Recept på karp eller gädda i ugnen. Sazan: matlagningsrecept. De bästa karprätterna. Karp fylld med svamp, bakad i ugnen

Har det kommit oväntade gäster till dig eller vill du bara skämma bort ditt hushåll med en utsökt middag? Testa att baka karp, för den här rätten har inte bara en oöverträffad smak, utan är också hälsosam. Karp som bakas i ugnen är väldigt mör och saftig. Vi har valt ut några enkla recept för att göra läckra karp åt dig. Hur man bakar karp: funktioner ...

Relaterade taggade inlägg

Ibland vill man överraska sin älskade genom att göra er gemensamma kväll oförglömlig. Detta är perfekt för en romantisk middag. Det är viktigt att komma ihåg att rätterna för honom ska vara enkla, välsmakande och snabbt tillagade. PÅ...

Bräserad kyckling med kål tillagad i en långsam spis med morötter och paprika. Grönsaker och kött stuvas med tomatsås utan potatis, vilket gör att du kan inkludera maträtten i en viktminskningsdiet. Ingredienser:...

Har det kommit oväntade gäster till dig eller vill du bara skämma bort ditt hushåll med en utsökt middag? Testa att baka karp, för den här rätten har inte bara en oöverträffad smak, utan är också hälsosam. Karp som bakas i ugnen är väldigt mör och saftig.

Vi har valt ut några enkla recept för att göra läckra karp åt dig.

Hur man bakar karp: matlagningsfunktioner

För att göra karp välsmakande och saftig bör några funktioner beaktas när du förbereder den:

• Först och främst måste du välja rätt fisk. Det rekommenderas inte att köpa fryst karp, eftersom det kan spridas under gräddningen.
• För matlagning i ugnen är det bättre att välja stor fisk - så den blir saftig och köttig.
• När du väljer en karp, var uppmärksam på dess gälar - om fisken är färsk har de en rödaktig färg.
• Innan du bakar karp måste den skäras ordentligt. För att göra detta måste du skära fiskens mage, ta bort insidan, skära av fenorna och tvätta den noggrant under rinnande vatten.
• Om du bakar en hel karp, lämna då huvudet - så ser fisken mer imponerande ut när den serveras.
• Du kan också skära karpen i portioner - i det här fallet måste du ta bort stora ben.
• Karp är en flodfisk, och om den inte är ordentligt bearbetad i förväg kan lukten av lera komma från den. Det är därför, innan bakning, fisken måste blötläggas i en halvtimme i mjölk. Och om du bakar en hel karp, lägg då dill i buken.
• Karp serveras bäst varm med grönsaker.

Förening:

• karp;
• lök - 2-3 st.;
• salt;
• smör - 100 g;
• en blandning av paprika för fisk;
• dill.

Matlagning:

Om du vill att din karp ska täckas med en gyllene skorpa, öppna sedan folien något innan fisken är klar, tio minuter innan fisken är klar.

Läs också:

Förening:

• karp;
• gräddfil - 300 ml;
• citron;
• lök - 2-3 st.;
• en blandning av paprika för fisk;
• gröna (du kan dill, persilja, selleri);
• salt.

Matlagning:

Karp i ugnen med potatis: recept

Förening:

• karp;
• lök - 1-2 st.;
• en blandning av paprika för fisk;
• Bulgarisk peppar - 1-2 st.;
• potatis - 6-8 st.;
• salt;
• majonnäs.

Matlagning:

1. Medan karpen, som tidigare rengjorts och tvättats, blötläggs i mjölk, förbereder vi grönsakerna: vi rengör dem och skär dem.
2. Gnid in karpen med salt och en blandning av paprika.
3. Ta en bakplåt och smörj den med solrosolja. Bred nu ut potatisen, löken och paprikan. Karp ska läggas ovanpå grönsakerna.
4. Smörj in fisken ovanpå med majonnäs och täck med folie.
5. Vi bakar i ugnen vid en temperatur på 180-200 grader i cirka 40 minuter, ta sedan bort folien och låt fisken koka i ytterligare 10 minuter.
6. Karp med potatis är klar! Servera rätten till bordet, strö den med örter ovanpå.

Förening:

• karp;
• grönsaker (du kan ta potatis, morötter, lök, paprika, broccoli);
• gräddfil - 200 ml;
• kycklingägg - 1 st.;
• ost - 150 g;
• ströbröd - 1 msk. l.;
• en blandning av paprika, salt;
• grönska.

Matlagning:

1. Vi förbereder karp, som i tidigare recept.
2. Vi rengör grönsakerna, skär i små kuber.
3. Fräs morötter, paprika, lök och broccoli i ca 5 minuter. i en stekpanna. Grönsaker måste saltas något.
4. Vi stoppar karp: lägg potatis och grönsaker i magen.
5. Förbered såsen: vispa ner ägget i gräddfilen och blanda, tillsätt sedan ströbröd och vispa ordentligt.
6. Häll sås över karp, slå in i folie och skicka till ugnen.
7. Vi bakar vid en temperatur på 180-200 grader i ungefär en halvtimme, öppnar sedan folien och strö fisken med riven ost. Vi lämnar ytterligare 10 minuter.
8. När tiden har gått kan fisken tas ur ugnen och serveras.

För att karpen i ugnen ska bli precis som den och gästerna inte skäms för att servera på bordet måste du först och främst kunna välja denna underbara fisk. Här är några användbara tips som kan tjäna dig väl.

• Huvudregeln, som kanske inte bör ignoreras: det rekommenderas inte att laga karp i ugnen från fryst fisk, riktiga kockar föredrar färska, stora eller medelstora individer med rödaktiga gälar (detta är det säkraste tecknet på friskhet);
• Karp tillhör karpfamiljen, men den är inte fullpackad med små ben. Detta är ett stort plus!
• När du skär en karp, skynda dig inte att omedelbart ta bort huvudet. En hel bakad fisk med ett huvud i ugnen ser väldigt imponerande och aptitretande ut på bordet;
• Att rengöra en karp är ett annat nöje. Hit kan du gå på två sätt: ta bort fjällen tillsammans med huden eller gör en massa längsgående snitt i fjällen direkt ovanpå huden med en knivspets, och först därefter rengör fjällen som vanligt;
• Du kan rengöra karpfjällen, stora och täta, i badrummet under rinnande vatten eller i en djup bassäng. Så vågen kommer inte att spridas åt alla håll;
• Karp, som alla flodfiskar, har en specifik doft av lera. Det finns flera sätt att bli av med det: blötläggning i mjölk (1 timme, rulla sedan i salt i 40 minuter), i en blandning av citron och vatten (2-3 citroner och lite vatten, i 2 timmar), i en blandning av vinäger och vatten (1- 2 matskedar per liter vatten, du kan lägga till pepparkorn och persilja, i 1 timme), i en stark saltlösning (30 minuter);
• Och, naturligtvis, glöm inte kryddor! Fisk är en delikat produkt, det är lätt att överdriva med kryddor, men fisk + citronparet kommer alltid att vara en klassiker. Grovt, bättre havssalt, en blandning av paprika (vit - ett måste!), Lite vitlök - det är allt du behöver.

Om du aldrig har testat att tillaga karp i ugnen har du tappat mycket, men du ska inte oroa dig. För att hinna med behöver du bara lite: lust, tid, några hjälpingredienser, flera av våra recept i ugnen (så att du har mycket att välja på) och förstås Hans Majestät karp.

Karp i ugnen med smör

Ingredienser:
1 karp,
2 stora lökar
80-100 g Smör,
salt, krydda för fisk - efter smak,
några kvistar dill.

Matlagning:
Skär karpen, tvätta noggrant, lämna huvudet. Ta bara bort gälarna. Gnid in den med salt och krydda inifrån och ut. Lök skärs i stora ringar. Klä en bakplåt med folie och lägg karpen på den. I fiskens mage, lägg smöret skuret i små kuber, hälften av den hackade löken och dillen, vilket hjälper karpen att bli av med den obehagliga lukten. Lägg den återstående löken, några kvistar dill ovanpå karpen, täck med folie, sätt in i ugnen, förvärmd till 200ºС och grädda tills den är klar. Så till exempel bakas en stor karp i 40 minuter, och en mindre i 30 minuter. Om du vill att fisken ska bli rosa, ta sedan bort folien 10 minuter innan den är klar. När fisken är klar tar du bort dillen från buken och serverar.

Karp i ugnen, bakad i hylsan

Ingredienser:
1 färsk karp
vitlöksklyftor (efter smak)
salt att smaka,
några kvistar dill
hylsa för bakning.

Matlagning:
Rengör karpen från fjäll, ta bort insidan och gälarna, och du kan lämna huvudet och fenorna. Tvätta fisken väl, gnid in den med salt, skär snitt på sidorna, sätt in vitlök i dem, lägg dillkvistar i magen. Lägg försiktigt fisken i hylsan, bind den, lägg den på en bakplåt och skicka den till ugnen, uppvärmd till 150-170ºС, och baka fisken tills den är tillagad.

Karp i foliebitar

Ingredienser:
1 stor karp,
2-3 lökar
majonnäs,
salt, krydda för fisk - efter smak.

Matlagning:
Rensa fisken från fjäll och inälvor, tvätta väl och skär i portionsbitar. Salta dem, strö över krydda, blanda försiktigt så att saltet och smaksättningen fördelas jämnt och ställ in i kylen i 15-20 minuter. Medan fisken svalnar skär du löken i halva ringar, tillsätt majonnäs och rör tills den är slät. Klä botten av bakplåten med folie och bred ut löken blandad med majonnäs över plåten. Ta ut fisken från kylen, lägg den på löken och täck med ett ark folie. Placera bakplåten i 20-25 minuter i en ugn som är förvärmd till 200ºС och grädda. Efter den angivna tiden, ta bort folien, smörj karpskivorna med ett tunt lager majonnäs och sätt in i ugnen i ytterligare 15 minuter.

Karp i ugnen med gräddfil

Ingredienser:
1 karp,
1-2 lökar
200-250 g gräddfil,
100-150 g hårdost,
2-3 msk. l. vegetabilisk olja,
salt, peppar, eventuella fiskkryddor - efter smak.

Matlagning:
Rensa fisken, ta ut insidan, skär av fenorna och tvätta väl. På sidorna av karpen, gör 3-4 vertikala snitt, inte för djupa. Peppar karp, salt, strö över krydda. Hacka löken fint och stek i vegetabilisk olja. Lägg försiktigt en stekt lök i varje skåra. Lägg resten av löken på botten av formen. Lägg karpen på löken och baka i en förvärmd ugn till 180ºC tills den är genomstekt. Blanda gräddfil med riven ost och krydda. Rör om och häll över den bakade fisken med resultatet gräddfilssås. Skicka sedan igen bakplåten med karp in i ugnen i 5-10 minuter. Denna fisk är väldigt god till kokt ris eller stekt potatis.

Karp i ugnen fylld med lök och morötter

Ingredienser:
1 stor karp,
2 st lökar
2 morötter morötter,
100 g hårdost,
majonnäs,
mjölk.

Matlagning:
Rengör fisken från fjäll och inälvor, tvätta noggrant och gör ofta grunda snitt på sidorna. För att bli av med lukten av lera, håll karpen i en halvtimme i mjölk. Finhacka under tiden löken, häll över med kokande vatten och salt. När tiden är ute, ta ut karpen och fyll den med lök och rivna morötter, blanda den med majonnäs och kryddor. Gör detta i lager, omväxlande: ett lager lök, ett lager morötter och så vidare. Fäst fisken helt fylld med fyllning med tandpetare så att fyllningen inte kommer ut. Lägg försiktigt den fyllda karpen på en bakplåt och skicka den till ugnen, uppvärmd till 180ºС. När karpen börjar täckas med en gyllene skorpa, ta ut den, smörj lätt med majonnäs, strö över riven ost på ett medium rivjärn och skicka tillbaka den till ugnen i bokstavligen 5-10 minuter så att osten är helt smält.

Som fyllning för karp kan du använda alla grönsaker (potatis, morötter, paprika etc.).

Karp fylld med grönsaker i ugnen, bakad i folie

Ingredienser:
1 medelstor karp,
2-3 potatisar
1-2 små lökar
1-2 vitlöksklyftor,
citronsyra,
majonnäs,
krydda för fisk, salt, mald svartpeppar - efter smak.

Matlagning:
Skär fiskens mage, ta ut insidan, skär av fenorna och skölj karpen noga under rinnande vatten. Ta nu hand om grönsakerna. Skala potatis, lök och vitlök. Skär löken i halva ringar, tillsätt vitlöken som passerat genom pressen och lite majonnäs till den, blanda. Tillsätt lite kryddor, majonnäs till potatisen skuren i tunna strimlor och blanda också. Blanda båda massorna i separata skålar. Riv den rensade fisken med kryddor och majonnäs och sånt: lägg först lök med vitlök och kryddor i, och ovanpå potatis med majonnäs och kryddor. Slå in karpen i folie, lägg på en plåt och låt dra i 15-20 minuter. När tiden är ute, placera bakplåten med fisken i ugnen som är förvärmd till 180ºС och tillaga i 35-40 minuter. Efter en halvtimme, ta bort bakplåten från ugnen, vik ut folien, smörj fisken med ett tunt lager majonnäs och skicka den för att laga ytterligare, inte längre linda in i folie. Så fort fisken har fått ett rödaktigt och aptitretande utseende, då är det dags att ta ut den ur ugnen - rätten är klar.

Karp i ugn är en rätt som verkligen är värd att testa, även om du inte riktigt gillar att busa med fisk. Enkelt, snabbt, hälsosamt och viktigast av allt, utsökt - det här är egenskaperna som karp har i ugnen, och som du kommer att uppskatta efter den första bekantskapen med denna underbara fisk.

God aptit och nya kulinariska upptäckter!

Larisa Shuftaykina

Rätt tillagad karp i ugnen ska inte lukta lera och köttet ska vara mjukt och saftigt.

För att bli av med lukten av lera kommer vi att laga den med färska örter. De gröna i matlagningsprocessen kommer att ge sin smak till fisken, och de kommer att absorbera den obehagliga lukten av lera, som nästan alla flodfiskar har.

Vad ska vi laga karp med

Receptet är enkelt, som alla recept på min kulinariska blogg. Minimal uppsättning produkter:

• karp - ett stycke
• ett stort gäng eventuella färska örter
• en eller två stora lökar
• salt, peppar efter smak

Vi går till marknaden eller till affären och väljer en färsk karp. Glass bör inte tas, eftersom det inte är klart i förväg vad som kommer att hända med den när den är upptinad.

Karp måste rengöras och rensas. Jag tror att alla vet hur man rensar fisk eller åtminstone en gång sett hur det görs, så jag kommer inte fokusera på detta.

Sazan visade sig den här gången vara för stor. För att få plats i en djup panna var han tvungen att skära av huvudet. Hade den varit lite mindre hade jag hållit med huvudet!

Receptet på karp i ugnen

Vi fodrar bakplåten med folie så att vi inte behöver tvätta den länge senare och lägger karpen.

Gnid in den väl inifrån och ut med salt och svartpeppar. Lägg sedan några bitar smör i magen.

Hacka löken grovt och fyll karpen med den.

Vi tvättar det gröna. Vi stoppar i magen på karpen med greener. Det är inte nödvändigt att skära eller skära greenerna, så det blir lättare att slänga dem.

Lägg den återstående löken ovanpå karpen, linda den runt resten av grönsakerna och täck med folie ovanpå.

Under folien kommer karpen att förbli saftig och absorbera smak och arom av örter och lök.

Vi sätter karp i folie i en ugn förvärmd till 200 grader. Tillagningstiden beror på fiskens storlek. Någonstans 30 - 40 minuter.

Det är bättre att servera den färdiga karpen direkt på bordet, då blir det inte så gott!

Försiktigt, för att inte bränna dig, skär den i portionsbitar. Potatismos passar utmärkt som tillbehör.

Detaljer

För nästa semester, koka gärna karp i ugnen, med vilken du kommer att överraska alla gäster, eftersom skålen inte bara visar sig välsmakande utan också vacker. Dessutom tillagas karp helt enkelt och varje hemmafru kommer att klara av denna maträtt. Vid köp är det önskvärt att fisken rengörs och skärs med speciell sax, vilket minskar tillagningstiden.

Om du bestämmer dig för att baka en hel karp behöver du inte skära av huvudet och svansen på fisken. Också, så att flodlukten inte känns under bakning och under måltiden, blötlägg slaktkroppen i mjölk i ungefär en halvtimme före tillagning. Kolla in vår enkla recept och skäm bort din familj och dina vänner med en chic maträtt.

Hel karp med lök bakad i ugnen

Nödvändiga ingredienser:

• stor karp - 1 st.;
• lök - 2 st.;
• smör - 100 g;
• dill - 1 gäng;
• salt och kryddor - efter smak.

Matlagningsprocess:

Skölj den rensade fisken noggrant under rinnande vatten, torka med hushållspapper och gnid in med salt och önskade kryddor. Lök rengör och skär i halva ringar.

Klä en ugnssäker form med folie och lägg hela karpen i den. Öppna magen och fyll den med smörbitar, tillsätt lök och kvistar färska örter. Slå in fisken i folie och sätt in i ugnen.

Koka karp med lök i ca 40 minuter i 200 grader. I slutet av tillagningen öppnar du folien så att karpen får lite färg. Servera karp på bordet efter att ha tagit bort lök och grönt från buken.

Hel karp med potatis bakad i ugnen

Nödvändiga ingredienser:

• stor karp - 1 st.;
• lök - 1 st.;
• potatis - 800 g;
• paprika - 1 st.;
• majonnäs;
• salt och kryddor - efter smak.

Matlagningsprocess:

Till att börja med sköljer du den slaktade fisken noggrant under rinnande vatten och torkar. Gnid in karpen med salt och önskade kryddor. Skala nu potatisen, skölj och skär i medelstora cirklar.

Skölj löken och paprikan, skär i halva ringar. Ta en värmebeständig form och smörj vegetabilisk olja. Fördela potatisen jämnt på botten.

Fördela hackad lök och paprika ovanpå. Lägg beredd karp, försmord med majonnäs, på grönsaker. Täck formen med folie och sätt in i ugnen.

Koka rätten i en timme i 220 grader. I slutet av tillagningen öppnar du folien så att karpen får en gyllene nyans.

Hel fylld karp bakad i ugnen

Nödvändiga ingredienser:

• stor karp - 1 st.;
• önskade grönsaker - 500 g;
• ägg - 1 st.;
• gräddfil - 150 ml;
• hård ost - 200 g;
• ströbröd - 1 msk. l.;
• gröna - 1 gäng.

Matlagningsprocess:

Skala grönsakerna och skär i små tärningar. I en stekpanna med vegetabilisk olja, stek de hackade grönsakerna tills de är halvkokta, förutom potatisen. Skölj karpen noga och klappa torr.

Gnid in fisken med salt och önskade kryddor. Täck den värmebeständiga formen med folie och lägg karpen på den. Grönsaker och rå potatis blanda, salta och peppra, fyll fisken med fyllning och fäst magen med tandpetare.

I en separat behållare, kombinera gräddfil med ägg, vispa lätt och tillsätt ströbröd, blanda och häll den resulterande dressingen över fisken. Täck allt med folie och sätt in i en ugn förvärmd till 200 grader.

Koka rätten i en halvtimme. När tiden har gått öppnar du folien och täcker fiskrätten generöst med riven ost. Fortsätt att grädda i ytterligare 10 minuter tills de fått färg och en härlig skorpa.

Smaklig måltid.