நெய் பயன்பாடு. நன்கு மறக்கப்பட்ட பழையது: நெய் - பயன்கள் மற்றும் நுணுக்கங்கள். நெய்யை எப்படி சேமிப்பது

நெய் என்பது சாதாரண வெண்ணெய் என்று பலர் நினைக்கிறார்கள், அவர்கள் உருக முடிவு செய்தனர், இருப்பினும், இந்த கருத்து தவறானது. இந்த தயாரிப்புகள் சுவை, நறுமணம், அமைப்பு ஆகியவற்றில் வேறுபடுகின்றன, இது அவற்றின் பண்புகளை பாதிக்கிறது. இந்த கட்டுரை உருகிய தயாரிப்பு, அதன் சேமிப்பு, பயன்பாடு மற்றும் பலவற்றிற்கான பரிந்துரைகளை வேறுபடுத்தும் அம்சங்களை விவரிக்கிறது.

அது என்ன, மற்ற உயிரினங்களிலிருந்து எவ்வாறு வேறுபடுகிறது?

வெண்ணெயில் இருந்து அதிக வெப்பநிலையில் நெய் பெறப்படுகிறது. கிரீமி தயாரிப்பிலிருந்து அசுத்தங்கள், ஈரப்பதம், பால் பகுதி அகற்றப்படுகின்றன. உருகிய தயாரிப்பு, விதிகளின்படி தயாரிக்கப்பட்டது, ஒரு இனிமையான நட்டு வாசனை, அம்பர் நிறம். அத்தகைய எண்ணெய் வெண்ணெயை விட நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படுகிறது, இது பல அற்புதமான பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது.

உருகிய தயாரிப்பு நீண்ட காலமாக ரஷ்யாவில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. முன்னதாக, இந்த எண்ணெய் தொடர்ந்து தயாரிக்கப்பட்டது, ஆனால் தற்போது, ​​பால் பொருட்கள் பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அவை எல்லா நிகழ்வுகளிலும் பயனுள்ளதாக இல்லை. உருகிய தயாரிப்பு ரஷ்யாவில் மட்டுமல்ல, பிற நாடுகளிலும் அறியப்பட்டது - உதாரணமாக, இந்தியாவில். அங்கு அது "நெய்" (ஜி) என்று அழைக்கப்பட்டது. சிகிச்சை, முடி பராமரிப்பு, தோல் பராமரிப்பு மற்றும் சமையலுக்கு இந்தியர்கள் இதை மிகவும் தீவிரமாக பயன்படுத்துகின்றனர்.

ஒரு உருகிய தயாரிப்பு பெற, கொழுப்பு கிரீம் இருந்து தனிமைப்படுத்தப்படுகிறது.

வெஜிடபிள் ஆயிலில் கூட இருக்கும் நெய்யில் கேன்சர்கள் இல்லை. இந்த காரணத்திற்காக, இந்த தயாரிப்பு இன்னும் பயனுள்ளதாக கருதப்படுகிறது.

வறுக்கும்போது புகை, நுரை வராது. உருகிய வெண்ணெய் குளிர்சாதன பெட்டி இல்லாமல் கூட நன்றாக கடினப்படுத்துகிறது: இது பொதுவாக ஒரு நாள் ஆகும்.

கலவை மற்றும் கலோரிகள்

இந்த எண்ணெய் கலோரிகளில் மிகவும் அதிகமாக உள்ளது: 100 கிராம் - 892 கிலோகலோரி. இருப்பினும், மிதமான நுகர்வுக்கு உட்பட்டு, நெய் தயாரிப்பு அதிகப்படியான உடல் கொழுப்பை ஏற்படுத்தாது. நெய்யின் BJU:

• கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 0 கிராம்;
• கொழுப்புகள் - 99 கிராம்;
• புரதங்கள் - 0.2 கிராம்.

உருகிய தயாரிப்பு பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட், மோனோசாச்சுரேட்டட், நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்களைக் கொண்டுள்ளது. இதில் வைட்டமின்கள் (குழுக்கள் பி, டி, ஈ, ஏ), தாதுக்கள் உள்ளன:

• துத்தநாகம்;
• வெளிமம்;
• பொட்டாசியம்;
• செம்பு;
• சோடியம்;
• மாங்கனீசு;
• கால்சியம்;
• இரும்பு;
• பாஸ்பரஸ்.

பலன்

உருகிய தயாரிப்பு மக்கள் மீது மிகவும் நல்ல விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது. அதன் பலன்கள் பின்வருமாறு.

• அத்தகைய தயாரிப்பு தயாரிப்பதற்கான அனைத்து பரிந்துரைகளையும் நீங்கள் கணக்கில் எடுத்துக் கொண்டால், அது ஊட்டச்சத்துக்கு மட்டுமல்ல, சிகிச்சைக்காகவும் பயன்படுத்தப்படலாம். உதாரணமாக, இது பெரும்பாலும் நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
• நெய் மனிதர்களுக்கு பாதுகாப்பானது ஆனால் பயனுள்ளது. இது செயலாக்கப்பட்டால், சில விதிகளில் கவனம் செலுத்தினால், அது நன்மைகளை மட்டுமே தருகிறது. இந்த தயாரிப்பு வெளிப்புற மற்றும் உட்புற பயன்பாட்டிற்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது.
• மசாஜ் செய்யும் போது இந்த கருவியைப் பயன்படுத்தலாம். இது உடலை குணப்படுத்தும் சூரிய சக்தியை வழங்குகிறது என்று இந்தியர்கள் நம்புகிறார்கள், இது அதை திறம்பட மீட்டெடுக்கிறது.
• இந்த தயாரிப்பு தலைவலி, ஒற்றைத் தலைவலிக்கு உதவுகிறது. இதைச் செய்ய, நீங்கள் ஒரு சிறிய அளவு எண்ணெயை எடுத்து, நீங்கள் அசௌகரியத்தை உணரும் இடத்தில் (கோவில்களில், நெற்றியில்) தேய்க்க வேண்டும்.
• உருகிய தயாரிப்பு ஒரு புண் கீழ் முதுகில் சிகிச்சையளிக்க முடியும். இது நரம்பு முடிவுகளை அமைதிப்படுத்தும், வீக்கத்தை சமாளிக்க உதவும்.
• இந்த எண்ணெய் ஜலதோஷத்திற்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்: இது நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்துகிறது. சளி வராமல் தடுக்கவும் பயன்படுகிறது. பாதங்கள் மற்றும் உள்ளங்கைகளில் எண்ணெய் தேய்க்க வேண்டியது அவசியம்.
• உருகிய தயாரிப்பு மனச்சோர்வு, பலவீனம் ஆகியவற்றிற்கு உதவுகிறது. இது வளர்சிதை மாற்றத்தையும், நொதிகளின் உற்பத்தியையும், செரிமான அமைப்பின் செயல்பாட்டையும் மேம்படுத்த உதவுகிறது. இரைப்பைக் குழாயின் செயல்பாட்டில் நெய் மிகவும் நல்ல விளைவைக் கொண்டுள்ளது.

இந்த தயாரிப்பு மிகவும் இனிமையான சுவை கொண்டது. சமையலுக்கு இதுபோன்ற எண்ணெயைத் தேர்வு செய்ய பலர் பரிந்துரைக்கின்றனர், ஏனெனில் இது மனித உடலில் நல்ல விளைவைக் கொண்டுள்ளது. அது எரியாது, எரியாது.

தீங்கு

ஒரு உருகிய தயாரிப்பு மக்கள் மீது நேர்மறையான விளைவை ஏற்படுத்துவது மட்டுமல்லாமல், மனித உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும். பின்வரும் குறைபாடுகளை வேறுபடுத்தி அறியலாம்.

• அதிக எடை கொண்டவர்களுக்கு இந்த எண்ணெயைப் பயன்படுத்த மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கவில்லை, ஏனெனில் இதில் கலோரிகள் அதிகம். அத்தகைய தயாரிப்பு இன்னும் அதிக உடல் பருமனை ஏற்படுத்தும்.
• இந்த எண்ணெயில் நிறைய கொலஸ்ட்ரால் உள்ளது (சாதாரண வெண்ணெய் போல), எனவே இதை அடிக்கடி மற்றும் பெரிய அளவில் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. இல்லையெனில், பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சி போன்ற ஒரு சிக்கலை எதிர்கொள்ள முடியும்.
• கணையம், கல்லீரல் நோய்கள் முன்னிலையில் இந்த உருகிய தயாரிப்பு மறுக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

உங்கள் உடல்நிலை சரியாக இருந்தாலும், நெய்யை துஷ்பிரயோகம் செய்யக்கூடாது. அதிகப்படியான கொழுப்பு உடலில் எதிர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது.

நெய்யின் நன்மைகள் மற்றும் தீமைகளுக்கு, "ஆரோக்கியமாக வாழ!" நிகழ்ச்சியின் அடுத்த இதழைப் பார்க்கவும்.

ஒரு பொருளின் தரத்தை எவ்வாறு தீர்மானிப்பது?

நெய் இயற்கையானதா, உயர் தரமானதா என்பதைக் கண்டறிய, அது பல தேவைகளைப் பூர்த்திசெய்கிறதா என்பதைச் சரிபார்க்க வேண்டும். சரியான தயாரிப்பைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​​​பின்வருவனவற்றைக் கவனியுங்கள்:

• உயர்தர வெண்ணெய் ரொட்டியில் பரவ எளிதானது, அது தானியமானது;
• இயற்கை உற்பத்தியின் வாசனை மிகவும் இனிமையானது, அது நுரைக்காது மற்றும் புகைகளை வெளியிடாது;
• உயர்தர திட எண்ணெய் ஒளிபுகா, பிரகாசமான மஞ்சள், மற்றும் திரவம் வெளிப்படையான மஞ்சள்;
• இந்த தயாரிப்பு 24 மணி நேரத்திற்குள் கடினப்படுத்துகிறது.

எண்ணெய் மேலே உள்ள அளவுகோல்களை பூர்த்தி செய்தால், அது முற்றிலும் இயற்கையானது என்று அர்த்தம். அத்தகைய தயாரிப்பு மனிதர்களுக்கு பாதிப்பில்லாதது, அதில் மூலிகை சேர்க்கைகள் இல்லை.

சமையல் சமையல்

வீட்டில் ஒரு வேகவைத்த தயாரிப்பு எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதில் பலர் ஆர்வமாக உள்ளனர். அதை வீட்டில் உருவாக்க பல்வேறு வழிகள் உள்ளன. அத்தகைய வெண்ணெய் தயாரிப்பதற்கான உன்னதமான வழி, தடிமனான சுவர்கள் மற்றும் ஒரு கொழுப்பு கிரீம் தயாரிப்புடன் ஒரு கொள்கலனைப் பயன்படுத்துவதை உள்ளடக்கியது (இது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஒன்றைத் தேர்வு செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது).

பொதுவாக, நெய்யை உருவாக்க 1000 கிராம் வெண்ணெய் தயாரிக்கப்படுகிறது. இதன் விளைவாக, நீங்கள் சுமார் 750 கிராம் தயாரிப்பு செய்யலாம். பாரம்பரிய செய்முறையின் படி, அத்தகைய எண்ணெய் பின்வருமாறு உருவாக்கப்பட்டது.

• வெண்ணெய் வெட்டி (துண்டுகள் சிறியதாக மாற வேண்டும்), தயாரிக்கப்பட்ட டிஷ் மற்றும் நடுத்தர வெப்ப மீது அதை வைத்து. தயாரிப்பு திரவமாக மாற வேண்டும்.
• தீயை மெதுவாக செய்து மற்றொரு 40 நிமிடங்களுக்கு எண்ணெயை விட்டு விடுங்கள். அவ்வப்போது, ​​அதன் மேற்பரப்பில் வெள்ளை நுரை தோன்றும். இது தொடர்ந்து அகற்றப்பட வேண்டும்.
• அடுப்பிலிருந்து கடாயை இறக்கி, ஜாடிகளில் எண்ணெயை ஊற்றவும். அவை உலர்ந்த மற்றும் சுத்தமாக இருக்க வேண்டும். இதற்கு முன், cheesecloth மற்றும் ஒரு சல்லடை பயன்படுத்தி தயாரிப்பு திரிபு.

மெதுவான குக்கரில்

நெய் தயாரிக்க மெதுவான குக்கரைப் பயன்படுத்தலாம். இந்த வரிசையில் இந்த தயாரிப்பை நீங்கள் உருவாக்க வேண்டும்.

• ஒரு கிரீமி தயாரிப்பை எடுத்து, அதை வெட்டி மெதுவான குக்கரில் வைக்கவும், "அணைத்தல்" பயன்முறையை அமைக்கவும்.
• எண்ணெய் திரவமாக மாறும் போது, ​​வெப்பநிலையை 100 டிகிரி குறைக்கவும். சமைக்கும் போது, ​​சாதனத்தின் மூடியை மூட முடியாது.
• சுமார் 120 நிமிடங்கள் எண்ணெயை வேகவைக்கவும். அவ்வப்போது அது நுரை நீக்க வேண்டும், வெகுஜன கலந்து.
• ஒரு சுத்தமான டிஷ் விளைவாக தயாரிப்பு ஊற்ற. அதன் நிழல் இறுதியில் தேனாக மாற வேண்டும்.

அடுப்பில்

நீங்கள் நெய் நிறைய சமைக்க வேண்டும் என்றால் இந்த முறை நன்றாக வேலை செய்கிறது. இருப்பினும், 0.5 கிலோ தயாரிப்பு தயாரிக்க குறைந்தபட்சம் 90 நிமிடங்கள் ஆகும் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். உருகிய வெண்ணெய் செய்ய இப்படி இருக்க வேண்டும்.

• அடுப்பை 150 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். தடிமனான சுவர்களைக் கொண்ட ஒரு கொள்கலனில் வெண்ணெய் வைக்கவும் (விளிம்பிற்கு சில சென்டிமீட்டர்களை விட்டு விடுங்கள், இல்லையெனில் அது நிறைய தெறிக்கும்), அடுப்பில் வைக்கவும்.
• முடிக்கப்பட்ட எண்ணெய் அம்பர், வெளிப்படையானதாக மாற வேண்டும். அது தயாரானதும், கொள்கலனை வெளியே எடுக்கவும்.
• எண்ணெயின் மேற்பரப்பில் இருந்து படத்தை கவனமாக அகற்றி, அதை வடிகட்டி, சுத்தமான டிஷ் வைக்கவும்.

நெய்

அத்தகைய தயாரிப்பு சமையலில் மட்டுமல்ல, ஒப்பனை நோக்கங்களுக்காகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. முடி மற்றும் முக பராமரிப்புக்கான பல்வேறு மிகவும் பயனுள்ள முகமூடிகள் அதிலிருந்து உருவாக்கப்படுகின்றன. அத்தகைய தயாரிப்பைத் தயாரிக்க நீண்ட நேரம் எடுக்கும், ஆனால் முடிவுகள் மதிப்புக்குரியவை, இது நியாயமான பாலினத்தின் பல நேர்மறையான மதிப்புரைகளால் உறுதிப்படுத்தப்படுகிறது. நெய் வெண்ணெய் செய்வது எப்படி

• தடிமனான சுவர்கள் கொண்ட ஒரு கொள்கலனில் கிரீம் தயாரிப்பு வைக்கவும். நடுத்தர வெப்பத்தில் வெண்ணெய் போட்டு, அதை உருக விடவும், அதன் பிறகு வெகுஜனத்தை சரியாக கலக்க வேண்டும்.
• தயாரிப்பு கொதிக்க ஆரம்பிக்கும் போது, ​​வெப்பத்தை குறைக்கவும். எண்ணெய் தொடர்ந்து கொதிக்க வேண்டும்.
• இதன் விளைவாக வரும் நுரை கவனமாக அகற்றப்பட வேண்டும். வெகுஜன கலக்கப்படக்கூடாது.
• சிறிது நேரம் கழித்து, வெண்ணெயில் இருந்து தண்ணீர், பால் புரதம் மற்றும் கொழுப்பு பிரியும். தண்ணீர் விரைவாக ஆவியாகிவிடும்: அது மேலே இருக்கும்.
• புரதம் ஒரு வெள்ளை படிவு ஆக வேண்டும். அவர் கீழே இருக்கிறார். சாயல் வெள்ளைக்கு பதிலாக பொன்னிறமாக மாறத் தொடங்கும் போது, ​​நீங்கள் நெருப்பை அணைக்க வேண்டும்.
• இதன் விளைவாக வரும் கொழுப்பை cheesecloth மற்றும் ஒரு சல்லடை பயன்படுத்தி வடிகட்டவும். சுத்தமான கொள்கலன்களில் வைக்கவும்.

புரதம் கருமையாகாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள். எரிந்தால், எண்ணெய் கெட்டுப்போகும்: அதை சமையலில் பயன்படுத்த முடியாது.

கருப்பு மிளகு கொண்டு

இந்த எண்ணெய் ஒரு வலுவான வாசனை மற்றும் கசப்பான சுவை கொண்டது. அதைத் தயாரிக்க, சுமார் 3 டீஸ்பூன் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். எல். வெண்ணெய் 1.5 கிலோ ஒன்றுக்கு பட்டாணி கருப்பு மிளகு. cheesecloth உள்ள மிளகு வைத்து மற்றும் உருகிய (ஆனால் வேகவைத்த இல்லை) வெகுஜன அதை சேர்க்க. பின்னர் வழக்கமான வழியில் உருகிய தயாரிப்பு செய்ய, வடிகட்டி முன் மிளகு நீக்க.

பயன்பாட்டு அம்சங்கள்

நெய்யை விரும்புபவர்கள் அதன் லேசான நறுமணம் மற்றும் இனிமையான சுவையைக் குறிப்பிடுகின்றனர். அதை கொண்டு, நீங்கள் உருளைக்கிழங்கு, இறைச்சி, அப்பத்தை, துருவல் முட்டை மற்றும் பலவற்றை வறுக்கவும். இது பெரும்பாலும் ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது. தின்பண்டங்கள் கேக்குகள் மற்றும் பிற ஒத்த இனிப்புகளை உருவாக்க நெய்யைப் பயன்படுத்துகின்றனர். பலர் அதை ரொட்டியில் பரப்ப விரும்புகிறார்கள்.

சிகிச்சைக்காக

உருகிய தயாரிப்பு பல்வேறு உடல்நலப் பிரச்சினைகளைச் சமாளிக்க உதவுகிறது. இந்த கருவியை இப்படி பயன்படுத்தலாம்.

• மூக்கு ஒழுகுவதை போக்க, இலவங்கப்பட்டை அல்லது ஏலக்காயுடன் நெய் கலந்து மூக்கின் உட்புறத்தில் தேய்க்கவும். இந்த முறை பெருமூளைச் சுழற்சியை மேம்படுத்தவும் உதவுகிறது.
• காய்ச்சலில் இருந்து விடுபட, கடுகு அல்லது கருப்பு மிளகு உருகிய தயாரிப்புடன் கலந்து, அவ்வப்போது 1 தேக்கரண்டி கரைக்கவும். அத்தகைய கருவி.
• குடல் அழற்சியை குணப்படுத்த நெய் உதவும். இதைச் செய்ய, அதை அதன் தூய வடிவத்தில் கரைக்கவும்.
• அத்தகைய மருந்தை தொப்புளில் தேய்த்தால் மலச்சிக்கலில் இருந்து விடுபடலாம். மற்றொரு பயனுள்ள வழி எண்ணெய் சுருக்கத்தை உருவாக்குவது.
• தொண்டை புண் குணமாக உருகிய பொருளுடன் மஞ்சள் சேர்க்கவும். இந்த மருந்தை உங்கள் தொண்டையில் அடிக்கடி தேய்க்கவும்.
• நோய்வாய்ப்பட்ட மூட்டுகள் காலெண்டுலாவுடன் கலந்த எண்ணெயுடன் உயவூட்டப்படலாம்.
• நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்த, உலர்ந்த பழங்கள், தேன், கொட்டைகள், சுவையூட்டல்களுடன் கலந்த பிறகு, காலையில் உருகிய தயாரிப்பைப் பயன்படுத்த வேண்டும். சிறந்த முடிவுகளுக்கு, காலை உணவு இந்த தீர்வை மட்டுமே கொண்டிருக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.

அழகுசாதனத்தில்

நெய் வயதான செயல்முறையை திறம்பட குறைக்கிறது. இது சருமத்திற்கு ஈரப்பதம், ஊட்டச்சத்தை அளிக்கிறது, திசு மீளுருவாக்கம் செயல்முறையை ஊக்குவிக்கிறது. இந்த கருவி திரட்டப்பட்ட நச்சுகள், கசடுகளை திறம்பட நீக்குகிறது. நீங்கள் வேகவைத்த தயாரிப்பு, மஞ்சள் மற்றும் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு கலக்கலாம். இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை முகத்தில் பரப்பவும், கால் மணி நேரம் காத்திருந்து முகமூடியை அகற்றவும். இது குறிப்பிடத்தக்க வகையில் சருமத்தை மென்மையாக்கும், மேலும் ஈரப்பதமாக்கும்.

சுருக்கங்களைப் போக்க, ஒரு டேபிள் ஸ்பூன் தேன், ஒரு டீஸ்பூன் நெய், ஒரு டீஸ்பூன் ஆமணக்கு எண்ணெய் மற்றும் ஒரு துளி அயோடின் ஆகியவற்றைக் கலக்கவும். இதன் விளைவாக கலவையை தோலில் பரப்பவும், சுமார் 120 நிமிடங்கள் காத்திருந்து தயாரிப்பை அகற்றவும். அத்தகைய முகமூடியை அடிக்கடி செய்ய முடியாது: வாரத்திற்கு 2 முறை போதுமானதாக இருக்கும். இது குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க ஏற்றது.

நீங்கள் எடிமாவிலிருந்து விடுபட விரும்பினால், மிமிக் சுருக்கங்களை அகற்றவும், முட்டை முகமூடியைப் பயன்படுத்தவும். ஒரு முட்டையின் மஞ்சள் கருவை உருகிய தயாரிப்புடன் கலந்து, அதன் விளைவாக வரும் தயாரிப்புடன் கண்களைச் சுற்றியுள்ள தோலுக்கு சிகிச்சையளிக்கவும். நெய் சருமத்தில் மட்டுமல்ல, முடியிலும் நல்ல விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது. இதை இப்படிப் பயன்படுத்தலாம்.

• மெல்லிய முடிக்கு.எலுமிச்சை சாறு, ஏதேனும் காய்கறி மற்றும் நெய் (விகிதங்கள் ஏதேனும் இருக்கலாம்) ஆகியவற்றை இணைக்கவும். இந்த வெகுஜனத்தை உங்கள் தலைமுடிக்கு தடவி, ஒரு துண்டுடன் போர்த்தி, கால் மணி நேரம் காத்திருந்து முகமூடியை அகற்றவும்.
• முடியை வலுப்படுத்த. 30 கிராம் அதிமதுரம் வேர், அதே அளவு கேலமஸ் ரூட் மற்றும் ஒரு லிட்டர் தண்ணீரில் ஒரு காபி தண்ணீர் தயாரிக்கவும். ஒரு உருகிய தயாரிப்புடன் அதை இணைக்கவும் (விகிதங்கள் சமமாக இருக்க வேண்டும்). அதிகப்படியான திரவத்தை அகற்ற கலவையை குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும். இந்த வெகுஜனத்தை உங்கள் தலையில் பரப்பவும், கால் மணி நேரம் காத்திருந்து முகமூடியை கழுவவும்.
• உலர்ந்த கூந்தலுக்கு. 1 தேக்கரண்டி இணைக்கவும். நெய் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய்கள், சூடான பால். உங்கள் தலைமுடியில் முகமூடியை விநியோகிக்கவும், அதை ஒரு துண்டுடன் போர்த்தி விடுங்கள். கால் மணி நேரம் காத்திருந்து வெகுஜனத்தை கழுவவும்.

எப்படி சேமிப்பது?

உருகிய தயாரிப்பை குளிர்சாதன பெட்டியில், கண்ணாடி கொள்கலன்களில் சேமிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. நீங்கள் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம். அறை வெப்பநிலையில் அத்தகைய தயாரிப்பை நீங்கள் சேமித்து வைத்தால், அது வழக்கமாக ஆறு மாதங்களுக்கு மேல் நீடிக்கும். குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும் எண்ணெயின் அடுக்கு வாழ்க்கை சுமார் 2 ஆண்டுகள் ஆகும். இந்த தயாரிப்பு சேமிக்கப்படும் ஈரப்பதம் 90% க்கும் அதிகமாக இல்லை.

ஃபாஸ்ட் ஃபுட் சாப்பிடாமல், சொந்தமாக சமைப்பவர்கள், சமையலறையில் எண்ணெய் வைத்திருக்கிறார்கள். பொதுவாக சூரியகாந்தி, குறைவாக அடிக்கடி - ஆலிவ் மற்றும் எப்போதும் - கிரீமி. ஆனால் சிலர் நெய்யை வீட்டில் வைத்திருப்பார்கள், ஏனென்றால் பெரும்பான்மையானவர்களுக்கு அதன் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் ஏழு முத்திரைகள் கொண்ட ரகசியம். அத்தகைய தயாரிப்பின் நன்மைகள் என்ன?

பயனுள்ள அறிமுகம் - நெய்

முதலில், அது உண்மையில் என்ன என்பதைக் கண்டுபிடிப்போம் - நெய் (நெய்), அதன் பிறகு மட்டுமே அதன் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகளைப் பற்றி விவாதிப்போம். இது அதே கிரீம் தயாரிப்பு, அசுத்தங்கள், சர்க்கரைகள், அதிகப்படியான நீர், புரதம் ஆகியவற்றிலிருந்து மட்டுமே சுத்திகரிக்கப்படுகிறது.

அடிப்படையில், நெய் அதிக செறிவூட்டப்பட்ட விலங்கு கொழுப்பு. தொழில்துறை நிலைமைகளில், அதை பெற ஒரு மையவிலக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. வீட்டில், இல்லத்தரசிகள் ஒரு நீராவி குளியலில் நெய்யை சமைக்கிறார்கள், அதன் விளைவாக வரும் நுரையை அவ்வப்போது அகற்றுவார்கள். பின்னர் அது வடிகட்டி ஒரு கண்ணாடி குடுவையில் சேமிக்கப்படுகிறது.

இந்த எண்ணெயின் கலவையில், 99.8% கொழுப்புகள். ஆவியாக்கப்பட்ட பிறகு, தயாரிப்பு வைட்டமின்கள் - A, E, D. திரவ மற்றும் புரதக் கூறுகளின் நிறை குறைவதால், அவற்றின் ஒப்பீட்டு அளவு இன்னும் அதிகமாகிறது.

நெய்யின் முக்கிய நன்மை அதன் வழக்கத்திற்கு மாறாக நீண்ட அடுக்கு வாழ்க்கை. இது இந்திய உணவு மற்றும் மருத்துவ நடைமுறைகளில் (ஆயுர்வேதம்) தீவிரமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

உடலில் நெய்யின் நேர்மறையான விளைவு:

• செரிமானத்தை மேம்படுத்துகிறது. இந்த விளைவை உணர, ஒவ்வொரு உணவிற்கும் முன்னும் பின்னும், உங்கள் வாயில் ஒரு துண்டு எண்ணெயைக் கரைக்க வேண்டும்.
• நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கிறது. நோயெதிர்ப்பு பாதுகாப்பை வலுப்படுத்த, உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் கொட்டைகளுடன் நெய் கலந்து இந்த "மருந்து" 1 டீஸ்பூன் சாப்பிட போதுமானது. எல். காலையில் வெறும் வயிற்றில்.
• மூட்டு மற்றும் இடுப்பு வலியைப் போக்கும். வலி நோய்க்குறியைத் தணிக்க, படுக்கைக்குச் செல்வதற்கு முன் பாதிக்கப்பட்ட பகுதிகளில் எண்ணெயைத் தேய்க்க வேண்டியது அவசியம்.
• ஒற்றைத் தலைவலிக்கு சிகிச்சையளிக்கிறது, தலைவலியை நீக்குகிறது. நிலைமையை மேம்படுத்த, இது உள்ளங்கையில் சூடுபடுத்தப்பட்டு, கோயில்கள், கால்களில் தேய்க்கப்படுகிறது (மற்றும் பெண்கள் அதை பிற்சேர்க்கைகளின் பகுதியில் தோலில் தடவ வேண்டும்).
• சளி மற்றும் தொண்டை புண் ஆகியவற்றிலிருந்து மீட்பை துரிதப்படுத்துகிறது.

மிதமான அளவில், நெய் ஆஸ்டியோபோரோசிஸ், ரிக்கெட்ஸ், வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் வயதான காலத்தில் கூர்மையான பார்வையை பராமரிக்க உதவுகிறது. ஆனால் இது ஒரு சுயாதீனமான உணவு அல்ல, சமையலுக்குப் பயன்படுத்துவது நல்லது.

இந்த தயாரிப்பு பல ஒப்பனை பொருட்களை எளிதாக மாற்றும். அதிலிருந்து நீங்கள் தோல் உறுதியையும் நெகிழ்ச்சியையும் தரும் முகமூடிகளை உருவாக்கலாம். நெய் எண்ணெய் முடி தைலமாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

தீங்கு விளைவிக்கும் சேர்க்கைகள் இல்லை, ஆனால் அனைவருக்கும் பொருந்தாது!

உருகினாலும், அது இன்னும் வெண்ணெய்யாகவே உள்ளது. இது ஒரு கொழுப்பு நிறைந்த தயாரிப்பு ஆகும், இது கல்லீரல் மற்றும் கணையத்தை பெரிதும் "ஏற்றுகிறது". இந்த உறுப்புகளில் பிரச்சினைகள் உள்ளவர்கள், அவற்றை துஷ்பிரயோகம் செய்யாமல் இருப்பது நல்லது.

உடல் பருமன் நெய் எடுத்துக்கொள்வதற்கு மற்றொரு முரண்பாடு. இங்கு எதையும் விளக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. இது ஒரு சூப்பர் கலோரி தயாரிப்பு (இது 100 கிராமுக்கு 892 கிலோகலோரி உள்ளது), இது பக்கங்களிலும் இடுப்பிலும் குடியேற முடியும். வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறு உள்ளவர்களுக்கு அதன் பயன்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துவதும் மதிப்பு.

முக்கியமான! வாஸ்குலர் பெருந்தமனி தடிப்பு நோயாளிகள் மெனுவிலிருந்து நெய்யை முற்றிலுமாக விலக்க வேண்டும், ஏனெனில் இது இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பின் உள்ளடக்கத்தை அதிகரிக்கிறது.

என்ன வறுக்க வேண்டும்? நெய்யின் ஸ்மோக் பாயிண்ட் மற்றும் பிற மர்மங்களைப் பற்றி ஏதோ

ஆர்வலர்கள் கூறுகிறார்கள்: வறுத்த உணவுகளுக்கு, நெய்யைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது மற்றும் பாதுகாப்பானது. வறுக்கும்போது அதன் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் என்ன? இந்த எண்ணெயின் மிக முக்கியமான பண்பு அதன் குறைந்த புகை புள்ளியாகும். இது 232-250 டிகிரியில் "புகைபிடிக்க" தொடங்குகிறது!

ஒரு நபருக்கு இது ஏன் முக்கியம்? விஷயம் என்னவென்றால், எண்ணெய் உச்சவரம்பு மற்றும் சுவர்களின் அலங்காரத்தை கெடுக்காது, உணவுகளை கறைபடுத்தாது மற்றும் புகையிலிருந்து உங்களை மூச்சுத் திணற வைக்காது. புகையின் தோற்றம் எண்ணெயில் புற்றுநோய்கள் (புற்றுநோயைத் தூண்டும்) உருவாகத் தொடங்கியுள்ளன என்பதைக் குறிக்கிறது, எனவே, பின்னர் அது "புகைக்கிறது" (அது நடந்தால்), சிறந்தது.

காய்கறிகள் மற்றும் பிற உணவுகளை வதக்கி அல்லது வதக்குவதில் நெய் சிறந்தது, ஆனால் ஒருவர் கவனக்குறைவாக கடாயை அதிக சூடாக்கினால் எரிக்காது.

நெய்யில் பொரிப்பது சிறந்த சூழ்நிலைகள்:

• நீங்கள் விரைவாக ஒரு தங்க மேலோடு செய்ய வேண்டும் என்றால்;
• காய்கறிகளை சமைப்பதற்கான செய்முறையானது, அதிக அளவு கொழுப்பில் நீண்ட காலமாக வாடுவதை உள்ளடக்கியது;
• நீங்கள் டிஷ் ஒரு சுவையான பாதாம் பருப்பு வாசனை கொடுக்க விரும்பினால்;
• நீங்கள் அதிக வெப்பநிலையில் உணவை வறுக்க வேண்டியிருக்கும் போது.

கிரீமி மற்றும் உருகியது - யார் வெற்றி?

ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, பேசுவதற்கு எதுவும் இல்லை - வெண்ணெய் மீது நெய்யின் நன்மைகள் மறுக்க முடியாதவை. இதை நிரூபிக்க, அதன் நன்மைகளை நாங்கள் பட்டியலிடுகிறோம்.

நெய்க்கு ஆதரவான வாதங்கள்:

• இதில் அதிக அளவு பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் அமிலங்கள் உள்ளன. அவற்றின் உள்ளடக்கம் வெண்ணெய் விட அதிகமாக உள்ளது. அவற்றில் ஒன்று ப்யூட்ரேட். இந்த கலவை புற்றுநோயிலிருந்து பாதுகாக்கிறது, வீக்கத்தை நீக்குகிறது, செரிமான செயல்முறையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, சாதாரண வரம்புகளுக்குள் சர்க்கரை வைத்திருக்கிறது, எடை குறைக்க உதவுகிறது, இதயம் மற்றும் இரத்த நாளங்களில் நன்மை பயக்கும்.
• இது பால் கூறுகள் இல்லாதது - லாக்டோஸ் மற்றும் கேசீன், எனவே இந்த தயாரிப்பு லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மையால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கு விலங்கு கொழுப்புகளுக்கு ஒரே பாதுகாப்பான மாற்றாகும்.
• கிரீம் விட அதன் கலவையில் அதிக வைட்டமின்கள் ஏ, டி, ஈ உள்ளன. உடலுக்கு இந்த கலவைகளின் முக்கியத்துவத்தை மிகைப்படுத்த முடியாது. வைட்டமின் ஈ ஒரு சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும், ஹார்மோன் சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, கண்கள் மற்றும் தோலுக்கு ரெட்டினோல் தேவைப்படுகிறது, டி எலும்புகளை பலப்படுத்துகிறது.
• அதன் ஸ்மோக் பாயிண்ட் அதிகமாக உள்ளது. கிரீமிக்கு, இது 176˚, உருகுவதற்கு, ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, 232˚. அதாவது நெய்யை சூடாக்கும் போது நீண்ட நேரம் ஆக்சிஜனேற்றம் அடையாது. மேலும் ஆக்ஸிஜனேற்றப்பட்ட கொழுப்புகள் மனித ஆரோக்கியத்தை அழித்து பல்வேறு நோய்களைத் தூண்டுகின்றன.
• நெய் அதிக நறுமணமும் சுவையும் கொண்டது.
• ஒழுங்காக தயாரிக்கப்பட்ட வேகவைத்த தயாரிப்பு குளிர்சாதன பெட்டியில் 15 மாதங்கள் வரை மற்றும் குறைந்தபட்சம் 9 மாதங்கள் அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்படுகிறது (மேலும் அது அதன் சமையல் மற்றும் மருத்துவ குணங்களை இழக்காது). கிரீமி அத்தகைய "நீண்ட ஆயுளை" பெருமைப்படுத்த முடியாது.

மேலும் படிக்க:

• பச்சை அத்திப்பழம்: உடலுக்கு நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள்
• கடுகு எண்ணெய்: நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள்
• ஆலிவ் எண்ணெய்: நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள்

இறுதியாக, ஒரு முக்கிய குறிப்பு: ரசாயனங்கள் மற்றும் சோயா இல்லாமல் வளர்க்கப்படும் பசுக்களின் பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் நெய் மட்டுமே சிகிச்சை மற்றும் நோய்த்தடுப்பு மதிப்பைக் கொண்டுள்ளது. வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட வெண்ணெய் ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் வணிக ரீதியிலான வெண்ணெய் ஆபத்தான டிரான்ஸ் கொழுப்புகளைக் கொண்டுள்ளது, எனவே உங்கள் சொந்த தயாரிப்பை அரை மணி நேரம் செலவிடுங்கள்.

ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் உங்களுக்கு பிடித்த உணவுகளை வறுக்க என்ன எண்ணெயைப் பயன்படுத்தலாம்? கடுகு எண்ணெய் தந்திரம் செய்யுமா, அல்லது நெய் விரும்பப்பட வேண்டுமா?

சமீபத்தில், அத்தகைய பல்வேறு அலமாரிகளில் தோன்றியது, அதை முடிவு செய்வது கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது மற்றும் இறுதி முடிவை உறுதி செய்வது.

நாங்கள் அடிக்கடி வாசனையில் கவனம் செலுத்துகிறோம், மற்ற தயாரிப்புகளுடன் இது வேலை செய்கிறது, ஆனால் இந்த விஷயத்தில் இல்லை.

சுத்திகரிப்பு என்பது உங்கள் வாயில் வரும் ஒவ்வொரு வறுத்த துண்டும் தீங்கு விளைவிக்காது என்பதற்கான உத்தரவாதத்திலிருந்து வெகு தொலைவில் உள்ளது.

எனவே, லேபிள்கள் மற்றும் விளம்பர முழக்கங்களில் உண்மையைக் கண்டறிய வேண்டிய நேரம் இது.

1. தீங்கு விளைவிக்காமல் வறுக்க என்ன தாவர எண்ணெயைப் பயன்படுத்தலாம்?
2. வறுக்க என்ன வகையான எண்ணெய் - நெய் அல்லது வெண்ணெய்?

விளைவுகள் மற்றும் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் வறுக்க என்ன தாவர எண்ணெயைப் பயன்படுத்தலாம்? கருத்தில் கொள்ள வேண்டியது என்ன?

மனித உணவில் கொழுப்புகள் அவசியம்.

அவை இல்லாமல், லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றம் சாத்தியமற்றது, அதே போல் வெளிப்புற சூழலில் இருந்து உள் உறுப்புகளின் முழு பாதுகாப்பு.

நமது ஹார்மோன் அளவுகள் மற்றும் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் துல்லியமான செயல்பாடு நேரடியாக கொழுப்புகளை சார்ந்துள்ளது.

செல் சுவரின் பெரும்பகுதி இந்த பொருளைக் கொண்டுள்ளது.

மூளையைப் பற்றி குறிப்பிட தேவையில்லை, இது உண்மையில் ஒரு முழு லிப்பிட் ஆகும். இந்த பொருளின் பற்றாக்குறை உடல் பருமனுக்கு வழிவகுக்கிறது, தோல் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் ஒரு பொருத்தமற்ற நிலை.

நமக்கு கொழுப்புகள் தவறாமல் தேவை, ஏனென்றால் உடலுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுப்பது மிகவும் முக்கியம்.

ஒவ்வொரு எண்ணெயும் வறுக்க ஏற்றது அல்ல

வறுக்க எண்ணெயைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​​​சில முக்கிய புள்ளிகளைக் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும்:

1. அது உண்மையில் ஒரு பாத்திரத்தில் எப்படி நடந்து கொள்கிறது.இன்னும் துல்லியமாக, எந்த வெப்பமூட்டும் புற்றுநோய்கள் வெளியிடத் தொடங்கும். ஸ்மோக் பாயிண்ட் என்பது மனித உடலுக்கு நிச்சயமாக தீங்கு விளைவிக்கும் ஆல்டிஹைடுகள், கீட்டோன்கள், பெராக்சைடுகள் மற்றும் பிற பொருட்களாக கொழுப்புகளின் அழிவை (சிதைவு) குறிக்கும் ஒரு குறிகாட்டியாகும். அவை புற்றுநோயை ஏற்படுத்துகின்றன, இரைப்பை குடல் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தில் கூட அழிவுகரமான செயல்முறைகள்.
2. வெண்ணெயில் எத்தனை கெட்ட கொழுப்புகள் உள்ளன?நிறைவுற்ற லிப்பிடுகள் இருதய நோய்கள் மற்றும் உடல் பருமன் ஆகியவற்றின் வளர்ச்சியைத் தூண்டுகின்றன. தங்கள் ஆரோக்கியத்தை கண்காணிக்கும் எவரும், எல்லா பணத்தையும் மருத்துவர்களுக்கு கொடுக்க விரும்பாதவர்கள், உடலில் நிறைவுற்ற கொழுப்புகளை உட்கொள்வதைக் குறைக்க வேண்டும்.
3. ஆக்சிஜனேற்றக் குறியீடு.எண்ணெயை எவ்வளவு நேரம் சூடாக்க முடியும் என்பதை இது காட்டுகிறது. ஆயத்த உணவை மீண்டும் சூடாக்குவது பற்றி பேசுவது முக்கியம்.
4. ஒரு குறிப்பிட்ட வடிவத்தில் அசுத்தங்களின் அளவு.உதாரணமாக, காய்கறியில், அவை நடைமுறையில் இல்லை, இது விலங்கு கொழுப்புகளைப் பற்றி சொல்ல முடியாது.

உள்ளூர் எண்ணெய் சிறந்த தேர்வா?

சில நேரங்களில் புத்திசாலித்தனமான தேர்வு உங்கள் தாயகத்தில் வளர்ந்த மூலப்பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட "உள்ளூர்" எண்ணெயைத் தேர்ந்தெடுப்பதாகும்.

குறிப்பாக ஒரு நபர் ஒவ்வாமைக்கு ஆளானால்.

எந்த காரணமும் இல்லாமல் தோன்றிய தோலில் ஏற்படும் சொறி, ஒரு கவர்ச்சியான சக ஊழியரின் பயன்பாட்டின் விளைவாக இருக்கலாம்.

நீங்கள் புதிதாக ஒன்றை முயற்சிக்க விரும்பினால், கீழே உள்ள தகவலைப் படிக்கவும்.

உதவிக்குறிப்பு: சிறிய அளவில் உணவை சமைக்க முயற்சி செய்யுங்கள், இது உணவை மீண்டும் சூடாக்கும் மற்றும் அதிகப்படியான புற்றுநோய்களின் தேவையை நீக்கும்.

ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் வறுக்க என்ன எண்ணெயைப் பயன்படுத்தலாம் - நெய் அல்லது வெண்ணெய்?

வெறுமனே, உங்கள் திட்டங்களின் அடிப்படையில் எண்ணெய் தேர்ந்தெடுக்கப்பட வேண்டும். என்ன வகையான உணவு தயாரிக்க வேண்டும்? வறுக்க வேண்டிய கால அளவு என்ன?

இவை அனைத்தும் ஒரு பாத்திரத்தை வகிக்கின்றன.

வெண்ணெய்

கிரீமி

85% மட்டுமே கொழுப்பைக் கொண்டுள்ளது, அதன் கலவையில் உள்ள அனைத்தையும் அசுத்தங்கள் என வகைப்படுத்துவோம், ஏனென்றால் அவை நமக்கு ஆர்வத்தைப் பயன்படுத்துவதற்கு பங்களிக்காது.

நார்மன் மற்றும் ஆங்கில உணவு வகைகளின் பல உணவுகள் இந்த குறிப்பிட்ட எண்ணெயைப் பயன்படுத்துகின்றன, ஆனால் வெண்ணெய் விரைவாக வறுக்க மட்டுமே பொருத்தமானது, இல்லையெனில் அது விரைவாக வெந்து, கருமை மற்றும் புகைபிடிக்கும்.

இது ஒரு சரியான தங்க மேலோடு மாறிவிடும், ஆனால் குறைந்த அளவிலான நெருப்பைக் கண்காணிப்பது முக்கியம்.

ஆயத்த உணவுகள் லேசான சத்தான பின் சுவையுடன் இருக்கும்.

ஐயோ, தீங்கு விளைவிக்கும், நிறைவுற்ற லிப்பிடுகள் மொத்தத்தில் பாதியை உருவாக்குகின்றன, அதை பயனுள்ளதாக அழைக்க முடியாது.

மறுபுறம், ஒரு சிறிய துண்டு வைட்டமின் ஏ தினசரி அளவைக் கொண்டுள்ளது, இது பார்வைக்கு மிகவும் முக்கியமானது.

புகை புள்ளி 120 டிகிரி செல்சியஸ் மற்றும் அதற்கு மேல் தொடங்குகிறது. நிலைமையை சிக்கலாக்கும் உண்மை என்னவென்றால், நல்ல, இயற்கை எண்ணெய் கண்டுபிடிக்க கடினமாக உள்ளது.

நேர்மையற்ற உற்பத்தியாளர்கள் ஒவ்வொரு முறையும் குறைந்த தரம் கொண்ட காய்கறி கொழுப்புகளை சேர்க்கிறார்கள்.

நெய் வெண்ணெய்

நெய்

இது நெய் எண்ணெய் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. இது இந்திய உணவுகளின் அடிப்படை மற்றும் கிழக்கு குணப்படுத்துபவர்களின் கூற்றுப்படி, குணப்படுத்தும் விளைவைக் கொண்டுள்ளது.

நெய்யின் ஸ்மோக் பாயிண்ட் அதிகமாக உள்ளது - 250 டிகிரி செல்சியஸ், இது வழக்கமான வெண்ணெயை விட மிகவும் ஆரோக்கியமானதாக உள்ளது, இருப்பினும் நிறைவுற்ற கொழுப்புகளின் அடிப்படையில் நிலைமை ஒன்றுதான்.

இந்துக்கள் காய்கறிகளை நெய்யில் வறுக்க விரும்புகிறார்கள், பெரும்பாலும் இந்த அளவு முழு அளவிலான ஆழமான வறுக்க போதுமானது.

இது உதவும் என்று நம்பப்படுகிறது:

1. செல் மீளுருவாக்கம்
2. உடல் நெகிழ்வு
3. மசாலாப் பொருட்களின் குணப்படுத்தும் கூறுகளை இலக்குக்கு மாற்றுதல்
4. செரிமான மண்டலத்தின் வேலை
5. வளர்சிதை மாற்றத்தின் முடுக்கம், பார்வை மற்றும் நினைவகத்தை மேம்படுத்துதல்

கூடுதலாக, இது அனைத்து வகையான தோஷங்களுக்கும் (ஆயுர்வேதத்தின் படி ஆளுமை பண்புகள்) உலகளாவியது மற்றும் நுட்பமான ஆற்றல் மட்டங்களில் நேர்மறையான மாற்றங்களைக் கொண்டுவருகிறது.

மிக முக்கியமான நன்மைகளில் ஒன்று, நெய் காலப்போக்கில் மட்டுமே சுவையாக இருக்கும், முக்கிய விஷயம் அதை சீல் செய்யப்பட்ட நிலையில் சேமிப்பது.

நெய் வெண்ணெய்

நாங்கள் முடிவு செய்கிறோம்: நெய் நீண்ட வெப்ப சிகிச்சை தேவைப்படும் மற்றும் கிட்டத்தட்ட அனைவருக்கும் ஏற்றது.

இருப்பினும், இந்த தயாரிப்பு இரத்தத்தில் உள்ள "கெட்ட" கொழுப்பின் அளவை எதிர்மறையாக பாதிக்கும் என்பதால், நீங்கள் எப்போதும் அளவைக் கடைப்பிடிக்க வேண்டும்.

குழந்தையின் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் எந்த வகையான எண்ணெயில் நீங்கள் வறுக்க முடியும் என்பதை நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள விரும்பினால், ஒருவேளை உருகிய வெண்ணெய் வெண்ணெய் விட மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஆனால் எல்லாம் மிதமாக நல்லது.

உதவிக்குறிப்பு: உங்கள் உதடுகள், பாதங்கள், கைகள் மற்றும் முகத்தை ஈரப்பதமாக்க நெய்யைப் பயன்படுத்தவும்.

தேங்காய், கடுகு, வெண்ணெய் அல்லது ஆலிவ்?

தேங்காய் வெப்பத்தை எதிர்க்கும், சமைக்க பாதுகாப்பானது மற்றும் நல்ல செரிமானத்தை ஊக்குவிக்கிறது.

புகை புள்ளி 172 டிகிரி செல்சியஸ் மற்றும் அதற்கு மேல் தொடங்குகிறது.

ஆலிவ் எண்ணெய்

சில அசுத்தங்கள் உள்ளன மற்றும் அதிக அளவு நிறைவுற்ற அமிலங்கள் உள்ளன, அவை ஆண்டிமைக்ரோபியல் விளைவையும் கொண்டுள்ளன.

சமீபத்திய ஆய்வுகள் இது உடலால் முழுமையாக உறிஞ்சப்பட்டு கொழுப்பில் சேராது என்று கூறுகின்றன, எனவே இது உணவில் இருப்பவர்களுக்கு ஏற்றது.

இணையாக, தைராய்டு சுரப்பியின் செயல்பாடு மேம்படுகிறது. தேங்காய் உலகளாவியது மற்றும் எந்த சூடான உணவுகளையும் தயாரிப்பதுடன், இதற்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது:

1. பேக்கிங்
2. ஆழமான கொழுப்பு
3. உடல் மசாஜ்
4. முடி மற்றும் தோல் பராமரிப்புக்கான ஒப்பனை நடைமுறைகள்

நீங்கள் "சுத்திகரிக்கப்பட்ட" அல்லது "கூடுதல் கன்னி" தேர்வு செய்யலாம். முதலாவது வறுக்கவும், இரண்டாவது சாலட் டிரஸ்ஸிங்கிற்கும் பயன்படுத்த விரும்பத்தக்கது.

சுத்திகரிக்கப்பட்ட - லேசான தேங்காய் சுவை மற்றும் உங்களுக்கு அசாதாரணமாக இருக்கலாம்.

வெண்ணெய் எண்ணெய்

உதாரணமாக, கிரீம் விட இது மிகவும் குறைவாக எடுக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

நீராவி குளியல் அல்லது மைக்ரோவேவில் முன்கூட்டியே உருகுவது நல்லது, அதன் பிறகு மட்டுமே அதன் நோக்கத்திற்காக அதைப் பயன்படுத்தவும்.

"அதிக கன்னி" சற்று இனிமையான பின் சுவை கொண்டது. மிருதுவாக்கிகள், வேகவைத்த பொருட்கள் அல்லது பாப்கார்ன் செய்ய இது மிகவும் நல்லது.

ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் வறுக்கவும் சுடவும் என்ன எண்ணெயைப் பயன்படுத்தலாம்? தேங்காய் - உங்களுக்கு மிகவும் பிடிக்கும்.

எதிர்மறையான பக்கங்களில் வறுக்கப்படும் போது உருவாகும் கட்டிகள் அடங்கும்.

கடுகு 250 ° C இல் அழிக்கப்படுகிறது, எனவே நாம் சுத்திகரிக்கப்பட்டதைப் பற்றி பேசினால், நீண்ட கால வெப்ப வெளிப்பாட்டிற்கு இது மிகவும் பொருத்தமானது. லினோலிக் அமிலம் மற்றும் வைட்டமின் எஃப் நிறைய உள்ளது.

நன்மைகளைப் பொறுத்தவரை, இது பெரும்பாலும் கைத்தறி துணியுடன் ஒப்பிடப்படுகிறது, அதைப் போலல்லாமல், கடுகு அவ்வளவு விரைவாக உடைக்காது, குறிப்பாக தீயில்.

சமீபத்திய ஆண்டுகளில், இது எங்கள் அலமாரிகளுக்குத் திரும்பியுள்ளது, ஆனால் அதிகமானவை வெளிநாடுகளுக்கு, பிரான்சுக்கு செல்கின்றன.

கடுகு எண்ணெய்

உள்ளூர்வாசிகள் இதை கிட்டத்தட்ட எல்லா உணவுகளிலும் சேர்க்க விரும்புகிறார்கள் மற்றும் ஒரு குறிப்பிட்ட சுவைக்கு நீண்ட காலமாக பழக்கமாகிவிட்டனர். இந்த தயாரிப்பு நீண்ட உணவு சேமிப்புக்காக பாதுகாப்பிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

வெண்ணெய் எண்ணெயை மலிவானது என்று அழைக்க முடியாது, ஆனால் அதில் நிறைய டோகோபெரோல் உள்ளது, இது வயதான செயல்முறையை கணிசமாகக் குறைக்கிறது மற்றும் இதயத்திற்கு உதவுகிறது.

குளோரோபில், ஒரு பச்சை என்சைம், ஒரு பாக்டீரியா எதிர்ப்பு பண்பு மற்றும் புற்றுநோயின் இயற்கையான பாதுகாப்பாகும்.

கூடுதலாக, இது உங்கள் உணவின் நிறத்தை சாதகமாக பாதிக்கும், பார்வைக்கு புத்துணர்ச்சியூட்டும், நிழல்கள் தாகமாக மாறும்.

வெண்ணெய் பழத்தில் மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகள் நிறைந்துள்ளன மற்றும் நீண்ட காலத்திற்கு ஆக்ஸிஜனேற்றப்படாது. குளிர் அழுத்தத்திற்கான ஸ்மோக் பாயிண்ட் (ஸ்மோக் பாயிண்ட்) மிக அதிகமாக உள்ளது (270 ° C).

உங்கள் சமையல் திட்டங்களுக்கு ஏற்றது!

தீங்கு விளைவிக்கும் அசுத்தங்கள் மற்றும் சேர்க்கைகள் இல்லாத இடத்தில் கூடுதல் கன்னியை எடுத்துக்கொள்வது ஆலிவ் விரும்பத்தக்கது.

அதை வறுக்காமல் இருப்பது நல்லது என்று யாரோ நினைக்கிறார்கள், மற்றவர்கள் ஒப்புக்கொள்ள மாட்டார்கள்.

எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், கூடுதல் கன்னி தினசரி உணவுகளுக்கு ஏற்றது அல்ல, அதன் சுவை வலுவானது மற்றும் வெளிப்படையானது, இது அனைவருக்கும் பிடிக்காது.

ஆனால் நீங்கள், மாறாக, இந்த நறுமணத்தை வெளியிட விரும்பினால், இது உங்கள் விருப்பம். இது அதிக வெப்பநிலை (200 ° C முதல்) பயப்படவில்லை.

உதவிக்குறிப்பு: கடுகு மீது தீர்வு? சுத்திகரிக்கப்பட்டதைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். இது தீங்கு விளைவிக்கும் எருசிக் அமிலம் இல்லாதது.

திராட்சை விதை எண்ணெய்

தாவர எண்ணெய்கள் எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகின்றன என்பது பற்றிய முழு உண்மை

முற்றிலும் எந்தவொரு பொருளையும் வாங்கும் போது, ​​அதை உங்கள் குழந்தைகளுக்கும் அன்பானவர்களுக்கும் கொடுக்கும்போது, ​​​​அது எவ்வாறு சரியாக தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதை நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய முதல் விஷயம்.

இங்கே அது, ஒரு பாட்டில் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு என்று நாம் பழக்கமாகிவிட்டோம்.

ஆனால் அதன் உற்பத்தியின் செயல்முறை அழகானது நமக்கு உறுதியளிக்கும் அளவுக்கு பாதுகாப்பானதா?

அதை கண்டுபிடிக்கலாம். எண்ணெய் பிரித்தெடுக்கும் பல வடிவங்கள் உள்ளன:

1. குளிர் அழுத்தப்பட்டது
2. சூடான அழுத்துதல்
3. பிரித்தெடுத்தல்

குளிர் அழுத்துதல் மிக நீண்ட காலமாக மனிதனால் பயன்படுத்தப்படுகிறது. கோட்பாட்டில், தொழில்நுட்பமானது அழுத்தத்தின் கீழ் விதைகளை எளிமையாக பிரித்தெடுப்பதை உள்ளடக்கியது.

ஆலிவ் எண்ணெய்

ஆனால் உண்மையில், இது நம்பமுடியாத அளவிற்கு விலை உயர்ந்தது மற்றும் உற்பத்தியாளர்களுக்கு நிதி ரீதியாக லாபமற்றது, ஏனெனில் அவை கூடுதலாக சூடேற்றப்படுகின்றன மற்றும் சுழல் மிகவும் திறமையாக மாறும்.

உங்களுக்குத் தெரியும், வெப்பமடையும் போது, ​​கொழுப்பு மூலக்கூறுகள் ஆக்ஸிஜனேற்றப்படுகின்றன, அதாவது, அவை மோசமடைகின்றன (இந்த விஷயத்தில், ஓரளவு).

அனுமதிக்கப்பட்ட வெப்ப வெப்பநிலை 55 டிகிரி செல்சியஸ் வரை அடையலாம். அதே நேரத்தில், நீர் மற்றும் கொழுப்பு-கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள் முழுமையாக சேமிக்கப்படவில்லை (A, E, குழு B மற்றும் K).

இருப்பினும், இது சாலட்களுக்குப் பயன்படுத்தக்கூடிய ஆரோக்கியமான எண்ணெய்.

சூடான அழுத்துதல் குளிர் அழுத்தத்தைப் போன்றது, இங்கு மட்டுமே வெப்பநிலை 100 ° C வரை அடையும்.

இந்த குறிகாட்டியை அதிகரிப்பது விதைகளில் இருந்து இன்னும் அதிக எண்ணெயை கசக்க உதவுகிறது. இது ஒப்பீட்டளவில் மலிவான முறையாகும், இது பெரும்பாலும் எண்ணெய் ஆலைகளால் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

இயற்கையாகவே, வைட்டமின்கள் மற்றும் பைட்டோஸ்டெரால்களின் விகிதம் இங்கே முக்கியமற்றது. அதன் இருண்ட நிறம் மற்றும் வறுத்த விதைகளின் தனித்துவமான வாசனையால் இது எளிதில் அடையாளம் காணப்படுகிறது.

வறுக்கவும் எண்ணெய் தேர்வு கவனமாக அணுக வேண்டும்.

நிறம் அதன் செறிவூட்டலைக் குறிக்கவில்லை, மாறாக வெப்பநிலை ஆட்சி. இருண்டது, உயர்ந்தது, நுகர்வோருக்கு மோசமானது.

இது அதன் மீது வறுக்கத் தகுந்ததல்ல, மாறாக இது சுவைக்காக ஒரு சுவையூட்டலாகும்.

பிரித்தெடுத்தல் என்பது பயங்கரமான வழி. இது ஒரு இயந்திரத்தை அல்ல, ஆனால் ஒரு இரசாயன முறையைப் பயன்படுத்துகிறது.

விதைகளில் இருந்து கொழுப்பு இரசாயனங்கள் உதவியுடன் அகற்றப்படுகிறது. மூலக்கூறுகள் ஒருவருக்கொருவர் ஒட்டிக்கொள்கின்றன, கேக் அகற்றப்பட்டு, பின்னர் கலவை கரைப்பானில் இருந்து வடிகட்டப்படுகிறது (சுத்திகரிக்கப்பட்ட).

இதன் விளைவாக, எண்ணெய் எந்த சுவை குணங்களையும் கொண்டிருக்கவில்லை, ஆனால் இது வறுக்க சிறந்தது.

இங்கே வைட்டமின்கள் இல்லை, ஆனால் எந்தத் தீங்கும் இல்லை.

உதவிக்குறிப்பு: கடைகளில் அதிக ஒலிக் (உயர் ஒலிக் சூரியகாந்தி எண்ணெய்) எண்ணெயைப் பார்க்கவும். இது அதன் கலவையில் அதிக அளவு மோனோசாச்சுரேட்டட் அமிலங்களைக் கொண்டுள்ளது, அதாவது வறுத்த உணவுகளுக்கு இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

முறையான வறுத்தலின் பயன்பாட்டின் ரகசியங்கள் மற்றும் நுணுக்கங்கள்

இறுதியாக, சில எளிய மற்றும் பயனுள்ள குறிப்புகள்.

எண்ணெய் வாங்கும் போது, ​​லேபிளில் உள்ள கல்வெட்டுகளை கவனமாக படிக்கவும்.

ஒருவேளை அவர்களில் சிலர் சமையலறையில் உங்களுக்கு உதவுவார்கள் மற்றும் சாத்தியமான தவறுகளுக்கு எதிராக எச்சரிக்கலாம்:

1. எண்ணெய்களில் சிறிது திராட்சை விதையைச் சேர்த்து இருண்ட கண்ணாடி பாட்டிலில் ஊற்றினால் அவற்றின் அடுக்கு ஆயுள் அதிகரிக்கிறது.
2. ஆலிவ் எண்ணெய் சமைக்கும் போது வெளியாகும் அனைத்து நாற்றங்களையும் உறிஞ்சிவிடும். காற்று புகாத கொள்கலனை கவனித்துக் கொள்ளுங்கள்.
3. எண்ணெய் புகைபிடித்தால், அதை புதியதாக மாற்றலாம். தீங்கு விளைவிக்கும் புற்றுநோய்கள் உடலை மோசமாக பாதிக்கின்றன.
4. சமைத்த பிறகு எப்போதும் உப்பு. இதனால், அதிகப்படியான கொழுப்பு உணவில் உறிஞ்சப்படுவதற்கு நேரம் இருக்காது. ஆனால் இந்த ஆலோசனைக்கு மற்றொரு பக்கமும் உள்ளது - ஒரு appetizing மேலோடு உருவாகவில்லை.
5. அதிக புகை வாசலில் எண்ணெயைத் தேர்ந்தெடுத்து, அதிக வெப்பத்தில் காய்கறிகளை விரைவாக வதக்குவது நல்லது.
6. நீங்கள் டயட்டில் இருந்தாலும், வறுத்த உணவுகளை விரும்புபவர்களாக இருந்தால், பருத்தி துணியால் அல்லது ஒரு சிறப்பு தூரிகை மூலம் கடாயில் எண்ணெயைப் பயன்படுத்துவது உங்கள் தட்டில் அதிகப்படியான கொழுப்பைத் தவிர்க்க உதவும்.

உதவிக்குறிப்பு: ஆசிய உணவுகளுக்கு எள் எண்ணெயைப் பயன்படுத்துங்கள்.

ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் வறுக்க என்ன எண்ணெயைப் பயன்படுத்தலாம், இந்த தலைப்பில் ஒரு சுவாரஸ்யமான வீடியோ அதைக் கண்டுபிடிக்க உதவும்:

நெய் ஒரு மதிப்புமிக்க ஆரோக்கியமான தயாரிப்பு, இது ஒரு செறிவூட்டப்பட்ட பால் கொழுப்பு. ரஷ்யாவில், அத்தகைய எண்ணெய் அதன் அழகான மஞ்சள் நிறத்திற்காக மட்டுமல்லாமல், அதன் உயர் ஊட்டச்சத்து மற்றும் மருத்துவ குணங்களுக்காகவும் திரவ தங்கம் என்று அழைக்கப்பட்டது.

இது அறை வெப்பநிலையில் 6 முதல் 9 மாதங்கள் வரை சேமிக்கப்படும், மற்றும் குளிர்ந்த இடத்தில் ஒன்றரை ஆண்டுகள் வரை சேமிக்கப்படும். பழைய நாட்களில், இது மிகவும் முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, மக்கள்தொகையில் மிகவும் பணக்கார பகுதியினர் மட்டுமே பனிப்பாறையை வாங்க முடியும்.

மனித உடலுக்கு நெய்யின் நன்மைகள் மற்றும் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் என்ன என்பதை இன்னும் விரிவாகக் கருதுவோம், ஏதேனும் தீங்கு மற்றும் முரண்பாடுகள் உள்ளதா?

ஒரு நல்ல பொருளைத் தேர்ந்தெடுத்து அதன் தரத்தை எவ்வாறு சரிபார்க்கலாம்

தரமானது GOST 32 262-2013 உடன் இணங்க வேண்டும். இந்த ஆவணத்தில் பின்வருவன அடங்கும்:

• பால் கொழுப்பு - 99%;
• கரோட்டின் (உணவு வண்ணம்) - 3 mg / kg;
• பியூட்டில்ஹைட்ராக்ஸிடோலூன் (ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்) - 75 மி.கி./கி.கி.

வேறு எந்த சேர்க்கைகளும் இருக்கக்கூடாது.

நிறம் - வெளிர் மஞ்சள் முதல் மஞ்சள் வரை. வாசனை இல்லை. அமைப்பு - அடர்த்தியான, சிறுமணி அல்லது ஒரே மாதிரியான, தோற்றத்தில் உயர்தர மிட்டாய் தேனை ஒத்திருக்கிறது.

சுவை - கிரீமிஒரு சிறிய ஹேசல்நட் சுவையுடன். சோதனைக்குப் பிறகு, ஒரு இனிமையான பிந்தைய சுவை நாக்கில் இருக்கும்.

நீங்கள் நம்பக்கூடிய நம்பகமான உற்பத்தியாளர்களிடமிருந்து மட்டுமே வாங்குவது நல்லது. கடையில், ஒரு தொகுதிக்கான சான்றிதழை நிர்வாகியிடம் கேட்க மறக்காதீர்கள்.

தரமான பொருளின் விலை குறைவாக இருக்க முடியாது, ஒரு கிலோகிராம் உயர்தர வெண்ணெயில் இருந்து, வீட்டில் கூட, 0.7 கிலோ நெய் பெறப்படுகிறது.

பேக்கேஜிங் GOST படி, "நெய்", மற்றும் "திரைப்படம்" மற்றும் பிற விருப்பங்களின்படி எழுதப்பட வேண்டும்.

வாங்கிய பிறகு, வீட்டில், ஒரு வாணலியில் வெண்ணெய் உருகுவதன் மூலம் தரத்தை சரிபார்க்கலாம். இருப்பினும், இது கூடாது:

• புகை (205 டிகிரிக்கு கீழே வெப்பநிலையில்);
• நுரை;
• கெட்ட நாற்றம்.

தயாரிப்பு இந்த நிபந்தனைகளை பூர்த்தி செய்யவில்லை என்றால், அதை விற்பனையாளரிடம் திருப்பித் தர முயற்சிப்பது அல்லது தூக்கி எறிவது நல்லது.

ஒரு நிபுணரிடமிருந்து ஒரு தயாரிப்பைத் தேர்ந்தெடுப்பதில் உள்ள நுணுக்கங்கள் - MGUPP இன் ரெக்டர், பேராசிரியர் டி.ஏ. எடெலெவ்:

கலவை, 100 கிராம் கலோரிகள், ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, கிளைசெமிக் குறியீடு

தயாரிப்பு முற்றிலும் பால் கொழுப்பைக் கொண்டுள்ளது, இதில் நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்கள் (35%) அடங்கும்:

• ஒலிக், கொழுப்பு வளர்சிதை மாற்றத்தை ஒழுங்குபடுத்துதல்;
• லினோலிக், செல் சவ்வுகளின் ஊடுருவலை வழங்குகிறது;
• அராச்சிடோனிக், மூளை மற்றும் அட்ரீனல் சுரப்பிகளின் முழு செயல்பாட்டிற்கு அவசியம்.

தயாரிப்பு வைட்டமின்கள் உள்ளன:

• ரெட்டினோல் (வைட்டமின் ஏ), ரெடாக்ஸ் செயல்முறைகளில் தீவிரமாக ஈடுபட்டுள்ளது;
• டோகோபெரோல் (வைட்டமின் ஈ), இது வயதானதை குறைக்கும் ஆக்ஸிஜனேற்றமாகும்;
• நியாசின் (வைட்டமின் பிபி), இது இரத்த கொழுப்பின் அளவை இயல்பாக்குகிறது மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் ஸ்திரத்தன்மைக்கு பொறுப்பாகும்.

மக்ரோநியூட்ரியன்ட்களும் இதில் அடங்கும்:

• பொட்டாசியம், இது நீர்-உப்பு சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது;
• கால்சியம், எலும்பு திசுக்களின் கட்டுமானம் மற்றும் புதுப்பித்தல் அவசியம்;
• மெக்னீசியம், இது உயிரணுக்களின் மீளுருவாக்கம் மற்றும் புதுப்பித்தலில் ஈடுபட்டுள்ளது;
• பாஸ்பரஸ், இது இல்லாமல் மூளையின் இயல்பான செயல்பாடு சாத்தியமற்றது.

உருகிய வெண்ணெயில் இரும்புச் சுவடு உறுப்பு உள்ளது.இது ஹீமோகுளோபினின் ஒரு பகுதியாகும். இருப்பினும், இது கொலஸ்ட்ரால் (220 mg/100 கிராம்) ஆதாரமாக இருப்பதை நாம் மறந்துவிடக் கூடாது. இந்த காரணத்திற்காக, "திரவ தங்கம்" வரையறுக்கப்பட்ட வழியில் உட்கொள்ளப்பட வேண்டும்.

கலோரி உள்ளடக்கம் சுமார் 900 கிலோகலோரி / 100 கிராம். 1 டீஸ்பூன். 15 கிராம் உள்ளது. இது தோராயமாக 135 கிலோகலோரிக்கு ஒத்திருக்கிறது. 1 தேக்கரண்டியில். 5 கிராம் பொருந்துகிறது, அதாவது சுமார் 45 கிலோகலோரி.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு பால் கொழுப்பு மட்டுமே தீர்மானிக்கப்படுகிறது- 99% க்கும் குறைவாக இல்லை. புரதங்கள் 0.2% மட்டுமே. தயாரிப்பில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இல்லை.

கிளைசெமிக் குறியீடு பூஜ்ஜியம். இதன் பொருள் உறிஞ்சப்பட்ட பிறகு, இரத்த சர்க்கரை உயராது.

வழக்கமான வெண்ணெய் இருந்து வேறுபாடுகள்

எந்த எண்ணெய் ஆரோக்கியமானது - வழக்கமான வெண்ணெய் அல்லது நெய்?

இயற்கை வெண்ணெய் மிகவும் ஆரோக்கியமானது, ஆனால் அதை விவசாயிகளிடமிருந்து மட்டுமே வாங்க முடியும். உண்மையான வேகவைத்த பொருட்களை கடையில் வாங்கிய பொருட்களுடன் ஒப்பிட்டுப் பார்த்தால், இது பல நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது:

• புத்துணர்ச்சி மற்றும் சுவையை பராமரிக்க வடிவமைக்கப்பட்ட நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள் மற்றும் பிற சேர்க்கைகள் இல்லாதது;
• நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படுகிறது;
• சூடுபடுத்தும் போது நிலையானது. வறுக்கும்போது கூட, அது எரிவதில்லை, புற்றுநோய் போன்ற பொருட்களை வெளியிடுகிறது;
• கிரீமியிலிருந்து வேறுபட்ட பல தனித்துவமான மருத்துவ குணங்களைக் கொண்டுள்ளது.

முடிவு: இரண்டு வகையான தயாரிப்புகளும் நியாயமான அளவில் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.அவை இயற்கையான தோற்றம் கொண்டவை.

ஆனால் உயர்தர வெண்ணெயில் இருந்து வீட்டில் சமைக்கப்படும் நெய், சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி அதன் சகாக்களை விட மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

மனித உடலுக்கு எது பயனுள்ளதாக இருக்கும்

பால் உட்பட கொழுப்பு, ஆற்றல் எரிபொருளின் மூலமாகும். இது செல் சவ்வுகள் மற்றும் ஹார்மோன்களின் ஒரு பகுதியாகும்.

வயது வந்த ஆண்களுக்கும் பெண்களுக்கும்

தயாரிப்பு, வெப்ப வெளியீட்டில் உடலில் கார்பன் டை ஆக்சைடு மற்றும் தண்ணீராக சிதைகிறது:

• பாலியல் ஹார்மோன்கள் (டெஸ்டோஸ்டிரோன் மற்றும் ஈஸ்ட்ரோஜன்) உற்பத்தியில் பங்கேற்கிறது;
• மெதுவான கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உறிஞ்சுவதற்கு உதவுகிறது, வயிறு மற்றும் குடல்களின் வேலையை இயல்பாக்குகிறது;
• சருமத்தின் தரத்தை மேம்படுத்துகிறது, இது ஒரு புதிய மற்றும் கதிரியக்க தோற்றத்தை அளிக்கிறது;
• ஒரு புத்துணர்ச்சியூட்டும் மற்றும் டானிக் விளைவு உள்ளது;
• ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களின் செயல்பாட்டை நடுநிலையாக்குகிறது.

பெண்களுக்கு நெய் மகளிர் நோய் நோய்களைத் தடுக்க பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

ஆண்களில், தயாரிப்பு வழக்கமான பயன்பாடு உடற்பயிற்சி சகிப்புத்தன்மை மற்றும் விந்தணு தரத்தை மேம்படுத்துகிறதுமலட்டுத்தன்மையை தடுக்கும்.

கர்ப்பிணி மற்றும் பாலூட்டும்

கர்ப்பிணிகளுக்கு நெய் நல்லதா? "திரவ தங்கம்" எதிர்பார்ப்புள்ள தாய்க்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில் அது:

• கருவின் எலும்பு மற்றும் இணைப்பு திசுக்களின் உருவாக்கத்தை ஊக்குவிக்கிறது;
• சிறுநீர்ப்பை பகுதியில் சாத்தியமான அசௌகரியத்தை குறைக்கிறது, மென்மையான தசைகளின் நெகிழ்ச்சி அதிகரிக்கிறது;
• உடலில் ஹீமோகுளோபின் இருப்பு வைக்க உதவுகிறது, பிரசவத்திற்குப் பின் ஏற்படும் இரத்த சோகையைத் தடுக்கிறது.

தாய்ப்பால் கொடுக்கும் போது பெண்களுக்கும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் அது:

• தாய்ப்பாலின் தரத்தை மேம்படுத்துகிறது;
• தாய் மற்றும் குழந்தைக்கு ஒவ்வாமை எதிர்விளைவுகளின் வாய்ப்பைக் குறைக்கிறது;
• குழந்தையின் உடலில் கால்சியம் சரியான அளவில் உட்கொள்வதை உறுதி செய்கிறது (ஃபோன்டனலின் முன்கூட்டிய வளர்ச்சிக்கு நீங்கள் பயப்பட முடியாது).

குழந்தைகள்

குழந்தைகளுக்கு நெய்யின் நன்மைகள் என்ன? குழந்தைகள் தயாரிப்பு தொடங்கலாம் ஐந்து மாதங்களில் தொடங்கி நிரப்பு உணவுகளின் ஒரு பகுதியாக அறிமுகப்படுத்துங்கள் 1 கிராம் அளவில், படிப்படியாக ஒரு வருடத்திற்கு 5 கிராம் அளவு அதிகரிக்கும்.

மூன்று வயதிற்குள், தினசரி உட்கொள்ளல் 10 கிராம் வரை அதிகரிக்கலாம். வழக்கமான பயன்பாட்டுடன், "திரவ தங்கம்" குழந்தைகளில் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கிறது, அத்துடன்:

• ரிக்கெட்ஸ் மற்றும் கேரிஸைத் தடுக்கிறது;
• இனப்பெருக்க அமைப்பின் சரியான உருவாக்கத்திற்கு பங்களிக்கிறது;
• குடல் செயல்பாட்டை இயல்பாக்குகிறது.

பசுவின் பால் புரதத்திற்கு ஒவ்வாமை உள்ள குழந்தைகளுக்கு கூட இது கொடுக்கப்படலாம். இருப்பினும், பருமனான குழந்தைகளின் உணவில் தொடர்ந்து அறிமுகப்படுத்த தயாரிப்பு பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

முதுமையில்

வயதுக்கு ஏற்ப, உடலில் ஏற்படும் ஹார்மோன் மாற்றங்கள் காரணமாக, மக்கள் பெரும்பாலும் அக்கறையின்மை, அவநம்பிக்கை, நினைவாற்றல் மற்றும் செறிவு மோசமடைகின்றனர்.

தினசரி நியாயமான பயன்பாட்டுடன் நெய் இந்த விரும்பத்தகாத அறிகுறிகளை நீக்குகிறது, மனதின் செயல்பாடு மற்றும் தெளிவை மீட்டெடுக்கிறது, அழுத்த எதிர்ப்பு மற்றும் செயல்திறனை அதிகரிக்கிறது.

பெண்களில், தயாரிப்பு ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது, மேலும் மனிதகுலத்தின் வலுவான பாதி ஆண்களின் ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க உதவுகிறது.

ஒவ்வாமை பாதிக்கப்பட்டவர்கள், நீரிழிவு நோயாளிகள், விளையாட்டு வீரர்கள்

தயாரிப்பு, மீண்டும் சூடுபடுத்தப்படும் போது, ​​புரதம் மற்றும் பால் சர்க்கரையிலிருந்து விடுவிக்கப்படுகிறது, அதே நேரத்தில் உயிரியல் செயல்பாட்டை பராமரிக்கிறது. எனவே அது மாட்டு புரதத்திற்கு ஒவ்வாமை உள்ளவர்கள் மற்றும் நீரிழிவு நோயாளிகளின் உணவில் அறிமுகப்படுத்தப்படலாம்.

விளையாட்டு வீரர்களுக்கு ஆற்றல் ஆதாரமாக செயல்படுகிறது, சுமைகளுக்கு சகிப்புத்தன்மையை அதிகரிப்பது, பயிற்சிக்குப் பிறகு தசைகளை மீட்டெடுக்க உதவுகிறது.

சாத்தியமான ஆபத்து மற்றும் முரண்பாடுகள்

அதிகப்படியான நுகர்வு காரணமாக உடல்நலக் கேடு ஏற்படலாம், குறிப்பாக அதிக கொழுப்பு மற்றும் உடல் பருமன், அத்துடன் சேமிப்பு போது போலி அல்லது கெட்டுப்போன தயாரிப்பு பயன்பாடு.

நெய் இதற்கு முரணாக உள்ளது:

• இதயம் அல்லது இரத்த நாளங்களின் நோய்கள் இருப்பது;
• கல்லீரல் மற்றும் பித்தப்பை நோய்கள்;
• அதிகரிக்கும் போது கணைய அழற்சி.

தயாரிப்பு காலையில் சிறந்ததுமெதுவான கார்போஹைட்ரேட்டுகளுடன் இணைந்து - தானிய ரொட்டி, கஞ்சி, வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு.

ஆரோக்கியமான பெரியவர்களுக்கு தினசரி விதிமுறை 15 கிராம் தாண்டக்கூடாது, மற்றும் அதிர்வெண் - வாரத்திற்கு ஐந்து முறை. விளையாட்டு வீரர்களுக்கு, விகிதம் 20 கிராம் வரை அதிகரிக்கலாம்.குழந்தைகளுக்கு, தினசரி தேவை 5-10 கிராம்.

சிகிச்சை நோக்கங்களுக்காக வயதானவர்கள் இலவங்கப்பட்டை பொடியுடன் கலந்து பயன்படுத்தலாம்(கத்தியின் நுனியில்) 5 கிராம் அளவு, காலை உணவுக்கு அரை மணி நேரத்திற்கு முன் வாயில் கரைக்கவும்.

நெய்யில் வறுத்தால் - நன்மை, தீமை என்ன? வறுக்க நெய் விரும்பத்தக்கதுசூரியகாந்தி அல்லது வெண்ணெய்.

இது வெப்பத்தை மிகவும் எதிர்க்கும், எரியாது. இது 205 டிகிரி வெப்பநிலையில் மட்டுமே புகைபிடிக்கத் தொடங்குகிறது.

சமையலில்

உணவுகளை வறுக்கவும் டிரஸ்ஸிங் செய்யவும் பயன்படுகிறது. உணவு ஒரு கிரீமி நட்டு சுவையை எடுக்கும். வறுத்த பின் மேலோடு பொன்னிறமாகவும் மிருதுவாகவும் இருக்கும்.

சுவை எண்ணெய். தயாரிப்பு எளிதில் உறிஞ்சி, வாசனை மற்றும் சுவைகளை தக்க வைத்துக் கொள்கிறது. விரும்பினால், எந்த மசாலாவின் சுவையிலும் செய்யலாம். உதாரணமாக, இலவங்கப்பட்டை, ஏலக்காய், இஞ்சி, கிராம்பு போன்றவற்றுடன்.

இந்த தயாரிப்புக்கு:

• தண்ணீர் குளியல் சூடு;
• மசாலா கலந்த;
• ஐந்து நிமிடங்கள் குளியல் வைக்கவும்;
• தயாரிக்கப்பட்ட உலர்ந்த கொள்கலனில் cheesecloth மூலம் திரிபு.

இந்த சாஸ் திரவ வடிவில் சிற்றுண்டி அல்லது அப்பத்தை காலை உணவுக்கு பரிமாறலாம். பரவுவதற்கு ஒரு சிறப்பு தூரிகையைப் பயன்படுத்துவது வசதியானது.

வீட்டில் நெய், வீடியோ செய்முறை:

பிரஞ்சு சுண்டவைத்த கேரட். ஒரு சேவையைத் தயாரிக்க, நீங்கள் ஒரு நடுத்தர அளவிலான கேரட்டை எடுத்து, நன்றாக தட்டி, 5 கிராம் நெய்யில் 1-2 நிமிடங்கள் சேர்க்க வேண்டும்.

பிறகு உப்பு மற்றும் ஒரு சிட்டிகை இலவங்கப்பட்டை தாளிக்கவும். மென்மையான வேகவைத்த முட்டையுடன் காலை உணவுக்கு பரிமாறவும்.

உருகிய வெண்ணெய் மற்றும் பட்டாணி சாஸுடன் வேகவைத்த கோழி மார்பகம், பெலாரஷ்ய தேசிய செய்முறை:

எடை இழப்புக்கு

எடை இழக்க விரும்புவோருக்கு, தயாரிப்பு விரும்பத்தகாதது. வேகவைத்த அல்லது சுண்டவைத்த காய்கறிகளைப் பயன்படுத்தி வாரத்திற்கு இரண்டு முறைக்கு மேல் சாப்பிட முடியாது. அளவு ஒரு நாளைக்கு 10 கிராம் தாண்டக்கூடாது.

நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில்

நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில் நெய் பயன்பாட்டைக் கண்டறிந்துள்ளது. சிகிச்சை விளைவு ஒரு டானிக், மறுசீரமைப்பு மற்றும் புத்துணர்ச்சியூட்டும் விளைவை அடிப்படையாகக் கொண்டது.

இருமல் இருந்து:

• 5 கிராம் எண்ணெய்;
• 10 கிராம் தேன்;
• 200 மில்லி சூடான பால்.

அத்தகைய நன்கு அறியப்பட்ட கலவை, இரவில் குடித்துவிட்டு, தொண்டை புண் மற்றும் பலவீனமான இருமல் ஆகியவற்றை அகற்ற உதவும்.

சைனசிடிஸ் இருந்து: மூக்கில் ஊற்றப்பட்ட ஒரு திரவ சூடான மருந்தின் 3 துளிகள் விரைவாக மீட்பு மற்றும் நாள்பட்டதாக இருந்து நோய் தடுக்கும். காலையிலும் இரவிலும் புதைக்க வேண்டும்.

மூட்டு நோய் மற்றும் சியாட்டிகாவுடன்: அதன் வெப்பமயமாதல் மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகள் காரணமாக, தூய நெய்யை ஒரே இரவில் புண் புள்ளிகளில் தேய்த்து, அவற்றை சூடாகப் போர்த்தலாம்.

விளைவை அதிகரிக்க, கற்றாழை சாறுடன் கலக்கவும்: 1 டீஸ்பூன். 1 தேக்கரண்டி எடுத்துக் கொள்ளுங்கள் சாறு.

மயோபியாவுடன்:

காலை உணவுக்கு அரை மணி நேரத்திற்கு முன் கலந்து குடிக்கவும். இது நோயின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கும், ஃபண்டஸின் தசைகளை வலுப்படுத்தும்.

அழகுசாதனத்தில்

பால் கொழுப்பு எந்த தோலிலும் நன்மை பயக்கும், மென்மையாக்கும், ஊட்டமளிக்கும் மற்றும் புத்துணர்ச்சியூட்டும். அதன் தூய வடிவில் முகம் மற்றும் உடலுக்கு வெளிப்புறமாகப் பயன்படுத்தலாம், அதே போல் அதன் அடிப்படையில் எதிர்கால பயன்பாட்டிற்கான ஒப்பனை முகமூடிகள், களிம்புகள் மற்றும் கிரீம்கள் ஆகியவற்றை உருவாக்கலாம்.

கண்களைச் சுற்றியுள்ள சுருக்கங்களுக்கு கிரீம். கூறுகள்:

• நெய் - 10 கிராம்;
• ஆமணக்கு எண்ணெய் - 2 கிராம்;
• நெரோலி நறுமண எண்ணெய் - 2 சொட்டுகள்.

நீர் குளியல் ஒன்றில் முக்கிய மூலப்பொருளை உருக்கி, மற்ற இரண்டையும் கலந்து, உலர்ந்த கண்ணாடி கொள்கலனில் ஊற்றவும். நைட் க்ரீமைக்கு பதிலாக கண்களைச் சுற்றியுள்ள பகுதிகளுக்கு மென்மையான தட்டுதல் அசைவுகளுடன் தடவவும்.

சோர்வு மற்றும் மந்தமான சருமத்திற்கு: ஒரு ஆம்பூலில் இருந்து அஸ்கார்பிக் அமிலத்தின் 5% கரைசலை சுத்தம் செய்யப்பட்ட முகம் மற்றும் கழுத்தில் தடவவும். உலர்த்திய பிறகு, சூடான நெய்யுடன் தோலைத் தடவவும். ஒரு மணி நேரம் கழித்து, ஈரமான துணியால் அதிகப்படியானவற்றை அகற்றவும்.

பத்து நாட்களுக்கு மாலையில் விண்ணப்பிக்கவும். பின்னர் ஒரு வாரம் இடைவெளி எடுத்து மீண்டும் செய்யவும். அத்தகைய செயல்முறைக்குப் பிறகு சுருக்கங்கள் மென்மையாக்கப்பட்டு, தோல் தடிமனாகி பிரகாசிக்கத் தொடங்குகிறது.

சமையலுக்கு கூடுதலாக, நெய் ஏன் பயன்படுத்தப்படுகிறது என்பது இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும், அதில் வறுக்கும்போது அது உடலுக்கு நன்மை பயக்கும் அல்லது தீங்கு விளைவிக்கும்.

நெய் ஒரு மதிப்புமிக்க பொருளாகும், அதன் ஆரோக்கிய நன்மைகள் காலப்போக்கில் நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளன.

பாதுகாப்புக்காக நீங்கள் ஒரு தரமான தயாரிப்பு மட்டுமே வாங்க வேண்டும் அல்லது அதை நீங்களே சமைக்க வேண்டும், வீட்டில், பயன்பாட்டில் மிதமான பற்றி மறந்துவிடவில்லை.

நெய்யின் நன்மைகள் ஆயுர்வேதத்தின் தாயகத்தில் நீண்ட காலமாக அறியப்படுகிறது. அங்குதான் அவர்கள் முதன்முதலில் விலங்கு தோற்றத்தின் தூய்மையான கொழுப்பை உருவாக்க சாதாரண வெண்ணெய் பதப்படுத்தத் தொடங்கினர். நெய்யின் பண்புகளை வார்த்தைகளால் விவரிக்க முடியாது. இந்த தயாரிப்பின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் இன்றைய கட்டுரையில் விவாதிக்கப்படும்.

"உண்ணக்கூடிய" சூரியன்

அதைத்தான் நெய் என்பார்கள். எதற்காக உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது? வெப்ப சிகிச்சையின் போது, ​​அதிகப்படியான ஈரப்பதம் வெண்ணெய், புரதம் மற்றும் அசுத்தங்கள் இருந்து ஆவியாகிறது. இதன் விளைவாக, தயாரிப்பு இயற்கை கொழுப்பு உள்ளது.

நெய் எது அதிகம்? இந்த தயாரிப்பின் கலவை தனித்துவமானது மற்றும் மனித உடலுக்கு பெரும் நன்மைகள் நிறைந்தது. அதிக செறிவில், இதில் வைட்டமின் டி, ரெட்டினோல் மற்றும் டோகோபெரோல் உள்ளது.

ஒரு குறிப்பில்! வீட்டில் நெய் உற்பத்தி செய்யும் நிலைகளில் கூட, மேலே உள்ள வைட்டமின்கள் அதில் இருக்கும்.

நெய்யை முறையாகத் தயாரிப்பதன் மூலம், கொழுப்புச் செறிவு குறைந்தது 99% இருந்தால், அது சமையலில் மட்டுமல்ல, மருத்துவ நோக்கங்களுக்காகவும் பயன்படுத்தப்படலாம்.

ஒரே நாணயத்தின் இரு பக்கங்கள்

முன்னோர்கள் பல நோய்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்க நெய் சாப்பிட்டனர், குறிப்பாக, பார்வை செயல்பாடு மோசமடைதல், ஆஸ்டியோபோரோசிஸ். எண்ணெய் சரியாக தயாரிக்கப்பட்டால், அதை மருத்துவ நோக்கங்களுக்காகப் பயன்படுத்தலாம்.

பயனுள்ள நெய் என்றால் என்ன? அதன் நன்மை அதன் கலவையில் உள்ளது. வைட்டமின்களுடன் இயற்கை கொழுப்பின் கலவை ஒரு உண்மையான கண்டுபிடிப்பு. உருகிய வெண்ணெய் பின்வரும் நோக்கங்களுக்காக பயன்படுத்தப்படலாம்:

• மாறுபட்ட தீவிரத்தின் தலைவலிக்கு சிகிச்சையளிப்பதற்காக, ஒரு சிறிய துண்டு எண்ணெயை கோயில்கள், கன்று தசைகள், தோள்கள் மற்றும் உள்ளங்கைகளில் மசாஜ் இயக்கங்களுடன் தேய்க்க வேண்டும்.
• இனப்பெருக்க வயதுடைய பெண்கள், இனப்பெருக்க அமைப்பின் உறுப்புகளின் செயல்பாட்டை சீராக்க, பிற்சேர்க்கைகளின் பகுதியில் மசாஜ் செய்யலாம்.
• மூட்டு திசுக்களில் ஏற்படும் வலியை போக்க நெய் பயன்படுகிறது. இது வலி பரவல் பகுதியில் தேய்க்கப்படுகிறது. இது வலி நோய்க்குறியை சிறிது தணிக்க உதவும் மற்றும் வெப்பமயமாதல் விளைவைக் கொண்டிருக்கும்.
• நெய் சளி சிகிச்சைக்கு நன்கு அறியப்பட்ட தீர்வாகும். சுவாச அல்லது வைரஸ் நோயின் முதன்மை அறிகுறிகள் தோன்றும்போது, ​​எண்ணெயை உள்ளங்கைகள் மற்றும் கால்களின் பகுதியில் தேய்க்க வேண்டும்.

ஒரு குறிப்பில்! நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்த நெய் உதவுகிறது. நீங்கள் தொடர்ந்து சாப்பிட்டு மசாஜ் செய்தால், நல்வாழ்வில் முன்னேற்றம் ஏற்படுவதைக் காண்பீர்கள், ஒட்டுமொத்த உடலையும் பலப்படுத்துகிறது.

நீங்கள் தொடர்ந்து உணவுக்காக நெய்யைப் பயன்படுத்தினால், சிறிது நேரத்திற்குப் பிறகு உங்கள் உடல் அதன் நிலையில் முன்னேற்றத்துடன் நன்றி தெரிவிக்கும். இந்த தயாரிப்பின் நன்மைகள் பின்வருமாறு:

• செரிமான மண்டலத்தின் செயல்பாட்டை இயல்பாக்குதல்;
• என்சைம் உற்பத்தி தூண்டுதல்;
• வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை மேம்படுத்துதல்;
• குடல் செயல்பாட்டை இயல்பாக்குதல்;
• உடலை வலுப்படுத்துதல்;
• சோர்வு மற்றும் நோயியல் பலவீனத்திலிருந்து விடுபடுதல்.

அறிவுரை! செரிமான மண்டலத்தின் வேலையை இயல்பாக்குவதற்கு, ஒவ்வொரு உணவிற்கும் பிறகு நெய் சாப்பிட வேண்டும், ஆனால் ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட ஸ்பூன்ஃபுல்லை சாப்பிடக்கூடாது. நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்த, வெற்று வயிற்றில் எண்ணெய் சாப்பிடுவது நல்லது, திரவ தேன், உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும்.

தீங்கு பற்றி விரிவாக

நெய்யின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் இருந்தபோதிலும், அதன் ஆபத்துகளைப் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள். அத்தகைய தயாரிப்பின் பயன்பாட்டிற்கு ஒரு திட்டவட்டமான முரண்பாடு உடல் பருமன். அத்தகைய நோயால் பாதிக்கப்படுபவர்கள் அல்லது உணவில் இருப்பவர்கள் நெய் உட்கொள்வதை நிறுத்த வேண்டும், ஏனெனில் தயாரிப்பு முற்றிலும் தூய்மையான கொழுப்பைக் கொண்டுள்ளது.

கல்லீரல் நோயியல் மற்றும் கணைய நோய்களால் பாதிக்கப்பட்டவர்களும் இதை மிகவும் கவனமாக சாப்பிட வேண்டும். ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் மற்றும் காஸ்ட்ரோஎன்டாலஜிஸ்டுகள் உயர்ந்த கொழுப்பு அளவுகளுடன் அத்தகைய தயாரிப்புக்கு எச்சரிக்கையாக இருக்க அறிவுறுத்துகிறார்கள்.

கவனம்! நெய்யின் அதிகப்படியான நுகர்வு கொழுப்பின் செறிவு அதிகரிப்பதற்கும், அதன் விளைவாக, பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் வளர்ச்சிக்கும் வழிவகுக்கும்.

இயற்கை அழகை காப்போம்

நம் பெரியம்மாக்கள் கூட முகத்திற்கு நெய்யைப் பயன்படுத்தினார்கள். சருமத்திற்கான இந்த தயாரிப்பின் நன்மைகளை நாம் மதிப்பீடு செய்தால், சில சந்தர்ப்பங்களில் எண்ணெய் கடையில் வாங்கப்பட்ட அழகுசாதனப் பொருட்களுக்கு தகுதியான போட்டியாளர் என்று நாம் முடிவு செய்யலாம்.

ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, நெய்யில் டோகோபெரோல் மற்றும் ரெட்டினோல் உள்ளது. இந்த வைட்டமின்கள் தான் நமது சருமத்தின் பளபளப்பு, ஊட்டச்சத்து மற்றும் நீரேற்றத்திற்கு அவசியமானவை. இரவில் கிரீம்க்கு பதிலாக நெய் தடவலாம். சிறிது நேரம் கழித்து, மெல்லிய சுருக்கங்கள் மென்மையாக்கப்படுவதை நீங்கள் காண்பீர்கள், தோல் மீள் மற்றும் வெல்வெட்டியாக மாறியது.

ஆனால் சருமத்தை அதன் முந்தைய இயற்கை அழகுக்கு மீட்டெடுக்க விரும்பினால், நீங்கள் நெய்யின் அடிப்படையில் ஒரு முகமூடியை உருவாக்கலாம். இந்த முகமூடி மூன்று கூறுகளைக் கொண்டுள்ளது:

1. வழக்கமான வழியில், பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு தயார்.
2. சிறிது குளிர்ந்து, சூடான ப்யூரியில் ஒரு ஸ்பூன் உருகிய வெண்ணெய் மற்றும் திரவ தேன் சேர்க்கவும்.
3. இந்த கலவையை முகத்தின் சுத்திகரிக்கப்பட்ட தோலில் தடவி 20 நிமிடங்கள் விடவும். கலவை சூடாக இருப்பது முக்கியம். ஏழு சிகிச்சைகளுக்குப் பிறகு, நீங்கள் தெளிவான முன்னேற்றங்களைக் காண்பீர்கள்.

அதே முகமூடி அல்லது நெய்யை அதன் தூய வடிவில் கைகள் மற்றும் கால்களின் தோலில் தடவலாம். நடைமுறையின் காலத்தை 40 நிமிடங்கள் வரை அதிகரிக்க நிபுணர்கள் ஆலோசனை கூறுகிறார்கள்.

வீட்டு சமையலறை

விவரிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு எந்த பல்பொருள் அங்காடியிலும் வாங்கப்படலாம், ஆனால் அதன் உயர் தரத்திற்கு யாரும் உத்தரவாதம் அளிக்க முடியாது. பல இல்லத்தரசிகள் சொந்தமாக நெய் சமைக்க விரும்புகிறார்கள். இயற்கை கொழுப்பு வெண்ணெய் ஆரம்ப தயாரிப்பு எடுக்க வேண்டும். சேர்க்கைகள் கொண்ட பரவல் அல்லது பிற தயாரிப்புகள் இதற்கு வேலை செய்யாது.

ஒரு குறிப்பில்! நெய் தயாரிப்பதற்கு வெண்ணெய் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தின் சதவீதம் குறைந்தது 82.5% இருக்க வேண்டும்.

இந்த தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி நெய் தயாரிக்கவும்:

1. நாங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து வெண்ணெயை முன்கூட்டியே எடுத்துக்கொள்கிறோம், இதனால் அது அறையின் குறியின் வெப்பநிலையைப் பெறுகிறது.
2. நாங்கள் அதை துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு தடிமனான சுவர் பாத்திரத்தில் வைக்கிறோம்.
3. நாம் அடுப்பில் வெகுஜனத்தை வைத்து, குறைந்தபட்ச வெப்பத்தில் ஒரு திரவ நிலைத்தன்மைக்கு கொண்டு வருகிறோம். முக்கியமான! கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வருவது சாத்தியமில்லை; அது குறைந்தபட்ச வெப்பத்தில் தொடர்ந்து வேகவைக்கப்பட வேண்டும்.
4. திரவ எண்ணெய் கலவை முதலில் இருண்ட மற்றும் மேகமூட்டமாக இருக்கும், கவலைப்பட வேண்டாம், இது சாதாரணமானது.
5. நுரை மேற்பரப்பில் தோன்றும் போது, ​​கவனமாக ஒரு துளையிட்ட கரண்டியால் அதை நீக்க. நுரையுடன் சேர்ந்து, புரதம், அசுத்தங்கள் மற்றும் ஈரப்பதம் தானாகவே ஆவியாகிறது.
6. 1 கிலோவிற்கு 1 மணிநேரம் என்ற விகிதத்தில் எண்ணெய் கலவையை கொதிக்க வைக்கவும்.
7. முடிக்கப்பட்ட நெய் ஒரு வெளிப்படையான மற்றும் பணக்கார தங்க நிறத்தையும், அதே போல் ஒரு இனிமையான நறுமணத்தையும் பெறும்.

அறிவுரை! குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு கண்ணாடி கொள்கலனில் நெய் சேமிக்கவும். அத்தகைய தயாரிப்புகளின் அடுக்கு வாழ்க்கை குறைந்தது ஒரு வருடம் ஆகும்.

நெய் நீண்ட காலமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் இன்று, துரதிர்ஷ்டவசமாக, அது கிட்டத்தட்ட மறந்துவிட்டது. தெற்காசியாவில், குறிப்பாக இந்திய உணவுகளில், நெய் மிகவும் மதிப்புமிக்க உணவுப் பொருளாகும். ஆயுர்வேத நியதிகளின்படி, இது புத்துணர்ச்சியூட்டும் மற்றும் குணப்படுத்தும் முகவராகக் கருதப்படுகிறது. இந்தியர்கள் இதை நெய் என்று அழைக்கிறார்கள்.

கலவை மற்றும் நன்மைகள்

தெளிவுபடுத்தப்பட்ட வெண்ணெய் வெண்ணெய் வெப்ப சிகிச்சை மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது. பெறுவதற்கான தொழில்துறை முறை வீட்டு முறையிலிருந்து வேறுபட்டது. தொழிற்சாலை செயலாக்கத்தின் விளைவாக, தயாரிப்பு தூய்மையானது. இது பால் புரதம் மற்றும் சர்க்கரையிலிருந்து முற்றிலும் விடுவிக்கப்பட்டு நீரிழப்புடன் உள்ளது. உற்பத்தி செயல்பாட்டின் போது, ​​நெய் அனைத்து பயனுள்ள பொருட்களையும் செறிவூட்டப்பட்ட வடிவத்தில் வைத்திருக்கிறது.

அட்டவணை: ஊட்டச்சத்துக்களின் உள்ளடக்கம் மற்றும் நெய்யின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு (100 கிராமுக்கு)

பயனுள்ள பொருள்	அளவு
வைட்டமின்கள்
A (RE)	667 எம்.சி.ஜி
பீட்டா கரோட்டின்	0.4 மி.கி
DD)	1.8 எம்.சி.ஜி
ஈ	1.5 மி.கி
RR (NE)	0.1 மி.கி
IN 2	0.1 மி.கி
5 மணிக்கு	0.05 மி.கி
கனிமங்கள்
பாஸ்பரஸ்	20 மி.கி
கால்சியம்	6 மி.கி
பொட்டாசியம்	5 மி.கி
சோடியம்	4 மி.கி
செம்பு	2.5 மி.கி
வெளிமம்	0.4 மி.கி
இரும்பு	0.2 மி.கி
துத்தநாகம்	0.1 மி.கி
மாங்கனீசு	0.002 மி.கி
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
அணில்கள்	0.2 கிராம்
கொழுப்புகள்	99 கிராம்
கார்போஹைட்ரேட்டுகள்	0
கலோரிகள்	891 கிலோகலோரி
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள்	2.9 கிராம்
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள்	64.3 கிராம்
கொலஸ்ட்ரால்	220 மி.கி
ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள்	1447 மி.கி
ஒமேகா 6 கொழுப்பு அமிலங்கள்	2247 மி.கி

எங்கள் பாட்டிகளுக்கு அவர்கள் என்ன செய்கிறார்கள் என்பது தெரியும் - அவர்கள் உருகிய வெண்ணெயில் உணவை சமைத்தனர். மிகவும் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருந்தது.

நெய் ஒருபோதும் எரிவதில்லை மற்றும் சூடாகும்போது தீங்கு விளைவிக்கும் கலவைகளை உருவாக்காது.

நன்மை பயக்கும் அம்சங்கள்

தெளிவுபடுத்தப்பட்ட வெண்ணெய் பல பயனுள்ள பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது:

• உடல் ஊட்டச்சத்துக்களை உறிஞ்சுவதற்கு உதவுகிறது;
• நச்சுகளை நீக்குகிறது;
• செரிமான மண்டலத்தின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் மலத்தை இயல்பாக்குகிறது;
• இருதய நோய்களுக்கு உதவுகிறது;
• வைட்டமின் ஏ அதிக உள்ளடக்கம் காரணமாக பார்வைக் கூர்மையில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டுள்ளது;
• வைட்டமின் ஈக்கு நன்றி, எண்ணெய் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைப் பெறுகிறது;
• நினைவகத்தை மேம்படுத்துகிறது;
• நரம்பு மண்டலத்தை டன் செய்கிறது;
• நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்துகிறது;
• உடலின் வயதைக் குறைக்கிறது;
• தைலம் மற்றும் கிரீம்கள், அத்துடன் சில மருத்துவ மூலிகைகள் ஆகியவற்றின் விளைவை மேம்படுத்துகிறது.

நெய் இரண்டு வருடங்கள் வரை குளிர்சாதனப் பெட்டியில் சேமிக்கப்படும்.

நெய் ஆண்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும் - இது ஆற்றலை மேம்படுத்துகிறது. கர்ப்ப காலத்தில் பெண்கள் இதை சாப்பிட அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள், இதனால் கருவில் மூளை மற்றும் நரம்பு மண்டலம் சரியாக உருவாகிறது.

பால் புரதம் மற்றும் லாக்டோஸ் ஒவ்வாமை உள்ளவர்கள் நெய்யை உட்கொள்ளலாம்.

பல்வேறு உணவுகளை தயாரிப்பதில் எண்ணெய் பயன்படுத்தப்படுகிறது; ஆலிவ் எண்ணெயுடன் இணைந்து, இது காய்கறி சாலட்களுக்கு ஒரு சிறந்த டிரஸ்ஸிங் செய்கிறது.

இயற்கை வெண்ணெயில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு மட்டுமே நன்மைகளைத் தரும். தெளிக்கப்பட்ட வெண்ணெய் நீண்ட நேரம் வைத்திருக்கிறது. குளிர்சாதன பெட்டியில், இது 2 ஆண்டுகள் வரை தரத்தை சமரசம் செய்யாமல் நிற்க முடியும்.

எண்ணெய் எவ்வளவு நேரம் சேமிக்கப்படுகிறதோ, அவ்வளவு குணப்படுத்தும் பண்புகளைப் பெறுகிறது.

வீடியோ: நெய் - நெய்யின் நன்மைகள் பற்றி

முரண்பாடுகள்

அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் காரணமாக, நெய்யின் பயன்பாடு உடல் பருமனில் முரணாக உள்ளது. கொலஸ்ட்ராலின் அதிக உள்ளடக்கம் இதயம் மற்றும் இரத்த நாளங்களின் நோய்களால் பாதிக்கப்பட்ட மக்களுக்கு விரும்பத்தகாத தயாரிப்பு ஆகும். இரைப்பைக் குழாயின் நோய்கள் அதிகரிக்கும் போது எந்த வடிவத்திலும் சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

தினசரி நுகர்வு விகிதங்கள்

ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காத ஒரு வயது வந்தவர் ஒரு நாளைக்கு 30-40 கிராம் நெய்க்கு மேல் சாப்பிட முடியாது. நிவாரணத்தின் போது செரிமான அமைப்பின் நோய்களில், அதிகபட்ச தினசரி உட்கொள்ளல் 20 கிராம் ஆகும்.

அட்டவணை: குழந்தைகளுக்கு தினசரி நெய் உட்கொள்ளல்

தெளிக்கப்பட்ட வெண்ணெய் ஒவ்வொரு நாளும் சாப்பிடலாம்.

அதை நீங்களே சமைத்தால், வெப்பத்தின் போது எரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் மேலும் நுகர்வுக்கு ஏற்றது அல்ல என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். நீங்கள் நிறம் மூலம் தீர்மானிக்க முடியும் - அது இருண்ட பழுப்பு ஆகிறது.

பயன்பாட்டின் நுணுக்கங்கள்

நெய் ஒரு உணவுப் பொருளாக மட்டுமல்ல. சில நோய்களுக்கு மருந்தாகவும் பயன்படுகிறது.

கால்சியம் மற்றும் வைட்டமின் டி, இதில் நெய் நிறைவுற்றது, குறிப்பாக முடி, நகங்கள் மற்றும் ஆரோக்கியமான பற்களை பராமரிக்க, எதிர்பார்ப்புள்ள தாய்க்கு அவசியம்.

கர்ப்ப காலத்தில்

கர்ப்பிணிகள் நெய் சாப்பிடுவது நல்லது. முடி, நகங்கள் மற்றும் ஆரோக்கியமான பற்கள் ஆகியவற்றைப் பராமரிக்க, எதிர்பார்க்கும் தாய்க்கு கால்சியம் மற்றும் வைட்டமின் டி மிகவும் அவசியம். இந்த தயாரிப்பு நீண்ட காலத்திற்கு மனநிறைவை ஏற்படுத்துகிறது மற்றும் சோர்வைக் குறைக்கிறது, எனவே காலை உணவுக்கு சாப்பிடுவது சிறந்தது. இது மனச்சோர்வை சமாளிக்க உதவுகிறது மற்றும் மன அழுத்தத்தை எளிதில் தாங்கும்.

பாலூட்டும் போது

தாய்ப்பால் கொடுக்கும் போது, ​​நெய் காய்கறி மற்றும் வெண்ணெயை மாற்றலாம், குறிப்பாக குழந்தைக்கு ஒவ்வாமை இருந்தால். ஒரு இளம் தாய் ஒரு குழந்தையின் வாழ்க்கையின் முதல் மாதத்திலிருந்து தனது உணவில் சேர்க்கலாம். இது தாய்ப்பாலின் தரத்தில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, ஹார்மோன் அளவை இயல்பாக்குவதற்கு பங்களிக்கிறது, தோல் நிலையை மேம்படுத்துகிறது.

நிரப்பு உணவுகளுக்கு

8 மாதங்களிலிருந்து குழந்தைக்கு கூடுதல் உணவுகளில் நெய் சேர்க்கலாம். தானியங்கள் மற்றும் காய்கறி ப்யூரிகளுடன் அவற்றை நிரப்புவது சிறந்தது. குழந்தையின் நன்மை என்னவென்றால், எண்ணெயில் வளர்சிதை மாற்றத்தை ஒழுங்குபடுத்தும் நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன, நெய் குழந்தையின் உடலால் சிறப்பாக உறிஞ்சப்படுகிறது, இது குழந்தையை பெருங்குடல் மற்றும் மலச்சிக்கலில் இருந்து காப்பாற்றும். ஒரு வயதுக்குட்பட்ட குழந்தைகளுக்கு காலை உணவின் போது கொடுக்க வேண்டும்.

8 மாதங்களுக்கு முன்பே நீங்கள் நெய்யை நிரப்பு உணவுகளில் அறிமுகப்படுத்தலாம்

ஜலதோஷத்துடன்

நெய் நோய்த்தொற்றுகளுக்கு உடலின் எதிர்ப்பை அதிகரிப்பதால், சளி மற்றும் காய்ச்சலின் போது இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இந்த காலகட்டத்தில், உற்பத்தியின் தினசரி அளவை 60 கிராம் வரை அதிகரிக்கலாம்.

குளிர்காலத்தில், இது சளிக்கு எதிரான ஒரு முற்காப்பு மருந்தாக செயல்படுகிறது. வெளியில் செல்வதற்கு முன் மூக்கின் துவாரத்தில் சிறிதளவு எண்ணெய் தடவினால் போதும்.

கணைய அழற்சியுடன்

ஒரு தீவிரமடையும் போது, ​​நெய் முரணாக உள்ளது. ஆனால் நிவாரணத்தின் போது, ​​அது சந்தேகத்திற்கு இடமில்லாத நன்மைகளைத் தரும். கணையத்தின் நோய்களில், தினசரி விகிதத்தை 20 கிராம் வரை குறைக்க விரும்பத்தக்கதாக உள்ளது.

மூட்டுகளின் சிகிச்சைக்காக

நெய் ஒரு வெப்பமயமாதல் விளைவைக் கொண்டுள்ளது, எனவே இது நீண்ட காலமாக கீல்வாதம், சியாட்டிகா மற்றும் தசை வலிக்கு சிகிச்சையளிக்கப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. புண் புள்ளிகள் எண்ணெயுடன் தேய்க்கப்பட வேண்டும், பின்னர் கால்கள் மற்றும் உள்ளங்கைகளால் தடவ வேண்டும். வீங்கிய மூட்டுகள் எண்ணெய் (1 தேக்கரண்டி), அரைத்த பூண்டு (5 கிராம்பு), இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட கற்றாழை மற்றும் ஒரு சிறிய அளவு தேன் மெழுகு ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட களிம்பு மூலம் சிகிச்சையளிக்கப்படுகின்றன. கலவையை பல நிமிடங்கள் சூடேற்ற வேண்டும், குளிர்ந்து, சுருக்க வடிவில் பயன்படுத்த வேண்டும்.

எடை இழப்பு போது

நெய்யின் அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் எடை குறைப்பின் போது அதிக அளவில் பயன்படுத்த அனுமதிக்காது. உணவின் போது பசி ஒரு நபரின் உணர்ச்சி நிலையை எவ்வாறு பாதிக்கும் என்பதை ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் நன்கு அறிவார்கள். எனவே, வெண்ணெய் நெய்யுடன் காபி குடிப்பதை "ஆண்டிடிரஸன்" என்று பரிந்துரைக்கிறார்கள்.

ஒரு பானம் தயாரிக்க, தானியங்களில் நல்ல வகைகளை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது, எடுத்துக்காட்டாக, அரபிகா. நீங்கள் விரும்பியபடி புதிதாக அரைத்த காபியை காய்ச்சவும், 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். எல். வெண்ணெய் மற்றும் கிரீம் வரை அசை. அத்தகைய காலை பானமானது புத்துணர்ச்சியைக் கொடுக்கும் மற்றும் நீண்ட நேரம் பசியை நீக்கும்.

நெய்யுடன் கூடிய காபி உணவுக் கோளாறுகளுக்கு எதிராக உதவும்

நெய்யை அதிகமாக உட்கொள்வதால் உடல் எடை கூடும்.

சுகாதார சமையல்

ஜலதோஷத்தின் போது நோயாளியின் நிலையைத் தணிக்க வெண்ணெய் கொண்ட சூடான பால் சொத்து பற்றி அனைவருக்கும் நன்கு தெரியும். ஆனால் மற்ற நோய்களுக்கு, எண்ணெய் குறைவான செயல்திறன் கொண்டது அல்ல:

1. இருமல் போது, ​​பால் 0.5 லிட்டர், 1 தேக்கரண்டி எடுத்து. உருகிய வெண்ணெய், 1 டீஸ்பூன். எல். தேன் மற்றும் ஒரு முட்டை, ஒரு கலவை அவற்றை கலந்து. கலவையை சூடாக எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும், ஒவ்வொரு 3 மணி நேரத்திற்கும் 50 மில்லி.
2. தொண்டை புண் நீங்க, ஒரு சிறு துண்டு நெய்யை கரைத்து மெதுவாக விழுங்கவும்.
3. மூச்சுக்குழாய் அழற்சியுடன், நெய்யிலிருந்து தேய்த்தல் உதவும். இதைச் செய்ய, அதில் தேன் மற்றும் ஒரு துளி புதினா ஈத்தர் சேர்க்கவும். முதுகு மற்றும் மார்பு இந்த கலவையுடன் தேய்க்கப்பட்டு மூடப்பட்டிருக்கும்.

அழகு சமையல்

வீட்டு அழகுசாதனத்தில் நெய் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது சருமத்தை மென்மையாக்குகிறது மற்றும் ஈரப்பதமாக்குகிறது, வறட்சி மற்றும் எரிச்சலை நீக்குகிறது.

புத்துணர்ச்சியூட்டும் சுருக்க எதிர்ப்பு முகமூடி

கொதிக்கும் நீரில் 2 டீஸ்பூன் காய்ச்சவும். எல். ஓட்மீல், 1 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். எண்ணெய், தேன் ஒரு ஜோடி மற்றும் நன்றாக கலந்து. ஒரு வாரத்திற்கு இரண்டு முறை 15 நிமிடங்கள் சுத்திகரிக்கப்பட்ட தோலுக்கு கலவையைப் பயன்படுத்துங்கள்.

ஈரப்பதமூட்டும் முடி மாஸ்க்

வறண்ட முடி எண்ணெய் முகமூடிகளுடன் நன்கு சிகிச்சையளிக்கப்படுகிறது. சூடான பால், ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் உருகிய வெண்ணெய் ஆகியவற்றை 1: 1: 1 என்ற விகிதத்தில் கலக்கவும். கலவையை உச்சந்தலையில் தேய்க்கவும், மீதமுள்ளவற்றை முடியின் முழு நீளத்திலும் சமமாக பரப்பவும்.

உங்கள் தலையை ஒரு துண்டில் போர்த்தி 20 நிமிடங்கள் விட்டு, பின்னர் தண்ணீரில் துவைக்கவும்.

கண்களைச் சுற்றியுள்ள பகுதிக்கு

தூய பால் கொழுப்பு ஒரு மென்மையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது மற்றும் சருமத்தை வளர்க்கிறது. கண் கிரீம்க்கு பதிலாக நெய் வெண்ணெய் பயன்படுத்தலாம். மாலையில், தோலில் சிறிது எண்ணெயை மெதுவாக மசாஜ் செய்யவும். ஒரு மணி நேரம் கழித்து, காட்டன் பேட் மூலம் அதிகப்படியானவற்றை மெதுவாக அகற்றவும்.

வறண்ட சருமத்திற்கு நெய் ஒருபோதும் பயன்படுத்தப்படுவதில்லை. முகத்தை தண்ணீரில் ஈரப்படுத்தி, தேவையான பகுதிகளை உடனடியாக எண்ணெயுடன் உயவூட்டுங்கள்.

இந்து மற்றும் ஆயுர்வேத கலாச்சாரத்தில் வெண்ணெய் நெய் சமையலில் மட்டும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது ஒரு தெய்வீக பரிசு, "திரவ தங்கம்" மற்றும் உலகின் சிறந்த கொழுப்பு என்று இந்துக்கள் நம்புகிறார்கள். பாரம்பரியமாக, இது விலங்குகளின் கொழுப்பிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இது திறந்த, குறைந்த தீயில் சூடேற்றப்பட வேண்டும். இதனால், இது தண்ணீர் மற்றும் புரதங்கள் இல்லாமல், வண்டல் மற்றும் அசுத்தங்கள் இல்லாமல் ஒரு தூய தயாரிப்பு உருவாக்குகிறது. நெய் பற்றிய சில உண்மைகள் மற்றும் இந்த தயாரிப்பை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது மற்றும் அதை வீட்டில் தயாரிப்பது பற்றிய குறிப்புகள் இங்கே உள்ளன.

சமையலில் நெய்யை எப்படி பயன்படுத்துவது?

நெய் ரசிகர்கள் அதன் சுவையை சற்று இனிப்பாகவும், லேசான நட்டு சுவையுடனும் விவரிக்கின்றனர். மற்ற வகை எண்ணெய்களைப் போலல்லாமல், நெய் காஸ்டிக் ஆகாது, எரிக்காது (புகைப்புள்ளி 252 டிகிரி) என்பதை அறிவது மதிப்பு. தரத்தில் சமரசம் செய்யாமல் அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்க முடியும்.

அதன் பண்புகளால், நெய் ஆழமாக வறுக்க மிகவும் ஏற்றது. துருவல் முட்டை, அப்பத்தை, பாலாடை, இறைச்சி மற்றும் காய்கறி உணவுகள் சமைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. மிட்டாய்க்காரர்கள் உருகிய தயாரிப்பைப் பயன்படுத்தி கேக்குகள் மற்றும் பிற சுவையான உணவுகளை தயாரிக்கிறார்கள், மற்ற ரசிகர்கள் அதை ரொட்டியில் பரப்புகிறார்கள்.

நெய்யின் பல நன்மைகள் இருந்தபோதிலும், அதை மிதமாக பயன்படுத்த ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் ஆலோசனை கூறுகிறார்கள். இது நிறைவுற்ற கொழுப்பு ஒரு நாளைக்கு இரண்டு தேக்கரண்டி மட்டுமே.

நெய் ஆரோக்கியத்தை எவ்வாறு பாதிக்கிறது?

இந்த தயாரிப்பின் வழக்கமான பயன்பாட்டின் நன்மை என்னவென்றால், கட்டுப்படுத்தப்பட்ட அளவுகளில் இது இருதய நோய்க்கான இயற்கையான தடுப்பு ஆகும்.

நெய் கலவையில், நீங்கள் மதிப்புமிக்க பியூட்ரிக் அமிலத்தைக் காணலாம். இது வைரஸ் எதிர்ப்பு மற்றும் புற்றுநோய் எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டிருப்பதாக ஆராய்ச்சி மூலம் நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.

தினசரி மெனுவில் நெய் இருப்பது ஹார்மோன் அளவை சமநிலைப்படுத்த உதவுகிறது மற்றும் நம் வயிற்றைப் பாதுகாக்கிறது. கூடுதலாக, இது அத்தியாவசிய வைட்டமின்களின் குறைபாட்டை நிரப்ப உதவுகிறது - ஏ, டி, கே மற்றும் ஈ.

நெய்: உணவுக்கு மட்டுமல்ல

சுவாரஸ்யமாக, நெய்யின் குணப்படுத்தும் விளைவு பெரும்பாலும் பிரபலமான "இயற்கை குணப்படுத்துபவர்" - கற்றாழையின் பண்புகளுடன் ஒப்பிடப்படுகிறது. இந்தியாவில், இது ஒரு மருந்தாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது - உதாரணமாக, அவை தீக்காயங்களுக்குப் பிறகு காயங்கள் மற்றும் தோல் புண்களை உயவூட்டுகின்றன. நெய் நம் மனம், நினைவாற்றல் மற்றும் நீண்ட ஆயுளில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டுள்ளது என்று இந்துக்கள் நம்புகிறார்கள். இது ஒரு காலத்தில் மலிவான இயற்கை அழகு சிகிச்சையாகக் கருதப்பட்டது, இது சருமம் கதிரியக்கமாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் மாற உதவியது.

வீட்டில் நெய் தயாரித்து சேமிப்பது எப்படி?

இந்த எண்ணெய் பொதுவாக ஓரியண்டல் உணவுகள் அல்லது ஆர்கானிக் உணவுகளை விற்கும் கடைகளில் வாங்கலாம். ஆனால் ஆரோக்கியமான சுவையான உணவை நீங்களே சமைப்பது சிறந்தது, குறிப்பாக இது மிகவும் சாத்தியமான பணி என்பதால்.

உங்களுக்கு இரண்டு தொகுதிகள் கூடுதல் வெண்ணெய் தேவைப்படும், முன்னுரிமை குறைந்தது 82% கொழுப்பு உள்ளடக்கம். கருவித்தொகுப்பிலிருந்து, தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் மட்டுமே உணவுகள் (பானை, வறுக்கப்படுகிறது பான்) தேவை. வெண்ணெய் நடுத்தர வெப்பத்தில் உருக வேண்டும், அது முற்றிலும் கரைந்தவுடன், வாயுவை குறைந்தபட்சமாக குறைக்கவும். இதன் விளைவாக வெள்ளை நுரை ஒரு துளையிடப்பட்ட கரண்டியால் மேற்பரப்பில் இருந்து சேகரிக்கப்பட்டு, பான் மீதமுள்ள உள்ளடக்கங்கள் கலக்கப்படுகின்றன. நுரை தோன்றுவதை நிறுத்தும் வரை இந்த கையாளுதல்கள் பல முறை மீண்டும் மீண்டும் செய்யப்படுகின்றன.

சற்று இருண்ட வெண்ணெய் வெப்பத்திலிருந்து அகற்றப்பட்டு 15 நிமிடங்கள் குளிர்விக்கப்படுகிறது. இது ஒரு திருப்பத்துடன் வேகவைத்த ஜாடியில் cheesecloth மூலம் வடிகட்டப்படுகிறது, தயாரிப்பு முற்றிலும் குளிர்ந்து போகும் வரை காத்திருந்து, திருப்பவும். ஜாடி ஒரு சமையலறை அமைச்சரவையில் சேமிக்கப்படுகிறது.

உருகியது மட்டுமே, நீங்கள் ஆழமாக தவறாக நினைக்கிறீர்கள். உண்மையில், இவை இரண்டு வெவ்வேறு தயாரிப்புகள். அவை அமைப்பு, சுவை, வாசனை மற்றும் இரசாயன கலவையில் கூட வேறுபடுகின்றன, இது இறுதியில் உற்பத்தியின் நன்மைகளை பாதிக்கிறது. எனவே எந்த எண்ணெய் ஆரோக்கியமானது: வெண்ணெய் அல்லது நெய்?

நெய் என்றால் என்ன

நெய் என்பது வெண்ணெயின் வெப்ப சிகிச்சையின் விளைவாக பெறப்பட்ட ஒரு தயாரிப்பு ஆகும். அதிக வெப்பநிலையின் செல்வாக்கின் கீழ் மற்றும் சில கையாளுதல்களின் விளைவாக, அடிப்படை உற்பத்தியில் இருந்து பால் கூறு மற்றும் அசுத்தங்கள் அகற்றப்படுகின்றன. சரியாக சமைத்த நெய் ஒரு அம்பர் நிறம் மற்றும் ஒரு சிறிய நட்டு சுவை கொண்டது. வெண்ணெய் போலல்லாமல், உருகிய தயாரிப்பு நீண்ட ஆயுளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் பலவற்றின் படி, அற்புதமான ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது.

உருகிய வெண்ணெய் பண்டைய காலங்களிலிருந்து ரஷ்யாவில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. எங்கள் பெரிய பாட்டி கூட இந்த தயாரிப்பை தவறாமல் தயாரித்தனர், ஆனால் நம் காலத்தில் அது மற்ற பால் பொருட்களால் மாற்றப்பட்டது (மற்றும் நான் சொல்ல வேண்டும், எப்போதும் மிகவும் பயனுள்ளதாக இல்லை). இருப்பினும், நெய் ரஷ்யாவில் மட்டுமல்ல. பழங்காலத்திலிருந்தே, இது இந்தியாவில் மதிக்கப்படுகிறது, ஆனால் அங்கு அது நெய் அல்லது திரவ தங்கம் என்று அழைக்கப்படுகிறது. எங்களைப் போலல்லாமல், இந்தியர்கள் இதை சமையல், அழகுசாதனவியல் மற்றும் பாரம்பரிய மருத்துவத்தில் மிகவும் தீவிரமாகப் பயன்படுத்துகின்றனர்.

வெண்ணெய்யில் இருந்து நெய் எப்படி வேறுபடுகிறது

கிட்டத்தட்ட 200 டிகிரி வரை பயமில்லாமல் நெய்யை சூடாக்கினால், அதில் புற்றுநோய்கள் உருவாகின்றன அல்லது அது எரிந்துவிடும். தயாரிப்பு வறுக்கப்படுகிறது செயல்முறை போது நுரை மற்றும் புகை உற்பத்தி இல்லை, அது வழக்கமான கிரீம் விட நீண்ட சேமிக்கப்படும். மூலம், நீங்கள் நெய்யை மிக நீண்ட நேரம் சேமிக்க முடியும். அறை வெப்பநிலையில் அல்லது பல ஆண்டுகளாக குளிர்ந்த இடத்தில் பல மாதங்கள் சேமித்து வைத்த பிறகும் அது அதன் பண்புகளை இழக்காது என்று நம்பப்படுகிறது. உண்மை, ஆயுர்வேதத்தைப் பின்பற்றுபவர்கள் மிகவும் ஈர்க்கக்கூடிய நபர்களை அழைக்கிறார்கள். 100 வருடங்கள் சேமித்து வைத்தாலும் நெய் கெட்டுப் போகாது என்று கூறுகின்றனர். மேலும், நெய் எவ்வளவு நேரம் சேமிக்கப்படுகிறதோ, அவ்வளவு ஆரோக்கியமானதாக மாறும் என்று இந்துக்கள் நம்புகிறார்கள்.

ஒரு விஞ்ஞானக் கண்ணோட்டத்தில், உற்பத்தியின் நீண்ட அடுக்கு வாழ்க்கை, அதில் புரதங்கள் இல்லாததன் மூலம் விளக்கப்படலாம். புரதங்களில் தான் உணவு கெட்டுப் போகும் பாக்டீரியாக்கள் குடியேறுகின்றன. நெய்யில் புரதங்கள் இல்லை, சுத்தமான கொழுப்புகளில் பாக்டீரியாக்கள் வாழ முடியாது.

நட்டு சுவையின் ரகசியம் நெய் உற்பத்தி தொழில்நுட்பத்தால் விளக்கப்படுகிறது. கிரீம் தயாரிப்பு தண்ணீரை அகற்ற கொதிக்கும் போது, ​​​​அதில் உள்ள புரதங்கள் மற்றும் அசுத்தங்கள் சிறிது எரிந்து, எண்ணெய் ஒரு மென்மையான நட்டு சுவையை கொடுக்கும்.

வீட்டில் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

இன்று, நெய் தொழில்துறை உற்பத்தியின் ஒரு பொருளாகும். ஆனால் "உருகிய வெண்ணெய்" என்ற லேபிளில் உள்ள கல்வெட்டு, ரஷ்யாவில் ஒரு காலத்தில் தயாரிக்கப்பட்ட அதே தயாரிப்பு தொகுப்பில் உள்ளது என்பதற்கு இன்னும் உத்தரவாதம் இல்லை. அதற்கான நேர்மையற்ற உற்பத்தியாளர்கள் காலாவதியான கிரீமி தளங்களை எடுக்கலாம் அல்லது காய்கறி கொழுப்புகளை அதில் சேர்க்கலாம். மேலும் இது வாங்குபவர் எதிர்பார்ப்பது அல்ல. எனவே, வீட்டிலேயே சொந்தமாக நெய் தயாரிப்பது பாதுகாப்பானது மற்றும் மலிவானது.

நெய் தயார் செய்ய, நீங்கள் சிறிது உப்பு உட்பட எந்த புதிய கிரீம் தயாரிப்பு எடுக்க முடியும். செரிமான செயல்பாட்டில், அசுத்தங்கள் இன்னும் பிரிக்கப்படும். கொதித்த பிறகு, உருகிய திரவம் மூன்று பகுதிகளாக பிரிக்கப்படுகிறது. கேசீன் (பால் புரதம்) கொண்ட ஒரு நுரை மேலே உருவாகிறது. "மூல" தயாரிப்பில் உள்ள அசுத்தங்களைக் கொண்ட நீர் பாத்திரத்தின் அடிப்பகுதியில் மூழ்கிவிடும். மேல் மற்றும் கீழ் அடுக்குகளுக்கு இடையே உள்ள அம்பர்-கோல்டன் சஸ்பென்ஷன் தூய கொழுப்பு. மேலும் செய்ய வேண்டியதெல்லாம் நுரையை அகற்றி, உருகிய கொழுப்பை ஒரு சுத்தமான பாத்திரத்தில் கவனமாக ஊற்றி, தண்ணீரை வண்டலுடன் விடவும்.

சிலர் கொழுப்பைப் பிரிக்க வேறு முறையைப் பயன்படுத்துகின்றனர் - உறைதல். குளிர்ந்த பிறகு, முழு வெகுஜனமும் உறைவிப்பாளருக்கு அனுப்பப்படுகிறது. பின்னர் நுரை கொண்ட மேல் அடுக்கு சேகரிக்கப்பட்டு, திட எண்ணெய் தண்ணீரிலிருந்து பிரிக்கப்படுகிறது. மூலம், சுவை சேகரிக்கப்பட்ட நுரை பாதுகாக்கப்படுகிறது, எனவே பொருளாதார இல்லத்தரசிகள் அதை தூக்கி இல்லை, ஆனால் சில உணவுகள் சுவை அதை பயன்படுத்த.

ரஷ்ய மற்றும் இந்திய நெய்: வித்தியாசம் என்ன?

இரண்டு நிகழ்வுகளிலும் "வெளியீடு" ஒரே தயாரிப்பு என்றாலும், இது ரஷ்யாவிலும் இந்தியாவிலும் வெவ்வேறு தொழில்நுட்பங்களைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்பட்டது.

இந்திய தொழில்நுட்பத்தின் படி, வெண்ணெய் உருகுவதற்கு முன், அதை சுமார் 2 மணி நேரம் சூடாக வைத்திருக்க வேண்டும். பின்னர் ஒரு பாத்திரத்தில் (அலுமினியம் மட்டும் அல்ல) அகலமான அடிப்பகுதியை வைத்து சிறிய தீயில் வைக்கவும். வேலையில் மிக முக்கியமான விஷயம் என்னவென்றால், சரியான நேரத்தில் பான்னை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றுவது. இது முன்பே செய்யப்பட்டால், தயாரிப்பு அசுத்தங்களை சுத்தம் செய்ய நேரம் இருக்காது, அதிகமாக வெளிப்பட்டால், தூய கொழுப்பு மிகவும் வலுவான கேரமல் வாசனையைப் பெறும். நெய்யை காரமானதாக மாற்ற, நெய்யில் சுற்றப்பட்ட இந்திய மசாலாவை வெண்ணெய் கொண்ட ஒரு பாத்திரத்தில் போடலாம். சமையல் செயல்பாட்டில், இடைநீக்கம் முதலில் நுரை கொண்டு மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் மெதுவாக கொதிக்க ஆரம்பிக்கும், பின்னர் தங்க நிறத்தை மாற்றும். மற்றும் தயாரிப்பு வெளிப்படையானதாக மாறும் போது மட்டுமே, கொதிக்கும் போது ஒரு சிறிய வெடிப்புடன், நெய் கிட்டத்தட்ட தயாராக உள்ளது என்று நாம் கருதலாம். இது ஒரு மெல்லிய சல்லடை மூலம் கொழுப்பை வடிகட்ட மட்டுமே உள்ளது, அதன் அடிப்பகுதி கூடுதலாக பல அடுக்குகளில் மடிந்த துணியால் மூடப்பட்டிருக்கும். நெய் முழுவதுமாக குளிர்ந்த பிறகு, நீங்கள் அதை மீண்டும் வடிகட்டி, ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றலாம், அதில் தயாரிப்பு சேமிக்கப்படும் (ஒரு கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட உலர்ந்த ஜாடியை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது).

எலினா மோலோகோவெட்ஸின் சமையல் புத்தகம் நெய் தயாரிப்பதற்கான மற்றொரு வழியை விவரிக்கிறது. அவர்தான், சமையல் வரலாற்றின் ஆராய்ச்சியாளர்கள் நம்புவது போல, ரஷ்யாவில் பயன்படுத்தப்பட்டார். இந்த முறை 20 ஆம் நூற்றாண்டின் ஆரம்பம் வரை ரஷ்யாவிலும் பயன்படுத்தப்பட்டது. ரஷ்ய தொழில்நுட்பத்தின் படி, ஒரு பாத்திரத்தில் நீங்கள் 1 கிலோ வெண்ணெய் மற்றும் 10 கிளாஸ் தண்ணீரை கலக்க வேண்டும், பின்னர் பாத்திரத்தை ஒரு சிறிய தீயில் வைத்து கலவையை ஒரே மாதிரியான நிலைத்தன்மைக்கு கொண்டு வர வேண்டும். அதன் பிறகு, பான் குளிர்ச்சியில் வைக்கப்பட வேண்டும், அதன் அடிப்பகுதியில் எண்ணெய் கெட்டியான பிறகு, ஒரு துளை செய்து தண்ணீரை வடிகட்டவும். பின்னர் முழு செயல்முறையையும் ஆரம்பத்தில் இருந்து மீண்டும் செய்யவும். வடிகட்டிய நீர் தெளிவாக இருக்கும் வரை இதைச் செய்யுங்கள். அதன் பிறகு, உருகிய வெண்ணெய் உப்பு, பானைகளுக்கு மாற்றப்பட்டு, ஈரமான துணியால் மூடப்பட்டு, மேல் உப்புநீருடன் ஊற்றப்படுகிறது. அத்தகைய தயாரிப்பு 4 ஆண்டுகள் வரை பாதாள அறைகளில் சேமிக்கப்படுகிறது.

நெய் தயாரிப்பு தயாரிக்கும் ரஷ்ய முறை இன்று மிகவும் பிரபலமாக இல்லை என்று நான் சொல்ல வேண்டும். இல்லத்தரசிகள் அதை சொந்தமாக சமைத்தால், பெரும்பாலும் அவர்கள் இந்திய நெய்யைப் பெறுவார்கள். உண்மைதான், சில ஆராய்ச்சியாளர்கள் நெய்யும் நெய்யும் ஒரே மாதிரியான பொருட்கள் என்பதில் திட்டவட்டமாக உடன்படவில்லை. இந்த கோட்பாட்டின் ஆதரவாளர்கள் கடல் மட்டத்திலிருந்து 7 கிமீ உயரத்தில் உள்ள உண்மையான நெய்யை திபெத்திய துறவிகள் மட்டுமே தயாரிப்பதாக கூறுகின்றனர். அங்கு, இயற்பியல் விதிகளின்படி, எண்ணெயின் கொதிநிலை மற்ற பகுதிகளை விட மிகக் குறைவு. இதன் பொருள், வெப்பமூட்டும் செயல்பாட்டின் போது மலைப்பகுதிகளில் மட்டுமே தேவையற்ற அசுத்தங்களை அகற்ற முடியும், ஆனால் பயனுள்ளவற்றைக் கொல்ல முடியாது. எனவே, திபெத்திய நெய் சக்திவாய்ந்த குணப்படுத்தும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. துறவிகள் இதை எம்பாமிங் செய்ய கூட பயன்படுத்துவதாக கூறப்படுகிறது. திபெத்திய நெய் பழமையானது, அது ஆரோக்கியமானது என்று நம்பப்படுகிறது. மூலம், நீங்கள் திபெத்திலிருந்து ஒரு பொருளை வாங்கலாம், ஆனால் அது மிகவும் விலை உயர்ந்தது.

ஊட்டச்சத்து பண்புகள்

நெய்யில் மிகக் குறைவான (மனிதர்களுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும்) கொழுப்புகள் உள்ளன. ஒரு விதியாக, இந்த எண்ணிக்கை மொத்த வெகுஜனத்தில் 8% ஐ விட அதிகமாக இல்லை. நெய்யில் உள்ள பெரும்பாலான லிப்பிடுகள், அவற்றில் மிகவும் பயனுள்ளவை (செல்களின் சரியான உருவாக்கம் மற்றும் வளர்ச்சிக்கு பொறுப்பு) உள்ளன.

ஆனால் நெய் கூட இல்லை. கொழுப்புக்கு கூடுதலாக, தயாரிப்பு கொழுப்பில் கரையக்கூடிய மற்றும் இரண்டையும் கொண்டுள்ளது. மூலம், மீண்டும் உருகிய பிறகு, உற்பத்தியில் அவற்றின் சதவீதம் மட்டுமே அதிகரிக்கிறது (நீர் மற்றும் பிற கூறுகளை நீக்குவதால்). தயாரிப்பில் உள்ள கனிம குழு, மற்றும் .

உடலுக்கு நன்மைகள்

நெய் ஒரு அசாதாரண தயாரிப்பு. அதன் வேதியியல் அமைப்பு பெரும்பாலான விலங்கு கொழுப்புகளிலிருந்து கணிசமாக வேறுபடுகிறது. நெய்யில் நிறைவுறா கொழுப்புகள் அதிகம். இந்த வகை லிப்பிட் மனித உடலுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக கருதப்படுகிறது. பெரும்பாலான உறுப்புகள் மற்றும் திசுக்களின் ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க ஒரு நபருக்கு நிறைவுறா கொழுப்புகள் அவசியம். பாலியல் ஹார்மோன்களின் உற்பத்திக்கு வரும்போது இதே பொருட்கள் இன்றியமையாதவை. கூடுதலாக, தைராய்டு செயலிழப்பு உள்ளவர்களுக்கும், ஒவ்வாமையால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கும் நெய் பயனுள்ளதாக இருக்கும். பால் புரதங்களிலிருந்து சுத்திகரிக்கப்படுவதால், லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை உள்ளவர்களுக்கு ஏற்றது.

ஆயுர்வேதத்தில், ஆரோக்கியம் பற்றிய பண்டைய இந்திய ஆய்வுக் கட்டுரையில், நெய் பல மருத்துவ குணங்களைக் கொண்ட ஒரு பொருளாகவும், வயதான எதிர்ப்பு முகவராகவும் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது. நெய்யின் வேதியியல் கலவையை ஆய்வு செய்த பிறகு, இந்தியர்கள் ஏன் அப்படி நினைத்தார்கள் என்பது தெளிவாகிறது. இது ஆக்ஸிஜனேற்ற வைட்டமின்களைப் பற்றியது. வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் ஈ நீண்ட காலமாக அறிவியலுக்கு ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை நடுநிலையாக்கும் பொருட்களாக அறியப்படுகின்றன. இந்த வைட்டமின்கள் மருத்துவத்திலும் அழகுசாதனத்திலும் இளைஞர்களின் வைட்டமின்கள் என அறியப்படுகின்றன. நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில், சிறு குழந்தைகளுக்கு நெய் மிகவும் பயனுள்ளதாக கருதப்படுகிறது. வைட்டமின் D இன் ஆதாரமாக, இது குழந்தைகளை ரிக்கெட்டுகளிலிருந்தும் பெரியவர்களை ஆஸ்டியோபோரோசிஸிலிருந்தும் பாதுகாக்கலாம். நெய்யில் வைட்டமின் ஏ சில இருப்புக்கள் இருப்பதால், பார்வைக்கு முக்கியமான உணவாகும்.

நெய்யில் உள்ள வைட்டமின்களின் தொகுப்பு மிகவும் சுவாரஸ்யமாக இல்லை என்றாலும் (ஒரு பணக்கார கலவை கொண்ட தயாரிப்புகள் உள்ளன), நெய்யின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளைப் பற்றி மிக நீண்ட காலமாக பேசலாம். இந்த தயாரிப்பு மனித உடலின் அனைத்து அமைப்புகளுக்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இது செரிமானத்தைத் தூண்டுகிறது, நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு மற்றும் நரம்பு செல்களை பலப்படுத்துகிறது, மூளையின் செயல்பாட்டை ஆதரிக்கிறது, இரத்த நாளங்கள் மற்றும் இதயத்தைப் பாதுகாக்கிறது, மேலும் எலும்பு திசுக்களை பலப்படுத்துகிறது.

பாரம்பரிய மருத்துவத்தில் பயன்படுத்தவும்

இந்து நடைமுறையில், எண்ணெய் பெரும்பாலும் உடல் வழியாக போதைப்பொருட்களின் போக்குவரத்தை விரைவுபடுத்தும் ஒரு கருவியாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. உதாரணமாக, மூலிகை உட்செலுத்துதல்களின் விளைவை விரைவுபடுத்த, அவற்றில் சிறிது நெய் சேர்க்கப்படுகிறது. எந்த ஹோமியோபதி வைத்தியத்தையும் இந்த வழியில் வினையூக்க முடியும் என்று இந்துக்கள் நம்புகிறார்கள்.

பல பாரம்பரிய குணப்படுத்துபவர்கள் ஒற்றைத் தலைவலி, மூட்டு அல்லது கீழ் முதுகு வலிக்கு சிகிச்சையளிக்க நெய்யைப் பயன்படுத்த அறிவுறுத்துகிறார்கள். சியாட்டிகா அல்லது கீல்வாதத்துடன், புண் புள்ளிகளை நெய் மற்றும் பாடியாகி கலவையுடன் தேய்ப்பது நல்லது. குழந்தைகளுக்கு பசியின்மை இருந்தால் சிறிது நெய் கொடுப்பது நல்லது. பண்டைய காலங்களில், இந்த தயாரிப்பு நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்த பயன்படுத்தப்பட்டது. ரஷ்யாவில், சம பாகங்கள், கொட்டைகள், நெய் மற்றும் இம்யூனோமோடூலேட்டிங் ஏஜென்ட் தயாரிக்கப்பட்டது. இந்த வைட்டமின் கலவையை 14 நாட்களுக்கு தினமும் காலையில் எடுத்துக்கொள்ள அறிவுறுத்தப்பட்டது. பாரம்பரிய குணப்படுத்துபவர்கள் வைரஸ் நோய்களுக்கு எதிராக ஒரு பயனுள்ள செய்முறையைக் கொண்டுள்ளனர். தொற்றுநோய்களின் போது, ​​அவர்கள் தினமும் காலையில் ஒரு சிறிய அளவு நெய்யை எடுத்துக் கொள்ள அறிவுறுத்துகிறார்கள், அதில் சிறிது சேர்க்கவும், அல்லது. காற்றில் பரவும் நோய்களில் இருந்து உங்களைப் பாதுகாத்துக் கொள்வதற்கான மற்றொரு வழி, உங்கள் நாசியை நெய்யில் தடவுவது. ஜலதோஷம் ஏற்பட்டால், இந்த தயாரிப்புடன் மார்பை நன்கு தேய்க்கவும், பின்னர் ஒரு டீஸ்பூன் நெய்யுடன் ஒரு கிளாஸ் வெதுவெதுப்பான பாலைக் குடிக்கவும். இருமல் வரும் போது, ​​சாதாரண வெண்ணெய்க்கு பதிலாக நெய்யை போட்டு குடிப்பது நல்லது. சைனசிடிஸ் சிகிச்சைக்காக, பாரம்பரிய குணப்படுத்துபவர்கள் ஒரு நாளைக்கு இரண்டு முறை திரவ நெய்யை மூக்கில் 3 சொட்டுகளை ஊற்ற அறிவுறுத்துகிறார்கள் (செயல்முறைக்குப் பிறகு, நீங்கள் 10 நிமிடங்கள் படுத்துக் கொள்ள வேண்டும்).

தீங்கு மற்றும் பக்க விளைவுகள்

உருகிய வெண்ணெய் மிகவும் அதிக கலோரி தயாரிப்பு ஆகும். 100 கிராம் நெய்யின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு கிட்டத்தட்ட 900 கிலோகலோரி ஆகும். அத்தகைய தயாரிப்பின் துஷ்பிரயோகம் (குறிப்பாக பிற கொழுப்பு மற்றும் அதிக கலோரி உணவுகளை உட்கொள்வதன் பின்னணியில்) கணையம், கல்லீரல், பித்தப்பை மற்றும் நிச்சயமாக, உடல் பருமன் ஆகியவற்றின் வேலையில் சிக்கல்களை ஏற்படுத்தும். நீரிழிவு, அதிக எடை, கீல்வாதம் மற்றும் சில இருதய நோய்கள் உள்ளவர்களின் உணவில் நெய் ஒரு விரும்பத்தகாத பொருளாகும். ஒரு பாதுகாப்பான சேவை வாரத்திற்கு 4-5 தேக்கரண்டி நெய் என்று கருதப்படுகிறது.

அழகுசாதனத்தில் பயன்படுத்தவும்

நெய், குறிப்பாக கற்றாழை சாறுடன் இணைந்தால், தோல் பராமரிப்புக்கு நன்மை பயக்கும். இந்த கருவி தோல் மீளுருவாக்கம் ஊக்குவிக்கிறது, அதன் வயதான குறைகிறது, ஊட்டச்சத்து மற்றும் ஈரப்பதம். தோல் தொனியை ஈரப்படுத்தவும் பராமரிக்கவும், நெய் அடிப்படையில் முகமூடிகளை உருவாக்குவது பயனுள்ளது. உதாரணமாக, நீங்கள் மசித்த உருளைக்கிழங்கு, மஞ்சள், நெய் ஆகியவற்றைக் கலந்து 15-20 நிமிடங்கள் முகத்தில் தடவலாம். இது மற்றும் நெய் கொண்ட மற்ற முகமூடிகள் நன்றாக சுருக்கங்களை மென்மையாக்க பயனுள்ளதாக இருக்கும். தாழ்வெப்பநிலை ஏற்பட்டால், சிறிது நெய்யைச் சாப்பிடுவது பயனுள்ளதாக இருக்கும் (தயாரிப்பு ஒரு வெப்பமயமாதல் விளைவைக் கொண்டிருப்பதால்) மற்றும் உடலின் சூப்பர் கூல்டு பகுதிகளில் தேய்க்கவும். மூலம், கை, உடல் அல்லது முகம் கிரீம்களுக்கு இயற்கையான மாற்றாக நெய்யைப் பயன்படுத்தலாம்.

வறுத்த உணவுகளுக்கு நெய் சரியான தேர்வாகும். இது நுரைக்காது, எரிக்காது, அதிக வெப்பநிலையின் செல்வாக்கின் கீழ் அதன் வேதியியல் கலவை மோசமடையாது. இந்த தயாரிப்பு பல பயனுள்ள பண்புகளுக்கு அறியப்படுகிறது (சில நேரங்களில் அவற்றில் சில மிகைப்படுத்தப்பட்டதாகத் தோன்றலாம்). ஆனால் இன்னும், வெவ்வேறு நாடுகளில் வெவ்வேறு காலங்களில் நெய் தங்கத்துடன் ஒப்பிடப்பட்டது மற்றும் மிகவும் பயனுள்ள தயாரிப்புகளில் ஒன்றாக அழைக்கப்பட்டது என்பது வீண் அல்ல.