Түүхий хоол хийж эхлэгчдэд зориулсан будаа, шингэн хоол. Түүхий будаа Түүхий хоолонд зориулсан гүнжидийн үрийн будаа

Түүхий хоолны жор нь зөвхөн смүүти, салатаар хязгаарлагддаг гэж олон хүн андуурдаг. Хүн бүр будаа идэж болно гэдгийг мэддэггүй - зөвхөн тэдний бэлтгэх схем, найрлага нь тийм ч сайн танил биш байх болно. Тэднийг оройн хоолонд идэхийг зөвлөж байна.

Сэвэг зарам

Найрлага:

• 200 гр сэвэг зарам;
• 2 хумс сармис;
• 1 лууван;
• 1 өргөст хэмх;
• 20 гр цагаан гааны үндэс;
• 50 гр хуурай замаг;
• яншуй баглаа.

Хоол хийх:

1. Шөнийн турш сэвэг зарамыг хүйтэн усанд дэвтээнэ.
2. Цагаан гаа нарийн grater дамжин өнгөрнө.
3. Лууван - томоор дамжин.
4. Өргөст хэмхийг тууз болгон хуваасан.
5. Сармисаа нунтаглана.
6. Жижиглэсэн, жижиглэсэн ногоог хавдсан сэвэг зарамтай хольж, хольж, цагаан гаа, давс нэмнэ.
7. Бор замаг, жижиглэсэн яншуйгаар цацна.

амьд овъёосны будаа

Найрлага:

• 150 гр бүхэл бүтэн овъёос;
• Солонгос луувангийн амтлагч 10 гр;
• 10 мл хушны тос;
• 10 гр сүү Thistle нунтаг;
• 20 мл нимбэгний шүүс;
• 250 мл ус.

Хоол хийх:

1. Нахиалдаг овъёос.
2. Нахиа түүж, ус нэмээд хутгагчаар хутгана.
3. Үлдсэн найрлагыг нь нэмнэ.

Сагаган

Найрлага:

• 200 гр ногоон Сагаган;
• 1 банана;
• 3 киви;
• зарим самар.

Хоол хийх:

1. Сагаганыг шөнийн турш дэвтээнэ.
2. Өглөө нь гадил жимсний нухаштай холино.
3. Тэднийг хутгагчаар хутгана.
4. Кивиг нухаж, будаа дээрээ тавиад жижиглэсэн самар цацна.

вандуй

Найрлага:

• 200 гр нахиалсан вандуй;
• 100 гр үзэм;
• 200 мл ус.

Хоол хийх:

1. Соёолсон вандуйг усаар асгаж, хутгагчаар хутгана.
2. Таваг дээр тавь, дээр нь үзэм цацна.

Тиймээс түүхий хүнсний хоолны дэглэм дэх будаа нь утгагүй зүйл биш, харин маш олон төрлийн хоолны дэглэм, өндөр тэжээллэг чанар юм.

Өнөөдөр би залуу цуккини, лууван, ургамлын энгийн салатыг хэрхэн яаж хоол хийхийг танд хэлэх болно. Энэхүү эрүүл түүхий хүнсний салатны жор нь маш энгийн бөгөөд үүнийг жор гэж нэрлэх нь бүр инээдтэй юм.

Орчин үеийн ертөнцөд хүмүүс хүнсний ногоог гурван зуун удаа уураар жигнэж, шарж, чанаж идэж дассан ... Тэгээд түүхийгээр нь идэх нь ямар амттай, эрүүл болохыг ч мэддэггүй.

За, яагаад, яагаад zucchini-аас түрс чанаж эсвэл тосонд хуурч, майонезаар үйлчлэх шаардлагатай байна вэ? Энэ бол бидний арга биш. Бид эрүүл мэндийг сонгодог!

Тиймээс, жижиг залуу цуккини (1 ширхэг), дунд хэмжээний лууван (1 ширхэг), зарим шинэ ургамал (дилл, яншуй, килантро, лаврын хийх болно - товчхондоо, гарт байгаа зүйл, таны дуртай зүйл) авцгаая.

Би зөвхөн шинэхэн бэлтгэсэн хоол идэх дуртай. Би Галина Сергеевна Шаталова болон бусад эх сурвалжаас исэлдүүлээгүй байгалийн бэлгийг ашиглах нь эрүүл мэндэд хамгийн тустай гэж уншсан. Тиймээс ширээн дээр байгаа хүмүүс бүгдийг нэг дор идэж болохын тулд би хоолны хэмжээг тооцдог. Дашрамд хэлэхэд, би салатыг идэхийнхээ өмнө шууд таслав - ингэснээр салад зүсэх мөчөөс хойш арван таван минут өнгөрөхгүй. Энэ бол ур чадвар юм!

Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг (цуккини ба лууван - үрж, ногоон - зүсэж) нунтаглаж, холино. Та эхний олборлосон ургамлын тосоор давсалж, амталж болно (илүү сайн - чидун, гэхдээ та наранцэцэг, эрдэнэ шиш, амт нь хүнсний ногооны амтыг тасалдуулахгүй. Хэрэв хүсвэл сармис нэмж болно.

Би ганцаараа хоол хийхдээ давсалж, тосоор амталдаггүй. Энэ нь надад бас маш сайхан амттай байдаг. Хэрэв миний нөхөр, хүү эсвэл зочид салат идвэл би хоол иддэг хүмүүсийн амтанд анхаарлаа хандуулж дүүргэдэг.

Жижиг тэмдэглэл. Эрүүл мэндээс илүү таашаал авахыг чухалчилдаг хүмүүсийн хувьд би хэлэх болно: исгэлэн, чихэрлэг, давслаг, халуун ногоотой хэд хэдэн амтыг холих замаар хамгийн гайхалтай хувцаслалтыг олж авдаг. Тиймээс амттай салатыг ургамлын тос, элсэн чихэр, цуу, давс, гич зэрэг холимогоор хувцаслаж болно. Түүнээс гадна элсэн чихэр нь давсаас багагүй байх ёстой.

Харин Эрүүл мэнд рүү буцах блогийн эрхэм уншигчид бид ухамсартай хүмүүс. Бид ходоодоо баярлуулах гэж биш, харин эрүүл мэндэд тустай гэж иддэг биз дээ?

Тэжээллэг өглөөний цай хэрэгтэй байна уу? Уураг, эслэг ихтэй, цавуулаггүй, олон талт, тээвэрлэхэд хялбар, мэдээж амттай юу? Энэхүү түүхий бөөрөлзгөнө-Сагаган будаа нь дээр дурдсан бүх шаардлагыг хангасан. Үүнээс гадна, энэ нь хийхэд маш хялбар бөгөөд өглөөний цайгаа уухад тохиромжтой.

Будаа яаж түүхий байх вэ? Энэ нь үр тариаг нэг шөнийн дотор нэвт норгох явдал юм. Энэ нь тэдгээрийг бүрэн түүхийгээр нь амтлахын зэрэгцээ агуулагдах шим тэжээлийг бүрэн дүүрэн авах гайхалтай арга юм.

Үр тариаг хэрхэн зөв нэвт норгох вэ?

Мэдээжийн хэрэг та үр тариаг хлоргүй цэвэр усанд дэвтээх хэрэгтэй, гэхдээ хэрэв та хамгийн сайн үр дүнд хүрэхийг хүсч байвал нэг жижиг нууц бий: дэвтээсэн усанд бага хэмжээний хүчил нэмж болно. Жишээлбэл, нимбэгний шүүс эсвэл алимны цуу. Нэг аяга үр тарианы хувьд 1 халбага хүчиллэг найрлага шаардагдана. Эцсийн бүтээгдэхүүнд хүчил бараг мэдрэгддэггүй. Үүнээс гадна, ус бага зэрэг бүлээн авсан бол муу биш юм.

Ихэвчлэн 7-8 цаг нэвт норгох шаардлагатай байдаг тул нэг шөнийн дотор үр тариа шингээхэд маш тохиромжтой байдаг. Та тэдгээрийг ширээн дээр, өрөөний температурт үлдээж, цэвэр алчуур эсвэл самбайгаар хучиж болно. Өглөө нь усыг зайлуулж, үр тариа сайтар угаана. Сагаганыг дэвтээсний дараа бага зэрэг нялцгай байж болно гэдгийг санах нь зүйтэй. Энэ зүгээр. Бүх салиа амархан угаана.

Үр тариаг нэвт норгох нь биед шингэхэд хялбар болгодог. Бүлээн, хүчиллэгжүүлсэн ус нь фитик хүчлийг саармагжуулахад тусалдаг ба энэ нь бие махбод дахь эрдэс бодисыг шингээхэд саад учруулж, ферментийн дарангуйлагчдыг устгадаг. Мөн энэ процесс нь фермент, лактобацилли болон бусад ашигтай организмд шингэдэггүй цардуулыг задлах боломжийг олгодог.

Сагаганыг өмнө нь хутгагчаар дэвтээж, нунтаглаж үзээгүй хүмүүсийг таатай сюрприз хүлээж байна. Энэхүү будаа нь самарлаг, чихэрлэг амттай тул хамгийн тохиромжтой, бас маш энгийн өглөөний цай болдог - үүнийг бэлтгэхэд ойролцоогоор таван минут шаардагдана. Будааны бүтэц нь хувийн сонголтоос хамааран өөр өөр байж болно: Сагаган будаа нь хутгагчийг гучин секундын турш унтраалгүйгээр гөлгөр болтол нь жижиглэж болно. Сүүлчийн тохиолдолд самрын сүүний оронд ус хэрэглэж байсан ч будааны тууштай байдал нь өтгөн байдаг.

Энэхүү өглөөний цайны од нь бөөрөлзгөнө бөгөөд будаа нь амтат өнгө, шүүслэг жимсний исгэлэн байдлыг өгдөг. Үүний оронд та өөр жимс эсвэл жимс авч болно. Мөн будаа дээр бага зэрэг нимбэгний шүүс (гэрэлтүүлэхийн тулд), кардамон (илүү амттай, халуун ногоотой амт) нэмнэ. Эдгээр нь нэмэлт боловч маш их санал болгож буй найрлага юм! Хөлдөөсөн гадил жимсний будааны өтгөн бүтэцтэй, чихэрлэг амт нэмж, хөргөнө, гэхдээ оронд нь огноо, зөгийн бал эсвэл агавын сироп хэрэглэж болно. Зөгийн цэцгийн тоос нь энэ жорны нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсэг боловч үүнийг нэмэх нь будаагаа илүү тэжээллэг болгох гайхалтай арга юм. Зөгий цэцгийн тоосыг урьд өмнө идэж байгаагүй хүмүүс жор дээр заасан хэмжээгээр бага хэмжээгээр эхлэх хэрэгтэй.

Түүхий шөл нь амттай смүүти юм. Тэдгээрийг түргэн үдийн хоол болгон идэж болно. Тэд эрч хүч өгч, төгс тунгалаг болгодог. Энэхүү бууцайны шөл нь маш сайхан өнгө, гайхалтай амттай бөгөөд онцгой шим тэжээлээр дүүрэн байдаг. Шөл хэдхэн минутын дотор бэлэн болно. Оффис эсвэл цэцэрлэгт хүрээлэнд баглаа боодол, авч явахад тохиромжтой.

Ногоон навчит хүнсний ногоо нь өдөр бүр идэх ёстой хүнсний бүтээгдэхүүн юм. Тэд бие махбодын эд эсийг хүчилтөрөгчөөр хангаж, цэвэрлэж, хорт бодисыг зайлуулж, нөхөн сэргээхэд хамгийн сайн тусалдаг.

Бууцай нь бие махбодид байнгын хэрэгцээтэй олон тонн шим тэжээлийг агуулдаг тул биеийг хоргүйжүүлэх гол орцуудын нэг юм. Манжин, квиноа, манжингийн нэгэн адил бууцай нь антиоксидантуудын баялаг юм. Энэ нь чөлөөт радикалуудын хортой нөлөөг бууруулж, хөгшрөлтийн явцыг удаашруулдаг каротиноид, флавоноидын маш өндөр агууламжтай.

Бууцайнд агуулагдах зарим флавоноидууд нь бие махбодийг үрэвслийн эсрэг хамгаалалтаар хангадаг бөгөөд хэт их үрэвсэх нь хорт хавдрын гол эрсдэлт хүчин зүйл гэж үздэг. Энэ нь бууцайг өдөр тутмын хоол хүнсэндээ оруулах бас нэг шалтгаан бөгөөд одоогийн эрүүл мэндэд эерэг нөлөө үзүүлэхийн зэрэгцээ түүнийг урт хугацаанд хамгаалдаг.

Үүнээс гадна бууцай нь Е витамин, А аминдэм, манган, цайр, селенийн маш сайн эх үүсвэр юм. Эдгээр бүх антиоксидант шим тэжээлүүд нь исэлдэлтийн стресстэй холбоотой эрүүл мэндийн асуудлуудтай тэмцдэг. Мөн бууцайнд агуулагдах өвөрмөц нэгдлүүд нь хоол боловсруулах тогтолцооны салст бүрхэвчийг үрэвслээс үүдэлтэй гэмтлээс хамгаалж, гэдэсний үрэвсэлт өвчний шинж тэмдгийг бууруулдаг.

Мэдээжийн хэрэг та бууцайг түүхийгээр нь идвэл хамгийн их ашиг тусыг хүртэх болно. Мөн энэ шөл нь тэжээллэг түүхий бууцайны тавагны төгс жишээ юм. Энд бууцайнаас гадна брокколи, авокадо, селөдерей нэмдэг. Эдгээр нь бүгд бие махбодийг байгалийн цэвэршүүлэх үйл явцыг дэмждэг бодисоор баялаг юм. Шөлийг хүйтэн эсвэл бага зэрэг дулаанаар үйлчилж болно.

Хүн бүр амттай хоол идэхийг хүсдэг. Заримдаа өлсгөлөн биднийг хамгийн тохиромжгүй мөчид дайрдаг. Японы сүлжээ рестораны Niyama-аас 24 цагийн турш суши хүргэлт нь таныг дарамттай мэдрэмжийг даван туулахад тусална. Гэхдээ хэрэв танд багахан хугацаа байгаа бол та гэртээ түүхий хоол хийж болно. Өнөөдөр та амтаараа гайхшруулдаг хамгийн алдартай салат жорыг сурах болно.

Жор дугаар 1. Хэрчсэн ногоо.

Хоол бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

• улаан лооль (4 ширхэг);
• лууван;
• авокадо;
• шанцайны ургамал навч;
• манжин навч;
• аругула навч;
• Шар буурцгийн соус.

Бид ирээдүйн салатанд таваг авч, тэнд шанцайны ургамал навч, манжин, аругула байрлуулна. Дараа нь улаан лоолийг угааж, талыг нь тайрч ав. Авокадогийн арьсыг авч, цэвэрхэн хэсэг болгон хуваана. Лууванг хальсалж, жижиг эсүүдээр нунтаглана. Зүссэн улаан лооль, авокадо, түүнчлэн сараалжтай лууван зэргийг ногоон дээр тавьдаг. Шар буурцаг сумсыг хүнсний ногоотой хамт тусад нь үйлчилдэг. Одоо та таваг амтлах боломжтой.

Жор дугаар 2. Байцаа, лууван, алимтай салат.

Хоол бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

• цагаан ба улаан байцаа (300 грамм);
• шанцайны ургамал навч;
• Алим;
• лууван;
• цэцэгт байцаа (толгой);
• түүхий сумс.

Бид хоёр төрлийн байцааг цавчих. Шанцайны ургамал навчийг том хэсэг болгон хуваасан. Бид цэцэгт байцааг бие даасан баг цэцэгтэй болгон задалдаг. Хэрэв хэрэгцээ байгаа бол бид үүнийг таслав. Бид алим, лууваныг хальсалж, дараа нь тууз болгон хуваасан. Салатыг дуртай хувцаслалтаараа хувцаслаарай. Та гэр бүлийн гишүүдээ уг хоолыг амтлахыг урьж болно!

Жор дугаар 3. Витамин салат.

Энэхүү хоолыг дараахь байдлаар бэлтгэсэн болно.

• Өргөст хэмх;
• селөдерей
• лууван;
• улаан лооль (3 ширхэг);
• dill;
• оливын тос (3 халбага);
• нимбэгний шүүс (2 халбага).

Бид селөдерей, лууван авч, дараа нь жижиг эсүүдтэй grater дээр цэвэрлэнэ. Өргөст хэмхийг нунтаглаж, эхний хоёр найрлагад нэмнэ. Дараа нь бүх найрлагыг сайтар холино. Улаан лоолийг зүсмэл болгон хайчилж, салатны ирмэг дээр болгоомжтой байрлуул. Уг таваг нь өөрөө оливын тос, нимбэгний шүүсээр амтлагч юм. Дээрээс нь жижиглэсэн dill цацна. Энэ хоол нь маш амттай, тэжээллэг юм!

Жор дугаар 4. Селөдерей болон хан боргоцойтой салат.

Энэхүү хоолны шилдэг бүтээлийг бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг бэлтгэх хэрэгтэй.

• хан боргоцой;
• селөдерей (3 иш);
• Хятад байцаа (3 навч);
• лууван;
• кунжут (3 халбага);
• оливын тос (3 халбага).

Хүйтэн цаг агаар эхлэхийн хэрээр түүхий хоолны дэглэм барих нь дулааны улирлаас илүү хэцүү болж байх шиг байна. Зуны улиралд ногоон смүүти, түүхий салатыг газраас их хэмжээгээр авах боломжтой бол бүх зүйл илүү хялбар болно. Гэхдээ хувцасны шүүгээнд малгай, ороолт ноёрхож, хүйтэн газар ийм анхилуун үнэртэй, дур булаам бүтээгдэхүүн гаргахгүй байгаа энэ хэдэн ширүүн сарыг хэрхэн даван туулах вэ?

Олон янзын нөхцөлд дасан зохицох шаардлагатай болсон ч бие нь уур амьсгалын өөрчлөлтөд маш сайн дасан зохицож байгааг олж мэдсэн дэлхийн алс холын өнцөг булан бүрт байгаа түүхий хүнсний мэргэжилтнүүдийн өгсөн зарим зөвлөмжийг энд оруулав. Найз нөхөд, гэр бүлийнхэн чинь өдрийн турш хамрын хамар цоргих ханиад, томууны улиралд түүхий, ургамлын гаралтай хоол хүнс ихээр хэрэглэх нь таны дархлааг хэвийн байлгадаг гэдгийг бүү мартаарай.

Хүйтэн хоолноос илүү халуун хоол идэх

Олон хүмүүс түүхий хоолыг үргэлж хүйтэн эсвэл хөргөсөн хоол гэж боддог. Гэсэн хэдий ч, ялангуяа өвлийн улиралд ийм байх албагүй. Өрөөний хэмд эсвэл бага зэрэг халсан хоол идэх нь өвлийн хүйтэн улиралд сэтгэл санаагаа өөдрөг байлгах сайхан арга юм. Ихэнх хүмүүс хоол идэхээсээ өмнө бага зэрэг хөргөхийг хүлээж байдаг. 40-46 хэм хүртэл халаасан хоол нь ходоодонд маш тааламжтай, тав тухтай байдаг.

Халуун хоол, халуун ногоо

Cayenne чинжүү, цагаан гаа, сармис, улаан чинжүү зэрэг нь биеийг дотроос нь дулаацуулж чаддаг орц найрлагын жишээ юм. Дотроо дулаацуулахын тулд ундаа, хоол бэлтгэхдээ тэдгээрийг хэрэглээрэй. Бүлээн ундаа нь элсэн чихрийн хүслийг хангах гайхалтай арга бөгөөд бие махбодийг халуун ногоотой болгоно.

Энэ бүхэн нүүрс устай холбоотой

Хэдийгээр бид өөх тос, уураг их хэмжээгээр хэрэглэх дуртай байдаг ч бидний бие хүйтнийг тэсвэрлэхийн тулд илүү их нүүрс ус шаарддаг. Хүйтний улиралд бодисын солилцоо эрчимжиж, бидний биеийн үнэ цэнэтэй өөх хайлж эхэлдэг. Тиймээс, хэрвээ таны салат хэдхэн долоо хоногийн өмнөх шиг яагаад тийм ч таатай санагдахгүй байна гэж гайхаж байгаа бол хүнсний ногоо илчлэг, нүүрс ус багатай байдагтай холбоотой.

Хоолны дэглэм, салатанд илүү олон жимс оруулахыг хичээ. Бага хэмжээний эрчим хүч ч гэсэн хичнээн амархан, хурдан халж болохыг та гайхах болно. Түгээмэл итгэл үнэмшлийн эсрэг уураг нь таныг энэ түлшээр хангадаггүй, ядаж чухал дотоод ажилгүй, уураг, өөх тосноос хамаагүй илүү үр дүнтэй байдаггүй тул бие махбодид нүүрс ус хэрэгтэй байдаг.

Хуурайшсан хөнгөн зууш, амттан

Түүхий хоолны дэглэм барьдаг хүмүүст ханасан байдал, хоол хүнсний сэтгэл ханамжийг бий болгоход тусламж хэрэгтэй бол энэ нь маш хэрэгтэй байдаг. Маалингын үрийн жигнэмэг, түүхий гранола, жигнэмэг, хүнсний ногооны чипс нь өдрийн аль ч цагт идэхэд тохиромжтой хоол бөгөөд таны ходоодыг баярлуулж, оюун санааг тань баясгахад тусалдаг.

Хоолоо удаан хугацаанд дулаацуулах маш чухал зүйл бол таваг, шил, аяга болон бусад хэрэгслийг халаах явдал гэдгийг олон ресторанчид эртнээс мэддэг байсан. Дулаацах өөр нэг арга бол халуун шүршүүрт орох явдал юм. Дулаан хувцас, сайн оймс өмсөх нь гэртээ ч гэсэн дулаахан, тохь тухтай байхад тусалдаг нь ойлгомжтой. Ерөнхийдөө, хоол хүнсээ халаах, хөргөхөд бие махбодь бага эрчим хүч зарцуулах боломжийг олгодог түүхий хоолны дэглэмийг ямар ч хугацаанд дагаж мөрдвөл хүрээлэн буй орчны температур буурахад дасан зохицоход илүү хялбар болно.

Видео түүхий хоол. Эхнийх нь 50 жор

Сайн байна уу эрхэм уншигчид минь!

Амласан ёсоороо би танд дахин бичиж байна. "" нийтлэлд бид түүхий хүнсний хоолны дэглэмийн хоол тэжээлийн ерөнхий зарчмуудыг нарийвчлан шинжилсэн. Түүхий хоолчид юу иддэг, зөвшөөрөгдсөн хүнсний жагсаалт нь өнөөдрийн нийтлэлийн сэдэв юм.

Хүнсний системийн хувьд түүхий хүнсний хоолны дэглэм нь нэлээд олон янзын цэстэй байдаг. Байгаль эхийн бидэнд өгдөг хамгийн энгийн хоолноос ч та амттай хоол хийж болно. Түүхий хоолчдын идэхийг зөвшөөрдөг бүтээгдэхүүний жагсаалт нэлээд том юм. Би юу ч алдаж чадах эсэхийг мэдэхгүй байна. Гэхдээ би хичээх болно, хамгийн чухал нь би заавал тэмдэглэх болно.

Түүхий хоолчдод зориулсан бүх бүтээгдэхүүнийг ердийн дэлгүүр, супермаркет эсвэл зах дээр худалдаж авч болно. Мөн та гэрээсээ гаралгүйгээр онлайн дэлгүүрээр дамжуулан худалдаж авах боломжтой. Жишээлбэл, дээр iherb.com.

Жимс, жимсгэнэ нь түүхий хоол хүн бүрийн хоолны дэглэмийн үндэс юм. Тэд глюкоз, ашигтай витамин агуулдаг тул зөвхөн эрчим хүчээр төдийгүй эерэгээр цэнэглэгддэг.

Жимс, жимсгэнэ ямар ч аргаар боловсруулж болохгүй. Бүгдийг нь түүхийгээр нь иддэг. Нийт хүнсний эзлэхүүний эзлэх хувь 50% байна.

Би саяхан энд уншсан - Эрдэмтэд бид хамгийн их хэмжээний витаминыг шинэхэн түүж авсан ногоо, жимс жимсгэнэээс авдаг болохыг нотолсон. Тэд хэвтэж байхдаа аль хэдийн бага хэмжээний витамин агуулдаг.Тиймээс, би бүх гараараа түүхий хүнсний хоолны дэглэмийн энэ хэсгийн төлөө байна! Тийм ээ, би хүн бүрийг өдөр бүр 2-3 жимс идэхийг зөвлөж байна. Зуны улиралд цэцэрлэгээ олохгүй байх нь дээр 🙂

Би таны хэвлэх боломжтой бүдүүлэг жагсаалтыг гаргахаар шийдсэн. Ийм жагсаалттай бол та дэлгүүр, супермаркет эсвэл зах руу итгэлтэйгээр алхаж болно.

Жимсний жагсаалт эцэс төгсгөлгүй юм. Хатаасан жимс нь таны биеийг сайн сайхан байлгахад тусална. Хатаасан огноо, хан боргоцой, алим, лийр, prunes, үзэм, хатаасан чангаанз. Гол дүрэм бол задгай агаарт хатаасан жимсийг байгалийн аргаар хатаах явдал юм. Түүхий хоолчид тэднийг "нарны жимс" гэж нэрлэдэг. Зөвшөөрөгдөөгүйхимийн бодисоор боловсруулсан эсвэл хатаасан хатаасан жимс хэрэглэх өндөртемпературын зуух. Энэ тохиолдолд гэрийн хатаагч зайлшгүй шаардлагатай. Би өөрөө мөөг, жимс жимсгэнэ хэрэглэж, хатаадаг.

Хүнсний ногоо, ногоонууд

Хүнсний ногоо, ногоонууд нь түүхий хүнсний мэргэжилтний хоолны дэглэм дэх нийт хүнсний 35% -ийг бүрдүүлдэг. Түүнээс гадна тэдгээрийг зөвхөн түүхий эд биш, зарим тохиолдолд арьсанд ч хэрэглэдэг. Арьс нь эслэгээр баялаг тул гэдэс дотор сайнаар нөлөөлдөг гэж үздэг.

Хортой бордоогүй хүлэмжинд тарьдаггүй хүнсний ногоо хэрэглэх нь зүйтэй.

Самар, үр тариа, буурцагт ургамал

Нийт хэмжээ нь нийт хоолны дэглэмийн 15 орчим хувийг эзэлдэг. Эдгээр нь чухал хоол хүнс боловч хувь хэмжээг анхаарч үзээрэй. Битгий хүчирхийл.

Ялангуяа самартай болгоомжтой байх хэрэгтэй. Жишээлбэл, хушга 12% нүүрс ус, 18% уураг, 70% өөх тос агуулдаг. Өөх тосны бүрэлдэхүүн хэсгийн өндөр хувь нь биед хор хөнөөл учруулж болзошгүйг санах нь зүйтэй. Ялангуяа элэгний өвчтэй, таргалалттай, чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст. Эмч нар өдөрт 3-4 самар идэхийг зөвлөж байна.

Үр тариа нь витамин, эрдэс бодис, уураг, нүүрс ус, ургамлын гаралтай өөх тос, амин хүчлээр баялаг.

Буурцагт ургамал нь уураг, өөх тос, цардуулын агууламжаараа тэргүүлдэг. Түүнээс гадна хүний ​​бие хүнсний ногооны уураг илүү сайн шингээдэг.

Цөцгийн тос

Зөвхөн 40 0С-ээс дээш температурт дулааны боловсруулалт хийгээгүй анхны хүйтэн дарагдсан тосыг ашиглах шаардлагатай.

Өндөр чанартай үйлдвэрлэгчид нэмэлт хадгалах бодис, нэмэлт нэмэлтийг нэмдэггүй. Хамгийн алдартай нь:

• Оливын тос
• Наранцэцэг
• эрдэнэ шиш
• Маалинган даавуу
• авокадо тос
• чацаргана
• Хулуу
• Маалинган
• кунжут
• чиа тос
• Кокосын тос

Гэртээ, та дулааны боловсруулалтгүйгээр цөцгийн тос хийж болно.

Ундаанууд

Үндсэн ундаа нь энгийн артезиан ус (мэдээж буцалгадаггүй), шинэхэн шахсан ногоо эсвэл жимсний шүүс, ургамлын гаралтай цай юм. Үүнээс гадна ус халаах температур 40 хэмээс хэтрэхгүй байх ёстой.

Сүү, элсэн чихэр хайрлагчиддаа зориулав

Шударгаар хэлээч, түүхий хоолчид ийм хатуу хоолны дэглэм баримталж, сүүн бүтээгдэхүүнээ алддаг уу? Хэрэв тийм бол би сайн хувилбарыг олсон. Ямаа/үхрийн сүүний оронд наргил модны сүү эсвэл бор/залуу будааны сүү хэрэглэж болно.

Эрхэм найзууд минь, гол зүйл бол биеэ сонсох явдал юм. Тэр танд хэний ч адил юу нь хортой, юу нь ашигтай болохыг хэлэх болно. Идэхийг хүссэн хоолоо идээрэй. Жинхэнэ түүхий хоолчин гэж тооцогдохын тулд та ч, таны эрүүл мэнд ч ямар нэгэн зүйлд "бахагдах" шаардлагагүй.

Түүхий хоолны мэргэжилтэнтэй хамт цэсээ гаргахыг танд зөвлөж байна. Би Денис Терентьевийг санал болгож чадна. Тэр зөвхөн биш туршлагатай түүхий хоолчин, гэхдээ бас зүгээр л сайн, өрөвдөх сэтгэлтэй хүн бүр түүхий хоолны дэглэмд шилжихэд тусалдаг. Түүнтэй холбоо бариарай.

Түүхий хоолчид бүх зүйлийг зөвхөн түүхийгээр нь идэх ёстой гэдэгт итгэлтэй байдаг. Бидний өвөг дээдэс хэдэн сая жилийн турш галыг мэддэггүй, бүх зүйлийг түүхийгээр нь идэж байсан нь үүнийг баталж байна. Энэ нь бидний гэдэс боловсруулаагүй хоолыг маш сайн зохицуулж, бүх биед илүү ашигтай байх болно гэсэн үг юм.

Жинхэнэ түүхий хоолчид

Энэ төрөлд хамгийн алдартай нь йог юм. Тарган мах, архи нь хүнийг идэвхгүй, залхуу, сэтгэн бодох чадваргүй болгодог гэж тэд маргаж байна. Кофейн, давс, халуун ногоотой амтлагч, элсэн чихэр, туранхай мах, загас агуулсан бүх ундаа нь бодлын төвлөрөлд саад болж, цочромтгой байдал, шунал тачаалыг өдөөдөг. Хамгийн ашигтай хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, түүнчлэн цэцэрлэгийн ногоон, цагаан идээ, үр тариа. Эдгээр нь хүний ​​​​биед - оюун санааны болон бие махбодийн эв нэгдлийг бий болгоход тусалдаг.

Төвдийн лам нар мах, элсэн чихэр иддэггүй. Тэдний цэсэнд арвайн бялуу, цөцгийн тос багтдаг бөгөөд тэд цай, ус уудаг. Цөцгийн тосыг сарлагийн сүүгээр хийдэг. Зуны улиралд хүнсний ногоо нэмдэг: манжин, төмс, лууван. Үр тарианаас будаа ч байж болно.

Японы буддын шашны лам нар хоол хүнсэндээ зөвхөн ургамлын гаралтай орц найрлагыг идсэнээр сэтгэцийн төгс төгөлдөрт хүрдэг. Үр тарианы хувьд эдгээр нь будаа, арвай, үлдсэн хэсэг нь хүнсний ногоо, шар буурцаг юм.

Түүхий хүнсний хоолны дэглэмийн эхлэл

Түүхий хоолчин болсноор хүн бүх зүйлийг түүхийгээр нь идэж чаддаг бөгөөд хоол тэжээлийн тодорхой дүрэм журам байдаг гэдгийг огт мэддэггүй. Үзэсгэлэнтэй дүр төрхийг эрэлхийлэхийн тулд та өөрийн биеийг гэмтээж болно. Ходоодыг их хэмжээний түүхий хоолоор дүүргэж эхэлснээр хүн улам дорддог. Хамгийн гол нь та түүхий хүнсчид төмс, будаа, хаш, үр тариа болон бусад бүх зүйлийг хэрхэн иддэгийг мэдэх хэрэгтэй.

Түүхий хоолонд шилжсэний дараа мэдрэх хоёр сонголт байдаг.

1. Ходоод дүүрсэн боловч цатгалан, хүндрэх мэдрэмж байдаггүй. Ийм ер бусын байдал нь хурцадмал, заримдаа тааламжгүй мэдрэмжийг төрүүлдэг. Ямар нэг зүйл буруу байх шиг байна.
2. Ходоод нь бүх зүйлээр дүүрдэг: хүнсний ногоо, самар, шош гэх мэт Энэ сонголтоор ердийн ханасан байдал үүсч, хүн бүх зүйл сайхан байгаад баяртай байдаг.

Хэрэв бид эхний сонголтыг илүү нарийвчлан авч үзэх юм бол энэ нь зөв байх болно. Хоол идсэний дараа ходоодонд хүндийн мэдрэмж төрүүлэхгүй байх ёстой. Хөнгөн мэдрэмж гэдэг нь бие аль хэдийн өөрийгөө цэвэрлэж эхэлсэн гэсэн үг юм. Гэхдээ хоёр дахь тохиолдолд, дараалсан бүх зүйлээр бөглөрсөн ходоод зогсох эсвэл боловсруулах үйл явц саатдаг. Энэ нь ялзарсан бүтээгдэхүүнээс болж зөвхөн хорт бодисын шинэ хуримтлал бий болно гэсэн үг юм.

Түүхий хоол идэх дүрэм

• Чанасан тавагны температур өрөөний температурт байх ёстой.
• Бэлэн хоолыг удаан хугацаагаар хадгалж болохгүй.
• Өглөөний цайгаа оройтож, жимс жимсгэнэ, үдийн хоолыг хөнгөн зүйлээр, оройн хоолыг эрт хийж, өдөр тутмын хоолны дэглэмийн үндсэн хувийг оруулахыг зөвлөж байна.
• Жимс, самарыг оройн хоолны өмнө хэрэглэдэг, эс тэгвээс хоол боловсруулахад хэцүү байдаг.
• Хэрэв та бие тавгүйрхэж, температуртай бол хоол идэхээс татгалзах эсвэл бага зэрэг идэх нь дээр.

Зарим нь түүхий хоолны дэглэмд шилжихдээ үр тариа хэрхэн идэхийг сонирхож байна. Үүнийг хийхийн тулд бүхэл үр тариа (будаа, буудай, арвай гэх мэт) хавдаж, соёолтол нь дэвтээж, дараа нь бутлана. Ногоон Сагаганыг хоолонд зориулж авдаг, өөрөөр хэлбэл шарсан биш гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Мөн хаш хэрэглэх талаар асуултууд байдаг. Тэд мөн түүхийгээр идэж болно, гэхдээ эхлээд арьсыг нь авч, давсалсан усанд дэвтээж, гашуун байдлыг арилгах хэрэгтэй. Түүхий хаш нь амттай хоол хийдэг.

Төмстэй холбоотой хоёрдмол хандлага. Зарим түүхий хүнсний мэргэжилтнүүд төмсөнд цардуул их байдаг гэж үздэг бөгөөд хавар гэхэд соланины хэмжээ нэмэгддэг. Энэхүү хортой бодис нь арьсанд агуулагддаг тул төмсийг хальсалж арилгадаг. Мөн цардуулын шийдэл байдаг. Үүнийг хийхийн тулд төмс нь нилээд rubbed, усаар цутгаж байна. Усанд хэвтсэний дараа тэрээр шингэнтэй хамт цутгаж байгаа цардуулын ихэнх хэсгийг орхих болно. Хэнд цардуул саад болохгүй, тэр энэ процедургүйгээр сараалжтай төмс иддэг.

Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд шинэхэн хоолыг дараах 50:35:10:5 харьцаатай хэрэглэхийг зөвлөж байна. Эхний цифр нь жимс, жимсгэний хэмжээ, хоёрдугаарт хүнсний ногоо, харин төмсгүй, гуравдугаарт цардуул ихтэй хоол хүнс (төмс орно), дөрөвдүгээрт баяжмал (самар, үр, хатаасан жимс, зөгийн бал, өндөг, цагаан идээ) орно. Амтлагч, халуун ногоо нь бүх хоолны 1% орчим байх ёстой.

Энэ нийтлэлд цавуулаггүй үр тариаг авч үздэг бөгөөд тэдгээр нь ялангуяа тэжээллэг хоол хүнс бөгөөд маш амттай байдаг. Тэд халуун ногоотой, чихэрлэг, исгэлэн, жимстэй, давслаг хоол гэх мэт аливаа санааг хэрэгжүүлэхэд тохиромжтой тул хоол хийхэд хялбар байдаг.

Бүрэн дэвтээсэн үр тариа нь амт нь хатуугаас бага зэрэг ялгаатай байдаг. Та бүтээгдэхүүнийг бага зэрэг шаржигнуур үлдээж, эцэс хүртэл нэвт норгох боломжтой. Амтыг сайжруулахын тулд та цагаан гаа, сармис, турмерик, далайн ногоо, ургамал, халуун ногоо нэмж болно.

Бүхэл үр тариаг талх, карри, хүнсний ногоогоор үйлчилж болно. Та бөөрөнхий халбагаар үр тарианы бөмбөгийг шөл дээр тарааж болно - шөлний боовны өөр хувилбар. Үр тарианаас зөөлөн өтгөн ширхэгтэй, пудинг, амттан зэргийг гаргаж авдаг. Та наргил модны сүүнд quinoa эсвэл улаан буудайн будаа хийж, stevia, agave сироп эсвэл огноогоор амтлах боломжтой. Бүх үр тариа нь маш сайн сүү хийдэг.

Бүтээгдэхүүний шинэлэг байдлыг хангахын тулд өндөр эргэлттэй дэлгүүрт худалдаж авах нь дээр. Хуурай сэрүүн газар хөргөгчинд сайн шилэн саванд хийж цаг тухайд нь ууна. Усанд норгох нь хорт ферментийн дарангуйлагчийг саармагжуулж, хүнсний бүтээгдэхүүний тэжээллэг чанарыг бүрэн идэвхжүүлдэг.

Квиноа

Quinoa бол супер хоол бөгөөд хамгийн бүрэн гүйцэд, олон талт хүнсний нэг юм. Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай 9 амин хүчлээс гадна амьд фермент, витамин, эрдэс бодис, антиоксидант, фитонутриент, эслэг агуулсан байдаг. Quinoa бол маш сайн шүлтлэгжүүлэгч "үр тариа" бөгөөд үнэндээ Амарант гэр бүлийн үрийн ургамал юм. Инкүүд үүнийг ариун гэж үздэг бөгөөд "бүх үр тарианы эхлэл" гэж нэрлэдэг. Түүнийг армийн хүч чадлыг хадгалан хамгаалж байсан тул ихэд хүндэлдэг байсан тул эзэн хаан өөрийн биеэр улирлын анхны үрийг тарьжээ.

Quinoa бол хүнсний эслэг, фосфор, төмөр, магнийн эх үүсвэр юм. Энэ нь атеросклероз, хөхний хорт хавдар, чихрийн шижин өвчнөөс урьдчилан сэргийлдэг.

Түүний өөр нэг гайхалтай чанар нь бие махбодид мөөгөнцөр, мөөгөнцөр, бактерийн хөгжлийг дэмждэггүй явдал юм. Энэ нь үр тарианаас илүү шүлтлэг байдаг. Судалгаанаас харахад энэ нь гэдэс дотор ашигтай бактерийн өсөлтийг дэмждэг пребиотикийн үүрэг гүйцэтгэдэг.

Квиноа нь зааны ясан, ягаан, улаан, хүрэн гэх мэт олон төрлийн өнгө, сортоор ирдэг. Үндсэн төрлүүд нь өргөн тархсан байдаг: цагаан (эсвэл зааны ясан), заримдаа хааны гэж нэрлэдэг, түүнчлэн улаан, хар. Цагаан өнгө нь бусадтай харьцуулахад арай илүү амттай, илүү алдартай байдаг.

Quinoa-г ихэвчлэн салат, ногооны аяганд хэрэглэдэг. Улаан квиноа нь илүү жимсний амттай бөгөөд ногооны аяганд сайхан гүн өнгө өгдөг. Энэ нь амархан шингэдэг, бага зэрэг шаржигнах, "ташуурдсан" бүтэцтэй. Зөөлөн самартай амттай энэ нь будаа, кускусыг маш сайн орлуулж, хүнсний ногооны таваг, ломбо, мөн карригийн хачирт тохиромжтой. Энэ нь улаан буудайн оронд цавуулаггүй бүтээгдэхүүн юм. Табула болон ерөнхийдөө бүх салатанд шаржигнуур хийхэд quinoa хэрэглэж болно.

Соёолсон quinoa нь салат, сэндвичэнд нэмэлт тэжээл болдог. Нахиалахын тулд 1/3 аяга квиноаг 4 цаг орчим усанд дэвтээнэ. Дараа нь ойролцоогоор 4 хоногийн турш 2.5 см өндөртэй нахиа гарч иртэл өдөрт хоёр удаа зайлж угаана. Дараа нь квиноаг ногоон өнгөтэй болтол нарны шууд тусгалд байрлуулна.

Квиноа бол будаатай маш сайн уураг юм. Энэ нь нэлээд өндөр өөхний агууламжтай тул хөргөгч эсвэл хүйтэн шүүгээнд агааргүй шилэн саванд хадгалж, нэг жилийн дотор идэж болно. Квиноа гурилыг маффин болон талханд нэмж, аяга тавагны тэжээллэг чанарыг нэмэгдүүлэх боломжтой.

Шар будаа

Шар будаа бол үр тариа биш, харин псевдоцетик үрийн ургамал бөгөөд амтат, чихэрлэг хоол хийхэд маш сайн шүлтлэгжүүлэгч бүтээгдэхүүн юм. Шар будаа нь цагаан будаа гарч ирэхээс өмнө Хятадад зонхилох хамгийн эртний хүнсний нэг юм. Өнөөдөр энэ нь Африк, Хятад, Япон, Энэтхэг, Египетэд чухал ач холбогдолтой ургац бөгөөд дэлхийн хүн амын 1/3 орчим нь хэрэглэдэг.

Шар будаа нь их хэмжээний шим тэжээл агуулдаг бөгөөд ойролцоогоор 15% нь уураг байдаг. Энэ нь чухал амин хүчил, эслэг, В витамин, төмөр, магни, кали, фосфороор баялаг. Шар будаа нь холестерины түвшинг бууруулах, чихрийн шижинтэй тэмцэх, хорт хавдар, хүүхдийн астма, мигрень, зүрхний шигдээс зэрэг өвчнөөс хамгаалах нөлөөтэй байдаг.

Шар будаа нь хоол боловсруулах тогтолцоог бэхжүүлдэг, хамгийн бага харшил үүсгэдэг, амархан шингэдэг цавуулаггүй "үр тариа" юм. Энэ нь биеийг шүлтжүүлж, мөөгөнцөр, мөөгөнцөр үүсэхийг дэмждэггүй. Кандидагийн хоолны дэглэмд нэн тохиромжтой, пребиотик үүрэг гүйцэтгэж, ашигтай нянгийн хөгжлийг дэмжинэ, бүдүүн гэдсийг чийгшүүлж эрүүл ялгаралтыг дэмжинэ, серотонины хэмжээг нэмэгдүүлж, өөх тосны солилцоог хурдасгаж, эд эсийг эдгээж, эрчим хүчээр хангана. Шар будаа нь дулаарч, тайвшруулдаг тул хүйтэн саруудад ялангуяа сайн байдаг.

Барууны орнуудад үүнийг голчлон тарьж, үхэр, шувуу тэжээхэд ашигладаг боловч аз болоход цагаан хоолтон улам бүр түгээмэл болж байгаагийн ачаар гол хүнсний бүтээгдэхүүн болж түгээмэл болж байна. Эдгээр жижиг шар бөмбөлөгүүд нь амттай самартай амттай бөгөөд ногооны хачир, амтат үр тариа, пудинг хийхэд тохиромжтой.

Хоол шингэдэггүй бүрхүүлийг зайлуулж, зөвхөн үрийг нь үлдээх ёстой - энэ нь хоол тэжээлийн байдалд нөлөөлөхгүй. Олон төрлийн шар будаа байдаг боловч ихэвчлэн хальсалсан хэлбэрээр зарагддаг. Стромогенийг арилгахын тулд шар будаа нэвт норгох нь чухал юм. Бамбай булчирхайн ноцтой өвчин байхгүй тохиолдолд л та нэвт норгох боломжгүй. Нэг чимх давстай дор хаяж 8 цаг байлгаад сайтар зайлна. Хоол боловсруулахад хялбар болгохын тулд исгэсэн шингэн нэмж болно.

Өвлийн улиралд шар будаагаас чихэрлэг амттан хийж болно: сүүгээр асгаж, амтат амтлагч, кокосын тос нэмнэ. Хэрэв та амттай хоол идэхийг хүсч байвал кокосын сүү, огноо хийж болно. Та мөн кокосын тостой хольж болно. Та талхны бүтээгдэхүүнийг орлуулж шөл дээр шар будаа хийж болно. Энэ нь мөн салатанд шаржигнуур, тэжээллэг нэмэлт бөгөөд табула дахь quinoa-г орлуулж болно. Мөн цэцэгт байцаа, шар будаа нухаш нь уламжлалт нухсан төмсний зөөлөн, түүхий хувилбар юм.

Шар будаа нь нэлээд урт хадгалалтын хугацаатай байдаг - 2 жил хүртэл.

Сагаган

Сагаган нь үр тарианы үр тариа биш, харин rhubarb болон sorrel-тэй холбоотой жимсний үрийн ургамал юм. Энэ нь чухал амин хүчлээр баялаг бөгөөд будаа, шар будаагаас илүү уураг агуулдаг. Энэ нь эрдэс бодисоор баялаг, кальци, төмөр, магни, марганец, цайр, зэс, түүнчлэн кверцетин зэрэг хүчтэй антиоксидант агуулдаг бөгөөд фитонутриентууд нь зүрхний эрүүл мэндийг дэмжих, хорт хавдраас хамгаалах, холестеролыг бууруулах нөлөөтэй байдаг. Сагаган нь цусны судсыг бэхжүүлдэг витамин Р агуулдаг. Сагаган дахь уусдаг эслэг нь хөвөн шиг үйлчилж, чихрийн шингээлтийг удаашруулж, эрүүл хоол боловсруулах, шингээхэд тусалдаг. Түүнээс гадна Сагаган нь бие махбодид мөөгөнцөр, мөөгөнцөр үүсэхэд нөлөөлдөггүй тул кандидозын эсрэг хоолны дэглэмд тохиромжтой.

Үүнийг шингэцгүй бүрхүүлээс цэвэрлэх нь чухал юм. Цөмийг нь шараагүй, шарсан байдлаар зардаг. Антинутриентийг арилгахын тулд Сагаганыг нэвт норгох нь чухал бөгөөд сайтар зайлж угаана. Энэ нь хүнсний ногоо, карригаар үйлчилдэг quinoa болон шар будаа орлуулж болно. Энэ нь stevia, agave сироп эсвэл бусад амтлагчийг нэмснээр маш сайн дулаацуулж өглөөний цай болгодог бөгөөд ийм будаа дээр наргил модны сүү нэмж болно. Сагаган нахиа нь салатанд маш сайн нэмэлт байх болно. Нунтагласан Сагаганыг бин болон бусад гурилан бүтээгдэхүүнээр амталж болно.

Нөгөө талаас, Сагаган нь салиа, хүчил үүсгэдэг бөгөөд энэ утгаараа шүлтлэг квиноа эсвэл шар будаагаар сольж болно.

Сагаган нь цавуулаг агуулаагүй гайхалтай уян хатан, амттай хоол юм.

бор будаа

8000 орчим төрлийн будаа байдаг. Үүнийг дэлхийн хүн амын тал орчим хувь нь хэрэглэдэг тул Азийн зарим хэлэнд "идэх" гэдэг үгийг "будаа идэх" гэж орчуулдаг нь гайхах зүйл биш юм.

Бор будаа бол хамгийн бага боловсруулалт хийдэг хамгийн тэжээллэг үр тариа бөгөөд энэ нь идэж болохгүй гаднах давхаргагүй цэвэршүүлсэн бүхэл үр тариа юм. Энэ нь олон чухал тэжээллэг бодис агуулдаг: В витамин, манган, селен, магни, төмөр, фосфор, хүнсний эслэг, чухал тосны хүчил. Бор будаа дахь эслэг нь бүдүүн гэдэс, хөхний хорт хавдраар өвчлөх эрсдэлийг бууруулж, биеийн жинг бууруулах, ходоодны хямралыг арилгах, цусан дахь сахарын хэмжээг тэнцвэржүүлэх, холестеролыг бууруулах, зүрхний өвчин, зүрхний шигдээсээс хамгаалах гэх мэт.

Харин цагаан будааг цэвэрлэж, боловсруулах, өнгөлөх явцад хивэг, үр хөврөлийг бүх үнэ цэнэтэй шимт бодисын хамт арилгадаг. Цагаан будаа нь амттай боловч тэжээллэг чанаргүй хоосон илчлэг юм. Зарим улс орны хууль тогтоомжид хоол тэжээлийн стандартад нийцүүлэхийн тулд цагаан будааг шим тэжээлээр баяжуулахыг шаарддаг. Антинутриент болон ферментийн дарангуйлагчийг арилгахын тулд будаа үргэлж дэвтээнэ.

Энэ нь олон талт бөгөөд халуун ногоотой, чихэрлэг, исгэлэн, жимс, амттай хоол хийхэд тохиромжтой. Амттай цагаан будааны пудинг, цагаан будааны бөмбөлөг эсвэл цагаан будааны салатыг эсэргүүцэх нь хэцүү байдаг. Та мөн суши, ороомог, бялуу хийж болно. Эсвэл бор будаагаар хийсэн пицца дэвтээж, 1 хоног исгэсэн.

Квиноа нь бор будаагаас хамаагүй шүлтлэг байдаг ч quinoa-д харшилтай хүмүүст харшил багатай бор будаа хамгийн тохиромжтой. Нөгөөтэйгүүр, будаа нь ихэвчлэн улаан буудай хадгалдаг барилгад боловсруулагддаг тул хэрэв та целиак өвчтэй эсвэл цавуулаг үл тэвчих шинжтэй бол цавуулаг агуулаагүй зохих байранд боловсруулсан цавуулаггүй овъёос худалдаж авах хэрэгтэй. бүтээгдэхүүн.

овъёос

Овъёос нь бутлах, тэгшлэх байдлаараа ялгаатай. Буталсан бус (бүхэл бүтэн) овъёосыг хоол боловсруулахад тохиромжтой болгохын тулд хатуу бүрхүүлээс цэвэрлэж байх ёстой. Бүрхүүлтэй овъёос буюу овъёосны будаа нь хэмжээ, гадаад төрхөөрөө бор будаатай төстэй. Үр тариа нь хурдан дэвтээж, үр тарианы бүхэл бүтэн гаднах хивэг давхаргатай байдаг. Гэсэн хэдий ч ихэнхдээ овъёосыг овъёосны будаа хэлбэрээр хэрэглэдэг.

Түүхий овъёосыг заримдаа том ширхэгтэй овъёос гэж нэрлэдэг бөгөөд бүхэл үр тарианы ган ирээр дамжин 3-4 хэсэг болгон хуваасан. Энэ нь бүхэл үр тариа, хивэг агуулсан хэвээр байгаа тул эдгээр овъёос нь маш тэжээллэг байдаг.

Хавтгай овъёос (овъёосны үр тариа, овъёос) нь уураар жигнэж, өнхрүүлсэн үр тариа юм. Шуурхай овъёос нь нухсан овъёосыг буцалгаж, дараа нь илүү нимгэн өнхрүүлсэн овъёос юм. Мөн "шуурхай овъёос" - илүү удаан уураар жигнэж, хамгийн нарийн ширхэгтэй болгон хувааж, хамгийн нимгэн өнхрүүлэв.

Овъёос нь гурилан бүтээгдэхүүнд сайхан самар амт өгдөг бөгөөд үйрмэг, үр тариа, үр тариа, бааранд хэрэглэж болно. Овъёос нь самар нэмэлгүйгээр өтгөн, өтгөн шөл хийх гайхалтай арга юм. Тэр тусмаа сүү, дуртай амтлагчтай бол дангаараа сайхан зууш болох нь битгий хэл.

Овъёос нь асар их хэмжээний ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг. Энэ нь холестерин, цусны даралтыг бууруулж, зүрх судасны өвчинтэй тэмцэхэд тусалдаг эслэгийн эх үүсвэр бөгөөд цусан дахь сахарын хэмжээг тогтворжуулдаг. Овъёос дахь фитохимийн бодисууд нь хөхний хорт хавдар болон түрүү булчирхай, өндгөвчний хорт хавдар зэрэг бусад дааврын хорт хавдраар өвчлөх эрсдлийг бууруулдагтай холбоотой. Овъёос нь хоол боловсруулах замын хорт хавдар үүсгэгчтэй тэмцдэг. Өдөрт нэг аяга овъёос нь олон өвчнөөс урьдчилан сэргийлдэг.

Сайт нь зөвхөн мэдээллийн зорилгоор лавлагаа мэдээллийг өгдөг. Өвчний оношлогоо, эмчилгээг мэргэжилтний хяналтан дор хийх ёстой. Бүх эмүүд эсрэг заалттай байдаг. Мэргэжилтнүүдийн зөвлөгөө шаардлагатай!

"Түүхий хоолны дэглэмийн нууц"

Канадын иргэн Фредерик Патенуд ном бичсэн "Түүхий хоолны дэглэмийн нууц" , энэ нь амьдралаа үндсээр нь өөрчилж, шилжих гэж байгаа хүмүүст маш хэрэгтэй зүйл юм тэжээлтүүхий бүтээгдэхүүн. Зохиогч үүнийг тайлбарлав түүхий хүнсний хоолны дэглэм- шашин биш, та бүх зөвлөмжийг сохроор дагаж мөрдөх шаардлагагүй, харин биеийнхээ бие даасан шаардлагыг сонсох хэрэгтэй.

Энэхүү номонд анхлан түүхий хүнсний бүтээгдэхүүн сонирхогчдод хэрэгтэй олон зөвлөгөө, мөн эхэндээ гаргадаг ердийн алдааны тайлбарыг багтаасан болно. Мөн ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүний бие биетэйгээ нийцтэй байдлын хүснэгтүүд байдаг. Патенодын номыг түүхий хүнсний хоолны дэглэмийн ертөнцийн гарын авлага гэж нэрлэж болно. Түүхий хоолны дэглэмийн нууцаас зарим зөвлөмжийг энд оруулав.

• Та зөвхөн шинэхэн хоол идэж болно.
• Ирээдүйд хоол хийх, хадгалах боломжгүй; Бүх хоолыг бэлтгэснээс хойш 3 цагийн дотор идэх ёстой.
• Та зөвхөн чимээгүй, сайхан сэтгэл, тайван амгалан тайван байдалд идэж, хоол хийж болно.
• Өлсөж цангасан үедээ л идэж ууж бай.
• Хэрэв идэх эсэхээ эргэлзэж байвал идэж болохгүй.
• Та хоолоо аль болох удаан, болгоомжтой зажилж идэх хэрэгтэй.
• Та бага зэрэг хоол тэжээлийн дутагдлын мэдрэмжээр ширээн дээрээс босох хэрэгтэй: хэрэв идсэний дараа та цадсан гэж үзвэл энэ нь хэт их идсэн гэсэн үг юм; хэрэв та хэт их идсэн гэж бодож байвал энэ нь хордлоготой адил юм.
• Хоол хүнс, ус нь хүйтэн, халуун биш, өрөөний температурт байх ёстой.
• Ундаа нь зөвхөн цэвэр ус гэж тооцогддог; бусад бүх шингэн (шүүс, ургамлын гаралтай цай, смүүти) нь хоол хүнс юм.
• Хоолыг устай хольж болохгүй: хоол идсэнээс хойш 2 цагийн дараа эсвэл хоол идэхээс хагас цагийн өмнө ус ууж болно.
• Сүүлчийн хоол нь унтахаас 2 цагийн өмнө юм.
• Хэрэв бие засах эсэхээ эргэлзэж байвал яв.
• Холихгүй байх: элсэн чихэртэй өөх тос; янз бүрийн төрлийн өөх тос; янз бүрийн төрлийн цардуул; цардуултай уураг; элсэн чихэр бүхий цардуул; цардуултай хүчил.

Түүхий хооллогчийн анхан шатны алдаа

1. Хоолны талаархи байнгын бодол; шинэ хоол хэрхэн идэх талаар санаа зовдог.
2. Төрөл бүрийн амтлагч, давс, халуун ногоо хэрэглэх.
3. Өөрийнхөө өлсгөлөнгийн мэдрэмжинд анхаарал хандуулахгүй байх.
4. Унтах нь хуваарийн дагуу байдаггүй; нойрны дутагдал.
5. Бүтээгдэхүүнийг нэгтгэх дүрмийг дагаж мөрдөхгүй байх, нарийн төвөгтэй хольцыг буруугаар ашиглах.
6. Бие махбодийн үйл ажиллагаа хангалтгүй.
7. Тэдний шүдний нөхцөл байдалд анхаарал хандуулахгүй байх.
8. Наранд шарахдаа тэвчээргүй байх.
9. Түүхий хоолтой хамт цай, кофе уух.
10. Хатаасан жимс, түүхий какао шош идэх.
11. Шүүс, самар, үр тариа, буурцагт ургамлын нахиа, авокадо зэргийг хэтрүүлэн хэрэглэх.
12. Төвлөрсөн сахар (агч сироп, зөгийн бал гэх мэт) идэх.
13. Ургамлын тос, шинэ огноог тогтмол хэрэглэх - эдгээр бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмд зөвхөн хааяа оруулж болно.
14. Навчит ногоон, исгэлэн жимсийг хэтрүүлэн идэх.

"Түүхий хоолны дэглэмийн нууц" номыг бүхэлд нь энд дахин ярих боломжгүй, өөрөө уншсан нь дээр.

Түүхий хүнсний аяга таваг бэлтгэх гэр ахуйн хэрэгсэл

Түүхий хоолны дэглэмд хүнсний дулааны боловсруулалтыг оруулаагүй тул цахилгаан эсвэл хийн зуух, богино долгионы зуух, данх, талх шарагч хэрэггүй болно. Гэхдээ таны гал тогооны өрөөнд дараахь хэрэгслүүд байх ёстой.

• хатаагч-хатаагч;
• хутгагч;
• кофе нунтаглагч;
• хүнсний процессор;
• жимс, хүнсний ногоо цэвэрлэх төхөөрөмж.

Хуурайшуулагчийг жижиглэсэн жимс, хүнсний ногоо, ургамал, Сагаган нахиалдаг хатаахад ашигладаг; самар, үрийг үндэслэн талх бэлтгэх.

Холигчийг смүүти (өтгөн ундаа) болон коктейль бэлтгэхэд ашиглаж болно.

Хүнсний процессор нь салат хийхийг хүссэн үедээ хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ хурдан цавчихад тустай.

Кофе бутлуур нь үр, самар нунтаглахад ашиглагддаг.

Түүхий хоолны дэглэм. Өвлийн улиралд юу хийх вэ?

Түүхий хоолны дэглэмд шилжихийг хүсч буй олон хүмүүс өвлийн улиралд шинэ ногоо, жимс жимсгэнэ дутагдаж төөрөлддөг. Эцсийн эцэст, лаазалсан хоолыг идэж болохгүй, дэлгүүрт импортын жимс, хүнсний ногоо нь хадгалалтын бодисоор боловсруулагдсан бөгөөд ямар ч ашиг авчрахгүй нь ойлгомжтой. Гэсэн хэдий ч жилийн аль ч үед, тэр ч байтугай өвлийн улиралд түүхий хүнсний мэргэжилтнүүдийн цэс олон янз байдаг.

Өвлийн улиралд түүхий хүнсчид юу иддэг вэ? Дараахь бүтээгдэхүүнүүд:

• Тосны үр (соёолж авсан гэх мэт).
• Самар (кешьюээс бусад нь).
• Хатаасан жимс (зуны улиралд усгүйжүүлэгчээр өөрийн гараар хатаах нь дээр).
• Урт хугацаанд хадгалах боломжтой хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ (лууван, байцаа, манжин, төмс, цуккини, хулуу, Иерусалим артишок, манжин, улаан лууван; лийр, алим, усан үзэм.
• Үр тариа (улаан буудай, хөх тариа, ногоон Сагаган, овъёос, шар будаа, арвай) дэвтээсэн.
• Буурцагт ургамлыг 10 цагийн турш урьдчилан дэвтээнэ.
• Хотын орон сууцны цонхны тавцан дээр эсвэл тагтан дээр ургадаг ногоонууд.
• Зөгийн бал, цэцгийн тоос, перга.
• Далайн замаг.
• Хүйтэн дарагдсан ургамлын тос.

Эдгээр бүтээгдэхүүнээс түүхий хүнсний мэргэжилтнүүд амны хөндийн олон төрлийн хоол бэлддэг.

Өвлийн улиралд биеийн тамирын дасгал хийх, хүйтэн усаар үрэх, угаах, тодосгогч шүршүүрт орох, тэр ч байтугай өвлийн улиралд усанд сэлэх нь түүхий хоолчдын хувьд онцгой ач холбогдолтой бөгөөд хэрэгтэй гэдгийг дурдахад илүүдэхгүй.

Түүхий хүнсний цуглуулга

Энэхүү цуглуулга нь түүхий хоолны дэглэмд саяхан шилжсэн хүмүүст зориулагдсан бөгөөд ядаж танил хоолтой төстэй хоолыг илүүд үздэг. Туршлагатай түүхий хүнсний мэргэжилтнүүд олон орц найрлагатай хоол хийх нь ховор бөгөөд моно түүхий хоолчид үүнийг хэзээ ч хийдэггүй.

Салатууд

"Мотлей" салат
Хоол хийх бүтээгдэхүүн:

• Цагаан байцаа;
• улаан лооль;
• алим;
• лууван;
• Иерусалим артишок;
• таана;
• улаан лууван;
• навчны салат.

Пропорцууд нь дур зоргоороо байдаг. Бүх бүтээгдэхүүнийг нилээд цавчих ба холино. Хэрэв хүсвэл дээр нь жижиглэсэн яншуй, чинжүү, аругула цацаж болно.

Лууван, манжингийн салат
Хоол хийх бүтээгдэхүүн:

• 1 лууван;
• 1 манжин;
• цөөн тооны үзэм;
• сармис - 1 хумс;
• зөгийн бал - 1 tsp. халбага;
• нимбэгний шүүс - 1 tsp. халбага;
• үрж жижиглэсэн самар - 1 tsp. халбага.

Түүхий лууван, нишингэ нь нарийн grater дээр rubbed, жижиглэсэн сармис, урьдчилан дэвтээсэн үзэм, зөгийн бал, нимбэгний шүүс нэмнэ. Бүх зүйл хольсон, дээр нь сараалжтай самар цацаж байна. Сонголтоор та нэг халбага ургамлын тос нэмж болно.

Байцааны салат
Хоол хийх бүтээгдэхүүн:

• цагаан эсвэл улаан байцаа;
• яншуй үндэс;
• нахиалсан Сагаган;
• ногоон сонгино;
• dill;
• шанцайны ургамал;
• яншуй;
• ургамлын тос;
• давс.

Пропорц нь дур зоргоороо байдаг боловч тавагны ихэнх хэсэг нь байцаа юм. Энэ нь гараараа хэрчиж, буталсан байна. Greens нилээд жижиглэсэн, parsnip үндэс нь grater дээр rubbed байна. Соёолсон Сагаган нэмээд бүгдийг нь хольж, ургамлын тосоор амтлана. Давс - амсах болно.

өвлийн салат
Хоол хийх бүтээгдэхүүн:

• лууван;
• исгэлэн алим;
• селөдерей эсвэл яншуй үндэс;
• наранцэцгийн тос (цэвэршүүлээгүй) - 1 хүснэгт. халбага;
• буталсан самар - 1 ширээ. халбага.

Лууван, алим, селөдерей үндсийг тэнцүү хэсгүүдэд авч, жижиг мод болгон хуваасан. Хутгаж, наранцэцгийн тосоор асгаж, дээр нь буталсан самар цацна.

"Витамин" салат
Хоол хийх найрлага (4 нэгжид):

• улаан байцаа - 350 гр;
• алим - 2 ширхэг;
• лууван - 3 ширхэг;
• улаан лууван - 5-6 ширхэг;
• селөдерей - 2 иш;
• яншуй - 20 гр;
• нарс самар - 3 ширээ. халбага;
• наранцэцгийн үр - 2 ширээ. халбага;
• маалингын үр - 2 хүснэгт. халбага;
• хулууны үр - 1 ширээ. халбага.

Соусын хувьд:

• оливын тос - 4 хүснэгт. халбага;
• зөгийн бал - 1 tsp. халбага;
• нимбэгний шүүс - 2 ширээ. халбага;
• сараалжтай цагаан гаа - 2 tsp. халбага.

Байцаа жижиглэсэн, лууван нь том ширхэгтэй grater дээр rubbed, алим, улаан лууван жижиг хэсэг болгон бууруулсан байна. Ногоонууд нилээд зүсэгдсэн. Бүгдийг самар, үртэй хольж, тус тусад нь хольсон соусаар амтлана.

Эхний хоол

Цэцэгт байцааны шөл

• цэцэгт байцаа, жижиглэсэн - 2.5 аяга;
• бууцай (эсвэл шанцайны ургамал) - цөөн хэдэн;
• маалингын үр (газар) - 1/4 аяга;
• хагас нимбэгний шүүс;
• давс - 1 tsp. халбага;
• бүлээн ус - 2 аяга.

Бүх бүтээгдэхүүнийг холигч руу ачиж, эмульсийн төлөвт нунтаглана. Бага хэмжээний жижиглэсэн ногоог тавган дээр нэмнэ (гарт байгаа бүх зүйл: цэцэгт байцаа, сонгино, вандуй гэх мэт).

Газпачо шөл
Нэг порцын найрлага:

• улаан лооль - 2 ширхэг;
• амтат чинжүү - 1/4 хонхорцог;
• жижиг өргөст хэмх, хальсалж - 1 ширхэг;
• сармис - 1 хумс;
• далайн давс - 1/4 tsp. халбага;
• түүхий шар буурцаг сумс - 1 халбага;
• хагас нимбэгний шүүс.

Нимбэгний шүүсээс бусад бүх зүйлийг холигчоор нунтаглаж эмульс болгоно. Нилээд жижиглэсэн ногоонуудыг тавган дээр нэмж, дээр нь нимбэгний шүүсээр цацна.

Селөдерей болон хатаасан мөөгтэй төмсний шөл
Нэг порцын найрлага:

• төмс - 2 ширхэг;
• лууван - 1 ширхэг (жижиг);
• буталсан самар - 1/2 аяга;
• хуурай мөөг (дэвтээж, жижиглэсэн) - 1/4 аяга;
• селөдерей ногоон - 2 аяга;
• яншуй - 1/2 баглаа;
• сармис - 1 хумс;
• түүхий шар буурцаг сумс - 2 ширээ. халбага;
• бүлээн ус - 2 аяга.

Эхлээд хушга, 2 аяга усыг нэг минутын турш хутгагчаар холино. Дараа нь жижиглэсэн селөдерей, шар буурцаг сумс, жижиглэсэн сармисыг үүссэн шингэнд нэмж, хутгагчаар дахин цохино. Таваг руу хийнэ, сараалжтай лууван, сараалжтай төмс, дэвтээсэн мөөг, жижиглэсэн яншуй нэмнэ.

Үр дүнд нь шөл нь тахианы амттай байдаг.

улаан лоолийн шөл
Нэг порцын найрлага:

• улаан лооль - 6-7 ширхэг;
• навч шанцайны ургамал - цөөн хэдэн;
• шинэ лаврын - цөөн хэдэн;
• оливын тос - 1 ширээ. халбага;
• далайн давс - амсах болно;
• бүлээн ус - 1 шил.

Улаан лоолийг хайчилж, талыг нь хойш тавь. Бусад бүх бүтээгдэхүүнийг хутгагчаар холино. Үлдсэн улаан лоолийг аяганд нэмнэ.

Мөөгний шөл
Нэг порцын найрлага:

• мөөг (түүхий жижиглэсэн champignons) - 1 аяга;
• бүйлсний сүү - 2 аяга;
• оливын тос - 2 ширээ. халбага;
• алимны цуу - 2 ширээ. халбага;
• сармис - 1 хумс;
• иштэй селөдерей - 2 саваа;
• далайн давс - 1/2 tsp. халбага.

Бүх бүтээгдэхүүнийг хутгагчаар холино. Нэг аяга шөлийг хэрчсэн мөөгөөр чимэглэж болно.

Үндсэн хоол

Сагаган будаа
Нэг порцын найрлага:

• Сагаган - 1/2 аяга;
• ургамлын тос - 1 хүснэгт. халбага;
• ногоон (дилл, сонгино, яншуй) - нэмэлт.

Сагаганыг угааж, бүлээн усаар асгаж, 4-5 цаг байлгана. Энэ хугацаанд Сагаган нь ус шингээж, хавдах болно. Үлдсэн усыг зайлуулна. Нилээд жижиглэсэн ургамал, цөцгийн тос нэмнэ.

Бүйлс сүүтэй түүхий Сагаган будаа
Нэг порцын найрлага:

• Сагаган нахиалдаг - 5 хүснэгт. халбага;
• бүйлс - 4 ширээ. халбага;
• далайн давс - амсах болно.

Бүйлсийг 12 цагийн турш бүлээн усанд дэвтээнэ. Үүний дараа усыг зайлуулж, бүйлсийг хутгагчаар нунтаглана. 1/3 аяга бүлээн ус, 2 ширээ нэмнэ. Сагаган нахиалдаг халбага, давс, бүгдийг нь хутгагчаар дахин нунтаглана. Үүссэн масстай үлдсэн Сагаган нахиа холино.

Түүхий чихмэл байцаа
Хүн бүр энэ хоолыг дуртай байдлаар нь хийдэг. Тэд шанцайны ургамал эсвэл том далайн байцааны хуудсыг авч, хуудас бүрт урьдчилан бэлтгэсэн ногооны салат (ямар ч) хэсгийг боож өгнө. Тагтаа бэлэн боллоо!

Түүхий ногооны pilaf
Хоол хийх бүтээгдэхүүн:

• цэцэгт байцаа - 100 гр;
• лууван - 100 гр;
• хулуу - 100 гр;
• сонгино - 1 ширхэг;
• хушга - 2 ширээ. халбага;
• сармис - 1 хумс;
• хагас жүржийн шүүс;
• нимбэгний шүүс - 1 ширээ. халбага;
• далайн давс, халуун ногоо, чинжүү - амсах болно.

"Будаа" нь хулуу, лууван, цэцэгт байцаагаар хийгдсэн байдаг - цэцэгт байцааг зүгээр л хутгаар нилээд жижиглэсэн бөгөөд лууван, хулууг эхлээд солонгос лууванд зориулж сараалж, дараа нь үүссэн "сатсуудыг" хутгаар нилээд жижиглэсэн байна. Нимгэн хагас цагираг болгон хуваасан сонгино, нимбэг, жүржийн шүүсийг "будаа" дээр нэмнэ. Хутгаж, давс, чинжүү, амтлагч халуун ногоо нэмнэ. Сармисыг зуурмагаар зуурч, дээр нь хушга нэмээд сармистай хамт зуурна. Бөөнөөр нь самартай сармис нэмнэ. Pilaf нь үйрмэг, нэгэн зэрэг шүүслэг байх ёстой.

Хүнсний ногооны шөл
Хоол хийх бүтээгдэхүүн:

• авокадо - 1/2 хэсэг;
• залуу цуккини - 1 ширхэг;
• амтат хонхны чинжүү - 1/2 ширхэг;
• сонгино - 1/2 ширхэг;
• интоорын улаан лооль - 6 ширхэг;
• ногоон (дилл, яншуй) - жижиг баглаа;
• сармис - 1 хумс;
• ургамлын тос - 1/2 хүснэгт. халбага;
• нимбэгний шүүс - 1/2 хүснэгт. халбага;
• нунтагласан паприка - 1/4 tsp. халбага;
• хар чинжүү, далайн давс - амсах болно.

Сонгиноыг нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж, жижиглэсэн сармис, давс, чинжүү, ургамлын тос, нимбэгний шүүс нэмнэ. Холих. Жижиглэсэн цуккини нэмнэ. Интоорын улаан лоолийг хагас буюу дөрөвний нэг болгон хуваасан; хонхны чинжүү - шоо. Авокадо хальсалж, шоо болгон хуваасан. Ногоонуудыг нилээд цавчих. Бүгдийг холино.

Сүү

Бүйлсний сүү
Хоол хийх бүтээгдэхүүн:

• нунтагласан бүйлс - 5 ширээ. халбага;
• зөгийн бал - 1 tsp. халбага;
• ус - 1 шил.

Бүйлс дээр 10 минутын турш буцалж буй ус хийнэ, ингэснээр арьсыг нь арилгаж болно. Хальсалсан бүйлсийг бүлээн усанд 4-5 цаг байлгана. Дараа нь хутгагчаар бүйлсийг эмульсийн тууштай болтол усаар цохино; зөгийн бал нэмж, хутгана.

Шар буурцагны сүү
Хоол хийх бүтээгдэхүүн:

• хуурай шар буурцаг - 1 кг;
• ус;
• давс.

Хуурай шар буурцгийг бага зэрэг давсалсан усанд 16-18 цагийн турш дэвтээнэ. Дараа нь шошыг угааж, хутгагчаар нунтаглана. Үр массыг 1: 4 харьцаатай усаар холино. Шар буурцгийн сүү нь хурдан мууддаг бүтээгдэхүүн юм.
наранцэцгийн сүү
1 аяга хальсалж наранцэцгийн үрийг 3.5 аяга усанд хийж, нэг шөнийн дотор үлдээнэ. Дараа нь усыг үртэй хамт холигчоор эмульс авах хүртэл хутгана. Шүүлтүүр.

амттан

кунжутын халва
Хоол хийх бүтээгдэхүүн:

• түүхий кунжут - 2 аяга;
• зөгийн бал - 2 ширээ. халбага.

Зөгийн балтай кунжутыг хутгагчаар нунтаглана. Хоол бэлэн боллоо.

Инжир, хатаасан чангаанзны бялуу
Хоол хийх бүтээгдэхүүн:

• хатаасан инжир (ишгүй) - 200 гр;
• хатаасан чангаанз - 100 гр;
• зөгийн бал - 1 tsp. халбага;
• ясыг нь салгах зориулалттай буталсан самар.

Хатаасан жимсийг нэг өдрийн турш бүлээн усанд дэвтээнэ, ингэснээр тэдгээрийг бага зэрэг бүрхэнэ. Дараа нь тэдгээрийг мах бутлуураар дамжуулж, зөгийн бал, бага зэрэг алим эсвэл нимбэгний шүүс нэмнэ (та инжир дэвтээсэн шүүсний оронд ус нэмж болно). хутгана; зуурмагийн тууштай массыг авах ёстой. Энэ массаас "хиам" үүсч, газрын самар руу өнхрүүлэв.

Самар-гадил жимсний зуурмаг
Хоол хийх бүтээгдэхүүн:

• банана;
• буталсан нарс самар.

Пропорцууд нь дур зоргоороо байдаг. Самартай гадилыг хутгагчаар буталж, зуурмагийг авна.

Цангистай зайрмаг
Хоол хийх бүтээгдэхүүн:

• цангис жимс - 1.5 аяга;
• боловсорсон банана - 1 аяга;
• зөөлөн огноо (цоорхой) - 0.5 аяга;
• ус - 2 шил.

Устай цангисыг нэг минутын турш хутгагчаар хутгана. Огноо нэмээд дахин цохино. Банана нэмээд жигд болтол нь хутгана. Энэ масс нь хөлдөөгчид хөлдөөсөн байна.

Талх

Үрийн талх
Хоол хийх бүтээгдэхүүн:

• наранцэцгийн үр - 1 аяга;
• кунжутын үр - 1/4 аяга;
• маалингын гурил (кофе бутлуурын дотор буталсан маалингын үр) - 1.5 аяга;
• залуу Сквош, жижиг - 1 ширхэг;
• алим - 1 ширхэг;
• далайн давс - 1/2 tsp. халбага;
• ус - 1 шил.

Устай наранцэцгийн үрийг эмульс авах хүртэл холигчоор бутлана. Хальсалсан, жижиглэсэн алим нэмээд үргэлжлүүлэн цохино. Кунжутын үрийг нэмээд дахин цохино. Дараа нь хольцыг аяганд хийнэ, маалингын гурил, давс нэмээд зуурна. Үүссэн зуурсан гурилыг наалддаггүй бүрээстэй (эсвэл илгэн цаасаар бүрсэн) жигд хуудсан дээр тавьдаг. Зуурсан гурилын зузаан нь 1 см орчим байх ёстой.

Зууханд жигд хуудсыг хийж, талхыг +40 o (хамгийн ихдээ +45 o) температурт хатаана. 4 цагийн дараа талхны гадаргуу хуурай болно; Дараа нь та талхыг эргүүлж, нэг цаг орчим хатаах хэрэгтэй.

Амттан: улбар шар бөмбөг - видео

Соёолсон наранцэцгийн үрээс kefir - видео