisk-, fågel- och nötkött), grönsaker med mera. Purésoppa har ett aptitretande utseende och utmärkt smak.

Ofta används malda spannmål för dess beredning. Grunden för en sådan maträtt är kött-, grönsaks- eller mjölkbuljong. För att öka rättens näringsvärde, tillsätt grädde eller smör.

Soppas kaloriinnehåll

Kaloriinnehållet i sopppuré beror på produkterna som ingår i kompositionen. Så till exempel innehåller 100 grönsakspurésoppa 60,3 kcal, varav 2,8 g är fett, 7 g är kolhydrater och 2,3 g är proteiner.

Ofta används bär och frukter för att göra purésoppor. Så till exempel innehåller 100 blåbärsmossoppa bara 33,5 kcal.

Fördelarna och skadorna med purésoppa

Purésoppa är lättsmält och samtidigt en ganska mättande rätt (särskilt när det gäller kött/mejerityper). Det stimulerar också matsmältningsprocessen och ökar aptiten. I detta sammanhang är det jättebra för barn och äldre.

Denna maträtt är också indikerad för personer som är i rehabiliteringsperioden. Användningen av sådana soppor kommer att mätta kroppen med alla nödvändiga näringsämnen.

Glöm dock inte att dess överdrivna konsumtion kan leda till matsmältningsproblem.

	Produkt	Kcal	Proteiner, g	Fetter, g	Ang, g
	Blåbärsmossoppa	33,5	0,3	1,3	5,5
	Färsk tomatpurésoppa	40,5	1,8	3,1	1,4
	Sopppuré från olika grönsaker	60,3	2,3	2,8	7
	Fågelsoppa	93,1	4,8	6,8	3,5
	Leversoppa	67,9	3,7	4,1	4,3
	Potatis och morotssoppa	37,7	0,6	2,9	2,4

Soppor är en maträtt, utan falsk blygsamhet, unik. Mycket tillfredsställande, varma, näringsrika, de innehåller många användbara ämnen och vitaminer, och varje soppa har vissa fördelaktiga egenskaper: borsjtj är användbar för anemi, ärtsoppa förbättrar matsmältningen och främjar hår- och nageltillväxt, svampsoppa mättar kroppen med magnesium, grönsakssoppa bränner fett och fungerar som en värdefull källa till vitaminer och fibrer, ris eller havregrynssoppa är användbar för att rena kroppen, kycklingsoppa kommer att uppskattas av idrottare, gravida kvinnor, tonåringar.

En skål med soppa som äts till lunch stillar hunger i 3-4 timmar, medan kaloriinnehållet i soppor är ganska lågt. Naturligtvis innehåller feta, tjocka, rika soppor med kött, potatis, flingor, pasta, stekning mycket kalorier, men de flesta soppor är fortfarande lågkalorirätter. Till exempel kommer en kopp ukrainsk borsjtj kryddad med gräddfil inte att innehålla mer än 200 kcal.

Förutom lågt kaloriinnehåll har soppor många andra värdefulla egenskaper: de innehåller många näringsämnen, inkl. aminosyror som är nödvändiga för vår kropp, de är rika på vitaminer och mineralföreningar, de förbättrar matsmältningen och påskyndar ämnesomsättningen.

Visst kan du gå ner i vikt på soppor, men det finns ytterligare krav på viktminskningssoppor. Kaloriinnehållet i soppor för viktminskning bör vara minimalt, så de tillagas i grönsaks- eller kycklingbuljong med låg fetthalt (andra) utan potatis. Grönsaker steks inte innan de läggs i soppan, salt används minimalt, men kryddor som främjar fettförbränning används rikligt - chili, ingefära, curry, gurkmeja, vitlök, etc. För att gå ner i vikt på soppa måste du äta den minst 1 gång per dag, och soppdieter innebär att du äter bantningssoppa 3-5 gånger om dagen. Av dryckerna är endast rent vatten och osötat grönt te tillåtet. Så du kan gå ner i vikt på soppa med 5-8 kg per vecka.

Hur många kalorier i soppor

Som nämnts ovan är kaloriinnehållet i soppor annorlunda. Flera faktorer påverkar hur många kalorier en soppa innehåller:

• kaloriinnehåll (fetthalt) i buljongen;
• kaloriinnehåll i ingredienser som används för soppa;
• metoden för att bearbeta ingredienserna (oavsett om de steks i olja eller inte innan de placeras i en panna, etc.);
• kalorisoppadressing, om någon (gräddfil, majonnäs).

Vi presenterar dig med ungefärlig information om hur många kalorier som finns i sopporna vi äter mest.

Kaloriinnehållet i borsjtj är cirka 35 kcal per 100 g (exklusive gräddfil, som du fyller denna soppa med). Rödbetor innehåller 29 kcal per 100 g. Kaloriinnehållet i ärtsoppa är 66 kcal per 100 g, färsk grön ärtsoppa - 57 kcal per 100 g. Kaloriinnehållet i svampsoppa är cirka 26 kcal per 100 g, och blomkålssoppa är 27 kcal per 100 g.

Kaloriinnehållet i grönsakssoppa är 25-28 kcal per 100 g, och kaloriinnehållet i samma grönsakssoppa smaksatt med gräddfil är cirka 40 kcal per 100 g. Kaloriinnehållet i vermicellisoppa med 3,2 % mjölk är 66 kcal. Bönsoppa innehåller 66 kcal per 100 g, tomatsoppa innehåller endast 11 kcal per 100 g. Kaloriinnehållet i kålsoppa är ca 28-32 kcal per 100 g (exklusive gräddfil), kaloriinnehållet i saltgurka och fisksoppa är samma, cirka 46 kcal per 100 g. Kaloriinnehållet i okroshka på kvass är 52 kcal per 100 g, och på kefir - 47 kcal per 100 g.

Kaloriinnehållet i soppa med kycklingvermicelli är 62 kcal per 100 g. 100 g rik svampgryta innehåller 83 kcal. Kaloriinnehållet i kötthodgepodge är 68 kcal per 100 g, kaloriinnehållet i svamppurésoppa med potatis är 50 kcal per 100 g, kaloriinnehållet i linssoppa är 67 kcal per 100 g, bönor med potatis är 72 kcal per 100 g. kött är 57 kcal per 100 g, och kaloriinnehållet i fiskköttbullssoppa är 48 kcal per 100 g. Kaloriinnehållet i potatismossoppa är 55 kcal per 100 g.

Kaloriinnehållet i kharchosoppa är 112 kcal per 100 g, 100 g shurpa innehåller 78 kcal och 100 g khinkalsoppa innehåller 124 kcal. Kaloriinnehållet i grön ärtpurésoppa är 82 kcal per 100 g.

Du kan minska kaloriinnehållet i soppor ganska enkelt - vägra att steka grönsaker i olja, köp magert kött till soppa, koka det bara på den andra buljongen. Potatis kan bytas ut mot bönor, lägg även mer grönsaker i soppan.

Recept på de godaste sopporna

Auberginepurésoppa är idealisk för en diet. Ta för 500 ml vatten 600 g färsk aubergine, 1 lök, en matsked balsamvinäger, 2 vitlöksklyftor, färsk timjan, salt, olivolja efter smak. Skär aubergine, timjan, vitlök, blanda allt, tillsätt vinäger och stek i olivolja i en panna tills det är mjukt. Stek pressad vitlök och lök separat i en kastrull i olja, tillsätt aubergine, täck med vatten och koka i 20 minuter, hacka sedan i en mixer. Kaloriinnehållet i auberginepurésoppa är 18 kcal per 100 g.

En rejäl kycklingsoppa med nudlar är inte lämplig för diet, men för att ladda batterierna och energin är det ganska. För 3 ben, ta 3 potatisar, ett halvt glas nudlar, lök, morötter, ett gäng färska örter, peppar, salt efter smak. Sätt kycklingbenen att koka, efter att ha kokat vattnet, lägg den oskalade, rent tvättade löken i pannan. Efter 30 minuter, ta ut det, lägg morötter skurna i små kuber i en kastrull och 5 minuter efter det - potatis. Koka i ytterligare 15 minuter, tillsätt vermicelli och koka i ytterligare 15 minuter. Tillsätt kryddor, stäng av soppan och låt den brygga i 10 minuter, servera sedan. Kalorisoppa med vermicelli och kyckling är 132 kcal per 100 g.

Mycket god och nyttig tomatsoppa med köttbullar. För 2,5 liter köttbuljong behöver du 500 g tomater, 400 g lök, 300 g köttfärs, ett glas 40% grädde, 100 g vermicelli, 4 matskedar tomatpuré, en matsked röd paprika, 2 lagerblad, salt, örter, kryddor efter smak. Lägg lagerblad till buljongen och sätt på eld, lägg kryddor, peppar och lök skuren i fjärdedelar där. Koka 20 minuter.

Ta upp färsen, gör små köttbullar av den och lägg även dem i pannan. Tillsätt hackade tomater och tomatpuré, blanda, lägg vermicelli. När vattnet kokar, sätt på en liten eld och koka i 10 minuter, rör om då och då. Sedan salt, peppar. När soppan är klar, tillsätt grädde och färsk persilja till den. Servera varmt rostat vitt bröd eller krispigt färskt bröd till soppan. Kalorisoppa med köttbullar och tomater är 55 kcal per 100 g.

Alla som älskar svampsoppa kommer att uppskatta detta recept. Ta 4 potatisar, 1 lök, 100 g vermicelli, 60 g torkad porcini-svamp, morötter, kryddor och salt efter smak. Blötlägg svampen i 10-15 minuter, häll sedan av vattnet. Ställ en kastrull med vatten på en varm spis. Skär löken, riv morötterna på ett grovt rivjärn och stek dem tillsammans i olivolja. När vattnet i pannan kokar, tillsätt svamp och stekt lök och morötter. Lägg den skalade och hackade potatisen där. Efter 15-20 minuter, tillsätt vermicelli, örter, kryddor, salt i pannan, stäng av värmen och låt stå i 10-15 minuter. Soppa serveras med gräddfil och örter. Kalorisoppa med vermicelli och svamp - 110 kcal per 100 g.

Ingredienser Soppapuré från olika grönsaker

Matlagningsmetod

Löken hackas och sauteras, resten av grönsakerna skärs och stuvas, kålroten förblancheras. 5-10 minuter före slutet av kryddningen tillsätts sauterade lök, gröna ärtor, sedan torkas de. De mosade grönsakerna kombineras med vit sås, späds med buljong och kokas. Den färdiga soppan kryddas med lezon eller varm mjölk med smör.En del av de gröna ärtorna kan läggas som helhet i mosad soppa, koka upp och kryddas Purjolök skärs i strimlor, sauteras och läggs på semester.

Du kan skapa ditt recept med hänsyn till förlusten av vitaminer och mineraler med hjälp av receptkalkylatorn i applikationen.

KEMISK SAMMANSÄTTNING OCH NÄRINGSANALYS

Näringsvärde och kemisk sammansättning "Sopppuré från olika grönsaker".

Tabellen visar innehållet av näringsämnen (kalorier, proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer och mineraler) per 100 gram av den ätbara delen.

Energivärdet Sopppuré från olika grönsakerär 60,3 kcal.