Dietfärskorv med mannagryn gelatin. Hemmagjord kycklingkorv med gelatin i matfilm. Hur man lagar kycklingkorv i ugnen

Denna läckra hemlagade maträtt är ett värdigt alternativ till butiksköpta produkter. Mestadels hemma kokas kycklingkorv med gelatin i ett naturligt hölje, det vill säga i tarmarna. Men ofta föredrar hemmafruar matfilm eller folie framför dem. Plastflaskor används också för att skapa välsmakande och doftande godsaker. Oavsett hur kycklingkorven med gelatin tillagas - oavsett om den tillagas i en kastrull eller i en långsam spis, om den bakas i ugnen - blir den alltid mycket bättre än den som är köpt i butik. Artikeln erbjuder flera intressanta recept för att skapa rätter i hemköket.

Instant kyckling hemmagjord korv

Processen att skapa godsaker tar ungefär en och en halv timme. För att förbereda fyra portioner kycklingkorv med gelatin, använd:

• kycklinglår (utan ben) - 1 kg;
• vitlök - 7-8 kryddnejlika;
• salt - en tesked;
• en halv tesked mald peppar;
• en halv tesked krydda för biff och kyckling;
• majonnäs - två matskedar;
• 15 gram gelatin.

Beskrivning av beredningsmetoden

Hemlagad kycklingkorv med gelatin tillagas enligt följande:

1. Köttet, tillsammans med skinnet, skärs i tärningar 1,5-2 cm stora (dvs inte särskilt små). För snabbhet kan du köpa lår utan ben (redan slaktade).
2. Strö över svartpeppar och stek och kycklingkrydda. Kryddorna som används i detta recept ska innehålla havssalt, lök, paprika, gurkmeja, koriander, tomat, senapsfrön, vitpeppar, chili. De ger varje maträtt (kött) en speciell unik charm.
3. Därefter läggs vitlök och salt, majonnäs (2 matskedar) till köttfärsen och blandas försiktigt. Efter det, häll 15 gram gelatin och blanda igen.
4. Börja sedan göra korv. Från den presenterade mängden produkter bör fyra korvar (små) erhållas. Var och en av dem läggs ut på matfilm, rullas ihop och lindas in i folie i form av en "godis".
5. Därefter skickas skålen till ugnen, uppvärmd till 180 ° C, i 1 timme.
6. Den kylda korven skickas över natten till kylen.

Kycklingkorv med gelatin på flaska

Flaskan för att göra hemmagjord korv är inte glas, utan plast. Enligt experter är det skadligt att laga en delikatess i en plastflaska. Ingredienserna läggs i den nästan klar. Plastbehållare (0,5-1 l) är fyllda med hackat kött (kokt) eller malet kött, samt tjock buljong, i vilken gelatin först måste lösas. Därefter kyls produkten i kylen i 8 timmar tills den stelnar helt. Sedan skärs flaskan helt enkelt och den färdiga korvprodukten tas bort från den.

Ingredienser

Från listan över produkter nedan erhålls 1 kg läcker hemlagad korv. Använda sig av:

• kycklingben - 2 st.;
• ett stort paket gelatin -15 g;
• buljong - 250 ml;
• en halv tesked salt;
• paprika - 0,5 tsk;
• 2-3 lagerblad;
• en fjärdedel tesked röd matfärgning;
• en halv tesked svartmalen peppar;
• vitlök - två eller tre kryddnejlika;
• plastflaska - 1 l.

Matlagningsteknik

De fungerar så här:

1. Tvätta skinkan och lägg i en skål. Häll salt, tillsätt lagerblad. Häll i vatten och koka köttet i 40-45 minuter.
2. 20 minuter efter starten av tillagningen genomborras varje ben med en kniv för att släppa ut överflödigt blod.
3. Sedan tas de färdiga benen ut i en skål, kyls och fruktköttet separeras från benen.
4. Häll varm buljong (250 ml) i en separat behållare, häll gelatin i den. Lös upp den i 10-15 minuter på ett sådant sätt att inga klumpar finns kvar i massan.
5. Kycklingkött (kylt) mals och läggs i skålen på en matberedare.
6. Häll kryddor, färg och vitlök (skalad och hackad kryddnejlika) i skålen
7. Häll i gelatinbuljongen och vispa med högsta mixerhastighet tills blandningen är slät. I detta skede kan du smaka av köttfärsen och vid behov tillsätta de saknade ingredienserna.
8. Skär sedan av toppen av den tomma plastflaska(ren, 1 liter), överför den färdiga köttmassan i den.
9. Den framtida korven skickas till kylen i tre timmar eller till frysen i en timme. Under denna tid ska korven stelna.
10. Det tas ut ur flaskan med sax - kärlet skärs försiktigt från ena sidan till botten, varefter ett snitt görs i botten. Den frigjorda korven läggs ut på en tallrik.

Produkten, beredd i en flaska, luktar ovanligt välsmakande och ser extremt aptitlig ut.

Hur lagar man hemlagad kycklingkorv med gelatin i folie i ugnen?

Receptet på denna goding är enkelt. Finns det ingen möjlighet eller lust att bråka med tarmarna slås korven in i folie eller matfilm och bakas i ugnen. Rätten visar sig helt enkelt vara utmärkt i smak, och processen för dess beredning består bara i att hacka kött och slå in det i en film.

Detta recept på kycklingkorv med gelatin kräver användning av kycklinglår och bröst, eftersom det omväxlande röda och vita köttet i produkten ser väldigt aptitligt ut och har en särskilt intressant och trevlig smak. För matlagning:

• två kycklingbröst;
• tio kycklinglår;
• åtta vitlöksklyftor
• en matsked kycklingkrydda;
• 0,5 tsk peppar (svart);
• 15 g gelatin;
• majonnäs (2 matskedar);
• en och en halv tesked salt.

Hur man lagar mat?

De fungerar så här:

1. Kycklinglår och bröst tvättas och torkas med en servett. Alla ben är utvalda. Köttet, tillsammans med skinnet, skärs i små bitar, 1 cm stora. Det är bättre att inte använda en köttkvarn till kycklingkorv.
2. Allt hackat kött läggs i en stor skål, peppar och salt, kycklingkrydda och vitlök, krossad med en press, tillsätts.
3. Gelatin hälls direkt i köttet (utan blötläggning). Blandningen knådas väl.
4. Tillsätt lite majonnäs i köttet, blanda igen och låt marinera i en halvtimme. Under denna tid bör en blandning av gelatin och kryddor blötlägga hela massan. Sedan knådas den igen.
5. Skär sedan matfilmen i stora bitar. Köttet är uppdelat i fyra delar, från vilka korvar (4 stycken) kommer att skapas. Varje del av köttet lindas in i en del av filmen och packas tätt.
6. Den färdiga korven (4 stycken) lindas in i två lager folie, vrids och skickas till ugnen, uppvärmd till 180 ° C.
7. Grädda i en timme.
8. Efter denna tid tas korven ur ugnen och får svalna, varefter den tas bort över natten i kylen där den ska stå ett dygn.

Rätten är mycket välsmakande. Eftersom kycklingkorv med gelatin är helt naturligt kan även barn bjudas på det.

5 recept på hemmagjord korv utan användning av tarmar - snabb tillagning och grym smak! Det här är inte något surrogat från butiken, som blandades med vem vet vad.

Detta är riktigt gott och nyttigt, och viktigast av allt - en budget kycklingkorv, som är väldigt lätt att laga hemma! Det bästa med det är att det kommer att göras av din favoritmat utan några okända tillsatser. Dessutom passar den perfekt till frukost, i form av en smörgås.

Vi märkte att du älskar gör-det-själv pp-recept, särskilt kött, särskilt budget, speciellt från Kostya Shirokaya 🙂 Så, recept utan tarmar är bara för dig: hel diet från bröst och köttfärs, lever, från bröst med gelatin och många andra.

Den tillagas enkelt och inte för länge, du behöver bara en mixer och du får en läcker korv.

Varför är det värt att begränsa konsumtionen av köpt korv?

Hysterin om farorna med bearbetat kött var särskilt stark i oktober 2015, där BBC rapporterade att "bearbetat kött orsakar cancer" och The Sun var inte blyga för rubriker som "Mördaren i ditt kök". Samtidigt förde WHO, efter att ha samlat in tillräckligt med vetenskaplig data, "bearbetat kött" på listan över cancerframkallande ämnen i kategori 1.

Några mer sanna skräckhistorier: det finns en storskalig studie som studerade 262 195 brittiska kvinnors medicinska historia, visade att att äta 9 gram bacon dagligen (knappt 1 bit) kan avsevärt öka risken för att utveckla bröstcancer: om lungcancer utvecklats hos 86 % av rökarna, sedan tarmcancer "bara" hos 21 % av människor som äter processat kött.

Men sluta vara rädd, låt oss ta reda på vad som hände!

Vi älskar alltid att välja en rosa, vanlig, vacker korv och bröstvårtor. Men det är denna färg som indikerar att köttet har bearbetats. nitrater och nitriter. Detta, enligt experter, förvandlar en helt ofarlig råvara till ett cancerframkallande ämne.

Så det vore mer korrekt att säga att inte i princip processat kött är farligt, eftersom. detta är ett för löst koncept, och kött behandlat med nitrater.

Forskare tror att halvfärdiga köttprodukter kan göras mer traditionellt - med hjälp av banalt salt och åldrande. Naturligtvis är detta inte lönsamt för tillverkarna på grund av tiden. Det är för att påskynda tillagningsprocessen som kaliumnitrat (nitrat) och natriumnitrit används.




I sig är de inte cancerframkallande (naturliga nitrater finns i många gröna grönsaker som spenat och selleri). Men under bearbetningen interagerar nitrater med de element som finns i köttet (hemjärn, aminer och amider), och bildar nitrosoföreningar som skadar cellerna i tarmslemhinnan, vilket kan leda till cancer.

Den andra stora faran är transfetter.

Tillverkare behöver tätare fetter för vissa mattexturer, så de har börjat hydrera flytande omega 6-oljor, "delvis hydrerade oljor", de transfetter som våra kroppar inte kan bryta ner. De flesta av dem utvecklar inflammation och har också den dåliga egenskapen att blockera artärerna. Förresten, de förbjöds (inte om Ryssland).

Mycket salt. Vi är inte emot salt, men det borde finnas i tillräckliga mängder.

Kostya Shirokaya är ännu inte redo att sätta ett likhetstecken mellan orden "köttprodukter" och "cancer". Allt detta studeras fortfarande, men vi rekommenderar fortfarande att begränsa barn från köpt korv och mata dem enligt vårt recept, för redan 1994 fann amerikanska epidemiologer att bara en varmkorv i veckan ökar risken att utveckla hjärncancer hos barn, särskilt vid brist på vissa vitaminer.

De mest utsökta matlagningsrecepten

Användbar även för barn

Här är Hennes Majestät pp kokt mjölkbröst/filé i matfilm!

Det här är en riktig, kanonisk pp-bröstkorv med enkelt recept! Kaloriinnehållet i kokt är också litet (per 100 gr.): 223 kcal., 15,5 gr. protein, 16,2 gr. fett, 2,4 gr. kolhydrater.

Viktigast av allt, var inte rädd - den här kokta korven kommer att vara utan tarm!

• kycklingfilé/ bröst - 500 gr.,
• grädde 10% - 200 ml. (kan ersättas med mjölk - 100 ml.),
• äggvita - 2 st.,
• rödbetsjuice - 30 ml.,
• vitlök - 1 kryddnejlika,
• salt - 1 tsk,
• peppar - en nypa.

Det är viktigt: vi tillsätter rödbetsjuice för en mer bekant rödrosa färg och delikat smak.

Men visste du att de flesta uppmärksammar köttets färg och föredrar rödrosa toner, även om det är just detta som bör undvikas!

Hur göra:

Hacka kycklingfilén och vitlöken försiktigt i en mixer: om du hittar ådror, muskelbitar och fett, ta ut det, så blir korven mycket godare och mer enhetlig.

Tillsätt grädde eller mjölk till den resulterande köttfärsen och fortsätt att vispa igen tills den är slät.

Fortsätt också att slå, tillsätt ett protein till massan, rödbetsjuice och kryddor. Så här ska konsistensen se ut:






På en matfilm (vikt 2-3 gånger), bred ut massan med en sked och forma en korv.



Detta är bekvämt att göra, linda bara filmen och knyt kanterna. För säkerhets skull packar vi korven i ytterligare ett lager film.



Koka upp vatten i en stor kastrull, sänk ner korven och låt koka upp igen. Därefter måste du koka korven på låg värme i cirka 30 minuter.



Den trevligaste delen: vi tar ut den färdiga korven, kyler den (det är bättre att ha tålamod och inte lägga den under kallt vatten, utan lägg den kokta produkten i ett durkslag och låt den svalna helt).

Ekonomisk kost i folie i ugnen

Skönhetsleverkorv gjord på magar och lever är gott, lätt att tillaga och ekonomiskt i pengar!

Kalorier per 100 gr.: 258 kcal., 15 gr. protein, 22 gr. fett, 0 gr. kolhydrater.

slaktbiprodukter korv och rätt näring- varför inte? Inälvor är faktiskt mer än pp, men många vet inte om det! Kaloriinnehållet i slaktbiprodukter är lägre än i kött, men det finns mycket mer användbara mineraler och vitaminer.

Till exempel innehåller levern en enorm mängd vitaminer som är användbara för vår kropp, inkl. och fettlöslig, som E, A och D. Den innehåller alla typer av aminosyror, och enzymer och B-vitaminer och många andra. etc. Nackdelen med detta slaktbiprodukter är dess smak och lukt, vilket inte alla gillar, men du kan bli av med dem genom att blötlägga detta slaktbiprodukter i kallt vatten i flera timmar.

Rätter beredda från levern rekommenderas för patienter med anemi, gastrit och andra sjukdomar i mag-tarmkanalen, såväl som för dem som är benägna att få trombos och alla typer av inflammationer. Kycklinglever hjälper till att lindra överarbete och rekommenderas för sjukdomar i andningsorganen.

Förresten, levern är en dietprodukt, den innehåller bara 125 kcal per 100 g. produkt. Dessutom kommer vi inte att använda ister eller fett när vi förbereder dessa korvar. Ett ytterligare plus är att dessa korvar är perfekta för barn och blivande mammor!

Ingredienser för Instant Chicken Korv:

• folie (hållbar),
• kycklinglever - 300 gr.,
• kycklingkamrar - 300 gr.,
• majsgryn (torrt) - 1/2 msk.,
• äggvita - 1 st.,
• raffinerad vegetabilisk olja - 2 msk. l.,
• vitlök - 2 kryddnejlika,
• lök - 1 st.,
• salt - 1 tsk,
• peppar - en nypa.

Hur man lagar mat hemma:

Hacka löken fint och fräs lätt i solrosolja tills den är gyllenbrun. Låt oss kyla tills rumstemperatur.

Häll majskornen av den finaste malningen med kokande vatten i en hastighet av 1 till 2 (för 1 del av grynen 2 delar vatten) och låt svalna. Sätt på en sil för att glasa överflödig vätska.

Skär levern i bitar och blanda i en mixer med stekt lök och torkad färdig majsgröt. Slå sedan på mixern och mal det hela till en homogen massa.

Vi tar folien och skär den i bitar (beroende på önskad storlek på korven, optimalt - 20 gånger 40 cm), och smörj med olja så att korvarna inte fastnar. Vi behöver också ett cylindriskt föremål som inte är synd att bli smutsigt, till exempel en träskjutare. Och med hjälp av detta formar vi påsar med föremål.



Lägg köttfärs i den resulterande påsen och vrid. Gör ca 4 korvar! Här är en sådan "klappbräda" borde visa sig:



Vi lägger dem på en bakplåt, häll 0,5 koppar vatten på en bakplåt. Vi värmer ugnen till 250 grader. Vi lägger in korvarna i ugnen. Efter 10 minuter sänker du temperaturen med 120-130 grader och kokar dem i ytterligare 30 minuter. När de har passerat, stäng av ugnen och lämna korvarna där i 10-15 minuter för att "nå".



Tro mig, en sådan korv är välsmakande och varm, som huvudrätt, och kall, som ett coolt kalorifritt tillskott till smörgåsar. Speciellt om man breder på en brödbit tomatsås, lägg till en bit gurka, och ovanpå en skiva av en sådan korv!

Delikatess

Detta är en mycket enkel maträtt med en extremt ovanlig smak - det är inte fy skam att sätta den på bordet framför gästerna, eftersom doften av detta mellanmål helt enkelt kommer att vara fantastisk.

Kalorier per 100 gr.: 200 kcal., 27,9 gr. protein, 10 gr. fett, 4,4 gr. kolhydrater.

Ingredienser:

• matfilm,
• kycklingfilé - 3 st.,
• urkärnade katrinplommon - 10 st.,
• ost - 80 gr.,
• färska örter, salt och peppar - efter smak.

Recept steg för steg:

Ovanlig köttfärs i en långsam spis

För att förbereda denna smaskiga behöver du ett minimum av uppmärksamhet - det är därför den långsamma kokaren är bra! Vi ska göra köttfärs själva 😉

• hylsa för bakning,
• kycklingbröst - 500 gr.,
• kyckling klubbor- 3 st.,
• mjölk - 30-50 gr.,
• linfrömjöl - 1 tsk,
• socker, peppar och salt - 1 nypa,
• kryddor för kyckling - efter smak.

Hur man lagar mat:

Skölj bröstet och trumpinnar noga under kallt vatten. Var noga med att ta bort huden från dem, ta ut benen och skär i bitar, kasta i en mixer och mal allt till en homogen massa.



Salta denna kycklingmassa, peppra, tillsätt dina favoritkryddor och lite linfrömjöl. Vi blandar allt väl. Observera att köttfärsen inte får vara för tjock.






Tillsätt nu mjölk.

Vi tar en hylsa för bakning, gör ett snitt i den på ena sidan och lägger vår massa där.



Nu lindar vi ärmen fylld med köttfärs som en korv och knyter ändarna. Därefter måste du lägga den i kylen i 1-2 timmar så att den inte "smetar ut" under tillagningen.

Efter att vi tagit ut korven och lagt den i multikokarskålen. Fyll den med vatten (3 fingrar ovanför själva korven), stäng locket. Vi väljer "multi-cook" -läget och ställer in timern på 50-60 minuter vid en temperatur på 90 grader. Vi trycker på "start" och väntar tills korven är kokt.

När rätten är klar, vänta tills den svalnat, och se till att skicka den till kylen i minst en timme. Hemlagad kycklingkorv tillagad och redo att ätas. Du kan servera den till valfri huvudrätt eller grönsaksrätt.



Torrtorkad hemma

Det är fullt möjligt att göra hemmagjord korv utan tarmar. Om du inte har ett hölje kan det ersättas med vanlig gasväv - köttet stoppas inte in i tarmen utan är tätt inlindat i flera lager gasväv, varefter det hängs upp för att torka.

Men enligt vår åsikt är detta en för förvirrad och extremt farlig produkt för din egen förberedelse, eftersom det är mycket stor sannolikhet att någon form av smuts startar i din doftande korv.

Förening:

• kycklingfilé - 500 gr.,
• grovt havssalt - 0,5 kg.,
• mald peppar, timjan med rosmarin - 1,5 matskedar,
• lagerblad - 3 st.,
• konjak - 1/4 msk.,
• portvin - 1/4 msk.

Steg för steg recept:

Alla ingredienser (utom kött) ska blandas med alkohol. Vi häller hälften av den resulterande blandningen i formen där vi kommer att lagra vår balyk (helst glas), lägg köttet på det och häll den återstående hälften av blandningen över den. Därefter stänger vi det hela med en film och skickar det till kylskåpet i 12 timmar.

Efter tiden tas filén ut ur kylskåpet, tvättas från salt, torkas med en handduk. Därefter gör vi följande finte: linda in köttet i gasväv eller en ren handduk, sätt tillbaka det till länken i kylskåpet i ytterligare 12 timmar. Du kan hålla på lite längre. Och så tar vi ut den och äter med nöje:

Video

Visuella recept:

God aptit och hälsa, kära läsare!

Hemlagad kycklingkorv är ett hälsosamt och kalorisnålt alternativ till köpt korv. Det är bäst att tillaga det i ett naturligt skal, det vill säga i tarmen. Men det går inte alltid att krångla till tarmarna, så man kan göra kycklingkorv i matfilm eller folie. Vi lagar korv i en kastrull eller bakar den i ugnen, det blir alltid inte sämre, men mycket bättre än den köpta. Jag lärde mig nyligen en annan ny metod - kycklingkorv tillagas i plastflaskor.

Vi älskar alla kokt korv, men att äta det som erbjuds i stormarknader börjar bli osäkert. Vad ska man säga om att ge den här korven till barn. Så låt oss lära oss att laga mat olika typer läcker kycklingkorv. Välj valfritt recept från de som vi har presenterat för dig att välja mellan. Och laga mat med nöje!

Idag i denna artikel:

Hemmagjord kycklingkorv med gelatin i ugnen, i folie

Jag lagar ofta en så enkel korv. Det går inte alltid att krångla till tarmarna, så jag slår in korven i matfilm och folie. Jag bakar i ugnen. Smaken är utmärkt och matlagning handlar om att skära köttet i mindre bitar och packa det tätare i en film.

Användningen av kycklingbröst och lår beror på att den färdiga produkten innehåller både rött och vitt kött. Och det ser gott ut och smakar mycket bättre. Och visst har jag som alltid en stor familj. Du kan ta produkter hälften så mycket.

Vad du behöver:

Hur man lagar mat:

1. Så. Tvätta kycklingbröst och lår och torka torrt med hushållspapper. Jag väljer alla ben. Och jag skär köttet tillsammans med skinnet i små bitar, 1 cm vardera. Det är bättre att inte använda en köttkvarn till kycklingkorv.
   
2. Jag lägger allt hackat kött i en stor skål och tillsätter i detta skede salt, peppar, kycklingkrydda och vitlök pressad genom en press. Jag häller gelatinet direkt i köttet, ingen blötläggning. Det viktigaste är att blanda ihop allt väl. Och jag lägger även majonnäs i köttet. Lite, för att marinera.
   
3. Nu knådar jag intensivt igen allt och låter det marinera i en halvtimme. Så att gelatin och kryddor sprider sig i massan. Sedan rör jag om igen. Jag klippte stora bitar av matfilm. Jag delar upp allt kött i fyra delar. Det här blir fyra korvar. Nu lindar jag i portioner en del av köttet i varje filmbit. Det visar sig här är en sådan korv. Jag packar väldigt hårt.
   
4. Nu slår jag in mina fyra korvar i två lager folie. Jag vrider ändarna och skickar dem till ugnen. Bakningstemperaturen beror på kraften i din ugn. Jag satte 180 grader. Jag bakar i ungefär en timme.
   
5. En timme har gått, jag tar ut korven ur ugnen och låter den svalna. Nu lägger jag den i kylen över natten. Nästa dag, äntligen, får vi det och provar det. Det smaskiga är obeskrivligt!
   

Denna korv är inte farlig att ge till barn, eftersom den är 100% naturlig och det finns inget överflödigt och skadligt i den.

Nästa recept på mjölkkycklingkorv från Alexey Povars kanal

Hemlagad kycklingkorv i tarmarna - videorecept

Så enkelt är det att tillaga kycklingkorv i tarmen. Och om du vill försöka bygga ett riktigt kulinariskt mästerverk, gör sedan kycklingkorv med fläsk.

Hemlagad kyckling och fläskkorv tillagad i ugnen

Denna korv kommer inte att lämna någon oberörd. Hon är naturligtvis mer kaloririk och fet än bara kyckling, men män är galna i henne. Jag tar ett kilo både fläsk och kyckling, är det mycket för dig, ta hälften av maten.

Vad du behöver:

Matlagning:

1. Jag förbereder köttet. Jag torkar min med servetter och vrider allt kycklingkött och hälften av fläskköttet i en köttkvarn. Jag skär den andra hälften av fläsket i små tärningar. Cirka 1,5 centimeter.
2. Jag blandar allt kött i en stor kastrull. Jag pressar även vitlöken genom pressen. Tillsätt kycklingkrydda, peppar och salt. Jag saltar en hel matsked. Men det här är en smaksak.
3. Jag knådar köttfärsen mycket intensivt och tillsätter gradvis ett halvt glas vatten.
4. Jag tar ut gallret och kniven från köttkvarnen. Jag sätter ett munstycke med en smal hals på köttkvarnen, på vilken jag försiktigt drar fläsktarmen. Håller i tarmen så att den inte lossnar stoppar jag tarmen med köttfärs. Jag knyter med en tråd, efter ca 15 centimeter. Jag knyter även kanterna med tråd.
5. Jag täcker bakplåten med bakplåtspapper. Jag lade alla de resulterande korvarna på den. Jag sticker hål på korvarna ovanpå med en tandpetare på flera ställen så att ånga kommer ut och tarmen inte spricker.
6. Jag lägger en bakplåt med korv i en förvärmd ugn. Temperatur 180. Jag bakar i en timme.

Doften av denna goding kommer att samla hela familjen i köket. Du berättar själv om smaken när du smakar på detta kulinariska mästerverk.

Och nu, som utlovat, intressant recept mycket snabb kycklingkorv

Hemlagad kycklingkorv på flaska

Hur man lagar kycklingkorv på flaska från MARISHKIN HOME-kanalen

Det är allt jag har om kycklingkorv. Tack till alla som lagade mat med mig idag.

Jag hoppas att mina recept har varit till hjälp för dig. Klicka på knapparna i sociala nätverk för att spara recept på din sida.

Kycklingrätter har länge och bestämt kommit in i vår kost. De är lika bra för en festlig som daglig meny. Kycklingkött kokt, stekt, stuvat, i form av kotletter, zrazy och mycket mer är alltid en välkomsträtt på vilket bord som helst. Men du kan lägga till variation till din vanliga kost genom att förbereda kycklingkorv hemma.

Alla vet fördelarna kycklingkött för människokroppen. Möra korvar gjorda av kyckling har en balanserad sammansättning vad gäller vitaminer och mineraler, innehåller kolin (vitamin B 4). Lättsmält kött anses vara en dietprodukt. Det rekommenderas att inkludera i kosten för både vuxna och barn. Hemlagad kycklingkorv är en helt naturlig produkt. Dessutom blir det mycket nyttigare och säkrare än korv som erbjuds i butik.

Recept på en läcker dietkycklingkorv hemma

Korv tillagad enligt detta recept kan säkert inkluderas i kosten för diet och barnmat. Om du vill kan du modifiera den genom att lägga till ister eller varm paprika till huvudingredienserna.

Ingredienser:

• 500 g kycklingfilé (bröst);
• 1 ägg;
• 100 ml lättmjölk;
• 1 kokt morot;
• 3 vitlöksklyftor;
• kryddor, salt efter smak.

Matlagning:

1. Om du inte har ett speciellt hölje för korvbildning kan du använda vilken tät som helst kartongförpackningar från mjölk eller juice.
2. Passera filén genom en köttkvarn. För barnmat är det bäst att mala det i en mixer - på så sätt blir köttfärsen mer homogen.
3. Lägg ägg, mjölk och salt i den beredda köttmassan. Blanda allt väl.
4. Befria vitlöken från skalet och riv morötterna på ett rivjärn med stora hål.
5. Fördela blandningen i lager: först köttfärs, ovanpå en hel vitlöksklyfta och kokta morötter, sedan köttfärs om och om igen grönsaker.
6. Försök att hålla köttfärsen i nivå under sidorna av formen med minst 1 cm.
7. Slå in matfilm väldigt tätt (annars faller din form sönder) slå in halvfabrikatet i en låda och lägg i en kastrull med vatten.
8. Koka upp vattnet, sänk värmen till ett minimum, notera tiden och koka i minst 1 timme.
9. Se till att vattennivån hela tiden är i jämnhöjd med förpackningens kanter. För att minska avdunstning av vatten, täck pannan med ett lock.
10. Innan du tar bort den färdiga korven från formen, låt den svalna i rumstemperatur.

Kokt kycklingkorv

Läcker lungkorv dietkött det är inte mer komplicerat än vanliga köttbullar. Kolla upp det själv med metoden nedan.

Ingredienser:

• 500 g kycklinglår eller bröst;
• 1 ägg;
• 1 st. l. potatisstärkelse;
• 300 ml mjölk;
• 3 vitlöksklyftor;
• muskotnöt på spetsen av en kniv;
• salt peppar.

Matlagning:

Kryddig kycklingkorv med konjak

De ovanliga ingredienserna som används i receptet ger den färdiga produkten en trevlig specifik smak som kommer att glädja även gourmeter.

Ingredienser:

• 500 g benfritt kycklingkött (lår eller bröst);
• 1 kycklingägg;
• 200 g ost, riven;
• 3 art. l. cognac;
• 1 paprika;
• 3 vitlöksklyftor;
• 150 g smör eller grädde med en fetthalt på 35%;
• 1 tsk salt;
• gröna (persilja), kryddor - efter din smak.

Matlagning:

1. Tillsätt mjukt smör till det hackade kycklingköttet (det ska tina när normal temperatur), ägg, konjak, ost och kryddor med salt.
2. Finhacka paprikan och örterna och lägg till köttet också. Rör om blandningen väl.
3. Färdigt köttfärs kan läggas ut på folie och rullas till formen av en korv. Glöm inte att olja den först.
4. Förslut kanterna tätt och linda in med matfilm.
5. Sätt de halvfärdiga produkterna i ugnen och grädda vid standardtemperatur i 1 timme.
6. Låt de kokta korvarna svalna och ställ dem i kylen.

Hemlagad korv med gelatin

Ganska enkelt och snabbt recept laga kycklingkorv. Tack vare gelatin förvandlas saften som frigörs under gräddningen till gelé och köttet förblir saftigt. Resultatet är en välsmakande gelékorv.

Ingredienser:

• 700 g kycklingfilé;
• 30 g gelatin;
• 15 g paprika;
• 5 g torr vitlök (kan ersättas med 1 färsk kryddnejlika);
• 5 g kryddor med Provence örter;
• 5 g torr dill eller ett par kvistar färsk;
• salt och peppar - efter smak.

Matlagning:

1. Skär kycklingköttet i små tärningar, krydda med salt och peppar och blanda väl.
2. Tillsätt paprika, kryddor och gelatin till den resulterande massan.
3. Blanda allt igen.
4. För bakning är det bäst att använda en speciell polyetenhylsa. Fixa ändarna väl.
5. Grädda korvarna i en förvärmd ugn i 1 timme (temperatur 180 0 C).

Snabbmat

Ett snabbt och enkelt korvrecept hjälper dig att förbereda ett mellanmål till lunch eller till en fest på kort tid.

Ingredienser:

• 1 kg kycklingfilé (ta en blandning av lår och bröst);
• 500 g fett;
• 5 vitlöksklyftor;
• 300 ml mjölk (ju mer fett, desto bättre);
• naturligt hölje för formning av korv;
• salt och peppar efter smak.

Matlagning:

1. Mal kycklingkött, ister och vitlök med en mixer eller vänd genom en köttkvarn.
2. Tillsätt mjölk, kryddor och salt, rör om.
3. Du kan fylla skalet manuellt eller med ett speciellt munstycke för en köttkvarn. Fixa kanterna på skalet på halvfabrikat hårt.
4. Se till att skalet inte fylls med köttfärs för hårt, annars spricker det vid tillagning eller stekning.
5. Korv kan kokas i panna, eller så kan du genast steka i panna. Mört kycklingkött steks snabbt och det naturliga höljet får en magnifik gyllene nyans.
6. Stek korvarna på medelvärme tills de fått färg och vänd först därefter.

Korv gjord av kyckling hemma innehåller inga konserveringsmedel, så du kan förvara den i kylskåpet i högst 7 dagar. Men tro mig - en så god och tillfredsställande naturprodukt kommer aldrig att stanna på hyllorna! Kycklingkorv är ett bra komplement till tillbehör och en fantastisk ingrediens för näringsrika men lättsmälta morgonmackor.

Frukosten är dagens viktigaste och mest näringsrika måltid. Kashi är väldigt gott, men ibland vill man verkligen äta en korvmacka. Butiksköpta produkter lämnar tyvärr mycket övrigt att önska. Först och främst handlar det om kvalitet. Men hemmagjord kycklingkorv är en helt annan sak. Läckert, hälsosamt och hög kvalitet!

Det enklaste receptet: en anteckning till värdinnan

Du kan enkelt hitta ett recept på hemmagjord kycklingkorv på det globala nätverkets vidsträckta. Du kan fråga dina vänner, säkert har de sedan länge övergett korvprodukter från butiken.

Hemlagad kycklingkorv med gelatin visar sig vara otroligt välsmakande, doftande och viktigast av allt, naturlig. Inga tillsatser, skadliga ämnen, kemiska färgämnen eller doftämnen.

Förening:

• 1 slaktkropp av kyckling;
• salt, mald peppar och kryddor efter smak;
• 3-4 st. vitlöksklyftor;
• 1 betor;
• 20 g matgelatin.

På en notis! Rödbetorna behöver inte kokas. Mal rotfrukten på ett rivjärn och pressa ur saften. Vi behöver 1-2 msk. l. Korvens färgmättnad kommer att bero på mängden rödbetsjuice.

Matlagning:

Råd! Det är bättre att flytta kycklingen från frysen till översta hyllan i kylskåpet på kvällen. Under natten kommer den att tina och behålla alla sina fördelaktiga egenskaper.

På en notis! Om du har svårt att röra om gelatinet, ställ skålen över ett vattenbad och smält det. Låt det bara inte koka.

Läcker produkt hemma

Torrtorkad kycklingkorv hemma tillagas helt enkelt. Det är sant att det kommer att vara möjligt att ta ett prov från korvprodukten du har förberett först efter ett par veckor. Så lång tid tar det att torka köttet.

Förening:

• kycklingbröst -2 st.;
• 1-2 st. vitlöksklyftor;
• 20 g bordsalt;
• tarmar eller pergamentpapper;
• mald peppar - efter smak.

Matlagning:

1. Skölj den kylda kycklingfilén noga, torka den.
2. Vi skär av benet, brosket och filmen.
3. Strimla kycklingbröstet med en kniv.
4. Passera vitlöken genom en press och lägg i kycklingfilén.
5. Tillsätt finmalet salt och mald peppar efter smak.
6. Blanda väl så att kryddorna blir jämnt fördelade.
7. I denna form låter du kycklingfilén marinera i 2 timmar i rumstemperatur.
8. Om du använder tarmar måste de tvättas noggrant och torkas och först då fyllas med innehåll.
9. Det enklaste sättet är att ta en bit bakplåtspapper. Vi sprider kycklingfilén på den och gör korv med händerna.
10. Vi lindar kanterna på papperet som ett godisomslag och knyter med trådar.
11. Vi torkar korven i två veckor.

På en notis! Om du lagar korv i pergament, måste den läggas ut på ett horisontellt galler. Korv i inälvorna torkas i vertikalt läge.

En vitaktig beläggning indikerar produktens beredskap.

Hemlagad korv: den smakar inte bättre!

Hemlagad kycklingkorv i tarmarna kommer att vara ett bra alternativ till köpta köttprodukter. Det är bättre att köpa rengjorda tarmar direkt. Om inte, så behandlas de noggrant: först tvättas de med inuti blötlägg sedan i flera timmar. För att fylla tarmarna med kött behöver du också ett speciellt munstycke för en köttkvarn.

Förening:

• 500 g kycklingkött;
• 20 g vitlöksklyftor;
• 1 st. bovete;
• 100 g färskt fett;
• rengjorda tarmar;
• salt och kryddor efter smak.

Matlagning:

1. Tina kycklingfilé, tvätta och torka.
2. Vi skär fjäderfäköttet i bitar och lägger det i en separat behållare.
3. Koka bovete tills det är helt genomkokt och svalna.
4. Tillsätt den kylda bovetegröten i behållaren.
5. Skär bort skinnet från det färska fettet.
6. Finhacka den, gör samma sak med fruktköttet.
7. Tillsätt fett i behållaren.
8. Tillsätt kryddor och salt efter smak.
9. Använd en stavmixer eller matberedare och mixa ovanstående ingredienser till en purékonsistens.
10. Förbi utseende massan för att fylla tarmarna liknar en kräm.
11. Vi drar tarmen på ett speciellt munstycke på köttkvarnen.
12. Vi fyller tarmen med köttfärs.
13. När du har fyllt den lilla korven, knyt tarmen med snöre. Så vi kommer att undvika att riva tarmarna.
14. Vi sprider de kokta korvarna i kokande och lättsaltat vatten och kokar i 30 minuter.
15. Korv kan ätas i denna form eller lätt stekas i raffinerad solrosolja.

Råd! Före nedsänkning i varmt vatten måste korvarna stickas hål på flera ställen med en nål så att de inte spricker under värmebehandlingen.

Kokt korv: en kvalitetsprodukt för en slant

Hemlagad kycklingkorv på flaska är otroligt gott, och viktigast av allt, naturligt. Du vet vad det är. Du kan förbereda produkten på ett par timmar.

Uppmärksamhet! Du måste insistera på korven tills den har stelnat helt. I kylen tar detta upp till 3 timmar, och in frys- ungefär en timme.

Förening:

• 2 skinkor;
• 15 g ätbart gelatin;
• kycklingbuljong - 0,3 l;
• ½ tsk bordssalt;
• mald paprika - ½ tsk;
• ¼ tsk röd matfärg
• lagerblad - 2-3 stycken;
• mald peppar - ½ tsk;
• vitlöksklyftor - 3 st.;
• plastflaska med en nominell volym på 1 liter.

Matlagning:

På en notis! När du kokar buljongen, tillsätt lagerblad och lite salt. Cirka 20 minuter efter kokning av buljongen ska skinkan genomborras med en kniv för att rinna ut blodet.

1. Koka kycklingkött tills det är helt genomstekt.
2. Kyl det kokta kycklingköttet och separera det från benet.
3. Lägg köttbitarna i matberedarens behållare.
4. Häll ätbart gelatin med varm kycklingbuljong och rör om.
5. Låt gelatinmassan svälla i 15 minuter.
6. Mal vitlöken under tryck.
7. Lägg alla ingredienser och kryddor i en behållare.
8. Tillsätt matfärg och gelatinmassa.
9. Vispa dessa ingredienser i ca 4-5 minuter tills massan blir homogen.
10. Vi lägger den beredda blandningen i en plastflaska.
11. Tidigare skar vi av nacken från den vid avsmalningspunkten.
12. Vi skickar korven till kylen i 3-4 timmar.
13. Skär försiktigt upp flaskan och ta bort den.
14. Det visar sig kokt hemgjord korv.

På en notis! Överdriv inte med färgämnet, annars kommer korven att få en röd eller vinröd nyans.

På en notis! Om du beräknar kostnaden för att förbereda en sådan korv kommer du att bli positivt överraskad. Naturlig hemgjord korv är mycket billigare än en butiksköpt produkt.