I artikeln diskuterar vi schalottenlök - hur skiljer det sig från lök. Vi kommer att berätta hur schalottenlök ser ut, vilka användbara egenskaper den har och vilka rätter den läggs till. Du får reda på om de kan ersätta lök.

Lök och schalottenlök - olika sorters grönsaker

Schalottenlök har vunnit popularitet bland konsumenter på grund av sin mildare halvsöta smak och silkeslena konsistens än lök.. Det lämnar inte dålig andedräkt och orsakar inte rivning vid skärning.

Schalottenlök är en kallhärdig gröda. Den tål frost och gror lätt efter upptining. Schalottenlöksfrön har en hög groningshastighet och flera lökar gror i ett hål och bildar ett bo på 5-20 stycken.

En utmärkande egenskap hos schalottenlök är tidig mognad. Denna kultur växer väldigt snabbt. Ungefär en månad efter plantering skördas den första skörden av grön lökfjädrar. Det tar cirka 70 dagar för lökar att mogna, medan lök mognar först efter 85-90 dagar.

Schalottenlök har längre hållbarhet jämfört med lök. Den torkar inte ut eller gror inte ens vid rumstemperatur. På en sval plats behåller den sina smakegenskaper under hela året.

Utseende

Till utseendet skiljer sig schalottenlök nästan inte från lök. Schalottenlök är mycket mindre och kan, beroende på sort, vara mer långsträckta. På sektionen av löken är från 1 till 3 zoner med rudiment synliga. Titta på bilden - vad är en schalottenlök.

Utseende (foto) schalottenlök

Fördelaktiga egenskaper

De medicinska egenskaperna hos schalottenlök är mycket högre än hos lök. Den innehåller mer B-vitaminer, karoten och askorbinsyra. Grön schalottenlök är hög i fosfor, kalium, koppar och mangan.

Schalottenlök ökar kroppens försvar och har en antiviral effekt. Kalcium, som är en del av växten, stärker benen. Schalottenlök förbättrar aptiten, men i nivå med detta är det också en dietprodukt, eftersom den innehåller mindre än 4% socker.

Där lägga till

Schalottenlök är en populär ingrediens i det franska och europeiska köket. Den används för att göra den berömda löksoppan. Gröna fjädrar och lökar av växten läggs till sallader, soppor, såser och marinader.

Schalottenlök kombineras med kött, fisk och grönsaker. Det avbryter inte smaken av huvudingredienserna i rätterna. Små lök används som en oberoende maträtt - inlagda pickles.

Du lärde dig hur schalottenlök skiljer sig från lök, vilka användbara egenskaper den har och hur den används i matlagning. Vi kommer att berätta om dessa typer av lök är utbytbara.

Kan de ersätta lök?

Om lök anges i receptet och du vill ersätta dem med schalottenlök, kan du naturligtvis göra detta, du behöver bara ta hänsyn till vissa funktioner. Schalottenlök har en mer delikat konsistens och mild smak. Den är inte bitter, men lämnar en sötaktig eftersmak. Om överkokt schalottenlök blir bitter.

För mer information om schalottenlök, se videon:

Vad ska man komma ihåg

1. Schalottenlök tolererar lätt minusgrader och gror efter upptining.
2. Den skiljer sig från lök i storlek, mognadshastighet och smak.
3. Schalottenlök används ofta i matlagning. Det läggs till soppor, huvudrätter av kött, fågel, fisk och grönsaker.

Små lök av gul eller lila färg är schalottenlök. I det asiatiska köket är det helt enkelt en oersättlig ingrediens.

Den är inte alls syrlig i smaken, har en behaglig sötma och används vid beredning av sallader, soppor och röror (snabbfriteringsrätter över mycket hög värme).

Schalottenlök är ett bra tillskott till vilken sallad som helst. Du kan säkert kombinera den med salladsblad, tomater och gurkor, avokado och andra grönsaker. Även chic, schalottenlök kommer att ersätta lök i en grekisk sallad och alla andra där du behöver lägga till lite pikant.

Vilka är fördelarna med schalottenlök?

Om hur och när man planterar lök före vintern 2017 i förorterna

Om hur och när man planterar lök före vintern 2017 i förorterna?

När ska man plantera lök på vintern i Moskva-regionen för att få en garanterad skörd? Planteringstiden för lök i Moskva-regionen skiljer sig något från planteringstiden för vitlök. Och om vitlök har råd att visa fjädrar över marknivån innan snöstormarna börjar, då är lök som döden. Det är förbjudet att plantera en sådan stråle, för tidigt. För efter att plantorna har släppts kommer det att krävas extra ansträngningar för ytterligare skydd av plantor, och det är lika farligt att fylla på dem sent. Löken kanske inte ger rötter vid rätt tidpunkt.

Plantering av lök före vintern i Moskva-regionen sker från 19 september till 25 oktober. Dessutom är de första termerna små fraktioner och "havregryn". Och ju större lökhuvudet är, desto senare kan du plantera det. Så den mest framgångsrika för landning är perioden, under dagen från 0 till plus 5-8 ° C, och i mörkret faller den till -3 ° C. Vid denna tidpunkt är siffrorna för att värma upp jorden i zonen från +3 till +5 ° C på ett djup av 0 till 10 cm. Men prognosen förutspår inget tö

Se också: Gör-det-själv trädgård och trädgård, inte som alla andra, intressanta idéer

Hur man planterar lök före vintern, till vilket djup ska man fördjupa för att inte frysa ut?

För att landa är det önskvärt att föredra en torr och väluppvärmd plats av solen. Och dessutom, för vinterlök, är det bra att ordna en bädd efter odling, på dessa bäddar, gurkor, potatis, bönor, ärtor eller tomater.

Planteringen av lök för själva vintern börjar med den första grävningen av planteringsplatsen med platttandade höggafflar, följt av att man skär jorden med en kratta och manuellt väljer alla rötter och rhizomer av ogräs. Efter en vecka bör jorden sätta sig, markera sängarna. Om lök planteras från 1 till 2,4 cm, är avståndet mellan raderna 15-17 cm, och om små lökar är 10-15 cm. Djupet beror på vilken typ av jord som finns i sängarna. Om det är tungt är djupet upp till 8 cm, och om det är sandig lerjord, då 10-12 cm.

På torr höst är det nödvändigt att vattna botten av raden. Efter fullständig absorption av vatten kan du gå av. Mellan löken själva måste du lämna från 2-4 cm (en bagatell) till 6-9 cm, om det är stora lökar. Men inte större än 2 cm i diameter.

Det är omöjligt att gödsla jorden med gödsel, ammoniumnitrat och urea innan du planterar lök, den kan antingen frysa ut under vintern eller "bränna ut" från röta. En planterad lök kan och bör täckas med humus, löv eller soddy jord, men inte sand. Om detta inte är möjligt är det nödvändigt att kratta jorden från trädgården.

Med början på en stabil vinter är det bra att täcka trädgårdsbädden med majs, solros eller grangrenar. Detta kommer att spara mer vatten, men kommer inte att tillåta jorden att tina under djupa upptinningar.

Schalottenlök - beskrivning av sorter med foton. Växande, vårdande och välgörande egenskaper hos Ashkelon-lök

Men på våren är det bättre att ta bort sådant skydd, men tidigt. Sedan sen uppvärmning av jorden påverkar växtens tillstånd och utveckling negativt, vilket i sin tur leder till skördeförluster. I inget fall bör polymerfilmer och täta agrofiber användas som skydd. Detta kan döda växter, eftersom de från början kommer att pressas ut ur marken av växande rötter, och sedan, med den fullständiga frysningen av jorden och uppkomsten av svår frost, fryser lökarna och kan inte längre återhämta sig med tillkomsten av vår.

Små lök av gul eller lila färg är schalottenlök. I det asiatiska köket är det helt enkelt en oersättlig ingrediens. Den är inte alls syrlig i smaken, har en behaglig sötma och används vid beredning av sallader, soppor och röror (snabbfriteringsrätter över mycket hög värme).

Hur skiljer sig schalottenlök från vanlig lök?

– Schalottenlök är små, stora som ett stort plommon. Lök är mycket större.

– Lök är syrlig och kryddig, och schalottenlök är sötaktig, även om den också har en behaglig pikant.

– Efter rå lök finns en obehaglig lukt kvar i munnen. Och med schalottenlök kan du inte vara rädd för detta.

- En mycket trevlig och användbar skillnad: inte bara mer socker i schalottenlök, utan också mer vitaminer, inklusive C-vitamin.

Hur väljer man schalottenlök på marknaden eller i butiken?

I asiatiska länder används schalottenlök oftast, även om de i Europa också äter dess fjädrar. Gröna schalottenlök kan också hitta värdig användning i köket hos vilken hemmafru som helst. När du väljer schalottenlök i Asien, vägleds endast av din egen smak, köp mindre eller större lök. Där är löken alltid färsk och håller sig inte länge. Men om du bestämmer dig för att köpa schalottenlök i Ukraina eller Ryssland, kan du inte klara dig utan taktilt urval.

Känn på lökarna: de ska vara fasta, inte frysta och inte ruttna. Lök ska vara torr och stark.

Vad kan man laga med schalottenlök?

Schalottenlök är ett bra tillskott till vilken sallad som helst. Du kan säkert kombinera den med salladsblad, tomater och gurkor, avokado och andra grönsaker.

Användbara och mycket välsmakande schalottenlök - appliceringsmetoder

Även chic, schalottenlök kommer att ersätta lök i en grekisk sallad och alla andra där du behöver lägga till lite pikant.

I det asiatiska köket används schalottenlök i vietnamesisk Pho-soppa, thailändsk Tom Yum-soppa, grönlöksfjädrar läggs till Pad Thai friterade nudlar och Cashew Chicken, som är så populära i Thailand. I Indien läggs lök i Dal linssoppa i auberginerätten Baiingan Ka Barta. I Filippinerna används schalottenlök vid beredning av musslor. Se till att kolla in detta lättlagade men intressanta recept - Mussel Adobo.

Vilka är fördelarna med schalottenlök?

Jag har redan skrivit om den otroliga mängden vitaminer i schalottenlök. Men i denna grönsak finns det mycket av inte bara askorbinsyra, utan också mineralsalter: fosfor, järn, kalium och andra. Dessutom är lök en lågkaloriprodukt, endast 33-35 kcal / 100 gram.

Ibland, när vi bläddrar igenom sidorna i kokböcker med recept på "haute" kök, uppmärksammar vi ofta en fras: "Ta några huvuden av schalottenlök ...". Och vi höjer förvånade på ögonbrynen. Vad är det här för båge? Lök – vi vet, purjolök – vi såg, vi hann till och med prova gräslök. Men här, schalottenlök... Och vilket namn, utomlands. När vi tittar närmare på bilden av samma schalottenlök drar vi en förhastad och mycket felaktig slutsats för oss själva - Bah! Så detta är den vanliga sevok! Jaja. Här är de mycket små lökarna som planteras på våren i marken, och på hösten skördas de redan växta upp och ner. Föreställ dig vår förvåning när vi lär oss den verkliga historien om schalottenlök.

Ovanlig vanlig båge

(Illustrationskälla: www.gastronom.ru)

Vad de än säger är en schalottenlök inte alls en "undervegetation" utan en separat löksort. På grund av sin utsökta smak, lilla storlek och snygga form används den aktivt i matlagning. Till skillnad från vanlig lök har schalottenlök inte en karakteristisk löksmak, tappar inte formen vid värmebehandling, har en lätt nötig smak och förvaras perfekt länge hemma.

Schalottenlök är bland annat ett riktigt förråd av vitaminer och mineraler. Den innehåller trots allt en otrolig mängd socker, C-vitamin och andra lika användbara ämnen. Så, vrid det, vrid det inte, men utan schalottenlök i den moderna världen - ja, ingenting.

Visitkort för Haute cuisine

(Illustrationskälla: elkitchen.ru)

Även om schalottenlök är ett slags kuriosa för oss, kan du fortfarande säkert odla dem i trädgården. Och för detta är det nödvändigt att förstå vad han trots allt representerar.

Schalottenlök (Allium ascalinicum) är en flerårig lökväxt, även känd som "Ashkelon lök", "skata" och "familj". Från sin naturliga livsmiljö (Mindre Asien) har schalottenlök aktivt spridit sig över hela Europa, norra Kaukasus och den europeiska delen av Ryssland. Förutom uttalade kulinariska egenskaper har den speciella medicinska egenskaper. Shrikelökar är mycket lika löklökar, men deras storlek är mindre (10-40 gram). Fjädrar är ljust gröna, tunna, påminner om grön gräslök. Schalottenlök under sin växtsäsong, bildar de så kallade "bon" av flera lökar, som var och en innehåller början. Nästa år efter plantering spirar lökar också från primordia och storleken på boet kan öka till 10-15 huvuden.

Schalottenlök är köldbeständig, tidig mognad och mycket produktiv. Eftersom den här växten är tvåårig, ger den de första skotten året efter plantering i början av våren, och det kan du förstår inte annat än glädjas åt. Speciellt - när kroppen så envist kräver vitaminer.

För kulinariska ändamål används både färska örter och lök vid olika bildningsstadier. Schalottenlök tolererar perfekt långtidslagring, utan att förlora sin smak, form och gro i ett för varmt rum, som vanligtvis är fallet med lökformade.

Låt oss plantera i trädgården

De mest kända och högavkastande sorterna av schalottenlök är Kushchevka Kharkovskaya, Zvezdochka, Kuban Yellow, Danish och eliten Echalote Grise. Det enklaste sättet att odla schalottenlök är vegetativt. För att göra detta behöver du ett bra frö, som du kan köpa i lämplig butik.

En bädd för att plantera en skata bör förberedas på hösten, försiktigt gräva upp jorden och lägga till nödvändiga gödselmedel (humus, kaliumsalt, superfosfat) till den. Schalottenlök älskar väl upplysta områden, så försök att ge honom det nöjet. Ashkelonlök växer bäst efter kål, gurka, tomater och morötter.

Våren kommer till oss med snabba steg.

Vi kommer att plantera våra schalottenlök i andra halvan av april. Vid den tiden kommer vårsolen att ha tid att värma upp jorden tillräckligt, och fukten från den har ännu inte avdunstat. Det är dags att förbereda fröet. Fröschalottenlök demonteras till individuella klyftor (liknar vitlök) och skär av halsen med en mycket vass kniv. Sänk de beredda löken i varmt vatten i en dag.

Medan lökarna blir blöta förbereder vi sängen. Vi lossar försiktigt det översta jordlagret med en trädgårdskratta, applicerar ytterligare gödningsmedel (ammoniumnitrat) och gör räfflor på ett avstånd av 30-40 cm.Här är vår trädgårdsbädd och är redo att plantera en skata.

Vi tar våra lök och lägger dem försiktigt i marken på ett avstånd av 10-12 cm, till ett djup av ca 5 cm. Naturligtvis med ryggraden neråt. Täck sådden lätt med ett tunt lager jord, lämna den övre delen av halsen på ytan och sätt iväg för att vänta på de första skotten.

Plantera schalottenlök i april

(Illustrationskälla: tanynadacha.ru)

Efter plantering av löken kan bädden vattnas med en liten mängd vatten och lämnas ensam i flera dagar.

De första smaragdfjädrarna kommer att dyka upp ganska snabbt - efter 5-7 dagar. Från och med denna punkt är det nödvändigt att regelbundet lossa matjorden, aktivt bekämpa ogräs och systematiskt vattna sängen. Ytterligare utfodring kommer inte att vara överflödig - en lösning av slurry (1:8), fågelspillning (1:15) eller mullein (1:10). Nästa toppdressing kommer att utföras på sommaren, under uppbyggnaden av lökmassan.

Här, i princip, och allt det huvudsakliga arbetet med odling av schalottenlök, som väntar oss på våren. Vi vattnar, renar ogräs, lossar och väntar tills vårt "lökberg" behagar oss med den första, men ändå lövfällande, skörden.

"Lökberget"

(Illustrationskälla: www.prihoz.ru)

Här är den - vår sommar

I slutet av maj och i början av juni kommer våra schalottenlök redan att växa ett tillräckligt antal fjädrar och de kan samlas in lite i taget för kulinariska ändamål. Vi river av de nedre bladen och försöker att inte röra vid de övre - det är för tidigt för dem i salladen. Glöm inte systematisk vattning och ogräsbekämpning, längs vägen genom att lossa gångarna.

Under andra halvan av juni kommer skatan att börja "föda upp", bygga upp babylökar. Sedan den tiden kan den redan nästan helt användas för mat och dra ut hela buskar från marken. Lökarna är ännu inte färdigformade, men är redan användbara. Men missbruka det inte - så kan du stå utan höstskörd.

Huvuddragen hos schalottenlöken är att den praktiskt taget inte blommar.

Vem behöver schalottenlök och varför

Så din framtida skörd hotas inte av några obehagliga konsekvenser från bildandet av blomstjälkar (förändring i smak, sakta ner bildandet av lökar etc.). Fortsätt lugnt att göra det vanliga arbetet och vänta på uppbyggnaden av lökmassan.

I mitten av juli kommer schalottenlökarna att börja falla. Detta är huvudtecknet på utvecklingen och bildandet av lökarna. Vid den tiden kommer du redan att ha tid att njuta av en tillräcklig mängd gröna vitaminer, så du bör inte ångra det. Det är dags för rötterna. Under denna period är riklig vattning särskilt viktig, eftersom en otillräcklig mängd fukt påverkar utvecklingen av lökarna negativt. Vi gör den andra och redan den sista gödslingen i år med organiska gödningsmedel. I slutet av juli skär vi helt av alla återstående gröna och låter schalottenlökarna mogna i jorden. Att skörda ogräs vid denna tidpunkt rekommenderas inte. De hjälper till att hålla den nödvändiga mängden fukt i jorden och rädda den framtida grödan från att torka ut.

schalottenlök som inte blommar

(Illustrationskälla: dachavirtoriya.blogspot.com)

Men i augusti väntar vi på första skörden i år, en riktig skörd. Gräv försiktigt ut några av lökbuskarna från marken, torka dem, skär av de återstående löven och skicka dem för vinterförvaring. Varför en del? Ja, eftersom växten är, som vi redan har nämnt, en biennal. Det betyder att nästa år behöver du inte plantera den igen - det räcker att lämna en del av schalottenlök i trädgården, efter att ha spuddat den tidigare. Schalottenlöken har en ganska lång viloperiod och den kommer att ge nästa skott först tidigt på våren, efter att ha övervintrat bra på det öppna fältet. Förresten kommer den framtida skörden att bli mycket rikare än dagens, för nästa år efter plantering kommer skatan att få ett mycket större antal lökar.

Schalottenlök tål långtidslagring

(Illustrationskälla: vkus-master.ru)

Sommaren har passerat - hösten har kommit

På hösten finns det praktiskt taget ingenting att göra i trädgården med schalottenlök. Det enda är att spudda upp de återstående buskarna i tid och förbereda dem för den kommande vintern. Om så önskas kan en bädd med schalottenlök täckas med grangrenar, men i princip är detta inte nödvändigt, eftersom det tål vinterkyla mycket bra. Men tidigt på våren, så snart räkorna släpper de första groddarna, väntar trevliga sysslor på dig igen när du odlar denna ovanliga vanliga lök.

Att ha schalottenlök hemma är ett nöje. Dess lökar är perfekt bevarade under lång tid, gror inte och torkar inte ut. Vi förvarar schalottenlök på samma sätt som andra typer av lök - i ett torrt, svalt och välventilerat rum, i nätpåsar, "genombrutna" lådor, eller väv dem till "flätor" och häng dem på krokar.

Gorlova M.A.

Det är vanligt att odla lök för att få stora huvuden, som används för att förbereda olika rätter. Men vissa typer av lök är speciellt odlade för att bilda frodiga och mjuka gröna. Schalottenlök lämpar sig väl för detta ändamål. Den har en kryddig och distinkt smak. Även vissa välbekanta rätter blir mer raffinerade om man, när man lagar dem, ersätter vanlig lök med schalottenlök.

• Vad är schalottenlök
• Hur man odlar fjäder och kålrot från schalottenlök
• Funktioner hos växande schalottenlök

Vad är schalottenlök

Som du kan se på bilden är schalottenlökshuvudet litet i storlek och består av flera "ungar". Ibland kan det bli upp till 8-10 stycken! Av denna anledning kallas det ofta för familjen. En moderlök kan bilda ett helt gäng doftande och näringsrika grönsaker, som inte grövre under lång tid och förblir saftiga och friska. Av denna anledning anses schalottenlök vara den mest lönsamma grödan för att odla greener.

En av de viktigaste egenskaperna hos schalottenlök är att de mognar mycket snabbare än lök. Vuxna mogna lökar är redo för skörd om 70-80 dagar, före löken som mognar med 28-35 dagar.

Schalottenlök skördas inte innan frosten börjar, utan endast gröna fjädrar skärs av. Lök är redo för skärning redan 28-30 dagar efter plantering. Doftande gröna används inte bara som dekoration för sallader, utan också som en näringsrik produkt. Lökgrönt är så mört och behagligt att det inte dränker smaken av andra produkter, utan bara förstärker smakeffekten.

Schalottenlöksorten skiljer sig från vanlig lök i sin biologiska sammansättning. Den innehåller mer mineraler, socker och askorbinsyra. Den har höga dietära och medicinska egenskaper.

Schalottenlök är mycket kallhärdig. Om morgonfrosten något "grep" löken, tinar den snabbt och fortsätter att växa utan synliga skador.

Ett annat viktigt utmärkande drag för schalottenlök är att de kan lagras länge, fram till nästa skörd. Lökar torkar inte ut och gror inte ens vid rumstemperatur. Inte alla sorter av lök kan skryta med detta.

Hur man odlar fjäder och kålrot från schalottenlök

Grävd mogen lök lagras perfekt till våren. Och redan innan landning demonteras den till "barn". Mindre lökar planteras separat för grönska. Den blir väldigt saftig, mör och smakrik. Större lökar planteras för att odla nya "ungar". De värms vid en temperatur på 40 grader i 12 timmar. Detta ger växten styrka, energi och ökar motståndskraften mot sjukdomar.

Efter en lång vinter och lång frånvaro av naturlig grönska vill man alltid äta den snabbare. För att få en tidig skörd av gröna fjädrar bör halsarna på lökarna skäras av före plantering. De kommer att börja växa mer intensivt och efter 16-18 dagar kan greenerna skäras.

Du kan odla gröna schalottenlök inte bara i sängarna utan också på fönsterbrädan eller balkongen och plantera den i praktiska behållare eller lådor. Det räcker att fylla på med jord och behållare på hösten.

Schalottenlök har en djup vilande period och bör planteras hemma med början i februari. Efter cirka 28-30 dagar är den gröna fjädern redo att klippas. Så du kan ge din familj gröna vitaminer hela året.

Efter att ha klippt greenerna kan lökarna användas för att omgaffela fjädern. För att göra detta skärs glödlampan i hälften, placeras i en behållare och täcks med jord. Lök planterad på detta sätt ger en andra skörd av grönt.

Du kan odla schalottenlök inte bara på en fjäder, utan också på en kålrot. Visserligen är dess avkastning mycket lägre än lök, men det "hjälper till" när löken ännu inte har vuxit tillräckligt. För att få större lökhuvuden planteras "barn" på ett avstånd av minst 10 cm, och mellan raderna håller de ett avstånd på minst 20 cm.

Schalottenlök: egenskaper hos sorten, egenskaper hos växande grödor

Denna plats är tillräckligt för tillväxten av schalottenlök.

Funktioner hos växande schalottenlök

Det är bättre att plantera lök i ett soligt område i trädgården, efter att ha förberett en säng med lös jord för detta. Jorden bör periodiskt lossas under hela löktillväxtperioden och samtidigt säkerställa att ogräs inte stör tillväxten av lökarna. De tas ständigt bort med varje lossning av jorden. Gödsling med aska och superfosfat har en god effekt på skörden av lök.

Under tillväxten är det absolut nödvändigt att beskära löken för att förhindra skottlossningen som den är så utsatt för. Efter att den gröna fjädern växer upp kan du dra ut lökens fjädrar med huvudet och lämna två lökar kvar i uttagen. I det här fallet måste du sprida dem isär, strö över jord och kompakt. Så du kan äta ung färsk lök under hela tillväxtperioden, och i augusti kan du få inte bara nya frön för framtida plantering, utan också fullvärdiga lökar.

I torrt och varmt väder vattnas schalottenlök, men detta bör inte göras mer än en gång i veckan. Lök kräver intensiv vattning endast i början av växtsäsongen. En månad före lökskörden stoppas vattningen. Lök skördas vanligtvis i slutet av juli. Tveka inte att skörda, annars kommer familjen att falla isär, och lökarna börjar växa igen.

Vad är schalottenlök och hur är det användbart

Denna standard har ändrats i förhållande till UNECE STANDARD FFV-56:2013 om marknadsföring och kommersiell kvalitetskontroll av schalottenlök ("Beträffande marknadsföring och kommersiell kvalitetskontroll av schalottenlök", MOD), genom ändring av innehållet i avsnitt 2, 3 , separata strukturella element och ord i avsnitt 1, 3–6, kursiverade i texten. Denna standard kompletteras med avsnitt 7,8 och bibliografi.

Namnet på denna standard har ändrats i förhållande till namnet på den specificerade standarden UNECE STANDARD FFV-56:2013 för att den ska överensstämma med GOST 1.5 (avsnitt 3.6).

UNECE STANDARD FFV–56:2013 antogs vid den sextionionde sessionen i arbetsgruppen för jordbrukskvalitetsstandarder vid FN:s ekonomiska kommission för Europa.

Namnet på denna standard har ändrats i förhållande till namnet på den specificerade standarden UNECE STANDARD FFV-56:2013 för att den ska överensstämma med GOST 1.5 (avsnitt 3.5, 3.6).

Officiella kopior av UNECE STANDARD FFV-56:2013, som denna standard är baserad på, finns tillgängliga på UNECE:s webbplats http://www.unece.org/trade/agr/standard/fresh/ffv-standardse.html.

En jämförelse av strukturen för denna standard med strukturen i UNECE STANDARD FFV-56:2013 ges i DB-referensbilagan.

Information om överensstämmelse mellan mellanstatliga standarder och internationella standarder finns i tilläggsbilaga DV.

Denna standard har utarbetats baserat på tillämpningen av GOST R 55903-2013.

Denna standard gäller för färska lökar av botanisk schalottenlök (Allium cera L. Aggregatum Group) och grå schalottenlök (Allium oschaninii O. Fedtsch.) som levereras och marknadsförs för färsk konsumtion.

Denna standard gäller inte hela gröna schalottenlök.

Krav för att säkerställa säkerheten för färsk schalottenlök för människors liv och hälsa anges i 5.4, för produktkvalitet - i 5.2, för märkning - i 5.6.

Schalottenlök, utåt så lik lök, särskiljs från den genom sin brådska och formen av en kålrot, uppdelad i skivor. Kulturen är tidig, respekterad av sommarboende för saftiga grönsaker och lökar, med god hållbarhet. Innehållet av spårämnen i schalottenlök är en storleksordning högre än i andra lökar, det är en dietgrönsak och fungerar som grund eller tillägg till olika kulinariska skapelser.

Beskrivning av schalottenlök

Schalottenlök eller "skata", som det kallas i vanligt folk, är en flergroddslök, med delikata och saftiga gröna. En förälderlampa kan producera upp till 7 dotterlökar, högst 6 cm, som väger cirka 45 gram. Beroende på sorten kan schalottenlök ge dotterlökar även under lagring.

Formen på lökarna är avlånga, ovala eller långsträckta, rundade. Huvudet på en schalottenlök ser ut som ett vitlökshuvud, flera små lökar växer in i botten och bildar en hel-separat lök.

Färgen på schalottenlök fjäll beror främst på sorten och är smutsig gul, vit, röd, brun-orange, lila eller rosa. De inre loberna har en mjölkaktig eller rosa-lila nyans.

Höjden på den gröna massan av schalottenlök når 25 cm, bladen är rörformiga, tunna, mörkgröna. Från en kålrot av schalottenlök kan du få ett "imponerande" gäng färska, kryddiga gröna.

Schalottenlök lämpar sig för odling på alla tempererade breddgrader, kålroten mognar i cirka två månader, och färska gröna kan erhållas så tidigt som tre veckor efter sådd.

Schalottenlöksodling: sådd eller plantering, på gröna eller huvud

Skalottenlökodling kommer inte att orsaka mycket problem. Att odla schalottenlök liknar att odla lök. Kultur behöver en väl upplyst, lugn plats med måttlig luftfuktighet. Schalottenlök svarar bra på lösa, luftade, humusberikade jordar med låg surhet. När man odlar lökgrödor rekommenderar sommarboende att strikt observera växtföljden; baljväxter och meloner anses vara goda föregångare.

Lökens goda grannskap gör att den kan planteras i gångarna för andra grödor, till exempel morötter. Båda växterna går i ömsesidig symbios och skrämmer bort skadliga insekter från varandra.

Schalottenlök kan planteras under vårmånaderna eller före vintern, på hösten. Fleråriga schalottenlök är resistenta mot frysning och övervintrar bra under ett lager av snö.

Plantera schalottenlök på våren

Plantering av schalottenlök på våren utförs när den första snön smälter.

Sajten förbereds i förväg, på hösten. Jorden grävs upp, gödslas med ruttet organiskt material (en hink på 2 kvm) och nitroammophoska tillsätts (55 gr. per kvm). Det kommer inte att vara överflödigt att göra "skator" och träaska före plantering. På våren, före plantering, tillsätts fosfor och kalium till de bildade åsarna och blandas med jorden.

Schalottenlök före plantering bör blötläggas i en lösning av kaliumpermanganat eller i en svampdödande medel i cirka 7 minuter. För att få en tidig skörd av gröna, rekommenderas att plantera grodda schalottenlök, åldras i ett varmt rum med hög luftfuktighet i två veckor.

Den optimala storleken kan kallas en genomsnittlig glödlampa på 3,5 cm i vikt 35-40 gr. Sådant plantmaterial kommer att ge grön massa och lökar mycket mer än mindre eller större "skata"-lökar. Små schalottenlök ger sena skördar av "bordsdekorativa" gröna.

För att plantera en "fyrkantig" tomt kommer det att krävas cirka 35 kalibrerade medelstora lökar. Schalottenlök planteras i rader, 25-35 cm mellan dem. I fuktig och berikad jord fastnar schalottenlök botten och ner, i steg om 8-9 cm, fördjupning med 11-13 cm. I de södra regionerna bör du inte fördjupa schalottenlök djupare än 10 cm, eftersom för djup plantering ökar skördetiden . Efter plantering täcks lökarna med jord blandad med träaska (3: 1) och bäddarna vattnas.

Planteringar kan täckas med lutrastil eller kompost, för tidigare skott, och för att tvinga fram grönska 1,5 vecka i förväg skärs topparna av från försåningsmaterialet.

Plantera schalottenlök på hösten, före vintern

När man bestämmer sig för att plantera schalottenlök före vintern, kan oktober eller början av november (södra regioner) anses vara den optimala tiden, med tanke på att rotning bör ske före frost.

Efter landstigning täcks bäddarna, för bättre övervintring, med torv eller grangrenar, och golvet tas bort tidigt på våren. Lök utan extra skydd mot kyla tål temperaturer ner till -25 grader, lägre priser kan minska lökutbytet med en faktor tre.

Odla grön schalottenlök

Schalottenlök odlad på grönt överträffar lök genom att den inte skjuter, har känsliga gröna och tidig mognad. Den kan lagras under lång tid utan att förlora sin smak och näringsmässiga egenskaper. Inte en stor konsumtion av planteringsråvaror, föremål för jordbruksteknik, kommer att ge en skörd av grönska många gånger större än de bästa sorterna av lök.

Odling av schalottenlök för greener utförs både i öppen mark och hemma, i planteringsbehållare.

Den tidiga mognaden av schalottenlök gör det möjligt att få färska, höga gröna inom en månad efter plantering.

För plantering planteras medelstora schalottenlök i jord berikad med organiskt material och mineralgödsel, jordtemperaturen är +12 och konstant fuktighet är viktig. Hemma kan plantering göras när som helst genom att placera behållare med plantor på en solbelyst fönsterbräda. I öppen mark utförs plantering under det första decenniet av våren, när jorden värms upp.

En månad senare dras grödan ut med glödlampan, greenerna skärs av och topparna på lökarna skärs av med 1,5 cm och planteras igen i gödslad, fuktig jord, och efter en och en halv månad, en nytt parti greener samlas in.

Växande schalottenlök per huvud

För att odla schalottenlök per huvud, börja plantera på hösten, och på sommaren får du en fräsch, saftig lökkål.

Agroteknik för att odla schalottenlök per huvud skiljer sig inte från den vanliga höstplanteringen av lök. Schalottenlök mognar om två månader, och förutom huvudet kommer det också att ge en "grön fjäder", förhållandet mellan avkastning och frö är på nivån 200%, vilket skiljer denna typ av lök från resten. Smakegenskaperna hos schalottenlökshuvudet skiljer sig från löken i en mildare smak, och den lilla storleken är mycket bekvämare att använda för bordsändamål.

Skalottenlök Skötsel

Att ta hand om schalottenlök är inte svårt. Agrotekniska åtgärder inkluderar vattning, ogräsrensning och sjukdomsbekämpning. Om du odlar schalottenlök per huvud, bör plantor gallras redan i juni. Tillsammans med gallringsproceduren utförs toppdressing med kompost och superfosfat, pilar bryts ut.

Vattning utförs ofta upp till 4 gånger i veckan, men undvik fuktstagnation i områdena. Ogräsrensning utförs vid behov och som tillväxt av skadliga växter. Sluta vattna 3-4 veckor före skörd.

Schalottenlök svarar bra på gödningsmedel. Du kan använda både kompost och granulär mineralgödsel.

Vissa trädgårdsmästare rekommenderar att gräva upp och bryta av de minsta dotterlökarna från boet för att öka massan på löken.

Försök att gräva jorden försiktigt, utan att skada löken.

Sorter av schalottenlök

Variety Belozerets. Tidig mogna schalottenlök, med frukter av en mild kryddig smak, når i massa 30 g. Belozerets mognar om två månader. Färg från blek lila till mörklila. Skördarna är höga, upp till 15 ton per hektar.

Albic. Mellansäsong schalottenlök med hög hållbarhet. Den måttliga skärpan på huvudet och fjädern gör den till ett lämpligt tillskott till sallader och grönsaksrätter. Massan av en glödlampa når 28 gram, sorten mognar om en och en halv månad. Färgen på huvudet är gul. Albic är en högavkastande sort, föremål för jordbruksteknik, den ger cirka 20 ton per hektar.

Variation av schalottenlök Vitamin. Skarp smak, med tidig mognad. Idealisk för både växthusodling och öppen mark, den är inte rädd för frost, den mognar om en och en halv månad. Vitaminsorten är benägen att övernatta. Lökarnas massa varierar från 20 till 35 gram, de är gula till färgen, saftiga och krispiga i smaken.

Tidig kaskad. Schalottenlök är två år gammal, kryddig i smaken, massan av lökar är upp till 36 gr., Äggformad, ljusrosa i färgen. En tidig mogen och högavkastande sort ger cirka 17 ton lökfrukter per hektar och 35,5 ton grön "fjäder".

Airat, mellansäsong högavkastande variation av kryddig smak. Huvudet är litet, 16gr., ger 1,7 kg per kvadratmeter. Skalet är gult eller orange. Bulb producerar upp till 6 lökar. Odlas oftast för greener.

Garanti, sort med mild smak, medelskärp. Planterad på greenerna och på huvudet. Early Garant, har en utmärkt avkastning, upp till 25 ton per hektar. Lökar på 32 gram har en brun nyans och mognar på två månader. Den används för bordsändamål och för konservering.

Robust. Variety resistent mot olika förruttnande lesioner. Skjuter sällan, har en mild kryddig smak och en genomsnittlig skörd (17 ton per hektar). Färgen är blek lila. Lämplig för betning.

Bonnilla F 1. Schalottenlök är en ettårig, odlas oftare av frön på en grön fjäder. Du kan skörda en bra skörd från platsen, med tanke på att du kan få upp till 1,6 kg per kvadratmeter. lök frukter. Lökar med medelvikt på 32 gram, mognar om två månader. Boet består av 4-5, avlånga rundade gula lökar. Hög hållbarhet.

Charkiv Kushchevka. Variation av universell borddestination, mognar snabbt, ger ca 2 kg. frukt per hektar. Lökarna är avlånga ovala, bruna eller ljuslila, väger 28 gram.

Sibirisk bärnsten. Sen mognad sort, medelskärp smak och vikt 27 gr. Det lökformade boet bildar upp till 5-8 löktänder. Färgen på fruktfjällen är orange. Skörden per hektar är cirka 18 ton. Inte rädd för kallt väder, resistent mot förruttnelsesjukdomar. Har bordsbokning.

Guran. Flerårig sort, med medelskärp smak och medelmognad. Lökar som väger upp till 28 gr., Färgen på vågen är brun, grå eller ljusorange. En glödlampa kan producera 6 dotterlökar, och avkastningen är upp till 2 kg. från "torget".

Sortens halvskarpa smak, snabba mognadstid och goda skördar gör Kuban-löken till en ledande efterfrågan. Den gula schalottenlöken mognar om två månader, ger upp till 5 stora lökar. Skörden varierar från 16 till 28 ton per hektar. Nyansen på lökarna är övervägande gul, inuti frukten är vit, smakar mjuk skärpa, krispig. Sorten är välskött.

Schalottenlök Sophocles. Produktiv, skarp, uthållig. Lökar av medelstor och stor storlek, vikt ca 52 gr. Mognar helt på en och en halv månad. Lökarna har en röd och brunröd nyans, med en lila kärna, kryddig i smaken. Upp till 7-9 lökar utvecklas i boet. Den växer bra på vilken jord som helst och ger imponerande avkastning, med minimala kostnader för jordbruksteknik.

Schalottenlök familj. Motståndskraftig mot frost och sjukdomar, mognar den tidigt och går upp i vikt med cirka 25 gram. Upp till 5 medelstora lökar utvecklas i lökboet. Den milda smaken av löken passar bra till sallader och grönsaksrätter.

Schalottenlök Sir 7. Den har bra hållbarhet och medelhög avkastning. Lämplig för odling i de norra delarna av landet. Skiljer sig i tidiga termer av mognad och ger upp till 8 lökar från ett bo. Cirka 18 ton lök kan fås per hektar.

Utöver ovanstående sorter av schalottenlök finns det t.ex. röd schalottenlök av sorten Starorussky, vit schalottenlök av sorten Royal, gul schalottenlök av sorten Old Believer, lila schalottenlök av schalottenlök, brun eller brun schalottenlök av Andreyka. Alla sorter har utmärkt smak och kommer att kunna diversifiera din kost.

Skörda och lagra schalottenlök

Skörden av schalottenlök börjar från det ögonblick som den övre delen av växten (löven) torkar. Mogna lökar grävs upp i augusti för att inte störa fruktens integritet.

Innan skörden för lagring torkas den uppgrävda grödan, de torra topparna skärs av. Lökarna kontrolleras med avseende på förstörelse, sorteras och läggs ut i trälådor eller lådor.

Förvara schalottenlök på en mörk, sval plats med låg luftfuktighet.

Relaterade artiklar

Jag inbjuder dig också att lägga till mig som vän på sociala nätverk:

Schalottenlök planteras i rader. Mellan raderna hålls avståndet 30 cm, och mellan plantorna i rad - 10 cm. Schalottenlök bör planteras i fuktig jord. Lökarna begravs 10 cm djupt, eller 3 cm lämnas mellan jordytan och lökens ovansida. Efter plantering mulkas sängen med lök.

Schalottenlök odlas både för gröna och för kålrot.

Ett annat utmärkande kännetecken för schalottenlök är deras tidiga mognad: efter plantering växer den snabbt och i en tempererad klimatzon efter 25-30 dagar är den redo att skära greener, och efter 70-80 dagar mognar lökarna, före löken med 20- 30 dagar. Denna båge är särskilt uppskattad i de norra regionerna. Med samma planteringsdatum som för lök ger det tidigare grönt. Blad 25-30 cm långa kan skördas en månad efter plantering. Utbytet av schalottenlök är högt: grön lök - upp till 5 kg/m2, lökar - upp till 3 kg/m2. Schalottenlök är mycket köldbeständiga: de kan frysa, och efter gradvis upptining, gro utan synliga skador. - en utmärkt tidig mogen schalottenlökssort, lökarna mognar i slutet av juli. Lökar av vacker oval form, väger 35–55 g. Den har en hög och stabil avkastning och hållbarhet.

- en ny mellansäsong multiprimär sort för odling i en tvåårig kultur från set. Lökarna är runda, täta, väger 25 g, kryddig smak. Torra fjäll är gula, saftiga, vita. Lagrat i 8 månader.

- en mellansäsongsvariation av lök. Lökarna är små, väger från 20 till 35 g, deras form är från rund till rund-platt. Färgen på torra fjäll är gulbrun, de inre saftiga är vita med en lätt grön. Smaken på lökarna är halvskarp. Sorten är mycket produktiv, det brukar finnas 4-6 lökar i boet.

- halvskarp mellansäsong med en växtsäsong på 49–52 dagar. Lökarna är rundade platta, väger 25–30 g. Torrfjäll är gulbruna.

- en mängd tidig mognad, kryddig smak. Mognar på 76-85 dagar. Lökarna är runda och rundovala, väger 21–27 g. Färgen på torra fjäll är ljus lila med gul nyans, saftig - lila med lila nyans. Lökar av en handel klänning, liggande.

syl.ru

Sorter av schalottenlök

Schalottenlök skiljer sig utåt från lök i mindre lökar (20–50 g), stark förgrening, och viktigast av allt, hög tidig mognad och hög hållbarhet på lökarna, som ligger utan problem fram till ny skörd. Den mognar en månad tidigare än lök och skjuter knappt. Schalottenlök är exceptionellt tålig. Även en frusen lök groddar och ger en bra skörd. Schalottenlök kallas "lökar av aristokrater". Detta hedersnamn har bidragit mycket till dess unika smak. Den skiljer sig från lök av andra sorter i sin delikata aromatiska smak och saftighet. Mindre Asien anses vara dess hemland, enligt legenden tog korsfararna det till Europa efter ett av korstågen. Först av allt, priset.

Ibland skärs hängarna av, och samtidigt kommer den gröna grödan att dyka upp snabbare, men det blir mindre.

Att odla schalottenlök är inte så svårt och odlingsförhållandena liknar

En viktig egenskap hos schalottenlök är förmågan att lagra väl: den torkar inte ut, gror inte vid rumstemperatur och lagras tills en ny skörd.

Sorter av schalottenlök

Uralviolett

• Sibirisk gul Kuban Kvochka
• Asterisk Bonnila F1
• Bland folket värderas schalottenlök högt för sina saftiga och doftande grönsaker och medelstora, vällagrade lökar, som även i en stadslägenhet lagras fram till ny skörd. Dess smak är mycket trevlig, skarp, men mjukare än lök. Och hans penna är mycket känslig och blir inte grov på länge. Ja, och att odla det är mycket lättare än lök.. Spridning av schalottenlök
• Smakens finesser är för gourmeter. Att ta hand om schalottenlök skiljer sig inte mycket från att ta hand om lök. Det är nödvändigt att ta bort ogräs, vatten, täcka marken. Det är extra viktigt att vattna plantorna när den sparkar ut grönmassan. En månad före skörd av lökarna stoppas vattningen.
• odling av lök Familjelök, vetenskapligt schalottenlök, kännetecknas av exceptionell brådmogen.
• - en halv-sen halvö sort för odling av kålrot. Färgen på torra fjäll är rödviolett. Massan av tillplattade lökar är upp till 58 g. Sorten är resistent mot bultning och röta - en av de bästa tidigmogna sorterna. Växtsäsongen från groning till bladläggning är 60–70 dagar. Lökarna är små, väger 20-25 g, kryddig smak. Färgen på de yttre torra fjällen är gul, de inre saftiga är vita. Det finns upp till 7-8 lökar i boet. Sorten är mycket produktiv, har en hög hållbarhetskvalitet på lökarna, sjukdomsresistens.

• - flergroddar, mogna sort med vackra rosa-röda lökar.. En av de mest tidigt mogna sorterna med en växtsäsong från groning till lövläggning på 55-60 dagar. Lökarna är små, väger 25–50 g, kryddiga i smaken. Färgen på råa fjäll är gul med en rosa nyans, de inre saftiga är vita. Sorten är torkbeständig, produktiv.
• - hänvisar till mellansäsongsvarianter av halvönssmak, odlade på ett ställe i upp till fem år. Utbytet av kålrot med löv är 1,5 kg / kvm. m. Den odlas i en årlig kultur från frön. Vegetationsperiod 82–87 dagar. Det finns 4 eller fler rundade lökar i boet, var och en väger 30–39 g. Torra fjäll av lökar är gulbruna. Sorten är mjuk, ger stabila skördar av gröna och lökar.Oftast, när man odlar schalottenlök, ägnar trädgårdsmästare mycket mindre uppmärksamhet åt sorten än när man odlar lök. De är oftast ute efter bara "familjelook". Ändå finns det en hel del sorter av schalottenlök, inklusive utmärkta sorter av Ural och Sibirien. Och för att göra dem lättare att navigera, nedan är en mycket kort beskrivning av de vanligaste varianterna av schalottenlök.
• I västra och norra Europa har schalottenlök funnits överallt sedan tiden för korstågen och är mycket populär. Och i Grekland har det varit känt sedan det bysantinska rikets tid. På grund av den enorma efterfrågan på växten förädlades många av dess sorter. Framför allt blev dess odling på den norra delen av den europeiska kontinenten möjlig efter att underarter skapats som mår bra i det hårda nordliga klimatet. Men i Ryssland är schalottenlök mycket mindre kända. Även om det nyligen har blivit mer och mer populärt bland ryska trädgårdsmästare. I vårt land har den ett antal inofficiella namn: "schalottenlök", "kuschevka", "buske" och "skata". Och låt oss se recepten, läs dem.
• Om jorden är infertil måste schalottenlök matas.​.​
• Schalottenlök har en högre hållbarhet jämfört med lök, samt hög köldbeständighet - lökarna skadas inte vid en temperatur på -10 ... -15 grader. Ganska tidig kultur Chapaevsky
• SIR-7 Kunak

• Smaragd Vitaminkorg
• Airat Vilka är fördelarna med schalottenlök
• tack Alina. Toppdressing
• Jordschalottenlök älskar neutrala eller lätt sura och mycket bördiga. Den bästa jorden är kompost, så du bör inte spara kompost till bäddar. De förbereder jorden för att plantera schalottenlök på hösten: 2-3 hinkar kompost eller humus, 70 gram superfosfat och 70 gram kaliumsulfat sprids per kvadratmeter. Istället för mineralgödsel kan du använda aska. Inget riktigt annorlunda, "samma ägg, bara en sidovy."
• - Mellansäsongsvariation, universell användning, mognad, halvskarp smak. Växtsäsongen är 66 dagar. Bildar 3-8 lökar i boet. Lökarna är runda eller runda-platta, väger upp till 40 g. Färgen på torra fjäll är ljuslila med en rosa nyans, saftig - ljuslila - en tidig mognad variant av schalottenlök. Löken är tät, liten, väger 20–35 g. Färgen på de yttre fjällen är gul med en rosa nyans. Antalet lökar i boet är från 4 till 7 stycken. Sorten är mycket produktiv, lökarnas hållbarhet är bra.
• - en tidig mognad löksort med en växtsäsong på 70-75 dagar. Lökarna är platta runda, väger 25-35 g, mycket täta, halvskarp smak. Färgen på torra fjäll är gul, de inre saftiga är vita - en tidig mogen halvskarp sort. Löken är rund, väger 18–22 g. Torra fjäll är bruna med en rosa nyans, saftiga är vita. Det finns 3-4 lökar i boet. Rova avkastning 1,2–1,4 kg / kvm. m. Lagras upp till 10 månader.
• - en tidig mogen variant av kryddig smak. Från groning till skörd för gröna fjädrar 19–22 dagar, till massutläggning av löv 65–70 dagar. Färgen på torra fjäll är gul, saftig - vit. Lökar som väger upp till 30 g. Lökarnas hållbarhet är hög. Utbyte 1,6 kg/kvm. Löken är rund, med gula torra fjäll, väger 15 g. Den bildar 5–6 lökar i boet.
• Schalottenlöken innehåller, i jämförelse med andra sorter av lök, mer socker. Dessutom finns det fler mineraler: fosfor och kalciumsalter. Lök innehåller germanium, kobolt, krom, nickel, titan och kisel.
• De gör det med utspädd mullein eller fågelspillning, och i början av bildandet av lökarna - med kaliumgödsel eller aska. Förutom bördig mark älskar schalottenlök solen och måttlig vattning.
• Storleken och smaken är mjukare."Ural Trädgårdsmästare" nr 13, 2016
• Snöboll Kushchevka Charkiv

• Kaskad Vonsky
• Albic Halten av askorbinsyra i schalottenlök är också betydligt högre än i någon annan form, det finns fytoncider, karotenoider och eteriska oljor. Det har länge använts vid behandling av ett antal mag- och ögonsjukdomar och är idag känt som ett antiinflammatoriskt medel. Flavonoiderna som finns i det används för att förebygga cancer. Det är sant att allt är bra med måtta, så överdriven konsumtion av schalottenlök är osannolikt att vara fördelaktigt för kroppen.
• Det är mindre brännande, sallad För att göra schalottenlöken större. några av de små lökarna tas bort, och lämnar 5-6 lökar kvar i boet. För att göra detta krattas jorden från lökarna och små lökar rivs av tillsammans med en fjäder.
• De bästa föregångarna för schalottenlök är baljväxter.​<Предыдущая статья​
• Schalottenlök är känd under namnet "skata", "charlotte". Schalottenlök har en delikat, delikat och säregen smak - en tidig mogen sort med kryddiga lökar. Löken är äggformad, väger upp till 32 g. Torra och saftiga fjäll är vita. Rovans avkastning 1,9 kg/kvm. Lagras upp till 7 månader.
• - Mellansäsong sort med en växtsäsong på 65-70 dagar. Lökarna är små, väger 25-30 g, halvskarp smak. Färgen på de yttre fjällen är gulbrun med en lila nyans, de saftiga inre fjällen är ljuslila. Det brukar finnas 6-7 lökar i boet. Sorten är resistent mot låga temperaturer och brist på vatten i jorden - en tidigt mognad, kryddig, mognad sort för odling i en tvåårig gröda från ett set. I boet finns 5–6 lökar som väger upp till 35 g vardera. Löken är brett äggformad. Torra fjäll är rosa,
• - en senmognad löksort. Lökarna är små till medelstora (30–70 g), vanligtvis 3–4 lökar per bo. Färgen på lökarnas yttre fjäll är röd, de inre saftiga är vita med en ljus lila nyans, smaken på lökarna är halvskarp. Den sticker ut bland andra sorter med motståndskraft mot ogynnsamma odlingsförhållanden, skadedjur och sjukdomar - tidig mogen sort. Lökarna är runda-platta, väger 20–30 g. Upp till 8 lökar bildas i boet. Skiljer sig i konsekvent hög avkastning och god hållbarhet på lökarna
• Schalottenlök: Recept och liten
• Aska kan användas mot lökflugor. och mot maskarna i bladen - en lösning av bordssalt, i förhållandet 1 kopp per 10 liter vatten Plantera schalottenlök väl med morötter, dessa växter skyddar varandra. Schalottenlök skyddar morötter från morotsflugor, morötter skyddar schalottenlök från lökflugor.
• en kommentar Dess kemiska sammansättning är nära den kemiska sammansättningen av söta sorter av lök. Schalottenlök kännetecknas av god hållbarhet.
• Shrike Marneulsky (Bargalinsky)
• Koinar Garant
• Andrey På grund av sin unika smak är användningen av schalottenlök, som vanlig lök, utbredd vid tillagning av en mängd olika rätter. Men schalottenlöken har en, men en viktig fördel framför den: på grund av sin delikata smak avbryter den inte aromen och smaken av andra komponenter i maträtten. Den är välmarinerad, saltad, stuvad. Dess användning kommer att vara lämplig i soppa, köttfärs, buljong, den kan användas som en tillsats till fisk- eller kötträtter. Men det har också kontraindikationer. Det rekommenderas inte att äta det i stora mängder för dem som har problem med mag-tarmkanalen eller genitourinary system. Personer med hög magsyra bör också begränsa sin användning av schalottenlök, eftersom det kan provocera fram en ännu större ökning av syrahalten.

bara äta, en gång köpt

greeninfo.ru

Vad är skillnaden mellan en schalottenlök och en vanlig lök?

Irina Golovach

I
Schalottenlök planteras antingen tidigt på våren eller på hösten för vintern. På våren planteras schalottenlök när frosthotet har passerat. Före plantering blötläggs schalottenlöklökar i en lösning av kaliumpermanganat i 15-30 minuter. Om schalottenlökarna förvarades kallt förvaras de i en temperatur på 20-25 grader i en vecka före plantering.
Nästa artikel>

natallli

De mest kända sorterna: ryska, lila, Kuban, Krasnodar
- produktiv vinterhärdig sort. Lökar är långsträckta, bildar ett stort bo på 5-7 stycken. Färgen på de yttre fjällen är brunviolett.

- en senmognad variant av schalottenlök. Lökarna är långsträckta-ovala, väger 50–90 g. Färgen på torra fjäll är rosa-gula, de inre saftiga är vita. Det brukar finnas 4-6 lökar i boet. Sorten är mycket produktiv, den förökas huvudsakligen av frön.
- mellansäsong sort, halvö. Vegetationsperiod 83 dagar. 2–4 rundade platta och rundovala lökar bildas i boet, som väger cirka 26 g. Färgen på torra fjäll är brunrosa, saftig - blek lila med en vit nyans.

- Mellansäsong sort. Lökarna är runda-platta, väger 25-30 g, halvskarp smak. Färgen på torra fjäll är gul. Sorten kännetecknas av hög avkastning och bevarande av lökar.
- halvskarp sort mellan säsongen med mörkbruna torra och rosa saftiga fjäll. Glödlampan är tvärgående elliptisk, väger 25 g. Produktiviteten är 1,8 kg / kvm.

Schalottenlök: sorter

Milana...nohchi

Smaken är annorlunda, ganska sursöt, luktar inte (det är tydligt var) efter att ha ätit den. I såser, sallader. Karamelliserad för kött. Grädda bara som tillbehör.
nästa artikel

Daria

De bästa lökarna att plantera

Natalia

Schalottenlök syftar på

Schalottenlök: odling och skötsel. Varför är det fördelaktigt? | Vägen till datoraffärer

Robust Gruvarbetare Atlas F1

Denna lök har tre huvudsorter: dansk, rysk och potatis. Var och en av dem är uppdelad i ett ganska stort antal söta och kryddiga varianter, som i sin tur har funnits i matlagning eller traditionell medicin. Schalottenlök är också attraktivt eftersom alla dess sorter är tidig mognad och mognar tre till fyra veckor tidigare än andra typer av lök. Lökarna är relativt små, men "liggande". De håller sig väldigt bra hela vintern, gror inte och ruttnar inte. Och inte bara under lagringsförhållanden, utan också vid rumstemperatur. Med ett ord, schalottenlök har alla uppgifter för att vinna ryssarnas sympati

Schalottenlök, eller Ashkelon-lök (lat. Allium ascalonicum) är en flerårig örtväxt, en art av släktet Lök (Allium) av lökfamiljen (Alliaceae).

Vi kommer att fortsätta att ta reda på hur man odlar schalottenlök, och vi kommer att analysera egenskaperna hos att odla schalottenlök för gröna och kålrot.

Att odla schalottenlök

- små, 3 cm i diameter De förgrenar sig bättre och bildar fler dotterlökar. Små lökar är mindre produktiva och de används ofta för att forcera sena greener eller för höstsådd före vintern. Stora lökar ger ett stort antal små lökar, och det är opraktiskt att använda dem. typ av lök Glödlampan är liten, väger 25-50 g; lila till vit färg. Antalet primordia är 50-60. När den planteras bildar löken många löv och upp till 20 pilar 50-60 cm höga. Bladen är cylindriskt-sylformade, tunna, med vaxbeläggning. Pilar utan svullnader, cylindriska. Blommorna små, vitaktiga. Blomställning liten, lös. Fröna är mindre än lökens. Schalottenlök lökar är mycket lika löklökar: de är också riktiga, mognar bra och mycket väl (bättre än lökens) lagrade, men vanligtvis mindre - från 9 till 40 g, och multi-tillväxt. De bildar många skott - i ett bo upp till 30 st. och mer. Bladen är tunnare än lökens, subulatformade, ljust gröna, inte förgrovning under lång tid, 20-40 cm långa.

- Halvskarp sort i mitten av tidig sort, 59 dagar går innan löv läggs. Mycket fruktbart. Torra fjäll är bruna med en rödaktig nyans, saftiga - ljuslila. I boet finns det från 4 till 8 rundade lökar som väger från 25 till 50 g. Lätt, resistent mot Fusariumröta.

- en exceptionellt produktiv sort avsedd för odling på grönska i vinter- och vårväxthus och vid rumsförhållanden. Sorten mognar tidigt. Bladen är ljusgröna, upp till 30 cm långa Lökarna är platta runda, små, väger upp till 20 g. Färgen på torra fjäll är gul, de inre saftiga är vita. Det finns 8–10 lökar i boet.

- Mid-sen halvö sort med en växtsäsong på 52-69 dagar. Lökarna är ovala till formen, med rosa torra fjäll. I boet finns från 4 till 7 lökar som väger 23–52 g. Hållbarheten på sorten är hög. Motståndskraftig mot bultning och röta. Lämplig för vinterplantering.

- en mellansäsongssort med en halvskarp smak för odling i en tvåårig kultur. Löken är rund, väger 16–18 g. Det finns 5–7 lökar i boet. Torra glödlampsfjäll är gula. Utbyte 1,6 kg/kvm. m.

Plantera schalottenlök

- mellansäsongshybrid. Lökar med utmärkt smak, mycket väl lagrade. Torra yttre fjäll är bronsbruna.

Schalottenlök (populärt - familjelök, kuschevka, kusovka, skata) är en typ av lök. Den har odlats i över 2 tusen år. Dess latinska namn är Ät unga blad, som skärs flera gånger under växtsäsongen. Små lökar med en speciell smak är också ätbara. Använd också en stor lök. Det finns många recept här, det är från schalottenlök, där ser du varför du köpte det, det kommer plötsligt att intressera dig.

​Du kan få mer detaljerad information i avsnitten "Alla kurser" och "Verktyg", som kan nås via sidans toppmeny. I dessa avsnitt är artiklar grupperade efter ämne i block som innehåller den mest detaljerade (så långt det är möjligt) information om olika ämnen.Om du planterar schalottenlök innan vintern bör detta göras 1-1,5 månader före förväntad frost, eftersom schalottenlökarna har att slå rot. Men samtidigt ska det inte börja växa. Efter plantering täcks bäddarna med humus med ett lager på 3-4 cm, som sedan tas bort på våren., och därför är odlingen av schalottenlök ungefär densamma, men det finns skillnader som vi nu ska överväga med dig.

Schalottenlök värderas för sina tidiga, mjuka, doftande grönsaker, såväl som medelstora välsmakande lökar, från vilka utmärkta pickles görs. Den har länge ansetts vara en gourmetlök, eftersom den inte dränker den delikata smaken av andra produkter.

Sprint

Skalottenlök Skötsel

rysk viol

Lökig Guran Athos

Allium ascalonicum

Skadedjursskydd

​www.google.com/search?q=lök+schalottenlök​

Du kan också prenumerera på bloggen och lära dig om alla nya artiklar. Det tar inte mycket tid. Klicka bara på länken nedan: Plantera före vintern Till skillnad från vanlig lök framträder flera små dotterlökar 3–4 cm stora från en planterad moderlök, som fästs i moderlöken och bildar ett slags halsband runt den. Totalt kan det finnas från 6 till 12 sådana lökar, men i vissa sorter kan deras antal nå upp till 25 och till och med 40 stycken. Det är av denna anledning som schalottenlöken ibland kallas skatan. Dessutom dyker en hel massa tunna och smala fjädrar upp från moderlöken.

Relativt nyligen, bortom Ural och i Sibirien, på grund av dess egenskaper och odlingsegenskaper, har schalottenlök blivit populär bland trädgårdsmästare. I länderna i Europa, grannländerna, i Fjärran Östern och Kaukasus har den älskats och odlats under lång tid. Först och främst är schalottenlök älskad på grund av doftande, vitamin, mjuka och saftiga grönsaker, brådmogen och vinterhärdighet. Delikat, söt, orsakar inte tårar och ger snabba och höga avkastningar, lök är drömmen för alla trädgårdsmästare och gourmeter.

Beskrivning och huvudsakliga fördelar med schalottenlök

Det är en flerårig örtartad lökväxt. bildar "familjebon", därför kallas det i folket ofta "familj". Dess något avlånga lökar har en vikt på 20 till 50 gram och tunna fjäll. Schalottenlöksfjädrar är ömtåliga, tunna och börjar grovna mycket sent.

Till skillnad från lök innehåller schalottenlök mer fasta ämnen, så de är lämpliga för torkning. Fram till nästa skörd kan den bevaras perfekt vid rumsförhållanden.

Fördelarna med schalottenlök:

1. Schalottenlök är lämpliga att odla på en fönsterbräda, eftersom mycket grönska erhålls från ett kompakt gäng av en växt.
2. Högt utbyte bildas på grund av boets massa på 150-300 gram, där upp till 10 lökar kan bildas.
3. Snabb och skonsam destillation.
4. Den lagras länge, samtidigt som den inte gror.
5. Förlorar inte sina egenskaper inom 8-12 månader.
6. Tidig torkning och åldrande av bladen skyddar växten från nackröta och dunmögel.
7. Den vänliga förvaringen av fjädrar i slutet av sommaren gör att du kan få välmogna lökar på hösten.
8. Lökar har en kort växtsäsong och, som ett resultat, tidig mognad.

Schalottenlöklökar och blad innehåller många användbara ämnen:

• mineraler;
• askorbinsyra;
• eterisk olja;
• mineralsalter av järn, fosfat, kalcium, kalium;
• B-vitaminer;
• fytoncider;
• karotenoider.

Schalottenlök skiljer sig i kost och vissa medicinska egenskaper. Det används för att behandla vissa mag- och ögonsjukdomar.

Löksorter skiljer sig åt i smak, grad av förgrening, fjällfärg och mognadstid.

Tidiga mogna sorter av schalottenlök

Mellansäsong sorter

1. "Albic"- en sort med en vegetationsperiod på 62 dagar, hög avkastning och hållbar kvalitet. Tvärgående eleptiska lökar kan väga upp till 30 gram och har gula fjäll. I boet bildas vanligtvis från 3 till 8 stycken huvuden.
2. 'Bonnila F 1' är halvskarp och har en växtsäsong på 82-87 dagar. Mer än fyra huvuden mognar i boet, vars vikt kan vara upp till 40 gram. Sorten ger stabila skördar av lökar och grönsaker, är väl lagrad och kan växa på ett ställe i upp till fem år.
3. "Garant" är en halvskarp sort med runda platta huvuden och en växtsäsong på cirka 50 dagar. Massan av lökar, som är från 3 till 10 stycken i ett bo, kan nå 32 gram. Kvaliteten rekommenderas för odling i öppen och sluten mark för att ta emot lökar och greener.
4. "Örhänge"- en mycket produktiv hybrid med en växtsäsong på upp till 58 dagar. Från 4 till 10 rundade lökar med en massa på 25-40 gram bildas i boet. Kultur kan odlas i vilken region som helst. Sorten är motståndskraftig mot röta och bultning, håller sig bra och lämpar sig för mekanisk skörd.
5. "Chapaevsky" - schalottenlök av universell användning, vars växtsäsong är 66 dagar. Rundade lökar har en massa på cirka 40 gram och ljuslila fjäll. 5-8 huvuden bildas i boet. Sorten påverkas sällan av peronosporos, den är väl och länge lagrad, lämplig för odling i Central Black Earth-regionen.

Medelsena sorter av schalottenlök

Funktioner hos växande schalottenlök

För att odla en gröda behövs mycket bördiga lösa jordar med en neutral reaktion. Erfarna trädgårdsmästare rekommenderar att du planterar lök efter gurka, tomater, potatis, kål eller baljväxter.

Avstånd mellan raderna beror på storleken på planteringsmaterialet:

• 20-30 cm för stora lökar;
• 15-18 - för medium;
• 8-10 - för små.

Innan du planterar planteringsmaterial, görs på sängarna fåror 5-6 cm djupa som flyter bra men inte packar ihop. Planterade lökar beströs med 2-3 centimeter jord. Vid plantering bör man komma ihåg att med en stark fördjupning kommer uppkomsten av plantor att försenas.

Plantera lök på våren

Schalottenlök planteras bäst tidigt på våren. En kultur som planterats på sen vår eller höst mognar inte under lång tid och lagras dåligt.

Den bästa tiden för plantering är slutet av april-början av maj. Vid den här tiden har jorden redan värmts upp bra och det finns tillräckligt med fukt i den för att plantorna ska slå rot. Skott kommer att dyka upp om cirka 10-14 dagar.

När du planterar schalottenlök på sen vår, när jorden är torr och dess temperatur är förhöjd, kan plantor dyka upp först efter 20-30 dagar. I torr jord vid varmt väder blad växer snabbareän rötterna störs den fotoperiodiska tillväxtregimen, vilket resulterar i att lökarna inte har tid att mogna.

Plantera lök på hösten

Genom att välja frostbeständiga sorter med minskad andel avskjutning, under andra eller tredje decenniet av september, kan schalottenlök planteras före vintern.

Fördelar med höstplantering:

• lagring av plantmaterial krävs inte;
• i jämförelse med vårplantering mognar lökarna 10-12 dagar tidigare;
• växter rotade på hösten använder vårens fuktreserver i jorden mer effektivt;
• grönskörd är möjlig redan under första halvan av juni.

Skalottenlök Skötsel

Kulturen kräver inte frekvent vattning. I torrt väder är det nödvändigt att se till att löken vattnas när massskott dyker upp, det vill säga i slutet av maj. I genomsnitt krävs inte mer än tre vattningar per säsong.

Under perioden av aktiv tillväxt mellan raderna bör gör ogräsrensning och lossning. När löven växer tillbaka kommer detta att hjälpa till att förstöra lökflugans ägg.

För att göra lökarna större tunnas bon i början av juli, ta bort helt två eller tre skott, lämnar för att mogna tre eller fyra. Vattning och matning av växter under denna tidsperiod rekommenderas inte. Med överskott av näring och fukt i mitten av sommaren kommer bara bladbildning att fortsätta, och lökarna kommer att mogna dåligt.

Tills pilarna har vuxit till 10 centimeter måste de brytas ut vid utgången från sinus. Annars kommer bara grönt att fortsätta växa.

Skörda och lagra schalottenlök

I slutet av det första decenniet av juli börjar tidigmogna sorter, och i början av augusti, mellanmogna och medelsena schalottenlöksorter börjar falla löv. Detta är en signal om att skörda, vars fördröjning kan leda till en minskning av lökarnas hållbarhet.

Tidiga mogna sorter bör skördas i slutet av det andra decenniet av juli, och de återstående sorterna - under det första decenniet av augusti. Schalottenlök är en känslig växt, så det rekommenderas inte att lämna uppgrävda skott i öppet solljus. Det är bättre att torka grödan under någon form av baldakin.

Under året kommer grödan att behålla sina värdefulla egenskaper när den lagras vid en relativ luftfuktighet på 60-70 % och vid temperaturer från 0C till +10C. Plantmaterial bör förvaras vid en högre temperatur upp till +20C.

Tack vare sina små välsmakande lökar och tidiga mjuka gröna, värderas schalottenlök över hela världen. Dessutom kännetecknas kulturen av höga kostegenskaper och medicinska egenskaper, som är mycket större än kålrots. Schalottenlök är en favoritkrydda i det franska köket. Den används för färsk och inlagd mat, samt för att smaksätta kött, fågel, soppor, såser.