Recept för att laga aubergine med kött i ugnen. Aubergine fylld med kött, bakad i ugnen: recept. Aubergine med kött och potatis

Kalorier: Ej angivet
Dags att förbereda: 60 min

Aubergine med kött i ugnen, ett recept med ett foto som jag erbjuder dig, enkelt att utföra och otroligt välsmakande maträtt. Och även om kött med grönsaker bakas med en liten mängd smör och kan serveras varm eller kall. I det första fallet är detta en rejäl andra kurs, i den andra en ljus aptitretare med fläsk och blå.

Helt säkert, även någon som vet hur man lagar bara äggröra kan laga den här rätten. Ingen visdom. En bit benfritt fläsk, aubergine av valfri form och storlek, lite grönsaker och en läcker tomatsås. Den sista ingrediensen är särskilt viktig. Det är bra om du har antingen mosade tomater på lager, men du kan använda såser i italiensk stil – pastasås. Men ingen ketchup!

Medelhavskök.
Tillagningstid: 60 min.
Portioner per behållare: 2.

- aubergine - 2-3 stycken;
- benfritt fläsk - 250 g;
- lök - 1 st.;
- söt peppar - 1 st.;
- tomatsås - 3 msk. skedar;
- vitlök - 1 kryddnejlika;
- salt och peppar - efter smak;
- vegetabilisk olja - 2 msk. skedar;
- torra kryddor - en nypa.

Recept med foto steg för steg:

Skär fläsket i små bitar så att det kokar snabbt. Smörj formen med smör eller vegetabilisk olja. Bred ut köttet i ett tunt lager.




Lök och sött paprika tvätta, rengöra och mala. Strö fläsk med lök och sedan med köttig paprika. Strö över lök-pepparlagret med salt och peppar.




Tvätta auberginer av valfri form och storlek, ta bort stjälken, skär som du vill, men inte tunt. Ringla över vegetabilisk eller olivolja på toppen.




Täck ugnsformen med lock eller folie så att innehållet inte bakas omedelbart utan försvinner i sin egen saft en stund. Skicka formen till ugnen uppvärmd till 180 C i 30 minuter.






Efter den angivna tiden, ta bort formen, ta bort folien eller ta bort locket. Lägg tomatsås / mosade tomater eller tjock tomatjuice med fruktkött på ett lager aubergine. Om såsen inte är salt, strö över salt och torra örter. Krydda den kryddiga tomatsåsen med en nypa socker. Lägg i en vitlöksklyfta skuren på längden. Baka aubergine med kött i ugnen under de kommande 30 minuterna, utan att täcka med lock eller folie.




Den färdiga maträtten ser ut som på bilden: auberginema är "trötta" och blötlagda i tomatsås, köttet har blivit mjukt och mört och såsen har tjocknat till önskad konsistens. Den färdiga rätten kan strö med god olivolja.




Ordna en väldoftande, vacker och mycket aptitretande rätt i portionsrätter och servera genast. Lägg mört fläsk, stuvad aubergine och bitar av grönsaker i varje tallrik. Toppa med tjock sås, som bildades under gräddningen.




Aubergine med kött i ugnen - rejäl och hälsosam mat. Magert kött och mycket grönsaker med naturell tomatsås tillagad på ett skonsamt sätt - smygande under folie och delikat bakning.






God aptit och god hälsa!
Författare: Polina Kalinina
Försök också laga mat

Aubergine fördes till Ryssland för 2-3 århundraden sedan. Men på grund av deras smak och användbara egenskaper blev de snabbt populära. De hjälper till att sänka kolesterolet i blodet, förbättra hjärtfunktionen och normalisera vattenbalansen i kroppen. Aubergine innehåller många vitaminer och karoten, såväl som kalium, kalcium, fosfor, järn och andra. mineraler. Aubergine kokas, steks, grillas och i ugnen, och om du stuvar dem med kött får du en kunglig maträtt.

Stuvade auberginer med kött

Royal kött stuvad aubergine

För att laga aubergine stuvad med kött behöver du: - 400 g nötkött; - 4 stora auberginer; - 1 lökhuvud; - 1 morot; - 1 potatis; - 3 mogna tomater; - 2 paprika; - 2 matskedar vegetabilisk olja; - ett litet gäng gröna.

Köttet måste tvättas, torkas och skäras i stora bitar. Häll sedan vegetabilisk olja i en kastrull och stek nötköttet på det, salta och peppra det. morötter och lök det är nödvändigt att rengöra, skära i kuber och lägga i en kastrull med kött. Häll i 1/4 kopp kallt kokat vatten, täck kastrullen med lock och sjud köttet med grönsaker på svag värme.

Vid denna tidpunkt bör du tvätta, skala potatisen och skär i tjocka cirklar. Bulgarisk peppar måste befrias från stjälken och fröna och sedan skäras i tärningar. Tomater och auberginer ska tvättas och skäras i små skivor, och grönsakerna ska hackas fint.

Under beredningen av kött med grönsaker enligt detta recept behöver grönsaker inte saltas, men för pikantitet kan de peppras och strö med kryddor

Därefter måste du lägga alla ingredienser i en kastrull för kött med grönsaker i lager: potatis, paprika, aubergine, tomater och gröna. Om det finns lite vätska kvar i kastrullen är det nödvändigt att tillsätta lite mer vatten och efter att ha täckt disken med lock, sjuda köttet och grönsakerna tills de är mjuka, rör om då och då och tillsätt vatten om det behövs. Efter 30 minuter kommer nötkött med grönsaker att vara klart.

Före servering lägg köttet med grönsaker i portionsfat och strö över finhackade färska örter.

Zucchini stuvad med kött och aubergine

För att förbereda stuvad zucchini med aubergine och kött enligt Assorted-receptet måste du ta: - 500 g fläskkarré; - 2 auberginer; - 2 zucchini; - 1 lökhuvud; - 1 morot; - 3 matskedar olivolja; - 100 ml tomatjuice; - 2 vitlöksklyftor; - mald svartpeppar och salt.

Först och främst måste du tvätta och torka sidfläsk och sedan skära den i små tärningar och lägga den i en panna med uppvärmd olivolja och stek i 7 minuter på hög värme tills köttet blir gyllenbrunt. Sedan ska pannan med sidfläsk tas bort från spisen och köttet ska föras över till en djupare panna.

Steg för steg matlagningsrecept utsökt kött med aubergine, tomater och ost i ugnen

Kvalitet
recept

Tid
(min)

serveringar
(människor)

I 100 gram av den färdiga rätten

9 gr.

11 gr.

kolhydrater

142 kcal.

Alternativ 1: Originalreceptet för kött med aubergine och tomater i ugnen

Om du i förväg ser till att det finns marinerat kött i kylen, så kan vilken lunch eller middag som helst lagas på 10-15 minuter. Så idag uppmärksammar jag er ett recept på utmärkt kött med grillade grönsaker.

Vilket kött som helst kan användas, kyckling, kalkon, fläsk är lämpliga. Jag föreslår att du tar en bra bit fläsk med ben. När det gäller tillbehör är grönsaker idealiska. Jag föreslår att ge företräde åt aubergine, paprika, lök och saftiga mogna körsbärstomater, lägg också till koriander och lite dressing - du får en chic kombination.

Ingredienser:

• fläsk på benet - 300 g;
• sojasås - 50 ml;
• vegetabilisk olja - 2 matskedar;
• kryddor för grillat kött - 1 msk;
• senapskorn - 1 msk;
• salt, peppar - efter smak;
• aubergine - 100 g;
• paprika - ½ st.;
• rödlök - ½ st.;
• körsbärstomater - 3 st.;
• koriander - 6 grenar;
• vinäger - 1 tsk;
• olivolja - 1 msk;
• torr vitlök - 2 nypor.

Matlagningsprocess

Förbered marinaden först - häll sojasås, vegetabilisk olja i en skål, tillsätt senapskorn, kryddor för grillat kött, salt och peppar efter smak. Blanda marinaden. I en sådan marinad kan kött stå i 4 dagar.

Tvätta och torka fläsket, överför köttet till marinaden och förslut plastfolie låt stå i kylen i minst några timmar.

När tiden för marinering av köttet har gått ut kan du börja förbereda sidorätten - tvätta och torka de skalade grönsakerna. Hacka aubergine, rödlök, paprika och körsbärstomater grovt. Cherry lägg åt sidan en stund.

Peppar, lök och aubergine steks i en grillpanna, med några matskedar olivolja.

Överför de stekta grönsakerna till en skål och lägg i färska körsbärsskivor. Tvätta och torka koriandern, hacka och lägg till grönsakerna. Häll salt och peppar efter smak, tillsätt ett par nypor torr vitlök och vinäger.

Blanda alla ingredienser och ställ åt sidan för att infundera.

Stek det marinerade köttet på båda sidor i samma panna, stek 1-1,5 minuter på varje sida så att köttet får en gyllene skorpa.

Förslut nu köttet i folie och sätt i en ugn förvärmd till 180 grader, grädda i 10-15 minuter.

Servera kött och grönsaker på samma tallrik.

Smaklig måltid!

Alternativ 2: Ett snabbt recept på kött med aubergine och tomater i ugnen

För att spara värdefull tid kan du istället för hela köttbitar använda färsk köttfärs utan tillsatser.
Anbud aubergine med saftigt kött och tomater under en krispig ostskorpa - en utmärkt rätt, både till en vanlig middag och till semesterbord, speciellt om du lägger den på en stor tallrik och dekorerar med färska örter.

Ingredienser:

• malet kött - 250 gr;
• aubergine - 6 st;
• lök - 1 st;
• tomater - 2 st;
• ost - 100 gr.

Hur man snabbt lagar kött med aubergine och tomater i ugnen

På varje tvättad aubergine, gör ett snitt (längsgående), doppa i kokande saltat vatten och koka i sju minuter.

Hacka löken, stek tillsammans med köttfärs.

Skalla tomaterna med kokande vatten, skär.

Gnid in osten.

På en bakplåt, smord med olja, lägg auberginen, i vars snitt försiktigt lägg köttfärs och tomater. Strö ost ovanpå.

Grädda i medeltemperatur i en halvtimme.

Dekorera den färdiga rätten med färska örter.

Aubergine är särskilt användbara på hösten och våren, eftersom de innehåller mycket C-vitamin, som hjälper till i kampen mot förkylningar, och B, som har en positiv effekt på nervsystemets funktion.

De som ofta lider av sömnlöshet eller dåligt humör bör definitivt inkludera aubergine i sin dagliga kost.

Alternativ 3: Kött med aubergine och tomater i Sochi-ugnen

Sochi-receptet för kött med aubergine och tomater i ugnen återspeglar perfekt andan i denna varma, bullriga södra stad - en doftande saftig maträtt kommer säkerligen att vara i centrum för alla gäster.

Mangan och zink i aubergine förbättrar tillståndet efter en stroke, och järn ökar hemoglobinet, så gravida kvinnor och de med anemi bör ta detta recept i bruk.

Ingredienser:

• fläsk - 0,5 kg;
• lök - 75 gr;
• aubergine - 2 st;
• tomat - 2 st;
• paprika- 2 st;
• ost - 250 gr;
• gräddfil eller majonnäs - 1 msk;
• vitlök - 1 huvud;
• sojasås - 15 gr;
• gröna - ett gäng.

Steg för steg recept

Hacka auberginen i cirklar, häll saltvatten över den och låt stå i tjugo minuter för att ta bort all bitterhet.

Skär köttet inte för tunt, vispa av lite på båda sidor och överlappa i en ugnsform, tillsätt peppar, soja och salt.

Mal vitlök och örter, blanda med gräddfil.

Skär paprikan och tomaterna i ringar, lägg dem i lager ovanpå fläsket.

Stek aubergine tills de är gyllenbruna på båda sidor, lägg ovanpå andra grönsaker.

Belägg allt vitlökssås och grädda i tjugo minuter vid en temperatur av 180 ° C.

Riv ost, strö över köttet och stek tills det får färg.

Aubergine är användbart för gikt, eftersom det förhindrar ansamling av urinsyra. Vissa experter tror att regelbunden konsumtion av dessa grönsaker kan hjälpa dig att sluta röka, eftersom de innehåller nikotinsyra.

Aubergine är låga i kalorier, så på en diet av dem kan du gå ner upp till sex kilogram på en vecka, men om du bakar dem med kött och ost blir effekten inte så stark, särskilt om du generöst smaksätter rätten med surt grädde eller majonnäs.

Alternativ 4: Kött i ugnen med aubergine, tomater och svamp

Detta recept skiljer sig från andra i en mer saftig smak på grund av tillsatsen av svamp. Du kan använda de du gillar bäst. Den mest aptitretande fås med honungssvamp och porcini-svamp.

Ingredienser:

• fläskhals - 1,5 kg;
• ost - 0,4 kg;
• aubergine - 2 st;
• gräddfil - 2 msk. skedar;
• svamp - 250 gr;
• lök - 1 st;
• mjöl - 1 msk. en sked;
• senap - 1 msk. en sked;
• vinäger - 1 msk. en sked.

Hur man lagar mat

Skär fläsket i bitar på minst en centimeter, strö över vinäger, sprid med senap, tillsätt kryddor och låt stå i en halvtimme.

Hacka och fräs löken.

Blanda hackad svamp med lök och fräs i fem minuter.

Häll gräddfil i svamp, tillsätt mjöl, blanda och håll i brand i flera minuter.

Tillsätt vatten (2/3 kopp), låt sjuda i cirka tio minuter tills massan tjocknar.

Skiva auberginen tunt, stek på båda sidor.

Hacka tomaterna slumpmässigt, finhacka vitlöken.

Lägg på en bakplåt i lager: kött, lök-svampsås, aubergine, tomater. Strö vitlök och salt ovanpå. Du kan tillsätta lite mer kryddor efter smak.

Grädda i tjugo minuter i 200 C, strö köttet med riven ost och koka i ytterligare tio minuter.

Trots det enorma antalet användbara egenskaper aubergine finns det ett antal kontraindikationer för deras användning. Till exempel människor med sjukdomar mag-tarmkanalen som gastrit och sår. Du måste vara försiktig och diabetiker, auberginer är låga i kolhydrater, så deras överdrivna konsumtion kan leda till hypoglykemi.

Du kan inte äta övermogna frukter, eftersom de innehåller ett giftigt ämne - solanin, vilket kan provocera fram förgiftning. Du kan skilja en övermogen frukt från en färsk på ett stort antal frön inuti och en torkad, trög fotbräda. Oavsett beredningsmetod måste auberginer först blötläggas i saltvatten, vilket kommer att lindra dem från bitterhet och eventuell närvaro av solanin. Det är bäst att välja unga avlånga grönsaker med en blank, fläckfri yta.

Alternativ 5: Kycklingkött med aubergine och tomater i ugnen

Detta lågkalorigryta recept är perfekt för dem som är på diet och är trötta på dess monotoni. För saftighet kan du lägga till gräddfil eller majonnäs, men då får du offra lågt kaloriinnehåll.

Ingredienser:

• kycklingbröst - 1 st;
• tomat - 100 gr;
• aubergine - 200 gr;
• hård ost - 100 gr;
• sojasås - 20 gr.

Steg för steg recept

Kycklingfilé skärs i tunna skivor, häll över Soja sås låt marinera en halvtimme.

Aubergine skärs i cirklar, salt, häll vatten och låt också stå i en halvtimme.

Skär tomaten i halva ringar, riv osten.

På en smord bakplåt, lägg ut alla ingredienser i steg: kycklingfilé, aubergine, ost, tomater.

Grädda i 180 C i femtio minuter.

Kycklingbröst är en av de mest populära livsmedel bland alla nutritionister på grund av dess magra protein. Detta kött anses med rätta vara en källa till idealiska proteiner som innehåller allt som behövs människokropp aminosyror. Utöver detta, i kycklingkött det finns B-vitaminer inblandade i metabolismprocessen och blodkärlens och nervsystemets arbete.

Alternativ 6: Kött med aubergine och tomater i ugnen - ett klassiskt recept

Auberginesäsongen är en bra ursäkt för att unna hela familjen ugnsstekt kött med dessa hälsosamma grönsaker, kommer tomater att göra rätten saftigare och vitlök mer doftande.

Ingredienser:

• tomat - 2-3 st;
• fläsk - 700 gr;
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• aubergine - 2 st;
• lök - 1 st;
• tomatpuré- 2 msk. skedar.

Steg-för-steg recept på kött med aubergine och tomater i ugnen

Tvätta, torka med hushållspapper och skär auberginen i ringar, doppa dem i saltat vatten och låt stå i tjugo minuter för att ta bort bitterheten.

Skär den skalade löken i halva ringar, stek.

Skölj köttet och skär i medelstora tärningar, blanda med lök och stek i sju minuter.

Tillsätt tomatpuré, kryddor, salt och lite vatten till löken och köttet, låt sjuda på medelvärme i tjugo minuter.

Överför auberginema till en pappershandduk eller servett, och ta bort överflödig fukt, stek tills de är gyllenbruna i vegetabilisk eller olivolja.

Skär tomaterna i ringar.

Överför nötköttet till ett bakplåtspapper eller i en form, sedan ett lager aubergine och ovanpå tomaterna. Salta lite.

Tillaga i ugnen i fyrtio minuter på 180 Cº.

Aubergine innehåller mycket vitamin och användbara ämnen, läkare rekommenderar särskilt att den används av äldre för att förebygga kärlsjukdomar, hjärtsjukdomar och åderförkalkning.

Dessa grönsaker är inte bara läckra och hälsosamma, utan låga i kalorier, på grund av vilka de ingår i nästan alla dieter för viktminskning och terapeutiska dieter, de kan ätas även med diabetes.

Alternativ 7: Bakad aubergine med kött i ugnen - ett klassiskt recept

Om du inte har en personlig fördom mot oraffinerad olja av hög kvalitet, prova att laga en maträtt med den. Om du också använder "mald", det vill säga grönsaker och grönsaker odlade under solen, och inte i ett växthus, kommer ingen köksfläkt att klara av aromerna från godingen.

Ingredienser:

• kilo massa (fläsk);
• ett halvt kilo mogna tomater;
• ett par saftiga lökar;
• vitlök;
• två stora auberginer;
• ett halvt glas olja;
• gröna, färska.

Steg-för-steg recept på aubergine med kött i ugnen i cirklar

Torka de tvättade auberginema torra. Efter att ha klippt av stjälkarna och kanterna löser vi upp frukterna med brickor, en centimeter breda. Vi lägger det i lager i ett durkslag, tillsätter salt till varje cirkel och lägger en liten vikt ovanpå. Efter att ha stått i upp till en kvart tvättar vi bort den bittra saften som kommit ut med vatten.

Vi rengör fläsket från filmer och senor, skär i fyrkantiga bitar, högst 2 cm i storlek. Stek fläsket i olja tills det får färg, krydda med salt och peppar.

Värm olja i en ren stekpanna på medelvärme. Doppa aubergineskivorna i den, stek i två minuter på båda sidor, strö över hackad vitlök.

Efter att ha gnuggat botten av bakplåten med olja, lägg ut hälften av de stekta auberginema och på dem en del av löken hackad i halva ringar. Fördela det stekta köttet jämnt ovanpå, strö resten av löken över och lägg ut resten av auberginen. Vi täcker allt med tomater, tillsätt lite.

Förvärm ugnen till 200 grader, lägg en bakplåt med kött i den i en halvtimme. Strö rätten generöst med örter och servera varm.

Alternativ 8: Bakade auberginer i georgisk stil med kött i ugnen (med köttfärs och grönsaker)

Tillsätt ytterligare ett knippe ung persilja till greenerna. Efter att ha fyllt de skurna frukterna med köttfärs, lägg en tvättad persiljekvist ovanpå den, efter att ha doppat den i olja och skakat av överskottet.

Ingredienser:

• lamm, fläsk eller nötkött (massa) - 700 gr.;
• ett par stora auberginer;
• 150 gr. Luke;
• två små morötter;
• 350 gr. färska tomater;
• sex matskedar olja;
• stor paprika;
• kryddor och kryddor;
• färsk koriander, basilika - tre grenar vardera.

Steg för steg recept

Tvätta fruktköttet och, efter skivning, vrid fruktköttet i en köttkvarn för maximal malning.

Vi löser den skalade löken i små skivor och skickar en del av den till pannan. Tillsätt olja, fräs tills det är genomskinligt. Vi sprider köttfärsen till löken, kryddar den med peppar eller en färdig uppsättning kryddor. På medelvärme, stek i upp till en kvart, rör om ofta.

Doppa tomaterna i kokande vatten i fem minuter. Kyl ner då kallt vatten, ta bort skalet från tomaterna, smula fruktköttet i små skivor. Vi löser upp morötterna och fruktköttet av paprika i medelstora kuber.

Lägg över den stekta färsen till en skål. Häll två matskedar olja i en ren stekpanna, lägg resterande lök och morötter i den. Rör om då och då, stek grönsakerna tills de är mjuka. Tillsätt tomater och paprika, tillsätt hackad gröna och peppar. Lite saltad, låt sjuda grönsakerna på låg värme tills fukten är helt avdunstat. Täck inte med lock!

Ta bort halva skalet från de tvättade auberginema, i remsor en och en halv centimeter breda, lämna samma mängd lila skal kvar på fruktköttet. Hetta upp ett tunt lager olja i en stekpanna på medelvärme. Stek aubergine på alla sidor i fem minuter.

Avkylda auberginer läggs på en bakplåt eller i en form. Efter att ha klippt toppen sprider du kanterna åt sidorna så att "fickan" kommer ut och inte når kanterna, fyll den med stekt malet kött. Vi låg på toppen grönsaksgryta och skicka auberginen till den varma ugnen. Grädda i 20 minuter.

Alternativ 9: Auberginerullar med kött i ugnen i tomatsås

För att göra såsen tjockare, fräs separat i en torr kastrull högst en matsked mjöl. Koka tomatpurén långsamt utan tillsatser, salta sedan och smaka av med socker. Välj den tredje delen av tomatmassan och fräs på ister, tillsätt mjöl, rör om och söta.

Ingredienser:

• nötkött och fläsk (massa) - 500 gr vardera;
• kilo aubergine;
• en glödlampa;
• 150 gr. mozzarella;
• vitlök;
• två matskedar mald basilika;
• mald varm peppar.

För sås:

• färska, köttiga tomater - 800 gr.;
• vitlök;
• en halv sked socker (vitt).

Hur man lagar mat

Efter att ha tagit bort stjälkarna och kanterna från auberginema tvättar vi grönsakerna. Vi skär dem i längsgående plattor, en halv centimeter breda. Bred ut på en bakplåtspappersklädd plåt och sätt in i den förvärmda ugnen i 10 minuter.

Köttskivor tvättas och skärs stora bitar, vrid sedan i en köttkvarn. Du kan laga hackad köttfärs, för vilket köttet skärs i tallrikar och hackas mycket fint med en yxa.

Skär löken i skivor, skala en fjärdedel av ett stort vitlökshuvud. Lägg i en mixerhackare och mixa till små bitar. Om köttet vrids i en köttkvarn kan lök och vitlök också hackas i det.

Efter att ha kombinerat köttfärsen med lök och vitlök, tillsätt lite röd paprika, basilika och salt. Knåda köttmassan noggrant och slå av botten på skålen. Varmpeppar kan ersättas med svart, fyllningen kommer att bli mindre kryddig och mer doftande.

På de kylda aubergineplattorna, lägg ut en sked köttfärs och rulla tätt. De resulterande rullarna placeras i täta, jämna rader i en djup surdeg som är försmord med olja.

Ta bort skalet från tomaterna, mal fruktköttet med en mixer tills konsistensen av potatismos. Häll i en skål, rör ner socker och en sked hackad vitlök i tomatmassan, justera smaken på såsen genom att tillsätta salt. Koka upp, koka i tio minuter på låg värme.

Häll rullarna som lagts i en form med varm tomatsås och placera dem i en förvärmd ugn i fyrtio minuter. Efter det gnuggar vi osten på skålen och sätter tillbaka den i ugnen, håll tills ostchipsen är helt smält.

Alternativ 10: Stuvad aubergine med kött i ugnen i grytor

Metoden för värmebehandling gör att du kan använda kött och inte från de ömmaste delarna av slaktkroppen. Trimning är också lämplig, man behöver bara bli av med ådror och filmer. För att mjuka upp sådana bitar tillräckligt, sjud dem med grönsaker efter stekning, tillsätt buljong i små portioner.

Ingredienser:

• magert fruktkött, fläsk eller nötkött - 800 gr.;
• 350 gr. äggplanta;
• söt peppar - 300 gr.;
• en stor morot;
• ett par lökar;
• 120 ml vegetabilisk olja;
• vitlök;
• tre matskedar hackad persilja;
• en tredjedel av en sked varm peppar (torr).

Steg för steg recept

Vi rengör det tvättade köttet från senor och filmer. Efter att ha sköljt igen, skär i små två centimeter stora kuber. Lös upp de skalade morötterna och löken i samma form, men mindre.

Värm upp i en stekpanna med ett tunt lager olja, sänk ner köttet. Stek tills gyllenbrun, tillsätt morötter och lök. Rör om då och då, fortsätt att koka på medelvärme tills grönsakerna mjuknat. Täck över och låt sjuda i ytterligare 15 minuter, eller lite längre om det behövs.

Lös upp auberginen i små tärningar och fruktköttet av paprikan i skivor. Utan att ta bort skalet, skär tomaterna i tunna skivor. Stek försiktigt de hackade grönsakerna i en stekpanna. Vi blandar inte!

Förvärm ugnen något, gnugga insidan av krukorna med vegetabilisk olja. Lägg köttet på botten, ovanpå, i valfri ordning, stekta grönsaker. Tillsätt peppar, salt och örter. Täck med lock, arrangera kastrullerna på en plåt och ställ in i ugnen. Höj värmen till 180 grader, stuva grönsaker med kött i cirka tjugo minuter.

Efter stuvningen, tillsätt en sked hackad vitlök i varje gryta och låt stå i fem minuter i den avstängda ugnen.

Ugnskokt aubergine är en av de hälsosammaste och enklaste matarna att äta. Dessa bakade grönsaker behåller de flesta av vitaminerna, är låga i kalorier och är mycket välsmakande. Aubergine kan bli en huvudrätt, aptitretare, sidorätt eller kaviar, beroende på det specifika receptet.

Hur man bakar aubergine i ugnen

Om du vill laga en ljus, lätt maträtt för ett festligt bord eller en familjemiddag, kan du baka aubergine i ugnen. Denna grönsak passar bra med olika livsmedel: tomater, köttfärs, fläsk, nötkött, kyckling, kalkon, svamp, baljväxter, ost och så vidare. Aubergine (blå, som de kallas i folkmun), gjorda i ugnen, blir alltid doftande, saftiga och tillfredsställande. De tillagas i grytor, på grillen, i en bakplåt eller brazier, bakade i folie eller en hylsa.

Hur mycket man ska baka

Innan du börjar med kulinariska aktiviteter bör du ta reda på hur mycket aubergine som tillagas i ugnen. Tiden för denna process beror på flera faktorer:

• unga frukter bakas snabbt, och mer mogna rekommenderas att stekas i förväg;
• en hel aubergine eller dess halvor kokas i 40 minuter vid en temperatur på 200 grader;
• blåa, skurna på tvären eller på längden, grädda i högst 15 minuter.

Recept med aubergine i ugnen

Det är många olika alternativ hur man gör en läcker maträtt av blå. Om du följer råden från erfarna kockar, blir resultatet bara att slicka fingrarna. Nedan är de mest populära recepten på aubergine i ugnen. Steg för steg beskrivning process med ett foto kommer att hjälpa till att skapa en doftande och välsmakande behandling på kort tid.

Bakad aubergine

Recept för att laga aubergine i ugnen är enkla och passar för alla tillfällen. Till exempel kan du göra kryddiga blå med ost, tomater och valnötter - sådana bakade blå visar sig vara salta, saftiga och näringsrika. Denna maträtt med vitaminsmak serveras kall eller varm, med gräddfil eller annan favoritsås.

Ingredienser:

• unga blå - ett halvt kilo;
• valnötter(skalad) - 50 gram;
• ost - 100 g;
• tomater - 4 stycken;
• vitlök - 1 huvud;
• salt peppar.

Tillagningsmetod:

1. De blå skärs i cirklar. Häll i saltat vatten i 60 minuter för att ta bort bitterhet.
2. Vitlök och nötter krossas på ett rivjärn, blandas.
3. Osten gnuggas också.
4. Bakplåten är smord solrosolja, blåa är utlagda på den. De är beströdda med en nöt-vitlöksblandning.
5. På toppen ligger skivade tomater.
6. Rätten saltas, peppras och beströs med ost.
7. Grädda i en halvtimme i 180 grader.

Med tomater och ost

Om du snabbt behöver förbereda en diet nyttig frukost för hela familjen är aubergine bakad med tomater och ost perfekt. Denna lätta förrätt innehåller även svamp, vilket ger den en aptitretande behaglig arom. Alla produkter är perfekt kombinerade med varandra, varma vegetariska mackor blir näringsrika och goda.

Ingredienser:

• tomater - 2 st.;
• blå - 2 frukter;
• champinjoner - 100 gram;
• hemlagad majonnäs - 1 msk.;
• baguette;
• solrosolja;
• färska gröna;
• kryddor.

Tillagningsmetod:

1. Den lila grönsaken skärs i cirklar.
2. Indränkta i saltvatten, blå sådana, utlagda på pappersservett så att all överflödig vätska är borta. Lätt stekt i olja på båda sidor.
3. Tomater skärs i skivor, champinjoner - i skivor.
4. Baguettebitar spacklas med majonnäs, blåa läggs ovanpå, sedan svamp och tomater.
5. Tillagningsprocessen tar 15 minuter vid 200°C.
6. En original, rejäl auberginematrätt i ugnen är klar.
7. Dekorera med gröna och servera till bordet (som på bilden).

fylld

En annan god, hälsosam och mager rätt är aubergine med köttfärs, bakad i ugnen. Blå halvor fyllda med köttfärs med tillsats av färska grönsaker, blir ett gott tillbehör till stekt potatis eller gröt. Rätten är lätt men ändå näringsrik. Ingen kommer att förbli likgiltig för en sådan måltid, det är värt att smaka den minst en gång.

Ingredienser:

• finhackad kyckling - 300 g;
• aubergine - 500 g;
• morot - 1 stycke;
• lök - 1 huvud;
• hård ost - 100 g;
• tomater - 2 st.;
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• kryddor, kryddor - efter smak.

Tillagningsmetod:

1. De blå är väl tvättade, skär på längden i två halvor.
2. Massan tas bort från dem, som måste läggas i en djup skål och hällas med vatten.
3. Halvar av en lila grönsak läggs ut på en tallrik, saltas, läggs åt sidan i 30 minuter.
4. Skalad lök, morötter och vitlök finhackas med en kniv. Lätt brynt i olja.
5. Auberginemassa, skivor av tomater, malet kött läggs med grönsaker.
6. Alla komponenter saltas, peppras och blandas väl.
7. "Korgar" av blåa, fyllda med kokt fyllning, läggs på en bakplåt.
8. Toppa rätten generöst beströdd med riven ost.
9. Grädda 40 minuter.

båtar

Hur man lagar en enkel men god och vacker maträtt? Du kan notera intressant recept- auberginebåtar bakade i ugnen. Denna förrätt är perfekt för att behandla gäster eller familjesammankomster. Båtar tillverkas snabbt och deras fantastiska arom sprider sig i huset redan från de första minuterna av bakning. För att skapa en maträtt behöver du ett minimum av produkter och samma mängd ansträngning.

Ingredienser:

• blåa - 4 stycken;
• tomater - 2 st.;
• lök - huvud;
• vegetabilisk olja - 2 msk. l.;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• grön konserverade ärter- 150 g;
• kryddor;
• persilja - 1 knippe.

Tillagningsmetod:

1. Båtar är gjorda av auberginer: grönsaker skärs i 2 delar, kärnan tas bort med en sked.
2. Delar av en lila grönsak bakas i ugnen i en halvtimme (på galler).
3. Fruktköttet skärs, lätt stekt. Finhackad lök, rivna morötter och tärnade tomater läggs till den.
4. Kryddor, hackad vitlök, ärtor läggs till fyllningen.
5. Produkterna blandas, steks i 10 minuter.
6. Båtarna är fyllda med den färdiga fyllningen (som på bilden).
7. Mellanmålet går in i ugnen i 15 minuter.
8. Garnera med persiljekvistar vid servering.

Med ost

Hälsosamt recept för fans äta nyttigt- aubergine med ost i ugnen. Mellanmålet är ett idealiskt alternativ för personer som är på diet och tittar på sin vikt och hälsa. Komponenterna som utgör rätten är överkomliga och billiga, men en sorts gryta visar sig vara mör, saftig och har en raffinerad smak. Blåa kan göras med hård eller smältost.

Ingredienser:

• blå - 300 g;
• ost - 50 g;
• ägg - 2 stycken;
• Smör- 30 g;
• salt att smaka.

Tillagningsmetod:

1. De blå tvättas noggrant, befrias från frön, delas i 2 delar (tvärs).
2. Sedan kokas de i saltat vatten. Massan tas ut.
3. Ost krossas med ett grovt rivjärn, kokta ägg smula till kuber. Produkterna kombineras, hälls med smält smör och blandas.
4. De blå är fyllda med den resulterande massan, läggs ut på en bakplåt.
5. Grädda rätten i 10 minuter.

Med tomater

Grönsakskryddig och mycket aptitretande aptitretare - bakad aubergine med tomater i ugnen. Den här rätten är bra alternativ för semestermenyn. Godsakens kryddighet kan justeras med mängden vitlök. Du måste vara försiktig med tomater: om du överdriver det kommer förrätten att bli väldigt mjuk och förlora sitt estetiska utseende. Innan du lagar doftande blå, måste du köpa alla ingredienser.

Ingredienser:

• aubergine - 3 st.;
• tomater - 2 st.;
• vitlök - 4 kryddnejlika;
• lök - 1 st.;
• ost - 50 gram;
• basilika;
• ströbröd;
• kryddor.

Tillagningsmetod:

1. Aubergine skärs i cirklar. Grott in ströbröd från två sidor. Stekte tills de är gyllenbruna.
2. Lägg cirklarna på en plåt som är smord med solrosolja.
3. Löken, vitlöken hackas med en kniv, steks lite, läggs ut ovanpå de små blå.
4. Tomater skärs i ringar, läggs på vitlök-lökmassan.
5. Osten gnids med ett grovt rivjärn, kombinerat med hackad basilika. Skålen spritsas.
6. Grytan tillagas i 25 minuter vid 200°C.

Hela

Om du vill glädja din familj eller vänner med en lätt, rejäl middag, bör du baka hela auberginen i ugnen. Fyllningen av en sådan aptitretare kan varieras: svamp, grönsaker, ost (mozzarella, smält ost, ost), ägg och så vidare. Klassiska tomater kan ersättas med körsbärstomater, som ger krydda till rätten. Det är lämpligt att laga blå med folie, för på så sätt blir de mer saftiga och välsmakande.

Ingredienser:

• champinjoner - 200 g;
• medium aubergine - 2 st.;
• lök - huvud;
• söt sallad peppar - 1 st.;
• ost - 60 g;
• gräddfil - 1 msk. l.;
• tomat - 1 st.;
• ägg - 2 st.;
• kryddor, kryddor.

Tillagningsmetod:

1. Blåa tvättas med rinnande vatten. I var och en av dem görs ett längsgående snitt.
2. Grönsaker lindas in i folie, bakas i 20 minuter (220 grader).
3. Svamp, tomater, paprika, lök skärs i rutor. Rosta tills det är klart. Kombinera med gräddfil, blanda.
4. Aubergine öppnas försiktigt längs snittlinjen, fruktköttet tas bort.
5. Fyll grönsaker med fyllning.
6. Ägg vispas, ost skärs i bitar. Produkterna blandas och hälls in i de blå.
7. Grädda 15 minuter.

Med kött

Chanakhi är en mycket väldoftande, näringsrik och välsmakande georgisk maträtt. Aubergine med kött bakat i ugnen är snabbt och enkelt att förbereda: denna process kräver inga speciella kulinariska färdigheter - du behöver bara lägga alla komponenterna i skålen i krukor och baka. Klassiskt recept att skapa godsaker innebär användning av lamm, men det kan ersättas med annat mindre fett kött.

Ingredienser:

• potatis - 6 st.;
• lamm - ett halvt kilo;
• lök - huvud;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• små blåa - 3 st.;
• tomater - 2 st.;
• paprika - 1 st.;
• gröna;
• tomatpuré - 3 msk. skedar.

Tillagningsmetod:

1. Köttet skärs i små långa stavar.
2. Potatis, blå, tomater, paprika skärs i tärningar.
3. Löken och det gröna hackas fint, vitlöken pressas under tryck.
4. Produkterna läggs ut i lager i krukor: lamm, potatis, lök, blå, vitlök, tomatpuré, tomater, paprika och gröna.
5. Varje nytt lager saltas och peppras.
6. Häll tre matskedar vatten i varje kastrull.
7. Koka i 2 timmar i 180 grader.

Med grönsaker

Aubergine med grönsaker i ugnen är mör, saftig fylld maträtt. Det blir ett bra mellanmål på jobbet eller som en hälsosam lunch för familjen. Alla komponenter i mellanmålet är väl kombinerade, vilket skapar en obeskrivlig smaksensation. Du kan använda en sådan gryta kall eller varm, tillsätt såsen efter smak. Det kompletterar framgångsrikt alla typer av kött eller fisk.

Ingredienser:

• blå - 2 st.;
• tomater - 2 st.;
• morot - 1 st.;
• sallad peppar - 2 st.;
• lök - huvud;
• fetaost - 100 g;
• salt peppar.

Tillagningsmetod:

1. Huvudkomponenterna skärs i bitar, läggs ut i vatten med salt.
2. Sedan måste de sköljas med varmt vatten. Ta ut fruktköttet med en sked. Grädda grönsaker i 15 minuter (180 grader).
3. Massan är lätt stekt, alla grönsaker läggs till den, tidigare skalade och tärnade. Rör om, salta och låt sjuda i 5 minuter.
4. Fyllningen överförs till en djup behållare, kombinerad med hackad ost, blandad.
5. Auberginebåtar är fyllda med grönsaksmassa.
6. Tillagningstid - 20 minuter (temperatur 180-190).

Med potatis

Ett intressant enkelt recept - potatis med aubergine och tomater i ugnen. En näringsrik, mjuk vitaminrätt hjälper till att fräscha upp din dagliga kost. Potatis plus kycklingkött är nyckeln till mättnad i tillbehöret, och tomater och blå är mellanmålets fräschör och saftighet. Receptet innehåller alla typer av ost (hård eller mjuk), färska örter, kryddor och dina favoritkryddor.

Ingredienser:

• potatis - 3 st.;
• aubergine - 2 st.;
• kycklingfilé- 250 g;
• tomater - 2 st.;
• ost - 100 gram;
• gröna;
• svartpeppar, salt, kryddor.

Tillagningsmetod:

1. De blå skärs i kuber, läggs ut på en bakplåt i ett jämnt lager.
2. Potatisen hackas på ett rivjärn, läggs ut på aubergine.
3. Köttet skärs i skivor, som täcker potatisen. Salt peppar.
4. Ytterligare ett lager blåa, sedan tomater.
5. Strö rätten med riven ost.
6. Baka ett mellanmål i en halvtimme i 200 grader.

För att veta exakt hur gott det är att baka aubergine i ugnen bör du överväga några användbara tips från erfarna kockar

1. Det rekommenderas att använda elastiska blå medelmått. Stjälken av grönsaken ska vara färsk, huden - utan defekter.
2. Aubergine absorberar olja väl, så det är bättre att begränsa dig till den minsta mängden av denna feta produkt.
3. För att de små blå inte ska mörkna är det nödvändigt att rengöra dem med en rostfri kniv.
4. När grönsaker bakas hela är det bättre att göra flera hål med en gaffel för att släppa ut ånga. Så matlagning kommer att ta kortare tid.

Video

Vi skär stjälkarna från de tvättade auberginema. Skär grönsakerna i tunna skivor (på längden). Salt. Låt oss nu lämna dem i några minuter och börja förbereda fyllningen.

Mina tomater, skär dem i tunna ringar. Om formen på grönsaken inte tillåter, då i halva ringar.

Lägg aubergineskivorna i ett enda lager på en smord plåt.

Lägg ca 2-3 tsk köttfärs ovanpå varje skiva. (Du kan i förväg tillsätta salt eller lite krydda till det). Fördela det jämnt över grönsaken.

Lägg tomatskivorna ovanpå köttfärsen. De ska täcka köttet så mycket som möjligt. Vi skickar bakplåten till ugnen. I det första skedet håller vi aubergine där i 25 minuter vid 210 ° C. Då ska du skaffa en bakplåt.

Den rivna osten vid denna tidpunkt blir det sista lagret. Strö dem med grönsaker. För att chipsen inte ska ramla av kan du innan dess hälla en liten mängd mager majonnäs på tomaterna. Den andra tiden i ugnen är 5 minuter. Branden vid denna tidpunkt kan vara helt släckt. Temperaturen som redan är där kommer att räcka.