Улаан лоолийн оо бүхий үхрийн махны шөл. Улаан лоолийн нухашгүй гахайн махны жор Улаан лооль, махтай шөл

Миний хувьд үхрийн махыг харьцангуй ховор худалдан авдаг, ихэнхдээ "сайн", шинэхэн хэсэг нь нүдэнд тусах үед. Би үргэлж хэд хэдэн хоол хийдэг, гэхдээ тэдний дунд үргэлж нэг зүйл байдаг - үхрийн махны шөл. Энэ нь бага насны дурсамжийн уйлах уу, эсвэл өөр зүйл үү гэдгийг би мэдэхгүй, гэхдээ би нэг зүйлийг баттай хэлж чадна - би янз бүрийн хачиртай үхрийн махны шөлөнд үнэхээр хайртай. Эцсийн эцэст, үхрийн махны шөл нь үнэхээр зөөлөн болдог бөгөөд улаан лоолийн оо, төрөл бүрийн амтлагчтай их хэмжээний шөл нь энэ хоолыг энгийн байдлаасаа гадна ямар нэгэн байдлаар онцгой болгодог ...

Найрлага

Улаан лоолийн нухаштай үхрийн мах бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно (4 ширхэг):

400 гр үхрийн мах;

150-250 гр ус;

2 том лууван;

2 улаан лооль (целлюлоз);

1 том толгой улаан сонгино;

2-3 tbsp. л. улаан лоолийн оо;

2-3 tbsp. л. цочмог лечо (заавал биш);

1-2 tbsp. л. ургамлын тос (хайруулын хувьд);

1-2 хумс сармис;

1-2 булан навч;

2-3 вандуй хар чинжүү;

Ганга модны мөчир - амсах болно;

давс, чинжүүний холимог, улаан амтат паприка - амсах болно;

cumin, zira - амсах болно.

Хоол хийх алхамууд

Улаан лоолийн арьсыг авч, шоо болгон хувааж (та бэлэн улаан лоолийн целлюлозыг ашиглаж болно) үхрийн мах нэмнэ. Мөн давс, чинжүү, чинжүү, булан навч, улаан паприка, зира, зира, ганга цэцгийн холимог нэмнэ. Холих. Галыг дунд хүртэл багасгаж, таглаад 10-15 минутын турш хооллоорой.

Үхрийн маханд улаан лоолийн хольцыг нэмж, хольж, шаардлагатай бол давс, халуун ногоо нэмнэ. Соусыг бага дулаанаар чанаж, таглаад нэг цаг орчим байлгана (хугацаа нь ямар төрлийн мах хэрэглэж байгаа, хэр том хэрчсэнээс шалтгаална), соусыг үе үе хутгаж, шаардлагатай бол ус нэмнэ.

Улаан лоолийн оо бүхий зөөлөн, маш амттай үхрийн мах бэлэн боллоо. Сайхан хооллоорой!

Тааламжтай идээрэй!

Улаан лоолийн соустай жигнэсэн эсвэл чанасан мах - амттай бүх нийтийн хоолҮдийн хоол болон амттай оройн хоолонд тохиромжтой. Нухсан төмс, гоймон, будаа, Сагаган будаа хэлбэрээр төмсөөр чимэглэсэн.

Бэлтгэх аргаас үл хамааран улаан лоолийн соустай мах нь зөөлөн бөгөөд шүүслэг байдаг тул улаан лооль нь ямар ч махны ширхэгийг зөөлрүүлж чаддаг. Гахайн мах ялангуяа алдартай, гэхдээ үхрийн мах сонгох шалтгаан байгаа бол та үүнийг авч болно.

Нэг цаг хагасын зарцуулсан цаг, хэд хэдэн боломжтой энгийн бүтээгдэхүүнтэгээд үр дүн нь юу вэ! Хэн ч энэ ажлыг үнэлэх магадлал багатай бөгөөд хүн бүр нэмэлт тэжээл хүсэх болно.

Улаан лоолийн соустай мах - ерөнхий зарчимхоол хийх

Хоол хийх нь мах бэлтгэхээс эхэлдэг. Шүүслэг чанарыг нь хадгалахын тулд хэрчсэн нухашыг халуун тосонд улайтал шарсан байна. Тэд үүнийг хамгийн их дулаанаар хийдэг бөгөөд махны хэсгүүдийг бие биенээсээ бага зэрэг ухарч тавьдаг. Тохиромжтой хайруулын таваг байхгүй бол хайруулын тавган дээр хэсэг хэсгээр нь хийнэ. Та нэг дор олон хоол хийж чадахгүй, махны шүүс хуримтлагдах нь хурдан шарахаас сэргийлж, хэсэг нь зүгээр л хатах болно.

Улаан лоолийн соусын үндэс нь ихэвчлэн ус эсвэл шөлөөр шингэлсэн гоймон юм. Улиралд шинэ ногооҮүнийг шинэ улаан лоолийн нимгэн нухашаар нэмж болно.

Соусыг ихэвчлэн тусад нь бэлтгэж, дараа нь маханд асгаж, дараа нь чанаж эсвэл жигнэж өгдөг. Улаан лоолийн соустай махыг "Шөл" функцээр тоноглогдсон хамгийн энгийн удаан агшаагчаар ч хийж болно.

Илүү ихийг авахын тулд тэжээллэг хоолЭнэ нь хүнсний ногоо эсвэл шошоор нэмэгддэг. Хүнсний ногоо дотроос сонгино, лууваныг ихэвчлэн хэрэглэдэг. амтат чинжүү, хаш.

Үндсэн хоолны амт нь соусаас ихээхэн хамаардаг. Энгийн усаар шингэлсэн гоймон нь түүнийг туранхай болгодог тул шөлтэй бол хэрэглэх нь зүйтэй бөгөөд соусанд нэмсэн ногоог өндөр чанартай ургамлын тосоор хуурч ав.

Сонгодог жор шөлулаан лоолийн соусанд

Найрлага:

Гахайн хүзүү - 600 гр.;

Хоёр халбага (60 гр.) Улаан лооль;

Хоёр том чийдэн;

Үнэргүй тос - 3 tbsp. л.;

Халуун ногоо - хурц биш, хурц биш.

Хоол хийх арга:

1. Махнаас хальсыг хайчилж, зайлж, алчуураар сайтар хатааж, жижиг зүсмэлүүд болгон хуваана.

2. Хайруулын тавган дээр цагаан манан гарч ирэх хүртэл бид тосыг шохойжуулж, целлюлозын хэсгүүдийг дүрнэ. Өндөр дулаан дээр хуурч, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь байнга хутгана.

3. Санамсаргүй жижиглэсэн сонгино маханд нэмнэ. Энэ нь жижиг зүсмэлүүд эсвэл нимгэн дөрөвний нэг цагираг байж болно. Сонгино алтан хүрэн хүртэл хуурч, халуун ус хийнэ. Савыг тагийг нь таглаад бага дулаанаар буцалгана. Бид дөрөвний нэг цаг орчим буцалгана.

4. Гахайн мах зөөлөн болж, шөлний хэсэг нь уурших үед бага зэрэг давс нэмээд улаан лооль, бага зэрэг нунтагласан чинжүү нэмнэ. Хутгаж, үргэлжлүүлэн хоол хийж, таглахаа больж, дулааныг дунджаас доош тохируулна. Соусын ихэнх хэсэг нь уурших үед дулаанаас салгана.

Хан боргоцойтой улаан лоолийн соустай чанасан мах

Найрлага:

Уурын гахайн нухаш - хагас кг;

Лаазалсан хан боргоцойны банк;

50 мл маш өндөр чанартай ургамлын тос;

Улаан лоолийн зуурмагийн гурван халбага;

Хар шар буурцагны соусын хоёр халбага;

Хуурай цардуулын хоёр том халбага.

Хоол хийх арга:

1. Угаасан, хатаасан махыг хэт нимгэн биш гонзгой хэсэг болгон хайчилж ав. Тэднийг дахин алчуураар норгоод аяганд хийнэ. Цардуул нэмээд сэрээгээр сайтар холино. Бид махны зүсмэлүүдийг бүрэн бүрхсэн байхыг хичээдэг.

2. Хүчтэй гал дээр зузаан ханатай хайруулын таваг тавь. Түүнд тос асгаж халаана. Цагаан манан гарч ирмэгц талхтай гахайн махыг халуун өөхөндөө дүрнэ. Бид галыг багасгадаггүй, өтгөн царцдас үүсэх үед бид хэсгүүдийг эргүүлнэ.

3. Бүх талаас нь шарсан махыг аяганд хийж, хойш тавь.

4. Нэг савтай хан боргоцойноос сиропыг цэвэрхэн саванд хийж, нэмнэ Шар буурцгийн соусболон улаан лооль. Хутгаж байхдаа дунд зэргийн дулаан дээр соусыг буцалгаад шарсан махаа хийнэ. Тагны дор арван минутын турш буцалгаад буцалгахгүй.

5. Маханд жижиглэсэн хан боргоцой нэмээд таван минутын турш таган дор, гэхдээ аль хэдийн хамгийн бага дулаанаар халаана.

Хайруулын тавган дээр шоштой улаан лоолийн соустай мах

Найрлага:

Улаан шош - хоёр шил;

400 гр. нимгэн өөх тос бүхий гахайн мах;

Хоёр том лууван;

нэг халбага элсэн чихэр;

Нунтагласан халуун чинжүү;

60 гр. давсгүй зузаан улаан лооль.

Хоол хийх арга:

1. Буурцагыг хүйтэн усаар дүүргэж, дор хаяж 6 цаг байлгасны дараа зайлж, буцалгана. цэвэр усбэлэн болтол. Бид усанд давс нэмдэггүй, таган дор хоол хийж, эрчимтэй буцалгаж болохгүй, эс тэгвээс үр тарианы гаднах бүрхүүл хагарна.

2. Хүнсний ногоо бэлтгэх: том ширхэгтэй grater нь лууван цавчих, нилээд жижиглэсэн сонгино.

3. Махыг жижиг, бага зэрэг гонзгой хэсэг болгон хайчилж ав. Амт халуун ногоотой улирал, давс нэмнэ. Хайруулын тавган дээр халуун тосонд хийж, бүх талаас нь хуурч ав.

4. Бид жижиглэсэн ногоог мах руу шилжүүлж, хутгахдаа хоолоо үргэлжлүүлнэ.

5. Хүнсний ногоог зөөлрүүлж, алтан өнгөтэй болгосны дараа 50 мл усаар шингэлсэн улаан лоолийг хийнэ. Бид соусын амтыг давс, элсэн чихэрээр тохируулж, халуун ногоотой болгохын тулд улаан чинжүү нэмнэ. Бид махыг таган дор, бага дулаанаар соустай үлдээдэг.

6. Арван минутын өмнө биш, чанасан шош хийж, үлдсэн шөлийг бага зэрэг нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, дараа нь бага дулаанаар гурван минут буцалгана.

Зууханд улаан лоолийн соустай мах

Найрлага:

Гахайн мах эсвэл гахайн мах - килограмм;

900 мл зузаан улаан лоолийн нухаш;

Том сонгины толгой;

Найман халбага ургамлын тос;

Халуун ногоо "Зууханд байгаа маханд".

Хоол хийх арга:

1. Хурц нарийн хутгаар утаснуудад перпендикуляр целлюлозыг хурууных нь зузаантай зүсэж зүснэ. Бага зэрэг цохиж, хоёр талд нь хуурч ав. Бид галыг аль болох өндөр болгож, махыг хурдан шарахын тулд өөх тосыг сайтар халаана. Бид шарсан хэсгүүдийг өндөр галд тэсвэртэй хэлбэрээр тавьдаг.

2. Сонгино нилээд жижиглэн хэрчиж, тосондоо тод өнгөтэй болтол нь хуурч, маханд хийнэ.

3. Бид улаан лоолийг 200 мл нэмж үржүүлдэг хүйтэн ус. Зарим халуун ногоо нэмээд хутгана, энэ соустай махыг хийнэ.

4. Бид зууханд суурилуулсан мах шарах хэлбэрийг байрлуулна. 180 градус хүртэл халсан махыг 45 минутын турш чанаж, дараа нь хэсгүүдийг эргүүлж, бэлэн болтол нь ижил хэмжээгээр барина. Бид хутга эсвэл бусад хурц объектын цоорхойгоор шалгадаг.

Улаан лоолийн соустай мах: удаан агшаагчдад зориулсан зөөлөн үхрийн махны жор

Найрлага:

Үхрийн мах - 400 гр;

Том чийдэн;

30 миллилитр тос;

Зузаан улаан лооль - 50 гр.;

Дунд зэргийн хурц adjika халбага;

30 гр. цагаан гурил;

Яншуйны таван мөчир;

Газрын тосны анхилуун үнэрт чинжүүний холимог.

Хоол хийх арга:

1. Саванд хийнэ ургамлын тос, багажны самбар дээрх хайруулын сонголтыг сонгоно уу.

2. Хатаасан үхрийн махыг дурын хэлбэртэй дунд зэргийн хэмжээтэй хэсэг болгон хайчилж ав. Тос нь сайн дулаармагц махыг саванд дүрнэ.

3. Үхрийн махыг хуурч, хааяа хутгаж, нилээд жижиглэсэн сонгино, жижиглэсэн сармис нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, маханд ус нэмнэ. Хоёр цагийн турш бид өмнөх горимыг "Гал унтраах" руу шилжүүлж, тагийг нь хаадаг.

4. Хагас цагийн дараа улаан лооль, гурил, аджикагийн холимог махыг нэмнэ. Холимог чинжүүтэй улирал, нэмж, бүх зүйлийг сайтар хутгана. Дуусахаас таван минутын өмнө бид нилээд жижиглэсэн яншуйг танилцуулж байна.

Хүнсний ногоотой улаан лоолийн соустай мах

Найрлага:

Дунд зэргийн хэмжээтэй хаш, шинэхэн - 450 гр.;

Хагас кг мах (целлюлоз);

300 гр. амтат чинжүү;

Нэг том лууван;

200 грамм гашуун сонгино;

Жижиглэсэн лаврын, хар чинжүү, буталсан кориандра - тус бүр 1/4 халбага;

150 мл баялаг шөл;

Нэг ба хагас халбага улаан лооль эсвэл хоёр шинэ улаан лооль;

Наран цэцгийн тос;

Хатаасан dill.

Хоол хийх арга:

1. Хашыг зайлж, см-ийн зузаантай хагас тойрог болгон хувааж, давстай усанд дүрнэ. Дээрээс нь хөвөхгүйн тулд тавагтай таглаад хагас цагийн турш зогсооно. Бид хүнсний ногоог сайтар угааж, шигшүүр дээр тавьдаг.

2. Бид хашыг өргөн тууз болгон, лууваныг цагирагны дөрөвний нэг болгон, сонгиноыг өөрийн үзэмжээр зүсэж хуваасан.

3. Гүн хайруулын тавган дээр тосонд махаа хуурч, дээр нь хүнсний ногоо нэмээд дунд зэргийн гал дээр гурван минут буцалгана. Ус хийнэ, тагийг нь хааж, махыг бараг бэлэн болтол бага дулаанаар хүнсний ногоотой махыг буцалгана.

4. Саванд улаан лооль эсвэл сараалжтай улаан лооль хийж, холино. Шаардлагатай бол шөл эсвэл ус нэмнэ.

5. Маханд бага зэрэг шахсан хаш, жижиглэсэн чинжүү нэмнэ. Хар перцээр амталж, хатаасан dill нэмээд бага зэрэг давс нэмээд хаш зөөлөртөл буцалгана.

Улаан лоолийн соустай мах - хоол хийх онцлог, зөвлөмж

Хэрэв махыг ижил зузаан, хэмжээтэй хэсэг болгон хуваасан бол бэлэн хоол илүү цэвэрхэн харагдах болно.

Буцалж буй тосонд махыг буулгахын өмнө алчуураар сайтар хатаана, эс тэгвээс нойтон маханд хүрэхэд халуун өөх нь цацагдана.

Нягт байдлын хувьд шингэрүүлсэн улаан лооль дээр гурил эсвэл цардуул нэмээд хайруулын өмнө целлюлозын хэсгүүдийг гуриланд хийж болно.

Халуун ногоо, сармис, шинэхэн эсвэл хатаасан dill, халуун ногоо хэрэглээрэй. Тэд тавагны амтыг сайжруулж, анхилуун үнэрээр нь ханах болно.

Бэлтгэсэн таваг дээр шинэ ургамал нэмэх шаардлагагүй, үйлчлэх үедээ цацаж болно.

Улаан лоолийн махны хамгийн энгийн хоол. Та мах, улаан лооль, давс, тос хэрэгтэй болно. Саванд тосоо халааж, жижиглэсэн махыг хоёр, гурван хэсэг болгон хуурч ав. Тогоог жижиглэсэн улаан лоолийн гуравны нэгээр дүүргэж, махны зүсмэлүүдийг дээд талд нь улаан лоолийн өөр давхаргаар хийнэ. Давс, тагийг нь сайтар таглаад хоёр цагийн турш хамгийн сул гал дээр тавина. Хоолны бэлэн байдлыг шалгаж, хольж, нормоор давс нэмж, буталсан сармис, хар чинжүү нэмнэ. Илүү шинэхэн ба илүү байгалийн бүтээгдэхүүн- хоол нь илүү амттай байх болно!

Туршлагатай гэрийн эзэгтэй бүр хамгийн энгийн хачирыг соусны тусламжтайгаар амттай хоол болгон хувиргаж болно гэдгийг мэддэг. Хурц өтгөн сармистай амтлагчаас эхлээд тансаг загасны соус хүртэл олон сонголттой. Хамгийн амжилттай, хурдан бөгөөд өдөр тутмын сонголт бол мах, улаан лоолийн оо бүхий шөл гэж тооцогддог. -аас бэлтгэдэг янз бүрийн сортуудмах - хэсэг хэсгээр эсвэл татсан махаар. Ийм шүүсийг бий болгохын тулд бага зэрэг цаг хугацаа шаардагдахаас гадна гэрийн эзэгтэйн хүчин чармайлт гаргах болно. Хамгийн бага найрлага, хамгийн стандарт хоолны арга хэмжээ - хагас цагийн дараа амттай оройн хоолтой таваг аль хэдийн ширээн дээр гарч ирнэ.

Соус нь хэд хэдэн чухал давуу талтай: нэгдүгээрт, хажуугийн тавагтай хослуулснаар та бүрэн хоол авч болно; хоёрдугаарт, махны амтлагч нь маш тэжээллэг байдаг тул хэн ч өлсгөлөнгөөр ​​ширээгээ орхихгүй; Гуравдугаарт, соус нь маш амттай тул хамгийн дур булаам бяцхан тансаг хүмүүс ч гэсэн үүнийг дуртайяа иддэг.

Танд хэрэгтэй болно:

• татсан мах - 300 гр
• Сонгино - 1 дунд сонгино
• Лууван - 1 дунд хэсэг
• Сармис - 2 хумс
• Улаан лоолийн оо - 2 халбага
• Улаан буудайн гурил - 1 халбага
• Буцалсан ус - 200 мл
• Наранцэцгийн тос - 2 халбага
• Нунтагласан хар чинжүү - амсах болно
• Давс - амсах болно

порц - 4

Хоол хийх хугацаа - 30 минут

Сонголтын үнэ цэнэ

Хэрэв та татсан улаан лоолийн зуурмагаар үнэхээр амттай шөл хийхээр төлөвлөж байгаа бол гэрийн эзэгтэйн гол ажил бол хоол хийх явдал юм. зөв сонголттатсан мах. Хамгийн тохиромжтой сонголт бол гэртээ татсан мах бэлтгэхийн тулд мах худалдаж авах явдал юм. Лангуун дээр үзүүлсэн хэсгүүдийг авч үзвэл тэдгээрийн нөхцөл байдалд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Чанартай шинэхэн махыг бага зэрэг дарснаар хэлбэр дүрсээ хурдан сэргээдэг. Хэрэв ийм үйлдэл хийсний дараа хэсэг дээр хонхорхой үлдсэн бол эрсдэлд орох нь үнэ цэнэтэй зүйл биш юм. Өөр чухал цэг: мах нь хуурай, үл ойлгогдох бүрээстэй байх ёсгүй.

Энэ төрлийн соус, татсан махан хоол нь амтгүй төдийгүй эрүүл мэндэд аюултай. Гэхдээ анхаарах ёстой гол зүйл бол үнэр юм. Худалдагчаас худалдсан барааг үнэрлэх боломжийг танд өгөхийг хүс.

Улаан лоолийн оо нь соусын зайлшгүй чухал бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Үүнийг шинэ улаан лоольоор нөхөж болох боловч ямар ч тохиолдолд сольж болохгүй. Хэрэв гоймонд итгэх итгэл байхгүй хэвээр байгаа бол энэ нь бие даан бэлтгэж, улаан лоолийг өөрийн шүүсээр хийдэг.

Иннинг

Махны соус нь хамгийн уян хатан зүйлийн нэг гэж тооцогддог. Энэ нь бидний хамгийн их хийдэг хачиртай маш сайн нийцдэг. Хамгийн амжилттай хүргэх аргуудыг доор жагсаав.

1. Ихэнх тохиолдолд жорыг спагетти хийх соус болгон ашигладаг. Энэ нь ресторан, кафены цэснээс олж болох сонгодог хоол болж хувирдаг. Үйлчлэх гурван сонголт байдаг: аяга таваг дээр тавьсан гоймонгийн дээр соус нэмж, тусдаа соустай завинд үйлчилдэг эсвэл гоймон хийхэд ашигладаг. Дашрамд хэлэхэд, зөвхөн спагетти хоол хийх шаардлагагүй, та бусад гоймоныг сонгож болно - эвэр, вермишель, өд, хясаа.
2. Соусын өөр нэг сайн хамтрагч бол үр тариа, ялангуяа Сагаган, будаа юм. Ийм хажуугийн тавагны хувьд татсан махны оронд нилээд жижиглэсэн мах хэрэглэхийг зөвлөж байна, ингэснээр таваг хэт бүтэцтэй болж хувирахгүй. Хөнгөн хачирыг татсан махны шүүстэй хослуулсан нь амттай, амттай, тэнцвэртэй оройн хоол болно.
3. Нухсан төмс, түүнчлэн шарсан эсвэл чанасан төмс. Мэдээжийн хэрэг, энэ сонголт нь арай хүнд байх болно, гэхдээ амт нь маш сайн хослол юм!

Гэрийн эзэгтэй нар гэрийнхэндээ ер бусын хоол хийх гэж оролдохын тулд нарийн төвөгтэй, уйтгартай жор бэлтгэх нь элбэг байдаг. Үнэн хэрэгтээ жинхэнэ амт нь энгийн зүйл юм, учир нь улаан лоолийн оо бүхий гайхалтай махан амтлагч бэлтгэхийн тулд хамгийн энгийн бүтээгдэхүүн, бага зэрэг цаг хугацаа хангалттай.

Сайхан хооллоорой!

-тай холбоотой

Алхам алхмаар хоол хийх амттай шөлулаан лооль, кетчуптай

Махыг урсгал усаар угааж, хөвөн алчуураар хатааж, жижиг хэсгүүдэд хуваана.

Улаан лоолийг угааж, хальсыг нь арилгана. Үүнийг хийхийн тулд бид улаан лооль бүрийн "титэм" дээр гүехэн зүсэлт хийж, загалмай хийдэг. Хүнсний ногоог 10 секундын турш буцалж буй усанд дүрнэ. Дараа нь улаан лоолийг нүхтэй халбагаар аваад хүйтэн устай аяганд хийнэ. Одоо улаан лоолийн арьсыг арилгахад маш хялбар байх болно.

Урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр хэд хэдэн халбага ургамлын тос асгаж, дотор нь мах хийнэ. Удалгүй маш их шингэн махнаас ялгарах болно. Бүгд уурших хүртэл хүлээгээд, махыг бага зэрэг хуурч, хажуу талдаа алтан шаргал өнгөтэй болгоорой.

Улаан лоолийг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав сонгинохагас цагираг болгон цавчих, мах руу хайруулын тавган дээр нэмнэ. Хутгаж, сонгино ил тод болтол 7 минутын турш хуурч, улаан лооль нь шүүсийг гаргадаг.

Кетчуп нэмээд, хайруулын тавган дээрх агуулгыг хольж, тагийг нь таглаж, галыг багасгаж, мах, хүнсний ногоо маш зөөлөн болтол 20-30 минут буцалгана. Хэрэв та махны шөлийг илүү шингэн болгохыг хүсвэл хагас аяга ус эсвэл махны шөл нэмж болно.

Хоолны дуршил, маш анхилуун үнэртэй, надад итгээрэй, үнэхээр амттай махны соус бэлэн боллоо! Үүнийг ямар ч хачиртай хамт үйлчил.

Улаан лооль, кетчуптай амттай махан соус нь будаа, төмс эсвэл будаатай гайхалтай дуэт хийх болно. Үүнийг халуун, хөргөсөн хэлбэрээр үйлчилж болно. Оройн хоолны ширээн дээр гайхалтай үр дүн. Сайхан хооллоорой!

Алхам 1: мах бэлтгэх.

Бид гахайн махыг бүлээн усаар угаана. Дараа нь махаа гараараа барьж, усыг нь шавхан, дараа нь хайчлах тавцан дээр тавь. Бид гахайн махыг шөрмөс, хальснаас хутгаар цэвэрлэнэ. Дараа нь бид махны найрлагыг ойролцоогоор ижил жижиг хэсгүүдэд хуваасан, үүнээс ихгүй байна 2.5-3 сантиметрИнгэснээр хайруулын тавган дээр хоол хийх явцад бүх талаас нь ижил хэмжээгээр шарсан болно. Бид махны хэсгүүдийг үнэгүй аяга руу шилжүүлнэ. Анхаар:Хэрэв та хөлдөөсөн махтай бол өмнө нь гэсгээх ёстой өрөөний температур. Махыг хэзээ ч гэсгээж болохгүй бичил долгионы зуухэсвэл халуун усанд, учир нь энэ нь нөлөөлж болзошгүй амт чанараяга таваг.

Алхам 2: нум бэлтгэ.

Гал тогооны хутга ашиглан сонгино хальснаас хальсалж, дараа нь урсгал усаар угаана. Бид найрлагыг нь хайчлах самбар руу шилжүүлж, ижил хурц тоног төхөөрөмжийг ашиглан хүнсний ногоог урт, жижиг дөрвөлжин болгон хуваана 5-7 миллиметрээс ихгүй байна. Жижиглэсэн ногооны найрлагыг үнэгүй аяга руу шилжүүлнэ.

Алхам 3: лууван бэлтгэх.

Давуу талыг ашиглаж байна гал тогооны хутга, лууваныг хальсалж, бүлээн урсгал усаар сайтар угаана. Дараа нь том ширхэгтэй grater ашиглан бид хүнсний ногооны орцыг сүрэлээр үрж, жижиглэсэн сонгинотой саванд хийнэ. Анхаар:Хэрэв хүсвэл лууваныг жижиг шоо болгон хувааж болно.

Алхам 4: яншуй бэлтгэх.

Бид яншуй ногоонуудыг ангилж, урсгал усаар зайлна. Усыг бага зэрэг сэгсэрч, хайчлах самбар руу шилжүүлнэ. Хутганы тусламжтайгаар бидний найрлага нь нилээд жижиглэсэн, үнэгүй таваг руу шилждэг.

Алхам 5: Улаан лоолийн соустай махыг чанаж болгоно.

Өндөр талуудтай хайруулын таваг аваад ургамлын тос хийнэ. Бид савыг дунд зэргийн халуунд хийнэ. Газрын тос халуу оргих үед гахайн махыг халбагаар аяганаас хайруулын тавган дээр шилжүүлж, зуухны алчуураар барина. Махны хэсгүүдийг бүх талаас нь модон хусуураар үе үе хутгаж, махнаас шүүс гарах хүртэл дунд зэргийн дулаан дээр буцалгана. Дараа нь бид галыг дундаас доош хийж, гахайн махыг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь таган дор махны найрлагыг буцалгана. Дараа нь бид жижиглэсэн сонгино, лууваныг ижил саванд шилжүүлнэ. Махны найрлагатай хүнсний ногоог сонгино, лууван зөөлөн болтол тагны тагны доор бага дулаанаар жигнэнэ. Хүнсний ногоог хайруулын явцад шатаахгүйн тулд модон хусуураар байнга хутгана. Сонгино алтан өнгөтэй болмогц энэ саванд булан навч, давс, чинжүү нэмнэ. Дараа нь ижил хайруулын тавган дээр ус асгаж, ижил гал тогооны хэрэгслийг ашиглан бүх найрлагыг сайтар холино. Шингэнийг буцалгахад кетчуп, элсэн чихэр нэмнэ. Дахин хэлэхэд бид бүх найрлагыг модон хусуураар хутгаад дунд зэргийн халуунд буцалгана. 10-15 минут. Шингэн буцалгаж, хайруулын тавган дээрх агууламж гуравны нэгээр багасах үед бид нилээд жижиглэсэн яншуйг мах, хүнсний ногоо руу шилжүүлнэ. Бид савыг таглаатай сайтар таглаж, шарагчийг унтрааж, хүнсний ногоо, улаан лоолийн соустай махыг исгэж өгнө. 10-15 минут. Хоолны бэлэн байдлыг сэрээгээр шалгаж болно: хэрвээ та махны зүсмэлийг цоолж, зөөлөн байвал таваг бэлэн болно.

Алхам 6: Улаан лоолийн соустай махыг үйлчил.

Бид улаан лоолийн соустай халуун махыг гүн гүнзгий таваг руу шилжүүлж, ширээн дээр үйлчилнэ. Хажуугийн таваг болгон та манай хоолоор үйлчилж болно төмсний нухаш, вермишель, Сагаган эсвэл будааны будаа. Хачиртай тавган дээрээ мах тавихдаа анхилуун улаан лоолийн соус тавихаа бүү мартаарай, учир нь тэр л бидэнд өгдөг. махан хоолгайхалтай амт. Сайхан хооллоорой!

- - Манай хоолыг бэлтгэхийн тулд лаврын навч, хар перцээс гадна бусад амтлагч, халуун ногоо зэргийг ашиглаж болно, жишээлбэл: паприка эсвэл маханд зориулсан тусгай амтлагч.

- – Халуун ногоотой амтбас мах лаврын өгдөг. Үүнийг мөн шөл болгон хэрэглэж болно.

- - Манай хоолыг үхрийн мах, тахиа, цацагт хяруул гэх мэт ямар ч махнаас хийж болно.

- - Улаан лоолийн соус хийх кетчупыг сольж болно Улаан Лоолийн сүмсэсвэл шинэхэн жижиглэсэн улаан лооль.

- - Шинэ яншуйг хатаасан ургамлаар сольж болно.