கோழி கால்கள். கோழி கால்கள்: புகைப்படங்களுடன் சமையல். அடுப்பில் கோழி கால்களை சுடும்போது நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டியது என்ன?

கோழி கால்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன். ஒருமுறை என் குழந்தைப் பருவத்தில், பாபா யாகாவின் குடிசையில் கோழிக் கால்கள் ஏன் இருந்தன என்பதில் நான் மிகவும் ஆர்வமாக இருந்தேன். ஏன் என்று எனக்குத் தெரியவில்லை, ஆனால் இந்த கேள்வியில் நான் மிகவும் ஆர்வமாக இருந்தேன். என்னைப் பொறுத்தவரை, வீட்டுக் கோழிகள் சிறிய காஸ்ட்ரோனமிக் ஆர்வம் கொண்டவை. நான் அவர்களை வெறுத்தேன்! நல்ல முறையில்.

என் பாட்டியின் கிராமத்தில், கோழிகள் ஒரு இயற்கை பேரழிவு - நித்திய ஸ்கோடா. ஒரு நாளைக்கு எண்ணற்ற முறை கோழிகள் தோட்டத்திலிருந்து வெளியேற்றப்பட்டன. மற்றும் ஒரு சமையல் புள்ளியில் இருந்து, உள்நாட்டு கோழிகள் இலையுதிர்காலத்தில் சடலங்களாக மாறியது, அல்லது, கடைசி முயற்சியாக, யாராவது நோய்வாய்ப்பட்டால். இருந்து குழம்பு உள்நாட்டு கோழிநுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள், வலி ​​நிவாரணிகளை எளிதில் மாற்றுகிறது மற்றும் சக்திவாய்ந்த வைட்டமின் வளாகத்தைக் கொண்டுள்ளது. கோழி குழம்பு எப்போதும் உதவுகிறது ஏன் மற்றொரு காரணம், நான் கண்டுபிடிக்க முடியவில்லை.

வெளிப்படையான காரணங்களுக்காக, உள்நாட்டு கோழிகள் மற்றும் கடையில் வாங்கப்பட்ட அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள் இரண்டு பெரிய வேறுபாடுகள். ஆனால் மதிய உணவுகள், காலை உணவுகள் மற்றும் இரவு உணவுகளுக்கு கோழி ஒரு மலிவான மற்றும் சத்தான விருப்பமாக உள்ளது.

எல்லாம் கோழி இறைச்சி, இனிப்பு கூட செய்ய முடியும். சரி, அல்லது கிட்டத்தட்ட எல்லாம் - compote, அநேகமாக, சாத்தியமற்றது. சில நல்ல மற்றும் எளிமையான செய்முறை தலை அல்லது பாட்டியின் சமையல் புத்தகத்தில் எழுதப்பட்டிருந்தால் நல்லது. கோழி இறைச்சியை வாங்கி சமைத்தேன். ஆனால் பெரும்பாலும் இது அவ்வளவு எளிதல்ல.

நீங்கள் கோழி பாகங்களை வாங்கலாம். உதாரணமாக, 6-8 இறக்கைகள் "எடை மூலம்" - மற்றும் நீங்கள் சுவையான மிருதுவான வறுத்த இறக்கைகள் அல்லது கோழி பிலாஃப் சமைக்க முடியும். பல வாங்கினார் கோழி வடிகட்டிகள்- ஒரு சிறந்த சிக்கன் சாப் அல்லது சிக்கன் கியேவின் மாறுபாடு. நாங்கள் கோழி முருங்கைக்காய்களை வாங்கினோம் - பொதுவாக உலகளாவிய கோழி இறைச்சி. மற்றும் சீஸ் கீழ் அன்னாசி கொண்டு கோழி தொடைகள் - பொதுவாக ஒரு தலைசிறந்த! வெல்டிங் செய்யலாம் கோழி சூப்அரிசி அல்லது வெர்மிசெல்லியுடன் கூடிய ஜிப்லெட்டுகள், சிக்கன் ரிசொட்டோ அல்லது வறுத்த கோழி.

பெரும்பாலான இறைச்சி கோழி கால்களில் உள்ளது, அதாவது முருங்கை மற்றும் தொடை. நீங்கள் ஒரு சைட் டிஷ் சேர்த்தால், அத்தகைய ஒரு துண்டு போதுமானதாக கிடைக்கும். இங்கே நாங்கள் கடையில் இரண்டு கோழி கால்களை வாங்கினோம், பின்னர் ஒரு நியாயமான கேள்வி எழுகிறது: கோழி கால்களை சமைப்பது எவ்வளவு சுவையாக இருக்கும்?

பல நல்ல மற்றும் எளிதான சமையல் வகைகள் உள்ளன. ஒன்று மற்றொன்றை விட சிறந்தது. ஆனால் எளிதான வழி ஒரு கடாயில் எண்ணெயில் சிக்கன் கால்களை வறுக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் வறுப்பது கோழி இறைச்சியை சமைக்க மிகவும் எளிமையான வழியாகும். தயாரிப்பு சூடான கொழுப்பில் வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது, இது எந்த சிறப்பு தந்திரங்களும் இல்லாமல், ஒரு அழகான மற்றும் தங்க மேலோடு உருவாவதை உறுதி செய்கிறது.

மகசூல்: 2 பரிமாணங்கள்
தயாரிப்பு: 60 நிமிடம்
தயாரிப்பு: 30 நிமிடம்
தயார்: 1 மணி 30 நிமிடங்கள்

தேவையான பொருட்கள்:

கோழி கால்கள் (தொடை மற்றும் முருங்கை) - 2 பிசிக்கள்
தாவர எண்ணெய் - 50 மிலி
வெள்ளை உலர் மது- 100 மி.லி
வெண்ணெய் - 30 கிராம்
மாவு - 3 டீஸ்பூன். எல்.
மசாலா: உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு, உலர்ந்த நறுமண மூலிகைகள், சிவப்பு இனிப்பு தரையில் மிளகு, ஜாதிக்காய், பால்சாமிக் வினிகர் - சுவைக்க

கோழி கால்கள் தயாரித்தல்:

வழக்கமாக கோழி கால்கள் ஒரு தொகுப்பில் "இரண்டு" சந்தைகளில் விற்கப்படுகின்றன. இருவருக்கு இரவு உணவிற்கு - சிறந்த விருப்பம். நிச்சயமாக, நீங்கள் அதிகமாக சாப்பிட விரும்பினால் தவிர. இருப்பினும், அத்தகைய கால்கள் நிறைய சாப்பிடலாம்.

கால்கள் உறைந்திருந்தால், அவை கரைக்கப்பட வேண்டும். மைக்ரோவேவில் அல்லது சுடுநீரில் ஓடாமல் இருப்பது நல்லது. உறைவிப்பான் இருந்து குளிர்சாதன பெட்டியில் உறைந்த கால்கள் தட்டில் மாற்றவும். இரவுக்கு.

தோல் கவனமாக கால்களில் இருந்து அகற்றப்பட வேண்டும். மீண்டும் - அனைவருக்கும் இல்லை, பலர் தோலுடன் வறுக்க விரும்புகிறார்கள். ஒரு மெல்லிய கத்தியால், தொடை மற்றும் கீழ் கால் வழியாகவும், தடிமனான பகுதியிலும் துளையிடுவது அவசியம். இந்த வழியில் கோழி நன்றாக சமைக்கப்படும் மற்றும் marinated. தோல் கவனமாக கால்களில் இருந்து அகற்றப்பட வேண்டும்.

1. உப்பு, மிளகு மற்றும் கலவையில் நறுமண மூலிகைகள், முன்னுரிமை ரோஸ்மேரி ஒரு உலர்ந்த கலவையுடன் கோழி கால்கள் தெளிக்கவும். மூலிகை கலவைகளுக்கு ஒவ்வொருவருக்கும் அவரவர் விருப்பங்கள் உள்ளன பொரித்த கோழி, ஆனால் நான் பொதுவாக துளசி, காரமான, ரோஸ்மேரி மற்றும் முனிவர் கலவையைப் பயன்படுத்துகிறேன். உப்பு மற்றும் மிளகு கோழி கால்கள் மற்றும் நறுமண மூலிகைகள் ஒரு உலர்ந்த கலவையை கொண்டு தெளிக்க.

2. கோழி கால்களை ஆழமான கிண்ணம் அல்லது பிளாஸ்டிக் கொள்கலனுக்கு மாற்றவும். உலர் வெள்ளை ஒயின் அரை கண்ணாடி மற்றும் கலவையுடன் 0.5 தேக்கரண்டி ஊற்றவும். பால்சாமிக் வினிகர். இறைச்சி கோழியை முழுமையாக மறைக்கவில்லை என்றால் பரவாயில்லை. குளிர்சாதன பெட்டியில் marinated இறைச்சி வைத்து. தரையில் 20-25 நிமிடங்கள். பின்னர் கோழி கால்களை இறைச்சியில் அதே நேரத்தில் திருப்பவும். கோழி மிக விரைவாக marinates. எனினும், மூலம் அல்ல.

3. உலர்ந்த ஆழமான கிண்ணத்தில், 3 டீஸ்பூன் கலக்கவும். எல். மாவின் "மேல்" உடன், 1 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். தரையில் இனிப்பு மிளகுத்தூள், உப்பு சுவை நன்றாக உப்பு, மிளகு மற்றும் கத்தி "முனையில்" தரையில் ஜாதிக்காய் சேர்க்க. மென்மையான வரை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு கலவையை அசை.

4. இறைச்சியிலிருந்து கோழி கால்களை அகற்றவும். இறைச்சியை (!) ஊற்ற வேண்டாம், சாஸுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும். காகித நாப்கின்கள்முடிந்தவரை திரவத்தை உறிஞ்சுவதற்கு இறைச்சியை உலர வைக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட மாவு மற்றும் மசாலா கலவையில் கால்களை உருட்டவும், இடைவெளிகள் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்தவும். கோழி கால்களை உலர்ந்த தட்டுக்கு மாற்றவும். சாஸுக்கு மாவு மற்றும் மசாலா கலவையை விட்டு விடுங்கள்.

5. ஒரு மூடி கொண்ட ஒரு ஆழமான நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அல்லது வறுக்கப்படுகிறது பான், காய்கறி எண்ணெய் 50 மில்லி சூடு. வெளிர் வெள்ளை புகை வரும் வரை எண்ணெயை சூடாக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட கால்களை எண்ணெயில் நனைக்கவும்.

6. கால்களை மறுபுறம் திருப்பவும். கடாயின் கீழ் நெருப்பை மூன்றில் ஒரு பங்காகக் குறைத்து, ஒரு மூடியுடன் பான்னை மூடி, கால்களை வறுக்கவும். ஒவ்வொரு 3-4 நிமிடங்களுக்கும் நீங்கள் கால்களைத் திருப்ப வேண்டும், இதனால் அவை நன்கு வறுத்தெடுக்கப்பட்டு எரிக்கப்படாது. மொத்த நேரம் 20 நிமிடங்கள் வரை வறுக்கவும்.

7. கால்கள் வறுக்கும்போது, ​​#[email protected] தயார் செய்யவும். இது முற்றிலும் விருப்பமானது, பலர் ஒரு பையில் இருந்து கெட்ச்அப்பை விரும்புகிறார்கள். ஒரு தனி வாணலியில் ஒரு சிறிய துண்டு (சுமார் 1 டீஸ்பூன்) வெண்ணெய் உருகவும்.

தீயை நடுத்தரமாகக் குறைக்கவும். சிறிய பகுதிகளில், 1 தேக்கரண்டி. கால்கள் வறுத்த பிறகு இருந்த மாவு மற்றும் மசாலா கலவையை சேர்க்கவும். நீங்கள் சற்று பிசுபிசுப்பான கலவையைப் பெற வேண்டும் - மாவை. சிறிய பகுதிகளில், 1 தேக்கரண்டி. மாவு மற்றும் மசாலா கலவையை சேர்க்கவும்

8. உடனடியாக 1 டீஸ்பூன். மீதமுள்ள இறைச்சியைச் சேர்க்கவும். அதே நேரத்தில், ஒரு மர ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி, ஒரு பாத்திரத்தில் சாஸைக் கிளறி, கட்டிகளை உடைக்கவும். இது கடினம் அல்ல. நீங்கள் விரும்பிய தடிமன் கிடைக்கும் வரை இறைச்சியைச் சேர்க்கவும். சாஸை 4-5 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும். ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு. நீங்கள் உலர்ந்த மூலிகைகள் ஒரு சிட்டிகை சேர்க்க முடியும். சாஸின் கீழ் வெப்பத்தை அணைக்கவும், கோழி கால்கள் சமைக்கப்படும் வரை மூடியின் கீழ் நிற்கவும். உடனடியாக 1 டீஸ்பூன். மீதமுள்ள இறைச்சி சேர்க்கவும்

9. முடிக்கப்பட்ட வறுத்த கால்களை தட்டுகளில் வைத்து, ஒரு சிறிய அளவு சாஸ் மீது ஊற்றவும். மீதமுள்ள சாஸை ஒரு குழம்பு படகில் ஊற்றி தனித்தனியாக பரிமாறலாம். சமைத்த வறுத்த கால்களை தட்டுகளில் வைத்து, ஒரு சிறிய அளவு சாஸ் மீது ஊற்றவும்.

சிக்கன் கால்கள் சிறிது எலுமிச்சை சாற்றை தெளித்தால் சுவையாக இருக்கும், ஒரு எலுமிச்சை துண்டு போதும். உணவை மூலிகைகளால் அலங்கரிக்கலாம்.சிறிதளவு எலுமிச்சை சாறுடன் ஊற்றினால் சிக்கன் கால்கள் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். இந்த உணவுக்கு சைட் டிஷ் தேவையில்லை என்று நினைக்கிறேன். மற்றும் இங்கே சாலட் உள்ளது புதிய காய்கறிகள்: கிரேக்க சாலட், ஷாப்ஸ்கா சாலட் அல்லது ஏதேனும் பச்சை சாலட்- நன்றாக இருக்கும்.

முக்கிய மூலப்பொருள்: #கோழி @வீடு.சமையல்காரர்கள், #கோழி @வீடு.சமையல்காரர்கள். சமையல்: #[email protected]. #இரண்டாம்@வீட்டு.சமையல்காரர்களுக்கு, #மதிய உணவு@வீட்டு.சமையல்காரர்களுக்கு, #டின்னர்@ஹோம்.சமையல்காரர்களுக்கு வழங்கப்பட்டது.

கோழி கால்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும். உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!

அடுப்பில் சுடப்படும் கோழி கால்கள் ஆரோக்கியமான உணவுக்கு பாதுகாப்பாகக் கூறப்படலாம் - டிஷ் கூடுதல் கலோரிகள் மற்றும் கொழுப்புகளைக் கொண்டிருக்கவில்லை, மேலும் சமைப்பதற்கு முன் தோலை அகற்றுவது கொழுப்பின் அளவை முழுமையாகக் குறைக்கிறது.

• கோழி முருங்கை - 10 பிசிக்கள்.
• பிரட்தூள்கள் - 1 கப்
• கடுகு பொடி - 1 தேக்கரண்டி
• அரைத்த இனிப்பு மிளகு - 1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன்
• தரையில் சிவப்பு மிளகு - ¼ தேக்கரண்டி
• தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி

இறைச்சிக்காக:

• இயற்கை தயிர் - 250 மிலி
• எலுமிச்சை சாறு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி
• பூண்டு - 4 பல்
• சூடான மிளகாய் - 1 நெற்று
• உப்பு - சுவைக்க

இறைச்சிக்கு, தயிர், எலுமிச்சை சாறு, நறுக்கிய பூண்டு, உப்பு கலக்கவும். சூடான மிளகாயை அரைத்து, இறைச்சியில் சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும்.

இறைச்சியை ஊற்றவும் கோழி முருங்கைக்காய்அதனால் இறைச்சி முழுமையாக மூடப்பட்டிருக்கும். 5-6 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

ஒரு தட்டையான கிண்ணத்தில், பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, கடுகு தூள், இனிப்பு மிளகு, உப்பு மற்றும் தரையில் சிவப்பு மிளகு கலக்கவும். இந்த கலவையில், இறைச்சியை அசைக்காமல், ஒவ்வொரு காலையும் உருட்டவும்.

பேக்கிங் தாளின் அடிப்பகுதியை காகிதத்துடன் மூடி, தாராளமாக எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து கால்களை இடுங்கள். 200 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைத்து 40 நிமிடங்கள் தங்க பழுப்பு வரை சுட வேண்டும்.

செய்முறை 2: புளிப்பு கிரீம் இறைச்சியில் கோழி கால்கள். அடுப்பில் சுடப்பட்டது

• 4-5 பிசிக்கள். கோழி கால்கள்
• 1 கப் கேஃபிர் (முன்னுரிமை கொழுப்பு)
• 2-3 டீஸ்பூன். எல். நறுக்கப்பட்ட சின்ன வெங்காயம்
• 3 கலை. எல். எலுமிச்சை சாறு
• 1 ஸ்டம்ப். எல். மூலிகைகள்
• ? தேக்கரண்டி மஞ்சள்
• ? தேக்கரண்டி இனிப்பு மிளகு
• ? தேக்கரண்டி தரையில் இஞ்சி
• 1 தேக்கரண்டி உப்பு
• ? தேக்கரண்டி அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு
• 2-3 பூண்டு கிராம்பு
• பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு

• Kefir உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு மற்றும் கலந்து மூலிகைகள். மூலிகைகள் ஏதேனும் இருக்கலாம் - ரோஸ்மேரி, தைம், டாராகன், மார்ஜோரம் போன்றவை. எங்கள் தளம் மூலிகைகளை பரிசோதிக்க பரிந்துரைக்கிறது, ஏனெனில் அவை உணவுக்கு பணக்கார மற்றும் பணக்கார சுவை சேர்க்கின்றன.
  சாஸுக்கு, கேஃபிர், உப்பு மற்றும் சுவைக்கு மசாலா கலக்கவும்.
• மஞ்சள், இஞ்சி மற்றும் இனிப்பு மிளகுத்தூள் கலக்கவும். இதன் விளைவாக கலவையை கேஃபிரில் சேர்க்கவும்.
  
  
• இப்போது மசாலா செய்து மஞ்சள், மிளகு, இஞ்சி ஆகியவற்றை கலக்கலாம். பின்னர் அவற்றை கேஃபிர் சாஸில் சேர்க்கவும்
• இறைச்சியில் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும்.
  
  
• இப்போது எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும்
• வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை நறுக்கவும். இறைச்சியில் சேர்க்கவும். வெங்காயம் இல்லை என்றால், நீங்கள் பச்சை வெங்காய இறகுகள் அல்லது வெங்காயத்தை பாதுகாப்பாக பயன்படுத்தலாம்.
  
  
• இப்போது இறைச்சியில் நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும்
• இறைச்சியை நன்கு கலக்கவும். மூலம், கேஃபிர் பதிலாக, நீங்கள் தயிர் அல்லது மிகவும் கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் பயன்படுத்த முடியாது.
  
  
• இப்போது அனைத்து இறைச்சி பொருட்களையும் நன்கு கலக்கவும்.
• கோழி கால்களை சமைப்பதற்கு முன், ஓடும் நீரின் கீழ் கால்களை நன்கு கழுவி, காகித துண்டுகளால் துடைக்கவும்.
  
  
• ஓடும் நீரின் கீழ் கோழி கால்களை துவைக்கவும் மற்றும் காகித துண்டுகளால் உலர வைக்கவும்.
• கோழி கால்கள் மீது marinade ஊற்ற.
  
  
• இப்போது கோழி கால்கள் marinated வேண்டும்
• எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலந்து, மூடியை மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியில் பல மணி நேரம் marinate செய்ய விட்டு விடுங்கள். நீங்கள் எவ்வளவு நேரம் marinate செய்கிறீர்களோ, அவ்வளவு சுவையாக அடுப்பில் சுடப்படும் கோழி கால்கள் இருக்கும் - எங்கள் வலைத்தளத்தால் சரிபார்க்கப்பட்டது.
  
  
• ஊறுகாய் கால்களை ஒரு மூடியுடன் இறுக்கமாக மூடி, குறைந்தது 3-4 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் விடவும்.
• இப்போது, ​​கோழி கால்களை அடுப்புக்கு அனுப்ப வேண்டிய நேரம் வரும்போது, ​​​​அவற்றை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் தீர்மானிக்கலாம் - பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு அல்லது அவை இல்லாமல். முதல் வழக்கில், ஒவ்வொரு கோழி காலையும் பிரட்தூள்களில் நனைக்கவும், அதனால் அவர்கள் அதை முழுமையாக மூடிவிடுவார்கள்.
  
  
• கால்கள் ரொட்டி செய்யப்பட்டால், அவற்றை பிரட்தூள்களில் நனைக்க வேண்டிய நேரம் இது.
• படலத்தால் மூடப்பட்ட பேக்கிங் டிஷில் கோழி கால்களை வைக்கவும். நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, எங்கள் தளம் சில ரொட்டி கால்கள் செய்ய முடிவு, மற்றும் சில அது இல்லாமல்.
  
  
• நாங்கள் பேக்கிங் பாத்திரத்தை படலத்துடன் மூடி, கால்களை பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, இல்லாமல் வைக்கிறோம்
• 20-25 நிமிடங்கள் அல்லது கால்கள் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை 180C க்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்புக்கு கால்களை அனுப்புகிறோம். சுட்ட கோழி கால்கள் இப்படித்தான் இருக்கும்.
  
  
• 180 டிகிரி வெப்பநிலையில் கால்கள் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை சுமார் 25 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.
• அவ்வளவுதான் - மேஜையில் அடுப்பில் கோழி கால்கள் உள்ளன, அதன் செய்முறையை எங்கள் தளம் இன்று உங்களுக்கு வழங்கியது. எந்த சைட் டிஷுடனும் உடனடியாக பரிமாறவும்!
  
  
• உங்களுக்கு பிடித்த சைட் டிஷுடன் கால்களை சூடாக பரிமாறவும்.

செய்முறை 3: அடுப்பில் எளிதான கோழி கால்கள்

• கோழி கால்கள் - 8 பிசிக்கள்;
• மசாலா கலவை "கோழிக்கு" - 1 தேக்கரண்டி;
• உப்பு;
• அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு;
• மயோனைசே - 2-3 தேக்கரண்டி.

வாங்கிய கோழி கால்களை நாங்கள் கவனமாக ஆய்வு செய்கிறோம். தேவைப்பட்டால், இறகுகளின் எச்சங்கள், மஞ்சள் கரடுமுரடான தோலை சுத்தம் செய்து, குளிர்ந்த ஓடும் நீரின் கீழ் நன்கு துவைக்கிறோம். கால்களை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு ஊற்றவும் குளிர்ந்த நீர். இது சுமார் 1-2 மணி நேரம் நிற்கட்டும். நீங்கள் நிச்சயமாக, பேக்கிங்கிற்கு முன் கால்களை ஊறவைக்க முடியாது, ஆனால் அவை தொழிற்சாலையில் சந்தேகத்திற்கிடமான வகையில் குத்தப்படுகின்றன என்பதை நான் அறிவேன், என் கருத்துப்படி, கரைசல் (ஊட்டச்சத்து போன்றவை) மற்றும் சமைப்பதற்கு முன் அவற்றை ஊறவைக்கிறேன். இந்த தீர்வின் ஒரு பகுதி. ஆனால் அது கசப்பான உண்மை நவீன வாழ்க்கை, மற்றும் நாம் கெட்ட பற்றி பேச மாட்டோம், மற்றும் அடுப்பில் அற்புதமான கோழி கால்கள் சமையல் செய்முறையை திரும்ப.

எனவே, ஊறவைத்த பிறகு, தண்ணீரை வடிகட்ட வேண்டும். கால்கள் உப்பு, மிளகு மற்றும் உங்களுக்கு பிடித்த மசாலா சேர்க்கவும். AT இந்த வழக்குநான் கோழி மசாலா கலவையை விரும்புகிறேன் - என் கருத்துப்படி இந்த கலவை கோழி இறைச்சியுடன் சரியாக செல்கிறது. கலவையில் இனிப்பு சிவப்பு மிளகு, பூண்டு, மஞ்சள், கொத்தமல்லி, இஞ்சி, வெந்தயம், மிளகாய், வெள்ளை கடுகு, இலவங்கப்பட்டை, ரோமன் சீரகம், கிராம்பு, ஜாதிக்காய் ஆகியவை அடங்கும். மசாலாப் பொருட்களுடன் கால்களை நன்கு தேய்த்து, 10 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள், இதனால் இறைச்சி நன்கு நறுமணத்துடன் நிறைவுற்றது.

இப்போது மயோனைசே சேர்த்து, உங்கள் கைகளால் கலக்கவும், அதனால் அனைத்து கால்களும் நன்கு பூசப்படும். உங்களுக்கு நேரம் இருந்தால், நீங்கள் கொள்கலனை மூடலாம் ஒட்டி படம்மற்றும் 2-3 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் மயோனைசே உள்ள marinate கால்கள் விட்டு, அல்லது நீங்கள் அதை ஒரே இரவில் விட்டு. நேரம் குறைவாக இருந்தால், ஆனால் கால்களை மயோனைசே கொண்டு பூசவும், உடனடியாக அடுத்த கட்டத்திற்கு செல்லவும்.

காய்கறி எண்ணெயுடன் பேக்கிங் தாளை கிரீஸ் செய்து அதன் மீது கோழி கால்களை வைக்கவும். அடுப்பில் வைத்து 200 டிகிரியில் சுமார் 45 நிமிடங்கள் சுடவும். பேக்கிங் நேரம் கால்களின் அளவைப் பொறுத்தது. அவ்வப்போது, ​​பேக்கிங் தாள் கீழே இருந்து மயோனைசே கொண்டு வெளியிடப்பட்ட கொழுப்பு கொண்டு கால்கள் தண்ணீர்.

கால்கள் ஒரு சுவையான தங்க மேலோடு கிடைக்கும் போது, ​​எலும்புக்கு அருகில் உள்ள தடிமனான இடத்தில் கத்தியால் இறைச்சியைத் துளைத்து, கத்தியை சிறிது பக்கமாக நகர்த்தவும். இளஞ்சிவப்பு சாறு வெளியேறினால், மேலும் பேக்கிங் தொடரவும். மற்றும் ஒரு சிறிய வெள்ளை குழம்பு என்றால், பின்னர் கால்கள் பெரும்பாலும் ஏற்கனவே தயாராக உள்ளன. அடுப்பை அணைத்து, 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு கால்களை அகற்றவும். அவ்வளவுதான், உங்களுக்காக எல்லாமே சிறந்த முறையில் செயல்படும் என்று நான் நம்புகிறேன்!

செய்முறை 4: உருளைக்கிழங்குடன் அடுப்பில் சுடப்படும் கோழி கால்கள்

உருளைக்கிழங்குடன் அடுப்பில் சுடப்படும் கோழி கால்கள் எளிமையானது மற்றும் அதே நேரத்தில் மிகவும் சுவையாக இருக்கும் விடுமுறை உணவு. கோழி இறைச்சி அதிசயமாக மென்மையாகவும் தாகமாகவும் இருக்கிறது, மேலும் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு கோழிக்கு சரியான நிரப்பியாகும்.

• கோழி கால்கள் - 0.9-1 கிலோ
• உருளைக்கிழங்கு - 700-800 கிராம் (சுமார் 7-8 பெரிய உருளைக்கிழங்கு)

இறைச்சிக்காக:

• மயோனைசே - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி
• கெட்ச்அப் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி
• உப்பு - ½ தேக்கரண்டி
• உலர் மூலிகைகள் (வெந்தயம், வோக்கோசு, ஆர்கனோ, துளசி) - சுவைக்க

கோழி கால்களை தயார் செய்யவும். அவற்றைக் கழுவி, மீதமுள்ள இறகுகளை சுத்தம் செய்யவும். ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும், அதில் நீங்கள் அவற்றை marinate செய்வீர்கள்.

கோழிக்கு மயோனைசே, கெட்ச்அப், உப்பு, மிளகு மற்றும் உலர்ந்த மூலிகைகள் சேர்க்கவும்.

எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து, குறைந்தது 20 நிமிடங்களுக்கு ஊற வைக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து காலாண்டுகளாக வெட்டவும்.

பேக்கிங் தாளில் பேக்கிங் பேப்பரை வைக்கவும்.

ஊறுகாய் போடவும் கோழி கால்கள்ஒரு பேக்கிங் தாளில். பின்னர் கோழிக்கு உருளைக்கிழங்கை வைத்து, கோழியிலிருந்து மீதமுள்ள இறைச்சியுடன் கிரீஸ் செய்யவும். ஒவ்வொரு உருளைக்கிழங்கிலும் உப்பு தெளிக்கவும்.

1 மணி நேரத்திற்கு 200 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் உருளைக்கிழங்குடன் கோழியை அனுப்பவும்.

செய்முறை 5: மாவில் சுடப்பட்ட அடுப்பில் கோழி கால்கள்

- கோழி முருங்கை - 6 பிசிக்கள்.

உறைந்த பஃப் பேஸ்ட்ரி- 500 கிராம்.

கேரட் - 2 பிசிக்கள்.

பல்புகள் - 2 பிசிக்கள்.

முட்டை - 1 பிசி.

கீரைகள் - சுவைக்க

கீரை இலைகள் - சுவைக்கு எடுத்துக்கொள்ளவும்

செர்ரி தக்காளி அலங்காரத்திற்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது - நாமும் சுவைக்கிறோம்

தாவர எண்ணெய் - ருசிக்கவும்

படி 1

தொடங்குவதற்கு, நாங்கள் இறைச்சியை நன்கு கழுவுகிறோம், அதாவது கால்கள், பின்னர் அவற்றை உலர வைக்கவும். இப்போது தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து தேய்க்கவும்.

படி 2

நாங்கள் வறுக்கப்படுகிறது பான் எடுத்து, அதை சூடு, ஊற்ற தாவர எண்ணெய், அதன் பிறகு கோழி முருங்கைக்காயை பாதி வேகும் வரை வறுக்க ஆரம்பிக்கிறோம்.

படி 3

இப்போது வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை கழுவி சுத்தம் செய்யவும். வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும் - இறுதியாக, மற்றும் ஒரு நடுத்தர grater மீது கேரட் தேய்க்க.

படி 4

நறுக்கிய காய்கறிகளை காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும். வறுக்கும்போது, ​​​​உப்பு மற்றும் மிளகு எல்லாவற்றையும் சுவைக்க மறக்காதீர்கள்.

படி 5

சோதனை எடுக்க வேண்டிய நேரம் இது. ஒரு உருட்டல் முள் பயன்படுத்தி, மாவை ஒரு பெரிய அடுக்காக உருட்டவும், பின்னர் கோழி முருங்கையின் அளவிற்கு விகிதாசாரமாக சதுரங்களாக வெட்டவும்.

படி 6

நாங்கள் எங்கள் வறுத்த காய்கறிகளை மாவில் பரப்புகிறோம். ஒரு தேக்கரண்டி வறுத்த வெங்காயம்மற்றும் ஒரு சதுர மாவை கேரட். வறுத்தலின் மேல் கோழி தொடையை வைக்கவும்.

படி 7

ஒரு வகையான பையை உருவாக்குவதற்கு குறைந்த காலில் மாவை சுற்றி, எலும்பு வெளியில் இருந்து வெளியேறுகிறது. அலங்காரத்திற்காக, நாங்கள் வோக்கோசு பயன்படுத்துகிறோம், இது மாவை இறைச்சியுடன் கட்டுகிறோம்.

படி 8

நாங்கள் ஒரு பேக்கிங் தாளை வெளியே எடுக்கிறோம், அதை நாங்கள் தயாரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்கிறோம்.

நாங்கள் ஒரு பேக்கிங் தாளில் "பைகளை" பரப்பி, அடிக்கப்பட்ட முட்டையுடன் கிரீஸ் செய்கிறோம்.

படி 9

அடுப்பை 180 - 200 0C வெப்பநிலையில் சூடாக்குகிறோம். 20-30 நிமிடங்கள் அடுப்பில் தட்டில் வைக்கவும்.

படி 10

கீரை இலைகளில் சுவையாக பரிமாறவும் மற்றும் செர்ரி தக்காளி மற்றும் மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்
குறிப்புகள்:
- பைகளை மிகப்பெரியதாக மாற்ற, நீங்கள் ஈஸ்ட் மாவைப் பயன்படுத்த வேண்டும்.
- டிஷ் சுவை மேம்படுத்த, கேரட் பதிலாக, நீங்கள் காளான் பயன்படுத்த வேண்டும்.
- உணவு குறைந்த கலோரி செய்ய, கோழி மென்மையான வரை சமைக்க வேண்டும்.

இந்த கட்டுரையில், நாங்கள் அதிகம் சேகரித்தோம் சுவையான சமையல்சமையல் கோழி கால்கள்: காரமான, தங்க மேலோடு, மாவில், கேரமல், மூலிகைகள் மற்றும் எலுமிச்சை கொண்டு சுடப்பட்டது மற்றும் பல ...

ஜூசி கோழி கால்கள்

அடுப்பில் சுடப்படும் கோழி கால்கள் ஆரோக்கியமான உணவுக்கு பாதுகாப்பாகக் கூறப்படலாம் - டிஷ் கூடுதல் கலோரிகள் மற்றும் கொழுப்புகளைக் கொண்டிருக்கவில்லை, மேலும் சமைப்பதற்கு முன் தோலை அகற்றுவது கொழுப்பின் அளவை முழுமையாகக் குறைக்கிறது.

தயாரிப்புகள்:

• கோழி முருங்கை - 4 பிசிக்கள்.,
• புகைபிடித்த பன்றிக்கொழுப்பு - ஒரு சிறிய துண்டு,
• வெங்காயம்- 2 பிசிக்கள்.,
• பூண்டு - 1 பல்,
• வெண்ணெய்- 2 டீஸ்பூன். கரண்டி,
• வளைகுடா இலை - 2 பிசிக்கள்.,
• சிவப்பு ஒயின் - 250 மிலி.,
• குழம்பு - 250 மிலி.,
• ஸ்டார்ச் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி,
• உப்பு, தரையில் மிளகாய் மிளகு, தரையில் கருப்பு மிளகு.

சமையல்:

1. கோழி கால்களை கழுவவும், காகித துண்டுகள் கொண்டு உலர், உப்பு, தரையில் கருப்பு மற்றும் தட்டி காரமான மிளகு. தயாரிக்கப்பட்ட கால்களை ஒரு பேக்கிங் டிஷில் வைக்கவும்.
2. வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை உரிக்கவும். வெங்காயத்தை துண்டுகளாக நறுக்கி, பூண்டை இறுதியாக நறுக்கவும்.
3. உருகிய வெண்ணெய் கொண்டு கால்களை துலக்குங்கள். அவற்றில் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட பன்றிக்கொழுப்பு, பூண்டு, வெங்காயம், வளைகுடா இலை, ஒயின், குழம்பு சேர்க்கவும்.
4. 30 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வறுக்கவும். 180 ̊С இல்.
5. முடிக்கப்பட்ட கால்களை அச்சிலிருந்து பாத்திரத்திற்கு மாற்றி, பரிமாறும் வரை ஸ்விட்ச் ஆஃப் செய்யப்பட்ட சூடான அடுப்பில் வைக்கவும்.
6. கால்கள் வறுக்கும்போது மீதமுள்ள சாற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, தண்ணீரில் நீர்த்த ஸ்டார்ச் சேர்த்து, கலவையை சுவைக்க வேண்டும்.
7. பரிமாறும் போது சாஸை கால்களுக்கு மேல் தூவவும்.

சில்லி சாஸில் சிக்கன் லெக்ஸ் என்பது எளிதாகச் செய்யக்கூடிய, சுவையான மற்றும் நறுமணமுள்ள தாய் உணவாகும், அதை நீங்கள் இப்போது வீட்டிலேயே எளிதாக சமைக்கலாம்.

சில்லி சாஸுடன் கோழி கால்கள்

தயாரிப்புகள்:

• கோழி கால்கள் - 16 பிசிக்கள்.,
• கெட்ச்அப் - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி,
• தாவர எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி,
• பூண்டு - 4 பல்,
• மிளகாய்த்தூள் - 3 காய்கள்,
• மிளகாய்த்தூள் - 1 தேக்கரண்டி,
• வோக்கோசு - ½ கொத்து,
• உப்பு - சுவைக்க.

சமையல்:

1. இரண்டு தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெயை அரைத்த மிளகாயுடன் கலந்து, கோழி கால்களை இந்த கலவையுடன் தேய்க்கவும்.
2. அவற்றை ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைத்து 200 ̊С வெப்பநிலையில் 30 நிமிடங்கள் சுடவும்.
3. ஒரு பத்திரிகை மூலம் பூண்டு கடந்து, தலாம் மற்றும் இறுதியாக மிளகாய் அறுப்பேன், இறுதியாக வோக்கோசு அறுப்பேன்.
4. காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கி, பூண்டு மற்றும் மிளகாயை வறுக்கவும். கெட்ச்அப் மற்றும் வோக்கோசு, உப்பு சேர்த்து 1-2 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
5. வேகவைத்த கால்களை சாஸுடன் பரிமாறவும்.

மிருதுவான வறுத்த கால்கள், சூடான சாஸ் அவர்களுக்கு கொடுக்கிறது காரமான சுவை. இதன் விளைவாக மிகவும் சுவையான மற்றும் மலிவான இரவு உணவு!

காரமான சாஸுடன் கோழி கால்கள்

தயாரிப்புகள்:

• கோழி கால்கள் - 1.5 கிலோ,
• ஆரஞ்சு - 2 பிசிக்கள்.,
• இஞ்சி (வேர்) - 30 கிராம்,
• சில்லி சாஸ் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி,
• சோயா சாஸ்- 3 டீஸ்பூன். கரண்டி,
• பச்சை வெங்காயம், வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு - ஒவ்வொன்றும் ½ கொத்து.

சமையல்:

1. கால்கள், மிளகு உப்பு மற்றும் 2 மணி நேரம் விட்டு பிறகு 30-40 நிமிடங்கள் 180-200 ̊С ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது சமைக்க.
2. ஆரஞ்சுகளில் இருந்து சாறு பிழிந்து, இஞ்சி வேரை உரிக்கவும், ஒரு grater மீது வெட்டவும்.
3. ஒரு பாத்திரத்தில் சாறு, சில்லி சாஸ், இஞ்சி மற்றும் சோயா சாஸ் சேர்த்து, ஒரு துடைப்பம் அடிக்கவும்.
4. கீரைகள் மற்றும் வெங்காயத்தை நறுக்கி, பரிமாறும் முன் சாஸில் சேர்க்கவும்.

இந்த சிறந்த செய்முறை குறிப்பாக இறைச்சியுடன் ருசியான உருளைக்கிழங்கை விரும்புவோரை ஈர்க்கும். உருளைக்கிழங்கு மிகவும் பசியைத் தூண்டும், முரட்டுத்தனமாக இருக்கும், மேலும் கோழி கால்கள் தாகமாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும். ஒரு குடும்ப மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு ஒரு சிறந்த உணவு. எளிய மற்றும் மிகவும் சுவையானது!

உருளைக்கிழங்குடன் சுடப்பட்ட கோழி கால்கள்

தயாரிப்புகள்:

• கோழி முருங்கை - 4-6 பிசிக்கள்.,
• உருளைக்கிழங்கு - 600-800 கிராம்.,
• உப்பு, கருப்பு மற்றும் சிவப்பு தரையில் மிளகு.

சமையல்:

1. கோழி தொடைகளை கழுவவும், உலர், உப்பு மற்றும் மிளகு. எண்ணெயுடன் சூடான வாணலியில் போட்டு, அதிக வெப்பத்தில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். பின்னர் எண்ணெய் தடவிய அச்சுக்கு மாற்றவும்.
2. உருளைக்கிழங்கை உரித்து துண்டுகளாக வெட்டி, தாவர எண்ணெய், உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு சேர்த்து, கலக்கவும். பொன்னிறமாகும் வரை வறுத்த பாத்திரத்தில் வறுக்கவும், பின்னர் கோழிக்கான படிவத்திற்கு மாற்றவும்.
3. 180 ̊С வெப்பநிலையில் 25-35 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.

மாவில் கோழி கால்கள்

சுவையான மற்றும் அழகான உணவை விரும்புவோருக்கு ஒரு செய்முறை. மாவில் சிக்கன் கால்கள் வீட்டு சமையல் பிரியர்களுக்கு ஏற்றது. ஒரு சிறந்த உணவு!

தயாரிப்புகள்:

• கோழி முருங்கை - 8 பிசிக்கள்.,
• சீஸ் (கடினமான) - 200 கிராம்.,
• முட்டை - 1 பிசி.,
• பஃப் பேஸ்ட்ரி (உறைந்த) - 1 பேக்,
• உப்பு, மசாலா - ருசிக்க.

சமையல்:

1. கோழி கால்களை கழுவவும், உப்பு, மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும், ஒவ்வொரு காலின் தோலின் கீழும் ஒரு துண்டு சீஸ் வைக்கவும்.
2. மாவை நீக்கி, 8 கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
3. இடைவெளிகள் இல்லாதபடி ஒவ்வொரு காலையும் ஒரு துண்டு மாவில் மடிக்கவும். முட்டையுடன் துலக்கி, பேக்கிங் தாளில் போட்டு, மாவை பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் அடுப்பில் அனுப்பவும்.

கோழி கால்களை எலுமிச்சை, பூண்டு மற்றும் பிற மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் சேர்த்து சுட வேண்டும். இந்த இரவு உணவில் நீங்கள் நிச்சயமாக திருப்தி அடைவீர்கள்.

எலுமிச்சை கொண்டு சுட்ட கோழி தொடைகள்

தயாரிப்புகள்:

• கோழி கால்கள் - 2 பிசிக்கள்.,
• பூண்டு - 4-5 பல்,
• எலுமிச்சை - 1 பிசி.,
• உப்பு, கருப்பு தரையில் மிளகு - ருசிக்க.

சமையல்:

1. கால்களைக் கழுவி, வெட்டுக்களைச் செய்து, பூண்டு கிராம்பு மற்றும் உரிக்கப்படும் எலுமிச்சையை அவற்றில் வைக்கவும். கருப்பு தரையில் மிளகு, உப்பு தெளிக்கவும்.
2. பின்னர் ஒரு பேக்கிங் தாளில் போட்டு, எலுமிச்சை சாறு மீது ஊற்றவும், சிறிது தண்ணீரில் ஊற்றவும், படலத்தால் மூடி, 200 ̊С க்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைத்து, 45-50 நிமிடங்கள் சுடவும்.
3. 10 நிமிடங்களுக்கு. ஒரு தங்க மேலோடு உருவாகும் வரை படலத்தை அகற்றவும்.

மிகவும் பிரபலமான உணவு. இது எந்த பிரச்சனையும் இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுகிறது, அது எப்போதும் மிகவும் பண்டிகையாக மாறும்!

மயோனைசே-கடுகு சாஸில் சிக்கன் தொடைகள்

தயாரிப்புகள்:

• கோழி கால்கள் - 2 கிலோ,
• பூண்டு - 2 தலைகள்,
• மயோனைசே - 250 கிராம்.,
• கடுகு - 100 கிராம்.,
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி,
• மசாலா - சுவைக்க.

சமையல்:

1. ஹாம் கழுவி உலர வைக்கவும்.
2. பூண்டு பீல் மற்றும் ஒரு பத்திரிகை மூலம் கடந்து, 2 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் மசாலா கரண்டி. இந்த கலவையுடன் கோழி கால்களை ஏராளமாக பூசி 4 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
3. பின்னர் அவற்றை உலர்ந்த பேக்கிங் தாளில் வைத்து, பேக்கிங் தாளில் சிறிது தண்ணீர் ஊற்றி சூடான அடுப்பில் வைக்கவும். சுமார் 30-40 நிமிடங்கள் பாதி சமைக்கும் வரை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
4. கடுகு கொண்டு மயோனைசே கலந்து.
5. அரை முடிக்கப்பட்ட கால்களை மயோனைசே-கடுகு சாஸுடன் கிரீஸ் செய்து, மீண்டும் அடுப்பில் வைத்து மற்றொரு 10-15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

இந்த செய்முறை மசாலா மற்றும் மசாலாப் பிரியர்களுக்கானது. கால்கள் மிகவும் மென்மையாகவும், தாகமாகவும், மணம் கொண்டதாகவும் இருக்கும். நீங்களே உதவுங்கள்!

காரமான கோழி கால்கள்

தயாரிப்புகள்:

• கோழி கால்கள் - 6 பிசிக்கள்.,
• பூண்டு - 2 பல்,
• எலுமிச்சை - 1 பிசி.,
• முனிவர் - 12 இலைகள்,
• ரோஸ்மேரி, தைம் - தலா 1 கொத்து,
• கடல் உப்பு,
• அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு,
• ஆலிவ் எண்ணெய்.

சமையல்:

1. பூண்டை ஒரு சாந்தில் ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து ஒரு கூழில் நசுக்கவும். சாஸ் கெட்டியாகவும் கிரீமியாகவும் இருக்கும் வரை ஆலிவ் எண்ணெயை சொட்டு சொட்டாக சேர்க்கவும்.
2. இதன் விளைவாக வரும் சாஸுடன் கோழி கால்களை அரைத்து, குறைந்தது 2 மணி நேரம் marinate செய்ய விடவும்.
3. ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது ஊறுகாய் கால்கள் வைத்து, சமமாக எலுமிச்சை, ரோஸ்மேரி, வறட்சியான தைம் மற்றும் முனிவர், உப்பு மற்றும் மிளகு துண்டுகள் விநியோகிக்க.
4. 220 ̊С இல் 45-60 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

கோழி என்பது 1-2 கிலோகிராம் சுவையான, எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய இறைச்சி மட்டுமல்ல, அதன் தயாரிப்பிற்கான இரண்டு நூறு சமையல் குறிப்புகளும் - மிகவும் அசல் உட்பட. இந்த செய்முறையானது கவர்ச்சியானதாக பாசாங்கு செய்யவில்லை, ஆனால் அதே நேரத்தில் இது எங்கள் நுகர்வோருக்கு அசாதாரணமானது. நீங்கள் இனிப்பு இறைச்சியுடன் நன்றாக இருந்தால், இந்த கால்கள் உங்களுக்கு பிடிக்கும்.

கேரமல் மேலோடு கொண்ட கால்கள்

தயாரிப்புகள்:

• கோழி கால்கள் - 10 பிசிக்கள்.,
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன்,
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன்,
• தண்ணீர் - 250 மிலி.,
• பூண்டு - 2-3 கிராம்பு.

சமையல்:

1. உலர்ந்த சூடான வாணலியில் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை கலவையை ஊற்றவும், தொடர்ந்து கிளறி, தங்க கேரமல் கிடைக்கும் வரை அதிக வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.
2. வாணலியில் ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரை ஊற்றி, தொடர்ந்து கிளறி, கேரமலை நடுத்தர வெப்பத்தில் கரைக்கவும்.
3. அரைத்த பூண்டுடன் கால்களை கிரீஸ் செய்து, பேக்கிங் தாளில் போட்டு, மேலே கேரமல் ஊற்றவும்.
4. சுமார் ஒரு மணி நேரம் 200 ̊С இல் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!

அடைத்த கோழி கால்கள் - வீடியோ

எங்கள் சமையல் மற்றும் பான் பசியின் படி கோழி கால்களை சமைக்கவும்!

இந்த செய்முறையை Facebook இல் உங்கள் நண்பர்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள்!

கோழி கால்களை சுவையாக எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை அறிந்தால், ஒவ்வொரு சமையல் நிபுணரும் முழு பெரிய குடும்பத்திற்கும் விரைவாகவும் எளிதாகவும் இரவு உணவை ஏற்பாடு செய்ய முடியும். பல உள்ளன நல்ல சமையல்பறவை சடலத்தின் ஒரு பகுதி விவாதத்தில் உள்ளது. சமைத்த வெவ்வேறு வழிகளில்கால்கள் கிட்டத்தட்ட எந்த சைட் டிஷுடனும் நன்றாக செல்கின்றன.

தேவையான பொருட்கள்:

• 15 கால்கள்;
• 150 கிராம் வெண்ணெய்;
• 2 கப் crumbs;
• உப்பு மற்றும் மிளகு.

சமையல்:

1. அடுப்பை 180-190 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். பேக்கிங் தாளை காகிதத்தோல் கொண்டு மூடி வைக்கவும்.
2. வெண்ணெயை உருக்கி, பிரட்தூள்களில் நனைக்கவும்.
3. கால்களில் இருந்து தோலை அகற்றவும். ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து தேய்க்கவும்.
4. அவற்றின் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு வெண்ணெய் வெகுஜனத்தில் கோழியை உருட்டவும் மற்றும் காகிதத்தோலுடன் ஒரு பேக்கிங் தாளில் வெற்றிடங்களை பரப்பவும்.

சுமார் ஒரு மணி நேரம் முன்பு அமைக்கப்பட்ட வெப்பநிலையில் அடுப்பில் கோழி கால்களை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். உடன் பரிமாறவும் காரமான சாஸ்கள்மற்றும் காய்கறி அலங்காரம்.

கடாயில் வறுத்த முருங்கைக்காய்

தேவையான பொருட்கள்:

• தொடை பகுதியுடன் 6 கால்கள்;
• உப்பு, மிளகு, சீரகம், கொத்தமல்லி;
• ½ ஸ்டம்ப். ஆலிவ் எண்ணெய்.

சமையல்:

1. அனைத்து மசாலா மற்றும் உப்பு ஒரு சாந்தில் அரைக்கவும்.
2. கால்களை தயார் செய்து, முதல் படியிலிருந்து கலவையுடன் தேய்க்கவும். அவர்கள் முற்றிலும், அனைத்து பக்கங்களிலும், மசாலா மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும்.
3. ஒரு வார்ப்பிரும்பு வாணலியில் ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கி, அதில் தயாரிக்கப்பட்ட கோழி பாகங்களைச் சேர்க்கவும்.
4. சமைத்த மற்றும் தங்க பழுப்பு வரை ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் கால்களை வறுக்கவும். செயல்முறையின் போது கோழியை தவறாமல் திருப்பவும்.
5. இறைச்சி பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் போது, ​​1 டீஸ்பூன் ஊற்றவும். திரவம் முழுமையாக ஆவியாகும் வரை தண்ணீர் மற்றும் மூடியின் கீழ் கொள்கலனின் உள்ளடக்கங்களை சமைக்கவும்.

உடனடியாக இறைச்சியை பரிமாறவும் பிசைந்து உருளைக்கிழங்குஅல்லது பிற அலங்காரம்.

பஃப் பேஸ்ட்ரியில்

தேவையான பொருட்கள்:

• பஃப் பேஸ்ட்ரி ஒரு பவுண்டு;
• 4 கோழி முருங்கை;
• 4 விஷயங்கள். உருளைக்கிழங்கு;
• 150 கிராம் சாம்பினான்கள்;
• 1 வெங்காயம்;
• 3 இனிப்பு கரண்டி சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் மற்றும் 40 கிராம் வெண்ணெய்;
• கரடுமுரடான உப்பு மற்றும் மசாலா;
• 1 மஞ்சள் கரு.

சமையல்:

1. தாடைகளில் இருந்து பெரிய குருத்தெலும்புகளை துண்டித்து, உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தேய்த்த பிறகு, சூடான எண்ணெயில் சமைக்கும் வரை வெற்றிடங்களை வறுக்கவும்.
2. காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, கோழியிலிருந்து மீதமுள்ள கொழுப்பில் வறுக்கவும்.
3. உப்பு நீரில் உருளைக்கிழங்கை வேகவைத்து, பிசைந்து, காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்துடன் கலக்கவும். ருசிக்க உப்பு.
4. மாவை மெல்லியதாக உருட்டி சிறிய சதுரங்களாக வெட்டவும். ஒவ்வொன்றின் நடுவில் வைக்கவும் ஒரு சிறிய அளவுகாய்கறி நிரப்புதல். அதன் மீது ஒரு காலை செங்குத்தாக வைத்து, மாவின் விளிம்புகளைத் தூக்கி, காலின் குறுகிய பகுதியைச் சுற்றி சேகரிக்கவும்.
5. பேக்கிங் ஸ்லீவிலிருந்து ஒரு துண்டுடன் மேல் மடக்கு.நீண்டுகொண்டிருக்கும் எலும்பை எரியாதவாறு படலத்தால் மூடி, வெற்றிடங்களை தட்டிவிட்டு மஞ்சள் கருவுடன் தடவவும்.

25 - 30 நிமிடங்களில் இரவு உணவிற்கு அடுப்பில் இதுபோன்ற ஒரு அசாதாரண விருந்தை சமைக்க முடியும். வெப்பநிலை - 180 ° С.

ஜெல்லி கோழி கால்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

தேவையான பொருட்கள்:

• 450 கிராம் கோழி அடி மற்றும் 650 கிராம் முருங்கை;
• பூண்டு 3 - 5 கிராம்பு;
• 2 தேக்கரண்டி கல் உப்பு;
• 1 பெரிய கேரட் மற்றும் 1 வெங்காயம்;
• லாவ்ருஷ்காவின் 3 இலைகள்;
• 7-8 கருப்பு மிளகுத்தூள்.

சமையல்:

1. சமையலறை கத்தரிக்கோலால் கோழி கால்களில் இருந்து நகங்களை வெட்டுங்கள். வெற்றிடங்களை 1 நிமிடம் கொதிக்கும் நீரில் நனைத்து, பின்னர் தோலின் மேல் அடுக்கை விரைவாக அகற்றவும்.
2. பான்களை முருங்கைக்காயுடன் சேர்த்து வாணலிக்கு அனுப்பி தண்ணீரை ஊற்றவும் (2 - 2.5 எல்). திரவம் கொதித்ததும், அதை வடிகட்டி, புதிய ஒன்றை மாற்றவும். லாவ்ருஷ்கா, மிளகு சேர்க்கவும்.
3. குழம்பு கொதித்த இரண்டு மணி நேரம் கழித்து, அதில் தோலுரித்த கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை சேர்க்கவும். செயல்முறை முழுவதும் நுரை கவனமாக அகற்றப்பட வேண்டும்.
4. குழம்பு மொத்த சமையல் நேரம் 3.5 - 4 மணி நேரம். இறுதியில், பான் உள்ளடக்கங்களை உப்பு, பின்னர் முடிக்கப்பட்ட குழம்பு கஷ்டப்படுத்தி.
5. எலும்புகளிலிருந்து இறைச்சியை அகற்றவும். புதிய பூண்டு மற்றும் வேகவைத்த கேரட் துண்டுகளுடன் சேர்ந்து, சிறிய கிண்ணங்களில் வைக்கவும், அதன் மேல் வடிகட்டிய குழம்பு ஊற்றவும்.

முற்றிலும் கெட்டியாகும் வரை குளிர்விக்க எதிர்கால ஆஸ்பிக் கொண்ட தட்டுகளை அனுப்பவும்.

நாட்டு பாணி கோழி முருங்கைக்காய்

தேவையான பொருட்கள்:

• 4 கோழி முருங்கை;
• 3 தக்காளி;
• 4 உருளைக்கிழங்கு;
• 1 ஸ்டம்ப். உறைந்த பச்சை பட்டாணி;
• கொத்தமல்லி 1 சிட்டிகை;
• 1 ஸ்டம்ப். இனிக்காத தயிர்;
• ஆலிவ் எண்ணெய்;
• 1 வெங்காயம்;
• 4 விஷயங்கள். புதிய சாம்பினான்கள்;
• உப்பு மற்றும் மிளகு;
• 1 கேரட்;
• சுவைக்க புதிய பூண்டு.

சமையல்:

1. மசாலாப் பொருட்களை உப்பு சேர்த்து அரைத்து, இந்தக் கலவையுடன் கோழிக் கால்களை பதப்படுத்தவும். பொன்னிறமாகும் வரை அவற்றை வறுக்கவும்.
2. இறைச்சிக்குப் பிறகு மீதமுள்ள கொழுப்புடன் கேரட், வெங்காயம் மற்றும் காளான்களின் துண்டுகளை கடாயில் அனுப்பவும். மென்மையான வரை வறுக்கவும்.
3. முருங்கை மற்றும் வறுத்த காளான்களை காய்கறிகளுடன் பேக்கிங் டிஷ்க்கு மாற்றவும். தக்காளி துண்டுகள், பட்டாணி மற்றும் மெல்லிய உருளைக்கிழங்கு சுற்றுகளை அங்கு அனுப்பவும்.
4. தயிர், நறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் உப்பு கலவையுடன் அனைத்தையும் ஊற்றவும்.

40 - 50 நிமிடங்கள் சராசரி வெப்பநிலையில் அடுப்பில் ஒரு உபசரிப்பு சுட்டுக்கொள்ள.

கிரீமி கடுகு சாஸில்

தேவையான பொருட்கள்:

• 6 கால்கள்;
• 200 கிராம் சாம்பினான்கள்;
• 1 ஸ்டம்ப். கோழி குழம்பு;
• பூண்டு;
• உப்பு மற்றும் மிளகு;
• ½ ஸ்டம்ப். உலர் வெள்ளை ஒயின் மற்றும் அதே அளவு கனமான கிரீம்;
• 2 டீஸ்பூன். எல். இனிப்பு கடுகு;
• வெண்ணெய் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய்களின் 3 இனிப்பு கரண்டி.

சமையல்:

1. இரண்டு எண்ணெய்களின் சூடான கலவையில், கால்களை அனைத்து பக்கங்களிலும் வறுக்கவும், அவற்றை ஒரு தட்டில் வைக்கவும்.
2. மீதமுள்ள கொழுப்பில், நறுக்கப்பட்ட பூண்டுடன் காளான்களின் பெரிய தட்டுகளை வறுக்கவும்.
3. கோழி குழம்புடன் சாம்பினான்களை ஊற்றவும். கடுகு மற்றும் மது சேர்க்கவும். கிரீம் ஊற்றவும்.
4. இருட்டடிப்பு கடுகு சாஸ்கெட்டியாகும் வரை சுமார் கால் மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில். உப்பு மற்றும் மிளகு.
5. ஒரு பேக்கிங் டிஷ் கோழி கால்களை வைத்து, பான் இருந்து வெகுஜன அவற்றை ஊற்ற.

190 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். இது 40-45 நிமிடங்கள் போதுமானதாக இருக்கும்.

அடுப்பில் அடைத்த கோழி கால்கள்

தேவையான பொருட்கள்:

• 12 கோழி கால்கள்;
• அரை கிலோ சிப்பி காளான்கள்;
• 3 வெங்காயம்;
• உப்பு மற்றும் மிளகு;
• கிளாசிக் மயோனைசேவின் 4 இனிப்பு கரண்டி;
• புதிய கீரைகள்;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய்.

சமையல்:

1. கால்களில் இருந்து தோலை ஒரு ஸ்டாக்கிங் மூலம் அகற்றவும், மூட்டு எலும்பு ஒரு சிறிய பகுதியில் அதை விட்டு. மீதமுள்ளவற்றிலிருந்து ஃபில்லெட்டுகளை வெட்டுங்கள்.
2. சூரியகாந்தி எண்ணெயில் வெங்காயத்துடன் வறுத்த காளான்கள். சிப்பி காளான்களை மிக நேர்த்தியாக வெட்ட வேண்டும்.
3. காளான்கள், வெங்காயம் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் சேர்த்து பிளெண்டர் கிண்ணத்திற்கு இறைச்சி அனுப்பவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றில் பொருட்களை மாற்றவும்.
4. இதன் விளைவாக வரும் நிரப்புதலுடன் கோழி தோலை அடைத்து, வெற்றிடங்களை மேலே மயோனைசே கொண்டு கிரீஸ் செய்யவும்.
5. நடுத்தர வெப்பநிலையில் 40 - 45 நிமிடங்கள் உயர் பக்கங்களிலும் மற்றும் சுட்டுக்கொள்ள ஒரு வடிவத்தில் அவற்றை வைத்து.

சமையல் செயல்முறையின் போது வெளியே நிற்கும் சாறுடன் அடைத்த கோழி கால்களை ஊற்றவும்.

உருளைக்கிழங்குடன் மெதுவான குக்கரில் ஷாங்க்ஸ் சுண்டவைக்கப்படுகிறது

தேவையான பொருட்கள்:

• 4 ஷின்கள்;
• அரை கிலோ உருளைக்கிழங்கு;
• 1 பிசி. கேரட் மற்றும் வெங்காயம்;
• உப்பு மற்றும் மிளகு;
• லாவ்ருஷ்காவின் 2 இலைகள்;
• ஒரு துண்டு வெண்ணெய்.

சமையல்:

1. கழுவிய கால்களை உப்பு மற்றும் மசாலா கலவையுடன் அகற்றிய தோலுடன் தட்டவும் (நீங்கள் எதையும் எடுத்துக் கொள்ளலாம்).
2. சாதனத்தின் கிண்ணத்தில் கோழி வைத்து, உருகிய வெண்ணெய் கொண்டு தடவப்பட்ட. மேலே லாவ்ருஷ்காவை அரைக்கவும்.
3. வறுத்த முறையில், தங்க பழுப்பு மற்றும் தெளிவான சாறு வரை கோழி சமைக்கவும்.
4. முதலில், நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை கால்களில் ஊற்றவும். 3 - 4 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு சிறிய உருளைக்கிழங்கு க்யூப்ஸ் சேர்க்கவும்.
5. தயாரிப்புகளை அரை கிளாஸ் தண்ணீரில் ஊற்றி உப்பு சேர்க்கவும்.

உருளைக்கிழங்குடன் சிக்கன் கால்களை 35 நிமிடங்கள் சுண்டவைக்கும் முறையில் சமைக்கவும்.

மைக்ரோவேவில் வேகமாகவும் சுவையாகவும் சமைப்பது

தேவையான பொருட்கள்:

• 4 கோழி முருங்கை;
• கோழி இறைச்சிக்கான மசாலா கலவை;
• பூண்டு உப்பு 2 சிட்டிகைகள்;
• கிளாசிக் மயோனைசேவின் 3 இனிப்பு கரண்டி;
• 2 பல்புகள்.

சமையல்:

1. முருங்கைக்காயை மசாலா, பூண்டு உப்பு சேர்த்து அரைத்து சில நிமிடங்கள் அப்படியே வைக்கவும்.
2. வறுத்த ஸ்லீவில் கால்களை வைக்கவும். மேலே பெரிய வெங்காய மோதிரங்களை ஊற்றவும், மயோனைசே சேர்த்து, பொருட்களை நன்கு கலக்கவும். ஸ்லீவின் மேல் பகுதியில் ஒரு டூத்பிக் மூலம் பல துளைகளை உருவாக்குங்கள், அதனால் அது திரட்டப்பட்ட நீராவியில் இருந்து வெடிக்காது.
3. முருங்கைக்காயை மைக்ரோவேவில் மூன்றில் ஒரு மணிநேரம் அதிகபட்ச சக்தியில் அனுப்பவும்.

டிஷ் பேக்கிங் போது வெளியிடப்பட்ட சாறு ஒரு குழம்பு பயன்படுத்த முடியும்.

உங்கள் ஸ்லீவ் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

தேவையான பொருட்கள்:

• 3 பெரிய கோழி முருங்கை;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் 5 இனிப்பு கரண்டி;
• 2 இனிப்பு கரண்டி வெள்ளை பால்சாமிக் வினிகர், தானிய கடுகு, கிளாசிக் சோயா சாஸ்;
• உப்பு, புதிய பூண்டு மற்றும் தரையில் மிளகு.

சமையல்:

1. இறைச்சியைத் தவிர அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு பாத்திரத்தில் கலக்கவும்.
2. அனைத்து பக்கங்களிலும் முருங்கைக்காயை அதன் விளைவாக மணம் கொண்ட இறைச்சியுடன் தட்டவும். நீங்கள் அவற்றில் துளைகளை உருவாக்கலாம், இதனால் மசாலா இறைச்சியில் சிறப்பாக உறிஞ்சப்படும்.
3. ஒரு வறுத்த ஸ்லீவில் கால்களை வைத்து, தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியை ஊற்றவும். நீங்கள் மேலே இன்னும் இரண்டு முழு பூண்டு கிராம்புகளை சேர்க்கலாம்.
4. கூறுகளை குலுக்கி, ஸ்லீவ் கட்டி, அரை மணி நேரம் இந்த வடிவத்தில் ஷின்களை விட்டு விடுங்கள்.
5. பணிப்பகுதியை ஒரு பேக்கிங் டிஷில் வைத்து, 190 ° C வெப்பநிலையில் இரண்டு வகையான வெப்பமூட்டும் முறையில் ஒரே நேரத்தில் சமைக்கவும் - மேல் மற்றும் கீழ்.

வீட்டில் புகைபிடித்த கோழி கால்கள்

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கிலோ முருங்கை;
• உப்பு;
• கோழிக்கு மசாலா;
• தானிய பூண்டு.

சமையல்:

1. புகைபிடிக்கும் முன் முருங்கைக்காயை உப்புடன் தூவி 5-6 மணி நேரம் விடவும். நீங்கள் உடனடியாக அவர்களுக்கு மசாலா மற்றும் பூண்டு சேர்க்கலாம்.
2. தயாரிக்கப்பட்ட முருங்கைக்காய்கள் வானிலைக்காக அரை மணி நேரம் வைக்கப்படுகின்றன.
3. ஏதேனும் ஈரமான மர சில்லுகள் பழ மரங்கள்மற்றும் புகைப்பிடிப்பவரின் அடிப்பகுதியில் வைத்து, படலத்தால் மூடப்பட்டிருக்கும்.
4. கொழுப்பை வெளியேற்றுவதற்கு சொட்டு தட்டை நிறுவவும், அதன் மீது தட்டுகளை வைக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட கால்களை ஒருவருக்கொருவர் சிறிது தூரத்தில் கடைசியாக இடுங்கள்.
5. மூடியை மூடி, பள்ளத்தை தண்ணீரில் நிரப்பவும்.
6. ஸ்மோக்ஹவுஸை நெருப்புக்கு அனுப்புங்கள். புகை வெளியேறும் போது, ​​ஒரு குழாய் பயன்படுத்த மற்றும் பேட்டை கொண்டு.

40 நிமிடங்களுக்கு கால்களை புகைபிடிக்கவும். பின்னர் மற்றொரு கால் மணி நேரத்திற்கு சாதனத்தைத் திறக்க வேண்டாம்.

தேன் இறைச்சி வறுத்த

தேவையான பொருட்கள்:

• 8 கோழி கால்கள்;
• பிரஞ்சு கடுகு, தாவர எண்ணெய், திரவ தேன் மற்றும் கிளாசிக் சோயா சாஸ் 2 இனிப்பு கரண்டி;
• 2 கிராம் உப்பு மற்றும் தரையில் துளசி;
• 2-4 பூண்டு கிராம்பு.

சமையல்:

1. கால்கள் தவிர அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கவும். பூண்டை முதலில் மசிக்கவும். தேன் மிட்டாய் இருந்தால், அதை நீர் குளியல் ஒன்றில் உருகவும்.
2. இதன் விளைவாக வரும் இறைச்சியுடன் கோழி “உதிரி பாகங்களை” தட்டி, இரவு முழுவதும் (அல்லது குறைந்தது 3 முதல் 4 மணிநேரம்) அப்படியே விடவும்.
3. ஒரு எண்ணெய் வடிவில் marinated இறைச்சி வைத்து, ஒரு மணி நேரத்திற்கும் குறைவாக 175 ° C கால்கள் சமைக்க.

சுமார் அரை மணி நேரம் உபசரிப்பு சமைக்க, தொடர்ந்து இறைச்சி திருப்பு. இந்த நேரத்தில், அனைத்து சோயா சாஸ் ஆவியாகும் மற்றும் முருங்கைக்காய் கூடுதலாக வறுக்க நேரம் கிடைக்கும்.

அடுப்பில் காளான்களுடன்

தேவையான பொருட்கள்:

• 7 - 8 பிசிக்கள். கோழி கால்கள்;
• 350 கிராம் சிறிய சாம்பினான்கள்;
• 1 ஸ்டம்ப். ஒளி மயோனைசே;
• 40 கிராம் இனிப்பு கடுகு;
• பூண்டு 4 - 5 கிராம்பு;
• உப்பு, மூலிகைகள்.

சமையல்:

1. பிசைந்த பூண்டு, கடுகு, உப்பு மற்றும் மூலிகைகள் மயோனைசே கலந்து.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1.2 கிலோ கோழி முருங்கை;
• தரையில் இலவங்கப்பட்டை, மஞ்சள் மற்றும் சர்க்கரை 1 சிட்டிகை;
• இருண்ட ஒயின் வினிகரின் 3 இனிப்பு கரண்டி;
• ஆலிவ் எண்ணெய் 5 இனிப்பு கரண்டி;
• 1 இனிப்பு ஸ்பூன் மாவு;
• 1 பிசி. லீக்;
• 1 ஸ்டம்ப். உலர் வெள்ளை ஒயின்;
• உப்பு மற்றும் தானிய பூண்டு.

சமையல்:

1. அனைத்து உலர்ந்த மசாலா, உப்பு, சர்க்கரை, பூண்டு மற்றும் மாவு கலந்து. இதன் விளைவாக கலவையை வினிகர் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயில் பாதியுடன் ஊற்றவும்.
2. கோழி கால்களில் இருந்து தோலை அகற்றி, மணம் கொண்ட கூழ் கொண்டு தயாரிப்புகளை தேய்க்கவும்.
3. கோழியை சில மணி நேரம் marinate செய்ய விடவும் (அதிக சிறந்தது).
4. நறுக்கிய வெங்காயத்தை மெதுவான குக்கரில் மீதமுள்ள எண்ணெயில் விரைவாக வறுக்கவும், அதில் ஊறுகாய் இறைச்சியைச் சேர்க்கவும். மதுவை ஊற்றவும்.
5. 70 நிமிடங்களுக்கு அணைப்பதை இயக்கவும்.

வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் மென்மையான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ரொட்டியுடன் பரிமாறவும். இது ஒரு பெரிய அளவு சுவையான நறுமண குழம்பு மூலம் பெறப்படுகிறது.

கோழி கால்களை வேகவைத்து, சுடலாம் மற்றும் வறுக்கவும். நீங்கள் மசாலா மற்றும் சாஸ்களை விடவில்லை என்றால், எந்தவொரு தயாரிப்பு முறையிலும் அவை தாகமாகவும், மென்மையாகவும், சுவையாகவும் மாறும். பறவையின் கால்களின் தயார்நிலை எப்போதும் எலும்புக்கு அருகில் ஒரு பஞ்சர் மூலம் சரிபார்க்கப்படுகிறது. இரத்த அசுத்தங்கள் இல்லாமல் தெளிவான சாறு வெளியிடப்பட்டால், நீங்கள் ஏற்கனவே சிகிச்சையிலிருந்து ஒரு மாதிரியை எடுக்கலாம்.

சீனாவில் பாரம்பரியமாக மிகவும் மதிக்கப்படும் கோழி கால்கள் உலகை வெல்லும் என்று கற்பனை செய்வது கடினம். நெருப்பில் ரஷ்ய கட்லெட்டுகளை நினைவில் கொள்ளுங்கள், பிரஞ்சு கோழி குண்டுமற்றும் இந்த தயாரிப்பு இருந்து உணவுகள் பல்வேறு உறுதி செய்ய ஸ்லாவிக் மக்கள் உள்ளார்ந்த பாரம்பரிய ஜெல்லி. எளிமை, சுவை மற்றும் வசதியான வடிவம் அதன் பிரபலத்தின் மூன்று கூறுகள்.

கோழி கால்கள் - மக்கள்தொகையின் அனைத்துப் பிரிவினரிடையேயும் முன்னோடியில்லாத தேவை உள்ள ஒரு செய்முறை. மலிவு, சேவையின் எளிமை மற்றும் பல்வேறு சமையல் நுட்பங்கள் ஆகியவை தயாரிப்பை இன்றியமையாததாக ஆக்குகின்றன. அவை பிக்னிக்களில் வறுக்கப்படுகின்றன, வரவேற்புகளுக்கு ரொட்டி செய்யப்படுகின்றன, வீட்டில் சூப்கள் காய்ச்சப்பட்டு பீர் சுடப்படுகின்றன. இறைச்சிகள் மற்றும் சாஸ்கள் உணவுகளின் அசல் தன்மைக்கு ஒரு தவிர்க்க முடியாத நிலை.

1. தொழில்நுட்ப ரீதியாக எளிமையான வழி, ஒரு அமெச்சூர் கூட அணுகக்கூடியது - வறுத்தல். சுவையூட்டும் கலவையுடன் சுவையூட்டப்பட்ட முருங்கைக்காயை நன்கு சூடாக்கப்பட்ட கடாயில் போட்டு, எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். பின்னர் ஒரு மூடியால் மூடி, குறைந்த வெப்பநிலையில் இரண்டு நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். முடிக்கப்பட்ட டிஷ் புதிய காய்கறிகளால் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது.
2. ஜூசி உணவை விரும்புவோருக்கு - ஒரு குண்டு கிரீம் சாஸ்உண்மையான கண்டுபிடிப்பாக இருக்கும். முன் வறுத்த முருங்கைக்காய் கிரீம் கொண்டு ஊற்றப்படுகிறது, உலர்ந்த மூலிகைகள் கொண்டு பதப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் முற்றிலும் மென்மையாக வரை சுமார் அரை மணி நேரம் மூடி மூடி சமைக்கப்படும்.
3. ஒரு பணக்கார குழம்பு எந்த சூடான டிஷ் அல்லது குளிர் அதன் சொந்த சூடான அடிப்படையாக செயல்படும். கோழி கால்களை ஒரு மணி நேரம் வேகவைத்து, அவ்வப்போது நுரை நீக்கி, பின்னர் ஒரு கைப்பிடி பச்சை வெந்தயத்துடன் சீசன் செய்யவும்.

வறுத்த கோழி சுவையானது - உணவு மிகவும் உணவு அல்ல, ஆனால் அனைவருக்கும் பிடித்தது. வெளித்தோற்றத்தில் எளிமை இருந்தபோதிலும், எல்லோரும் சமையலை சமாளிக்க முடியாது. இந்த கேப்ரிசியோஸ் தயாரிப்புக்கு ஒரு சிறப்பு அணுகுமுறை மற்றும் அனுபவமிக்க செய்முறை தேவைப்படுகிறது. நன்கு சூடாக்கப்பட்ட பான், எளிய மசாலா மற்றும் சரியான சமையல் நேரம் ஆகியவை சிரமங்களை சமாளிக்க உதவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கோழி கால்கள் - 6 பிசிக்கள்;
• பூண்டு - 3 கிராம்பு;
• தாவர எண்ணெய் - 50 மிலி.

சமையல்

1. ஒரு பாத்திரத்தில் சிக்கன் கால்களை வறுக்கும் முன், அவற்றை துவைக்கவும், காகித துண்டுகளால் உலர்த்தி, மசாலா கலவையுடன் தேய்க்கவும்.
2. துண்டுகளை உருவாக்கி அவற்றில் பூண்டு கிராம்புகளை வைக்கவும்.
3. ஒரு சூடான வாணலியில் பணிப்பகுதியை வைத்து பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
4. வெப்பத்தை குறைத்து, முழுமையாக சமைக்கும் வரை தயாரிப்பை கால் மணி நேரம் வைத்திருங்கள்.

மாவில் கோழி கால்கள்

பிரட் கோழி கால்கள் உலகம் முழுவதும் மிகவும் பிரபலமான சிற்றுண்டிகளில் ஒன்றாகும். அமெரிக்க திரைப்படங்களை நினைவுகூருங்கள், அதில் கதாபாத்திரங்கள் மிருதுவான இறைச்சியை சாப்பிடுகின்றன, அதை பெட்டியிலிருந்து வெளியே எடுக்கின்றன, மேலும் அத்தகைய உணவுக்கு குறிப்பாக தேவை உள்ளது என்பது தெளிவாகிறது. சாப்பிடுவதற்கு வசதியாகவும், வெளியில் மிருதுவாகவும், உள்ளே ஜூசியாகவும் இருக்கும், இது மிகவும் பிடித்தமான வீட்டு உணவாக மாறும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஷின்ஸ் - 8 பிசிக்கள்;
• முட்டை - 3 பிசிக்கள்;
• மாவு - 300 கிராம்;
• பால் - 150 மிலி;
• கருப்பு மிளகு தரையில் - ஒரு சிட்டிகை;
• தாவர எண்ணெய் - 80 மிலி.

சமையல்

1. நீங்கள் கோழி கால்களை சுவையாக சமைப்பதற்கு முன், ஒரு ரொட்டி செய்யுங்கள்.
2. பால் மற்றும் மாவுடன் முட்டைகளை அடித்து அசைக்கவும்.
3. பட்டியலின் முதல் உறுப்பை கலவையில் நனைத்து நன்கு சூடேற்றப்பட்ட கொள்கலனில் வைக்கவும்.
4. வறுக்கவும், புரட்டவும், மிருதுவாக இருக்கும் வரை.

புளிப்பு கிரீம் உள்ள கோழி கால்கள் - ஐரோப்பிய உணவு வகைகளின் ஒரு டிஷ், நீண்ட காலமாக பழக்கமான தினசரி உணவாக இருந்து வருகிறது. பிரெஞ்சு சமையல்காரர்களால் உருவாக்கப்பட்ட பல நூற்றாண்டுகள் பழமையான செய்முறையானது வீட்டு சமையலறையில் உள்ள ஹோஸ்டஸ்களால் எளிதில் தேர்ச்சி பெறுகிறது. மேலும், தேவையான அனைத்து கூறுகளும்: புதிய கோழி இறைச்சி, மசாலா மற்றும் வெங்காயம் எப்போதும் கையில் இருக்கும், மேலும் நிரூபிக்கப்பட்ட சமையல் முறை உங்களைத் தடுக்காது.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஷின்ஸ் - 6 பிசிக்கள்;
• வெங்காயம் - 1 பிசி .;
• புளிப்பு கிரீம் - 200 மில்லி;
• கருப்பு மிளகு தரையில் - ஒரு சிட்டிகை;
• தாவர எண்ணெய் - 30 மில்லி;
• உலர்ந்த துளசி - ஒரு சிட்டிகை.

சமையல்

1. கோழி இறைச்சி மற்றும் 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
2. ஒரு தனி கிண்ணத்தில், வெங்காயத்தை சிறிது குறைத்து, முக்கிய தயாரிப்பை அதில் மாற்றவும்.
3. புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பான் உள்ளடக்கங்களை ஊற்றவும், 100 மில்லி தண்ணீரை சேர்த்து அரை மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும்.

சோயா சாஸில் கோழி கால்கள்

கோழி கால்களை ஒரு பாத்திரத்தில் வறுப்பது எப்படி, அவர்களுக்கு ஒரு சிறப்பு கசப்பு மற்றும் பணக்கார நிறத்தை அளிக்கிறது? அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்களிடமிருந்தும் இந்த கேள்வியை அடிக்கடி கேட்கலாம். ஏராளமான இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு இறைச்சிகளை அடிப்படையாகக் கொண்ட ஆசிய உணவு வகைகளைப் பற்றி சிந்தித்து, ஒரு உதாரணத்துடன் உங்களை ஆயுதமாக்குங்கள். நறுமண மசாலாமற்றும் அதிகபட்சமாக வறுக்கப்படுகிறது சுவையான உணவு உத்தரவாதம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஷின்ஸ் - 8 பிசிக்கள்;
• சோயா சாஸ் - 30 மிலி;
• தாவர எண்ணெய் - 20 மில்லி;
• கடுகு - 10 கிராம்;
• சிவப்பு தரையில் மிளகு - ஒரு சிட்டிகை;
• பூண்டு - 2 கிராம்பு;
• தேன் - 10 கிராம்.

சமையல்

1. கோழி கால்களுக்கான இறைச்சி ஒரு வெற்றிகரமான உணவிற்கு முக்கியமானது, எனவே அதனுடன் செயல்முறையைத் தொடங்கவும்.
2. தேன் தவிர அனைத்து பொருட்களையும் ஒன்றாக கலக்கவும்.
3. பறவையை மரைனேட் செய்து 2 மணி நேரம் குளிரில் வைக்கவும்.
4. 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், தேன் கொண்டு துலக்க மற்றும் மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் பிடி.

ஒரு மிருதுவான மேலோடு அடுப்பில் கோழி கால்கள் - தொடர்புடைய ஒரு சுவையாக உங்களை நடத்த ஒரு வாய்ப்பு ஆரோக்கியமான உணவு. இந்த முறையின் மூலம், பிரபலமான தயாரிப்பு உள்ளே ஜூசியையும் வெளியில் ரோஸியையும் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது, மேலும் சருமத்தின் பற்றாக்குறை நுகர்வோருக்கு உத்தரவாதம் அளிக்கிறது ருசியான உணவுகுறைந்தபட்ச கலோரிகளுடன். அத்தகைய பசியின்மை அவர்களின் உணவை கண்காணிக்கும் மக்களுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது.

தேவையான பொருட்கள்:

• பறவை கால்கள் - 12 பிசிக்கள்;
• வெண்ணெய் - 100 கிராம்;
• பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு - 300 கிராம்.

சமையல்

• முக்கிய தயாரிப்பு மீது சிறிய வெட்டுக்களை செய்து தோலை அகற்றவும்.
• உருகிய வெண்ணெய், பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு ரொட்டி கோழி கால்கள் கலந்து.
• அவற்றை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைத்து 180 டிகிரி வெப்பநிலையில் ஒரு மணி நேரம் சுட வேண்டும்.

காளான்களுடன் அடைத்த கோழி கால்கள் - விருந்துகளுக்கு விளையாட்டு பரிமாறும் பாரம்பரிய ரஷ்ய வழியின் நவீன பதிப்பு. ஒரு பண்டிகை விருந்துக்கு விளையாட்டின் இடத்தை மிகவும் மலிவு விருப்பத்திற்கு கொடுங்கள் - கோழி கால்கள், மற்றும் பூர்த்தி அதே விட்டு - காளான். அத்தகைய உணவுக்கு சமையல்காரரிடமிருந்து பொறுமை மற்றும் திறமை தேவைப்படும், ஆனால் இதன் விளைவாக தாராளமான வெகுமதி கிடைக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஷின்ஸ் - 6 பிசிக்கள்;
• சாம்பினான்கள் - 250 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1 பிசி .;
• கடின சீஸ்- 50 கிராம்;
• மயோனைசே - 50 மில்லி;
• தாவர எண்ணெய் - 30 மிலி.

சமையல்

1. தசைநாண்களை வெட்டி தோலை அகற்றவும்.
2. காளான்கள் மற்றும் வெங்காயம் வெட்டி வறுக்கவும்.
3. இறைச்சி சாணை கொண்டு இறைச்சியை அரைக்கவும்.
4. அரைத்த சீஸ் சேர்த்து, அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கவும்.
5. தோலை அடைத்து, மயோனைசேவுடன் கிரீஸ் செய்து 180 டிகிரி வெப்பநிலையில் அரை மணி நேரம் சுட வேண்டும்.

உருளைக்கிழங்குடன் கோழி கால்கள்

வறுத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கோழி - கிளாசிக் சோவியத் காலம். அதிக கலோரிகள் மற்றும் பணக்காரர்கள் கெட்ட கொழுப்புகள்டிஷ், நம் காலத்தில் அது ஒரு புதிய விளக்கத்தைப் பெற்றுள்ளது. எல்லோருக்கும் பிடித்ததை வைத்திருத்தல் சுவை குணங்கள், அதை அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள் - மற்றும் நீங்கள் காஸ்ட்ரோனமிக் கடந்த காலத்தை மட்டும் இனப்பெருக்கம் செய்வீர்கள், ஆனால் பயனுள்ள மற்றும் ஆரோக்கியமான விருப்பம்அனைத்து வீட்டு உறுப்பினர்களுக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• முருங்கை - 8 பிசிக்கள்;
• உருளைக்கிழங்கு - 800 கிராம்;
• கருப்பு மிளகு தரையில் - ஒரு சிட்டிகை;
• உலர்ந்த பூண்டு - ஒரு சிட்டிகை;
• தாவர எண்ணெய் - 70 மிலி.

சமையல்

1. சமையல் முன், மசாலா மற்றும் வறுக்கவும் அவற்றை முன் marinate.
2. தோலுரித்த உருளைக்கிழங்கை பொடியாக நறுக்கி வறுக்கவும்.
3. தயாரிக்கப்பட்ட கூறுகளை ஒரு அச்சுக்குள் வைத்து நடுத்தர வெப்பநிலையில் அரை மணி நேரம் சுட வேண்டும்.

ஒரு பையில் கோழி கால்கள்

இருந்து ஒரு பையில் கோழி கால்கள் - ஒரு உண்மையான உணவகம் டிஷ், இது ஒரு பிரகாசமான மற்றும் அசல் விளக்கக்காட்சி மூலம் வேறுபடுகிறது. வீட்டில் சமையல் பரிசோதனைகளுக்கு கடினமாகத் தோன்றுவதால், அத்தகைய பசியின்மை எளிமையாகவும் விரைவாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது. ருசிக்க, மாவை மற்றும் திறமையான கைகளுக்குத் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட நிரப்புதல் போதுமானது, இதன் விளைவாக வரும் தலைசிறந்த பண்டிகை அட்டவணையில் நீடிக்காது.