Champignons 100 грамм нь хэдэн калори байдаг. Champignons. Калорийн агууламж ба амт. Champignons болон турах

2013 оны 3-р сарын 13

Champignons-ийн хоолны шинж чанарууд:

Уншигч та шампиньон мөөг идэж үзсэн үү? Энэ төрлийн мөөг нь хоол хийхэд маш их алдартай байдаг тул олон хүн энэ бүтээгдэхүүний эрчим хүчний үнэ цэнэ өндөр эсэхийг мэдэхийг сонирхож байна. Олон хүмүүс илүүдэл жингээсээ салахыг хүсдэг эсвэл жин нэмэхээс айдаг, гэхдээ олонх нь дуртай хоол болох мөөгийг бүрмөсөн орхихыг хүсдэггүй.

Мөөг нь амттан бүтээгдэхүүн гэдгээрээ алдартай. Эдгээр мөөг нь маш сайн амт, гайхалтай үнэртэй бөгөөд өндөр температурт боловсруулсны дараа ч алддаггүй. Тэд шампиньоноос маш олон төрлийн хоол хийж сурсан бөгөөд тэдгээрийг мах, загас, хүнсний ногоо болон бусад бүтээгдэхүүнтэй амжилттай хослуулдаг. Тэдгээрийг шинэхэн, хатаасан, даршилсан, лаазалсан хэлбэрээр хэрэглэж болно.

Мөөг нь 88-92% ус, олон тооны уураг, нүүрс ус, органик хүчил, эрдэс бодис агуулдаг.

Тэдний витамины найрлагаас харахад PP (никотиний хүчил), E, ​​D витаминууд, В бүлгийн витаминууд, эрдэс бодисууд нь төмөр, фосфор, кали, цайраар төлөөлдөг бөгөөд энэ нь хүний ​​​​дархлалд чухал ач холбогдолтой юм. Фосфорын хэмжээгээр champignons нь загасны бүтээгдэхүүнтэй өрсөлдөж чаддаг.

Шампиньонууд нь ийм баялаг найрлагатай тул ийм мөөгний илчлэгийн агууламж маш бага байдаг бөгөөд энэ нь тэдэнд шаардлагатай бодисыг алдагдуулахгүйгээр янз бүрийн хоолны дэглэмд оруулах боломжийг олгодог. Натрийн агууламж бага байгаа нь мөөгийг давсгүй хоолны дэглэмд хэрэглэх боломжтой болгодог. Эдгээр мөөг нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст бас сайн байдаг - тэдгээрт бараг элсэн чихэр, өөх тос байдаггүй.

В бүлгийн витамины хэмжээгээр шампиньон нь шинэ ногоогоос түрүүлж байна. Хамгийн гол нь тэдгээр нь толгой өвдөх, мигреньтэй тэмцэхэд тусалдаг рибофлавин (B2) ба тиамин (B1) агуулдаг. Өөр нэг бүрэлдэхүүн хэсэг болох пантотений хүчил нь ядаргаа арилгахад тусална. Энэ төрлийн мөөг нь арьсны эрүүл мэндийг дэмждэг. Энэ бүхэн нь шампиньон зэрэг мөөг хэр ашигтай болохыг харуулж байна.

Champignons-д хэдэн калори байдаг вэ?

Шампиньонд дуртай хүмүүст дуулгахад таатай мэдээ байна. Энэ төрлийн мөөг нь дүр төрхийг гэмтээхгүй - шампиньоны бага энергийн ачаар.

Шинэхэн шампиньоны илчлэгийн агууламж бага бөгөөд:

100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд 27 ккал

Шинэхэн шампиньонуудын уураг, өөх тос, нүүрс ус (BJU) гр. 100 грамм тутамд:

Уураг - 4.3

Өөх тос - 1.0

Нүүрс ус - 1.0

Энэ нь таны харж байгаагаар бага зэрэг юм.

Янз бүрийн аргаар чанаж болгосон champignons-ийн илчлэгийн агууламж юу вэ? Гэхдээ энэ нь:

100 гр тутамд калорийн хүснэгт. бүтээгдэхүүн:

Янз бүрийн аргаар чанаж болгосон шампиньонуудын тэжээллэг чанар нь дараах байдалтай байна.

Хоол тэжээлийн үнэ цэнийн хүснэгт (BJU), 100 гр тутамд. бүтээгдэхүүн:

Жор уу? Жор!

Энэ хоолыг гэртээ хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Маш энгийн. Энд нэг жор байна:

Шарсан шампиньонууд:

• Champignons - 8 ширхэг
• Цөцгийн тос - 1 халбага
• Цөцгий - 2 халбага
• Нимбэгний шүүс - 1 халбага
• Давс - амсах болно
• Хар чинжүү (газар) - ¼ халбага
• Яншуй эсвэл дилл (ногоон) - амсах болно

Шампиньоныг урьдчилан угааж, хөлийг нь тайрч, хальсыг малгайнаас нь хальслана. Том малгайг шаардлагатай хэмжээгээр хэсэг болгон хувааж болно. Мөөгийг өндөр дулаан дээр тосонд шарж, давс, перецээр амталж, нилээд жижиглэсэн ногоон нэмнэ.

Малгай зөөлөн болсон үед цөцгий (эсвэл цөцгий) хийнэ. Бүгдийг буцалгаж, нимбэгний шүүсээр цацаж байх ёстой. Бэлэн хоолыг чанасан эсвэл шарсан төмс, эсвэл будаагаар үйлчилж болно.

Эдгээр мөөг хэр ашигтай вэ? Гайхалтай видео!

Жингээ хасахад хэрэгтэй шампиньон гэж юу вэ?

Илүүдэл фунт хасахын тулд шампиньон хэрэглэх боломжтой юу? Чадах! Эцсийн эцэст, мөөгний илчлэг багатай агууламж нь тэдгээрийг шаардлагатай уураг, витамин, ул мөр элементээс татгалзахгүйгээр хоолны дэглэм болгон ашиглах боломжийг олгодог. Нэмж дурдахад мөөг нь хурдан ханасан мэдрэмжийг төрүүлдэг бөгөөд энэ нь өдөрт иддэг хүнсний массыг бууруулахад хүргэдэг.

Британид тэд сайн дурынхны талаар судалгаа явуулсан байна. Тэд долоо хоногт 4 удаа махан хоолыг мөөгөөр сольсон. Туршилтанд оролцогчид 5 долоо хоногийн ажиглалтаар хурдан жингээ хасаж, 5-аас 9 кг хүртэл хаяжээ.

Түүнээс гадна:

Champignons хэрэглэх нь таны дүр төрхөд ямар ч байдлаар нөлөөлөхгүй, учир нь тэдгээр нь ерэн хувь ус бөгөөд маш бага илчлэг (100 грамм тутамд ердөө 27 ккал) байдаг.

Мөөг нь хамгийн бага хэмжээний өөх тос агуулдаг бөгөөд үүний зэрэгцээ өлсгөлөнг маш үр дүнтэй хангадаг.

Хэрэв нэг сарын турш өдөрт нэг удаа үндсэн хоолны оронд нэг зуун тавин грамм шампиньон хэрэглэдэг бол энэ хугацаанд та ачаалалгүйгээр хэдэн кг жин хасах боломжтой. Хэрэв жингээ хассаны дараа та мөөгийг тогтмол хэрэглэдэг бол өмнөх жин нь дүрмээр бол эргэж ирдэггүй.

Мөөг нь маш их хэмжээний ургамлын утас агуулдаг. Тэд бодисын солилцоог сайжруулж, цатгалан мэдрэмжийг төрүүлдэг.

Жингээ хасах үед мөөг нь маш их уураг, витамин, ул мөр элемент агуулдаг тул биеийг хангалттай эрчим хүчээр хангадаг. Хоолны дэглэмийн үед бие нь шим тэжээлийн дутагдалд орохгүй.

Мөөг нь өөх тосны хуримтлалыг өдөөдөггүй.

Америкийн зарим оддын хэрэглэж байсан, нэлээд амжилттай болсон хоолны дэглэм байдаг. Хоолны мөн чанар нь та өдөр тутмын хоолны аль нэгийг - үдийн хоол эсвэл оройн хоолыг зөвхөн мөөгөөр солих хэрэгтэй (тэд 200 гр хэрэгтэй). Энэ хоолны дэглэмийн үргэлжлэх хугацаа нь арван дөрвөн хоног байна. Ингэснээр та энэ хугацаанд дөрвөн кг жин хасах боломжтой.

Эсрэг заалтууд:

Мөөгийг ялангуяа нойр булчирхайн үрэвсэл, ходоодны шархлаа, ходоодны хүчил багатай, элэгний өвчин, тулай зэрэг өвчтэй хүмүүст хэрэглэх ёсгүй. Учир нь энэ нь хүнд хоол хэвээр байна. Мөн арван хоёр нас хүрээгүй хүүхдүүдэд мөөг өгөхийг зөвлөдөггүй. Үдийн хоол эсвэл оройн хоолоо шампиньонтой хоолны дэглэмээр сольсноор та өлсгөлөнгөө амттайгаар хангаж, хариуд нь их хэмжээний илчлэг авахгүй.

Мөөгийг олон мянган жилийн турш байгалийн нөхцөлд хурааж авсан ч 20-р зууны эхэн үеэс хиймэл тариалалт эхэлсэн. Champignons-ийн ашиг тус, хор хөнөөл нь олон янзын найрлага, өндөр амттай байдаг. Энэ нь уураг, В витамины үнэ цэнэтэй эх үүсвэр юм.

Champignons ямар харагддаг, хаана ургадаг вэ?

Champignons бол дэлхийн хамгийн мадаггүй зөв, түгээмэл мөөг юм. Тэд навчит ой, нуга, зуслангийн байшин, уулс, тэр ч байтугай хагас цөлөөс олж болно. Тэд бөмбөлөг хэлбэртэй малгай эсвэл цагаан, саарал, хүрэн өнгөтэй руссула шиг малгайтай. Целлюлоз нь шаржигнуур бөгөөд тод үнэртэй чихэрлэг юм. Хөл нь богино, нэг эсвэл хоёр цагирагтай. Ихэвчлэн зөвхөн таг иддэг.

Тэд үржил шимтэй, сайн бордсон хөрсөнд дуртай тул бууцны ойролцоо, ялзарсан навч, өвсөөр ихэвчлэн ургадаг. Тэд хиймэл нөхцөлд үржүүлэхэд хялбар байдаг. Мөөг нь мөөг шиг тусгай үйлдвэрт ургадаг.

Champignons-ийн найрлага, илчлэгийн агууламж

Champignon мөөг нь үнэ цэнэтэй уургийн эх үүсвэр юм. 100 грамм бүтээгдэхүүнд энэ нь 4.3 грамм байна. 100 грамм шампиньоны нийт калорийн агууламж 27 ккал, нүүрс ус нь тодорхой хувийг, өөх тос 2 орчим хувь, эслэг 5 орчим хувийг агуулдаг.

Целлюлоз нь маш их кали, В витамин, фосфор, иод агуулдаг. Мөөг нь өөх тосны хүчил, амархан шингэцтэй сахараар баялаг юм.

Хамгийн чухал элементүүдийн найрлага:

• linoleic, oleic, palmitic хүчил;
• Омега-6 тосны хүчил;
• бичил болон макро элементүүд (кобальт, цайр, натри, магни, манган, кальци, төмөр);
• витамин (B1, B2, B6, B9, C, E, PP, холин, каротин).

Өндөр чанартай, амархан шингэдэг уургийн ачаар шампиньоныг махны өөр хувилбар гэж үздэг.

Ашигтай шампиньон гэж юу вэ

Мөөг нь хоолны дэглэмд оруулахад үнэхээр хэрэгтэй байдаг. Тэдний В витаминаар баялаг нь мэдрэлийн системийн сайн үйл ажиллагаанд хувь нэмэр оруулж, стресст тэсвэртэй байдал, тэсвэр тэвчээр, анхаарал төвлөрөл, ой санамжийг нэмэгдүүлдэг. Ашигтай тосны хүчлүүд нь холестеролыг задалж, цусыг цэвэрлэж, атеросклерозоос сэргийлдэг.

Цус багадалт, цус харвалт, зүрхний шигдээс, зүрх судасны системийг бэхжүүлэхийн тулд мөөг идэх нь ашигтай байдаг. Эдгээр нь нойр булчирхай, бөөр, хоол боловсруулах тогтолцооны өвчинд зориулагдсан байдаг.

Champignons-ийн ерөнхий ашигтай шинж чанарууд:

• антиоксидант;
• цэвэрлэх;
• судас бэхжүүлэх.

Мөөгийг хараа муутай, яс сул, үс нь уйтгартай, цайвар арьсанд хэрэглэх нь ашигтай. Тэд бие махбодийг таргалалт, чихрийн шижин өвчнөөс хамгаалдаг. Лаазалсан шампиньоныг хэрэглэх нь тэдний тод шээс хөөх эм нөлөөтэй байдаг. Үүнээс гадна, бүтээгдэхүүн нь муу холестеролыг арилгахад тустай. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд турах цэсэнд даршилсан мөөгийг оруулахыг зөвлөж байна.

Champignons нь жирэмсэн болон хөхүүл эмэгтэйчүүдэд ашигтай байдаг

Аливаа мөөг нь жирэмсэн болон хөхүүл эмэгтэйчүүдэд зориулсан аюулгүй бүтээгдэхүүн юм. Эхний тохиолдолд эдгээр нь шингэц муутай хоол хүнс бөгөөд мэдрэмтгий организм бараг даван туулж чаддаггүй.

Чухал! Мөөгийг эхний гурван сард хоолны дэглэмээс бүрэн хасдаг бөгөөд энэ нь хүнд хэлбэрийн токсикозоор үргэлжилдэг.

Хөхөөр хооллох үед та хүүхэд 3-4 сартай байхад л мөөг идэж эхлэх боломжтой. Үгүй бол харшил, гэдэстэй холбоотой асуудал үүсэх эрсдэл өндөр байдаг.

Шампиньоныг хүүхдэд хэдэн наснаас нь өгч болох уу

Мөөг гэх мэт эрүүл хоол хүнс хүртэл 7-оос доош насны хүүхдэд тааламжгүй байдаг. Нарийн төвөгтэй найрлага, эслэгийн өндөр агууламж, харшил үүсгэх эрсдэл нь хүүхдийн цэсэнд оруулах хугацааг хойшлуулдаг. Бүрэн бус хоол боловсруулах систем нь бүтээгдэхүүнд өөр хариу үйлдэл үзүүлж болно. Ирээдүйд та мөөг нэмсэн хөнгөн шөлөөр эхлэх эсвэл мөөгийг Сагаган гэх мэт үр тариатай хослуулах хэрэгтэй.

Жингээ хасах зориулалттай Champignons

Эдгээр мөөг нь илчлэг багатай, нэгэн зэрэг тэжээллэг чанар сайтай хоол юм. Үнэ цэнэтэй уураг, хүнсний эслэг - ийм учраас энэ бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмийн цэсэнд оруулсан болно. Гайхалтай амт, үнэр, витамины агууламж нь түүний ашиг тус, үнэ цэнийг нэмэгдүүлдэг.

Чухал! Мөөг нь натрийн агууламж багатай тул давсгүй хоолонд хэрэглэдэг.

Champignons-аас та хүнсний ногоотой хослуулан шөл хийж, шарсан махыг жигнэж, салат, шөл дээр нэмж болно. Хэрэв хоолны дэглэм нь урт бөгөөд хатуу байвал В витамин нь хязгаарлагдмал хоол тэжээлийг даван туулахад илүү хялбар болно.

Ардын анагаах ухаанд champignons хэрэглэх

Олон төрлийн мөөг нь Төвд, Хятад, Япон, Солонгосын уламжлалт анагаах ухаанд маш их алдартай байдаг. Эдгээр орнуудад хүчтэй антибиотикийг залуу жимсний биеэс нийлэгжүүлдэг бөгөөд энэ нь алтан стафилококкийг даван туулж чаддаг.

Champignons-ийн эмийн шинж чанарыг хоол боловсруулах эрхтэн, дотоод шүүрлийн булчирхайн өвчинд хэрэглэдэг. Хоолны дуршил, хоол боловсруулдаг ферментийн синтезийг сайжруулахын тулд мөөгийг өдөр бүр хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Ардын анагаах ухаанд шампиньон нь хижиг, улаанбурхан, бронхит өвчний эсрэг маш сайн урьдчилан сэргийлэлт юм. Энэ мөөгний эмийн найрлагад тийм ч олон жор байдаггүй бөгөөд үүнийг голчлон эрүүл мэндийн тэжээлийн элемент болгон ашигладаг.

Псориазын аман эмчилгээний жор:

• жижиглэсэн залуу малгайтай шилийг дүүргэх;
• оливын тос асгах;
• хөргөгчинд 4 цаг байлгана;
• дараа нь усан ваннд 1 цаг буцалгана;
• үүссэн хольцыг шүүж хөргөгчинд хадгална;
• 2 сарын турш өдөр бүр 1/3 аяга ууна.

Мөөгийг мөн нунтаг болгон буталж, нүүрний маскыг эдгээх, залуужуулах үндэс болгон ашигладаг.

Зарим өвчний үед champignons хэрэглэх онцлог

Champignons-ийн эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус нь биеийг ерөнхийд нь цэвэрлэж, хүч чадлыг бэхжүүлэх замаар илэрхийлэгддэг. Гэсэн хэдий ч зарим өвчний үед тэдгээрийн хэрэглээ хязгаарлагдмал эсвэл бүрмөсөн хасагдсан байдаг. Бусад тохиолдолд тэд танд илүү сайн мэдрэмж төрүүлдэг. Ангилах нь зүйтэй.

Чихрийн шижинтэй

Хэрэв чихрийн шижин нь таргалалт, цусны даралт ихсэх болон зүрх судасны тогтолцооны бусад асуудлууд дагалддаг бол шампиньон нь маш ашигтай байх болно. Тэдний үнэ цэнэ нь холестеролыг задлах, биеэс зайлуулах, хоол боловсруулах үйл ажиллагааг сайжруулах явдал юм. Бодисын солилцоог эдгээр мөөгөөр засч залруулах боломжтой. Тэднийг долоо хоногт 3-4 удаа тогтмол идэх нь чухал. Энэ дэглэм нь цусан дахь сахарын хэмжээг тогтворжуулахад тусална.

Ходоодны үрэвсэлтэй

Энэ өвчин нь хэмнэлттэй хооллолтыг шаарддаг тул аливаа хүнд хоол хүнс хязгаарлагдмал байдаг. Энэ нь хитин, эслэгээр баялаг мөөгөнд ч хамаатай. Өндөр хүчиллэг бүхий гастритын хувьд ашигтай мөөгийг бүрэн хасдаг. Өвчтөн заримдаа төлж чадах цорын ганц зүйл бол сул мөөгний шөл юм.

Нойр булчирхайн үрэвсэлтэй

Ходоодны үрэвслийн нэгэн адил нойр булчирхайн үрэвсэлд шампиньоны ашиг тус нь эргэлзээтэй байдаг. Бүтээгдэхүүн нь нойр булчирхайн шүүсний шүүрлийг ихэсгэдэг бөгөөд энэ нь үрэвссэн нойр булчирхайд аюултай. Үүнээс гадна, булчирхайтай холбоотой асуудал гарсан тохиолдолд уургийн нэг хэсэг нь огт шингэдэггүй тул ийм хоол нь бараг ямар ч ашиг тустай байдаггүй.

Тулайны хувьд

Хэрэв хясаа мөөгийг тулайд хэрэглэхийг зөвшөөрдөг бол шампиньоныг хатуу хориглоно. Энэ нь өвчний явцыг улам дордуулдаг уураг, пурины бодисын өндөр агууламжтай холбоотой юм. Тэдгээрийг хэрэглэх үед бодисын солилцооны үйл явц зөрчигдсөн тохиолдолд шампиньоны харшил нэмэгддэг.

Гэрийн гоо сайхны бүтээгдэхүүн дэх мөөг

Энэ мөөгөөр нас бие гүйцсэн арьсанд долоо хоногт 2-3 удаа, залуу арьсанд 1 удаа маск хийх нь ашигтай. Бүтээгдэхүүний бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь арьсны өнгийг сайжруулж, үрчлээг толигор болгодог. Антиоксидантууд нь дотроос залуужих процессыг эхлүүлэхэд хувь нэмэр оруулж, эсийг хөгшрөлтөөс хамгаалдаг.

Маскийг ижил аргаар хийдэг. Шинэ мөөгний тагийг холигчоор жигд болтол нь нунтаглаж, нэмэлт найрлагатай холино.

• тослог арьсанд зориулсан kefir болон бусад исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн;
• ямар ч хүнсний ногоо, гоо сайхны тос.

Ашигтай хөгшрөлтийн эсрэг бодисыг нүүрэндээ 20 минутын турш түрхэж, бүлээн усаар угаана.

Champignons хэрхэн хоол хийх

Хоол хийхээс өмнө шинэ мөөгийг урсгал усаар угааж, цаасан алчуураар хатаана. Тэд хэт нойтон байх ёсгүй. Дараа нь тэдгээрийг уртын дагуу эсвэл шоо болгон хувааж, хурдан шарсан байна. Та угаасан мөөгийг удаан хугацаагаар хадгалах боломжгүй - тэд хурдан муудаж, харанхуйлдаг.

Зөвлөгөө! Champignons хурдан буцалгаж, хуурч - 5-7 минут.

Тэд сонгинотой маш сайн тохирдог. Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар шампиньоныг зөвхөн хайруулын тавган дээр ил гаргадаг бөгөөд дараа нь тэдгээрийг хажуугийн таваг болгон ашиглаж, шөл эсвэл салатанд нэмнэ.

Шарсан мөөг нь амттай, эрүүл байдаг тул давс, чинжүү, чидуны тосоор асгахад хангалттай. Шампиньоныг хурдан чанах тусам илүү анхилуун, эрүүл, зөөлөн болдог.

Тэд түүхий шампиньон иддэг үү

Хэрэв руссулаг хоол хийх боломжгүй бол түүхий шампиньон нь эргэлзээтэй болно. Хэрэв тэдгээрийг ой мод эсвэл нугад цуглуулсан бол тэдгээрийг хэрэглэхийн өмнө зарим пестицид, хорыг зайлуулахын тулд дулааны боловсруулалтанд хамрагдах ёстой. Та зөвхөн байгаль орчинд ээлтэй нөхцөлд ургуулсан түүхий мөөгийг идэж болно.

Эдгээрийг ихэвчлэн төрөлжсөн фермүүд дээр бүтээдэг. Мөөгийг зөвхөн хүйтэн усаар угааж, салат эсвэл хачирт нэмнэ. Ийм бүтээгдэхүүнд бүх ашигтай бодисууд хадгалагддаг.

Champignons сонгох, хадгалах

Хамгийн ашигтай нь нээгдээгүй өтгөн тагтай залуу мөөг юм. Тэд хонхорхой, зүслэггүй цайвар шаргал өнгөтэй байх ёстой. Аливаа бараан болж, нягтрал алдагдах нь бүтээгдэхүүний хуучирсан байдлыг илтгэнэ. Үүнийг хөргөгчинд ч хадгалахгүй.

Шинэ мөөг худалдаж авсны дараа хөргөгчинд 2-3 хоног байлгана. Хэрэв удаан хадгалах шаардлагатай бол гялгар уут хэрэглээрэй. Энэ хэлбэрээр 5-7 хоног хадгалагдана. Шинэ, чанасан champignons хэдэн сарын турш хөлдөөгчид хадгалагдаж болно. Мөн мөөгийг хатааж, даршилж болно. Эдгээр нь урт хугацааны хадгалалтын сонголтууд юм.

Champignons-ийн хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд

Дотоод эрхтнүүдийн архаг өвчний улмаас хатуу хоолны дэглэм барьдаг хүн бүрт мөөгтэй хоол идэх нь зохисгүй юм. Энэ нь шархлаа, нойр булчирхайн үрэвсэл, бөөрний үрэвсэл болон бусад өвчинд хамаарна. Аливаа хүнд хоол хүнс тэдэнд аюултай.

Бусад эсрэг заалтууд:

• онкологи;
• жирэмсний эхний гурван сар;
• цусны өвчин;
• тулай, нойр булчирхайн үрэвсэл, рефлюкс, цочромтгой гэдэсний хамшинж, ходоодны шарх;
• хувь хүний ​​үл тэвчих байдал.

Дүгнэлт

Champignons-ийн ашиг тус, хор хөнөөл нь өсөн нэмэгдэж буй нөхцлөөс хамаарна. Өнөөдөр бүх мөөг нь радионуклид, хүнд металлын давс, пестицид гэх мэтийг хуримтлуулах хандлагатай байдаг тул аюулгүй байдлын арга хэмжээг чанд дагаж мөрддөг үржүүлгийн газарт ургадаг мөөгийг илүү аюулгүй гэж үздэг. Ойн мөөгөнцөрийг буцалгах ёстой. Үгүй бол энэ нь хоолны дэглэмийг эрдэс бодис, витаминаар хангаж, жингээ хасахад тусалдаг үнэ цэнэтэй хүнсний бүтээгдэхүүн юм.

Энэ нийтлэл танд тус болсон уу?

Мөөгний аяга нь хоолны дэглэм, зөв ​​хооллолтын салшгүй хэсэг юм. уураг, эслэгээр баялаг тул хурдан цатгалан, өлсгөлөнг мэдрэхэд хувь нэмэр оруулдаг. Гэсэн хэдий ч улирлын шинж чанарыг харгалзан бүх мөөгийг ширээн дээр тавьдаггүй, харин шампиньон нь алдартай, хүлэмжийн нөхцөлд ургахад хялбар байдаг тул жилийн аль ч үед хэрэглэгчдэд хүртээмжтэй байдаг.

Champignons-д хэдэн калори байдаг

Мөөгийг ихэвчлэн янз бүрийн хоол бэлтгэхэд ашигладаг: эхний, хоёрдугаарт, салат, хөнгөн зууш. Мөөг нь бараг бүх нийтийнх бөгөөд тохиромжтой бүх төрлийн дулааны боловсруулалт, тэдгээрийг мөн хадгалж, хатааж болно.

Эдгээр мөөгтэй жор, калорийн хоол

Хөлдөөсөн шампиньон (бүхэл бүтэн эсвэл хэрчсэн) супермаркетуудын тавиур дээр үргэлж байдаг тул эдгээр мөөгний аяга нь жилийн турш ширээний чимэглэл болж чаддаг. Үүнээс гадна champignons нь бяслагны хоолны дэглэмийн гол бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг юм.

Мөөгний шөл

Энэхүү жороор порчини мөөгийг зөвхөн амт өгөх зорилгоор нэмдэг бөгөөд хэрэв хүсвэл тэдгээрийг бусад хатаасан мөөгөөр сольж болно. Шөлний найрлага:

Порчини мөөгийг хүйтэн усанд 1 цагийн турш дэвтээнэ. Шинэхэн шампиньоныг угааж, алчуураар хатааж, том хавтан болгон хувааж, хөлдөөсөнийг урьдчилан гэсгээх хэрэгтэй. Бүх мөөгийг мах бутлуураар дамжуулж эсвэл хутгагчаар цавчих, гурил руу хийнэ 150 млус. Мөөгний нухаш дээр 2 хэсэг болгон хэрчсэн сонгино, луувангаа нэмээд зөөлөн гал дээр буцалгана. Хагас цагийн дараа мөөгийг галаас салгахгүйгээр хүнсний ногоог зайлуулах ёстой. Хайруулын тавган дээр цөцгийн тосыг хайлуулж, дотор нь нэг халбага гурил хуурна. Бөөгнөрөл үүсэхээс сэргийлж, байнга хутгаж, сүүг хийнэ. Гурил-сүүний хольцыг дахин 2 минутын турш гал дээр байлгаад мөөгийг шигшүүрээр шүүнэ. Дараа нь шөл, давс руу цөцгий хийнэ, буцалгаад авчрах, хутгана.

Шампиньоноос 100 гр нухаш шөл (цөцгийтэй шөл) -ийн илчлэгийн агууламж 93 ккал байна.

Мөөгний шарсан төмс

Мөөг нь махны амтыг төгс өгч, шүүслэг, зөөлөн болгодог. Шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

Гахайн махыг шоо болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр хуурна. Дараа нь алтан шаргал өнгөтэй болтол сонгино хуурна. Лууванг хальсалж, цагираг, мөөг, хальсалж төмс болгон хуваасан - том зүсмэлүүд болгон хуваана. Бүх найрлагыг ижил хэмжээгээр саванд хийж, газрын чинжүү нэмээд усаар хийнэ. Шарсан махыг 200 хэмийн температурт 40-45 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Хоолны калорийн агууламж 147 ккал / 100 гр байна.

Мөөгтэй хөх

• шампиньон (250 гр);
• сонгино (1 дунд толгой);
• тахианы булан (450 гр);
• ургамлын тос (25 мл).

Булангийн махыг ялтсууд болгон хайчилж, бүрэн бэлэн болтол хоёр талд нь хуурч, хоёр дахь хайруулын тавган дээр шилжүүлнэ. Сонгино хальсалж, шоо болгон хувааж, тунгалаг болтол бага дулаанаар хуурч ав. Дараа нь сонгино дээр жижиглэсэн шампиньон нэмээд бүгдийг нь 6-8 минутын турш буцалгана. Дараа нь шарсан мөөг, давс, чинжүү, халуун ногоо зэргийг хөхний дээр тавина. Тагийг нь таглаад дахин 10 минут буцалгана. Ургамлаар цацсан махыг үйлчил. Хоолны калорийн агууламж 129 ккал / 100 гр байна.

Эрдэнэ шиш, шампиньонтой салат

Энэ салатанд та шинэхэн эсвэл даршилсан мөөг авч болно, хоёр дахь тохиолдолд та тэдгээрийг хуурах шаардлагагүй, зүгээр л давсны уусмалд хадгалсан усыг зайлуулна. Салатанд шаардлагатай бүтээгдэхүүнүүд:

Тахианы хөхийг буцалгаад шоо болгон хуваана. Шинэ мөөгийг угааж, зүсмэлүүд болгон хувааж, ургамлын тос дээр жижиглэсэн сонгинотой хуурч ав. Тахианы мах, сараалжтай бяслаг, жижиглэсэн чанасан лууван, амтат чинжүү, лаазалсан эрдэнэ шиш, мөөгийг саванд хийнэ. Салатыг цөцгийтэй амталж, шинэхэн ургамлаар чимэглэж болно. Хоолны калорийн агууламж 107 ккал байна.

Мөөгтэй бяслагтай шөл

• шинэхэн эсвэл гэсгээсэн champignons (450 гр);
• сонгино (1 толгой);
• боловсруулсан бяслаг (225 гр);
• лууван (1 ширхэг);
• төмс (3-4 үндэс үр тариа);
• давс (1 халбага).

Шинэ мөөгийг угааж, тайрах шаардлагатай. Төмсийг мөн хальсалж, зүсмэл эсвэл шоо болгон хуваасан байх ёстой. Сонгино, лууван - хальсалж, цавчих. Зууханд 1000 мл ус буцалгаж, мөөг, төмс, давс нэмээд дахин буцалгана. Хайруулын тавган дээр сонгино, лууваныг хуурч, хайруулын тавган дээр шарсан мах нэмнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр шөл буцалгаж, 10 минутын дараа хайлсан бяслаг нэмнэ. Дөрөвний нэг цагийн дараа илчлэгийн агууламж ердөө 57 ккал байдаг хоол бэлэн болно.

Мөөгтэй салат

• marinated champignons (50 гр);
• сонгино (60 гр);
• (2 ширхэг);
• (1 амттан халбага);
• (3 иш).

Мөөг нь тууз болгон хуваасан, цацаж, давс. Сонгино хагас цагираг болгон хуваасан улаан лооль - зүсмэлүүд. Бүх орцуудаа хольж, оливын тосоор амталж, жижиглэсэн яншуйгаар чимэглээрэй. Шампиньонтой салатны энергийн үнэ цэнийг 100 грамм тутамд 39 ккал гэж тодорхойлдог.

Champignons-ийн химийн найрлага, тэжээллэг чанар

Хүснэгтэнд заасан өдөр тутмын хэрэгцээний% нь 100 грамм шампиньон идснээр тухайн бодис дахь өдөр тутмын нормын хэдэн хувийг хангаж байгааг илтгэх үзүүлэлт юм.

Шампиньонуудад хичнээн уураг, өөх тос, нүүрс ус байдаг вэ?

Champignons нь бүх мөөгнүүдээс хамгийн "устай" байдаг, учир нь дээр 91% нь ус. Үнс, ди- ба моносахаридууд, өөх тос, органик хүчил нь бага (1% -иас бага) хэмжээгээр илэрсэн.

Champignons дахь BJU нь дараахь байдлаар хуваагддаг: нүүрс ус нь ойролцоогоор 1.6%, уураг 64.7%, өөх тос 33.9% -ийг эзэлдэг.

Шампиньонуудад ямар витамин, макро болон микроэлементүүд агуулагддаг вэ?

Champignon бол дэлхийн хамгийн түгээмэл мөөгнүүдийн нэг бөгөөд үүнийг тусгай нөхцөлд, мөөгний ферм эсвэл гэртээ ургуулж болно. Мөөгөөс та олон төрлийн хоол, шөл, хачир, бусад хоол хийж болно. Нэмж дурдахад, шампиньон нь хүний ​​​​эрүүл мэндэд маш их тустай, мөн дүр төрхийг хадгалахад тусалдаг, учир нь шампиньоны илчлэгийн агууламж маш бага дижитал үзүүлэлттэй байдаг.

Бүтээгдэхүүний найрлага нь асар их хэмжээний ашигтай бодис агуулдаг. Мөөгөнцрийн ихэнх хэсэг нь ус бөгөөд түүний хэмжээ 90% хүрдэг. Эдгээр нь хүний ​​​​дархлааны системд шаардлагатай кали, цайр, төмөр, фосфор агуулдаг бөгөөд тэдгээрийн агууламж нь далайн хоолноос багагүй байдаг. Үүний зэрэгцээ champignons-ийн илчлэгийн агууламж маш бага байдаг. Гэхдээ ашигтай шинж чанаруудын хувьд эдгээр нь үнэ цэнэтэй уураг, органик хүчил, эрдэс бодис, асар их хэмжээний витамин агуулдагтай холбоотой юм.

Champignons дахь калорийн тоо

Мөөг нь хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог тул тэдгээрийн хэрэглээтэй олон хоолны дэглэм байдаг. Шампиньоны илчлэгийн агууламж маш бага, 100 грамм тутамд 28 ккал байдаг тул эдгээр мөөгийг илчлэг багатай бүтээгдэхүүн гэж үздэг. Эдгээр нь цусан дахь холестерины түвшинтэй тэмцэхэд тусалдаг тул хоолны дэглэм барьдаг хүмүүст онцгой ач холбогдолтой юм. Эцсийн эцэст, шампиньоны илчлэгийн агууламж нь мөөгөнд холестерин бага байгааг илтгэнэ.

Эдгээр мөөгний хүний ​​биед үзүүлэх ашиг тус нь маш том юм. Тэд маш их уураг агуулдаг бөгөөд энэ нь биед амархан, хурдан шингэдэг. Түүний хэмжээ нь махан бүтээгдэхүүнээс хэд дахин их байдаг. Үүнээс гадна мөөгөнд агуулагдах бодисууд нь арьсны нөхцөл байдалд эерэг нөлөө үзүүлдэг бөгөөд В бүлгийн витаминууд нь толгойн өвдөлтийг хурдан арилгах боломжтой. Хамгийн гол нь мэдээжийн хэрэг, мөөгөнцрийн илчлэгийн агууламж нь зөвхөн хүний ​​жинд эерэгээр нөлөөлдөг.

Хоолны хамгийн алдартай хоол бол мөөгний шөл юм. Энэ нь маш амттай төдийгүй калорийн агууламж маш бага юм. Champignons-д хичнээн калори илчлэг агуулагддаг, үүний дагуу тэднээс бэлтгэсэн шөлийг тооцоолохын тулд та ашигласан мөөгний тоо, түүнчлэн бусад эхний хоолны бүтээгдэхүүний илчлэгийн агууламжийг мэдэх хэрэгтэй. Шөл нь хоолны дуршилыг бууруулж, ходоод гэдэсний замд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Шөлөөр чанаж болгосон хүнсний ногоо нь бүх ашигтай шинж чанараа хадгалдаг. Шөлөөр чанаж болгосон champignons-ийн калорийн агууламж тийм ч их өөрчлөгддөггүй. Үүний зэрэгцээ бүх шөлний илчлэгийн агууламж 100 г бүтээгдэхүүн тутамд дунджаар 156 ккал байдаг.

Шарсан шампиньонуудын калорийн агууламж хэд вэ?

Шарсан мөөг нь хоолны дэглэмтэй ч гэсэн маш амттай, эрүүл хоол юм. Жингээ хасах гэж байгаа хүмүүсийн хувьд шарсан хоол бараг л амттан болдог. Үүний зэрэгцээ шарсан шампиньоны илчлэгийн агууламж 100 грамм тутамд дунджаар 43 ккал байдаг боловч шарсан мөөгний илчлэгийн тоо нь зөвхөн мөөгний төрөл зүйлээс гадна хүнсний ногоо, цөцгийн тос зэрэгт нөлөөлдөг. Мөөгийг хуурахдаа илчлэг багатай ургамлын тос, наалддаггүй хайруулын таваг хэрэглэх нь хамгийн сайн арга бөгөөд энэ нь тос бага хэрэглэхэд тусална. Энэ тохиолдолд шарсан шампиньоны илчлэгийн агууламж тийм ч их нэмэгдэхгүй, энэ нь шинэ мөөгний калорийн агууламжийн бүсэд байх болно.

Хоолыг хайруулын өмнө буцалгах ёстой гэдгийг бүү мартаарай. Зөвхөн үүний дараа та мөөгийг хуурах үйл явцыг үргэлжлүүлж болно. Мөөг нь маш их хитин агуулдаг бөгөөд энэ нь ходоодыг хурдан дүүргэж, удаан хугацааны туршид цатгалан мэдрэмжийг хадгалдаг. Энэхүү өмч хөрөнгө, шампиньонуудын илчлэгийн агууламжийн ачаар хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд хоолны дэглэм барьж буй хүмүүсийн хоолны дэглэмд мөөг оруулахыг зөвлөж байна. Шарсан мөөгийг хоол боловсруулах эрхтний өвчин, түүнчлэн бөөрний өвчин хүндэрсэн хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.

Жингээ хасах зориулалттай Champignons

Мөөг нь биед маш амттай, эрүүл хоол юм. Тэд хүний ​​​​биеийг жингээ хасахад хувь нэмэр оруулдаг асар их хэмжээний шим тэжээлээр хангадаг. Champignons-д хичнээн калори байдгийг ойлгохын тулд калорийн хүснэгтийг хараарай. Хэрэв ширээ байхгүй бол эдгээр мөөгийг хэрхэн чанаж байгаагаас хамааран үүнийг бие даан хийж болно.

Шөл дэх шампиньонуудын илчлэгийн агууламж нь шарсан мөөгний илчлэгийн агууламжаас хамаагүй бага байдаг. Мөөгийг хуурч, шөлөнд оруулсны дараа хэсэг хугацаанд буцалгадаг тул хайруулын явцад орж буй өөхний багагүй хувь нь үүнээс болж алдагддаг. Champignons болон түүнтэй хамт бэлтгэсэн аяга тавагны илчлэгийн агууламж нэлээд бага байдаг. Тиймээс хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд үдийн хоолны дэглэмд илүү их мөөг идэхийг зөвлөж байна. Champignons-д хичнээн калори илчлэг агуулагдахаас үл хамааран тэдгээр нь зураг болон хүний ​​эрүүл мэндэд эерэг нөлөө үзүүлдэг.

Даршилсан мөөгийг ихэвчлэн янз бүрийн хоол бэлтгэхэд ашигладаг. Даршилсан шампиньонуудын илчлэгийн агууламж шинэхэнээс арай өндөр байдаг. Учир нь тэд тусгай хоол хийх процессоор дамждаг. Үүний зэрэгцээ ашигтай бодисын хэмжээ буурахгүй байна. Гэхдээ энд та болгоомжтой байх хэрэгтэй, даршилсан хоолыг буруугаар ашиглах ёсгүй. Эрүүл хоол хүнс хэрэглэх нь хамгийн сайн арга юм - шампиньоны илчлэгийн агууламж бага, шим тэжээлийн хэмжээ их байдаг. Мөөгийг үдийн хоолны өмнө хоолны дэглэмд оруулах нь хамгийн сайн арга бөгөөд энэ үед хүний ​​биед витамин, эрдэс бодис илүү хэрэгтэй болдог.