Цөцгийтэй далайн амьтантай гоймон. Цөцгийтэй соустай каламартай спагетти. Цөцгийтэй сармистай соустай дунтай гоймон

Манай гэр бүлд Италийн уламжлалт хоол улам бүр нэмэгдсээр байна. Олон хүмүүсийн хувьд энэ нь энгийн, үл үзэгдэх хачир болж үйлчилдэг. Бид далайн амьтантай жинхэнэ гоймон хоол хийхийг санал болгож байна, энэ нь баяр баясгалан, гайхшралыг төрүүлж, ханасан, амтыг нь баясгах болно.

Хэрэв та Италид очиж байсан бол паста таны дуртай хоол болно. Бид уугуул иргэд нь хүртэл талархах жинхэнэ хоол хийхийг санал болгож байна.

Найрлага:

• далайн амьтан - 550 гр;
• давс;
• спагетти - 260 гр;
• чидун - 11 ширхэг;
• цөцгийн тос - 1 tbsp. халбага;
• цөцгий - 240 мл;
• хуурай ургамлын холимог - 1 tbsp. халбага;
• бяслаг - 210 гр.

Хоол хийх:

1. Далайн хоолыг буцалгана. Туузан болгон хайчилж ав.
2. Цөцгийн тосыг хайлуулна. Далайн загасны туузыг байрлуул. Хоёр минутын турш хуурч ав. Цөцгийд хийнэ. Долоон минут харанхуйлна.
3. Зааврын дагуу спагетти чанаж идээрэй. Шингэнийг зайлуулах.
4. Бяслаг үрж нунтаглана. Цөцгий рүү илгээнэ үү. Бүрэн уусах хүртэл хутгана.
5. Гоймонг соус руу шилжүүлнэ. Хутгана. Хэдэн минутын турш дэвтээнэ.

Сам хорхойтой

Гоймонгийн жинхэнэ сонирхогчдод таалагдах тансаг, эрүүл, үзэсгэлэнтэй хоол. Далайн амьтан, сам хорхойтой гоймон хурдан бэлтгэгдэж, маш амттай болж хувирдаг.

Найрлага:

• гоймон - 550 гр;
• бяслаг - 170 гр;
• улаан лооль - 460 гр;
• ногоон байгууламж;
• ургамлын тос - 160 гр;
• чинжүү";
• лаазалсан далайн амьтан - банк;
• хальсалж сам хорхой - 350 гр;
• хар перц;
• сармис - 2 хумс;
• давс;
• кетчуп - 3 tbsp. халбага.

Хоол хийх:

1. Гоймоныг буцалгана. Шингэнийг шавхана. Газрын тос нэмээд хутгана.
2. Сармисны хумсыг цавчих. Халуун тосоор хайруулын тавган дээр хийнэ. Сам хорхой нэмнэ. Гурван минутын турш хуурч ав.
3. Далайн загасыг хайчилж, хайруулын тавган дээр илгээнэ. Давс, чинжүү нь цацаж. Таван минутын турш хутгаж, хуурч ав. Кетчупээр дүүргэ. Жижиглэсэн улаан лооль нэмнэ. Гурван минут харанхуйл.
4. Ногоон хэрчиж. Нь grater дээр бяслаг нунтаглана.
5. Бэлэн болсон гоймоныг тавган дээр тавь. Соусаар дуслаарай. Ургамлууд болон бяслагны чипсээр цацна.

улаан лоолийн соусанд

Хурдан тансаг хоол идэхийн тулд лаазалсан улаан лоолийг хэрэглээрэй. Тэд танил таваг нь цэвэршүүлсэн, амттай тэмдэглэл өгөхөд туслах болно.

Найрлага:

• далайн амьтан - 550 гр;
• оливын тос - 35 мл;
• улаан лоолийн соус - 50 мл;
• хуурай ногоон;
• өөрийн жүүс дэх лаазалсан улаан лооль - 320 гр;
• сармис - 4 хумс;
• цөцгий - 200 мл.

Хоол хийх:

1. Төгс гоймонгийн хувьд үйлдвэрлэгчийн зааврыг яг дагаж мөрдөөрэй. Сорт бүр өөрийн хоол хийх цагтай байдаг. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг хэт их чанаж болохгүй.
2. Далайн загасыг буцалгаж, зүснэ.
3. Сармисны хумсыг цавчих. Халуун тосонд хийнэ. далайн амьтан тууз нэмнэ. Зургаан минут харанхуйл.
4. Улаан лоолийг цавчих ба савнаас авсан шингэнтэй хамт хайруулын тавган дээр хийнэ. Улаан лоолийн соус нэмнэ. Холих. Найман минутын турш буцалгана.
5. Чанасан гоймон нэмнэ. Гурван минутын турш хутгаж, буцалгана. Ургамлаар цацна.

далайн амьтантай туранхай гоймон

Мацаг барьдаг хүмүүс далайн хоол идэхийг зөвшөөрдөг өдрүүд байдгийг мэддэг. Бид лентен цэсийг төрөлжүүлж, гайхалтай амттай хоол бэлтгэхийг санал болгож байна.

Найрлага:

• яншуй - 30 гр;
• давс;
• гоймон - 550 гр;
• халуун ногоо;
• оливын тос - 5 tbsp. халбага;
• далайн амьтан - 6 ширхэг.

Хоол хийх:

1. Махыг буцалгана. Зүсмэл. Сүрэл байх ёстой.
2. Гоймоныг буцалгана. Шингэнийг шавхана. Яншуй хайчилж ав.
3. Тосыг саванд хийж халаана. Далайн хоол, гоймон зэргийг байрлуул.
4. Халуун ногоотой халуун ногоо цацна. Гурван минутын турш барь.
5. Жижиглэсэн яншуй цацаж, хутгана.

Юлия Высоцкаягийн жор

Хоолыг амттай болгохын тулд гол нөхцөлийг ажиглаарай - гоймонг хэт их чанаж болохгүй.

Найрлага:

• гоймон - 260 гр;
• далайн давс - 1 халбага;
• өөрийн шүүс дэх улаан лооль - лонхтой;
• хар чинжүү - 0.4 tsp;
• далайн амьтан - 7 гулууз;
• оливын тос - 2 tbsp. халбага;
• лаврын - 4 мөчир;
• хөлдөөсөн вандуй - 110 гр;
• цагаан дарс - 110 мл;
• сонгино - 1 ширхэг.

Хоол хийх:

1. Вандуйг гэсгээх. Сонгино хайчилж ав.
2. Тосыг саванд хийж халаана. Сонгины хагас цагираг байрлуул. Алтан болтол барина.
3. Улаан лоолийг нухаш болгон хувирга.
4. Далайн загасыг зүснэ. Үүссэн цагиргийг нум дээр тавь. Хутгана. Дарсанд хийнэ. Уурших хүртэл хүлээнэ үү.
5. Улаан лоолийн нухаш руу хийнэ. Вандуйгаа хая. Хутгана. Далайн хоол бүрэн бэлэн болтол хуурна. Давс, чинжүүтэй шүрших.
6. Гоймонг буцалгана. Далайн хоол руу илгээнэ үү. Хутгана.
7. Базиликийг гараараа урж ав. Зуурмаг дээр нэмээд хутгана.

Мянгатай хэрхэн яаж хийх вэ

Та амттай хоол хийхдээ үнэхээр таашаал авах болно.

Найрлага:

• спагетти - 220 гр;
• наранцэцгийн тос - 4 tbsp. халбага;
• дун - 220 гр хөлдөөсөн хальсалж;
• цардуул - 1 халбага;
• далайн амьтан - 320 гр хөлдөөсөн хальсалж;
• Шар буурцгийн соус- 100 мл;
• ус - 3 tbsp. халбага;
• Болгарын чинжүү - 1 ширхэг;
• кунжут - 1 tbsp. халбага;
• цагаан гаа - 1 халбага сараалжтай.

Хоол хийх:

1. Далайн хоолыг гэсгээх. Үүссэн шингэнийг зайлуулна.
2. Гоймонг буцалгана. Болгарын чинжүү хайчилж ав.
3. Гүнжидийн тос нэмэлгүйгээр хуурч ав. Цардуулыг усаар шингэлнэ.
4. Саванд тос хийнэ. Перец тавь. Нэг минут хуурна. Далайн хоол нэмнэ. Гурван минут харанхуйл. Соусанд хийнэ. Цагаан гаа нэмнэ. Хэдэн минутын турш хуурч ав.
5. Зуурмагийг тавь. Кунжутын үрээр цацна. Цардуулаар дүүргэ. Хутгана. Гурван минутын турш барь.

далайн амьтан, мөөгтэй гоймон

Ямар ч төрлийн гоймон нь хоол хийхэд тохиромжтой. Нимбэг, сам хорхойн төгс хослол нь таваг нь хөнгөн, тааламжтай исгэлэн байдлыг өгөх болно.

Найрлага:

• гоймон - 200 гр;
• далайн давс;
• оливын тос - 1 tbsp. халбага;
• хатаасан дилл;
• цөцгий - 4 tbsp. халбага;
• сонгино - 1 ширхэг;
• сармис - 5 хумс;
• Champignons - 160 гр;
• далайн амьтан - 150 гр чанасан;
• нимбэг - 1 ширхэг.

Хоол хийх:

1. Гоймонг буцалгана. Тэд бага зэрэг дутуу болгосон байх ёстой.
2. Сармисны хумс, сонгино цавчих. Халуун тосонд хийж дөрвөн минут хуурна.
3. Мөөгийг хэрчиж, хүнсний ногоо руу илгээнэ. Далайн загасыг хайчилж, мөөгөндөө нэмнэ.
4. Нимбэгнээс шүүсийг шахаж, ажлын хэсэг дээр хийнэ. Давс. Цөцгийд хийнэ, холино. Хэдэн минутын турш дэвтээнэ.
5. Гоймон нэмээд хутгана. Dill нь цацаж.

Цөцгийтэй цуунд

Шинэхэн тогооч хүртэл хоол хийж чадах амттай, тэжээллэг хоёр дахь хоол. Хоол хийхдээ гоймонгийн хатуу сортуудыг сонгох хэрэгтэй. Маягт нь хамаагүй.

Найрлага:

• спагетти - 320 гр;
• ногоон сонгино - мөчир;
• хар чинжүү - нэг чимх;
• далайн амьтан - 650 гр;
• хатаасан сармис - нэг чимх;
• цөцгий - 160 мл;
• ургамлын тос - 2 tbsp. халбага;
• давс - чимх.

Хоол хийх:

1. Бэлтгэсэн гулуузыг бэлтгэж, зүснэ. Гоймонг буцалгана.
2. Далайн хоолыг буцалж буй усанд хийнэ. Таван минутын турш барь. Шингэнийг зайлуулах.
3. Хайруулын тавган дээр тос халааж, далайн амьтан нэмнэ. Гурван минутын турш хуурч ав.
4. Сармисаар цацна. Цөцгийд хийнэ. Холих ба халаана. Хамгийн гол нь буцалгаад авчрахгүй, эс тэгвээс цөцгий бүтээгдэхүүн нь муруйж, тааламжгүй үр тариа болно.
5. Зуурмагийг нэмнэ үү. Холих. Тагийг нь таглаад дөрөвний нэг цагийн турш халаахгүйгээр үлдээгээрэй.

Дүрмээр бол тэд өөрсдийн амьдарч буй бүс нутагт байдаг бүтээгдэхүүнээс хоол хийхийг илүүд үздэг. Тийм ч учраас италичуудын хамгийн дуртай хоол бол далайн амьтантай паста юм.

Хялбар сонголт

Ямар ч, тэр ч байтугай хамгийн энгийн хоол нь тогоочоос хүндэтгэл, анхаарал шаарддаг. Тэрээр үйл явцын үе шат бүрт үүсч болох бүх нарийн мэдрэмжийг харгалзан үзэх ёстой. Энд жишээ нь далайн амьтантай ижил гоймон. Энэхүү хоолыг бэлтгэхэд хялбар бөгөөд хамгийн бага бүтээгдэхүүн шаарддаг.

0.5 кг гоймонгийн хувьд (спагетти авах нь дээр) - 3 хумс сармис, 700 грамм шинэхэн хальсалж далайн амьтан, давс, ½ лонхтой Паоло сумс, газрын чинжүү, ургамлын тос, хатаасан халуун ногоо (базилтай орегано).

Бүх зүйл зэрэгцээ хийгддэг:

1. Хайруулын тавган дээр тосонд сармисны хумс хуурна. Хатаасан үлдэгдлийг хаяж болно.
2. Далайн загасыг дугуйлан хайчилж, ижил тосонд бага зэрэг хуурч, тагийг нь тагласан тусдаа таваг дээр тавина.
3. Соусаа ​​ижил хайруулын тавган дээр тавиад хэдэн минут буцалгана. Чийг хурдан ууршихгүйн тулд хаалттай таган дор хийх нь дээр.
4. Энэ үед саванд ус буцалгаж, гоймоныг хагас болгосон хүртэл буцалгана.
5. Угаасан гоймон, далайн амьтан, бүх бэлтгэсэн амтлагчийг өтгөрүүлсэн соус руу нэмнэ. Массыг сайтар хольж, нэг минутаас илүүгүй хугацаанд хамт хуурна.

далайн амьтантай паста бэлэн боллоо. Ширээн дээр ийм хоолыг халуун ногоотой, олон тооны ургамал цацаж өгдөг.

Шуурхай жор

Италид далайн амьтантай гоймон маш их алдартай. Зарим тогооч жоронд амт нэмсэн нь үнэн. Хоол хийхэд нэлээд сонирхолтой багц бүтээгдэхүүн шаардлагатай: 300 грамм далайн амьтан, нэг лааз улаан лооль (өөрийн шүүсэнд шаардлагатай), нэг сонгино, сармисны хумс, давс, амтат улаан чинжүү, нэг халбага. лаврын болон мэргэн ногоон, бага зэрэг газрын чинжүү, гоймон (заавал биш).

Та тодорхой бөгөөд хурдан ажиллах хэрэгтэй:

1. Сармистай жижиглэсэн сонгиноо тосонд хуурна. Хайруулын төгсгөлд мэргэн нэмнэ.
2. Улаан лоолийг хайруулын тавган дээр хийж, нухаж, хэдэн минут буцалгана.
3. Амтат чинжүүг шоо болгон хайчилж, бусад найрлагатай хамт буцалж буй хольц руу хийнэ. Массыг хэдэн минутын турш буцалгана.
4. Далайн амьтан нэмэхэд бэлэн болохоос хоёр минутын өмнө.
5. Гоймонгоо буцалгаад сайтар зайлж угаана.

Үүнийг соустай хольж эсвэл тусад нь тавган дээр тавьж болно. Энэхүү хоол нь "on" ангилалд багтдаг яаранмөн онцгой байдлын үед маш их тусалж чадна.

Халуун ногоотой нэмэлт

Үндсэн бүтээгдэхүүн биш, харин түүнийг бэлтгэсэн эсвэл ширээн дээр тавьдаг соусанд маш их анхаарал хандуулдаг. Энэ нь орон нутгийн хоолыг бусад орны хоол хийх уламжлалаас ялгаж өгдөг. Жишээ болгон далайн амьтантай гоймонг хэрхэн бэлддэгийг авч үзье цөцгий сумс. Ажлын хувьд танд хэрэгтэй болно: хагас кг далайн амьтан (эсвэл бусад далайн хоол), ¼ кг гоймон, 20% цөцгийтэй шил, 200 грамм хатуу бяслаг, нэг халбага цөцгийн тос, 10 хар чидун, давс, хатаасан ургамлын холимог (розмарин, орегано, эстрагон, лаврын болон амтат).

Бүх үйл явцыг гурван үе шатанд хувааж болно:

1. Буцалгана Дараа нь тэдгээрийг зайлж, коланд руу хийнэ.
2. Соусыг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд далайн амьтан (эсвэл бусад далайн хоол) давсалсан усанд 2 минут буцалгаж, дараа нь хайруулын тавган дээр хийж, буцалж буй тосонд хуурч ав. Агуулгыг цөцгийтэй хийнэ, хольж, ургамал нэмээд 5-6 минут буцалгана. Үүний дараа жижиглэсэн бяслагыг grater дээр хийж, хайлж дуустал хүлээнэ үү.
3. Эцсийн шат. Бэлэн болсон соустай гоймоныг хольж, таваг дэвтээхийн тулд хэдэн минут байлгана. Процесс дууслаа.

Паста бэлэн боллоо. Одоо зөвхөн тавган дээр тавиад, чидун жимсээр үндэсний хэв маягаар чимэглэхэд л үлдлээ.

Хэрэв бид гоймон, далайн хоолны талаар ярих юм бол далайн амьтантай гоймон бэлтгэх нь хамгийн хялбар арга юм. Жорыг хамгийн хялбар, дунд зэргийн төсвөөр сонгож болно. Түүний хувьд та хоёр дунд хэмжээний далайн амьтан, 200 грамм гоймон, сонгино, ургамлын тос, нэг хумс сармис, 70 грамм цагаан (хуурай) дарс бэлтгэх хэрэгтэй.

Бүх зүйлийг ердийн дарааллаар бэлтгэдэг:

1. Далайн загасыг цэвэрлэж, жижиг хэсгүүдэд хуваана.
2. Буцалж буй ургамлын тосонд жижиглэсэн сонгиноо хайруулын тавган дээр 3-4 минут хуурна. Дараа нь жижиглэсэн сармис нэмээд хоолоо дахин 2 минутын турш гал дээр байлга.
3. Далайн загасыг тавиад өнгө нь өөрчлөгдөх хүртэл хүлээнэ үү. Энэ нь шууд утгаараа нэг минут болно.
4. Одоо та хольцыг дарсаар асгаж, таган дор 5-7 минутын турш хэвтэх хэрэгтэй.
5. Гоймонг буцалгаж, зайлж, хайруулын тавган дээр нэмнэ. Хоол бэлэн боллоо.

Энэ нь далайн амьтантай жинхэнэ итали паста болж хувирдаг. Жорыг ердийн спагеттигийн оронд зүсмэл загасны бэхээр будсан хар хэрэглэснээр сайжруулж болно.

Гайхамшигтай соус

Хэрэв та соусанд хүчтэй согтууруулах ундаа нэмбэл цөцгийтэй далайн амьтан гоймон нь илүү амттай болно. AT Энэ тохиолдолджор нь иймэрхүү харагдаж болно: 300 грамм далайн амьтан (сам хорхой эсвэл коктейль хэрэглэж болно), 350 грамм ямар ч гоймон, 2 хумс сармис, 3 хоолны халбага өтгөн улаан лоолийн сүмс, 6 хоолны халбага цөцгий, нунтагласан чинжүү, 100 миллилитр бренди, бага зэрэг давс, ургамлын тос, яншуй.

Бүх зүйл ердийнхөөрөө бэлтгэгдсэн:

1. Сармисаа прессээр дамжуулж, халуун хайруулын тавган дээр тосонд хуурна.
2. Тэнд мөн санамсаргүй жижиглэсэн далайн амьтан нэмж, 5-6 минутын турш бүгдийг нь хуурч ав.
3. Брэндийг хийнэ, хольцыг буцалгана.
4. Аажмаар цөцгий нэмж, соусаа ​​нэмээд зөөлөн холино. Давс, чинжүүтэй массыг бага зэрэг амтлана.
5. 2-3 минутын дараа жижиглэсэн ногоонуудыг хайруулын тавган дээр хийнэ, тэр даруй галыг унтраа.
6. Соусын гурав дахь хэсгийг холигчоор тусад нь цохиж, дараа нь дахин нийт масс руу хийнэ. Энэ нь илүү сэвсгэр, жигд болгоно.
7. Урьдчилан буцалгаж, угаасан гоймоныг хайруулын тавган дээр хийж, аажмаар холино.

Одоо таваг идэхэд бэлэн боллоо.

Хувийн хувь нэмэр

Хэрэв та анхны, амттай, маш сэтгэл ханамжтай хоол хийхийг хүсч байвал хамгийн сайн сонголтөтгөн соустай далайн амьтантай паста байх болно. Хоолны тусгай амтыг өгөхийн тулд жорыг мөөгөөр нэмж болно. Цөөн бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно. 4 хүн дээр үндэслэн танд 125 грамм гоймон (өд авах нь дээр), нимгэн шил (250 миллилитр) цөцгий, 1 сонгино, 4 шампиньон, цөцгийн тос, 3 далайн амьтан, нэг шил тахианы шөл, пармезан хэрэгтэй болно. бяслаг.

Соусаар хоол хийж эхлэх нь дээр.

1. Сонгино шоо дөрвөлжин хэрчиж, тосонд 2 минут хуурна.
2. Мөөгийг нилээд цавчих, сонгино дээр нэмээд зөөлөн болтол нь нэгтгэнэ.
3. Шөл, цөцгийтэй хольцыг асгаж, аажмаар буцалгана.
4. Соусанд хальсалж жижиглэсэн далайн амьтан нэмээд 3 минут халаагаад зуухнаас гарга.
5. Гоймоныг буцалгаж, зайлж, хайруулын тавган дээр хийнэ. Бүтээгдэхүүнийг бага зэрэг буцалгана (5-6 минут).

Одоо дулаан хэвээр байгаа таваг тавган дээр тавьж, ургамал, сараалжтай бяслагаар цацаж болно.

далайн амьтантай гоймонгийн жор таны сонирхлыг юунд татсан бэ? Хүмүүс ихэвчлэн Итали, спагеттигийн тухай ярихад спагетти болонез эсвэл гоймонгийн карбонарагийн жор толгойд нь гарч ирдэг. Эцсийн эцэст, эдгээр бүх хоол нь хэдийгээр амттай боловч Италийн хоолонд дуртай хүмүүсээс залхсан байдаг. Энэ нөхцөл байдлаас гарах арга зам бий - гоймонгоо далайн хоолоор шингэлнэ. Ямар ч далайн хоол нь гоймон, жишээлбэл, сам хорхой, дун зэрэгт тохиромжтой. Гэхдээ далайн амьтан гоймонтойгоо дутахгүй сайн.

Далайн амьтан бол маш нарийн далайн хоол юм. Ямар ч тохиолдолд тэдгээрийг удаан хугацааны дулааны боловсруулалтанд оруулах ёсгүй. Хэрэв тэдгээрийг хэт их болгосон бол тэд бүрэн резинэн болно. Тэд адилхан амттай байх болно, гэхдээ тэдгээрийг зажлах нь эвгүй, тааламжгүй байх болно.

Дараа нь дахиад нэг хором. Далайн загасыг хальсгүй эсвэл хальсгүй зардаг. Тэдгээрийг өөрөө цэвэрлэхэд удаан хугацаа шаардагдахгүй. Та зүгээр л гулуузнаас бүх дотор талыг нь гаргаж аваад нэг аяганд хийж, арван секундын турш буцалж буй ус хийнэ. Хальс нь өөрөө биеэс хальсалж, үлдэгдлийг арилгахад л үлддэг. Энэ нь 5 минут орчим болно, гэхдээ хэрэв та үүнийг хийхийг хүсэхгүй байгаа бол хальсалж сэг зэм худалдаж аваарай. Бүх жороор далайн хоолыг автоматаар цэвэрлэсэн гэж үздэг.

Үүн дээр бүх гол зүйл дуусч, бид хоол хийж эхэлдэг.

Эхний сонголт бол улаан лоолийн соустай далайн амьтантай гоймон юм

Хүнсний жагсаалт:

• Таны сонгосон гоймон - 0.4 кг;
• далайн амьтан - 0.4 кг;
• Улаан лооль - 2-3 зүйл (хэмжээнээс хамаарч);
• Сармис - 3 шүд;
• давс;
• Чинжүү;
• Оливын тос;
• нимбэгний шүүс - 1 халбага;
• Розмари, лаврын, ганга, орегано эсвэл бусад ургамал.

Хамгийн эхэнд бид гал дээр 3 литр ус хийнэ. Бид бас данханд ус буцалгана. Энэ үед далайн амьтаныг өөрийн хүссэнээр тууз эсвэл цагираг болгон хайчилж ав. Данхнаас буцалсан усаар улаан лоолийг хийнэ. Үүний дараа тэднээс арьсыг арилгахад хялбар байдаг. Улаан лоолийн целлюлозыг хутгагчаар нунтаглана, эсвэл сараалжтай нунтаглана. Мөн тусдаа аяга руу шилжүүлнэ.

Саванд байгаа усны гадаргуу дээр бөмбөлөгүүд гарч ирэхэд бага зэрэг тос, давс нэмнэ. Гоймонгоо аягатай усанд хийж, савлагаан дээр заасан дагуу чанаж болгоно. Аль Дентегийн өмнө тэдгээрийг хоол хийхийг зөвлөж байна. Дараа нь тэдгээрийг коланд руу хийнэ.

Дараа нь улаан лоолийн соусыг бэлтгэ. Бид хайруулын тавган дээр том гал дээр тавьдаг. Чидун жимсний тос, улаан лоолийн оо хийнэ. Нэг минут орчим буцалгана. Улаан лоольдоо далайн хоол хийж, дахин 2 минут буцалгана. Давс, чинжүү, сармис, халуун ногоо, нимбэгний шүүс нэмнэ. Дахин нэг минутын турш хутгана. Тэгээд тэр даруй галаас зайлуул. Соус бэлэн боллоо.

Үйлчлэхдээ гоймонгоо улаан лоолийн соустай хольж эсвэл гоймонгоо тавган дээр тавиад улаан лоолийн хольцоор дүүргэнэ.

Хоёр дахь сонголт бол цөцгий сумстай далайн амьтантай гоймон юм

Хүнсний жагсаалт:

• Гоймон (илүү зохимжтой спагетти) - 0.5 кг;
• далайн амьтан - 4 ширхэг;
• Цөцгий 15-20% - 200 грамм;
• Сонгино - 1-2 ширхэг;
• Цардуул - 1 халбага;
• Гурил - 1 халбага;
• Ус - 0.5 аяга;
• Италийн стандарт халуун ногоо;
• давс;
• Чинжүү.

Эхлээд спагетти буцалгацгаая. Шпагетти хоорондоо наалдахгүйн тулд гоймоныг тос нэмээд буцалж буй давсалсан усанд хийнэ. Хоол хийж дууссаны дараа бүтээгдэхүүнийг коланд руу нэн даруй хаяна. Гоймонг чанаж байх үед далайн амьтаныг цагираг болгон хувааж болно.

Цөцгийтэй амтлагч хоол хийх. Сонгино маш нарийн хэрчсэн байх шаардлагатай. Хайруулын тавган дээр халааж, бага зэрэг тос нэмнэ. Бид халуун ногоо нэмсэн сонгино дамжуулдаг. Усанд гурил, цардуулыг холино. Энэ шингэнийг ил тод болсон сонгино руу хийнэ. Энэ хольцонд цөцгий нэн даруй шингэлнэ. Энэ нь хольцыг нэгэн төрлийн масс болгон хувиргах шаардлагатай. Тэнд бас далайн хоол шидээд 5 минут орчим чанаж иднэ.Цөцгийтэй соус бэлэн боллоо.

Сайхан үйлчлэхийн тулд эхлээд тавган дээр спагетти, дараа нь цөцгий сумс хийнэ.

Энэ жор нь Италийн хоолны дүрэм журмыг бүрэн дагаж мөрддөггүй тул энд ер бусын, тохиромжгүй мэт санагдаж магадгүй юм. Гэхдээ далайн амьтаны амтыг бүрэн нээж, сайжруулахын тулд бид Азийн аргыг ашиглах болно.

Хүнсний жагсаалт:

• спагетти - 0.35-0.45 кг;
• далайн амьтан - 0.5 кг;
• Цагаан сонгино - 1 ширхэг;
• Болгарын улаан чинжүү - 1 ширхэг;
• Цөцгий> 20% - 0.25 литр;
• Нимбэгний шүүс (хагас нимбэгнээс)
• Шар буурцаг сумс - 2 халбага;
• Сармис - 4 хумс;
• лаврын:
• Чинжүү;
• давс;
• Оливын тос.

Италийн хоолноос хамгийн анхны гайхалтай ялгаа нь бид "далайн хоол"-оо даршилна. Суурийг цагираг биш харин тууз болгон хуваасан нь дээр. Саванд хийж, шар буурцаг сумс, нимбэгний шүүс, чинжүү нэмнэ. Мөн 5-7 минутын турш marinate үлдээгээрэй.

Энэ үед сонгино, чинжүүг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Хайруулын тавган дээр тос асгаж, сармисаа алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, гашуун мэдрэмж төрүүлэхгүйн тулд нэн даруй гаргаж ав. Сармисаа авсны дараа далайн хоолыг хайруулын тавган дээр буулгана. Чийг нь гарч эхэлмэгц чинжүү, сонгино асгаж, сайтар холино. Үүнийг бага ба дунд зэргийн халуунд хийх ёстой. Шүүс нь илүү тод харагдаж байв - цөцгийд хийнэ, хольж, хольж, 20-25 минутын турш тагийг нь таглана. Соусыг хагасаас илүү хэмжээгээр багасгахаас болгоомжил.

Энэ үед спагетти буцалгаж, дараа нь соустай сайтар холино. Ингээд л таваг бэлэн боллоо.

Далайн загасны тусламжтайгаар та энгийн гоймоныг төрөлжүүлж болно. Тэд улаан лооль болон цөцгий сүмс, гэхдээ энэ нь танд хангалтгүй санагдаж байвал гурав дахь жорыг туршиж үзээрэй. Та харамсахгүй. Ихэнхдээ хүмүүс далайн амьтан гэдэг үгийг сонсохдоо зодуулсан бөгжөө төсөөлдөг ч энэ далайн хоол нь спагеттид маш сайн нэмэлт болдог. Энэ нь стандарт гоймоныг дараагийн түвшинд хүргэдэг.

Манай гэр бүлийнхэн спагеттид дуртай байдаг тул би ихэвчлэн өөр өөр хоол хийж, янз бүрийн нэмэлтийг туршиж үзэх хэрэгтэй болдог.

Цөцгийтэй соустай далайн амьтантай спагетти бол миний ач охины дуртай хоол тул би түүнд байнга хийдэг. Тийм ч учраас би энэ хоолыг хэрхэн илүү амттай болгох нууцтай байна!

Мэдээжийн хэрэг, далайн амьтан шинэхэн, сайхан үнэртэй байх ёстой. Би маш азтай, би аль хэдийн хальсалж далайн амьтан худалдаж авдаг, би тэр даруй хоол хийж эхлэх боломжтой.

Хэрэв та хальсгүй далайн амьтантай бол 1-2 минутын турш буцалж буй усанд илгээнэ үү. Дараа нь буцалж буй уснаас гаргаж аваад хийнэ хүйтэн ус. Дараа нь далайн амьтанаас ягаан-голт борын хальсыг хуулж авахад хялбар бөгөөд гулуузнаас chitinous хавтанг арилгахаа бүү мартаарай.

Бид бүх бүтээгдэхүүнийг жагсаалтын дагуу бэлтгэж, хоол хийх ажлыг үргэлжлүүлнэ.

Шпагеттитэй савтай ус нэн даруй гал дээр тавиад усыг буцалгана.

Ус халж байх хооронд далайн амьтанд анхаарал хандуулцгаая. Далайн загасны сэгийг урт тууз болгон хайчилж ав. Үүнийг хийхийн тулд бид гулуузны дагуу нэг зүслэг хийх болно, бид задалсан гулуузыг авах болно, тиймээс бид үүнийг тууз болгон хуваасан. Хэдийгээр та хүсвэл цагираг болгон хувааж болно.

ЧУХАЛ: далайн амьтан нь тууз болгон хуваасан байх ёстой. Судал нь нимгэн байх ёсгүй.

Чидун жимсний тосыг хайруулын тавган дээр халааж, далайн амьтантай туузыг 2 минутын турш хуурч, хааяа хутгана.

Давс, чинжүү, нунтагласан хатаасан сармис нэмнэ.

Бид цөцгий нэмнэ. Далайн загасыг цөцгийд дахин 4-5 минутын турш хооллоорой.

Бага зэрэг давс, спагетти буцалж буй усанд хийнэ.

Шпагетти буцалж буй усанд 3-4 минут буцалгана. Бид зүгээр л спагетти зөөлөн болоосой гэж хүсч байна. Шпагеттиг коланд руу хийж, усыг зайлуулна.

Шпагеттиг далайн амьтантай хайруулын тавган дээр шилжүүлнэ. Далайн амьтан, цөцгий, спагетти зэргийг сайтар холино.

Савыг таглаатай таглаад, галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, спагетти бүрэн бэлэн болтол хоолоо 7-8 минут буцалгана. Энэ хугацаанд спагетти нь өтгөн соусыг шингээх болно.

Бэлэн спагеттиг далайн амьтантай цөцгийтэй амтлагчаар хэсэг хэсгээрээ үйлчилж, шинэхэн ногоон сонгино, амтат паприка хальсаар (заавал биш) цацаж өгнө.

Сайхан хооллоорой!

Алхам 1: Сонгино, сармисаа хуурч ав.

Оливийн тосыг зузаан ёроолтой, хажуу талтай саванд хийж халаана.
Мөн халааж байх үед сонгино, сармисыг хальсалж, маш нарийн хэрчиж, дараа нь хайруулын тавган дээр халуун тос руу шиднэ.


Сайхан алтан өнгө авахын тулд хэдэн минутын турш хуурч, байнга хутгана.

Алхам 2: далайн амьтан буцалгана.

Хайруулын тавган дээр байгаа сонгино, сармис дээрээ далайн амьтан цагираг нэмээд өөр зүйлд тосонд бүгдийг нь хуурч ав 2-3 минут.
Одоо хуурай цагаан дарс хийнэ.
Байнга хутгахдаа далайн амьтан дарсанд сайтар чанаж бэлтгэхийн тулд хэдэн минут буцалгана.

Алхам 3: Улаан лооль нэмнэ.

Хагас буюу дөрөвний нэг хэсэг (хэмжээнээс хамаарч) интоорын улаан лоолийг нэмнэ. Мөн далайн амьтан маш зөөлөн, сэрээ дээр амархан хатгах хүртэл бүгдийг нь хэдэн минут буцалгана.

Алхам 4: Гоймон нэмнэ.

Гоймонг шошгон дээрх зааврын дагуу тусад нь чанана. Илүүдэл усыг зайлуулахын тулд хоол хийж дууссаны дараа гоймоныг коланд руу хийнэ.
Чанасан гоймоныг далайн амьтантай тавган дээр нэмээд хэдэн минутын турш халааж, хутгана.
Хоол хийх төгсгөлд давс нэмнэ Cayenne чинжүүМөн бэлэн гоймоныг далайн амьтантай хамт шинэхэн ургамлаар цацаж ширээн дээр тавина.

Алхам 5: далайн амьтантай пастагаар үйлчил.

Далайн амьтантай гоймоныг хоол хийсний дараа шууд гол халуун хоол болгон үйлчилнэ. Тавган дээр амттай харагддаг бөгөөд ямар ч соус шаарддаггүй. Гэр бүлийн үдийн хоол эсвэл хөнгөн романтик оройн хоолонд тохиромжтой.
Сайхан хооллоорой!

Хоол хийхэд дуртай дарсыг үргэлж сонгоорой.

Та яншуйны оронд шинэ лаврын хэрэглэж болно.