சாம்பினான்கள் 100 கிராமில் எத்தனை கலோரிகள். சாம்பினோன். கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் சுவை. சாம்பினான்கள் மற்றும் எடை இழப்பு

மார்ச்-13-2013

சாம்பினான்களின் உணவு பண்புகள்:

வாசகரே, நீங்கள் சாம்பினான் காளான்களை முயற்சித்தீர்களா? இந்த வகையான காளான்கள் சமையலில் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன, எனவே இந்த தயாரிப்பின் ஆற்றல் மதிப்பு அதிகமாக உள்ளதா என்பதை அறிய பலர் ஆர்வமாக உள்ளனர். பலர் கூடுதல் பவுண்டுகளை அகற்ற விரும்புகிறார்கள் அல்லது அவற்றைப் பெற பயப்படுகிறார்கள், ஆனால் பலர் தங்களுக்குப் பிடித்த உணவை முற்றிலுமாக கைவிட விரும்ப மாட்டார்கள் - இதற்காக காளான்கள்.

காளான்கள் ஒரு சுவையான தயாரிப்பு என்று அறியப்படுகிறது. இந்த காளான்கள் சிறந்த சுவை மற்றும் அற்புதமான நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளன, அவை அதிக வெப்பநிலை செயலாக்கத்திற்குப் பிறகும் இழக்காது. அவர்கள் சாம்பினான்களிலிருந்து பலவிதமான உணவுகளை தயாரிக்க கற்றுக்கொண்டனர், அவை வெற்றிகரமாக இறைச்சி, மீன், காய்கறிகள் மற்றும் பிற பொருட்களுடன் இணைக்கப்படுகின்றன. அவற்றை புதியதாகவும், உலர்ந்ததாகவும், ஊறுகாய்களாகவும், பதிவு செய்யப்பட்டதாகவும் உட்கொள்ளலாம்.

காளானில் 88-92% நீர், பல புரதங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கரிம அமிலங்கள் மற்றும் கனிம கூறுகள் உள்ளன.

அவற்றின் வைட்டமின் கலவையிலிருந்து, வைட்டமின்கள் பிபி (நிகோடினிக் அமிலம்), ஈ, டி, குழு B இன் வைட்டமின்கள் ஆகியவற்றைக் குறிப்பிடலாம். தாதுக்கள் இரும்பு, பாஸ்பரஸ், பொட்டாசியம், துத்தநாகம் ஆகியவற்றால் குறிப்பிடப்படுகின்றன, இது மனித நோய் எதிர்ப்பு சக்திக்கு முக்கியமானது. பாஸ்பரஸின் அளவைப் பொறுத்தவரை, சாம்பினான்கள் மீன் பொருட்களுடன் போட்டியிடலாம்.

சாம்பினான்கள் கொண்டிருக்கும் ஒரு பணக்கார கலவையுடன், அத்தகைய காளான்களின் கலோரி உள்ளடக்கம் மிகவும் குறைவாக உள்ளது, இது நமக்குத் தேவையான பொருட்களை இழக்காமல், பல்வேறு உணவுகளில் சேர்க்க அனுமதிக்கிறது. குறைந்த சோடியம் உள்ளடக்கம் உப்பு இல்லாத உணவில் காளான்களைப் பயன்படுத்துவதை சாத்தியமாக்குகிறது. இந்த காளான்கள் நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கும் நல்லது - அவற்றில் நடைமுறையில் சர்க்கரை மற்றும் கொழுப்புகள் இல்லை.

பி வைட்டமின்களின் அளவைப் பொறுத்தவரை, சாம்பினான்கள் புதிய காய்கறிகளை விட முன்னால் உள்ளன. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அவை ரைபோஃப்ளேவின் (B2) மற்றும் தியாமின் (B1) ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கின்றன, அவை தலைவலி மற்றும் ஒற்றைத் தலைவலியை எதிர்த்துப் போராட உதவுகின்றன. மற்றொரு கூறு - பாந்தோத்தேனிக் அமிலம் - சோர்வை சமாளிக்க உதவும். இந்த வகை காளான் சரும ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது. சாம்பினான்கள் போன்ற காளான்கள் எவ்வளவு பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்பதற்கு இவை அனைத்தும் சாட்சியமளிக்கின்றன.

சாம்பினான்களில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன?

சாம்பினான்களை விரும்புவோருக்கு, எங்களிடம் ஒரு நல்ல செய்தி உள்ளது. இந்த வகை காளான் உருவத்தை காயப்படுத்தாது - சாம்பினான்களின் குறைந்த ஆற்றல் மதிப்புக்கு நன்றி.

புதிய சாம்பினான்களின் கலோரி உள்ளடக்கம் குறைவாக உள்ளது:

100 கிராம் தயாரிப்புக்கு 27 கிலோகலோரி

புதிய சாம்பினான்களின் புரதங்கள், கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் (BJU). 100 கிராமுக்கு:

புரதங்கள் - 4.3

கொழுப்புகள் - 1.0

கார்போஹைட்ரேட் - 1.0

இது, நீங்கள் பார்க்க, மிகவும் பிட்.

வெவ்வேறு வழிகளில் சமைக்கப்படும் சாம்பினான்களின் கலோரி உள்ளடக்கம் என்ன? ஆனால் இது:

கலோரி அட்டவணை, 100 gr. தயாரிப்பு:

வெவ்வேறு வழிகளில் சமைக்கப்பட்ட சாம்பினான்களின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு பின்வருமாறு:

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு அட்டவணை (BJU), 100 gr. தயாரிப்பு:

செய்முறை? செய்முறை!

வீட்டில் இந்த உணவை எப்படி சமைக்க வேண்டும்? மிகவும் எளிமையானது. சமையல் குறிப்புகளில் ஒன்று இங்கே:

வறுத்த சாம்பினான்கள்:

• சாம்பினான்கள் - 8 துண்டுகள்
• வெண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி
• கிரீம் - 2 தேக்கரண்டி
• எலுமிச்சை சாறு - 1 தேக்கரண்டி
• உப்பு - சுவைக்க
• கருப்பு மிளகு (தரையில்) - ¼ தேக்கரண்டி
• வோக்கோசு அல்லது வெந்தயம் (கீரைகள்) - சுவைக்க

சாம்பினான்கள் முன் கழுவி, கால்கள் துண்டிக்கப்பட்டு, படங்கள் தொப்பிகளை உரிக்கப்படுகின்றன. பெரிய தொப்பிகளை தேவையான அளவு துண்டுகளாக வெட்டலாம். காளான்கள் அதிக வெப்பத்தில் எண்ணெயில் வறுக்கப்படுகின்றன, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட கீரைகள் சேர்க்கப்படுகின்றன.

தொப்பிகள் மென்மையாக மாறியதும், கிரீம் (அல்லது புளிப்பு கிரீம்) ஊற்றவும். எல்லாவற்றையும் கொதிக்க வைத்து, எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்க வேண்டும். முடிக்கப்பட்ட உணவை வேகவைத்த அல்லது வறுத்த உருளைக்கிழங்குடன் அல்லது அரிசியுடன் பரிமாறலாம்.

இந்த காளான்கள் எவ்வளவு பயனுள்ளதாக இருக்கும்? சிறந்த காணொளி!

எடை இழப்புக்கு பயனுள்ள சாம்பினான்கள் என்ன?

கூடுதல் பவுண்டுகளை இழக்க சாம்பினான்களைப் பயன்படுத்த முடியுமா? முடியும்! எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, காளான்களின் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் தேவையான புரதங்கள், வைட்டமின்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகளை விட்டுவிடாமல் அவற்றை உணவுப் பொருளாகப் பயன்படுத்த உங்களை அனுமதிக்கிறது. கூடுதலாக, காளான்கள் விரைவாக திருப்தி உணர்வை ஏற்படுத்துகின்றன, இது ஒரு நாளைக்கு உண்ணும் உணவுகளின் வெகுஜனத்தை குறைக்க வழிவகுக்கிறது.

பிரிட்டனில், தன்னார்வலர்களிடம் ஆய்வு நடத்தினர். அவர்கள் வாரத்திற்கு 4 முறை இறைச்சி உணவுகளை காளான்களுடன் மாற்றினர். பரிசோதனையில் பங்கேற்பாளர்கள் விரைவாக எடை இழக்கத் தொடங்கினர் மற்றும் 5 வார கண்காணிப்பில் 5 முதல் 9 கிலோ வரை தூக்கி எறிந்தனர்.

தவிர:

சாம்பினான்களின் பயன்பாடு உங்கள் உருவத்தை எந்த வகையிலும் பாதிக்காது, ஏனெனில் அவை தொண்ணூறு சதவிகிதம் நீர் மற்றும் மிகக் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் (100 கிராமுக்கு 27 கிலோகலோரி மட்டுமே).

காளான்கள் குறைந்தபட்ச அளவு கொழுப்பைக் கொண்டிருக்கின்றன, அதே நேரத்தில் பசியை மிகவும் திறம்பட பூர்த்தி செய்கின்றன.

ஒரு மாதத்திற்கு, ஒரு நாளைக்கு ஒரு முறை, பிரதான உணவுக்கு பதிலாக, நூற்று ஐம்பது கிராம் சாம்பினான்கள் உட்கொண்டால், இந்த காலகட்டத்தில் நீங்கள் வடிகட்டாமல் இரண்டு கிலோகிராம் இழக்கலாம். எடை இழந்த பிறகு நீங்கள் தொடர்ந்து காளான்களைப் பயன்படுத்தினால், முந்தைய எடை, ஒரு விதியாக, திரும்பாது.

காளான்களில் அதிக அளவு தாவர இழைகள் உள்ளன. அவை வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்தவும், உங்களை முழுதாக உணரவும் உதவுகின்றன.

எடை இழக்கும் போது, ​​காளான்கள் உடலுக்கு போதுமான ஆற்றலை வழங்குகின்றன, ஏனெனில் அவை நிறைய புரதம், வைட்டமின்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகள் உள்ளன. உணவின் போது, ​​உடலில் ஊட்டச்சத்து குறைபாடு ஏற்படாது.

காளான்கள் கொழுப்பு படிவதைத் தூண்டுவதில்லை.

சில அமெரிக்க பிரபலங்கள் மிகவும் வெற்றிகரமாக பயன்படுத்திய ஒரு உணவுமுறை உள்ளது. உணவின் சாராம்சம் என்னவென்றால், நீங்கள் தினசரி உணவில் ஒன்றை மாற்ற வேண்டும் - மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவு, பிரத்தியேகமாக காளான்கள் (அவர்களுக்கு 200 கிராம் தேவை). இந்த உணவின் காலம் பதினான்கு நாட்கள். இது இந்த காலகட்டத்தில் சுமார் நான்கு கிலோகிராம் இழக்க உங்களை அனுமதிக்கும்.

முரண்பாடுகள்:

காளான்களை துஷ்பிரயோகம் செய்யக்கூடாது, குறிப்பாக கணைய அழற்சி, வயிற்றுப் புண், குறைந்த வயிற்று அமிலம், கல்லீரல் பிரச்சினைகள், கீல்வாதம் போன்ற நோய்கள் உள்ளவர்களுக்கு. ஏனென்றால் அது இன்னும் கனமான உணவு. மேலும் பன்னிரண்டு வயதிற்குட்பட்ட குழந்தைகள் பொதுவாக காளான்களை கொடுக்க பரிந்துரைக்கப்படுவதில்லை. சாம்பினோன் டயட் டிஷ் மூலம் இதயப்பூர்வமான மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவை மாற்றுவதன் மூலம், உங்கள் பசியை சுவையாக திருப்திப்படுத்தலாம் மற்றும் பதிலுக்கு நிறைய கலோரிகளைப் பெற முடியாது.

காளான்களின் செயற்கை சாகுபடி 20 ஆம் நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில் தொடங்கியது, இருப்பினும் அவை ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக இயற்கை நிலையில் அறுவடை செய்யப்பட்டன. சாம்பினான்களின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் அவற்றின் மாறுபட்ட கலவை மற்றும் அதிக சுவை காரணமாகும். இது புரதம் மற்றும் பி வைட்டமின்களின் மதிப்புமிக்க மூலமாகும்.

சாம்பினான்கள் எப்படி இருக்கும், அவை எங்கு வளர்கின்றன?

சாம்பினான்கள் உலகில் மிகவும் எளிமையான மற்றும் பொதுவான காளான்கள். அவை இலையுதிர் காடுகள், புல்வெளிகள், கோடைகால குடிசைகள், மலைகள் மற்றும் அரை பாலைவனங்களில் கூட காணப்படுகின்றன. அவர்கள் பந்து வடிவ தொப்பி அல்லது வெள்ளை, சாம்பல், பழுப்பு நிற ருசுலா போன்ற தொப்பியைக் கொண்டுள்ளனர். கூழ் ஒரு பிரகாசமான வாசனையுடன் மிருதுவாகவும் இனிமையாகவும் இருக்கும். கால்கள் குறுகியவை, ஒன்று அல்லது இரண்டு மோதிரங்கள். பொதுவாக தொப்பிகள் மட்டுமே சாப்பிடுவார்கள்.

அவர்கள் வளமான, நன்கு கருவுற்ற மண்ணை விரும்புகிறார்கள், எனவே அவை பெரும்பாலும் உரக் குவியல்களுக்கு அருகில், அழுகிய பசுமையாக மற்றும் புல்லில் வளரும். அவை செயற்கை நிலையில் இனப்பெருக்கம் செய்வது எளிது. காளான்கள், காளான்கள் போன்றவை, சிறப்பு தொழிற்சாலைகளில் வளர்க்கப்படுகின்றன.

சாம்பினான்களின் கலவை மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம்

சாம்பிக்னான் காளான் மதிப்புமிக்க புரதத்தின் மூலமாகும். 100 கிராம் உற்பத்தியில், இது 4.3 கிராம். 100 கிராமுக்கு சாம்பினான்களின் மொத்த கலோரி உள்ளடக்கம் 27 கிலோகலோரி அளவில் உள்ளது, கார்போஹைட்ரேட்டுகள் ஒரு சதவீத பங்கு, கொழுப்பு சுமார் 2% மற்றும் உணவு நார்ச்சத்து 5%.

கூழில் நிறைய பொட்டாசியம், பி வைட்டமின்கள், பாஸ்பரஸ் மற்றும் அயோடின் உள்ளது. காளானில் கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய சர்க்கரைகள் நிறைந்துள்ளன.

மிக முக்கியமான கூறுகளின் கலவை:

• லினோலிக், ஒலிக், பால்மிடிக் அமிலங்கள்;
• ஒமேகா -6 கொழுப்பு அமிலங்கள்;
• மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோ கூறுகள் (கோபால்ட், துத்தநாகம், சோடியம், மெக்னீசியம், மாங்கனீசு, கால்சியம், இரும்பு);
• வைட்டமின்கள் (பி1, பி2, பி6, பி9, சி, ஈ, பிபி, கோலின், கரோட்டின்).

உயர்தர மற்றும் எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய புரதம் காரணமாக, சாம்பினான்கள் இறைச்சிக்கு மாற்றாகக் கருதப்படுகின்றன.

பயனுள்ள சாம்பினான்கள் என்றால் என்ன

உணவில் சேர்க்க காளான்கள் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். பி வைட்டமின்களில் அவற்றின் விதிவிலக்கான செழுமை நரம்பு மண்டலத்தின் நல்ல செயல்பாட்டிற்கு பங்களிக்கிறது, மன அழுத்த எதிர்ப்பு, சகிப்புத்தன்மை, செறிவு மற்றும் நினைவகத்தை அதிகரிக்கிறது. பயனுள்ள கொழுப்பு அமிலங்கள் கொலஸ்ட்ராலை உடைத்து, இரத்தத்தைச் சுத்திகரித்து, பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியைத் தடுக்கின்றன.

கார்டியோவாஸ்குலர் அமைப்பை வலுப்படுத்த, பக்கவாதம் மற்றும் மாரடைப்புக்குப் பிறகு, இரத்த சோகைக்கு காளான்களை சாப்பிடுவது பயனுள்ளதாக இருக்கும். அவை கணையம், சிறுநீரகம் மற்றும் செரிமான அமைப்பு நோய்களுக்குக் காட்டப்படுகின்றன.

சாம்பினான்களின் பொதுவான பயனுள்ள பண்புகள்:

• ஆக்ஸிஜனேற்ற;
• சுத்தப்படுத்துதல்;
• வாஸ்குலர் வலுப்படுத்துதல்.

மோசமான பார்வை, பலவீனமான எலும்புகள், மந்தமான முடி மற்றும் வெளிர் சருமத்திற்கு காளான்களைப் பயன்படுத்துவது பயனுள்ளதாக இருக்கும். அவை உடல் பருமன் மற்றும் நீரிழிவு நோயிலிருந்து உடலைப் பாதுகாக்கின்றன. பதிவு செய்யப்பட்ட சாம்பினான்களின் பயன்பாடு அவற்றின் உச்சரிக்கப்படும் டையூரிடிக் விளைவில் உள்ளது. கூடுதலாக, கெட்ட கொழுப்பை அகற்ற தயாரிப்பு பயனுள்ளதாக இருக்கும். ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்ட காளான்களை எடை இழப்பு மெனுவில் சேர்க்க ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்.

கர்ப்பிணி மற்றும் பாலூட்டும் பெண்களுக்கு சாம்பினான்கள் பயனுள்ளதாக இருக்கும்

எந்தவொரு காளான்களும் கர்ப்பிணி மற்றும் பாலூட்டும் பெண்களுக்கு நிபந்தனையுடன் பாதுகாப்பான தயாரிப்பு ஆகும். முதல் வழக்கில், அவை ஜீரணிக்க கடினமான உணவுகள், அவை உணர்திறன் கொண்ட உயிரினத்தால் சமாளிக்க முடியாது.

முக்கியமான! முதல் மூன்று மாதங்களில் காளான்கள் உணவில் இருந்து முற்றிலும் விலக்கப்படுகின்றன, இது கடுமையான நச்சுத்தன்மையுடன் தொடர்கிறது.

தாய்ப்பால் கொடுக்கும் போது, ​​குழந்தைக்கு 3-4 மாதங்கள் இருக்கும்போது மட்டுமே காளான்களை சாப்பிட ஆரம்பிக்க முடியும். இல்லையெனில், ஒவ்வாமை மற்றும் வயிற்றில் பிரச்சினைகள் ஏற்படும் ஆபத்து அதிகம்.

சாம்பினான்களை குழந்தைகளுக்கு கொடுக்க முடியுமா மற்றும் எந்த வயதிலிருந்து

காளான்கள் போன்ற ஆரோக்கியமான உணவுகள் கூட 7 வயதுக்குட்பட்ட குழந்தைகளுக்கு விரும்பத்தகாதவை. சிக்கலான கலவை, அதிக நார்ச்சத்து மற்றும் ஒவ்வாமை வளரும் ஆபத்து ஆகியவை குழந்தையின் மெனுவில் சேர்க்கப்படும் நேரத்தை பின்னுக்குத் தள்ளுகின்றன. முழுமையடையாத செரிமான அமைப்பு தயாரிப்புக்கு வித்தியாசமாக செயல்படலாம். எதிர்காலத்தில், நீங்கள் காளான்களைச் சேர்ப்பதன் மூலம் ஒளி சூப்களுடன் தொடங்க வேண்டும் அல்லது பக்வீட் போன்ற தானியங்களுடன் காளான்களை இணைக்க வேண்டும்.

எடை இழப்புக்கான சாம்பினான்கள்

இந்த காளான்கள் குறைந்த கலோரி மற்றும் அதே நேரத்தில் அதிக சத்தான உணவுகள். மதிப்புமிக்க புரதம் மற்றும் உணவு நார்ச்சத்து - அதனால்தான் இந்த தயாரிப்பு உணவு மெனுவில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. சிறந்த சுவை, வாசனை மற்றும் வைட்டமின் உள்ளடக்கம் அதன் பயனையும் மதிப்பையும் சேர்க்கிறது.

முக்கியமான! காளான்களில் சோடியம் குறைவாக இருப்பதால், அவை உப்பு இல்லாத உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

சாம்பினான்கள் இருந்து நீங்கள் காய்கறிகள் இணைந்து சூப்கள் சமைக்க முடியும், கிரில் மீது சுட்டுக்கொள்ள, சாலடுகள் மற்றும் குண்டுகள் சேர்க்க. உணவு நீண்ட மற்றும் கண்டிப்பானதாக இருந்தால், பி வைட்டமின்கள் வரையறுக்கப்பட்ட ஊட்டச்சத்தை எளிதாக சமாளிக்க உதவும்.

நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில் சாம்பினான்களின் பயன்பாடு

திபெத், சீனா, ஜப்பான் மற்றும் கொரியாவில் பாரம்பரிய மருத்துவத்தில் பல வகையான காளான்கள் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன. இந்த நாடுகளில், ஒரு சக்திவாய்ந்த ஆண்டிபயாடிக் இளம் பழம்தரும் உடல்களில் இருந்து ஒருங்கிணைக்கப்படுகிறது, இது ஸ்டேஃபிளோகோகஸ் ஆரியஸை சமாளிக்கும்.

சாம்பினான்களின் மருத்துவ பண்புகள் செரிமான உறுப்புகள் மற்றும் நாளமில்லா சுரப்பிகளின் நோய்களுக்கு பயன்படுத்தப்படுகின்றன. பசியை மேம்படுத்தவும், உணவை ஜீரணிக்கும் என்சைம்களின் தொகுப்பை மேம்படுத்தவும் காளான்களை தினமும் உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில், சாம்பினான்கள் டைபாய்டு காய்ச்சல், தட்டம்மை மற்றும் மூச்சுக்குழாய் அழற்சிக்கு எதிரான ஒரு சிறந்த முற்காப்பு ஆகும். இந்த காளானில் இருந்து மருத்துவ கலவைகளுக்கு பல சமையல் வகைகள் இல்லை; இது முக்கியமாக சுகாதார ஊட்டச்சத்தின் ஒரு அங்கமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

தடிப்புத் தோல் அழற்சிக்கான வாய்வழி மருந்துக்கான செய்முறை:

• நறுக்கப்பட்ட இளம் தொப்பிகளால் கண்ணாடியை நிரப்பவும்;
• ஆலிவ் எண்ணெய் ஊற்ற;
• 4 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்;
• பின்னர் 1 மணி நேரம் தண்ணீர் குளியல் வேகவைக்கவும்;
• இதன் விளைவாக கலவை வடிகட்டப்பட்ட குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படுகிறது;
• 2 மாதங்களுக்கு ஒவ்வொரு நாளும் 1/3 கப் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

காளான்கள் கஞ்சியாக நசுக்கப்பட்டு, முகமூடிகளை குணப்படுத்துவதற்கும் புத்துயிர் பெறுவதற்கும் அடிப்படையாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

சில நோய்களில் சாம்பினான்களின் பயன்பாட்டின் அம்சங்கள்

சாம்பினான்களின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் உடலின் பொதுவான சுத்திகரிப்பு மற்றும் வலிமையை வலுப்படுத்துவதில் வெளிப்படுத்தப்படுகின்றன. இருப்பினும், சில நோய்களில், அவற்றின் பயன்பாடு குறைவாக உள்ளது அல்லது முற்றிலும் விலக்கப்பட்டுள்ளது. மற்ற சந்தர்ப்பங்களில், அவை உங்களை நன்றாக உணரவைக்கும். வரிசைப்படுத்தத் தகுந்தது.

நீரிழிவு நோயுடன்

நீரிழிவு உடல் பருமன், உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் இருதய அமைப்பில் உள்ள பிற சிக்கல்களுடன் இருந்தால், சாம்பினான்கள் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். அவற்றின் மதிப்பு கொலஸ்ட்ராலை உடைத்து உடலில் இருந்து அகற்றுவதோடு, செரிமான செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது. இந்த காளான்களால் வளர்சிதை மாற்றமும் சரி செய்யப்படுகிறது. வாரத்திற்கு 3-4 முறை தவறாமல் சாப்பிடுவது முக்கியம். இந்த முறை இரத்த சர்க்கரை அளவை உறுதிப்படுத்த உதவும்.

இரைப்பை அழற்சியுடன்

இந்த நோய்க்கு ஒரு மிதமான உணவு தேவைப்படுகிறது, எனவே எந்த கனமான உணவும் குறைவாக உள்ளது. சிடின் மற்றும் நார்ச்சத்து நிறைந்த காளான்களுக்கும் இது பொருந்தும். அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட இரைப்பை அழற்சிக்கு பயனுள்ள காளான்கள் முற்றிலும் விலக்கப்பட்டுள்ளன. ஒரு நோயாளி சில நேரங்களில் வாங்கக்கூடிய ஒரே விஷயம் பலவீனமான காளான் குழம்பு.

கணைய அழற்சியுடன்

இரைப்பை அழற்சியைப் போலவே, கணைய அழற்சிக்கான சாம்பினான்களின் நன்மைகள் சந்தேகத்திற்குரியவை. தயாரிப்பு கணைய சாற்றின் அதிகரித்த சுரப்பைத் தூண்டுகிறது, மேலும் இது வீக்கமடைந்த கணையத்திற்கு ஆபத்தானது. கூடுதலாக, சுரப்பியில் பிரச்சினைகள் ஏற்பட்டால் புரதத்தின் ஒரு பகுதி ஜீரணிக்கப்படுவதில்லை, எனவே அத்தகைய உணவில் இருந்து கிட்டத்தட்ட எந்த நன்மையும் இல்லை.

கீல்வாதத்திற்கு

கீல்வாதத்திற்கு சிப்பி காளான்கள் ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்டால், சாம்பினான்கள் கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன. இது நோயின் போக்கை மோசமாக்கும் புரதம் மற்றும் பியூரின் பொருட்களின் அதிக உள்ளடக்கத்தைப் பற்றியது. வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளின் வேலையில் மீறல்களின் விஷயத்தில் அவை பயன்படுத்தப்படும்போது, ​​சாம்பினான்களுக்கு ஒரு ஒவ்வாமை கூடுதலாக உருவாகிறது.

வீட்டு அழகுசாதனத்தில் காளான்கள்

முதிர்ந்த சருமத்திற்கு வாரத்திற்கு 2-3 முறையும், இளம் சருமத்திற்கு வாரத்திற்கு 1 முறையும் இந்த காளானில் இருந்து முகமூடிகளை உருவாக்குவது பயனுள்ளதாக இருக்கும். தயாரிப்பு கூறுகள் நிறம் மற்றும் மென்மையான சுருக்கங்களை மேம்படுத்துகின்றன. ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் உள்ளே இருந்து புத்துணர்ச்சி செயல்முறைகளைத் தொடங்குவதற்கு பங்களிக்கின்றன மற்றும் செல்களை வயதானதிலிருந்து பாதுகாக்கின்றன.

முகமூடிகள் அதே வழியில் தயாரிக்கப்படுகின்றன. புதிய காளான் தொப்பிகளை ஒரு பிளெண்டரில் மென்மையான வரை அரைத்து, கூடுதல் பொருட்களுடன் இணைக்கவும்:

• எண்ணெய் தோல் வகைகளுக்கு கேஃபிர் மற்றும் பிற புளிக்க பால் பொருட்கள்;
• எந்த காய்கறி அல்லது ஒப்பனை எண்ணெய்.

ஒரு பயனுள்ள வயதான எதிர்ப்பு முகவர் முகத்தில் 20 நிமிடங்கள் பயன்படுத்தப்பட்டு, வெதுவெதுப்பான நீரில் கழுவப்படுகிறது.

சாம்பினான்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

சமைப்பதற்கு முன், புதிய காளான்கள் ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவப்பட்டு ஒரு காகித துண்டுடன் உலர்த்தப்படுகின்றன. அவை மிகவும் ஈரமாக இருக்கக்கூடாது. பின்னர் அவை நீளமாக அல்லது க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்டு விரைவாக வறுக்கப்படுகின்றன. கழுவப்பட்ட காளான்களை நீங்கள் நீண்ட நேரம் சேமிக்க முடியாது - அவை விரைவாக மோசமடைந்து கருமையாகின்றன.

அறிவுரை! சாம்பினான்களை விரைவாக வேகவைத்து வறுக்கவும் - 5-7 நிமிடங்கள்.

அவை வெங்காயத்துடன் நன்றாகச் செல்கின்றன. அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகள் சாம்பினான்களை வறுக்க மட்டுமே வெளிப்படுத்துகிறார்கள், பின்னர் அவற்றை ஒரு பக்க உணவாகப் பயன்படுத்துகிறார்கள், சூப்கள் அல்லது சாலட்களில் சேர்க்கவும்.

வறுக்கப்பட்ட காளான்கள் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும், உப்பு, மிளகு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் அவற்றை ஊற்றினால் போதும். சாம்பிக்னான் எவ்வளவு வேகமாக சமைக்கிறதோ, அவ்வளவு நறுமணம், ஆரோக்கியமான மற்றும் மென்மையானதாக மாறும்.

அவர்கள் பச்சை சாம்பினான்களை சாப்பிடுகிறார்களா?

ருசுலாவை நிச்சயமாக சமைக்க முடியாவிட்டால், மூல சாம்பினான்கள் கேள்விக்குரியவை. அவை ஒரு காடு அல்லது புல்வெளியில் சேகரிக்கப்பட்டால், பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு அவை சில பூச்சிக்கொல்லிகள் மற்றும் விஷங்களை அகற்ற வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்பட வேண்டும். சுற்றுச்சூழலுக்கு உகந்த சூழ்நிலையில் வளர்க்கப்படும் காளான்களை மட்டுமே நீங்கள் சாப்பிட முடியும்.

இவை பொதுவாக சிறப்பு பண்ணைகளில் உருவாக்கப்படுகின்றன. காளான்கள் குளிர்ந்த நீரில் மட்டுமே கழுவப்பட்டு சாலடுகள் அல்லது பக்க உணவுகளில் சேர்க்கப்படுகின்றன. அத்தகைய ஒரு தயாரிப்பில், அனைத்து பயனுள்ள பொருட்களும் பாதுகாக்கப்படுகின்றன.

சாம்பினான்களின் தேர்வு மற்றும் சேமிப்பு

மிகவும் பயனுள்ள இளம் காளான்கள் திறக்கப்படாத அடர்த்தியான தொப்பிகள். அவை பள்ளங்கள் அல்லது வெட்டுக்கள் இல்லாமல் வெளிர் பழுப்பு நிறத்தைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். எந்தவொரு கருமை மற்றும் அடர்த்தி இழப்பு உற்பத்தியின் நிலைத்தன்மையைக் குறிக்கிறது. இது குளிர்சாதன பெட்டியில் கூட சேமிக்கப்படாது.

புதிய காளான் வாங்கிய பிறகு, அதை 2-3 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் விடவும். அதை நீண்ட நேரம் சேமிக்க வேண்டும் என்றால், ஒரு பிளாஸ்டிக் பையைப் பயன்படுத்தவும். இந்த வடிவத்தில், இது 5-7 நாட்களுக்கு சேமிக்கப்படுகிறது. புதிய மற்றும் வேகவைத்த சாம்பினான்கள் பல மாதங்களுக்கு உறைவிப்பான்களில் சேமிக்கப்படும். காளான்களை உலர்த்தி ஊறுகாய்களாகவும் செய்யலாம். இவை நீண்ட கால சேமிப்பு விருப்பங்கள்.

சாம்பினான்களின் தீங்கு மற்றும் முரண்பாடுகள்

உட்புற உறுப்புகளின் நாட்பட்ட நோய்களுக்கு கடுமையான உணவில் உள்ள அனைவருக்கும் காளான்களுடன் உணவுகளை சாப்பிடுவது விரும்பத்தகாதது. இது புண்கள், கணைய அழற்சி, நெஃப்ரிடிஸ் மற்றும் பிறருக்கு பொருந்தும். எந்தவொரு கனமான உணவும் அவர்களுக்கு ஆபத்தானது.

பிற முரண்பாடுகள்:

• புற்றுநோயியல்;
• கர்ப்பத்தின் முதல் மூன்று மாதங்கள்;
• இரத்த நோய்கள்;
• கீல்வாதம், கணைய அழற்சி, ரிஃப்ளக்ஸ், எரிச்சல் கொண்ட குடல் நோய்க்குறி, வயிற்றுப் புண்;
• தனிப்பட்ட சகிப்பின்மை.

முடிவுரை

சாம்பினான்களின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் வளர்ந்து வரும் நிலைமைகளைப் பொறுத்தது. இன்று, பாதுகாப்பு நடவடிக்கைகள் கண்டிப்பாக கடைபிடிக்கப்படும் நர்சரிகளில் வளர்க்கப்படும் காளான்கள் பாதுகாப்பானதாகக் கருதப்படுகின்றன, ஏனெனில் அனைத்து காளான்களும் ரேடியோனூக்லைடுகள், கன உலோகங்களின் உப்புகள், பூச்சிக்கொல்லிகள் மற்றும் பலவற்றைக் குவிக்கும். வன சாம்பினான்கள் வேகவைக்கப்பட வேண்டும். இல்லையெனில், இது ஒரு மதிப்புமிக்க உணவு தயாரிப்பு ஆகும், இது தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்களுடன் உணவை நிறைவு செய்கிறது, மேலும் எடை இழப்பை ஊக்குவிக்கிறது.

இந்தக் கட்டுரை உங்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருந்ததா?

காளான் உணவுகள் உணவு மற்றும் சரியான ஊட்டச்சத்தின் ஒருங்கிணைந்த அங்கமாகும். புரதங்கள் மற்றும் உணவு நார்ச்சத்து நிறைந்தது, விரைவான திருப்தி மற்றும் பசியின் திருப்திக்கு பங்களிக்கிறது. இருப்பினும், பருவகாலத்தைப் பொறுத்தவரை, எல்லா காளான்களும் மேசைக்கு வரவில்லை, ஆனால் சாம்பினான்கள், அவற்றின் புகழ் மற்றும் பசுமை இல்ல நிலைமைகளில் வளர எளிதாக இருப்பதால், ஆண்டின் எந்த நேரத்திலும் நுகர்வோருக்குக் கிடைக்கும்.

சாம்பினான்களில் எத்தனை கலோரிகள்

காளான்கள் பெரும்பாலும் பல்வேறு உணவுகளை தயாரிப்பதில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன: முதல், இரண்டாவது, சாலடுகள் மற்றும் தின்பண்டங்கள். காளான்கள் கிட்டத்தட்ட உலகளாவிய மற்றும் பொருத்தமானவை அனைத்து வகையான வெப்ப சிகிச்சை, அவை பாதுகாக்கப்பட்டு உலர்த்தப்படலாம்.

இந்த காளான்களுடன் சமையல் மற்றும் கலோரி உணவுகள்

உறைந்த சாம்பினான்கள் (முழு அல்லது வெட்டப்பட்டவை) எப்போதும் பல்பொருள் அங்காடிகளின் அலமாரிகளில் இருப்பதால், இந்த காளான்களின் உணவுகள் ஆண்டு முழுவதும் மேஜை அலங்காரமாக இருக்கும். கூடுதலாக, சாம்பினான்கள் சீஸ் உணவின் முக்கிய பொருட்களில் ஒன்றாகும்.

காளான் சூப்

இந்த செய்முறையில், போர்சினி காளான்கள் சுவைக்காக மட்டுமே சேர்க்கப்படுகின்றன; விரும்பினால், அவற்றை வேறு எந்த உலர்ந்த காளான்களாலும் மாற்றலாம். சூப் தேவையான பொருட்கள்:

போர்சினி காளான்களை குளிர்ந்த நீரில் 1 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். புதிய சாம்பினான்களை கழுவி, ஒரு துண்டுடன் உலர்த்தி, பெரிய தட்டுகளாக வெட்ட வேண்டும், உறைந்தவை முன்பே கரைக்கப்பட வேண்டும். அனைத்து காளான்களையும் ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பவும் அல்லது ஒரு கலப்பான் மூலம் நறுக்கி, கூழ் ஊற்றவும் 150 மி.லிதண்ணீர். காளான் ப்யூரியில் 2 பகுதிகளாக வெட்டப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டைச் சேர்த்து, கலவையை குறைந்த வெப்பத்தில் கொதிக்க வைக்கவும். அரை மணி நேரம் கழித்து, வெப்பத்திலிருந்து காளான்களை அகற்றாமல் காய்கறிகளை அகற்ற வேண்டும். ஒரு வாணலியில் வெண்ணெயை உருக்கி அதில் ஒரு ஸ்பூன் மாவை வறுக்கவும். தொடர்ந்து கிளறி, பாலில் ஊற்றவும், கட்டிகள் உருவாவதைத் தவிர்க்கவும். மாவு-பால் கலவையை மற்றொரு 2 நிமிடங்களுக்கு தீயில் வைத்து, காளான்களுக்கு ஒரு சல்லடை மூலம் வடிகட்டவும். பின்னர் சூப், உப்பு ஒரு கிரீம் ஊற்ற, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு மற்றும் அசை.

சாம்பினான்களில் இருந்து 100 கிராம் ப்யூரி சூப்பின் (கிரீம் சூப்) கலோரி உள்ளடக்கம் 93 கிலோகலோரி ஆகும்.

காளான் உருளைக்கிழங்கு வறுவல்

காளான்கள் இறைச்சியின் சுவையை முழுமையாக நிழலிட முடியும், இது தாகமாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும். தேவையான கூறுகள்:

பன்றி இறைச்சியை க்யூப்ஸாக வெட்டி ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கவும். பின்னர் வெங்காயத்தை பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும். கேரட்டை உரிக்கவும், மோதிரங்கள், காளான்கள் மற்றும் உரிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்குகளாக வெட்டவும் - பெரிய துண்டுகளாக. பானைகளில் அனைத்து பொருட்களையும் சம அளவுகளில் போட்டு, தரையில் மிளகு சேர்த்து, தண்ணீரில் ஊற்றவும். வறுத்தலை 200 ° C வெப்பநிலையில் 40-45 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம் 147 கிலோகலோரி / 100 கிராம்.

காளான்களுடன் மார்பகம்

• சாம்பினான்கள் (250 கிராம்);
• வெங்காயம் (1 நடுத்தர தலை);
• கோழி இறைச்சி (450 கிராம்);
• தாவர எண்ணெய் (25 மிலி).

ஃபில்லட்டை தட்டுகளாக வெட்டி, முழுமையாக சமைக்கும் வரை இருபுறமும் வறுக்கவும், இரண்டாவது வாணலிக்கு மாற்றவும். வெங்காயத்தை தோலுரித்து, க்யூப்ஸாக வெட்டி, ஒளிஊடுருவக்கூடிய வரை குறைந்த வெப்பத்தில் வறுக்கவும். பின்னர் வெங்காயத்தில் நறுக்கிய சாம்பினான்களைச் சேர்த்து, அனைத்தையும் ஒன்றாக 6-8 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர் வறுத்த காளான்கள், உப்பு, மிளகு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களை மார்பகங்களின் மேல் வைக்கவும். மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு மூடியுடன் வேகவைக்கவும். மூலிகைகள் தெளிக்கப்பட்ட இறைச்சி பரிமாறவும். உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம் 129 கிலோகலோரி / 100 கிராம்.

சோளம் மற்றும் சாம்பினான்களுடன் சாலட்

இந்த சாலட்டுக்கு, நீங்கள் புதிய அல்லது ஊறுகாய் காளான்களை எடுக்கலாம், இரண்டாவது வழக்கில், நீங்கள் அவற்றை வறுக்க தேவையில்லை, உப்புநீரை வடிகட்டவும். சாலட்டுக்குத் தேவையான பொருட்கள்:

கோழி மார்பகத்தை வேகவைத்து க்யூப்ஸாக வெட்டவும். புதிய காளான்களை கழுவவும், துண்டுகளாக வெட்டி காய்கறி எண்ணெயில் நறுக்கிய வெங்காயத்துடன் வறுக்கவும். கோழி, அரைத்த சீஸ், நறுக்கிய வேகவைத்த கேரட், இனிப்பு மிளகுத்தூள், பதிவு செய்யப்பட்ட சோளம் மற்றும் காளான்களை ஒரு கொள்கலனில் ஊற்றவும். சாலட் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பதப்படுத்தப்பட வேண்டும் மற்றும் புதிய மூலிகைகள் அலங்கரிக்க முடியும். உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம் 107 கிலோகலோரி ஆகும்.

காளான்களுடன் சீஸ் சூப்

• புதிய அல்லது உறைந்த சாம்பினான்கள் (450 கிராம்);
• வெங்காயம் (1 தலை);
• பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் (225 கிராம்);
• கேரட் (1 துண்டு);
• உருளைக்கிழங்கு (3-4 வேர் பயிர்கள்);
• உப்பு (1 தேக்கரண்டி).

புதிய காளான்களை கழுவி வெட்ட வேண்டும். உருளைக்கிழங்குகளும் உரிக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் துண்டுகளாக அல்லது க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட வேண்டும். வெங்காயம் மற்றும் கேரட் - தோலுரித்து நறுக்கவும். அடுப்பில் 1000 மில்லி தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, காளான்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு, உப்பு சேர்த்து மீண்டும் கொதிக்க வைக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கவும், வறுத்ததை வாணலியில் சேர்க்கவும். சூப்பை மிதமான தீயில் கொதிக்க வைத்து 10 நிமிடம் கழித்து உருகிய சீஸ் சேர்க்கவும். கால் மணி நேரத்திற்குப் பிறகு, டிஷ், கலோரி உள்ளடக்கம் 57 கிலோகலோரி மட்டுமே தயாராக உள்ளது.

காளான்களுடன் சாலட்

• marinated champignons (50 கிராம்);
• வெங்காயம் (60 கிராம்);
• (2 துண்டுகள்);
• (1 இனிப்பு ஸ்பூன்);
• (3 தண்டுகள்).

காளான்கள் கீற்றுகள், தூவி, உப்பு வெட்டப்படுகின்றன. வெங்காயம் அரை வளையங்களாக வெட்டப்பட்டது, தக்காளி - துண்டுகள். அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து, ஆலிவ் எண்ணெயுடன் சீசன் மற்றும் நறுக்கிய வோக்கோசு கொண்டு அலங்கரிக்கவும். சாம்பினான்களுடன் கூடிய சாலட்டின் ஆற்றல் மதிப்பு 100 கிராமுக்கு 39 கிலோகலோரி என தீர்மானிக்கப்படுகிறது.

சாம்பினான்களின் வேதியியல் கலவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

அட்டவணையில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட தினசரி தேவையின்% என்பது 100 கிராம் சாம்பினான்களை உட்கொள்வதன் மூலம் உடலின் தேவைகளை பூர்த்தி செய்வோம் என்ற பொருளில் தினசரி நெறிமுறையின் எத்தனை சதவிகிதம் என்பதைக் குறிக்கும் ஒரு குறிகாட்டியாகும்.

சாம்பினான்களில் எத்தனை புரதங்கள், கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன?

அனைத்து காளான்களிலும் சாம்பினான்கள் மிகவும் "தண்ணீர்" ஆகும், ஏனெனில் அன்று 91% தண்ணீர். சாம்பல், டி- மற்றும் மோனோசாக்கரைடுகள், கொழுப்பு மற்றும் கரிம அமிலங்கள் அற்பமான (1% க்கும் குறைவான) அளவுகளில் காணப்பட்டன.

சாம்பினான்களில் BJU பின்வருமாறு விநியோகிக்கப்படுகிறது: கார்போஹைட்ரேட்டுகள் தோராயமாக 1.6%, புரதங்களுக்கு 64.7% மற்றும் கொழுப்புகளுக்கு 33.9%.

சாம்பினான்களில் என்ன வைட்டமின்கள், மேக்ரோ மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்கள் உள்ளன?

சாம்பிக்னான் உலகில் மிகவும் பொதுவான காளான்களில் ஒன்றாகும், ஏனெனில் இது சிறப்பு நிலைகளில், காளான் பண்ணைகள் அல்லது வீட்டில் வளர்க்கப்படலாம். காளான்களிலிருந்து நீங்கள் பலவிதமான உணவுகள், சூப்கள், பக்க உணவுகள் மற்றும் பலவற்றை சமைக்கலாம். கூடுதலாக, சாம்பினான்கள் மனித ஆரோக்கியத்திற்கும், ஒரு உருவத்தை பராமரிப்பதற்கும் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில் சாம்பினான்களின் கலோரி உள்ளடக்கம் மிகக் குறைந்த டிஜிட்டல் காட்டி உள்ளது.

உற்பத்தியின் கலவையில் ஒரு பெரிய அளவு பயனுள்ள பொருட்கள் உள்ளன. பூஞ்சையின் பெரும்பகுதி நீர், அதன் அளவு 90% அடையும். அவை மனித நோயெதிர்ப்பு அமைப்புக்கு தேவையானவை - பொட்டாசியம், துத்தநாகம், இரும்பு மற்றும் பாஸ்பரஸ் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கின்றன, இதன் உள்ளடக்கம் கடல் உணவை விட குறைவாக இல்லை. அதே நேரத்தில், சாம்பினான்களின் கலோரி உள்ளடக்கம் மிகவும் சிறியது. ஆனால், பயனுள்ள பண்புகளைப் பொறுத்தவரை, அவை மதிப்புமிக்க புரதங்கள், கரிம அமிலங்கள், தாதுக்கள் மற்றும் ஒரு பெரிய அளவு வைட்டமின்கள் ஆகியவற்றின் உள்ளடக்கம் காரணமாகும்.

சாம்பினான்களில் உள்ள கலோரிகளின் எண்ணிக்கை

காளான்கள் ஒரு உணவுப் பொருளாகக் கருதப்படுகின்றன, எனவே அவற்றின் பயன்பாட்டுடன் பல உணவுகள் உள்ளன. சாம்பினான்களின் கலோரி உள்ளடக்கம் மிகக் குறைவு, இது 100 கிராமுக்கு சுமார் 28 கிலோகலோரி ஆகும், இதன் அடிப்படையில், இந்த காளான்கள் குறைந்த கலோரி தயாரிப்பு என்று கருதப்படுகிறது. அவை குறிப்பாக உணவில் உள்ளவர்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில் அவை இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பின் அளவை எதிர்த்துப் போராட உடலுக்கு உதவுகின்றன. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, சாம்பினான்களின் கலோரி உள்ளடக்கம் காளான்களில் குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தைக் குறிக்கிறது.

மனித உடலுக்கு இந்த காளான்களின் நன்மைகள் மிகப் பெரியவை. அவற்றில் நிறைய புரதம் உள்ளது, இது உடலால் எளிதாகவும் விரைவாகவும் உறிஞ்சப்படுகிறது. அதன் அளவு இறைச்சி பொருட்களை விட பல மடங்கு அதிகம். கூடுதலாக, காளான்களில் உள்ள பொருட்கள் தோலின் நிலையில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றன, மேலும் பி வைட்டமின்கள் விரைவாக தலைவலியை அகற்றும். மற்றும் முக்கிய விஷயம், நிச்சயமாக, சாம்பினான்களின் கலோரி உள்ளடக்கம், இது ஒரு நபரின் எடையை மட்டுமே சாதகமாக பாதிக்கிறது.

உணவில் மிகவும் பிரபலமான உணவு காளான் சூப் ஆகும். இது மிகவும் சுவையானது மட்டுமல்ல, அதன் கலோரி உள்ளடக்கமும் மிகக் குறைவு. சாம்பினான்களில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன என்பதைக் கணக்கிட, அதற்கேற்ப, அவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட சூப், பயன்படுத்தப்பட்ட காளான்களின் எண்ணிக்கையையும், பிற முதல் பாடநெறி தயாரிப்புகளின் கலோரி உள்ளடக்கத்தையும் நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும். சூப் பசியைக் குறைக்கிறது, மேலும் இரைப்பைக் குழாயில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டுள்ளது. சூப்பில் வேகவைத்த காய்கறிகள் அவற்றின் அனைத்து நன்மை பயக்கும் பண்புகளையும் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன. சூப்பில் சமைக்கப்பட்ட சாம்பினான்களின் கலோரி உள்ளடக்கம் அதிகம் மாறாது. அதே நேரத்தில், முழு சூப்பின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு சராசரியாக 156 கிலோகலோரி ஆகும்.

வறுத்த சாம்பினான்களின் கலோரி உள்ளடக்கம் என்ன?

வறுத்த காளான்கள் மிகவும் சுவையான மற்றும் குறைவான ஆரோக்கியமான உணவாகும், உணவில் கூட. எடை இழக்க முயற்சிக்கும் மக்களுக்கு, வறுத்த உணவு நடைமுறையில் ஒரு சுவையாக இருக்கிறது. அதே நேரத்தில், வறுத்த சாம்பினான்களின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு சராசரியாக 43 கிலோகலோரி ஆகும். ஆனால், வறுத்த காளான்களில் உள்ள கலோரிகளின் எண்ணிக்கை பல்வேறு வகையான காளான்களால் மட்டுமல்ல, காய்கறி அல்லது வெண்ணெய் ஆகியவற்றால் பாதிக்கப்படுகிறது. குறைந்த கலோரி காய்கறி எண்ணெய் மற்றும் காளான்களை வறுக்க ஒரு அல்லாத குச்சி வறுக்கப்படுகிறது பான் பயன்படுத்த சிறந்தது, இது குறைந்த எண்ணெய் பயன்படுத்த உதவும். இந்த வழக்கில், வறுத்த சாம்பினான்களின் கலோரி உள்ளடக்கம் அதிகம் அதிகரிக்காது, இது புதிய காளான்களின் கலோரி உள்ளடக்கத்தின் பகுதியில் இருக்கும்.

வறுத்த உணவுகளுக்கு முன், அவை வேகவைக்கப்பட வேண்டும் என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள். அதன் பிறகுதான் நீங்கள் காளான்களை வறுக்கும் செயல்முறைக்கு செல்ல முடியும். காளான்களில் நிறைய சிட்டின் உள்ளது, இது விரைவாக வயிற்றை நிரப்புகிறது மற்றும் நீண்ட நேரம் திருப்தி உணர்வை பராமரிக்கிறது. இந்த சொத்து மற்றும் சாம்பினான்களின் கலோரிக் உள்ளடக்கத்திற்கு நன்றி, ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் உணவில் காளான்களை உணவில் சேர்க்க பரிந்துரைக்கின்றனர். வறுத்த காளான்கள் செரிமான மண்டலத்தின் தீவிர நோய்களால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கும், அதே போல் தீவிரமடைந்த சிறுநீரக நோயுடனும் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

எடை இழப்புக்கான சாம்பினான்கள்

காளான் உடலுக்கு மிகவும் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவு. அவை எடை இழப்புக்கு பங்களிக்கும் பெரிய அளவிலான ஊட்டச்சத்துக்களுடன் மனித உடலை நிறைவு செய்கின்றன. சாம்பினான்களில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன என்பதைப் புரிந்து கொள்ள, கலோரி அட்டவணையைப் பாருங்கள். அட்டவணை இல்லை என்றால், இந்த காளான்கள் எவ்வாறு சமைக்கப்படுகின்றன என்பதைப் பொறுத்து இது சுயாதீனமாக செய்யப்படலாம்.

சூப்பில் உள்ள சாம்பினான்களின் கலோரி உள்ளடக்கம் வறுத்த காளான்களின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை விட மிகக் குறைவு. காளான்கள் வறுக்கப்பட்டு சூப்பில் வந்த பிறகு, அவை சிறிது நேரம் வேகவைக்கப்படுவதால், வறுக்கும்போது அவற்றில் சேரும் கொழுப்பின் குறிப்பிடத்தக்க சதவீதம் இதன் காரணமாக இழக்கப்படுகிறது. சாம்பினான்கள் மற்றும் அவற்றுடன் தயாரிக்கப்படும் உணவுகளின் கலோரி உள்ளடக்கம் மிகவும் குறைவு. எனவே, மதிய உணவில் காளான்களை அதிகம் சாப்பிடுமாறு ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் அறிவுறுத்துகின்றனர். சாம்பினான்களில் எத்தனை கலோரிகள் இருந்தாலும், அவை இன்னும் உருவம் மற்றும் மனித ஆரோக்கியத்தில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றன.

ஊறுகாய் காளான்கள் பெரும்பாலும் பல்வேறு உணவுகளை தயாரிக்கப் பயன்படுகின்றன. marinated champignons இன் கலோரி உள்ளடக்கம் புதியவற்றை விட சற்று அதிகமாக உள்ளது. ஏனெனில் அவர்கள் ஒரு சிறப்பு சமையல் செயல்முறை மூலம் செல்கிறார்கள். அதே நேரத்தில், பயனுள்ள பொருட்களின் அளவு குறையாது. ஆனால் இங்கே நீங்கள் கவனமாக இருக்க வேண்டும், நீங்கள் ஊறுகாய் உணவுகளை துஷ்பிரயோகம் செய்யக்கூடாது. ஆரோக்கியமான உணவை உண்பது சிறந்தது - சாம்பினான்களின் கலோரி உள்ளடக்கம் குறைவாகவும், ஊட்டச்சத்துக்களின் அளவு அதிகமாகவும் உள்ளது. மதிய உணவிற்கு முன் உணவில் காளான்களை உட்கொள்வது சிறந்தது, அந்த நேரத்தில் உடலுக்கு அவற்றின் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் அதிகம் தேவைப்படுகிறது.