தேன் கடுகு சாஸில் முத்து பார்லியுடன் கோழி இதயங்களுக்கான செய்முறை. தேன் கிரீம் சாஸில் சிக்கன் ஹார்ட்ஸ் சிக்கன் ஹார்ட்ஸ் இன் கடுகு சாஸ் செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:பார்லி - 300 கிராம், கோழி இதயங்கள் - 400 கிராம், வெங்காயம் - 1 பிசி., பூண்டு - 4 கிராம்பு, ஆலிவ் எண்ணெய் - 240 மில்லி, கேரட் - 1 பிசி., உறைந்த பச்சை பட்டாணி - 150 கிராம், க்வாஸ் வோர்ட் - 1 தேக்கரண்டி. , சிவப்பு வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்., தானிய கடுகு - 40 கிராம், தேன் - 10 கிராம், மிளகு - 10 கிராம், முனிவர் இலைகள் - 1 கிளை, உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு, வோக்கோசு

சமையல்

நாங்கள் பார்லியைக் கழுவி, ஆழமான கொள்கலனில் தண்ணீரில் ஊறவைக்கிறோம், பின்னர் ஒரு சல்லடையில் தானியத்தை கழுவுகிறோம். நாங்கள் அதை நெருப்பில் வைத்து, ஏராளமான தண்ணீரை நிரப்புகிறோம் (அதனால் தண்ணீர் தானியத்தின் மட்டத்திற்கு மேல் 1 செ.மீ.), மற்றும் 30-35 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

நாங்கள் ஒரு பூண்டு-வெங்காய கலவையை ("ஜாமுட்") செய்கிறோம்: வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். பூண்டை பிழிந்து வெங்காயத்தில் சேர்க்கவும். 200 மில்லி ஆலிவ் எண்ணெயுடன் கலவையை ஊற்றவும், அது நடுத்தர நிலைத்தன்மையுடன் மாறும் - மிகவும் தடிமனாக இல்லை, ஆனால் மிகவும் திரவமாக இல்லை. ஜமுத் தயார்.

பார்லி சமைப்பதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன், உப்பு சேர்க்கவும். பின்னர் ஒரு வடிகட்டியைப் பயன்படுத்தி பார்லியில் இருந்து அதிகப்படியான தண்ணீரை வடிகட்டவும். அதிகப்படியான மாவுச்சத்தை அகற்ற குடிநீரில் துவைக்கவும்.

நாங்கள் கேரட்டை மோதிரங்களாக வெட்டுகிறோம். ஒரு சூடான கடாயில் 40 மில்லி எண்ணெயை ஊற்றவும், அதில் கேரட்டை வறுக்கவும், பின்னர் 2 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். எல். முடக்கிய மற்றும் பச்சை பட்டாணி.

சிறிது நேரம் கழித்து, வாணலியில் பார்லி சேர்க்கவும். உப்பு, மிளகு, கலவை.

5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, பார்லியில் kvass wort சேர்க்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றி, சூடாக்கவும். சிவப்பு வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக நறுக்கி, ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கவும்.

ஓரிரு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். எல். "சேற்று" மற்றும் இதயங்கள். கலந்து 10-15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இதயங்கள் பாதி முடிந்ததும், அவற்றை வேகவைக்க தண்ணீர் சேர்க்கவும்.

தானிய கடுகு மற்றும் தேன் சேர்க்கவும். 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நீங்கள் பிரகாசத்தை கொடுக்க மிளகுத்தூள் கொண்டு டிஷ் செய்ய வேண்டும், பின்னர் உப்பு மற்றும் மிளகு. முனிவர் இலைகளை நறுக்கி இதயத்தில் வைக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:பார்லி - 300 கிராம், கோழி இதயங்கள் - 400 கிராம், வெங்காயம் - 1 பிசி., பூண்டு - 4 கிராம்பு, ஆலிவ் எண்ணெய் - 240 மில்லி, கேரட் - 1 பிசி., உறைந்த பச்சை பட்டாணி - 150 கிராம், க்வாஸ் வோர்ட் - 1 தேக்கரண்டி. , சிவப்பு வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்., தானிய கடுகு - 40 கிராம், தேன் - 10 கிராம், மிளகு - 10 கிராம், முனிவர் இலைகள் - 1 கிளை, உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு, வோக்கோசு

சமையல்

நாங்கள் பார்லியைக் கழுவி, ஆழமான கொள்கலனில் தண்ணீரில் ஊறவைக்கிறோம், பின்னர் ஒரு சல்லடையில் தானியத்தை கழுவுகிறோம். நாங்கள் அதை நெருப்பில் வைத்து, ஏராளமான தண்ணீரை நிரப்புகிறோம் (அதனால் தண்ணீர் தானியத்தின் மட்டத்திற்கு மேல் 1 செ.மீ.), மற்றும் 30-35 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

நாங்கள் ஒரு பூண்டு-வெங்காய கலவையை ("ஜாமுட்") செய்கிறோம்: வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். பூண்டை பிழிந்து வெங்காயத்தில் சேர்க்கவும். 200 மில்லி ஆலிவ் எண்ணெயுடன் கலவையை ஊற்றவும், அது நடுத்தர நிலைத்தன்மையுடன் மாறும் - மிகவும் தடிமனாக இல்லை, ஆனால் மிகவும் திரவமாக இல்லை. ஜமுத் தயார்.

பார்லி சமைப்பதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன், உப்பு சேர்க்கவும். பின்னர் ஒரு வடிகட்டியைப் பயன்படுத்தி பார்லியில் இருந்து அதிகப்படியான தண்ணீரை வடிகட்டவும். அதிகப்படியான மாவுச்சத்தை அகற்ற குடிநீரில் துவைக்கவும்.

நாங்கள் கேரட்டை மோதிரங்களாக வெட்டுகிறோம். ஒரு சூடான கடாயில் 40 மில்லி எண்ணெயை ஊற்றவும், அதில் கேரட்டை வறுக்கவும், பின்னர் 2 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். எல். முடக்கிய மற்றும் பச்சை பட்டாணி.

சிறிது நேரம் கழித்து, வாணலியில் பார்லி சேர்க்கவும். உப்பு, மிளகு, கலவை.

5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, பார்லியில் kvass wort சேர்க்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றி, சூடாக்கவும். சிவப்பு வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக நறுக்கி, ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கவும்.

ஓரிரு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். எல். "சேற்று" மற்றும் இதயங்கள். கலந்து 10-15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இதயங்கள் பாதி முடிந்ததும், அவற்றை வேகவைக்க தண்ணீர் சேர்க்கவும்.

தானிய கடுகு மற்றும் தேன் சேர்க்கவும். 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நீங்கள் பிரகாசத்தை கொடுக்க மிளகுத்தூள் கொண்டு டிஷ் செய்ய வேண்டும், பின்னர் உப்பு மற்றும் மிளகு. முனிவர் இலைகளை நறுக்கி இதயத்தில் வைக்கவும்.

சிக்கன் ஹார்ட் ரெசிபி எனக்கு மிகவும் பிடித்த ஒன்று. முத்து பார்லி மற்றும் தேன்-கடுகு சாஸ் கொண்ட ஒரு உணவு தயாராகி வருகிறது. நான் சொல்ல வேண்டும், சுவை தெய்வீகமானது, சிலர் அத்தகைய கோழி இதயங்களை சமைக்கிறார்கள்.

ஸ்க்விட், கிரீம் மற்றும் இஞ்சி கொண்ட அசல் சாலட்டில் நீங்கள் ஆர்வமாக இருந்தால், இந்தப் பக்கத்தைப் பாருங்கள் -.

கோழி இதயங்கள் - பொருட்கள்

• பார்லி - 300 கிராம்,
• கோழி இதயங்கள் - 400 கிராம்,
• வெங்காயம் - 1 பிசி.,
• பூண்டு - 4 பல்,
• தாவர எண்ணெய் - 240 மில்லி,
• கேரட் - 1 பிசி.,
• உறைந்த பச்சை பட்டாணி - 150 கிராம்,
• kvass wort - 1 தேக்கரண்டி,
• சிவப்பு வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.,
• தானிய கடுகு - 40 கிராம்,
• தேன் - 10 கிராம்,
• மிளகு - 10 கிராம்,
• முனிவர் இலை - 1 துளிர்,
• உப்பு, கருப்பு மிளகு, வோக்கோசு - சுவைக்க.

சிக்கன் இதய செய்முறை - எப்படி சமைக்க வேண்டும்

• முத்து பார்லியை துவைக்கவும், குளிர்ந்த நீரில் 10-15 நிமிடங்கள் ஊறவைத்து, ஒரு சல்லடை மூலம் நிராகரிக்கவும்.
• பானையை மீண்டும் தண்ணீரில் நிரப்பி தீ வைக்கவும். தண்ணீர் 1-2 விரல்களால் அரைக்கப்பட வேண்டும்.
• கொதித்த பிறகு, மூடியின் கீழ் நடுத்தர வெப்பத்தில் 35-40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
• இதற்கிடையில், வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
• ஒரு பத்திரிகை மூலம் பூண்டை கடந்து வெங்காயத்தில் சேர்க்கவும்.
• ஒரு கிளாஸ் தாவர எண்ணெய் சேர்த்து கிளறவும்.
• பார்லி தயாராகும் முன் ஐந்து நிமிடங்களுக்கு உப்பு.
• கஞ்சியை அடிக்கடி வடிகட்டி அல்லது சல்லடைக்கு மாற்றி, அதிகப்படியான மாவுச்சத்தை அகற்ற கெட்டில் தண்ணீரில் துவைக்கவும்.
• பார்லி குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது, ​​கேரட்டை மெல்லிய வளையங்களாக வெட்டி பொன்னிறமாகும் வரை ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கவும்.
• வாணலியில் பச்சை பட்டாணி மற்றும் இரண்டு தேக்கரண்டி வெங்காய எண்ணெய் கலவையைச் சேர்க்கவும்.
• 3-5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, பார்லியை வாணலிக்கு மாற்றவும். உப்பு, மிளகு மற்றும் கலவை.
• ஐந்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, பார்லியில் kvass wort சேர்க்கவும். என்னிடம் அது இல்லை, இரண்டு முறை யோசிக்காமல், சிறிது ரொட்டி kvass, சுமார் ½ கப் சேர்த்தேன்.
• ஒரு பாத்திரத்தில் காய்கறி எண்ணெயை ஊற்றி சூடாக்கவும்.
• வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டி ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கவும்.
• கோழி இதயங்களை துவைக்கவும், தண்ணீர் வடிகட்டவும் மற்றும் வெட்டவும்.
• வெங்காயம் சிறிது வறுத்த போது, ​​இதயங்கள் மற்றும் வெங்காயம்-எண்ணெய் கலவையின் ஒரு தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். கிளறி, கிளறி, 15-20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
• தண்ணீர் சேர்த்து, மூடி, இதயம் மென்மையாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.
• ஐந்து நிமிடங்கள் கழித்து, கடுகு மற்றும் தேன் சேர்க்கவும்.
• மிளகு, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சீசன்.
• முனிவர் இலைகளை நறுக்கி, இதயங்களுக்கு வாணலிக்கு அனுப்பவும்.
• ஒரு தட்டில் பார்லி கஞ்சி போட்டு, கோழி இதயங்களை சேர்த்து தேன்-கடுகு சாஸ் மீது ஊற்றவும்.
• பரிமாறும் முன் இறுதியாக நறுக்கிய வோக்கோசு கொண்டு தெளிக்கவும்.

நல்ல பசி.

பிடித்தவற்றில் செய்முறையைச் சேர்க்கவும்!

கோழி இதயங்கள்- இது மிகச்சிறிய துணை தயாரிப்புகளில் ஒன்றாகும், ஆனால், அனைத்து ஆஃபல்களைப் போலவே, அவை மிகவும் ஆரோக்கியமானவை, ஏனெனில். பணக்கார குழு B, A, பாஸ்பரஸ், இரும்பு, பொட்டாசியம், சோடியம் ஆகியவற்றின் வைட்டமின்கள்மற்றும் பிற வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள். அதனால்தான் அவை, கல்லீரலுடன் சேர்ந்து, இரத்த சோகையால் பாதிக்கப்பட்ட மக்களுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன. கோழி இதயம் ஒரு தசை, அதாவது உடலில் எளிதில் உறிஞ்சப்படும் புரதம். உங்கள் உணவில் ஆஃபலை அடிக்கடி அறிமுகப்படுத்துங்கள் மற்றும் இந்த செய்முறையின் படி இதயங்களை உருவாக்க முயற்சிக்கவும். கிரீமி கடுகு சாஸ் எளிமையானது மற்றும் சுவையானது.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• கோழி இதயங்கள் 500 gr
• வெங்காயம் 1-2 பிசிக்கள்
• கிரீம் 20% 500 மிலி
• கடுகு 2 டீஸ்பூன்
• அரைத்த சீஸ் (பர்மேசன்) 2 டீஸ்பூன்.
• தாவர எண்ணெய் 1-2 டீஸ்பூன்.
• அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு

படிப்படியான புகைப்பட செய்முறை:

இதயங்களைக் கழுவுங்கள்மற்றும் அதிகப்படியான தண்ணீரை வெளியேற்ற ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டவும். நீங்கள் வால்வுகள் மற்றும் நரம்புகளை துண்டிக்கலாம், கொழுப்பை துண்டிக்கலாம், அல்லது நீங்கள் அதை தொந்தரவு செய்ய முடியாது, அதை கழுவவும். சில புத்திசாலித்தனமான இல்லத்தரசிகள் இதயங்களை பாதியாக வெட்டி உள்ளே இருந்து கழுவுகிறார்கள்.

வறுக்கவும்காய்கறி எண்ணெயுடன் சூடான பாத்திரத்தில் இதயங்கள் 20-25 நிமிடங்கள், உப்பு மற்றும் மிளகு.

வெட்டப்பட்டது வெங்காயம்மற்றும் இதயங்களில் சேர்க்க. வறுக்கவும்தொடர்ந்து கிளறி கொண்டு 10 நிமிடங்கள்.

வாணலியில் சேர்க்கவும் கிரீம்மற்றும் கடுகு, அசை, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, மூடி மற்றும் 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்ஒரு சிறிய தீயில். அசை.

சமையலின் முடிவில், சேர்க்கவும் துருவிய பாலாடைக்கட்டி , அசை, எல்லாம் கொதிக்க விடவும் 1 நிமிடம். தேவைப்பட்டால் உப்பு சேர்த்து சுவைக்கவும்.

எந்தவொரு தயாரிப்பிலும் உள்ள இதயம் ஒரு மீள் தயாரிப்பு ஆகும், அதிலிருந்து நீங்கள் மென்மையை எதிர்பார்க்கக்கூடாது, ஆனால் கிரீம் மற்றும் கடுகு சாஸ் இந்த உணவை வெறுமனே சுவையாக ஆக்குகிறது!

Atazzhon ராக் அண்ட் ரோலின் "வயிற்றில்" ஒரு கவர் ...

என் மனைவிக்கு கோழியின் பாகங்கள் மிகவும் பிடிக்கும். கோழியை அதன் உட்புறத்திற்கு மாற்ற நான் தயாராக இருக்கிறேன். நான் அவளது மகிழ்ச்சியை குறிப்பாக பகிர்ந்து கொள்ளவில்லை, இருப்பினும் என்னால் முடியும். எனது பழைய தோழர்களில் ஒருவர் சிக்கன் ஜிப்லெட்டுகளிலிருந்து அத்தி பிலாஃப் தயாரிக்கவில்லை ... ஆனால் இவை அனைத்தும் பாடல் வரிகள், சில சமயங்களில் நீங்கள் உங்கள் மனைவியைப் பிரியப்படுத்த வேண்டும் - எனவே, அதே இதயங்கள் வாங்கப்பட்டன! ..

எங்களிடம் ஒரு குலினர் இருக்கிறார், அவர் தனது வேலையில் மிகவும் அரிதாகவே தளத்தில் இடுகையிடப்படுகிறார், ஆனால் அவரது பணி மிகவும் விரிவானது, மேலும் அடாசோன் ராக் அண்ட் ரோலுக்கான (அவரது) சமையல் குறிப்புகளில் ஒன்றின் அட்டை இங்கே உள்ளது. .

அசலுக்கு வயிறு இருந்தது, உண்மையைச் சொல்வதானால், நான் அவற்றை சரியாக சமைக்க விரும்பினேன் - ஆனால் என் நினைவகம் சில நேரங்களில் கோழி குடல்களுக்கு மிகவும் ஒத்திருக்கிறது - எனவே, சில காரணங்களால், நான் இதயங்களை வாங்கினேன் ...

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

அதே இதயங்கள், படங்கள் மற்றும் பிற குப்பைகள் அதிகபட்சமாக சுத்தம் - 0.5 கிலோ
கேரட்- 1 பிசி.
வெங்காயம்- 1 பிசி.
தேன்- ஒரு பெரிய தேக்கரண்டி.
கிரீம்- 200 மி.லி.
ஆலிவ் எண்ணெய், உப்பு, மிளகு, மூலிகைகள்அலங்காரத்திற்காக.

நான் 2 விஷயங்களை செய்முறையின்படி செய்யவில்லை என்று இப்போதே சொல்ல வேண்டும். அல்லது, நான் ஒன்றைச் செய்தேன், இரண்டாவதாகச் செய்திருப்பேன், எனவே, அடுத்த முறை அதைச் செய்வேன். சரி, முதலில், டிஷ் அனைத்து மென்மை - போதுமான காரமான இல்லை - எனவே, ஒரு சிறிய நறுக்கப்பட்ட மிளகாய் ... ஆனால் நான் என்ன செய்வேன் - நான் பின்னர் சொல்கிறேன்.

இதற்கிடையில், வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை அரை வளையங்களாக வெட்டவும்:

ஆலிவ் எண்ணெயில், முற்றிலும் கரைந்த இதயங்களை அதிக வெப்பத்தில் லேசாக வறுக்கவும்:

"கோல்டன் மேலோடு" இங்கே தேவையில்லை. காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும்:

ஏற்கனவே ஒன்றாக வறுக்கவும், பின்னர் அனைத்து மிளகுத்தூள் உப்பு மற்றும் மிளகு. இதயங்கள் தரம் வாய்ந்ததாக இல்லை என்றால், சிறிது கொதிக்கும் நீரை சேர்க்காத ஈரப்பதம் போதுமானதாக இருக்கும். நீங்கள் பொறுப்புடன் அணுகினால் - உண்மையில் 100 மில்லி சூடான நீர், நெருப்பை 2 மடங்கு குறைத்து, மூடியை மூடி அரை மணி நேரம் ...

எனவே அசல் கூறுகிறது... சிறிது நேரம் கழித்து டிஷ் வரும் கிரீம் "கொல்ல" முயற்சி செய்ய விரும்புகிறேன், ஆனால் நான் முடிந்தவரை "கிரீமை" வைக்க விரும்புகிறேன். எனவே, அரை மணி நேரம் கழித்து, தேனைச் சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும் - திடீரென்று ஆவியாகிவிட்டால், இங்கே சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து மற்றொரு மணி நேரம் மூடியின் கீழ் விடுவோம்! ஆனால் அட்டாஸ்ஜோனி கூறுகையில், க்ரீமில் ஊற்ற வேண்டிய நேரம் இது (நிச்சயமாக, முடிந்தவரை சூடாக) மற்றும் மூடியை மூடி ஒரு மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும்:

ஒரு மணி நேரம் கழித்து, அடுத்த முறை நான் கிரீம் சேர்த்து நெருப்பை அணைக்கிறேன், குளிர்விக்கும் உலோகத்தின் வெப்பநிலையில் அவற்றை பிரத்தியேகமாக சூடாக்குவேன், ஆனால் எங்களுடன், அதை மறைப்பது பாவம் - ஒரு மணிநேர வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பிறகு, கிரீம் சிறிது தயிர் ... இருப்பினும், இது இறுதி உணவின் தரத்தை பாதிக்காது ...