Наран цэцгийн тос. Ургамлын тос үйлдвэрлэсэн түүх Эрт дээр үед ургамлын тосыг хэрхэн яаж хийдэг байсан

29.06.2015

Ургамлын тосыг эрт дээр үеэс хоол хийхэд ашиглаж ирсэн. Газар дундын тэнгисийн орнуудад энэ нь оливын тос, Азийн халуун орны орнуудад далдуу модны тос, Орост наранцэцгийн тос нь хамгийн алдартай, жинхэнэ үндэсний ургамлын тос болжээ.

Нэг наст наранцэцгийн эх нутаг, энэ бол алдартай наранцэцгийн нэр нь Хойд Америк юм. Энэтхэгчүүд үүнийг хоёр мянга гаруй жилийн өмнөөс ургуулж эхэлсэн.

Европчуудын дунд Испанийн байлдан дагуулагч Франциско Писарро энэ ургамлыг анх нээсэн юм. Тэрээр мөн үрийг Испанид авчирсан. Мөн түүний гоо үзэсгэлэнгийн ачаар цэцэг тив даяар хурдан тархсан.

Англичууд анх удаа наранцэцгийн тосыг хүлээн авч эхэлсэн нь 1716 оны патентаар батлагдсан байна. Шинэ бүтээлийг үнэлээгүй, удалгүй мартагдсан нь үнэн. I Петр наранцэцгийг авчирсан Орост наранцэцгийн тосыг бөөнөөр нь үйлдвэрлэж эхэлсэн бөгөөд энд ургамал амжилттай дасан зохицож зогсохгүй маш их алдартай болсон.

Наранцэцэг бараг бүх Орос даяар маш хурдан тархсан боловч удаан хугацааны туршид тос хийгдээгүй байв. 1829 онд маалингын болон олсны ургамлаас тос гарган авах талаар сайн мэддэг Воронеж мужийн хамжлага тариачин Даниил Бокаревын хүчин чармайлтын улмаас байдал өөрчлөгдсөн. Бокарев талбайгаа наранцэцэг тарьж, мэдлэгээ хэрэгжүүлэхээр зориг шулууджээ.

Өөрийнхөө гараар хийсэн цөцгийн тосыг гар аргаар урсгахдаа тэрээр Орост шинээр хэд хэдэн хувин цөцгийн тос авч чаджээ. Энэ тухай мэдээ маш хурдан тархаж, аль хэдийн 1833 онд худалдаачин Папушин наранцэцгийн тос үйлдвэрлэх анхны үйлдвэрийг морины машинаар барьжээ.

20-р зууны эхэн үед наранцэцгийн тос нь Оросын анхны бүтээгдэхүүн болжээ. Наранцэцгийн тариалангийн талбай 1 сая га-д хүрчээ. Энэ нь Оросын үнэн алдартны сүм наранцэцгийн тосыг ургамлын тос гэж хүлээн зөвшөөрсөн нь ихээхэн тус болсон бөгөөд үүнийг жилийн турш идэж болно.

Жинхэнэ орос наранцэцгийн тос нь олон төрлийн ашиг тустай. Энэ нь үндэсний хоолны гол бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг гэдэгт гайхах зүйл алга. Энэ нь зөвхөн амт биш бөгөөд олон хүн үүнийг үнэлдэг. Газрын тосны найрлагад олон ашигтай бодисууд агуулагддаг бөгөөд агуулгын хувьд оливын тосоос арай доогуур, шингэц сайтай байдаг. Энэхүү найрлагад бие махбодийн бодисын солилцооны үйл явцыг сайжруулдаг A, D, E, F бүлгийн витаминууд, түүнчлэн тархи, бөөрний үйл ажиллагааг сайжруулж, өсөлтийн процессыг хэвийн болгож, өсөлтийг сайжруулдаг омега-3, омега-6 ханаагүй тосны хүчлүүд орно. арьс, үсний байдал, мөн шархны эдгэрэлтийг түргэсгэдэг.

Орчин үеийн Оросын нутаг дэвсгэр дээр наранцэцгийн тосны анхны брэндүүдийн нэг бол Oleina барааны тэмдэг юм. Воронеж мужид зөвхөн Оросын наранцэцгээс үйлдвэрлэсэн жинхэнэ, жинхэнэ орос бүтээгдэхүүн. 2008 онд Бокаревын хүчин чармайлтын ачаар Оросын наранцэцгийн тос бараг хоёр зууны өмнө үүссэн Олейн тос үйлдвэрлэх үйлдвэр баригдсан.

Амт, тэжээллэг чанараараа бол Олейн тос нь Бокаревын үеийн хүн, газрын эзэн Терентьев "... түүний хэзээ ч харж байгаагүй, энд худалдаалагддаггүй маш сайн тос юм" гэж бичсэн нийтлэлдээ "... наранцэцгийн хуваагдал". Энэ тос нь Оросын үндэсний хоолны ямар ч хоолонд хэрэглэхэд маш сайн бөгөөд даршилсан байцаа, сонгинотой даршилсан мөөг эсвэл шарсан төмс гэх мэт зохих амтыг өгдөг.

1870-аад онд Оросын цагаачдын ачаар наранцэцэг, тос нь түүхэн эх орон болох АНУ, Канад руу ирсэн нь сонин юм. Гэхдээ энэ нь аль хэдийн огт өөр наранцэцэг байсан - том, хүйтэнд тэсвэртэй, өндөр ургацтай. Удалгүй АНУ наранцэцгийн тосны дэлхийн гол үйлдвэрлэгчдийн нэг болж, энэ үзүүлэлтээрээ ОХУ-ын дараа ордог. Тэр үеийн Америкийн нэрт ургамал судлаач Чарльз Хейзер наранцэцэг тариалах, сонгоход Оросын амжилтыг хүлээн зөвшөөрсөн. Соёлын хөгжлийн хамгийн чухал алхам нь ЗХУ-д аль хэдийн хийгдсэн бөгөөд газрын тосны өндөр агууламжтай сортууд гарч ирсэн - 25% -иас бараг 50% хүртэл.

Наранцэцэг, наранцэцгийн тосны түүх нь аз жаргалтай төгсгөлтэй сайхан үлгэр шиг юм. Барзгар, үл ойлгогдох ургамал далай дээгүүр нүүж, жинхэнэ цэцэглэн хөгжиж, тариалж, түүхэн эх орондоо буцаж ирээд дэлхий даяар алдартай болсон. Энэ бүхэн Орос, Оросын ур чадварын ачаар.

Өнөөдөр гал тогооны өрөөнд наранцэцгийн тосгүйгээр хийх боломжгүй юм. Харин энэ хув бүтээгдэхүүнийг хэн анх хүлээн авч, наранцэцэг тариалж эхэлсэн бэ гэдгийг хүн бүр мэддэггүй... Наранцэцгийн тосны олон зуун жилийн түүх нь шар дэлбээтэй цэцэг - helianthus-аас эхэлдэг бөгөөд энэ нь грекээр: нар гэсэн утгатай.

Хойд Америк бол наранцэцгийн төрсөн газар юм. Түүхэн мэдээллээс үзэхэд 4-5 мянган жилийн өмнө тус тивийн уугуул оршин суугчид түүний үрийн тосыг эм, будагч бодис болгон ашиглаж байжээ. Наранцэцэгийг ариун нандин гэж үздэг байсан - түүнийг шүтдэг байв. Эдгээр жилүүдэд цэцэг тариалж амжаагүй байсан бөгөөд Европт зэрлэг ургамал болж ирсэн. Үүнийг 1510 онд Испанийн далайчид авчирсан. Тэд наранцэцгийн тариалалтыг эхлүүлсэн бөгөөд энэ нь үрийн хэмжээ, өөх тосны агууламж нэмэгдэхэд хүргэсэн. Гэвч тэрээр испаничуудын дунд нэр хүндтэй болсонгүй (тэд чидуныг илүүд үздэг байв). Шар цэцэг нь цэцгийн мандал, урд талын цэцэрлэгт хүрээлэнгүүдэд удаан хугацаагаар ургадаг. Бараг хоёр зууны турш том үйлдвэрлэл гэж хэн ч бодсонгүй.

Үйлдвэрлэлийн үүсгэн байгуулагчид

1716 онд наранцэцэг Англид гарч ирэв. Наранцэцгийн тосны үйлдвэрлэлийг сайжруулахад ихээхэн гавьяа байгуулсан нь Британичуудынх юм. Тэд технологио патентжуулж, үйлдвэрлэлийг бий болгосон. Тэд мөн наранцэцгийн аж үйлдвэрийн тариалалт эхэлсэн.

Орос улсад наранцэцгийн цэцэг Их Петрийн үед гарч ирэв.Мөн наранцэцгийн тос үйлдвэрлэлийн түүх зөвхөн 1829 онд эхэлсэн. Масс үйлдвэрлэлийг одоогийн Белгород мужийн оршин суугч, серф Д.С. Бокарев. Тэрээр анхилуун үнэрт үрэнд агуулагдах тослог шингэний өндөр агууламжийг олж илрүүлж, бидний өдөр тутам сэтгэл хангалуун хэрэглэдэг ашигтай бүтээгдэхүүнийг анхлан гаргаж авсан хүн юм. 1833 онд Алексеевка тосгонд анхны газрын тосны үйлдвэр байгуулагджээ.

Үнэ цэнэтэй шинж чанарууд

Наранцэцэг бол газрын тосны гайхалтай ургац юм. Энэ нь өргөн хэрэглэгддэг:

• хүнсний үйлдвэрт (цөцгийн тос, халва, маргарин, чихэр гэх мэт);
• ардын анагаах ухаанд (тэд декоциний, газрын тосны хольц, дусаахыг хийдэг);
• зөгийн балны ургамал болгон;
• хөдөө аж ахуйд (бялуу, хадлан, дарш гэх мэт);
• техникийн зориулалтаар (саван, цаас, будаг, түлш).

Газрын тос нь олон ашигтай шинж чанар, эрдэс бодис, витамин агуулдаг.

Ортодокс сүм нь энэхүү өвөрмөц бүтээгдэхүүнийг лентен гэж хүлээн зөвшөөрч, хүн амд ашигтай тул үүнийг нийгэмд хаа сайгүй сурталчилж эхлэв. Тэр цагаас хойш олон газарт наранцэцэг тариалсан. Одоогоос 100-аад жилийн өмнө үнэ цэнэтэй цэцэг түүхэн эх орон болох Хойд Америкт буцаж ирсэн бөгөөд тэндхийн уугуул иргэдийн уламжлал аль хэдийн мартагдсан байв. Анхилуун улбар шар тос болон буцаж ирэв.

Украин тэргүүлж байна

Өнөөдөр дэлхий даяар дунджаар 10 сая тонн наранцэцгийн тос үйлдвэрлэдэг бөгөөд энэ нь үргэлж эрэлт хэрэгцээтэй байдаг. Үүний 6 сая орчим тонныг Украин үйлдвэрлэдэг.

Кайсса тосбол Украины найдвартай, наранцэцгийн бүтээгдэхүүн, Европын бусад орнуудад чанартай бүтээгдэхүүн экспортлогч хамгийн том агро аж үйлдвэрийн компани юм.

Тодорхойлолт

Наран цэцгийн тоснаранцэцгийн үрнээс гаргаж авсан шингэн ургамлын тос юм. Газрын тосны харагдах байдал нь бусад бүх төрлийн ургамлын гаралтай өөх тостой төстэй бөгөөд бүтээгдэхүүн нь зураг дээрх шиг харагдаж байна. "Нарны цэцэг" -ийн үрийн ашигтай шинж чанарыг Хойд Америкт амьдардаг Энэтхэгийн зэрлэг овог аймгууд тэмдэглэжээ. Тэд нарны дараа "толгойгоо" эргүүлдэг дур булаам ургамлыг гаршуулсан хүмүүс юм. Америкийг байлдан дагуулж чадсан испаничууд ч үл хамаарах зүйл биш бөгөөд ургамлын өвөрмөц шинж чанарыг сонирхож эхлэв. Тэд наранцэцгийн үрийг Европ руу авчирч, анх энэ цэцгийг гоёл чимэглэлийн ургамал болгон байрлуулжээ.

Петр I Европт айлчлахдаа ургамлын нууцлаг гоо үзэсгэлэнг эсэргүүцэж чадаагүй бөгөөд олон зууны дараа бүх бүс нутагт танил болсон бусад сонирхолтой сорьцуудын олон тооны үрийн хамт эх орондоо авчирсан. Ургамлын үр нь үржил шимтэй хөрстэй муж даяар хурдан тархсан боловч наранцэцгийг зөвхөн газрыг чимэглэхэд ашигладаг байв. Зөвхөн 19-р зуунд Воронеж мужийн нэгэн тариачин шувууд цэцэг рүү дайрахыг хараад үрийг амтлахаар шийджээ. Гялалзсан үр тарианы анхилуун үнэр, тослог амт нь түүнийг гайхшруулсан бөгөөд энэ нь түүнийг тосноос нь шахаж авах санааг төрүүлэв.

Эх газрын Европын хэсгийн оршин суугчдын өдөр тутмын хоолны дэглэмд энэ бүтээгдэхүүн саяхан гарч ирсэн боловч амт чанараараа төдийгүй хямд үнээр оливын тосыг хялбархан сольж чадсан юм.

Өнөөдрийг хүртэл наранцэцгийн үрийн тос маш их алдартай болсон тул түүний гаралт нь бүх төрлийн ургамлын тосны дунд нэгдүгээрт ордог. Дэлхий даяар наранцэцгийн тосны хамгийн том үйлдвэрлэгч, хэрэглэгчид нь хуучин ЗСБНХУ-ын орнууд, ялангуяа Украин, Орос юм. Мөн эдгээр мужууд бүх сорт, сортын бүтээгдэхүүнийг экспортод нийлүүлдэг тул ихэнх бүтээгдэхүүн нь чанарын хатуу хяналтанд байдаг. Эдгээр хоёр улсад уг бүтээгдэхүүн нь сүмийн мацаг барих үеэр хэрэглэхийг эртнээс зөвшөөрдөг байсан тул "туранхай тос" шиг сонсогдох хоёр дахь нэртэй байдаг.

Түүний шинж чанарын хувьд энэ ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүнийг чидун, гичийн үр эсвэл шар буурцагнаас гаргаж авсан тостой харьцуулж болно. Бүтээгдэхүүний ашигтай чанар нь үүнийг үндэсний эдийн засгийн олон салбарт ашиглах боломжийг олгодог: хоол хийхээс эхлээд механик инженерчлэл хүртэл. Гэвч өдөр тутмын амьдралдаа наранцэцгийн тосыг өргөнөөр ашиглах тусам түүний тухай олон янзын, маш зөрчилтэй мэдээлэл гарч ирдэг.

Одоогийн байдлаар дэлхийн эрдэмтэд наранцэцгийн тосыг өдөр бүр хэрэглэхийн ашиг тус, хор хөнөөлийн талаар ширүүн хэлэлцэж, ургамлын гаралтай бусад тостой харьцуулсан олон дүн шинжилгээ хийж, янз бүрийн брэндээр үйлдвэрлэсэн бүтээгдэхүүний чанарыг батлахад чиглэсэн тоо томшгүй олон судалгааг хийж байна.

Ангилал

Наранцэцгийн тосыг хэд хэдэн бүлгийн шалгуурын дагуу ангилж болно. Дараах аргаар тосыг ялгах нь заншилтай байдаг.

Үрийг боловсруулах аргын дагуу:

• цэвэршүүлээгүй түүхий шахмал (хүйтэн шахалтаар олж авсан, үүнийг онгон тос гэж нэрлэдэг бөгөөд дээд зэргийн бүтээгдэхүүн эсвэл дээд зэрэглэлийн ангилалд багтдаг);
• цэвэршүүлээгүй "шарсан" (халуун шахалтаар хийсэн; ийм тосыг шарсан үрийн өвөрмөц үнэр, сүүдрийн ханасан байдлаараа ялгаатай нэг ба хоёрдугаар зэргийн бүтээгдэхүүн гэж ангилдаг);
• олборлосон (өндөр технологийн тоног төхөөрөмж ашиглан нарийн төвөгтэй аргаар олборлосон).

Цэвэршүүлэх зэрэг:

• цэвэршүүлсэн;
• цэвэршүүлээгүй.

Өөх тосны хүчлээр ханалтын түвшингээс хамааран:

• энгийн;
• өндөр олейк.

Бяслаг дарсан цөцгийн тос болон "шарсан" цөцгийн тос нь амт, үнэрийн баялаг шинж чанараараа бие биенээсээ ялгаатай байдаг.Хүйтэн шахалтаар хийсэн бүтээгдэхүүн нь олон хүмүүсийн дуртай "растик" тосны үнэргүй бөгөөд гэрэлд илүү цайвар өнгөтэй байдаг. Ийм тос нь цагаан ширхэгтэй бага зэрэг тунадастай байж болох бөгөөд энэ нь ёроолд суурьшиж, суспенз үүсгэдэг. Бүтээгдэхүүний өтгөн бүтэц нь тосыг сэгсэрээгүйгээс хойш нэг өдрийн дараа л хольцыг тогтворжуулах боломжийг олгодог.

Халуун шахалт гэж нэрлэгддэг анхилуун үнэртэй тос нь баялаг өнгө, мэдэгдэхүйц үнэртэй байдаг. Тос бэлтгэх энэ аргыг хэрэглэх үед үйлдвэрлэгч нь түүхий үрнээс тосыг шахаж авахаас илүү бэлэн бүтээгдэхүүн авах боломжтой байдаг боловч үүнтэй зэрэгцэн ийм тос нь түүхий бүтээгдэхүүнээс арай бага шим тэжээл агуулдаг.

Түүхий тосыг ихэвчлэн цэвэршүүлэх болон тосыг "хортой" хольцоос цэвэрлэх боломжийг олгодог бусад процесст өртдөг бол бараан тосыг бүтээгдэхүүний ил тод байдал, бүрэн амтгүй болгоход чиглэсэн ихэнх заль мэхгүйгээр зарахыг илүүд үздэг.

Одоогийн байдлаар цэвэршүүлсэн тос нь дэлгүүрийн тавиур дээр маш их алдартай.Энэ нь өндөр тунгалаг бөгөөд үүнийг бүтээгдэхүүн болгон ашигладаг гэрийн эзэгтэй нар, тогооч нар тодорхойлогддог.

• хайруулын явцад хөөсөрч болохгүй;
• хурдан халаах;
• сул утаатай.

Эдгээр бүх эерэг шинж чанаруудыг үл харгалзан биологичид бүтээгдэхүүний аюулыг гэрчилж, ийм төрлийн тос нь техникийн хоосон зүйлтэй төстэй болж байгаагаар үүнийг өдөөдөг. Тэд витаминаар ханадаггүй бөгөөд халах үед бүх эрдэс бодисоо алддаг.Хэдийгээр ийм тосыг хайруулын тавганд хэрэглэхэд аюулгүй байдаг тул өндөр температурын нөлөөн дор эрдэс бодисууд нь шинжлэх ухаанд хорт хавдар үүсгэгч гэж нэрлэгддэг хүнд нэгдэл болдог тул олон хоолны мэргэжилтнүүд энэ бүтээгдэхүүнийг илүүд үздэг.

Наранцэцгийн тосыг яаж олж авдаг вэ?

Наранцэцгийн тосыг тусгай үйлдвэрт авдаг.Хүмүүст тэдгээрийг цөцгийн тос гэж нэрлэдэг. Эдгээр аж ахуйн нэгжүүд нь жижиг хэмжээтэй, олон тооны бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг асар том үйлдвэрлэлийн хүчин чадалтай байж болно.

Газрын тосны үйлдвэрүүд нь ихэвчлэн бүрэн мөчлөгийн болон бүрэн бус мөчлөгт хуваагддаг. Эхнийх нь үрийг анхан шатны боловсруулалтаас эхлээд шууд борлуулах зориулалттай хэсэгчилсэн саванд тосыг асгах хүртэлх бүх процессыг явуулдаг, хоёрдугаарт, жишээлбэл, тосыг зөвхөн хүлээн авч, дараа нь тусгай тосонд илгээдэг. дараачийн савлагааны зориулалттай цистерн эсвэл флекситанк.

Эдгээр аж ахуйн нэгжүүдийн аль нэгэнд наранцэцгийн тос бэлтгэх технологи, түүнчлэн үйлдвэрлэлийн онцлогтой холбоотой бүтээгдэхүүний чанарын үзүүлэлтүүд өөр өөр байж болно.

Олон талаараа хамгийн алдартай, ашигтай нь олборлох аргаар бэлтгэсэн тос юм. Дараа нь ийм бүтээгдэхүүн нь боловсруулалтын бүх мөчлөгийг дамжих бөгөөд үүнийг доор авч үзэх болно.

Ургамлын тос бэлтгэх нь наранцэцгийн үрийг боловсруулахаас эхэлдэг. Үрийг ургамлаас аль хэдийн тусгаарлагдсан, өөрөөр хэлбэл бөөнөөр нь авчирдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.Үйлдвэрийн эхний цехэд үрийг тусгай уурын боловсруулалт хийж, хог хаягдлыг (тослоггүй тоосонцор, жишээ нь, дэлбээ, үрийн сагсны үлдэгдэл) цэвэрлэж, хальсыг хальслана.

Наранцэцгийн тос бэлтгэх хоёр дахь үе шатанд цэвэрхэн бэлтгэсэн үрийг пресс ашиглан нунтаглаж, дараа нь түүхий эдийг (туузан дамжуулагч гэх мэт тусгай төхөөрөмж ашиглан) тос олборлох цех рүү зөөвөрлөнө.

Хэвлэлийн хэлтэст буталсан үрээс тосыг гаргаж авдаг бөгөөд үүнийг тунгаах зорилгоор явуулдаг.Уг процесс нь масс дахь анхдагч тунадасны хэмжээнээс хамаарч нэгээс хэдэн долоо хоног хүртэл үргэлжилж болно. Салбарын тодорхойлолтод целлюлоз гэж нэрлэгддэг үлдэгдэл нь ихэвчлэн анхны агуулгын хорин хувийн дотор газрын тосны үлдэгдэлтэй байдаг. Алдагдлаас зайлсхийхийн тулд, түүнчлэн технологийн шаардлагын дагуу бялуу дахь эцсийн тосны агууламж найман хувиас хэтрэхгүй байх ёстой. Энэ үзүүлэлтийн утгыг целлюлозоос тосыг дахин шахах замаар олж авдаг.

Бүтээгдэхүүний боловсруулалтын дараагийн үе шатыг химийн тос боловсруулах гэж нэрлэж болно. Энэ нь олж авсан газрын тосны түүхий эдийг шүлтлэг бүтэцтэй тусгай уусгагчаар боловсруулахаас бүрдэнэ.Үйл ажиллагаа нь техникийн нэр томъёогоор олборлогч гэж нэрлэгддэг төхөөрөмжид хийгддэг. Ирээдүйн тосыг шүлтжүүлэх үйл явцыг олборлолт гэж нэрлэдэг. Үйлдвэрлэлийн энэ үе шатанд мисцелла гэж нэрлэгддэг шингэн фракц, хоол гэж нэрлэгддэг хатуу суурь нь тосны сууринаас тусгаарлагддаг. Бүтээгдэхүүний боловсруулалтын сүүлчийн бүрэлдэхүүн хэсэг нь дараа нь агро цогцолборт үржүүлсэн амьтан, загас, шувууны тэжээллэг уургийн тэжээл, байгалийн бордоо бэлтгэхэд ашиглагддаг.

Дээр дурдсан боловсруулалтын үндсэн үе шатуудыг даван туулсны дараа наранцэцгийн тосыг дараахь бүх буюу хэд хэдэн эмчилгээнд хамруулдаг.

1. Тунгаах - олборлосон тосыг тодорхой чийгшил, температурын нөхцөлд саванд хадгалах.
2. Центрифуг - тусгай төхөөрөмжид тосыг өндөр хурдтайгаар боловсруулах (гүйлгэх) нь өмнөх үйл ажиллагааны дараа үлдсэн хүнд хэсгүүдийг салгах боломжийг олгодог.
3. Шүүлтүүр - өмнөх процессын явцад ялгасан шингэн бодисыг олон тооны бүдүүн, нарийн шүүлтүүрээр дамжуулах.
4. Цэвэршүүлэх - технологийн хувьд "шаардлагагүй" хольц болон бусад үл үзэгдэх хэсгүүдээс ангижрах бөгөөд үүнийг нэрэх эсвэл электролизээр хийдэг.
5. Чийгшүүлэх - хамгийн цэвэр бүтээгдэхүүнийг олж авахад чиглэсэн тосны тоосонцорыг усны молекулуудтай хослуулах.
6. Цайруулах - молекулын бүтцийг алдагдуулж, эцсийн бүтээгдэхүүнд хүссэн өнгө өгөх боломжтой тохирох химийн бодисуудтай тослог бүтээгдэхүүнийг холих.
7. Үнэргүйжүүлэх - бараг бэлэн наранцэцгийн тосыг үрийн шинж чанартай, боловсруулах, цэвэршүүлэх явцад олж авсан үнэрээс цэвэрлэх.
8. Хөлдөөх - бүтээгдэхүүнийг ариутгасан нөхцөлд зөвшөөрөгдөх хамгийн бага температурт хөргөж, байгалийн лаваас салахын тулд дараагийн шүүх.

Газрын тос үйлдвэрлэх үйл явц нь дээрх бүх үе шатуудыг дамждаг, эсвэл боловсруулаагүй тосыг шүүх, эсвэл "хөлдөөсөн" гэж тэмдэглээгүй тосыг үнэргүйжүүлэх үе шатанд зогсоож болно. Савласан бүтээгдэхүүн дээрх шошгыг сайтар судалснаар энэ болон бусад тосыг хэдэн, ямар үе шаттайгаар боловсруулсныг олж мэдэх боломжтой.

Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн хийсэн судалгаагаар цэвэршүүлээгүй тос нь "түүхий" хэлбэрээр хэрэглэхэд хамгийн тохиромжтой бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь маш их хэмжээний витамин, хүчил агуулдаг боловч үүнтэй зэрэгцэн халах үед илүү хортой нэгдлүүдийг үүсгэдэг. Хайруулын хувьд хамгийн тохиромжтой бүтээгдэхүүнийг цэвэршүүлэх бүх үе шатыг давсан бүтээгдэхүүн гэж үзэж болно.

Найрлага ба ашигтай шинж чанарууд

Наранцэцгийн тосны найрлага, ашигтай шинж чанарууд нь салшгүй хоёр ойлголт юм. Тэд болон тэдний шууд харилцааны талаар доор хэлэлцэх болно.

Наранцэцгийн тос нь үнэндээ наранцэцгийн үрээр баялаг бүх шим тэжээлийг (эрдэс, витамин) агуулсан байх ёстой. Гэхдээ энэ бол онолын хувьд. Үнэн хэрэгтээ тосонд эрдэс бодис агуулагдах боломжгүй, учир нь тэд бүгд өтгөн бялуунд үлддэг. Эндээс бүх уураг, нүүрс ус орж ирдэг. Өөх тосны хэмжээ, тэдгээрийн доторх витамины харьцаа нь газрын тосны төрөл, үрийг цуглуулахаас эхлээд эцсийн тос асгарах хүртэл дамжсан бүтээгдэхүүний боловсруулалтын зэргээс хамаарна. Мөн стандарт чийгийн агууламж нь эцсийн бүтээгдэхүүний төрөл зүйлээс хамаарна. Наранцэцгийн тос олж авах төрөл, аргаас хамааран бүтээгдэхүүний жин нь мөн хэлбэлзэлтэй байдаг: нэг литр хөлдөөсөн тосны жин есөн зуун хорин грамм байдаг бол нэг литр түүхий дарагдсан бүтээгдэхүүн есөн зуун гучин грамм хүрч болно. жинд.

Наранцэцгийн тосны найрлагыг шошгон дээр хэвлэсэн бүтээгдэхүүний тайлбараас харж болно. Үйлдвэрлэгчдийн үзэж байгаагаар технологийн цэвэршилтийн бүх үе шатыг давсан тос нь Д аминдэм болох ханасан, ханаагүй өөх тос, Е, К витамин агуулдаг. Химийн халдлагад өртөөгүй тос нь бас сайрхаж чаддаг нь анхаарал татаж байна. түүний найрлагад А ба F витамин байгаа эсэх.

Цэвэршүүлсэн тосны калорийн агууламж нь зуун грамм бүтээгдэхүүн тутамд есөн зуун килокалори байдаг.Нэг халбага тос нь хорин грамм байдаг тул 180 ккал агуулдаг гэдгийг бүх хэрэглэгчид санаж байх ёстой.

Наранцэцгийн үрийн тосны ашиг тус нь:

• биеийн хөгшрөлтийн эсрэг тэмцэх;
• цусан дахь холестерины хуримтлалаас цусны судсыг цэвэрлэхэд тусалдаг;
• цээжлэх үйл явцыг хэвийн болгох;
• мэдрэлийн систем, тархины цусны эргэлтийг хэвийн болгох;
• харааны функцийг сайжруулах;
• тайвшруулах үйлчилгээтэй тул биеийг хорт бодисоос цэвэрлэхэд тусалдаг;
• дотоод шүүрлийн системийг тогтворжуулах.

Ардын анагаах ухаанд наранцэцгийн тосны шинж чанарыг түлэгдэлтийг эмчлэх, шүдний өвчин намдаахад ашигладаг. Зарим эдгээгчид унтахынхаа өмнө уусан "гар хийцийн" бүтээгдэхүүний нэг халбага нь хурхиралтыг арилгахад тусалдаг гэж мэдэгддэг.

Заримдаа наранцэцгийн тосыг хосолсон найрлага болгон зардаг.Энэ зорилгоор цэвэршүүлэх бүх үе шатыг давсан цэвэршүүлээгүй тосыг ашигладаг бөгөөд ихэнхдээ бүтээгдэхүүнийг дараахь байдлаар хольдог.

• чидун,
• эрдэнэ шиш,
• цагаан хэрэглэл
• гич,
• чацаргана,
• хулууны тос.

Эдгээр хольцыг биологийн идэвхт хүнсний нэмэлт болгон ашигладаг бөгөөд эмийн санд тосонд суурилсан үрэлт, бальзам бэлтгэхэд ашигладаг.

Наранцэцгийн тосыг далдуу модны тос эсвэл рапстай хольж, худалдааны зорилгоор ашигладаг.Үүнийг хүнсний үйлдвэрүүд хориглоогүй ч хүнд ямар ч ашиг тус авчрахгүй. Эмч, хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд ийм бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхийн хор хөнөөлийн талаар маргаж байгаа бөгөөд хоолны дэглэмд далдуу модны тос их хэмжээгээр агуулагдаж, байнга хэрэглэх нь хүн амын дунд хорт хавдрын өвчлөл нэмэгдэхэд хүргэдэг гэдэгтэй олон хүн санал нийлдэг. Эмч нар "Угсармал" тосыг хэрэглэх нь хоёр хүйсийн нөхөн үржихүйн насыг мэдэгдэхүйц бууруулж, хоол боловсруулах замын үйл ажиллагааг тасалдуулахтай холбоотой өвдөлтийг үүсгэдэг гэж эмч нар хэлж байна.

Хамгийн ашигтай нь салатанд хэрэглэдэг "амьд" наранцэцгийн тос юм. Энэ нь хэзээ ч халаахгүй, үргэлж бага хэмжээгээр хэрэглэдэг. Бүтээгдэхүүнийг хуурч хэрэглэхийг зөвлөдөггүй, учир нь энэ нь маш их хөөсөрч, дээр нь чанаж болгосон аяга нь үрийн байгалийн үнэрээр ханасан байдаг.

Цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тосны "ажлын" температур нь Цельсийн зуун долоон хэм юм. Энэ температурт тосыг халаах нь хурдан тохиолддог бөгөөд энэ нь шарсан байж болохыг харуулж байна. Ургамлын өөх тосыг ямар ч бүтээгдэхүүнийг дүрэхэд бэлэн байгаагийн үзүүлэлт нь гадаргуу дээр жижиг бөмбөлөгүүд үүсч, өвөрмөц үнэр гарч ирдэг.

Хэрэв та өөх тосыг зуун тавин градус хүртэл халаавал түүний дотор хорт хавдар үүсгэгч бодис үүсч эхэлдэг - хүний ​​биед сөргөөр нөлөөлдөг химийн нэгдлүүд. Энэ температурт тос аль хэдийн шатаж, маш хурдан ууршдаг тул гэрийн эзэгтэй нар хайруулын тавган дээр улам бүр өөх тос нэмэх шаардлагатай болдог. Тосыг олон удаа хэрэглэхэд олон тооны хортой бүрэлдэхүүн хэсгүүд үүсдэг. Бүтээгдэхүүнийг дахин халаах нь шатаж буй хөө тортог үүсэхийг түргэсгэж, бэлэн амттан болгон идэж, улмаар хоолонд тохиромжгүй болгодог. Энэ болон бусад бүтээгдэхүүнийг ямар төрлийн тосонд бэлтгэж байгааг тодорхойлоход хэцүү байдаг. Гэхдээ загасны мах нь шарсан амттангийн амтыг мэдрэхэд тань туслах нь дамжиггүй. Харамсалтай нь түргэн хоол, бялуу зардаг цэгүүд удаа дараа тос түрхэж “нүгэл” гаргадаг. Ийм учраас ийм бүтээгдэхүүнийг эрүүл хоол гэж ангилж болохгүй.

Хэрхэн сонгох, хаанаас худалдаж авах вэ?

Ургамлын тосыг сонгох нь түүний чанарын талаархи үндсэн мэдлэгтэй байх нь хялбар байдаг. Бүрэн цэвэрлэгээ, "хөлдөлт" хийсэн бүтээгдэхүүнийг янз бүрийн хэмжээтэй (хоёр зуун тавин миллилитрээс таван литр хүртэл) саванд савласан жижиглэн худалдааны сүлжээнд зардаг бөгөөд тус бүр нь шошготой байх ёстой. Үйлдвэрлэгч нь ГОСТ ба TU-ийн шаардлагын дагуу сав баглаа боодлын талаархи мэдээллийг байрлуулах үүрэгтэй.:

• газрын тос үйлдвэрлэсэн түүхий эд;
• бүтээгдэхүүнийг гаргасан огноо, газар (үйлдвэрлэгчийн хууль ёсны хаяг, тосыг авч, савласан үйлдвэрийн бодит байршил);
• бэлэн бүтээгдэхүүнийг хадгалах тодорхой нөхцлийг хангахад чиглэсэн шаардлага;
• чанарын гэрчилгээ, үүний дараа газрын тос үйлдвэрлэдэг;
• дэлхийн хэмжээнд хүлээн зөвшөөрөгдсөн шошгоны хэлбэрээр илэрхийлсэн цэвэршүүлэх зэрэг;
• бүтээгдэхүүний найрлага;
• хилийн ашиглалтын нөхцөл.

Та ихэвчлэн фермерийн зах дээр "нэгдэл" тосыг кран дээр худалдаж авч болно. Тэнд үйлчлүүлэгчдэд бүтээгдэхүүнийхээ үнэрийг амтлахыг санал болгох нь гарцаагүй. Дэлгүүрийн бүтээгдэхүүний органолептик чанарыг аль хэдийн худалдаж авсан савыг нээх үед л үнэлэх боломжтой.

Хүйтэн эсвэл халуун шахалтаар хийсэн "Гэрийн" тос нь шинэ үрийн тааламжтай үнэртэй байх ёстой. Бүтээгдэхүүний өнгө нь цайвар шараас цайвар хүрэн хүртэл ялгаатай байж болно. Үүний зэрэгцээ бүтээгдэхүүнд (гэрэлд) хайрс, тунадас илрэх ёсгүй. Эдгээр хоёр аргын аль нэгээр нь гаргаж авсан тос нь ижил нягттай бөгөөд хайруулын тавган дээр ороход маш их хөөсөрдөг. Зөвхөн олборлож бэлтгэсэн тос нь хайруулын үед хөөсгүй байдаг тул үүнийг норм гэж үздэг. Заримдаа анхилуун үнэртэй тос нь "найлзуурууд" байдаг боловч энэ нь бүтээгдэхүүн нь ус агуулдаг тул олборлох технологийг зөрчсөнийг илтгэдэг үзүүлэлт юм.

Газрын тосны чанарын гол шалгуурыг магадгүй түүний амт гэж нэрлэж болно. Мэдээжийн хэрэг, цэвэршүүлсэн бүтээгдэхүүн нь тод өнгөтэй байх ёсгүй гэдгийг хүн бүр мэддэг, гэхдээ сайн, сонгосон, шинэхэн түүхий эдээр хийсэн, зохих ёсоор боловсруулж, зохих нөхцөлд хадгалсан бүтээгдэхүүн хэзээ ч гашуун амтгүй болно.

Таагүй мэдрэмжийг үлдээсэн тосыг хоол хүнсэнд хэрэглэхэд тохиромжгүй хуучин бүтээгдэхүүн гэж үздэг. Газрын тосны гашууныг хэрхэн арилгахтай холбоотой олон асуулт, хариулт нь үнэндээ шаардлагагүй юм, учир нь та гашуун бүтээгдэхүүнийг түрхэх цорын ганц газар бол бусад хүчин зүйлийн нөлөөн дор ийм тос тослог болж хувирдаг силос овоолго юм. тэжээллэг био бордоо.

Газрын тосны чанарыг үнэлэх бусад шалгуур бол түүний байгалийн байдал, бодисоор ханасан байдал юм.Тэдгээрийг эмпирик байдлаар хэрхэн үнэлэх талаар та янз бүрийн бодисоор хийсэн туршилт, туршилтын тусламжтайгаар бодит болон байгалийн тосны чанарын жинхэнэ шинж чанарыг тодорхой харуулсан видео бичлэгээс мэдэж болно. Туршилтын худалдан авалтын хэв маягаар авсан хөтөлбөрийн санал болгож буй хэсгийг анхааралтай ажигла. Олж авсан мэдлэг нь наранцэцгийн тосны хамгийн алдартай, хамгийн сайн борлуулалттай брэндүүдийн үнэлгээг олоход туслахаас гадна өөрийгөө болон эрүүл мэндээ хэрхэн хамгаалах, хуурамч зүйлээс өөрийгөө хэрхэн хамгаалах талаар зааж өгөх болно.

Та өөрөө цөцгийн тос хийж чадах уу?

Цэцэрлэгээсээ цуглуулсан үрээр, өөрөөр хэлбэл суурин тос шахахгүйгээр өөрийн гараар эрүүл наранцэцгийн тос хийх боломжтой юу гэсэн асуулт зуны оршин суугчдын дунд эрт дээр үеэс түгээмэл байсаар ирсэн. Хариулт нь энгийнээс илүү: мэдээжийн хэрэг! Үнэн бол энэ арга нь нэлээд үнэтэй, учир нь үрийг зуурмагт бутлах нь тос авахад хангалтгүй юм. Бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхийн тулд та экструдер гэж нэрлэгддэг тусгай төхөөрөмжтэй байх хэрэгтэй.Энэ нь зөөврийн (зураг дээрх нэгж шиг) эсвэл нэг жижиг өрөөний талбайтай харьцуулахуйц гайхалтай хэмжээтэй байж болох бөгөөд энэ тохиолдолд цөцгийн тос үйлдвэрлэх нь нэлээд ашигтай бизнес болж хувирах болно.

Гэртээ тос авах үйл явц нь түүхий шахмал бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхээс тийм ч их ялгаатай биш бөгөөд үнэндээ тос нь яг л анхилуун үнэртэй, амттай байдаг. Гэхдээ үүнтэй зэрэгцэн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх нь зарим бэрхшээлтэй холбоотой байдаг. Юуны өмнө, гэртээ гаргаж авсан тос нь маш өндөр өртөгтэй байх бөгөөд үйлдвэрлэлийн дайвар бүтээгдэхүүн нь хаягдах болно.

Ийм учраас дан ганц экструдер хангалтгүй бөгөөд гар хийцийн тос үйлдвэрлэж эхлэхээр шийдсэн хүмүүст техникийн тос (маалинган үрийн тос), бялуу хийх пресс, хальснаас шахмал био түлш хийх төхөөрөмж авах нь зүйтэй. хоол хийх нунтаглагч болгон. Гэхдээ энэ тохиолдолд энэ бүхний эзэн нь хөрөнгө оруулалтын хурдан өгөөжид найдаж болохгүй бөгөөд зөвхөн наранцэцгийг төдийгүй бусад тосны үрийг нэгжид бутлах шаардлагатай болно гэдэгт бэлэн байх хэрэгтэй.

Мэргэшсэн лабораторид тусгай химийн шинжилгээ хийх замаар гэртээ хийсэн тосыг шалгахыг зөвлөж байна. Зөвхөн лабораторийн техникч л бүтээгдэхүүний чанар, залгихад аюулгүй байдлыг тодорхойлох боломжтой болно.

Тунгаах, шүүх процессын дараа гэртээ олж авсан тос нь таван сарын турш хоолонд тохиромжтой. Энэ хугацаанд гэрийн тос нь өвөрмөц үнэр, мөн найрлага дахь витаминыг хадгалах болно. Бүтээгдэхүүнийг удаан хадгалах нь түүний чанарт нөлөөлнө: тааламжгүй үнэр, тунадас гарч ирэх бөгөөд энэ нь амтанд гашуун мэдрэмжийг төрүүлдэг.Хугацаа нь дууссан бүтээгдэхүүнийг идэж болохгүй, учир нь энэ нь хордлого, хордлого үүсгэдэг бөгөөд энэ нь дотор муухайрах, цээж хорсох шинж тэмдэг илэрдэг.

Хэрхэн хадгалах вэ?

Наранцэцгийн үрнээс нэг шил ургамлын тосыг хэрхэн зөв хадгалах талаар бид энэ хэсэгт дэлгэрэнгүй тайлбарлах болно. Зөвлөмжийг ашигла, дараа нь ургамлын тос гэх мэт үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүн нь маш их ашиг тустай байх болно.

1. Растик наранцэцгийн тосыг харанхуй шилэн саванд сэрүүн, харанхуй газар хадгална. Лонхонд агаар нэвтрэхийг хязгаарлах. Энэ зорилгоор тусгай зориулалтын силикон диспансер нь таглаатай төгс бөгөөд үүнийг хоол хийхэд тохиромжтой хэмжээний тос хэрэглэсний дараа нүхэнд тавьдаг.
2. Битүүмжилсэн хуванцар саванд савласан тосыг гэрэлд үлдээж болохгүй, хадгалах хугацаа дуусахаас өмнө бүтээгдэхүүнийг ашиглахаа мартуузай.

Ихэвчлэн орчин үеийн технологиор хийсэн тосыг олборлосон өдрөөс хойш арван найман сарын дотор хэрэглэхийг зөвлөж байна. Орчин үеийн бүтээгдэхүүн савлах шугамууд нь гарах хугацааг ч тэмдэглэж чаддаг. Энэ тэмдэглэгээг үл тоомсорлож болохгүй, учир нь бэлэн тавагны амт, хэрэглэгчдийн эрүүл мэнд үүнээс хамаардаг.

1. Үргэлж таглаагүй савтай тосыг хөргөгчинд байлга. Энэ нь ялангуяа нарийн төвөгтэй цэвэрлэгээнд хамрагдсан бүтээгдэхүүний хувьд үнэн юм. Агаарт өртсөн үнэргүйжүүлсэн тос нь исэлдэлтэнд өртөж, улмаар бүтээгдэхүүнийг ашиглах боломжгүй болдог.

Цэвэршүүлээгүй анхилуун үнэрт наранцэцгийн тосыг гэртээ хадгалах нь нэг улирлаас хэтрэхгүй байх ёстой, өөрөөр хэлбэл бүтээгдэхүүнийг дараагийн ургац хураах хүртэл ашиглах боломжтой.

Наранцэцгийн тос хэрэглэх

Наранцэцгийн тосыг нэлээд өргөн хэрэглэдэг.Бүтээгдэхүүнийг ашиглах гол арга бол мэдээжийн хэрэг идэх явдал юм. Наранцэцгийн тосонд (гүн шарсан, жишээ нь) төмсөөс мах хүртэл бүтээгдэхүүнийг шарсан байдаг. Энэ бол наранцэцгийн тос бөгөөд тогооч нарт бүтээгдэхүүнийг жигд, бүрэн шарж, жигнэх явцад хүн бүрийн дуртай шаржигнуур царцдасыг авах боломжийг олгодог. Технологичид ажиллах гэж нэрлэдэг бүтээгдэхүүний халаалтын температур нь үүнийг хөнгөвчилдөг.

Наранцэцгийн тосыг хамгийн энгийн хэрэглээ гэж нэрлэж болно бүтээгдэхүүнийг амтат чанасан өндөг эсвэл өглөөний цайнд тэжээллэг омлет хийх. Үүнээс гадна цөцгийн тосыг хүнсний ногооны бүтээгдэхүүнээр сольсноор та биеийг витаминаар хангаж, бэлэн хоолонд холестерины хэмжээг бууруулж чадна.

Наранцэцгийн тосыг бэлтгэхэд ашигладаг:

• маргарин ба түрхлэг;
• сүмс;
• шатахуун түгээх станцууд.

Дээрх бүтээгдэхүүнийг бэлтгэхийн тулд цэвэршүүлсэн, хөлдөөсөн тосыг хэрэглэдэг, учир нь энэ бүтээгдэхүүн нь мэдэгдэхүйц үнэр, амтгүй тул түүний үндсэн дээр бэлтгэсэн амттангийн шинж чанарт нөлөөлдөггүй.

Бүтээгдэхүүн нь төгс эмульс хийх чадвартай бөгөөд энэ хэлбэрээр бүтэц, хэлбэрээ удаан хугацаанд хадгалж чаддаг.Энэхүү мэдэгдлийн энгийн нотолгоо бол гар хийцийн майонез бөгөөд үүнийг бэлтгэхийн тулд нэлээд өргөн, гүн саванд дүрэх хутгагчаар ташуурдах хэрэгтэй.

• нэг зуун миллилитр үнээний сүү эсвэл цөцгий;
• хоёр зуун миллилитр (бүрэн бус шил) үнэргүй наранцэцгийн тос;
• нэг чимх ширээний давс;
• нунтагласан элсэн чихэр хагас халбага;
• бэлэн "Оросын" гичийн халбаганы гуравны нэг;
• нэг халбага нимбэгний шүүс эсвэл алимны цуу.

Хүүхдэд зориулсан салат амтлахаас ч айдаггүй амттай, туйлын аюулгүй бүтээгдэхүүнийг авахад хоёр минутаас бага хугацаа шаардагдана. Бэлэн болсон массыг хөргөгчинд хадгалах ёстой. Үйлдвэрүүдэд соус үйлдвэрлэхэд ашигладаг хадгалалтын бодис болон бусад хортой нэмэлт бодис агуулаагүй тул ийм соусыг гурван өдрийн турш хэрэглэхэд тохиромжтой.

Цэвэршүүлээгүй тос нь шинэ ногооны салатанд хамгийн сайн амт сайжруулагч гэдгээрээ эртнээс мэдэгдэж ирсэн, түүнчлэн:

• будаа (шар будаа, Сагаган, улаан буудай, арвай);
• гоймон;
• хүнсний ногоо (өргөст хэмх, улаан лооль, хонхны чинжүү);
• үндэс хүнсний ногоо (лууван, манжин, төмс, улаан лууван, Иерусалим артишок гэх мэт);
• даршилсан, давсалсан мөөг;
• давсалсан загас (herring, mackerel, ягаан хулд);
• даршилсан байцаа;
• дэвтээсэн алим.

Анхилуун тос нь сонгинотой сайн тохирдог.. Ийм энгийн хослол нь чанасан эсвэл шатаасан төмс эсвэл хар талханд маш сайн нэмэлт байх болно. Ийм энгийн бөгөөд хямдхан хоол нь таны өлсгөлөнг амархан хангаж, хурдан дүүргэх болно. Анхилуун амтлагчийг наранцэцгийн тосонд дусааж, дараа нь бүтээгдэхүүн нь салат, шөлөнд өвөрмөц амт өгөхөд ашиглагддаг. Дэлхий даяар алдартай хоолны мэргэжилтнүүдийн хүлээн зөвшөөрөгдсөн хамгийн сайн хандмал бол Provence ургамал бүхий тос, түүнчлэн:

• сармис;
• лаврын навч;
• хумс нахиа;
• байгалийн шанцай;
• гичийн үр;
• самар;
• хатаасан лаврын;
• dill үр;
• fennel шүхэр;
• cumin;
• розмарин;
• кориандра;
• од гоньд (од гоньд);
• турмерик;
• зира;
• фенугрек.

Анхилуун үнэрт тосыг салатанд зориулсан боолт бэлтгэх, түүнчлэн шөл, борц зэрэгт шарсан мах гэж нэрлэдэг. Жигнэсэн улаан лооль, хонхны чинжүү нь зууханд шатаасан ургамлын тосоор цутгаж эсвэл богино долгионы зууханд халаадаг. Энэ нь бүтээгдэхүүнийг хэдэн сарын турш хадгалж, чанарыг нь хадгалах боломжийг олгодог.

Мөөгөнцрийн зуурмаг эсвэл kefir (цөцгий) дээр зуурсан гурил зуурах, жишээлбэл, жигнэх үед тос нэмнэ.

• бин;
• шарсан талх;
• аяга бялуу
• талх;
• өнхрөх;
• эргүүлэг;
• бялуу;
• шарлотт;
• вафли;
• жигнэмэг;
• пицца.

Өндөггүй туранхай жигнэмэг хийх жор хүртэл байдаг бөгөөд үүнийг мацаг барих бялуу хийхэд ашиглаж болно. Амтлахын тулд амттан нь "Зебра" гэж нэрлэгддэг алдартай судалтай бялууг санагдуулдаг. Ургамлын тосыг мөн эклер, профитерол, боовны зуурмаг бэлтгэхэд ашиглаж болно.

Наранцэцгийн тос нь нэг нас хүртэлх хүүхдийн нэмэлт хоолонд багтдаг анхны өөх тос юм. Эхэндээ хүүхдийн эмч нар хүнсний ногооны нухаш дээр нэг дусал түүхий тос нэмж өгөхийг зөвлөдөг бөгөөд цаг хугацаа өнгөрөхөд өдөрт хэрэглэх тосыг цайны халбаганы гуравны нэг болгон нэмэгдүүлэхийг зөвлөж байна. Өдөр тутмын хоолны дэглэм дэх энэхүү маш энгийн найрлага нь хүүхдийн биеийг хүнсний ногоонд агуулагдах ашигтай бодисоор тэжээх болно (жишээлбэл, луувангийн А аминдэм), мөн ходоод гэдэсний хөдөлгөөнийг сайжруулна. Энэ нь анхаарал татахуйц, гэхдээ энэ нь цэвэршээгүй наранцэцгийн тос бөгөөд шинэ лууванд агуулагддаг өөхөнд уусдаг А аминдэмийг хамгийн сайн шингээх боломжийг олгодог.

Мөн та жирэмсэн болон хөхүүл эхчүүдэд аюулгүй хэрэглэж болох наранцэцгийн тосоор хийсэн зуурсан гурилаар энгийн хүүхдийн жигнэмэг хийж болно.

Наранцэцгийн тосыг лаазалсан хүнсний ногоо бэлтгэх явцад ашигладаг. Энэ бүтээгдэхүүнийг нэмснээр даршилсан болгарын чинжүү, хаш салат нь маш амттай байдаг. Улаан лооль, лечо үйлдвэрлэхэд газрын тос нэмдэг. Ийм алхам нь зооринд дүүргэгчийг илүү сайн, бага зэрэг удаан байлгах боломжийг олгодог, учир нь тос нь ажлын хэсгийн гадаргуу дээр ус үл нэвтрэх хальс үүсгэдэг бөгөөд энэ нь лаазалсан хоолыг зоорины тааламжгүй үнэр рүү нэвтрэхээс идэвхгүй хамгаалдаг. Газрын тосны нягтрал нь усны нягтралаас (ямар ч давсны уусмал, маринад эсвэл жүүс) ялгаатай байдаг тул ижил төстэй үр дүнд хүрдэг.

Өдөр тутмын амьдрал, уламжлалт анагаах ухаан, гоо сайхны салбарт хэрэглэх

Наранцэцгийн тосыг зөвхөн хоол хийхэд хэрэглэдэг төдийгүй ардын анагаах ухаан, мөн гэрийн гоо сайхны салбарт хэрэглэдэг. Энэхүү үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүн, ялангуяа нарийн цэвэрлэгээ хийгээгүй бүтээгдэхүүн дээр үндэслэн арьс, үсэнд зориулсан тэжээлийн маск бэлтгэдэг. Үсний гоо үзэсгэлэн, сүр жавхланг олж авах, нэгэн зэрэг хаг, загатнахаас ангижрах хамгийн түгээмэл зүйл бол дараахь найрлага юм.

• хүйтэн дарагдсан наранцэцгийн тос хоёр халбага;
• арван халбага нимбэгний шүүс.

Энэхүү маскыг долоо хоногт нэг удаа цэвэрхэн, бага зэрэг чийгтэй үсэнд түрхэхийг зөвлөж байна. Эмчилгээний хольцын өртөх хугацаа нь хорин таван минут бөгөөд дараа нь массыг бүлээн ус, ердийн үсний шампунаар сайтар угааж, үс хатаагчгүйгээр хатаана.

Гарны арьсыг төгс тэжээж чадах хамгийн энгийн маск бол тос нэмсэн шинэхэн зуслангийн бяслагны холимог юм. Хоол тэжээлийн массыг бэлтгэхэд хялбар байдаг. Үүнийг хийхийн тулд жигд болтол холино.

• гар хийцийн зуслангийн бяслаг таван халбага;
• шинэхэн, анхилуун ургамлын тос нэг халбага.

Энэхүү тэжээллэг хольц нь бүх төрлийн арьсанд тохиромжтой бөгөөд оройн цагаар түрхдэг. Хэрэглэх хугацаа нь хорин минут бөгөөд дараа нь бага зэрэг хатаасан маскыг савангүйгээр бүлээн усаар угаана. Энэ хольцыг тогтмол хэрэглэх нь хумсны хавтанг бэхжүүлэх боломжийг олгодог боловч эмчилгээний үр нөлөөг зөвхөн гоёл чимэглэлийн лакаар хучаагүй хадаас дээр л ажиглаж болно гэдгийг санах нь зүйтэй.

Нэг аяга шинэхэн наранцэцгийн тосонд уусгасан хэдэн дусал иодыг эрүүл хүрэн өнгөтэй болгоход тусална. Та наранд гарахын өмнө гаварыг цэвэр, хуурай арьсандаа түрхэхэд л хангалттай.Ийм маск нь усаар угаадаггүй бөгөөд хортой цацраг туяанаас бүрэн хамгаалдаг. Энэхүү лайф хакерын ачаар байгалийн бор шаргал ердийнхөөс удаан үргэлжлэх болно.

Цайраагүй, тодруулаагүй наранцэцгийн үрийн тосыг өдөр тутмын амьдралд гал тогооны шинэ хавтанг шингээх, мөн тосон будгийг шингэлэх зориулалттай хатаах тосны оронд хэрэглэдэг. Шалны хавтанг гялалзуулахын тулд тосон будгаар будсаны дараа шал угаах усанд хэдэн хоолны халбага ургамлын тос нэмсэн. Засварын явцад будгаар будсан гарт түрхсэн бүтээгдэхүүний цөөн хэдэн дусал нь арьсанд санамсаргүйгээр орсон химийн бүтээгдэхүүний үлдэгдлийг амархан арилгахад тусална. Гэсэн хэдий ч цэвэр ургамлын тосоор та барзгар ажил эсвэл хүнсний ногоо хальсны дараа гарын арьсыг тослох боломжтой: энэ нь зөөлөн, уян хатан болгодог. Массажны үеэр та ургамлын тосыг арьсанд түрхэж болно, жишээлбэл, остеохондрозын үед, мөн эмийн сангийн витамин А (зуун миллилитр тосонд нэг ампул) -тай хамт хөгшрөлтийн үрчлээсийг арилгах, арилгахад тусалдаг маск хийх боломжтой. нүүр ба хүзүү. Зарим хүмүүс тос нь хүний ​​биед болон арьсанд тустайг дурдаад уг бүтээгдэхүүнээр гутлаа тослох, өнгөлөх хүртэл хэрэглэдэг. Гэхдээ гутал хийдэг байсан арьс нь гарын арьснаас арай өөр бүтэцтэй, тухайлбал хэрэглэхийн өмнө химийн бодисоор цэвэрлэсэн тул үнэхээр ингэж болохгүй. Энэ нь "амьд" нүх сүвгүй тул тос нь шаардлагатай хэмжээгээр шингээж чадахгүй, зөвхөн тархах болно. Наранцэцгийн тосонд дэвтээсэн гутал нь тоос шороо, шороог илүү хурдан татдаг.

Улаан лоолийн ооны бөглөөгүй саванд хийнэ бага зэрэг наранцэцгийн тос нь удаан хугацааны хадгалалтын явцад хөгц үүсэхээс сэргийлж, хатаахаас сэргийлнэ. Ургамлын тос нь бүтээгдэхүүний гадаргуу дээр нягт агаар үл нэвтрэх хальс үүсгэдэг боловч энэ нь алдартай бэлдмэлийн амтанд нөлөөлөхгүй.

Байгалийн цэвэршүүлээгүй ургамлын тос, чанасан өндөгний шар, лав (зөгийн жилий) зэргийг усан ваннд хийж, жинхэнэ гайхамшигт шинж чанартай энгийн тосыг бэлтгэдэг. Түүний тусламжтайгаар та дараахь зүйлийг арилгах боломжтой.

• хоолой өвдөх;
• үе мөч өвдөх;
• синусит;
• янз бүрийн этологийн дерматит;
• удаан эдгээдэггүй шарх;
• ходоод, элэгний өвчин;
• шүд өвдөх;
• буглаа, буглаа;
• түлэгдэлт;
• хөлдөх;
• хоолой, хамар залгиурын хаван;
• арьсны хагарал (ялангуяа уруул, хөл, гар);
• архаг Дунд чихний урэвсэл;
• тонзиллит;
• трофик шарх;
• умайн хүзүүний элэгдэл.

Гайхамшигт тосыг вандуйд амаар ууж, мөн гаднаас нь хэрэглэж, нөлөөлөлд өртсөн хэсэгт бага хэмжээгээр үрнэ. "Эмэгтэй" өвчнөөс салахын тулд тосыг өдөрт гурван удаа сольдог тампон дээр хэрэглэдэг. Ийм эмийг эмчлэх хугацаа нь зөвхөн хувь хүн байдаг тул үүнийг хоёр долоо хоног хүртэл хойшлуулж болно гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Гэхдээ энэ бүхэн нь хэрэглээний үр нөлөө, удаан хугацааны үр нөлөөгөөр заавал зөвтгөгдөх болно.

Уурын ваннд чанаж болгосон наранцэцгийн тосыг саяхан төрсөн нярайн перинумыг эмчлэхэд ашигладаг байсан. Энэ нь хүүхдийн эмзэг арьсанд живх тууралт болон цочролтой тэмцэхэд тусалсан. Ардын эмч нар (мөн аллопатик эмч нар ч гэсэн) биед хачиг илэрсэн ч наранцэцгийн тос хэрэглэхийг зөвлөж байна. Ийм энгийн аргаар та шавьж нь "хохирогчийн" биеийг өөрөө орхиж, сүүлчийнх нь эмчээс тусламж хүсэх шаардлагагүй гэдгийг баталгаажуулж чадна.

Мөн өөр анагаах ухааны эмч нар өтгөн хаталтанд наранцэцгийн тосыг хэрэглэхийг зөвлөж байна. Орой унтахынхаа өмнө уусан нэг халбага бүтээгдэхүүн нь өглөө гэдэс хоослох боломжийг олгоно. Гайхалтай нь энэ арга нь гэрийн тэжээвэр амьтад, тэр дундаа муур, нохой зэрэг бүх хүмүүст тохиромжтой. Гэвч харамсалтай нь ийм тайвшруулах эм нь зүрхний шархтай хүмүүст тохиромжгүй, учир нь энэ нь улаан хоолой, ходоодонд тааламжгүй мэдрэмж төрүүлдэг. Наранцэцгийн тосыг бургуй бэлтгэхэд бас ашигладаг: бүтээгдэхүүн нь шүрших найрлагыг зөөлрүүлж, улмаар түүний хэрэглээг хөнгөвчлөхөд тусалдаг. Ургамлын тосыг халбагаар чанасан төмс дээр "дүрэмт хувцас" дээр нэмдэг бөгөөд дараа нь хүчтэй ханиалгах үед амьсгалахад хэрэглэнэ.

Энэ бүхнээс гадна биеийг цэвэрлэх өөр нэг арга байдаг бөгөөд түүний мөн чанар нь цэвэршүүлээгүй наранцэцгийн тосоор өдөр бүр амаа зайлах явдал юм. Энэ аргын үр нөлөө нь энэхүү энгийн аргыг өөрсдөө туршиж үзсэн хүмүүсийн олон тооны тоймоор нотлогддог.

Тосоор цэвэрлэх зарчим нь өглөө бүр өлөн элгэн дээрээ нэг халбага тосоор амаа зайлж, массыг дотогшоо орохоос сэргийлдэг. Шүдээр дамжин тос соруулж, хорин минутын турш хэрэгтэй. "зарцуулсан" зутан нь нулимж, дараа нь хагас цагийн турш идэхээс татгалзах хэрэгтэй. Уг процедурыг нэг сарын турш хийх шаардлагатай бөгөөд үүний дараа биеийн ерөнхий байдалд эерэг өөрчлөлт гарч, бодисын солилцоо сайжирна. Сонирхолтой баримт: богино хугацаанд ийм процедурыг хийдэг хамгийн хүнд тамхичид ч гэсэн шүдээ цайруулж, амны эвгүй үнэр арилж байсныг гэрчилдэг. Мөн зайлах нь таныг утаа гэж нэрлэгддэг утаанаас аврах болно. Энэ арга нь улирлын чанартай ханиадыг бие махбодийн эсэргүүцлийг нэмэгдүүлэхэд тусалдаг гэсэн нотолгоо байдаг.

Байгалийн амьдралын хэв маягийг дэмжигчдийн үзэж байгаагаар наранцэцгийн тос нь лийр, герани эсвэл лаванда цэцгийн тос зэрэг анхилуун үнэрт нэгдлүүдийг нэмсэнээр бөөсийг үр дүнтэй арилгаж чадна. Мөн ургамлын тосны тусламжтайгаар та helminthiasis-ийг даван туулах, эсвэл энгийн хүмүүст өтийг арилгах боломжтой.

Синусит өвчний илрэлтэй тэмцэхийн тулд зөгийн бал (эсвэл жигд натри) бүхий наранцэцгийн тос хэрэглэхийг зөвлөж байна. Нэг жингийн харьцаагаар хийсэн хольцыг хамар руу сайтар дусаана. Үүнийг маш болгоомжтой хийх хэрэгтэй бөгөөд бүх аргаар массыг нүд рүү оруулахгүй байхыг анхаарна уу! Эмчилгээний аргыг туршиж үзсэн хүмүүсийн үзэж байгаагаар дуслыг нэвтрүүлэх нь нэлээд тааламжгүй бөгөөд маш хэцүү байдаг боловч гурав дахь процедурын дараа өвчтөний нөхцөл байдал тогтвортой сайжирч байна. Хэрэв та арван процедурыг нэг өдрийн завсарлагатайгаар хийвэл синусит өвчнийг нэг жил, бүр нэг жил хагасын турш мартаж болно.

Архитай тосыг олон тооны өвчинтэй тэмцэхэд ашигладаг бөгөөд энэ аргыг зохион бүтээгчийн хэлснээр хорт хавдар хүртэл байдаг.

Наранцэцгийн тосыг гал тогооны алчуур, ажлын бээлий зэргийг цэвэрлэхээс гадна маш их бохирдсон тогоо, силикон жигнэмэг, шарсан савыг цэвэрлэхэд ашиглаж болно. Үүнийг хийхийн тулд дараахь найрлагыг бэлтгэ.

• гурван халбага наранцэцгийн тос;
• нэг литр ус;
• гар угаах зориулалттай цөөн тооны угаалгын нунтаг эсвэл содын үнс.

Бэлтгэх арга нь энгийн: шаардлагатай хэмжээний шингэнийг гүн гүнзгий саванд хийнэ, буцалгаад дараа нь угаалгын нунтаг, ургамлын тос нэмнэ. Бүх хольцыг дахин буцалгаад дараа нь алчуур, ажлын хувцас эсвэл аяга таваг доош буулгаж, бага дулаанаар хагас цагийн турш "хоол хийх" болно. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа савыг бүрэн хөргөхийн тулд гурван цаг орчим байлгана. Гэрийн эзэгтэйд гал тогооны алчуураар хийх зүйл бол угаалгын савангаар угааж, дараа нь бүлээн усаар сайтар зайлах явдал юм. Сав, хайруулын тавган дээр та бага зэрэг удаан хийх хэрэгтэй. Тэдгээрийг тусгай хатуу алчуураар сайтар хусаад дараа нь аяга таваг угаагч бодисоор бүлээн усаар сайтар угаана. Надад итгээрэй, үр дүн нь таны бүх хүлээлтээс давж, аяга таваг дахин шинэ мэт гэрэлтэх болно!

Наранцэцгийн тос (үүнд шарсан), гичийн нунтаг, жигд натри зэргээс та хувцас, гал тогооны хэрэгслийн хамгийн зөрүүд, зөрүүд толбыг арилгахад туслах маш сайн угаалгын саван хийж болно. Мөн энэ хэрэгслийг аяга таваг угаах, тослог гадаргууг угаахад ашиглаж болно.Бүтээгдэхүүн нь байгаль орчинд бүрэн ээлтэй, байгаль орчинд сөрөг нөлөөгүй тул дэлхийн үржил шимийг алдагдуулахаас айхгүйгээр төвлөрсөн бохирын шугамгүй газар ашиглах боломжийг олгодог.

Гэсэн хэдий ч наранцэцгийн тос дээр үндэслэн та аюулгүй уруулын будаг бэлтгэж болно. Үүнийг хийхийн тулд танд лав харандаа хэрэгтэй бөгөөд үүнийг сараалжтай болгож, дараа нь усан ваннд шингэн төлөвт хайлуулна. Масс буцалж эхлэх үе шатанд наранцэцгийн тосыг зуун миллилитр өнгөт лав тутамд нэг халбага тос нэмж, дуртай эфирийн тосны дусал дуслаар нэмж, дараа нь халуун массыг хурдан асгадаг. металл саванд (жишээлбэл, monpensier-ийн лонхтой) хийж, хөргөгчинд хөргөнө. Тэд мөн гар хийцийн уруулын будгийг есөн сарын турш хадгалдаг. Хөргөсөн уруулын будаг нь зөөлөн бөгөөд хүрэхэд тааламжтай байх болно. Ийм гоо сайхны бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхдээ тусгай сойзоор хийх шаардлагатай болно.

Гэсэн хэдий ч би уншигчиддаа хэрэгтэй зөвлөгөө өгөхийг хүсч байна. Хамгийн их асуудаг асуулт бол хувцас дээр тогтсон тосыг хэрхэн арилгах вэ?Үүний хариулт нь энгийн: угаалгын саван нь тослог толбыг арилгах хамгийн сайн арга юм. Бүтээгдэхүүнийг нэвт норгохын өмнө толбыг энгийн давстай цацаж, арав орчим минутын турш дэвтээнэ. Хэрэв давс нь тослог болсон гэж үзвэл түүнийг сэгсэрч, толбо дээр дахин нэг цөөхөн хуурай давс асгах хэрэгтэй.

Хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд

Наранцэцгийн тосны дээр дурдсан ашиг тустай хэдий ч өдөр тутмын хоол хүнсэндээ бүтээгдэхүүний хэрэглээг хязгаарлах шаардлагатай хүмүүсийн ангилал байдаг. Юуны өмнө эдгээр нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс, ялангуяа хоёр дахь төрлийн өвчнөөр өвчилсөн хүмүүс, түүнчлэн холецистит өвчтэй хүмүүс юм. Ашигтай витамины бүтээгдэхүүнийг болгоомжтой хэрэглэх хэрэгтэй:

• таргалалтад өртөмтгий
• тулай өвчнөөр өвддөг;
• улирлын чанартай ходоодны үрэвсэлд өртөмтгий;
• нойр булчирхайн үрэвсэлтэй.

Хөхүүл эхчүүдэд тос хэрэглэхийг хязгаарлах шаардлагатай бөгөөд хэрэв ийм боломж байгаа бол амьдралын энэ хугацаанд гэртээ хийсэн бүтээгдэхүүнийг хамгийн ашигтайгаар сонгох хэрэгтэй.

Наранцэцгийн үрнээс харшилтай хүмүүс наранцэцгийн тосыг бүрэн орхиж, эрүүл мэндэд тустай оливын тосоор солих хэрэгтэй. Та хоолны дэглэмд ямар ч төрлийн наранцэцгийн тосыг хэрэглэж болохгүй. Альтернатив хувилбар нь эрдэнэ шишээс гаргаж авсан тос (учир нь илчлэг багатай, эрдэс бодисоор баялаг), мөн хэд хэдэн төрлийн тосноос бүрдсэн бүтээгдэхүүн юм. Ийм алхам нь моно хоолны дэглэмээс болж зовж шаналж буй биеийг хангаж, ядрахаас сэргийлнэ.

Наранцэцгийн тос эрүүл үү, үгүй ​​юу? Би цэвэршүүлсэн эсвэл байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнийг сонгох ёстой юу? Бүтээгдэхүүнийг шарсан маханд хэрэглэх ёстой юу? Эдгээр нь гадны хүмүүсийн хариулж чадахгүй асуултууд юм. Хэрэглэгч бүр үүнийг өөрөө шийдэх ёстой.Мөн бид эргээд аливаа бүтээгдэхүүнийг дунд зэрэг, зохистой ашиглах нь тийм ч их хор хөнөөл учруулахгүй гэдгийг тэмдэглэхийг хүсч байна. Мөн наранцэцгийн тос нь үл хамаарах зүйл биш юм.

Хэдийгээр үр, наранцэцэгийг уугуул зүйл гэж үздэг ч энэ цэцэг Хойд Америкийн өмнөд хэсэгт төрсөн. Хэдэн мянган жилийн өмнө амьдарч байсан эртний Энэтхэгчүүд хүртэл наранцэцгийг бурханчлан шүтдэг байжээ. Энэтхэгчүүд зөвхөн наранцэцгийн гурил хэрэглэдэггүй, мөн тос олборлодог гэж үздэг байсан! Мөн талх нарийн боов, гоо сайхны зориулалтаар ашигладаг байсан.

Наранцэцэг Европт зөвхөн 16-р зуунд хүрчээ. Мадридын Ботаникийн цэцэрлэгт тарьсан. Европчуудад асар том тод цэцэг маш их таалагдсан тул хэдхэн жилийн дараа Франц, Англи, Итали, Германд олж болно. Цэцэрлэг, тэр ч байтугай хувцас нь нарлаг цэцэгсээр чимэглэгдсэн байсан тул практик ашиг тусын талаар хэн ч бодоогүй. Зарим газар үүнийг эдийн засгийн үр өгөөжтэй ашиглахыг оролдсон боловч олборлож болох цорын ганц зүйл бол үр байв. Цаг хугацаа өнгөрөхөд Британичууд, жишээ нь, тос, цагаан цуутай наранцэцгийн залуу баг цэцэгтэй идэж эхлэв. Германд кофег шарсан үрээр хийдэг байв. Наранцэцгийн тосыг өөрөө 1716 онд Британичууд патентжуулсан боловч шинэ бүтээл нь үндэс суурийг тавьсангүй.

Наранцэцэг Орост яаж ирсэн бэ? Голландад усан онгоцны үйлдвэрлэлийн чиглэлээр суралцаж байсан хаан Петр I Амстердамд наранцэцгийн ургаж буй ишийг анзаарчээ. Тэр ийм цэцэг хараахан хараагүй байсан бөгөөд үрийг нь Санкт-Петербург руу илгээж, эмийн сангийн цэцэрлэгт тариалахыг тушаажээ. Мөн гоёл чимэглэлийн зориулалтаар удаан хугацаанд ашигласан. Хэсэг хугацааны дараа наранцэцэг газрын эздийн эдлэнд гарч ирэхэд бид үрийг нь амтлав.

Харин 18-р зууны сүүлчээр Оросын академич Севергин шувуунд маш сайн тэжээл болдог наранцэцгийн үрийг тос гаргаж авах, кофе хийхэд ашиглаж болно гэж бичсэн байдаг. 1779 онд Эрдмийн эмхэтгэлд гарсан "Наранцэцгийн үрнээс тос бэлтгэх тухай" нийтлэл ч шинжлэх ухааны сонирхлыг эс тооцвол ямар ч нөлөө үзүүлээгүй.

Тухайн үед наранцэцгийг бараг бүх улс даяар тарьсан байсан бөгөөд энэ нь өмнөд бүс нутагт сайн үндэслэсэн байв. Зуу гаруй жилийн турш тэрээр хот, тосгоны гоёл чимэглэлийн үүрэг гүйцэтгэсэн. Гэвч 1829 онд Воронеж мужийн Алексеевскийн суурингийн энгийн нэгэн серф Даниил Бокарев гар аргаар хийсэн цөцгийн тосоор хэд хэдэн хувин цөцгийн тосыг шахаж гаргажээ. Нэг тариачин наранцэцгийн үрнээс маш сайн тос олж авсан тухай мэдээ Орос даяар тархав!Эхэндээ цөөхөн хүн итгэсэн. Хөрш зэргэлдээ тосгоны хүмүүс Бокарев руу ирж, хачирхалтай тосыг нүдээрээ харж, үнэрлэж, талх дүрж, шарсан төмс идэж байв.

Энэ тухай нэгэн газрын эзэн Терентьев "Наранцэцэг хуваах тухай" нийтлэлдээ ингэж бичжээ: "Гун Шереметевийн тариачин Бокарев цэцэрлэгт өөрийн таашаал авахын тулд маш бага хэмжээний наранцэцгийн үр тариалахаар шийдсэн; наранцэцэг ургахад тэр Бокарев үрийг гар аргаар тос түрхэж туршаад, баярласандаа урьд өмнө харж байгаагүй, энд худалдаалагдахгүй маш сайн тос авчээ.

Дөрвөн жилийн дараа 1833 онд Алексеевка хотод худалдаачин Папушин Бокаревын туслалцаатайгаар Орост анхны нефтийн тээрэм барьжээ. 1834 онд Бокарев өөрийн газрын тосны үйлдвэрийг нээж, жилийн дараа газрын тосны экспортыг гадаадад хийж эхлэв. 1860 он гэхэд Алексеевка хотод 160 орчим газрын тосны үйлдвэр ажиллаж байв. Дашрамд хэлэхэд, одоо та тэнд Даниил Бокаревын хөшөөг харж болно.

Хүнсний тухай 2016.02.12

Өвчний дараах дархлааны цэс

Дархлаа ба хоол тэжээл нь хоорондоо нягт холбоотой. Үнэн хэрэгтээ сүүлийнх нь элчээр ажилладаг. Та цаг агаар муутай үед таны дархлаа сулрахгүй байхыг хүсч байна уу? Дараа нь түүнд мессенжерээр дамжуулан мессеж илгээгээрэй - витамин С болон бусад чухал элементүүдээр баялаг хоолыг цэсэндээ нэмээрэй. Улирлын чанартай өвчин дамжихын тулд юуг анхаарах хэрэгтэйг бид аль хэдийн хэлсэн. Гэсэн хэдий ч урьдчилан сэргийлэх боломжгүй бол ...

Хүнсний тухай 2016.01.22

Зөгийн балны гоо сайхны бүтээгдэхүүн

Байгаль нь бидэнд хамгийн үнэ цэнэтэй, ашигтай бүтээгдэхүүнийг өгдөг гэдэгтэй санал нийлэхгүй байх нь хэцүү юм! Мөн эдгээр бүтээгдэхүүний нэг нь зөгийн бал юм. Эртний Грекчүүд ч гэсэн арьсны шинэлэг байдал, залуу байдлыг хадгалахын тулд үүнийг ашигладаг байсан. Гоо сайхны бүтээгдэхүүнд цэвэр хэлбэрээр болон бусад хэрэгсэлтэй хослуулан хэрэглэх олон жор байдаг. Зөгийн бал нь арьсыг цэвэрлэж, зөөлрүүлж, тэжээл өгч, зөөлөн, хилэн болгож, үрчлээг толийлгож,…

Хүнсний тухай 2016.01.04

Гурван зөөлөн ундааны жор

Баярын оройн хоолыг хундага өргөж, хундага цохихгүйгээр төсөөлөхөд хэцүү байдаг. Хэрэв та машин жолоодож байгаа эсвэл согтууруулах ундаа буулгах үдэшлэг зохион байгуулахаар шийдсэн бол яах вэ? Нэг аяга ус эсвэл савласан шүүсээр өөрийгөө хязгаарлах шаардлагагүй. Илүү сайхан, илүү амттай хувилбарууд байдаг. Бид тантай архигүй коктейлийн жорыг хуваалцаж байна. Шинэ жилийн баярт хэрэгтэй бүх зүйл...

Өгүүллэг наранцэцэгМЭӨ III мянганы эх сурвалжтай. Судалгаанаас үзэхэд тэр үед үр тариаг "гэршүүлэхээс" өмнө Хойд Америкийн индианчууд цэцэг тариалж байсан. Үрийг нь идэж, эм болгон хэрэглэж, будагч бодис үйлдвэрлэдэг байжээ. Инкүүд наранцэцгийг ариун цэцэг хэмээн шүтдэг байв.

Европ руу" нарны цэцэг"1510 онд ирэхэд испаничууд түүнийг Хойд Америкаас" зэрлэгээр авчирсан. наранцэцэгчимэглэсэн цэцгийн ор, урд талын цэцэрлэг. Хожим нь үржүүлэгчид зэрлэг зүйлээс том жимстэй сорт олж авсан.

1716 онд Англид патент авахаар бүртгүүлэхэд бараг 200 жил өнгөрчээ. наран цэцгийн тос. Мөн үйлдвэрийн тариалалтын тухай анхны дурдагдсан наранцэцэг 1769 он.

Энэ цэцгийг 18-р зуунд Голландаас Орост авчирсан. Гэсэн хэдий ч энд захиалга өгөх нь зүйтэй. МЭӨ 7-5-р зууны үеийн Москва мужийн нутаг дэвсгэрт эртний сууринг малтлага хийх явцад тэд олсон. наран цэцгийн үр. Хүнсний нөөцийг хадгалдаг савны ханан дээр наранцэцгийн тостой маш төстэй тосны үлдэгдэл хадгалагдан үлджээ.

Магадгүй бидний өвөг дээдэс энэ ургамлыг мэддэг байсан, тэр ч байтугай тариалж байсан ч тодорхой шалтгааны улмаас цэцэг мартагдсан.

Ямар ч байсан, наранцэцэгИх Петрийн үеэс Орост байсан жилүүдийг тоолдог.
Орос улсад "амьдралын" эхний зуун жилд тэдний цэцэрлэгт "бяцхан нартай" байхын тулд цэцэг тарьдаг байсан бөгөөд тариачид, худалдаачдын хамгийн дуртай амралт нь "дов толгод дээр үрээ хусах" байв.

Зөвхөн 1829 онд Алексеевская Слобода (одоогийн Белгород муж) тариачин Дмитрий Семенович Бокарев үрнээс тос авах аргыг гаргаж ирэв. наранцэцэг. 1833 онд Алексеевка хотод анхны газрын тосны үйлдвэр баригдсан.

хаа сайгүй байдаг наран цэцгийн тосОросын үнэн алдартны сүм түүнийг Лентен бүтээгдэхүүн гэж хүлээн зөвшөөрөхөд хувь нэмэр оруулсан. Наранцэцгийн тос нь Ортодокс улсад унасан тул дашрамд хэлэхэд, зууны дунд үе гэхэд өмнөд хэсгийн зарим бүс нутагт наранцэцгийн тариалсан талбайн тал хувь нь, ургамлын тос яг таарч байсан. наранцэцэгхэл дээр тогтсон байдаг.

Наран цэцгийн тосмаш их хайрлаж, үндэслэсэн тул 20-р зууны эхээр Орос улсад үндэсний бүтээгдэхүүн болжээ. 1913 онд наранцэцгийн тариалалт Орост сая орчим га талбайг эзэлжээ.

Наран цэцгийн тосЕвроп руу экспортолж эхэлсэн бөгөөд өнгөрсөн зууны 70-аад онд Оросын цагаачдын тусламжтайгаар наранцэцэг төрөлх нутаг, уугуул иргэдийн уламжлал аль хэдийн мартагдсан Америк руу буцаж ирэв.

400 жил эзгүйд наранцэцэгтаримал ургамал, нарийн тос авах түүхий эдийн эх үүсвэр болсон.

Шалтгаан нь наранцэцэгДэлхийд маш өргөн тархсан, мөн наран цэцгийн тосийм алдартай наран цэцгийн тосхүний ​​биед шаардлагатай витамин, биологийн идэвхт бодис агуулсан.

Наран цэцгийн тос, бусад ургамлын тос зэрэг нь олон ашигтай шинж чанартай байдаг тул түүний хэрэглээг амьтны гаралтай өөх тос хэрэглэхээс илүүд үздэг. Наранцэцгийн тос нь А, Д, Е витамин агуулдаг