Användbara egenskaper hos rädisans kemiska sammansättning. Kaloriinnehåll i rädisor och hur många användbara ämnen den innehåller. Är rädisa bra för alla?

Rädisa är en grönsaksgröda som tillhör familjen kål (släktet Rädisa). Medelhavsterritoriet anses vara växtens hemland: enligt resultaten av historisk forskning var rätter från dess rotfrukter en viktig del av kosten för de antika folken i Grekland, Japan, Egypten, Kina och Rom.

I Europa började rädisor att odlas på 1500-talet. Rätter tillagade på grundval av den var de första som uppskattades av franska kockar och gourmeter. Rädisor kom till Ryssland först i slutet av 1600-talet: Peter I tog med frön av denna växt från Amsterdam.Idag odlas denna opretentiösa och köldbeständiga gröda i de flesta länder i världen.

Rädisa är en örtartad växt med avlånga starkt dissekerade gröna blad samlade i en liten rosett. Kulturens blombärande stjälk kan nå en längd av 95–100 cm.. Gula eller vita rädisablommor samlas i racemosa blomställningar. Växtens frukter är små cylindriska eller spindelformade baljor med ljusbruna äggformade frön.

Långsträckta-koniska eller sfäriska rädisorötter, som har en kryddig, något skarp smak och neutral lukt, är täckta med det tunnaste skalet av vitt, blekrosa, gult, rött eller lila. Deras massa kan variera från 6 till 450 g.

Oftast konsumeras rädisor färska, efter att ha tagit bort ett tunt skal från det och skär i tunna skivor. Dessutom används rötter och toppar av denna växt för att göra soppor och hälsosamma grönsakssallader.

Näringsvärdet av rädisa och vitaminer i dess sammansättning

Näringsvärdet rädisa:

• 1,192 g proteiner;
• 0,093 g fett;
• 3,329 g kolhydrater;
• 3,04 g disackarider, monosackarider;
• 0,289 g dextriner, stärkelse;
• 1,588 g kostfiber;
• 92,887 g vatten;
• 0,597 g aska;
• 0,091 g organiska syror.

vitaminer i rädisa:

• 0,009 mg tiamin (Bl);
• 0,299 mg niacinekvivalent (PP);
• 5,981 mcg folat (B9);
• 0,038 mg riboflavin (B2);
• 24,773 mg askorbinsyra (C);
• 0,178 mg pantotensyra (B5);
• 0,098 mg tokoferolekvivalent (E);
• 0,097 mg pyridoxin (B6).

rädisa kalorier

Energivärdet för rå rädisa är 16,112 kcal (per 100 g portion).

Användbara element i rädisa

Makronäringsämnen som en del av en rädisa (i 100 g):

• 254,667 mg kalium;
• 43,118 mg fosfor;
• 38,714 mg kalcium;
• 43,688 mg klor;
• 12,883 mg magnesium;
• 9,783 mg natrium.

spårelement i rädisa (i 100 g):

• 99,724 mcg bor;
• 22,966 mcg litium;
• 7,882 mcg jod;
• 29,812 µg fluor;
• 0,193 mg zink;
• 149,446 mcg koppar;
• 184,722 μg vanadin;
• 2,816 μg kobolt;
• 13,793 μg nickel;
• 0,142 mg mangan;
• 11,012 mcg krom;
• 0,961 mg järn.

Användbara egenskaper hos rädisa

• Rädisa är en rotfrukt med reducerat energivärde. Sallader och soppor beredda på basis av denna grönsak kan diversifiera dietmenyn för människor som vill gå ner i vikt.
• Rädisor innehåller ett helt komplex av organiska syror, mineraler och vitaminer som hjälper till att stärka immunförsvaret.
• Antioxidantföreningarna som finns i rädisor minskar avsevärt risken för tumörbildning i vävnaderna i bröstet och tarmarna.
• Rädisa är ett kraftfullt naturligt antibiotikum. Fytoncider som finns i fruktköttet av denna rotgröda förstör skadlig mikroflora i munhålan och i mag-tarmkanalen, hjälper kroppen att motstå de flesta säsongsbetonade infektioner.
• Rädisor är en rik källa till fiber. Införandet av rätter beredda på grundval av den i kosten hjälper till att ta bort gifter som ackumulerats i kroppen, överskott av kolesterol och gifter, aktiverar matsmältningssystemet och minskar risken för förstoppning.
• Rädisa är ett naturligt antidepressivt medel. Sammansättningen av denna rotfrukt inkluderar föreningar som eliminerar funktionsfel i nervsystemet, minskar risken för att utveckla neuros och depression och neutraliserar de skadliga effekterna av stress på kroppen.
• Rädisa innehåller en hel rad föreningar som hjälper till att tunna ut blodet. Regelbunden konsumtion av sallader och soppor gjorda av denna rotfrukt kan minska sannolikheten för hjärtsvikt.
• Regelbunden inkludering av rädisor i kosten hjälper till att stabilisera nivån av sockerarter i blodet, minska risken för att utveckla och utveckla diabetes.
• Komplexet av vitaminer i grupp B, som finns i fruktköttet av rädisa, aktiverar metaboliska processer.
• Rädisa är rik på ämnen som har en urindrivande och koleretisk effekt. Rätter från det är användbara för personer som lider av sjukdomar i urinvägarna, ödem, sjukdomar i gallblåsan.
• Rädisor innehåller senapsolja, som har starka antiseptiska egenskaper. Inom folkmedicinen används saften som pressas från fruktköttet av dessa rotfrukter för att behandla små sår.
• Med regelbunden konsumtion av rädisor minskar risken för karies, gingivit, stomatit och andra tandsjukdomar. Traditionella healers rekommenderar att du applicerar färska rädisaskivor på en abscess med ett flöde (sådana åtgärder hjälper till att lindra smärta, bromsa utvecklingen av den patologiska processen).
• Rädisjuice används för att förbereda lotioner som lindrar smärta från blåmärken, ischias, ledsjukdomar, stukningar, reumatism.
• Ett koncentrerat avkok av rädisorötter används som slemlösande medel.
• Rädisor innehåller ämnen som kan lösa upp små stenar i njurar och urinvägar.
• Rädisjuice tas oralt för att lindra de obehagliga symptomen på gikt. Den dagliga intagningsdosen är 55–70 g.
• Rädismassa, riven på ett fint rivjärn och kombinerat med katrinplommon krossad i en mortel, är ett beprövat folkmedel mot alkoholism. För att bli av med det patologiska suget efter alkohol räcker det att äta 10 g av blandningen beredd enligt ovanstående recept dagligen.
• Rädisjuice är ett effektivt botemedel mot migrän. När huvudvärk uppstår appliceras vätskan på näsryggen, tinningarna och gnuggas in i huden med mjuka masserande rörelser.
• Inom kosmetologi används rädisa för att göra fuktgivande och föryngrande ansiktsmasker. Flera stora rotfrukter mals på ett fint rivjärn och den resulterande slurryn appliceras på huden. Efter 10-13 minuter tvättas masken av och en fuktkräm appliceras på ansiktet.
• En lotion är framställd av rädisa, designad för att ta hand om torr, irriterad och flagnande hud i ansiktet. Färskpressad rotjuice (2 delar) späds med kokt vatten (1 del) och infunderas i kylskåpet i en dag. Produkten appliceras på en bomullsrondell och torkas av med huden på morgonen och omedelbart före sänggåendet.

Användbara egenskaper hos rädisa toppar

• Ett avkok av rädisetoppar tas oralt för att förhindra beriberi.
• Rädisablad är ett effektivt botemedel mot fotsvamp. Varma strumpor sätts på ömma fötter i 6-7 timmar med ett pulver berett från de torkade topparna på denna växt. Proceduren upprepas varje dag tills sjukdomssymtomen helt försvinner.
• Rädisa toppar används för att förhindra rakitis hos barn. Växtens blad (9 stycken) skärs med en kniv och blandas med keso (100 g). Den resulterande blandningen kryddas med gräddfil (20–25 g). Rätten ingår dagligen i barnets kost.
• Ett koncentrerat avkok av rädisalöv används för att behandla kronisk förstoppning. Vätskan dricks i tre dagar efter varje måltid. En engångsdos av produkten är 150 ml.

Skada av rädisa och kontraindikationer för dess användning

• Den huvudsakliga kontraindikationen för att äta rädisor är individuell intolerans. Dessutom är rätter från denna rotfrukt och dess toppar kontraindicerade för personer som lider av pankreatit, magsår eller duodenalsår, kolit, gastrit, enterokolit och sköldkörtelsjukdomar.
• För personer som nyligen har haft en hjärtinfarkt är det lämpligt att sluta konsumera rädisor ett tag. Senapsolja, som finns i sammansättningen av denna rotgröda, kan provocera fram en upprepning av en attack.
• Missbruket av rädisor kan leda till irritation av epitelvävnaderna i mag-tarmkanalen och uppkomsten av smärta i magen. Nutritionists rekommenderar att begränsa konsumtionen av denna grönsak till 170-220 gram per vecka och inte äta rätter baserade på det på fastande mage.
• Barnläkare rekommenderar inte att inkludera rädisor i kosten för barn under tre år.

Allt om rädisor: vilka läkande egenskaper hos rädisor är kända, vilka vitaminer och mineraler den innehåller, hur hög i kalorier, hur användbara topparna är, hur man väljer rätt, skador och kontraindikationer.

Innehållet i artikeln:

Varje vår är det rädisan som gläder oss med sin rika uppsättning vitaminer och användbara ämnen, detta gör att vår kropp kan kompensera för sin brist och återhämta sig efter en lång vinter. Den skarpa smaken av rotfrukten i salladen beror på närvaron av senapsolja. Själva rotfrukten har en tjocklek på 3 cm, tunn skal, vit-rosa eller röd.

Grönsakens hemland är Centralasien, men det är känt att egyptierna och romarna använde den under lång tid. greker, japaner. Hon hamnade i Ryssland tack vare innovatören tsar Peter I.

Förutom de vita och ljusrosa frukterna som är bekanta för oss, kan du även hitta bruna, vinröda, gula och till och med lila frukter.

Den kemiska sammansättningen av rädisa och kaloriinnehåll

Rotfrukten är rik på B-vitaminer (,), niacin, mineraler - kalium, kalcium, fosfor, natrium, järn och magnesium. Bara ett gäng rädisor kan ge dig ett dagligt intag av syra, vilket påskyndar återhämtningen, hjälper järn att absorberas. Produkten är användbar för tandkött, tänder, ben, blodkärl. Det finns också fibrer, enzymer, proteiner, fetter och sockerarter.

Per 100 g - 19 kcal:

• Proteiner - 1,2 g
• Fetter - 0,1 g
• Kolhydrater - 3,4 g

Användbara egenskaper hos rädisor

Rädisa är indicerat för användning vid överviktsproblem, så det ingår ofta i många dieter som en oumbärlig ingrediens i sallader. Det förhindrar utvecklingen av hjärt-kärlsjukdomar, stimulerar utsöndringen av magsaft och förbättrar därigenom matsmältningen.

Det är högt värderat i orientalisk medicin, inklusive anti-aging egenskaper, och allt på grund av den gynnsamma effekten av askorbinsyra på intercellulära membran - rädisa förbättrar deras permeabilitet för näringsämnen.

Rotfrukten innehåller även ämnen som stabiliserar blodsockernivån (vid diabetes mellitus).

Läkande egenskaper hos rädisa:

• Om du har huvudvärk, prova att göra färsk rädisjuice och gnugga den på tinningarna, pannan och näsryggen. Smärtan kommer omedelbart att avta.
• Med ischias är det användbart att göra kompresser från välling av färska rotgrödor. Långvarig förstoppning kan lätt botas med hjälp av infusion: för detta, häll 250 ml kokande vatten över 1 msk. en sked rädisetoppar, låt stå i en timme. Ta 3 gånger om dagen 20 minuter efter måltid.
• I kosmetologi: gör en närande mask genom att blanda 2-3 hackade rädisor med några droppar av valfri olja (oliv kan användas). Rör om massan, tillsätt stärkelse (1 tsk) där och håll masken på ansiktet i 10 minuter.

Vad är användbara toppar?

Konstigt nog, men topparna är mer användbara än själva rädisan. Den innehåller samma komponenter, men bara i en mer mättad, koncentrerad form. Den är rik på B, C, PP-vitaminer, kalium, fosfor, järn, senapsolja, vilket ger den en behaglig kryddig smak med en lätt beska. Topparna används som smaksättning till olika rätter (soppor, grytor, potatis, stekt fisk). Det kommer att vara mer användbart att blanda rädisetoppar med persilja, dill, salladslök. För vintern kan du torka, stänga i burkar, finhacka och strö över salt.

Hur väljer man rätt rädisa?

Välj hårda rotfrukter med slät skal. Om de har fläckar och svarta prickar, så har de redan försvunnit. Mjuka vid beröring indikerar långtidsförvaring - de är inte heller värda att ta, de flesta av näringsämnena har redan gått förlorade. Var uppmärksam på topparna: de ska ha ett fräscht utseende, vilket betyder att de har plockats nyligen och att de är lämpliga att äta.

Rädisa är en ätbar rotfrukt som odlas i många länder. Den tillhör släktet rädisor och kålfamiljen. Namnet på grönsaken på latin betyder "rot".

Rädisa har en gynnsam effekt på människokroppen och har en generös kemisk sammansättning. Dess kaloriinnehåll per 100 gram är bara 20 kcal, för vilket det värderas av många dieter.

Rotgrödor är målade i rosa, röd eller vit-rosa färg, och storleken där de äts är upp till tre centimeter. Smaken av grönsaken är skarp, kryddig och på grund av närvaron av senapsolja i den.

Grupper av rädisor: Europeiska, japanska, kinesiska. Växten är ettårig och tvåårig.

Rädisa har ett högt utbyte och kan mätta människokroppen med användbara vitaminer nästan året runt. Detta är den första färska grönsaken efter vintern.

Välj rätt rädisa - dess hud ska vara slät, jämnt färgad, utan svarta eller bruna prickar som indikerar ruttning. Gröna toppar ska vara saftiga och rika, inte i något fall slöa eller bruna, gula. Färska rädisor känns fasta.

Näringsvärde och kaloriinnehåll i rädisa

Kaloriinnehållet i färsk rädisa varierar från 14 till 22 kcal per 100 gram. I en liten sak, bara 2,8 kcal. Sammansättningen av grönsaken innehåller hälsosamma proteiner - 1,15 g, kolhydrater - 2 g, fetter - 0,096 g och 93 gram av hundra är vatten.

Rotfrukten innehåller viktiga mineraler för människokroppen: natrium, kalium, kalcium, magnesium, järn.

Följande vitaminer finns i grönsaken: vitamin PP, C, vitamin E eller tokoferol och vitamin B. 100 gram av produkten innehåller den dagliga normen av vitamin C och askorbinsyra.

Rädisor inkluderar senapsoljor, tiamin, nikotinsyra, riboflavin.

Fördelaktiga egenskaper

Växten har följande fördelar för kroppen:

1. Det har en antibakteriell effekt på grund av innehållet av eteriska oljor i det. Tar bort dålig andedräkt.

2. Tillfredsställer kroppens dagliga behov av askorbinsyra, som i sin tur renar och stärker blodkärlen.

3. Rädisor är försedda med fytoncider som aktiverar immunförsvaret. Rotfrukten ersätter arbetet med antibiotika för förkylningar.

4. Ökar produktionen av magsaft och förbättrar aptiten.

5. Lindrar huvudvärk.

6. Ersätter det antiseptiska medlet vid behandling av sår.

7. Rädisa är relevant tidigt på våren med beriberi: den fyller kroppen med vitaminer och mineraler.

8. Reglerar blodsockernivån.

Rädisor är användbara även toppar. En infusion av det kommer att ersätta ett laxermedel för långvarig förstoppning. Det har också en blodstatisk, svampdödande och antiinflammatorisk effekt.

Rotgrödor och toppar används för kosmetiska ändamål: de är beredda på basis av en mask som förbättrar hudens utseende. Masker från sådana råvaror ger en rodnad, fräschar upp huden och öppnar porerna.

Kontraindikationer för användningen av rädisa

Trots hur många kalorier en rädisa innehåller, såväl som dess värdefulla sammansättning, kan en grönsak skada kroppen. Detta gäller särskilt när det konsumeras i stora mängder. Det kan irritera slemhinnan, orsaka flatulens, kolik. Det rekommenderas att äta en gång i veckan.

Om rädisan är dåligt tvättad kan det leda till tarminfektioner. Ät inte en grönsak som har lagrats länge, eftersom den bildar stärkelse. Det är dåligt smält och irriterar matsmältningssystemet.

Rädisor har sitt ursprung från rädisor genom många försök av uppfödare att utveckla en sort som är värdig det kungliga bordet. Som ett resultat dök en rädisa bekant för alla upp, som är lika god på festbordet och i den dagliga menyn.

Förening

Den välbekanta rädisan härstammar från en rädisa som växte vilt i Asien för fem tusen år sedan. Den berömda resenären Marco Polo tog med sig rädisor från Kina till Europa på 1200-talet. Grönsaken slog omedelbart rot och spred sig i Venedig. I Ryssland dök grönsaken upp tack vare Peter I, som tog med den från Holland på 1600-talet. Till en början planterades rädisor på order av Peter och bara för att avgränsa bäddarna med morötter, potatis och kål.

De knallgröna topparna fungerade som en sorts avgränsningsremsa för köksträdgården, eftersom den låg före alla andra planteringar i tiden. Till en början, i Ryssland, kallades rädisor "franska rädisor". Denna rotfrukt fick sitt smeknamn tack vare det franska köket, som var mycket populärt på 1700-talet.

Det finns två typer av vanliga rädisor i världen och, beroende på deras geografiska läge, delas de in i europeiska och asiatiska grupper. Asian består av japanska och kinesiska rädisor.

I Ryssland var familjen Grachev engagerad i valet av denna växtart i slutet av 1800-talet - början av 1900-talet. Resultatet av deras arbete var många varianter av rädisor, uppfödda under förhållandena i den nordvästra regionen av Ryssland. Verken av E. A. Grachev belönades vid den internationella utställningen i Paris i slutet av 1800-talet. Det fanns till och med en berömd katalog över familjen Grachev, som inkluderade namnen på rädisor, som sedan dess oåterkalleligt har gått förlorade.

Rädisa är en ettårig korsblommig växt med en kort växtsäsong. Denna grönsak består av en mald del och en saftig rotfrukt. Knölarna är täckta med rött skal, under vilket är vit fruktkött. Formen på knölarna är annorlunda: från runda, ovala, spindelformade till långsträckta och konformade. Saftiga frukter används för mat, som har en skarp kryddig smak och en karakteristisk eterisk lukt - en kalorier. Växtens unga toppar äts också.

Med bra vattning under vår-sommarperioden kan du få upp till fyra skördar av rädisor i rad. Rädisa är opretentiös, men behöver droppbevattning. Annars blir dess fruktkött bitter, grönsaken stelnar och blir olämplig för konsumtion. Det är ingen slump att rädisa är en tidig mognad grönsak. Den är den första som dyker upp i vårbäddar och anses vara en köldbeständig gröda.

Frost ner till -5 grader är inte hemskt för honom. Frost påverkar inte smaken på grönsaken. Den lämpligaste odlingstemperaturen är +18 grader.

Grönsaken sås tidigt på våren eller hösten. I norra delen av landet odlas rädisfrön från vår till tidig höst.

Denna grönsak växer bra i leriga jordar tillsammans med kålrot, potatis och kål. Gillar soliga platser och bra näring. Den tål inte skugga bra, så vid plantering bör möjligheten till skuggning undvikas. Efter att ha planterat rädisan i jorden, beströs den med träaska för tidig uppkomst av plantor och skydd mot skadedjur. En fuktälskande växt på varma dagar vattnas genom att strö två gånger: på morgonen och på kvällen.

Rädisor delas in i tidiga och sena mogna sorter. De tidigt mogna odlas på våren, då de på sommaren går in i topparna och skjuter. Senmogna rädissorter har en lång växtsäsong. Men de är större än introduktionen av en bror, de lagras mycket bättre. Så dem på hösten.

Denna växt valdes bland de få grönsaksgrödor för att växa utan gravitation i rymden. Experimentet lyckades till stor del på grund av att rädisan har en kort mognadstid, kräver lite värme och ljus, är mycket opretentiös i skötseln och är dessutom helt ätbar tillsammans med topparna.

Rädisa innehåller mycket protein och ett minimum av kalorier, så det används i dietmat. Han är en ständig assistent för personer med diabetes och fetma. Denna grönsak är i fokus för många näringsämnen, vitaminer och mineraler som är nödvändiga för människans kost. Med ett högt näringsvärde hos en grönsak är dess kaloriinnehåll per hundra gram endast 20 kcal (90 kJ). Innehållet av BJU i rädisa:

• proteiner - 1,64 g / 100 g;
• fetter - 0,25 g / 100 g;
• kolhydrater - 5 g / 100 gram produkt.

100 gram rädisa innehåller 90 gram vatten, resten upptas av mikro- och makroelement, inklusive 1,6 gram kostfiber.

B-vitaminer representeras av en linje: B1 (tiamin) - 0,01 milligram, B2 (riboflavin) - 0,94 milligram, B3 (niacin) - 0,18 milligram, B4 (kolin) - 6,5 milligram, B5 (pantotensyra) - 0,34 mikrogram, B (pyridoxin) - 0,100 mikrogram, B9 (folsyra) - 6 mikrogram.

Andra vitaminer:

• C - 27 milligram per 100 gram, vilket är nästan 30% av det dagliga intaget av askorbinsyra;
• K (fyllokinon) - 139 mikrogram;
• vitamin PP (nikotinsyra) - 0,2 milligram;
• salicylsyra - 1,24 mikrogram;
• A (beta-karoten) - 4 mikrogram;
• lutein och zeaxantin - 10 mikrogram;
• vitamin U (metylmetioninsulfonium) - 1,7 milligram;
• E - 0,1 milligram.

Bland mikro- och makroelementen:

• kalium - 255 mg;
• magnesium - 13 mg;
• kalcium - 39 mg;
• natrium - 10 mg;
• svavel - 29 mg;
• järn - 1,2 mg;
• fosfor - 44 mg;
• klor - 44 mg;
• fluor - 30 mg;
• vanadin - 185 mg;
• bor - 100 mg;
• kisel - 39 mg;
• kobolt - 3 mg;
• krom - 11 mg;
• koppar - 150 mg;
• litium - 23 mg;
• jod - 8 mg;
• mangan - 150 mg;
• molybden - 15 mg;
• nickel - 14 mg;
• selen - 0,6 mg;
• zink - 200 mg;
• aluminium - 570 mg.

Den totala mängden essentiella syror är 0,31 gram, utbytbar - 0,54 gram per 100 gram produkt. Bland dem: isoleucin, tryptofan, valin, glutaminsyra, lysin, fenylalanin, arginin, alanin, glycin, histidin, glutaminsyra, tyrosin, leucin, cystin, prolin, asparaginsyra och andra.

Innehållet av fytosteroler i 100 gram av produkten är 7 mikrogram, vilket är cirka 12,7 % av det dagliga intaget. Sackaros - 0,1 gram, glukos - 0,89 gram, stärkelse - 0,3 gram. Rädisor innehåller även polyfenoliska föreningar - flavonoider, inklusive antocyaniner, glukosinolater, polyestrar, senapsolja, vilket ger rädisor en välbekant, lätt bitter smak. Den innehåller också fytoncider, fetter och syror, samt omega-3 och omega-6 fettsyror och puriner.

B-vitaminer är ansvariga för hudens och hårets skönhet och hälsosamma utseende. Andra vitaminer bidrar till att upprätthålla immunitet och kroppens skyddande egenskaper. Kalium normaliserar funktionen hos hjärtat, lungorna och cirkulationssystemet, medan kalcium upprätthåller integriteten hos den mänskliga benapparaten och är byggmaterialet i broskvävnad. Vitamin U, som bara finns i korsblommiga grönsaker, inklusive rädisor, hjälper till att bota magsår och duodenalsår.

Fördelaktiga egenskaper

Hela vitamin- och mineralkomplexet är ansvarigt för hälsa och normalt liv, samt för att upprätthålla den nödvändiga balansen i människokroppen. Fördelarna med rädisor för människors hälsa är ovärderliga. Denna grönsak anses vara ett riktigt hälsoförråd. Den innehåller alla ämnen och spårämnen som är nödvändiga för människors hälsa. Forntida grekiska healers använde rädisa för att behandla olika ögonsjukdomar och magen. Saften från den användes som ett botemedel mot hemoptys. Plinius den äldre rekommenderade att använda denna grönsak med en minskning av sexuell funktion hos män.

Rädisa ökar magsäckens sekretoriska funktion, bidrar till utsöndringen av magsaft och förbättrar aptiten, normaliserar matsmältningen och tarmfunktionen på grund av dess höga fiberinnehåll och hjälper även till att sänka kolesterolet och normalisera blodtrycket. Sedan antiken har rädisor använts för att förbättra blodcirkulationen och behandla hjärt- och kärlsjukdomar. Fostret förbättrar blodreologi, normaliserar arbetet hos hematopoetiska organ och levern.

Grönsaken har en svag smärtstillande och lösande effekt, på grund av närvaron av kalium och magnesium i dess sammansättning. Våra förfäder behandlade svullnad, skavsår och gikt med ett omslag av purerad rädisa.

De kemiska föreningarna som ingår i dess sammansättning, såsom senapsolja, bidrar till resorption och avlägsnande av gallsten och andra oönskade formationer i form av sand från kroppen.

Unga blad av toppar har också medicinska egenskaper, så de används för att förbereda vitaminrätter. Rädisetoppar är friskare än själva roten. Den innehåller samma komponenter, men i mycket större utsträckning.

Många känner till egenskaperna hos rädisafrukter och toppar att oxidera när de kommer i kontakt med skärytan på en kniv. Som ett resultat av en kemisk reaktion med en metall går några viktiga egenskaper hos användbara ämnen förlorade. Därför rekommenderas det att använda hela rotfrukten och helt enkelt riva groddarna med händerna.

Rädisa är känd för sina bakteriedödande egenskaper. Det är ett utmärkt profylaktiskt medel mot influensa- och förkylningsvirus. Klarar lika bra med angina och bronkopulmonella sjukdomar. För behandling av lunginflammation och hosta används rädisjuice, halvt utspädd med lökjuice. Den resulterande blandningen kombineras med honung och dricks i en matsked tre gånger om dagen.

Innehållet av olösliga kolhydrater gör det till ett oumbärligt verktyg för att avgifta kroppen. Rädisor är 80% vatten, så saften från den används för att förbereda medicinska lösningar för många sjukdomar, såsom cystit. Att dricka färsk juice rekommenderas inte på grund av det höga innehållet av syrahaltiga enzymer. Det är också oönskat att använda det för personer med sjukdomar i magen med ökad sekretorisk funktion, såsom sår och gastrit, enterokolit.

Med radikulit och reumatism är rädisjuicekompresser effektiva. Grönsaken gnuggas, filtreras och framhäver juicen. Sedan impregneras rena gasvävsremsor med denna komposition och appliceras på nedre delen av ryggen, täckta med folie för bättre effekt. Kompressen ska behållas tills en brännande känsla uppstår, sedan tas bort och linda den ömma fläcken med en ullscarf. För lokala smärtor av okänt ursprung, gnid in en liten mängd rädisajuice i den ömma platsen.

Ett avkok av rädisalöv botar barn från natthosta. Ett avkok av bladen, utspätt med rädisajuice, gnuggar kroppen under febriga förhållanden. Att gnugga den temporala regionen med rädisahalvor lindrar huvudvärk. Rädisjuice används till och med för skallighet, gnid in den med fingertopparna i hårbotten. Sedan sätter de på sig en värmande mössa och efter ett tag tvättar de håret med schampo.

Rädisa upprätthåller vatten-saltbalansen, reglerar metabola processer och aktiverar kroppens försvarsmekanismer. Dess roll i att aktivera friska celler för att bekämpa patogener kan inte överskattas.

Få människor vet att även alkoholism behandlas med denna grönsak. För att göra detta, gör en sallad från en blandning av varma rädisor och katrinplommon. Verktyget hjälper till att lindra alkoholabstinens och hjälper till att stödja kroppen i tider av stress.

Rädisa rekommenderas inte att utsättas för värmebehandling före användning, eftersom den förlorar alla sina fördelaktiga egenskaper. Det är bättre att äta små färska frukter. En övermogen rädisa blir seg och olämplig för konsumtion.

I vissa länder är denna grönsak bevarad och till och med en utsökt efterrätt tillagas på grundval av den - en rädispaj.

Bland de sjukdomar som framgångsrikt kan behandlas med rädisa finns:

• diabetes och fetma;
• förstoppning och störningar i tarmens motilitet;
• förkylningar och virussjukdomar;
• huvudvärk;
• neurologiska störningar;
• sjukdomar i hjärtat och cirkulationssystemet, inklusive sinusrytmrubbningar;
• astma, tuberkulos, lunginflammation, andningsrubbningar;
• svampsjukdomar i hud och fötter;
• kolecystit;
• kränkningar i den sexuella sfären hos män, impotens;
• amenorré och dysmenorré hos kvinnor;
• artrit, ischias och reumatism;
• akne och klåda;
• onkologi i ett tidigt skede.

Med gikt bör grönsaken konsumeras med extrem försiktighet, eftersom innehållet av purin kan provocera en komplikation av sjukdomen. Detta är inte en komplett lista över alla sjukdomar. Nyligen har speciella ämnen isolerats från skalet av en grönsak - antocyaniner, som bidrar till att förstöra cancerceller. De ger grönsaken en mörk färg.

Forskning pågår för närvarande, vars resultat kommer att bli ett nytt läkemedel baserat på ett extrakt från de lila delarna av rädisans skal, som kan bota tumörer av olika etymologier, onkologi och cancer. Grönsaken har förmågan att ta bort radionuklider efter kemoterapi.

Detta element skyddar människokroppen från inverkan av fria radikaler och åldrande. Rökare rekommenderas att äta några rädisor dagligen för att fylla på C-vitamin som förstörs av cigarettrök, samt för att neutralisera de skadliga effekterna av cancerframkallande ämnen.

Jodhalten i rädisa hjälper till att stärka minne och uppmärksamhet. Vitamin B, som finns i en betydande mängd i rädisor, hjälper till att stärka nerverna, lindrar ångestsymtom och effekterna av stress och hjälper till att normalisera sömnen. På grund av det höga innehållet av askorbinsyra används denna grönsak som ett effektivt botemedel mot förkylningar och virussjukdomar, stärker immunförsvaret och hjälper till att bekämpa patogena bakterier i kroppen.

Det finns inget bättre oralt botemedel än rädisor. Dess juice desinficerar munhålan och dess fibrer fungerar som en tandborste och rengör tandemaljen från plack. För eventuella hudproblem kan du använda en alkohollösning från infusion av rädisetoppar. Läkemedlet framställs av färska rädisalöv, häll dem med en lösning av alkohol och infunderas på en mörk plats i 14 dagar. Pustler och utslag efter hudbehandling snabbt och utan spår passerar.

Verktyget är också lämpligt för desinfektion av svampbildningar av hudens ytskikt.

För kvinnor

Den första vårgrönsaken - rädisa - är en mästare i helande egenskaper. Det är både mat och medicin på samma gång. Bland annat kämpar denna grönsak mot vårberiberi, och fytoncider hjälper till att förebygga virussjukdomar.

Alla vet att rädisor är hälsosamma, men få vet hur denna grönsak är bra för kvinnors hälsa. Kvinnor har trots allt så många perioder i sina liv då hon helt enkelt behöver absorbera rädisor. Under den period hon föder ett barn behöver hon mer än någonsin mikroelement och organiska föreningar som finns i denna grönsak. Efter ett barns födelse måste hon återgå till det normala och vid behov gå ner ett par eller tre extra kilo. I detta, igen, kommer rädisor att hjälpa henne.

Dess konsumtion balanserar näring, tar bort förfallsprodukter och bidrar till den totala föryngringen av den kvinnliga kroppen och förbättrar även amningen. Denna grönsak för unga ammande mödrar bör ätas med försiktighet och i små mängder, eftersom det kan påverka tarmens motilitet hos det nyfödda barnet, stimulera det i onödan.

För blivande mödrar är denna grönsak oumbärlig på grund av närvaron av kalcium, vilket främjar utvecklingen av fostrets skelettsystem, såväl som folsyra, ett ämne som avsevärt minskar risken för patologiska processer under graviditet och förlossning.

B-vitaminer och zink hjälper till att rensa akne och purulenta hudskador. Detta är ett riktigt förråd av hälsa, som fungerar på ett komplext sätt: å ena sidan renar det kroppen från gifter, och å andra sidan normaliserar det vatten-fettbalansen, vilket bidrar till viktminskning. Lägg till detta en välgörande effekt på huden – så har vi en färdig skönhetsprodukt.

Grönsaken används också externt som en ansiktsmask, för vilken fruktköttet av rädisan blandas med olivolja eller annan olja och stärkelse. Verktyget har en föryngrande effekt, återfuktar perfekt och ger näring till torr hud. Rädisjuice tonic används efter tvätt för kombinerad hud, såväl som hud benägen att irritera. Vitamin C som finns i rädisa förbättrar permeabiliteten av cellmembran för penetration av näringsämnen.

Denna egenskap hos rädisa har använts under lång tid som en föryngrande och regenererande. Även de forntida healers visste att konsumtionen av rädisa, liksom användningen av externa produkter med dess innehåll, är nyckeln till kvinnlig skönhet i många år. Rädisjuice används för att lätta upp fräknar och ta bort åldersfläckar på huden i ansiktet och på kroppen.

Dessutom är rädisa ett bra antidepressivt medel, så kvinnor under klimakteriet och på kritiska dagar rekommenderas att äta tre till fyra rädiseknölar om dagen.

För män

Rädisa innehåller en stor mängd flavonoider som bekämpar den tidiga uppkomsten av erektil dysfunktion (impotens) hos män. Forskare har funnit att antocyaninflavonoiden i rädisor kan vända patologiska processer som åldrande. På den manliga kroppen verkar den sakta men säkert. Experimentellt var det möjligt att få fantastiska resultat hos män med konstant konsumtion av rädisor endast tre gånger i veckan.

Många läkare anser att impotens är en manifestation av diabetes. Faktum är att män som led av det visade en ihållande ökning av sockernivåerna. För individer i riskzonen rekommenderar experter daglig konsumtion av rädisor i en sallad med salladslök, kryddad med keso och gräddfil. Fetter bidrar till bättre upptag av vitaminer, spårämnen och mineraler.

Bantning

Rädisa är en grönsak med negativa kalorier. Detta innebär att kroppen lägger mer energi på sin bearbetning och assimilering än vad den får från den. Denna extremt användbara egenskap används i stor utsträckning inom näring.

Rädisor är mycket användbara för överviktiga personer. En vattenmolekyl rymmer tre fettmolekyler, så om du behöver gå ner i vikt måste du först och främst bli av med överflödigt vatten i kroppen.

Det finns helt enkelt inget bättre botemedel än rädisa för detta. Det tar bort överflödigt vatten, och med det extra pounds. Dessutom minskar rädisa svullnad och främjar utflödet av vätska från ackumuleringsområden. Av just denna anledning rekommenderar experter att minska saltintaget i kosten, eftersom salt och kryddig mat är så törstig. Nutritionister råder att konsumera rädisor med en tendens att vara överviktiga, samt personer med varierande grad av fetma och metabola störningar.

Utifrån den har en speciell diet tagits fram som främjar viktminskning.

Forskare har fastställt att när man konsumerar rädisor ger ett ämne som heter Raphanol en kraftfull viktminskningseffekt. Principerna för denna diet är baserade på följande:

• du måste göra det till en regel att lägga till rädisor till sallader och tillbehör varje dag;
• drick rädisjuice, späd den till hälften med andra grönsaks- och fruktjuicer;
• dessutom måste du överge mjöl, sött och fett, ersätta animaliskt fett med vegetabiliskt;
• minska socker- och saltintaget när det är möjligt;
• så att de fördelaktiga ämnena från rädisor absorberas bättre, bör sallader från denna grönsak smaksättas med vegetabilisk olja och vitlök.

Rädisa hjälper också till att ta bort kolesterol från människokroppen. Därför, för personer med vaskulära sjukdomar, visas det bland de viktigaste livsmedel. Den har mycket fibrer, vilket som bekant är en naturlig borste som släpper kroppen från allt som är överflödigt. Som ett resultat förbättras ämnesomsättningen och som ett resultat uppstår viktminskning.

Kontraindikationer

Men rädisor är inte alltid lika användbara. Innan du börjar använda rädisor i obegränsade mängder, bör du bekanta dig med kontraindikationerna. Denna produkt bör ätas med försiktighet av personer med sjukdomar i magen och tolvfingertarmen. Det rekommenderas inte för personer med sjukdomar i bukspottkörteln, gallblåsan, pankreatit, cystit och i den akuta fasen av inflammatoriska processer i kroppen.

Rårädisor rekommenderas inte för personer med gastrit, enterokolit, flatulens och sjukdomar i mag-tarmkanalen med hög surhet, samt personer med urolithiasis och kolelithiasis i de akuta faserna.

De som bestämmer sig för att ta en snabb bit rädisor bör inte göra detta på fastande mage. Koncentrerad juice kan vara skadligt, förstöra magens väggar, vilket leder till svår smärta och krämpor. Rädisa älskar en fet miljö och därför bör den konsumeras med fett av just denna anledning.

Många försöker odla en välsmakande och hälsosam grönsak på sin webbplats. För detta används gödselmedel i stora mängder. Överdriven matning av rädisor med kemikalier leder till att de ansamlas i rotmassan.

För att undvika förgiftning måste du helt överge kemi, välja grönsaker i butiken utan synliga tecken på exponering för gödselmedel, det vill säga inte för stora och inte för små frukter, utan den karakteristiska "kemiska" lukten av aceton och andra föreningar.

Ofta, under sken av en vacker rotgröda, är dess analog med en enorm uppsättning bekämpningsmedel dold. Vid förgiftning med denna produkt bör du omedelbart ringa en ambulans, och innan den anländer, ta en lösning av kaliumpermanganat, befria magen från matrester och drick saltat vatten. Försök att inte vara ensam och ge frisk luft till rummet.

Användningen av rädisa efter en hjärtinfarkt är kontraindicerad, eftersom de eteriska oljorna i denna grönsak kan provocera fram en kraftig ökning av trycket, vilket kan leda till en andra attack. För små barn rekommenderas inte heller denna grönsak. Upp till tre år anses barnens mage vara mycket känslig för eteriska oljor.

Rädisor rekommenderas inte för personer med sköldkörtelsjukdomar, eftersom de cyanogena glykosiderna som finns i den kan provocera bildandet av struma. Därför rekommenderas inte personer med endokrina störningar att använda färska rädisor.

Det är bättre att lägga den i kokande vatten en kort stund före användning eller bara koka den i vatten i några minuter.

Konsumtion priser

Det dagliga intaget av rädisor varierar beroende på personens ålder och hans anlag för olika sjukdomar. För en frisk kropp räcker det med 150 gram rädisa per dag, vilket motsvarar cirka fyra stycken rotfrukter (ett gäng), för att få i sig alla nödvändiga ämnen och stärka immunförsvaret.

Vissa experter rekommenderar att äta rädisor inte mer än två gånger i veckan. Var och en måste bestämma sig själv med konsumtionshastigheten för denna grönsak. Det uppfattas trots allt olika av kroppen. En regel bör följas: rädisor ges inte till ett barn förrän två och ett halvt år gammal, och ibland förlängs denna period till fem års ålder.

Ingen har ännu härlett den exakta formeln för rädisans konsumtion. För det första varierar varje organisms behov för mycket under vissa förhållanden, och för det andra skulle för mycket arbete behöva göras. Man skulle behöva samla ett stort antal människor och genomföra en studie av varje person före och efter att ha ätit en grönsak i flera år. Sammanfatta sedan de erhållna uppgifterna och korrelera dem med allmänna vetenskapliga indikatorer.

Men det enklaste sättet är att experimentellt bestämma behovet av rädisakonsumtion för alla, eftersom sortmångfalden tillåter detta.

Denna grönsak är så populär att det till och med finns en rädisafestival. Det hålls i slutet av december i den mexikanska staden Oaxaca. Rädisfesten hålls vanligtvis på natten. Traditionen har pågått sedan 1500-talet, det var då som denna grönsak fördes in i landet av en av klosterorden. Sedan dess, varje kväll den 23:e december, flockas alla omgivande bosättningar till detta storslagna firande, som består av en procession med facklor och rädisor. Ovanligt hantverk från rotfrukten innehåller ett positivt budskap till folket till förmån för användningen och förhärligandet av denna stora grönsak.

Jätterädisor odlas för semestern, som naturligtvis inte kan ätas på grund av det oöverträffade innehållet av bekämpningsmedel, men det är värt att beundra ett sådant spektakel. I tävlingar om den största grönsaken är vinnaren den som inte slösade bort tid i trädgården, utan spenderade all sin styrka och skicklighet på att mata och odla nästa mirakelrädisa. När allt kommer omkring får vinnaren mer än tusen dollar, och det är värt det att arbeta hårt.

Hur man väljer och lagrar?

För att välja rätt rädisa måste du börja med utseendet. Rotgrödor ska vara ihållande rosa eller mörkröd med en slät, jämn yta. Topparna ska ha ett fräscht, inte vissnat utseende, utan främmande inneslutningar och tecken på sjukdom.

När du kommer till butiken bör du följa de allmänna reglerna för att välja denna produkt. Så elastiska frukter talar om en färsk skörd, mjuk vid beröring indikerar att de antingen låg länge eller förvarades felaktigt. Svarta fläckar och bucklor tyder på att grönsaken har börjat ruttna. Övermogna frukter med tomrum är ett tecken på att grönsaken är olämplig som mat. När man biter av en bit av en sådan rädisa kan man hitta hårda sladdliknande trådar i fruktköttet. Dessa är rädisfiberfibrer som har förlorat sina egenskaper. Det finns ingen sådan produkt under några omständigheter.

Om du har knäckt frukt framför dig, vattnades grönsaken inte tillräckligt. Detta är bevis på närvaron av överdriven bitterhet i rotfrukten.

Att välja rätt grönsak är inte lätt. Varje sort har sina egna särdrag och smaknyanser. Det är användbart att känna till sortlistan för denna rotfrukt. Så, de vanligaste sorterna av grönsaker: "Early Red", "18 Days", "Heat", "Greenhouse", "Rhodes", "Corundum", "Fransk frukost". Alla dessa sorter av rädisa är utrustade med utmärkt smak, på grund av vilken de används i stor utsträckning för att tillaga olika rätter i matlagning.

Mörka rotfrukter, några med vit svans och vitt elastiskt kött, är en dekoration för alla bord. Bara att lägga en tallrik med rädisor på bordet räcker för att fräscha upp utseendet och stimulera en hälsosam aptit. Barn kommer inte att kunna motstå att knapra på den saftiga frukten. Om du ser en gul rädisa, vet att detta är sorten Helios. Dess kött har en sötaktig smak och brist på beska. Varieteterna "Daikon" och "Rampoush" kännetecknas av frånvaron av pigment i skalet och medelskarp smak.

En av vår tids nya berömda rädisor är "Watermelon Rädisa". Detta avelsmirakel har orsakat en verklig boom bland franska kockar på grund av grönsakens ovanliga utseende och smak. Faktum är att utanför är rädisan täckt med ett grönt randigt skal, som en vattenmelon, och inuti finns en saftig scharlakansröd kärna. Svålen smakar bittert, medan insidan är söt i smaken.

Sena sorter av rädisa representeras av "Würzburg" och "Red Giant". Stora frukter av tät röd färg med en rosa nyans och saftig fruktkött lagras under lång tid, utan att förlora elasticitet utan att bli sladdrig.

Förvara rädisorötter i kylen i en speciell avdelning för grönsaker. Tillsammans med topparna lagras frukten mycket mindre, bara två dagar, medan frukten, skalad från bladen, lagras i minst en vecka. I genomsnitt kan rädisor förvaras vid rätt temperatur under lång tid. Genom att bevara grönsaken så länge som möjligt bevarar vi dess värdefulla näringsegenskaper.

Försök inte att frysa grönsaken, annars förvandlas den när den är upptinad till en liten slemmig klump utan antydan till smak. I allmänhet är frysta grönsaker ett extremt oönskat fenomen. Det finns så kallade kalla kroppar, som i frånvaro av värme också förstör frysta livsmedel, som vanliga bakterier. Men tricket är att om du fryser rädisor under vakuum kan de hålla mycket längre än med syre.

I inget fall bör du förvara rädisor i en plastpåse. En grönsak kan "kvävas" i den. Praxis visar att i påsen attackeras rotfrukten av patogena bakterier snabbare än i det fria. Dessutom frigörs kondensat i påsen, vilket leder till för tidig försämring av produkten.

Ofta i butiker på hyllorna kan du hitta rädisor i vakuumförpackning. Denna typ av lagring är ineffektiv och bör också helt elimineras. I dessa förpackningar sker nedbrytningen av användbara element till stärkelse och socker. Konsumtionen av sådana grönsaker är extremt farlig för hälsan, det kan provocera tarmproblem och magproblem.

Rädisrätter förvaras i kylen i speciella behållare. Tiden för deras lagring bör inte överstiga 72 timmar. Om majonnäs ingår i sammansättningen av sallader, reduceras hållbarheten till en dag. Efter utgången kasseras produkterna som avfall. Inlagda grönsaker förvaras i kylen i sju dagar efter att burken öppnats. När den är stängd kan denna typ av konservering lagras i flera månader, närmare bestämt cirka ett år. Det är högst oönskat att använda dem efter utgångsdatumet.

Rädisor lagras inte i torkad form, men dess toppar behåller perfekt alla värdefulla egenskaper när de torkas. I denna egenskap används produkten för vitaminisering av färdigrätter, såväl som i form av smaksättning.

Vad ska man laga?

För första gången började de prova rädisor, som de säger, från den första ryska kejsarens kungliga bord, som tog med sin favoritgrönsak från Europa och bokstavligen tvingade sina undersåtar att äta den. Ovant med vanliga människor verkade det som ett märkligt utomlands mirakel. Den ovanliga bitterheten och syrliga smaken hos de första varianterna av rädisor lämnade en obehaglig känsla. Invånarna i Ryssland var äcklade av Peters innovation, men de smakade snart på denna grönsak och började plantera och använda den mer villigt.

Långt senare odlade ryska uppfödare upp rädissorter som kännetecknas av en mild smak och en behaglig fräsch arom. Sedan dess har rädisor slagit rot perfekt i ryska öppna ytor och finns i många kulinariska recept från olika delar av landet. Formen och färgerna på denna grönsak varierar: från mörklila till vit, från små ovala rädisor till riktiga jättar i storleken av en potatis. Det finns spindelformade och konformade former av rädisa. Men ofta använder vi de vanliga runda mörkfärgade rötterna med små svansar.

I världsköket är rädisor ingrediens nummer ett i många nationella rätter. Den konsumeras rå, och färska rädisablad äts också. I Kina tillagas en läcker stek av rädisor. I Indien går ett gammalt recept för att laga en vit rotfrukt med gurka, där en mjölkbaserad valnötssås används som smaksättare, i arv från generation till generation. I mittfältet och Sibirien konsumeras rädisor i sin naturliga form med surkål, svamp och lök.

Ett intressant och enkelt recept på kall rädisosoppa. För att förbereda maträtten tas färska rädisa grönsaker i mängden 12 stycken, flera kvistar dill och persilja. Allt skärs i kuber, blandas. Sedan läggs snittet till en liter kefir, saltas och generöst beströs med kryddor: vitlök, gurkmeja, peppar och allt som finns till hands.

För kostnäring är kesotoast med rädisor lämpliga. De tillagas enligt följande: en limpa rågbröd skärs i små bitar, steks i vegetabilisk olja, smetas sedan med ett tjockt lager av keso med låg fetthalt på toppen och dekoreras med tunt skivade cirklar av rädisa, gurka och basilika löv. Läckert vitaminmellanmål är klart.

Rädisor passar bra till ägg, potatis och gurka. Den färdiga blandningen kryddas i lika proportioner med vegetabilisk olja, citronsaft, salt och färsk mynta. Kokt ris eller bönor kan också ingå i salladsreceptet istället för potatis.

Denna grönsak är god i tillagade rätter. Till exempel bakad med ost. Denna oberoende maträtt tillagas snabbt och utan svårighet. Lämplig för nödsituationer när det står gäster utanför dörren som behöver något att mata. Små rotgrödor skärs i fyra delar, läggs i en speciell behållare, fyller botten utan rester, kryddor, örter och salt läggs till, strös med riven ost ovanpå och den resulterande blandningen bakas vid en temperatur av 180 grader i cirka 20 grader. minuter i ugnen.

Testa att göra rädischips. För matlagning måste du skära ett kilo rädisor i cirklar, doppa dem i kokande vatten i några sekunder, ta sedan ut dem med ett durkslag, kyla och gnugga med en blandning av vitlök, salt och kryddor. Lägg sedan det hela på folien i ett tunt lager och grädda i ugnen i 10-15 minuter vid en temperatur på 200 grader. Även de minsta kräsna ätare kommer inte att vägra en sådan godis.

Många hemmafruar använder sig av konservering av rädisor för vintern. Hackad rädisa blandad med dill. Separat bereds en marinad av vatten, salt, röd peppar, vegetabilisk olja och vinäger. Koka upp marinaden och häll den resulterande kompositionen i rädisor med örter, som tidigare lagts ut i pastöriserade burkar. Marinerad konserver stängs och lämnas på locket tills den svalnat helt. Du kan prova salladen om en vecka, men det är bäst att spara denna bit av sommaren till vinterdagar.

En bra hemmafru kommer aldrig att kasta bort en rädisastrid, för du kan göra en läcker krydda av den. För att göra detta finhackas de gröna delarna, doppas i kokande vatten en kort stund, tas sedan ut, väljs ut och blandas med kryddor, salt och vitlök. Denna blandning kan senare smaksättas med ris, potatis och bönor. Kryddor förvaras i en glasburk på hyllan i kylen.

För män kommer rädisasallad med nötter och skaldjur att vara till god hjälp. För att förbereda maträtten behöver du ett kilo rotfrukter skalade från topparna, kokta räkor, majonnäs, saft av en citron, valnötter, två skalade gurkor, flera körsbärstomater skurna i hälften och fem kokta ägg. Allt detta blandas i en salladsskål, saltas, kryddas med citronsaft och torkade berberisfrukter.

Denna blandning är extremt välsmakande och är ett 100% botemedel för att bibehålla manlig styrka under lång tid.

Ingen vägrar en varm måltid vid middagstid. Förbered en doftande gryta av rädisor, kyckling och svamp i gräddfil. För att göra detta, ta kycklingfilén, skär den i tärningar och stek i en panna i olivolja tills den är gyllenbrun. Separat sauteras lök, skuren i stora ringar och rädisor. Marinerade champinjoner och gräddfil läggs till den resulterande blandningen och fortsätt att sjuda i ytterligare några minuter. Sedan tas allt från spisen, läggs upp på tallrikar och dekoreras med kvistar av rosmarin och mynta och serveras varmt till bordet.

Efter att ha tagit reda på de fördelaktiga egenskaperna hos rädisa, dess för- och nackdelar, samt lära dig mycket om denna grönsak, måste du lära dig att uppskatta denna produkt och få så mycket nytta som möjligt av dess konsumtion.

Att tillämpa råd i praktiken, såväl som att följa de allmänna rekommendationerna från experter på detta område, försök att inte missbruka rädisor och ta hänsyn till alla fördelaktiga egenskaper och kontraindikationer.

Hur man picklar rädisor, se följande video.

Det första omnämnandet av att odla rädisor går tillbaka 3 000 år till Kina. I Europa dök grönsaken upp först på 1500-talet. Och i Ryssland blev det utbrett tack vare Peter I (på 1700-talet).

Sedan dess har rädisor blivit en oumbärlig ingrediens i många rätter. Rädisan kännetecknas av en kryddig kryddig smak, som ges till den av senapsoljan som finns i kompositionen.

Mer än 20 sorter av rädisor har redan dykt upp. Alla rotfrukter vanligtvis inte tjockare än 3-4 cm, har en tunn hud och rosa eller rosa-röd färg. Frukterna är gula, ibland lila. Det är inte alla som vet att rädisetoppar också passar till mat. Bladen torkas och används som krydda. Och rädisblad, tillsatta i marinaden, ger en kryddig skärpa och en unik arom. Det mycket låga kaloriinnehållet i rädisor kommer att glädja dietare.

Efter en lång kall vinter behöver kroppen återställas. Rädisa hjälper oss att fylla bristen på vitaminer och näringsämnen.

Hur många kalorier och näringsämnen?

Rädisor är ett förråd av B-vitaminer. Dessutom finns det proteiner, fetter, fibrer, magnesium, järn och kalcium i kompositionen. En stor mängd askorbinsyra i kompositionen hjälpa till att bli av med förkylningar. Att äta rädisor regelbundet kommer att göra det lättare för din kropp att skapa nya celler.

Proteinet i kompositionen kommer perfekt att hjälpa dem som är på diet. Rotfrukten kommer också att få fram "dåligt" kolesterol och lindra konstant huvudvärk. I kombination med morötter kommer rädisa att återställa magslemhinnan.

100 gram rädisa innehåller:

• 1,2 g protein
• 0,1 g fett
• 3,4 g kolhydrater
• 93 g vatten

Många är nog oroliga för kaloriinnehållet i rädisor. Men du behöver inte oroa dig: Det finns bara 25 kalorier i 100 gram.

Även om kaloriinnehållet är lågt, bör försiktighet iakttas av dem som har magsjukdomar. Du behöver inte äta mindre rädisor, du kan bara koka dem. Hur mycket? Ett par minuter räcker. Kaloriinnehållet kommer inte att öka av detta, och det blir lättare för kroppen att smälta denna grönsak.

Om fördelarna

Hälsofördelarna med rädisor har varit kända i århundraden. Men det är svårt att sluta bli överraskad av de olika positiva effekterna.

Rotfrukten och dess toppar kan desinficera sår och behandla skador på slemhinnan i inre organ. Senapsolja ger grönsaken en antiseptisk och helande effekt. Infusion av toppar används aktivt i folkmedicin för behandling av inflammation i munhålan.

Den mest uppenbara fördelen är förbättrad matsmältning. Detta händer på grund av det faktum att rädisa stimulerar utsöndringen av magsaft. Därför har rädisor varit en oumbärlig del av kosten för överviktiga människor i många år. Men detta har sin egen fara - rädisa stimulerar aptiten väldigt mycket.

Rädisornas föryngrande egenskaper har också blivit ett pålitligt faktum. Askorbinsyra, som är ganska rikligt i kompositionen, förbättrar permeabiliteten hos intercellulära membran för näringsämnen.

Fiber hjälper till att ta bort det onda kolesterolet. Andra ämnen som ingår i kompositionen normalisera blodsockernivåerna.

Det låga kaloriinnehållet i rädisor kommer att gynna de som begränsar sig i mängden dagliga kalorier.

Kontrollera användbarheten av rädisa själv:

• Lider du av huvudvärk? Prova att pressa saften ur en rädisa och gnugga den på tinningarna och pannan. På en minut kommer du att känna en märkbar lättnad.
• För ryggsmärtor, gör en kompress från vällingen av rotgrödan.
• Rädisa kan också förbättra ditt utseende. Skäm bort dig själv varannan vecka med en närande mask av hackade rädisor (2 st), stärkelse (1 tsk) och ett par droppar av din favoritolja.

Men oavsett hur många användbara egenskaper rädisan har, kom ihåg det måste vara måttlig i användningen av denna grönsak, annars kan du lära dig från första hand om farorna med rotfrukten.

Att välja den perfekta rädisan

Rotfrukten ska vara fast vid beröring, med en behagligt slät hud. Om det till och med finns små svarta fläckar på huden är det bättre att vägra köpet, eftersom. grönsaken är borta.

Om rädisan är mjuk betyder det att den har lagrats länge, och det finns nästan inga användbara ämnen kvar.

Om tekniken kränktes när man odlade rädisor, måste innehålla cancerframkallande ämnen. Tomrum i grönsaken indikerar att gödselmedel av dålig kvalitet eller kemiska gödselmedel användes och att temperaturregimen bröts.

Det enklaste sättet att bestämma färskheten hos en grönsak är genom dess toppar. Om det ser ut som att det nyligen plockats, gör gärna ett köp.

Negativa sidor

Om rädisan lagras under lång tid kommer den inte bara att förlora några av sina fördelaktiga egenskaper, utan också förvärva skadliga. I rotfrukten kommer stärkelse att samlas med tiden, och grova fibrer uppstår, som är mycket svårsmälta och irriterar slemhinnan.

I närvaro av de minsta störningarna i det endokrina systemets arbete bör användningen av rädisa begränsas kraftigt. Eftersom kompositionen innehåller ämnen som kan försämra sköldkörtelfunktionen och bildar därefter en struma. Men om lusten att äta en rädisa är för stor kan du helt enkelt koka den.

Gravida kvinnor bör också vara försiktiga med denna grönsak. Det kan orsaka ökad gasbildning och skada både mamma och barn.

Det är också förbjudet att lägga till rädisor till mat för barn under 1,5 år. En grönsak är för tung mat för en ömtålig mage.