கோழி குண்டு உணவுகள். கோழியுடன் சுவையான காய்கறி குண்டு சமைப்பதற்கான சமையல். ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் காய்கறி டிஷ்

இந்த தடிமனான சூப் போன்ற உணவை வீட்டில் தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது, நீங்கள் தேவையான பொருட்களை மட்டுமே வாங்க வேண்டும். ஒரு பாத்திரத்தில் கோழியுடன் கூடிய காய்கறி குண்டு உண்மையான கிளாசிக் என்று அழைக்கப்படலாம், ஏனென்றால் மல்டிகூக்கர்கள் மற்றும் மைக்ரோவேவ் ஓவன்கள் இல்லாதபோது, ​​​​நம் தாய்மார்களும் பாட்டிகளும் இதை சமைத்தனர். ஒரே விஷயம் என்னவென்றால், ஒரு ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது பான் எடுத்துக்கொள்வது நல்லது, இதனால் அனைத்து தயாரிப்புகளும் எந்த பிரச்சனையும் இல்லாமல் பொருந்தும், மேலும் ஒரு சிறு குழந்தை மட்டுமே மீதமுள்ள நுணுக்கங்களை சமாளிக்க முடியாது.

கோழி அல்லது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி: ஒரு சுவையான குண்டு இரகசியங்கள்

எங்கள் பதிப்பில், நாங்கள் சிக்கன் ஃபில்லட்டைப் பயன்படுத்துகிறோம், ஏனென்றால் அதில் எலும்புகள் இல்லை, அதாவது விருந்தினர்கள் மீண்டும் அழுக்காக இருக்க வேண்டியதில்லை. பல இல்லத்தரசிகள் ஒரு முழு கோழியிலிருந்து இறைச்சி குண்டு சமைக்க விரும்புகிறார்கள் என்றாலும், பகுதிகளாக வெட்டவும்.

சோம்பேறிகளுக்கு, எளிதான வழி உள்ளது - துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழியுடன் காய்கறி குண்டு. முதலாவதாக, இது மிக விரைவாக வறுக்கப்படுகிறது, இரண்டாவதாக, கோழி சடலத்தை வெட்டுவதில் நீங்கள் கவலைப்பட வேண்டியதில்லை.

ஆனால் நாங்கள் இன்னும் சிக்கன் ஃபில்லட்டுடன் சமைப்பதைப் பற்றி பேசுவோம், மற்றொரு முறை நீங்கள் மற்ற மாறுபாடுகளை முயற்சி செய்யலாம்.

ஒரு பாத்திரத்தில் காய்கறிகள் மற்றும் கோழி இறைச்சி

தேவையான பொருட்கள்

• - 500 கிராம் + -
• - 500 கிராம் + -
• கத்திரிக்காய் - 500 கிராம் + -
• - 4 விஷயங்கள். + -
• - 3 பிசிக்கள். + -
• - 3 பிசிக்கள். + -
• — 2 பிசிக்கள். வெவ்வேறு நிறங்கள் + -
• கீரைகள் (வெந்தயம், வோக்கோசு)- 1 கொத்து + -
• - 6-7 பற்கள் + -
• - 100 மி.லி + -
• - சுவை + -
• - சுவை + -

ஒரு பாத்திரத்தில் கோழியுடன் காய்கறி குண்டு எப்படி சமைக்க வேண்டும்

எங்கள் உணவை சுவையாக மட்டுமல்லாமல், மிகவும் அழகாகவும் மாற்ற, நாங்கள் அதிக வண்ணமயமான காய்கறிகளை எடுத்துக்கொள்வோம்: ஊதா கத்தரிக்காய், பச்சை சீமை சுரைக்காய், பிரகாசமான பெல் மிளகுத்தூள் மற்றும் ஆரஞ்சு கேரட். உணவின் காட்சி விளக்கக்காட்சி, சில நேரங்களில் முக்கியமானது, இதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்!

1. நாங்கள் கோழி இறைச்சியை தயார் செய்கிறோம்: சிக்கன் ஃபில்லட்டைக் கழுவி, உலர்த்தி, சிறிய சதுர அல்லது செவ்வக துண்டுகளாக, 2-3 செ.மீ.
2. நாங்கள் சீமை சுரைக்காய், கத்தரிக்காய் மற்றும் உருளைக்கிழங்கை பெரிய க்யூப்ஸாகவும், பெல் பெப்பர்ஸ் மற்றும் தக்காளியை நடுத்தர க்யூப்ஸாகவும், கேரட்டை அரை வட்டங்களாகவும், வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாகவும் வெட்டுகிறோம், கீரைகளை தோராயமாக நறுக்குகிறோம்.
   காய்கறிகள் இளமையாக இருந்தால் சீமை சுரைக்காய் மற்றும் கத்தரிக்காயில் இருந்து தோலை அகற்ற மாட்டோம்.
3. ஒரு ஆழமான வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை ஊற்றி, அதில் வெங்காயத்தை சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
4. வெங்காயத்தில் கேரட் சேர்த்து மேலும் ஐந்து நிமிடங்களுக்கு ஒன்றாக வறுக்கவும்.
5. நாங்கள் கடாயில் சிக்கன் ஃபில்லட்டை அனுப்புகிறோம், பத்து நிமிடங்களுக்கு வறுக்கவும், கிளறி, பின்னர் அதே இடத்தில் சீமை சுரைக்காய் எறியுங்கள்.
6. ஐந்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கத்தரிக்காயை அங்கே வைக்கவும், காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சி வறுக்கப்படும் வரை மற்றொரு ஐந்து நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும்.
7. இப்போது வாணலியில் 100-150 மில்லி சூடான வேகவைத்த தண்ணீரை ஊற்றவும், உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து, கலந்து, மூடி, நடுத்தர வெப்பத்தில் இருபது நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
8. சரியான நேரத்தில், தக்காளியுடன் மிளகுத்தூள் சேர்த்து, மற்றொரு பத்து நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
9. இப்போது இறைச்சி மற்றும் காய்கறி கலவையில் பூண்டை பிழிந்து, நறுக்கிய மூலிகைகள், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சுவைக்கவும், கலந்து, வெப்பத்தை அணைக்கவும், மேலும் ஐந்து முதல் பத்து நிமிடங்களுக்கு மூடியின் கீழ் டிஷ் காய்ச்சவும்.

இப்போது எங்கள் இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளின் கலவையானது பூண்டு மற்றும் புதிய மூலிகைகளின் நறுமணத்துடன் நிறைவுற்றது, டிஷ் பரிமாற தயாராக உள்ளது.

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, ஒரு பாத்திரத்தில் கோழியுடன் காய்கறி குண்டு தயாரிக்க மிகவும் எளிதானது, மற்றும் சமையல் போது, ​​ஒரு ஒப்பற்ற தெய்வீக வாசனை சமையலறையில் "மிதக்கிறது".

காய்கறி குண்டு ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவாகும். இது தனக்குத்தானே திருப்திகரமாக மாறும், ஆனால் பெரும்பாலும் இறைச்சி அதன் கலவையில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. மிகவும் பட்ஜெட் விருப்பங்களில் ஒன்று கோழியுடன் காய்கறி குண்டு. இந்த டிஷ் தயாரிக்க எளிதானது, மலிவானது, இனிமையான சுவை மற்றும் மயக்கும் வாசனை உள்ளது. கூடுதலாக, கோழியுடன் கூடிய காய்கறி குண்டு பல வேறுபாடுகளைக் கொண்டுள்ளது, இது ஒவ்வொரு சுவைக்கும் ஒரு செய்முறையைத் தேர்வுசெய்ய உங்களை அனுமதிக்கிறது.

சமையல் அம்சங்கள்

பல இல்லத்தரசிகள் காய்கறி குண்டு சமைக்கிறார்கள், ஆனால் எல்லோரும் அதைச் சரியாகச் செய்வதில்லை. இதன் விளைவாக, சிலருக்கு இது பசியைத் தூண்டும், மற்றவர்களுக்கு நீங்கள் உண்மையில் சாப்பிட விரும்பாத வடிவமற்ற வெகுஜனமாகத் தெரிகிறது. உங்கள் காய்கறி மற்றும் கோழி குண்டு உங்கள் வாயில் இருக்க வேண்டும் என்றால், நீங்கள் ஒரு சில விதிகளை தெரிந்து கொள்ள வேண்டும் மற்றும் சமையல் செயல்முறையின் போது அவற்றை பின்பற்ற வேண்டும்.

• கோழியுடன் காய்கறி குண்டுகளை உருவாக்கும் பொருட்கள் வேறுபட்ட அமைப்பைக் கொண்டுள்ளன. அவர்கள் தயாரிப்பதற்கு வேறுபட்ட நேரத்தை எடுத்துக்கொள்கிறார்கள். நீங்கள் அவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு ஒரே நேரத்தில் சமைக்கத் தொடங்கினால், இதன் விளைவாக, சில பொருட்கள் பச்சையாக மாறும், அல்லது மற்றவை அதிகமாக வேகவைக்கப்பட்டு குழம்பாக மாறும். இந்த காரணத்திற்காக, முட்டையிடும் தயாரிப்புகளின் வரிசையை அறிந்து பின்பற்றுவது அவசியம். எனவே, கோழியாக இருந்தாலும் இறைச்சி எப்போதும் முதன்மையாக வைக்கப்படுகிறது. பின்னர் கேரட், உருளைக்கிழங்கு, டர்னிப்ஸ் போன்ற கடினமான காய்கறிகள் போடப்படுகின்றன. அதன் பிறகு, அதிக மென்மையான காய்கறிகள் சேர்க்கப்படுகின்றன: இளம் முட்டைக்கோஸ், சீமை சுரைக்காய், கத்திரிக்காய். இருப்பினும், நீங்கள் முட்டைக்கோஸை இளமையாக அல்ல, ஆனால் முதிர்ச்சியடைந்தால், உருளைக்கிழங்கிற்கு முன் வைப்பது நல்லது, ஏனெனில் அது ஒரு கரடுமுரடான அமைப்பு மற்றும் சமைக்க அதிக நேரம் எடுக்கும்.
• சுண்டவைக்கும் போது காய்கறிகள் அவற்றின் அழகான வடிவத்தை இழக்க விரும்பவில்லை என்றால், அவை முதலில் வறுக்கப்பட வேண்டும். கோழி இறைச்சியும் தாகமாக இருக்க முதலில் வறுக்கப்படுகிறது.
• காய்கறி குண்டுகளில் அதிக ஜூசி சிக்கன் உறைந்திருக்கவில்லை என்றால், அது முன்பு கரைக்கப்படவில்லை. உறைந்த கோழி இறைச்சியை சமைக்க நீங்கள் இன்னும் முடிவு செய்தால், மைக்ரோவேவ் அல்லது வெதுவெதுப்பான நீரை நாடாமல் குளிர்சாதன பெட்டியில் கரைக்க வேண்டும். இந்த வழக்கில், இறைச்சியின் கட்டமைப்பிற்கு ஏற்படும் சேதம் குறைவாக இருக்கும், மேலும் அது இன்னும் குண்டுகளில் மிகவும் தாகமாக இருக்கும்.
• கோழியுடன் கூடிய வெஜிடபிள் ஸ்டூவை சாஸுடன் அல்லது இல்லாமல் தயாரிக்கலாம். சாஸுடன், இது சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் மாறும், ஆனால், ஒரு விதியாக, அதிக கலோரியாக மாறும்.

மேலே உள்ள விதிகளைப் பின்பற்றுவதன் மூலம், தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட எந்த சமையல் குறிப்புகளின்படியும் கோழியுடன் சுவையான மற்றும் அழகாக தோற்றமளிக்கும் காய்கறி குண்டுகளை நீங்கள் நிச்சயமாக சமைப்பீர்கள். பரிமாறும் முன், கத்தியால் நறுக்கிய பிறகு, புதிய மூலிகைகள் தெளித்தால் அது இன்னும் சுவையாக இருக்கும்.

கோழி மற்றும் கத்திரிக்காய் கொண்ட காய்கறி குண்டு

• கோழி - 1.5 கிலோ;
• இனிப்பு மிளகு - 1 கிலோ;
• கத்திரிக்காய் - 0.5 கிலோ;
• தக்காளி - 0.5 கிலோ;
• வெங்காயம் - 0.2 கிலோ;
• சீமை சுரைக்காய் - 0.3 கிலோ;
• சர்க்கரை - ஒரு சிட்டிகை;
• உப்பு, மிளகு - ருசிக்க;
• தாவர எண்ணெய் - தேவைக்கேற்ப.

சமையல் முறை:

• கோழியின் சடலத்தை துவைக்கவும், ஏற்கனவே வெட்டப்பட்டு, நன்கு துவைக்கவும், சமையலறை துண்டுடன் துடைத்து, பகுதிகளாக வெட்டவும்.
• இளம் கத்திரிக்காய் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் கழுவவும். கத்தரிக்காயில் இருந்து தோலை நீக்கவும்.
• கத்தரிக்காய் மற்றும் சுரைக்காய் இரண்டையும் நீளவாக்கில் நறுக்கவும். அரை சென்டிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட அரை வட்டங்களாக வெட்டவும்.
• கத்தரிக்காயை உப்பு நீரில் 20 நிமிடங்கள் நனைத்து, பின்னர் நன்கு துவைக்கவும், நாப்கின்களால் உலரவும். கத்தரிக்காய்க்கு கசப்பான சுவை தரும் சோலனைன் என்ற தீங்கு விளைவிக்கும் பொருளை அகற்ற இது செய்யப்பட வேண்டும்.
• வெங்காயத்தை தோலுரித்து, பாதியாக வெட்டி, மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டவும் (சுமார் 3 மிமீ தடிமன்).
• தக்காளியைக் கழுவி, துண்டுகளாக வெட்டவும்.
• மிளகுத்தூள் கழுவவும், அவற்றில் இருந்து தண்டுகளை அகற்றவும், விதைகளை அகற்றவும். ஒவ்வொரு மிளகாயையும் நீளமாக 4 துண்டுகளாக வெட்டி, வெங்காயத்தை விட சற்று அகலமான துண்டுகளாக வெட்டவும்.
• ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெயைச் சூடாக்கி அதில் சிக்கனைப் பொரித்தெடுக்கவும். கோழித் துண்டுகள் எல்லா பக்கங்களிலும் பொன்னிறமாகும் வரை மூடி இல்லாமல் மிதமான தீயில் வறுக்கவும்.
• கோழியை ஒரு கொப்பரைக்கு மாற்றவும், அதன் இடத்தில் சீமை சுரைக்காய் மற்றும் கத்திரிக்காய் வைக்கவும். அவற்றை 5-7 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், கோழிக்கு மாற்றவும்.
• வெங்காயம் மற்றும் மிளகுத்தூள், தக்காளியை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, 4-5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், அவற்றை ஒரு கொப்பரையில் வைக்கவும்.
• சிறிது தண்ணீரில் ஊற்றவும், உப்பு, சர்க்கரை, சுவைக்கு மசாலா சேர்க்கவும்.
• மெதுவான தீயில் கொப்பரை வைத்து, 30 நிமிடங்களுக்கு மூடியின் கீழ் கோழியுடன் காய்கறிகளை இளங்கொதிவாக்கவும்.

சந்தர்ப்பத்திற்கான வீடியோ செய்முறை:

கோழியுடன் காய்கறி குண்டு ஒரு முழுமையான உணவு. நீங்கள் கூடுதலாக ஒரு சைட் டிஷ் அல்லது இறைச்சி உணவை தயாரிக்க தேவையில்லை. இந்த செய்முறையின் படி, புதிய காய்கறிகள் மலிவானதாக இருக்கும் போது, ​​கோடையில் குண்டு சமைக்க நல்லது.

கோழி, முட்டைக்கோஸ் மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் காய்கறி குண்டு

• உருளைக்கிழங்கு - 0.6 கிலோ;
• கேரட் - 0.3 கிலோ;
• வெங்காயம் - 150 கிராம்;
• வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - 0.7 கிலோ;
• பூண்டு - 3 கிராம்பு;
• கோழி இறைச்சி - 0.5 கிலோ;
• தாவர எண்ணெய் - 120 மில்லி;
• தக்காளி விழுது - 60 மில்லி;
• தண்ணீர் - 150 மிலி;
• உலர்ந்த வோக்கோசு - 15 கிராம்;
• உப்பு, மிளகு - ருசிக்க.

சமையல் முறை:

• உருளைக்கிழங்கு பீல் மற்றும் க்யூப்ஸ் சுமார் 1.5 செ.மீ.
• சிக்கன் ஃபில்லட்டைக் கழுவி, உலர்த்தி, ஒரு சென்டிமீட்டர் தடிமன் அல்லது இன்னும் கொஞ்சம் க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
• பூண்டை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
• வெங்காயத்தை உரித்து மெல்லிய காலாண்டு வளையங்களாக வெட்டவும்.
• முட்டைக்கோஸைக் கழுவவும், மேல் இலைகளை அகற்றவும், அவை பெரும்பாலும் மந்தமான அல்லது சேதமடைந்துள்ளன. முட்டைக்கோஸை இறுதியாக நறுக்கவும்.
• தக்காளி விழுதை தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்து, இந்த கலவையில் வோக்கோசு, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
• ஒரு வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கி, அதில் உருளைக்கிழங்கை வறுக்கவும், அதனால் அவை எல்லா பக்கங்களிலும் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும்.
• உருளைக்கிழங்கை ஒரு கொப்பரைக்கு மாற்றி, பொன்னிறமாகும் வரை ஒரு வாணலியில் சிக்கன் ஃபில்லட்டை வறுக்கவும். கோழி துண்டுகளையும் பாத்திரத்தில் போடவும்.
• ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான், வெங்காயம் மற்றும் கேரட் அதை கலந்து, முட்டைக்கோஸ் வறுக்கவும். இந்த காய்கறி கலவையை கடாயில் போடுவதற்கு முன், சிறிது உப்பு மற்றும் உங்கள் கைகளால் பிசைந்து கொள்ளலாம். 7-8 நிமிடங்கள் வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டுடன் முட்டைக்கோஸ் வறுக்கவும் போதுமானது, அதன் பிறகு அது ஒரு கொப்பரைக்கு மாற்றப்பட வேண்டும்.
• தக்காளி சாஸுடன் கொப்பரையில் தயாரிப்புகளை ஊற்றவும். கொப்பரையை நெருப்பில் வைத்து, திரவ ஆவியாகும் வரை கோழி இறைச்சியுடன் காய்கறிகளை இளங்கொதிவாக்கவும்.

விரும்பினால், டிஷ் தயாராவதற்கு சுமார் 10 நிமிடங்களுக்கு முன், நீங்கள் இன்னும் இனிமையான நறுமணத்தை கொடுக்க அதில் இரண்டு வளைகுடா இலைகளை சேர்க்கலாம். அதே நேரத்தில், நறுக்கப்பட்ட பூண்டும் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது, இதன் நறுமணம் கோழி மற்றும் சுண்டவைத்த காய்கறிகளின் வாசனையுடன் நன்றாக ஒத்துப்போகிறது.

கோழி மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்ட காய்கறி குண்டு

• கோழி மார்பக ஃபில்லட் - 0.4 கிலோ;
• சீமை சுரைக்காய் - 0.6 கிலோ;
• தக்காளி - 0.2 கிலோ;
• கேரட் - 150 கிராம்;
• வெங்காயம் - 150 கிராம்;
• புளிப்பு கிரீம் - 0.2 எல்;
• தாவர எண்ணெய் - தேவைக்கேற்ப;
• உப்பு, மிளகு - ருசிக்க.

சமையல் முறை:

• சீமை சுரைக்காய் கழுவி, 1.5 செமீ அளவுள்ள க்யூப்ஸாக வெட்டவும், அவை பெரியதாக இருந்தால், அதற்கு முன் உரிக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் விதைகளை விதைக்க வேண்டும்.
• தக்காளி மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், தலாம், சிறிய க்யூப்ஸ் அல்லது துண்டுகளாக வெட்டவும்.
• ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் கேரட்டை தோலுரித்து நறுக்கவும்.
• வெங்காயத்தை உமியிலிருந்து விடுவித்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
• சிக்கன் ஃபில்லட்டைக் கழுவி உலர்த்திய பிறகு, நடுத்தர அளவிலான க்யூப்ஸாக வெட்டவும் (சீமை சுரைக்காய் போலவே, அல்லது கொஞ்சம் குறைவாகவும்).
• ஒரு கொப்பரையில் எண்ணெயை சூடாக்கி, அதில் வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டைப் போட்டு, 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
• அதில் சிக்கன் சேர்த்து 10 நிமிடம் வதக்கவும்.
• கொப்பரையில் சீமை சுரைக்காய் போட்டு மற்ற பொருட்களுடன் சேர்த்து 5 நிமிடம் வறுக்கவும்.
• புளிப்பு கிரீம், உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். புளிப்பு கிரீம் உள்ள காய்கறிகளை குறைந்த வெப்பத்தில் 20 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.

இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட கோழியுடன் கூடிய காய்கறி குண்டு, மிகவும் மென்மையான மற்றும் இனிமையான சுவை கொண்டது.

கோழியுடன் கூடிய காய்கறி குண்டு என்பது ஒரு சுவையான உணவாகும், இது பல்வேறு சமையல் குறிப்புகளின்படி தயாரிக்கப்படலாம். ஒரு சில விதிகளை அறிந்தால், ஒரு அனுபவமற்ற சமையல் நிபுணர் கூட அதன் தயாரிப்பை சமாளிப்பார்.

பலரால் விரும்பப்படும் ஒரு அற்புதமான உணவு - கோழி குண்டு! வீட்டில் மிகவும் எளிமையான சமையல் - சீமை சுரைக்காய், கத்திரிக்காய், முட்டைக்கோஸ்.

குண்டு போன்ற ஒரு உணவை உலகில் உள்ள எல்லா உணவு வகைகளிலும் காணலாம். எடுத்துக்காட்டாக, பின்லாந்தில், கரேலியன் குண்டு, உக்ரைனில் உள்ள போர்ஷ்ட் போன்ற தேசிய உணவு வகைகளின் அடையாளமாகவும், ஜெர்மனியில் சார்க்ராட்டுடன் முழங்கால் வகையாகவும் கருதப்படுகிறது. ஒவ்வொரு நாடும் அதை சிறப்பு சமையல் குறிப்புகளின்படி தயாரிக்கிறது. பாரம்பரிய குண்டு என்பது வறுத்த இறைச்சியின் ஒரு உணவாகும், இது மேலும் காய்கறிகளுடன் சுண்டவைக்கப்படுகிறது. ஆனால் மீன், காளான் மற்றும் சைவ குண்டுகளுக்கான சமையல் குறிப்புகளும் உள்ளன.

இந்த உணவை சமைக்க காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சி முற்றிலும் வேறுபட்டது. பருவத்திற்கு ஏற்ப தயாரிப்புகளின் கலவையை மாற்றவும் முயற்சி செய்யலாம். இந்த உணவின் அழகு அதில்தான் உள்ளது. வசந்த காலத்தில் இது இளம் சிவந்த பழுப்பு, கேரட், கீரை, உருளைக்கிழங்கு, பச்சை வெங்காயம் மற்றும் காட்டு பூண்டு கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது. கோடையில், பருவகால காய்கறிகள் பொருத்தத்தைப் பெறுகின்றன - கத்திரிக்காய், பச்சை பட்டாணி, தக்காளி, மிளகுத்தூள், சீமை சுரைக்காய்.

இலையுதிர் மற்றும் குளிர்காலத்தில், அவர்கள் அதில் பூசணி, புதிய மற்றும் சார்க்ராட் போடுகிறார்கள். நீங்கள் அதைப் பார்த்தால், ஆண்டின் எந்த நேரத்திலும் குளிர்சாதன பெட்டியில் கிடைக்கும் பொருட்களிலிருந்து ஒரு சுவையான குண்டு சமைக்கலாம். இன்று நீங்கள் கோழி மற்றும் கத்திரிக்காய் கொண்டு காய்கறி குண்டு சமைக்க எப்படி கற்று கொள்கிறேன்.

• வெங்காயம் - 1 பிசி.,
• சிக்கன் ஃபில்லட் - 300 கிராம்.,
• தக்காளி - 2 பிசிக்கள்.,
• பாதி கத்திரிக்காய்,
• தக்காளி சாஸ் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி,
• பல்கேரிய மிளகு - 2 பிசிக்கள்.,
• சூரியகாந்தி எண்ணெய்,
• வளைகுடா இலை - 2-3 பிசிக்கள்.,
• உப்பு மற்றும் மசாலா
• வோக்கோசு

குண்டு தயாரிப்பின் ஆரம்பத்திலேயே, காய்கறிகளை தயாரிப்பது அவசியம். தக்காளி, கத்திரிக்காய் மற்றும் பெல் மிளகு கழுவவும். வெங்காயத்தை நடுத்தர அளவிலான க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.

பல்கேரிய மிளகு, விதை நீக்கம், நடுத்தர நீளம் கீற்றுகள் வெட்டி.

கத்தரிக்காயை தோலுடன் க்யூப்ஸாக நறுக்கவும்.

தக்காளியை சிறு துண்டுகளாக நறுக்கவும்.

சிக்கன் ஃபில்லட்டை கழுவவும். 3 முதல் 3 செமீ அளவுள்ள க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.

அனைத்து தயாரிப்புகளும் தயாராக உள்ளன, மேலும் நீங்கள் நேரடியாக சுண்டவைக்க தொடரலாம். வகையின் கிளாசிக் படி, குண்டு ஒரு கொப்பரை, வாத்து அல்லது குண்டுகளில் சுண்டவைக்கப்பட வேண்டும். உங்களிடம் அத்தகைய உணவுகள் இல்லையென்றால், நீங்கள் ஒரு சாதாரண ஆழமான பான் கூட பயன்படுத்தலாம். சூடான வாணலியில் சிக்கன் ஃபில்லட்டை வைக்கவும்.

கிளறி, தாவர எண்ணெயில் 3-4 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். அதன் பிறகு, மிளகுத்தூள், தக்காளி, வெங்காயம் மற்றும் கத்திரிக்காய் ஆகியவற்றை வாணலியில் வைக்கவும்.

வாசனைக்காக 2-3 வளைகுடா இலைகளை வைக்கவும். உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். நீங்கள் ஒரு காரமான உணவை விரும்பினால், சிவப்பு தரையில் மிளகு அல்லது இறுதியாக நறுக்கிய மிளகாய் மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும்.

கோழியுடன் காய்கறிகளை கலக்கவும். தீயைக் குறைத்து 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

தக்காளி சாஸ் சேர்க்கவும். குண்டியை மீண்டும் கிளறி மேலும் 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.

அதை சூடாக பரிமாறவும், இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் தெளிக்கப்படுகின்றன. உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்.

செய்முறை 2: வெஜிடபிள் சிக்கன் ஸ்டியூ (படிப்படியாக புகைப்படங்கள்)

உங்கள் உணவில் வெற்றி பெறும் ஒரு உணவு. கோழியுடன் காய்கறி குண்டு - சமையலறையில் குழப்பம் இல்லை, ஆனால் ஆரோக்கியமான உணவுக்கு அதிகபட்ச நன்மை. அத்தகைய பகுதியளவு "பாட்டில்கள்" ஒரு வேலை நாளில் மதிய உணவிற்காக அல்லது வார இறுதியில் ஒரு சுற்றுலாவிற்கு தயாரிக்கப்படலாம். மூலம், பருவத்திற்கு ஏற்ப காய்கறிகளுடன் நிறைய விருப்பங்கள் இருக்கலாம். மற்றும் ஒரு முக்கியமான கூடுதலாக: பதிவு செய்யப்பட்ட சோளத்திற்கு உங்களுக்கு தப்பெண்ணம் இருந்தால், உறைந்த சோளத்தைப் பயன்படுத்துங்கள், ஆனால் பேக்கிங்கிற்கு முன் உடனடியாக அதை காய்கறி குண்டுடன் சேர்க்கவும்.

• கோழி தொடைகள் 4 பிசிக்கள்
• ஆலிவ் எண்ணெய் 2 டீஸ்பூன்
• சீமை சுரைக்காய் 1 துண்டு
• கேரட் 1 பிசி
• ஷாலோட் 4 பிசிக்கள்
• இனிப்பு மஞ்சள் மிளகு 2 பிசிக்கள்
• ஸ்வான் கலவை 1 டீஸ்பூன்
• அரைத்த மிளகு 1 டீஸ்பூன்
• ருசிக்க உப்பு
• சர்க்கரை சிட்டிகை
• பரிமாறுவதற்கு துளசி
• பரிமாறுவதற்கு பதிவு செய்யப்பட்ட சோளம்

ஆலிவ் எண்ணெய், ஸ்வான் மிக்ஸ், அரைத்த மிளகு, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை கலவையில் சிக்கன் தொடை ஃபில்லெட்டுகளை மரைனேட் செய்யவும். விரும்பினால், துண்டுகளை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டலாம்.

காய்கறிகளின் அளவைப் பொறுத்து, சீமை சுரைக்காய் மற்றும் பெல் மிளகு வட்டங்கள் அல்லது செக்கர்ஸ் மீது வெட்டுங்கள்.

ஒவ்வொரு வெங்காயத்தையும் நான்கு துண்டுகளாக வெட்டி, கேரட்டை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள், விரும்பினால், குக்கீகளை வெட்டுவதன் மூலம் கேரட்டிலிருந்து அலங்காரத்தை செய்யலாம்.

பஃபே கன்டெய்னர்கள், பகுதியாக்கப்பட்ட ரமேக்கின்கள் அல்லது பானைகளை கழுவவும், கோழி மற்றும் காய்கறிகளை அடுக்குகளில் வைக்கவும்.

பஃபே கொள்கலன்கள், பகுதியளவு ரமேக்கின்கள் அல்லது பானைகளை இமைகள் அல்லது படலத்தால் மூடி, வெப்பத்தை எதிர்க்கும் வடிவத்தில் அல்லது பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், சூடான நீரை பாதியாக ஊற்றவும் - சராசரியாக 35-க்கு 200 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் கோழியுடன் வெஜிடபிள் ஸ்டூவை சுடவும். 40 நிமிடங்கள்.

முடிக்கப்பட்ட காய்கறி குண்டுகளை பதிவு செய்யப்பட்ட சோளத்துடன் கோழியுடன் அலங்கரிக்கவும், பரிமாறும் போது புதிய துளசி கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

செய்முறை 3, படிப்படியாக: கோழி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு குண்டு

சாதாரண தயாரிப்புகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் மிகவும் எளிமையான, ஆனால் சுவையான மற்றும் சுவையான உணவு, அதில் அதிகபட்சம் 30-35 நிமிடங்கள் செலவிடுகிறோம்.

• 550-650 கிராம் கோழி இறைச்சி (அல்லது கால்களிலிருந்து இறைச்சி)
• 6-8 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு
• 1 கேரட்
• 1 பல்பு
• 1 தண்டு செலரி (விரும்பினால்)
• 1.5-2 டீஸ்பூன். தக்காளி விழுது கரண்டி
• வோக்கோசின் பல தண்டுகள்
• உப்பு மிளகு
• 2-3 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய் தேக்கரண்டி

நாங்கள் இறைச்சியைக் கழுவி, மேற்பரப்பை காகித துண்டுகளால் மிகவும் முழுமையான முறையில் உலர்த்தி, மிகச் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம். அதிக வெப்பத்தில் எண்ணெய் சூடாக்கும் வரை காத்திருந்த பிறகு, அதில் கோழியைப் போட்டு, கிளறி, 3-4 நிமிடங்கள் மட்டுமே நிறம் மாறும் வரை வறுக்கவும். பரவுதல்.

ஒரு வாணலியில், அதன் கீழ் நெருப்பை நடுத்தரமாக மாற்றி, நறுக்கிய கேரட், வெங்காயம், செலரி சேர்த்து, வெங்காயம் வெளிப்படையானதாக இருக்கும் வரை அவ்வப்போது கிளறி 9-10 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.

நாங்கள் தக்காளி விழுதை வைத்து, கலந்து, இரண்டு நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும் - கோழி மற்றும் நறுக்கிய உருளைக்கிழங்குடன் கடாயில் சேர்க்கவும்.

உருளைக்கிழங்கு மென்மையாகும் வரை, குண்டு உப்பு, சுவைக்கு மிளகு, சூடான நீரைச் சேர்த்து, மூடியின் கீழ் 20-25 நிமிடங்கள் நடுத்தர-குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும். இந்த நேரத்தில் பான் உள்ளடக்கங்களை இரண்டு அல்லது மூன்று முறை அசை மற்றும் இறுதியில் வோக்கோசு வைத்து.

செய்முறை 4: சீமை சுரைக்காய் மற்றும் கோழியுடன் காய்கறி குண்டு

கோழி மற்றும் சீமை சுரைக்காய் கொண்ட காய்கறி குண்டு ஒரு மென்மையான உணவாகும், இது உணவு உணவுக்கு ஏற்றது. முன்மொழியப்பட்ட செய்முறையின் படி சீமை சுரைக்காய் சமைப்பது கடினம் அல்ல. காய்கறி குண்டுகளின் முக்கிய நன்மை, பொருட்களுடன் பரிசோதனை செய்யும் திறன் ஆகும்.

• கோழி இறைச்சி - 1 பிசி.
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்.
• உருளைக்கிழங்கு - 3 பிசிக்கள்
• சீமை சுரைக்காய் - 1 பிசி.
• புதிய தக்காளி - 3 பிசிக்கள்
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்
• கேரட் - 3 பிசிக்கள்
• மிளகுத்தூள் - 3 பிசிக்கள்
• புளிப்பு கிரீம் - 150 gr
• தண்ணீர் - 0.5 கப்
• மசாலா பட்டாணி - 3 பிசிக்கள்
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி
• வளைகுடா இலை - 2 பிசிக்கள்

இந்த செய்முறையின் படி கோழி மற்றும் சீமை சுரைக்காய் கொண்டு காய்கறி குண்டு சமைக்க, எங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவை: சிக்கன் ஃபில்லட், சூரியகாந்தி எண்ணெய், உருளைக்கிழங்கு, சீமை சுரைக்காய், தக்காளி, வெங்காயம், கேரட், பெல் மிளகுத்தூள், புளிப்பு கிரீம் 15% கொழுப்பு, தண்ணீர், மசாலா பட்டாணி, உப்பு மற்றும் வளைகுடா இலை.

தொடங்குவதற்கு, உரிக்கப்படும் வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாக வெட்டி, ஒரு வாணலியில் அல்லது கொதிக்கும் சூரியகாந்தி எண்ணெயில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். 5 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தில் மென்மையான மற்றும் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

வறுத்த வெங்காயத்தில், வேகவைத்த சிக்கன் ஃபில்லட்டை சேர்த்து, க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.

உதவிக்குறிப்பு: கோழியை கொதிக்கும் நீரில் உப்பு சேர்த்து 30 நிமிடங்கள் முன்கூட்டியே சமைக்கவும். குழம்பு உள்ள இறைச்சி தயாரிப்பு குளிர்.

உதவிக்குறிப்பு: காய்கறி குண்டுகளில் உள்ள பொருட்களை சம அடுக்குகளில் பரப்பவும், கலக்க வேண்டாம்.

உருளைக்கிழங்கு க்யூப்ஸை அடுத்த அடுக்கில் வைக்கவும்.

உதவிக்குறிப்பு: உருளைக்கிழங்கைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​​​பச்சை மற்றும் அழுகிய பகுதிகள் இல்லாததற்கு நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும்.

நாங்கள் சீமை சுரைக்காயை கழுவி க்யூப்ஸாக வெட்டி, ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கிறோம்.

உதவிக்குறிப்பு: சீமை சுரைக்காய் இளமையாக இருந்தால், தோலை விட்டுவிடலாம்: அது சுண்டவைக்கப்படும்.

அடுத்த அடுக்கில் தக்காளி மற்றும் இனிப்பு மிளகுத்தூள், துண்டுகளாக்கப்பட்டன. புளிப்பு கிரீம் மற்றும் தண்ணீருடன் அனைத்து காய்கறி அடுக்குகளையும் ஊற்றவும்.

ஒரு மூடி கொண்டு மூடி மற்றும் ஒரு மூடிய மூடி கீழ் 20 நிமிடங்கள் கோழி கொண்டு சீமை சுரைக்காய் குண்டு சமைக்க.

உதவிக்குறிப்பு: விரும்பினால், காய்கறியை கொதிக்கும் நீரில் ஓரிரு விநாடிகள் இறக்கி, உடனடியாக தண்ணீரில் கழுவுவதன் மூலம் தோலை அகற்றலாம்.

உதவிக்குறிப்பு: மிளகிலிருந்து தண்டை வெட்டி விதைகளை அகற்றுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

உதவிக்குறிப்பு: புளிப்பு கிரீம் பதிலாக, நீங்கள் குறைந்த கொழுப்பு கேஃபிர் அல்லது பால் கிரீம் கொண்டு டிஷ் நிரப்ப முடியும்.

உதவிக்குறிப்பு: சமைப்பதற்கு சில நிமிடங்களுக்கு முன், உப்பு மற்றும் மிளகு, வளைகுடா இலை மற்றும் இனிப்பு பட்டாணி சேர்க்கவும்.

கோழி மற்றும் சீமை சுரைக்காய் கொண்ட காய்கறி குண்டு மேசைக்கு தயாராக உள்ளது. பரிமாறும் முன் நறுக்கிய மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கவும்.

உதவிக்குறிப்பு: ஒரு சூடான பசியை 15 நிமிடங்களுக்கு மூடிய மூடியின் கீழ் வலியுறுத்தினால், அது மிகவும் நறுமணமாக இருக்கும்.

செய்முறை 5, எளிமையானது: மெதுவான குக்கரில் சிக்கன் குண்டு

மல்டிகூக்கர் வாங்குவதன் மூலம், எந்தவொரு இல்லத்தரசியின் வாழ்க்கையும் குறிப்பிடத்தக்க வகையில் எளிமைப்படுத்தப்படுகிறது, இந்த அதிசய பாத்திரம் பல்வேறு உணவுகளை விரைவாகவும் சுவையாகவும் சமைக்க உதவுகிறது. எனவே இன்று இரவு உணவிற்கு மெதுவான குக்கரில் கோழி மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் காய்கறி குண்டு தயாரிக்கிறோம். இது இதயபூர்வமானது, எளிமையானது மற்றும் சுவையானது. பொருட்கள் எளிமையானவை, சுவை சிறந்தது.

• 6-7 கோழி இறக்கைகள் (நீங்கள் கோழியின் எந்த பகுதியையும் பயன்படுத்தலாம்)
• 5-6 உருளைக்கிழங்கு
• 2 மிளகுத்தூள் மற்றும் கத்திரிக்காய்
• 2-3 தக்காளி
• தக்காளி விழுது ஸ்பூன்
• உப்பு மிளகு
• வெங்காயம், கீரைகள்
• ஒரு குவளை தண்ணீர்

இறக்கைகளை துவைக்கவும், மூட்டுகளாக வெட்டவும்.

கத்தரிக்காயை ஒரு கனசதுரமாக வெட்டுங்கள்.

வெங்காயம், உருளைக்கிழங்கு, தக்காளி வெட்டி. எல்லாவற்றையும் மல்டிகூக்கரில் வைக்கவும்.

உப்பு, மிளகு, ஒரு மர கரண்டியால் மெதுவாக கலக்கவும்.

"அணைத்தல்" பயன்முறையில் யூனிட்டை இயக்குகிறோம். எங்களிடம் 5 லிட்டர் கார்ட்டூன் உள்ளது, அதன் சக்தி 700 W ஆகும், எனவே சமையல் நேரம் தானாகவே 45 நிமிடங்களுக்கு அமைக்கப்படுகிறது, மேலும் இந்த நேரம் எங்கள் குண்டு சமைக்க போதுமானது.

சமைக்க நேரம் கிடைக்கும் என்று நீங்கள் சந்தேகித்தால், சிறிது நேரம் கழித்து மூடியைத் திறந்து உருளைக்கிழங்கை மென்மைக்காக முயற்சிக்கவும். உருளைக்கிழங்கு தயாராக இருந்தால், டிஷ் பழுத்திருக்கிறது.

சிறிது நேரம் கழித்து, மல்டிகூக்கர் அணைக்கப்பட்டதும், அதைத் திறந்து, குண்டுவை முயற்சிக்கவும் - ஒருவேளை உப்பு அல்லது மிளகு சேர்க்கவும். எல்லாம் சரியாக இருந்தால், நாங்கள் அதை தட்டுகளில் வைத்து இரவு உணவிற்கு வீட்டிற்கு அழைக்கிறோம். பொன் பசி!

செய்முறை 6: முட்டைக்கோஸ் மற்றும் சிக்கன் ஸ்டியூ (படிப்படியாக)

கோழி காய்கறி குண்டு, முட்டைக்கோஸ் கொண்ட சீமை சுரைக்காய் எனக்கு பிடித்த இலையுதிர் டிஷ். காய்கறிகள் புதியதாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும் போது நான் அதை அடிக்கடி செய்கிறேன். நான் இந்த செய்முறையை சமைக்க விரும்புகிறேன்.

• கேரட் - 1 பிசி .;
• வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - 0.5 தலைகள்;
• பூண்டு - 2-3 கிராம்பு;
• மசாலா - சுவைக்க;
• கீரைகள் - சுவைக்க;
• வெங்காயம் - 1 பிசி .;
• கோழி - 0.7 - 1 கிலோ;
• சீமை சுரைக்காய் - 1 பெரியது;
• தக்காளி - 1-2 பிசிக்கள்;
• உப்பு - சுவைக்க;
• தரையில் கருப்பு மிளகு - ருசிக்க

கோழியை கழுவி சிறு துண்டுகளாக நறுக்கவும்:

வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை தோலுரித்து இறுதியாக நறுக்கவும்

நாங்கள் கேரட்டை சுத்தம் செய்கிறோம், மூன்று கரடுமுரடான தட்டில்:

1 பெரிய தக்காளி சிறிய சதுரங்களாக வெட்டப்பட்டது

முட்டைக்கோஸை நறுக்கவும்:

எனது சீமை சுரைக்காய், தலாம், துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது (பெரிய விதைகள் அகற்றப்படுகின்றன):

ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை ஊற்றி, அரை சமைக்கும் வரை கோழியை நடுத்தர வெப்பத்தில் வறுக்கவும்:

உப்பு, மிளகு, ருசிக்க மசாலா சேர்க்கவும் (உப்பு நன்றாக, நாங்கள் கோழி மீது மட்டும் எண்ணுகிறோம், ஆனால் முழு டிஷ்), வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும்:

சிறிது வதக்கவும், தக்காளி சேர்க்கவும்:

மீண்டும் சிறிது வறுக்கவும் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் சேர்க்கவும்:

கிட்டத்தட்ட அனைத்து திரவமும் ஆவியாகும் வரை நான் முட்டைக்கோஸை 10-15 நிமிடங்கள் வறுக்கிறேன் (அது போதாது என்றால், நீங்கள் சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கலாம்), பின்னர் நான் சீமை சுரைக்காய் சேர்க்கிறேன், அது சாற்றை விடுவித்து, குறைந்த வெப்பத்தில் எல்லாவற்றையும் வேகவைக்கும். மூடியின் கீழ், 20-30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். இறுதியில் நான் கீரைகள் சேர்க்கிறேன். நாங்கள் சுவைக்கிறோம், தேவைப்பட்டால், உப்பு சேர்க்கவும்.

டிஷ் மிகவும் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் மாறும், நீங்கள் விரும்பும் அளவுக்கு சாப்பிடலாம் மற்றும் கலோரிகளைப் பற்றி சிந்திக்க வேண்டாம்.

செய்முறை 7: பாட் ஓவன் சிக்கன் ஸ்டவ்

அடுப்பில் உள்ள தொட்டிகளில் கோழியுடன் காய்கறி குண்டு, அதற்கான புகைப்பட செய்முறையானது, பல்வேறு நாடுகளின் தேசிய உணவு வகைகளில், குளிர் அயர்லாந்து மற்றும் சூடான மொராக்கோவில் காணப்படுகிறது. அத்தகைய புகழ் எளிமையாக விளக்கப்பட்டுள்ளது - ஒரு பாத்திரத்தில் அடுப்பில் சமைத்த அதே உணவை விட தொட்டிகளில் உள்ள உணவு எப்போதும் சுவையாக இருக்கும். சரி, பொருட்கள் கிடைப்பது மற்றும் பலவிதமான காய்கறிகளிலிருந்து குண்டுகளை சமைக்கும் திறன், கலவையை மாற்றுதல் மற்றும் அவற்றை வெவ்வேறு அளவுகளில் சேர்ப்பது ஆகியவற்றால் குறிப்பிடத்தக்க பங்கு வகிக்கப்படுகிறது. நீங்கள் நிறைய உருளைக்கிழங்கு அல்லது அது இல்லாமல் ஒரு குண்டு செய்யலாம், சுரைக்காய், அனைத்து வகையான முட்டைக்கோஸ், மிளகுத்தூள், கத்திரிக்காய், பீன்ஸ் - பட்டியல் நீண்டு கொண்டே செல்கிறது.

குண்டு செய்முறையானது புதிய மற்றும் உறைந்த காய்கறிகள் இரண்டையும் பயன்படுத்துகிறது. நீங்கள் கோடையில் காய்கறி குண்டு சமைக்க என்றால், பின்னர் நிச்சயமாக புதிய பீன்ஸ் மற்றும் ப்ரோக்கோலி சேர்க்க, மற்றும் குளிர்காலத்தில் நீங்கள் உறைந்த காய்கறிகள் காய்கறி கலவை பல்வகைப்படுத்த வேண்டும். ப்ரோக்கோலி மற்றும் பீன்ஸ் கூடுதலாக, நீங்கள் இனிப்பு மிளகுத்தூள் அல்லது சீமை சுரைக்காய் சேர்க்க முடியும் - அதிக காய்கறிகள், குண்டு சுவையாக இருக்கும்.

எந்தவொரு இல்லத்தரசியும் இந்த எளிய மற்றும் மிகவும் சுவையான உணவை தயாரிப்பதை எளிதாக சமாளிக்க முடியும், ஏனென்றால் காய்கறிகளை நறுக்கி சிறிது வறுக்கும் திறனைத் தவிர வேறு எந்த திறமையும் தேவையில்லை. சமையலை இன்னும் எளிதாக்குவதற்கும், கோழியை வெட்டாமல் இருப்பதற்கும், தோல் மற்றும் மார்பக எலும்பு இல்லாமல் ஒரு ஆயத்த ஃபில்லட்டை வாங்குவது மிகவும் வசதியானது.

• கோழி இறைச்சி - 300 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 3-4 பிசிக்கள்;
• வெங்காயம் - 1 பிசி;
• கேரட் - 1 பிசி (நடுத்தர அளவு);
• உறைந்த பச்சை பீன்ஸ் - ஒரு கைப்பிடி;
• உறைந்த ப்ரோக்கோலி - 6-7 inflorescences;
• தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். l;
• இனிப்பு மிளகு - 0.5 தேக்கரண்டி;
• உப்பு - சுவைக்க;
• தரையில் கருப்பு மிளகு - 2-3 சிட்டிகைகள்;
• தக்காளி சாஸ் - 2 டீஸ்பூன். l;
• புளிப்பு கிரீம் - 2 டீஸ்பூன். l;
• குழம்பு அல்லது தண்ணீர்.

குளிர்ந்த நீரில் சிக்கன் ஃபில்லட்டை ஊற்றவும், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். ஃபில்லெட்டுகளுக்கு பதிலாக, நீங்கள் தொடைகள், கால்களில் இருந்து இறைச்சியை எடுக்கலாம் அல்லது எலும்பு இல்லாத கோழி தொடைகளை வாங்கலாம்.

கேரட் பெரிய கீற்றுகள் அல்லது துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது. நாங்கள் வெங்காயத்தை அரை வளையங்களில் வெட்டுகிறோம்.

நாங்கள் உருளைக்கிழங்கை நடுத்தர அளவிலான க்யூப்ஸ் அல்லது தன்னிச்சையான வடிவத்தின் துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம், மிகப் பெரியதாக இல்லை. பானையில் சமைப்பது போல் இல்லாமல், பானையில் சமைப்பதற்கு, காய்கறிகள் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன, இதனால் அவை எளிதாக வெளியே எடுக்கப்படும்.

ஒரு வாணலியில் சிறிது எண்ணெயை சூடாக்கி, வெங்காயம் சேர்க்கவும். விளிம்புகளில் ஒரு தங்க சாயல் தோன்றும் வரை வறுக்கவும் மற்றும் கேரட் சேர்க்கவும். வெங்காயத்துடன் கலந்து, குறைந்த வெப்பத்தில் எண்ணெயில் வதக்கவும்.

இரண்டு அல்லது மூன்று நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, உருளைக்கிழங்கு, மசாலாப் பருவத்தைச் சேர்க்கவும். உருளைக்கிழங்கை சூடான எண்ணெயில் ஊற வைக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கு நிறம் மாறி எண்ணெயாக மாறியதும், காய்கறிகளுடன் கடாயில் முன் கரைத்த ப்ரோக்கோலி மற்றும் பீன்ஸ் சேர்க்கவும். ப்ரோக்கோலி மஞ்சரி பெரியதாக இருந்தால், இரண்டு அல்லது நான்கு பகுதிகளாக வெட்டவும், பீன்ஸ் 3-4 செ.மீ.

பரிமாறும் பானையின் அடிப்பகுதியில் வறுத்த காய்கறிகளின் ஒரு அடுக்கை இடுங்கள். நீங்கள் காரமான உணவுகளை விரும்பினால், சிறிது மிளகாய் அல்லது கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும்.

காய்கறி அடுக்கை சிக்கன் ஃபில்லட் துண்டுகளுடன் மூடுகிறோம். மிளகுத்தூள் மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு பருவம் (காரமான உணவுகள் காதலர்கள், நாம் மிளகாய் கொண்டு மிளகு பதிலாக).

காய்கறிகளை சிக்கன் ஃபில்லட்டில் வைக்கவும், பானையின் உள்ளடக்கங்களை சிறிது சுருக்கவும். மிளகு மற்றும் மிளகு தூவி. கொதிக்கும் போது தண்ணீர் நிரம்பி வழியாமல் இருக்க நாம் மேலே நிரப்புவதில்லை.

தக்காளி சாஸ் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் ஆகியவற்றை சம அளவுகளில் கலக்கவும் அல்லது உங்கள் சுவைக்கு விகிதத்தில் எடுத்துக் கொள்ளவும். சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். நாங்கள் காய்கறிகளை ஊற்றுகிறோம். விளிம்பில் உள்ள பானைகளில் சிறிது தண்ணீரை கவனமாக ஊற்றவும், சுமார் அரை கிளாஸ் (தண்ணீரை உப்பு செய்ய வேண்டும்). ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, கம்பி ரேக்கில் சூடான அடுப்பில் கோழி மற்றும் காய்கறிகளுடன் பானைகளை வைக்கவும். நாங்கள் வெப்பநிலையை 160-170 டிகிரிக்கு அமைக்கிறோம், இதனால் காய்கறிகள் சமமாக வெப்பமடையும் மற்றும் எரிக்கப்படாது. இந்த வெப்பநிலையில் கொதிக்கும் பலவீனம் மற்றும் காய்கறிகள், அது போலவே, தங்கள் சொந்த சாற்றில் சுண்டவைக்கப்படும்.

45-50 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, தொட்டிகளில் கோழியுடன் காய்கறி குண்டு தயாராக இருக்கும். அடுப்பை அணைத்து, பானைகளை வெப்பத்திலிருந்து சிறிது ஓய்வெடுக்க விடவும். 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நாங்கள் வெளியே எடுத்து, கவனமாக திறந்து, உள்ளடக்கங்களை கலக்கிறோம். நாங்கள் கோழியுடன் காய்கறி குண்டுகளை மேசைக்கு பகுதிகளாக, தொட்டிகளில் பரிமாறுகிறோம் அல்லது ஆழமான தட்டுகளில் வைக்கிறோம். பொன் பசி!

செய்முறை 8: ஒரு பாத்திரத்தில் வெஜிடபிள் சிக்கன் ஸ்டவ்

• சிக்கன் ஃபில்லட் 500 கிராம்
• முட்டைக்கோஸ் 1 பிசி.
• உருளைக்கிழங்கு 3-4 பிசிக்கள்.
• கேரட் 3 பிசிக்கள்.
• வெங்காயம் 2 பிசிக்கள்.
• சுவைக்க மசாலா
• வளைகுடா இலை 2 பிசிக்கள்.
• கீரைகள் 30 கிராம்
• வறுக்க சூரியகாந்தி எண்ணெய்

கோழியை வறுக்க வாணலியில் சிறிது சூரியகாந்தி எண்ணெயை ஊற்றவும். கடாயை 1-2 நிமிடங்கள் சூடாக்கி, நறுக்கிய கோழி இறைச்சியை அதில் மாற்றவும். 15 நிமிடங்களுக்கு கோழியை வறுக்கவும், செயல்பாட்டில் பல முறை கிளறி விடவும்.

இதற்கிடையில், வெங்காயத்தை தோலுரித்து துண்டுகளாக்கவும். வாணலியில் வெங்காயத்தை சிக்கனுடன் சேர்த்து கலந்து, மிதமான தீயில் தொடர்ந்து வறுக்கவும். கேரட்டை தோலுரித்து, கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும். வாணலியில் ஊற்றவும், கிளறவும்.

கோழியுடன் காய்கறி குண்டு- குடிசை விருப்பம். ஒரு லேசான உணவு குறைந்த கலோரி உணவை சமைப்போம். வெங்காயம், கேரட், இனிப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் - நாங்கள் புதிய காய்கறிகளைப் பயன்படுத்துகிறோம், படுக்கைகளில் வளரும் காய்கறிகள். நாங்கள் புதிய மூலிகைகளை எடுத்துக்கொள்கிறோம். வோக்கோசு, செலரி, வெந்தயம், பச்சை வெங்காயம், துளசி, கீரை - தோட்டத்தில் வளரும் ஒரு முழுமையான தொகுப்பை நீங்கள் எடுக்கலாம். ஒவ்வொரு சுவைக்கும் நாங்கள் தேர்வு செய்கிறோம். உங்களிடம் டச்சா இல்லையென்றால், இந்த தயாரிப்புகள் அனைத்தையும் எளிதாக வாங்கலாம் மற்றும் புதிய பயிரிலிருந்து புதியதாகவும் இருக்கும். காய்கறி குண்டு விரைவாக தயாரிப்பதற்கு, சிக்கன் ஃபில்லட்டை எடுத்துக்கொள்வோம், உங்களுக்குத் தெரிந்தபடி, மிகவும் உணவு இறைச்சி. வேகமாக சமைத்து சுவையாக சாப்பிடுவோம்!

தேவையான பொருட்கள் ஏற்கனவே மேலே பட்டியலிடப்பட்டுள்ளன, துண்டுகளாக மட்டுமே:

• சிக்கன் ஃபில்லட்டின் 5-6 துண்டுகள்
• 1 நடுத்தர சீமை சுரைக்காய்
• 3-4 கேரட்
• 2 பெரிய வெங்காயம்
• இனிப்பு மிளகு 5-7 துண்டுகள்
• உப்பு, ருசிக்க மிளகு
• புதிய பூண்டு 1 முழு பெரிய தலை
• புதிய மூலிகைகள் - வோக்கோசு, செலரி, வெந்தயம், பச்சை வெங்காயம், துளசி
• தாவர எண்ணெய்

சமையல்:

1. நாங்கள் சிக்கன் ஃபில்லட்டைக் கழுவி மெல்லிய பிளாஸ்டிக்காக வெட்டுகிறோம். கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கவும். அனைத்து இந்த ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அல்லது ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் ஊற்றப்படுகிறது, தாவர எண்ணெய் preheated. நான் உடனடியாக வெண்ணெய் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கவில்லை, ஏனெனில் வறுக்கும்போது அது அனைத்து நன்மை பயக்கும் பண்புகளை இழந்து புற்றுநோய்களை வெளியிடுகிறது. சமையலுக்கு உகந்தது சூரியகாந்தி, ஆலிவ் அல்லது திராட்சை எண்ணெய்கள்.
2. ஏற்கனவே தயாரிக்கப்பட்ட உணவில் வெண்ணெய் சேர்ப்பது நல்லது - வாசனை மற்றும் சுவை அற்புதமாக இருக்கும் மற்றும் அதிக நன்மைகள் இருக்கும். நீங்கள் உப்பு செய்யலாம். ஆனால் நான் சிவப்பு மிளகு மட்டுமே தெளித்தேன், நீங்கள் கருப்பு மிளகு அல்லது உங்கள் விருப்பப்படி மற்ற மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்தலாம். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அத்தகைய மசாலாப் பொருட்களில் உப்பு அல்லது மோனோசோடியம் குளுட்டமேட் (சுவை அதிகரிக்கும்) இல்லை. மூடி வைத்து சுமார் 15 நிமிடம் வேக வைக்கவும்.எப்போதாவது கிளறவும்.
3. இனிப்பு மிளகு மற்றும் சீமை சுரைக்காய் கரடுமுரடாக வெட்டப்பட வேண்டும், இது போன்ற ஒரு குண்டு அழகு. சுரைக்காய் பெரியது ஆனால் மெல்லியது.
4. இனிப்பு மிளகு சேர்க்கவும். மீண்டும், நீங்கள் விரும்பினால், சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கவும்.
5. இப்போது சுரைக்காய். நான் சிவப்பு மிளகு கொண்டு தெளிக்கிறேன். 7 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும், புதிய காய்கறிகளை நீண்ட நேரம் சுண்டவைப்பது மதிப்புக்குரியது அல்ல, காய்கறிகள் குறைந்த வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுகின்றன, அவை மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். ஆரோக்கியமான உணவை உண்ண விரும்புகிறோம்! உங்கள் கருத்துப்படி, காய்கறிகள் இன்னும் தயாராக இல்லை என்றாலும், நாங்கள் தயார்நிலையை அடைய அவர்களுக்கு நேரம் கொடுப்போம், ஆனால் தீயில் இல்லை.
6. இறுதியில், நறுக்கிய பூண்டு சேர்க்கவும்.
7. மேல் கீரைகள். நாங்கள் நெருப்பை அணைக்கிறோம். இப்போது நீங்கள் வெண்ணெய் சேர்த்து, மூடி 5-7 நிமிடங்கள் நிற்கலாம். மேலும் படிக்க:
8. ஒரு அற்புதமான, ஆரோக்கியமான உணவு உணவு - சீமை சுரைக்காய் மற்றும் கோழியுடன் காய்கறி குண்டு தயார்! மேஜையில் பரிமாறலாம். இது போரோடினோ ரொட்டியுடன் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். ஆரோக்கியத்திற்காக சாப்பிடுங்கள்!

கோழியுடன் காய்கறி குண்டு

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 - 2 கத்திரிக்காய்
• 1 - 2 சீமை சுரைக்காய்
• 2 நடுத்தர கேரட்
• 2 மிளகுத்தூள்
• 1-2 தக்காளி
• 1 பெரிய வெங்காயம்
• 1 கோழி (சுமார் 1 கிலோ)
• பூண்டு 1 தலை
• உப்பு, மசாலா, சுவைக்க மசாலா
• வறுக்க தாவர எண்ணெய்

சமையல் முறை:

1. கத்தரிக்காய், சீமை சுரைக்காய் மற்றும் கேரட்டை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, இருபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை தனித்தனியாக ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கவும், சிறிது குளிர்ந்து விடவும்.
2. தக்காளி, பெல் மிளகுத்தூள் மற்றும் வெங்காயம் தன்னிச்சையாக வெட்டப்பட்டு, சீமை சுரைக்காய், கத்திரிக்காய் மற்றும் கேரட்டுடன் ஆழமான கிண்ணத்தில் இணைக்கப்படுகின்றன. உப்பு, மிளகு மற்றும் காய்கறி கலவையை உங்கள் கைகளால் மெதுவாக கலக்கவும்.
3. குண்டிக்கான கோழியை சிறிய பகுதிகளாக வெட்டுகிறோம், நேரம் இருந்தால், காய்கறி எண்ணெயில் மசாலாப் பொருட்களுடன் லேசாக ஊறவைக்கவும், மேலும் 7-10 நிமிடங்கள் இருபுறமும் ஒரு அழகான தங்க பழுப்பு மற்றும் பாதி சமைக்கப்படும் வரை வறுக்கவும்.
4. நாங்கள் பேக்கிங் டிஷ் அல்லது பேக்கிங் தாளை படலத்தால் மூடுகிறோம் (நீங்கள் பேக்கிங் பேப்பரைப் பயன்படுத்தலாம்), தாவர எண்ணெயுடன் லேசாக தெளிக்கவும், காய்கறி வெகுஜனத்தை சம அடுக்கில் பரப்பவும். கோழி துண்டுகள் மற்றும் பூண்டு கிராம்புகளை மேலே கிளறவும் (சமீபத்தில் நான் அதை உரிக்க விரும்பவில்லை, ஆனால் மேல் தோலை மட்டும் அகற்ற விரும்புகிறேன்). 180 C க்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் குண்டு வைத்து, டிஷ் முழுமையாக சமைக்கப்படும் வரை சுமார் 35 - 45 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். நல்ல பசி.

கோழியுடன் காய்கறி குண்டு

காய்கறி குண்டுகள் ஆரோக்கியமானவை மட்டுமல்ல, தயாரிப்பதும் எளிதானது. இந்த உணவின் முக்கிய நன்மை என்னவென்றால், பல்வேறு காய்கறிகள் மற்றும் வேர் காய்கறிகள் குண்டுகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. கோழி, காளான்கள் மற்றும் பருப்புகளுடன் காய்கறி குண்டுக்கான சுவாரஸ்யமான மற்றும் நம்பமுடியாத சுவையான செய்முறையை மதிப்பீடு செய்ய நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• அரை கிலோகிராம் சிக்கன் ஃபில்லட்;
• ஊறுகாய் காளான்கள் ஒரு ஜாடி (தேன் agarics, champignons, porcini காளான்கள்);
• 200 கிராம் பருப்பு;
• கேரட்;
• 1 வெங்காயம்;
• ஒரு ஜோடி பூண்டு கிராம்பு;
• 170 கிராம் புளிப்பு கிரீம்;
• தாவர எண்ணெய்;
• மசாலா;

சிக்கன் செய்முறையுடன் காய்கறி குண்டு:

1. முதலில் பருப்பை சமைக்க வேண்டும். தண்ணீர் தெளிவாக இருக்கும் வரை பருப்பை ஒரு வடிகட்டியில் கழுவவும். ஒரு பாத்திரத்தில் பருப்புகளை ஊற்றவும், தண்ணீர் ஊற்றவும் (1: 3 என்ற விகிதத்தில், அதாவது பருப்பு ஒரு பகுதி, தண்ணீர் மூன்று பாகங்கள்). பருப்புகளை மிதமான தீயில் மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும்.
2. இறைச்சியைக் கழுவி நடுத்தர க்யூப்ஸாக வெட்டவும். இது ஒரு தனி கிண்ணத்தில் சமைக்கப்படலாம் அல்லது பருப்புகளுடன் ஒரே நேரத்தில் சமைக்கலாம்.
3. வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை தோலுரித்து சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். எண்ணெயில் ஒரு வாணலியில் வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை வறுக்கவும், இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டு சேர்க்கவும். வறுக்க நேரம் - 3 நிமிடங்கள்.
4. அதிகப்படியான அமிலத்தன்மையிலிருந்து விடுபட காளான்களில் இருந்து அனைத்து திரவத்தையும் வடிகட்டி, தண்ணீரில் கழுவவும்.
5. காய்கறிகளில் காளான்களைச் சேர்த்து, 4-5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
6. இதற்கிடையில், கோழி இறைச்சியுடன் பருப்பு தயாராக உள்ளது. வறுத்த காய்கறிகள் மற்றும் காளான்களை வாணலியில் ஊற்றவும், சிறிது நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும்.
7. முடிக்கப்பட்ட உணவை மசாலா, உப்பு, புளிப்பு கிரீம், நன்கு கலக்கவும். இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட கீரைகள் எந்த பக்க டிஷ் பணியாற்றினார்.

வெஜிடபிள் ராகு வித் கோழி

தேவையான பொருட்கள்:

• 2 கோழி துண்டுகள்,
• 4 பெரிய புதிய கேரட்
• பச்சை பட்டாணி (உறைய வைக்கலாம்),
• உருளைக்கிழங்கு,
• தக்காளி விழுது அல்லது புதிய தக்காளி,
• வெங்காயம்,
• சில தாவர எண்ணெய்
• உப்பு,
• சுவைக்க மசாலா.

சமையல்:

1. அனைத்து காய்கறிகளையும் தயார் செய்து, துவைக்கவும், கேரட்டை வட்டங்களாகவும், உருளைக்கிழங்கை க்யூப்ஸாகவும் வெட்டவும்.
2. ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு கொப்பரை அல்லது பாத்திரத்தில், ஒரு தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெயை சூடாக்கவும். அதன் மீது வெங்காயத்தை கடந்து, சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
3. 1x1 க்யூப்ஸ் அல்லது கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்ட சிக்கன் ஃபில்லட்டைச் சேர்த்து, மூடி, பின்னர் குறைந்த வெப்பத்தில் 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். ஃபில்லட் சாறு கொடுக்க வேண்டும்.
4. உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட், தக்காளி விழுது அல்லது துருவிய தக்காளி, உப்பு, நீங்கள் விரும்பினால் மசாலா சேர்த்து, சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து, மூடி மற்றும் மற்றொரு 15-20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா.
5. தயார் செய்வதற்கு 10 நிமிடங்களுக்கு முன், பச்சை பட்டாணி மற்றும் வளைகுடா இலை சேர்க்கவும்.

நம்முடைய தயார்! நீங்கள் எந்த காய்கறிகளையும் சேர்க்கலாம் - புதிய அல்லது உறைந்த, கீரைகள் - அவற்றின் தயாரிப்பின் நேரத்தை கருத்தில் கொள்ளுங்கள். எதையும் முன் வறுக்க வேண்டியதில்லை.

இதை முயற்சிக்கவும், மிகவும் சுவையானது, உணவு மற்றும் வண்ணமயமானது! பொன் பசி!

கோழியுடன் காய்கறி குண்டு

தேவையான பொருட்கள்:

• சிக்கன் ஃபில்லட் அல்லது கோழி மார்பகம் - 600 கிராம்
• உருளைக்கிழங்கு - 400 கிராம்
• வெங்காயம் - 100 கிராம் (3 சின்ன வெங்காயம்)
• பல்கேரிய மிளகு - 3 பிசிக்கள்
• கேரட் - 100 கிராம் (சிறிய அளவுகளில் 3 துண்டுகள்)
• தக்காளி - 600 கிராம்
• பூண்டு - 2 பல்
• வளைகுடா இலை - 2 பிசிக்கள்
• தாவர எண்ணெய் - 3 தேக்கரண்டி
• உப்பு - சுவைக்க

சமையல்:

1. வெஜிடபிள் ஸ்டியூ கோடைகால உணவுகளில் மிகவும் பிடித்த ஒன்றாகும். கோடையில் அனைத்து பொருட்களும் மலிவு விலையில் கிடைக்கும் மற்றும் சுவை பத்து மடங்கு அதிகரிக்கும். காய்கறி குண்டுக்கு நிறைய சமையல் விருப்பங்கள் உள்ளன, நான் எனது செய்முறையை வழங்குகிறேன்.
2. எனவே, காய்கறி குண்டுக்கு சீமை சுரைக்காய், தக்காளி, வெங்காயம், பூண்டு, உருளைக்கிழங்கு, கேரட், சிக்கன் மார்பகம் அல்லது சிக்கன் ஃபில்லட், அதே போல் ஒரு ஆழமான நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அல்லது வாத்து குஞ்சுகள் தேவை.
3. நாங்கள் வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை சுத்தம் செய்து, அவற்றை கழுவி அரை வளையங்களாக வெட்டி, இனிப்பு மிளகுத்தூள் கழுவி, விதைகளிலிருந்து சுத்தம் செய்து, க்யூப்ஸாக வெட்டுகிறோம்.
4. நாங்கள் கோழியை தீயில் வைத்து, 3-5 நிமிடங்களுக்கு ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் காய்கறி எண்ணெயில் கோழி துண்டுகளை வறுக்கவும்.
5. ஏற்கனவே நறுக்கிய மீதமுள்ள பொருட்களை அடுக்குகளில் வைக்கிறோம், உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் மறக்காமல், அரை கிளாஸ் தண்ணீரைச் சேர்த்து, கடைசி அடுக்குடன், வெட்டப்பட்ட தக்காளியை வட்டங்களில் வைக்கவும்.
6. கோழியுடன் கூடிய வெஜிடபிள் ஸ்டவ் ஒரு தன்னிறைவான உணவாகும், மேலும் சைட் டிஷ் தேவையில்லை. சூடாக பரிமாறவும், நீங்கள் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட கீரைகள் (உங்களுக்கு பிடித்தது) சேர்க்கலாம். மேலும் படிக்க:

கோழியுடன் காய்கறி குண்டு தயார். பொன் பசி!

கோழியுடன் காய்கறி குண்டு

கோழியுடன் கூடிய காய்கறி குண்டு மிகவும் பிடித்த கோடை உணவுகளில் ஒன்றாகும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சிக்கன் ஃபில்லட் அல்லது கோழி மார்பகம் - 600 கிராம்
• உருளைக்கிழங்கு - 400 கிராம்
• வெங்காயம் - 100 கிராம் (3 சின்ன வெங்காயம்)
• பல்கேரிய மிளகு - 3 பிசிக்கள்.
• கேரட் - 100 கிராம் (சிறிய அளவுகளில் 3 துண்டுகள்)
• தக்காளி - 600 கிராம்
• பூண்டு - 2 பல்
• வளைகுடா இலை - 2 பிசிக்கள்.
• தாவர எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். எல்.
• உப்பு - சுவைக்க
• கருப்பு மிளகு தரையில் - ருசிக்க

சமையல்:

1. எனது சிக்கன் ஃபில்லட் மற்றும் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், கழுவவும், சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
3. வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை உரிக்கவும், கழுவி அரை வளையங்களாக வெட்டவும், இனிப்பு மிளகுத்தூள் கழுவவும்,
   விதைகள் இருந்து சுத்தம், க்யூப்ஸ் வெட்டி.
4. குண்டுக்காக சீமை சுரைக்காய் தோலுரித்து சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
5. நாங்கள் கோழியை நெருப்பில் வைத்து, காய்கறி எண்ணெயில் கோழி துண்டுகளை வறுக்கவும்
   ஒவ்வொரு பக்கமும் 3-5 நிமிடங்கள்.
6. மீதமுள்ள, ஏற்கனவே நறுக்கப்பட்ட பொருட்களை அடுக்குகளில் வைக்கிறோம், உப்பு மற்றும் மிளகு மறக்காமல்.
7. அரை கிளாஸ் தண்ணீரைச் சேர்த்து, மேலே, கடைசி அடுக்குடன், வெட்டப்பட்ட தக்காளியை இடுங்கள்.
8. நாங்கள் ஒரு மூடியுடன் வாத்துகளை மூடி, 40 நிமிடங்களுக்கு நடுத்தர வெப்பத்தில் குண்டு சமைக்கிறோம்.
9. கோழியுடன் கூடிய வெஜிடபிள் ஸ்டவ் ஒரு தன்னிறைவான உணவாகும், மேலும் சைட் டிஷ் தேவையில்லை.
10. சூடாக பரிமாறவும், நீங்கள் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட கீரைகள் (உங்களுக்கு பிடித்தது) சேர்க்கலாம்.
11. கோழியுடன் காய்கறி குண்டு தயார்.

பொன் பசி!

நான் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காய்கறிகளுடன் சிக்கன் ஸ்டூவை சமைக்கும்போது, ​​​​எந்த ஒரு செய்முறையிலும் நான் ஒட்டிக்கொள்வதில்லை. அது எப்போதும் மேம்பாடு தான். சீசனுக்கு ஏற்ப காய்கறிகளை எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும் என்பது முக்கிய கொள்கை. கோடையின் ஆரம்பம் சீமை சுரைக்காய் மற்றும் இளம் உருளைக்கிழங்கு, நடுத்தர கத்திரிக்காய், இனிப்பு மிளகுத்தூள், பச்சை பீன்ஸ். இலையுதிர் காலத்தில், பூசணி செயல்பாட்டுக்கு வருகிறது, மற்றும் குளிர்காலத்தில் - உறைந்த காய்கறி கலவைகள் மற்றும் இரண்டாவது படிப்புகளுக்கு ஒத்தடம். உண்மையில், குண்டு என்பது குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கப்படும் காய்கறிகள், எனவே உங்கள் இதயம் விரும்பும் எதையும் அதில் சேர்க்கலாம். மசாலாப் பொருட்களில், நான் மஞ்சளை மிகவும் பரிந்துரைக்கிறேன் - இரண்டு சிட்டிகைகள் முடிக்கப்பட்ட உணவை மிகவும் பிரகாசமாகவும், மேலும் பசியாகவும் மாற்றும்.

கோழி மற்றும் காய்கறி குண்டுக்கான இந்த செய்முறையில் சீமை சுரைக்காய் அடங்கும், அதை நீங்கள் வேறு ஏதாவது மாற்றலாம் அல்லது முழுவதுமாக விட்டுவிடலாம். புதிய தக்காளிக்கு பதிலாக, தக்காளி சாஸ் அல்லது ஒரு ஸ்பூன் அட்ஜிகாவை சேர்க்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்

காய்கறிகளுடன் கோழி குண்டு தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• கோழி இறைச்சி - 500-600 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 6-8 பிசிக்கள்;
• சீமை சுரைக்காய் - 1 சிறியது;
• கேரட் - 1 பிசி;
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• பழுத்த ஜூசி தக்காளி - 3-4 பிசிக்கள்;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 3-5 டீஸ்பூன். l;
• குழம்பு அல்லது தண்ணீர் - 2 கப்;
• உப்பு - சுவைக்க;
• மசாலா: கருப்பு மிளகு மற்றும் கறி மசாலா - தலா 1 தேக்கரண்டி;
• சூடான மிளகாய் மிளகு - ருசிக்க;
• மஞ்சள்தூள் (கறி இல்லை என்றால்) - 1/3 தேக்கரண்டி;
• தரையில் இனிப்பு மிளகு - 1 டீஸ்பூன். l;
• கொத்தமல்லி, வோக்கோசு அல்லது பிற கீரைகள் - ஒரு கொத்து.

கோழி மற்றும் காய்கறிகளுடன் குண்டு சமைக்க எப்படி. செய்முறை

குண்டுக்கு, நான் எலும்பு இல்லாத கோழி தொடைகளைப் பயன்படுத்தினேன். இறைச்சி மென்மையானது, மிதமான கொழுப்பு, காய்கறிகளுடன் இரண்டாவது படிப்புகளுக்கு உங்களுக்கு என்ன தேவை. உங்களுக்கு இலகுவான, உணவு விருப்பம் தேவைப்பட்டால், ஃபில்லெட்டிலிருந்து சமைக்கவும்.

கழுவி உலர்ந்த கோழி துண்டுகள். உப்பு, மிளகுத்தூள் மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்த்து, ஊறவைக்க விட்டு.

அறிவுரை.இறைச்சிக்கு நிறைய மசாலா தேவையில்லை. வறுக்கும்போது, ​​​​அவை எரிக்கத் தொடங்கும், அவற்றை ஏற்கனவே சுண்டவைக்கும் போது, ​​குழம்பில் சேர்ப்பது நல்லது.

நேரத்தை வீணாக்காமல், ஸ்டவ்விற்கான காய்கறிகளை சுத்தம் செய்து வெட்டினேன். இந்த உணவின் தனித்தன்மை என்னவென்றால், காய்கறிகள் கரடுமுரடாக வெட்டப்படுகின்றன, இதனால் சமைக்கும் போது அவை அவற்றின் வடிவம், அமைப்பு மற்றும் சுவை ஆகியவற்றைத் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன. உருளைக்கிழங்கு பெரிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது.

துண்டாக்கப்பட்ட கேரட். நான் வெங்காயத்தை ஓரியண்டல் முறையில் வெட்டினேன் - விளக்கின் உயரத்துடன் நீளமான இறகுகளுடன்.

காய்கறி குண்டுக்கு சீமை சுரைக்காய் இளம், தாகமாக, மெல்லிய தோல் எடுக்க நல்லது. நான் கூழ் 2-3 செமீ தடிமன் கொண்ட வட்டங்களாக வெட்டினேன், பின்னர் நான்கு பகுதிகளாக வெட்டினேன். பெரிய துண்டுகளாக நறுக்கிய தக்காளி.

கோழி marinated, அது வறுக்கவும் நேரம். கோழியுடன் காய்கறி குண்டு தயாரிக்க, உங்களுக்கு கனமான உணவுகள் தேவைப்படும்: ஒரு குழம்பு, வாத்து அல்லது தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு குண்டு. நான் ஒரு கொப்பரையில் சமைத்தேன். அவர் கீழே எண்ணெய் ஊற்றினார், அதை சூடாக்கி, கோழி இறைச்சி தீட்டப்பட்டது. ஒரு அழகான ஒளி தங்க மேலோடு வரை, சுமார் பத்து நிமிடங்கள் அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும்.

வெங்காயம் கைவிடப்பட்டது. வெங்காய கீற்றுகள் எரியாமல், கொழுப்பை உறிஞ்சும் வகையில் அவர் நெருப்பை திருகினார்.

உருளைக்கிழங்கு வெளியே போடு. கிளறி, சிறிது தீ சேர்க்கப்பட்டது. கிளறி, பல நிமிடங்கள் சூடான உருளைக்கிழங்கு.

அறிவுரை.உருளைக்கிழங்கை வறுக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, ஆனால் எண்ணெயில் ஊறவைக்க நேரம் கொடுப்பது நல்லது.

கருப்பு மிளகு, மிளகாய் மற்றும் கறி ஆகியவற்றுடன் சுவையூட்டப்பட்டது. நான் காரமான, காரமான உணவை விரும்புகிறேன்! நான் மிளகு மற்றும் கறி போன்ற பல்வேறு காரமான மசாலாப் பொருட்களை முடிந்தவரை சேர்க்கிறேன். செய்முறையின் படி சமைக்கப்பட்டால், குண்டு காரமானதாக இருக்கும், எனவே உங்கள் சுவை விருப்பங்களை கருத்தில் கொண்டு மசாலா அளவை சரிசெய்யவும்.

உருளைக்கிழங்கு எவ்வளவு சுவையாக மாறிவிட்டது பாருங்கள்! மற்றும் வாசனை! சூடான எண்ணெயில் உள்ள மசாலாக்கள் அவற்றின் நறுமணத்தை வெளிப்படுத்துகின்றன, பசியின்மை ஆர்வத்துடன் விளையாடப்படுகிறது!

மசாலாப் பொருட்களைத் தொடர்ந்து, சீமை சுரைக்காய் துண்டுகள் கொப்பரைக்கு அனுப்பப்படுகின்றன. நான் அவர்களுக்கு எண்ணெயில் ஊறவைக்க இரண்டு நிமிடங்கள் கொடுக்கிறேன், நீங்கள் குழம்பு அல்லது தண்ணீரை ஊற்றலாம்.

எவ்வளவு திரவத்தை ஊற்றுவது என்பது சுவையின் விஷயம். நிறைய குழம்பு சேர்த்து, தடிமனான சூப் போல ஸ்டவ் செய்யலாம். அல்லது கிட்டத்தட்ட அது இல்லாமல், சுண்டவைத்த காய்கறிகள் போல. தண்ணீரைச் சேர்த்த பிறகு, அவர் ஸ்டவ்வை கொதிக்க வைத்து, அதில் உப்பு சேர்த்து, தீயை சற்று கவனிக்கத்தக்கதாக மாற்றினார். மூடி, அரை மணி நேரம் குண்டு விட்டு.

நான் காய்கறிகள் மற்றும் கோழி கிட்டத்தட்ட தயாராக குண்டு தக்காளி வைத்து. சமையல் முடிவில் ஏன்? தக்காளியில் அமிலம் இருப்பதால், உருளைக்கிழங்கு கூழ் கொதிக்காமல் தடுக்கிறது, உருளைக்கிழங்கு அடர்த்தியாக இருக்கும், இருப்பினும் அவை முழுமையாக சமைக்கப்படும். எனவே நாம் முதலில் உருளைக்கிழங்கை நன்கு வேகவைக்கிறோம், அது குழம்பு கெட்டியாகிவிடும், பின்னர் தக்காளியைச் சேர்க்கவும்.

இன்னும் பத்து நிமிடங்கள் மற்றும் கோழியுடன் காய்கறி குண்டு தயாராக உள்ளது. பரிமாறுவதற்கு முன், அதை காய்ச்சவும், கீரைகளைச் சேர்க்கவும் அறிவுறுத்தப்படுகிறது. அல்லது நான் செய்ததைப் போல, காய்கறிகள் மற்றும் கோழி துண்டுகளை நறுக்கிய மூலிகைகள் ஏற்கனவே தட்டில் தெளிக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காய்கறிகளுடன் கோழி குண்டுக்கான செய்முறை மிகவும் மாறுபடும் என்பதை நான் கவனிக்க விரும்புகிறேன். பொருட்கள், சுவையூட்டிகளின் விகிதாச்சாரங்கள் மற்றும் கலவையை மாற்றுவதன் மூலம் சமைக்க மற்றும் பல்வகைப்படுத்த எளிதானது. காய்கறிகள் மற்றும் கோழியின் தடிமனான குண்டு ஒரு சுயாதீனமான உணவாக நன்றாக செல்கிறது. குழம்பு கொண்ட குண்டுக்கு, பரிமாறுவதற்கு குறைந்தது இரண்டு விருப்பங்கள் உள்ளன: சாதம் ஒரு பக்க டிஷ் உடன் (அது பிடிக்கும்!) அல்லது இரவு உணவிற்கு சூப்பிற்கு பதிலாக. பான் அபெட்டிட் அனைவருக்கும்! உங்கள் ப்ளஷ்கின்.

செய்முறையின் பதிப்புகளில் ஒன்று வீடியோ வடிவத்தில் பார்க்க வழங்கப்படுகிறது: