பாஸ்தாவிற்கு காய்கறி குழம்பு. பாஸ்தாவிற்கு கிரேவி. பிசைந்த உருளைக்கிழங்கிற்கான சிக்கன் கிரேவி செய்முறை

எந்தவொரு நபருக்கும் "உணவு" என்பது ஒரு பயமுறுத்தும் வார்த்தையாகத் தெரிகிறது மற்றும் எல்லா வகையான கஷ்டங்களையும் உறுதியளிக்கிறது. இருப்பினும், ஒரு உணவுக்கு ஒரு உணவு வேறுபட்டது, ஏனென்றால் ஆரோக்கியமான உணவை மட்டுமே உள்ளடக்கிய நன்கு வடிவமைக்கப்பட்ட உணவு, விரைவாக உடல் எடையை குறைக்க மட்டுமல்லாமல், ஒவ்வொரு நாளும் சுவையான உணவை சாப்பிட அனுமதிக்கிறது. மேலும், சரியான உணவுமுறைகள்வயிற்று நோய்களுக்கு வழிவகுக்காமல், உடலில் ஒரு குணப்படுத்தும் விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, ஹார்மோன் இடையூறுகள்மற்றும் உண்ணாவிரத முறையின் சிறப்பியல்பு மற்ற பிரச்சனைகள். லேசான ஆரோக்கியமான இரவு உணவு ஆரோக்கியமான உணவுமிகவும் பழக்கமான தயாரிப்புகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படலாம். பாஸ்தா, பக்வீட் அல்லது வேறு எந்த சைட் டிஷுக்கான காய்கறி குழம்புக்கான செய்முறை உங்களை மிகவும் மகிழ்விக்கும், உணவை முடித்த பிறகும், உங்களுக்கு பிடித்த பட்டியலில் அதைக் குறிக்கும்.

காய்கறி குழம்புகள் ஒரு அற்புதமான சொத்து: அவை கலோரிகளில் குறைவாக உள்ளன, ஆனால் அதே நேரத்தில் அவை அதிசயமாக சத்தானவை. நீங்கள் இந்த சாஸ் தயார் செய்யலாம் பண்டிகை அட்டவணை, மற்றும் தினசரி உணவுக்காக, இது அதிக நேரத்தையும் முயற்சியையும் எடுக்காது. அனைத்து பொருட்களையும் ஒவ்வொரு மளிகைக் கடையிலும் காணலாம், மேலும் அவற்றில் பல எந்த நேரத்திலும் உங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் காண்பிக்கப்படும்.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• தக்காளி - 4 துண்டுகள்
• கேரட் - 1 நடுத்தர துண்டு
• வெங்காயம் - 1 நடுத்தர துண்டு
• பூண்டு - 3 பல்
• பல்கேரிய மிளகு, இனிப்பு - 2 துண்டுகள்
• தாவர எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி
• வெந்தயம், புதியது - 1 சிறிய கொத்து
• வோக்கோசு, புதியது - 1 சிறிய கொத்து
• துளசி, புதியது - 3 கிளைகள்
• கருப்பு மிளகு, தரையில் - ருசிக்க
• உப்பு - சுவைக்க

பரிமாறுதல் - 5

சமையல் நேரம் - 30 நிமிடங்கள்

காய்கறி காக்டெய்ல்

எல்லோரும் இந்த சாஸை விரும்புவார்கள்: டயட்டர்கள் மற்றும் சைவ உணவு உண்பவர்கள் மற்றும் சுவையாக சாப்பிட விரும்புபவர்கள். "பச்சை" கலவை போதிலும், குழம்பு உண்மையில் appetizing உள்ளது. மற்றொன்று முக்கியமான புள்ளி- அதன் பலன்.

தக்காளி, மணி மிளகு, கேரட்... இந்த அனைத்து பொருட்களும் புதிய மூலிகைகள் மற்றும் மிளகுத்தூள் - ஒரு உண்மையான வைட்டமின் கலவை! காய்கறிகள் இயல்பான செயல்பாட்டை உறுதி செய்யும் நார்ச்சத்தின் இன்றியமையாத மூலமாகும் என்ற உண்மையை குறிப்பிட தேவையில்லை. செரிமான அமைப்புமற்றும் உடலில் இருந்து நச்சுகளை அகற்றும்.

உலக உணவுகளின் சமையல் குறிப்புகளின்படி காய்கறி சாஸ்களை தயாரிப்பது சரியானதாக இருக்க, நீங்கள் பொருட்களை சரியாக தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும். உதாரணமாக, பெரிய, மென்மையான தக்காளியைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது, அதில் இருந்து தோலை அகற்றுவது எளிது. கேரட் மிகவும் பெரியதாகவும், பழுத்ததாகவும் இருக்கக்கூடாது, வறுக்கும்போது கூட அவை கசப்பான சுவையைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும். இறுதியாக, கிரேவிக்கு சிறந்த விருப்பம் சிவப்பு வெங்காயம். இது இனிமையானது, தாகமானது மற்றும் வலுவான வாசனை இல்லை.

இன்னிங்ஸ்

பயனுள்ள உதவிக்குறிப்பு: நீங்கள் சாஸில் ஒரு தேக்கரண்டி வினிகரைச் சேர்க்கலாம், இது ஒரே நேரத்தில் ஒரு இனிமையான புளிப்பைக் கொடுக்கும் மற்றும் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்கும்.

எனவே, காய்கறிகளிலிருந்து கிரேவி நிறைய இருந்தால், அது வெறுமனே ஒரு மூடியுடன் ஒரு கொள்கலனில் ஊற்றப்பட்டு குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்பப்படுகிறது. எதிர்காலத்தில், காய்கறி அலங்காரம் குளிர் மற்றும் சூடாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. உண்மை, தயாரிப்பை அதிக நேரம் சேமிப்பது மதிப்புக்குரியது அல்ல, 3-4 நாட்கள் போதும்.

இந்த கிரேவி பலவிதமான உணவுகளுடன், பக்க உணவுகள் மற்றும் துணை உணவுகளுடன் பரிமாறப்படுகிறது.

நிறைய விருப்பங்கள் உள்ளன, மேலும் நாங்கள் மிகவும் பிரபலமான சில சேர்க்கைகளை வழங்குகிறோம்:

1. காய்கறி சாஸ் பல்வேறு தானிய பக்க உணவுகளுக்கு ஏற்றது: பக்வீட், அரிசி, முத்து பார்லி, புல்கர் அல்லது கூஸ்கஸ். சாஸில் உள்ள காய்கறிகளின் துண்டுகள் பெரியதாக இருந்தால், சாஸுடன் கூடிய சைட் டிஷ் ஒரு லேசான இரவு உணவிற்கு முழு அளவிலான இதயமான உணவை உருவாக்கும்.
2. நீங்கள் ஸ்பாகெட்டி, கொம்புகள், இறகுகள் மற்றும் பிற பாஸ்தாவிற்கு காய்கறி சாஸைப் பயன்படுத்தலாம். சிறந்த கிளாசிக் பாஸ்தாவை உருவாக்கலாம் தக்காளி சட்னி, ஆனால் தனித்தனியாக பரிமாறப்படும் குழம்பு உணவை முழுமையாக பூர்த்தி செய்யும்.
3. லேசான காய்கறி சாஸ் இறைச்சி உணவுகளுடன் நன்றாக செல்கிறது: அடுப்பில் சுடப்பட்ட இறைச்சியுடன், நீராவி கட்லெட்டுகளுடன். கோழி உணவுகளுக்கும் இது பொருந்தும்.
4. குழம்புக்கு தகுதியான நிறுவனத்தை உருவாக்கக்கூடிய மற்றொரு அற்புதமான தயாரிப்பு மீன். இதை சுடலாம், வறுத்தெடுக்கலாம் அல்லது வேகவைக்கலாம், மேலும் சாஸை தனித்தனியாக பரிமாறலாம், இரண்டு எலுமிச்சை துண்டுகளுடன் கூடுதலாக வழங்கலாம்.

வெப்பமான கோடையில் இல்லத்தரசிகள் முதல் பார்வையில், சாத்தியமற்றது: ஒவ்வொரு நாளும் ஒரே நேரத்தில் நிரம்பக்கூடிய மற்றும் அதே நேரத்தில் வயிற்றுக்கு அதிக எடை இல்லாத உணவுகளை கொண்டு வர வேண்டும். இந்த வழக்கில் பல்வேறு காய்கறிகளிலிருந்து உணவு சாஸ்கள் தெரிகிறது சிறந்த விருப்பம், ஏனெனில் அவை பக்வீட், எந்த வகை பாஸ்தாவிற்கும் ஏற்றது, அரிசி கஞ்சி. இறைச்சி உணவுகள், கோழி அல்லது மீன் சுவையாகவும், அதிக பசியூட்டுவதாகவும் மாறும். அத்தகைய அலங்காரத்துடன், உங்கள் வீட்டாரும் விருந்தினர்களும் நிச்சயமாக ஒரு சிறந்த மனநிலையில் மேசையை விட்டு வெளியேறுவார்கள்!

பொன் பசி!

உடன் தொடர்பில் உள்ளது

இரவு உணவிற்கு பாஸ்தா அல்லது புதிய முறையில் பாஸ்தாவை சமைப்போம். ருசியான குழம்பு உணவை வழக்கத்திற்கு மாறாக சுவையாக மாற்றும், ஒரு செய்முறையைத் தேர்வுசெய்க!

1. தக்காளியுடன் பாஸ்தாவிற்கு கிரீம் கிரே

தேவையான பொருட்கள்:
- பூண்டு ஒரு சில கிராம்பு
- ஒரு ஜோடி பல்புகள்
- கனரக கிரீம் அல்லது புளிப்பு கிரீம் ஒரு கண்ணாடி,
- அரை கிலோ தக்காளி,
-துளசி,
-ஆலிவ் எண்ணெய்,
- ஒரு ஸ்பூன் வெண்ணெய்,
-உப்பு,
- மிளகு,
- சிறிது உலர்ந்த எலுமிச்சை தைலம்,
- ஒரு ஸ்பூன் சர்க்கரை

சமையல்:
பூண்டை துண்டுகளாக வெட்டி, ஆலிவ் எண்ணெயில் வறுக்கவும். பூண்டு பொன்னிறமானதும், எண்ணெயிலிருந்து இறக்கி, நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்க்கவும். சமைக்கும் வரை வறுக்கவும், நறுக்கிய தக்காளியைச் சேர்க்கவும், அதில் இருந்து தோல் நீக்கப்பட்டது, உப்பு, மிளகு, துளசி (இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட அல்லது உலர்ந்த), வெண்ணெய் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை. பெரும்பாலான திரவ ஆவியாகி போது, ​​கிரீம் அல்லது புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, எலுமிச்சை தைலம் ஒரு சிட்டிகை தூக்கி, சாஸ் பாஸ்தா அல்லது குண்டு பாஸ்தா சேர்க்க.

2.பாஸ்டாவிற்கு காய்கறி சாம்பல்

தேவையான பொருட்கள்:
- 400 கிராம் தக்காளி,
- தக்காளி விழுது,
- இரண்டு பல்புகள்
- இனிப்பு மணி மிளகு
- சீமை சுரைக்காய்,
- செலரி தண்டு
- பூசணி,
-பிரியாணி இலை,
- மசாலா மற்றும் தரையில் மிளகு,
-துளசி,
- ரோஸ்மேரி,
- தைம்,
-பூண்டு,
-ஆலிவ் எண்ணெய்,
-தண்ணீர்.

சமையல்:
ஒரு குண்டியில் எண்ணெயை ஊற்றி, அதை சூடாக்கி, அனைத்து காய்கறிகளையும் தோராயமாக ஒரே அளவிலான க்யூப்ஸாக வெட்டி, ஒரு குண்டியில் வைக்கவும், நன்கு கலந்து, குறைந்த வெப்பத்தில் கொதிக்க விட்டு, ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும். தேவைப்பட்டால், அவ்வப்போது கிளறவும் - தண்ணீர் சேர்க்கவும். அனைத்து காய்கறிகளும் மென்மையாக இருக்கும் போது, ​​சேர்க்கவும் தக்காளி விழுது, சுவையூட்டிகள், உப்பு, மிளகு, பூண்டு. சமையல் நேரம் சுமார் நாற்பது நிமிடங்கள் ஆகும்.

3.பாஸ்தாவிற்கு சீஸ் கிரே

தேவையான பொருட்கள்:
- இரண்டு தேக்கரண்டி மாவு, ஒரு கிளாஸ் பால்,
- 50 கிராம் வெண்ணெய்,
-தாவர எண்ணெய்,
-உப்பு,
- மிளகு,
-200 கிராம் அரைத்த சீஸ் (இரண்டு வகைகள் சாத்தியம்),
- கருவேப்பிலை,
-துளசி.

சமையல்:
காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கி, அதில் மாவு சேர்த்து, பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், மெதுவாக ஒரு கிளாஸ் பாலில் ஊற்றவும், கிளறி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, அரைத்த சீஸ் சேர்த்து, கலக்கவும், கிளறவும். சுவையூட்டிகளைச் சேர்க்கவும், மென்மையாகவும் வெண்ணெய்(இது முன்கூட்டியே குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து அகற்றப்பட வேண்டும்), கலக்கவும். சூடாக பரிமாறவும், பாஸ்தா அல்லது குண்டு பாஸ்தாவை சாஸில் இரண்டு நிமிடங்கள் ஊற்றவும்.

4.சிக்கன் குழம்பு

தேவையான பொருட்கள்:
- ஒரு எலும்பு இல்லாத கோழி மார்பகம்
- வெங்காயம்,
-பூண்டு,
- மாவு,
- புளிப்பு கிரீம் அல்லது கிரீம் (கண்ணாடி),
-தண்ணீர்,
-துளசி,
-பூண்டு.

சமையல்:
நறுக்கிய கோழி மார்பகத்தை ஒரு சூடான பாத்திரத்தில் வைக்கவும், பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து, கலக்கவும். வெங்காயம் பொன்னிறமாக மாறியதும் ஓரிரு டேபிள்ஸ்பூன் மாவு சேர்த்து வதக்கி, சிறிதளவு தண்ணீர் சேர்த்து கிளறி, மூடி வைத்து சிறு தீயில் பதினைந்து நிமிடம் வேக விடவும். இறைச்சி கிட்டத்தட்ட தயாராக இருக்கும் போது, ​​புளிப்பு கிரீம் (அல்லது கிரீம்) அதை ஊற்ற, நறுக்கப்பட்ட பூண்டு, துளசி, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, மற்றொரு ஐந்து நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா மற்றும் வெப்ப இருந்து நீக்க.

5.காளான்களுடன் சிக்கன் கிரேவி

தேவையான பொருட்கள்:
- கோழி மார்பகம் (ஃபில்லட்),
- இரண்டு பல்புகள்
- 300 கிராம் சாம்பினான்கள்,
- புளிப்பு கிரீம்,
-உப்பு,
- மிளகு,
- பசுமை,
- இரண்டு தேக்கரண்டி வெண்ணெய்,
-தாவர எண்ணெய்.

சமையல்:
காய்கறி எண்ணெயில், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட கோழி மார்பகத்தை வறுக்கவும், சிறிது உப்பு. கோழி இறைச்சி பொன்னிறமானதும், நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்த்து மற்றொரு பத்து நிமிடங்களுக்கு மிதமான தீயில் வைக்கவும். காளான்கள் (வைக்கோல் அல்லது பகுதிகள்) வெட்டி, பான் சேர்க்க, மிளகு, கலந்து, வெண்ணெய் சேர்க்க, ஒரு குறைந்த வெப்ப செய்ய. ஐந்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, புளிப்பு கிரீம், உப்பு சேர்த்து, மூலிகைகள் சேர்க்கவும்.

6.தக்காளியுடன் சிக்கன் பாஸ்தாவிற்கு சாம்பல்

தேவையான பொருட்கள்:
கோழி இறைச்சி 300 கிராம்,
இரண்டு நடுத்தர பல்புகள்
அரை கிலோ தக்காளி
உப்பு,
மிளகு,
துளசி,
ரோஸ்மேரி,
ஆர்கனோ,
சர்க்கரை,
பூண்டு,
தாவர எண்ணெய்.

சமையல்:
ஒரு ஆழமான வாணலியில், சிக்கன் ஃபில்லட்டை வறுக்கவும், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும், அது ஒரு அழகான தங்க நிறத்தைப் பெற்றதும், நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, கலந்து, ஒன்றாக இளங்கொதிவாக்கவும். தக்காளியில் இருந்து தோலை அகற்றி, கொதிக்கும் நீரில் வதக்கி, இறுதியாக நறுக்கி, வாணலியில் சேர்க்கவும், தேவைப்பட்டால் கோழி மற்றும் வெங்காயத்துடன் கலக்கவும். சிறிது தண்ணீர், உப்பு சேர்க்கவும். மிளகு, சிறிது சர்க்கரை (அரை டீஸ்பூன்), உலர்ந்த அல்லது புதிய சுவையூட்டிகள், மூடி மற்றும் மென்மையான வரை இளங்கொதிவா. இறுதியில், அரைத்த அல்லது இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டு (மூன்று அல்லது நான்கு கிராம்பு) போட்டு, மூடி பத்து நிமிடங்கள் காய்ச்சவும், வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.

7.கீரை குழம்பு

தேவையான பொருட்கள்:
புதிய (500 கிராம்) அல்லது உறைந்த கீரை (ஒரு தொகுப்பு),
ஆலிவ் எண்ணெய்,
துளசி,
உப்பு,
கிரீம் (புளிப்பு கிரீம்),
50 கிராம் வெண்ணெய்.

சமையல்:
இறுதியாக நறுக்கிய கீரை அல்லது ஒரு கடையில் இருந்து நறுக்கிய கீரையை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், ஒரு மூடியால் மூடி, சிறிது இளங்கொதிவாக்கவும். சிறிது உப்பு சேர்த்து, கிரீம் அல்லது குறைந்த கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் ஒரு கண்ணாடி ஊற்ற, வெண்ணெய் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை சேர்க்க, துளசி, உலர் அல்லது புதிய சேர்க்க.
மென்மையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவு 10 நிமிடங்களில் சமைக்கிறது மற்றும் பாஸ்தாவுடன் நன்றாக இருக்கும்.

8.பன்றி இறைச்சி சாம்பல்

தேவையான பொருட்கள்:
ஒல்லியான பன்றி இறைச்சி, 300-400 கிராம்,
இரண்டு அல்லது மூன்று பல்புகள்
கேரட் (இரண்டு துண்டுகள்),
தக்காளி விழுது,
பூண்டு,
உப்பு,
மிளகு,
பசுமை,
தண்ணீர் அல்லது குழம்பு.

சமையல்:
பன்றி இறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, சிறிது அடித்து, ஒரு பேட்ச் அல்லது குண்டியில் வைக்கவும். இறைச்சியில் ஒரு மேலோடு தோன்றும்போது, ​​ஒரு கிளாஸ் தண்ணீர் அல்லது இறைச்சி குழம்பு சேர்த்து, அரை வளையங்களாக வெட்டப்பட்ட வெங்காயம், கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்ட கேரட் சேர்த்து, மென்மையான வரை இளங்கொதிவாக்கவும். இதற்கு சற்று முன், தக்காளி விழுது, பூண்டு சேர்க்கவும். இறுதியில், கீரைகளை வைக்கவும்.

9.மாட்டிறைச்சி குழம்பு

தேவையான பொருட்கள்:
300-400 கிராம் மாட்டிறைச்சி,
இரண்டு அல்லது மூன்று பல்புகள்
இரண்டு கேரட்,
மாவு,
இறைச்சி குழம்பு அல்லது தண்ணீர்
ஒரு கோப்பை கிரீம்,
உப்பு,
மிளகு,
பூண்டு,
பசுமை.

சமையல்:
மாட்டிறைச்சியை கீற்றுகளாக வெட்டி, பழுப்பு நிற மேலோடு உருவாகும் வரை காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும். அதன் பிறகு, குழம்பு அல்லது தண்ணீரை ஊற்றி, நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் இறைச்சி மென்மையாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். இணையாக, மற்றொரு கடாயில், இரண்டு தேக்கரண்டி மாவு பழுப்பு வரை வறுக்கவும், சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து, கிளறி, கிரீம், உப்பு, மிளகு சேர்த்து, இறைச்சியுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும். தயாரிக்கப்பட்ட குழம்புக்குள் கீரைகளை வெட்டி, பூண்டு பிழியவும்.

கடை அலமாரிகள் மதிய உணவு வகைகளுக்கான பல்வேறு சுவைகள் நிறைந்தவை. இருப்பினும், அவற்றின் கலவை உடலுக்கு நன்மை பயப்பதில்லை என்பதை நாம் அனைவரும் நன்கு அறிவோம். எனவே, சைட் டிஷுக்கு நீங்களே கூடுதலாக தயாரிப்பதே சிறந்த தீர்வாக இருக்கும். உதாரணமாக, பாஸ்தா சாஸ்.

பாஸ்தாவுக்கான சீஸ் சாஸ் பொதுவாக சைட் டிஷ் கூடுதலாக தயாரிப்பதற்கான ஒரு பாரம்பரிய விருப்பமாகும். சிலர் முயற்சித்துள்ளனர். பின்வரும் படிப்படியான செய்முறையை முயற்சிக்கவும்.

உங்களுக்கு என்ன தேவை:

• மாவு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• பால் - 1 கண்ணாடி;
• ராஸ்ட். எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். தேக்கரண்டி;
• கடின சீஸ் - 200 கிராம்;
• வடிகால். எண்ணெய் - 50 கிராம்;
• மசாலா;
• மிளகு;
• உப்பு.

ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை ஊற்றி நன்கு சூடாக்கவும். ஒரு ஆழமான அடிப்பகுதியுடன் கூடிய சாதனத்திற்கு முன்னுரிமை கொடுங்கள்: இது சமையலை எளிதாக்கும் மற்றும் விளைவு சிறப்பாக இருக்கும். வெண்ணெயில் மாவு சேர்த்து, மெதுவாக கலந்து, கலவை சிறிது தங்க நிறத்தைப் பெறும் வரை வறுக்கவும்.

ஒரு மெல்லிய ஸ்ட்ரீமில் எதிர்கால சாஸில் பால் ஊற்றவும். மீண்டும் கிளறி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். அதன் பிறகு, ஒரு நடுத்தர grater, மசாலா மற்றும் மென்மையான வெண்ணெய் மீது grated சீஸ், ஊற்ற. ஒரு பனிக்கட்டி துண்டு சிறந்த மூலப்பொருளாக இருக்காது என்பதால், அதை முன்கூட்டியே குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து வெளியே எடுப்பது நல்லது. பாஸ்தா தயாரான உடனேயே சூடான சாஸுடன் ஊற்றப்படுகிறது.

தக்காளி பேஸ்ட் செய்முறை

தக்காளி பேஸ்ட் சாஸ் எளிது, ஆனால் அதே நேரத்தில் மிகவும் சுவையான செய்முறைமிகவும் சாதாரணமான சைட் டிஷ்க்கு கூட சமையல் சேர்க்கைகள்.

உங்களுக்கு என்ன தேவை:

• தொகுதி. பாஸ்தா - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• வெங்காயம் - 1 பிசி .;
• தக்காளி - 3 பிசிக்கள்;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• சர்க்கரை - 1 சிட்டிகை;
• உப்பு;
• மிளகு;
• மசாலா.

வெங்காயம் நன்றாக வெட்டப்பட்டது மற்றும் அது வெளிப்படையானதாக மாறும் வரை எண்ணெயுடன் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது. தக்காளி கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்படுகிறது, உரிக்கப்பட்டு, வெட்டி வெங்காயத்தில் சேர்க்கப்படுகிறது. கலவையை வேகவைத்து, கிளறி, அதை ஒரு தடிமனான நிலைக்கு கொண்டு வரவும். அதன் பிறகு, தக்காளி விழுது, உப்பு, மசாலா மற்றும் சர்க்கரை போடவும். நீங்கள் எப்படி விரும்புகிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்து, குறைந்த வெப்பத்தில் 15 நிமிடங்கள் அல்லது ஒரு குறிப்பிட்ட செறிவு அல்லது அடர்த்தி அடையும் வரை தொடர்ந்து சமைக்கிறோம்.

புளிப்பு கிரீம் சாஸ் செய்வது எப்படி?

மிகவும் மென்மையான சுவையுடன் ஏதாவது ஒன்றை முயற்சிக்க விரும்புகிறீர்களா? பின்னர் பாஸ்தாவுக்கு தயாராகுங்கள் புளிப்பு கிரீம் சாஸ்.

உங்களுக்கு என்ன தேவை:

• புளிப்பு கிரீம் - ½ கப்;
• லிம் சாறு - 1 தேக்கரண்டி;
• உப்பு - ½ தேக்கரண்டி;
• சர்க்கரை - ½ தேக்கரண்டி;
• மிளகு.

நாங்கள் ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் புளிப்பு கிரீம் பரப்பினோம், அங்கு சாஸ் பின்னர் தயாரிக்கப்படும். அதில் உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். நன்கு கலக்கவும். அதன் பிறகு, அதை சுவைக்க மறக்காதீர்கள். சப்ளிமெண்டில் போதுமான "புளிப்பு" இல்லை என்று உங்களுக்குத் தோன்றினால், நீங்கள் ஒரு டீஸ்பூன் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கலாம். மேலும், புளிப்பு கிரீம் சாஸ் மற்ற பொருட்களுடன் நீர்த்தலாம். உதாரணமாக, மூலிகைகள் அல்லது பூண்டு. உங்கள் சொந்த கற்பனை மற்றும் சுவை விருப்பங்களால் மட்டுமே நீங்கள் வரையறுக்கப்பட முடியும்.

காளான்கள் கொண்ட மாறுபாடு

காளான் பாஸ்தா சாஸ் செய்வது மிகவும் எளிது. கூடுதலாக, இந்த துணை மிகவும் அற்பமான இரவு உணவை கூட பிரகாசமாக்கும்.

உங்களுக்கு என்ன தேவை:

• காளான்கள் - 400 கிராம்;
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• உலர்ந்த துளசி - 2 தேக்கரண்டி;
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி;
• நடுத்தர கொழுப்பு கிரீம் - ½ கப்;
• மிளகு.

வெங்காயம் உரிக்கப்பட்டு, இறுதியாக நறுக்கி, வெளிப்படையானதாக மாறும் வரை ஒரு பாத்திரத்தில் வதக்கவும். காளான்களை முடிந்தவரை சிறியதாக வெட்டி வெங்காயத்துடன் சேர்த்து வறுக்கவும். அனைத்து ஈரப்பதமும் அவர்களிடமிருந்து முற்றிலும் ஆவியாகும் வரை நீங்கள் காத்திருக்க வேண்டும். அதன் பிறகு, நாங்கள் கடாயில் கிரீம் ஊற்றுகிறோம், சுவைக்க உப்பு மற்றும் மிளகு, துளசி போடவும். உங்களுக்கு பிடித்த மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கலாம். சாஸ் விரும்பிய தடிமன் அடையும் வரை சமைக்கப்படுகிறது. அது குளிர்ந்து போகும் வரை காத்திருக்காமல் உடனடியாக பாஸ்தாவுடன் பரிமாறலாம்.

கிரீம் சாஸ்

கிரீம் பாஸ்தா சாஸ் ஒரு எளிய சைட் டிஷ் வரை ஸ்ப்ரூஸ் செய்வதற்கான ஒரு உன்னதமான செய்முறையாகும்.

உங்களுக்கு என்ன தேவை:

• கனமான கிரீம் - 1 கப்;
• வடிகால். எண்ணெய் - 50 கிராம்;
• மாவு - 1 டீஸ்பூன். தேக்கரண்டி;
• பூண்டு - 1 கிராம்பு;
• வோக்கோசு;
• உப்பு;
• மிளகு;
• மசாலா.

நாங்கள் அடுப்பில் மெதுவான நெருப்பை இயக்கி, ஒரு கிண்ணத்தில் வெண்ணெய் வைக்கிறோம், அது முற்றிலும் உருகும். கிரீம், மாவு ஒரு தேக்கரண்டி சேர்த்து 5 நிமிடங்களுக்கு மேல் சாஸ் சமைக்கவும். வோக்கோசை இறுதியாக நறுக்கி, பூண்டு பசையில் பூண்டு கிராம்பை நறுக்கவும். உடனே போடுங்கள் கிரீம் சாஸ். தொடர்ந்து கிளற மறக்காதீர்கள். இறுதியில், தேவையான அனைத்து மசாலா மற்றும் மசாலா சேர்க்கப்படுகிறது. கலவை கொதிக்க ஆரம்பித்தவுடன், கிண்ணத்தை அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, பாஸ்தாவின் மேல் சூடாகப் பரிமாறவும்.

ஸ்பாகெட்டிக்கு பெச்சமெல்

இத்தாலிய பெச்சமெல் சாஸைப் பற்றி சிலர் கேள்விப்பட்டிருக்க மாட்டார்கள், இது பாரம்பரியமாக உண்மையான ஸ்பாகெட்டி அல்லது வேறு எந்த வகை பாஸ்தாவுடன் பரிமாறப்படுகிறது. அதை நீங்களே செய்ய முயற்சிக்கவும்!

உங்களுக்கு என்ன தேவை:

• பால் - 3 கப்;
• மாவு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• ராஸ்ட். எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• வடிகால். எண்ணெய் - 50 கிராம்;
• உப்பு;
• மசாலா.

நாங்கள் இரண்டு வகையான வெண்ணெய்களையும் கலக்கிறோம் (கிரீமி கூறு முதலில் உருக வேண்டும்), அவற்றில் மாவு சேர்க்கவும். நாங்கள் கிண்ணத்தை அடுப்பில் வைத்து, நடுத்தர வெப்பத்தை இயக்கி, படிப்படியாக ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் பால் ஊற்றவும். சாஸ் தொடர்ந்து கிளறி வருகிறது. உப்பு சேர்த்து, மெதுவான தீயில் நகர்த்தி, 10 நிமிடங்களுக்கு "பெச்சமெல்" சமைக்கவும்.

நீங்கள் மிகவும் கெட்டியாக இல்லாத சாஸ் விரும்பினால், தேவைப்பட்டால் இன்னும் கொஞ்சம் பால் சேர்க்கலாம். மாறாக, கலவையானது அடர்த்தியின் அடிப்படையில் உங்களுக்குத் தேவையான நிலைத்தன்மையைப் பெறும் வரை நீங்கள் சமைக்க வேண்டும். சமைத்த பிறகு, "பெச்சமெல்" பாஸ்தாவுடன் உடனடியாக சூடாக பரிமாறப்படுகிறது. நீங்கள் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் கூட சேமிக்கலாம். எனினும், அது ஒரு தண்ணீர் குளியல் பிரத்தியேகமாக thawed வேண்டும், அல்லது அது புளிப்பாக மாறும்.

இத்தாலிய போலோக்னீஸ் சாஸ்

"போலோக்னீஸ்" என்பது நமது பாரம்பரிய ரஷ்ய பாஸ்தா "கடற்படை பாணியின்" இத்தாலிய பதிப்பு என்று நாம் கூறலாம், ஆனால் அதன் சொந்த சிறப்பு திருப்பத்துடன். உங்கள் வீட்டை மகிழ்ச்சியாக ஆக்குங்கள் சுவையான மதிய உணவுஅல்லது இரவு உணவு, பின்வரும் படிப்படியான செய்முறையைப் பயன்படுத்தி.

உங்களுக்கு என்ன தேவை:

• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 400 கிராம்;
• தக்காளி - 1 பிசி .;
• கேரட் - 1 பிசி .;
• வெங்காயம் - 1 பிசி .;
• பூண்டு - 3 கிராம்பு;
• தொகுதி. பாஸ்தா - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• உப்பு;
• மசாலா.

கேரட் ஒரு நடுத்தர grater மீது தேய்க்கப்பட்டிருக்கிறது, மற்றும் வெங்காயம் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட. காய்கறி கலவை மென்மையான வரை எண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வறுத்த. அதன் பிறகு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வறுக்கவும், காய்கறிகளை அடுக்கி வைத்த பிறகு. சிறந்த விருப்பம்மற்றொரு சுத்தமான பாத்திரத்தைப் பயன்படுத்துவார்கள். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி அதன் இறைச்சி சுவையை தக்க வைத்துக் கொள்ளும் வகையில் இது செய்யப்படுகிறது. உங்கள் சுவை விருப்பங்களுக்கு ஏற்ப உப்பு மற்றும் மிளகு. தயார்நிலையைப் பொறுத்தவரை, தங்க சராசரியைக் கவனிப்பது நல்லது: துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மிகவும் பச்சையாக இருக்கக்கூடாது, ஆனால் அது உலர்ந்ததாகவும் இருக்கக்கூடாது.

உங்களுக்கு என்ன தேவை:

• புகைபிடித்த பன்றி இறைச்சி - 300 கிராம்;
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• மாவு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• குறைந்த கொழுப்பு கிரீம் - 100 மில்லி;
• உப்பு.

வெங்காயம் மற்றும் பன்றி இறைச்சி சிறிய க்யூப்ஸ் வெட்டப்படுகின்றன. முதலில், பன்றி இறைச்சியை சிறிது ஒளிஊடுருவக்கூடிய வரை வறுக்கவும், பின்னர் வெங்காயம் சேர்க்கவும். நீங்கள் காளான்களை விரும்பினால், அவற்றை சாஸில் சேர்க்கலாம், முன் இறுதியாக நறுக்கவும். கலவையை நன்கு வறுக்கவும், அதில் மாவு வைக்கவும். கிளறி கவனமாக கிரீம் ஊற்றவும்.

சாஸ் குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்பட்டு சிறிது மஞ்சள் நிறமாக மாறும் வரை வேகவைக்கவும். உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். ஸ்பாகெட்டி அல்லது பாஸ்தா சமைத்த உடனேயே சாஸுடன் ஊற்றப்படுகிறது, அது குளிர்ச்சியடையும் முன்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் பாஸ்தா சாஸின் மாறுபாடு

மிகவும் சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான பாஸ்தா சாஸிற்கான மற்றொரு செய்முறை, இது நிச்சயமாக பக்க உணவை அலங்கரிக்கும்.

உங்களுக்கு என்ன தேவை:

• தங்கள் சொந்த சாற்றில் தக்காளி - 1.5 கிலோ;
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 0.5 கிலோ;
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• பல்கேரியன் மிளகு - 2 பிசிக்கள்;
• பூண்டு - 5 கிராம்பு;
• சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• துளசி - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• மசாலா;
• உப்பு;
• மிளகு.

நீங்கள் உங்கள் சொந்த சாற்றில் ஆயத்த பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளியைப் பயன்படுத்தலாம், அல்லது நீங்கள் புதியவற்றை எடுத்து, துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கலாம், ஆனால் மென்மையான வரை அல்ல. சில கட்டிகள் இருக்க வேண்டும். மிளகுத்தூள் மற்றும் வெங்காயம் இறுதியாக வெட்டப்பட்டது, பூண்டு ஒரு பூண்டு பத்திரிகையில் நசுக்கப்படுகிறது.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நடுத்தர வெப்பத்தில் ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கவும், அங்கு சாஸ் தயாரிக்கப்படும். அதில் காய்கறிகள் மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். அதன் பிறகு, நெருப்பு மிகக் குறைந்தபட்சமாக குறைக்கப்பட்டு, நறுக்கப்பட்ட தக்காளி மிகவும் இறுதியில் வைக்கப்படுகிறது. ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு. சாஸ் தயாரானதும், அது புதிய பாஸ்தாவுடன் சூடாக பரிமாறப்படுகிறது.

இந்த பக்க உணவை முயற்சித்த பெரும்பாலான மக்கள் பாஸ்தாவை விரும்புகிறார்கள். இது ஒரு பஜ்ஜி, தொத்திறைச்சியுடன் நன்றாக செல்கிறது, ஆனால் கிரேவியுடன் கூடிய பாஸ்தா சுவையாளர்களின் இதயங்களை வென்ற ஒரு உணவாகும். சமையல்காரர்கள் சுவையூட்டிகளுக்கு பல விருப்பங்களைக் கொண்டு வந்துள்ளனர். பாஸ்தாவிற்கு குழம்பு தயாரிப்பது என்ன? காளான்கள், இறைச்சி, காய்கறிகள், பாலாடைக்கட்டி கொண்ட சமையல் வகைகள் உள்ளன.

பாஸ்தாவிற்கு குழம்பு செய்வது எப்படி

பாஸ்தாவை சரியாக சமைப்பது போதாது, நீங்கள் அவற்றை சுவையாக மசாலா செய்ய வேண்டும். பாஸ்தாவிற்கான கிரேவி உணவை பல்வகைப்படுத்தவும், முற்றிலும் மாறுபட்ட சுவையை கொடுக்கவும் உதவும். காளான், தக்காளி, சீஸ் டிரஸ்ஸிங் முடிக்கப்பட்ட உணவை (ஸ்பாகெட்டி, வெர்மிசெல்லி) மட்டுமே மேம்படுத்தும். சாஸ் மற்றும் குழம்பு குழப்பமடையக்கூடாது: முந்தையது அதிக திரவ நிலைத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் ஒப்பிடுகையில் மிகவும் பணக்கார சுவை இல்லை. டிரஸ்ஸிங் மிகவும் தண்ணீராக இருந்தால், சமைக்கும் போது மாவு அல்லது ஸ்டார்ச் கொண்டு கெட்டியாக வைக்கவும்.

பல டிரஸ்ஸிங்குகள் வெவ்வேறு பொருட்களின் அடிப்படையில் ஒரு இதயம், சத்தான மதிய உணவுக்கு ஏற்றது. இறைச்சி இல்லாத பாஸ்தாவிற்கு ஒரு கிரேவி கூட உள்ளது, இது இந்த தயாரிப்பை கைவிட்ட மக்களை ஈர்க்கும். தடித்த மசாலா வகைகள்:

1. இறைச்சி (கோழி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி, வியல், ஆட்டுக்குட்டி).
2. பாஸ்தாவிற்கு காய்கறி குழம்பு (தக்காளி, கேரட், ஸ்குவாஷ், மிளகு, காய்கறி கலவையுடன்).
3. காளான் (நீங்கள் சாம்பினான்கள், போர்சினி காளான்களைப் பயன்படுத்தலாம், அவற்றை காய்கறிகள் அல்லது இறைச்சியுடன் இணைக்கலாம்).
4. பால், புளிப்பு-பால் பொருட்கள் (கிரீம், பால், புளிப்பு கிரீம்) அடிப்படையில் தயாரிக்கப்பட்டது.

நல்ல டிரஸ்ஸிங் செய்ய சில குறிப்புகள்:

1. இறைச்சியை வறுக்கவும் அல்லது சுண்டவைக்கவும் முன் மரைனேட் செய்யவும். எனவே நீங்கள் சாதிப்பீர்கள் நல்ல செறிவுகோழி, பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி மசாலா அல்லது மென்மையாக்கும் இழைகள் இறைச்சி தயாரிப்புமிகவும் மென்மையாக இருந்தது.
2. இறைச்சியிலிருந்து தோல், எலும்புகள், கொழுப்பு அடுக்குகளை அகற்றவும்.
3. புளித்த பால் பொருட்களை நிறைய கலக்க முயற்சிக்காதீர்கள், இல்லையெனில் நீங்கள் ஒரு புளிப்பு கலவையுடன் முடிவடையும்.

தக்காளி பாஸ்தாவிற்கு குழம்பு செய்வது எப்படி

பிரகாசமான மற்றும் பணக்கார தக்காளி அலங்காரமானது நீங்கள் எந்த உணவிற்கும் தயார் செய்துள்ள ஸ்பாகெட்டியுடன் நன்றாக இருக்கும். என்ன எடுக்க வேண்டும்:

• தக்காளி - 4-5 பிசிக்கள்;
• வெங்காயம் - 1 பிசி .;
• பூண்டு கிராம்பு - 3 பிசிக்கள்;
• கெட்ச்அப் (சாறு அல்லது தக்காளி விழுது) - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய்- 3 டீஸ்பூன். எல்.;
• எந்த சிவப்பு ஒயின் - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி;
• உப்பு;
• மிளகு;
• வோக்கோசு.

பாஸ்தாவிற்கு குழம்பு தயாரிப்பது எப்படி என்பது குறித்த படிப்படியான வழிமுறைகள்:

1. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், நறுக்கி, சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கவும்.
2. நறுக்கிய பூண்டு, வோக்கோசு வெங்காயத்திற்கு அனுப்பவும், அவை மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும்.
3. தக்காளியை கொதிக்கும் நீரில் வதக்கி, தோலை அகற்றவும். ஒரு கலப்பான் மூலம் பிசைந்து அல்லது கூழ்.
4. வாணலியில் காய்கறிகளுடன் தக்காளி சேர்க்கவும். கலவையை 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
5. கெட்ச்அப், அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்த்து மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். இறுதியில் மதுவை ஊற்றவும்.

புளிப்பு கிரீம் பாஸ்தா சாஸ் செய்வது எப்படி

கூடுதலாக மென்மையான புளிப்பு கிரீம் டிரஸ்ஸிங் கோழி இறைச்சிஇதயம் நிறைந்த மதிய உணவுக்கு இது ஒரு சிறந்த வழி. என்ன பொருட்கள் தேவை:

• இறைச்சி கோழியின் நெஞ்சுப்பகுதிஅல்லது பன்றி இறைச்சி - 300-400 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1 பிசி .;
• பூண்டு கிராம்பு - 2 பிசிக்கள்;
• மாவு - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• தண்ணீர் அல்லது கோழி குழம்பு - 50 மில்லி;
• புளிப்பு கிரீம் - 1 டீஸ்பூன்;
• துளசி;
• உப்பு மற்றும் மிளகு.

படிப்படியாக பாஸ்தாவிற்கான கிரேவி செய்முறை:

1. இறைச்சியின் தேர்வு உங்கள் ஆடை எவ்வளவு சத்தானது என்பதைப் பொறுத்தது. கோழி அல்லது பன்றி இறைச்சி கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்டு, ஒரு பாத்திரத்தில் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும்.
2. வெங்காயம் இறுதியாக வெட்டப்பட்டது, இறைச்சி ஊற்றப்படுகிறது. காய்கறி பொன்னிறமாக மாறிய பிறகு, மாவு ஊற்றப்பட்டு முழு கலவையும் வேகவைக்கப்படுகிறது.
3. கலவை ஒரு கேரமல் நிறத்தைப் பெற்றவுடன், தண்ணீர் சேர்க்கப்படுகிறது. எல்லாவற்றையும் கலந்து மூடியை மூடு. அனைத்து 15 நிமிடங்களும் வேகவைக்கவும்.
4. புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும், அதே நேரத்தில் கீரைகள் மற்றும் செய்முறையில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கவும். மீதமுள்ள சமையல் நேரம் 5 நிமிடங்கள். கீரையின் சுவை மறைந்துவிடாமல், நறுமணம் இழக்காமல் இருக்க கிரேவியை நெருப்பில் அதிகமாக வெளிப்படுத்த வேண்டாம்.

பாலுடன் பாஸ்தாவிற்கு சுவையான குழம்பு

ஒரு எளிய நிரப்புதல் விருப்பம் விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது, இது நிதி அடிப்படையில் மிகவும் விலை உயர்ந்தது அல்ல, அனைத்து பொருட்களும் பெரும்பாலும் ஒவ்வொரு வீட்டிலும் காணப்படுகின்றன. மசாலா ஸ்பாகெட்டியுடன் நன்றாக செல்கிறது. இந்த பொருட்களின் தொகுப்பை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:

• பால் - 1.5 டீஸ்பூன்;
• வெண்ணெய் - 50 கிராம்;
• மாவு - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• உப்பு.

படிப்படியான வழிமுறைகள்:

1. உருகிய வெண்ணெயை ஒரு பாத்திரத்தில் சூடாக்கவும்.
2. மாவு சேர்த்து, கிளறி, பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
3. இந்த நிலைக்கு பிறகு, அனைத்து பால் ஊற்ற மற்றும் வெகுஜன மென்மையான வரை மிகவும் முழுமையாக கலந்து. கலவையில் கட்டிகள் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்தவும், ஒரு நல்ல அடர்த்தியான அமைப்பு பராமரிக்கப்படுகிறது.
4. கொதித்த பிறகு, உப்பு, அசை. ரெடி டிரஸ்ஸிங்கை உணவுகளுடன் பரிமாறலாம் மற்றும் அனுபவிக்கலாம்.

பாஸ்தாவிற்கு காய்கறி சாஸ்

சுவையூட்டும் பிரகாசமான சுவைஅனைவரையும் மகிழ்விக்கும். காய்கறி குழம்பு என்பது சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு கூட ஏற்ற ஒரு விருப்பமாகும். காய்கறி அலங்காரத்திற்கு உங்களுக்கு என்ன தேவை:

• தக்காளி - 400 கிராம்;
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• மிளகுத்தூள் - 3 பிசிக்கள்;
• சீமை சுரைக்காய் - 1 பிசி .;
• பூசணி - 100 கிராம்;
• கெட்ச்அப் (தக்காளி பேஸ்ட், தடித்த சாறு) - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். எல்.;
• மணம் மசாலா (ரோஸ்மேரி, கருப்பு மிளகு, துளசி, பூண்டு, வறட்சியான தைம், உலர்ந்த பூண்டு) - சுவைக்க.

செய்முறை:

1. வாணலியில் ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றி சூடாக்கவும்.
2. அனைத்து காய்கறிகளையும் கழுவி துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். நறுக்குவதற்கு முன், தக்காளியை கொதிக்கும் நீரில் சுட வேண்டும், உரிக்க வேண்டும்.
3. சூடான எண்ணெயில் அனைத்து காய்கறிகளையும் மூடிய மூடியுடன் வேகவைக்கவும்.
4. அனைத்து காய்கறிகளும் மென்மையாகும் வரை காத்திருக்கவும், எப்போதாவது தண்ணீர் சேர்த்து கலவையை கிளறவும். இரண்டு டேபிள்ஸ்பூன் கெட்ச்அப், மசாலா சேர்த்து ஒரு நிமிடம் வேக வைத்து அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும்.

மிகவும் பிரபலமான பக்க உணவுகளில் ஒன்று பாஸ்தா. நீண்ட மெல்லிய ஸ்பாகெட்டி, வளைந்த கொம்புகள், சுருள் வில் மற்றும் சுருள்கள் - அவை மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி மற்றும் கோழி, சீஸ் மற்றும் கடல் உணவுகள், காய்கறிகள் மற்றும் தொத்திறைச்சிகள், கேசரோல்கள் மற்றும் பாஸ்தா சூப் ஆகியவற்றுடன் பரிமாறப்படுகின்றன. மற்றும், நிச்சயமாக, அவர்கள் பாஸ்தாவிற்கு பலவிதமான சாஸ்கள் மற்றும் கிரேவிகளை தயார் செய்கிறார்கள். அதே நேரத்தில், ஒரு பக்க டிஷ் இருந்து பாஸ்தா ஒரு சுயாதீனமான டிஷ், இதயம் மற்றும் சுவையாக மாறும்.

நீங்கள் பாஸ்தாவிற்கு பலவிதமான குழம்புகளை தயார் செய்யலாம்: கோழி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சி, காய்கறி, பால் அல்லது புளிப்பு கிரீம் இருந்து கிரீமி, பாலாடைக்கட்டி, வகைப்படுத்தப்பட்ட. சாஸ் நன்றி, உங்களுக்கு பிடித்த டிஷ் ஒரு புதிய அசல் சுவை பெறும்.

இறைச்சி இல்லாத பாஸ்தாவிற்கான எளிதான கிரேவி ரெசிபிகள்

ஒரு லேசான காய்கறி சாஸ் உங்கள் உணவை உணவாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் மாற்ற உதவும். ஒரு புகைப்படத்துடன் கூடிய எங்கள் எளிய செய்முறையானது பாஸ்தாவை சுவையாக எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை விரிவாக உங்களுக்குச் சொல்லும்.

பயன்படுத்தப்படும் தயாரிப்புகள்:

1. வெங்காயம் - 100 கிராம் (2 நடுத்தர தலைகள்);
2. கேரட் - 100 கிராம் (1 நடுத்தர);
3. பூண்டு - 2-3 கிராம்பு;
4. மாவு - 2 தேக்கரண்டி;
5. தண்ணீர் - 500 மிலி (2 கப்);
6. பொரிக்கும் எண்ணெய்;
7. மசாலா, உப்பு, மசாலா - சுவைக்க.

பொருட்கள் தயாரிக்கும் நேரம்: 10-15 நிமிடங்கள்.

வறுக்கும் நேரம்: 5-10 நிமிடங்கள்.

மொத்த நேரம்: 20-25 நிமிடங்கள்.

அளவு: 500 மிலி.

குழம்பு செய்வது எப்படி

• நாங்கள் காய்கறிகளை சுத்தம் செய்கிறோம். நாங்கள் வெங்காயத்தை க்யூப்ஸ் 1x1 செ.மீ., கேரட் கூட வெட்டலாம் அல்லது பெரிய துளைகள் கொண்ட ஒரு grater மீது grated.

• ஒரு இனிமையான பழுப்பு நிறம் தோன்றும் வரை காய்கறிகளை வறுக்கவும்.

• கலக்கும்போது, ​​மாவு சேர்க்கவும். வறுக்கவும் 2-3 நிமிடங்கள்.

• நாங்கள் பூண்டை சுத்தம் செய்து, இறுதியாக நறுக்கி அல்லது ஒரு பூண்டு பத்திரிகை மூலம் கசக்கி விடுகிறோம். வாணலியில் சேர்க்கவும்.
• நாங்கள் மசாலா, உப்பு சேர்க்கிறோம்.
• தண்ணீர் சேர்த்து, தொடர்ந்து கிளறி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

• புதிய வெந்தயத்தை இறுதியாக நறுக்கி சாஸில் சேர்க்கவும். இது நமது பாஸ்தா கிரேவியின் சுவையையும் நிறத்தையும் தரும். இதன் விளைவாக வரும் கிரேவியை பாஸ்தா மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் பயன்படுத்தலாம்.

அறிவுரை.தண்ணீருக்குப் பதிலாக குழம்பைப் பயன்படுத்துவதால், பிரகாசமான மற்றும் பணக்கார சுவை கிடைக்கும்.

பாஸ்தாவிற்கு பிரபலமான பெச்சமெல் சாஸ்

பாஸ்தாவிற்கான சுவையான குழம்பு - பிரபலமான பெச்சமெல் சாஸ். இது பாஸ்தா மற்றும் இரண்டிற்கும் பயன்படுத்தப்படலாம் சமையல் நுரையீரல்டிரஸ்ஸிங் சூப். சாஸ் பல வகைகள் உள்ளன: காளான்கள், சீஸ், வெங்காயம், மூலிகைகள். நாங்கள் ஒரு எளிய, ஆனால் அதே நேரத்தில் ருசியான, பெச்சமெல் சாஸிற்கான சமையல் குறிப்புகளை வழங்குகிறோம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பால் - 1 லிட்டர் (4 கப்);
• மாவு - 100 கிராம் (4 தேக்கரண்டி);
• வெண்ணெய் - 50 கிராம் (1/4 பேக்);
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி;
• தட்டி ஜாதிக்காய், மஞ்சள், புரோவென்ஸ் மூலிகைகள் அல்லது பிற சுவையூட்டிகள்.

தயாரிப்பு நேரம்: 5-7 நிமிடங்கள்.

சமையல் நேரம்: 25-30 நிமிடங்கள்.

மொத்த நேரம்: 30-40 நிமிடங்கள்.

தொகுதி: 10 பரிமாணங்கள்.

செய்முறை:

• குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது ஆழமான வாணலியில் வெண்ணெய் உருகவும்.
• படிப்படியாக, தொடர்ந்து கிளறி, மாவு சேர்த்து 3-4 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். கலவை வெளிர் பழுப்பு நிறமாக மாறும் மற்றும் ஒரு இனிமையான வாசனை தோன்றும்.
• நடுத்தர வெப்பத்தை அதிகரிக்கவும் மற்றும் படிப்படியாக பால் சேர்க்க தொடங்கும், பொருட்கள் கிளறி.

அறிவுரை.ஒரு துடைப்பம் பயன்படுத்த வசதியானது.

• பின்னர், மாவின் அனைத்து கட்டிகளும் சிதறும்போது, ​​​​வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாக குறைத்து மற்றொரு 8-10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
• இறுதியில், ஜாதிக்காய் அல்லது மசாலா சேர்க்கவும்.
• ஸ்பாகெட்டிக்கு ரெடிமேட் சாஸ் அல்லது உருளைக்கிழங்கிற்கு கிரேவியாக பரிமாறவும்.

இத்தாலிய பெஸ்டோ சாஸ்

இறைச்சி இல்லாமல் பாஸ்தாவுக்கு கிரேவி வேறு என்ன? உடன் பாஸ்தா உணவுகள் பற்றி கேள்விப்பட்டிருப்பீர்கள் இத்தாலிய சாஸ்பெஸ்டோ. கிளாசிக் ரெசிபிகள்- துளசி, பைன் கொட்டைகள் மற்றும் பார்மேசன் சீஸ் ஆகியவற்றுடன், இது சாஸை காரமாக்குகிறது. உங்களிடம் இந்த தயாரிப்புகள் இல்லையென்றால், அவற்றை வோக்கோசு மூலம் மாற்றலாம், அக்ரூட் பருப்புகள்அல்லது பிஸ்தா.

பயன்படுத்தப்படும் தயாரிப்புகள்:

• புதிய துளசி இலைகள் - 3 கப்;
• அக்ரூட் பருப்புகள் - 1.5 கப்;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 1 கப்;
• பூண்டு - 3-4 கிராம்பு;
• பார்மேசன் - 2 தேக்கரண்டி அரைத்த சீஸ்;
• மிளகு மற்றும் உப்பு - சுவைக்க.

சமையல் நேரம்: 5-10 நிமிடங்கள்.

மொத்த நேரம்: 20-30 நிமிடங்கள்.

தொகுதி: 10 பரிமாணங்கள்.

பெஸ்டோ சாஸ் பிறந்த இடத்தில், ஜெனோவாவில், இது ஒரு பூச்சியைப் பயன்படுத்தி ஒரு பளிங்கு கலவையில் தயாரிக்கப்படுகிறது. நீங்கள் உணவு செயலியில் சமைக்கிறீர்கள் என்றால், அது மிகவும் சூடாகாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள்.

• கிழிந்த தண்டுகளுடன் துளசி இலைகள் கழுவி உலர்த்தப்படுகின்றன.
• நாங்கள் பூண்டு கிராம்புகளை சுத்தம் செய்கிறோம்.
• துளசி, கொட்டைகள், பூண்டு ஆகியவற்றை ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும். அரைத்த சீஸ் சேர்க்கவும்.
• ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றவும், சாஸை கிளறவும்.
• சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
• பாஸ்தாவை வேகவைத்து, மணம் கொண்ட சாஸுடன் பரிமாறவும் இது உள்ளது.

அறிவுரை.பெஸ்டோ சாஸை குளிர்சாதன பெட்டியில் மூடி, ஒரு மாதம் வரை சேமிக்கலாம்.

பாஸ்தாவிற்கு தக்காளி சாஸ்

நேற்றைய இரவு உணவில் எஞ்சியிருக்கும் ஸ்பாகெட்டியை மாற்றுவது எளிது அசல் டிஷ். இது இறைச்சி இல்லாமல் பாஸ்தா பஜ்ஜி அல்லது பாஸ்தா கேசரோலாக இருக்கலாம். தக்காளி சாஸ் இந்த விருந்துக்கு ஏற்றது.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஆலிவ் அல்லது சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 70 மிலி (1/4 கப்);
• வெங்காயம் - 1 நடுத்தர தலை;
• தக்காளி - 3 நடுத்தர பழங்கள்;
• தக்காளி விழுது - 50 கிராம் (2 தேக்கரண்டி);
• மிளகு, சர்க்கரை, உப்பு - சுவைக்க.

தயாரிப்பு நேரம்: 5-10 நிமிடங்கள்.

மொத்த நேரம்: 20-30 நிமிடங்கள்.

தொகுதி: 8 பரிமாணங்கள்.

• வெங்காயம் மற்றும் பழுத்த தக்காளி உரிக்கப்படுகின்றன.

அறிவுரை.தக்காளியை முன்கூட்டியே சுடலாம், இதனால் தோல் எளிதில் அகற்றப்படும்.

• வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாக நறுக்கி, நடுத்தர வெப்பத்தில் ஒளிரும் வரை வறுக்கவும்.
• தக்காளியைச் சேர்த்து, முன்பு சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும், வெப்பத்தை குறைத்து மற்றொரு 5-7 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

அறிவுரை.விரும்பினால், மசாலாவிற்கு இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டு சேர்க்கவும்.

• நாங்கள் தக்காளி பேஸ்டை பரப்பி, கெட்டியாகும் வரை மற்றொரு 10-15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
• தக்காளி சாஸுடன் எங்கள் சுவையான பாஸ்தாவை மேஜையில் பரிமாறலாம்.

சீஸ் சாஸ்

சாதாரண பாலாடைக்கட்டியிலிருந்து என்ன தயாரிக்கலாம்? நிச்சயமாக, மிகவும் மென்மையானது பாலாடைக்கட்டி சாஸ். அடுப்பில் ஒரு கேசரோல் அல்லது பாஸ்தாவை சமைத்த பிறகு, இந்த நறுமண குழம்புகளை அவற்றில் சேர்க்கவும், டிஷ் ஒரு புதிய சுவை எடுக்கும்.

பயன்படுத்தப்படும் பொருட்கள்:

• பால் - 200 மில்லி (1 கப்);
• குழம்பு - 200 மிலி (1 கப்);
• அரைத்த கடின சீஸ் - 200 கிராம் (1 கப்);
• மாவு - 40 கிராம் (2 தேக்கரண்டி);
• வெண்ணெய் - 50 கிராம் (2 தேக்கரண்டி);
• மிளகு, உப்பு - சுவைக்க.

தயாரிப்பு நேரம்: 5 நிமிடங்கள்.

சமையல் நேரம்: 15 நிமிடங்கள்.

மொத்த நேரம்: 15-20 நிமிடங்கள்.

தொகுதி: 8 பரிமாணங்கள்.

மென்மையான சீஸ் சாஸ் தயாரித்தல்:

• குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு ஆழமான பாத்திரத்தில் வெண்ணெய் உருகவும்.
• படிப்படியாக மாவு சேர்த்து 1-2 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
• நாங்கள் நெருப்பிலிருந்து உணவுகளை அகற்றுகிறோம்.
• தனி கொள்கலன்களில், குழம்பு மற்றும் பால் சூடு.

அறிவுரை.சாஸ் காய்கறி மற்றும் இறைச்சி குழம்பு இரண்டையும் தயாரிக்கலாம்.

• முதலில் மாவில் மெதுவாக பால் சேர்க்கவும், பின்னர் குழம்பு. இந்த வழக்கில், கலவை தொடர்ந்து கலக்கப்படுகிறது.

அறிவுரை.கலவை பயன்பாட்டிற்கு மர கரண்டியால்அல்லது ஸ்பேட்டூலா.

• தொடர்ந்து கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில் சாஸை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். கெட்டியாகும் வரை 2-3 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
• அரைத்த சீஸ் திரவத்தில் ஊற்றவும், கலந்து உடனடியாக வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.

அறிவுரை.சாஸ் மிகவும் தடிமனாக இருந்தால், சிறிது பால் அல்லது குழம்பு சேர்க்கவும்.

• நறுக்கப்பட்ட கீரைகள் அல்லது அரைத்த ஜாதிக்காய் சேர்த்து, மேஜையில் பரிமாறவும்.

இதயம் மற்றும் சுவையான கிரீம் சூப்

பாஸ்தாவை வைத்து வேறு என்ன செய்யலாம்? ஒரு இதயம் மற்றும் சுவையான கிரீம் சூப். எங்கள் சொந்த சாறு மற்றும் சிறிய பாஸ்தாவில் பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளியில் இருந்து எங்கள் சூப்பை சமைப்போம்.

தயாரிப்புகள்:

• தங்கள் சொந்த சாற்றில் தக்காளி - 800 கிராம் (ஒரு முடியும்);
• வெங்காயம் - 150 கிராம் (2-3 வெங்காயம்);
• கேரட் - 100 கிராம் (ஒரு நடுத்தர வேர் பயிர்);
• பாஸ்தா - 100 கிராம்;
• பூண்டு - 1-2 கிராம்பு;
• கீரைகள், உப்பு - ருசிக்க;
• காய்கறிகளை வறுக்க தாவர எண்ணெய்.

தயாரிப்பு நேரம்: 10 நிமிடங்கள்.

சமையல் நேரம்: 15-20 நிமிடங்கள்.

மொத்த நேரம்: 25-30 நிமிடங்கள்.

தொகுதி: 5-6 பரிமாணங்கள்.

சூப் தயாரிப்பு:

• காய்கறிகளை கழுவி சுத்தம் செய்யவும்.
• நாங்கள் வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக நறுக்கி, கேரட்டை இறுதியாக நறுக்கவும் அல்லது பெரிய துளைகளுடன் ஒரு grater மீது தேய்க்கவும், பூண்டு மற்றும் மூலிகைகளை இறுதியாக நறுக்கவும்.
• கேரட், பூண்டு மற்றும் வெங்காயத்தை அடி கனமான பாத்திரத்தில் 5-7 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.
• தக்காளியில் இருந்து தோலை அகற்றி, தக்காளி சாறுடன் சேர்த்து வாணலியில் சேர்த்து மேலும் 3-4 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
• மூலிகைகள், சுவையூட்டிகள், உப்பு சேர்த்து மற்றொரு 2-3 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். அது மிகவும் கெட்டியாக இருந்தால், சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
• நாங்கள் ஒரு சல்லடை மூலம் சூப்பை துடைக்கிறோம் அல்லது ஒரு கலப்பான் மூலம் அடிப்போம்.
• சூப் மற்றும் முன் வேகவைத்த பாஸ்தா கலக்கவும்.
• புதிய மூலிகைகளால் அலங்கரித்து பரிமாறவும்.

பாஸ்தாவிற்கு குழம்பு போன்ற சீஸ் சாஸ் - வீடியோவிலிருந்து செய்முறையின் படி சமைக்கவும்.