Нарийхан шошны котлетыг зурагтай жор. Буурцагны туранхай котлет - өдөр бүр амттай, тэжээллэг хоол хийх жор Лаазалсан шошны котлет хийх жор

Елена 2019-03-25 21 1.4к.

Шошны котлет нь зөвхөн мацаг барьдаг хүмүүст төдийгүй өдөр тутмын хоолны дэглэмээ амттай, энгийн, эрүүл хоол хүнсээр төрөлжүүлэхийг хүсдэг хүмүүст зориулсан хоол юм. Нэг талаас, энэ нь ургамлын гаралтай хоол боловч түүний өвөрмөц чанар нь хангалттай хэмжээний уураг агуулдаг тул шаардлагатай бол махыг бүрэн орлуулж чаддаг.

Хүнсний ногооны уураг нь бидний биед шингэхэд хялбар байдаг тул та мацаг барьдаггүй, цагаан хоолтон биш байсан ч энэ бүтээгдэхүүнийг хоол хүнсэндээ тогтмол оруулах хэрэгтэй.

Оросын хоолонд энэ төрлийн буурцагт ургамлыг удаан хугацаанд хэрэглэж ирсэн, учир нь бүтээгдэхүүн нь зөвхөн уураг төдийгүй ашигтай байдаг. Энэ нь олон ашигтай витамин, эрдэс бодис агуулдаг бөгөөд дулааны боловсруулалт нь үүнийг бага ашиг тустай болгодоггүй. Үүнээс эхний, хоёрдугаар курс бэлтгэх, салат хийх.

Гэхдээ шошны котлет нь Латвийн хоолноос бидэнд ирсэн бөгөөд хурдан алдартай болсон. Туршилтын шүтэн бишрэгчид тэдэнд бусад орц найрлагыг нэмж эхэлсэн бөгөөд зөвхөн цагаан хоолтон биш олон төрлийн жор гарч ирэв. Тиймээс мах идэгчдээс хуудсаа хааж болохгүй гэж гуйж байна, та ч гэсэн өөртөө жор олох болно.

Хүнсний ногооны хоолонд дурлагсдад одоо ч гэсэн харагдахыг зөвлөж байна, тэд бас лентен цэсэнд бэлдэж болно.

Зууханд байгаа шошны котлет - энгийн хоолны дэглэмийн жор

Энэ жорыг сонгодог жортой холбож болно, үүнд илүүдэхгүй зүйл байхгүй, зөвхөн шош, сонгино, халуун ногоотой. Та ийм котлетыг хайруулын тавган дээр хуурч, гурил эсвэл талхны үйрмэгээр хийж болно. Гэхдээ би илүү хоолны дэглэмийг санал болгож байна - зууханд жигнэх. Гэхдээ үүнийг яаж хийх нь танаас хамаарна.

Хоол хийхээс өмнө шошыг нэвт норгох шаардлагатай юу? Хариулт нь тийм. Энэ нь зөвхөн дараа нь илүү хурдан хоол хийдэгтэй холбоотой биш юм. Хамгийн гол нь энгийн усанд дэвтээсэн үед хоол боловсруулах эрхтний асуудал үүсгэдэг антитутриент бодисууд буурцагны хальсанд устдаг. Өрөөний температурт усанд дэвтээх хугацаа ихэвчлэн 6-8 цаг байдаг.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• хуурай шош - 300 гр.
• сонгино - 1 ширхэг.
• сармис - 1 хумс,
• өндөг - 1 ширхэг.
• гурил - 2 tbsp. л.
• давс, газрын чинжүү, кориандра, турмерик - амсах болно
• ургамлын тос

Хоол хийх үйл явц:

Шош дэвтээх явцад хэмжээ нь 2-2.5 дахин нэмэгддэг тул аяга таваг сонгохдоо үүнийг анхаарч үзээрэй.

Хэрэв та мацаг барихдаа ийм хоол хийж байгаа бол өндөглөдөггүй. Бүтээгдэхүүн хэлбэрээ хадгалахын тулд та гурил, цардуул эсвэл манна нэмж хэдэн халбага нэмж хөргөгчинд хэсэг хугацаанд байлгавал татсан махыг бэхжүүлнэ.

Лууван, сонгинотой туранхай буурцагтай котлет хийх жор

Үндсэн жороор шинэ найрлага нэмж эхэлцгээе, энэ удаад лууван болно. Харин татсан маханд хийхээсээ өмнө сонгинотой хамт хуурч, шарсан сонгино нь буурцагны котлетанд анхилуун үнэр нэмж, лууван нь сайхан амттай байдаг.

Танд хэрэгтэй зүйл:

• хуурай шош - 150 гр.
• чийдэн - 1 ширхэг.
• лууван - 1 ширхэг.
• дилл - 1 баглаа
• талхны үйрмэг - 2 tbsp. л.+ талх хийх зориулалттай
• амтлах давс

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Хэрэв та энэ хоолыг хоол хийх хугацааг багасгахыг хүсч байвал хуурай шошыг лаазалсан шошоор солино.

Түүхий шош, цуккини зэргээс хийсэн цагаан хоолтон махан бөмбөлөг

Энэхүү жор нь бэлтгэхдээ түүхий цуккини, шош зэргийг ашигладагаараа сонирхолтой юм. Гэхдээ бие махбодийг шингээхэд хялбар болгохын тулд ердийнхөөсөө илүү удаан, дор хаяж 16 цаг шингээх хэрэгтэй.

Найрлага:

• улаан хуурай шош - 300 гр.
• цуккини - 2 ширхэг. дунд зэргийн хэмжээтэй (600 гр.)
• кунжутын гурил - 1 аяга эсвэл ¾ аяга улаан буудайн гурил
• сармис - 3 хумс
• кориандра - ¼ халбага
• газрын хар чинжүү - ¼ tsp
• карри амтлагч - ¼ tsp
• амтлах давс
• хивэг эсвэл талхны үйрмэг
• хайруулын тос

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Амттай шош, бяслагтай будаатай котлет

Будааг ихэвчлэн татсан маханд нэмдэг, яагаад үүнийг шошнд хэрэглэж болохгүй гэж. Зөвхөн энэ нь чанаж болгосон байх ёстой, гэхдээ бид шошыг хоол хийхгүй, гэхдээ бид бэлэн хоолыг хэрэглэдэг. Энэ хоолонд байгаа бяслаг нь котлетуудад тааламжтай өтгөн амтыг өгөх болно.

Танд хэрэгтэй зүйл:

• будаа (чанасан) - 2.5 аяга
• лаазалсан шош - 1 аяга
• яншуй - 4-5 мөчир
• сонгино - 1 ширхэг.
• сармис - 2 хумс
• өндөг - 1 ширхэг.
• хатуу бяслаг (сараалжтай) - 6 tbsp. л.
• амтат паприка - 1 tsp
• давс, хар чинжүү амтлах болно
• ургамлын тос
• талхны үйрмэг

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Төмс, ногоон сонгино бүхий амттай, энгийн буурцагны котлет хоол хийх

Чанасан төмстэй хамт чанаж болгосон бол тендер, амттай шошны котлетыг олж авна. Энд та өндөг, гурил нэмэх шаардлагагүй, төмс нь бүтээгдэхүүнд амт нэмээд зогсохгүй холбоос болно.

Найрлага:

• чанасан цагаан шош - 1 аяга
• чанасан төмс - 1 ширхэг.
• ногоон сонгино - 1 баглаа
• амтлах давс
• талхны үйрмэг

Жор:

Юлия Высоцкаягийн шош, мөөгтэй бургер (видео жор)

Мөөг нь аяганд онцгой амт нэмдэг бөгөөд шошны котлет нь онцгой тохиолдол биш юм. Та видеон дээр Юлия Высоцкаягийн амттай, эрүүл өглөөний цайны сонголтыг харах болно.

Цагаан хоолтнуудад зориулсан жор - улаан лоолийн соустай шош, самартай махгүй бялуу

Энэ төрлийн сонгодог - улаан лоолийн соустай котлетууд, ийм соус нь шошны бүтээгдэхүүнд бас тохиромжтой. Энэхүү жор нь зөвхөн веганизмыг баримтлагчдад төдийгүй хүнсний ногооны хоолонд дуртай бүх хүмүүст таалагдах болно.

Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• цагаан шош - 2 аяга
• хушга - 50 гр.
• сонгино - 1 ширхэг.
• сармис - 2 хумс
• цардуул - 2 tbsp. л.
• давс, амтлагч халуун ногоо

шөлний хувьд:

• сонгино - 1 ширхэг.
• лууван - 1 ширхэг.
• улаан лоолийн оо - 1 tbsp. л.
• хайруулын тос
• давс, чинжүү - амсах болно

Алхам алхмаар тайлбар:

Зууханд ногоон шоштой тахианы махны котлет

Мах идэгчдийг үл тоомсорлож болохгүй, тэд бас эрүүл, амттай жортой. Үнэн, энд шош нь шош хэлбэрээр биш, харин ногоон шош хэлбэртэй байх болно. Энэ нь таваг нь үзэсгэлэнтэй, дур булаам дүр төрхийг өгөхөөс гадна хуурай тахианы хөхний шүүслэг байдлыг нэмнэ. Энэхүү жорыг эрүүл хооллолтыг баримталдаг хүмүүс болон жингээ хянадаг хүмүүст талархах болно.

Утсан шош нь маш сайн цэвэрлэх шинж чанараараа алдартай. Хэрэв энэ нь хоолны дэглэмд системтэйгээр орсон бол богино хугацаанд хорт бодис, хортой нэгдлүүдийн биеийг цэвэрлэж, удалгүй та хүсээгүй килограммтай салах ёс гүйцэтгэх болно.

Жорны бүтээгдэхүүнүүд:

• тахианы булан - 500 гр.
• өөх тосгүй зуслангийн бяслаг - 180 гр.
• ногоон шош - 100 гр.
• өндөг - 1 ширхэг.
• ногоон сонгино - жижиг баглаа
• сармис - 3 хумс
• давс, амтлагч, амтлагч

Хэрхэн хийх талаар:

Хэрэв та хөлдөөсөн ногоон шоштой бол гэсгээхийн тулд хөлдөөгчөөс урьдчилан гаргаж авах хэрэгтэй.

Шош, туна загасны уургийн котлет хийх энгийн бөгөөд амттай жор

Та гэрийнхээ эрүүл оройн хоолыг хурдан бөгөөд хялбархан бэлдэхийг хүсч байна уу? Энэ жорны давуу талыг ашиглаарай. Урьдчилан хоол хийх шаардлагагүй, хамгийн ойрын супермаркет руу очоод лаазалсан шош, туна загас худалдаж аваарай. Өөр юу хэрэгтэйг доороос харна уу.

Хэр их, юу худалдаж авах вэ:

• лаазалсан улаан шош - 100 гр.
• лаазалсан туна - 150 гр.
• улаан сонгино - 1 ширхэг.
• чидун - 10 гр.
• улаан лоолийн кетчуп (оо) - 10 гр.
• зарим ногоон сонгино, яншуй
• хайруулын тавганд зориулсан ургамлын тос

Жор:

Сайхан хооллоорой!

- хамгийн зөөлөн бөгөөд хоолны дуршилтай, улаан, гэхдээ шаржигнуур царцдастай бол танд таалагдах нь гарцаагүй! Буурцагт ургамал их хэмжээгээр агуулагддаг уургийн ачаар шошны котлет нь маш тэжээллэг, эрүүл байдаг.

Сонирхолтой нь котлетуудын өнгө өөр байж болно. Энэ нь хоол хийхэд ямар төрлийн шош хэрэглэхээс хамаарна. Энэ удаад би улаан шош, улаан сонгино авлаа.

Ийм котлетыг туранхай болгож болно, зүгээр л бяслаг, өндөг нэмж болохгүй, тэд хайруулын тавган дээр унахгүй - би шалгасан.

Үнэнийг хэлэхэд, буурцагны котлет хийх нь миний толгойд огтхон ч орж байгаагүй, гэхдээ би нэг сайт дээр шошны котлет хийх жорыг хараад би боломжоо ашиглахаар шийдсэн ... Би буурцагт дуртай - мөн, мөн шөл ... A бага зэрэг импровизаци, бага зэрэг туршилт ... мөн миний жор төрсөн бөгөөд үүнийг хуваалцахдаа баяртай байна! Шошны котлетууд миний хувьд нээлт байсан!

Шошны котлет бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй

• шош (ямар ч сорт) - 1 аяга (Би лаазалсан шошноос хоол хийхийг оролдоогүй гэдгээ шууд бичнэ)
• хатуу бяслаг - 200 орчим грамм
• хатаасан мөөг - ойролцоогоор 2 атга, эсвэл шинэхэн шампиньон - 5-7 ширхэг (заавал биш)
• чанасан төмс - 1-2 ширхэг
• сонгино - 1 толгой
• өндөг - 1 ширхэг
• сармис - 2 хумс
• давс - амсах болно
• чинжүү эсвэл холимог чинжүү (газар) - амсах болно
• дуртай халуун ногоо - амсах болно
• дуртай ногоонууд - амсах болно
• талхны үйрмэг
• хайруулын тос

Буурцагны бялууг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Шошны котлетаас хойш эхлээд шошноос эхэлцгээе!

1. Бид шошыг урсгал усаар угааж, шүүсэн хүйтэн усаар дүүргээд 5-8 цагийн турш хавагнах (би үүнийг шөнө үлдээсэн)
2. Хэрэв бид хуурай мөөг хэрэглэдэг бол тэдгээрийг хэдэн цагийн турш урьдчилан дэвтээж, дараа нь буцалгана. Хэрэв мөөг шинэхэн (мөөг) байвал нилээд цавчих ба бага зэрэг хуурч ав.
3. Бид шош хавдсан усыг зайлуулж, шинэ усаар дүүргэж, шошыг буцалгаад авчирч, галыг бага зэрэг бууруулж, шошыг нэлээд өндөр дулаанаар 10 минут буцалгана.
4. Дараа нь бид галыг багасгаж, жижиг гал дээр зөөлөн болтол шошыг хооллоорой. Миний шош нэг шөнийн дотор хавдаж, нийтдээ ердөө нэг цаг гаруй чанаж болгосон.
5. Хоол хийх хамгийн төгсгөлд давстай шош !!! Шош чанаж, усыг давсалж, халуун ногоо нэмээд өөр 7-10 минутын турш хооллоорой. Чухал!!!Хэрэв та хоол хийх эхэнд шошыг буцалгаж байгаа усыг давсалсан бол таны шош маш удаан хугацаанд чанаж болно.
6. Усыг зайлуулж, шошыг хөргөнө.
7. Шош хөргөж байх үед сонгино, сармисыг хальслаарай.
8. Урьдчилан чанаж болгосон төмс хэсэг болгон хуваасан.
9. Бид том ширхэгтэй grater дээр бяслаг цэвэрлэнэ.
10. Бид чанасан шош, төмс, чанасан эсвэл шарсан мөөг, сонгино, сармис, дуртай ногоонуудыг мах бутлуураар дамжуулдаг.
11. Давс, чинжүү, халуун ногоотой шүрших. Би Абхазийн зах дээр эцэг эхийнхээ худалдаж авсан Абхаз амтлагчийг нэмсэн, гэхдээ энэ жоронд сунели хоп нь бас тохиромжтой юм шиг санагдаж байна.
12. Сараалжтай бяслаг, өндөг нэмнэ.
13. Бүх найрлагыг нэгэн төрлийн масс болгон холино.
14. Хэрэв масс нь шингэн болсон бол та бага зэрэг гурил эсвэл манна нэмж болно.
15. Бид котлет үүсгэдэг.
16. Котлетуудыг талхны үйрмэгээр өнхрүүл.
17. Урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр хоёр талдаа ургамлын тосоор алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна. Хүчтэй шарсан мах нь үнэ цэнэтэй биш, учир нь. бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг ашиглахад бэлэн байна.

Та өмнө нь буурцагны бялуу хийж байсан уу? Тэд маш их сэтгэл хангалуун, амттай байдаг тул гайхах зүйл алга. Энэ бол махыг маш сайн орлуулагч бөгөөд биеийг ургамлын уургаар хангахад туслах төсвийн хөнгөн зууш юм.

Сонгодог улаан буурцагны бялуу

Улаан шошны котлетууд - энгийн байдал, өөр юу ч биш. Энэ бол таны төсөөллийн нислэгийн үндэс суурь юм.

Та хүссэн орцоо нэмээд цоо шинэ амтыг авах боломжтой.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

Нэг шил гурил;
нэг өндөг;
хүссэн амтлагч;
талх хийх зориулалттай талхны үйрмэг;
500 грамм чанасан шош;
сонгино, лууван.

Хоол хийх үйл явц:

1. Бид бэлэн, зөөлөн шошыг ямар ч аргаар нухаш болгон хувиргаж, дотор нь өндөг хийж, амтлагчаа хийж, давс, газрын чинжүүг бүү мартаарай.
2. Сонгино, луувангаа нунтаглаж, шаргал өнгөтэй болтол хэсэг хугацаанд хуурч, хүнсний ногоог шоштой холино.
3. Гурилаа хийнэ, жижиглэсэн ногоогоо жигд болтол нь авчирч, жижиг дугуй котлетууд хийнэ.
4. Талхны үйрмэгээр бүх талаас нь сайтар өнхрүүлж, сайхан царцдас гарч ирэх хүртэл зууханд байлгана.

Лентен хоол хийх жор

Буурцагны туранхай котлет нь ердийн цэсийг төрөлжүүлж, маш их витамин авах гайхалтай арга юм. Үүнээс гадна тэд илчлэг багатай байдаг.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

Хоёр төмс;
амтлах амтлагч;
талхны үйрмэг;
сонгино, лууван;
400 грамм шош.

Хоол хийх үйл явц:

1. Буурцаг, төмс, лууваныг зөөлөн болтол нь буцалгаж, хүнсний ногоо зөөлөн болж, дараа нь нухсан төмс хэлбэрээр жигд болтол нь хутгагчаар таслана.
2. Сонгино хайчилж, хуурч, ногооны холимогт нэмнэ.
3. Бид массад амтлагч хийж, үүнээс бид дугуй хоосон зайг хийж, талхаар цацаж, алтан шаргал өнгөтэй болтол тал бүр дээр хэдэн минутын турш хуурч ав.

Шампиньонтой

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

Хоёр халбага гурил;
амтлагч;
100 грамм чанасан шош;
200 грамм мөөг;
сонгино, лууван нэг нэгээр нь;
талхны үйрмэг.

Хоол хийх үйл явц:

1. Бид эхлээд шошыг хэдэн цагийн турш дэвтээнэ, дараа нь зөөлөн болтол нь хооллоорой.
2. Сонгино, мөөг, лууваныг ямар ч тохиромжтой аргаар нунтаглаж, мөөгний бүх чийгийг гартал хайруулын тавган дээр хуурна.
3. Бид бүх ногоог нэгтгэж, нухаш болгохын тулд хутгагчаар дамжуулна. Бид ямар ч амтлагчийг амталж, гурил хийж, жижиг дугуй хоосон зайг баримал хийдэг.
4. Бид тэдгээрийг бүх талаас нь талхны үйрмэгээр сайтар хучиж, хоёр талдаа шарсан алтан шаргал өнгөтэй болгоно.

Цагаан хоолтон цагаан шош

Цагаан хоолтон котлетууд нь зөвхөн махнаас бүрэн татгалзсан хүмүүст төдийгүй жингээ хардаг хүмүүст таалагдах болно.

Шаардлагатай найрлага:

Хоёр шил цагаан шош;
4 халбага манна;
амтлагч;
лууван, сонгино.

Хоол хийх үйл явц:

1. Хүнсний ногооны дулааны боловсруулалтаар цагаан шошны котлет хийж эхэлцгээе. Шошийг зөөлөн болтол нь буцалгаж, хутгагч эсвэл мах бутлуурын хамт жижиглэсэн. Та зүгээр л халбагаар буталж болно.
2. Бид сонгиноыг шоо болгон хувиргаж, лууваныг нунтаглаж, хайруулын тавган дээр хуурч, шоштой холбоно.
3. Халуун ногоо нэмж, зуурч, нойтон гараар жижиг зууван хэлбэртэй баримал хийнэ.
4. Хоёр талдаа шарсан алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна.

Жулия Высоцкаятай хамт хоол хийж байна

Юлия Высоцкаягийн тавагны хувилбар нь бусад жоруудаас ялгаатай нь лаазалсан шошоор хийгдсэн байдаг. Хоол нь чинжүүгээс болж нэлээд халуун ногоотой байдаг.

Шаардлагатай найрлага:

Хагас амтат чинжүү, ижил хэмжээний чинжүү;
лаазалсан цагаан шош;
сармисны хумс;
давс, хар газрын чинжүү амсах болно;
сармисны хумс;
нэг халбага гурил;
хагас улаан сонгино.

Хоол хийх үйл явц:

1. Сармис, сонгино нилээд цавчих, хайруулын тавган дээр илгээж, хэдэн минутын турш тосонд хуурч ав.
2. Дараа нь бид хоёр чинжүүг үрнээс нь салгаж, цавчих, сонгинотой хайруулын тавган дээр хийж, алтан шаргал өнгөтэй болтол дахин хэсэг хугацаанд хуурч ав.
3. Шингэнээс ангид, шошыг нухаш болгон нухаж, шарсан ногоо, халуун ногоотой холино.
4. Үүссэн масс руу гурил хийнэ, татсан ногоогоор котлет хийж, шарсан болтол нь халаасан хайруулын тавган дээр байлга.

Амттай тахиа, буурцагны котлет

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

Өндөг;
амтлагч;
хоёр тахианы филе;
хагас шил гурил;
200 грамм шош;
130 миллилитр сүү.

Хоол хийх үйл явц:

1. Бид тахианы махыг угааж, жижиг хэсэг болгон хувааж, сүүгээр асгаж, хутгагчаар тасалдаг бол та мах бутлуурын дундуур гүйлгэж болно.
2. Буурцагыг зөөлөн болтол буцалгаж, тахианы махтай адил цавчих, хоёр найрлагыг нь холино.
3. Тэдэнд амтлагч, гурил, өндөг нэмээд жигд болтол зуурна.
4. Бид гараараа жижиг дугуй эсвэл зууван хэлбэрийг хийж, царцдас үүсэх хүртэл хуурна.

төмстэй

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

Гурван төмсний булцуу;
300 грамм шош;
талхны үйрмэг;
амтлах халуун ногоо;
нэг чийдэн;
4 халбага гурил.

Хоол хийх үйл явц:

1. Төмсийг хальсалж, grater дээр нунтаглаж, шошыг зөөлөн болтол нь буцалгаж, сонгино шоо болгон хувааж, эдгээр бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хутгагч эсвэл мах бутлуурын тусламжтайгаар гөлгөр болтол нь нунтаглана.
2. Бид ямар ч амтлагч, гурил хийж, зуурч, котлетуудыг баримал хийдэг. Талхны үйрмэгээр сайтар өнхрүүлж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна. Хэрэв та хүсвэл талхны үйрмэгийг орхиж болно.

Буурцаг, будаатай котлет

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

Нэг шил будаа, ижил хэмжээний шош;
амтлагч;
сонгино, лууван;
өндөг;
30 грамм бяслаг;
талхны үйрмэг.

Хоол хийх үйл явц:

1. Будаа, шошыг усаар асгаж, найрлага нь зөөлөн болтол нь хооллоорой.
2. Бид ямар ч төхөөрөмж ашиглан шошыг нухаш болгон авчирдаг, эсвэл гараараа болгоомжтой зуурдаг. Үр массыг будаатай холино.
3. Лууванг нунтаглаж, сонгино дөрвөлжин хэрчиж, хүнсний ногоог алтан хүрэн хүртэл хуурч, дараа нь будаатай шош руу илгээнэ.
4. Бид тэнд өндөг хийж, амтлагч тавьж, давс, бага зэрэг газрын чинжүүг бүү мартаарай.
5. Нь grater дээр бяслаг нунтаглаж, талхны үйрмэгтэй хольж, энэ хольцонд татсан махны хоосон зайг өнхрүүл. Энэ бүгдийг нойтон гараар хийх нь дээр, тэгвэл юу ч наалдахгүй.
6. Хайруулын тавган дээр хоосон зайг хийж, хоёр талдаа тосонд шарсан махыг сайхан алтан шаргал өнгөтэй болгоно.

Буурцагны котлет хийх жорыг байнгын уншигч Оксана Жуманы хүсэлтээр бүтээсэн бөгөөд тэрээр Picantecooking хоолны сайтаас маш олон жор бэлдсэн тул түүнийг мэргэжлийн тестер гэж нэрлэж болно. Мэдээжийн хэрэг, би маш их баяртай байна, би уншигчдынхаа ийм итгэлийг үнэхээр үнэлж, тэдний хүслийг сайт дээрээ тусгахыг хичээдэг. Миний хоолны газар дээр шошны котлет байхгүй байсан бөгөөд Оксанагийн хүсэлтээр тэд ямар байх ёстойг сайтар бодож, онолын материал цуглуулж, би тэдгээрийг бүтээсэн. Үүний үр дүнд эдгээр буурцагны котлетууд нь туранхай байсан ч халуун ногоо, шатаасан сонгины ачаар маш нарийн, бараг өтгөн бүтэцтэй, шаржигнуур царцдастай, ер бусын амттай байдаг.

Котлетт зориулсан шош нь сод нэмсэн усанд дэвтээнэ. Буурцагны хана нь буцалгасны дараа зөөлөрч, шошны гаднах бүрхүүл нь маш зөөлөн бөгөөд нунтагласны дараа мэдрэгддэггүй, шошны котлет нь жигд бүтэцтэй байхын тулд энэ нь зайлшгүй шаардлагатай.

Котлет нь нарийн бүтэцтэй байхын тулд төмс зайлшгүй шаардлагатай. Үүнгүйгээр тэд хуурай, хатуу мэт санагдах болно. Сонгино нь шүүслэг, чихэрлэг амтыг нэмдэг. Тиймээс та ямар ч зүйлгүйгээр амттай энгийн шошны котлет хийж чадахгүй. Татсан маханд, тэр ч байтугай махны котлетууд нь шүүслэг байхын тулд маш их сонгино агуулдаг. Гэсэн хэдий ч янз бүрийн нэмэлтүүдийг үл харгалзан эдгээр котлетуудад шошны амт давамгайлдаг бөгөөд энэ нь гол зүйл юм.

Эдгээр котлетуудыг бэлдэж байхад надад нэг асуудал тулгарсан. Гурил нэмнэ үү үгүй ​​юу. Гурил байхгүй бол котлетууд нь маш зөөлөн болсон боловч тэдгээрийг хуурах нь бараг боломжгүй юм. Мэдээжийн хэрэг, туршлагатай гэрийн эзэгтэй шарсан махыг даван туулж, тэдгээрийг чадварлаг эргүүлж чаддаг бөгөөд магадгүй бүх зүйл эмх цэгцтэй байх болно. Гэхдээ би хүн бүр хэрэглэхэд таатай байх ёстой жоруудыг бүтээдэг. Тиймээс, эцэст нь би гурил нэмсэн, гэхдээ бага хэмжээгээр ч гэсэн шошны котлетыг хуурах нь илүү хялбар болсон. Тууштай байдал нь арай бага тендер болсон боловч хэлбэр нь илүү үзэсгэлэнтэй болсон бөгөөд тэдгээрийг нурахаас айхгүйгээр эргүүлж болно, гэхдээ үүнийг болгоомжтой хийх хэрэгтэй. Мөн хэлбэржүүлэхдээ эхлээд гартаа бөмбөг үүсгэж, гурилаар гүйхдээ эцсийн хэлбэрийг нь өгөх хэрэгтэй, учир нь масс нь таны гарт наалддаг бөгөөд энэ нь хэвийн үзэгдэл юм. Гэсэн хэдий ч, шошны жигнэмэг зөөлөн хэвээр байхын тулд. Гэхдээ хэрэв та гурилгүй буурцагны жигнэмэгийг маш их хүсч байгаа бол шарсан махыг тэвчээртэйгээр туршиж үзээрэй.

Би котлетууд дээр бага хэмжээний халуун ногоо, нунтагласан сармис нэмсэн. Тэд ерөнхий амтанд маш органик байдлаар нийцдэг тул эдгээр шошгүйгээр эдгээр котлетуудыг төсөөлөхөд хэцүү байдаг. Буурцагны амт нь өөрөө маш энгийн тул үүнийг бага зэрэг баяжуулах нь зүйтэй. Хэдийгээр мэдээжийн хэрэг та тэдгээрийг нэмж чадахгүй. Эдгээр туранхай буурцагны гол үнэ цэнэ нь үндсэн орцуудын харьцаа юм.

Яншуй песто соус нь шошны патитэй сайн зохицдог. Би түүний жорыг өмнө нь жороор өгсөн Гэхдээ pesto sauce нь бяслаг байгаа тул туранхай биш юм. Та бяслаггүй, бага зэрэг нимгэн болгох эсвэл бяслагны оронд самар нэмж болно. Энэ нь бас маш амттай байх болно.

12 котлет:

Найрлага

• 200 грамм хуурай kvass / хуурай шош
• 1/4 tsp сод
• 2 дунд зэргийн төмс, хальсалж, шоо болгон хуваасан
• 30 мл ургамлын тос
• Амтлахын тулд давс
• 1/2 tsp нунтагласан зира
• 1/2 tsp нунтагласан кориандра
• 1 tsp нунтагласан сармис
• 80 грамм гурил
• Амтлахын тулд давс
• Котлет өнхрөх гурил
• Хайруулын зориулалттай ургамлын тос
• 1 сонгино, хальсалж, хагас цагираг болгон хуваасан

1) Шошийг гүн гүнзгий саванд хийж, усаар бүрхэж, сод нэмнэ. Ингэж 8-12 цаг байлгана.

2) Буурцаг сайн хавдаж, шүүж, хүйтэн урсгал усаар зайлж, жижиг саванд хийж, дээд тал нь цэвэр усаар дүүргэнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр тавиад шош зөөлөн болтол нь хооллоорой. Шош нь бүрэн зөөлөн байх ёстой.

3) Төмсийг жижиг саванд хийж, усаар бүрхэж, зөөлөн болтол нь дунд зэргийн дулаанаар хооллоорой. Хүчдэл.

4) Төмсийг чанаж байх хооронд жижиг хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, сонгино, давс, амтат кориандра нэмнэ. Сонгино зөөлөн болтол нь буцалгаж, хутгана.

Алхам 1: найрлагыг нь бэлтгэ.

Сонгино хальсалж, жижиг шоо болгон хувааж, бага хэмжээний ургамлын тосонд бага зэрэг хуурч ав. Дашрамд хэлэхэд сонгино хэрчиж байхдаа нүд, хамар чинь хорсохгүйн тулд хутганы ирийг үе үе сэрүүн усаар чийгшүүлж байгаарай.
Лаазалсан шошны илүүдэл усыг зайлуулж, шошыг зайлж, дараа нь үлдсэн шингэнийг зайлуулахын тулд тэдгээрийг жингийн дагуу коланд хийж хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй.
Яншуйг бүлээн усаар зайлж, зузаан ишийг нь таслана.
Буурцагтай яншуйг хутгагч саванд хийж, цахилгаан хэрэгслээр холино.

Алхам 2: котлетуудад зориулж массыг бэлтгэ.

Жижиглэсэн шошыг эрдэнэ шишийн гурил, давс, шарсан сонгинотой ногоон өнгөтэй хослуул. Мөн үлдсэн амтлагчаа энд нэмнэ үү, сонголт нь танд хамаарна. Бүгдийг бие биетэйгээ сайтар холино.

Алхам 3: Буурцагны бялууг хуурч ав.

Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, гартаа шошны котлет хийж, энд тавь. Хоёр талдаа сайхан алтан шаргал өнгөтэй болтол дунд зэргийн халуунд хуурна. Газрын тосыг маш их асгах шаардлагагүй. Гэхдээ хэрэв та үүнийг бага зэрэг хэтрүүлбэл, шарсаны дараа илүүдэл өөхийг арилгахын тулд бэлэн котлетыг цаасан салфеткаар арчиж хаяхаа мартуузай.

Алхам 4: Буурцагны котлетыг үйлчил.

Буурцагны бялууг гол халуун хоол болгон үйлчил. Тэд байцаа, ногооны салаттай сайн нийлдэг. Жишээлбэл, манжинтай салаттай. Энэ нь өдөр бүр маш сайн туранхай эсвэл цагаан хоолтон болж хувирдаг. Хэрэв та шошонд дуртай бол эдгээр котлетууд танд таалагдах нь гарцаагүй.
Сайхан хооллоорой!

Эрдэнэ шишийн гурилын оронд та улаан буудайн гурил хэрэглэж болно, үүнд 2-3 хоолны халбага хэрэгтэй болно.

Мөн чанасан шошыг хоол хийх цаг завтай бол котлет хийж болно.