சூரியகாந்தி எண்ணெய். தாவர எண்ணெய்களின் உற்பத்தியின் வரலாறு பழைய நாட்களில் தாவர எண்ணெய் எவ்வாறு தயாரிக்கப்பட்டது

29.06.2015

பழங்காலத்திலிருந்தே தாவர எண்ணெய் சமையலில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. மத்திய தரைக்கடல் நாடுகளில் இது ஆலிவ் எண்ணெய், ஆசியாவின் வெப்பமண்டல நாடுகளில் இது பாமாயில், மற்றும் ரஷ்யாவில் சூரியகாந்தி எண்ணெய் மிகவும் பிரபலமான மற்றும் உண்மையான தேசிய தாவர எண்ணெயாக மாறியுள்ளது.

வருடாந்திர சூரியகாந்தியின் தாயகம், இது நன்கு அறியப்பட்ட சூரியகாந்தியின் பெயர், வட அமெரிக்கா. இந்தியர்கள் இரண்டாயிரம் ஆண்டுகளுக்கு முன்பே அதை வளர்க்கத் தொடங்கினர்.

ஐரோப்பியர்களில், ஸ்பானிஷ் வெற்றியாளர் பிரான்சிஸ்கோ பிசாரோ இந்த தாவரத்தை முதலில் கண்டுபிடித்தார். அவர் விதைகளை ஸ்பெயினுக்கும் கொண்டு வந்தார். அதன் அழகுக்கு நன்றி, மலர் விரைவாக கண்டம் முழுவதும் பரவியது.

முதல் முறையாக, ஆங்கிலேயர்கள் சூரியகாந்தி எண்ணெயைப் பெறத் தொடங்கினர், இது 1716 தேதியிட்ட காப்புரிமையால் உறுதிப்படுத்தப்பட்டது. உண்மை, புதிய கண்டுபிடிப்பு பாராட்டப்படவில்லை, அது விரைவில் மறக்கப்பட்டது. சூரியகாந்தி எண்ணெயின் வெகுஜன உற்பத்தி ரஷ்யாவில் தொடங்கியது, அங்கு பீட்டர் I சூரியகாந்தி கொண்டு வந்தார்.இங்கே ஆலை வெற்றிகரமாக பழகியது மட்டுமல்லாமல், மிகவும் பிரபலமானது.

சூரியகாந்தி மிக விரைவாக ரஷ்யா முழுவதும் பரவியது, ஆனால் நீண்ட காலமாக அதில் இருந்து எண்ணெய் தயாரிக்கப்படவில்லை. வோரோனேஜ் மாகாணத்தைச் சேர்ந்த செர்ஃப் விவசாயி டேனில் பொக்கரேவின் முயற்சியால் 1829 இல் நிலைமை மாறியது, அவர் ஆளி மற்றும் சணலில் இருந்து எண்ணெயைப் பெறுவதில் நன்கு அறிந்திருந்தார். பொக்கரேவ் தனது நிலத்தில் சூரியகாந்தியை நட்டு, தனது அறிவைப் பயன்படுத்த முயன்றார்.

அவர் சொந்தமாக வடிவமைத்த ஒரு கையேடு வெண்ணெய் சாறில், ரஷ்யாவிற்கு புதிய பல வாளி வெண்ணெய்களை ஒரே நேரத்தில் பெற முடிந்தது. இந்த செய்தி விரைவாக பரவியது, ஏற்கனவே 1833 ஆம் ஆண்டில் வணிகர் பபுஷின் சூரியகாந்தி எண்ணெயை உற்பத்தி செய்வதற்கான முதல் ஆலையை குதிரை வண்டியில் கட்டினார்.

20 ஆம் நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில், சூரியகாந்தி எண்ணெய் ஒரு அசல் ரஷ்ய தயாரிப்பாக மாறியது. சூரியகாந்தி பயிர்களால் ஆக்கிரமிக்கப்பட்ட பகுதி 1 மில்லியன் ஹெக்டேர்களை எட்டியுள்ளது. ரஷ்ய ஆர்த்தடாக்ஸ் சர்ச் சூரியகாந்தி எண்ணெயை தாவர எண்ணெயாக அங்கீகரித்ததன் மூலம் இது பெரிதும் எளிதாக்கப்பட்டது - இது ஆண்டு முழுவதும் உண்ணப்படலாம்.

உண்மையான ரஷ்ய சூரியகாந்தி எண்ணெய் பல நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது. இது தேசிய உணவு வகைகளின் முக்கிய கூறுகளில் ஒன்றாகும் என்பதில் ஆச்சரியமில்லை. மேலும் இது சுவை மட்டுமல்ல, பலர் அதைப் பாராட்டுகிறார்கள். எண்ணெயின் கலவை பல பயனுள்ள பொருட்களை உள்ளடக்கியது, உள்ளடக்கத்தின் அடிப்படையில் இது ஆலிவ் எண்ணெயை விட சற்று தாழ்வானது, மேலும் செரிமானத்தின் அடிப்படையில் அதை மிஞ்சும். இந்த கலவையில் ஏ, டி, ஈ மற்றும் எஃப் குழுக்களின் வைட்டமின்கள் உள்ளன, அவை உடலின் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை மேம்படுத்துகின்றன, அத்துடன் ஒமேகா -3 மற்றும் ஒமேகா -6 நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்கள், அவை மூளை, சிறுநீரகங்களின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகின்றன, வளர்ச்சி செயல்முறைகளை இயல்பாக்குகின்றன, மேம்படுத்துகின்றன. தோல் மற்றும் முடியின் நிலை, மேலும் காயம் குணப்படுத்துவதை துரிதப்படுத்துகிறது.

நவீன ரஷ்யாவின் பிரதேசத்தில் சூரியகாந்தி எண்ணெயின் முதல் பிராண்டுகளில் ஒன்று ஒலினா வர்த்தக முத்திரை. ஒரு உண்மையான, உண்மையான ரஷ்ய தயாரிப்பு, இது வோரோனேஜ் பிராந்தியத்தில் ரஷ்ய சூரியகாந்தியிலிருந்து பிரத்தியேகமாக தயாரிக்கப்படுகிறது. 2008 ஆம் ஆண்டில், ஒலினா எண்ணெய் உற்பத்தி ஆலை கட்டப்பட்டது, அங்கு பொக்கரேவின் முயற்சிகளுக்கு நன்றி, ரஷ்ய சூரியகாந்தி எண்ணெய் கிட்டத்தட்ட இரண்டு நூற்றாண்டுகளுக்கு முன்பு பிறந்தது.

அதன் சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து பண்புகளைப் பொறுத்தவரை, ஒலினா எண்ணெய் சரியாக "... அவர் பார்த்திராத மற்றும் இங்கு விற்பனைக்கு வராத சிறந்த எண்ணெய்" என்று பொக்கரேவின் சமகாலத்தவரான நில உரிமையாளர் டெரன்டியேவ் தனது கட்டுரையில் எழுதினார். சூரியகாந்திகளின் பிரிவு." ரஷியன் தேசிய உணவு வகைகளின் எந்த உணவுகளிலும் பயன்படுத்த எண்ணெய் சிறந்தது, அது சார்க்ராட், வெங்காயம் அல்லது வறுத்த உருளைக்கிழங்குடன் ஊறுகாய்களாக இருக்கும் காளான்களாக இருந்தாலும், பொருத்தமான சுவையை அளிக்கிறது.

1870 களில், ரஷ்ய குடியேறியவர்களுக்கு நன்றி, சூரியகாந்தி மற்றும் எண்ணெய் அவர்களின் வரலாற்று தாயகத்திற்கு - அமெரிக்கா மற்றும் கனடாவுக்கு வந்தது என்பது ஆர்வமாக உள்ளது. ஆனால் அது ஏற்கனவே முற்றிலும் மாறுபட்ட சூரியகாந்தி - பெரியது, குளிர் மற்றும் அதிக மகசூலை எதிர்க்கும். விரைவில் அமெரிக்கா சூரியகாந்தி எண்ணெயின் உலகின் முக்கிய உற்பத்தியாளர்களில் ஒன்றாக ஆனது, இந்த குறிகாட்டியில் ரஷ்யாவிற்கு அடுத்தபடியாக இரண்டாவது இடத்தைப் பிடித்தது. அந்த ஆண்டுகளின் பிரபல அமெரிக்க தாவரவியலாளர் சார்லஸ் ஹெய்சர், சூரியகாந்தி சாகுபடி மற்றும் தேர்வில் ரஷ்ய வெற்றிகளை அங்கீகரித்தார். கலாச்சாரத்தின் வளர்ச்சியில் மிக முக்கியமான படி ஏற்கனவே சோவியத் ஒன்றியத்தில் செய்யப்பட்டது, அங்கு அதிக எண்ணெய் உள்ளடக்கம் கொண்ட வகைகள் தோன்றின - 25% முதல் கிட்டத்தட்ட 50% வரை.

சூரியகாந்தி மற்றும் சூரியகாந்தி எண்ணெய் பற்றிய கதை ஒரு மகிழ்ச்சியான முடிவைக் கொண்ட ஒரு விசித்திரக் கதை போன்றது. ஒரு கடினமான மற்றும் புரிந்துகொள்ள முடியாத ஆலை கடல் முழுவதும் நகர்ந்தது, அங்கு அது உண்மையிலேயே செழித்து, பயிரிடப்பட்டு, அதன் வரலாற்று தாயகத்திற்குத் திரும்பியது மற்றும் உலகம் முழுவதும் அறியப்பட்டது. இவை அனைத்தும் ரஷ்யாவிற்கும் ரஷ்ய புத்தி கூர்மைக்கும் நன்றி.

இன்று சமையலறையில் சூரியகாந்தி எண்ணெய் இல்லாமல் செய்ய முடியாது. ஆனால் சூரியகாந்தி பயிரிடத் தொடங்கிய இந்த அம்பர் தயாரிப்பை முதலில் பெற்றவர் யார், அனைவருக்கும் தெரியாது ... சூரியகாந்தி எண்ணெயின் பல நூற்றாண்டுகள் பழமையான வரலாறு மஞ்சள் இதழ்கள் கொண்ட ஒரு பூவுடன் தொடங்குகிறது - helianthus, கிரேக்க மொழியில் அர்த்தம்: சூரியன்.

சூரியகாந்தியின் பிறப்பிடம் வட அமெரிக்கா. வரலாற்றுத் தகவல்களின்படி, 4 - 5 ஆயிரம் ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, கண்டத்தின் பழங்குடி மக்கள் ஏற்கனவே அதன் விதைகளின் எண்ணெயை மருந்தாகவும் சாயமாகவும் பயன்படுத்தினர். சூரியகாந்தி புனிதமாக கருதப்பட்டது - அது வணங்கப்பட்டது. இந்த ஆண்டுகளில், மலர் இன்னும் பயிரிடப்படவில்லை, மேலும் காட்டு தாவரமாக ஐரோப்பாவிற்கு வந்தது. இது 1510 இல் ஸ்பானிஷ் மாலுமிகளால் கொண்டுவரப்பட்டது. அவர்கள்தான் சூரியகாந்தி சாகுபடியை மேற்கொண்டனர், இது விதைகளின் அளவு மற்றும் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் அதிகரிப்பதற்கு வழிவகுத்தது. ஆனால் அவர் ஸ்பானியர்களிடம் பிரபலமடையவில்லை (அவர்கள் ஆலிவ்களை விரும்பினர்). மஞ்சள் மலர் நீண்ட காலமாக பூச்செடிகள் மற்றும் முன் தோட்டங்களில் வளர்க்கப்பட்டது. கிட்டத்தட்ட இரண்டு நூற்றாண்டுகளாக பெரிய உற்பத்தியைப் பற்றி யாரும் சிந்திக்கவில்லை.

உற்பத்தி நிறுவனர்கள்

1716 இல், சூரியகாந்தி இங்கிலாந்தில் தோன்றியது. சூரியகாந்தி எண்ணெய் உற்பத்தியை மேம்படுத்துவதில் பெரும் தகுதி ஆங்கிலேயர்களுக்கு சொந்தமானது. அவர்கள் தொழில்நுட்பங்களுக்கு காப்புரிமை பெற்று உற்பத்தியை நிறுவினர். அவர்கள் சூரியகாந்தியின் தொழில்துறை சாகுபடியையும் தொடங்கினர்.

ரஷ்யாவில், பீட்டர் தி கிரேட் கீழ் சூரியகாந்தி பூக்கள் தோன்றின, மேலும் சூரியகாந்தி எண்ணெய் உற்பத்தியின் வரலாறு 1829 இல் தொடங்கியது. தற்போதைய பெல்கோரோட் பகுதியில் வசிப்பவர், ஒரு செர்ஃப் D.S என்பவரால் வெகுஜன உற்பத்தி நிறுவப்பட்டது. பொக்கரேவ். அவர் மணம் கொண்ட விதைகளில் எண்ணெய் திரவத்தின் உயர் உள்ளடக்கத்தைக் கண்டுபிடித்தார், மேலும் நாம் மகிழ்ச்சியுடன் தினமும் பயன்படுத்தும் பயனுள்ள பொருளைப் பிரித்தெடுக்கத் தொடங்கினார். ஏற்கனவே 1833 இல், அலெக்ஸீவ்கா கிராமத்தில் முதல் எண்ணெய் ஆலை உருவாக்கப்பட்டது.

மதிப்புமிக்க சொத்துக்கள்

சூரியகாந்தி ஒரு அற்புதமான எண்ணெய் பயிர். இது பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது:

• உணவுத் துறையில் (வெண்ணெய், அல்வா, வெண்ணெய், இனிப்புகள் போன்றவை);
• நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில் (அவர்கள் decoctions, எண்ணெய் கலவைகள், வடிநீர்);
• தேனீக்களுக்கு தேன் செடியாக;
• விவசாயத்தில் (கேக், ஹேலேஜ், சிலேஜ், முதலியன);
• தொழில்நுட்ப நோக்கங்களுக்காக (சோப்பு, காகிதம், வண்ணப்பூச்சுகள், எரிபொருள்).

எண்ணெய் பல பயனுள்ள பண்புகள், தாதுக்கள், வைட்டமின்கள் உள்ளன.

ஆர்த்தடாக்ஸ் சர்ச் இந்த தனித்துவமான தயாரிப்பை லென்டென் என்று அங்கீகரித்துள்ளது, எனவே மக்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும், மேலும் சமூகத்தில் எல்லா இடங்களிலும் அதை விளம்பரப்படுத்தத் தொடங்கியது. அப்போதிருந்து, பல நில அடுக்குகளில் சூரியகாந்தி விதைக்கப்பட்டது. 100 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, ஒரு மதிப்புமிக்க மலர் அதன் வரலாற்று தாயகத்திற்கு திரும்பியது - வட அமெரிக்கா, அங்கு பழங்குடி மக்களின் மரபுகள் ஏற்கனவே மறந்துவிட்டன. நறுமணமுள்ள ஆம்பல் எண்ணெயாக மீண்டும் வந்தது.

உக்ரைன் முன்னணியில் உள்ளது

இன்று, உலகம் சராசரியாக 10 மில்லியன் டன் சூரியகாந்தி எண்ணெயை உற்பத்தி செய்கிறது, இது எப்போதும் தேவை. உக்ரைன் இந்த எண்ணிக்கையில் சுமார் 6 மில்லியன் டன்களை உற்பத்தி செய்கிறது.

கைசா எண்ணெய்உக்ரைனில் மிகப்பெரிய விவசாய-தொழில்துறை நிறுவனம், நம்பகமான மற்றும் சூரியகாந்தி தயாரிப்புகள் மற்றும் பிற ஐரோப்பிய நாடுகளுக்கு தரமான பொருட்களை ஏற்றுமதி செய்கிறது.

விளக்கம்

சூரியகாந்தி எண்ணெய்சூரியகாந்தி விதைகளிலிருந்து பெறப்படும் திரவ தாவர எண்ணெய் ஆகும். எண்ணெயின் தோற்றம் மற்ற அனைத்து வகையான காய்கறி கொழுப்பையும் ஒத்திருக்கிறது, மேலும் தயாரிப்பு புகைப்படத்தில் தெரிகிறது. "சூரிய மலர்" விதைகளின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் வட அமெரிக்காவில் வாழும் காட்டு இந்திய பழங்குடியினரால் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளன. சூரியனுக்குப் பிறகு அதன் "தலை" மாறும் ஒரு கவர்ச்சியான தாவரத்தை வளர்ப்பவர்கள் அவர்கள்தான். அமெரிக்காவைக் கைப்பற்ற முடிந்த ஸ்பெயினியர்கள் விதிவிலக்கல்ல, மேலும் தாவரத்தின் தனித்துவமான பண்புகளிலும் ஆர்வம் காட்டினர். அவர்கள் சூரியகாந்தி விதைகளை ஐரோப்பாவிற்கு கொண்டு வந்தனர் மற்றும் ஆரம்பத்தில் இந்த பூவை ஒரு அலங்கார செடியாக நிலைநிறுத்தினர்.

பீட்டர் I, ஐரோப்பாவிற்கு விஜயம் செய்ததால், தாவரத்தின் மர்மமான அழகை எதிர்க்க முடியவில்லை, மேலும் பல நூற்றாண்டுகளுக்குப் பிறகு அனைத்து பகுதிகளிலும் நன்கு அறியப்பட்ட பிற சுவாரஸ்யமான மாதிரிகளின் ஏராளமான விதைகளுடன் அதை தனது தாயகத்திற்கு கொண்டு வந்தார். தாவரத்தின் விதைகள் வளமான மண்ணுடன் மாநிலத்தின் பகுதிகள் முழுவதும் விரைவாக பரவியது, ஆனால் சூரியகாந்தி இன்னும் நிலத்தை அலங்கரிக்க பிரத்தியேகமாக பயன்படுத்தப்பட்டது. 19 ஆம் நூற்றாண்டில் மட்டுமே வோரோனேஜ் மாகாணத்தைச் சேர்ந்த ஒரு விவசாயி, பறவைகள் பூக்களைத் தாக்குவதைப் பார்த்து, விதைகளை சுவைக்க முடிவு செய்தார். பளபளப்பான தானியங்களின் நறுமணம் மற்றும் எண்ணெய் சுவையால் அவர் மகிழ்ச்சியுடன் ஆச்சரியப்பட்டார், இது அவற்றிலிருந்து எண்ணெயைப் பிழியும் யோசனைக்கு அவரை இட்டுச் சென்றது.

பிரதான நிலப்பகுதியின் ஐரோப்பிய பகுதியில் வசிப்பவர்களின் தினசரி உணவில், தயாரிப்பு மிக நீண்ட காலத்திற்கு முன்பு தோன்றியது, ஆனால் அது மிகவும் பழமையான ஆலிவ் எண்ணெயை எளிதில் மாற்றியது, அதன் சுவை காரணமாக மட்டுமல்லாமல், அதன் குறைந்த விலை காரணமாகவும்.

இன்றுவரை, சூரியகாந்தி விதை எண்ணெய் மிகவும் பிரபலமாகிவிட்டது, அதன் வெளியீடு அனைத்து வகையான தாவர எண்ணெய்களிலும் முதலிடத்தில் உள்ளது. உலகெங்கிலும் சூரியகாந்தி எண்ணெயின் மிகப்பெரிய உற்பத்தியாளர்கள் மற்றும் நுகர்வோர் முன்னாள் சோவியத் ஒன்றியத்தின் நாடுகள், குறிப்பாக உக்ரைன் மற்றும் ரஷ்யா. மேலும், இந்த மாநிலங்கள் ஏற்றுமதிக்கான அனைத்து வகைகள் மற்றும் வகைகளின் தயாரிப்புகளை வழங்குகின்றன, எனவே பெரும்பாலான தயாரிப்புகள் கடுமையான தரக் கட்டுப்பாட்டிற்கு உட்பட்டுள்ளன. இந்த இரண்டு நாடுகளில், தயாரிப்புக்கு இரண்டாவது பெயர் உள்ளது, இது "மெலிந்த எண்ணெய்" போல் தெரிகிறது, ஏனெனில் இது தேவாலய உண்ணாவிரதத்தின் போது நீண்ட காலமாக அனுமதிக்கப்படுகிறது.

அதன் குணாதிசயங்களின் அடிப்படையில், இந்த மூலிகை தயாரிப்பு ஆலிவ், கடுகு விதைகள் அல்லது சோயாபீன்களில் இருந்து பெறப்பட்ட எண்ணெய்களுடன் ஒப்பிடலாம். தயாரிப்பின் பயனுள்ள குணங்கள் தேசிய பொருளாதாரத்தின் பல துறைகளில் அதைப் பயன்படுத்துவதை சாத்தியமாக்குகின்றன: சமையல் முதல் இயந்திர பொறியியல் வரை. ஆனால் அன்றாட வாழ்க்கையில் சூரியகாந்தி எண்ணெயின் பயன்பாடு எவ்வளவு அதிகமாக இருக்கிறதோ, அவ்வளவு மாறுபட்ட மற்றும் மிகவும் முரண்பாடான தகவல்கள் தோன்றும்.

தற்போது, ​​உலகெங்கிலும் உள்ள விஞ்ஞானிகள் சூரியகாந்தி எண்ணெயைப் பயன்படுத்துவதால் ஏற்படும் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் குறித்து தீவிரமாக விவாதிக்கின்றனர், தாவர தோற்றத்தின் பிற எண்ணெய்களுடன் பல ஒப்பீட்டு பகுப்பாய்வுகளை நடத்துகிறார்கள் மற்றும் பல்வேறு பிராண்டுகளின் கீழ் உற்பத்தி செய்யப்படும் பொருட்களின் தரத்தை உறுதிப்படுத்தும் நோக்கில் எண்ணற்ற ஆய்வுகள் நடத்துகின்றனர்.

வகைப்பாடு

சூரியகாந்தி எண்ணெயை பல அளவுகோல்களின்படி வகைப்படுத்தலாம். பின்வரும் வழிகளில் எண்ணெயைப் பிரிப்பது வழக்கம்.

விதை சிகிச்சை முறையின் படி:

• சுத்திகரிக்கப்படாத மூல அழுத்தமானது (குளிர் அழுத்தத்தால் பெறப்படுகிறது, இது கன்னி எண்ணெய் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது மற்றும் இது ஒரு பிரீமியம் தயாரிப்பு அல்லது பிரீமியம் வகுப்பு என வகைப்படுத்தப்படுகிறது);
• சுத்திகரிக்கப்படாத "வறுத்த" (சூடான அழுத்தத்தால் தயாரிக்கப்படுகிறது; அத்தகைய எண்ணெய் முதல் மற்றும் இரண்டாம் தரங்களின் தயாரிப்பு என வகைப்படுத்தப்படுகிறது, இது வறுத்த விதைகளின் சிறப்பியல்பு வாசனை மற்றும் நிழலின் செறிவூட்டலில் வேறுபடுகிறது);
• பிரித்தெடுக்கப்பட்டது (உயர் தொழில்நுட்ப உபகரணங்களைப் பயன்படுத்தி ஒரு சிக்கலான வழியில் பிரித்தெடுக்கப்பட்டது).

சுத்திகரிப்பு அளவு:

• சுத்திகரிக்கப்பட்ட;
• சுத்திகரிக்கப்படாத.

கொழுப்பு அமிலங்களுடன் செறிவூட்டலின் அளவைப் பொறுத்து:

• சாதாரண;
• உயர் ஒலிக்.

சீஸ்-அழுத்தப்பட்ட வெண்ணெய் மற்றும் "வறுத்த" வெண்ணெய் ஆகியவை சுவை மற்றும் நறுமணத்தின் செழுமை போன்ற பண்புகளில் ஒருவருக்கொருவர் வேறுபடுகின்றன.குளிர் அழுத்தப்பட்ட தயாரிப்பு பலரால் விரும்பப்படும் ஒரு உச்சரிக்கப்படும் "பழமையான" எண்ணெய் நறுமணத்தைக் கொண்டிருக்கவில்லை மற்றும் வெளிச்சத்திற்கு ஒரு இலகுவான நிழலைக் கொண்டுள்ளது. அத்தகைய எண்ணெய் வெள்ளை செதில்களின் வடிவத்தில் ஒரு சிறிய வண்டலைக் கொண்டிருக்கலாம், இது கீழே குடியேறி, ஒரு இடைநீக்கத்தை உருவாக்குகிறது. உற்பத்தியின் அடர்த்தியான அமைப்பு எண்ணெய் அசைக்கப்படாத தருணத்திலிருந்து ஒரு நாளுக்குப் பிறகு மட்டுமே அசுத்தங்கள் குடியேற அனுமதிக்கிறது.

நறுமண எண்ணெய், சூடான அழுத்தி என்று அழைக்கப்படுவதன் மூலம் பெறப்படுகிறது, ஒரு பணக்கார நிறம் மற்றும் ஒரு குறிப்பிடத்தக்க வாசனை உள்ளது. இந்த சமையல் எண்ணெயைப் பயன்படுத்தும் போது, ​​மூல விதைகளிலிருந்து எண்ணெயைப் பிழிவதை விட உற்பத்தியாளருக்கு முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பைப் பெறுவதற்கான வாய்ப்பு உள்ளது, ஆனால் அதே நேரத்தில், அத்தகைய எண்ணெயில் மூல உற்பத்தியை விட சற்றே குறைவான ஊட்டச்சத்துக்கள் இருக்கும்.

கச்சா எண்ணெய் பெரும்பாலும் சுத்திகரிப்பு மற்றும் பிற செயல்முறைகளுக்கு உட்படுத்தப்படுகிறது, இது எண்ணெயை "தீங்கு விளைவிக்கும்" அசுத்தங்களிலிருந்து சுத்தம் செய்ய அனுமதிக்கிறது, அதே நேரத்தில் இருண்ட எண்ணெய் உற்பத்தியின் வெளிப்படைத்தன்மை மற்றும் முழுமையான சுவையற்ற தன்மையை அடைவதை நோக்கமாகக் கொண்ட பெரும்பாலான கையாளுதல்கள் இல்லாமல் விற்கப்படுகிறது.

தற்போது, ​​சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் குறிப்பாக கடை அலமாரிகளில் பிரபலமாக உள்ளது.இது அதிக வெளிப்படைத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் அதை ஒரு தயாரிப்பாகப் பயன்படுத்தும் இல்லத்தரசிகள் மற்றும் சமையல்காரர்களால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது:

• வறுக்கும்போது நுரை வராது;
• விரைவாக சூடாகிறது;
• பலவீனமாக புகை.

இந்த வெளித்தோற்றத்தில் நேர்மறையான குணாதிசயங்கள் இருந்தபோதிலும், உயிரியலாளர்கள் தயாரிப்பின் ஆபத்துகளுக்கு சாட்சியமளிக்கின்றனர் மற்றும் இந்த வகையான எண்ணெய் தொழில்நுட்ப வெற்றிடங்களுக்கு ஒத்ததாக மாறும் என்பதன் மூலம் இதை ஊக்குவிக்கின்றனர். அவை வைட்டமின்களுடன் நிறைவுற்றவை அல்ல, சூடாகும்போது அனைத்து தாதுக்களையும் இழக்கின்றன.பல சமையல் வல்லுநர்கள் இந்த குறிப்பிட்ட தயாரிப்பை விரும்புகிறார்கள், ஏனெனில் அத்தகைய எண்ணெய் வறுக்க பாதுகாப்பானது, ஏனெனில் அதிக வெப்பநிலையின் செல்வாக்கின் கீழ் தாதுக்கள் கனரக சேர்மங்களாக மாறும், இது விஞ்ஞான ரீதியாக புற்றுநோய்கள் என்று அழைக்கப்படுகிறது.

சூரியகாந்தி எண்ணெய் எவ்வாறு பெறப்படுகிறது?

சூரியகாந்தி எண்ணெய் சிறப்பு தொழிற்சாலைகளில் பெறப்படுகிறது.மக்களில் அவை வெண்ணெய் குழம்புகள் என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன. இந்த நிறுவனங்கள் அளவு சிறியதாக இருக்கலாம் மற்றும் அதிக எண்ணிக்கையிலான தயாரிப்புகளை உற்பத்தி செய்யும் பெரிய தொழில்துறை திறன்களைக் கொண்டிருக்கலாம்.

எண்ணெய் ஆலைகள் பொதுவாக முழு சுழற்சி மற்றும் முழுமையற்ற சுழற்சி நிறுவனங்களாக பிரிக்கப்படுகின்றன. முதலாவதாக, விதைகளின் ஆரம்ப செயலாக்கத்திலிருந்து நேரடியாக விற்பனைக்கு செல்லும் பகுதியளவு கொள்கலன்களில் எண்ணெய் கசிவு வரை முழு செயல்முறையும் மேற்கொள்ளப்படுகிறது, எடுத்துக்காட்டாக, எண்ணெய் மட்டுமே பெறப்படுகிறது, பின்னர் சிறப்பு எண்ணெயில் அனுப்பப்படுகிறது. அடுத்தடுத்த பேக்கேஜிங்கிற்கான டேங்கர்கள் அல்லது ஃப்ளெக்ஸிடேங்க்கள்.

இந்த நிறுவனங்களில் ஏதேனும் சூரியகாந்தி எண்ணெயைத் தயாரிப்பதற்கான தொழில்நுட்பம் மாறுபடலாம், அத்துடன் உற்பத்திப் பொருட்களின் தனித்தன்மையுடன் தொடர்புடைய உற்பத்தியின் தரக் குறிகாட்டிகளும் மாறுபடலாம்.

பிரித்தெடுக்கும் முறையால் தயாரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் பல விஷயங்களில் மிகவும் பிரபலமான மற்றும் லாபகரமானது. பின்னர், அத்தகைய தயாரிப்பு முழு செயலாக்க சுழற்சியிலும் செல்லும், இது கீழே விவாதிக்கப்படும்.

தாவர எண்ணெய் தயாரித்தல் சூரியகாந்தி விதைகள் செயலாக்க தொடங்குகிறது. விதைகள் ஏற்கனவே தாவரத்திலிருந்து பிரிக்கப்பட்ட சுருள்களுக்கு கொண்டு வரப்படுகின்றன என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும், அதாவது மொத்தமாக.தாவரத்தின் முதல் பட்டறையில், விதைகள் ஒரு சிறப்பு நீராவி சிகிச்சைக்கு உட்படுகின்றன, குப்பைகளை சுத்தம் செய்தல் (எண்ணெய் அல்லாத துகள்கள், எடுத்துக்காட்டாக, இதழ்கள், விதை கூடையின் எச்சங்கள்) மற்றும் உமி உரிக்கப்படுகின்றன.

சூரியகாந்தி எண்ணெய் தயாரிப்பின் இரண்டாம் கட்டத்தில், சுத்தமான தயாரிக்கப்பட்ட விதைகளை அழுத்தி அரைத்து, அதைத் தொடர்ந்து மூலப்பொருட்களை (பெல்ட் கன்வேயர்கள் போன்ற சிறப்பு சாதனங்களைப் பயன்படுத்தி) எண்ணெய் பிரித்தெடுக்கும் பட்டறைக்கு கொண்டு செல்வது அடங்கும்.

பத்திரிகைத் துறையில், நொறுக்கப்பட்ட விதைகளிலிருந்து எண்ணெய் பிரித்தெடுக்கப்படுகிறது, இது குடியேற அனுப்பப்படுகிறது.வெகுஜனத்தில் உள்ள முதன்மை வண்டலின் அளவைப் பொறுத்து, செயல்முறை ஒன்று முதல் பல வாரங்கள் வரை நீடிக்கும். தொழில்துறை விவரக்குறிப்பில் கூழ் என குறிப்பிடப்படும் எச்சம், வழக்கமாக அசல் உள்ளடக்கத்தில் இருபது சதவீதத்திற்குள் எண்ணெய் எச்சத்தைக் கொண்டுள்ளது. இழப்புகளைத் தவிர்ப்பதற்காக, அதே போல் தொழில்நுட்ப தேவைகளின்படி, கேக்கில் உள்ள இறுதி எண்ணெய் உள்ளடக்கம் எட்டு சதவீதத்திற்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும். கூழிலிருந்து எண்ணெயை மீண்டும் அழுத்துவதன் மூலம் இந்த குறிகாட்டியின் மதிப்புகள் அடையப்படுகின்றன.

தயாரிப்பு செயலாக்கத்தின் அடுத்த கட்டத்தை இரசாயன எண்ணெய் சுத்திகரிப்பு என்று அழைக்கலாம். கார அமைப்பைக் கொண்ட சிறப்பு கரைப்பான்களுடன் பெறப்பட்ட எண்ணெய் மூலப்பொருட்களை செயலாக்குவதில் இது உள்ளது.தொழில்நுட்ப சொற்களில் எக்ஸ்ட்ராக்டர் என்று அழைக்கப்படும் ஒரு சாதனத்தில் அறுவை சிகிச்சை மேற்கொள்ளப்படுகிறது. எதிர்கால எண்ணெயின் காரமயமாக்கல் செயல்முறை பிரித்தெடுத்தல் என்று அழைக்கப்படுகிறது. உற்பத்தியின் இந்த கட்டத்தில், மிசெல்லா எனப்படும் ஒரு திரவப் பகுதியும், உணவு எனப்படும் திடமான அடித்தளமும் எண்ணெய் தளத்திலிருந்து பிரிக்கப்படுகின்றன. தயாரிப்பு செயலாக்கத்தின் கடைசி கூறு, பின்னர் விவசாய வளாகங்களில் வளர்க்கப்படும் விலங்குகள், மீன் மற்றும் பறவைகளுக்கு சத்தான புரத உணவைத் தயாரிப்பதற்கும், இயற்கை உரத்திற்கும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

மேலே விவரிக்கப்பட்ட செயலாக்கத்தின் முக்கிய கட்டங்களைக் கடந்து, சூரியகாந்தி எண்ணெய் பின்வரும் அனைத்து அல்லது பல சிகிச்சைகளுக்கும் உட்படுத்தப்படுகிறது, அவை:

1. தீர்வு - ஈரப்பதம் மற்றும் வெப்பநிலையின் சில நிபந்தனைகளின் கீழ் பிரித்தெடுக்கப்பட்ட எண்ணெயை கொள்கலன்களில் வைத்திருத்தல்.
2. மையவிலக்கு - சிறப்பு சாதனங்களில் அதிக வேகத்தில் எண்ணெயை செயலாக்குதல் (ஸ்க்ரோலிங்), இது முந்தைய செயல்பாட்டிற்குப் பிறகு மீதமுள்ள கனமான துகள்களைப் பிரிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது.
3. வடிகட்டுதல் - முந்தைய செயல்பாட்டின் போது பிரிக்கப்பட்ட திரவப் பொருளை பல கரடுமுரடான மற்றும் நேர்த்தியான வடிகட்டிகள் மூலம் அனுப்புதல்.
4. சுத்திகரிப்பு - தொழில்நுட்ப ரீதியாக "தேவையற்ற" அசுத்தங்கள் மற்றும் பிற கண்ணுக்கு தெரியாத துகள்களை அகற்றுவது, இது வடிகட்டுதல் அல்லது மின்னாற்பகுப்பு மூலம் செய்யப்படுகிறது.
5. நீரேற்றம் - நீர் மூலக்கூறுகளுடன் எண்ணெய் துகள்களின் கலவை, தூய்மையான பொருளைப் பெறுவதை நோக்கமாகக் கொண்டது.
6. ப்ளீச்சிங் - மூலக்கூறு கட்டமைப்பை சீர்குலைக்கும் மற்றும் இறுதி தயாரிப்புக்கு தேவையான நிறத்தை கொடுக்கக்கூடிய பொருத்தமான இரசாயனங்கள் கொண்ட எண்ணெய் தயாரிப்புகளை கலப்பது.
7. டியோடரைசேஷன் - விதைகளின் வாசனையிலிருந்து கிட்டத்தட்ட முடிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெயை சுத்திகரிப்பது மற்றும் செயலாக்கம் மற்றும் சுத்திகரிப்பு போது பெறப்பட்டது.
8. உறைபனி - மலட்டு நிலைமைகளின் கீழ் உற்பத்தியை குறைந்தபட்ச அனுமதிக்கக்கூடிய வெப்பநிலைக்கு குளிர்வித்தல் மற்றும் இயற்கையான மெழுகுகளை அகற்ற வடிகட்டுதல்.

எண்ணெய் உற்பத்தி செயல்முறை மேலே உள்ள அனைத்து படிகளையும் கடந்து செல்லலாம் அல்லது சுத்திகரிக்கப்படாத எண்ணெய்க்கான வடிகட்டுதல் நிலை அல்லது "உறைந்த" என்று குறிக்கப்படாத எண்ணெய்க்கான டியோடரைசேஷன் கட்டத்தில் அதை நிறுத்தலாம். பாட்டில் தயாரிப்பின் லேபிளை கவனமாகப் படிப்பதன் மூலம் இந்த அல்லது அந்த எண்ணெயைச் செயலாக்குவதற்கான எத்தனை மற்றும் எந்த நிலைகள் கடந்துவிட்டன என்பதை நீங்கள் கண்டுபிடிக்கலாம்.

ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களால் நடத்தப்பட்ட ஆய்வுகளின்படி, சுத்திகரிக்கப்படாத எண்ணெய் ஒரு "மூல" வடிவத்தில் பயன்படுத்த சிறந்த தயாரிப்பு ஆகும். இது அதிக அளவு வைட்டமின்கள் மற்றும் அமிலங்களைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் அதே நேரத்தில் அது சூடாகும்போது அதிக தீங்கு விளைவிக்கும் கலவைகளை உருவாக்குகிறது. வறுக்க, மிகவும் பொருத்தமான தயாரிப்பு சுத்திகரிப்பு அனைத்து நிலைகளையும் கடந்து ஒரு தயாரிப்பு கருதப்படுகிறது.

கலவை மற்றும் பயனுள்ள பண்புகள்

சூரியகாந்தி எண்ணெயின் கலவை மற்றும் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் இரண்டு பிரிக்க முடியாத கருத்துக்கள். அவர்கள் மற்றும் அவர்களின் நேரடி உறவு கீழே விவாதிக்கப்படும்.

சூரியகாந்தி எண்ணெய், உண்மையில், சூரியகாந்தி விதைகள் நிறைந்த அனைத்து ஊட்டச்சத்துக்களையும் (தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள்) கொண்டிருக்க வேண்டும். ஆனால் இது தத்துவார்த்தமானது. உண்மையில், எண்ணெயில் தாதுக்கள் இருக்க முடியாது, ஏனென்றால் அவை அனைத்தும் அடர்த்தியான கேக்கில் இருக்கும். அனைத்து புரதங்களும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளும் இங்குதான் வருகின்றன. கொழுப்புகளின் அளவும், அவற்றில் உள்ள வைட்டமின் விகிதமும், எண்ணெயின் வகை மற்றும் விதைகளின் சேகரிப்பிலிருந்து முடிக்கப்பட்ட எண்ணெய் சிந்தப்படும் தருணம் வரை கடந்து வந்த உற்பத்தியின் செயலாக்கத்தின் எண்ணிக்கையைப் பொறுத்தது. மேலும், நிலையான ஈரப்பதம் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பின் வகையைப் பொறுத்தது. சூரியகாந்தி எண்ணெயைப் பெறுவதற்கான வகை மற்றும் முறையைப் பொறுத்து, உற்பத்தியின் எடையும் மாறுபடும்: ஒரு லிட்டர் உறைந்த எண்ணெயின் எடை தொள்ளாயிரத்து இருபது கிராம், அதே நேரத்தில் ஒரு லிட்டர் மூல அழுத்தப்பட்ட தயாரிப்பு தொள்ளாயிரத்து முப்பது கிராம் அடையலாம். எடையில்.

சூரியகாந்தி எண்ணெயின் கலவையை லேபிளில் அச்சிடப்பட்ட தயாரிப்பு விளக்கத்தில் காணலாம். உற்பத்தியாளர்களின் கூற்றுப்படி, அனைத்து அளவிலான தொழில்நுட்ப சுத்திகரிப்புகளையும் கடந்துவிட்ட எண்ணெயில் நிறைவுற்ற மற்றும் நிறைவுறா கொழுப்புகள் உள்ளன, அவை உண்மையில் வைட்டமின் டி, அத்துடன் வைட்டமின்கள் ஈ மற்றும் கே. இரசாயன ரீதியாக தாக்கப்படாத எண்ணெயும் பெருமைப்படலாம் என்பது குறிப்பிடத்தக்கது. அதன் கலவையில் வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் எஃப் இருப்பது.

சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெயின் கலோரி உள்ளடக்கம் நூறு கிராம் தயாரிப்புக்கு சுமார் ஒன்பது நூறு கிலோகலோரி ஆகும்.ஒரு தேக்கரண்டி எண்ணெய் சுமார் இருபது கிராம் என்பதை அனைத்து நுகர்வோர் நினைவில் கொள்ள வேண்டும், எனவே, இது 180 கிலோகலோரி வரை இருக்கலாம்.

சூரியகாந்தி விதை எண்ணெயின் நன்மைகள் பின்வருமாறு:

• உடலின் வயதானதை எதிர்த்துப் போராடுங்கள்;
• கொலஸ்ட்ரால் வைப்புகளிலிருந்து இரத்த நாளங்களை சுத்தம் செய்வதில் உதவுங்கள்;
• மனப்பாடம் செய்யும் செயல்முறையை இயல்பாக்குதல்;
• நரம்பு மண்டலத்தை இயல்பாக்குதல் மற்றும் மூளையில் இரத்த ஓட்டம்;
• காட்சி செயல்பாட்டை மேம்படுத்துதல்;
• மலமிளக்கிய விளைவு காரணமாக நச்சுகளின் உடலை சுத்தப்படுத்த உதவுகிறது;
• நாளமில்லா அமைப்பின் உறுதிப்படுத்தல்.

நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில், சூரியகாந்தி எண்ணெயின் பண்புகள் தீக்காயங்களுக்கு சிகிச்சையளிப்பதற்கும் பல்வலியைப் போக்குவதற்கும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. சில குணப்படுத்துபவர்கள் படுக்கைக்கு முன் எடுக்கப்பட்ட "வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட" தயாரிப்பின் ஒரு டீஸ்பூன், குறட்டையிலிருந்து விடுபட உதவுகிறது என்று கூறுகின்றனர்.

சில நேரங்களில் சூரியகாந்தி எண்ணெய் ஒரு கூட்டு கலவையாக விற்கப்படுகிறது.இந்த நோக்கத்திற்காக, சுத்திகரிக்கப்படாத எண்ணெய்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அவை சுத்திகரிப்பு அனைத்து நிலைகளையும் கடந்துவிட்டன, மேலும் பெரும்பாலும் தயாரிப்பு கலக்கப்படுகிறது:

• ஆலிவ்,
• சோளம்,
• கைத்தறி
• கடுகு,
• கடல் பக்ஹார்ன்,
• பூசணி எண்ணெய்.

இந்த கலவைகள் உயிரியல் ரீதியாக செயல்படும் உணவு சேர்க்கைகளாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, மேலும் எண்ணெய் அடிப்படையிலான தேய்த்தல் மற்றும் தைலம் தயாரிப்பதற்கு மருந்தகத்தில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

சூரியகாந்தி எண்ணெய் பனை அல்லது ராப்சீட் எண்ணெய்களுடன் கலக்கப்படுகிறது, இது வணிக நோக்கங்களுக்காக பயன்படுத்தப்படுகிறது.இது உணவுத் தொழிலால் தடைசெய்யப்படவில்லை, ஆனால் இது மனிதர்களுக்கு எந்த நன்மையையும் தருவதில்லை. அத்தகைய தயாரிப்பைப் பயன்படுத்துவதால் ஏற்படும் ஆபத்துகள் குறித்து மருத்துவர்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் வாதிடுகின்றனர், மேலும் உணவில் அதிக அளவு பாமாயில் மற்றும் அதன் அடிக்கடி பயன்படுத்துவது மக்கள்தொகையில் புற்றுநோயின் அதிகரிப்பைத் தூண்டும் என்று பலர் ஒப்புக்கொள்கிறார்கள். "முன் தயாரிக்கப்பட்ட" எண்ணெயின் பயன்பாடு இரு பாலினருக்கும் இனப்பெருக்க வயதைக் கணிசமாகக் குறைக்கும் மற்றும் செரிமானப் பாதையின் இடையூறுகளுடன் தொடர்புடைய வலிமிகுந்த நிலைமைகளை ஏற்படுத்தும் என்று மருத்துவர்கள் கூறுகிறார்கள்.

சாலட்களுக்குப் பயன்படுத்தப்படும் "நேரடி" சூரியகாந்தி எண்ணெய் மிகவும் பயனுள்ளது. இது சூடாக்கப்படுவதில்லை மற்றும் எப்போதும் சிறிய அளவில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. தயாரிப்பு வறுக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஏனென்றால் அது நிறைய நுரைக்கிறது, மேலும் அதில் சமைக்கப்பட்ட உணவுகள் விதைகளின் இயற்கையான நறுமணத்துடன் வலுவாக நிறைவுற்றவை.

சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெயின் "வேலை" வெப்பநிலை நூற்று ஏழு டிகிரி செல்சியஸ் ஆகும். இந்த வெப்பநிலையில் எண்ணெயை சூடாக்குவது விரைவாக நிகழ்கிறது மற்றும் அது வறுக்கப்படலாம் என்பதைக் குறிக்கிறது. காய்கறி கொழுப்பு எந்த தயாரிப்புகளையும் மூழ்கடிப்பதற்கான தயார்நிலையின் ஒரு குறிகாட்டியானது மேற்பரப்பில் சிறிய குமிழ்களை உருவாக்குவது மற்றும் ஒரு சிறப்பியல்பு வாசனையின் தோற்றம் ஆகும்.

நீங்கள் கொழுப்பை நூற்று ஐம்பது டிகிரிக்கு சூடாக்கினால், அதில் புற்றுநோய்கள் உருவாகத் தொடங்குகின்றன - மனித உடலை மோசமாக பாதிக்கும் ரசாயன கலவைகள். இந்த வெப்பநிலையில், எண்ணெய் ஏற்கனவே எரிகிறது மற்றும் மிக விரைவாக ஆவியாகிறது, மேலும் இல்லத்தரசிகள் கடாயில் கொழுப்பை அதிக அளவில் சேர்க்க வேண்டும். எண்ணெயைத் திரும்பத் திரும்பப் பயன்படுத்தும்போது அதிக எண்ணிக்கையிலான தீங்கு விளைவிக்கும் கூறுகளும் உருவாகின்றன. தயாரிப்பை மீண்டும் சூடாக்குவது எரியும் மற்றும் சூட் உருவாவதை துரிதப்படுத்துகிறது, இது முடிக்கப்பட்ட சுவையாக சாப்பிடுகிறது மற்றும் அதன் மூலம் உணவுக்கு பொருந்தாது. இந்த அல்லது அந்த தயாரிப்பு எந்த வகையான எண்ணெயில் தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதை தீர்மானிக்க கடினமாக உள்ளது. ஆனால் பிடிப்பு நிச்சயமாக ஒரு வறுத்த சுவையான சுவையை உணர உதவும். வருந்தத்தக்கது, ஆனால் துரித உணவுகள் மற்றும் பைகள் விற்பனைக்கு சுடப்படும் புள்ளிகள் "பாவம்" மீண்டும் மீண்டும் எண்ணெயைப் பயன்படுத்துகின்றன. அதனால்தான் அத்தகைய தயாரிப்புகளை ஆரோக்கியமான உணவுகள் என வகைப்படுத்த முடியாது.

எப்படி தேர்வு செய்வது மற்றும் எங்கு வாங்குவது?

தாவர எண்ணெயைத் தேர்ந்தெடுப்பது, அதன் தரத்தைப் பற்றிய அடிப்படை அறிவைக் கொண்டிருப்பது எளிது. முழுமையான சுத்தம் மற்றும் "உறைபனி" செய்யப்பட்ட ஒரு தயாரிப்பு பல்வேறு அளவுகளில் (இருநூற்று ஐம்பது மில்லிலிட்டர்கள் முதல் ஐந்து லிட்டர் வரை) கொள்கலன்களில் தொகுக்கப்பட்ட சில்லறை நெட்வொர்க்கில் விற்கப்படுகிறது, ஒவ்வொன்றும் ஒரு லேபிளைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். உற்பத்தியாளர், GOST மற்றும் TU இன் தேவைகளுக்கு ஏற்ப, பேக்கேஜிங் தகவலை வைக்க கடமைப்பட்டுள்ளார்:

• எண்ணெய் உற்பத்தி செய்யப்பட்ட மூலப்பொருட்கள்;
• தயாரிப்பு வெளியிடப்பட்ட தேதி மற்றும் இடம் (உற்பத்தியாளரின் சட்ட முகவரி மற்றும் எண்ணெய் பெறப்பட்டு பேக்கேஜ் செய்யப்பட்ட தொழிற்சாலையின் உண்மையான இடம்);
• முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பின் சேமிப்பிற்கான சில நிபந்தனைகளை உறுதி செய்வதை நோக்கமாகக் கொண்ட தேவைகள்;
• தர சான்றிதழ்கள், அதைத் தொடர்ந்து எண்ணெய் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது;
• உலகளவில் அங்கீகரிக்கப்பட்ட லேபிளின் வடிவத்தில் வெளிப்படுத்தப்படும் சுத்திகரிப்பு அளவு;
• தயாரிப்பு கலவை;
• எல்லை பயன்பாட்டு விதிமுறைகள்.

உழவர் சந்தையில் நீங்கள் பெரும்பாலும் "கூட்டு பண்ணை" எண்ணெய் வாங்கலாம். அங்கு, வாடிக்கையாளர்களுக்கு தயாரிப்பின் வாசனை மற்றும் சுவை கூட வழங்கப்படும். நீங்கள் ஏற்கனவே வாங்கிய பாட்டிலைத் திறக்கும்போது மட்டுமே கடை தயாரிப்புகளின் ஆர்கனோலெப்டிக் குணங்களை மதிப்பீடு செய்ய முடியும்.

"வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட" எண்ணெய், குளிர் அல்லது சூடான அழுத்தத்தால் தயாரிக்கப்படுகிறது, அவசியம் புதிய விதைகள் ஒரு இனிமையான வாசனை வேண்டும். உற்பத்தியின் நிறம் வெளிர் மஞ்சள் நிறத்தில் இருந்து வெளிர் பழுப்பு வரை மாறுபடும். அதே நேரத்தில், உற்பத்தியில் (ஒளியில்) செதில்கள் அல்லது வண்டல் கண்டறியப்படக்கூடாது. இந்த இரண்டு முறைகளிலும் பெறப்பட்ட எண்ணெய் ஒரே அடர்த்தியைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் அது கடாயில் நுழையும் போது, ​​அது நிறைய நுரையலாம். இது விதிமுறையாகக் கருதப்படுகிறது, ஏனெனில் பிரித்தெடுத்தல் மூலம் தயாரிக்கப்பட்ட எண்ணெயில் மட்டுமே வறுக்கும்போது நுரை இருக்காது. சில நேரங்களில் நறுமண எண்ணெய் "தளிர்கிறது", ஆனால் இது ஏற்கனவே பிரித்தெடுத்தல் தொழில்நுட்பத்தின் மீறலைக் குறிக்கும் ஒரு குறிகாட்டியாகும், ஏனெனில் தயாரிப்பு தண்ணீரைக் கொண்டுள்ளது.

எண்ணெயின் தரத்திற்கான முக்கிய அளவுகோலை அதன் சுவை என்று அழைக்கலாம். நிச்சயமாக, ஒரு சுத்திகரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புக்கு உச்சரிக்கப்படும் சாயல் இருக்கக்கூடாது என்பது அனைவருக்கும் தெரியும், இருப்பினும், நல்ல, தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட மற்றும் புதிய மூலப்பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு தயாரிப்பு, ஒழுங்காக பதப்படுத்தப்பட்டு, சரியான நிலையில் சேமிக்கப்பட்டால், கசப்பான பின் சுவை இருக்காது.

விரும்பத்தகாத உணர்வை விட்டுச்செல்லும் எண்ணெய் ஒரு பழைய தயாரிப்பாகக் கருதப்படுகிறது, இது உணவில் பயன்படுத்தப் பொருத்தமற்றது. எண்ணெயிலிருந்து கசப்பை எவ்வாறு அகற்றுவது என்பது தொடர்பான பல கேள்விகள் மற்றும் பதில்கள் உண்மையில் தேவையற்றவை, ஏனென்றால் நீங்கள் ஒரு வெறித்தனமான தயாரிப்பைப் பயன்படுத்தக்கூடிய ஒரே இடம் ஒரு சிலோ குவியல் ஆகும், அங்கு, பிற காரணிகளின் செல்வாக்கின் கீழ், அத்தகைய எண்ணெய் ஒரு பொருளாக மாறும். சத்தான உயிர் உரம் .

எண்ணெயின் தரத்தை மதிப்பிடுவதற்கான பிற அளவுகோல்கள் அதன் இயல்பான தன்மை மற்றும் பொருட்களுடன் செறிவூட்டல் ஆகும்.அவற்றை அனுபவ ரீதியாக எவ்வாறு மதிப்பிடுவது, வீடியோவிலிருந்து நீங்கள் கற்றுக்கொள்ளலாம், இதில் பல்வேறு பொருட்களுடன் சோதனைகள் மற்றும் சோதனைகளின் உதவியுடன், உண்மையான மற்றும் இயற்கை எண்ணெயின் தரத்தின் உண்மையான பண்புகள் தெளிவாகக் காட்டப்படுகின்றன. சோதனை கொள்முதல் பாணியில் படமாக்கப்பட்ட திட்டத்திலிருந்து முன்மொழியப்பட்ட பகுதியை கவனமாகப் பாருங்கள். பெறப்பட்ட அறிவு சூரியகாந்தி எண்ணெயின் மிகவும் பிரபலமான மற்றும் அதிகம் விற்பனையாகும் பிராண்டுகளின் மதிப்பீட்டைக் கண்டறிய உதவும், மேலும் உங்களையும் உங்கள் ஆரோக்கியத்தையும் எவ்வாறு பாதுகாப்பது மற்றும் போலிகளிலிருந்து உங்களைப் பாதுகாத்துக் கொள்வது எப்படி என்பதை உங்களுக்குக் கற்பிக்கும்.

நீங்களே வெண்ணெய் தயாரிக்க முடியுமா?

உங்கள் தோட்டத்திலிருந்து சேகரிக்கப்பட்ட விதைகளிலிருந்து ஆரோக்கியமான சூரியகாந்தி எண்ணெயை உங்கள் கைகளால் தயாரிக்க முடியுமா என்ற கேள்வி, அதாவது நிலையான எண்ணெய் அழுத்தங்களை நாடாமல், கோடைகால குடியிருப்பாளர்களிடையே நீண்ட காலமாக பிரபலமாக உள்ளது. பதில் எளிமையானதை விட அதிகம்: நிச்சயமாக! உண்மை, இந்த முறை மிகவும் விலை உயர்ந்தது, ஏனென்றால் விதைகளை ஒரு கலவையில் நசுக்குவது எண்ணெய் பெற போதுமானதாக இருக்காது. தயாரிப்பின் உற்பத்திக்கு, நீங்கள் எக்ஸ்ட்ரூடர் எனப்படும் ஒரு சிறப்பு சாதனத்தை கையில் வைத்திருக்க வேண்டும்.இது கையடக்கமாக இருக்கலாம் (புகைப்படத்தில் உள்ள அலகு போன்றது) அல்லது ஒரு சிறிய அறையின் பரப்பளவுடன் ஒப்பிடக்கூடிய ஈர்க்கக்கூடிய அளவைக் கொண்டிருக்கலாம், மேலும் இந்த விஷயத்தில் எண்ணெய் உற்பத்தி எளிதில் லாபகரமான வணிகமாக மாறும்.

வீட்டிலேயே எண்ணெயைப் பெறுவதற்கான செயல்முறை ஒரு மூல-அழுத்தப்பட்ட உற்பத்தியின் உற்பத்தியிலிருந்து மிகவும் வேறுபட்டதல்ல, உண்மையில், எண்ணெய் மணம் மற்றும் சுவையாக வெளிவருகிறது. ஆனால் அதே நேரத்தில், உற்பத்தியின் உற்பத்தி சில சிரமங்களுடன் தொடர்புடையது. முதலாவதாக, வீட்டில் பெறப்பட்ட எண்ணெய் மிக அதிக விலையைக் கொண்டிருக்கும், மேலும் உற்பத்தியின் துணை தயாரிப்புகள் தூக்கி எறியப்படும்.

அதனால்தான் ஒரு எக்ஸ்ட்ரூடர் மட்டும் போதுமானதாக இருக்காது, மேலும் வீட்டில் எண்ணெய் தயாரிக்கத் தொடங்குபவர்களுக்கு, தொழில்நுட்ப எண்ணெய் (ஆளி விதை எண்ணெய்), கேக் தயாரிப்பதற்கான அழுத்தங்கள் மற்றும் உமிகளில் இருந்து ப்ரிக்வெட் செய்யப்பட்ட உயிரி எரிபொருள் தயாரிக்கும் சாதனங்களைப் பெறுவதும் நல்லது. சாப்பாட்டுக்கு சாணையாக. ஆனால் இந்த விஷயத்தில், இவை அனைத்தின் உரிமையாளர் முதலீட்டின் விரைவான வருவாயை நம்பக்கூடாது, மேலும் சூரியகாந்தி மட்டுமல்ல, மற்ற எண்ணெய் வித்துக்களையும் யூனிட்டில் நசுக்க வேண்டியிருக்கும் என்பதற்கும் நீங்கள் தயாராக இருக்க வேண்டும்.

ஒரு சிறப்பு ஆய்வகத்தில் ஒரு சிறப்பு இரசாயன பகுப்பாய்வு நடத்துவதன் மூலம் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட எண்ணெயை ஆய்வு செய்வது நல்லது. ஆய்வக தொழில்நுட்ப வல்லுநர்கள் மட்டுமே தயாரிப்பின் தரம் மற்றும் உட்கொள்வதற்கான பாதுகாப்பை தீர்மானிக்க முடியும்.

தீர்வு மற்றும் வடிகட்டுதல் செயல்முறைகளுக்குப் பிறகு வீட்டில் பெறப்பட்ட எண்ணெய் ஐந்து மாதங்களுக்கு உணவுக்கு ஏற்றதாக இருக்கும். இந்த காலகட்டத்தில்தான் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் அதன் தனித்துவமான நறுமணத்தையும், அதன் கலவையில் வைட்டமின்களையும் தக்க வைத்துக் கொள்ளும். தயாரிப்பின் நீண்ட சேமிப்பு அதன் தரத்தை பாதிக்கும்: விரும்பத்தகாத வெறித்தனமான நறுமணம் மற்றும் வண்டல் தோன்றக்கூடும், இது சுவையில் கசப்பைத் தூண்டும்.ஒரு காலாவதியான தயாரிப்பு சாப்பிடக்கூடாது, ஏனென்றால் அது விஷம் மற்றும் போதைப்பொருளை ஏற்படுத்தும், இது குமட்டல் மற்றும் நெஞ்செரிச்சல் போன்றவற்றை வெளிப்படுத்தும்.

எப்படி சேமிப்பது?

சூரியகாந்தி விதைகளிலிருந்து ஒரு பாட்டில் தாவர எண்ணெயை எவ்வாறு சரியாக சேமிப்பது என்பது பற்றி, இந்த பிரிவில் விரிவாக விவரிப்போம். பரிந்துரைகளை சேவையில் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், பின்னர் தாவர எண்ணெய் போன்ற மதிப்புமிக்க தயாரிப்பு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

1. பழமையான சூரியகாந்தி எண்ணெயை இருண்ட கண்ணாடி பாட்டிலில் குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கவும். பாட்டிலுக்கான காற்று அணுகலைக் கட்டுப்படுத்துங்கள். இந்த நோக்கத்திற்காக, ஒரு ஸ்டாப்பருடன் கூடிய சிறப்பு சிலிகான் டிஸ்பென்சர்கள் சரியானவை, இது உணவை சமைக்க சரியான அளவு எண்ணெய் பயன்படுத்தப்பட்ட பிறகு துளை மீது வைக்கப்படுகிறது.
2. சீல் செய்யப்பட்ட பிளாஸ்டிக் பாட்டில்களில் பொதி செய்யப்பட்ட எண்ணெயை வெளிச்சத்தில் விடாதீர்கள் மற்றும் எல்லை சேமிப்பின் காலாவதி தேதிக்கு முன் தயாரிப்பைப் பயன்படுத்துவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

பொதுவாக, நவீன தொழில்நுட்பங்களைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படும் எண்ணெயை பிரித்தெடுத்த நாளிலிருந்து பதினெட்டு மாதங்களுக்குள் உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. நவீன தயாரிப்பு பாட்டில் கோடுகள் வெளியீட்டு நேரத்தைக் குறிக்கின்றன. இந்த குறிப்பை புறக்கணிக்கக்கூடாது, ஏனென்றால் ஆயத்த உணவுகளின் சுவை மற்றும் நுகர்வோரின் ஆரோக்கியம் அதைப் பொறுத்தது.

1. எப்போதும் குளிர்சாதன பெட்டியில் எண்ணெய் ஒரு uncorked கொள்கலன் வைத்து. சிக்கலான சுத்தம் செய்யப்பட்ட ஒரு தயாரிப்புக்கு இது குறிப்பாக உண்மை. காற்றில் வெளிப்படும் தெளிவுபடுத்தப்பட்ட டியோடரைஸ் செய்யப்பட்ட எண்ணெய் ஆக்ஸிஜனேற்றத்திற்கு உட்பட்டது, இதன் விளைவாக தயாரிப்பு பயன்படுத்த முடியாததாகிறது.

சுத்திகரிக்கப்படாத நறுமண சூரியகாந்தி எண்ணெயை வீட்டில் சேமித்து வைப்பது ஒரு பருவத்திற்கு மேல் இருக்கக்கூடாது, அதாவது அடுத்த அறுவடை வரை தயாரிப்பு பயன்படுத்தப்படும்.

சூரியகாந்தி எண்ணெய் பயன்பாடு

சூரியகாந்தி எண்ணெய் மிகவும் பரவலாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.தயாரிப்பைப் பயன்படுத்துவதற்கான முக்கிய வழி, நிச்சயமாக, சாப்பிடுவது. சூரியகாந்தி எண்ணெயில் (உதாரணமாக, ஆழமான வறுத்த), உருளைக்கிழங்கு முதல் இறைச்சி வரை வறுத்த பொருட்கள். இது சூரியகாந்தி எண்ணெயாகும், இது சமையல்காரர்களுக்கு ஒரே மாதிரியான மற்றும் முழுமையான வறுத்தலைப் பெற அனுமதிக்கிறது, அத்துடன் பேக்கிங்கில் அனைவருக்கும் பிடித்த மிருதுவான மேலோடு கிடைக்கும். உற்பத்தியின் வெப்ப வெப்பநிலையால் இது எளிதாக்கப்படுகிறது, இது தொழில்நுட்ப வல்லுநர்கள் வேலை என்று அழைக்கிறது.

சூரியகாந்தி எண்ணெயின் எளிமையான பயன்பாடு சுவையான துருவல் முட்டை அல்லது காலை உணவுக்கு சத்தான ஆம்லெட் தயாரிக்க தயாரிப்பின் பயன்பாடு என்று அழைக்கப்படலாம். கூடுதலாக, ஒரு காய்கறி தயாரிப்புடன் வெண்ணெய் மாற்றுவதன் மூலம், நீங்கள் வைட்டமின்கள் மூலம் உடலை நிறைவு செய்யலாம் மற்றும் முடிக்கப்பட்ட டிஷ் கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கலாம்.

சூரியகாந்தி எண்ணெய் தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது:

• மார்கரைன்கள் மற்றும் பரவல்கள்;
• சுவையூட்டிகள்;
• எரிவாயு நிலையங்கள்.

மேலே உள்ள தயாரிப்புகளைத் தயாரிப்பதற்கு, சுத்திகரிக்கப்பட்ட மற்றும் உறைந்த எண்ணெய் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஏனெனில் இந்த தயாரிப்பு ஒரு குறிப்பிடத்தக்க வாசனை மற்றும் சுவை இல்லை, இதனால் அதன் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்பட்ட சுவையான பண்புகளை பாதிக்காது.

தயாரிப்பு செய்தபின் குழம்பாக்கக்கூடியது மற்றும் இந்த வடிவத்தில் நீண்ட காலத்திற்கு அதன் அமைப்பு மற்றும் வடிவத்தை தக்க வைத்துக் கொள்ள முடியும்.இந்த அறிக்கையின் எளிய ஆதாரம் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மயோனைசே ஆகும், இதை தயாரிப்பதற்கு நீங்கள் ஒரு பரந்த மற்றும் ஆழமான கொள்கலனில் மூழ்கும் கலப்பான் மூலம் அடிக்க வேண்டும்:

• முழு பசுவின் பால் அல்லது கிரீம் நூறு மில்லிலிட்டர்கள்;
• இருநூறு மில்லிலிட்டர்கள் (முழுமையற்ற கண்ணாடி) டியோடரைஸ் செய்யப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெய்;
• டேபிள் உப்பு ஒரு சிட்டிகை;
• அரை டீஸ்பூன் தானிய சர்க்கரை;
• ஆயத்த "ரஷ்ய" கடுகு ஒரு டீஸ்பூன் மூன்றில் ஒரு பங்கு;
• ஒரு தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு அல்லது ஆப்பிள் சைடர் வினிகர்.

ஒரு சுவையான மற்றும் முற்றிலும் பாதுகாப்பான தயாரிப்பைப் பெறுவதற்கு இரண்டு நிமிடங்களுக்கும் குறைவாகவே ஆகும், இது குழந்தைகளுக்கு சாலட்டை மசாலா செய்ய கூட பயமாக இருக்காது. முடிக்கப்பட்ட வெகுஜன குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்பட வேண்டும். தொழிற்சாலைகளில் சாஸ் தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படும் பாதுகாப்புகள் மற்றும் பிற தீங்கு விளைவிக்கும் சேர்க்கைகள் இல்லாததால், அத்தகைய சாஸ் மூன்று நாட்களுக்கு பயன்படுத்த ஏற்றதாக இருக்கும்.

சுத்திகரிக்கப்படாத எண்ணெய் நீண்ட காலமாக புதிய காய்கறி சாலட்களுக்கு சிறந்த சுவையை மேம்படுத்துவதாக அறியப்படுகிறது, அத்துடன்:

• கஞ்சி (தினை, பக்வீட், கோதுமை, பார்லி);
• பாஸ்தா;
• காய்கறிகள் (வெள்ளரிகள், தக்காளி, மிளகுத்தூள்);
• வேர் காய்கறிகள் (கேரட், பீட், உருளைக்கிழங்கு, முள்ளங்கி மற்றும் ஜெருசலேம் கூனைப்பூக்கள், எடுத்துக்காட்டாக);
• ஊறுகாய் மற்றும் உப்பு காளான்கள்;
• உப்பு மீன் (ஹெர்ரிங், கானாங்கெளுத்தி, இளஞ்சிவப்பு சால்மன்);
• சார்க்ராட்;
• ஊறவைத்த ஆப்பிள்கள்.

நறுமண எண்ணெய் வெங்காயத்துடன் நன்றாக செல்கிறது.. அத்தகைய எளிய கலவையானது வேகவைத்த அல்லது வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது ஒரு துண்டு கருப்பு ரொட்டிக்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாக இருக்கும். இத்தகைய எளிய மற்றும் மலிவான உணவுகள் உங்கள் பசியை எளிதில் திருப்திப்படுத்தலாம் மற்றும் விரைவாக உங்களை நிரப்பலாம். நறுமண மசாலாப் பொருட்கள் சூரியகாந்தி எண்ணெயில் உட்செலுத்தப்படுகின்றன, அதன் பிறகு தயாரிப்பு சாலடுகள் மற்றும் சூப்களுக்கு ஒரு தனித்துவமான சுவையை கொடுக்க பயன்படுத்தப்படுகிறது. உலகெங்கிலும் உள்ள முன்னணி சமையல் நிபுணர்களால் அங்கீகரிக்கப்பட்ட சிறந்த டிங்க்சர்கள், புரோவென்ஸ் மூலிகைகள் கொண்ட எண்ணெய்கள், அத்துடன்:

• பூண்டு;
• பிரியாணி இலை;
• கிராம்பு மொட்டுகள்;
• இயற்கை இலவங்கப்பட்டை;
• கடுகு விதைகள்;
• ஜாதிக்காய்;
• உலர்ந்த துளசி;
• வெந்தயம் விதைகள்;
• பெருஞ்சீரகம் குடைகள்;
• சீரகம்;
• ரோஸ்மேரி;
• கொத்தமல்லி;
• நட்சத்திர சோம்பு (நட்சத்திர சோம்பு);
• மஞ்சள்;
• ஜிரா;
• வெந்தயம்.

நறுமண எண்ணெய் சாலட்களுக்கு டிரஸ்ஸிங் தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது, அதே போல் சூப்கள் மற்றும் போர்ஷ்ட்களில் வறுக்கப்படுகிறது. வேகவைத்த தக்காளி மற்றும் பெல் மிளகுத்தூள் அடுப்பில் சுண்டப்பட்ட தாவர எண்ணெயுடன் ஊற்றப்படுகிறது அல்லது மைக்ரோவேவில் சூடேற்றப்படுகிறது. இது பல மாதங்களுக்கு தயாரிப்புகளை பாதுகாக்கவும் அவற்றின் தரத்தை பாதுகாக்கவும் உங்களை அனுமதிக்கிறது.

ஈஸ்ட் மாவை அல்லது கேஃபிர் (புளிப்பு கிரீம்) மீது மாவை பிசையும்போது எண்ணெய் சேர்க்கப்படுகிறது, எடுத்துக்காட்டாக, பேக்கிங்கிற்கு:

• அப்பத்தை;
• பஜ்ஜி;
• கேக்குகள்
• ரொட்டி;
• ரோல்ஸ்;
• சுழல்கிறது;
• துண்டுகள்;
• சார்லோட்ஸ்;
• வாஃபிள்ஸ்;
• குக்கீகள்;
• பீட்சா.

முட்டை இல்லாத ஒல்லியான பிஸ்கட்டுக்கான செய்முறையும் உள்ளது, அதை நோன்பு கேக் செய்ய பயன்படுத்தலாம். ருசிக்க, சுவையானது "ஜீப்ரா" என்று அழைக்கப்படும் பல பிரபலமான கோடிட்ட பையை நினைவூட்டுகிறது. எக்லேயர்ஸ், ப்ரோபிட்டரோல்ஸ் மற்றும் பாஸ்டிகளுக்கு கஸ்டர்ட் மாவை தயாரிக்கவும் காய்கறி எண்ணெயைப் பயன்படுத்தலாம்.

சூரியகாந்தி எண்ணெய் ஒரு வயது வரை குழந்தைகளுக்கு நிரப்பு உணவுகளில் சேர்க்கப்படும் முதல் கொழுப்பு தயாரிப்பு ஆகும். ஆரம்பத்தில், காய்கறி ப்யூரியில் ஒரு துளி மூல-அழுத்தப்பட்ட எண்ணெயைச் சேர்க்க குழந்தை மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர், மேலும் காலப்போக்கில், எண்ணெய் உட்கொள்ளலை ஒரு நாளைக்கு ஒரு தேக்கரண்டியில் மூன்றில் ஒரு பங்காகக் கொண்டு வாருங்கள். தினசரி உணவில் உள்ள இந்த எளிய மூலப்பொருள் காய்கறிகளில் உள்ள நன்மை பயக்கும் பொருட்களால் குழந்தையின் உடலை வளர்க்கும் (எடுத்துக்காட்டாக, கேரட்டில் இருந்து வைட்டமின் ஏ), மேலும் இரைப்பை குடல் இயக்கத்தை மேம்படுத்துகிறது. இது குறிப்பிடத்தக்கது, ஆனால் இது சுத்திகரிக்கப்படாத சூரியகாந்தி எண்ணெய் ஆகும், இது கொழுப்பில் கரையக்கூடிய வைட்டமின் ஏ சிறந்த உறிஞ்சுதலை அனுமதிக்கிறது, இது புதிய கேரட்டில் காணப்படுகிறது.

சூரியகாந்தி எண்ணெயால் செய்யப்பட்ட மாவிலிருந்து எளிய குழந்தைகளுக்கான குக்கீகளை நீங்கள் சுடலாம், இது கர்ப்பிணி மற்றும் பாலூட்டும் பெண்களால் பாதுகாப்பாக உட்கொள்ளப்படலாம்.

பதிவு செய்யப்பட்ட காய்கறிகளை தயாரிப்பதில் சூரியகாந்தி எண்ணெய் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த தயாரிப்பு கூடுதலாக, marinated பெல் மிளகு மற்றும் கத்திரிக்காய் சாலடுகள் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். தக்காளி மற்றும் லெகோ தயாரிப்பிலும் எண்ணெய் சேர்க்கப்படுகிறது. அத்தகைய நடவடிக்கை பாதாள அறையில் நிரப்புதல்களை சிறப்பாகவும் சிறிது நீளமாகவும் வைத்திருக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது, ஏனெனில் எண்ணெய் பணியிடத்தின் மேற்பரப்பில் ஒரு ஊடுருவ முடியாத படத்தை உருவாக்குகிறது, இது பதிவு செய்யப்பட்ட உணவை பாதாள அறையின் விரும்பத்தகாத வாசனையின் ஊடுருவலில் இருந்து செயலற்ற முறையில் பாதுகாக்கிறது. எண்ணெயின் அடர்த்தி தண்ணீரின் அடர்த்தியிலிருந்து வேறுபட்டது (எந்த உப்பு, இறைச்சி அல்லது சாறு) என்பதன் காரணமாக இதேபோன்ற விளைவு அடையப்படுகிறது.

அன்றாட வாழ்க்கை, பாரம்பரிய மருத்துவம் மற்றும் அழகுசாதனத்தில் பயன்பாடு

சூரியகாந்தி எண்ணெய் சமையலில் மட்டுமல்ல, நாட்டுப்புற மருத்துவத்திலும், வீட்டு அழகுசாதனத்திலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த மதிப்புமிக்க தயாரிப்பின் அடிப்படையில், குறிப்பாக நன்றாக சுத்தம் செய்யப்படாத, தோல் மற்றும் முடிக்கு ஊட்டமளிக்கும் முகமூடிகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. மிகவும் பொதுவானது, முடியின் அழகையும் சிறப்பையும் அடைய அனுமதிக்கிறது மற்றும் அதே நேரத்தில் பொடுகு மற்றும் அரிப்புகளிலிருந்து விடுபட, பின்வரும் கலவை:

• குளிர் அழுத்தப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெய் இரண்டு தேக்கரண்டி;
• எலுமிச்சை சாறு பத்து தேக்கரண்டி.

இந்த முகமூடியை வாரத்திற்கு ஒரு முறை சுத்தம் செய்து சிறிது ஈரமான முடிக்கு பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. சிகிச்சை கலவையின் வெளிப்பாடு நேரம் இருபத்தி ஐந்து நிமிடங்கள் ஆகும், அதன் பிறகு வெகுஜனத்தை வெதுவெதுப்பான நீர் மற்றும் சாதாரண முடிக்கு ஷாம்பூவுடன் நன்கு கழுவி, முடி உலர்த்தி இல்லாமல் உலர்த்த வேண்டும்.

கைகளின் தோலை முழுமையாக வளர்க்கக்கூடிய எளிய முகமூடியானது எண்ணெய் சேர்த்து புதிய பாலாடைக்கட்டி கலவையாகும். ஊட்டச்சத்து வெகுஜனத்தை தயாரிப்பது எளிது. இதைச் செய்ய, மென்மையான வரை கலக்கவும்:

• வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடைக்கட்டி ஐந்து தேக்கரண்டி;
• புதிய மற்றும் மணம் கொண்ட தாவர எண்ணெய் ஒரு தேக்கரண்டி.

இந்த ஊட்டமளிக்கும் கலவை அனைத்து தோல் வகைகளுக்கும் ஏற்றது மற்றும் முக்கியமாக மாலையில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. விண்ணப்ப நேரம் இருபது நிமிடங்கள் ஆகும், அதன் பிறகு சிறிது உலர்ந்த முகமூடி சோப்பு இல்லாமல் வெதுவெதுப்பான நீரில் கழுவப்படுகிறது. இந்த கலவையின் வழக்கமான பயன்பாடு ஆணி தட்டுகளை வலுப்படுத்துவதையும் சாத்தியமாக்குகிறது, இருப்பினும், அந்த நேரத்தில் அலங்கார வார்னிஷ் கொண்டு மூடப்படாத நகங்களில் மட்டுமே சிகிச்சை விளைவைக் காண முடியும் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.

ஒரு கிளாஸ் புதிய சூரியகாந்தி எண்ணெயில் கரைக்கப்பட்ட அயோடின் சில துளிகள் ஆரோக்கியமான பழுப்பு நிறத்தைப் பெற உதவும். வெயிலில் செல்வதற்கு முன் தைலத்தை சுத்தம் செய்து வறண்ட சருமத்திற்கு தடவினால் போதும்.அத்தகைய முகமூடி தண்ணீரில் கழுவப்படாது மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் கதிர்வீச்சிலிருந்து பாதுகாக்கிறது. இந்த லைஃப் ஹேக்கிற்கு நன்றி, இயற்கையான பழுப்பு வழக்கத்தை விட நீண்ட காலம் நீடிக்கும்.

ப்ளீச் செய்யப்படாத மற்றும் தெளிவுபடுத்தப்படாத சூரியகாந்தி விதை எண்ணெய் அன்றாட வாழ்க்கையில் புதிய சமையலறை பலகைகளை செறிவூட்டுவதற்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, அதே போல் எண்ணெய் வண்ணப்பூச்சுகளை நீர்த்துப்போகச் செய்வதற்கு எண்ணெயை உலர்த்துவதற்குப் பதிலாக. தரை பலகைகளுக்கு ஒரு பிரகாசம் கொடுக்க எண்ணெய் வண்ணப்பூச்சுகளால் ஓவியம் வரைந்த பிறகு தரையைக் கழுவுவதற்கு சில தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய் தண்ணீரில் சேர்க்கப்பட்டது. பழுதுபார்க்கும் போது வண்ணப்பூச்சுடன் கறை படிந்த கைகளில் பயன்படுத்தப்படும் தயாரிப்பின் சில துளிகள், தற்செயலாக தோலில் வரும் ஒரு இரசாயன தயாரிப்பின் எச்சங்களை எளிதாக அகற்ற உதவும். இன்னும், சுத்தமான தாவர எண்ணெயுடன், கடினமான வேலை அல்லது காய்கறிகளை உரித்தல் பிறகு கைகளின் தோலை உயவூட்டலாம்: இது மென்மையாகவும் மீள்தன்மையுடனும் இருக்கும். மசாஜ் செய்யும் போது நீங்கள் தாவர எண்ணெயை தோலில் தடவலாம், எடுத்துக்காட்டாக, ஆஸ்டியோகாண்ட்ரோசிஸுடன், மேலும் மருந்தக வைட்டமின் ஏ (நூறு மில்லிலிட்டர் எண்ணெய்க்கு ஒரு ஆம்பூல்) உடன் ஒரு முகமூடியைப் பயன்படுத்தலாம், இது வயது சுருக்கங்களைத் தடுக்கிறது மற்றும் அகற்ற உதவுகிறது. முகம் மற்றும் கழுத்து. சிலர், உடலுக்கும் சருமத்திற்கும் எண்ணெயின் நன்மைகளை மேற்கோள் காட்டி, தங்கள் காலணிகளை உயவூட்டுவதற்கும் பாலிஷ் செய்வதற்கும் கூட தயாரிப்பைப் பயன்படுத்துகிறார்கள். ஆனால் நீங்கள் உண்மையில் இதைச் செய்யக்கூடாது, ஏனென்றால் காலணிகள் தயாரிக்கப் பயன்படுத்தப்படும் தோல் கைகளின் தோலை விட சற்றே வித்தியாசமான அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது, எடுத்துக்காட்டாக, இது பயன்படுத்தப்படுவதற்கு முன்பு வேதியியல் ரீதியாக சிகிச்சையளிக்கப்பட்டது. இது "நேரடி" துளைகளைக் கொண்டிருக்கவில்லை, எனவே எண்ணெய் அதை உறிஞ்ச முடியாது, ஆனால் அது மட்டுமே பரவுகிறது. சூரியகாந்தி எண்ணெயில் நனைத்த காலணிகள் தூசி மற்றும் அழுக்குகளை மிக வேகமாக ஈர்க்கும்.

ஒரு சிறிய சூரியகாந்தி எண்ணெய் தக்காளி விழுது ஒரு uncorked ஜாடி ஊற்றப்படுகிறது நீண்ட கால சேமிப்பு போது தயாரிப்பு அச்சு மற்றும் உலர்த்துதல் தடுக்க உதவும். காய்கறி எண்ணெய் உற்பத்தியின் மேற்பரப்பில் அடர்த்தியான காற்று-புகாத படத்தை உருவாக்குகிறது, ஆனால் இது பிரபலமான தயாரிப்பின் சுவையை பாதிக்காது.

இயற்கையான தெளிவுபடுத்தப்படாத தாவர எண்ணெய், வேகவைத்த முட்டையின் மஞ்சள் கரு மற்றும் மெழுகு (புரோபோலிஸ்) ஆகியவற்றிலிருந்து தண்ணீர் குளியல் மூலம், ஒரு எளிய களிம்பு தயாரிக்கப்படுகிறது, இது உண்மையிலேயே அற்புதமான பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. அதன் உதவியுடன், நீங்கள் அகற்றலாம்:

• தொண்டை புண்;
• மூட்டு வலி;
• சைனசிடிஸ்;
• பல்வேறு நெறிமுறைகளின் தோல் அழற்சி;
• நீண்ட அல்லாத குணப்படுத்தும் காயங்கள்;
• வயிறு மற்றும் கல்லீரல் நோய்கள்;
• பல்வலி;
• புண்கள் மற்றும் கொதிப்புகள்;
• எரிகிறது;
• உறைபனி
• தொண்டை மற்றும் நாசோபார்னெக்ஸின் வீக்கம்;
• தோல் விரிசல் (குறிப்பாக உதடுகள், கால்கள் மற்றும் கைகளில்);
• நாள்பட்ட இடைச்செவியழற்சி;
• அடிநா அழற்சி;
• டிராபிக் புண்கள்;
• கர்ப்பப்பை வாய் அரிப்பு.

அதிசயமான களிம்பு ஒரு பட்டாணியில் வாய்வழியாக எடுக்கப்படுகிறது, மேலும் வெளிப்புறமாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது, பாதிக்கப்பட்ட பகுதிகளில் ஒரு சிறிய அளவு தேய்க்கவும். "பெண்" நோய்களிலிருந்து விடுபட, களிம்பு டம்பான்களுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது ஒரு நாளைக்கு மூன்று முறை மாற்றப்படுகிறது. அத்தகைய மருந்துடன் சிகிச்சையின் நேரம் முற்றிலும் தனிப்பட்டது என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும், எனவே இது இரண்டு வாரங்கள் வரை தாமதமாகலாம். ஆனால் இவை அனைத்தும் பயன்பாட்டின் செயல்திறன் மற்றும் நீடித்த விளைவு ஆகியவற்றால் நியாயப்படுத்தப்படும்.

நீராவி குளியலில் வேகவைத்த, சூரியகாந்தி எண்ணெய் சமீபத்தில் பிறந்த குழந்தைகளின் பெரினியம் சிகிச்சைக்காக பயன்படுத்தப்பட்டது. இது குழந்தையின் மென்மையான தோலில் டயபர் சொறி மற்றும் டயப்பர்களால் ஏற்படும் எரிச்சலை எதிர்த்துப் போராட உதவியது. நாட்டுப்புற குணப்படுத்துபவர்கள் (மற்றும் அலோபதி மருத்துவர்களும் கூட) உடலில் ஒரு டிக் காணப்பட்டாலும் கூட சூரியகாந்தி எண்ணெயைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கின்றனர். இந்த எளிய வழியில், பூச்சி "பாதிக்கப்பட்டவரின்" உடலைத் தானே விட்டுச் செல்கிறது என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளலாம், மேலும் பிந்தையது மருத்துவர்களின் உதவியை நாட வேண்டியதில்லை.

மேலும், மாற்று மருத்துவத்தின் மருத்துவர்கள் மலச்சிக்கலுக்கு சூரியகாந்தி எண்ணெயைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கின்றனர். படுக்கைக்கு முன் இரவில் எடுக்கப்பட்ட தயாரிப்பு ஒரு தேக்கரண்டி, காலையில் குடல்களை எளிதில் காலி செய்ய அனுமதிக்கும். ஆச்சரியப்படும் விதமாக, இந்த முறை பூனைகள் மற்றும் நாய்கள் உட்பட செல்லப்பிராணிகள் உட்பட அனைவருக்கும் ஏற்றது. ஆனால், துரதிர்ஷ்டவசமாக, கடுமையான நெஞ்செரிச்சல் உள்ளவர்களுக்கு இத்தகைய மலமிளக்கியானது பொருத்தமானது அல்ல, ஏனெனில் இது உணவுக்குழாய் மற்றும் வயிற்றில் விரும்பத்தகாத உணர்வை ஏற்படுத்தும். சூரியகாந்தி எண்ணெய் எனிமாஸ் தயாரிப்பிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது: தயாரிப்பு டச்சிங்கிற்கான கலவையை மென்மையாக்க உதவுகிறது மற்றும் அதன் நிர்வாகத்தை எளிதாக்குகிறது. காய்கறி எண்ணெய் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கில் "சீருடைகளில்" சேர்க்கப்படுகிறது, பின்னர் வலுவான இருமல் உள்ளிழுக்க பயன்படுத்தப்படும்.

இவை அனைத்திற்கும் மேலாக, உடலை சுத்தப்படுத்தும் மற்றொரு முறை உள்ளது, இதன் சாராம்சம் சுத்திகரிக்கப்படாத சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் தினசரி வாயை கழுவுவதாகும். இந்த எளிய முறையைத் தாங்களே முயற்சித்தவர்களின் பல மதிப்புரைகளால் இந்த முறையின் செயல்திறன் நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.

எண்ணெயுடன் சுத்தப்படுத்துவதற்கான கொள்கை என்னவென்றால், ஒவ்வொரு நாளும் காலையில் வெறும் வயிற்றில் ஒரு தேக்கரண்டி எண்ணெயுடன் உங்கள் வாயை துவைக்க வேண்டும், அதே நேரத்தில் வெகுஜனத்தை உள்ளே வருவதைத் தடுக்கிறது. சக் எண்ணெய், பற்கள் வழியாக கடந்து, நீங்கள் இருபது நிமிடங்கள் வேண்டும். "செலவிக்கப்பட்ட" குழம்பு துப்ப வேண்டும், பின்னர் சுமார் அரை மணி நேரம் சாப்பிடுவதைத் தவிர்க்க வேண்டும். ஒரு மாதத்திற்கு செயல்முறையை மேற்கொள்வது அவசியம், அதன் பிறகு உடலின் பொதுவான நிலையில் நேர்மறையான மாற்றங்கள் குறிப்பிடப்படுகின்றன, மேலும் வளர்சிதை மாற்றமும் மேம்படுகிறது. ஒரு சுவாரஸ்யமான உண்மை: குறுகிய காலத்திற்கு இதுபோன்ற ஒரு நடைமுறையைச் செய்யும் மிகவும் கடுமையான புகைப்பிடிப்பவர்கள் கூட, அவர்கள் தங்கள் பற்களை வெண்மையாக்க முடிந்தது, அதே நேரத்தில் துர்நாற்றம் மறைந்துவிட்டது என்று சாட்சியமளிக்கிறார்கள். கழுவுதல் புகை என்று அழைக்கப்படுவதிலிருந்தும் உங்களைக் காப்பாற்றும். பருவகால சளிக்கு உடலின் எதிர்ப்பை அதிகரிக்க இந்த முறை உதவுகிறது என்பதற்கான சான்றுகள் உள்ளன.

இயற்கையான வாழ்க்கை முறையின் ஆதரவாளர்களின் கூற்றுப்படி, பெர்கமோட், ஜெரனியம் அல்லது லாவெண்டர் எண்ணெய்கள் போன்ற நறுமண அத்தியாவசிய கலவைகளைச் சேர்ப்பதன் மூலம் சூரியகாந்தி எண்ணெய் திறம்பட பேன்களை அகற்றும். மேலும், தாவர எண்ணெய் உதவியுடன், நீங்கள் ஹெல்மின்தியாசிஸைக் கடக்கலாம், அல்லது, சாதாரண மக்களில், புழுக்களை அகற்றலாம்.

தேன் (அல்லது பேக்கிங் சோடா) உடன் சூரியகாந்தி எண்ணெய் சைனசிடிஸின் வெளிப்பாடுகளை எதிர்த்துப் போராட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ஒன்றுக்கு ஒன்று எடை விகிதத்தில் தயாரிக்கப்பட்ட கலவை, மூக்கில் கவனமாக செலுத்தப்படுகிறது. இது மிகவும் கவனமாக செய்யப்பட வேண்டும் என்பதில் கவனம் செலுத்துங்கள் மற்றும் கண்களுக்குள் வெகுஜனத்தைப் பெறுவதைத் தவிர்க்கவும்! சிகிச்சையின் முறையைப் பரிசோதித்தவர்களால் சாட்சியமளிக்கப்பட்டால், சொட்டுகளை அறிமுகப்படுத்துவது விரும்பத்தகாதது மற்றும் மிகவும் கடினம், ஆனால் மூன்றாவது நடைமுறைக்குப் பிறகு, நோயாளியின் நிலையில் ஒரு நிலையான முன்னேற்றம் உள்ளது. நீங்கள் ஒரு நாள் இடைவெளியுடன் பத்து நடைமுறைகளைச் செய்தால், நீங்கள் ஒரு வருடம் அல்லது ஒன்றரை வருடத்திற்கு சைனசிடிஸ் பற்றி மறந்துவிடலாம்.

ஓட்காவுடன் எண்ணெய் அதிக எண்ணிக்கையிலான நோய்களுக்கு எதிரான போராட்டத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இந்த முறையின் கண்டுபிடிப்பாளரின் படி, புற்றுநோய் கூட அடங்கும்.

சூரியகாந்தி எண்ணெயை சமையலறை துண்டுகள் மற்றும் வேலை செய்யும் கையுறைகளை சுத்தம் செய்ய பயன்படுத்தலாம், அதே போல் அதிக அழுக்கடைந்த பாத்திரங்கள், சிலிகான் பேக்வேர் மற்றும் வறுத்த பானைகளை சுத்தம் செய்யலாம். இதைச் செய்ய, பின்வரும் கலவையைத் தயாரிக்கவும்:

• சூரியகாந்தி எண்ணெய் மூன்று தேக்கரண்டி;
• ஒரு லிட்டர் தண்ணீர்;
• கை கழுவுவதற்கு ஒரு சில சலவை தூள் அல்லது சோடா சாம்பல்.

தயாரிக்கும் முறை எளிதானது: தேவையான அளவு திரவத்தை ஒரு ஆழமான வாணலியில் ஊற்றவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் சோப்பு மற்றும் தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும். முழு கலவையும் மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது, அதன் பிறகு துண்டுகள், வேலை உடைகள் அல்லது உணவுகள் அங்கு குறைக்கப்பட்டு, குறைந்த வெப்பத்தில் அரை மணி நேரம் "சமைக்க" விடப்படும். நேரம் கடந்த பிறகு, உள்ளடக்கங்களைக் கொண்ட பான் முழுவதுமாக குளிர்விக்க சுமார் மூன்று மணி நேரம் விடப்படுகிறது. தொகுப்பாளினிக்கு சமையலறை துண்டுகளை சலவை சோப்புடன் கழுவ வேண்டும், பின்னர் வெதுவெதுப்பான நீரில் நன்கு துவைக்க வேண்டும். பானைகள் மற்றும் பான்களுடன் நீங்கள் சிறிது நேரம் டிங்கர் செய்ய வேண்டும். அவை ஒரு சிறப்பு கடினமான துணியால் கவனமாக துடைக்கப்பட வேண்டும், பின்னர் டிஷ் சோப்புடன் வெதுவெதுப்பான நீரில் நன்கு கழுவ வேண்டும். என்னை நம்புங்கள், இதன் விளைவாக உங்கள் எல்லா எதிர்பார்ப்புகளையும் தாண்டிவிடும், மேலும் உணவுகள் மீண்டும் புதியது போல் பிரகாசிக்கும்!

சூரியகாந்தி எண்ணெய் (வெறுக்கத்தக்கது உட்பட), கடுகு தூள் மற்றும் பேக்கிங் சோடா ஆகியவற்றிலிருந்து, நீங்கள் ஒரு சிறந்த சலவை சோப்பை சமைக்கலாம், இது ஆடைகள் மற்றும் சமையலறை பாத்திரங்களில் இருந்து மிகவும் பிடிவாதமான மற்றும் பிடிவாதமான கறைகளை அகற்ற உதவும். மேலும், இந்த கருவி பாத்திரங்கள் மற்றும் க்ரீஸ் மேற்பரப்புகளை கழுவுவதற்கு பயன்படுத்தப்படலாம்.தயாரிப்பு முற்றிலும் சுற்றுச்சூழல் நட்பு மற்றும் சுற்றுச்சூழலுக்கு தீங்கு விளைவிக்காதது, பூமியின் வளத்தை கெடுக்கும் என்ற அச்சமின்றி, மையப்படுத்தப்பட்ட கழிவுநீர் இல்லாத இடங்களில் தயாரிப்பைப் பயன்படுத்த அனுமதிக்கிறது.

இன்னும், சூரியகாந்தி எண்ணெய் அடிப்படையில், நீங்கள் ஒரு பாதுகாப்பான உதட்டுச்சாயம் தயார் செய்யலாம். இதைச் செய்ய, உங்களுக்கு மெழுகு பென்சில்கள் தேவைப்படும், அவை அரைக்கப்பட வேண்டும், பின்னர் நீர் குளியல் ஒன்றில் திரவ நிலைக்கு உருக வேண்டும். வெகுஜன கொதிக்கத் தொடங்கும் கட்டத்தில், சூரியகாந்தி எண்ணெய் நூறு மில்லிலிட்டர் வண்ண மெழுகுக்கு ஒரு தேக்கரண்டி எண்ணெய் மற்றும் நறுமணத்திற்காக உங்களுக்கு பிடித்த அத்தியாவசிய எண்ணெயின் ஒரு துளி என்ற விகிதத்தில் சேர்க்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு சூடான வெகுஜனத்தை விரைவாக ஊற்றவும். ஒரு உலோக கொள்கலனில் (உதாரணமாக, ஒரு மாண்ட்பென்சியரில் இருந்து ஒரு ஜாடி) மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிர்விக்க அனுப்பப்பட்டது. அவர்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட உதட்டுச்சாயத்தையும் ஒன்பது மாதங்களுக்கு சேமிக்கிறார்கள். குளிர்ந்த உதட்டுச்சாயம் மென்மையாகவும் தொடுவதற்கு இனிமையாகவும் இருக்கும். அத்தகைய அழகுசாதனப் பொருட்களைப் பயன்படுத்துவது ஒரு சிறப்பு தூரிகை மூலம் செய்யப்பட வேண்டும்.

இன்னும், எங்கள் வாசகர்களுக்கு பயனுள்ள ஆலோசனைகளை வழங்க விரும்புகிறேன். துணிகளில் படிந்திருக்கும் எண்ணெயை எப்படி அகற்றுவது என்பதுதான் அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்வி.அதற்கான பதில் எளிது: க்ரீஸ் கறைகளை அகற்ற சலவை சோப்பு சிறந்த வழியாகும். தயாரிப்பை ஊறவைப்பதற்கு சற்று முன், நீங்கள் கறையை சாதாரண டேபிள் உப்புடன் தெளித்து சுமார் பத்து நிமிடங்கள் ஊறவைக்க வேண்டும். பார்வைக்கு உப்பு க்ரீஸாக மாறிவிட்டது என்று கூறினால், நீங்கள் அதை அசைத்து, மற்றொரு கைப்பிடி உலர்ந்த உப்பை கறை மீது ஊற்ற வேண்டும்.

தீங்கு மற்றும் முரண்பாடுகள்

சூரியகாந்தி எண்ணெயின் மேலே விவரிக்கப்பட்ட பயன் இருந்தபோதிலும், தினசரி உணவில் தயாரிப்பை உட்கொள்வதை கட்டுப்படுத்த வேண்டிய நபர்களின் வகைகள் உள்ளன. முதலாவதாக, இவர்கள் நீரிழிவு நோயாளிகள், குறிப்பாக இரண்டாவது வகை என வகைப்படுத்தப்பட்ட நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள், அதே போல் கோலிசிஸ்டிடிஸ் நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள். எச்சரிக்கையுடன், ஒரு பயனுள்ள வைட்டமின் தயாரிப்பு யார் பயன்படுத்த வேண்டும்:

• உடல் பருமனுக்கு வாய்ப்புள்ளது
• கீல்வாதத்தால் பாதிக்கப்படுகிறது;
• பருவகால இரைப்பை அழற்சிக்கு வாய்ப்புகள்;
• கணைய அழற்சியால் அவதிப்படுகிறார்.

பாலூட்டும் பெண்களுக்கு எண்ணெய் உட்கொள்வதைக் கட்டுப்படுத்துவது அவசியம், அத்தகைய வாய்ப்பு இருந்தால், வாழ்க்கையின் இந்த காலகட்டத்தில், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்கள் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்க வேண்டும்.

சூரியகாந்தி விதைகளுக்கு ஒவ்வாமை உள்ளவர்கள் சூரியகாந்தி எண்ணெயை முற்றிலுமாக கைவிட்டு, ஆரோக்கியமான ஆலிவ் எண்ணெயை மாற்ற வேண்டும். நீங்கள் உணவில் எந்த வகையிலும் சூரியகாந்தி எண்ணெயைப் பயன்படுத்தக்கூடாது. இதற்கு மாற்றாக சோளத்தில் இருந்து பெறப்படும் எண்ணெய் (அது குறைவான ஊட்டச்சத்து மற்றும் அதிக தாதுக்கள் நிறைந்ததாக இருப்பதால்), அத்துடன் பல வகையான எண்ணெய்களால் செய்யப்பட்ட ஒரு தயாரிப்பு ஆகும். அத்தகைய நடவடிக்கை மோனோ-டயட்டால் பாதிக்கப்பட்ட உடலை நிறைவு செய்யவும், சோர்வைத் தடுக்கவும் உதவும்.

சூரியகாந்தி எண்ணெய் ஆரோக்கியமானதா இல்லையா? நான் சுத்திகரிக்கப்பட்ட அல்லது இயற்கையான தயாரிப்பைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டுமா? வறுக்கப் பொருளைப் பயன்படுத்த வேண்டுமா? வெளியாட்கள் பதில் சொல்ல முடியாத கேள்விகள் இவை. ஒவ்வொரு நுகர்வோரும் இதைத் தானே தீர்மானிக்க வேண்டும்.மேலும், எந்தவொரு தயாரிப்பின் மிதமான மற்றும் பகுத்தறிவு பயன்பாடு அதிக தீங்கு விளைவிக்காது என்பதை நாங்கள் கவனிக்க விரும்புகிறோம். மற்றும் சூரியகாந்தி எண்ணெய் விதிவிலக்கல்ல.

விதைகள் மற்றும் சூரியகாந்தி ஆகியவை பூர்வீகமாக கருதப்பட்டாலும், இந்த மலர் வட அமெரிக்காவின் தெற்கில் பிறந்தது. இரண்டாயிரம் ஆண்டுகளுக்கு முன்பு வாழ்ந்த பழங்கால இந்தியர்கள் கூட சூரியகாந்தியை தெய்வமாக வைத்து வழிபட்டனர். இந்தியர்கள் சூரியகாந்தி மாவு மட்டும் பயன்படுத்தவில்லை, ஆனால் எண்ணெய் பிரித்தெடுத்தனர் என்று நம்பப்பட்டது! இது ரொட்டி சுடுவதற்கும் ஒப்பனை நோக்கங்களுக்காகவும் பயன்படுத்தப்பட்டது.

சூரியகாந்தி 16 ஆம் நூற்றாண்டில்தான் ஐரோப்பாவை அடைந்தது. மாட்ரிட் தாவரவியல் பூங்காவில் அதை விதைத்தார். ஐரோப்பியர்கள் பெரிய பிரகாசமான பூக்களை மிகவும் விரும்பினர், சில ஆண்டுகளில் அவை பிரான்சிலும், இங்கிலாந்திலும், இத்தாலியிலும், ஜெர்மனியிலும் காணப்பட்டன. தோட்டங்கள் மற்றும் ஆடைகள் கூட சன்னி மலர்களால் அலங்கரிக்கப்பட்டன, நடைமுறை நன்மைகளைப் பற்றி யாரும் சிந்திக்கவில்லை. சில இடங்களில் சில பொருளாதார நன்மைகளுடன் பயன்படுத்த முயற்சிகள் இருந்தன: ஆனால் பிரித்தெடுக்கக்கூடியது விதைகள் மட்டுமே. காலப்போக்கில், பிரிட்டிஷ், எடுத்துக்காட்டாக, எண்ணெய் மற்றும் வினிகர் இளம் சூரியகாந்தி inflorescences சாப்பிட தொடங்கியது. ஜெர்மனியில், வறுத்த விதைகளிலிருந்து காபி தயாரிக்கப்பட்டது. சூரியகாந்தி எண்ணெய் 1716 இல் ஆங்கிலேயர்களால் காப்புரிமை பெற்றது, ஆனால் கண்டுபிடிப்பு வேரூன்றவில்லை.

சூரியகாந்தி ரஷ்யாவிற்கு எப்படி வந்தது? ஜார் பீட்டர் I, ஹாலந்தில் கப்பல் கட்டுவதைப் படிக்கிறார், ஆம்ஸ்டர்டாமில் வளர்ந்து வரும் சூரியகாந்தி தண்டுகளைக் கவனித்தார். அவர் இன்னும் அத்தகைய பூவைப் பார்க்கவில்லை, விதைகளை செயின்ட் பீட்டர்ஸ்பர்க்கிற்கு அனுப்பவும், மருந்தக தோட்டத்தில் விதைக்கவும் உத்தரவிட்டார். நீண்ட காலமாக அலங்கார நோக்கங்களுக்காகவும் பயன்படுத்தினோம். சிறிது நேரம் கழித்து, நில உரிமையாளர்களின் தோட்டங்களில் சூரியகாந்தி தோன்றியது, பின்னர் நாங்கள் விதைகளை சுவைத்தோம்.

ஆனால் 18 ஆம் நூற்றாண்டின் இறுதியில், ரஷ்ய கல்வியாளர் செவர்ஜின், பறவைகளுக்கு சிறந்த உணவான சூரியகாந்தி விதைகளை எண்ணெயைப் பிரித்தெடுக்கவும் காபி தயாரிக்கவும் பயன்படுத்தலாம் என்று எழுதினார். 1779 ஆம் ஆண்டில் கல்வி ஆண்டு புத்தகத்தில் வெளிவந்த "சூரியகாந்தி விதைகளிலிருந்து எண்ணெய் தயாரிப்பது" என்ற கட்டுரை கூட அறிவியல் ஆர்வத்தைத் தவிர எந்த விளைவையும் ஏற்படுத்தவில்லை.

அந்த நேரத்தில், சூரியகாந்தி ஏற்கனவே நாடு முழுவதும் நடப்பட்டது; அது தெற்கு பிராந்தியங்களில் நன்றாக வேரூன்றியது. நூறு ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக, அவர் நகரங்கள் மற்றும் கிராமங்களின் அலங்காரமாக பணியாற்றினார். ஆனால் 1829 ஆம் ஆண்டில், வோரோனேஜ் மாகாணத்தின் அலெக்ஸீவ்ஸ்கி குடியேற்றத்தைச் சேர்ந்த ஒரு எளிய செர்ஃப், டேனில் பொக்கரேவ், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கையால் செய்யப்பட்ட வெண்ணெய் சாறுடன் பல வாளி வெண்ணெய் பிழிந்தார். ஒரு விவசாயி சூரியகாந்தி விதைகளில் இருந்து சிறந்த எண்ணெயைப் பெற்றதாக ரஷ்யா முழுவதும் செய்தி பரவியது!முதலில் சிலர் அதை நம்பினர். அண்டை கிராமங்களைச் சேர்ந்தவர்கள் பொக்கரேவுக்கு வந்து தங்கள் கண்களால் அயல்நாட்டு எண்ணெயைப் பார்த்து, முகர்ந்து, அதில் ரொட்டியை நனைத்து, வறுத்த உருளைக்கிழங்கை சாப்பிட்டனர்.

ஒரு குறிப்பிட்ட நில உரிமையாளர் டெரென்டியேவ் இதைப் பற்றி “சூரியகாந்திகளைப் பிரிப்பது” என்ற கட்டுரையில் எழுதினார்: “கவுண்ட் ஷெரெமெட்டேவின் விவசாயியான பொகரேவ், தோட்டத்தில் விதைக்க முடிவு செய்தார், தனது சொந்த மகிழ்ச்சிக்காக, மிகக் குறைந்த அளவு சூரியகாந்தி விதைகள்; சூரியகாந்தி வளர்ந்ததும், பொக்கரேவ், ஒரு கையேடு எண்ணெய்க் குழம்பில் விதைகளைச் சோதித்துப் பார்த்தார், அவருடைய மகிழ்ச்சிக்காக, அவர் பார்த்திராத, இங்கு விற்பனைக்கு வராத ஒரு சிறந்த எண்ணெயைப் பெற்றார்.

நான்கு ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு, 1833 இல், அலெக்ஸீவ்காவில், வணிகர் பபுஷின், பொக்கரேவின் உதவியுடன், ரஷ்யாவில் முதல் எண்ணெய் ஆலையைக் கட்டினார். 1834 ஆம் ஆண்டில், பொக்கரேவ் தனது சொந்த எண்ணெய் ஆலையைத் திறந்தார், ஒரு வருடம் கழித்து வெளிநாட்டில் எண்ணெய் ஏற்றுமதி தொடங்கியது. 1860 வாக்கில் அலெக்ஸீவ்காவில் சுமார் 160 எண்ணெய் ஆலைகள் இருந்தன. மூலம், இப்போது நீங்கள் அங்கு டேனியல் பொக்கரேவின் நினைவுச்சின்னத்தைக் காணலாம்.

உணவு பற்றி 12.02.2016

நோய்க்குப் பிறகு நோய் எதிர்ப்பு சக்திக்கான மெனு

நோய் எதிர்ப்பு சக்தி மற்றும் ஊட்டச்சத்து நெருங்கிய தொடர்புடையது. உண்மையில், பிந்தையது ஒரு தூதராக செயல்படுகிறது. மோசமான வானிலையில் உங்கள் நோய் எதிர்ப்பு சக்தி குறையாமல் இருக்க வேண்டுமா? பின்னர் அவருக்கு மெசஞ்சர் மூலம் ஒரு செய்தியை அனுப்பவும் - வைட்டமின் சி மற்றும் பிற அத்தியாவசிய சுவடு கூறுகள் நிறைந்த உணவுகளை உங்கள் மெனுவில் சேர்க்கவும். பருவகால நோய்கள் கடந்து செல்ல என்ன பார்க்க வேண்டும் என்பதை நாங்கள் ஏற்கனவே உங்களுக்குச் சொன்னோம். இருப்பினும், தடுப்பு இல்லை என்றால் ...

உணவு பற்றி 22.01.2016

தேன் அழகுசாதனப் பொருட்கள்

இயற்கை நமக்கு மிகவும் மதிப்புமிக்க மற்றும் பயனுள்ள தயாரிப்புகளை வழங்குகிறது என்பதை ஒப்புக்கொள்வது கடினம்! இந்த தயாரிப்புகளில் ஒன்று தேன். பண்டைய கிரேக்கர்கள் கூட சருமத்தின் புத்துணர்ச்சியையும் இளமையையும் பாதுகாக்க இதைப் பயன்படுத்தினர். அழகுசாதனப் பொருட்களில் அதன் பயன்பாட்டிற்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன, அவை தூய வடிவத்திலும் மற்ற வழிகளுடன் இணைந்து. தேன் சருமத்தை சுத்தப்படுத்துகிறது, மென்மையாக்குகிறது மற்றும் ஊட்டமளிக்கிறது, மென்மையாகவும் வெல்வெட்டியாகவும் செய்கிறது, சுருக்கங்களை மென்மையாக்குகிறது மற்றும்...

உணவு பற்றி 04.01.2016

மூன்று குளிர்பான சமையல் வகைகள்

டோஸ்டுகள் மற்றும் கண்ணாடிகள் இல்லாமல் ஒரு பண்டிகை இரவு உணவை கற்பனை செய்வது கடினம். ஆனால் நீங்கள் வாகனம் ஓட்டினால் அல்லது மது பானங்களை இறக்குவதற்கு ஒரு மாலை ஏற்பாடு செய்ய முடிவு செய்தால் என்ன செய்வது? ஒரு கிளாஸ் தண்ணீர் அல்லது தொகுக்கப்பட்ட சாறுக்கு உங்களை கட்டுப்படுத்த வேண்டிய அவசியமில்லை. சில நல்ல மற்றும் சுவையான மாற்றுகள் உள்ளன. மது அல்லாத காக்டெய்ல்களுக்கான சமையல் குறிப்புகளை உங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்கிறோம். புத்தாண்டுக்கு தேவையான அனைத்தும்...

கதை சூரியகாந்திகிமு மூன்றாம் மில்லினியத்தில் அதன் வேர்கள் உள்ளன. அந்த நேரத்தில், தானியங்களின் "வளர்ப்பு" க்கு முன்பே, வட அமெரிக்க இந்தியர்களால் மலர் பயிரிடப்பட்டது என்று ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன. அதன் விதைகள் உண்ணப்பட்டு, மருந்தாகப் பயன்படுத்தப்பட்டு, சாயங்கள் தயாரிக்கப்பட்டன. இன்காக்கள் சூரியகாந்தியை ஒரு புனித மலராக வணங்கினர்.

ஐரோப்பாவிற்கு" சூரிய மலர்"1510 இல் வந்தார், ஸ்பானியர்கள் அவரை வட அமெரிக்காவிலிருந்து ஒரு காட்டுமிராண்டியாகக் கொண்டு வந்தனர். சூரியகாந்திஅலங்கரிக்கப்பட்ட மலர் படுக்கைகள் மற்றும் முன் தோட்டங்கள். பின்னர், வளர்ப்பாளர்கள் காட்டு இனங்களிலிருந்து பெரிய பழ வகைகளைப் பெற்றனர்.

1716 ஆம் ஆண்டில் இங்கிலாந்தில் காப்புரிமையைப் பெறுவதற்குப் பதிவுசெய்யப்பட்டபோது கிட்டத்தட்ட 200 ஆண்டுகள் கடந்துவிட்டன. சூரியகாந்தி எண்ணெய். மற்றும் தொழில்துறை சாகுபடியின் முதல் குறிப்பு சூரியகாந்தி 1769 தேதியிட்டது.

இந்த மலர் 18 ஆம் நூற்றாண்டில் ஹாலந்தில் இருந்து ரஷ்யாவிற்கு கொண்டு வரப்பட்டது. இருப்பினும், இங்கே முன்பதிவு செய்வது மதிப்பு. கிமு 7 முதல் 5 ஆம் நூற்றாண்டுகளுக்கு முந்தைய மாஸ்கோ பிராந்தியத்தில் பழங்கால குடியேற்றங்களின் அகழ்வாராய்ச்சியின் போது, ​​அவர்கள் கண்டுபிடித்தனர். சூரியகாந்தி விதைகள். உணவு இருப்பு வைக்கப்பட்டிருந்த பாத்திரங்களின் சுவர்களில், சூரியகாந்தி எண்ணெயின் கலவையில் மிகவும் ஒத்த எண்ணெயின் எச்சங்கள் பாதுகாக்கப்பட்டன.

அநேகமாக, நம் முன்னோர்கள் இந்த ஆலையை அறிந்திருக்கிறார்கள் மற்றும் பயிரிட்டனர், ஆனால் சில காரணங்களால் காலப்போக்கில் மலர் மறந்துவிட்டது.

எப்படியும், சூரியகாந்திபீட்டர் தி கிரேட் காலத்திலிருந்து ரஷ்யாவில் அதன் ஆண்டுகளைக் கணக்கிடுகிறது.
ரஷ்யாவில் "வாழ்க்கையின்" முதல் நூறு ஆண்டுகளில், அவர்களின் தோட்டத்தில் "சிறிய சூரியன்" இருக்கும் பொருட்டு ஒரு மலர் நடப்பட்டது, மேலும் "ஒரு மேட்டில் விதைகளை உமித்தல்" விவசாயிகள் மற்றும் வணிகர்களின் மிகவும் விருப்பமான பொழுதுபோக்காக இருந்தது.

1829 ஆம் ஆண்டில், அலெக்ஸீவ்ஸ்காயா ஸ்லோபோடாவைச் சேர்ந்த ஒரு விவசாயி (இப்போது பெல்கோரோட் பகுதி) டிமிட்ரி செமனோவிச் பொக்கரேவ் விதைகளிலிருந்து எண்ணெயைப் பெறுவதற்கான ஒரு முறையைக் கொண்டு வந்தார். சூரியகாந்தி. ஏற்கனவே 1833 இல் அலெக்ஸீவ்காவில் முதல் எண்ணெய் ஆலை கட்டப்பட்டது.

எங்கும் நிறைந்தது சூரியகாந்தி எண்ணெய்ரஷ்ய ஆர்த்தடாக்ஸ் சர்ச் ஒரு லென்டன் தயாரிப்பாக அங்கீகரிக்கப்படுவதற்கு பங்களித்தது. சூரியகாந்தி எண்ணெய் ஆர்த்தடாக்ஸ் நாட்டில் விழுந்தது, எனவே, நூற்றாண்டின் நடுப்பகுதியில் தெற்கில் சில பகுதிகளில் பாதி வரை சூரியகாந்தி விதைக்கப்பட்டது, மேலும் தாவர எண்ணெய் நீண்ட காலத்திற்கு மட்டுமே இருந்தது. சூரியகாந்திமொழியில் நிலையானது.

சூரியகாந்தி எண்ணெய்இருபதாம் நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில் அது ரஷ்யாவில் ஒரு தேசிய தயாரிப்பாக மாறியதால் மிகவும் விரும்பப்பட்டு வேரூன்றியது. 1913 இல் சூரியகாந்தி பயிர்கள் ரஷ்யாவில் ஒரு மில்லியன் ஹெக்டேர்களை ஆக்கிரமித்தன.

சூரியகாந்தி எண்ணெய்ஐரோப்பாவிற்கு ஏற்றுமதி செய்யத் தொடங்கியது, கடந்த நூற்றாண்டின் 70 களில், ரஷ்ய குடியேறியவர்களின் உதவியுடன், சூரியகாந்தி தனது தாயகத்திற்கு, அமெரிக்காவிற்கு திரும்பியது, அங்கு பழங்குடி மக்களின் மரபுகள் ஏற்கனவே மறந்துவிட்டன.

இல்லாத 400 ஆண்டுகளுக்கு சூரியகாந்திபயிரிடப்பட்ட தாவரமாக மாறியது, நல்ல எண்ணெயைப் பெறுவதற்கான மூலப்பொருட்களின் ஆதாரமாக இருந்தது.

காரணம் என்னவென்றால் சூரியகாந்திஉலகில் மிகவும் பரவலாக உள்ளது, மற்றும் சூரியகாந்தி எண்ணெய்அது மிகவும் பிரபலமானது சூரியகாந்தி எண்ணெய்மனிதர்களுக்கு தேவையான வைட்டமின்கள் மற்றும் உயிரியல் ரீதியாக செயல்படும் பொருட்கள் உள்ளன.

சூரியகாந்தி எண்ணெய், மற்ற தாவர எண்ணெய்களுடன், விலங்குகளின் கொழுப்புகளைப் பயன்படுத்துவதை மிகவும் விரும்பத்தக்கதாக ஆக்கும் பல ஆரோக்கிய நன்மைகள் உள்ளன. சூரியகாந்தி எண்ணெயில் வைட்டமின் ஏ, டி மற்றும் ஈ உள்ளது