دستورالعمل و توضیحات سیترات کلسیم d3. سیترات کلسیم (E333) قرص سیترات کلسیم پوشش محافظ استئاریک اسید

سیترات کلسیم - نمک کلسیم اسید سیتریکبه طور گسترده ای به عنوان یک افزودنی غذایی E333، معمولا به عنوان یک نگهدارنده و عامل طعم دهنده استفاده می شود. خواص افزودنی مشابه سیترات سدیم است.

سیترات کلسیم عملاً در آن نامحلول است آب سردپودر سفید بی بو سیترات کلسیم نیز مانند اسید سیتریک دارای طعمی ترش با مزه شور است. فرمول مولکولی سیترات کلسیم Ca 3 (C 6 H 5 O 7 ) 2 ، وزن مولکولی 498.46 است.

سیترات کلسیم یک واسطه در تولید اسید سیتریک در طی فرآیند تخمیر است که توسط آن اسید سیتریک به صورت صنعتی تولید می شود. هنگامی که اسید سیتریک با هیدروکسید کلسیم واکنش می دهد، سیترات کلسیم نامحلول "کثیف" به دست می آید که سپس از بقیه ماده فیلتر شده، شسته می شود و سیترات کلسیم به شکل خالص آن به دست می آید. با افزودن اسید سولفوریک رقیق به سیترات کلسیم حاصله، اسید سیتریک به صورت صنعتی تولید می شود.

موارد استفاده از سیترات کلسیم

در پزشکی، سیترات کلسیم در داروهایی استفاده می شود که برای عادی سازی سطح کلسیم در بدن در نظر گرفته شده است. سیترات کلسیم همچنین برای پوکی استخوان، راشیتیسم، کم کاری پاراتیروئید و کزاز نهفته استفاده می شود. برخلاف کربنات کلسیم که اسید معده را خنثی می کند، سیترات کلسیم بر آن تأثیری ندارد و بنابراین استفاده از آن بی خطرتر است.

سیترات کلسیم به صورت خوراکی با معده خالی یا در طول وعده های غذایی مصرف می شود. برای رسیدن به اثر بهتردوز اولیه روزانه باید بیش از 600 میلی گرم باشد، سپس به چندین دوز در طول روز تقسیم شود. فرآورده های حاوی سیترات کلسیم به شکل قرص، قرص های جویدنی، پودر و سوسپانسیون موجود می باشند. برای به دست آوردن حداکثر سود، مکمل باید به طور منظم و در همان زمان مصرف شود.

می توان از آن برای جلوگیری از کمبود کلسیم در دوران بارداری، شیردهی، یائسگی و هنگام مصرف داروهایی مانند فنی توئین، فنوباربیتال یا پردنیزولون استفاده کرد.

قبل از استفاده از سیترات کلسیم به عنوان دارو، با پزشک مشورت کنید.

سیترات کلسیم به طور گسترده ای در صنایع غذاییبه عنوان تثبیت کننده رنگ، تنظیم کننده اسیدیته، نگهدارنده و تثبیت کننده محصول. به عنوان تثبیت کننده در تولید شیر تغلیظ شده استفاده می شود. پنیرهای فرآوری شدهو کرم خشک به عنوان یک تنظیم کننده اسیدیته، سیترات کلسیم به کنسرو میوه، مربا، کنسرو، ژله و پودینگ اضافه می شود. این افزودنی برای افزودن کلسیم به لبنیات و محصولات لبنی تخمیری، نوشابه ها، نان و محصولات پخته شده بسیار عالی است.

سیترات کلسیم همچنین به عنوان یک نرم کننده آب استفاده می شود زیرا یون های سیترات کلسیم می توانند یون های فلزی ناخواسته را کیل کنند.

مضرات سیترات کلسیم

هنگام استفاده از سیترات کلسیم برای اهداف دارویی عوارض جانبیبه ندرت رخ می دهد، اما با مصرف بیش از حد، یبوست و ناراحتی های معده، حالت تهوع، استفراغ، کاهش اشتها، کاهش وزن ناگهانی، تغییرات ذهنی، بدتر شدن خلق و خو، درد عضلانی ممکن است رخ دهد. سردرد، ضعف، خواب آلودگی مفرط، خستگی و مشکلات دفع ادرار.

گاهی اوقات افزودنی باعث تعدادی از واکنش های آلرژیکمانند راش، خارش، تورم صورت، زبان و گلو، سرگیجه شدید و مشکلات تنفسی.

این مکمل در هیپرکلسمی منع مصرف دارد و همچنین در بیماری کلیوی، سنگ کلیه، آکلرهیدریا، بیماری قلبی، بیماری پانکراس، سارکوئیدوز و سندرم سوء جذب نیز با احتیاط تجویز می شود.

سیترات کلسیم جذب سایر داروها مانند بیس فسفونات ها (الندرونات)، آنتی بیوتیک های تتراسایکلین (داکسی سایکلین، مینوسیکلین)، استراموستین، لووتیروکسین و کینول ها (سیپروفلوکساسین، لووفلوکساسین) را کاهش می دهد.

سیترات کلسیم نمک اسید سیتریک است. در نتیجه تعامل هیدروکسید کلسیم یا کربنات با اسید سیتریک تشکیل می شود. این ماده به شکل پودر سفید با طعم نسبتا ترش تولید می شود.

نمک آلی در آب حل می شود و هیدرات های کریستالی تشکیل می دهد. در تولید داروهاو سیترات کلسیم به عنوان یک افزودنی غذایی بی ضرر استفاده می شود. فرمول این ماده شامل سه یون کلسیم و دو باقیمانده اسیدی اسید سیتریک به شرح زیر است: Ca 3 (C 6 H 5 O 7) 2.

استفاده از افزودنی غذایی E333

صنایع غذایی به طور گسترده ای از افزودنی ایمن E333 استفاده می کند. افزودنی غذا می تواند تثبیت کننده و نگهدارنده، تنظیم کننده اسیدیته و تثبیت کننده رنگ باشد. به عنوان یک تثبیت کننده در تولید پنیر و کنسرو شیر عمل می کند.

برای تنظیم اسیدیته به انواع کنسروهای میوه اضافه می شود. این به شما امکان می دهد غذا را با کلسیم غنی کنید. برای این منظور سیترات کلسیم به لبنیات، محصولات آردی و نوشابه ها اضافه می شود.

نقش یون های کلسیم

کلسیم در بسیاری از موارد مهم نقش دارد فرآیندهای بیوشیمیایی V بدن انسان. یون های آن بر عملکرد تحریکی و انقباضی سلول هایی که ماهیچه ها را تشکیل می دهند تأثیر می گذارد. تأثیر آنها بر نفوذپذیری غشای سلول ها تأثیر می گذارد. آنها فعل و انفعالات بین سلولی را عادی می کنند.

کلسیم یونیزه شده بر لخته شدن خون تأثیر می گذارد. به لطف آن، ترشح هورمون ها، آنزیم ها و واسطه ها عادی می شود. آنها سیگنال های نفوذ کننده به سلول ها را تغییر می دهند، متابولیسم داخل سلولی را عادی می کنند، از مواد معدنی-آلی حمایت می کنند و تعادل انرژیدر بدن

یون های Ca2+ از طریق سیتوپلاسم نفوذ می کنند کانال های کلسیمدر فضای داخل سلولی قرار دارد. هنگامی که در سیتوپلاسم قرار می گیرند، روند فرآیندهای فیزیولوژیکی و عملکرد سلول ها را تحت تأثیر قرار می دهند.

فعالیت آنها بر تون عروق، شدت انقباض و شل شدن عضله قلب تأثیر می گذارد. بدون یون کلسیم، تشکیل بافت استخوان و حفظ ساختار و عملکرد طبیعی آن غیرقابل تصور است. پروتئین های خاصی در تعامل با کلسیم یا بهتر است بگوییم یون های آن به استخوان ها خاصیت ارتجاعی و سختی لازم را می دهند.

افراد اغلب کمبود کلسیم در بدن را تجربه می کنند. با توجه به اهمیت آن برای فرآیندهای بیوشیمیایی و بروز دوره ای کمبود در بسیاری از بیماران، پزشکان داروهای مبتنی بر کلسیم را توسعه داده و به روش های درمانی معرفی کرده اند.

امروزه کمبود این ماده معدنی با تجویز انواع نمک های کلسیمی جبران می شود. پزشکان همراه با گلوکونات، کربنات، لاکتات، کلرید و فسفات، سیترات کلسیم را که یک داروی بی ضرر و به راحتی قابل هضم است، توصیه می کنند.

فارماکوکینتیک

برای جذب در روده، کلسیم با حل شدن نمک به شکل یونیزه تبدیل می شود. محیط اسیدی تشکیل شده در معده به حل شدن کامل نمک کمک می کند. نفوذ کلسیم یونیزه به بافت ها، از طریق جفت و شیر مادر، آسان تر است.

20 درصد دارو از طریق ادرار دفع می شود و بقیه از طریق ادرار دفع می شود مدفوع. این محصول می تواند غلظت اگزالات را در ادرار کاهش دهد. این بدان معنی است که تشکیل سنگ کلیه هنگام مصرف نمک سیترات، حتی با استفاده طولانی مدت، حداقل است.

کلسیم از استخوان ها به داخل آزاد می شود با سرعتی تنددر شب به همین دلیل سیترات کلسیم که قیمت آن مناسب است بعد از ظهر و عصر مصرف می شود. این روش از کاهش سریع کلسیم در طول خواب شبانه جلوگیری می کند، که اگر غلظت ماده معدنی در روده حداقل باشد یا در آنجا کاملاً وجود نداشته باشد، بسیار مهم است.

سیترات کلسیم اثر وابسته به دوز فعالیت درمانی ندارد. در غلظت های زیاد، ریز عنصر بدتر از غلظت های کوچک جذب می شود. بنابراین، دارو تا شش بار در روز مصرف می شود. به مردم از سنین مختلفدوز سیترات کلسیم خود را تجویز کنند.

دستورالعمل: استفاده از سیترات کلسیم

کلسیم یونیزه شده در حضور ویتامین D و لاکتوز جذب می شود. علاوه بر این، به اسیدهای سیتریک و هیدروکلریک نیاز دارد. برای جذب کامل آن، غذاهای پروتئینی و غذاهای غنی شده با فسفر و منیزیم نیز مورد نیاز است. بنابراین، مصرف سیترات کلسیم با کره، شیر، ماهی، تخم مرغ و کلم توصیه می شود.

دستورالعمل ها به وضوح نشان می دهد که کلسیم یونیزه در یک رژیم غذایی سخت گیاهی و با غذاهای غنی از اسید اگزالیک جذب ضعیفی دارد. جذب آن به دلیل کمبود پروتئین، منیزیم و فسفر مختل می شود. تعدادی از داروها از جذب کامل یون های این فلز جلوگیری می کنند.

جذب آنها در حضور گلوکوکورتیکوئیدها دشوار است، پیشگیری از بارداریبر اساس هورمون ها و لووتیروکسین. بیماری ها دستگاه گوارشکاهش جذب یون های کلسیم نفوذ آنها به سلول ها به دلیل آسیب شناسی های ناشی از اندام های غدد درون ریز، کولیت، گاستریت، مهار می شود. دیابت قندی، پانکراتیت و بیماری های مختلف گوارشی.

این محصول قادر به خنثی کردن اسید معده نیست، بنابراین استفاده از آن بی خطر است. یا با معده خالی یا همراه غذا مصرف می شود. حداکثر اثردر طول اولیه مشاهده شد دوز روزانهکمتر از 600 میلی گرم نیست. پس از آن، دوز به چندین دوز در طول روز تقسیم می شود. دوز برای هر بیمار به طور جداگانه توسط پزشک تعیین می شود.

اشکال آزادسازی داروها با سیترات کلسیم

داروهای مبتنی بر سیترات کلسیم به صورت قرص و نوارهای جویدنی هستند. آنها به صورت پودر و سوسپانسیون تولید می شوند. حداکثر سودمکمل های غذایی زمانی ارائه می شوند که به طور منظم در همان ساعات مصرف شوند.

موارد مصرف

این دارو به عادی سازی غلظت کلسیم در بدن کمک می کند. این دارو برای هیپوکلسمی ناشی از خونریزی تجویز می شود از ماهیت متفاوت. این دارو برای زنان باردار، بیمارانی که دچار آسیب های ناشی از کمبود کلسیم شده اند و زنان در دوران شیردهی تجویز می شود.

مصرف مکمل در هنگام بیماری توصیه می شود دستگاه گوارشعملکرد جذب ریز عنصر از روده مختل می شود یا لخته شدن خون کاهش می یابد. داروی "سیترات کلسیم" برای کم کاری پاراتیروئید، کم آبی، آلرژی و نفوذپذیری بیش از حد دیواره های عروقی نشان داده شده است. توصیه می شود آن را همزمان با داروهای فنی توئین، فنوباربیتال و پردنیزولون مصرف کنید.

این دارو برای کسانی که از کزاز پنهان، پوکی استخوان و راشیتیسم رنج می برند توصیه می شود. در دوران یائسگی نشان داده می شود. این دارو به طور همزمان با داروهایی که می توانند باعث کمبود کلسیم شوند (گلوکوکورتیکوئیدها، لووتیروکسین) مصرف می شود. در این مورد، دارو طبق طرح زیر تجویز می شود: 1 قرص 6 بار در روز بعد از غذا.

عوارض جانبی

بیماران معمولا سیترات کلسیم را به خوبی تحمل می کنند. با این حال، بررسی‌های انجام شده از بیماران منفرد، بروز یبوست، اسهال، حالت تهوع و استفراغ را نشان می‌دهد. گاهی اوقات بیماران پلی اوری، کاهش اشتها و درد شکم را تجربه می کنند.

سازگاری با سایر داروها

نمک سیترات کلسیم به دلیل داشتن آلومینیوم به طور همزمان با آنتی اسیدها تجویز نمی شود. آنتی اسیدها اثربخشی دارو را کاهش می دهند. مصرف آن همراه با داروهای غنی شده با کلسیم توصیه نمی شود.

مصرف سیترات کلسیم در جذب بیس فسفونات ها، آنتی بیوتیک های تتراسایکلین، استراموستین، لووتیروکسین و کینول ها اختلال ایجاد می کند. بنابراین، آنها به طور همزمان برای بیماران تجویز نمی شوند.

خواص دارویی

این نمک حلالیت عالی دارد. قادر است به طور کامل در دستگاه گوارش جذب شود. این اجازه می دهد تا یون های کلسیم بدون مانع جذب شوند و اثر درمانی و پیشگیرانه موثری داشته باشند. خطر سنگ کلیه حتی با استفاده طولانی مدت از دارو ناچیز است.

آسیب احتمالی

مصرف بیش از حد سیترات کلسیم منجر به یبوست، اختلالات معده، حالت تهوع و به دنبال آن استفراغ، کاهش اشتها و در نتیجه وزن، عضله و سردرد، ضعف، خستگی و خواب آلودگی و ادرار مشکل می شود. گاهی اوقات، آلرژی تشدید می شود که با بثورات، خارش، تورم صورت، زبان و حنجره، مشکل در تنفس و سرگیجه بروز می کند.

مکمل غذایی برای بیماران مبتلا به هیپرکلسمی تجویز نمی شود. برای بیماران مبتلا به بیماری های قلبی و کلیوی، سنگ کلیه، سنگ کلیه، بیماری های پانکراس، سارکوئیدوز و سندرم سوء جذب با احتیاط تجویز می شود.

برای عملکرد طبیعی، بدن انسان به مجموعه کاملی از ویتامین ها، مواد معدنی، عناصر میکرو و درشت نیاز دارد. یکی از آنها کلسیم است که بدون آن فرآیند تشکیل استخوان غیرممکن است. سیستم عضلانیو عملکرد اندام های داخلی. با افزایش سن، غلظت نمک های کلسیم کاهش می یابد که منجر به ایجاد آسیب شناسی استخوان ها، عضلات، مفاصل و دندان ها می شود.

وظیفه اصلی جلوگیری از شسته شدن ماده از بدن و پر کردن ذخایر آن به موقع است. یک رژیم غذایی متعادل و مکمل های سیترات کلسیم نتایج مثبتی را ارائه می دهند.

سیترات کلسیم نمکی است که پس از آن تشکیل می شود واکنش شیمیاییاسید سیتریک و مواد معدنی به شکل کربنات. در نتیجه یک گاوصندوق می گیرندمکمل غذایی

E333، شبیه یک پودر کریستالی سفید با طعم ترش. نمک سنتز شده برای افزایش ماندگاری و طعم به محصولات غذایی اضافه می شود.

فرمول این ماده از سه یون کلسیم و دو باقیمانده اسیدی اسید سیتریک تشکیل شده است: Ca3(C6H5O7)2.

هنگامی که کربنات با اسید سیتریک تماس پیدا می کند، یک سیترات کلسیم کثیف و نامحلول در آب تشکیل می شود که پس از فیلتر و شستشو به سیترات خالص تبدیل می شود.

این ماده در تنظیم سیستم عضلانی، تعامل بین سلول ها و نفوذپذیری غشاء نقش دارد. یون های کلسیم توانایی لخته شدن خون، عادی سازی متابولیسم در سطح بین سلولی، ترشح هورمون ها و آنزیم ها را افزایش می دهند.

به لطف کانال های کلسیم، این ماده معدنی قادر است به سلول ها نفوذ کند و عملکرد بدن را در سطح سلولی تغییر دهد. کلسیم تون عروق و سرعت انقباض قلب را افزایش می دهد، جرم اسکلت و سیستم غضروفی را حفظ می کند. در صنایع غذایی از این ماده برای تثبیت رنگ محصولات، تنظیم اسیدیته، افزایش ماندگاری و تثبیت استفاده می شود.کیفیت های طعم . مثلا شیر تغلیظ شدهپنیر فرآوری شده

، کرم خشک حاوی نمک های سیترات است.

افزودنی E333 برای تولید شیر تخمیر شده و محصولات لبنی، آب میوه، نان و شیرینی استفاده می شود. سیترات کلسیم آب را نرم می کند و فلزات سنگین را از بین می برد.

عمل فارماکولوژیک

در عمل پزشکی، سیترات کلسیم برای جبران تلفات مواد معدنی استفاده می شود. این وضعیت با راشیتیسم در کودکان، پوکی استخوان، کم کاری پاراتیروئید (کاهش سطح هورمون های پاراتیروئید) و کزاز پنهان (تشنج تشنجی) مشاهده می شود.

یک اثر درمانی پایدار با مصرف منظم داروها حاصل می شود. کارشناسان مصرف آن ها را بعد از ساعت شش بعد از ظهر توصیه می کنند. مطالعات بالینی نشان داده است که در این دوره است که این ماده معدنی به بهترین وجه جذب می شود. پیشگیری از کمبود کلسیم در دوران بارداری، بادر دوران یائسگی، مصرف فنوباربیتال ها و گلوکوکورتیکواستروئیدها نتایج مثبتی به همراه دارد.

مهم است! دوز روزانه سیترات کلسیم به ویژگی های فردی فرد، وضعیت سلامتی و شاخص های محتوای کمی ماده معدنی بستگی دارد. مصرف 800-1500 میلی گرم در روز به بزرگسالان توصیه می شود.

فارماکودینامیک و فارماکوکینتیک

این ماده معدنی سیستم اسکلتی عضلانی را با عنصر کمیاب حیاتی Ca پر می کند. به لطف آن، استخوان ها قوی می مانند و جرم آنها افزایش می یابد. کلسیم اثر مفیدی بر سیستم عروقی، انتقال سیگنال های عصبی را تقویت می کند، عملکرد عضله قلب را تنظیم می کند.

به دلیل درجه بالای فراهمی زیستی، جذب فرم سیترات به وضعیت دستگاه گوارش بستگی ندارد. فرمول شیمیاییاین ماده معدنی از ایجاد هیپرکلسمی و تشکیل سنگ کلیه جلوگیری می کند. مواد اضافی همراه با عرق، ادرار و مدفوع از بدن خارج می شود.

موارد منع مصرف و موارد منع مصرف

دستورالعمل استفاده از داروهای مبتنی بر سیترات کلسیم نشان می دهد که این ماده معدنی برای اهداف درمانی و پیشگیری استفاده می شود:

• در و
• با کمبود مواد معدنی در استخوان ها و اختلال در جذب کلسیم در دوران بارداری و شیردهی؛
• در طول رشد شدید در کودکی و نوجوانی؛
• برای بهبودی سریعپس از دریافت، از جمله؛
• در پس زمینه استفاده طولانی مدت داروهای هورمونی، داروهای ضد تشنج؛
• V درمان پیچیدهدندان ها

عوارض جانبی

در طول درمان با آماده سازی سیترات کلسیم، واکنش های منفی به ندرت رخ می دهد.

در صورت عدم تحمل شخصی به یک جزء، اثرات زیر ظاهر می شود:

• استفراغ
• حالت تهوع؛
• یبوست؛
• اسهال؛
• تحریک پذیری، تیرگی هوشیاری؛
• سردرد؛
• ادم کوئینکه؛
• خارش پوست؛
• مشکل در تنفس

در تمام این موارد باید فورا مصرف دارو را قطع کرده و با پزشک مشورت کنید.

تداخل با سایر مواد و الکل

ترکیب نمک های سیترات با مسدود کننده های کانال کلسیم توصیه نمی شود. آلومینیوم موجود در آنتی اسیدها اثربخشی کلسیم را کاهش می دهد.

غذاهای فاقد چربی های اشباع شده یا مملو از چربی های ترانس در جذب این ماده معدنی اختلال ایجاد می کنند. خاکشیر، اسفناج، ریواس، چغندر، آجیل و حبوبات در مقادیر زیاد به حذف نمک های سیترات از بدن کمک می کنند. هنگامی که اسید اگزالیک با کلسیم تعامل می کند، اگزالات ها تشکیل می شوند که در کلیه ها جمع می شوند و در نهایت منجر به تشکیل سنگ می شوند.

داروهای رفع علائم صرع، ملین ها، استروئیدها و دیورتیک ها جذب کلسیم را کاهش می دهند.

آماده سازی با سیترات کلسیم

جدول یک نمای کلی از داروهای حاوی نمک سیترات کلسیم ارائه می دهد.

سیترات کلسیم یا کربنات کلسیم کدام بهتر است؟

کربنات کلسیم در دسترس ترین شکل کلسیم است. فروش جهانی آن به 85 درصد می رسد.مقدار ماده معدنی موجود در فرآورده ها در هر کیلوگرم 400 میلی گرم است. ادعاهایی مبنی بر اینکه این ماده معدنی به این شکل توسط بدن انسان جذب نمی شود بر اساس اطلاعاتی است که در آب حل نمی شود. اما پس از نفوذ این ماده به دستگاه گوارش، تحت تأثیر شیره معده قرار می گیرد. با اسیدیته پایین معده، این ماده معدنی واقعاً ضعیف در جریان خون جذب می شود.

عیب اصلی کربنات کلسیم خنثی سازی اسید هیدروکلریک است که برای پردازش آن لازم است. در حین مصرف دارو، اسیدیته دستگاه گوارش کاهش می یابد که این امر مستلزم هضم آهسته غذاهای پروتئینی است. علاوه بر این، مولکول های کلسیم توسط بدن جذب می شوند، اما کربنات محصول نهایی متابولیسم است و برای دفع در نظر گرفته شده است.

سیترات کلسیم وقتی در دوزهای کم مصرف شود بهتر در دستگاه گوارش جذب می شود.توصیه برای مصرف کلسیم نزدیک به اواخر عصر به این دلیل است که در شب است که این ماده معدنی به طور فعال از ساختار استخوان حذف می شود. برای جذب بهتر نمک سیترات کلسیم، ویتامین D، لاکتوز و غذاهای غنی از پروتئین، فسفر و منیزیم (ماهی، گوشت، پنیر، شیر، تخم مرغ) مصرف کنید.

مرجع. نمک سیترات کلسیم تاثیری ندارد محیط اسیدیمعده

نحوه تهیه دارو در خانه

برای به دست آوردن سیترات کلسیم در خانه، از یک روش آزمایش شده استفاده کنید - از پوسته تخم مرغ و آب لیمو یا سرکه سیب.

پوسته های از قبل شسته شده و کاملا خشک شده خام یا تخم مرغ آب پزمرغ، بلدرچین، اردک، بوقلمون. آن را آسیاب کنید. برای تسریع روند، از آسیاب قهوه استفاده کنید. هر چه آسیاب ریزتر باشد، بهتر است. قطعه کار را می توان در یک شیشه خشک با درب قرار داد.

1 قاشق چایخوری پودر را در یک کاسه بریزید و آب یک عدد لیمو را اضافه کنید. یک واکنش کف و خش خش رخ خواهد داد. فوم را هر از چند گاهی جمع کنید و محلول را مخلوط کنید. برای واکنش شیمیایی بهتر، پوسته های خیس شده را یک شبه رها کنید.

برای تهیه مخلوط با استفاده از سرکه سیب، محصولات را به نسبت های زیر مصرف کنید: 500-700 گرم پودر و 1 قاشق غذاخوری. ل سرکه

پس از 12 ساعت، محلول سفید رنگی دریافت خواهید کرد که باید با غذا، 1-2 قاشق چایخوری مصرف شود. قطعات بزرگ پوسته به هیچ وجه بر میزان جذب در دستگاه گوارش تأثیر نمی گذارد. مقدار آب لیمو را به صلاحدید خود تنظیم کنید.

توصیه می شود بخش های کوچکی تهیه کنید، زیرا محلول پس از دو روز بدتر می شود.

برای تکمیل ذخایر کلسیم کافی است مخلوط را 2-3 بار در هفته مصرف کنید.

کلسیمی که بدن ما به طور طبیعی از غذا دریافت می کند بسیار مفید است، اما به دلیل بدتر شدن کیفیت غذا، حتی نیمی از آن را دریافت نمی کنیم. ارزش روزانه، که می تواند منجر به بیش از 150 بیماری مختلف شود.

کلسیم نه تنها برای سلامت استخوان‌ها، دندان‌ها، مو و ناخن‌های ما مهم است. 1 درصد کلسیم در خون یافت می شود و در فرآیندهای مختلفی نقش دارد که به بدن ما اجازه می دهد تا به درستی عمل کند. اگر کلسیم کافی وجود نداشته باشد، بدن ما شروع به عملکرد نادرست و اغلب کاملاً جدی می کند. از آنجایی که اکثر مردم مقدار مناسبی از کلسیم را از غذا دریافت نمی کنند، به این درک می رسیم که باید آن را به رژیم غذایی خود اضافه کنیم. پس بیایید نگاه کنیم اشکال مختلفکلسیم، مزایا و معایب آنها و در نهایت بهترین را برای خود انتخاب کنیم.

اشکال کلسیم

این شکل از کلسیم کمترین درصد جذب را دارد - حدود 3٪ و دارای تعدادی منع مصرف و عوارض جانبی. آماده سازی گلوکونات کلسیم بدون افزودن ویتامین D3 تولید می شود که عملاً میزان جذب آن را به صفر می رساند. یکی از وحشتناک ترین عواقب استفاده طولانی مدتاین شکل از کلسیم مسئول تشکیل سنگ در کلیه ها و کیسه صفرا است.

تنها مزیت گلوکونات کلسیم باید قیمت پایین آن باشد اما به دلیل میزان جذب بسیار پایین و مقدار زیاد آن پیامدهای منفیبا استفاده از آن، حتی قیمت پایین نیز قادر به جذب مشتری آگاه نیست.

کربنات کلسیم (کربنات کلسیم)

این شکل بسیار جذاب‌تر از کلسیم نسبت به قبلی است. چنین کلسیمی با اسیدیته طبیعی بین 17 تا 22 درصد جذب بدن می شود شیره معده، با کاهش اسیدیته، درجه جذب آن به حدی کاهش می یابد که عملاً برابر با صفر می شود. شما نباید با داروهایی که بر پایه کربنات کلسیم هستند دلسرد شوید، زیرا ... این همچنین مملو از تشکیل سنگ های کلسیمی در کلیه ها است. مقدار زیادمصرف این نوع کلسیم در یک نوبت می تواند به میزان قابل توجهی اسیدیته شیره معده را کاهش دهد و عوارضی مانند نفخ، یبوست، حالت تهوع، واکنش های آلرژیک و درد شکم ایجاد کند.

این شکل از کلسیم کاملاً گسترده است و به دلیل فراهمی زیستی بیشتر نسبت به گلوکونات کلسیم، تقاضای زیادی دارد. با این حال، شکل جالب تری از کلسیم وجود دارد که در ادامه به بررسی آن خواهیم پرداخت.

سیترات کلسیم (سیترات کلسیم)

این شکل از کلسیم به طور طبیعی در ترکیب با ویتامین D3 2.5 برابر بهتر از کربنات کلسیم جذب بدن می شود. میزان جذب سیترات کلسیم 44 درصد است. با توجه به اینکه نیازی به آن نیست اسید هیدروکلریکآب معده، فرآورده های مبتنی بر سیترات کلسیم را می توان با معده خالی مصرف کرد. استفاده از سیترات کلسیم باعث ایجاد رسوب در کلیه ها به شکل سنگ نمی شود، بنابراین این شکل از کلسیم برای سلامتی بی خطر است. افراد با اسیدیته کممعده و افراد بالای 50 سال باید روی سیترات کلسیم تمرکز کنند، زیرا میزان جذب آن در این مورد 11 برابر بیشتر از کربنات کلسیم خواهد بود.

سیترات کلسیم برای بیماری های مجاری ادراری مفید است. PH ادرار را به سمت قلیایی تغییر می دهد و در نتیجه محیط نامساعدی برای ایجاد عفونت های مقاربتی و التهاب ایجاد می کند.

کلات های اسید آمینه کلسیم بهترین فرم محصولات کلسیمی در بازار جهانی امروزی محسوب می شوند. اغلب این شکل از کلسیم را می توان تحت نام "کلسیم یونی" نیز یافت. اگرچه قیمت آن واقعاً بالا است، اما این به دلیل قابلیت هضم بالا و عدم وجود عوارض جانبی قابل توجیه است، به ویژه اجازه نمی دهد سنگ کلیه تشکیل شود و كيسه صفرا. کلات کلسیم 90 تا 98 درصد قابل جذب است و نیازی به دارو نیست از این نوعویتامین D3 را اضافه کنید.

کلات اسید آمینه کلسیم غیر تحریک کننده هستند دستگاه گوارشو برای جذب نیازی به اسید معده ندارند. آنها 100٪ در آب محلول هستند که 400 برابر بیشتر از محلول کربنات کلسیم است. مزیت دیگر کلات کلسیم توانایی آزادسازی سریع یون های کلسیم است که از اشباع بیش از حد خون با کلسیم جلوگیری می کند و در نتیجه احتمال افزایش انعقاد که مملو از تشکیل لخته های خون است را از بین می برد. یکی از بهترین فرآورده های کلسیمی این فرم کلسیم فوراور آمریکا می باشد.

بنابراین، بیایید خلاصه کنیم

از بین بسیاری از اشکال کلسیم ارائه شده در بازار جهانی، بهترین آنها از نظر قابلیت هضم و عدم وجود عوارض جانبی سیترات کلسیم و کلات کلسیم است. میزان جذب دومی در مقایسه با سیترات کلسیم دو برابر است. اما با توجه به اینکه قیمت کلات کلسیم معمولاً سه برابر قیمت سیترات کلسیم است، همه توان خرید آن را ندارند. بعد از بررسی اجمالیهنوز باید به این سوال پاسخ دهید که کدام کلسیم بهتر است.

تثبیت کننده رنگ و قوام، و همچنین تنظیم کننده اسیدیته E333، به عنوان "سیترات کلسیم" شناخته می شود. مشتق ماده ای است که به طور مصنوعی تولید می شود که به طور گسترده به عنوان یک افزودنی غذایی و همچنین به عنوان یک جزء استفاده می شود لوازم پزشکیو مجتمع های معدنی، از آنجایی که سیترات کلسیم علاوه بر خواص ارزشمند آشپزی، توانایی پر کردن ذخایر طبیعی در بدن انسان را نیز دارد. با این حال، استفاده از مکمل E333 نباید بدون کنترل اتفاق بیفتد، حتی با وجود مفید بودن: محدودیت های دوز و همچنین برخی موارد منع مصرف ذاتی در داروهای حاوی کلسیم وجود دارد.

خواص شیمیایی افزودنی E333، روش های تولید آن

سیترات کلسیم یک نمک کلسیم سه جایگزین اسید سیتریک است. این آنتی اکسیدان متعلق به گروه سیترات است و خواصی مشابه سیترات سدیم دارد.

ظاهر این ماده مانند یک پودر کریستالی سفید با دانه های کوچک است که بی بو است، اما دارای طعم و مزه شدید ترش و مزه شور است.

این افزودنی کمی محلول است و هیدرات های کریستالی تشکیل می دهد و به هیچ وجه در آن حل نمی شود. در دمای 135-185 درجه سانتیگراد، هیدرات کریستالی شروع به از دست دادن آب می کند.

سیترات کلسیم توسط تولید کنندگان به عنوان یک آنتی اکسیدان قوی ارزیابی می شود که فرآیندهای پوسیدگی، اکسیداسیون، ترشیدگی و فساد کالاها را کند می کند و همچنین از تیره شدن آنها جلوگیری می کند. همچنین به عنوان یک تنظیم کننده اسیدیته استفاده می شود که قادر به ایجاد و حفظ سطح خاصی از pH است. به عنوان یک تثبیت کننده که بافت مورد نظر محصول را تشکیل می دهد و حفظ می کند. به عنوان یک نگهدارنده برای افزایش ماندگاری و ماندگاری مواد غذایی.

تولید افزودنی غذایی E333 در نتیجه چندین مرحله از یک واکنش شیمیایی رخ می دهد. سیترات کلسیم یک ماده واسطه در فرآیند تولید اسید سیتریک از طریق تخمیر است. پس از واکنش اسید سیتریک با هیدروکسید کلسیم ( آهک زندهسیترات کلسیم نامحلول و فیلتر نشده تشکیل می شود. در مرحله بعد، ماده از ماده اصلی فیلتر شده، خالص شده و در معرض کریستالیزاسیون قرار می گیرد. برای بدست آوردن اسید سیتریک از این ماده در آینده، اسید سولفوریک رقیق به آن اضافه می شود.

استفاده در صنایع غذایی و سایر صنایع

افزودنی مواد غذایی E333 به عنوان تثبیت کننده رنگ، نگهدارنده، تثبیت کننده و آنتی اکسیدان در محصولات زیر یافت می شود:

• کنسرو، مربا، ژله؛
• و پخت؛
• روغن های گیاهی (به جز)؛
• نوشابه، آب میوه، .

با استفاده از سیترات کلسیم، می توانید نه تنها محصولات غذایی درست کنید، بلکه نرم کنید آب آشامیدنی: این ماده قادر به خنثی سازی یون های فلزات مختلف ناخواسته است.

برخی ادویه ها، ادویه جات ترشی جات، آدامس جویدنممکن است حاوی E333 به عنوان یک جزء باشد که به غنی سازی محصول با کلسیم کمک می کند.

که سیترات کلسیم به آن اضافه شده است، در طول پاستوریزاسیون و استریل کردن مقاومت حرارتی بیشتری به دست می آورد.

سیترات کلسیم تنها افزودنی در بین تمام سیترات های غذایی است که برای استفاده در محصولات تغذیه تکمیلی کودکان زیر یک سال تایید شده است.

یکی دیگر از زمینه های تولید که این ماده در آن کاربرد پیدا کرده است، داروسازی است. در داروهایی که برای تنظیم مقدار کلسیم در بدن طراحی شده اند استفاده می شود. این مکمل برای مبارزه با راشیتیسم، پوکی استخوان و کم کاری پاراتیروئید تجویز می شود. به زنان باردار، مادران شیرده و زنان یائسه توصیه می شود برای جلوگیری از کمبود کلسیم سیترات کلسیم مصرف کنند. هنگام مصرف برخی داروها، به عنوان مثال، پردنیزولون، فنی توئین یا فنوباربیتال، این ماده برای جلوگیری از شستشوی کلسیم نشان داده می شود.

افزودنی E333 در خمیردندان ها نیز یافت می شود، زیرا می تواند اسید موجود در آب را خنثی کند و در نتیجه از مینای دندان در برابر آسیب محافظت کند.

فواید سیترات کلسیم برای انسان، قوانین مصرف این ماده

در بدن انسان، این ماده در معده حل می شود و به شکل محلول از روده جذب می شود و پس از آن با مواد زائد انسان دفع می شود.

نشانه های مصرف مکمل عبارتند از:

• هیپوکلسمی، که می تواند در دوران بارداری، شیردهی یا یائسگی رخ دهد.
• اختلال در جذب کلسیم؛
• بیماری های آلرژیک؛
• اختلال لخته شدن خون؛
• کم آبی بدن

هنگام استفاده از برخی داروها، مانند داروهای ضد بارداری هورمونی، لووتیروکسین، گلوکوکورتیکوئیدها، مکمل کلسیم نیز تجویز می شود.

ذخایر کلسیم در بدن باید دائماً دوباره پر شود، زیرا در روند زندگی تمایل به شسته شدن دارد. این سیترات کلسیم است، برخلاف کربنات، کلرید یا گلوکونات که بی خطرترین دارو برای این منظور است. بدون در نظر گرفتن سطح اسیدی موجود در آن، بهتر جذب معده می شود.

کربنات کلسیم به کاهش اسیدیته کمک می کند، بنابراین مصرف آن برای سوزش سر دل نیز توصیه می شود، اما برای کسانی که خود اسیدیته پایین دارند ممنوع است. سیترات کلسیم چنین محدودیتی ندارد. علاوه بر این، این ماده از شستشوی کلسیم از طریق کلیه ها جلوگیری می کند و باعث ایجاد سنگ در آنها نمی شود.

مطالعاتی در ایالات متحده انجام شده است که اثربخشی مکمل را به عنوان یک درمان پیشگیرانه در برابر آن نشان داده است تومورهای سرطانیروده بزرگ همچنین ارتباط مستقیمی بین مصرف سیترات کلسیم و عادی سازی فشار خون وجود دارد.

کلسیم در تنظیم نفوذ پذیری غشای سلولی، فرآیند لخته شدن خون، متابولیسم داخل سلولی و تولید هورمون و همچنین در تشکیل بافت استخوانی نقش دارد و سختی و قابلیت ارتجاعی استخوان ها را تضمین می کند.

آماده سازی با سیترات کلسیم به مقدار 700-800 میلی گرم برای چند روز اول تجویز می شود. سپس هنجار به 600 میلی گرم کاهش می یابد. مقدار دارو باید در طول روز به 2-3 دوز تقسیم شود. باید با معده خالی یا همراه غذا مصرف شود و برای جذب بهتر این ماده می توان قرص را جویده و با آب فراوان شست. یک افزودنی به شکل قرص های جوشان، محلول در آب، سوسپانسیون ها و پودرها وجود دارد. مصرف این ماده در دوره ای ضروری است که مدت آن توسط پزشک تعیین می شود و بهتر است در همان زمان انجام شود.

مصرف داروهای حاوی کلسیم بدون آن، اثربخشی داروها را بیش از 2 برابر کاهش می دهد، زیرا کلسیم بدون این ویتامین عملاً توسط روده ها جذب نمی شود.

امروزه در داروخانه ها یک انتخاب وجود دارد داروهای ترکیبیو مجتمع هایی که کلسیم با ویتامین D ترکیب می شود. همچنین توصیه می شود در طول دوره مصرف مکمل به ماهی، تخم مرغ، شیر و کره توجه کنید و این محصولات را در رژیم غذایی خود فراموش نکنید.

مضرات احتمالی مصرف این ماده

سیترات کلسیم باعث بدتر شدن جذب برخی داروها می شود: لووتیروکسین، آنتی بیوتیک های تتراسایکلین، بیس فسفونات ها، استراموستین. به این ترتیب، مکمل، به استثنای مصرف بیش از حد، آسیبی به فرد وارد نمی کند. اگر استفاده از یک ماده بسیار بیشتر از حد معمول باشد، نتیجه ممکن است علائم ناخوشایندبه صورت اسهال یا یبوست، از دست دادن اشتها، حالت تهوع و استفراغ، مشکلات ادرار.

در موارد نادر، واکنش های آلرژیک ممکن است رخ دهد، مانند تورم غشاهای مخاطی، مشکلات تنفسی، خارش، بثورات و قرمزی پوست.

از جمله موارد منع مصرف مکمل E333، هیپرکلسمی است. افراد مبتلا به بیماری های کلیوی، لوزالمعده و قلب و همچنین سارکوئیدوز و سندرم سوء جذب، باید این ماده را با احتیاط کامل مصرف کنند و فقط زیر نظر پزشک این کار را انجام دهند.

همچنین اطلاعاتی وجود دارد که مصرف روزانه سیترات کلسیم باعث افزایش خطر ابتلا به سرطان و بیماری های قلبی عروقیبا این حال، این داده ها در حال حاضر در حال توسعه هستند.

انواع اصلی ظروف برای نگهداری مواد

افزودنی غذایی E333 معمولاً در بسته بندی استاندارد برای تمام سیترات ها حمل و نگهداری می شود: در کیسه های کاغذی (آغشته یا غیر اشباع)، در جعبه های مقوایی شیرینی پزی یا کیسه های پلی پروپیلن در نظر گرفته شده برای محصولات فله. داخل ظرف باید یک آستر ساخته شده از پلی اتیلن مواد غذایی وجود داشته باشد. حجم های افزودنی تا وزن 1 کیلوگرم را می توان در کیسه های فویل بسته بندی کرد.

انواع دیگر بسته بندی مانند بشکه های پلاستیکی مخصوص مواد غذایی یا طبل های مقوایی نیز در بازار بین المللی یافت می شود.

افزودنی E333 یا سیترات کلسیم در صنعت نه تنها به عنوان یک آنتی اکسیدان و تنظیم کننده اسیدیته برای محصولات غذایی عمل می کند.

توانایی آن برای پر کردن مقادیر ناکافی کلسیم در بدن به طور گسترده در پزشکی استفاده می شود: سیترات کلسیم به عنوان یک مکمل غذایی مستقل یا در ترکیب با ویتامین ها و برخی مواد معدنی تجویز می شود. این ماده بی ضرر است و تنها خطر رسمی اثبات شده ممکن است مصرف بیش از حد باشد. با این حال، با محصولات غذاییتقریباً غیرممکن است که دوز سیترات کلسیم را بیش از حد مجاز مصرف کنید، زیرا مقدار افزودنی در غذا بسیار کم است.

در بسیاری از ایالات، این ماده برای استفاده در تولید مواد غذایی تایید شده است. اوکراین هنوز این ماده افزودنی را در لیست موارد مجاز قرار نداده است زیرا مطالعات مناسب و بررسی های لازم انجام نشده است. روسیه، کانادا، ایالات متحده آمریکا و کشورهای اتحادیه اروپا بدون محدودیت خاصی از این ماده استفاده می کنند.