Solrosolja. Historien om produktionen av vegetabiliska oljor Hur vegetabilisk olja gjordes i gamla dagar

29.06.2015

Vegetabilisk olja har använts i matlagning sedan urminnes tider. I Medelhavsländerna är det olivolja, i Asiens tropiska länder är det palmolja, och i Ryssland har solrosolja blivit den mest populära och verkligt nationella vegetabiliska oljan.

Hemlandet för den årliga solrosen, och detta är namnet på den välkända solrosen, är Nordamerika. Indianerna började odla den för mer än två tusen år sedan.

Bland européer var den spanske conquistadoren Francisco Pizarro den första som upptäckte växten. Han tog också med sig fröna till Spanien. Och tack vare sin skönhet spred sig blomman snabbt över kontinenten.

För första gången började britterna ta emot solrosolja, vilket bekräftas av ett patent daterat 1716. Det är sant att den nya uppfinningen inte uppskattades, och den glömdes snart bort. Massproduktion av solrosolja började i Ryssland, dit Peter I kom med solrosen. Här acklimatiserade växten sig inte bara framgångsrikt utan blev också mycket populär.

Solros spreds mycket snabbt över nästan hela Ryssland, men under lång tid gjordes inte olja från den. Situationen förändrades 1829 på grund av ansträngningarna från den livegne bonden Daniil Bokarev från Voronezh-provinsen, som var väl insatt i att få olja från lin och hampa. Bokarev planterade sin tomt med solros och vågade tillämpa sin kunskap.

På en manuell smörkärna, som han designade på egen hand, lyckades han få flera hinkar smör nya till Ryssland på en gång. Nyheten om detta spreds snabbt och redan 1833 byggde köpmannen Papushin den första anläggningen för framställning av solrosolja på en hästdragen bilresa.

I början av 1900-talet hade solrosolja blivit en rysk originalprodukt. Området som ockuperas av solrosgrödor har nått 1 miljon hektar. Detta underlättades till stor del av det faktum att den ryska ortodoxa kyrkan erkände solrosolja som vegetabilisk olja - den kan ätas året runt.

Äkta rysk solrosolja har många fördelar. Inte konstigt att det är en av huvudkomponenterna i det nationella köket. Och det är inte bara smaken, som många uppskattar den för. Oljans sammansättning innehåller många användbara ämnen, när det gäller innehållet av vilka det är något sämre än olivolja, och när det gäller smältbarhet överträffar det det. Sammansättningen innehåller vitaminer från grupperna A, D, E och F, som förbättrar kroppens metaboliska processer, såväl som omega-3 och omega-6 omättade fettsyror, som förbättrar hjärnans, njurarnas funktion, normaliserar tillväxtprocesser, förbättrar hudens och hårets tillstånd och påskyndar också sårläkning.

Ett av de första märkena av solrosolja på det moderna Rysslands territorium är varumärket Oleina. En riktig, riktigt rysk produkt, som tillverkas uteslutande av rysk solros i Voronezh-regionen. 2008 byggdes oljeproduktionsanläggningen Oleina där, tack vare Bokarevs insatser, föddes rysk solrosolja för nästan två sekel sedan.

När det gäller smak och näringsegenskaper är Oleina-oljan exakt den "... utmärkt olja, som han aldrig hade sett och som inte var till salu här", som Bokarevs samtida, markägaren Terentyev, skrev i sin artikel "Om uppdelning av solrosor”. Oljan är utmärkt för användning i alla rätter av det ryska nationella köket, vilket ger dem den lämpliga smaken, oavsett om det är surkål, picklad svamp med lök eller stekt potatis.

Det är märkligt att på 1870-talet, tack vare ryska emigranter, kom solrosor och olja till deras historiska hemland - till USA och Kanada. Men det var redan en helt annan solros - stor, resistent mot kyla och högavkastande. Snart blev USA en av världens nyckelproducenter av solrosolja, näst efter Ryssland i denna indikator. Den berömda amerikanska botanikern under dessa år, Charles Heizer, erkände ryska framgångar i odling och val av solros. Och det viktigaste steget i utvecklingen av kultur gjordes redan i Sovjetunionen, där sorter med högre oljehalt dök upp - från 25% till nästan 50%.

Berättelsen om solros och solrosolja är som en bra saga med ett lyckligt slut. En grov och obegriplig växt flyttade över havet, där den verkligen blomstrade, odlade, återvände till sitt historiska hemland och blev känd över hela världen. Och allt detta tack vare Ryssland och rysk uppfinningsrikedom.

Idag är det omöjligt att klara sig utan solrosolja i köket. Men vem som var den första som fick denna bärnstensfärgade produkt, som började odla solros, vet inte alla... Solrosoljans månghundraåriga historia börjar med en blomma med gula kronblad - helianthus, som på grekiska betyder: solen.

Nordamerika är födelseplatsen för solrosen. Enligt historisk information, för mer än 4 - 5 tusen år sedan, använde de inhemska invånarna på kontinenten redan oljan från dess frön som ett läkemedel och ett färgämne. Solrosen ansågs vara helig - den dyrkades. Under dessa år var blomman ännu inte odlad, och kom till Europa som en vild växt. Den fördes av spanska sjömän 1510. Det var de som tog upp odlingen av solros, vilket ledde till en ökning av storleken på frön och förekomsten av fetthalt. Men han blev inte populär bland spanjorerna (de föredrog oliver). Den gula blomman odlades länge i rabatter och framträdgårdar. Ingen tänkte på stor produktion på nästan två århundraden.

Produktionsgrundare

1716 dök solrosen upp i England. Stora förtjänster för att förbättra produktionen av solrosolja tillhör britterna. De patenterade teknologier och etablerade produktion. De började också industriell odling av solrosor.

I Ryssland dök solrosblommor upp under Peter den store. Och historien om produktion av solrosolja började först 1829. Massproduktion etablerades av en bosatt i den nuvarande Belgorod-regionen, en livegen D.S. Bokarev. Han upptäckte ett högt innehåll av oljig vätska i doftande frön och var den första som började utvinna en användbar produkt som vi använder dagligen med nöje. Redan 1833 skapades den första oljekvarnen i byn Alekseevka.

Värdefulla fastigheter

Solros är en underbar oljegröda. Det används ofta:

• inom livsmedelsindustrin (för smör, halva, margarin, godis, etc.);
• i folkmedicin (de gör avkok, oljeblandningar, infusioner);
• som honungsväxt för bin;
• inom jordbruket (kaka, hösilage, ensilage, etc.);
• för tekniska ändamål (tvål, papper, färg, bränsle).

Oljan har många användbara egenskaper, mineraler, vitaminer.

Den ortodoxa kyrkan erkände förtjänat denna unika produkt som fastan, och därför användbar för befolkningen, och började marknadsföra den överallt i samhället. Sedan dess har många tomter såtts med solros. För bara 100 år sedan återvände en värdefull blomma till sitt historiska hemland - Nordamerika, där ursprungsbefolkningens traditioner redan hade glömts bort. Kom tillbaka som en doftande bärnstensolja.

Ukraina ligger i täten

Idag producerar världen i genomsnitt 10 miljoner ton solrosolja, vilket alltid är efterfrågat. Ukraina producerar cirka 6 miljoner ton av detta antal.

Kaissa oljaär det största agro-industriella företaget, pålitliga och solrosprodukter i Ukraina och en exportör av kvalitetsprodukter till andra europeiska länder.

Beskrivning

Solrosoljaär en flytande vegetabilisk olja erhållen från solrosfrön. Oljans utseende liknar alla andra typer av vegetabiliskt fett, och produkten ser ut som på bilden. De fördelaktiga egenskaperna hos "solblommans" frön noterades av de vilda indianstammarna som bor i Nordamerika. Det var de som domesticerade en attraktiv växt som vänder sitt "huvud" efter solen. Spanjorerna, som lyckades erövra Amerika, var inget undantag och blev också intresserade av växtens unika egenskaper. De tog med solrosfrön till Europa och placerade ursprungligen denna blomma som en prydnadsväxt.

Peter I, efter att ha besökt Europa, kunde inte heller motstå växtens mystiska skönhet och förde den till sitt hemland tillsammans med ett stort antal frön av andra intressanta exemplar, som blev bekanta i alla regioner efter många århundraden. Växtens frön spred sig snabbt över hela statens regioner med bördiga jordar, men solrosor användes fortfarande uteslutande för att dekorera landet. Och först på 1800-talet bestämde sig en bonde från Voronezh-provinsen, efter att ha sett fåglarna attackera blommor, att smaka på fröna. Han blev positivt överraskad av doften och den oljiga smaken av de glänsande kornen, vilket ledde honom till idén att pressa oljan ur dem.

I den dagliga kosten för invånarna i den europeiska delen av fastlandet dök produkten upp för inte så länge sedan, men den ersatte lätt den äldre olivoljan, inte bara på grund av dess smak, utan också på grund av dess låga kostnad.

Hittills har solrosfröolja blivit så populär att dess frisättning rankas först bland alla typer av vegetabiliska oljor. De största tillverkarna och konsumenterna av solrosolja över hela världen är länderna i fd Sovjetunionen, i synnerhet Ukraina och Ryssland. Dessa stater levererar också produkten av alla sorter och sorter för export, så de flesta av produkterna genomgår den strängaste kvalitetskontrollen. I dessa två länder har produkten också ett andranamn, som låter som "mager olja", eftersom den länge har varit tillåten att konsumeras under kyrkans fasta.

När det gäller dess egenskaper kan denna örtprodukt jämföras med oljor från oliver, senapsfrön eller sojabönor. Produktens användbara egenskaper gör det möjligt att använda den i många sektorer av den nationella ekonomin: från matlagning till maskinteknik. Men ju bredare användningen av solrosolja i vardagen blir, desto mer mångsidig och mycket motsägelsefull information om det visas.

För närvarande debatterar forskare runt om i världen livligt fördelarna och skadorna med att använda solrosolja varje dag, utför många jämförande analyser med andra oljor av vegetabiliskt ursprung och otaliga studier som syftar till att bekräfta kvaliteten på produkter tillverkade under olika varumärken.

Klassificering

Solrosolja kan klassificeras enligt flera grupper av kriterier. Det är vanligt att separera oljan på följande sätt.

Enligt metoden för fröbehandling:

• oraffinerad råpressad (erhållen genom kallpressning, den kallas även jungfruolja och klassificeras som en premiumprodukt, eller premiumklass);
• oraffinerad "stekt" (tillverkad genom varmpressning; sådan olja klassificeras som en produkt av första och andra klass, som skiljer sig åt i den karakteristiska lukten av rostade frön och mättnaden av skuggan);
• extraheras (extraheras på ett komplext sätt med hjälp av högteknologisk utrustning).

Reningsgrad:

• raffinerad;
• oraffinerad.

Beroende på graden av mättnad med fettsyror:

• vanlig;
• hög oljesyra.

Ostpressat smör och "stekt" smör skiljer sig från varandra i sådana egenskaper som rikedom av smak och arom. Den kallpressade produkten har inte en uttalad "rustik" oljearom som älskas av många och har en ljusare nyans till ljuset. Sådan olja kan ha ett litet sediment i form av vita flingor, som lägger sig till botten och bildar en suspension. Produktens täta struktur gör att föroreningar kan sedimentera först efter en dag från det ögonblick som oljan inte skakades.

Den doftande oljan, som erhålls genom den så kallade varmpressningen, har en rik färg och en märkbar arom. När man använder denna metod för matolja har tillverkaren möjlighet att få mer av den färdiga produkten än när man pressar olja från råa frön, men samtidigt kommer sådan olja att innehålla något mindre näringsämnen än råvara.

Råolja utsätts oftast för raffinering och andra processer som gör att oljan kan renas från "skadliga" föroreningar, medan mörk olja föredrar att säljas utan de flesta manipulationer som syftar till att uppnå transparens och fullständig smaklöshet hos produkten.

För närvarande är raffinerad olja särskilt populär på butikshyllorna. Den har en hög transparens och kännetecknas av hemmafruar och kockar som använder den som en produkt:

• inte skummar vid stekning;
• snabbt uppvärmd;
• svagt rökig.

Trots alla dessa till synes positiva egenskaper vittnar biologer om farorna med produkten och motiverar detta med det faktum att denna typ av olja blir besläktad med tekniska ämnen. De är inte mättade med vitaminer och förlorar alla mineraler vid upphettning.Även om många kulinariska specialister föredrar denna speciella produkt på grund av det faktum att sådan olja är säker att använda för stekning, eftersom mineraler under påverkan av höga temperaturer blir tunga föreningar, vetenskapligt kallade cancerframkallande ämnen.

Hur erhålls solrosolja?

Solrosolja erhålls på speciella fabriker. Hos folket kallas de också för smörkärnor. Dessa företag kan vara både små i storlek och ha enorm industriell kapacitet som producerar ett stort antal produkter.

Oljeväxter delas vanligtvis in i fullcykelföretag och ofullständiga cykelföretag. Vid den första utförs hela processen från den första bearbetningen av frön till spill av olja i portionerade behållare som går direkt till försäljning, vid den andra tas oljan till exempel bara emot och skickas sedan i specialolja tankbilar eller flexitankar för efterföljande packning.

Tekniken för att bereda solrosolja på något av dessa företag kan variera, liksom kvalitetsindikatorerna för produkten som är förknippade med särdragen hos tillverkningsprodukter.

Den mest populära och lönsamma i många avseenden är oljan som framställs med extraktionsmetoden. Därefter kommer en sådan produkt att gå igenom hela bearbetningscykeln, vilket kommer att diskuteras nedan.

Beredningen av vegetabilisk olja börjar med bearbetningen av solrosfrön. Det bör noteras att frön förs till kärnor som redan är separerade från växten, det vill säga i bulk. I anläggningens första verkstad genomgår fröna en speciell ångbehandling, rengöring av skräp (icke-oljiga partiklar, till exempel kronblad, resterna av frökorgen) och skalar av skalet.

Det andra steget av beredning av solrosolja innefattar malning av rena förberedda frön med pressar, följt av transport av råmaterial (med hjälp av speciella anordningar som bandtransportörer) till oljeutvinningsverkstaden.

På pressavdelningen utvinns olja ur krossade frön som skickas för sedimentering. Processen kan pågå från en till flera veckor, beroende på mängden primärt sediment i massan. Resten, som i branschspecifikationen kallas massa, har vanligtvis en oljerester inom tjugo procent av det ursprungliga innehållet. För att undvika förluster, såväl som enligt tekniska krav, bör den slutliga oljehalten i kakan inte överstiga åtta procent. Värdena för denna indikator uppnås genom att pressa oljan från massan igen.

Nästa steg i produktbearbetningen kan kallas kemisk oljeraffinering. Det består i att bearbeta de erhållna oljeråvarorna med speciella lösningsmedel med en alkalisk struktur. Operationen utförs i en anordning som i teknisk terminologi kallas extraktor. Processen för alkalisering av den framtida oljan kallas extraktion. I detta skede av produktionen separeras en flytande fraktion, som kallas miscella, och en fast bas, som kallas mjöl, från oljebasen. Den sista komponenten i produktbearbetningen används därefter för beredning av näringsrikt proteinfoder för djur, fiskar och fåglar som föds upp i agrokomplex, såväl som som naturligt gödningsmedel.

Efter att ha klarat huvudstadierna av bearbetningen som beskrivs ovan, utsätts solrosolja för alla eller flera av följande behandlingar, som är:

1. Sedimentering - förvara den extraherade oljan i behållare under vissa förhållanden av fuktighet och temperatur.
2. Centrifugering - bearbetning (rullning) av oljan vid höga hastigheter i speciella enheter, vilket gör att du kan separera de tunga partiklarna som finns kvar efter föregående operation.
3. Filtrering - passerar det flytande ämnet som separerats under föregående process genom flera grova och fina filter.
4. Raffinering - att bli av med tekniskt "onödiga" föroreningar och andra osynliga partiklar, vilket görs genom destillation eller elektrolys.
5. Hydration - kombinationen av oljepartiklar med vattenmolekyler, som syftar till att erhålla den renaste produkten.
6. Blekning - blanda en oljig produkt med lämpliga kemikalier som kan störa molekylstrukturen och ge slutprodukten en önskad färg.
7. Deodorisering - rening av nästan färdig solrosolja från lukter som är karakteristiska för frön och förvärvade under bearbetning och rening.
8. Frysning - kylning av produkten till lägsta tillåtna temperaturer under sterila förhållanden och efterföljande filtrering för att bli av med naturliga vaxer.

Oljeproduktionsprocessen kan gå igenom alla ovanstående steg, eller den kan stoppas vid filtreringssteget för oraffinerad olja eller deodoriseringssteget för olja som inte är märkt "fryst". Du kan ta reda på hur många och vilka stadier av bearbetningen av den eller den oljan som har passerat genom att noggrant studera etiketten på den buteljerade produkten.

Enligt studier gjorda av nutritionister är oraffinerad olja den bästa produkten för användning i en "rå" form. Den innehåller en stor mängd vitaminer och syror, men bildar samtidigt skadligare föreningar vid upphettning. För stekning kan den mest lämpliga produkten betraktas som en produkt som har klarat alla stadier av reningen.

Sammansättning och användbara egenskaper

Sammansättningen och fördelaktiga egenskaperna hos solrosolja är två oskiljaktiga begrepp. De och deras direkta relation kommer att diskuteras nedan.

Solrosolja borde faktiskt innehålla alla de näringsämnen (mineraler och vitaminer) som solrosfrön är rika på. Men detta är teoretiskt. Faktum är att oljan inte kan innehålla mineraler, eftersom de alla finns kvar i den täta kakan. Det är här alla proteiner och kolhydrater kommer in. Mängden fetter, såväl som vitaminförhållandet i dem, kommer att bero på typen av olja och antalet bearbetningsgrader av produkten som har passerat från insamlingen av frön till det ögonblick den färdiga oljan spills. Dessutom kommer standardfukthalten att bero på variationen av den färdiga produkten. Beroende på typen och metoden för att erhålla solrosolja kommer produktens vikt också att fluktuera: vikten av en liter fryst olja är niohundratjugo gram, medan en liter råpressad produkt kan nå niohundratrettio gram i vikt.

Sammansättningen av solrosolja kan ses i produktbeskrivningen tryckt på etiketten. Enligt tillverkarna innehåller olja som har klarat alla grader av teknisk rening mättade och omättade fetter, som i själva verket är vitamin D, samt vitamin E och K. Det är anmärkningsvärt att olja som inte har blivit kemiskt attackerad också kan skryta med närvaron av vitamin A och F i dess sammansättning.

Kaloriinnehållet i raffinerad olja är cirka niohundra kilokalorier per hundra gram produkt. Alla konsumenter bör komma ihåg att en matsked olja är cirka tjugo gram, därför kan den innehålla upp till 180 kcal.

Fördelarna med solrosfröolja inkluderar:

• kampen mot åldrande av kroppen;
• hjälp med att rengöra blodkärl från kolesterolavlagringar;
• normalisering av memoreringsprocessen;
• normalisering av nervsystemet och blodcirkulationen i hjärnan;
• förbättring av visuell funktion;
• hjälpa till att rena kroppen från toxiner på grund av den laxerande effekten;
• stabilisering av det endokrina systemet.

Inom folkmedicinen används solrosoljans egenskaper vid behandling av brännskador och för att lindra tandvärk. Vissa healers hävdar att en tesked av den "hemgjorda" produkten, som tas före sänggåendet, hjälper till att bli av med snarkning.

Ibland säljs solrosolja som en kombinerad komposition. För detta ändamål används oraffinerade oljor som har klarat alla stadier av rening, och oftast blandas produkten med:

• oliv,
• majs,
• Linné
• senap,
• havtorn,
• pumpaolja.

Dessa blandningar används som biologiskt aktiva livsmedelstillsatser och används även på apotek för framställning av oljebaserade gnidningar och balsam.

Solrosolja blandas också med palm- eller rapsoljor i merkantila syften. Detta är inte förbjudet av livsmedelsindustrin, men det ger ingen fördel för människor. Läkare och nutritionister argumenterar om farorna med att använda en sådan produkt, och många är överens om att en stor mängd palmolja i kosten och dess frekventa användning kan provocera fram en ökning av cancerfall i befolkningen. Läkare säger att användningen av "prefabricerad" olja också avsevärt kan minska varaktigheten av reproduktionsåldern hos båda könen och orsaka smärtsamma tillstånd i samband med störningar i matsmältningskanalen.

Den mest användbara är den "levande" solrosoljan som används till sallader. Den värms aldrig upp och används alltid i små mängder. Produkten rekommenderas inte för stekning, eftersom den skummar mycket, och rätter som tillagas på den är starkt mättade med den naturliga aromen av frön.

"Arbetstemperaturen" för raffinerad solrosolja är hundra och sju grader Celsius. Uppvärmning av oljan till denna temperatur sker snabbt och indikerar att den kan stekas. En indikator på beredskapen hos vegetabiliskt fett att fördjupa alla produkter i det är bildandet av små bubblor på ytan och utseendet på en karakteristisk lukt.

Om du värmer fettet till hundra och femtio grader, börjar det bildas cancerframkallande ämnen i det - kemiska föreningar som negativt påverkar människokroppen. Vid denna temperatur brinner oljan redan och avdunstar mycket snabbt, och hemmafruarna måste i allt större utsträckning lägga till fett i pannan. Ett stort antal skadliga komponenter bildas också när oljan används upprepade gånger. Återuppvärmning av produkten påskyndar bildningen av sveda och sot, som äter sig in i den färdiga delikatessen och därigenom gör den olämplig som mat. Det är svårt att avgöra i vilken typ av olja den här eller den produkten är beredd. Men fångsten kommer definitivt att hjälpa dig att känna smaken av en stekt delikatess. Tyvärr, men snabbmat och ställen där pajer bakas för försäljning "syndar" med upprepad användning av olja. Det är därför sådana produkter inte kan klassificeras som hälsosamma rätter.

Hur väljer man och var köper man?

Att välja vegetabilisk olja, ha ett lager av grundläggande kunskaper om dess kvalitet, är lätt. En produkt som har genomgått fullständig rengöring och "frysning" säljs i ett detaljhandelsnätverk förpackade i behållare av olika storlekar (från tvåhundrafemtio milliliter till fem liter), som var och en måste ha en etikett. Tillverkaren, i enlighet med kraven från GOST och TU, är skyldig att sätta på förpackningen information om:

• råvarorna från vilka oljan producerades;
• datum och plats för produktens utgivning (tillverkarens juridiska adress och den faktiska platsen för fabriken där oljan erhölls och förpackades);
• krav som syftar till att säkerställa vissa villkor för lagring av den färdiga produkten;
• kvalitetscertifikat, varefter oljan produceras;
• graden av rening, uttryckt i form av en globalt erkänd etikett;
• produktsammansättning;
• villkor för gränsanvändning.

Man kan oftast köpa "kollektivgårds"-olja på kran på bondens marknad. Där kommer kunderna definitivt att erbjudas att lukta på produkten och till och med smaka på den. Du kan utvärdera de organoleptiska egenskaperna hos butiksprodukter endast när du öppnar en redan köpt flaska.

"Hemlagad" olja, gjord genom kall eller varm pressning, måste nödvändigtvis ha en behaglig doft av färska frön. Färgen på produkten kan variera från ljusgul till ljusbrun. Samtidigt ska varken flingor eller sediment upptäckas i produkten (i ljuset). Oljan som erhålls med någon av dessa två metoder har samma densitet, och när den kommer in i pannan kan den skumma mycket. Detta anses vara normen, eftersom endast olja framställd genom extraktion inte har skum vid stekning. Ibland "skjuter den doftande oljan", men detta är redan en indikator som indikerar ett brott mot extraktionstekniken, eftersom produkten innehåller vatten.

Huvudkriteriet för oljans kvalitet kan kanske kallas dess smak. Naturligtvis vet alla att en raffinerad produkt inte ska ha en uttalad nyans, men ändå kommer en produkt gjord av bra, utvalda och färska råvaror, korrekt bearbetade och lagrade under rätt förhållanden, aldrig att få en bitter eftersmak.

En olja som lämnar efter sig en obehaglig känsla anses vara en gammal produkt, olämplig för användning i livsmedel. Många frågor och svar relaterade till hur man tar bort bitterhet från olja är faktiskt onödiga, eftersom det enda stället där du kan applicera en härsken produkt är en silohög, där, under påverkan av andra faktorer, sådan olja kommer att förvandlas till en näringsrik biogödsel .

Andra kriterier för att utvärdera kvaliteten på oljan är dess naturlighet och mättnad med ämnen. Hur man utvärderar dem empiriskt kan du lära dig av videon, där de verkliga egenskaperna hos kvaliteten på äkta och naturlig olja tydligt visas med hjälp av experiment och tester med olika ämnen. Titta noga på det föreslagna utdraget ur programmet, filmat i stil med ett testköp. Den kunskap som du får kommer att hjälpa dig att ta reda på betyget för de mest populära och bästsäljande märkena av solrosolja, samt lära dig hur du skyddar dig själv och din hälsa och skyddar dig mot förfalskningar.

Kan du göra ditt eget smör?

Frågan om det är möjligt att göra hälsosam solrosolja med egna händer från frön som samlats in från din trädgård, det vill säga utan att tillgripa stationära oljepressar, har länge varit populär bland sommarboende. Svaret är mer än enkelt: självklart! Det är sant att metoden är ganska dyr, för att krossa fröna i en mortel kommer inte att räcka för att få olja. För tillverkning av produkten måste du ha till hands en speciell anordning som kallas en extruder. Den kan antingen vara bärbar (som enheten på bilden) eller ha en imponerande storlek jämförbar med arean av ett litet rum, och produktionen av smör i det här fallet kan lätt bli en ganska lönsam verksamhet.

Processen att få olja hemma skiljer sig inte mycket från produktionen av en råpressad produkt, och faktiskt kommer oljan ut lika doftande och välsmakande. Men samtidigt är tillverkningen av produkten förknippad med vissa svårigheter. Först och främst med det faktum att oljan som erhålls hemma kommer att ha en mycket hög kostnad, och biprodukterna från produktionen kommer att kastas bort.

Det är därför en extruder ensam inte kommer att räcka, och för dem som bestämmer sig för att börja producera hemmagjord olja är det också lämpligt att skaffa anordningar för tillverkning av teknisk olja (linolja), pressar för att göra kakor och briketterat biobränsle från skal, också som en kvarn för måltid. Men i det här fallet bör ägaren av allt detta inte räkna med en snabb avkastning på investeringen, och du måste också vara beredd på det faktum att inte bara solros, utan även andra oljefrön måste krossas i enheten.

Det är tillrådligt att undersöka hemgjord olja genom att utföra en speciell kemisk analys i ett specialiserat laboratorium. Endast laboratorietekniker kommer att kunna fastställa produktens kvalitet och dess säkerhet vid förtäring.

Oljan som erhålls hemma efter processerna för sedimentering och filtrering kommer att vara lämplig för mat i fem månader. Det är under denna tidsperiod som hemgjord olja kommer att behålla sin unika arom, såväl som vitaminer i sin sammansättning. Längre lagring av produkten kommer att påverka dess kvalitet: en obehaglig härsken arom och sediment kan uppstå, vilket kommer att provocera bitterhet i smaken. En utgången produkt bör inte ätas, eftersom den kan orsaka förgiftning och berusning, vilket kommer att visa sig som illamående och halsbränna.

Hur förvaras?

Vi kommer att beskriva i detalj i det här avsnittet hur man korrekt lagrar en flaska vegetabilisk olja från solrosfrön. Ta rekommendationerna i bruk, och då kommer en sådan värdefull produkt som vegetabilisk olja att vara extremt fördelaktig.

1. Förvara rustik solrosolja i en mörk glasflaska på en sval, mörk plats. Begränsa lufttillgången till flaskan. För detta ändamål är speciella silikondispensrar med propp perfekta, som sätts på hålet efter att rätt mängd olja har använts för att laga mat.
2. Lämna inte olja förpackad i förseglade plastflaskor i ljuset och se till att använda produkten före utgångsdatumet för gränslagringen.

Vanligtvis rekommenderas olja gjord med modern teknik att konsumeras inom arton månader från datumet för extraktion. Moderna produkttappningslinjer kan till och med markera releasetiden. Denna märkning bör inte försummas, eftersom smaken av färdiga rätter och konsumenternas hälsa beror på det.

1. Förvara alltid en okorkad behållare med olja i kylskåpet. Detta gäller särskilt för en produkt som har genomgått komplex rengöring. Klarad deodoriserad olja som utsätts för luft utsätts för oxidation, vilket resulterar i att produkten blir oanvändbar.

Hemlagring av oraffinerad aromatisk solrosolja bör inte överstiga en säsong, det vill säga produkten kommer att vara användbar till nästa skörd.

Användning av solrosolja

Solrosolja används ganska flitigt. Det huvudsakliga sättet att använda produkten är naturligtvis att äta. I solrosolja (till exempel friterad) friteras produkter, allt från potatis till kött. Det är solrosolja som gör det möjligt för kockar att uppnå en enhetlig och fullständig stekning av produkten, samt att få allas favorit-krispiga skorpa vid bakning. Detta underlättas av produktens uppvärmningstemperatur, som teknologer kallar fungerande.

Den enklaste användningen av solrosolja kan kallas användningen av produkten för att göra läckra äggröra eller en näringsrik omelett till frukost. Dessutom, genom att ersätta smör med en vegetabilisk produkt, kan du mätta kroppen med vitaminer och minska mängden kolesterol i den färdiga rätten.

Solrosolja används för att förbereda:

• margariner och pålägg;
• såser;
• bensinstationer.

För beredningen av ovanstående produkter används raffinerad och fryst olja, eftersom denna produkt inte har en märkbar lukt och smak och därför inte påverkar egenskaperna hos den delikatess som framställs på dess basis.

Produkten är perfekt emulgerbar och kan behålla sin struktur och form under lång tid i denna form. Ett enkelt bevis på detta uttalande är hemmagjord majonnäs, för beredningen av vilken du behöver vispa med en nedsänkningsmixer i en ganska bred och djup behållare:

• hundra milliliter hel komjölk eller grädde;
• tvåhundra milliliter (ofullständigt glas) deodoriserad solrosolja;
• en nypa bordssalt;
• en halv tesked strösocker;
• en tredjedel av en tesked färdig "rysk" senap;
• en tesked citronsaft eller äppelcidervinäger.

Det kommer att ta mindre än två minuter att få en smakrik och absolut säker produkt som inte ens kommer att vara läskig att piffa till en sallad för barn. Den färdiga massan måste förvaras i kylen. En sådan sås kommer att vara lämplig för användning i tre dagar, eftersom den inte innehåller konserveringsmedel och andra skadliga tillsatser som används vid tillverkning av sås i fabriker.

Oraffinerad olja har länge varit känd som den bästa smakförstärkaren för färska grönsakssallader, såväl som:

• gröt (hirs, bovete, vete, korn);
• pasta;
• grönsaker (gurka, tomater, paprika);
• rotfrukter (morötter, rödbetor, potatis, rädisor och jordärtskockor, till exempel);
• inlagda och saltade svampar;
• saltad fisk (sill, makrill, rosa lax);
• surkål;
• blötlagda äpplen.

Aromatisk olja går inte mindre bra med lök.. En sådan enkel kombination kommer att vara ett utmärkt tillskott till kokt eller bakad potatis eller en bit svart bröd. Sådana enkla och billiga rätter kan lätt stilla din hunger och mätta dig snabbt. Aromatiska kryddor infunderas på solrosolja, varefter produkten används för att ge en unik smak till sallader och soppor. De bästa tinkturerna, erkända av ledande kulinariska experter runt om i världen, är oljor med Provence-örter, såväl som med:

• vitlök;
• lagerblad;
• kryddnejlika knoppar;
• naturlig kanel;
• senapsfrön;
• muskot;
• torkad basilika;
• dillfrön;
• fänkål paraplyer;
• kummin;
• rosmarin;
• koriander;
• stjärnanis (stjärnanis);
• gurkmeja;
• zira;
• bockhornsklöver.

Aromatisk olja används för att förbereda dressingar för sallader, såväl som den så kallade stekningen i soppor och borsjtj. Bakade tomater och paprika hälls med vegetabilisk olja som bränns i ugnen eller värms upp i mikrovågsugn. Detta gör att du kan bevara produkter och bevara deras kvalitet i flera månader.

Olja tillsätts också när du knådar jästdeg eller deg på kefir (gräddfil), till exempel för bakning:

• pannkakor;
• frittor;
• cupcakes
• av bröd;
• rullar;
• virvlar;
• pajer;
• charlottes;
• våfflor;
• småkakor;
• pizza.

Det finns till och med ett recept på ett magert kex utan ägg som kan användas för att göra en fastekaka. För att smaka påminner delikatessen många om den berömda randiga pajen, kallad "Zebra". Vegetabilisk olja kan också användas för att förbereda vaniljsåsdeg för eclairs, profiteroles och piroger.

Solrosolja är den första feta produkten som ingår i kompletterande livsmedel för spädbarn upp till ett år gamla. Till en början rekommenderar barnläkare att man bara lägger till en droppe råpressad olja till en portion vegetabilisk puré, och med tiden höjer oljeintaget till en tredjedel av en tesked per dag. Denna mycket enkla ingrediens i den dagliga kosten kommer att ge näring åt barnets kropp med fördelaktiga ämnen som finns i grönsaker (till exempel vitamin A från morötter) och förbättrar även gastrointestinal motilitet. Det är anmärkningsvärt, men det är oraffinerad solrosolja som tillåter det bästa upptaget av fettlösligt vitamin A, som finns i färska morötter.

Du kan också baka enkla barnkakor av en deg gjord på solrosolja, som säkert kan konsumeras av gravida och ammande kvinnor.

Solrosolja används i processen för att förbereda konserverade grönsaker. Med tillägget av denna produkt är sallader av marinerad paprika och aubergine mycket välsmakande. Olja tillsätts också vid tillverkning av tomat och lecho. Ett sådant drag gör att du kan hålla fyllningarna i källaren bättre och något längre, eftersom oljan bildar en ogenomtränglig film på arbetsstyckets yta, vilket passivt skyddar konserver från att tränga in i källarens obehagliga lukt i dem. En liknande effekt uppnås på grund av det faktum att oljans densitet skiljer sig från vattentätheten (valfri saltlake, marinad eller juice).

Tillämpning i vardagen, traditionell medicin och kosmetologi

Solrosolja används inte bara i matlagning, utan också i folkmedicin, såväl som i hemkosmetologi. Baserat på denna värdefulla produkt, speciellt den som inte har genomgått finrengöring, förbereds närande masker för hud och hår. Det vanligaste, som gör det möjligt att uppnå hårets skönhet och prakt och samtidigt bli av med mjäll och klåda, är följande komposition:

• två matskedar kallpressad solrosolja;
• tio matskedar citronsaft.

Denna mask rekommenderas att appliceras en gång i veckan i rent och lätt fuktigt hår. Exponeringstiden för behandlingsblandningen är tjugofem minuter, varefter massan måste tvättas av noggrant med varmt vatten och schampo för normalt hår och torkas utan hårtork.

Den enklaste masken som perfekt kan ge näring till händernas hud är en blandning av färsk keso med tillsats av olja. Att förbereda näringsmassan är lätt. För att göra detta, blanda tills det är slätt:

• fem matskedar hemlagad keso;
• en tesked färsk och väldoftande vegetabilisk olja.

Denna närande blandning passar alla hudtyper och appliceras främst på kvällen. Appliceringstiden är tjugo minuter, varefter den lätt torkade masken tvättas av med varmt vatten utan tvål. Regelbunden användning av denna blandning gör det också möjligt att stärka nagelplattorna, men man bör komma ihåg att den terapeutiska effekten endast kan observeras på naglar som inte är täckta med dekorativ lack i det ögonblicket.

Några droppar jod löst i ett glas färsk solrosolja hjälper dig att få en frisk solbränna. Allt du behöver göra är att applicera balsamet på ren och torr hud innan du går ut i solen. En sådan mask tvättas inte av med vatten och skyddar perfekt mot skadlig strålning. Tack vare detta life hack kommer en naturlig solbränna att hålla längre än vanligt.

Oblekt och oklarad solrosfröolja används i vardagen för att impregnera nya köksskivor, samt istället för att torka olja för att späda ut oljefärger. Några matskedar vegetabilisk olja sattes till vattnet för att tvätta golv efter målning med oljefärg för att ge golvbrädorna en glans. Några droppar av produkten, applicerade på händer som färgats med färg under reparationer, hjälper till att enkelt ta bort resterna av en kemisk produkt som av misstag kommer på huden. Och ändå, med ren vegetabilisk olja, kan du smörja huden på händerna efter grovt arbete eller skala grönsaker: detta gör den mjuk och elastisk. Du kan applicera vegetabilisk olja på huden under en massage, till exempel med osteokondros, och även använda den tillsammans med apotekets vitamin A (en ampull per hundra milliliter olja) för en mask som förebygger och hjälper till att bli av med åldersrynkor på huden. ansikte och hals. Vissa människor, med hänvisning till fördelarna med oljan för kroppen och huden, använder till och med produkten för att smörja och polera sina skor. Men du ska verkligen inte göra det, eftersom lädret som används för att tillverka skor har en något annorlunda struktur än huden på händerna, till exempel eftersom det var kemiskt behandlat före användning. Den har inga "levande" porer, så oljan kommer inte att kunna absorberas som den ska, utan bara sprids. Skor indränkta i solrosolja drar till sig damm och smuts mycket snabbare.

Lite solrosolja som hälls i en okorkad burk med tomatpuré hjälper till att förhindra mögel och uttorkning av produkten under långtidsförvaring. Vegetabilisk olja bildar en tät lufttät film på ytan av produkten, men det kommer inte att påverka smaken av det populära preparatet.

Från naturlig oförklarad vegetabilisk olja, kokt äggula och vax (propolis) i ett vattenbad framställs en enkel salva, som har verkligt mirakulösa egenskaper. Med dess hjälp kan du bli av med:

• halsont;
• ledvärk;
• bihåleinflammation;
• dermatit av olika etologier;
• långa icke-läkande sår;
• sjukdomar i mage och lever;
• tandvärk;
• bölder och bölder;
• brännskador;
• förfrysning;
• svullnad i halsen och nasofarynx;
• sprickor i huden (särskilt på läppar, fötter och händer);
• kronisk otit;
• halsfluss;
• trofiska sår;
• cervikal erosion.

Den mirakulösa salvan tas oralt över en ärta och används även externt och gnuggar en liten mängd av den över de drabbade områdena. För att bli av med "kvinnliga" sjukdomar appliceras salvan på tamponger, som byts tre gånger om dagen. Det bör noteras att behandlingstiden med ett sådant läkemedel är rent individuell, därför kan den försenas i upp till två veckor. Men allt detta kommer nödvändigtvis att motiveras av applikationens effektivitet och en bestående effekt.

Kokt i ett ångbad användes solrosolja på senare tid för att behandla perineum hos nyfödda. Detta hjälpte till att bekämpa blöjutslag och irritation från blöjor på barnets ömtåliga hud. Även folkläkare (och allopatiska läkare också) rekommenderar att man använder solrosolja även om en fästing hittas på kroppen. På detta enkla sätt kan du se till att insekten lämnar "offrets" kropp på egen hand, och den senare behöver inte söka hjälp från läkare.

Läkare av alternativ medicin rekommenderar också att du använder solrosolja för förstoppning. En matsked av produkten, som tas på natten före sänggåendet, gör att du enkelt kan tömma tarmarna på morgonen. Överraskande nog är denna metod lämplig för absolut alla, inklusive husdjur, inklusive katter och hundar. Men tyvärr är ett sådant laxermedel inte lämpligt för personer som lider av svår halsbränna, eftersom det kommer att orsaka en obehaglig känsla i matstrupen och magen. Solrosolja används också vid framställning av lavemang: produkten hjälper till att mjuka upp kompositionen för sköljning och därigenom underlätta dess administrering. En sked vegetabilisk olja läggs till kokt potatis i "uniformer", som sedan kommer att användas för inandning med stark hosta.

Utöver allt detta finns det en annan metod för att rengöra kroppen, vars essens är den dagliga sköljningen av munnen med oraffinerad solrosolja. Effektiviteten av denna metod bevisas av de många recensionerna av dem som har provat denna enkla metod på sig själva.

Principen för rengöring med olja är att du varje morgon på fastande mage måste skölja munnen med en matsked olja, samtidigt som du förhindrar att massan kommer in. Sug olja, passerar genom tänderna, du behöver i tjugo minuter. Den "förbrukade" slurryn ska spottas ut och sedan avstå från att äta i ungefär en halvtimme. Det är nödvändigt att utföra proceduren i en månad, varefter positiva förändringar i kroppens allmänna tillstånd noteras, och metabolismen förbättras också. Ett intressant faktum: även de mest storrökare som utför en sådan procedur under en kort tid vittnar om att de lyckades bleka sina tänder, och samtidigt försvann dålig andedräkt. Sköljning kommer också att rädda dig från den så kallade röken. Det finns bevis för att denna metod också hjälper till att öka kroppens motståndskraft mot säsongsbetonade förkylningar.

Enligt förespråkare för en naturlig livsstil kan solrosolja med tillsats av aromatiska essentiella föreningar, såsom bergamott-, geranium- eller lavendeloljor, effektivt bli av med löss. Med hjälp av vegetabilisk olja kan du också övervinna helminthiasis, eller, hos vanliga människor, ta bort maskar.

Solrosolja med honung (eller bakpulver) rekommenderas för att bekämpa manifestationerna av bihåleinflammation. Blandningen, gjord i ett viktförhållande ett till ett, instilleras försiktigt i näsan. Var uppmärksam på att detta bör göras mycket noggrant och på alla möjliga sätt undvika att få massan i ögonen! Som framgår av de som har testat behandlingsmetoden är införandet av droppar ganska obehagligt och mycket svårt, men efter det tredje förfarandet finns det en stadig förbättring av patientens tillstånd. Om du gör tio procedurer med en paus på en dag, kan du glömma bihåleinflammation i ett år, eller till och med ett och ett halvt år.

Olja med vodka används i kampen mot ett stort antal sjukdomar, vars lista, enligt uppfinnaren av denna metod, även inkluderar cancer.

Solrosolja kan användas för att rengöra kökshanddukar och arbetsvantar, samt för att rengöra kraftigt smutsade kastruller, bakverk av silikon och stekta kastruller. För att göra detta, förbered följande komposition:

• tre matskedar solrosolja;
• en liter vatten;
• en näve tvättpulver för handtvätt eller soda.

Förberedelsemetoden är enkel: häll den nödvändiga mängden vätska i en djup kastrull, koka upp och tillsätt sedan tvättmedel och vegetabilisk olja. Hela blandningen kokas upp igen, varefter handdukar, arbetskläder eller disk sänks där och får "koka" i en halvtimme på låg värme. Efter att tiden har gått lämnas pannan med innehållet i cirka tre timmar för att svalna helt. Allt som återstår för värdinnan att göra med kökshanddukar är att tvätta dem med tvål och sedan skölja noggrant i varmt vatten. Med kastruller och stekpannor måste man mixtra lite längre. De måste noggrant skrapas med en speciell hård tvättlapp och tvättas sedan noggrant i varmt vatten med diskmedel. Tro mig, resultatet kommer att överträffa alla dina förväntningar, och rätterna kommer att lysa som nya igen!

Från solrosolja (inklusive härsken), senapspulver och bakpulver kan du laga en utmärkt tvättvål som hjälper till att ta bort de mest envisa och envisa fläckarna från kläder och köksredskap. Det här verktyget kan också användas för diskning och feta ytor. Det faktum att produkten är helt miljövänlig och inte skadar miljön gör att produkten kan användas på platser där det inte finns centraliserat avlopp, utan rädsla för att förstöra jordens bördighet.

Och ändå, baserat på solrosolja, kan du förbereda ett säkert läppstift. För att göra detta behöver du vaxpennor, som måste rivas och sedan smältas i ett vattenbad till flytande tillstånd. I det skede när massan börjar koka tillsätts solrosolja till den i en hastighet av en matsked olja per hundra milliliter färgat vax och en droppe av din favorit eterisk olja för arom, varefter den varma massan snabbt hälls i en metallbehållare (till exempel en burk från en Montpensier) och skickas för att svalna i kylskåpet. De lagrar även hemgjort läppstift i nio månader. Kylt läppstift blir mjukt och behagligt att ta på. Applicering av sådana kosmetika måste göras med en speciell borste.

Och ändå skulle jag vilja ge våra läsare användbara råd. Den vanligaste frågan är hur man tar bort olja som har kommit på kläderna. Svaret på det är enkelt: tvättsåpa är det bästa sättet att ta bort feta fläckar. Strax innan du blötlägger produkten måste du strö fläcken med vanligt bordssalt och blötlägga i cirka tio minuter. Om det visuellt kan sägas att saltet har blivit fet, bör du skaka av det och hälla ytterligare en handfull torrt salt på fläcken.

Skador och kontraindikationer

Trots den ovan beskrivna användbarheten av solrosolja finns det kategorier av människor som behöver begränsa intaget av produkten i sin dagliga kost. Först och främst är det diabetiker, särskilt de som lider av en sjukdom som klassificeras som den andra typen, samt personer som lider av kolecystit. Med försiktighet bör en användbar vitaminprodukt användas av dem som:

• benägen för fetma
• lider av gikt;
• benägen för säsongsbetonad gastrit;
• lider av pankreatit.

Det är nödvändigt att begränsa intaget av olja till ammande kvinnor, och om det finns en sådan möjlighet, bör hemgjorda produkter under denna period av livet föredras som de mest användbara.

De som är allergiska mot solrosfrön bör helt överge solrosolja och ersätta den med inte mindre hälsosam olivolja. Du bör inte använda solrosolja av någon sort i kosten. Ett alternativ skulle vara en olja som härrör från majs (eftersom den är mindre kaloririk och mer mineralrik), samt en produkt som består av flera typer av oljor. Ett sådant steg kommer att hjälpa till att mätta kroppen som lider av en mono-diet och förhindra utmattning.

Är solrosolja hälsosamt eller inte? Ska jag välja en raffinerad eller naturlig produkt? Ska produkten användas för stekning? Det är frågor som utomstående inte kan svara på. Det måste varje konsument bestämma själv. Och vi vill i sin tur notera att måttlig och rationell användning av någon produkt inte kommer att skada mycket. Och solrosolja är inget undantag.

Även om frön och solrosor uppfattas som något inhemskt, föddes denna blomma i södra Nordamerika. Till och med de gamla indianerna, som levde för ett par tusen år sedan, gudomligade solrosen och tillbad den. Man trodde att indianerna inte bara använde solrosmjöl, utan också extraherade olja! Det användes också för att baka bröd och för kosmetiska ändamål.

Solros nådde Europa först på 1500-talet. Sådde den i Madrids botaniska trädgård. Européerna gillade de enorma ljusa blommorna så mycket att de på några år kunde hittas i Frankrike, och i England, och i Italien och i Tyskland. Trädgårdar och till och med kläder var dekorerade med soliga blommor, ingen tänkte på de praktiska fördelarna. På vissa ställen gjordes försök att använda den med viss ekonomisk fördel: men det enda som kunde utvinnas var frön. Med tiden började britterna till exempel äta unga solrosblomställningar med olja och vinäger. I Tyskland gjordes kaffe av rostade frön. Själva solrosoljan patenterades av britterna 1716, men uppfinningen slog inte rot.

Hur kom solrosen till Ryssland? Tsar Peter I, som studerade skeppsbyggnad i Holland, lade märke till en växande solrosstjälk i Amsterdam. Han hade ännu inte sett en sådan blomma och beordrade att fröna skulle skickas till Sankt Petersburg och sås i apoteksträdgården. Vi har också använt det för dekorativa ändamål under lång tid. Efter en tid dök solrosen upp i godsägarnas gods, sedan smakade vi på fröna.

Men i slutet av 1700-talet skrev den ryske akademikern Severgin att solrosfrön, som är utmärkt mat för fåglar, kan användas för att utvinna olja och göra kaffe. Och till och med artikeln "Om framställning av olja från solrosfrön", som dök upp 1779 i Academic Yearbook, hade ingen effekt, förutom för vetenskapligt intresse.

Vid den tiden planterades solros redan nästan över hela landet, den slog rot väl i de södra regionerna. I mer än hundra år tjänade han som en prydnad av städer och byar. Men 1829, en enkel livegen från Alekseevsky-bosättningen i Voronezh-provinsen, Daniil Bokarev, pressade ut flera hinkar smör med en hemmagjord manuell smörkärna. Nyheten spreds över hela Ryssland att en bonde hade fått utmärkt olja från solrosfrön! Till en början var det få som trodde på det. Människor från närliggande byar kom till Bokarev för att se den besynnerliga oljan med egna ögon, sniffade, doppade bröd i den, åt stekt potatis.

Här är vad en viss markägare Terentyev skrev om detta i artikeln "Om uppdelningen av solrosor": "Bokarev, en bonde av greve Sheremetev, bestämde sig för att så i trädgården, för sitt eget nöje, en mycket liten mängd solrosfrön; när solrosorna växte upp testade han, Bokarev, fröna på en manuell oljekärna och fick till sin glädje en utmärkt olja, som han aldrig sett och som inte var till försäljning här.”

Fyra år senare, 1833, i Alekseevka, byggde köpmannen Papushin, med hjälp av Bokarev, den första oljekvarnen i Ryssland. 1834 öppnade Bokarev sitt eget oljebruk och ett år senare började oljeexporten utomlands. År 1860 fanns det cirka 160 oljekvarnar i Alekseevka. Förresten, nu kan du se ett monument över Daniil Bokarev där.

Om mat 12.02.2016

Meny för immunitet efter sjukdom

Immunitet och näring är nära besläktade. I själva verket fungerar den senare som en budbärare. Vill du att din immunitet inte ska svikta i dåligt väder? Skicka sedan ett meddelande till honom via budbäraren - lägg till mat som är rik på C-vitamin och andra viktiga spårämnen till din meny. Vi har redan berättat vad du ska leta efter så att säsongsbetonade sjukdomar passerar. Men om förebyggande ändå inte är ...

Om mat 22.01.2016

Honung kosmetika

Det är svårt att inte hålla med om att naturen ger oss de mest värdefulla och användbara produkterna! Och en av dessa produkter är honung. Även de gamla grekerna använde det för att bevara hudens fräschör och ungdomlighet. Det finns många recept för dess användning i kosmetika, både i ren form och i kombination med andra medel. Honung rengör, mjukgör och ger näring åt huden, gör den mjuk och sammetslen, slätar ut rynkor och...

Om mat 04.01.2016

Tre läskrecept

Det är svårt att föreställa sig en festlig middag utan skålar och glas som klirrar. Men vad händer om du kör bil eller bara bestämmer dig för att ordna en kväll för att lasta av alkoholhaltiga drycker? Det är inte nödvändigt att begränsa dig till ett glas vatten eller förpackad juice. Det finns några mycket trevligare och godare alternativ. Vi delar med oss ​​av recept på alkoholfria cocktails. Allt du behöver till nyår...

Berättelse solros har sina rötter i det tredje årtusendet f.Kr. Studier visar att redan vid den tiden, redan innan "tämjandet" av spannmål, odlades blomman av nordamerikanska indianer. Dess frön åts, användes som medicin och färgämnen producerades. Inkafolket dyrkade solrosen som en helig blomma.

Till Europa " solblomma"kom 1510, spanjorerna förde honom från Nordamerika som en" vilde. solros dekorerade rabatter och framträdgårdar. Senare fick uppfödare en storfruktad sort från vilda arter.

Nästan 200 år har gått, när 1716 i England registrerades ett patent för att erhålla solrosolja. Och det första omnämnandet av industriell odling solros daterad 1769.

Blomman fördes till Ryssland från Holland på 1700-talet. Men här är det värt att göra en reservation. Under utgrävningar av forntida bosättningar på Moskvaregionens territorium, som går tillbaka till 700-500-talen f.Kr., fann de solrosfrön. Och på väggarna i kärlen där matlager förvarades, bevarades resterna av olja, mycket lik solrosolja i sammansättning.

Förmodligen kände våra förfäder och till och med odlade denna växt, men av någon anledning glömdes blomman bort med tiden.

I alla fall, solros räknar sina år i Ryssland sedan Peter den stores tid.
Under de första hundra åren av "liv" i Ryssland planterades en blomma för att ha en "liten sol" i sin trädgård, och "skalning av frön på en kulle" var den mest favorit rekreationen för bönder och köpmän.

Först 1829 kom en bonde från Alekseevskaya Sloboda (nu Belgorod-regionen) Dmitry Semenovich Bokarev med en metod för att få olja från frön. solros. Och redan 1833 byggdes den första oljekvarnen i Alekseevka.

allmänt förekommande solrosolja bidragit till dess erkännande av den ryska ortodoxa kyrkan som en fasteprodukt. Solrosolja föll i det ortodoxa landet så, förresten, att i mitten av seklet i vissa regioner i söder var upp till hälften av områdena sådda med solros, och vegetabilisk olja var bara för en lång tid. solros som ligger fast i språket.

Solrosolja så älskad och rotad att den i början av 1900-talet blev en nationalprodukt i Ryssland. Solrosgrödor 1913 ockuperade cirka en miljon hektar i Ryssland.

Solrosolja började exporteras till Europa, och på 70-talet av förra seklet, med hjälp av ryska emigranter, återvände solrosen till sitt hemland, till Amerika, där ursprungsbefolkningens traditioner redan hade glömts bort.

För 400 års frånvaro solros blev en odlad växt, en källa till råvaror för att få finolja.

Anledningen till solros så utbredd i världen, och solrosolja så populärt är det solrosolja innehåller vitaminer och biologiskt aktiva substanser som är nödvändiga för människor.

Solrosolja, tillsammans med andra vegetabiliska oljor, har många fördelaktiga egenskaper som gör dess konsumtion mycket att föredra framför att använda animaliska fetter. Solrosolja innehåller vitaminerna A, D och E