افزودنی های غذایی در مواد غذایی حقایق فقط درباره مکمل های غذایی مکمل های غذایی حقایق جالب

وقتی به فروشگاه می‌آییم، همیشه محصولاتی با کیفیت، زیبا و اشتها آور انتخاب می‌کنیم. هیچ کس، به عنوان مثال، سوسیس خاکستری یا کره فاسد نخواهد خرید. از این گذشته، هر مشتری می خواهد محصولات تازه، معطر و خوش طعم باشند. و مکمل های غذایی کمک زیادی به این امر می کنند.

پس چرا آنها مورد نیاز هستند؟

آنها قادر به بهبود ظاهر، عطر و طعم محصول (مواد معطر، تقویت کننده طعم، رنگ ها) هستند.

کاهش سرعت فساد محصول (مواد نگهدارنده، آنتی اکسیدان ها).

ارزش غذایی محصول (ویتامین ها، مواد معدنی، شیرین کننده ها) را افزایش دهید.

لازم در فرآیند تولید صنعتی (امولسیفایرها، تثبیت کننده ها).

من می خواهم در مورد رایج ترین مکمل های غذایی با جزئیات بیشتری صحبت کنم.

بنابراین مواد نگهدارنده مواد نگهدارنده برای تازه و تازه نگه داشتن غذاها برای مدت طولانی اضافه می شوند. از این گذشته ، یک محصول فاسد نه تنها غیرقابل خوردن است ، بلکه برای سلامتی نیز خطرناک است. نگهدارنده ها از ما در برابر مسمومیت غذایی محافظت می کنند، از رشد کپک ها و میکروارگانیسم ها جلوگیری می کنند و از انتشار سموم توسط میکروارگانیسم هایی مانند آفلاتوکسین جلوگیری می کنند.

اسید بنزوئیک و نمک های آن (بنزوات ها) - نگهدارنده ای است که تقریباً در تمام غذاهای کنسرو شده در بسته بندی های پلاستیکی، به عنوان مثال، در شاه ماهی، در نوشیدنی ها یافت می شود. برای مبتلایان به آلرژی که به اسید سالیسیلیک حساس هستند و برای بیماران مبتلا به آسم برونش خطرناک است.

اسید سوربیک. اغلب در غذاهای کنسرو شده و همچنین در کیک ها و شیرینی ها دیده می شود. بی ضررترین و به ویژه مؤثرترین نگهدارنده در نظر گرفته می شود.

نیتریت سدیم این ماده در عین حال تقویت کننده رنگ و نگهدارنده است. آن را به گوشت های دودی و سوسیس اضافه کنید. نیتریت سدیم رنگ طبیعی سوسیس را برای مدت طولانی تری حفظ می کند. به هر حال، این نمک از رشد هاگ های بوتولیسم در سوسیس های کنسرو شده جلوگیری می کند. در هنگام مسمومیت با سوسیس بود که برای اولین بار این بیماری (بوتولوس-سوسیس) توصیف شد. نیتریت سدیم بسیار سمی است. مقدار آن به شدت توسط GOST ها تنظیم می شود. و این غلظت بسیار کوچک است، از 0.005٪ تجاوز نمی کند. من از تجربه خودم خواهم گفت: من هرگز نیتریت سدیم بیش از حد معمول ندیده ام.

یکی از گزینه های عدم افزودن مواد نگهدارنده به غذاها بسته بندی وکیوم است و خود نمک (کلرید سدیم) چیزی بیش از یک نگهدارنده نیست. در مورد سرکه هم همینطور است. در یک موقعیت، چاشنی است و در موقعیت دیگر، نگهدارنده. تو ترشی سرکه نمیریزی؟ اگرچه من سیب طبیعی را ترجیح می دهم.

آنتی اکسیدان ها عمل آنها بر این واقعیت استوار است که آنها اکسیژن هوا را به هم متصل می کنند و از اکسیداسیون (ترشی شدن چربی ها) جلوگیری می کنند. اغلب آنها را به سبزیجات و کره، چیپس، سوسیس دودی خام اضافه می کنند. اینها عبارتند از اسید اسکوربیک (ویتامین C)، اسید سیتریک، توکوفرول ها (ویتامین E)، اسید لاکتیک، لسیتین. آنها طبیعی و بی ضرر هستند که در مورد سولفیت نمی توان گفت. به شراب، میوه های خشک اضافه می شود، اما به دلایلی کلمه ای در مورد وجود آن نوشته نشده است.

تیابندازول، دی فنیل، اورتوفنول. آنها موز و مرکبات را با نازک ترین لایه می پوشانند. روکش مومی نازک میوه را از فساد نجات می دهد. بنابراین قبل از مصرف میوه ها را کاملا بشویید.

ویتامین ها و مواد معدنی. به غذای کودک، آب میوه ها، محصولات لبنی اضافه کنید. به ایجاد متعادل و سالم محصولات کمک کنید.

امولسیفایرها و تثبیت کننده ها بدون آنها ما بستنی یا سس مایونز نمی خوریم. محصولات به سادگی از هم می پاشند. به عنوان مثال، لسیتین یک امولسیفایر طبیعی خوب است. مقدار زیادی آن در زرده تخم مرغ وجود دارد. به همین دلیل است که سس مایونز خانگی لایه برداری نمی کند و تمام کلسترول موجود در تخم مرغ به طور کامل جذب بدن نمی شود.

نشاسته اصلاح شده، پکتین، آگار آگار، ژلاتین. مربوط به غلیظ کننده هاست. آنها یک ماده بالاست خوب هستند که عملا توسط بدن هضم نمی شوند. من می خواهم به آگار آگار اشاره کنم. از جلبک های قرمز و قهوه ای به دست می آید. توانایی دفع سموم از بدن را دارد. بنابراین ژله و مارمالاد بر پایه آگار آگار بسیار مفید هستند (البته مگر اینکه حاوی رنگ های طبیعی نیز باشند).

گلیسیرین و سوربیتول تنظیم کننده رطوبت هستند. آنها رطوبت هوا را به خوبی جذب می کنند، به همین دلیل است که محصولات نانوایی برای مدت طولانی کهنه نمی شوند.

من متداول ترین مکمل های غذایی را فهرست کرده ام، اگرچه تعداد بیشتری از آنها وجود دارد. همانطور که می بینید، موارد مفید و غیر مفید وجود دارد. با توجه به الزامات بهداشتی، استفاده از افزودنی های غذایی تنها در صورتی مجاز است که سلامت انسان را حتی با استفاده طولانی مدت تهدید نکنند. محتوای آنها در محصولات در تمام مراحل تولید به شدت کنترل می شود.

در عصر پیشرفت و اشتغال جهانی، خود زندگی ما را به این واقعیت سوق می دهد که بیشتر و بیشتر غذاهای آماده کارخانه ای می خریم و کمتر و کمتر غذا را از محصولات تازه می پزیم. پس یا باید با آن کنار بیاییم. وجود افزودنی های غذایی، یا تمام محصولات صنعتی را رها کرده و به پخت و پز خانگی روی آورید. انتخاب تنها با شماست.

1. شکلات یک محصول عالی در برابر فشار خون بالا است. کافی است دو عدد شیرینی بخورید تا فشار به حالت عادی برگردد.

2. شکلات به لطف جزء فنامین، خلق و خو را بهبود می بخشد و احساس عشق را ایجاد می کند.

3. شکلات سفید و شیری حاوی چربی و کالری مضر بیشتری هستند، در حالی که شکلات تلخ تلخ با محتوای کاکائو بالا (از 70 درصد) مفیدترین آنها محسوب می شود.

4. یک تکه شکلات در ماه می تواند عمر را برای یک سال کامل افزایش دهد. اما مصرف بیش از حد این محصول منجر به ایجاد بیماری های قلبی عروقی می شود.

5. یکی از غیر معمول ترین انواع گوشت موش است. در چین و همچنین در یونان باستان خورده می شد.

6. برنج در میان غذاهای مصرفی رتبه اول را دارد، زیرا به عنوان عنصر اصلی در منوی اکثر کشورهای آسیایی که به دلیل فراوانی شناخته شده اند، استفاده می شود. بیش از 15000 نوع برنج وجود دارد که ما عادت داریم آنها را به سیاه، سفید و قهوه ای تقسیم کنیم.

7. شکر تصفیه شده را می توان یکی از مضرترین محصولات نامید، زیرا حاوی مطلقاً چیزی جز کربوهیدرات و کالری اضافی نیست.

8. کدو سبز و تخمه کدو تنبل به مرور زمان فواید و ارزش غذایی زیادی به دست می آورند. بنابراین، در دانه های کدو تنبل تازه، کالری می تواند 3-4 برابر کمتر از آنهایی باشد که برای چندین ماه ذخیره شده اند.

9. تنها 5 درصد از نمک استخراج شده به عنوان چاشنی استفاده می شود. بقیه به اهداف حفاظتی و حتی صنعتی - دباغی چرم، تولید شیشه، ساخت و ساز جاده اختصاص دارد.

10. سوپ مرغ ارگانیک از دیرباز به عنوان یک داروی تقویت کننده جنسی در نظر گرفته می شده است.

11. مایه پنیر یک ماده طبیعی است که برای ساخت بسیاری از انواع پنیر ضروری است. از بطن چهارم گوساله های کوچک استخراج می شود.

12. غیرمعمول ترین تنقلات در مرز انزجار - موریانه های سرخ شده از آفریقای جنوبی، مورچه ها، زنبورها و کیسه بیضه گاو نر، لعاب دار با شکلات - در آمریکا.

13. سیب زمینی و ذرت ابتدا در مناطق کوهستانی به نام آند کشت شد.

14. یک کیلوگرم سیب زمینی تقریباً 200 برابر کمتر از یک کیلوگرم چیپس به دست آمده از آن است.

15. با ظهور شخصیت کارتونی «پوپایا» در آمریکا، علاقه به اسفناج بسیار افزایش یافته است. این محصول در کارتون بود که به عنوان منبع ارزشمندی از انرژی و ویتامین ها قرار گرفت.

16. ثابت شده است که سیب تازه بهتر از قهوه به شما کمک می کند تا صبح بیدار شوید.

17. نمک و لوبیا در زمان های قدیم به عنوان پول خدمت می کردند. آخرین برخی از کلاهبرداران حتی سعی کردند جعل کنند. اما در اروپا در قرون وسطی، اغلب پول اصلی ... گاو بود!

18. در زمان ایوان مخوف، حمل و نقل غیرقانونی خودشان وجود داشت. بنابراین، سفیران تزار روسیه اشیای قیمتی را از کشورهای مسلمان حمل کردند و آنها را در فیله گوشت خوک پیچیدند. طبیعتا مسلمانان از نزدیک شدن به این گوشت بیزار بودند.

19. در عصر روم باستان، در یکی از دوره های زمانی تاریخ، مقامات به این نتیجه رسیدند که زمان مبارزه با تجمل گرایی فرا رسیده است. بنابراین پرواربندی جوجه ها ممنوع شد. اما آنها فراموش کردند که خروس های چاق کننده را ممنوع کنند ...

20. در قرون وسطی، دستور تهیه بستنی یکی از مخفی ترین ها به حساب می آمد. در اروپا فقط پادشاهان می‌توانستند آن را بخورند و شجاع‌ترین جاسوس‌ها اغلب به دنبال دانش مخفیانه می‌رفتند و سعی می‌کردند فناوری درست کردن یک دسر خوشمزه را بیابند.

21. در یونان باستان، انجیر ارزش خاصی داشت. نمی توان آن را از کشور خارج کرد و شهروندانی را که نافرمانی می کردند به جرم قاچاق اعدام می شدند.

22. مسلمانان از دیرباز در مورد قهوه به دلیل خواص انرژی زا مورد بحث بوده اند. بنابراین، در قرون وسطی، آن را با شراب یکسان می کردند و تقریباً ممنوع شد.

23. در سال 1638، سفیر روسیه در چین چندین کیسه برگ خشک نامفهوم را به عنوان هدیه دریافت کرد. سفیر خیلی ناراحت شد و تقریباً جنگ شروع شد. اما کسی به فکر دم کردن این برگ های معطر افتاد و از آن زمان می توانیم هر روز از عطر چای لذت ببریم.

24. در هونولولو، آشپزها روش بسیار غیرمعمولی را برای کوبیدن گوشت اختاپوس تمرین می کنند: آنها را در ماشین لباسشویی می شویند.

25. هر ماهی دریا و رودخانه یکی از مفیدترین محصولات است. پروتئین سبک بدن را تامین می کند، حافظه و وضعیت پوست را بهبود می بخشد و همچنین با کلسترول بد مبارزه می کند.

26. توت فرنگی تازه یا به درستی منجمد می تواند خلق و خو را بهبود بخشد و نشاط بخشد. از این گذشته ، حاوی ویتامین های زیادی است که مسئول تن بدن ما هستند!

27. سیب زمینی برخلاف نظر منفی بسیاری از متخصصان تغذیه می تواند برای بدن مفید باشد اما فقط به صورت آب پز و پخته. مایع اضافی را از بین می برد و به خلاص شدن از شر سلولیت کمک می کند.

28. اگرچه موز از آفریقا به اروپا آمده است، اما اغلب از هند حمل می شود، بیش از نیمی از واردات از این کشور انجام می شود.

29. زردآلو، آووکادو و تمشک در صدر فهرست سالم ترین مواد غذایی روی کره زمین قرار دارند. علاوه بر این، زردآلو و تمشک می توانند تمام فواید خود را حفظ کنند، نه تنها تازه.

30. سالاد اولیویه در روسیه اختراع شد. اما فرانسوی یک دستور تهیه کرد! این سالاد با سالاد مدرن در مجموعه ای از محصولات تصفیه شده متفاوت بود که از جمله آنها می توان به: زبان گوساله، خاویار، ترشی و خرچنگ اشاره کرد.

31. در آفریقا، لیمو داروی بسیاری از بیماری ها است. اعتقاد بر این است که آب 1 برش لیمو در طول وعده های غذایی از پرخوری جلوگیری کرده و به هضم غذا کمک می کند. به همین دلیل است که نوشیدن آب با آب لیمو قبل از غذا بسیار خوب است!

32. صبحانه نباید آسان باشد. در این زمان است که باید به غذاهای رضایت بخش و پر کالری اولویت داده شود.

33. مصرف منظم سبزیجات، میوه ها و غلات به تصفیه خون کمک می کند. با این حال، در شرایط سخت بدون پروتئین گوشت سنگین، بدن به سادگی نمی تواند زنده بماند.

34. گل گاوزبان واقعی از گیاهی که امروزه به عنوان یک علف هرز به شمار می‌رود، درست می‌شد - هوگوید.

35. آب میوه های تازه فشرده فقط 3-4 ساعت نگهداری می شوند. ظروف شیشه ای و فلزی برای آنها مناسب نیست.

36. سرکه سیب طبیعی برای پوست بسیار مفید است. رقیق کردن 1 قاشق غذاخوری کافی است. در یک لیوان آب و یک ساعت قبل از غذا بنوشید.

37. گواوا در میان سبزیجات و میوه ها از نظر محتوای ویتامین C رکورددار است.

38. پنیر روستایی با کیفیت بالا حاوی حداقل چربی با حداکثر مقدار پروتئین و کلسیم است که برای قلب فوق العاده مفید است.

39. کشورهای سرد اسکاندیناوی به هیچ وجه با علاقه زیادی به غذاهای گرم متمایز نیستند. قرار است فقط بعد از ظهر و فقط یک بار آنجا خورده شود. سهم اصلی رژیم را پیش غذای سرد و انواع ساندویچ تشکیل می دهد.

40. انبه و پسته نزدیکترین "بستگان" هستند. آنها متعلق به یک خانواده هستند، اگرچه شباهت های کمی در آنها وجود دارد.

41. تمام محصولاتی که رنگ زرد دارند به عنوان داروهای ضد افسردگی طبیعی عمل می کنند، چربی ها را می شکنند و فرآیندهای متابولیک را تسریع می کنند.

42. محصولات آبی می توانند بی خوابی را از بین ببرند، اعصاب را آرام کنند. آنها دارای مقدار زیادی ویتامین C هستند. محصولات بنفش و قهوه ای را نیز می توان در اینجا گنجاند.

43. میوه ها و سبزیجات سبز رنگ به کاهش اسیدیته معده، عادی سازی فشار خون، اثر ضد عفونی کننده قوی و تقویت سیستم ایمنی کمک می کنند.

44. زنجبیل و دارچین تاثیر قدرتمندی بر بدن دارند. می توانید ادویه های خشک بخرید و کمی به چای یا قهوه اضافه کنید: کاهش وزن، افزایش کارایی و خلق و خوی خوب تضمین شده است!

45. Feijoa از نظر محتوای ید می تواند با غذاهای دریایی مختلف رقابت کند.

46. ​​سیب دوست واقعی افرادی است که یک سبک زندگی "سر میز" را پیش می برند. آنها مواد مفید زیادی دارند و همه اینها برای پول کم و در دسترس بودن در طول سال است. سیب وضعیت سیستم عصبی را بهبود می بخشد، یک اثر تقویت کننده کلی دارد.

47. زیتون و زیتون یکی هستند. فقط در حال حاضر اولین باید برای مدت طولانی روی درختان آویزان شود، اما برای مقاصد صنعتی این سودآور نیست. بنابراین، زیتون سبز را اغلب سیاه رنگ می کنند و برای زیتون به فروش می رسانند.

48. ذرت به بدن در پردازش غذاهای چرب و الکل کمک می کند. این یکی از محصولات کمیاب است که در صورت نگهداری تمام خواص خود را حفظ می کند.

49. کرفس بسیار کم کالری است. در عین حال، اگر آن را تازه بخورید، چندین برابر کالری بیشتری برای فرآیند جویدن صرف می شود.

50. تقریبا نیمی از کل تولید بادام از تولید محصولات شکلاتی حاصل می شود.

51. مایکروویو انگور و تخم مرغ انفجاری است.

52. در سال 1991 هویج به طور رسمی در اروپا به عنوان میوه شناخته شد.

53. و در سال 2001، همان سرنوشت گوجه فرنگی را رقم زد.

54. موزارلا، سس گوجه فرنگی و جعفری از ترکیبات سنتی پیتزای واقعی ایتالیایی هستند که از رنگ های پرچم ملی تقلید می کنند.

55. بنزین رتبه اول در گردش کالاهای جهان را دارد. و دوم قهوه است.

56. بوی بیکن سرخ شده می تواند اشتهای شما را بسیار افزایش دهد. این توسط موسسات پذیرایی مختلف استفاده می شود.

57. در اکثر رستوران ها غذاهای ماهی قزل آلا از سالمون صورتی ارزان یا ماهی سالمون کوهو تهیه می شود و به صورت ماهی قزل آلا یا ماهی قزل آلا گران عرضه می شود.

58. میوه‌های چربی‌سوز که واقعاً به طور مؤثری با «ذخیره» اضافی مقابله می‌کنند: کیوی، آناناس، گریپ فروت.

59. هنجار مصرف سبزی برای هر نفر در سال حدود 125 کیلوگرم است.

60. شراب توسط یونانیان باستان بیش از 3 هزار سال پیش اختراع شد.

61. در سال 2006، یک دسته محدود از 36 بطری آبجو از جوانه های جو که در گرانش صفر رشد کرده بودند، تهیه شد. قیمت هر کدام بیش از 300 دلار است.

62. آب انار سالم ترین نوشیدنی غیر الکلی است.

63. اولین بطری نوشیدنی گازدار از حباب های تخمیر آبجو در سال 1772 به دست آمد.

64. در پرو، تنتور قورباغه را نوشیدنی شادابی می دانند. در آنجا تقریباً به همان اندازه چای می نوشند که چینی ها چای می نوشند.

65. کواس سنتی به ندرت به مذاق خارجی ها خوش می آید. تقریباً همه از او به عنوان یک "دوغاب گل آلود ترش" صحبت می کنند.

66. شراب خشک قرمز خوب به مقدار 0.1 لیتر برای قلب مفید است و می تواند با تومورهای سرطانی مبارزه کند.

67. شیر در تولید پایه های چسب، رنگ و حتی پلاستیک کاربرد فراوانی دارد.

68. بستنی نوعی نماد راک هاست. اغلب دستور العمل های اصلی به یاد هنرمندان و گروه های مختلف اختراع می شود، به عنوان مثال، Baskin Robins محصولی را به افتخار بیتلز منتشر کرد.

69. بیشترین بستنی در سواحل شرقی ایالات متحده خورده می شود.

70. مارگارین در دنیا چندین برابر بیشتر از کره خورده می شود.

71. باسکین رابینز بستنی با طعم کچاپ درست کرد.

72. پنیر به گفته اکثریت جمعیت جهان، خوشمزه ترین غذاست.

73. اولین آب نبات بیش از 3 هزار سال پیش توسط مصری ها اختراع شد. برای این کار از خرما و عسل استفاده می شد. اندکی بعد، رومی ها به آنها آجیل و آرد اضافه کردند.

74. در قرون وسطی، شکلات در اروپا یک محصول جادویی به حساب می آمد.

75. اما در روسیه تا قرن بیستم، شیرینی از امتیاز اشراف ثروتمند بود.

76. تنها آب نباتی که در فضا بوده آبنبات چوبی است. فقط او تمام الزامات ایمنی را گذراند.

77. بیشتر محصولات گوشتی دودی حاوی سویای اصلاح شده هستند.

78. گوشت مرغ را مفیدترین می دانند. اما فقط اگر در مورد مرغ طبیعی بدون هورمون و آنتی بیوتیک صحبت کنیم.

79. یخ به عنوان یک نگهدارنده عالی عمل می کند. انجماد سریع انواع توت ها، سبزیجات، میوه ها و گوشت می تواند عمر "مفید" محصولات را افزایش دهد.

80. تنها 12 گونه گیاهی و 5 حیوان 70 درصد کل غذا را تامین می کنند.

81. توت فرنگی و تمشک در دانه های کوچک خود حاوی ماده ای هستند که مسئول تشکیل تستوسترون در بدن انسان هستند. این هورمون است که میل جنسی را افزایش می دهد.

82. شراب سفید با ماهی سرو می شود و شراب قرمز با هر گوشت دیگری. استثنا ماهی تن است که با شراب قرمز نیز بهتر جفت می شود.

83. آبدارترین لیمو پوست نازکی دارد.

84. تخمه آفتابگردان به تقویت سیستم عصبی کمک می کند.

85. فلفل قرمز، مانند شکلات، می تواند خلق و خو را بهبود بخشد.

86-تخم مرغ سفید و بژ اصلا با هم فرقی ندارند. فقط جوجه هایی که آنها را گذاشته اند با هم فرق دارند.

87. پنیر پارمزان در ایتالیا به عنوان وثیقه پنیرسازان برای استقراض پول از بانک ها عمل می کند. سرهای رسیده در یک انبار مخصوص قرار می گیرند.

88. در سال 2003، پس از حمله آمریکا به ایران و خشم فرانسه در این مورد، در سفره خانه های واشنگتن، سیب زمینی سرخ کرده به سیب زمینی لیبرتی تغییر نام داد.

89. پنیر خامه ای در سال 1872 در نیویورک اختراع شد. فقط نامی که او دریافت کرد "فیلادلفیا".

90. آنچه افتاده است گم نشده است. غذا به مدت 5 ثانیه باکتری ها را از روی زمین جمع نمی کند، اما فقط به شرطی که سطح زمین خشک باشد.

91. پرینگل ها حتی نصف سیب زمینی هم نیستند. آنها مقدار زیادی نشاسته و آرد ذرت دارند و سیب زمینی تنها 42٪ است. با این حال، این رقم برای یک محصول در این دسته بسیار بالا است.

92. یک قبرستان بستنی در آمریکا وجود دارد. سنگ قبرهایی با نام آن سلیقه ها وجود دارد که محبوبیت خود را از دست داده اند.

93. سالاد با مارچوبه در قفسه های روسی چیزی بیش از یک گیره نیست. غلاف های سفید از کف شیر سویا به دست می آیند و اشتراکات کمی با مارچوبه دارند.

94. این سبزیجات ساده - کلم، هویج، پیاز و چغندر - بود که به دهقانان عادی در دوران تزار کمک می کرد تا سالم باشند، در حالی که نجیب زاده ها اغلب به دلیل کمبود غذاهای ساده در رژیم غذایی مورد حمله اسکوربوت و سایر بیماری های ناخوشایند قرار می گرفتند.

95. پنیر دروژبا در مسکو با یک بنای یادبود جاودانه شد. می توانید آن را در تقاطع روستاولی و پاساژ اوگورودنی پیدا کنید.

96. روغن نباتی به طور پیشینی حاوی کلسترول نیست.

97. بریتانیایی حیله گر از تفاله قهوه به عنوان سوخت در کارخانه شکلات سازی کرافت فودز استفاده می کند.

98. گوشت یا بهتر بگویم نیاز به نگهداری مناسب آن، عصر سفرهای جغرافیایی را گشود. ترک ها برای ادویه جات زیادی درخواست کردند که به حفظ درست محصولات گوشتی کمک کرد. این امر باعث شد ملوانان به دنبال ادویه های ارزشمند در سرزمین های جدید بگردند.

99. Kopi Luwak گران ترین قهوه است. از مدفوع سیوه های آسیایی که دانه های قهوه می خورند درست می شود. اما میوه ها فرآوری نمی شوند، اما در معده حیوانات با مواد مفید اشباع می شوند.

100. سوسیس Doktorskaya در سال 1936 ظاهر شد و هدف آن بهبود سلامت افرادی بود که در دوران حکومت تزاری رنج می بردند.

محصولات ما حاوی تعداد زیادی رنگ مختلف، تقویت کننده طعم، مواد نگهدارنده و غیره است. طبیعتا از روی ناآگاهی به شدت از این افزودنی ها می ترسیم. چون ما تلویزیون نگاه می کنیم، مقالات مختلفی در این زمینه می خوانیم و مرتباً ما را با اشکی وحشتناک و نامفهوم می ترسانند. برای من جالب شد که بفهمم: چقدر خطرناک هستند و آیا اصلاً خطرناک هستند؟ به خصوص وقتی این واقعیت را در نظر بگیرید که مواد افزودنی غذایی تقریباً در تمام محصولات غذایی و نوشیدنی ها وجود دارد. بنابراین…

مکمل غذایی چیست؟

اینها مواد شیمیایی مختلفی هستند که به محصولات افزوده می شوند تا برخی از خواص را به آنها ببخشند. مثلا…

طعم ها مورد نیاز است بوی خاصی می دهد، مواد نگهدارنده مدت زمان فروش و مصرف محصولات را طولانی می کند، رنگ ها برای دادن رنگ دلخواه، شیرین کننده ها باعث شیرین شدن غذاها، تثبیت کننده ها حفظ خواص فیزیکی و شیمیایی غذاها و آنتی اکسیدان ها برای حفظ ویتامین ها مورد نیاز است.

بنابراین، آیا مکمل های غذایی ضروری هستند یا خیر؟ به نظر من پاسخ واضح است: ما به آن نیاز داریم!

در طی هر عملیات حرارتی (جوش، سرخ کردن، خورش) واکنش های شیمیایی مختلفی در سیب زمینی رخ می دهد که در نتیجه مواد جدیدی تشکیل می شود. اما این مواد در سیب زمینی خام نبود. از این نتیجه به دست می آید: نیازی به ترس از افزودنی های غذایی نیست! فقط باید بدانید که کدام افزودنی های غذایی واقعاً می توانند آسیب ببینند و از محصولات حاوی آنها اجتناب کنید. .

در مقیاس صنعتی، تولید محصولات بدون افزودنی های خاص کاملا غیر واقعی است. چنین محصولاتی به سرعت خراب می شوند. بنابراین، نباید کتیبه های "بدون مواد نگهدارنده" یا "بدون افزودنی های غذایی" را باور کنید. سازنده ای که این را روی بسته بندی می نویسد رک و پوست کنده شما را فریب می دهد. فقط او (سازنده) از اسید استیک به عنوان نگهدارنده استفاده کرده است ، و در لیست رسمی نگهدارنده ها گنجانده نشده است. گرچه در اصل همینطور است. اما استرها یا نمک های آن گنجانده شده است، اینها مواد افزودنی غذایی E260 - E269 هستند.

مکمل های غذایی بر اساس اعداد

هر مکمل غذایی شماره یا کد منحصر به فرد خود را دارد که از حرف انگلیسی E و یک عدد سه رقمی تشکیل شده است. مواد افزودنی از E100 تا E199 - رنگ، E200 - E299 - مواد نگهدارنده، به دنبال آن صد آنتی اکسیدان و غیره.

شایان ذکر است که مکمل های غذایی E-غذایی خود تهدید خاصی ایجاد نمی کنند و بسیاری از آنها به مقدار زیاد در محصولات طبیعی یافت می شوند یا می توانند توسط بدن انسان تولید شوند. به عنوان مثال، مکمل E270 اسید لاکتیک است که در طی تجزیه گلوکز در سلول های بدن ما تشکیل می شود.

بنابراین بسیاری از مردم ترس از مونوسدیم گلوتامات (نمک مونوسدیم)، که در هسته آن یک اسید آمینه است، سخاوتمندانه در طبیعت ارائه شده است. در گوجه فرنگی، شیر، قارچ، گوشت، ذرت، ماهی، پنیر و پنیر به وفور یافت می شود.

البته، چنین افزودنی هایی وجود دارد که می توان آنها را مضر نامید، اگر نه برای یکی اما: برای آسیب رساندن به سلامتی، مقدار آنها باید به طور قابل توجهی بیشتر از مقدار مصرف شده توسط تولید کنندگان مواد غذایی باشد. اما برای مبتلایان به آلرژی و کودکان بهتر است از محصولاتی که حاوی چنین افزودنی هایی هستند با احتیاط استفاده کنند. آنها می توانند در بدن جمع شوند.

در حالت ایده آل، شما باید تمام اشکی های مضر و خطرناک را به خاطر بسپارید، اما در عمل این امکان پذیر نیست. بنابراین، پیشنهاد می کنم که با خطرناک ترین آنها آشنا شوید.

پزشکان، به ویژه متخصصان تغذیه، مصرف زیاد سوسیس و کالباس را توصیه نمی کنند، زیرا مواد نگهدارنده و رنگ کننده E250 موجود در آن است. (نیتریت سدیم) زیرا در مقادیر زیاد سمی است. اما بدون آن، سوسیس به هیچ وجه قابل خوردن نیست، خطر ابتلا به بوتولیسم بسیار زیاد است. عجیب است که همین محققان و منتقدان مکمل های غذایی به دلایلی به مصرف کنندگان نمی گویند که مثلاً یک کیلوگرم کلم بروکلی یا اسفناج دقیقاً به اندازه 50 نیتریت سدیم است! کیلوگرم سوسیس "دکتر".

حال سوال این است: دریافت این ماده نگهدارنده "مضر" با خوردن یک کیلوگرم بروکلی یا 50 کیلوگرم سوسیس از طریق کدام محصول واقعی تر است؟ من فکر می کنم همه می دانند که چه پاسخی خواهد داشت.

زغال اخته مفید و شناخته شده حاوی E211 (بنزوات سدیم) بیشتر از آن چیزی است که سازندگان برای کنسرو کردن غذا استفاده می کنند.

بسیاری از مردم از دادن شیرین کننده به کودکان می ترسند. در این مورد حقیقتی وجود دارد، جایگزین قند - آسپارتام (E951) در بدن به اسیدهای آمینه تجزیه می شود و متانول آزاد می کند. و متانول غیرقابل انکار یک سم است. اما سوال دوباره در میزان دوز مصرفی است. یک فرد بالغ با وزن 70 کیلوگرم باید روزانه 266 قرص آسپارتام یا 25 لیتر کولا رژیمی بنوشد تا برای سلامتی مضر باشد. خوب، چقدر واقع بینانه است؟ درست است، واقعاً اصلاً.

شوخی متخصصان تغذیه: یک سیب تازه حاوی مواد افزودنی E296، E141، E330، E440 است و احتمالاً چند مورد دیگر نیز وجود خواهد داشت. پس چی؟ حالا سیب نمی خوری و به بچه هایت نمی دهی؟ مشکوک.

برخی از تولیدکنندگان نیز حس شوخ طبعی خوبی دارند. به عنوان مثال، روی برچسب نوشیدنی پینوکیو، می توانید ترکیب را بخوانید: آب، دی اکسید کربن، شیرین کننده، اسید سیتریک E330، نگهدارنده E211 و طعمی مشابه با طبیعی. اگر لیموناد یا نوشیدنی پرتقال بود، همه چیز خوب بود، اما مشخص نیست که چه نوع عطر طبیعی در پینوکیو احساس کنیم. شاید بوی چوب تازه بریده شده باشد؟

سرانجام

همانطور که می بینید، هیچ چیز خیلی وحشتناکی در مکمل های غذایی وجود ندارد. حتی می توانم بگویم که آنها نه برای آسیب رساندن، بلکه برعکس، برای کمک به ما و تولیدکنندگان مواد غذایی طراحی شده اند. در غیر این صورت، سوسیس، آب نبات، کلوچه، بستنی یا نوشابه را چگونه مصرف کنیم؟ به هیچ وجه. فقط باید آگاه باشید و ترکیب محصول خریداری شده را به دقت مطالعه کنید. . همچنین خوب است بدانید که استفاده از کدام اشکی خطرناک است. باید توجه ویژه ای به خرید محصولات برای کودکان، سالمندان و زنان باردار شود.

و کسانی که از محصولات طبیعی بدون افزودنی های غذایی حمایت می کنند تا این حد صادق هستند؟ پس چرا آنها عمداً در مورد تعداد مواد شیمیایی مختلف برای رشد سبزیجات و میوه ها سکوت می کنند.

یک سوال دیگر که خطرناک تر است: دوز یک افزودنی غذایی تایید شده توسط تولیدکنندگان یا آبیاری کنترل نشده در مزارع و گلخانه ها با ترکیبات شیمیایی مختلف خیار، گوجه فرنگی و سایر محصولات ظاهراً طبیعی. هندوانه به تنهایی سالانه تعداد زیادی از مردم از جمله کودکان را مسموم می کند. بنابراین، شایان توجه است: هدف از چنین جنگ اطلاعاتی جدی علیه مکمل های غذایی چیست و چه کسانی از آن سود می برند؟ شاید تولید کنندگان محصولات "طبیعی"؟

النا بلوکونووا

سه کیلوگرم مواد شیمیایی این مقداری است که در سال توسط مصرف‌کننده‌های معمولی انواع محصولات، گاهی کاملاً آشنا، بلعیده می‌شود: مثلاً کلوچه یا مارمالاد. رنگ ها، امولسیفایرها، ضخیم کننده ها، قوام دهنده ها در حال حاضر به معنای واقعی کلمه در همه چیز وجود دارند. طبیعتاً این سؤال مطرح می شود: چرا تولید کنندگان آنها را به غذا اضافه می کنند و چقدر این مواد بی ضرر هستند؟

کارشناسان موافقت کردند که در نظر بگیرند که "افزودنی های غذایی نام کلی مواد شیمیایی طبیعی یا مصنوعی است که به مواد غذایی اضافه می شود تا به آنها خواص خاصی بدهد (بهبود طعم و بو، افزایش ارزش غذایی، جلوگیری از فساد غذا و غیره) که به عنوان استفاده نمی شود. محصولات غذایی مستقل

عبارت بسیار واضح و قابل درک است. با این حال، همه چیز در این موضوع ساده نیست. خیلی به صداقت و نجابت اولیه تولیدکنندگان بستگی دارد، به اینکه دقیقاً از چه چیزی و در چه مقداری استفاده می کنند تا ظاهری قابل فروش به محصولات بدهند.

شماره ترتیبی طعم.
مکمل های غذایی اختراع عصر پیشرفته ما نیستند. نمک، سودا، ادویه جات ترشی جات از زمان های بسیار قدیم برای مردم شناخته شده است. اما شکوفایی واقعی استفاده از آنها در قرن بیستم - قرن شیمی مواد غذایی - آغاز شد. امید زیادی به مکمل ها وجود داشت. و آنها انتظارات را به طور کامل برآورده کردند. با کمک آنها می توان مجموعه وسیعی از محصولات اشتها آور، طولانی مدت و در عین حال کم کارتر ایجاد کرد.

پس از به رسمیت شناختن، "بهبود دهندگان" در جریان قرار گرفتند. سوسیس‌ها صورتی ملایم شده‌اند، ماست‌ها به میوه‌های تازه تبدیل شده‌اند، و کلوچه‌ها به طرز باشکوهی غیر کهنه شده‌اند. "جوانی" و جذابیت محصولات با افزودنی های مورد استفاده به عنوان رنگ، امولسیفایر، درزگیر، غلیظ کننده، عوامل ژل کننده، عوامل لعاب، تقویت کننده طعم و بو، مواد نگهدارنده تضمین شد.

آدامس و کوکا کولا که در قرن بیستم بسیار محبوب بودند، طعم منحصر به فرد خود را به لطف افزودنی های غذایی به دست آوردند. و شگفت انگیزترین چیز این است که 100 سال پیش کوکائین مکمل غذایی کولا بود. نام خود را از گیاه کوکا گرفته است، درختچه ای که از برگ های آن کوکائین به دست می آید.

از آن زمان، تغییرات زیادی در زمینه ایمنی مواد غذایی ایجاد شده است. زمانی متامفتامین بی ضرر در نظر گرفته می شد، اما اکنون به عنوان "مواد مخدر سخت" طبقه بندی می شود. چندی پیش، در روسیه، در شکلات های مریخ، ماده ای وجود داشت که امروزه در تمام کشورهای جهان در لیست افزودنی های غذایی ممنوعه برای مصرف گنجانده شده است. این امکان کاملاً وجود دارد که پس از چند دهه، مقداری رنگ که سخاوتمندانه به غذاها اضافه می شود، مضر شناخته شود.

مکانیسم ظهور و استفاده از افزودنی های غذایی به شرح زیر است: ابتدا افزودنی ایجاد می شود، سپس از چند هفته تا چند ماه یا حتی سال ها آزمایش می شود. در صورت موفقیت آمیز بودن آزمایشات، سازمان کنترل کننده کشوری که ماده افزودنی در آن تولید شده است، آن را برای استفاده گسترده توصیه می کند.

در اروپا، مقررات ایمنی ایجاب می کند که وجود یک مکمل غذایی روی بسته بندی در لیست مواد تشکیل دهنده ذکر شود.

طبق طبقه بندی پذیرفته شده اروپایی، تمام مواد افزودنی با حرف "E" (حرف اولیه در کلمه "اروپا" (اروپا) نشان داده می شود.

به عنوان مثال، E152 یک کربن فعال کاملا بی ضرر است،
E1404 نشاسته است و E500 نوشابه است.
بزرگترین گروه مکمل های غذایی بعد از حرف E فقط شامل 3 عدد است.

طبقه بندی مواد افزودنی غذایی:

E100-E182به رنگ هایی اشاره می کند که رنگ محصول را تقویت یا احیا می کند. آنها طبیعی (مانند رنگهای بتاکاروتن یا اسید کارمینیک) یا مصنوعی هستند.

هدف اصلی در این مورد افزایش فروش است. رنگ ها بر طعم غذا و روند جذب آن توسط بدن انسان تأثیری ندارند. رنگ به لیموناد، کوکاکولا و نوشیدنی های مشابه، شیرینی ها، پودینگ ها، بستنی، الکل، مارگارین و پنیرها اضافه می شود.

رنگ های طبیعی از انواع میوه ها و سبزیجات مانند چغندر قرمز، فلفل دلمه ای، پرتقال یا اسفناج استخراج می شوند. رنگ های مصنوعی به صورت شیمیایی سنتز می شوند. به طور کلی غذاهای حاوی رنگ های طبیعی برای سلامتی بی ضرر در نظر گرفته می شوند.

در رابطه با رنگ های مصنوعی باید احتیاط کرد. آنها می توانند آلرژی ایجاد کنند و تحت شرایط خاصی حتی باعث سرطان شوند.

کدها E200-E299- نگهدارنده هایی که با محافظت از محصولات در برابر میکروب ها، قارچ ها و باکتریوفاژها، ماندگاری آنها را افزایش می دهند. همین گروه شامل افزودنی های شیمیایی ضدعفونی کننده مورد استفاده در بلوغ شراب ها و همچنین مواد ضدعفونی کننده است.

E300-E399- آنتی اکسیدان هایی که از مواد غذایی در برابر اکسیداسیون محافظت می کنند، مانند ترشیدگی چربی ها و تغییر رنگ سبزیجات و میوه های بریده شده.
E400-E499- تثبیت کننده ها، قوام دهنده ها، امولسیفایرها که هدف آنها حفظ قوام مطلوب محصول و همچنین افزایش ویسکوزیته آن است.
500-E599- تنظیم کننده های pH و عوامل ضد جوش.
E600-E699- طعم دهنده ها و تقویت کننده های طعم

رایج ترین و خطرناک ترین این گروه گلوتامات است.
E700-E899. هنوز هیچ افزودنی غذایی تحت این اعداد وجود ندارد، این کدها برای مواد جدیدی که ظاهر آنها دور از دسترس نیست، در نظر گرفته شده است.
E900-E999- کف زدا

چندی پیش، در دهه 90، یک گروه دوم و کمتر گسترده ظاهر شد که در نامگذاری آن، پس از حرف E، 4 رقم E1000-E1521 وجود دارد. این گروه از افزودنی ها وظیفه اطمینان از عدم جذب رطوبت و خرد شدن محصولاتی مانند آرد، شکر، نمک را بر عهده دارند (اینها لعاب دهنده ها، جداکننده ها، درزگیرها، بهبود دهنده آرد و نان، بافت سازها، گازهای بسته بندی، شیرین کننده ها هستند).

در این گروه‌های مختلف مکمل‌های غذایی وجود دارند که فواید واضحی برای بدن دارند و «عملکردی» نامیده می‌شوند. اما بیشتر و بیشتر صدای کارشناسان به نفع تشدید کنترل استفاده از افزودنی های غذایی به دلیل اثرات خطرناک آنها بر بدن انسان شنیده می شود.

ابتدا بیایید بفهمیم که چیست - مکمل های کاربردی و "محصولات کاربردی"، چه مزایایی به همراه دارند.

از نیمه دوم قرن بیستم، ویتامین ها و ریز عناصر به بسیاری از محصولات غذایی اضافه شده است که تقریباً به طور کامل بیماری های مرتبط با کمبود یک یا آن عنصر را از بین می برد. بنابراین، شیلوز، استوماتیت زاویه ای، گلوسیت، درماتیت سبورئیک، ورم ملتحمه و کراتیت مرتبط با کمبود ویتامین B2، ریبوفلاوین (رنگ E101 که رنگ زرد زیبایی به محصولات می دهد) از بین رفته است. اسکوربوت ناشی از کمبود ویتامین C، اسید اسکوربیک (آنتی اکسیدان E300)؛ کم خونی که علت آن کمبود ویتامین E، توکوفرول (آنتی اکسیدان E306) است.

و افزودن مکمل های حاوی اشکال پروبیوتیک باکتری های مفید به غذاها و نوشیدنی ها باعث تقویت ایمنی و سلامتی می شود. همه متخصصان تغذیه در این مورد اتفاق نظر دارند.
این باکتری ها که روزانه در ماست، کفیر و سایر محصولات لبنی مصرف می شوند، تعادل طبیعی میکرو فلور روده را بازیابی می کنند و در نتیجه عملکرد آن را بهبود می بخشند.

همچنین مکمل های کاربردی شامل اسیدهای چرب ضروری بسیار مهم کلاس امگا 3 هستند. بیش فعالی در کودکان و افسردگی در بزرگسالان با کمبود آنها مرتبط است. آنها مهمترین ابزار در پیشگیری از تصلب شرایین هستند.

نان، تخم مرغ غنی شده با امگا 3 تولید می شود.

در محصولات نانوایی با هدف "بهبود" آنها
سبوس اضافه می شود که حاوی مقدار زیادی فیبر گیاهی است. عملکرد یک برس را برای روده ها انجام می دهد، کار آن را بهبود می بخشد و به دفع سموم و سموم کمک می کند.

هنگام انتخاب چنین محصولاتی، نه تنها باید به یک مکمل غذایی مفید، بلکه به ترکیب چنین محصولی به طور کلی توجه کرد. نوشیدنی های انرژی زا گوارانا همچنین ممکن است حاوی مقدار زیادی قند ساده باشند. انتخاب محصولات "عملکردی" باید معقول و مبتنی بر اهداف خاص باشد. اگر کلسترول بالایی دارید، خرید محصولات با افزودنی های خاص منطقی است.

medicus.ru

در صنایع غذایی همواره از افزودنی های مختلفی استفاده می شده است، اما تا سال 1953، تولیدکنندگان صادقانه خریداران را در مورد تمامی مواد تشکیل دهنده محصول مطلع می کردند. اما پس از پیشنهاد کمیسیون اروپایی مواد افزودنی برای استفاده از سیستم حروف با استفاده از کد E، ترکیب غذاهای راحت، سوسیس، شیرینی‌ها و موارد دیگر در رژیم غذایی ما به یک راز تبدیل شده است.

از این رو ترس خریداران: آیا چیزی برای سلامتی خطرناک در نام بعدی با حرف E پنهان است؟ بیایید سعی کنیم حقیقت را پیدا کنیم و دریابیم که کدام مکمل های غذایی باید از منوی خانواده حذف شوند.

به خودی خود، افزودنی های غذایی بر بدن انسان تأثیری ندارند.
دانشمندان می گویند اثرات مضر. با این حال، آنها هشدار می دهند
ترکیبات با نام E، در واکنش با مواد دیگر
در بدن می تواند اثرات غیر قابل پیش بینی بر سلامت ما داشته باشد.

افزودنی های غذایی خطرناک برای کودکان

بدن کودک کمتر از تأثیرات مضر خارجی محافظت می شود. بنابراین، مهم است که والدین به دقت بر کیفیت محصولات تشکیل دهنده منوی کودکان نظارت کنند. و اگر کودک از قبل غذای بزرگسالان را می خورد، باید بدانید که برخی از افزودنی های دارای شاخص E در غذای کودک توصیه نمی شود.

E330 - اسید سیتریک، که بخشی از بسیاری از نوشیدنی های گازدار است که مورد علاقه بسیاری است، هنگام مصرف باعث ترشح آب معده می شود و می تواند منجر به ایجاد گاستریت شود.

E951 - آسپارتام، یک شیرین کننده مصنوعی که در ساخت بسیاری از شیرینی ها استفاده می شود. با این حال، حدس و گمان وجود دارد که این مکمل غذایی به ایجاد یک جهش ژنتیکی منجر به یک بیماری نادر - فنیل کتونوریا - کمک می کند.

E216 و E217 - پروپیل اتر و نمک سدیم. این مواد نگهدارنده در شکلات های پر شده، شیرینی ها یافت می شوند و در صورت مصرف زیاد باعث مسمومیت غذایی می شوند.

E102 - تارترازین. رنگی که در ساخت شیرینی، شیرینی و بستنی استفاده می شود. با این حال، تارترازین می تواند باعث آلرژی غذایی شود.

E400-499 - قوام دهنده، تثبیت کننده برای افزایش ویسکوزیته محصولات غذایی. از آنها برای تهیه ماست استفاده می شود. عواقب احتمالی سوء مصرف این مکمل غذایی می تواند بیماری های دستگاه گوارش باشد.

مکمل های خطرناک برای زنان

به زنان باردار و مادران شیرده توصیه می شود رژیم غذایی خود را رعایت کنند. با این حال، حتی محصولات مجاز در زمان انتظار یا شیردهی باید از "الک" مکمل های غذایی عبور داده شوند. واقعیت این است که برخی از آنها می توانند هم به سلامت زنان و هم به سلامت کودکان آسیب بزنند. بیایید مثال بزنیم.

E957 - تاوماتین. به طور رسمی، استفاده از آن در صنایع غذایی ممنوع است، اما خطر دستیابی به محصولات تقلبی همچنان وجود دارد. بنابراین، شایان ذکر است: E-957 تعادل هورمونی را مختل می کند.

E128 - رنگ قرمز قرمز 2G با اثر سرطان زا، مورد استفاده در تولید سوسیس و کالباس. این می تواند منجر به ناهنجاری در رشد جنین در دوران بارداری و آسیب شناسی های مادرزادی شود.

E250 - نیتریت سدیم - رنگ، چاشنی و نگهدارنده است که برای ساخت سوسیس استفاده می شود. قابل توجه است که E250 برای استفاده در روسیه مجاز است، اما در کشورهای اتحادیه اروپا ممنوع است. عواقب احتمالی تأثیر این افزودنی غذایی بر بدن زن، ایجاد هیپوکسی جنین در دوران بارداری، کاهش محتوای ویتامین ها در بدن و افزایش تحریک پذیری سیستم عصبی است.

مکمل های خطرناک برای مردان

اطلاعات کمی در مورد اثرات مضر افزودنی های غذایی بر بدن مردان وجود دارد. البته، نمایندگان نیمه قوی بشریت، مانند کودکان و زنان، از بروز واکنش های آلرژیک، سرطان به دلیل اثرات مواد با شاخص E و همچنین تأثیر منفی این مواد بر روی سیستم ها مصون نیستند. و عملکردهای بدن

یک مکمل غذایی وجود دارد که مردان باید «از طریق دید» بدانند. مشخص است که E520 یا سولفات آلومینیوم که به عنوان اصلاح کننده نشاسته استفاده می شود، در صورت سوء استفاده می تواند بر سیستم تولید مثل مردان تأثیر منفی بگذارد.

چگونه از خود در برابر اثرات مضر افزودنی های غذایی محافظت کنیم؟

در محیطی که مواد غذایی حاوی مواد افزودنی مصنوعی بیشتر از مواد طبیعی هستند، سالم نگه داشتن خانواده ها آسان نیست. چگونه بودن؟ شاید متوجه شدن عواقب سوء مصرف مکمل های غذایی، بسیاری را به فکر تغذیه سالم بیاندازد.

و برای این کار ارزش دارد که یخچال خود را باز کنید، نسبت سوسیس، سوسیس، گوشت دودی و غذاهای کنسرو شده در آن را با مقدار میوه های تازه، سبزیجات و غذاهای خانگی ارزیابی کنید. اگر مقایسه به نفع "شیمی" است، پس وقت آن است که روز جدید را با تمیز کردن در یخچال شروع کنید و سپس برای غذای مناسب به فروشگاه بروید.

و اگرچه اجتناب از محصولاتی با E خاص روی برچسب تقریباً غیرممکن است، سعی کنید مقدار آنها را در رژیم روزانه کم نگه دارید.