Бородино талх аль улс оронд шатаасан байдаг. Бородино талх - эх орны амттай талх. Ходоод гэдэсний замын өвчин

Өнөөдөр гэр бүл болгон, өдөр бүр иддэг талхыг ихэнх хүмүүсийн хоолны дэглэмийн салшгүй хэсэг гэж үздэг. Өнөөдөр талхны бүтээгдэхүүний сортуудын тоо олон арван өөр өөр сонголттой байдаг. Гэхдээ та талхыг яагаад талх гэж нэрлэдэгийг бодож үзсэн үү? Энэ асуудлыг илүү нарийвчлан авч үзье.

"Талх" гэдэг үгийн гарал үүсэл

Магадгүй энэ нь танд мэдээ байх болно, гэхдээ өнөөдөр бидэнд танил болсон "Талх" гэдэг үгийг зээлж авсан. Энэ нэр нь олон зууны өмнө ийм гурилан бүтээгдэхүүнийг эртний герман хэлний hleib, готик хэлээр hlaifs гэж нэрлэдэг байсан герман хэлнээс гаралтай гэж олон мэргэжилтнүүд маргаж байна.

Гэсэн хэдий ч, хэрэв та нэрний гарал үүслийн түүхийг бага зэрэг гүнзгийрүүлбэл талхны нэр анх удаа Эртний Грекд гарч ирсэн бөгөөд тэнд "клибанос" шиг сонсогдож байсан. Хожим нь “хлайф”, “хлейб” болон хувирч, өнөөдрийн бидний идэж заншсан “талх” болсон. Тиймээс талхыг талх гэж нэрлэх болсон.

Грекийн анхны "Клибанос" нэр нь эртний Грекчүүд талх жигнэж байсан савны нэртэй тохирч байв.

Бородино талхыг яагаад Бородино гэж нэрлэдэг вэ?

Бородино төрлийн хөх тарианы талх Орос улсад маш түгээмэл байдаг. Олон гэр бүл зөвхөн үүнийг авч идэж байна. Ихэнх хүмүүс энэ төрлийн талх ямар харагддаг, ямар амттай болохыг мэддэг ч өнөөг хүртэл нэрний гарал үүслийн талаар үнэн зөв мэдээлэл хадгалагдаагүй байгаа нь анхаарал татаж байна.

Энэ төрлийн талхыг анх удаа Спасо-Бородино хийдэд гэлэнмаа нар жигнэж байсан гэсэн таамаг, домог л байдаг. Тийм ч учраас ийм гурилан бүтээгдэхүүнийг Бородинский гэж нэрлэдэг байв.

Талхыг яагаад голомт гэж нэрлэдэг вэ?

Мөн талхны нэрэнд "гал голомт" гэдэг үг байнга гардаг. Гэхдээ энэ нь янз бүрийн зүйлд хамаарахгүй, учир нь энэ нь талх нарийн боовны аргын шинж чанар бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүнийг жигд хуудсан дээр, жигнэх камерын ёроолд эсвэл тусгай жигд хуудсан дээр шатаасан болохыг харуулж байна. .

Талхыг яагаад "Дарницкий" гэж нэрлэдэг вэ?

Бидний нэрний гарал үүслийн талаар ярих хамгийн сүүлчийн төрлийн талхыг Дарницкий гэдэг. Энэ сортыг 1933 онд Ленинградад үйлдвэрлэж эхэлсэн нь анхаарал татаж байна. Энэ бол мөөгөнцрийн хэрэглээгүйгээр зөвхөн шингэн исгэлэн дээр шатаасан хөх тарианы талх юм. Талхыг жигнэхийн тулд тусгай зуурмагийг ашигласан. Гарал үүсэлтэй хэдий ч олон төрлийн талх нь бүхэл бүтэн Холбооны хэмжээнд маш хурдан тархаж, Киев хотын Днепр мөрний зүүн эрэгт байрлах хуучин талхны дэлгүүрийн нэрэмжит нэрийг авсан. Энэ газрыг Дарницки гэж нэрлэдэг.

ТА БОРОДИНА ТАЛХ БАЙХГҮЙГ АНХААРААД л САНАЖ ЭХЭЛНЭ.. Ахмадууд Рига шпрот эсвэл сонгинотой сэндвич хийх нь гарцаагүй байсан бол Зөвлөлтийн найрыг залуу насны маалингын үнэртэй хөх тарианы талхгүйгээр хийж чадахгүй. Эцсийн эцэст, хамгийн сайн цагаан талхтай ч гэсэн herring "гэрлэх" нь хоёр сайн бүтээгдэхүүнийг гутаан доромжлох болно. Нэг үгээр бол Бородино Олимпийн талханд зөв сууж байна. Гэхдээ яагаад хөх тарианы талхыг Бородино гэж нэрлэдэг вэ? Википедиа болон Талхны хүрээлэнгийн эрдэмтэд хоёулаа нэг зүйл дээр санал нэгтэй байна - Бородино талхны үндсийг Москвагийн баруун талд, алдартай тулалдааны дараа бүх Орос санаж байсан Бородино тосгоны ойролцоо хайх хэрэгтэй.

1812 ОНООС ӨМНӨ МУСКОВЧИД БОРОДИО БАЙДГИЙГ МЭДЭХГҮЙ БАЙСАН.. Нөхөр генерал Александр Тучковыг Бородино хотод хэрхэн үхэхийг зүүдэндээ харсан Маргарита Тучкова (нярай охин Нарышкина) зарц нарын нэг нь уриалах хүртэл газар хайж хоёр долоо хоногийн турш Францын атласыг судалжээ. Энэ тосгоныг Ревелийн дэглэмийн цэргийн газрын зураг дээр ч тэмдэглээгүй бөгөөд энэ газрын зургийн дагуу тус дэглэмийг удирдаж байсан Тучков 1812 оны 8-р сард цэргүүдийг удирдаж байжээ. Бородиногийн ойролцоо талх төрөх тухай хоёр хувилбар байдаг. Эхнийх нь миний бодлоор хэтэрхий романтик бөгөөд үнэн байхын аргагүй юм. 1812 онд тулалдааны өмнөхөн замын голд үймээн самуун дунд шуудай гурил, идээтэй тэргэнцэр үлдэж, байлдааны явцад их бууны суманд бут цохигджээ. Гурил, зира асгарч холилдоно. Тариачид сайн үрэхгүй байхын тулд үүссэн хольцоос талхыг шатаасан. Гэхдээ хоолны түүхүүдэд арилжааны нямбай байдал заавал байх ёстой: хэн, хаана, хэзээ гастрономийн амжилтыг нэвтрүүлсэн бэ? Мөн дурдагдсан зүйл байхгүй. Хоёр дахь хувилбарын дагуу тэд Маргарита Тучковагийн үүсгэн байгуулсан Спасо-Бородино хийдэд талх хийж эхлэв. Генерал Бородиногийн тулалдаанд үнэхээр үхсэн. Жанжны бэлэвсэн эхнэр нөхрийнхөө нас барсан газрын ойролцоо суурьшиж, хэдэн жилийн дараа ганц хүүгээ оршуулж, хийд байгуулжээ. Эхний жилүүдэд эгч нар суурьшиж, амьдралаа засч, Тучковагийн өдрийн тэмдэглэлээс харахад тэд талх худалдаж авахаас өөр аргагүй болжээ. Дараа нь тэд өөрсдийн талх нарийн боовны үйлдвэрийг зохион байгуулж, хөх тарианы талхны жорыг хожим "Бородино" гэж нэрлэжээ.

XX ЗУУНЫ НАЯАД ОНД Эгч нар АРХИВИЙН ТАЛААР ТАЛХНЫ ТУХАЙ БАТАЛГАА БИЧИЖ, НУТГИЙН ИРГЭДИЙН ДУРСАМЖИЙГ БИЧСЭН БАЙНА. Одоогийн хамба лам Серафим хэлэхдээ, тэд яг тэр хийдийн талхны жорыг хараахан олж чадаагүй байна. Тус хийдийг 1929 онд хаасан бөгөөд үүнээс гурван жилийн өмнө буюу 1926 онд Оросын талх нарийн боовчин-технологич Георгий Соколовский Бородиногийн жор, амтыг сайн мэддэг талх гэж анх тодорхойлжээ. Хэдийгээр хувьсгалаас өмнөх номуудад Бородиногийн тухай дурдаагүй байдаг. Бүтээгдэхүүний хувьсалд ихэвчлэн тохиолддог шиг тайлбар нь маш энгийн байдаг - каравайн үртэй хөх тарианы талхыг Спасо-Бородино хийдийн гэлэнмаа нар хийдийн талх гэж нэрлэдэг байв. Гэхдээ хийдийн талхны жор юугаараа онцлог вэ? Бородиногийн гол ялгаа нь cumin, арвайн соёолж, давс нэмдэг. Талхыг хөх тарианы гурилаар жигнэж, буцалж буй усаар исгэж, исгэлэн зуурсан гурил нэмж, зуурсан гурилан дээр зуурсан гурил тавьдаг. Амжилттай хийдийн талхны жорыг Зөвлөлтийн хөрсөнд шилжүүлж, 1932 онд жорыг бүх үйлдвэрүүдэд тараажээ. Москвагийн ойролцоох гастрономийн одноос Бородино бүх Холбооны алдартан болж хувирсан бөгөөд одоо ч нэр хүндтэй хэвээр байв. Одоо Спасо-Бородинскийн эгч нар үйлдвэрт хийсэн Тула цагаан гаатай талх зарж, өөрсдийн талхны жорыг туршиж үздэг. Тэд шинэхэн Иринагийн хэлснээр мөөгөнцөргүй талхыг өөрсдөө жигнэхийг хүсч байгаа бөгөөд өнгөрсөн зун цэцэрлэгт хошуу тарьсан: "Өөр арга байхгүй. Тэгээд ч ирсэн хүн бүр Бородино, хийдийн талхны тухай асуудаг” хэмээн ярьжээ.

Шинэ Бородино талхны анхилуун үнэр миний амьсгалыг авч байна - би зүгээр л царцдасыг хурдан тайрч, сармисаар үрж, давс цацаж, тэр даруй идмээр байна!
Царцдас дээр нь зира, кориандрын үр тарианы үнэртэй энэ өтгөн хар талх нь Оросын өмч биш, зөвхөн Москвагийнх юм! Эцсийн эцэст, энэ нь зөвхөн нийслэлд шатаасан үе байсан! Хожим нь Санкт-Петербург болон бусад хотууд Москваг дагаж байсан - гэхдээ энэ жигнэмэгийн талхыг эрт дээр үед бага хэмжээгээр шатаасан тул хомсдолтой байсан ...

Бага наснаасаа хайртай Бородино талх ширээн дээр үргэлж байдаг байсан ч би өөрөөсөө хэзээ ч асуугаагүй: энэ нэр хаанаас ирсэн бэ? Хэдийгээр хуучин өдрүүдэд үүнийг энгийнээр нэрлэдэг байсан: цөцгийн талх. Яагаад исгэсэн бэ? Үнэн хэрэгтээ энэ нь хөх тарианы гурилыг соёолж, каравайн үртэй хамт исгэж бэлтгэсэн choux нарийн боовоор жигнэх явдал юм.
Бородино талхны гарал үүслийн түүх нь Бородино талбай дээрх домогт тулаанаас өөр юу ч биш юм. Өөр хувилбарууд байдаг, гэхдээ энэ нь миний зүрх сэтгэлд ямар нэгэн байдлаар илүү ойр байдаг! .. Сургуулийн жилээс бид Бородиногийн тулалдааны баатар алдарт генерал Александр Алексеевич Тучковыг санаж, цыган түүний хувь заяаг шийдвэрлэх болно гэж хэлж байсан. Бородино гэдэг газар ...

Тэгэхээр энд байна! Дээр дурдсан цыган Наполеонтой дайн эхлэхээс өмнө генерал Тучковт зөгнөлөө хэлжээ. Гэхдээ "талх" түүхийн гол дүр нь өөрөө ч биш, харин түүний эхнэр Маргарита Ней Нарышкина юм. Маргаритатай хэдэн жил хамт амьдарч, генерал цол хүртэж, 1811 онд хүүгээ төрөхийг хүлээсний эцэст Тучков огцрох өргөдлөө өгсөн ч хаан түүнийг хүлээж аваагүй юм.
1812 оны 8-р сарын 26-нд Бородино тосгоны ойролцоох тулалдаанд Тучков өөрт нь итгэмжлэгдсэн дивизийн сэтгэл санааг дээшлүүлэхийн тулд газраас туг өргөж, францчууд руу явав.

Түүний эр зоригийг хунтайж Болконский "Дайн ба энх" кинонд давтсан бөгөөд зөвхөн Болконский л амьд үлдсэн бөгөөд Тучковоос бараг юу ч үлдсэнгүй: тайвшрахын аргагүй бэлэвсэн эхнэр цогцоснуудын дунд танил хуримын бөгж бүхий хуруугаа олжээ.
Хэдэн жилийн дараа Маргарита өөрт байгаа бүхнээ зарж, Бородино хотод сүм барьжээ. 1840 онд энд Спасо-Бородино хийд нээгдэж, Маргарита буюу Мария эгч түүний анхны хамба лам болжээ. Түүний удирдлаган дор гэлэнмаа нар энэ талхыг шатаасан - Бородинский, үүнийг дурсгал гэж үзэв ...
Октябрийн хувьсгалын дараа Бородино талх хэрхэн хийгдсэнийг хэн ч санахгүй байна. Гэвч 1920-иод оны сүүлчээр тэр зөвхөн оршин тогтноод зогсохгүй хайртай байсан нь мэдэгдэж байсан - яг одоогийнх шиг, магадгүй бүр ч илүү, учир нь сонголт бага байсан. Үүнийг зөвхөн Москвад үйлдвэрлэдэг байсан бөгөөд талх нарийн боов тус бүр өөрийн гэсэн арга замаар оролдсон ...

Бородино талханд их хэмжээгээр агуулагддаг витамин В1 буюу тиамин нь мэдрэлийн эсүүдээс дохио дамжуулдаг ацетилхолин хэмээх нейротрансмиттер үүсгэдэг нь бидний мэдрэлийн системийн үйл ажиллагааг сайжруулдаг нь батлагдсан. Бие махбодид энэ витамин дутагдалтай байгаа нь тархи, харааны мэдрэл гэх мэт ноцтой, цочирдом өвчний хөгжилд хувь нэмэр оруулдаг.

Орос улсад энэ алдартай бүтээгдэхүүний хор хөнөөл, ашиг тусын талаар бага зэрэг ярих болно. Мөн бид энэ бүтээгдэхүүний илчлэгийн агууламж, түүний найрлагад ямар найрлага орсон талаар танд хэлэх болно.

Бүтээгдэхүүний ерөнхий мэдээлэл

Бородино талх гэж юу вэ, хор хөнөөл, ашиг тус нь бүх хэрэглэгчдэд мэдэгддэггүй. Энэ бол Орос болон ТУХН-ийн орнуудад хар өнгийн хамгийн түгээмэл төрөл юм.

Энэ талхны гарал үүсэл яг тодорхойгүй байна. Үүний зэрэгцээ шинжээчид хэд хэдэн хувилбарыг гаргадаг. Тэдний нэг нь энэ бүтээгдэхүүнийг Бородиногийн алдартай тулалдааны үеэр зохион бүтээсэн гэж хэлдэг. Өөр нэг домогт үүнийг Бородиногийн тулалдаанд оролцсон цэргийн бэлэвсэн эхнэр анх шатаасан гэж ярьдаг.

Бородино анх хэзээ гарч ирсэн бөгөөд түүний ашиг тус, хор хөнөөл нь олон хоолны мэргэжилтнүүдийн дунд маргаантай байдаг вэ? Орчин үеийн гурилан бүтээгдэхүүний жорыг 1933 онд Москвагийн талх нарийн боовны трест боловсруулсан гэж мэргэжилтнүүд хэлэв.

Бородинскийн хар талхны найрлага, илчлэгийн агууламж

Бородино талх ямар бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг вэ? Энэ бүтээгдэхүүний хор хөнөөл, ашиг тус нь түүний найрлагатай салшгүй холбоотой юм.

Аливаа гурилын бүтээгдэхүүний нэгэн адил энэ талх нь гурил (хөх тариа, хальсалж) -аас бүрдэнэ. Мөн үйлдвэрлэгчид энэ бүтээгдэхүүнд бага зэрэг улаан буудайн гурил (хоёрдугаар зэрэг) агуулагддаг гэж мэдэгддэг.

Мөн мөөгөнцрийг хар талханд нэмдэг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Дашрамд хэлэхэд, өмнө нь тэдний оронд янз бүрийн гарааны соёлыг ашиглаж байсан.

Бусад зүйлсийн дотор Бородино бүтээгдэхүүн нь давс, элсэн чихэр, соёолж, моласс, түүнчлэн цардуул зэрэг орцуудыг агуулдаг.

Бородино талхыг тогтмол идэж жин нэмэх боломжтой юу? Бүтээгдэхүүний ашиг тус, хор хөнөөл, илчлэгийн агууламжийг хатуу хоолны дэглэм барьж байгаа хүмүүс анхаарч үзэх хэрэгтэй. Шинжээчдийн үзэж байгаагаар 100 грамм бүтээгдэхүүн нь ойролцоогоор 205 ккал агуулдаг. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд энэ нь тийм ч их биш гэж мэдээлдэг боловч Бородино талх нь хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн биш юм. Тиймээс таргалалттай хүмүүст хэрэглэхийг хатуу хориглоно.

Бүтээгдэхүүний ашигтай шинж чанарууд

Бородино хар талх ямар шинж чанартай вэ? Энэ бүтээгдэхүүний ашиг тус, хор хөнөөлийг бүх хэрэглэгчид мэддэг байх ёстой.

Дээр дурдсан бүтээгдэхүүн нь зөвхөн байгалийн гаралтай орц найрлагатай байдаг тул витамин болон бусад элементүүдийг хангалттай хэмжээгээр агуулдаг бөгөөд энэ нь маш ашигтай байдаг.

Бородино талх нь В1, В2 витаминаар баялаг тул өглөөний цайнд идэхийг зөвлөж байна. Эцсийн эцэст, яг энэ цагт хүний ​​бие маш их энерги шаарддаг. Мөн энэхүү бүтээгдэхүүнийг хэрэглэснээр хэрэглэгчид ямар ч аюул учруулахгүй, тэжээллэг, маш амттай сэндвич авах боломжтой гэдгийг онцлох хэрэгтэй.

Бородино талх нь хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн биш ч гэсэн зарим тохиолдолд эмчилгээний хоолны дэглэмийн үед хэрэглэхийг зөвлөдөг. Энэ тохиолдолд та шинэхэн нарийн боов болон бусад улаан буудайн бүтээгдэхүүнийг мартах хэрэгтэй.

Хөх тарианы бүтээгдэхүүний ашиг тус юу вэ?

Бородино талх яагаад ийм алдартай вэ? Энэ бүтээгдэхүүний хор хөнөөл, ашиг тусыг яг одоо авч үзэх болно.

Энэхүү бүтээгдэхүүнд агуулагдах хөх тарианы гурил нь хүний ​​биед маш ашигтай. Энэ нь асар их хэмжээний эслэг, төрөл бүрийн витамин, түүний дотор PP, E, B бүлгийн витамин агуулдагтай холбоотой юм.

Энэ бүтээгдэхүүн нь бусад төрлийн гурилан бүтээгдэхүүнээс хамаагүй их уураг агуулдаг гэж хэлж болохгүй. Энэ нь түүнийг маш тэжээллэг болгодог.

Хөх тарианы гурил нь хоол тэжээлийн бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Энэ нь бие махбодид тохиолддог хоол боловсруулах үйл явцыг хэвийн болгоход хувь нэмэр оруулж, бусад бүтээгдэхүүнийг шингээхэд тусалдаг. Үүнээс гадна, энэ бүрэлдэхүүн хэсэг нь зүрх судасны системд үүсдэг артерийн товрууны үед маш их хэрэгтэй байдаг.

Бүтээгдэхүүний онцлог

Бородиногийн гайхалтай хар хөх тарианы талх гэж юу вэ? Энэ бүтээгдэхүүний ашиг тус, хор хөнөөлийг олон мэргэжилтнүүд сайн мэддэг. Тэд энэ бүтээгдэхүүний нэг хэсэг болох өөр нэг өвөрмөц, сонирхолтой бодис бол соёолж юм. Энэ найрлага нь маш их хэмжээний эрдэс бодис агуулдаг. Эдгээр нь хүний ​​эрүүл мэндэд зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд маш чухал юм.

Мөн энэ бүрэлдэхүүн хэсэг нь түүхий элсэн чихрийн эх үүсвэр гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Энэ нь цэвэршүүлсэн хамтрагчаасаа хамаагүй илүү ашигтай байдаг. Энэхүү найрлага нь хоол боловсруулалтыг сайжруулж, ходоод, гэдэсний ажлыг хэвийн болгодог.

Бородино талхыг бүрдүүлдэг хивэгний хувьд тэд бас маш их хэрэгтэй байдаг. Хивэг нь гэдэсний гүрвэлзэх хөдөлгөөнд сайнаар нөлөөлдөг бөгөөд энэ нь өтгөн хатах эсвэл ходоод гэдэсний замын бусад асуудалтай хүмүүст онцгой ач холбогдолтой юм.

Тиймээс Бородино талх нь хоол боловсруулахад маш их хэрэгтэй гэж бид итгэлтэйгээр дүгнэж болно. Үүнээс гадна зүрх судасны янз бүрийн өвчин (цусны даралт ихсэх, тулай гэх мэт) өвчтэй хүмүүст сайн нөлөө үзүүлдэг.

Бүтээгдэхүүний хор хөнөөл

Бородино эсрэг заалттай юу? Энэхүү гурилын бүтээгдэхүүний ашиг тус, хор хөнөөлийг энэ нийтлэлд тайлбарласан болно.

Бүх хэрэглэгчид тухайн бүтээгдэхүүний эсрэг заалтыг мэддэг байх ёстой. Энэ нь эрүүл мэндийн ноцтой асуудлаас зайлсхийх болно.

Мэргэжилтнүүд Бородино талхыг ходоодны шүүсний хүчиллэг ихтэй хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Үүний шалтгаан юу вэ? Баримт нь хар талханд мөөгөнцөр агуулагддаг. Энэ нь хоол боловсруулах гол эрхтний түрэмгий орчинд нийцэхгүй байж болох энэ бүрэлдэхүүн хэсэг юм.

Цусан дахь сахарын хэмжээ ихэссэн, чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст Бородино талхны хэрэглээг багасгах хэрэгтэй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Үгүй бол энэ хар гурилан бүтээгдэхүүн нь хүний ​​гараар бүтээгдсэн хамгийн ашигтай бүтээгдэхүүнүүдийн нэг хэвээр байна.

Бородино талхны анхны дүр төрх дөрвөн хувилбар байдаг бөгөөд хувилбар бүр оршин тогтнох эрхтэй бөгөөд үнэмшилтэй сонсогддог. Хүн төрөлхтөн түүхэндээ асар олон тооны үр тариа тариалж, төрөл бүрийн, сортын гурил үйлдвэрлэх боломжтой болсон. Та бүхний мэдэж байгаагаар Оросын ард түмэн эрт дээр үеэс хөх тариа тариалж, хөх тарианы талхыг жигнэж байсан боловч анхны Бородино талхыг хэн, хэзээ бүтээсэн нь тодорхойгүй байна. Түүхэн үйл явцыг туулсан Бородино талх өнөөдөр Славян талхны бүх уламжлалт төрлүүдийн дунд нэр хүндтэй, хэрэглэгчдийн дунд маш их алдартай болсон.

Мэдэх нь зүйтэй: Бородинскийн талхны жорын өвөрмөц чанар нь зуурсан гуриланд арвайн соёолж, анхилуун амтлагч, зира эсвэл кориандра нэмсэнд оршдог бөгөөд энэ нь талханд анхны амт, үнэрийг өгдөг.

Бородино талхны харагдах дөрвөн хувилбар

Эхний хувилбар
Анхны Бородино талх гарч ирсэн түүх нь 1812 онд Бородино нэртэй тосгоноос холгүй орших Бородино талбайд болсон дэлхийн түүхэн дэх агуу тулаануудын нэг юм. Энэ тулалдаанд тухайн үеийн Орос, Франц гэсэн хоёр том арми тулалдаж байв. 250 мянга гаруй цэрэг дайны талбарт цугларчээ. Тулалдааны өмнө Оросын армийн хүнсний цуваа дайсны их бууны галд өртөв. Гурил, жигнэмэг ачсан нэг тэрэг их бууны суманд оногдож, тэргийг хэсэг хэсгээрээ бут цохив. Кумин, гурилыг буталж, холино. Сайн сайхныг бүү дэмий үрээрэй, тиймээс нутгийн тариачид гурил, cumin-ийн холимогийг цуглуулж, анхны өвөрмөц хар талхыг жигнэж, дараа нь үүнийг хийжээ. Бородинскийн талх гэдэг нэрийг авсан.

Хоёр дахь хувилбар
Бородино талхны түүх Бородиногийн тулалдаанаас хамаагүй эрт эхэлсэн гэж таамаглаж болно. Магадгүй ижил нэртэй тосгоны мастер талх нарийн боовчид шинэ жор гаргаж, өвөрмөц үнэртэй талх жигнэж, дараа нь Бородинский хэмээх богино бөгөөд товч нэрээр нэрлэж чадсан байх.

Гурав дахь хувилбар
Домогт өгүүлдэг. 1781 онд хунтайж Нарышкины гэр бүлд Маргарита хэмээх охин мэндэлжээ. Охин насанд хүрсэн тэд Маргаритад огт дургүй байсан хурандаа Павел Ласунскийтэй гоо үзэсгэлэнг ашигтай гэрлэхээр шийджээ. Шинээр гэрлэсэн эхнэр, нөхөр хоёрын хооронд хайр дурлал байгаагүй тул удалгүй гэр бүл салжээ. Хэсэг хугацааны дараа охин хошууч генерал Александр Тучковтой танилцаж, залуучууд бие биедээ дурлажээ. Гэвч ердөө таван жилийн дараа амрагууд гэрлэж чаджээ. Хүүгээ төрөхөөс өмнө үнэнч эхнэр нь амрагтайгаа цэргийн бүх кампанит ажилд дагалддаг байв. Нэгэн удаа Маргаритад зөгнөлийн мөрөөдөл гарч ирэв. Түүний гэр бүлийн хувь заяа түүний хэзээ ч сонсож байгаагүй Бородино хотод шийдэгдэнэ. Ингээд л бүх зүйл болсон. 1812 онд түүний нөхөр Александр Бородино тосгоны ойролцоох шийдвэрлэх тулалдаанд эх орноо хамгаалж баатарлаг байдлаар нас баржээ. Нөхрөө оршуулсны дараа гашуудсан эмэгтэй гэр бүлийн бүх өв залгамжлал, үнэт эдлэлээ зарахаар шийджээ. 1820 онд цуглуулсан мөнгөөр ​​дайны талбарын ойролцоо сүм барьж, түүнийг Спасо-Бородино хийд гэж нэрлэж, Оросын цэргүүдийн айдасгүй байдал, сүнслэг байдлын агуу байдлыг амьд хүмүүсийн дурсамжинд үлдээжээ.
Хожим нь Маргарита өөрөө хийдэд суурьшиж, хамба лам болжээ. Ариун сүмийн сүр жавхланг, ямар сайн санаатайгаар босгосныг сонсоод Бородиногийн тулалдаанд амиа алдсан офицеруудын бэлэвсэн эхнэрүүд энд ирж эхлэв. Хоол хүнс, талх, амьдралд шаардлагатай бүх зүйлийг гэлэнмаа нар тариачдаас худалдаж авдаг эсвэл солилцдог байв. Хэсэг хугацааны дараа ариун сүмийн нутаг дэвсгэр дээр хувийн нарийн боовны үйлдвэр баригдаж, өөрийн өвөрмөц жороор хийсэн анхны талх бий болжээ. Үүний нотолгоо бол 1820 онд Ангелина ламын епархийн тайланд үр тарианы тэргүүний ажлыг нарийвчлан тодорхойлсон байдаг. Нэмж дурдахад сүмийн ойролцоо байрладаг Семеновское тосгоны оршин суугчдын олон дурсамж хадгалагдан үлджээ. Ариун сүмд үйлчлүүлсний дараа гэлэнмаа нар хөх тарианы гурил, моласс, соёолж, кориандрын үндсэн дээр бэлтгэсэн оршуулгын талхаар бүх сүм хийдэд үйлчилсэн тухай сонирхолтой түүхийг ярьжээ. Талх нь ашигтай, үнэ цэнэтэй шинж чанартай, удаан хугацаанд зөөлөн хэвээр, сайхан амттай, гоо зүйн дүр төрхтэй байв.
Тус хийдэд зочилсон мөргөлчдийн ачаар өвөрмөц талхны алдар нэр Оросын нутаг дэвсгэр даяар хурдан тархав. Удаан хугацааны туршид хийдийн талхыг дурсгалын талх гэж нэрлэдэг байсан бөгөөд зөвхөн 19-р зууны төгсгөлд талхыг Бородино гэж нэрлэдэг байв.

Мэдэх нь зүйтэй: орчин үеийн Бородино талхыг 1933 онд Москвагийн нарийн боовны трестээс боловсруулсан жороор бэлтгэдэг. Зөвлөлтийн үед Бородинскийн талх 20 копейкийн үнэтэй байв.

Дөрөв дэх хувилбар
Анхны Бородино талхыг бүтээгч нь Оросын химич, хөгжмийн зохиолч Александр Бородин гэсэн түүх бас бий. Бородин ижил төстэй эрдэмтдийн хамт Итали даяар аялж байхдаа нутгийн мастер талх нарийн боовноос ийм төрлийн талх гаргах санааг авсан юм шиг. Гэсэн хэдий ч энэ хувилбар нь өмнөд үр тарианы ихэнх ард түмний дунд хөх тариа сайн ургадаггүй байсан тул тэд зүгээр л хөх тарианы нарийн боов хийх нууцыг мэддэггүй тул логик үндэслэлгүй юм.