Кокосын сүүг хэрхэн үйлдвэрлэж, ашигладаг вэ? Кокосын сүүний хүмүүст ашигтай шинж чанарууд Кокосын сүүг хэрхэн хэрэглэх талаар

Өнөөдөр бараг хэн ч энэ чамин ундааг гайхшруулахгүй (үнэхээр, мөн). Өөрийгөө хүндэтгэдэг Оросын аль ч супермаркетаас лаазалсан кокосын сүүг олж болно. Энэ бүтээгдэхүүний ашиг тус, хор хөнөөлийг ихэвчлэн үнээний сүүний шинж чанартай харьцуулж үздэг бөгөөд шинжээчдийн санал бодол өөр байдаг. Гэхдээ хоол хийх, гоо сайхны ертөнцөд чамин үрлийн шинж чанарыг ерөнхийд нь хүлээн зөвшөөрдөг.

Кокос эсвэл Буренка уу?

Кокосын сүү нь илүү өөх тос, илүү тэжээллэг байдаг (илчлэгийн агууламж 150-200 ккал) боловч хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд хүнсний ногооны бүтээгдэхүүнийг илүүд үздэг. Кокосын сүүний тос, тосны хүчлүүд нь сайн шингэж, бэлхүүс дээр нэмэлт фунт хэлбэрээр хуримтлагддаггүй явдал юм.

Амьтны уургийн үл тэвчих шинжтэй үнээний сүүЭмч нар үүнийг хүнсний ногоо, ялангуяа кокос, сүүгээр солихыг зөвлөж байна. Кокосын сүү, холестерин агуулаагүй. Гэхдээ энэ нь бүдүүн ширхэгтэй эслэгээр баялаг тул хоол боловсруулалтыг сайжруулдаг.

Энэ нь кокосын сүү, витамин А, В, Е, С, бидний биед биохимийн урвалд оролцдог зэс гэх мэт ул мөр элементүүдээр баялаг. Кокосын сүү, лаурины хүчилд агуулагддаг нь вирусын эсрэг жинхэнэ тэмцэгч юм. Тиймээс энэхүү витамины ундааг архаг ядаргааны хамшинжийг ууж, арилгахыг зөвлөж байна.

Кокосын сүүмөн бамбай булчирхайн үйл ажиллагаанд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Бактерийн эсрэг үйлчилгээтэй тул гэдэсний микрофлорыг хэвийн болгож, гастрит, шархлааг эмчлэхэд тусалдаг.

Кокосын сүүг эсэргүүцэгчид бидний хооллолтонд харь гаригийн бүтээгдэхүүн харшил үүсгэдэг гэдэгт итгэлтэй байна. Кокосын сүү нь фруктоз үл тэвчих өвчтэй хүмүүст эсрэг заалттай байдаг.

Манай улсад үнэхээр шинэ, чанартай бүтээгдэхүүнийг олох нь тийм ч амар биш гэдгийг эсэргүүцэж буй үндэслэлүүд багтана. Лаазалсан кокосын сүүг хэрэглэх нь аюултай байж болох бөгөөд түүний ашиг тус, хор хөнөөл нь хадгалах аргуудаас хамаардаг. Зарим хадгалалтын бодис, тогтворжуулагч нь хортой байдаг. Тиймээс хадгалах хугацаа бага ч гэсэн байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнийг сонгох нь дээр.

Хоолны ертөнцийн хил хязгаарыг түлхэж байна

Кокосын сүүтэй жор өнөөдөр маш их алдартай. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь Азийн хоолны хүрээнээс аль эрт гарсан. Энэ нь амттан, нарийн боов, коктейль, шөл, хоёрдугаар курс бэлтгэхэд хэрэглэгддэг. Кокосын сүү нь хоолонд чамин жимсний үнэртэй хилэн, цайвар өтгөн амтыг өгдөг.

Маханд зориулсан амтат соусыг хайрлагчид та шувууны мах эсвэл үхрийн махыг наргил модны сүүнд хийж болно. Дулааны боловсруулалтын үед энэ нь амьтны цөцгий шиг аарц болдоггүй. Энэ нь бас далайн хоолтой сайн зохицдог.

Гэсэн хэдий ч кокосын сүүтэй хоол нь Тайландын хоолны онцлог шинж юм. Энд шөлийг түүний үндсэн дээр бэлтгэж, чанаж болгосон махан хоолкарри хийх. Мөн кокосын сүүнд чанаж болгосон будаа нь Азийн халуун ногоотой хачир юм.

Туршлагатай тогооч нарын зөвлөгөө: ямар ч жигнэмэгийн жороор үнээний сүүг кокосын сүүгээр солино. Таваг нь зөвхөн ялж, ашиг олох болно тод үнэрболон кокосын амт. Жишээлбэл, бин зуурсан гурилыг туршиж үзээрэй. Банана эсвэл жүржийн дүүргэлт нь кокосын сүүтэй бинтэй сайн нийцдэг.

Кокосын сүү нь цай эсвэл кофены сайн нэмэлт юм. Үүн дээр үндэслэн та маш олон коктейль бэлтгэж болно, та ердийн сүүний коктейль хийж эхэлж болно.

Гоо сайхныг хамгаалах чамин

Кокосын сүү нь гоо сайхны бүтээгдэхүүний маш түгээмэл бүрэлдэхүүн хэсэг юм - тос, шампунь, бальзам. Мөн нүүрэндээ байгалийн кокосын сүү хэрэглэж болно. Үүнийг угаахдаа хэрэглэснээр таны арьс цэвэр, шинэлэг, чийглэг болно.

Кокосын сүү нь бактерийн эсрэг үйлчилгээтэй тул батга, батга арилгахад тусалдаг. Ядарсан, хөгширсөн арьсны хувьд кокосын сүүг тогтмол хэрэглэх нь уян хатан, уян хатан болоход тусална. Та наргил модны сүүг цэвэр хэлбэрээр болон дуртай нойтон жиндээ нэмж хэрэглэж болно. Кокосын сүү нь үсний байдалд сайн нөлөө үзүүлдэг. Үүнийг бальзамын оронд хэрэглээрэй, энэ нь асуудалтай үсний тослог туяаг арилгаж, хуйхыг чийгшүүлнэ.

Эрт дээр үеэс кокосын сүүг залуу нас, гоо үзэсгэлэнгийн үрэл гэж үздэг. Шебагийн давтагдашгүй хатан хаан хагас аяга кокосын сүү, үнээний сүүг хольсон гэсэн домог байдаг. Тэр энэ коктейлийн талыг ууж, үлдсэнийг нь нүүрэндээ түрхэв.

Дэлгүүрт нүдээ бүлтийлгэх үү?

Тодруулж хэлэхэд, кокосын сүү нь жимсний дотор хуримтлагддаг шингэн (кокосын шүүс эсвэл наргилын ус гэж нэрлэгддэг) огтхон ч биш юм. Кокосын сүү нь механик аргаар олж авсан цагаан чихэрлэг наалдамхай шингэн юм. Энэ нь сайн боловсорсон кокосын махыг шахаж гаргаж авдаг. Эхний помосын дараа хамгийн өтгөн сүүг авдаг. Дараа нь шахсан целлюлозыг усаар шингэлж, дахин шахаж авна. Энэ нь илүү шингэн бүтээгдэхүүн болж хувирдаг.

Дэлгүүрт байгаа олон төрлийн лонхтой саванд хэрхэн төөрөлдөхгүй байх вэ. Зөвлөмж нь бүх нийтийнх юм - шошгыг уншина уу. Нэгэн хэсэг зөв сүүзөвхөн хоёр байрлалтай байх ёстой: өтгөрүүлсэн кокосын сүү, ус. Хадгалах бодис, антиоксидант (ихэвчлэн E-224) агуулсан бүтээгдэхүүн нь ашиг багатай байдаг.

Ердийн сүүтэй адил өөх тосны агууламжийг анхаарч үзээрэй. Энэ нь өөр байж болно. Хэрэв та наргил модны сүүг Азийн хоолонд хэрэглэхээр төлөвлөж байгаа бол өөх тос ихтэй бүтээгдэхүүн худалдаж аваарай. 50-60% тослогтой кокосын сүү нь карри, амттан, шөл хийхэд тохиромжтой. Үүнийг нэгээс хоёр, бүр нэгээс гурав хүртэл усаар амархан шингэлж болно.

Кокосын сүүг зөвхөн гурван өдрийн турш хөргөгчинд хадгалах боломжтой тул жижиг хэмжээтэй лонхтой сонгох хэрэгтэй. Хэрэв бүтээгдэхүүн хүйтэнд өтгөрдөг бол савыг хэрэглэхийн өмнө 5-7 минутын турш халуун усанд хийж сайтар хутгаж эсвэл сэгсэрнэ.

гар хийцийн сүү

Та гэртээ кокосын сүү хийхийг оролдож болно. Кокосын нухаш сараалжтай эсвэл хутгагчаар цавчих. Буцалж буй усаар дүүргээд хагас цагийн турш "амрах" болно. Дараа нь чипсийг сайтар шахаж гаргах хэрэгтэй. Байгалийн гар хийцийн кокосын сүү бэлэн боллоо.

Дунджаар нэг жимснээс нэг аяга сүү, нэг шил дутуу чипс гардаг. Дашрамд хэлэхэд үүнийг хоол хийхэд ашиглаж болно. Хамгийн гол нь боловсорсон, шинэхэн наргил модыг сонгох явдал юм. Гэхдээ энэ бол огт өөр түүх юм.

Худалдан авах боломжтой юу?

Дашрамд хэлэхэд, кокосын сүүг зөвхөн гэртээ бэлтгэхээс гадна дэлгүүрт худалдаж авч болно. Жишээлбэл, сүүг нунтаг хэлбэрээр зардаг - үүнээс гадна химийн бус нунтаг, гэхдээ органик.

Кокосын сүүбол боловсорсон кокосын целлюлозыг боловсруулах явцад олж авсан амттай цагаан шингэн (зураг харна уу). Энэхүү органик бүтээгдэхүүнийг анх удаа Тайландын хоолонд хэрэглэж, тэдгээрийг байгалийн амьтны сүүгээр сольсон.

Кокосын сүү, кокосын усыг ижил бүтээгдэхүүн гэж бодох нь маш түгээмэл байдаг. Үнэн хэрэгтээ эдгээр нь хоёр өөр ундаа бөгөөд тэдгээрийн эхний ялгаа нь кокосын ус нь ургийн дотор байгалийн жамаар үүсдэг бол сүүг хиймэл аргаар олж авдаг.Мөн эдгээр хоёр шингэн нь бие биенээсээ илчлэгийн агууламжаараа ялгаатай байдаг. Экзотик сүү нь хорин таван хувийн өөх тос агуулдаг бөгөөд кокосын доторх ус нь бүрэн тослоггүй байдаг.

By Гадаад төрхөтгөрүүлсэн кокосын сүү нь ховор цөцгийтэй маш төстэй юм. Мөн цасан цагаан өнгөтэй, нэг төрлийн тууштай байдаг. Үүнээс гадна, энэ сүүн бүтээгдэхүүнЭнэ нь чихэрлэг амттай, баялаг кокосын үнэртэй.

Хэрхэн сонгох, хадгалах вэ?

Кокосын сүүг сонгох, хадгалахдаа хэд хэдэн чухал дүрмийг санаж байх хэрэгтэй. Тиймээс чанартай бүтээгдэхүүн сонгохын тулд юуны өмнө сүүний ундааны саванд наасан шошгоны агуулгыг унших хэрэгтэй. Өнөөдөр лаазалсан кокосын сүүг лааз болон картон сав баглаа боодол. Энэ нь зөвхөн хоёр найрлагатай байх ёстой - наргил модны нухаш ба ус. Хэрэв эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс гадна шошгон дээр нэмэлт нэмэлтүүдийг дурдсан бол ийм кокосын сүү бага ашиг тустай байх болно.

Ямар ч тохиолдолд E-224 гэх мэт антиоксидант агуулсан чамин сүүг бүү худалдаж ав. Энэ нь хүний ​​эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулдаг маш аюултай хорт хавдар үүсгэгч юм.

Нэмж дурдахад, кокосын сүүг жижиг саванд сонгохыг зөвлөж байна, учир нь онгойлгосны дараа бүтээгдэхүүнийг гурван хоногоос илүүгүй хугацаанд хөргөгчинд хадгална. Мөн савлагаа дээрх зааврын дагуу битүүмжилсэн сүүн ундааг хадгална.

Гэртээ хэрхэн хоол хийх вэ?

Гэртээ жинхэнэ кокосын сүү бэлтгэх хоёр арга бий. Эхний тохиолдолд танд шинэхэн кокосын целлюлоз, хоёрдугаарт бэлэн кокосын ширхэг хэрэгтэй болно.

Тиймээс, кокосын целлюлозоос чамин сүүг өөрийн гараар хийхийн тулд эхлээд кокосын жимсийг хүссэн төлөвт нь авчрах хэрэгтэй.

Үүнийг хийхийн тулд самарыг хоёр хэсэгт хувааж, дараа нь цагаан целлюлозыг гаргаж аваад хутгагч эсвэл хүнсний процессороор бутлана. Үр хольцонд буцалсан ус нэмнэ (буталсан наргил модны нэг аяганд хоёр аяга ус). Үүний дараа массыг дахин ташуурдуулж, самбайгаар шүүнэ. Шахсан шингэн нь гар хийцийн кокосын сүү юм.

Энэхүү амттай сүүн ундааг бэлтгэсний дараа маш олон кокосын бялуу үлддэг гэдгийг анхаарахаа мартуузай. Үүнээс жинхэнэ кокосын гурил хийхэд маш амархан тул хаяхгүй байхыг зөвлөж байна.Үүнийг хийхийн тулд чамин целлюлозын үлдэгдлийг авч, илгэн цаасаар бүрхсэн жигд хуудсан дээр тараана. Бэлтгэсэн ажлын хэсгийг унтраасан зууханд хийж, хоёр өдрийн турш энэ байрлалд байлгана. Энэ хугацааны дараа хуурай кокосын бялууг кофе бутлуурын дотор нунтаг болгон нунтаглана. Кокосын гурил нь улаан буудайн гурилын маш сайн хувилбар юм.

Хэрэв кокосын сүүг аль хэдийн бэлтгэсэн кокосын үртэсээс бэлтгэсэн бол хусуур, усыг тэнцүү хэмжээгээр авах шаардлагатай болно. Энэ тохиолдолд усыг ердийн сүүгээр сольж болно. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хольж, бага дулаанаар халаана. Үүний дараа хольцыг шүүж, самбайгаар шахаж, үүссэн сүүг тохиромжтой саванд хийнэ, цаашид хадгалахад зориулж хөргөгчинд илгээнэ. Та мөн гар хийцийн кокосын ундааг хөлдөөж болно. Хөлдөөсөн, хадгалах хугацаа нь нэг сар хүрдэг. Кокосын сүүг ийм аргаар хийх талаар дэлгэрэнгүй мэдээлэл авахыг хүсвэл энэ нийтлэл дэх видеог үзнэ үү.

Стандарт кокосын сүүнээс гадна хуурай сүүг өөрийн гараар хийж болно.Энэ бүтээгдэхүүнийг авахын тулд зөвхөн кокосын целлюлозыг хатааж, сайтар бутлах шаардлагатай. Бэлэн нунтагыг хуурай газар хадгалах ёстой бөгөөд хэрэглэхийн өмнө усаар шингэлнэ (гурван халбага хатаасан кокосын сүү, нэг аяга ус).

Нэмж дурдахад бэлэн кокосын сүү нь жинхэнэ өтгөн өтгөрүүлсэн сүү хийхэд маш хялбар байдаг. Энэ тохиолдолд дөрвөн зуун миллилитр кокосын сүүг ердийн саванд эсвэл олон тогоочийн аяганд хийж, буцалгаад авчирна. Үүний дараа стандарт шилний дөрөвний нэгийг цэвэршүүлээгүй элсэн чихэр хийнэ, бүгдийг нь дөчин минутын турш бага дулаанаар буцалгана. Сүүний хольц хоёр дахин багассан үед та өтгөрүүлсэн сүүг зуухнаас зайлуулах хэрэгтэй.Бэлэн бүтээгдэхүүнийг шилэн саванд хийнэ, бүрэн хөргөж, долоон хоногийн турш сэрүүн газар хадгална.

Кокосын сүүний хэрэглээ

Кокосын сүүг хэрэглэх нь хоолны болон гоо сайхны гэсэн хоёр чиглэлээр маш их алдартай. Аль ч салбарт энэ бүтээгдэхүүний хэрэглээ нь олон талт, олон янз байдаг.

Хоол хийхдээ

Хоол хийхдээ кокосын сүүг найрлага, суурь болгон ашиглаж болно. Энэхүү ундааны өвөрмөц амт, үнэр нь үүнийг олон төрлийн хоол хийхэд ашиглах боломжийг олгодог..

• Кокосын сүү нь хийхэд маш тохиромжтой смүүти болон сүүн коктейльархи, согтууруулах ундаа хэрэглэдэггүй. Энэ нь зуслангийн бяслаг, бусад төрлийн сүү, түүнчлэн тарагтай төгс зохицдог. Энэ ундаа нь цай, кофе болон бусад халуун ундаанд нэмдэг.
• Жинхэнэ кокосын сүүг жимс, жимсгэнэ, тэр ч байтугай хүнсний ногоо, мөөгтэй хослуулж болно.
• Кокосын сүүг авахад маш амархан гэдгийг олон хүн мэддэггүй өтгөн тос. Үүнийг хийхийн тулд та бүтээгдэхүүнийг холигчоор сайтар цохиж, нэмэх хэрэгтэй нунтаг элсэн чихэр. Бялуу, нарийн боов, төрөл бүрийн гар хийцийн нарийн боов болон бусад олон амттан нь бэлэн массаар чимэглэгддэг.
• Хүнсний ногооны цөцгийтэй шөлийг өтгөн кокосын сүүнээс илүү амттай, амттай болгодог зүйл байхгүй. Энэ бүтээгдэхүүн нь цөцгий нь хамгийн тохиромжтой орлуулагч бөгөөд таваг нь олон дахин зузаан, илүү анхилуун үнэртэй болгодог.
• Дорнодод энэ сүүн бүтээгдэхүүнийг янз бүрийн карри хоол хийхэд ашигладаг. Зарим нь сам хорхой болон бусад далайн хоолоор хооллодог бөгөөд хоол хийсний дараа гоймон, будаа болон бусад үр тариатай төгс зохицдог.
• Энэ нь маш амттай болж хувирдаг төмсний нухашкокосын сүүтэй. Энэхүү бүтээгдэхүүнийг нэмснээр таваг нь маш ер бусын боловч маш тааламжтай амтыг олж авдаг.
• Өнөөдөр кокосын чиа пудинг гэх мэт амттан маш их алдартай. Энэхүү амттангийн гол орц нь чиа үр, кокосын сүү юм. Энэ идээнд ваниль, элсэн чихэр, жимс жимсгэнэ нэмдэг. Энэхүү амттан нь маш дур булаам харагддаг бөгөөд кокосын ундаагүйгээр үүнийг хийх нь бараг боломжгүй юм.
• Кокосын сүүний үндсэн дээр бин, зайрмаг, вазелин, түүнчлэн жигнэмэг, янз бүрийн тос хийдэг.
• Байгалийн кокосын сүүнд мах, загасыг дэвтээнэ, мөн энэ нь анхны сүмс үүсгэхэд хэрэглэгддэг.

Кокосын сүүний онцлог нь энгийн амьтны гаралтай сүүнээс ялгаатай нь дулааны боловсруулалтын явцад аарцдаггүй.

Доорх хүснэгтээс та хамгийн энгийн бөгөөд хамгийн олон зүйлийг олох боломжтой шилдэг жорЭнэ сүү нь гол бүрэлдэхүүн хэсэг юм.

Кокосын сүүгээр хийж болох амттануудын жагсаалт үүгээр дуусахгүй. Энэ нь маш уян хатан бүтээгдэхүүн бөгөөд хамгийн халуун ногоотой хоолны амтыг зөөлрүүлж чаддаг.

Гоо сайхны салбарт

Гоо сайхны салбарт кокосын сүүг шууд утгаараа залуучуудын өвөрмөц үрэл гэж үздэг.Энэхүү чамин ундаа нь гайхамшгийг бүтээж, гоо сайхныг олон жилийн турш хадгалж чаддаг. Одоогоор наргил модны сүүнд суурилсан гоо сайхны бүтээгдэхүүнүүд өргөн хүрээтэй байдаг. Энэ жагсаалтад янз бүрийн биеийн тос, ангижруулагч, үсний бальзам, мөн олон шампунь, шүршүүрийн гель багтсан болно. Гэсэн хэдий ч гар хийцийн гоо сайхны бүтээгдэхүүнээс илүү үр дүнтэй, ашигтай зүйл байхгүй. Доорх хүснэгтээс та наргил модны сүүг гоо сайхны зориулалтаар хэрхэн зөв хэрэглэх талаархи бүх мэдээллийг олж авах боломжтой..

Кокосын сүүг зөвхөн хийхээс илүүтэйгээр ашиглаж болно хоолны онцлогүр дүнтэй гоо сайхны бүтээгдэхүүн. Энэхүү амттай ундаа нь жин хасах юутай ч зүйрлэшгүй бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог бөгөөд зөв хэрэглэвэл дөрвөн өдрийн дотор дор хаяж гурван кг жин хасах боломжтой.

Кокосын хоолны дэглэмийн цэс:

• өглөөний цай - нэг шил кокосын сүү, нэг зуун грамм чанасан будаа (бор);
• хоёр дахь өглөөний цай - хагас шил сүү;
• үдийн хоол - хэсэг будааны будаа, Кокосын сүүгээр чанаж болгосон;
• үдээс хойш зууш - нэг аяга исгэсэн ногоон цай:
• оройн хоол - нэг зуун грамм өөх тос багатай зуслангийн бяслаг, нэг аяга сүү.

Ашигтай шинж чанарууд

Ашигтай шинж чанаруудКокосын сүү нь баялаг найрлагатай холбоотой юм. Энэ нь нүүрс ус, уураг, өөх тос, эслэгээр ханасан тул гүйцэтгэлийг сайжруулдаг. хоол боловсруулах систем.Энэ бүтээгдэхүүн нь дүрмээр харшил үүсгэдэг лактоз агуулаагүй гэдгээрээ сайрхдаг.

Кокосын сүү нь A, B1, B2, B9 зэрэг витаминаар ханасан бөгөөд найрлагадаа их хэмжээний зэс агуулдаг. Энэхүү ул мөр элемент нь бие махбод дахь биохимийн процесст оролцдог.

Кокосын сүүний ашиг тус нь вируст өвчинтэй тэмцэх чадвартай лаурины хүчил агуулдагт оршдог. Мөн энэ ундаа нь гэдэсний үйл ажиллагааг хэвийн болгож, шархлаа, гастриттай үр дүнтэй тусалдаг.

Кокосын сүү идэхэд тохиромжтой чихрийн шижин, архаг нойр булчирхайн үрэвсэл, түүнчлэн онкологийн өвчний үед. Ялангуяа үүнийг ашиглахыг зөвлөж байна эрүүл ундаажирэмсэн эмэгтэйчүүд болон хөхүүл эхчүүд. Аль ч тохиолдолд хүүхдийн биеийг зөвхөн ашигтай бодисоор дүүргэх болно.

Хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд

Энэ бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх ёстой хүн бүр кокосын сүүний хор хөнөөл, эсрэг заалтуудын талаар мэдэх нь чухал юм. Энэ нь фруктоз агуулдаг тул хэрэв та үүнийг үл тэвчих бол кокосын сүүг бага хэмжээгээр хэрэглэхийг зөвлөж байна. Исгэлэн кокосын ундаа нь хоолны ноцтой хордлого үүсгэж болзошгүй тул та бүтээгдэхүүний дуусах хугацааг үргэлж анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Хэрэв бие даасан үл тэвчих шинж тэмдэг илэрвэл кокосын сүү идэх нь эсрэг заалттай байдаг.

Байгалийн кокосын сүү нь хүний ​​хувьд маш ашигтай байдаг. Үүнийг насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд тогтмол уухыг зөвлөж байна!

Кокосын сүү бол боловсорч гүйцсэн кокосын дотор байдаг шингэн юм. Уламжлал ёсоор энэ нь Дорнодод өдөр тутмын хоолонд ашиглагддаг. Ялангуяа Тайланд, Өмнөд, Зүүн өмнөд Азийн орнуудад. Энэ нь Баруун Африк, Хавай, Зүүн Энэтхэгт алдартай.

Хэдийгээр энэ бүтээгдэхүүн томоохон супермаркетуудын тавиур дээр гарч эхэлсэн ч энэ нь чамин ангилалд багтсан хэвээр байна. Дэмжигчдийн дунд маш их алдартай эрүүл хооллолтболон тансаг хоол.

Энэ нь зөвхөн хоол хийхэд төдийгүй гоо сайхны зориулалтаар арьсыг залуужуулах, үсийг бэхжүүлэх бодис болгон ашигладаг.

Кокосын сүүний найрлага

Кокосын сүү нь витамин, эрдэс бодисоор маш их баялаг юм. Өвөрмөц байдал химийн найрлагаЭнэ нь зөвхөн далайн загасанд байдаг 3, 6, 9-р омега тосны хүчлүүдийг агуулдаг.

Сүү нь дараахь зүйлийг агуулдаг.

Витамин: бүлэг B (ниацин, фолийн хүчил, тиамин, пиридоксин), C, E, K;

Макро шим тэжээл: фосфор, кали, кальци, магни, натри;

Микроэлементүүд: төмөр, цайр, манган, селен, зэс;

нүүрс ус;

Моносахаридууд;

Омега тосны хүчил: стеарин, пальмитик, капроик, каприк, лаурик болон бусад;

Ханасан ба нэг ханаагүй тосны хүчил;

Хоол тэжээлийн эслэг.

Энэ нь холестерин, натри агуулдаггүй. Сүүний өөхний агууламж нь бэлтгэх явцад шингэний харьцаа, жимсний нухашаас хамаарна. Стандарт аргаар хоол тэжээлийн үнэ цэнэ 100 грамм нь:

уураг - 2%

Өөх тос - 24% (үүнээс 21% ханасан өөх тос)

Нүүрс ус - 6%

Ус - 68%

Калорийн агууламж ойролцоогоор 230 ккал байна.

Ханасан өөх тосны тал хувь нь лаурины хүчил юм.

Өтгөн сүүг цөцгий гэж нэрлэдэг. Тэдний өөх тос, илчлэгийн агууламж өндөр байдаг.

Лаазалсан кокосын сүү үйлдвэрлэгчид ихэвчлэн самарнаас гаргаж авсан шингэнийг гурил эсвэл үртэсээр хийсэн шингэнтэй хослуулдаг.

Үйлдвэрлэлийн наснаас хамааран вааранд байгаа тарган хэсэг нь дээд тал руугаа өргөгддөг. Цөцгий авахыг шаарддаг жороор нь тайрч, хэрэглэдэг.

Зарим үйлдвэрлэгчид лаазны дотор давхаргыг задлахаас сэргийлэхийн тулд тусгай өтгөрүүлэгч эсвэл эмульгатор нэмдэг.

Ашигтай шинж чанарууд

Ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн улмаас энэ нь хоол тэжээлийн ашигтай бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог. Үүнд:

Хорт хавдрын эсрэг үйлчилгээтэй;

нянгийн эсрэг;

Бактерийн эсрэг үйлчилгээтэй;

Вирусын эсрэг

шинж чанарууд.

Кокосын сүү нь ханасан өөх тос ихтэй боловч ижил төрлийн өөх тос агуулсан бусад хоолноос хамаагүй эрүүл байдаг. Түүний өөх тос нь биед амархан шингэдэг.

Гол бүрэлдэхүүн хэсэг болох лаурины хүчил нь хөхний сүүнд агуулагддаг. Тэр бол:

Тархи болон эрүүл ясыг хөгжүүлэх;

Энэ нь бактерийн эсрэг, antifungal болон вирусын эсрэг шинж чанартай байдаг;

Дархлааны системийг идэвхжүүлдэг;

Өвчинтэй тэмцэхэд тусалдаг;

Цусны судасны уян хатан чанарыг хадгалахад тустай;

Цусны судасны атеросклероз, зүрх судасны өвчнөөр өвчлөх эрсдлийг бууруулдаг.

Кокосын сүүг вирусын эсрэг шинж чанартай тул ДОХ-ын эсрэг тэмцэхэд ашиглаж болно гэсэн үзэл бодол байдаг.

Уг ундаанд агуулагдах өөх тос нь ихэвчлэн богино ба дунд гинжний өөхний хүчлүүд байдаг. Дүрмээр бол тэдгээр нь илүүдэл өөх хэлбэрээр хуримтлагддаггүй. Гэхдээ тэд шууд энерги өгдөг.

Энэ нь антиоксидант нөлөөтэй хэд хэдэн нэгдлүүдийг агуулдаг. Антиоксидантууд нь бие махбодийг чөлөөт радикалууд болон тэдгээрийн хортой нөлөөллөөс хамгаалдаг.

Кокосын сүү бол баялаг эх үүсвэр юм ашигтай витаминуудболон ашигт малтмал. Өдөрт нэг аяга нь хүний ​​хэвийн амьдралд шаардлагатай бүх дутагдаж буй шим тэжээлийг нөхдөг.

Уг ундаа нь кальциар баялаг юм. Жишээлбэл, түүний агууламж ямааны сүүнээс 2 дахин, үнээний сүүнээс 3 дахин их байдаг.

Энэ нь мацаг барих үед ердийн амьтны сүүг орлуулж чаддаг бөгөөд энэ үед тусгай хоолны дэглэм барьж буй хүмүүст чухал ач холбогдолтой юм.

Нэг аяга (ойролцоогоор 240 грамм) төмрийн өдөр тутмын хэрэгцээний 22 орчим хувийг хангадаг. Гемоглобин багатай эсвэл төмрийн дутагдлын цус багадалттай хүмүүст хэрэгтэй.

Ийм ундаа нь лактоз үл тэвчих, үнээний сүүнд харшилтай хүмүүст тохиромжтой хувилбар юм.

Кокосын сүүний хүний ​​биед үзүүлэх ашиг тус

Бага зэрэг хэрэглэвэл эрүүл мэндэд тустай.

Үүнд агуулагдах антиоксидантууд нь хөгшрөлтийг удаашруулж, хараа сайтай, ясыг эрүүл байлгахад тусалдаг.

Энэ нь хоол боловсруулалтыг сайжруулж, ходоодны шархлаа болон бусад өвчний хурцадмал үед тайвшруулах эм болгон ашиглаж болно. ходоод гэдэсний зам.

Ундааны хэрэглээ:

Зүрх, цусны судасны эрүүл мэндийг сайжруулдаг;

Эрчим хүчийг нэмэгдүүлдэг;

Холестерины хэмжээг бууруулдаг;

Үе мөчний үрэвслийг намдаана;

Цусны даралтыг тогтворжуулдаг;

Цусан дахь сахарын хэмжээг хянахад тусалдаг;

Булчингийн хурдацтай өсөлтөд зориулсан тамирчид. Кальци, уургийн өндөр агууламжтай тул бүтээгдэхүүнийг спортын хоол тэжээлд өргөнөөр ашигладаг;

Хүнд өвчин, улирлын чанартай ханиадны дараа дархлаа нэмэгдүүлэх, сэргээх.

Кокосын сүү нь гүрвэлзэх хөдөлгөөнийг идэвхжүүлж, гэдэсний үйл ажиллагаа, бодисын солилцоог зохицуулдаг тул ходоод гэдэсний замын асуудалтай хүмүүс;

Эвдэрсэн бодисын солилцоог тогтворжуулах;

Лактоз үл тэвчих шинжтэй;

Хөгшрөлтийн эсрэг тоник ундаа болгон;

Цавуулаг үл тэвчих өвчтэй хүмүүс;

Бөөрний өвчин, амны шархлаа, хоолой өвдөх шинж тэмдгүүдийн хувьд.

Энэ нь маш амттай, цангааг сайн тайлж, өлсгөлөнгийн мэдрэмжийг арилгадаг гэдгийг мартаж болохгүй. Тиймээс, хэдэн кг илүүдэл жингээ хурдан хасах шаардлагатай үед үүнийг янз бүрийн хэмнэлттэй хоолны дэглэмд хэрэглэдэг.

Гоо сайхны салбарт Кокосын сүү

Жимсний нухаш нь баялаг юм чухал тос, арьс, үсийг эдгээх, бэхжүүлэх үйлчилгээтэй эрдэс бодис, витамин. Кокосын сүүнд суурилсан гоо сайхны бүтээгдэхүүн нь дараахь давуу талуудтай.

Эдгээр нь харшлын эсрэг шинж чанартай тул нарийхан, мэдрэмтгий арьсанд хэрэглэхийг зөвлөдөг;

Тэд төвийг сахисан рН-тэй тул ямар ч төрлийн арьс, үсэнд тохиромжтой;

Арьсанд тэжээл өгч, чийгшүүлнэ;

Үсний ургалтыг дэмжиж, гялалзсан, уян хатан байдалд нөлөөлж, зузаан болгодог;

Тэд үс унахаас сэргийлж, үсний уутанцарыг бэхжүүлж, хуйханд тэжээл өгдөг.

Цөцгийн нэг хэсэг болох кокосын сүүг гарны арьсыг залуужуулахад ашигладаг. Эрчимжүүлсэн чийгшлийн ачаар бат бөх, уян хатан байдал эргэж, хальслах, хуурайшилт арилдаг.

Та бүтээгдэхүүнийг бүйлсний сүүгээр сольж болно, энэ нь шинж чанараараа кокосын сүүтэй ойролцоо байдаг.

Үсэнд зориулсан кокосын сүү

Кокосын сүүг үс арчилгааны зориулалтаар ашиглах нь улам бүр нэмэгдсээр байна. Энэ нь чийгшүүлэх үйлчилгээтэй Е витамин, өөх тосыг агуулдаг.

Үсэнд сайн тэжээл өгч, өсөлтийг нь дэмжинэ. Үс уналт, хагны эсрэг хэрэглэж болно.

Нүүрэнд зориулсан кокосын сүү

Үс арчилгааны хажуугаар нүүр, биеийн арьс арчилгаанд хэрэглэдэг.

Арьсыг зөөлөн цэвэрлэж, илүүдэл өөхийг арилгаж, зөөлөн, зөөлөн болгож, гэрэлтсэн өнгө өгнө.

Үхсэн эсийг зөөлөн гуужуулагч болгон ашиглаж болно. Арьсыг сайн чийгшүүлэхэд тусална.

Түлэгдсэн арьсыг тайвшруулах үйлчилгээтэй. Хэрэв та далайн эрэг дээр гэнэт түлэгдэх шаардлагатай бол кокосын сүү нь ийм нөхцөлд түргэн эдгээгч болно. Хөргөх шинж чанартай тул загатнах, тууралт гарах, хуурайшилтыг арилгана. Зүгээр л сүүнд дэвтээсэн даавууг өвчтэй хэсэгт түрхээд шөнө эсвэл хэдэн цагийн турш үлдээгээрэй.

Кокосын сүүг хэрхэн яаж хийх вэ

Кокосын сүү манай дэлгүүрийн лангуун дээр ховор гардаг. Гэртээ өөрөө хийхэд хялбар байдаг. Хоол хийх хэд хэдэн арга байдаг:

• Хатаасан наргил модны сүүнээс
• Шинэхэн кокосын самарнаас
• -аас кокосын ширхэгүүд
• Кокосын өтгөрүүлсэн сүүнээс

Хамгийн хялбар арга бол өтгөрүүлсэн сүү худалдаж авах, шингэлэх явдал юм буцалсан усхүссэн тууштай байдалд. Сонгодог хувилбар нь 1 хэсэг сүү, 4 хэсэг ус юм.

Хуурай сүүнээс ундаа хийхийн тулд та 1 халбага нунтагыг нэг аяга буцалсан халуун усаар шингэлж, хөргөх хэрэгтэй.

Баяжмалыг шингэлэхийн тулд бага ус авах тусам эцсийн бүтээгдэхүүн нь өөх тос болно.

Үүнтэй адилаар кокосын гурилаар хийдэг.

Чухал! Гэртээ бэлтгэсэн наргил модны сүүг хадгалах боломжгүй тул нэн даруй хэрэглэхийг зөвлөж байна. Хадгалах явцад энэ нь ус, суспенз болж давхаргад ордог гэрийн жорялгахаас сэргийлэхийн тулд эмульгатор хэрэглэдэггүй.

Кокосын ширхэгтэй кокосын сүү

Жор нь энгийн. Чипсийг хутгагчаар бутлах ёстой. Элсэн чихэр нэмээд буцалсан усаар буцалгана.

200 грамм чипс авахын тулд: 80 гр элсэн чихэр, 0.5 литр ус авна.

Үүнийг 20 минутын турш исгэж идээрэй. Дараа нь хэд хэдэн давхар самбайгаар шүүнэ. Бүрэн боловсорч гүйцтэл нэг цагийн турш хөргөөд хөргөгчинд хийнэ.

Үлдсэн целлюлозыг жигнэхэд нэмнэ.

Кокосын сүү

Байгалийн кокосын сүү бэлтгэх бидний хувьд хамгийн боломжийн арга. Наргил модыг ямар ч супермаркетаас худалдаж авч болно.

Самар зүсэх үед дотор талын хананы дагуу целлюлоз байдаг. Гэртээ сүү хийхэд тохиромжтой.

Мах нь цагаан өнгөтэй, зөөлөн бүтэцтэй байх ёстой. Хэрэв энэ нь шар өнгөтэй бол сүү нь гашуун болж магадгүй юм.

Энэ нь самар удаан хугацаагаар хадгалснаас болж хатаж, харьцангуй нимгэн болдог. Энэ целлюлозыг ашиглаж болно. Гэхдээ ундаа нь хангалттай өөх тос биш байх болно.

Энэ нь том боловсорсон самар сонгох шаардлагатай. Савны дээгүүр хагасыг нь болгоомжтой хувааж хийнэ. Шингэнийг зайлуулах. Целлюлозыг хальснаас хальсалж, нарийн grater дээр сараалжтай болгоно.

Хатаах шингэнийг 1: 1 эсвэл 1: 2 харьцаатай буцалсан усаар шингэлнэ. Буцалж, үрж жижиглэсэн самар дээр хийнэ. 3-4 цагийн турш исгэж үлдээгээрэй. Дараа нь шүүж, зааврын дагуу хэрэглээрэй.

Үлдсэн целлюлозыг хатааж, дараа нь чихэрлэг бүтээгдэхүүнд нэмж болно.

Кокосын сүүг хэрхэн хийдэг

Боловсорч гүйцсэн самарт агуулагдах шингэн нь тийм ч их биш юм. AT ажлын байрны нөхцөлЭнэ нь гэртээ байгаатай ижил аргаар хүлээн авдаг.

Эхлээд самрын хальсан дор байгаа кокосын хатуу хэсгийг бутлана.

Дараа нь сараалжтай массыг ус эсвэл кокосын шүүсээр угаана. Угаах явцад уусмалыг гаргаж авдаг. Энэ бол кокосын сүү юм.

Уусмалын ханалтаас хамааран өөр өөр өөх тосны агууламж гарч ирдэг. Хамгийн ашигтай, үнэтэй ундаа нь чипсийг шүүсээр угаах замаар олж авдаг гэж үздэг. Энэ бол зөвхөн ашигтай шинж чанартай, эсрэг заалтгүй байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн юм.

Нунтаг сүүг уусмалаас чийгийг ууршуулж, дараа нь үүссэн хатуу массыг нунтаг болгон бутлана. Энэ нь хоол хийх, гоо сайхны салбарт хэрэглэгддэг. Үүнийг гэрийн эзэгтэй нар чихэр, ундаа, гэрийн гоо сайхны бүтээгдэхүүн бэлтгэхэд өргөн ашигладаг.

Баяжуулсан кокс сүү нь дээд тал нь өөх тос ихтэй цөцгийтэй байж болно. Хэрэглэхийн өмнө савыг сэгсрэх эсвэл энэ тосыг тосноос нь салгах хэрэгтэй.

Хөргөгчинд хадгалах ёстой.

Хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд

Кокосын сүү нь хоол тэжээлийн сайн тэжээл юм. Эслэг, эрдэс бодис, витаминаар баялаг. Самараас та наргилын ус, тос, амттай целлюлоз, сүү авч болно. Хоол хийхэд хэрэглэдэг шинэхэн, хатаасан идээрэй.

Бүх ашиг тусыг үл харгалзан ховор тохиолдолд харшлын урвал үүсгэж болно.

Хэт их хэрэглээ самартай сүү, ялангуяа шинэхэн нухашаас чанаж болгосон нь жин нэмэхэд хүргэдэг. Хэрэв хэн нэгэн нь өтгөрүүлсэн сүү худалдаж авах шаардлагатай бол дээд талд нь өөхний зузаан давхарга байгааг анзаарсан - кокосын тос.

Жингээ хянадаг хүмүүс үүнийг шингэлэх хэрэгтэй, түүний дотор гэртээ хоол хийх хэрэгтэй.

Бүрэн өөх тостой кокосын сүү уух нь муу холестерины хэмжээг нэмэгдүүлдэг. Бид үүнийг мартаж болохгүй ханасан өөх тосмуу холестерины түвшинг бууруулж, нэмэгдүүлэх шинж чанартай байдаг.

Ерөнхийдөө энэ ундааг хэрэглэх нь эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулахгүй. Та бүх зүйлд хэмжүүрийг дагаж мөрдөх хэрэгтэй.

Кокосын сүүг хаана хэрэглэх вэ

Нэгдүгээрт, та ердийн сүүний оронд зүгээр л ууж болно.

Кофе эсвэл цайндаа бага зэрэг сүү нэмнэ.

Тэднийг шинэхэн жимсээр дүүргэ.

Амтыг нь сайжруулахын тулд бага зэрэг сүү нэмж карри хийнэ.

Хуушуур, бин жигнэх.

Коктейль, смүүти, амттан бэлтгэ.

Будаа буцалгана эсвэл гранола, мюсли хийнэ.

Шанцай, ванильтай амттай ундаа олж авдаг.

Жимс, жимсгэнэтэй хамт хутгана. Мөөгөнцөр рүү хийнэ, хөлдөөнө. Амттай зайрмаг аваарай.

Кокосын сүү, наргил модны ус хоёрын ялгаа юу вэ?

Кокосын сүү нь үндсэндээ самрын нухашнаас хиймэл аргаар хийсэн бүтээгдэхүүн юм. Илүү тарган байна.

Кокосын ус нь залуу самар доторх шингэн юм. Тэр ил тод. Тэд самраас нэн даруй сүрэлээр ууж эсвэл шилэн аяганд хийнэ. Лонхонд зарагддаг нь пастержуулсан байдаг. Тиймээс зарим ашигтай бодис, шинж чанараа алддаг.

Тэд найрлагаараа ялгаатай. Ус бага ханасан байна шим тэжээл. Энэ нь огт хэрэггүй гэсэн үг биш юм. Энэ нь маш их хэмжээний кали, магни агуулдаг бөгөөд энэ нь биеийн тамирын дасгал хийсний дараа нөхөн сэргээхэд чухал ач холбогдолтой юм.

Кокосын сүүний ашиг тус, видеог үзнэ үү

Мөн сүү нь боловсорч гүйцсэн целлюлозыг буталсан бөгөөд үүнээс шингэнийг гадагшлуулдаггүй. Кокосын сүүний амт, тууштай байдал нь эргэлтийн тооноос шууд хамаардаг. Тааламжтай чихэрлэг амт, нарийн үнэр нь анхны олборлолтын бүтээгдэхүүн юм.

Кокосын сүүний химийн найрлага, хор хөнөөл, ашиг тус

Кокосын сүү нь зөвхөн гайхалтай амттай бүтээгдэхүүн биш, энэ нь маш эрүүл амттан юм. Тиймээс энэ нь маш их хэмжээний витамин, эрдэсийн цогцолбор агуулдаг. Кокос нь B, C, E, PP, K витаминууд, цайр, селен, төмөр, кали, натри, кальци, магни, фосфор, марганец, амин хүчил, үнэ цэнэтэй тосны хүчлээр баялаг юм.

Жимс дэх элсэн чихэр нь фруктозоор илэрхийлэгддэг тул хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд бага илчлэг хоол тэжээлийн цэсэнд багтдаг. Кокосын сүүтэй хоол маш их алдартай. Наргил модны самар нь ургамлын уургийн 5% -иас ихгүй, хүний ​​биед амархан шингэдэг өөх тос байдаг. Энэ нь амьтны бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг үл тэвчих тохиолдолд бүтээгдэхүүнийг ашиглах боломжийг олгодог.

Кокосын сүүний эрүүл мэндэд үзүүлэх нөлөө

Кокосын сүүний хор хөнөөл, ашиг тус нь эрдэмтдийн дунд байнга яригддаг сэдэв юм. Өмнөд самраас гаргаж авсан ханд нь дараахь үйлдэлтэй.

Өмнөд кокосын сүү нь тоник нөлөөтэй байдаг. Байгалийн бүтээгдэхүүн нь хүнд хэцүү өдрийн дараа хүний ​​биеийг хүч чадлаар дүүргэж, ядаргаа тайлж, сэтгэлийн хямралыг арилгаж, эрүүл мэндийг сэргээхэд тусална.

Түүнчлэн, эмч нараас авах боломжтой наргил модны сүүг, ялангуяа эерэгийг нь антибиотикоор удаан хугацаагаар хэрэглэсний дараа цацраг туяа, хими эмчилгээ хийлгэсний дараа нөхөн сэргээх үед хэрэглэхийг зөвлөж байна. Энэ нь гэдэсний ажлыг хэвийн болгож, микрофлорыг хэвийн болгодог.

Кокосын сүүг дулааны боловсруулалт нь өндөр тэжээллэг шинж чанараас нь салгахгүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Энэ чанарын хувьд Европт үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүнийг "халуун орны тос" гэж нэрлэдэг байв.

Кокосын сүүний хор хөнөөл

Гайхамшигтай шинж чанарыг үл харгалзан кокосын сүү заримдаа хор хөнөөл учруулж болно. Энэ нь харшлын урвал үүсгэж болзошгүй. Энэ тохиолдолд хоол хүнсэнд хэрэглэх нь хатуу эсрэг заалттай байдаг. Мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар фруктоз үл тэвчих өвчтэй хүмүүс далдуу модны самрын хэрэглээг хязгаарлах эсвэл бүр хасах хэрэгтэй.

Кокосын сүүний хор хөнөөл, ашиг тус нь олон хүний ​​санааг зовоож буй сэдэв юм. Үүнийг их хэмжээгээр хэрэглэх нь хоол боловсруулах системээс сөрөг хариу үйлдэл үзүүлэхэд хүргэдэг. Тиймээс дотор муухайрах, суулгах, толгой эргэх зэрэг шинж тэмдгүүд илэрч болно. Зарим тохиолдолд хүний ​​цусны даралт ихсэж, зүрхний хэмнэл алдагдаж, эрхтнүүдийн цусан хангамж мууддаг.

Ялангуяа лаазалсан сүүтэй болгоомжтой байх хэрэгтэй. Байгалийн бүтээгдэхүүн нь зөвхөн кокосын бүрэлдэхүүн хэсэг, ус агуулсан байх ёстой. Хадгалах бодис ихтэй сүү нь сайн нөлөө үзүүлэхгүй. Хугацаа нь дууссан бүтээгдэхүүнийг идэж болохгүй.

Кокосын сүү, үртэс хоол хийх

Одоо бид гэртээ кокосын сүүг хэрхэн яаж хийхийг авч үзэх болно. Шинэхэн самарыг бараг бүх хүнсний дэлгүүрээс олж болно. Үүссэн бүтээгдэхүүн нь шөл, коктейль бэлтгэхэд зориулж хоол хийхэд өргөн хэрэглэгддэг. Та мөн сүүгээр маш сайн амттан хийж болно.

Эхлээд кокосын хальсанд нүх гарга. Үүнийг хийхийн тулд хүссэн "нүд" -ийг сонгох хэрэгтэй. Шингэнийг асгах ёстой бөгөөд зөвхөн дараа нь бүрхүүлийг хагарна. Хальсыг цэвэрлэсний дараа бид сүү хийхэд шаардлагатай цагаан анхилуун целлюлозыг авдаг. Дунд зэргийн grater дээр целлюлозыг цэвэрлэнэ. Бид үүнийг саванд хийж, буцалсан усаар дүүргэнэ. Усны массыг бага зэрэг бүрхэх хэмжээний ус уух хэрэгтэй. Хагас цагийн дараа сараалжтай самарыг самбайгаар шахаж ав. Үүссэн шингэн нь хамгийн үнэ цэнэтэй кокосын сүү бөгөөд хөргөгчинд нэг өдрийн турш хадгалах боломжтой.

Шахсаны дараа үлдсэн үртэс нь зууханд жигд хуудсан дээр тавигдах ёстой. Бэлэн болтол хатаана - хагас цагийн турш. Нэг кокос нь ихэвчлэн нэг аяга сүү, хоёр шил орчим хусуур гаргадаг.

Кокосын сүүний алдартай жор

Кокосын сүүтэй хоол нь ер бусын үнэр, гайхалтай амттай байдаг. Бүтээгдэхүүн нь хамгийн энгийн хоолонд хүртэл халуун ногоотой үнэр, эмзэглэл өгөх болно. Кокосын сүүний хор хөнөөл, ашиг тусын талаар бид өмнө нь ярилцсан. Одоо энд хэдэн жор байна.

Кокосын сүүнд шатаасан тахианы мах

Энэхүү хоолыг бэлтгэхийн тулд бидэнд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

тахианы хөл - 4 ширхэг;

кокосын сүү - 2 аяга;

сонгино - 2 толгой;

ургамлын тос - 1 халбага;

нимбэгний шүүс - 1 халбага;

сармис - 2 хумс;

давс - 1 халбага;

амтлагч.

Зуухыг 200 градусын температурт урьдчилан халаана. Тахианы хөлийг сайтар угааж, хатаана. Бид тэдгээрийг зүсэж, доод хөлийг гуянаас нь салгав. Нимбэгний шүүсийг жижиглэсэн сармис, чинжүү, fennel, кориандра, шанцайтай холино. Махыг хольцоор үрж, хагас цаг байлгана. Сонгино нилээд хэрчиж, алтан шаргал болтол нь хуурч ав. Бид үүн дээр нэмдэг тахианы хөлмөн бүрэн болгосон хүртэл хуурч ав. Махыг жигд таваг руу хийж, кокосын сүүгээр хийнэ. Бид таваг 30 минутын турш зууханд хийнэ. Мөн та үргэлж сүүгээр амттан хийж болно.

Кокосын сүү дэх сам хорхой

Үүнийг бэлтгэхийн тулд анхилуун үнэртэй ба амттай хоол, хэрэгтэй болно:

сам хорхой - 1 кг;

кокосын сүү - 2 аяга;

сонгино - 2 толгой;

улаан лооль - 2 ширхэг.;

оливын тос - 2 халбага;

амтлагч.

Сонгино хальсалж, цагираг болгон хуваана. Чидун жимсний тосоор хайруулын тавган дээр хуурч ав. Улаан лоолийг жижиг шоо болгон хайчилж, сонгино руу нэмнэ. 15 минутын турш буцалгана.

Кокосын сүүг турмерик, чинжүү, гүргэмтэй холино. Сам хорхойг хүнсний ногооны холимогт хийнэ. Давсыг амталж, кокосын сүү дээр хийнэ. Найрлага нь тагийг нь таглаад 15 минутаас илүүгүй хугацаанд чанаж болгосон. Ширээн дээр үйлчилж болно. Сайхан хооллоорой!

Бусад жорууд бас байдаг. Кокосын сүүгээр олон төрлийн хоол хийж болно.

Саяхныг хүртэл кокосын сүү нь манай эх орон нэгтнүүдийн дундаж хоолны дэглэмийн хувьд тийм ч алдартай бүтээгдэхүүн биш байсан. Гэсэн хэдий ч энэ нь өндөр тэжээллэг чанар, биед үзүүлэх ашиг тус, тааламжтай нарийн амт зэргээс шалтгаалан хурдан алдартай болсон. Түүний чамин үнэр нь ер бусын дурлагчдын анхаарлыг татдаг бөгөөд эдгээх чанар нь шүтэн бишрэгчдийг татдаг. эрүүл амьдралын хэв маягамьдрал.

Агуулга:

Кокосын сүүний ашиг тус

Кокосын сүү нь наргил модны цагаан махыг шахаж, үүссэн өтгөн цөцгийг усаар шингэлж гаргаж авдаг хүнсний бүтээгдэхүүн юм. Энэ бол наалдамхай чихэрлэг шингэн бөгөөд түүний өнгө, тууштай байдал нь олон талаараа ердийн үнээний сүүг санагдуулдаг боловч эдгээр ундаа нь үндсэндээ өөр өөр гарал үүсэл, шинж чанартай байдаг.

Энэхүү бүтээгдэхүүн нь Энэтхэг, Азийн хоолонд янз бүрийн хоол, коктейль бэлтгэхэд өргөн хэрэглэгддэг. Энэ нь хоолонд хөнгөн өтгөн амтыг өгч, түүний бүтэцийг зөөлөн, хилэн болгодог. Дулааны боловсруулалтын явцад кокосын сүү аарцдаггүй тул мах, далайн хоолыг чанаж, ер бусын сүмс хийхэд тохиромжтой.

Амьтны сүү хэрэглэдэг олон жорыг наргил модны сүүгээр сольж болно. Энэхүү энгийн арга нь танил хоолонд чамин өнгө нэмж, өдөр тутмын цэсээ төрөлжүүлэхэд тусална. Энэ нь холестерин агуулаагүй бөгөөд хоол боловсруулах үйл явцад сайнаар нөлөөлдөг бүдүүн ширхэгтэй ургамлын эслэгээр баялаг юм.

Өвчин эмгэгээс урьдчилан сэргийлэх

гэх мэт хүнсний бүтээгдэхүүнКокосын сүү нь зүрх судасны өвчнөөр шаналж буй хүмүүст хамгийн их ашиг тусаа өгдөг. Түүний найрлага дахь өөх тосны хүчлүүд нь артерийн ханан дээр атеросклерозын товруу үүсгэдэг бичил биетний амин чухал үйл ажиллагааг саатуулдаг бөгөөд энэ нь зүрхний өвчин тусах эрсдлийг эрс бууруулдаг. Калийн элбэг дэлбэг байдал нь эргээд цусны даралтыг хэвийн болгодог.

Дархлааг бэхжүүлэх, архаг ядаргааны синдромоос ангижрахад кокосын сүүний бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн үүргийг хэт үнэлэхэд хэцүү байдаг. Хүний биед агуулагдах лаурик ба каприны хүчил нь бактери, мөөгөнцөр, вирусын эсрэг үр дүнтэй тэмцдэг нэгдлүүд болж хувирдаг. Антибиотик хэрэглэх үед бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмд оруулж болох бөгөөд энэ нь тэдний үр нөлөөг сайжруулж, эдгэрэлтийг түргэсгэдэг.

Жин хасах, цэвэрлэх зориулалттай

Кокосын сүү нь түүний найрлага дахь липидийн нэгдлүүдийн элбэг дэлбэг байдлыг үл харгалзан хоолны дэглэмд хамгийн тохиромжтой байдаг. илүүдэл жинтэй. Энэ нь "эрүүл өөх тос" -ын дутагдал нь ихэвчлэн биеийн жинг нормоос хэтрүүлэх шалтгаануудын нэг болдог. Уг ундаа нь бага хэмжээгээр хэрэглэсэн ч хурдан ханаж, хоолны дуршилыг хянах үүрэгтэй тархины рецепторуудын ажлыг зохицуулдаг.

Бамбай булчирхайн үйл ажиллагааг хэвийн болгох, кокосын сүүний тусламжтайгаар ходоод гэдэсний замыг эмгэг төрүүлэгч микрофлороос цэвэрлэх нь бодисын солилцооны төлөв байдалд сайнаар нөлөөлж, жингээ хасахад хувь нэмэр оруулдаг. Мөн гастрит, шархлааны эмчилгээнд энэ бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх нь ашигтай байдаг.

Цагаан хоолтнуудын дунд ургамлын гаралтай сүүг ердийн сүүг бүрэн орлуулах гэж үздэг заншилтай байдаг. Мэдээжийн хэрэг, лактоз үл тэвчих эсвэл сүүний уургийн харшилтай бол кокосын ундаа нь хоолны дэглэмд кальци, фосфорын үнэ цэнэтэй эх үүсвэр болж чаддаг бөгөөд зөв сонгогдсон цэсээр үнээ, ямааны сүү, үүнээс гаралтай бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх шаардлагагүй. .

Гэсэн хэдий ч кокосын сүүг үнээний сүүний аналог гэж үзэх нь буруу юм: тус бүр нь бие даасан хүнсний бүтээгдэхүүн юм. Тэдний найрлага, тэжээллэг чанар нь ноцтой ялгаатай тул нэг ундааны оронд өөр ундаа хэрэглэх талаар ярихыг зөвшөөрдөггүй.

Видео: "Эрүүл амьдар!" нэвтрүүлэгт Елена Малышевагийн кокосын сүүний ашигтай шинж чанаруудын талаархи санал бодол.

Кокосын сүүг гоо сайхны салбарт ашиглах

Кокосын сүүний тэжээллэг чанар нь гоо сайхны салбарт өргөн хэрэглэгддэг. Энэ нь арьсыг чийгшүүлж, тайвшруулж, нөхөн сэргээж, зураасыг эдгээж, халдварын хөгжлийг саатуулж, үрчлээг толигор болгоно.

Кокосын сүүгээр өдөр бүр угаах нь батгыг эмчилж, арьсыг цэвэрлэж, сэргээж, уян хатан, залуу байдлыг нь сэргээдэг. Уг процедур нь нүүрний зууван хэсгийг чангалж, контурын "унах" -аас сэргийлдэг. Энэ зорилгоор бүтээгдэхүүнийг цэвэр хэлбэрээр эсвэл нойтон жинтэй хольж хэрэглэж болно.

Кокосын сүүгээр хуйханд массаж хийх нь үсний уутанцарыг шим тэжээлээр хангаж, утаснуудын ургалтыг хурдасгаж, чийгшүүлэх үйлчилгээтэй. Энэ нь хуурай, загатнах арьсыг эмчлэхэд сайн тусалдаг, хаг арилгах, sebaceous булчирхайн шүүрэл ихсэх үед үүсдэг үсний тааламжгүй туяаг арилгадаг.

Видео: Кокосын сүүтэй үсний маск

Кокосын сүүний аюултай шинж чанар ба эсрэг заалтууд

Уг ундааны чамин гарал үүсэл нь хачирхалтай нь түүнийг ер бусын организмд аюултай болгодоггүй бөгөөд харшил үүсгэх чадварыг нэмэгдүүлдэггүй. Үүний эсрэгээр, энэ нь сайн шингэж, бага насны хүүхдүүдэд ч гэсэн энэ өвчний илрэлийг хөнгөвчлөх бүтээгдэхүүний жагсаалтад багтдаг.

Мэдээжийн хэрэг, кокосын сүүнд бие даасан харшлын урвал байдаг бөгөөд энэ тохиолдолд хэрэглэхийг хориглодог. Эсрэг заалтуудын жагсаалтад фруктоз үл тэвчих байдал орно.

Кокосын сүүг хүүхдийн хоолны дэглэмд 10-12 сараас өмнө нэвтрүүлдэггүй бөгөөд өдөр тутмын цэсэнд тийм ч их ашиглагддаггүй. Үүн дээр та хааяа хуушуур эсвэл будаа чанаж болно. Үүнийг анх удаа хэрэглэхээс өмнө хүүхдийн эмчтэй зөвлөлдөх нь дээр.

Хамгийн гол асуудал бол хойд өргөрөгт сайн чанарын шинэхэн ундаа олох нь тийм ч амар ажил биш юм. Хортой хадгалах бодис, тогтворжуулагчийн хэрэглээ нь арилжааны зориулалтаар үйлдвэрлэсэн кокосын сүүг ангилалд оруулдаг аюултай бүтээгдэхүүнхүний ​​эрүүл мэндэд ноцтой хор хөнөөл учруулах чадвартай.

Кокосын сүүг хэрхэн сонгох вэ

Гэр бүлийн ширээний кокосын сүүг сонгохдоо хэд хэдэн дүрмийг баримтлах хэрэгтэй.

1. Та бүтээгдэхүүний найрлагыг сайтар судалж үзэх хэрэгтэй: зөвхөн ус, өтгөрүүлсэн кокосын сүү байх ёстой.
2. Хадгалах хугацаа богино байгаа нь хадгалалтын бодис байхгүй эсвэл бага хэмжээгээр хэрэглэхийг шууд бусаар илэрхийлдэг.
3. Пастержуулсан кокосын сүү нь биед хор хөнөөл учруулахгүй, учир нь түүний тос нь халах үед транс тос үүсгэдэггүй, гэхдээ ийм бүтээгдэхүүний хадгалах хугацааг уртасгах боломжтой.

Өөх тосны агууламжийн хувь нь ундааны шинж чанарт үндсэн байдлаар нөлөөлдөггүй. Илүү тарган сортууд нь Азийн хоол, карри, шөл, амттан зэрэгт тохиромжтой. Хэрэв хүсвэл гурван удаа, бүр дөрвөн удаа усаар шингэлэхийг зөвшөөрдөг.

Гэртээ кокосын сүү хийх

Та мөн гэртээ шинэхэн кокосын сүү хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд та жимсний нухашыг нарийн grater эсвэл хутгагчаар нунтаглах хэрэгтэй. Үүссэн масс дээр буцалж буй ус хийнэ, 30 минутын турш уусвэрийг нь үлдээж, дараа нь чипсийг сайтар шахаж авна. Нэг боловсорсон кокос нь ойролцоогоор 250 мл сүү, хоол хийхэд хэрэглэхэд тохиромжтой бүрэн бус шилний хусуур гаргаж авдаг.

Уухыг бэлтгэх өөр нэг арга бол кокосын хальс, чипс эсвэл хайрцгийг ашиглах явдал юм. сайн чанарынэрүүл мэндийн хүнсний дэлгүүрээс амархан олж болно. Та элсэн чихэр болон бусад химийн найрлагагүй бүтээгдэхүүнийг сонгох хэрэгтэй. бүхий атга үр тариа бага хэмжээнийхалуун усыг хутгагчаар боловсруулж, исгэж, шүүнэ.

Шинэхэн ундааг 0-5 хэмийн температурт нэг хоногоос илүүгүй хугацаанд хадгалах ёстой. Та үүнийг хадгалахын тулд хөлдөөж болно эдгээх шинж чанархамгийн сайн аргаар, мөн бүтээгдэхүүнийг байгалийн оновчтой аргаар гэсгээх, шаардлагатай бол кокосын сүүтэй аягыг хөргөгчний тасалгаанд шилжүүлнэ.

Зөвлөгөө:Хэрэв ундааг хүйтэнд хадгалахад хэт өтгөрүүлсэн бол усан ваннд халааж эсвэл буцалж буй усанд 5-6 минутын турш хийж, сайтар хутгаж эсвэл сэгсэрч болно.

Видео: Кокосын сүүний жор

Кокосын сүүний найрлага

Ундааны найрлага дахь бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн гол хувь нь липидийн бодисууд дээр ордог - тэдгээрийн концентраци нь маш өндөр байдаг. Кокосын сүүний энэ шинж чанар нь бие махбодид хор хөнөөл учруулахгүй бөгөөд зурагны хувьд сөрөг үр дагаварт хүргэх чадваргүй, учир нь бараг тал хувь нь лаурины хүчлээр төлөөлдөг.

Бүтээгдэхүүний эрчим хүчний үнэ цэнэ 230 ккал байна. Энэ нь эслэг, кали, В витамины чухал эх үүсвэр юм. Фолийн хүчил, төмөр, фосфор, магни, цайр, селен.

Кокосын сүүний тэжээллэг чанар (100 гр бүтээгдэхүүн тутамд)