Манжинтай бэлэн байцаа. Манжинтай лаазалсан байцаа цэцэгт байцаатай манжин

Цэцэгт байцаа бол хадгалахад тохиромжтой объект юм. Энэ нь бусад ногоотой сайн зохицож, ширээн дээр сайхан харагдаж, хэлбэрээ төгс хадгалдаг. Тийм ч учраас манжинтай даршилсан цэцэгт байцааг ихэвчлэн өвлийн улиралд өнхрүүлдэг. Энэ хоолыг хийж эхлэхээсээ өмнө түүнийг бэлтгэх жорыг судлах хэрэгтэй.

Өвлийн улиралд манжинтай цэцэгт байцаа бэлтгэх өөр өөр жор байдаг. Ихэнхдээ хөнгөн зууш хадгалахын тулд сонгодог жор хэрэглэдэг.

Энэхүү хоолыг бэлтгэхийн тулд та дараах найрлагыг урьдчилан бэлтгэх хэрэгтэй.

• килограмм байцаа;
• нэг манжин;
• гурван толгой сармис;
• хар перц;
• 150 гр давс;
• 80 гр элсэн чихэр;
• яншуй баглаа;
• 400 мл цуу;
• 20 гр нимбэгийн хүчил;
• 200 мл тос.

Хоол хийх нь ашигласан үндсэн найрлагыг бэлтгэхээс эхэлдэг. Эхлээд та хэд хэдэн баг цэцэгтэй байцаа задлах хэрэгтэй. Дараа нь нимбэгийн хүчилтэй хэдэн литр ус жижиг саванд хийнэ. Цэцгийг шингэн рүү буулгаж, хийн зууханд хийнэ. Ус буцалгах ёстой бөгөөд дараа нь бага дулаанаар хэдэн минут буцалгана. Хоол хийх явцад хүнсний ногоо хар болж эхлэхгүйн тулд энэ процедурыг хийдэг.

Хүнсний ногоо зууханд чанаж байх үед та бусад найрлагатай ажиллах боломжтой. Манжин хүйтэн усаар сайтар угааж, хальсалж, жижиг хэсэг болгон хуваасан.

Үүний дараа яншуй болон бусад ургамал бүхий жижиглэсэн сармисыг ариутгасан лонхтой саванд хийнэ. Дараа нь тэд чанасан байцаатай хэд хэдэн нишингэ нэмнэ. Энэ бүгдийг хусуур эсвэл гараар сайтар дарж, саванд илүү олон ногоо багтах болно.

Савыг бүрэн дүүргэх үед marinade нь саванд цутгаж, 30 минутын турш тагийг нь тагладаг.

Үүний дараа сав бүрт бага зэрэг элсэн чихэр, хар перц, давс нэмнэ. Хагас цагийн дараа савнаас шингэнийг саванд хийж, буцалгаад дахин саванд хийнэ. Ургамлын тос, цуутай лонхтой агуулгыг асгаж, marinate хийнэ. Лаазалсан зууш бүрэн хөргөсний дараа хонгилд хадгалахад шилжүүлж болно.

Луувантай

Заримдаа бусад жорыг нишингэтэй байцаа хадгалахад ашигладаг бөгөөд энэ нь найрлагад ялгаатай байж болно. Зарим гэрийн эзэгтэй нар манжингаа хадгалахдаа лууван нэмдэг. Энэхүү жорын дагуу хөнгөн зууш хийхийн тулд та дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг урьдчилан бэлтгэх хэрэгтэй.

• килограмм байцаа;
• хоёр лууван;
• нэг манжин;
• дөрвөн чинжүү;
• 60 гр лаврын;
• 100 гр давс;
• 80 гр элсэн чихэр;
• dill;
• гурван толгой сармис;
• 200 мл цуу.

Хамгаалахыг бий болгохын тулд та зөвхөн амттай, амтат манжин, лууван, байцаа хэрэглэх хэрэгтэй. Хоол хийх явцад тэдгээрийг арилгах боломжтой тул та хар цэгүүдтэй хүнсний ногоо хэрэглэж болно. Хоолны амттан бий болгох нь хүнсний ногоо бэлтгэхээс эхэлдэг. Цэцэгт байцаа угааж, хэд хэдэн том хэсэг болгон хуваасан. Дараа нь тэр саванд ус хийнэ. Мөн хальсалж, сараалжтай лууваныг нэмж өгөх хэрэгтэй. Хайруулын тавган дээр бүх найрлагыг нь нэмсний дараа та усанд бага зэрэг анхилуун чинжүү, давс, элсэн чихэр асгаж болно. Холимогийг буцалгаад 5-10 минутын турш буцалгана.

Маринад бэлтгэж байх үед та сав бүрт бага зэрэг жижиглэсэн сармис, ургамал нэмж болно.

Үүний дараа манжин зууханд marinade нэмэх хэрэгтэй. Гэсэн хэдий ч, үүнээс өмнө үүнийг сайтар цэвэрлэж, жижиг хэсгүүдэд хуваасан байх ёстой. 10 минутын дараа хайруулын тавган дээрх бүх агуулгыг банкуудын хооронд тараана. Хадгалалтыг хэдэн минутын турш дусааж, дараа нь бага зэрэг цуу, давс нэмнэ. Дараа нь та даршилсан ногоо даршилж, сайтар сэгсрэх хэрэгтэй. Даршилсан өргөст хэмхүүд хатсаны дараа нэг өдрийн турш хөргөнө. Зөвхөн бүрэн хөргөсний дараа тэдгээрийг цаашид хадгалах зорилгоор зооринд шилжүүлж болно.

Өвлийн улиралд та зүгээр л исгэлэн амттай зүйлийг хүсдэг. Хүйтэнд биед витамин С дутагдаж магадгүй, эсвэл бид зүгээр л хүйтэн даршилсан хөнгөн зуушанд дассан байх. Ихэнхдээ тосгонд чанасан төмстэй хамт даршилсан байцаа амталж болно.

Өвлийн улиралд ийм витамины амттан бэлтгэхийн тулд ядаж нэг удаа оролдоод үзээрэй, зочдод зөвхөн ийм амттай зууш шаардах болно. Тийм ээ, хүүхдүүд эхлээд үүнийг сонирхон харж, дараа нь нил ягаан өнгийн буталсан навчийг дуртайяа идэх болно.

Манжинтай даршилсан байцаа - амттай хурдан жор

Хэдийгээр ийм хоолыг 12 цагийн дараа ширээн дээр тавьж болох ч ирээдүйд өвлийн улиралд бэлтгэхийг хэн ч хориглодоггүй.

Маринад нь маш энгийн боловч лууван, сармис нэмсэний ачаар цагаан толгойтой "гоо үзэсгэлэн" нь гайхалтай амтыг олж авдаг.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• Байцаа - 1 кг.
• Буцалсан ус, наранцэцгийн тос - тус бүр 125 мл.
• алимны цуу - 60 мл.
• Сармисны хумс - 4 ширхэг.
• Лууван - 3 ширхэг.
• Манжин - 2 ширхэг.
• Элсэн чихэр - 2 tbsp. л.
• Давс - 1 tbsp. л.

Хоол хийх:

1. Байцааны шинэхэн толгойг эхлээд бага зэрэг гандаж, гэмтсэн навчнаас нь салгах хэрэгтэй. Дараа нь ишнээс давхаргаар тусгаарла - бидэнд хэрэггүй болно.

Илүү эмзэглэл өгөхийн тулд хуудсан дээрх хэт зузаан судсыг арилгах нь дээр. Цэвэр сүрэл авахын тулд үлдсэн нимгэн давхаргыг нилээд цавчих.

2. Бүрэн угаасны дараа манжингаа луувантай хамт хальсалж, солонгос grater ашиглан гонзгой нимгэн тууз болгон цавчих.

Зарчмын хувьд та ердийн grater ашиглаж болно, гэхдээ дараа нь тэдгээр нь байцаа зүсмэлүүдээс маш их ялгаатай байх болно, гоо зүйн дүр төрх алдагдах болно. Түүнчлэн, өөр өөр зузаан нь салатыг жигд marinate хийхийг зөвшөөрөхгүй.

3. Хүссэн байдалд нь жижиглэсэн бүх ногоог том аяганд нэгтгэж, сайтар хольж болно. Тэдгээрийг хооронд нь ангилж, бүхэл бүтэн олон өнгийн найрлага шиг харагдах нь зүйтэй юм.

4. Сармисны хумсыг хальснаас нь салгаж, угаана. Усанд дусал үлдэхгүйн тулд хатаагаад дараа нь ямар ч тохиромжтой аргаар нунтаглана.

Та хэвлэлээр дамжин өнгөрч, нарийн grater ашиглах, эсвэл хутгаар нимгэн сүрэлээр сүйрч болно. Өмнөх найрлагатай нийтлэг аяга руу илгээнэ үү.

5. Одоо та маринад хийх хэрэгтэй, учир нь үүнгүйгээр хурдан хоол хийх боломжгүй болно. Саванд тос, ус хийнэ, халаана. Элсэн чихэртэй давс нэмээд үүссэн уусмалыг буцалгана. Бөөн бүтээгдэхүүнийг шингэнд бүрэн уусгахын тулд үе үе хутгахаа бүү мартаарай.

6. Буцалж буй давсны уусмалыг салат саванд хийнэ. Бага зэрэг хөргөнө (ойролцоогоор 15 минут), дараа нь алимны цуунд хийнэ, ингэснээр уурын ногоог тааламжтай амталж, хэт халуун устай харьцсанаас эхний секундэд ууршдаггүй. Бүгдийг сайтар хольж, том таваг эсвэл тагийг нь таглана.

Бүх зүсэлт нь шингэнд байх ёстой, эс тэгвээс энэ нь хэсгүүдэд түүхий хэвээр үлдэнэ.

7. Хөргөх процессыг 4 цагийн турш эхлээд гал тогооны ширээн дээр, дараа нь хөргөгчинд 8 цаг орчим байлгана. Энэ хугацаа нь нэг төрлийн ногооны салатыг бүрэн бэлтгэхэд хангалттай байх болно.

Хоол хийж дууссаны дараа халуун чанасан төмстэй хамт үйлчил. Хэрэв та бүгдийг нэг дор идээгүй бол ийм салатыг хөргөгчинд хадгалах хэрэгтэй.

Манжинтай байцаа, саванд том хэсгүүдэд marinated

Байцааны толгойг дөрвөлжин болгон хуваасан, манжингаар будсан үед нарийн сарнайн дэлбээтэй төстэй болдог. Хэрэв улаан ногоо нь маш шүүслэг, чихэрлэг байвал хэсгүүд нь нарийн амтат амтыг олж авах болно.

Үнэн хэрэгтээ, marinade нь өргөст хэмхийг даршилж байх үед олж авдаг. Хэдийгээр аль хэдийн дурьдсанчлан найрлага нь тос агуулсан байдаг.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• Ус - 1100 мл.
• 9% цуу - 150 мл.
• Наранцэцгийн тос - ½ аяга + 2 tbsp. л. банк руу.
• Байцаа - 2000 гр.
• Манжин - 300 гр.
• Лууван - 150 гр.
• Элсэн чихэр - 6 tbsp. л.
• Хар чинжүү - 6 ширхэг.
• Сармисны хумс - 5 ширхэг.
• булан навч - 3 ширхэг.
• Давс - 2 tbsp. л.

Хоол хийх:

1. Дээд талын навч, ишний сэрээг цэвэрлэ. Үүссэн зүсмэлүүдийг таван сантиметр квадрат болгон хайчилж ав.

2. Лууван, манжингаа хальсалж, хагас см зузаантай гонзгой баар болгон хуваасан. Сармисын нимгэн зүсмэлүүдийг хийнэ. Эдгээр гурван зүсмэлийг холино.

3. Ариутгасан лонхтой хүнсний ногоог маш нягт давхаргаар хийнэ: эхлээд байцааны шоо, улаан, улбар шар өнгийн баар, дээр нь сармистай. Үүнийг хоёроос гурван удаа давтаж болно. Хамгийн гол нь дээр нь тод өнгөт давхарга байдаг.

4. Ус буцалгана. Хуурай орц, яншуй, чинжүү зэргийг дотор нь хийнэ. Хэдэн минутын дараа үнэр нь хэт халуун ногоотой биш байхын тулд навчийг арилгах нь дээр.

Уксустай тос (1/2 аяга) хийнэ. 20 секундын дараа давсны уусмал бүрэн бэлэн болно.

5. Буцалж буй шингэнийг сав бүрт бараг хүзүүндээ хийнэ. Дээрээс нь хэд хэдэн халбага тос нэмээд агаар үл нэвтрэх хальс үүсгэх нь бидний ажлын хэсгийг исгэлэн болгохоос сэргийлнэ.

12 цагийн турш үйсэн, боож өгнө.

Хоол хийж дууссаны дараа таваг дээр тавь, ингэснээр бүх давхаргаас хүнсний ногоо жигд унаж, гайхалтай амттай зууш шиг тааламжтайгаар идээрэй.

Гүржийн даршилсан байцаа

Гүржүүд сайн дарсны талаар ихийг мэддэг төдийгүй маш олон амттан бэлддэг тул ширээ үргэлж олон янзаар дүүрэн байдаг.

Ихэвчлэн махаар үйлчилдэг ягаан өнгөтэй амтат халуун ногоотой амттан нь эхний минутаас л байлдан дагуулдаг! Бид яагаад улам дордов? Зочдыг анхны хоолоор баярлуулцгаая! Түүгээр ч барахгүй "нэг хоёр гурав"-д бэлтгэгдсэн байдаг.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• Ус - 1.8 литр.
• Элсэн чихэр - 11 tbsp. л.
• давс - 3.5 tbsp. л.
• 9% цуу - 2 аяга.
• Цагаан байцаа - 2 ширхэг.
• Манжин, лууван - 2 ширхэг.
• Чили - 2 ширхэг.
• Сармис - 2 толгой.

Хоол хийх:

1. Хүнсний ногоог хальсалж, зайлж, хатаана.

Цагаан толгойтой гоо сайхныг нэлээд том хэсэг болгон хайчилж ав. Тэд салахгүй байхын тулд. Шүүслэг burgundy өнгөт лууван, нишингэ зэргийг баар болгон хайчилж эсвэл том ширхэгтэй сараалжаар цавчих.

Сармисаа чинжүүтэй хамт нилээд цавчих. Бүгдийг том аяганд хийж, бүх ногоог нэг төрлийн салат шиг болтол нь холино.

2. Саванд ус хийнэ, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Үүнийг гал дээр тавиад буцалгаад авчирна. Үүний дараа та галыг унтрааж, цуу асгаж болно, энэ нь халааж байх ёстой.

3. Хүнсний ногооны салатыг ямар ч эзэлхүүнтэй цэвэр ариутгасан лонхтой саванд тарааж, аль болох нягт дүүргэхийг хичээ. Мөн та чөлөөт зайг халуун давсны уусмалаар дүүргэж болно.

4. Тагтай үйсэн, та шураг, энгийн хуванцар хэрэглэж болно, мөн хөргөнө. Энэ тохиолдолд дүүргэсэн савыг боох шаардлагагүй.

Хүйтэн, харанхуй газар, хамгийн сайн нь хөргөгчинд хадгална. Хэдийгээр тэд ийм амттанг хүйтэн зооринд хадгалдаг.

Хадгалахад хялбар байхын тулд та литрийн саванд хүнсний ногоо даршилж болно. Дүрмээр бол ийм савны хагасыг нэг удаад эсвэл бүр илүү их хэмжээгээр иддэг.

Манжинтай халуун ногоотой даршилсан байцаа (маш амттай)

Сүүлийн хэдэн арван жилд халуун ногоотой солонгос салатууд бидний амьдралд хүчтэй нэвтэрч байна. Амттай хоол нь шинэхэн эсвэл махан хоолонд төгс нэмэлт юм.

Энэ зүйлийн Бээжингийн төлөөлөгчийг ихэвчлэн Азийн орнуудад ашигладаг боловч Зөвлөлтийн дараахь орон зайд "манай" хүмүүс янз бүрийн үндэсний жороор цагаан байцаа даршилж сурсан байдаг.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• ус - 2 литр.
• Байцаа - 1.5 кг.
• Манжин - 1 ширхэг.
• Давс - 2/3 аяга.
• Халуун чинжүү - 3 ширхэг.
• Наранцэцгийн тос - 2 tbsp. л.
• Сармис - 1 толгой.
• Элсэн чихэр - 1 tbsp. л.

Хоол хийх:

1. Сэрээ салангид навч болгон задлана. Хэрэв тэд маш том бол та тэдгээрийг хагасаар нь багасгаж болно. Маш том судсыг арилгах хэрэгтэй, гэхдээ хэрэв та шаржигнуурт амраг бол тэдгээрийг орхиж болно.

2. Ус буцалгаад давс уусгана. Бэлтгэсэн хуудсыг ийм "сэрүүн" давсны уусмалаар хийнэ.

Дээрээс нь өргөн таваг тавихыг зөвлөж байна, энэ нь байрлуулсан ажлын хэсгийн аяганы диаметрээс арай бага байх болно. Мөн дарангуйлал тавих шаардлагатай байна. Шөнөжингөө ийм байдалд байлгана.

3. Үйрмэг цаасыг урсгал усаар сайтар зайлж, шингээж аваагүй бүх илүүдэл давс алга болно.

4. Сармис, чинжүүтэй нишингэ хальсалж, мах бутлуурын нарийн тороор дамжин өнгөрнө. Үүссэн халуун ногоотой массыг элсэн чихэр, цөцгийн тосоор холино. Гөлгөр соустай болгохын тулд сайтар холино.

5. Бэлтгэсэн хуудсыг бэлэн маринадтай сайтар хольж, халуун ногоотой боолтоор бүрэн "өнхрөх" болно. Ачаалал дор, хүйтэн газар илүү сайн marinate болгохын тулд хоёр өдрийн турш үлдээгээрэй.

Дараа нь лонхтой саванд хийж, ийм амттанг хадгална, мэдээжийн хэрэг, энэ нь хөргөгчинд илүү дээр юм.

Амтлагчийн хэмжээ, улмаар улаан чинжүү нэмэх нь таны хүссэнээр тохируулагдах ёстой. Хэн нэгэн нь халуун ногоотой солонгос хоолонд дуртай, хэн нэгэн нь бага. Эдгээрийн дагуу энэхүү гайхалтай амттанг бэлтгэх хэрэгтэй.

Манжингаар marinated цэцэгт байцаа

Энэ зүйлийн нэлээд анхны бөгөөд маш амттай өнгөт төлөөлөгч нь манжингаар чанаж болгосон тохиолдолд гарч ирнэ. Цагаан баг цэцэг нь будаж, улаавтар зууш нь ширээний чимэглэл болно.

Мөн энэ нь шаржигнахаа зогсоохгүй тул лаазалсан өргөст хэмхтэй ижил эрэлт хэрэгцээтэй байх болно. Мөн үүнээс ч илүү нь түүний өвөрмөц байдлын ачаар.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• цэцэгт байцаа - 1.2 кг.
• Манжин - 400 гр.
• ус - 2 литр. + 1.5 л.
• Хар чинжүү - 10 ширхэг.
• Сармис - 1 толгой.
• Халуун чинжүү - 1 хонхорцог.
• Ногоон яншуй - 1 баглаа.
• давс - 1.5 tbsp. л.
• Элсэн чихэр - 1 tbsp. л.
• Нимбэгийн хүчил - ½ халбага.

Хоол хийх:

1. Цэцэгт байцааг 10 минутын турш сэрүүн усанд бүрэн дүрж, бүх шавж хөвж, хог хаягдлыг арилгана. Энэ нь бидэнд хэрэггүй бүхний толгойг цэвэрлэх болно.

Дараа нь уснаас гаргаж аваад сайтар сэгсэрч, илүүдэл чийгийг зайлуулж, тусдаа баг цэцэгтэй болгон задлана.

2. Саванд ус (2 литр) хийнэ, буцалгана. Нимбэгийн хүчил нэмээд бэлтгэсэн баг цэцгийг бага зэрэг исгэлэн уусмал руу хийнэ.

Шаржигнуур арилахгүйн тулд 3 минутаас илүүгүй буцалгана, гэхдээ гол найрлага нь хагас бэлэн байдалд байна.

3. Хальсалсан нишингэ хагасыг нь хайчилж, нимгэн зүсмэлүүд болгон цавчих. Перецийг цагираг болгон нунтаглаж, сармисны хумсыг зүсмэл болгон хуваана.

4. Ажлын хэсгийг нэг дор идэхийн тулд хагас литрийн багтаамжтай лонхтой ашиглах нь зүйтэй бөгөөд үүнийг урьдчилан ариутгасан нь дээр.

Доод талд нь яншуй хэдэн мөчир тавьж, сармисны зүсмэлүүдийг ижил хэмжээгээр тараана.

5. Манжингийн хагас тойрогтой хольсон байцааг саванд хийж байрлуулна. Буцалж буй marinade-ыг асгаж, энэ хэлбэрээр цагийн гуравны нэгийг нь үлдээгээрэй.

6. Ягаан өнгийн маринадыг хайруулын тавган дээр дахин асгаад гал дээр тавина. Усыг халаасны дараа давс, элсэн чихэр, хар чинжүү нэмнэ.

Дараагийн буцалгасны дараа дүүргэсэн саванд хийнэ, ямар ч таглаатай бөглөө. Хадгалахаасаа өмнө ийм хоосон зайг халаах нь дээр. Үүнийг хийхийн тулд боож, 24 цагийн турш, өөрөөр хэлбэл бүрэн хөргөх хүртэл энэ байдалд байлгана.

Хэрэв нэг өдрийн дараа агууламжтай сав дулаахан хэвээр байвал түүнийг зогсооно.

Хадгалах төлөвт байгаа бэлэн зууш нь удаан хугацаанд хадгалагддаггүй. Жижиг байцаа зүгээр л "Ура!"

Өвлийн улиралд даршилсан цэцэгт байцаа "эмээгийнх шиг"

Хэрэв та илүү халуун ногоотой амтыг хүсч байвал ажлын хэсэгт дуртай халуун ногоо нэмэх боломжтой. Мөн удаан хадгалахын тулд ариутгалыг ашиглах нь хамгийн сайн арга юм.

Хэдийгээр бид ийм хоолны дуршилыг удаан хугацаагаар хадгалдаггүй ч илүү хурдан иддэг. Тиймээс би хувьдаа өвлийн улиралд хураах шалтгаан байхгүй гэж бодож байна. Үүнээс гадна нишингэ, өнгөт "гоо үзэсгэлэн" нь дэлгүүрт бүтэн жилийн турш зарагддаг. Мөн та үргэлж шинэхэн багц хийж болно.

Гэсэн хэдий ч хэрэв та үнэхээр хүсч байвал өвлийн улиралд ургац хураах жор бас бий. Эмээ маань ийм маягаар энгийн цагаан сортуудыг хурааж авдаг байсан бол одоо өнгөт сортуудыг ч бас хийж эхэлжээ.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• цэцэгт байцаа - 1 толгой.
• Манжин - 1 ширхэг.
• Том ширхэгтэй давс - 50 гр.
• Элсэн чихэр - 30 гр.
• Цууны мөн чанар 70% - 3 tbsp. л.
• Ус - дүүргэх зориулалттай.
• Халуун ногоо, сармис - амсах болно.

Хоол хийх:

1. Өнгөт "гоо сайхныг" бүхэлд нь урсгал усаар сайтар зайлж угаана. Дараа нь ус зайлуулж, тусдаа жижиг баг цэцэгтэй болгон задлах хэрэгтэй.

Буцалж буй усанд 2.5-3 минутын турш дүрж, буцалгахгүйгээр буцалгана.

3. Манжинг хальсалж, дахин усаар зайлж, хатаана. Дараа нь маш нимгэн биш сүрэл хэлбэрээр төлөвлө. Үүнийг хийхийн тулд та тохирох цорго ашиглан солонгос луувангийн grater ашиглаж болно.

3. Урьдчилан ариутгасан лонхтой саванд ихэвчлэн маринад хийдэг халуун ногоо эсвэл дуртай амтлагчаа ёроолд нь хийнэ. Мөн бэлтгэсэн сармисны хумсыг бүү мартаарай. Сав тус бүр дээр амтлагч бүрийн 3 ширхэгийг тавихад хангалттай.

Халуун ногооны найрлага нь хумс, шанцай, булан навч, анхилуун чинжүү эсвэл хар чинжүү байж болно.

Дараа нь ээлжлэн хэвтээд бэлтгэсэн байцааны толгой, манжингийн зүсмэлүүдийг давхаргаар нь тавь.

5. Буцалж буй усыг дүүргэсэн саванд хийнэ, тэнд 3 минут байлгана. агуулгыг дулаацуулах. Дараа нь нүхтэй тусгай малгайгаар шингэнийг зайлуулна. Хайруулын тавган дээр дахин асгаж, бид үүнийг буцалгана. Гэхдээ эхлээд давс, элсэн чихэр нэмнэ.

Маринад буцалгасны дараа галыг унтрааж, цууны мөн чанарыг нэмнэ.

Уксусын хэмжээг өөрийн үзэмжээр, өөрийн үзэмжээр тохируулж болно.

6. Дүүргэгдсэн шилэн саванд халуун marinade хийнэ. Үүний зэрэгцээ, энэ нь агаарын бөмбөлөг үлдээхгүйгээр бидний ажлын хэсгийн бүх давхаргад нэвтэрч байгаа эсэхийг шалгаарай. Шаардлагатай бол лонхтой савыг сэгсрэх эсвэл ширээн дээр бага зэрэг цохино.

Нэг удаагийн цагаан тугалгатай таглаагаар хаа. Энэ байрлалд эргүүлээд хөргөнө, боох шаардлагагүй. Үүний дараа та ажлын хэсгийг агуулахад байрлуулж болно, орон сууцанд харанхуй зоорь эсвэл агуулах нь төгс төгөлдөр юм.

Хүйтнээс ийм амттан авч тавган дээр тавиад халуун чанасан төмсөөр үйлчлэх нь сайхан байдаг. Мах хэрэггүй. Ийм бэлтгэлтэй оройн хоол үргэлж маш их хүсдэг.

Хоолны дуршил, илүү шаржигнууртай байцаатай даршилсан ногоо таны ширээн дээр!

Александра Мотрих бэлтгэсэн

2018 оны есдүгээр сарын 19 Ольга

Манжинтай цэцэгт байцаа бэлтгэхийн тулд бид 24 цаг хэрэгтэй, нэгжийн тоо 5 байна.

Манжинтай даршилсан цэцэгт байцааны найрлага:

• цэцэгт байцаа - 6 грамм
• Амттай лууван - 1/2 ширхэг
• Амтат нишингэ - 1 ширхэг
• Амтат чинжүү - 4 ширхэг
• Хуурай лаврын, хуурай селөдерей - тус бүр 1 халбага
• Газрын давс - 2 халбага
• Элсэн чихэр - 2 халбага
• Уксус - 4 халбага
• Шинэ dill - 2 баглаа
• Сармис - 6 хумс
• Шүүсэн ус

Манжинтай даршилсан цэцэгт байцааны хоол хийх алхамууд

Цэцэгт байцааг даршилж авахын тулд бид чихэрлэг, амттай манжин, лууван, мэдээжийн хэрэг, шинэ цэцэгт байцаа хэрэгтэй. Хэрэв үүн дээр хар цэгүүд байгаа бол юу ч байхгүй, бид тэдгээрийг таслах болно.

Цэцэгт байцааг угааж, бүх хар цэгүүдийг хутгаар тасдаж, баг цэцэгтэй болгон хуваасан, хэрэв том бол та гурав, дөрвөн хэсэг болгон хувааж болно. Цэцэгт байцааг саванд хийнэ.

Лууванг хальсалж, угааж, том тууз болгон хуваана. Бид бас байцаатай саванд лууван хийнэ.

Манжин угааж, хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр цэвэрлэнэ. Жижиг саванд ус хийнэ, ойролцоогоор хагас литр, элсэн чихэр, газрын давс, вандуйд анхилуун чинжүү, хуурай лаврын хийнэ. Хэрэв шинэхэн байвал бүр ч сайхан болно.

Хий асаагаад маринадыг хэдэн минут буцалгана.

Цэвэр саванд (цэцэгт байцааны энэ хэсэгт та хоёр литрийн лонхтой хэрэгтэй) лонх бүрт бид шинэхэн дилл, шууд мөчрүүдтэй, гурван хумс жижиглэсэн сармис тавьдаг.

Буцалж буй marinade руу сараалжтай манжин, хуурай селөдерей хийнэ, бага дулаанаар 5 минутын турш дахин буцалгана.

Бид хоёр литрийн саванд луувантай цэцэгт байцаа тавьдаг.

Маринадтай хоёр лонхтой байцаа хийнэ, гэхдээ та манжин нэмж болохгүй, тэр аль хэдийн түүнд өнгө өгсөн байна.

Уксустай саванд хоёр халбага хийнэ, тагийг нь нэн даруй таглана. Даршилсан лонхтой савыг дээш нь доош нь сэгсэрч, хүнсний ногоотой цууг сайтар холино.

Цэцэгт байцааг лангуун дээр нэг өдөр байлгавал бэлэн болно.

Манжингаар даршилсан цэцэгт байцаа нь анхны бөгөөд амттай ногооны амтлагч юм.

Сайхан хооллоорой!

Манжинтай хурдан даршилсан цэцэгт байцааны жорыг Алена Бондаренко хуваалцжээ.

Клаудиа үндэсээс өвлийн улиралд цэцэгт байцаа хураах нь:

Ер бусын, өтгөн, шаржигнуурт цэцэгт байцааны толгой нь хадгалахад тохиромжтой: тэд хэлбэрээ төгс хадгалж, ширээн дээр давуу талтай, бүх ногоотой нийцдэг.

Иш тус бүрийн ёроолд хийсэн зүслэгээр зүсэх ажлыг хурдасгах болно. Баг цэцэгсийг урьдчилан цайруулах нь савыг илүү оновчтой дүүргэх боломжийг олгоно.

Том хэсэг болгон хуваасан манжин нь илүү дур булаам харагдаж байна. Манжингийн шүүс нь байцааны нахиа нь дур булаам цайвар ягаан өнгийг өгдөг боловч тэдгээр нь зөвхөн будагдсан зүйл биш юм. Энэ шалтгааны улмаас та навчит ногоонуудыг саванд хийж болохгүй: энэ нь үл үзэгдэх дүр төрхтэй болно.

Энэхүү цагаан ногоо нь баг цэцэгтэй төгс хуваагддаг тул 1 кг жинтэй 1 сэрээ байцаанаас 3-4 лонхтой хөнгөн зууш, түүний дотор 400 гр жинтэй манжин авна.

Найрлага

• 1 сэрээ цэцэгт байцаа, ойролцоогоор 1-1.2 кг
• 350-400 гр жинтэй 1 манжин
• 3-4 хумс сармис (нэг саванд 1 ширхэг)
• 8-10 хар чинжүү
• 1.5 ст. л. давс
• 1 ст. л. дээд хэсэггүйгээр нунтагласан элсэн чихэр
• 4 tbsp. л. 9% цуу
• 2-3 tbsp. л. ургамлын тос
• 0.5 баглаа яншуй
• 1.5 л халуун ус
• 0.5 tsp цайруулах зориулалттай нимбэгийн хүчил

Хоол хийх

1. Эхлээд бид цэцэгт байцааг баг цэцэгтэй шинжилж, салаагаар нь таслан авч, саванд хийнэ.

2. Хайруулын тавган дээр 2 литр орчим халуун ус хийнэ, түүнд нимбэгийн хүчил нэмнэ. Цэцэгт байцааны цэцэгт байцааг усанд дүрж, савыг зууханд хийнэ. Байцааны хэсгүүдийг буцалгах мөчөөс 3 минут орчим буцалгана. Энэ нь хөнгөн зууш бэлтгэх явцад хар өнгөтэй болохгүйн тулд хийгддэг. Цайруулахгүй бол байцаа нь бохир саарал өнгөтэй болж, дур булаам төрхөө алдах болно.

3. Байцаа цайруулж байх үед манжинг хальсалж, усаар зайлж, дараа нь хагас угаагч болгон хуваана.

4. Угаасан 0.5 л саванд яншуйны мөчрийг хийж, тус бүрдээ 1 хумс сармис хайчилж ав.

5. Жижиглэсэн манжингийн 3-4 зүсмэлийг нэмнэ.

6. Халуун байцааны баг цэцгийг лонхтой саванд хийж, гар эсвэл хусуураар бага зэрэг дарна.

7. Савны дээд талд дахин жижиглэсэн манжин нэмнэ. 1.5 литр халуун ус буцалгаж, лонхтой руу хийнэ, тэдгээрийн доор хутга тавихаа бүү мартаарай. Тагийг нь таглаад 20 минут орчим байлгана, эс тэгвээс хадгалалтын явцад исгэж болно!

Би шинэ, өнөөг хүртэл үл мэдэгдэх амтат хоол хийхээр шийдсэн 🙂 Би цэцэгт байцааг хэрхэн даршилж болох жорыг туршиж үзсэн, энэ нь маш амттай болсон. Саванд өвлийн улиралд бэлтгэсэн. Тэгээд үлдсэн зүйл нь хачирт зориулж хоёр цагийн турш хурдан даршилсан.

Энэ ногоо нь үр дүнтэй oncoprotective агент болох нь харагдаж байна. Үүнийг хоол хүнсэндээ оруулснаар та хорт хавдар үүсэх магадлалыг бууруулдаг. Мөн шинэ цэцэгт байцаа өвлийн улиралд маш үнэтэй байдаг тул үүнийг хадгална.

Энэхүү жорын хувьд дараах найрлагыг бэлтгэ.

• толгой (дунд хэмжээтэй) цэцэгт байцаа;
• 1 PC. амтат чинжүү;
• 1 PC. халуун чинжүү;
• 3 ширхэг. лаврушки;
• 3 вандуй анхилуун чинжүү;
• 6 хар чинжүү;
• Диллиний 3 шүхэр;
• 9% -ийн ширээний цуу 6 халбага;
• 3 хумс сармис;
• 3 ширхэг. хумс;
• литр ус;
• 1 ст. нэг халбага (слайдтай) элсэн чихэр;
• 2 халбага давс;
• яншуй баглаа.

Бид чихэрлэг, халуун чинжүүг угааж, дараа нь иш, үрийг арилгадаг. Дараа нь бид жимсийг нимгэн хагас цагираг болгон хуваасан. Бид байцаа угааж, баг цэцэгтэй болгон задалдаг. Хальсалсан сармисыг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав.

Ариутгасан лонхтой (хагас литрийн 3 савыг авна) бид хар, анхилуун чинжүү, хумс, яншуй тараана. Мөн бид энд dill шүхэр, амтат болон халуун чинжүүний хагас цагираг байрлуулдаг. Дараа нь сармисны хумсаар ээлжлэн байцаа баг цэцэгтэй байрлуулна. Дээрээс нь угаасан яншуйгаа тавь.

Ус буцалгаж, савны агуулгыг дүүргэ. Дээрээс нь төмөр таглаатай таглаад 7-8 минут байлгана. Дараа нь шингэнийг саванд хийнэ, элсэн чихэр, давсаар баяжуулж, зууханд хийнэ. Маринад буцалгасны дараа галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна. 5 минут орчим буцалгана.

Дараа нь сав бүрт 2 цайны халбага цуу нэмээд дээр нь халуун marinade хийнэ. Бид ажлын хэсгийг нэн даруй хадгалж, лаазыг эргүүлж, тусгаарлана. 10-12 цагийн дараа бид шүүгээнд шилжинэ.

2 цагийн хурдан жор

Даршилсан цэцэгт байцаа нь илчлэг багатай: 100 г бүтээгдэхүүн тутамд ердөө 28.4 ккал байдаг. Үүнийг идснээр та жин нэмэхгүй. Жор нь сайн, учир нь хоол хийснээс хойш хэдхэн цагийн дараа зууш аль хэдийн идэж болно.

Үүний тулд танд дараахь бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно.

• 500 гр цэцэгт байцаа;
• 120 мл наранцэцгийн тос;
• 3 хумс сармис;
• 4 зүйл. лаврушки;
• 2 халбага нунтагласан элсэн чихэр;
• 1 халбага давс;
• 80 мл хүснэгт 9% цуу;
• 10 хар чинжүү.

Бид баг цэцэгтэй байцаа задалж, угааж, хайруулын тавган дээр илгээнэ. Энд чинжүү, цуу, давс, тос, яншуй, элсэн чихэр нэмнэ. Хальсалсан сармисыг зүсмэл болгон хайчилж, бусад найрлага руу илгээнэ. Хэрэв шингэн хангалттай биш бол (байцаа бүрэн бүрхсэн байх ёстой) бага зэрэг ус нэмнэ.

Савыг таглаатай таглаад галд хийнэ. Шингэн буцалгах үед галыг багасгаж, дахин 8-10 минутын турш хооллоорой. Дараа нь бид баг цэцэгтэй хамт давсны уусмалд хадгалсан саванд шилжүүлж, Nylon тагийг нь тагла. Зуушыг хөргөөд дараа нь агуулгыг агуулсан савыг хөргөгчинд илгээнэ үү. Хэдэн цагийн дараа та дээж авч болно. Хэдийгээр та үүнийг шөнөдөө орхивол илүү амттай байх болно - ингэснээр байцаа нь анхилуун халуун ногоотой илүү сайн хооллодог.

Гэсэн хэдий ч та долоо хоногт энэ зууш идэх хэрэгтэй гэдгийг санаарай. Ингээд л хөргөгчинд хэр удаан хадгалах боломжтой. Та үүнийг зохицуулж чадах уу? 😉

Мөн би цагаан байцаанд дуртай. Ялангуяа хонхны чинжүүтэй хоол хийх дуртай. Энэ сонголтыг өвлийн улиралд амархан бэлтгэж болно.

Өвлийн улиралд улаан лоольтой баг цэцэгтэй лонхтой хэрхэн даршилж авах вэ

Цэцэгт байцаа нь S-метилметионин хэмээх амин хүчил агуулдаг. Энэ нь биеийг хорт бодистой тэмцэхэд тусалдаг ба шарх, үрэвслийг эдгээхэд тусалдаг. Өвлийн улиралд бие махбодь энэ элементийг хүлээн авахын тулд энэ хоосон зайг нөөцлөөрэй. Түүний хувьд танд хэрэгтэй болно:

• 300 гр цэцэгт байцаа;
• 500 гр жижиг улаан лооль (интоорын сорт);
• 1 PC. амтат чинжүү;
• 3 урлаг. 9% ширээний цуу халбага;
• 4 tbsp. нунтагласан элсэн чихэр халбага;
• 1 PC. халуун чинжүү;
• 3 ширхэг. хумс;
• 3 хумс сармис;
• 2000 мл ус;
• 5 хар чинжүү;
• ногоон (яншуй + dill + үхрийн нүд навч).

Бид баг цэцэгтэй байцаа задалж, дараа нь угаана. Саванд нэг литр ус хийнэ, буцалгаад авчирна. Тэгээд энд 2 tbsp нэмнэ. цуу халбага. Дараа нь бид бэлтгэсэн баг цэцэг илгээж, 7 минутын турш хооллоорой.

Энэ хооронд 3 хагас литрийн лонхтой. Дараа нь тус бүрийн ёроолд бид угаасан ногоон, хагас сармисны хумс тавьдаг. Бид амтат чинжүүгээс иш, үрийг аваад дараа нь угааж, 6 хэсэг болгон хуваана. Бид чинжүү, угаасан улаан лоолийн зүсмэлүүдийг лонхтой руу илгээдэг. Бид тэнд бас чанасан байцаа баг цэцэг тавьдаг. Дээрээс нь өөр хагас хумс сармис тавь.

Бид маринад бэлтгэдэг - 1 литр усанд элсэн чихэр, давс, түүнчлэн 1 tbsp нэмнэ. нэг халбага цуу. Бид мөн хэд хэдэн хэсэг болгон вандуй, хумс, жижиглэсэн чинжүү нэмнэ. Давсны уусмалыг буцалгаад галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, дахин хэдэн минутын турш хооллоорой. Дараа нь, халуун marinade нь хүнсний ногоо асгаж, хадгалах битүүмжлэх. Үүний дараа бид лонхтой савыг эргүүлж, сайтар боож, үлдээгээрэй - хөргөнө.

Луувантай солонгос даршилсан байцаа

Энэ ногооны баг цэцэг нь антиоксидант глюкорафанинаар баялаг юм. Энэ нь цусны судасны хананд хортой липид хуримтлагдахаас сэргийлж, үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй. Энэ элементийн ачаар цус харвалт, зүрхний шигдээс болон зүрх судасны тогтолцооны бусад өвчин тусах эрсдэл буурдаг.

Халуун ногоотой зуушны шүтэн бишрэгчид энэ жорыг үнэлэх болно.

• цэцэгт байцааны дунд хэмжээний толгой;
• 1 литр ус;
• нэг шил 9% ширээний цуу;
• 2 tbsp. давсны халбага;
• 50 мл ургамлын тос;
• нэг шил нунтагласан элсэн чихэр;
• хэдэн ширхэг лууван;
• 5-6 хумс сармис;
• солонгос луувангийн амтлагч (амсах болно).

Тусдаа баг цэцэгтэй байцаа задалж, дараа нь угаана. Хальсалсан лууван, угааж, солонгос grater дээр rubbed. Сармисыг хальсалж, хэвлэлийн тусламжтайгаар бутлана.

Давсны уусмалд хадгалсан уусмал бэлтгэх - усанд цуу + тос + элсэн чихэр + давс нэмнэ. Бид хольцтой аяга таваг гал дээр тавьж, буцалгаад авчирна. Дараа нь галыг багасгаж, бид өөр 5 минутын турш хоолоо үргэлжлүүлнэ. Халуун marinade нь байцаа хийнэ (энэ нь буцалж буй ус байх ёстой, эс тэгвээс баг цэцэг харанхуй болно). Давсны уусмал бага зэрэг хөргөхөд энд лууван, сармис нэмнэ. Мөн бид бүх зүйлийг солонгос луувангийн амтлагчаар амталдаг.

Бид хүйтэнд 5-6 цагийн турш салат аяга илгээдэг. Үйлчлэхээсээ өмнө хоолны дуршилыг яншуйгаар чимэглээрэй. Сайхан хооллоорой! 🙂

Дашрамд хэлэхэд, та өвлийн улиралд ижил салатыг хадгалж болно. Үүнийг хийхийн тулд баг цэцэг, лууваныг цэвэр литрийн лонхтой руу илгээнэ (сармис нэмж болохгүй). Энэ бүгдийг халуун marinade-аар хийнэ. Бас нэг зүйл бол давсны уусмалд 1/4 биш, харин 1/2 аяга тос нэмнэ. Дараа нь шанцайны ургамал савыг 10 минутын турш ариутгаж, үйсэн байна. Өвлийн улиралд үүнийг нээхэд үйлчлэхээсээ өмнө сармис, жижиглэсэн яншуйгаар салатыг баяжуулна.

Халуун чинжүү, тод лууван, ногоон яншуйтай энэ салат танд ямар таалагддаг вэ? Би энэ бичлэгийг үзээд уруулаа долоодог 🙂

Манжинтай шаржигнуурт цэцэгт байцаа

Цэцэгт байцаанд арьсыг хэт ягаан туяанаас хамгаалдаг сульфорафан бодис агуулагддаг. Тиймээс, баг цэцэг идэж, та залуу, үзэсгэлэнтэй харагдах болно.

Өвлийн улиралд зочдоо гайхшруулахын тулд энэ амттанг хийхээ мартуузай. Түүний хувьд танд хэрэгтэй болно:

• нэг кг цэцэгт байцаа;
• 1 PC. манжин (томыг нь аваарай);
• 3-4 хумс сармис;
• литр ус;
• 2 tbsp. нунтагласан элсэн чихэр халбага;
• 9% ширээний цуу 3 халбага;
• 2 tbsp. давсны халбага;
• 3 ширхэг. лаврушки;
• Диллийн үр.

Бид баг цэцэгтэй байцаа задалж, тэдгээрийг угаана. Хальсалж, угаасан нишингэ нимгэн зүсмэл болгон хуваасан. Тэдгээрийг ижил хэмжээтэй байлгахыг хичээ. Сармисыг хальсалж, нимгэн зүсмэл болгон хуваана.

Бид гурван хагас литрийн лонхтой ариутгана. Дараа нь бид тус бүрт нэг чимх dill үр, 1 лаврушка илгээдэг. Дараа нь бид манжин, баг цэцэгтэй лонхтой руу ээлжлэн илгээдэг.

Ус буцалгаж, хүнсний ногоо дээр хийнэ. Бид лонхтой дээд хэсгийг металл таглаатай таглаад, цагийн гуравны нэгийг нь үлдээнэ. Үүний дараа будсан усыг саванд хийнэ, давс, элсэн чихэр, цагаан цуугаар баяжуулна. Marinade буцалгаад, тэр даруй хүнсний ногоо дээр хийнэ. Банкуудыг нэн даруй эргүүлж, эргүүлж, боож өгнө. Тэгээд 12-14 цагийн дараа бид амттайг зооринд шилжүүлдэг.