Ходоодны шархлааны ашигтай жор. Ходоодны шархтай амттай котлетууд Ходоодны шархтай юу хийж болох вэ

Төмсний шүүс;
улаан манжингийн шүүс;
маалингын үрийг дусаах;
хайлсан цөцгийн тос бүхий шар хольц;
архи, зөгийн балаар дүүргэсэн зуун настын;
чацаргана, Зөгийн жилий хандмал;
какао, зөгийн бал, гар хийцийн холимог цөцгийн тос;
plantain декоциний;
буталсан хус нахиа дээр архины дусаах;
газрын хольц хушгазөгийн балтай тэнцүү хэмжээгээр;
хулууны үрийн цай.
Индекс рүү буцах

Хоолны дэглэм нь хоол хүнсэнд хатуу хязгаарлалт биш гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Өндөгийг сүүтэй сайтар хольж, халуун шөл рүү хийнэ, үлдсэн найрлагыг нь нэмнэ. Таны таваг бэлэн боллоо. Зөвхөн халуун хоол идэх хэрэгтэй.
Индекс рүү буцах

Энэ цэс нь туслах болно эрүүл амьдралын хэв маягходоодны шархлаатай өвчтөний амьдрал.
Үүний тусламжтайгаар та шаардлагатай хоолны дэглэмийг баримталж зогсохгүй бүрэн амьдралын хэв маягийг удирдаж, хүнсний хязгаарлалтыг хамгийн бага таагүй байдал болгон бууруулж чадна.

Ингээд амттан бэлдэж эхэлцгээе. Дунд зэргийн хэмжээтэй хоёр лууванг хальсалж, жижиглэсэн, зөөлөн буцалгаж зөөлөн болгох хэрэгтэй. Үр хольцыг маннаа хийж, хөргөнө. Хоёр том шинэ алимыг хальсалж, нилээд цавчих.

Сүүний соустай чанасан загас. 200 гр хальсалсан загасыг 15 мл давсны уусмалд хийнэ, 1 дунд сонгино нэмээд зөөлөн болтол нь чанана. Загасыг тавган дээр тавиад бэлтгэсэн сүүний соусыг хийнэ.
Зуслангийн бяслагтай үхрийн махны суфле. 200 гр үхрийн махыг судасгүй, мөгөөрсгүй, бүрэн чанаж болтол нь буцалгаж, 50 гр зуслангийн бяслагаар бутлана. 16 гр цөцгийн тос, нэг өндөгний шар нэмээд холино. Уураг хөөс болтол нь цохиж, татсан маханд нэмнэ. Бөмбөлөг хэлбэртэй болгож, уураар жигнэнэ.

Юуны өмнө энэ тусгай эмчилгээтэжээл.
витамин, олон төрлийн амин дэмээр баялаг тэжээллэг хооллолт;
ходоодны салст бүрхэвчийг цочроохгүй халуун ногоотой биш хүчиллэг багатай хоол;
байнга, жижиг хэсгүүдэд идэх;
халуун хоол идэж болохгүй, зөвхөн дулаан;
ходоодонд орж буй хоол нь шингэн, бүдүүн ширхэгтэй байх ёстой;
хамгийн бага давс;
үүсгэж буй бүтээгдэхүүнийг хасах ахисан түвшний боловсрол ходоодны шүүс.
Индекс рүү буцах

Сүү дэх цагаан будааны декоциний. 2 хоолны халбага цагаан будааны хивэг, 1 аяга буцалсан сүү, 1 аяга түүхий ус, 1/3 халбага цөцгийн тос, 2/3 халбага шар буурцгийн тос, элсэн чихэр, давсыг амтлах. Цагаан будаа сайтар угааж, хүйтэн түүхий ус хийнэ. Будаа буцалгасны дараа галыг багасгаж, үр тариагаа хоёр цаг орчим буцалгана. Хоол хийх дараа арчиж, урьдчилан чанасан сүү асгаж, цөцгийн тос, давс, элсэн чихэр нэмнэ.

Амттай жор болон энгийн хоолходоодны шархлаатай
Ардын жор
Ходоодны шархлааны хоолны дэглэм
Эхний курсууд ба тэдгээрийн бэлтгэл
Ходоодны шархлааны хоёр дахь курс хийх жор
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай хэд хэдэн өвөрмөц өвчин байдаг тусгай хоол.

Үр хольцыг дахин буцалгана.
Махтай нухаш будаатай шөл. 20 гр будаа нунтаг, 1/3 аяга сүү, 1.5 аяга ус, 100 гр үхрийн мах (туранхай), хагасыг авна. түүхий өндөг, 1 халбага оливын тос, 1/3 халбага цөцгийн тос, бага зэрэг давс. Будаа зайлж, буцалгаад, нарийн шигшүүрээр арчина. Чанасан махыг том мах бутлуурын дотор хоёр удаа нунтаглана. Маханд будаа нэмээд дахин буцалгана.

Сагаганыг буцалгаж, шигшүүрээр арчиж, маханд нэмж, сайтар хольж, давс, бага зэрэг шөл хийнэ.
Залуу цуккинитэй махны нухаш. 150 гр үхрийн махыг зөөлөн болтол нь буцалгаж, мах бутлуурын дундуур хоёр удаа нунтаглана. Дараа нь газрын масс руу бага зэрэг шөл нэмээд 5 минутын турш буцалгана. Нэг дунд зэргийн zucchini буцалгаад, шигшүүрээр арчиж, 20 гр цөцгийн тос нэмээд хэдэн минутын турш саванд хийнэ. Үр хольцонд нэг зодуулсан өндөгний шар сүү, давс нэмнэ. Хоолыг дулаанаас аваад хөргөөд, дараа нь идэхэд бэлэн болно.

Ходоодны шархлааны үед эмчилгээг зааж өгсөн эмч эмийн хамт хоолны дэглэмийн эмчилгээг зааж өгөх ёстой. Маш олон янз байдаг жорөндөр ходоодны шархлаатай амт чанар, үүнийг хийх чадваргүй хүмүүс ч хялбар бөгөөд хурдан бэлтгэдэг.

Ходоодны шархлааны хоолны дэглэмийн ерөнхий дүрэм

Зорилтот хоолны дэглэмийн хоол– өвдөлтийн дайралт, диспепси арилгах, хангах хамгийн сайн нөхцөлсорвижилтын шархлааны хувьд.

Тиймээс хоол хүнс нь ходоодны шүүсний үйлдвэрлэлийг өдөөж, салст бүрхэвчийг цочроох шархыг үүсгэдэг бүтээгдэхүүн агуулсан байх ёсгүй. Мөн ходоодыг хурдан хоослох хандлагатай бүтээгдэхүүнд давуу эрх олгодог.

-тай эмчилгээний зорилгохүчтэй өвдөлтийн шинж тэмдэг бүхий пепсины шархлааны цочмог эмнэлзүйн илрэлийн үед, Pevzner сургаалын дагуу хүснэгт № 1А, № 1B заасан байна, дараа нь шинж тэмдэг буурах үед -.

• Хүснэгт No1А - ходоодны температур, механик эсвэл химийн цочроох хүчин зүйлсийн хамгийн их хязгаарлалт. Нэг ба хагас долоо хоног хүртэлх хугацаагаар томилогдсон.
• Хүснэгт No1B - цочролын хурц хязгаарлалтаар тодорхойлогддог. Хоолны дундаж үргэлжлэх хугацаа ойролцоогоор 2 долоо хоног байна.
• Хүснэгтийн дугаар 1 - зөөлөн хооллолт, цаг хугацаа нь эмнэлзүйн зураглалаас хамаарна, гэхдээ 6 сараас багагүй байна.

Хоолны дэглэм нь удаан үргэлжилдэг тул хоол тэжээлд тодорхой шаардлага тавьдаг. Хоол хүнс нь хэмнэлттэй, амттай, нэгэн зэрэг тэжээллэг байх ёстой бөгөөд ингэснээр бие нь амьдралд шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсэг, витамины дутагдалд орохгүй.

Ходоодны шархлаатай өвчтөнд зориулсан аяга таваг, дулааны эмчилгээний аргууд нь онцлог шинж чанартай байдаг (Певзнерийн хэлснээр).

Эхний хүснэгтэд тохирсон хоол тэжээлийн зарчмууд

• Хоол хийх технологи өөрчлөгдөж байна. Зөөлөн аргаар хоол хийхийг зөвшөөрдөг - зөвхөн хос, буцалгаад, шөл. Та жигнэх боломжтой, гэхдээ энэ хоол хийх аргыг долоо хоногт нэгээс илүүгүй удаа хэрэглэхийг зөвшөөрдөг. Халуун амтлагч, өөх тос ихтэй тамхи татдаг, шарсан хоол идэхийг хориглоно.
• Хоолны дэглэм гэдэг нь илчлэг, шим тэжээлийг багасгах гэсэн үг биш, энэ нь тогтмол байх ёстой өдрийн ханш 2100-2400 ккал, уураг / өөх тос / нүүрс усны хамгийн оновчтой харьцаа нь нас тус бүрт зориулагдсан.
• Анхны бүтээгдэхүүнд чанар, хадгалах хугацаа, хадгалах нөхцлийн хувьд өндөр шаардлага тавьдаг.
• Бэлэн бүтээгдэхүүн, түүнчлэн будагч бодис, амтлагч, амтыг сайжруулагч агуулсан хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмээс хасдаг.
• Хоолыг байнга өгдөг - 2-3 цаг тутамд, өдөрт ойролцоогоор 6 удаа. Нэг удаагийн хоол хүнс 200 гр орчим хэрэглэдэг.
• Хэрэглэсэн аяга тавагны температурын горимыг 40-50 хэмд хадгална.
• Өдөр тутмын эхний хоолыг цэсэнд оруулахаа мартуузай. Тэдгээрийг чанасан үр тариа, хүнсний ногоо эсвэл хоёрдогч мах (эсвэл загас) шөл дээр үндэслэн бэлтгэсэн нялцгай эсвэл нухаш шөл хэлбэрээр танилцуулдаг. Хүндрэлийн үед салстын шөл нь ашигтай байдаг тул хоолны дэглэм аажмаар өргөжиж байна.
• Хоолыг халуун ногоогүй, хамгийн бага давстай бэлтгэдэг.

Удаан агшаагчаар хоол хийх нь тохиромжтой. Энэхүү хоол хийх арга нь эхний хүснэгттэй тохирч байгаа бөгөөд аяга нь маш амттай бөгөөд Оросын зууханд үйлчилдэг хоолыг санагдуулдаг. Хоол хийх тусгай ур чадваргүй энгийн хүн удаан агшаагчийг хялбархан ашиглаж болно.

Зөвшөөрөгдсөн бүтээгдэхүүн

• Шөл (декоциний). Эхний хоол бэлтгэхийн тулд төмс болон бусад хүнсний ногооны декоциний хэрэглэхийг зөвлөж байна, тэдгээрийг үрж жижиглэсэн үр тариа, хүнсний ногоо, эсвэл чанасан, жижиглэсэн нухаштай тууштай болгох нь зүйтэй. Та сүүтэй шөл идэж болно. Шөл бэлтгэхийн тулд сүү, цөцгийн тос, хүнсний ногоо эсвэл цөцгийтэй түүхий өндөгний холимог тохиромжтой.
• Мах, загасны хоол. Хоолны дэглэмийн хоол нь бүрэн дүүрэн байх ёстой бөгөөд хангалттай хэмжээний мах, загасны бүтээгдэхүүнийг агуулсан байх ёстой. Махыг өдөрт хоёр удаа өгөх ёстой. Өвчний хурцадмал байдал дууссаны дараа та хоолоо нунтаглаж болохгүй, харин аажмаар чанасан нилээд жижиглэсэн хоолыг цэс рүү оруулна. Мөн элэг, сүүний хиам, хиам нэмсэн махан бялуугаар хоолны дэглэмээ төрөлжүүлээрэй. бага зэрэг давсалсан herringтуранхай сортууд.
• Махан бүтээгдэхүүн. Зөвшөөрөгдсөн: үхрийн мах, тахиа, цацагт хяруулын мах, туулай, хурга, туранхай гахайн мах. Нэгдүгээрт, махнаас бүх өөх, бүдүүн судал, шөрмөсийг зайлуулах ёстой. Махыг буцалгана, нунтаглана, та үүнийг эхний хоол, үр тарианд нэмж эсвэл чанаж болно: аспик эсвэл нухсан төмс, уурын котлетийн сортууд - махан бөмбөлөг, квенелл, зрази, тэр ч байтугай амттай үхрийн махны строганоф.
• Загас нь өөх тос багатай, хоол хийх арга нь эхний хүснэгттэй тохирч байх ёстой, заримдаа шатаасан загасаар үйлчлэхийг зөвшөөрдөг. Та загасыг бүхэлд нь эсвэл жижиглэсэн хоол хийж болно янз бүрийн төрөлуурын котлетууд.
• Үр тариа. Шөл, хоёрдугаар курсын үндэс нь маш их буцалгаж, дараа нь сараалжтай үр тариа юм. Зөвшөөрөгдсөн үр тариа: овъёос, Сагаган, будаа, манна, нимгэн вермишелли, гоймон.
• Хүнсний ногоо. Хоолны дэглэм нь: лууван, цэцэгт байцаа, төмс, залуу вандуй, манжин. Бие даасан таваг болгон үйлчилж эсвэл бусад бүтээгдэхүүний бүрэлдэхүүн хэсэг болгон нэмнэ. Хэрэв хүсвэл тос нэмнэ.
• Хулуу, zucchini арчиж болохгүй.
• Талх идэж болно. Гэхдээ энэ нь өмнөх өдөр нь шатаасан байх ёстой бөгөөд бага зэрэг хатаах цагтай байх ёстой. Та жигнэмэг, хуурай жигнэмэг, жигнэмэг хийж болно. Заримдаа жимс, мах, загасаар дүүргэсэн энгийн зуурмагаас зууханд бялуу хийхийг зөвшөөрдөг.
• Сүүн бүтээгдэхүүн: зуслангийн бяслаг, kefir, хүчиллэг бус тараг, сүү, цөцгий зэргийг зөвшөөрдөг. Хэдэн өдөрт нэг удаа та зөөлөн бяслаг идэж болно, цөцгий нь үндсэн хоолонд нэмэлт болгон хэрэглэхийг зөвлөж байна.
• Өндөг. Үүнийг омлет эсвэл чанасан зөөлөн чанасан хэлбэрээр идэж болно. Долоо хоногт 2-оос илүүгүй өндөг хэрэглэхийг зөвшөөрдөг.
• Амттан. Жимс жимсгэнэ, жимсний амттанг шатаасан эсвэл бага зэрэг чанаж, нухсан байх ёстой. Ундаа эсвэл нухаш, вазелин бэлтгэхэд хэрэглэж болох амтат сортуудыг л хэрэглэдэг.
• Сүү, хүчиллэг бус чанамал болон чанамал, зефир, зефир, зөгийн бал дахь Kissel нь сайн шингэдэг.
• Ундаанууд. Сарнайн хонго агуулсан витамины декоциний, хүчтэй исгэсэн цай биш, сул кофе уухыг зөвлөж байна, үүнийг сүү эсвэл цөцгийтэй шингэлж болно.

Хориотой

Ходоодны шархыг эмчлэх бүх арга хэмжээний үеэр хоолны дэглэмээс бүрэн хасдаг.

• Эхний курс нь мах эсвэл загасны баялаг шөл дээр чанаж болгосон. Окрошка нь бас эсрэг заалттай байдаг.
• Хоол боловсруулахад хэцүү үр тарианы үр тариа: шар будаа, эрдэнэ шиш, арвай, арвай.
• Махан бүтээгдэхүүнээс: өөхний сортуудбүх төрлийн мах, мөн галуу, нугас. Амьтны гаралтай өөх тос.
• Бүх төрлийн лаазалсан бүтээгдэхүүн.
• Том ширхэгтэй эслэгээр баялаг хүнсний ногоо идээрэй: улаан лууван, буурцагт ургамал, манжин, цагаан байцаа, хальстай жимс.
• Удаан хугацааны туршид органик хүчлийн өндөр агууламжтай соёлыг цэснээс хасдаг чухал тос: sorrel, dill болон яншуй, сонгино. Мөөг, учир нь бүтээгдэхүүн нь шингээхэд хэцүү байдаг.
• Даршилсан ногоо, маринад.
• Та шарсан өндөг, чанасан өндөг идэж болохгүй, тэдгээр нь шингэц муутай бөгөөд өвчтэй ходоодонд ачаалал ихэсдэг.
• Соус: бүх төрлийн мах, улаан лооль. Перец, тунхууны, гич агуулсан амтлагч.
• Ямар ч төрлийн шинэхэн нарийн боов хэрэглэхийг хориглоно: талх болон бусад бүтээгдэхүүн. Маффин ба хийсвэр боовэмчилгээний бүх хугацаанд та идэж болохгүй.
• Мөн сүүн бүтээгдэхүүн өндөр түвшинхүчиллэг.
• Шоколад, хатаасан жимс, зайрмаг, исгэлэн жимс, жимс жимсгэнэ зэрэг нь эсрэг заалттай байдаг.

Эхний курсууд - жор

Хоол тэжээлийн зайлшгүй бүрэлдэхүүн хэсэг бол эхний курсууд юм.

Шөл

нялцгай шөл

Ходоодны шархлаатай шөл нь хагас шингэн нэгэн төрлийн тууштай байх ёстой. Тиймээс зөвшөөрөгдсөн үр тариа нь нэг цаг орчим усанд буцалгаж, үр тариа бүрэн буцалгаж, анхны хэлбэрээ алдах ёстой. Дараа нь шөлийг шүүнэ.

• Өвчний хурцадмал байдал үргэлжилж байгаа тул №1А ба №1В хүснэгтийг зааж өгсөн бөгөөд давс, элсэн чихэрээс бусад амтлагчаас юу ч нэмж болохгүй.
• Цочмог нөхцөл байдал өнгөрсний дараа сүү, түүхий өндөг, цөцгийн тосыг шөл болгон нэмж болно.
• Амжилттай эмчилгээ хийснээр хоолны дэглэм бага хатуу болдог. Хоол хийх зориулалттай хоолны дэглэмийн шөлтэд хүнсний ногоо, сул мах, загасны шөл хэрэглэж эхэлдэг бөгөөд сайн чанасан ногоо, махан бүтээгдэхүүн, загасны татсан махыг нэмж өгдөг.

Энэ үеийн хоол тэжээл нь физиологийн хэм хэмжээнд нийцсэн байх ёстой бөгөөд нас, хүйс бүрт шаардлагатай шим тэжээл, витамины оновчтой хэмжээг агуулсан байх ёстой.

Махтай нухсан будаатай шөл

• Эхлээд та махыг зөөлөн болтол нь сайтар буцалгаж, мах бутлуурын тусламжтайгаар хоёр удаа цавчих хэрэгтэй.
• Тусдаа хайруулын тавган дээр үр тариа хэлбэрээ алдах хүртэл будаа буцалгаж, дараа нь арчина.
• Татсан мах, будаатай усыг хольж, буцалгана.
• Үүссэн шөлийг сүү, цөцгийн тос бүхий өндөгөөр амталж болно.

Вандуйтай шөл

Ходоодны шархлаатай бол энэ нь эсрэг заалттай байдаг, учир нь бүх буурцагт ургамал нь хатуу бөгөөд хоол боловсруулахад удаан хугацаа шаардагддаг. Тэднээс хийсэн хоол нь хоолны дэглэмийн бүх хугацаанд хориотой бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн жагсаалтад багтдаг.

Хөнгөн борщны жор

Шархлаатай сонгодог борщ идэхийг хориглоно. Гэхдээ удаан хугацааны ремиссия үе шатанд хоол тэжээлийн мэргэжилтний зөвшөөрсний дараа үүнийг бэлдэж болох боловч жорыг өөрчлөх шаардлагатай.

• Шингэн суурь нь туранхай мах, зөвшөөрөгдсөн сортуудын хоёрдогч шөл байх болно.
• Бүх бүтээгдэхүүнийг удаан хугацаанд чанаж болгосон.
• Хоолонд давстай эсвэл халуун ногоотой улаан лооль, халуун ногоо нэмэхийг хориглоно.
• Цагаан байцаа Бээжингийн байцаагаар солигдоно.
• Чанасан махыг хутгагч эсвэл мах бутлуурын тусламжтайгаар жижиглэсэн байх ёстой бөгөөд бусад найрлагатай холино.

Хоёр дахь хоолны жор

Үндсэн хоолны хувьд шархлааны жор нь зөвхөн зөвшөөрөгдсөн бүтээгдэхүүнийг багтаасан байх ёстой бөгөөд хоол хийх техник нь хоолны дэглэмийн дүрэмд нийцсэн байх ёстой.

Каши

Эхний курсуудын зэрэгцээ ходоодны шархлааны үр тариа нь хоолны дэглэмийн үндэс болдог. Тэд өвчний хурцадмал үеийг эс тооцвол эмчилгээний бүх хугацаанд хоолны дэглэмд байх ёстой.

Ходоодны шархтай Сагаган будаа нь нухсан будаа хэлбэрээр цэсэнд байдаг.

Нэг порц (200 гр) будаа бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 50 гр Сагаган;
• 100 гр ус;
• 130 гр сүү;
• 5 гр цагаан элсэн чихэр;
• 0.5 гр давс;
• 10 гр цөцгийн тос.

Устай савыг зууханд хийж, буцалгахдаа үр тариа нэмээд 15 минут буцалгасны дараа сүү нэмнэ. Бүрэн бэлтгэсэн бол үр тариаг тохиромжтой аргаар арчина. Халуунаар үйлчилж, элсэн чихэр, давс, бага хэмжээнийтос.

Бусад үр тарианы нухаш үр тариа нь ижил төстэй аргаар бэлтгэгддэг.

Oatmeal бүхий хулуу будаа

Танд хэрэгтэй болно:

• тус бүр 1 шил овъёосны будааболон сараалжтай хулуу;
• 2 шил сүү;
• давс, элсэн чихэр, цөцгийн тос.

Эхлээд хулуугаа усанд 20 минут буцалгаж, дараа нь сүү нэмээд буцалгасны дараа үр тариа нэмээд буцалгаад өөр 5 минут хутгана. Үйлчлэхдээ давс, элсэн чихэр, цөцгийн тос нэмнэ.

Шархлаа арилгахад зориулсан салатны жор

Хүнсний ногоо хэрэглэх нь бүх хүмүүст, ялангуяа эдгэрч байгаа хүмүүст зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Гэхдээ ходоодны шархлаатай салатыг эмчийн зөвшөөрлөөр тайван үед идэж болно. Сонгино, сармис, сүмс нэмэлгүйгээр хүнсний ногоог хоолны дэглэмийн дагуу хооллоорой.

Манжин, луувангийн салат

1. Нь grater дээр чанасан манжин, лууван нунтаглана.
2. Ногоон вандуйгаар төрөлжүүлнэ.
3. Ургамлын тосоор дүүргэ.

амттан

Чихэрлэгийн хувьд дараахь зүйлийг хэрэглэхийг зөвшөөрнө.

• нухаш;
• мусс;

Ходоодны шарх гэх мэт өвчнөөр шаналж буй хүмүүс маш их амттай хогийн хоол идэж болохгүй. Гэхдээ энэ нь тэдний гол хоол нь амтгүй, амтгүй болно гэсэн үг биш юм. Ходоодны шархлаатай ч хэрэглэж болох сонирхолтой жорууд байдаг арван хоёр хуруу гэдэс. Тэдгээрийн тусламжтайгаар бүх хязгаарлалтууд илүү хялбар, заримдаа бүр анзаарагдахгүй байх болно. Доорх жорыг эрүүл амьдралын хэв маягийг баримталдаг, ирээдүйд ходоодны өвчнөөс зайлсхийхийг хүсдэг хүмүүс хэрэглэж болно. хоол боловсруулах систем. Үүнээс гадна тэдгээрийг бэлтгэхэд хэцүү биш бөгөөд олон тооны бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг ашиглах шаардлагагүй болно.

Шархыг эмчлэх хоолны дэглэм

Хоол боловсруулах тогтолцооны өвчинд зориулсан хоолны дэглэм нь хатуу хязгаарлалтаас илүү хоолны дэглэмийг өөрчлөх явдал юм. Үүнийг эмчлэх нь илүү хялбар бөгөөд эмчилгээ нь илүү сайн үр дүнг өгөх болно. Тиймээс эмч нар үргэлж дагаж мөрдөх хэлбэрээр жор өгдөг зөв хооллолт, мөн хэд хэдэн бүтээгдэхүүнд хэд хэдэн хязгаарлалтыг нэвтрүүлэх. Шархлаа эмчлэхэд тавигдах үндсэн шаардлага нь:

• Шарсан хоолыг бүрэн хасах. Зөвхөн уураар жигнэсэн, чанасан эсвэл чанаж болгосон хоол идэхийг зөвшөөрдөг. Долоо хоногт нэг удаа жигнэх боломжтой.
• Хэсгийн хэмжээ том байх ёсгүй, гэхдээ 2-3 цаг тутамд хоол хүнс хэрэглэх шаардлагатай. Та хоолоо сайтар зажилж, аажмаар идэх хэрэгтэй. Яарах, залгиж чадахгүй том хэсгүүд. Явж байхдаа идэж болохгүй.
• Хэт хүйтэн эсвэл хэт халуун хоол идэхийг зөвлөдөггүй. Хамгийн тохиромжтой нь температур 35-40 хэмээс бага зэрэг өндөр байх ёстой. Энэ нь ходоодны салст бүрхэвчийг цочроохоос зайлсхийх болно.
• Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн, чинжүү, маш их халуун ногоотой болгосон утсан хоолыг цэснээс хасдаг.
• Хоолны давс нь хамгийн бага байх ёстой, эсвэл үүнгүйгээр хийх нь дээр.
• Ходоодны шүүсний үйлдвэрлэлийг нэмэгдүүлдэг хоол хүнс идэж болохгүй.

Арван хоёр гэдэсний шархлааг хязгаарлахгүйгээр идэж болох бараг бүх жор нь хоол хийх алхмуудын жагсаалтыг агуулдаг. шингэн хоол. Энэ нь энэ хэлбэрээр ийм эмгэгийн үед хоол боловсруулах эрхтэнд орох ёстойтой холбоотой юм. Гэхдээ үл хамаарах зүйлүүд байдаг, гэхдээ тэдгээр нь үндсэн цэсийг бүрдүүлэх ёсгүй, харин үүнийг шингэлнэ.

Эхний хоолны жор

Хэрэв та хэрхэн зөв хоол хийхийг мэддэг бол эхний хоол нь амттай, эрүүл байх болно. Сэтгэл болон өвчтэй ходоодыг баярлуулах шөл хийх зарим аргыг энд оруулав.

• Сүүтэй будаа. 2 халбага, чанасан сүү 1 аяга хэлбэрээр зүссэн будаа авах шаардлагатай. түүхий ус 1 аяга, цөцгийн тос, элсэн чихэр, давсны хагас халбагаас арай бага. Цагаан будаа сайтар угааж, 2 цагийн турш усаар дүүргэнэ. Дараа нь сүүнд бага дулаанаар ижил хугацаанд буцалгана. Бүрэн чанаж дуусмагц цөцгийн тос, элсэн чихэр нэмнэ. Бага зэрэг давс.
• Улаан лоольтой шөл.Та 3 улаан лооль, 2 хоолны халбага будаа, 2 хоолны халбага сүү, 1 хоолны халбага гурил, 10 гр цөцгийн тос авах хэрэгтэй. Жимсийг сайтар угааж, хальсалж цэвэрлэнэ. Будаа буцалгаж, сүүгээ гурилтай хольж, буцалгана. Энэ бүгдийг хольж, цөцгийн тосоор амтлана.
• Цагаан будаатай махан шөл.Та 20-30 гр будаа, аяга сүүний гуравны нэг, хагас аяга ус, 100 гр өөхгүй үхрийн мах, хагас түүхий өндөг, нэг халбага цөцгийн тос (илүү зохимжтой чидуны тос), 1/3/3-ийг авах хэрэгтэй. цөцгийн тос халбага, хутганы үзүүр дээр давс. Будаа угааж, бага дулаанаар буцалгана. Бүрэн чанаж дууссаны дараа шигшүүрээр нунтаглана. Чанасан махыг мах бутлуурын дундуур хэд хэдэн удаа хийж, будаатай холино. Өндөгний нэг хэсгийг сүүнд нэмээд дараа нь бүгд шөл рүү ордог. Үлдсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэмсний дараа хольцыг хэдэн минут буцалгаж, дараа нь хөргөж, ширээн дээр үйлчилнэ.

Ийм анхны хоол нь ямар ч оройн хоолыг гэрэлтүүлж, зөвхөн эрүүл төдийгүй амттай болгоно. Хэрэв та үүнийг хоёр дахь сонирхолтой хувилбараар нэмбэл ийм хоол нь зөвхөн баяр баясгалантай байх болно.

Шархлаа эмчлэх хоёр дахь курс

Эхлээд хоолны дэглэм олон хүмүүст амтгүй мэт санагддаг боловч цаг хугацаа өнгөрөхөд бүтээгдэхүүний далд онцгой амт мэдрэгдэж эхэлдэг. Амт нахиа нь хурцалж, олон ногоог хоолны дэглэмийн хязгаарлалтаас өмнөхөөсөө өөрөөр хүлээн авдаг. Хүнсний системийн янз бүрийн эмгэг бүхий хүмүүс идэж болох үндсэн хоол хийх цөөн хэдэн жор энд байна.

• Туулайн суфле.Туулайны булан 200 гр буцалгаж, мах бутлуурын дундуур хэд хэдэн удаа дамждаг. Үүний дараа 4 хоолны халбага сүү, 1 халбага гурил, 1 шар нэмнэ. Энэ бүгдийг ургамлын тосоор түрхэж, 20-25 минутын турш уураар жигнэнэ. Таваг ойртож эхлэхэд та тэнд ногоон нэмэх хэрэгтэй.
• Луувантай махны нухаш.Бид 200 гр авдаг тахианы булан, бүрэн болгосон хүртэл буцалгаж, цавчих. Үүнийг мах бутлуур эсвэл хутгагчаар хийж болно. Цөцгий, цөцгийн тос, 2 дунд хэмжээний лууван, нэг дусал давс нэмээд бүгдийг нь нухаш болгон холино.
• Загас"Жакдав".Өөх тос багатай төрөл бүрийн загасыг авч - 200 гр филе, чанаж, мах бутлуурын дундуур дамжуулна. Тэнд сүү, цардуул, давс нэмнэ. Буцалж буй ус руу буулгаж, татсан махнаас жижиг махан бөмбөлөг үүсдэг. 5-7 минутын турш чанаж, дараа нь хамт үйлчил цөцгий сумс.

Энэ процесст давсыг хэтрүүлэхгүй байх нь маш чухал юм, жишээлбэл, таваг дээр нэмбэл буцалгах ус нь давслагдаагүй болно. Энэ тохиолдолд үүссэн таваг нь амттай, эрүүл байх болно, хамгийн чухал нь энэ нь өртсөн ходоодыг цочроохгүйгээр биед ашиг тустай байх болно.

Амттай, эрүүл амттан

Шархлаа өвчнөөр шаналж буй хүн өөр хэнээс ч дутахгүй, үе үе амттай зүйл идэхийг хүсдэг. Ихэнх амттанг хориглодог тул амттангаа өөрөө бэлдэх хэрэгтэй. Тэд таныг амтаараа баярлуулж, ходоодонд өвдөлт үүсгэхгүй. Хэд хэдэн энгийн жорыг туршиж үзээрэй.

• Ааруултай пудинг.Хоол хийхийн тулд та 100 гр өөх тос багатай зуслангийн бяслаг, 1 халбага манна, 1 дунд хэмжээний алим, хагас шил сүү, 10 гр элсэн чихэр, 1 шар, нэг халбага цөцгийн тос авах хэрэгтэй. Алимыг хальсалж, хувааж, үр, сараалжтай байх шаардлагатай. Сүүтэй наалдамхай болтол semolina хийнэ. Үүний дараа хольцыг хөргөж, алимны хамт хэвэнд хийнэ. Та хагас цагийн турш жигнэх хэрэгтэй. Хөргөсөн пудинг нь жимсний муссоор үйлчилдэг.
• Сарнайн вазелин. 2 хоолны халбага зэрлэг сарнайг нунтаглаж, 2 аяга усанд буцалгана. Үүний дараа хольцыг 5-6 цагийн турш дусааж, уусгана. Үр шөлийг дахин буцалгаж, бага зэрэг желатин (цайны халбагаар), нимбэгний зүсмэл, элсэн чихэр нэмнэ. Энэ бүгдийг 3 цагийн турш хүйтэн газар илгээнэ. Үүний дараа таваг идэхэд бэлэн болно.
• Гүзээлзгэнэтэй мусс. 100 грамм жимс угааж, жигд болтол элсэн чихэрээр нунтаглана. Үүний дараа хольцыг бага дулаанаар буцалгаж, ташуурдуулж уураг нэмнэ. Үүссэн найрлагыг 15 минутын турш зууханд илгээнэ.

Ийм амттан нь ургамлын цай, хөнгөн оройн хоолонд амттай нэмэлт байх болно. Зөв зохистой хооллолт, хоол хүнсний хязгаарлалт нь хоол хүнс цаашид таалагдахгүй гэсэн үг биш юм. Хамгийн гол нь хэд хэдэн энгийн жорыг сурч, хүссэн үедээ тэдэнтэй хамт баярлах явдал юм.

Ихэнх тохиолдолд ходоодны шарх нь хоол тэжээлийн дутагдал, өвчний шинж тэмдэг илэрсэн ч гэсэн эрүүл бус зуршлаасаа татгалзах хүсэлгүй байдлын үр дагавар юм. Илүү ноцтой, аюултай хүндрэлээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд та эмчийн зөвлөмжийг чанд дагаж мөрдөж, тогтоосон хоолны дэглэмээс хазайхгүй байх хэрэгтэй. Сонирхолтой жоруудХодоодны шархлаа, арван хоёр гэдэсний шархлааны аяга таваг нь хоолны дэглэмийг тийм ч монотон, уйтгартай болгоход тусална.

Зөвшөөрөгдсөн жагсаалтаас өндөр чанартай, шинэхэн бүтээгдэхүүн, зөөлөн хоол хийх арга, зөв горимхоол тэжээл - амлалт эрүүл мэндшархлаатай

Ходоод, арван хоёр гэдэсний шархлааны хоолны дэглэм нь хэд хэдэн зарчим дээр суурилдаг.

1. Хоолыг царцдас үүсэхээс өмнө буцалгаж, уураар жигнэж, өөх тосгүйгээр жигнэх хэрэгтэй.
2. Хоолны дэглэмтэй хоол нь тав тухтай үйлчилдэг өрөөний температур, халуун биш, хүйтэн биш (30-50 градус).
3. Давсны хэрэглээ хязгаарлагдмал бөгөөд энэ нь биед шингэнийг хадгалж, ходоод, гэдэсний хананд шархлааг цочроодог. Боломжтой бол та үүнийг бүрмөсөн орхих хэрэгтэй.
4. Хоол идэх нь бутархай байх ёстой: өдөрт зургаа хүртэл удаа, хэсэгчлэн. Та өлсөж, хэт идэж болохгүй. Хамгийн тохиромжтой сонголт: гурван үндсэн хоол, гурван цагийн зайтай гурван хөнгөн зууш. Сүүлийнх нь унтахаас хоёр цагийн өмнө байх ёстой.
5. Өдөрт хэрэглэж буй калорийн тоо 3000-аас хэтрэхгүй байх ёстой.
6. Чанасан хоолыг буталсан эсвэл нунтаглана. Хэрэв энэ нь мах, загас, дайвар бол татсан мах хэрэглэх нь дээр.
7. Их хэмжээний ус уух: нэг шилийг хоол идэхээс хагас цагийн өмнө, хоёр дахь нь нэг цаг хагасын дараа ууна. Ус нь цорго биш, хийгүй байх ёстой.

Уг дэглэмийг дагаж мөрдөх нь зөвшөөрөгдсөн бүтээгдэхүүнээс зохих ёсоор бэлтгэсэн аяга тавагнаас багагүй чухал юм.

Шархлаа эмчлэх гол зорилго нь өртсөн салст бүрхэвчийг цочроохгүй байх явдал юм. Үүнийг хийхийн тулд ходоодны шүүрлийн үйлдвэрлэлийг өдөөдөг хоол боловсруулахад хэцүү бүтээгдэхүүнийг өвчтөний цэснээс хасах шаардлагатай. Поликлиникийн эмч нар ихэвчлэн өгдөг ерөнхий мэдээлэлЮуг зөвшөөрөх, юуг татгалзах вэ.

Зөвшөөрөгдсөн болон хориотой хоол хүнсний нарийвчилсан жагсаалт нь шархлаатай хүмүүст зориулсан хоолны дэглэмийг зөв зохиоход тусална.

Эхлээд харахад хүлээн зөвшөөрөгдсөн бүтээгдэхүүнээс хоол хийх нь хэцүү юм шиг санагддаг. амттай хоол хүнс. Энэ бол буруу бодол юм. Төрөл бүрийн зохиох жишээ цэсдолоо хоногийн турш ер бусын туслах болно, гэхдээ энгийн жоршархлааны хувьд доор өгөгдсөн.

Зууш

Бага зэрэг төсөөлөл, зөв, амттай хоол идэх хүсэл эрмэлзэл, өндөр чанартай бүтээгдэхүүн нь хоолны ширээг хүртэл олон янз, дур булаам болгоно.

Салат бол тэргүүлэх хоол биш юм. Өвчний хурцадмал байдал арилж, тогтвортой ангижрах үе шатанд шилжсэний дараа тэдгээрийг хоолны дэглэмд оруулна. Үүнээс өмнө хүнсний ногоо нь нухаш хэлбэрээр үйлчилдэг. Гэхдээ энэ хугацаанд ч гэсэн зөвхөн зөвшөөрөгдсөн бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс өвчтөний нөхцөл байдлыг харгалзан бэлтгэдэг. Түүхий ногоо хэрэглэх нь зохисгүй, маринад, даршилсан ногоо зэргийг хориглоно.

Майонез, цагаан цуу, гич, тунхууны зэргийг оруулаагүй болно. Үнэргүй өндөр чанартай ургамлын тос, өөх тос багатай цөцгий, байгалийн тараг нь хувцаслахад тохиромжтой.

ЧАВАЛТАЙ МАНЖИЛТ, ТӨМСНИЙ САЛАТ

Чанасан эсвэл шатаасан манжингаар хийсэн хоол нь өвчнийг намдаахад тустай бөгөөд алим, чавга зэргийг эмчтэй зөвлөлдсөний дараа хүнсний хүлцлийг харгалзан нэмнэ.

Шархлаа бүхий нишингэ нь өвчний үе шат, өвчтөний сайн сайхан байдлаас хамааран хоолны дэглэмд ордог. Түүхий хэлбэрээр эх үр тариа нь бүх шархыг хориглодог. Чанасан эсвэл шатаасан нишингэ нь тэжээллэг салат, хөнгөн зууш хийхэд маш сайн суурь болдог.

Найрлага:

• манжин - нэг жижиг;
• төмс - нэг булцуу;
• нүхтэй prunes - 5 ширхэг;
• ургамлын тос - 1 халбага;
• давс;
• ногоон байгууламж.

Хоол хийх:

• prunes угааж, халуун усанд дэвтээнэ;
• хүнсний ногоо угааж, зууханд хальсалж жигнэх;
• төмс, манжин хальс, тууз болгон хуваасан эсвэл сараалжтай;
• prunes тууз болгон хуваасан;
• бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэгтгэж, ургамлын тосоор амталж, ургамлаар цацна.

Энэ жор дээр үндэслэн найрлага нэмэх эсвэл орлуулах замаар өөр хэд хэдэн салат хийж болно.

ЗАГАСНЫ ХАЙХАН

Зурган дээр нарийхан загас, ааруултай талхтай хатаасан канапе

Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд ямар ч өөх тос багатай хэрэглээрэй цагаан загас- сагамхай, хек, поллок, хад.

Найрлага:

• цагаан загасны филе - 100 гр;
• нэг лууван;
• исгэлэн бус зуслангийн бяслаг - 50 гр;
• цөцгийн тос - нэг халбага;
• давс;
• чимэглэл, үйлчлэх зориулалттай dill.

Хоол хийх:

• лууваныг буцалгаж эсвэл жигнэх, хөргөж, хальсалж, цавчих;
• загасыг зайлж, буцалж буй усанд хийж, 15 минутын турш хоол хийж, хөргөж, хэсэг болгон хуваасан;
• зуслангийн бяслаг, загас, лууван, цөцгийн тос, давсыг хутгагчаар нунтаглана;
• загасны хэлбэрээр таваг дээр тавьж, ургамлаар чимэглээрэй.

AT амралтын өдрүүдИйм хоолны дуршил нь ширээг засах бөгөөд зөвхөн өвчтөнд таалагдах болно. Хөргөгчийг удаан хугацаагаар хадгалдаггүй, нэг дор бэлтгэдэг.

ЖИМСНИЙ САЛАТ

Үүнд зориулсан найрлага жимсний амттанулирал, янз бүрийн сортуудад өвчтөний хариу үйлдэл зэргээс хамаарч сонгогддог

Ходоодны шархлаатай жимс жимсгэнэ нь хориотой зүйл биш боловч боловсорч гүйцсэн, чихэрлэг, муудаагүй байх ёстой. Шархлаа хурцадвал түүхий жимсээ хаях хэрэгтэй, шатаасан жимс хэрэглэх нь дээр.

Найрлага:

• алим - хагас;
• лийр - хагас;
• банана - нэг;
• мандарин - нэг;
• тоор - хагас;
• цагаан усан үзэм - чимэглэлийн зориулалтаар цөөн хэдэн жимс;
• нэмэлтгүйгээр тараг - хагас шил.

Хоол хийх:

• жимс, банана, мандарин, алим, хальс лийр угаах;
• алим, лийрээс үрийн савыг авч, тоорын үрийг авч, усан үзэмийг хоёр хэсэг болгон хувааж, голыг нь шүдний оогаар сугалж, мандариныг зүсмэл болгон хуваана;
• жимсийг хэсэг болгон хуваасан;
• усан үзэмээс бусад бүх зүйлийг тарагтай хольж, салат аяганд хийж, дээр нь жимсээр чимэглээрэй.

Ямар ч шархлаатай хоолны нэгэн адил жимсний салатыг хөргөгчинд биш, харин тав тухтай температурт үйлчилдэг. Жимс, пропорцийг хувь хүний ​​хүлцэл, улирлын дагуу өөрчлөхийг зөвшөөрдөг.

Эхний хоол

Төрөл бүрийн шөл - хүнсний ногоо, нухсан, үр тариа - өвчтөний өдөр тутмын хоолны дэглэмд заавал байх ёстой. Гэхдээ тэдгээрийг ус эсвэл сул ногооны шөл дээр чанаж, шөлийг оруулаагүй болно. Шөл нь хайруулын тавган дээр тавьдаггүй, бэлтгэхдээ буурцагт ургамал, мөөгийг бүү ашигла.

НОГООННЫ НУХАН ШӨЛ

Өөх тос багатай цөцгий, цөцгий, цөцгийн тос нэмсэн улирлын чанартай хүнсний ногооны нухаш шөл - шархлааны хоолны дэглэмийн тэргүүлэх хоол юм

Хүнсний ногооны нухаш шөл нь үрэвссэн салст бүрхэвчинд хамгийн тохиромжтой, цочроохгүй, удаан зажлах шаардлагагүй, амархан шингэж, хучуур эдийг нөхөн сэргээхэд шаардлагатай шим тэжээлээр хангадаг.

Найрлага:

• лууван - нэг дунд;
• төмс - хоёр дунд;
• цэцэгт байцаа, цэцэгт байцаа - 3-4 баг цэцэг;
• нэг нум;
• цөцгий - хоёр халбага;
• жижиглэсэн ногоон;
• хоёр буюу гурван зүсмэл цагаан талх;
• давс.

Хоол хийх:

• гал дээр 2 литр устай савыг тавьж, хүнсний ногоо, төмс, лууван, хальс сонгино угаах;
• байцааг жижиг баг цэцэг болгон задалж, лууван, төмс, сонгино шоо болгон хуваасан;
• бүх ногоог буцалж буй ус, давс, зөөлөн болтол нь буцалгана;
• жигнэмэг бэлтгэх: цагаан талхыг тууз болгон хувааж, тосгүй хайруулын тавган дээр эсвэл зууханд хатаана;
• Бэлэн шөлийг бага зэрэг хөргөж, нухсан төмсөөр хутгагчаар цохиж, цөцгий нэмж, дахин буцалгаад, croutons болон жижиглэсэн ургамлаар үйлчил.

Амт, хүлцэл, улирлаас хамааран найрлагыг нь арилгаж, сольж, нэмж болно.

ВЕРМИШЕЛИЙН ШӨЛ

Гоймонтой шөлийг зөвшөөрөгдсөн жагсаалтаас улирлын чанартай эсвэл хөлдөөсөн ногоогоор бэлтгэдэг: цэцэгт байцаа, Брюссель нахиалдаг, цэцэгт байцаа, вандуй, спаржа

Шархлаатай гоймоныг зөвшөөрдөг, гэхдээ жижиг хэлбэрээр. Тэд сайн буцалгах ёстой, вермишель, жижиг хясаа, гоймон нь үүнд тохиромжтой.

Найрлага:

• нэг төмс;
• нэг лууван;
• жижиг селөдерей үндэс - хагас;
• вермишель - 50 гр;
• яншуй - хоёр буюу гурван салбар;
• давс.

Хоол хийх:

• угааж, үндэс хүнсний ногоо хальсалж, дунд grater дээр селөдерей, лууван сараалжтай, жижиг шоо болгон төмс бууруулах;
• хүнсний ногоог буцалж буй давсалсан усанд (2 литр) хийж, 15-20 минутын турш хооллоорой;
• вермишель нэмж, 5-7 минутын турш хооллоорой;
• яншуй нэмж, таглаж, унтрааж, 50 градусаас ихгүй температурт хөргөнө.

Хэрэв хүсвэл чанасан тахианы мах, махан бөмбөлөг, зүрх сэтгэлийг бэлэн шөл болгон нэмнэ.

ХУУЧТЭЙ СҮҮТЭЙ ШӨЛ

Үр тариа, жимс жимсгэнэ бүхий чихэрлэг сүүтэй шөлийг амттан, үдээс хойш зууш, оройн хоолоор үйлчилж болно.

Шархлаа эмчлэхэд үр тариа нэмсэн цагаан идээтэй халуун хоол нь маш их тустай тул түүнийг тайвшруулах, хурцдах үе шатанд хэрэглэхийг зөвшөөрдөг. Хоол хийх явцад үр тариа зөөлөн буцалгаж, цардуултай салиа үүсгэдэг бөгөөд энэ нь ходоодны хананд бага зэргийн нөлөө үзүүлдэг.

Найрлага:

• хулуу, хальсалж, үр - 300 гр.;
• манна - хоёр хоолны халбага;
• сүү - гурван шил;
• ус - нэг шил;
• элсэн чихэр - хоёр халбага;
• тос - нэг халбага.

Хоол хийх:

• ус, сүүг тусдаа саванд хийж, буцалгаад авчирна;
• хулууны хэсгүүдийг усанд хийж, үрийн шингэнийг сүүнд хийж, 15 минут буцалгана;
• шөлтэй хулуу нухаш (холигч ашиглан эсвэл шигшүүрээр арчих);
• шөл дээр нэмж, элсэн чихэр нэмээд хутгана, буцалгаад, унтрааж, тосоор амтлана.

Манна үрийг өөр ямар ч зүйлээр сольж болно - будаа, овъёос, сувдан арвай.

Borscht, hodgepodge, okroshka болон вандуйн шөлшархлаа нь өвчний аль ч үе шатанд эсрэг заалттай байдаг. Тайвшрах үед туранхай байцаатай шөл, борцгүй хоол хийхийг зөвшөөрдөг даршилсан байцаа, улаан лоолийн оо, цуу, гэхдээ тэр ч байтугай "хөнгөн" эхний курс нь долоогоос арав хоногт нэгээс илүү удаа ширээн дээр гарч болохгүй.

Үндсэн курс

МАХТАЙ БУДАА ЗРАЗЫ

Махны бөмбөг, төмсний zrazy-ийн сайн хувилбар

Найрлага:

• будаа - нэг шил;
• чанасан үхрийн мах - 300 гр.;
• нэг өндөг;
• гурил - хоёр tbsp. халбага;
• давс.

Хоол хийх:

• гагнуурын наалдамхай будааны будаадавсалсан усанд хөргөж, өндөглөдөг, хутгана;
• будаа чанаж байх үед махыг мах бутлуурын дундуур хоёр удаа хийнэ;
• нойтон гараар, цагаан будааны хавтгай дугуй бялуу хийж, тус бүр дээр нэг халбага мах хийж, гонзгой хэлбэртэй zrazy;
• гурилаар өнхрүүлж, жигд хуудсан дээр тавьж, хайлсан цөцгийн тос цацаж, тугалган цаасаар бүрхэж, зууханд илгээж, 15-20 минутын турш 180 градус хүртэл халаана.

Цагаан будааны бинк нь хачир хэрэггүй, чанасан ногоогоор үйлчилдэг.

Сагамхай ФИЛЕТТЭЙ SOFFLE

Зууханд эсвэл удаан агшаагчаар чанаж болгосон нарийн суфле нь загасанд дургүй хүмүүст ч таалагдах болно

Найрлага:

• сагамхай филе - 300 гр;
• цагаан талх - 2 зүсмэл;
• нэг өндөг;
• сүү - шилний гуравны нэг;
• цөцгийн тос - нэг халбага;
• давс.

Хоол хийх:

• загасны буланг зайлж, 5 минут орчим уураар жигнэх;
• талхыг сүүнд дэвтээнэ;
• өндөгийг бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд хувааж, уураг цохиж, цөцгийн тос хайлуулна;
• загас, талхыг мах бутлуураар дамжуулж эсвэл хутгагчаар цохиж, шар, цөцгийн тос, давс, нухашыг дахин нэмнэ;
• эгц хөөс болгон ташуурдсан уургийг загасны масс руу зөөлөн нугалав;
• суфлегээ маффины хэвэнд хийж, устай жигд хуудсан дээр тавиад 20-25 минутын турш зууханд жигнэх. 170 градусын температурт.

Агаартай суфле нарийхан амттай нийлдэг төмсний нухашЭнэ бол оройн хоолны гайхалтай хоол юм.

АЛИМАЙ ТАХИАНЫ ФИЛЛЕТ

Тайвшрах үед татсан махан хоолыг арьсгүй шатаасан зөөлөн шувууны булангаар солихыг зөвшөөрдөг.

Алимны соустай анхилуун булангаар үйлчилж болно баярын ширээ, гэхдээ удаан хугацааны туршид хурцадмал байдал байхгүй тохиолдолд л.

Найрлага:

• арьсгүй тахианы хөх - нэг том;
• исгэлэн бус алим - хоёр ширхэг;
• Урлаг. л. ургамлын тос;
• яншуй хэд хэдэн мөчир;
• давс.

Хоол хийх:

• махыг угааж, хатааж, давсалж, ургамлын тосоор тосолно;
• алим угааж, хальсалж, дөрөвний нэг болгон хувааж, үрийг нь авч, зүсмэл болгон хуваасан;
• яншуй угааж, цавчих;
• бүгдийг тугалган цаасаар боож эсвэл жигд ханцуйнд хийж, зууханд эсвэл удаан агшаагчаар 40 минутын турш хооллоорой;
• Үйлчлэхээсээ өмнө тахианы махыг цавчих, алимыг нухаж болно.

Тахианы махыг бас лийр, quince, жүржтэй хамт шатаасан. Энэ нь нарийн, халуун ногоотой, ер бусын хоол болж хувирдаг.

амттан

"Ходоодны шархлаа" гэсэн оноштой бол сүү, үр тариа, жимс жимсгэнэээс янз бүрийн тогоо, пудинг, суфле, мусс хийх жорыг эзэмших нь гэмтээхгүй.

Шархлааны амттан нь зөвхөн вазелинаар хязгаарлагдахгүй, гэхдээ тэдгээр нь тавтай морилно. Casserole, мусс, суфле, үр тариа, жимсний пудинг нь чихэрлэг амттай хүмүүсийг баярлуулах болно. Мөн байнгын ангижрах үед хөнгөн гар хийцийн бялууг зөвшөөрдөг.

ЛИЙРТЭЙ МАННИ ПУДИНГ

Цөөхөн хүн манна будаа цэвэр хэлбэрээр нь дуртай байдаг. Гэхдээ ийм хоолны дуршилтай жимсний идээнээс татгалзах нь хэцүү байх болно.

Найрлага:

• манна - нэг шил;
• сүү - гурван шил;
• чихэрлэг лийр - таван ширхэг;
• өндөг - 3 ширхэг;
• цөцгийн тос - 30 гр;
• ваниллин.

Хоол хийх:

• сүүг саванд хийнэ, буцалгах хүртэл галд хийнэ;
• semolina танилцуулах, хутгах, зузаан будаа чанаж, тос нэмнэ;
• бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг өндөгнөөс салгаж, шарыг нь элсэн чихэр, ваниллинаар нунтаглана;
• будаа руу шар нэмж, сайтар холино;
• цагааныг хүчтэй хөөсөөр цохиж, идээ хольц болгон сайтар нугалав;
• лийрийг угааж, хальсыг нь авч, том ширхэгтэй үрийг зайлуулж, жимсийг зүсмэл болгон хуваана;
• semolina хольц дээр нэмж, хэвэнд байрлуулна;
• усан ваннд эсвэл зууханд 30 минутын турш хооллоорой.

Пудингийг чанамал эсвэл цөцгийтэй бүлээнээр үйлчил. Алим, банана, үзэм, хатаасан чангаанз, prunes бүхий цагаан будааны пудингийг ижил төстэй аргаар бэлтгэдэг.

ЗУСЛАНГИЙН БЯЛУУ

Цайнд зориулсан зуслангийн бяслагны амттан нь зөвхөн шархлаа төдийгүй бүх өрхөд таалагдах болно.

Өөх тос багатай, хүчиллэг бус зуслангийн бяслагны маффиныг зууханд гурилгүйгээр чанаж болгосон тул ходоодонд ачаалал өгөхгүй, салст бүрхэвчийг цочроохгүй. Энэ нь өглөөний цай эсвэл үдээс хойш зууш хийхэд тохиромжтой сонголт юм.

Найрлага:

• өөх тос багатай, хүчиллэг бус зуслангийн бяслаг - 250 гр.;
• овъёосны будаа - 30 гр;
• нэг өндөг;
• элсэн чихэр - 2 халбага;
• цардуул - нэг халбага;
• хэвийг тослох тос.

Хоол хийх:

• элсэн чихэр, өндөг бүхий зуслангийн бяслаг нунтаглах;
• кофе бутлуурын дотор овъёосны будаа нунтаглаж, ааруул масс руу цардуул нэмж, хутгана;
• хөгцийг тосоор тосолж, ааруул зуурмагийн гуравны хоёрыг дүүргэж, жигд хуудсан дээр тавьж, ёроолд нь аяга ус хийнэ;
• 20 минут жигнэх. 170 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.

Хэрэв хүсвэл алим, банана, үзэм зэрэг зүсмэлүүдийг зуурсан гуриланд нэмнэ.

Ундаанууд

Шархлаатай бол уух дэглэмийг дагаж мөрдөх шаардлагатай. Өдрийн турш өвчтөн ургамлын гаралтай цай, декоциний, компотыг тооцохгүйгээр дор хаяж хоёр литр ус уух ёстой. Кофе, хүчтэй цай зэргийг оруулаагүй боловч та бусад амттай хоол хийж болно эрүүл ундааөглөөний цай эсвэл үдийн хоолонд амттан, хөнгөн зууш болгон.

КИССЕЛ ТОР

Тоор эсвэл чангаанзны Kissel-ийг зөвхөн шинэхэн жимснээс бэлтгэх хэрэгтэй, лаазалсан нь тохиромжгүй.

Шархыг эмчлэхэд хамгийн ашигтай вазелин бол овъёосны будаа юм. Энэ нь үрэвссэн салст бүрхэвчийг тайвшруулж, бүрхэж, ходоодны хүчлийн нөлөөнөөс хамгаална. Гэхдээ хүн бүр түүний амтанд дургүй байдаг. Жимс жимсгэнэ, жимсгэний үнсэлт нь бас ашигтай боловч илүү дур булаам, тааламжтай харагдаж, амттай байдаг.

Найрлага:

• боловсорсон тоор - 4-5 ширхэг;
• элсэн чихэр эсвэл зөгийн бал - нэг том халбага;
• ус - гурван шил;
• цардуул - нэг халбага.

Хоол хийх:

• жимс жимсгэнэ дээр буцалж буй ус хийнэ, хальсалж, тайрч, үрийг нь салгах;
• нилээд цавчих, хутгагчаар нухаш;
• тоорын нухаш, элсэн чихэр эсвэл зөгийн балыг саванд хийж, ус хийнэ, хагас шил үлдээнэ;
• гал дээр тавьж, буцалгаад 10 минутын турш хооллоорой;
• хагас шилэнд хүйтэн усшингэлсэн цардуул, нимгэн урсгалаар тоорын компот руу хийнэ, байнга хутгана;
• вазелиныг буцалгаж, унтрааж, үйлчилж, хүртээмжтэй температурт хөргөнө.

Apricot вазелиныг ижил аргаар бэлтгэдэг.

ЖИШЭЭТЭЙ СҮҮНИЙ КОКТЕЙЛ

Сүүний коктейлийн хувьд боловсорсон, чихэрлэг жимс сонгогддог; хэрэв эмч зөвшөөрвөл сүүний оронд kefir, тараг, исгэсэн шатаасан сүү хэрэглээрэй

Сүү нь цардуул шиг ходоодны салст бүрхэвчийг бүрхэж, эд эсийг нөхөн сэргээх, бодисын солилцоог бүрэн хангахад шаардлагатай витамин, эрдэс бодис агуулдаг. Коктейлийн хувьд та дунд зэргийн өөх тос сонгох хэрэгтэй, гар хийцийн сүүг усаар шингэлэх нь дээр.

Найрлага:

• сүү - нэг ба хагас шил;
• гүзээлзгэнэ - 4-5 ширхэг;
• бөөрөлзгөнө - 4-5 ширхэг;
• бөөрөлзгөнө - 4-5 ширхэг;
• зөгийн бал - st. л;
• гаа.

Хоол хийх:

• жимсийг угааж, ишийг нь арилгана;
• бүх найрлагыг хутгагчинд хийж, гоёл чимэглэлийн зориулалтаар цөөн хэдэн гаа навч үлдээнэ;
• коктейль болгон сэгсэрч, хөргөгчинд бүү хадгал, өглөөний цай, хөнгөн зууш эсвэл үдээс хойш зуушаар үйлчил.

"Ходоодны шархлаа" оношлох нь өвчтөний хоолны дэглэмд ноцтой хязгаарлалт тавьдаг. Салст бүрхэвчийг механик болон химийн аргаар цочроодоггүй, ходоодны шүүсний шүүрлийг өдөөдөг хэмнэлттэй хоолны дэглэмийг сонгодог. Бүтээгдэхүүнийг чанаж, шатаасан, уураар жигнэж, нунтаглаж, нухсан шөл, нухсан төмс, суфле, пате хэлбэрээр үйлчилж байхыг зөвлөж байна. Эерэг болон хориотой хүнсний жагсаалтыг анхаарч үзэх хэрэгтэй, гэхдээ энэ нь өвчтөнүүд монотон идэх ёстой гэсэн үг биш юм. Хэрэв та хүсвэл өдөр бүр өөр өөр хоол хийж болно, амттай, эрүүл.

Зарим хүмүүсийн хувьд "хоолны дэглэм" гэдэг үг өгүүлбэр шиг сонсогддог. Үнэн хэрэгтээ боломжийн хязгаарт хязгаарлалт тавих нь бүр ашигтай бөгөөд шархлаа эмчлэх нь илүү хурдан бөгөөд үр дүнтэй байдаг. Зөв зохистой хооллолтын тусламжтайгаар та шархлааны сорвижилтыг хурдасгаж, сайн сайхан байдлыг сайжруулж, ангижрах хугацааг уртасгах боломжтой. Ходоодны шархлааны хувьд жорыг Pevzner-ийн дагуу №1 эмчилгээний хүснэгтийн шаардлагын дагуу сонгоно.

Ерөнхий зарчимхоол бэлтгэх:

• Зөвхөн хосын хоолыг чанаж, чанаж эсвэл чанаж идээрэй. Baking - долоо хоногт дээд тал нь нэг удаа. Шарсан хоол нь эсрэг заалттай байдаг.
• Хэмжээний хэмжээг тунгаар тогтооно: ихэвчлэн хүн хурдан иддэг, хоолоо муу зажилж, эцэст нь хэт их иддэг. Тархины бор гадаргын ханасан байдлыг хариуцдаг төвүүд хоол идэж эхэлснээс хойш ердөө 15 минутын дараа асдаг тул удаан идэхийг хичээ.
• Шархлааны хоолны дэглэм нь бүрэн дүүрэн байх ёстой: өдөрт 2100-2400 ккал калори, хамгийн багадаа 80 г өөх тос, 130 г уураг, 250 г нүүрс ус агуулсан байх ёстой.
• 2-3 цаг тутамд бага багаар идээрэй. Зууш нь бас эрүүл байх ёстой, тиймээс түргэн хоол, тав тухтай хоол хүнс хэрэглэхгүй.
• Бүтээгдэхүүн нь шинэхэн байх ёстой, дуусах хугацаа, хадгалах нөхцлийг сайтар судалж үзээрэй. Хиймэл амт, будагч бодис, амт нэмэгдүүлэгч агуулсан бүтээгдэхүүнийг хойш нь тавих хэрэгтэй.
• Хоолны температур тав тухтай байх ёстой: 45-55 хэм байна. маш хүйтэн ба халуун хоолходоодны салст бүрхэвчийг цочроодог.
• Өвчний хурцадмал үед хоолыг сайтар буталж, шөл, хагас шингэн үр тариа хэрэглэхийг зөвлөж байна. Ирээдүйд та шинэ бүтээгдэхүүнийг танилцуулж болно, гэхдээ тэдгээрийг сайтар зажлах хэрэгтэй.
• Өөрийнхөө сайн сайхан байдлыг хянаж, хоолны дэглэмээ хянаж байгаарай. Хэрэв зарим бүтээгдэхүүний дараа муудаж эхэлсэн бол цэснээс хас.
• Ундны дэглэмийн талаар бүү мартаарай: өдөрт 2.5 литр шингэн уух хэрэгтэй.

Эхний хоолны жор

Ходоодны шархыг эмчлэх олон жор байдаг бөгөөд шөл нь эхний байранд байдаг (доорх жорыг үзнэ үү).

Сүүтэй овъёосны будаа.

Найрлага:

• 2 tbsp овъёосны будаа,
• 150 мл сүү
• 2 шил ус
• 10 гр цөцгийн тос,
• бага зэрэг давс, элсэн чихэр.

Бэлтгэл ажил: Хайрсыг усаар асгаж, бэлэн болтол нь чанаж, хутгагчаар таслана. Сүү, давс, элсэн чихэр нэмээд буцалгаад авчирна. Үйлчлэхээсээ өмнө цөцгийн тос хийнэ.

Улаан лоольтой шөл.

Найрлага:

• 3 шинэ улаан лооль.
• 2 tbsp будаа, 2 tbsp. сүү.
• 1 tbsp гурил, 10 гр цөцгийн тос.

Улаан лоолийг хальсалж, угааж, нилээд жижиглэсэн. Будаа буцалгаж, улаан лооль нэмээд шигшүүрээр арчина. Гурилыг хайруулын тавган дээр хатааж, шигшиж, халуун сүүнд нэмээд 10 минут буцалгаж, байнга хутгана. Улаан лооль, будаатай хольж, бага зэрэг ус эсвэл ногооны шөл нэмээд буцалгана. Үйлчлэхээсээ өмнө цөцгийн тосоор дуслаарай.

Төмстэй хулууны цөцгийтэй шөл.

Найрлага:

• 2 дунд төмс.
• 150 гр хулуу, 2 tbsp. цөцгий.
• Давс ба ургамал.

Төмс, хулууг угааж, хальсалж, зөөлөн болтол нь чанана. Холигч дээр хоол хийхээс үлдсэн устай хамт нунтаглаж, давс, цөцгий нэмээд буцалгана. Үйлчлэхээсээ өмнө ургамлаар цацна.

Цэцэгт байцаатай шөл нухаш.

Найрлага:

• 2 халбага цөцгий
• 300 гр брокколи,
• 1 өндөг
• давс, ургамал,
• 1 дунд лууван.

Бид лууваныг цэвэрлэж, зөөлөн болтол нь чанаж, нухаш болгон бутлана. цэцэгт байцаабаг цэцэгт хувааж, 20-30 минут байлгана. Бүгдийг хольж хутгагчаар нунтаглана. Цөцгий дээр зодуулсан өндөг нэмээд бусад найрлагатай хольж, буцалгаад авчирна. Үйлчлэхээсээ өмнө ногоон, давс нэмнэ.

Селөдерей шөл.

Найрлага:

• 70 гр селөдерей үндэс.
• 1 жижиг лууван
• 1 төмс, 2 tbsp. сүү.
• 1 tsp гурил, ургамлын тос, ургамал, давс.

Селөдерей буцалгаад, төмс нилээд цавчих, бэлэн байдалд хүргэнэ. Бид хүнсний ногоог нухаш болгон нунтаглаж, сүү, гурил нэмээд давс хийж, 5-7 минутын турш бага дулаанаар хооллоорой. Үйлчлэхээсээ өмнө ногоон нэмнэ.

Хоёр дахь хоолны жор

Шархлаат колит, гастрит болон бусад өвчин нь хэмнэлттэй хоол хүнс хэрэглэхийг шаарддаг. Бид танд зориулж ийм жорыг сонгосон (доороос үзнэ үү).

Туулайн суфле.

Найрлага:

• 200 гр туулайн филе.
• 4 tbsp сүү, 1 халбага ургамлын тос.
• 1 tsp гурил, 1 шар, давс.

Булангийн махыг буцалгаж, мах бутлуурын дотор нунтаглаж, бусад найрлагатай холино (өндөгийг эхлээд зодох ёстой). Маягтыг тосоор тосолж, суфле хоёр 15-20 минут байлгана. Бэлэн болохоос 3 минутын өмнө ногоон нэмнэ.

Загасны суфле.

Найрлага:

• 250 гр хаг
• 1 өндөг
• 1 tsp гурил,
• хагас халбага цөцгийн тос,
• 30 мл сүү.

Загасыг буцалгаж, нунтаглаж, бусад найрлагатай холино. Бид давхар уурын зууханд хийж, 10-15 минутын турш хооллоорой.

Луувантай махны нухаш.

Найрлага:

• 200 гр тахиа.
• 2 tbsp цөцгий.
• 1 tsp цөцгийн тос, 2 дунд лууван, давс.

Лууван, махыг буцалгаж, хутгагчаар нунтаглана. Цөцгий, цөцгийн тос, давс нэмээд буцалгаад жигд нухаш хүртэл сайтар цохино.

Цагаан будааны тогоо.

Найрлага:

• 100 гр чанасан мах.
• 1 tbsp будаа, 2 tbsp. сүү.
• Хагас халбага цөцгийн тос, давс.

Будаагаа зайлж, буцалгаж, махыг хутгагчаар цавчих. Бүх найрлагыг нь хольж, хэвэнд хийж, 20 минутын турш уураар жигнэнэ.

Махтай уурын омлет.

Найрлага:

• 50 гр мах.
• 2 өндөг, 5 гр цөцгийн тос.
• 3 tbsp сүү, давс.

Арьс, шөрмөсгүй болтол нь махыг буцалгаж, мах бутлуураар дамжина. Өндөгийг цохиж, сүү, давстай хольж, үүссэн татсан маханд нэмнэ. Холимогийг тос түрхсэн хэлбэрт хийнэ, давхар зууханд 7-10 минутын турш хооллоорой.

"Daw" загасны котлет.

Найрлага:

• 200 гр хек филе.
• 40 гр сүү, 10 гр цардуул.

Булангийн махыг мах бутлуураар дамжуулж, сүү, цардуул, давс нэмнэ. Бид жижиг котлетуудыг үүсгэж, давсалсан буцалж буй ус руу буулгана. 10-15 минутын турш хооллоорой. Цөцгийтэй амтлагчаар үйлчилж болно.

Махны жигнэмэг.

Найрлага:

• 1 өндөг.
• Давс, 2 tbsp будаа, 200 гр мах.

Будаагаа будаатай болтол нь буцалгаж, махыг нь бас буцалгаж, хутгагчаар бутлана. Бэлтгэсэн татсан маханд өндөг, давс нэмээд сайтар холино. Жижигхэн махан бөмбөлөг хийж, 15-20 минутын турш давхар зууханд хийнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө та цөцгий эсвэл хайлсан цөцгийн тос асгаж болно.

Аарцны масстай гоймон.

Найрлага:

• 150 гр зуслангийн бяслаг.
• 80 гр вермишель, 1 өндөг, элсэн чихэр, давс.

Зөөлөн болтол вермишеллийг буцалгаж, хутгагч дээр өндөг, элсэн чихэр, давстай зуслангийн бяслагыг нунтаглана. Гоймонтой сайтар холино. Нэг жигд хуудсан дээр тарааж (тосоор тосолж, та цацаж болно талхны үйрмэг) ба зууханд 20 минутын турш жигнэх. Үйлчлэхээсээ өмнө та цөцгий сумс асгаж болно.

Цэцэгт байцааны нухаш.

Найрлага:

• 500 гр цэцэгт байцаа.
• Хагас шил сүү, ногооны шөл.
• 1 шар, 2 tbsp. цөцгийн тос.
• 1 tbsp гурил, давс.

Миний цэцэгт байцаа, зөөлөн болтол хоол, хутгагч нь тасалдсан. Гурилыг сүү, ногооны шөлтэй хольж, буцалгаад авчирна. Цэцэгт байцаатай хослуулж, зодуулсан өндөг нэмээд 2 минут буцалгана. Үйлчлэхээсээ өмнө цөцгийн тос нэмнэ.

Уураар чанасан тахианы котлет.

Найрлага:

• 30 мл сүү.
• 180 гр тахиа.
• 20 гр талх, 5 гр цөцгийн тос, бага зэрэг давс.

Махаа буцалгаж, мах бутлуураар дамжина. Талхыг сүүнд дэвтээнэ, татсан маханд нэмнэ, амт нь давс нэмнэ. Бид котлетууд үүсгэж, хосуудад зориулж хоол хийдэг. Цөцгийн тосоор үйлчил.