Намрын улиралд нарс модны дор ургадаг хүнсний мөөг үү. Намрын улиралд ямар мөөг ургадаг: энгийн, хожуу, эрс тэс. Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ, химийн найрлага

Мөөг түүгч бүр өглөө сагс бариад очсон ойд ямар мөөг олдож, ургадаг болохыг мэдэх сонирхолтой байдаг. Ихэнхдээ тэд ой руу явдаг бөгөөд тэндээс та олон төрлийн мөөг олж болно. Гэхдээ энэ багц ямар байх нь тэдний ургадаг ойн төрлөөс хамаарна.

Нарсан ойн нийтлэг мөөг.

Цэвэр нарсан ой нь маш муу элсэрхэг хөрсөн дээр ургадаг. Тэдгээрээс олдсон мөөгөнцрийн төрөл зүйлийн найрлага нь ойн газарзүйн байршлаас бус харин наснаас нь хамаардаг. Залуу нарс тариаланд хоёр дахь жилээс эхлэн хожуу тослог гарч ирдэг. Энэ нь эгнээ хоорондын өвс, эсвэл бие даасан модны дор ургадаг.

Тослогны ургац жил бүр нэмэгдэж, тарих нас 10-15 жил хүрч, дараа нь бүдгэрч эхлэхэд хамгийн өндөр нь болдог. Тариалалт маш их ургаж, дотор нь өвс алга болж, хөрс нь унасан зүү давхаргаар бүрхэгдсэн үед газрын тосны ургамлыг өргөссөн зүүгээр олж болно. Хожуу тослогч нь бараг бүх зун ижил газарт элбэг дэлбэг жимс ургуулдаг. Улиралд 3-4, таатай жилүүдэд 5-6 ургац өгдөг.

Суулгац томрох үед өөр нэг элбэг дэлбэг жимстэй мөөг, ногоон финч нь хожуу тослогчийг орлох бололтой. Greenfinches нь том бүлгүүдэд ургадаг, залуу, дунд нас, насанд хүрэгчдийн нарсан ойд, нам дор газар, өтгөн сүүдэртэй нарс ойд байдаг. Тэдгээрийг унасан зүүний бага зэрэг өргөгдсөн булцуу, нарны гэрэлтсэн ойн бүрхэвчээс олж болно.

Нарсны тариалангийн хавтгай газарт саарал эгнээ ихэвчлэн олддог бөгөөд нарсны сорт ургадаг. цагаан мөөгөнцөршар хүрэн малгайтай, харьцангуй нимгэн, бараг цилиндр хэлбэртэй иштэй. Цагаан мөөгөнцөр нь ихэвчлэн тариалангийн ирмэг, жижиг хотгор, шуудуу дагуу ургадаг боловч нарсны дунд ч бас байдаг.

Нарсны тариалалтанд ямар мөөг байдаг.

Нарсны тариалалтанд, ялангуяа залуу тариалангийн талбайд намар эсвэл жинхэнэ зөгийн бал нь элбэг дэлбэг үр жимс өгдөг. Хэний гэр бүл нарсны ариун цэврийн цэвэрлэгээний үеэр үлдсэн хонгилын эргэн тойронд эсвэл хожуул дээр ургадаг. Залуу болон дунд насны нарсан ойд тэмээний бүлгүүдийг олж болно. Тэд чийглэг газар, жижиг хотгорууд, ойн цоорхой, ирмэгүүд, нарс модны хонгилд бага ургадаг. Зун, намрын төгсгөлд ийм газруудад нил ягаан хөвд гарч ирдэг.

Заримдаа залуу нарс тариалалтанд та алаг хар жимсийг олж болно. Энэ мөөгийг бага насандаа идэж болно. Хуучин мөөг нь хатуу, гашуун болдог. Нойтон нарсан ойд, sphagnum нарс ойн захын дагуу янз бүрийн нисдэг дугуй, ямаа ургадаг. Эндээс та намаг цөцгийн тос, намаг russula, саарал ягаан сүүн ургамал олж болно.

Чийглэг газар, хөвдний дунд янз бүрийн эгнээ жижиг бүлгүүдээр ургадаг. Залуу, дунд нас, хөгшин нарс ойд жижиг хольцтой жинхэнэ chanterelles олноор олддог. Тэд зуны турш ижил газарт жимс ургуулдаг. Насанд хүрэгчдийн нарсан ойд цөсний мөөгөнцөр олддог. Энэ нь хортой биш, гэхдээ маш гашуун. Залуу насандаа цөсний мөөгөнцөр нь цагаан өнгөтэй андуурахад хялбар байдаг. Тиймээс шалгахын тулд сэжигтэй мөөгний махыг хэлнийхээ үзүүрээр долоож болно.

Дунд болон түүнээс дээш насны нарсан ойд ямар мөөг байдаг.

Дунд болон түүнээс дээш насны нарс ойд янз бүрийн төрлийн руссулууд элбэг байдаг - шар, хөх-шар, ногоон, намаг, хэврэг, анхилуун үнэртэй. Намрын улиралд дунд зэргийн чийглэг, хөвдтэй газруудад хар podgruzok олж болно. Нас бие гүйцсэн нарсан ойд Польшийн мөөгөнцөр, ховор насанд хүрсэн нарс бүхий хөндийд мөхлөгт тослог олддог.

Ойн бүрхэвч, ирмэг, сийрэг ойн дунд алаг ургах нь хамгийн том зүйлийн нэг юм. амттай мөөг- мөн улайж буй шүхэр мөөг. Мөн идэж болох амттай мөөг, ялангуяа залуу үед. Хуучин нарс ойн захад саарал ягаан ялаа мөөг ихэвчлэн олддог - нөхцөлт идэж болох мөөг. Хогийн ургамлаар бүрхэгдсэн нарсан ойд янз бүрийн яриачид элбэг ургадаг бөгөөд ихэвчлэн "шулам цагираг" үүсгэдэг. Тэдгээрийн дийлэнх нь чанар муутай хэдий ч идэж болно, гэхдээ бас хортой байдаг.

Нарсан ойд байгаа мөөгнүүдээс цайвар шаргал, ялааны агарик байдаг - ирвэс, улаан, улаавтар. Хожуул, хатсан модны эргэн тойронд хортой хүхэр-шар хуурамч зөгийн сархинаг том бүлэгт олддог.

Нарсан ой нь бусад модны төрөл зүйл бага зэрэг хольцтой байсан ч цэвэр нарсан ойг бодвол мөөгөнцрийн олон төрөл зүйлээр баялаг юм. Тэнд хус, боргоцой, боргоцой, хөхөрсөн, россула, волжанка, цагаан болон бусад сүүн ургамал гарч ирдэг. Хэрэв улиас ба нарс ойд хольц байгаа бол гахайн мөөгний царс хэлбэр тэнд гарч ирдэг. Russula-ийн төрөл зүйл нэмэгдэж байна. Цагаан ачаа, хар хөх, бусад төрлийн мөөг байдаг.

Гацуур ойн мөөг.

Цэвэр гацуур ойд цөөн хэдэн төрлийн мөөг олддог. Залуу гацуур ойд нарсан тэмээний хамт гацуур тэмээ олж болно. Цайвар, нимгэн, лууван-улаан сүүн шүүстэй. Яриачид ч энд ургадаг бөгөөд ихэвчлэн "шулмын тойрог" үүсгэдэг. Цагаан гацуур мөөгөнцөр нь дунд насны сийрэг ойд, задгай нарлаг эрэг, гацуурт ойд хоёуланд нь ургадаг боловч ойн захын дагуу гэрэл гэгээтэй газрыг илүүд үздэг.

Насанд хүрэгчдийн гацуур модны доор бүлгээрээ ургадаг хөх, хөх-шар өнгийн зарим төрлийн гацуур ойг илүүд үздэг. Нас бие гүйцсэн гацуур ойд шар мөөг байдаг. Ойн бүрхэвч, гол горхи, гуу жалгын энгэр дагуу хөвд, чийглэг газар жижиг бүлгүүдээр ургадаг. Зуны хоёрдугаар хагаст, гацуур модны доор, гацуур, хөвдний дунд гацуур хөвд олж болно.

Аманита мускариа нь гацуур ойд мөөгнөөс ургадаг. Улбар шар шар малгайтай том мөөг. Чийглэг газруудад аалзны тор нь маш түгээмэл байдаг. Тэдгээрийн дотроос идэшгүй, хортой олон зүйл байдаг тул идэштнээс ялгахад хэцүү байдаг тул аалзны торонд хүрэхгүй байх нь дээр.

Гол горхи, жалга дагуу, нойтон зүлгэн дээр, ихэвчлэн мөөгний дэргэд хорт улаавтар яригч ургадаг. Ойд, ирмэг дээр, өвсөөр ургасан эрэг дээр саяхан хортой мөөгтэй холбоотой нимгэн гахай ихэвчлэн олддог.

"Мөөг" ном дээр үндэслэсэн. Бид цуглуулж, ургуулж, бэлтгэдэг.
Звонарев Н.М.

Бид таныг блогт тавтай морилсондоо баяртай байна. Мөөгний улирал ид өрнөж байгаа тул өнөөдрийн бидний сэдэв идэж болох мөөг байх болно, зураг, нэрийг доороос олж мэдэх болно. Манай өргөн уудам нутагт олон төрлийн мөөг байдаг тул туршлагатай мөөг түүгчид ч идэж болох, идэж болохгүйг ялгаж чаддаггүй. Гэхдээ хуурамч, хортой зүйлүүд нь таны таваг эвдэж, зарим тохиолдолд үхэлд хүргэдэг.

Нийтлэлээс та идэж болох мөөг гэж юу болох, ямар төрөлд хуваагддаг, хаана ургадаг, хэрхэн харагддаг, ямар мөөг хамгийн түрүүнд гарч ирдэг болохыг олж мэдэх болно. Тэд таны биед ямар ашиг тус авчирдаг, тэжээллэг чанар нь юу болохыг танд хэлэх болно.

Бүх мөөгийг гурван үндсэн хэсэгт хуваадаг: идэж болох, нөхцөлт идэж болох, идэшгүй (хортой, галлюциноген). Эдгээр нь бүгд малгайт мөөг бөгөөд өргөн уудам хаант улсын зөвхөн багахан хэсгийг бүрдүүлдэг.

Тэдгээрийг олон шалгуурын дагуу хувааж болно. Хамгийн өндөр үнэ цэнэБидний хувьд энэ нь малгайны бүтэцтэй байдаг, учир нь энэ нь заримдаа ихрүүдэд ялгаатай байдаг.

Хуваалцах:

• хоолой хэлбэртэй (хөвөн) - тагны ёроол нь хөвөнтэй төстэй хамгийн жижиг хоолойнуудаас бүрддэг;
• lamellar - тагны ёроолд байрлах ялтсууд, радиаль байрлалтай;
• тарвага (морель) - хорчийсон малгай.

Та мөн ойн бэлгийг амт, спор үүсэх арга, хэлбэр, өнгө, малгай, ишний гадаргуугийн шинж чанараар хувааж болно.

Мөөг хэзээ, хаана ургадаг

Орос болон ТУХН-ийн орнуудад мөөгний талбайнууд нь тундраас эхлээд тал хээрийн бүс хүртэл бараг бүх нутаг дэвсгэрт байдаг. Мөөг нь сайн дулаарсан ялзмагт баялаг хөрсөнд хамгийн сайн ургадаг. Ойн бэлэг нь хүчтэй усжилт, хэт хуурайшилтанд дургүй байдаг. Тэдний хувьд хамгийн тохиромжтой газар бол сүүдэртэй газар, ирмэг, ойн зам, мод тарих, хөндлөвч юм.

Хэрэв зун бороотой бол мөөгний газрыг толгод дээр, хуурай бол чийг ихтэй нам дор газрын модны дэргэд хайх хэрэгтэй. Дүрмээр бол тодорхой модны ойролцоо тодорхой зүйлүүд ургадаг. Жишээлбэл, тэмээ нь нарс, гацуур модны ойролцоо ургадаг; цагаан - хус, нарс, царс мод; boletus - улиас дээр.

Цаг уурын янз бүрийн бүсэд мөөг нь өөр өөр цаг үед, нэг нэгээр нь гарч ирдэг. Дундын зурваст дүн шинжилгээ хийцгээе:

• Эхний хаврын ойн ургац - шугам ба морел (4, 5-р сар).
• 6-р сарын эхээр boletus, boletus, boletus, russula гарч ирдэг. Давалгааны үргэлжлэх хугацаа нь ойролцоогоор 2 долоо хоног байна.
• 7-р сарын дунд үеэс эхлэн хоёр дахь давалгаа эхэлдэг бөгөөд энэ нь 2-3 долоо хоног үргэлжилдэг. Бороотой жилүүдэд 6-7-р сарын долгионы хооронд завсарлага байдаггүй. 7-р сараас эхлэн мөөгний ургацын массын дүр төрх эхэлдэг.
• 8-р сар нь мөөг, ялангуяа цепс их хэмжээгээр ургадаг.
• 8-р сарын дунд үеэс намрын эхэн үеэс эхлэн chanterelles, мөөг, сүүний мөөг нь цаг агаарын таатай нөхцөлд асар том гэр бүлд ургадаг.

Өргөн навчит ойд гол улирал нь 6-р сараас 10-р сар хүртэл үргэлжилдэг бөгөөд 11-р сараас 3-р сар хүртэл өвлийн мөөгийг ойд олж болно. Хээрийн мөөг нь хээр талд илүү түгээмэл байдаг: шүхэр, шампиньон, борооны цув, нугын мөөг. Энэ улирал нь 6-р сараас 11-р сар хүртэл байдаг.

Мөөгний найрлага, ашиг тус

Мөөгний найрлага нь 90% хүртэл ус агуулдаг бөгөөд хуурай хэсэг нь ихэвчлэн уураг байдаг. Тийм ч учраас ойн бэлгийг ихэвчлэн "ойн мах" эсвэл "ойн талх" гэж нэрлэдэг.

Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ:

• Мөөгний уураг нь бараг бүх амин хүчлүүд, тэр ч байтугай зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Мөөг нь хоолны дэглэмийн чухал хэсэг боловч мөөгөнцрийн агууламжаас шалтгаалан бөөр, элэг, ходоод гэдэсний замын өвчнөөр шаналж буй хүмүүсийн цэснээс хасах нь дээр.
• "Ойн мах" дахь нүүрс ус нь уургаас хамаагүй бага байдаг. Мөөгний нүүрс ус нь хүнсний ногоогоос ялгаатай бөгөөд сүү, талх шиг илүү сайн шингэдэг.
• Өөх тос нь амьтны гаралтай өөх тос шиг 92-97% шингэдэг.
• Энэ найрлага нь дарс, фумар, нимбэг, алим болон бусад хүчил агуулдаг.
• Бүтэц нь их хэмжээний витамин PP, B1, A. Зарим сортууд нь B2, C, D агуулдаг.
• Мөөг нь төмөр, фосфор, кальци, натри, калигаар баялаг.
• Найрлага нь ул мөр элемент агуулдаг - цайр, фтор, манган, иод, зэс.

Ойн идэш тэжээл нь олон ашиг тустай байдаг тул эрт дээр үеэс өвчнийг эмчлэхэд ашиглаж ирсэн. Одоо энэ нь эрүүл, амттай хоол бөгөөд цагаан хоолтон хүмүүс махыг тэднээр сольж байна.

Мөөг нь дархлааг сайжруулж, цусны судсыг цэвэрлэж, холестерины түвшинг бууруулж, сэтгэлийн хямралыг даван туулах чадвартай. илүүдэл жинтэй. Тэд үс, арьс, хумсны гоо сайхныг хадгалахад тусалдаг. Манай вэбсайтаас мөөгний эсрэг заалт, ашигтай шинж чанаруудын талаар дэлгэрэнгүй мэдээлэл авах боломжтой.

Мөөгийг идэж болох эсэхийг хэрхэн тодорхойлох вэ

Хоолны мөөгийг иддэггүй мөөгнөөс хэрхэн ялгах вэ? Эцсийн эцэст бараг бүх хүн boletus-ийг мэддэг боловч ойд ховор, ер бусын сорьц олддог. Олон арга бий.

Жишээлбэл, би багадаа зураг, тайлбар бүхий сонирхолтой нэвтэрхий толь бичигтэй байсан бөгөөд би үргэлж туршлагатай мөөг түүгчидтэй хамт ой руу явдаг байсан. Дашрамд хэлэхэд энэ бол хамгийн сайн санаа, мөөгний асуудлыг ойлгодог хүнийг ой руу авч яваарай.

Хэд хэдэн ерөнхий зөвлөмжүүд:

1. Хэрэв та мицелиумаас дор хаяж нэг мөөгөнд өт харвал идэж болно гэдгийг сайтар ажиглаарай.
2. Хоолойн төрөл зүйл нь ихрүүдээс ялгахад хялбар байдаг.
3. Өнгө, цагаан, ногоон өнгө нь ихэвчлэн хортой төстэй байдлыг илтгэдэг.
4. Мөөгийг бүү амтлаарай, тэд үргэлж гашуун байдаггүй, жишээлбэл, цайвар шар, бага зэрэг чихэрлэг. Ийм туршилт нь хордлого үүсгэдэг.
5. Хуурамч, хортой ихрүүдэд банзал ихэвчлэн олддог.

Эдгээр нь зөвхөн цөөн хэдэн шинж тэмдэг юм. Үндсэндээ хос ихэр бүр өөрийн гэсэн ялгаатай байдаг. Та тагны ёроолд байгаа ялтсуудын давтамж, ишний бэхэлгээ, өнгө, зүсэх үед целлюлоз, цагираг байгаа эсэхийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Доор та зураг, нэрийг олох болно идэж болох мөөгтовч тайлбартай.

Хоолны мөөг ямар харагддаг вэ?

Цагаан мөөг (boletus)

Мөөгний хаан нь хөнгөн хөлтэй, малгайны доорх хөвөн нь цөцгий, цагаан өнгөтэй байдаг. Хэрэв та малгайг эвдвэл харанхуйлахгүй. Тэрээр хэд хэдэн хуурамч, хортой ихрүүдтэй. Жишээлбэл, Сатаны мөөгний хугарал нь хөх өнгөтэй болж, цөс нь ягаан болж, хугарсан хөл нь харанхуй тороор хучигдсан байдаг.

Boletus (улаан үстэй)

Ихэнх тохиолдолд boletus нь улаан малгай, өтгөн мах, хөлтэй байдаг. Эвдэрсэн үед зүсэлт нь хөхөвтөр эсвэл цагаан өнгөтэй байдаг бол хуурамч улаан нь улаан эсвэл ягаан өнгөтэй байдаг.

Boletus (boletus)

Малгайны өнгө нь хар хүрэнээс цайвар шаргал хүртэл өөр өөр байдаг. саарал тортой сунасан хөлтэй, зүсэхэд өнгө нь өөрчлөгддөггүй. Хуурамч мөөг нь бохир цагаан эсвэл ягаан өнгийн хөвөнтэй, малгай нь саарал эсвэл ягаан өнгөтэй байдаг.

Нимбэгний шар махтай хилэн дэр хэлбэртэй малгайтай нэлээд том мөөг. Суурийн хөл нь улаан өнгөтэй, зүсэгдсэн үед хөх өнгөтэй болдог. Энэ нь Сатаны мөөгтэй андуурсан боловч илүү цайвар өнгөтэй байдаг.

Жинхэнэ chanterelle нь цайвар ягаанаас улбар шар хүртэл өнгөтэй, ирмэг нь долгионтой, атираат хэлбэртэй, малгайны доор ялтсууд байдаг. Хуурамч хувилбарт өнгө нь улбар шараас улаан хүртэл байдаг. Ирмэг нь үнэт эдлэлийн гөлгөр бөгөөд хугарсан үед цагаан шүүс ялгардаг.

Oiler нь хальсаар хөлтэй холбогддог гулгамтгай хөвөн малгайтай шар мөөг юм. Хуурамч тосонд малгай нь харанхуй, заримдаа нил ягаан өнгөтэй, доор нь ялтсууд байдаг. Сүүлийнх нь хальсыг арилгахад сунадаггүй, мах нь улаан өнгөтэй болдог.

Flywheel нь хөвөн, хөвөн нь тод шар өнгөтэй. "Залуу насандаа" малгай нь гүдгэр хилэн бөгөөд цаг хугацаа өнгөрөх тусам шулуун, хагардаг. Өнгө нь хар ногооноос бургунди хүртэл байдаг. Хөл нь ямар ч оруулгагүй, хугарсан үед өнгө нь өөрчлөгддөггүй. Энэ нь ихэвчлэн чинжүү, цөс, туулайн бөөр мөөгтэй андуурдаг. Flywheel-ийн гол ялгаа нь хөвд дээр ургадаг.

Жинхэнэ нь шаргал эсвэл цөцгий өнгөтэй, хар хүрэн хавтан, банзалтай. Мөөг нь гэрэлтүүлэг сайтай газар ургадаг. Та алдартай мөөгийг цайвар баасанд эсвэл үнэртэй ялаатай андуурч болох бөгөөд тэдгээр нь үхлийн аюултай. Бахын сандал нь цайвар ялтсуудтай боловч малгайны доор банзал байхгүй.

Цайвар цөцгий, хүрэн сүүдэртэй, хөлөндөө банзал, малгай дээр хайрс байдаг, тэдгээр нь lamellar, хожуул дээр ургадаг. Хуурамч мөөг нь илүү гэрэл гэгээтэй, хальсан цагираггүй байдаг.

Залуу russula-д малгай нь бөмбөрцөг хэлбэртэй байдаг бол гүйцсэн малгай нь хавтгай, хүрэхэд хуурай, царцсан эсвэл гялалзсан байдаг. Өнгө нь ногооноос улаан болж өөрчлөгддөг. Хавтан нь хэврэг, өөр өөр хэмжээтэй, байнга, шар эсвэл цагаан өнгөтэй байдаг. Мах нь яруу, цагаан, зүсэх үед өнгө нь өөрчлөгддөг. Хэрэв руссула нь тод улаан эсвэл нил ягаан өнгөтэй бол таны өмнө давхар байх магадлалтай.

Борооны цув (туулайн төмс, хөвсгөр)

Жинхэнэ борооны цув нь бөмбөг хэлбэртэй, ихэвчлэн жижиг хөл дээр байдаг. Түүний өнгө нь цагаан эсвэл шаргал өнгөтэй. Целлюлоз нь өтгөн, цагаан өнгөтэй. Хуурамч хийсвэрт мах нь нил ягаан өнгөтэй, арьс нь бараан өнгөтэй байдаг.

Ихэнхдээ нарс, шинэсний ойролцоо ургадаг. Малгай нь эцэст нь юүлүүртэй төстэй болж эхэлдэг бөгөөд өнгө нь улбар шар, улаан эсвэл хөхөвт ногоон өнгөтэй байдаг. Тэр гөлгөр, наалдамхай. Хэсэг нь цаг хугацааны явцад ногоон өнгөтэй болно.

Энэ нь голд нь хонхорхойтой, ирмэг нь дотогшоо нугалж, нарийн тойрог хээтэй, хавтгай ягаан малгайтай. Целлюлоз нь цагаан, өтгөн, шүүс нь цагаан өнгөтэй. Зүсэх үед өнгө нь өөрчлөгддөггүй. Ихрүүд ихэвчлэн хайрстай, ногоон өнгөтэй, цагаан махнаас ялгаатай байдаг.

Аалзны тор (бог)

Энэ нь сайхан дүр төрхтэй, тод шар өнгөтэй. Малгайны хэлбэр нь зөв, дугуй хэлбэртэй, ялтсуудыг нуудаг. Насанд хүрэгчдийн аалзны тор нь өтгөний өтгөнтэй төстэй. Хуурамч ихрүүд нь эвгүй үнэртэй, жигд бус хэлбэртэй, хайрсаар бүрхэгдсэн байдаг.

Шүхэр нь урт иш, малгайны өвөрмөц хэлбэрийн улмаас нэрээ авсан бөгөөд эхлээд хэлбэр нь бөмбөрцөг хэлбэртэй, дараа нь шүхэртэй төстэй байдаг. Өнгө нь цагаан, шаргал өнгөтэй, голд нь бараан толботой, гадаргуу нь хагарсан. Нас ахих тусам ялтсууд харанхуйлдаг. Өнгө нь ялгаатай олон ихрүүд хурц үнэртэй, сул махтай байж болно.

Яриагчид

Говорушкагийн малгай нь эхлээд хагас бөмбөрцөг хэлбэртэй, дараа нь юүлүүртэй төстэй дарагдсан байна. Энэ нь хуурай, гөлгөр, цагаан, цайвар хүрэн, шаргал өнгөтэй, төв нь бараан өнгөтэй. Хавтан нь цагаан өнгөтэй боловч нас ахих тусам харанхуйлдаг. Мах нь цагаан, өтгөн, нас ахих тусам сулардаг. Худал хуурмаг хүмүүс цагаан байдаг.

Рядовки

Агарик мөөг нь эгнээ эсвэл тойрог хэлбэрээр (шулмын тойрог) ургадаг тул нэрээ авах ёстой. Залуу сэлүүрт малгай нь бөмбөгтэй төстэй бөгөөд дараа нь шулуун болдог. Энэ нь цагаан, хүрэн, улаан, шар өнгөтэй. Ирмэг нь муруй, гөлгөр, муруй байж болно. Арьс нь хуурай, хилэн эсвэл гөлгөр, салст байж болно. Хөл нь хилэн, ихэвчлэн ягаан хүрэн өнгөтэй байдаг. Хортой doppelgänger нь бохир саарал өнгөтэй, болгоомжтой байгаарай!

Оёдол

Ихэнхдээ нарс ойд шугамууд олддог бөгөөд хяруунаас болж малгай дээр хар толбо гарч ирдэг. Малгай нь өөрөө хөлтэй хамт ургадаг, сийрэг хэлбэртэй байдаг. Энэ нь хүрэн, хүрэн, улаавтар эсвэл шар өнгөтэй. Мөрүүд нь хөгшин байх тусам малгай нь хөнгөн болно. Хөл нь ч тэгш биш, мах нь цагаан, амархан хугардаг.

Морел

Морелийн тагны гадаргуу нь бүхэлдээ эсүүдтэй адил зууван хэлбэртэй байдаг. Өнгө нь саарал, шар, хүрэн өнгөтэй. Морелийн мах нь цагаан, зөөлөн, иш нь цилиндр хэлбэртэй, ёроол руу бага зэрэг өтгөрүүлсэн. Хуурамч morel нь өндөгнөөс ургаж, тааламжгүй үнэрийг ялгаруулж, салстаар бүрхэгдсэн байдаг.

хясаа мөөг

Хясаан мөөг нь модон дээр бие биенийхээ доор ургадаг тул ийм нэртэй болжээ. Хясаан мөөгний таг нь гөлгөр, заримдаа долгионтой, өнгө нь ягаан өнгөтэй саарал өнгөтэй байдаг. Хавтан нь байнга, өтгөн, саарал өнгөтэй байдаг. Ирмэг нь хотгор, хөл нь богино, нягт. Хуурамч хясаа мөөг нь илүү тод, бусад сүүдэртэй байдаг.

Одоо та мөөгийг хэрхэн туршиж үзэхээ мэддэг бөгөөд энэ нь идэж болох эсэхийг олж мэдэх болно. Та айхгүйгээр ой руу явж болно. Зөвхөн зөв мөөгийг сонгоод, идэж болох мөөг ч хуучирсан эсвэл задарч эхэлбэл хор хөнөөл учруулж болзошгүйг санаарай.

Видео - тайлбар бүхий хүнсний мөөг

Сэтгэгдэл үлдээж, "Идэх мөөг - зураг ба нэр" нийтлэлийг найзуудтайгаа хуваалцаарай Нийгмийн сүлжээ. Зөв мөөг үргэлж таны нүдний өмнө байхын тулд нийтлэлийг хавчуургатай үлдээгээрэй. Хамгийн сайн сайхныг хүсье!

Байгальд маш олон төрлийн нарс ойн мөөг байдаг (нийтлэл дэх зургийн сонголтыг үзнэ үү) нь идэж болох ба идэж болохгүй гэж хуваагддаг. Та юу болохыг нийтлэлээс сурах болно ашигтай шинж чанарууднарсан ойд ургадаг мөөгтэй, хаанаас хайх вэ. Мөн өвлийн улиралд нарс мөөгийг ашиглах, хураах аргуудыг танилцуулж байна.

Мөөгний төрөл, гадаад төрх

Ихэнх хүмүүс ойд алхаж, мөөг түүж авах дуртай байдаг. Гэхдээ алдаа гаргахгүйн тулд эрүүл мэнд, амь насанд аюултай идэшгүй мөөгийг санамсаргүйгээр сонгохгүйн тулд нарсан ойд идэж болох мөөг ямар байдгийг мэдэх нь зүйтэй. Нарсан ойд эсвэл гацуур модны доор та идэхийг зөвшөөрдөг өөр өөр нэр, амттай өөр өөр өнгөтэй мөөгийг олж болно. Саарал, хүрэн мөөг байдаг бөгөөд шилмүүст, нарсан ойд цагаан мөөг болон өөр ямар ч өнгө олж болно.

Нарсан ойд ургадаг үндсэн мөөг байдаг.

• Тослог.Тослогч нь бор өнгөтэй, дотроо шаргал өнгөтэй, жижиг хэмжээтэй. Эрвээхэй нь дулааныг хайрладаг тул ихэвчлэн талбайн ирмэг дээр эсвэл ирмэг дээр байдаг.
• Зөгийн бал мөөг.Энэ нь зөвхөн ойд нарс модны доороос олддоггүй, харин талбай, нуга, бүр бут сөөгний дунд ургадаг. Нарсны мөөгний хөл нь өндөр, урт, таг нь диск хэлбэртэй, хар хүрэн өнгөтэй.
• Рядовка.Та ийм нарс мөөгийг хуучин ойд олж болно. Мөөг нь дараалан ургадаг тул нэрээ авсан. Малгай нь янз бүрийн хэмжээтэй, заримдаа диаметр нь 15 см хүрдэг.
• Greenfinch. Мөрний гэр бүлд багтдаг бөгөөд ногоон шар өнгөөр ​​ялгагдана. Эдгээр нь намрын сүүл мөөг юм. Мөөгний иш нь шулуун, доод талдаа бага зэрэг өргөсдөг.
• Моховик.Нарсан ойд та хөвдөөр ургасан газарт ургадаг мөөгийг ихэвчлэн олж болно. Flywheel-ийн малгай зузаан, хөл нь өндөр.
• Руссула. Хаа сайгүй олддог нэлээд алдартай нарс мөөг. Хэмжээ, гадаад төрхөөрөө ялгаатай russula олон сорт байдаг. Russula хөл нь цагаан, малгай нь мөөг ургаж буй орчноос хамаарч өөр өөр өнгөтэй байж болно.
• Чантерелл.Нарсан ой, тариалалтанд байдаг өвөрмөц мөөг. Чантереллийн өнгө нь улбар шар өнгөтэй, малгай нь юүлүүр хэлбэртэй байдаг.
• Мөөгний шүхэр.Нарсан ойн ийм мөөг нь нарийхан иштэй, бөмбөгөр эсвэл шүхэртэй төстэй сунгасан малгайгаараа ялгагдана.
• Boletus эсвэл цагаан мөөг.Олон мөөг сонгогчид олохыг хичээдэг алдартай мөөг. Ийм мөөгний хэмжээ дунджаар 30 см байдаг боловч заримдаа малгай нь 50 см диаметртэй байдаг. Boletus-ийн хөл нь зузаан, малгай нь дугуй хэлбэртэй байдаг.

Нарсанд яг ямар мөөг ургадаг, аль нь идэж болохыг мэдэх нь зүйтэй, учир нь идэж болохгүй нарс мөөг байдаг бөгөөд үүнд:

• ялааны агар;
• үхлийн малгай;
• хуурамч зөгийн бал агарик.

Хаана, хэзээ, яаж ургуулах вэ

Та гацуур, нарс ойн дундаас мөөгний шилийг олж болно. Олон мөөг 9-10-р сард ургадаг бол бусад нь хожуу эсвэл зуны улиралд борооны улиралд олддог.

Зарим мөөг, тухайлбал chanterelles нь өндөр чийгшилтэй газарт ургадаг. Цөцгийн мөөг гэх мэт бусад хүнсний мөөг нь нарсан ойн зах эсвэл нарсан ойн бусад хэсэгт нарны гэрэл ихтэй дулаан газар ургадаг. Зарим мөөг нь газар дээр байдаггүй, учир нь тэд зөвхөн нарс мод дээр ургадаг.

Ашиг тус

Гацуур эсвэл нарсан ойд ургадаг мөөг нь хүний ​​биед маш их хэрэгтэй байдаг. Ихэнх тохиолдолд мөөгийг иддэг, учир нь энэ нь харьцангуй хоолны дэглэм юм илчлэг багатай бүтээгдэхүүнЭнэ нь 90% ус юм.

Олон мөөг нь бие махбод дахь холестериныг бууруулж, бусад олон өвчний үед хүний ​​нөхцөл байдлыг сайжруулдаг. Мөн нарсан ойн мөөгийг ихэвчлэн хоол хийхэд төдийгүй гоо сайхны болон эмнэлгийн зориулалтаар ашигладаг. Нарсан ойд ургадаг мөөг нь фермент үйлдвэрлэхэд тусалдаг.

Өргөдөл

Хоол хийхдээ

Нарс модонд ургадаг олон мөөг нь маш сайн амттай байдаг тул хоол хийхэд өргөн хэрэглэгддэг. Нарсны мөөгийг өвлийн улиралд давсалж, даршилсан, тэд маш амттай, шаржигнуур гарч ирдэг. Мөөгийг мөн шөлөнд нэмнэ. Тэдгээрийг шинэхэн эсвэл хатаасан хэлбэрээр ашиглаж болно. Амттай шарсан мөөгшинэхэн төмстэй.

Та нарс мөөг хэрэглэдэг олон сонирхолтой, амттай жор олж болно. Нарсан ойн мөөгийг дараахь зорилгоор ашигладаг.

• дарс үйлдвэрлэх;
• нарийн боовны бизнес;
• чихэр хийх;
• реннет бяслаг хийх.

Анагаах ухаанд

Нарсны мөөг нь эдгээх шинж чанараараа ялгагдана. Жишээлбэл, Chanterelles нь элэгний үйл ажиллагаа суларсан хүмүүст ашигтай байдаг бөгөөд эдгээр мөөг нь антигельминт нөлөөтэй байдаг. Boletus буюу цагаан мөөгөнцөр нь хүний ​​биед бодисын солилцооны үйл явцыг идэвхжүүлэхэд тусалдаг. Boletus мөөг нь сүрьеэгийн нянгийн идэвхийг дарангуйлдаг тул сүрьеэгийн үед мөн илэрдэг.

Хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд

Маш их ашиг тустай хэдий ч нарс мөөг нь буруу хэрэглэсэн эсвэл хадгалсан тохиолдолд хүнд хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм. Нарсан ойд ургадаг аливаа мөөг нь хүнд хоол хүнс тул эрүүл мэндийн өвчтэй хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. ходоод гэдэсний зам, элэг эсвэл бөөрний үйл ажиллагааны алдагдал. Мөөгөнцөртэй хоол нь мөөгөнцөрт харшилтай хүмүүст эсрэг заалттай байдаг.

Маш олон машин явдаг хотоос цуглуулсан хүнсний мөөг хүртэл ямар ч хүнд аюултай. Энэ нь нарс мөөг нь бусадтай адил хүрээлэн буй орчны хорт бодисыг хуримтлуулдагтай холбоотой юм.

Хүнсийг идэж болохгүйг хэрхэн ялгах вэ

Бүх төрлийн нарс мөөгийг идэж болох ба иддэггүй гэж хуваадаг тул хүн бүр хордохгүйн тулд нэгийг нь нөгөөгөөс нь хэрхэн ялгахаа мэддэг байх хэрэгтэй. Идэшгүй мөөгийг идэж болох мөөгнөөс ялгах хамгийн найдвартай арга бол энэ ялгааг практик дээр нарийвчилсан зааварчилгаа, туршлагатай мөөг сонгогчийн түүхээс олж харах явдал юм.

Идэшгүй мөөг нь идэж болох мөөгнөөс ялгаатай нь гашуун амттай бөгөөд эвгүй үнэртэй байдаг. Зарим идэшгүй мөөгний ишний ёроолд өндөг шиг зууван хэлбэртэй өтгөрүүлсэн байдаг. Цөсний мөөгөнцөр нь ихэвчлэн boletus эсвэл porcini-тэй андуурч болно, учир нь тэдгээр нь гаднаасаа маш төстэй байдаг. Эхнийх нь малгай хугарсан үед улаавтар эсвэл хүрэн өнгөтэй болно. Хуурамч мөөг нь идэж болохоос ялгаатай нь малгай нь шар-бор биш, шар-ногоон өнгөтэй байдаг.

Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ, химийн найрлага

Олон тооны нарс мөөг нь 18 амин хүчил болон бусад олон ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг. Мөөгөнцөр нь 90% ус юм. 100 грамм мөөг нь дараахь бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг.

• уураг - 4 гр;
• нүүрс ус - 3 гр;
• өөх тос - 1 гр.

Нарсан ойд ургадаг олон мөөг нь органик хүчил, B, A, PP, E, D бүлгийн витамин агуулдаг. Нарсны мөөг нь хүний ​​​​биеийг хангаж, үйл ажиллагааг нь сайжруулдаг зэс, кали, хүхэр, фосфор, марганец агуулдаг.

Худалдан авалт, хадгалалт

Нарсан ойд цуглуулсан мөөгийг өвлийн улиралд хатааж болно. Энэ арга нь маш энгийн бөгөөд мөөгийг нягт хадгалах боломжтой. Тэд эхлээд хог хаягдал, шорооноос цэвэрлэгдэх ёстой. Мөөгийг утсан дээр уях замаар байгалийн аргаар хатааж эсвэл хатаагч эсвэл зуух ашиглаж болно.

Өвлийн улиралд мөөгийг хураах түгээмэл арга бол даршилж, давслах явдал юм. Олон сонирхолтой, энгийн жор байдаг бөгөөд үүний ачаар нарсан ойн мөөгийг удаан хугацаанд хадгалж, амттай, шаржигнуур болж хувирдаг.

Мөөгний 50 зураг

Намрын мөөг цуглуулах улирал 8-р сарын сүүлээс 11-р сар хүртэл эхэлдэг. Хоолны мөөгний жагсаалт нэлээд том боловч тэдгээрийн шинж чанар, ургах газрыг мэддэг тул та энэ бүтээгдэхүүнийг хангалттай хэмжээгээр нөөцлөхөөс гадна өөрөө ургуулахыг хичээх боломжтой. Албан ёсоор 250 гаруй төрлийн хүнсний сорьц байдаг. Хамгийн алдартай, амттайг доор харуулав.

Зөгийн бал мөөг

Өнгө - зөгийн бал, цайвараас харанхуй хүртэл. Иш нь цагирагтай, малгай нь бөөрөнхий хэлбэртэй, залуу мөөгөнд хайрсаар хучигдсан байдаг, хуучин мөөгөнцөр нь гөлгөр байдаг. Ижил сүүдэртэй хөл.

Тэд хаана, хэзээ ургадаг вэ?

Зөгийн бал мөөгийг модны ойролцоо, бут сөөгний эргэн тойронд, нуга, ирмэгээс олж болно. Маалинган, намгархаг, ой модтой газар илүү дуртай. Хаа сайгүй тархсан, хойд хагас бөмбөрцгийн илүү бүтээмжтэй газрууд. 8-р сарын сүүлээс 12-р сарын эхээр ургадаг. Хэдийгээр хаврын мөөгийг эхний дулааралтаар олж болно.

Сортууд байдаг уу?

Зөгийн бал агарик нь маш төстэй хэд хэдэн төрөлтэй. Өсөн нэмэгдэж буй улирлын дагуу тэдгээрийг хуваана.

• Өвлийн зөгийн бал агарик. Энэ нь бургас, хус, линден, тэр ч байтугай гацуур дээр их бие, хожуул дээр ургадаг. Малгай нь хавтгай, цайвар шаргал өнгөтэй, иш нь нягт, жижиг виллуудтай. Энэ нь хүйтэн жавар хүртэл хавар, намрын улиралд тохиолддог.
• Зөгийн бал агарик зун. Энэ нь үхсэн их бие дээр, заримдаа баялаг модлог хөрсөнд ургадаг. Дээд тал нь хагас дугуй хэлбэртэй, цаг хугацаа өнгөрөх тусам хавтгай болж хувирдаг. Малгайны өнгө нь бороос шар хүртэл байдаг. Хөл нь бараан хайрстай.
• Хаврын зөгийн бал агарик. Холимог ойд дуртай, ганцаараа ургадаг. Залуу мөөгний малгай нь гүдгэр, аажмаар хавтгай болдог. Өнгө нь улаан хүрэн хүрэн өнгөтэй болдог. Хөл нь нимгэн. 5-р сараас 9-р сар хүртэл тохиолддог.

Зөгийн бал агарик өвөл

зуны зөгийн бал агарик

хаврын зөгийн бал агарик

Мөөг нь 400 сая жилийн өмнө, үлэг гүрвэлийн үед үүссэн бөгөөд бүтэц нь өөрчлөгдөөгүй, зөвхөн идэж болох, хортой гэж хуваагдсан болохыг эрдэмтэд нотолсон.

Чантерелл

Өнгө нь цайвар шараас улбар шар хүртэл хэлбэлздэг бөгөөд энэ нь витамин С-ийн өндөр агууламжаар хангагдсан байдаг. Малгай нь хавтгай, өнхрөх ирмэгтэй, боловсорсон мөөг нь юүлүүртэй төстэй байдаг. Хүрэлцэхэд гөлгөр, жижиг хайрстай. Хөл нь зузаан, "юбка"гүй, цайвар шар өнгөтэй.

Тэд хаана, хэзээ ургадаг вэ?

Тэд чийглэг, холимог эсвэл шилмүүст ойд дуртай, нарс, гацуур, царс модны ойролцоо байдаг. Тэдгээрийг хөвд эсвэл унасан навчнаас олж болно. Бүлэг, өтгөн шигүү - аадар борооны дараа ургадаг. Энэ улирал нь 6-р сараас 10-р сар хүртэл байдаг.

Сортууд байдаг уу?

Олон төрлийн chanterelles байдаг тул тэдгээрийг ялангуяа идэшгүй "ах дүүс" -ээс ялгах нь маш чухал юм.

• Чантерель жинхэнэ. Онцлог- тод, шаргал өнгөтэй, малгай нь нүхтэй, эрчилсэн ирмэгтэй. Хөл нь нэг давхаргад бэхлэгдсэн байна.
• Chanterelle хоолой. Малгай нь хоолой шиг, ирмэг нь юүлүүртэй төстэй, доошоо мушгирсан байна. Өнгө нь хүрэн шар хүртэл өөрчлөгддөг.
• Энгийн Chanterelle. Хамгийн амттайн нэг. Онцлог - жимсний үнэр. Өнгө нь шараас хүрэн хүртэл хэлбэлздэг, чийгшил их байх тусам бараан өнгөтэй байдаг. Малгай нь хавтгай, өнхрөх ирмэгтэй, хавтан шиг нугалаатай.
• Чантерелл хилэн. Малгай нь гүдгэр, тод улбар шар, голд нь хонхорхойтой.
• Чантерелл царайлаг. Өнгө нь тод шар, мах нь маш нягт. Зуны төгсгөлд арвин ургац авах боломжтой.

Чантерель жинхэнэ

Chanterelle хоолой

Энгийн Chanterelle

Чантерелл хилэн

Чантерелл царайлаг

Chanterelles нь чанаж, шарсан, шатаасан байж болно, тэд амттай casseroles, бялуу, шөл хийж болно. Өвлийн улиралд даршилж, даршилж, хатаахад тохиромжтой.

Мокруха

Мөөгийг мөн малгай нь салстаар бүрхэгдсэн, өнгө нь нил ягаан, ягаан эсвэл хүрэн өнгөтэй байдаг тул малгай гэж нэрлэдэг. Хавтангууд нь хөлөндөө таарч, өнгө нь цагаан эсвэл шар өнгөтэй байдаг. Цагаан эсвэл ягаан хөл дээр - салстын цагираг. Малгайны төвд жижиг сүрьеэ байдаг. Хэрэв та хөл дээрээ дарвал харанхуй болдог.

Энэ нь хаана, хэзээ ургадаг вэ?

Мокрухатай холимог ба шилмүүст ойд, гацуур модны ойролцоо, хөвд эсвэл ширэнгэн ойд уулзаж болно. Сибирь, Алс Дорнод, Хойд Кавказад ийм мөөг олон байдаг. Энэ улирал нь 8-р сарын дундаас 10-р сарын эхэн хүртэл байдаг.

Сортууд байдаг уу?

Мокрухагийн хэд хэдэн төрөл байдаг.

• Гацуур. Бүлэг, гацуур эсвэл ширэнгэн сүүдэрт ургадаг. Малгай нь хөхөвтөр өнгөтэй, хөл нь цагаан, салстаар бүрхэгдсэн байдаг.
• Нил ягаан. Энэ нэр нь малгайны өнгөнөөс гаралтай бөгөөд ирмэг нь дээшээ мушгирсан байдаг. Мөн нарс эсвэл гялалзсан гэж нэрлэдэг. Шилмүүст ойд ургадаг.
• толботой. Мөн салст гэж нэрлэдэг. Энэ нь гацуур, шинэсний дор ургадаг, малгай дээр хар толбо бий. Зүссэний дараа харанхуйлна.
• мэдэрсэн. Эсвэл ноостой, учир нь малгай нь хөнгөн цайвар хөвсгөр хучигдсан байдаг. Гөлгөр, ирмэгийн дагуу - жижиг ховил. Хавтангууд нь хөл дээрээ бууж, өнгө нь улбар шар хүрэн өнгөтэй. Нарс модны дор ургадаг.
• Ягаан. Малгай нь маш тод, ирмэг нь хагас тойрог шиг харагддаг, өнгө нь тод улаан болж өөрчлөгдөж болно.

Мокруха гацуур

Мокруха ягаан

Мокруха харав

Мокруха мэдэрсэн

Мокруха ягаан

Мокрухагийн амт нь цөцгийн тостой төстэй. Буцалсан, шарсан, лаазалсан байж болно.

Мокруха нь Бельги, Болгар, Унгар, Польшийн Улаан номонд ховор амьтны жагсаалтад орсон байдаг.

Мокрухатай төстэй иддэггүй, хортой мөөг байдаггүй. Та аюулгүй цуглуулж болно, гол зүйл бол үүнийг ойн бусад бэлгүүдээс ялгах явдал юм.

Рядовки

Мөрүүд нь дараалан эсвэл тойрог хэлбэрээр байрладаг том бүлгүүдэд ургах чадвараас шалтгаалан нэрээ авсан. Залуу мөөгний малгай нь бөмбөг, конус эсвэл хонх хэлбэртэй, өнгө нь өөр өөр байдаг: цагаан, шар, ногоон, улаан, хүрэн. Малгайны доор ялтсууд байдаг, хөл нь хоёулаа нүцгэн байж болно, масштабаар хучигдсан байдаг, гэхдээ өнгө нь ижил байдаг - ягаан хүрэн.

Тэд хаана, хэзээ ургадаг вэ?

Тэд сэрүүн бүсэд ургадаг, шилмүүст модыг илүүд үздэг, ихэвчлэн нарс. Тэд гацуур, гацуурыг сонгож болно. Царс, хус, шар модны ойролцоо ховор байдаг. Зуны сүүлээс хүйтэн жавар хүртэл ургадаг.

Сортууд байдаг уу?

Рядовка нь 100 орчим төрлийн мөөгтэй бөгөөд хамгийн түгээмэл мөөгийг дурдах нь зүйтэй.

• Саарал.Малгайны өнгө нь саарал, ногоон эсвэл нил ягаан өнгөтэй, гөлгөр. Хөл нь цагаан, шар эсвэл саарал өнгөтэй. 9-р сараас 11-р сар хүртэл ургадаг.
• хайрс. Гарчиг нь ярьдаг өвөрмөц онцлог, масштабаар гадаргуу. Шилмүүст, навчит ойд бүлгээрээ ургадаг.
• шороон. Малгай нь саарал эсвэл саарал хүрэн, заримдаа улаан хүрэн, голд нь булцуутай байдаг. Хөл нь цагаан. Зөвхөн 8-р сараас 10-р сар хүртэл шилмүүст ойд ургадаг.
• Шар—бор. Малгай нь гүдгэр, булцуутай, улаан хүрэн өнгөтэй. Иш нь дээшээ цагаан, доор нь хүрэн өнгөтэй.
• Мицутаке. Эсвэл солонгос, япон хоолонд үнэлэгддэг нарс мөөг. Малгай, иш нь бор өнгөтэй, целлюлозын үнэр нь шанцайг санагдуулдаг.
• хөл хөдөлгөөн ихтэй. Малгай нь дэр шиг, боловсорсон мөөгөнд нээгддэг. Хөл нь эрчилсэн, өнгө нь цагаанаас хүрэн өнгөтэй.
• улиас. Хавтан дахь спороор үрждэг. Малгайны өнгө нь улаан, хагас бөмбөрцгийг санагдуулам. Хөл нь ягаан-цагаан, дарагдсан тохиолдолд толбо гарч ирдэг.
• Нил ягаан эсвэл голт бор. Энэ нэр нь өвөрмөц шинж чанаруудын талаар өгүүлдэг. Энэ нь үнс ихтэй навчит ойд бүлгээрээ ургадаг. Ургац хураах сарууд 4-р сараас 11-р сар хүртэл.

Саарал эгнээ

Эгнээ хайрс

Эгнээ шороон

Шар хүрэн эгнээ

Мицутаке эгнээ

Эгнээ хөл хөдөлгөөн ихтэй

Эгнээ улиас

Рядовка голт бор хөлтэй

Эгнээ нь маш тааламжтай амттай, тэдгээрийг буцалгасны дараа marinated, давсалж, шарсан байна. Залуу мөөгийг авах нь дээр, хуучин нь гашуун амттай байдаг. Хальсыг хальсалж, угааж, хагас цагийн турш буцалгана.

Олон оронд сэлүүрт сэлүүрт нь амттан гэж тооцогддог бөгөөд экспортод зориулж ургуулдаг.

Цагаан мөөг

Мөөгний хаан нь "чимээгүй ан" амраг бүрийн бахархал гэж тооцогддог. Үүнийг мөн boletus гэж нэрлэдэг. Целлюлозыг боловсруулсны дараа ч цасан цагаан хэвээр байгаа тул "цагаан" нэрийг авсан. Малгайны өнгө нь улаан хүрэн цагаан хүртэл, хөл нь жижиг, цайвар байдаг.

1961 онд Орост цагаан мөөг олдсон бөгөөд 10 кг жинтэй, малгай нь бараг 60 см хүрчээ.

Тэд хаана, хэзээ ургадаг вэ?

Цагаан мөөг нь хэт халуун Австрали, хэт хүйтэн Антарктидаас бусад бараг бүх тивд байдаг. Хятад, Япон, Монгол, Хойд Африк, Британийн арлуудад хүртэл ургадаг. Мөөг нь хойд тайгад бас байдаг.

Тэд навчит, шилмүүст модыг хайрладаг, 50-аас дээш настай гацуур, нарс, царс, хус модны ойролцоо ургах дуртай. Хөрс нь маш нойтон биш, элсэн чулуунд илүү тохиромжтой.

Сортууд байдаг уу?

Бие биенээсээ зарим талаараа ялгаатай хэд хэдэн төрлийн порчини мөөг байдаг.

• Торлог.Малгай нь бор эсвэл улбар шар, иш нь цилиндр, цагаан эсвэл хүрэн өнгөтэй.
• Хүрэл. Мөөгийг бүхэлд нь хүрэн будсан, хөл дээр нь цагаан хушга өнгийн торыг харж болно.
• Хусан цэцгийн баглаа (эсвэл spikelet). Малгай нь хөнгөн, хөл нь торх шиг, цагаан хүрэн өнгөтэй, цагаан тортой.
• Нарс. Том, бараан малгай, нил ягаан өнгөтэй. Хөл нь богино, зузаан, цагаан эсвэл хүрэн, улаавтар тортой.
• царс. Целлюлоз нь бусад мөөгтэй харьцуулахад сул, нягт байдаг. Малгай нь саарал өнгөтэй, цайвар толботой.

цагаан мөөгний тор

цагаан мөөг хүрэл

цагаан мөөг хус

цагаан мөөгөнцөр нарс

цагаан царс мөөг

Цагаан мөөг нь маш амттай, та ямар ч хэлбэрээр хоол хийж болно: шарсан мах, буцалгаж, хуурай, marinate. Мөөг нь харанхуйлахгүй, тааламжтай үнэрийг хадгалах нь үнэ цэнэтэй юм.

Аюултай давхар бол хуурамч шаазан мөөг юм. Гол ялгаа нь зүсэлтийн өнгө юм. Boletus-д энэ нь цагаан хэвээр байгаа бол цөсний дотор харанхуйлж, ягаан хүрэн өнгөтэй болдог.

Сүү мөөг

Сүү мөөг бол дотоодын ойд хамгийн түгээмэл зүйл юм. Тэд овоолон ургадаг тул сүмийн славян "овоо" гэсэн нэрийг авсан. Тэднийг сүүн малгайгаар нь танихад хялбар байдаг, энэ нь хавтгай, хуучин мөөгөнд муруй ирмэгтэй юүлүүр шиг харагддаг. Өнгө нь цөцгий эсвэл шаргал өнгөтэй, салстаар бүрхэгдсэн байдаг. Хөл нь гөлгөр, шаргал өнгөтэй. Целлюлоз нь өтгөн, жимсний үнэртэй.

Тэд хаана, хэзээ ургадаг вэ?

Сүү мөөг нь Оросын хойд бүс нутаг, Беларусь, Баруун Сибирь, Уралын нутаг дэвсгэрээс хус ойд дуртай. Тэд 7-р сараас 10-р сар хүртэл ихэвчлэн том бүлэгт ургадаг.

Сортууд байдаг уу?

Мөөгний төрлүүд нь бие биенээсээ ялгаатай бөгөөд үүнийг анхаарч үзэх нь маш чухал юм.

• Хар.Илүү « цыган" эсвэл хар арьст. Нарлаг газар, хус модны ойролцоо ургадаг. Малгай нь чидун эсвэл хүрэн өнгөтэй байж болно, төв хэсэгт нь бараан өнгөтэй байна. Ижил сүүдэртэй хөл, гөлгөр.
• чинжүү. Эсвэл улиас, сүүтэй хэвээр байна. Залуу мөөг нь хавтгай, цагаан малгайтай, хуучин мөөг нь шар өнгөтэй, хүрэн толботой. Хөл нь өтгөн, цагаан, цөцгий хавтантай.
• цэнхэр болж хувирдаг. Эсвэл нохой. Хус, бургас, гацуур модны ойролцоо байдаг чийглэгт дуртай. Малгай, иш нь зузаан, цайвар шар, хар толботой.
• Шар. Нэр нь малгайны өнгө, мах нь цагаан өнгөтэй байдаг. Хөл нь өтгөрүүлсэн, хөнгөн.
• Цагаан. Дээд тал нь цайвар, гүдгэр, дараа нь юүлүүр шиг харагдаж, ирмэг нь доошилно. Целлюлоз - бага зэрэг жимсний үнэртэй. Хөл - цагаан, шар толботой.

Хар хөх

Чинжүү

Цэнхэр хөх

Шар хөх

Цагаан хөх

Сүү мөөгийг ботулизмд өртөхгүйн тулд зохих ёсоор боловсруулах шаардлагатай. Үүнийг хийхийн тулд сайтар дэвтээнэ эсвэл давсгүй буцалгана. Дунд зэрэг хэрэглээрэй, хэрэв та ходоод, гэдэсний асуудалтай бол татгалзах нь дээр. Жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.

мөөг

Энэ бол хамгийн амттай, нийтлэг мөөгнүүдийн нэг бөгөөд өнгө нь цайвар шараас улбар шар хүртэл байдаг малгайн улмаас нэрээ авсан. Бүр улаан эсвэл хөхөвтөр ногоон өнгөтэй байдаг. Энэ бол шар, өтгөн, чихэрлэг, сүүн шүүстэй дэлхийн цорын ганц мөөг юм. Мах нь хөл шиг улбар шар өнгөтэй. Энэ нь их хэмжээний бета-каротинтай холбоотой юм. Тэд мөн аскорбины хүчил, В витамин агуулдаг.

Тэд хаана, хэзээ ургадаг вэ?

Улаан толгойтнууд шилмүүст мод, элсэрхэг хөрсөнд дуртай, нарс эсвэл шинэстэй ойрхон байдаг. Ойд ихэвчлэн олддог, том бүлгүүдтэй хамт олддог хойд талмод, хөвд дотор. Сайхан өнгөлөн далдалсан. 7-р сарын дундаас 10-р сар хүртэл анхны хяруу хүртэл ургадаг. Хойд Европ, Азид илүү түгээмэл байдаг.

Сортууд байдаг уу?

Зарим төрлийн мөөгийг нөхцөлт идэж болно гэж үздэг боловч сайн боловсруулалт хийснээр л хурааж авах боломжтой.

• Гацуур. Залуу мөөгний малгай нь гүдгэр, булцуутай, ирмэг нь доошоо бөхийж, хуучин мөөгөнцөр нь хавтгай эсвэл юүлүүр хэлбэртэй байдаг. Гөлгөр, улбар шар, толботой. Ижил өнгийн хөл нь зүссэн дээр ногоон өнгөтэй болдог.
• Улаан. Малгай нь хавтгай эсвэл гүдгэр, голд нь дарагдсан, гөлгөр, улбар шар өнгөтэй байж болно. Нунтаг бүрээстэй хөл. Шүүс нь өтгөн, улаан өнгөтэй.
• Япон. Малгай нь хавтгай, ирмэг нь наалдсан, эцэст нь юүлүүр болж хувирдаг. Цагаан шугамтай улбар шар өнгө. Хөл нь улаан улбар шар, шүүс нь улаан өнгөтэй.

гацуур цагаан гаа

Цагаан гаа улаан

Японы цагаан гаа

Амттан гэж үздэг тул тэдгээрийг давсалж, шарсан, marinated, хатааж болно. Үүнийг нэвт норгох шаардлагагүй, буцалж буй усаар асгахад хангалттай.

Улиас мөөг

Энэ нь ихэвчлэн олддог ойролцоох улиаснууд суурьших хүсэл эрмэлзлээс болж энэ нэрийг авсан. Мөн түүнчлэн - улиасны навчтай төстэй өнгөний улмаас. Залуу мөөгний малгай нь хуучирсан хуруувч шиг харагддаг, иш нь зүү шиг, хүрэн эсвэл хар жижиг хайрстай байдаг. Мөн азын мөөг, улаач гэж нэрлэдэг.

Тэд хаана, хэзээ ургадаг вэ?

Энэ нь Европ, Ази, Хойд Америкийн ойд ургадаг. Тэд зөвхөн улиасны доороос гадна гацуур, хус, царс, шаргал, улиас, бургасны ойролцоо байдаг. Та бүлгүүд болон ганц мөөгийг хоёуланг нь олж болно. Цуглуулга хийх хугацаа нь өөр өөр байдаг бөгөөд төрөл зүйлээс хамаарч 6-7-р сард зулзаганууд ургадаг, 7-р сараас 9-р саруудад зулзаганууд, 9-10-р сард жавар хүртэл ургадаг.

Сортууд байдаг уу?

Boletus нь хэд хэдэн нийтлэг зүйлтэй.

• Улаан.Эсвэл хураагч. Улиас, улиас, бургас, хус, царс модны дор ургадаг. Малгайны өнгө нь улаан хүрэн улаан, гөлгөр хүртэл хэлбэлздэг. Хөл нь саарал цагаан хайрсаар хучигдсан байдаг.
• шар хүрэн. Эсвэл спикелет. Малгай нь шар өнгөтэй, нэг онцлог шинж чанар нь зүссэн дээрх мах нь ягаан болж, дараа нь нил ягаан болж, ишний хэсэгт ногоон болж хувирдаг.
• Гацуур. Эсвэл навч унах. Хөл нь цилиндр шиг харагддаг, масштабаар хучигдсан, малгай нь хүрэн, ирмэг дээр бага зэрэг унждаг.

Boletus улаан

Boletus шар хүрэн

Boletus гацуур

Тэжээллэг мөөг гэж үздэг тул чанаж, шарж, хатааж, даршилдаг. Та зөвхөн малгай хэрэглэж болно, гэхдээ мөөг сонгогчид хөлийг хатуу гэж үздэг.

Boletus нь хортой "ах" байдаггүй. Хамгийн гол нь үүнийг цөсний мөөгөнцөртэй андуурч болохгүй. Онцлог ялгаа нь хорт мөөг нь ягаан эсвэл хүрэн өнгөтэй болдог.

boletus

Энэ нь хус модны ойролцоо суурьших хүслээр нэрлэгдсэн бөгөөд 40 гаруй зүйл байдаг. Залуу мөөгний малгай нь цагаан өнгөтэй, хуучин мөөгөнд хар хүрэн өнгөтэй байдаг. Энэ нь бөмбөгтэй төстэй бөгөөд аажмаар дэр шиг болдог. Хөл саарал эсвэл цагаан.

Тэд хаана, хэзээ ургадаг вэ?

Boletus нь бүлгээрээ, нэг нэгээр нь ургадаг тул навчит эсвэл холимог ойг илүүд үздэг. Олон улс оронд, тэр ч байтугай одой хусны ойролцоо тундр, ой-тундраас олддог. Тэд гэрэл гэгээтэй газар, ирмэг, цэвэрлэгээг илүүд үздэг. Хавраас намрын дунд хүртэл ургадаг.

Сортууд байдаг уу?

Boletus boletus нь өсөлтийн газрыг харгалзан төрөл зүйлд хуваагддаг.

• Энгийн.Малгай нь хүрэн эсвэл улаан, иш нь цагаан өнгөтэй.
• Хар. Хөл нь зузаан, богино, саарал хайрстай, малгай нь бараан өнгөтэй. Маш ховор мөөг.
• тундр. Малгай нь цайвар, хөл нь шаргал өнгөтэй.
• Болотный. Чийгийг илүүд үздэг. Малгай нь цайвар хүрэн, иш нь нимгэн.
• ягаан. Малгай нь улаан тоосгон өнгөтэй, хөл нь зузаан, муруй.
• Саарал боргоцой (эсвэл эвэр мод). Малгайны өнгө нь үнсэн, бор сааралаас цагаан эсвэл хүрэн өнгөтэй байдаг.
• Хатуу. Энэ нь сааралаас хүрэн, нил ягаан хүртэл олон сүүдэртэй. Залуу мөөг нь масштабаар хучигдсан, хуучин мөөг нь гөлгөр малгайтай байдаг. Малгайны хөл нь цагаан, доор нь цөцгийтэй
• Шатар (эсвэл харлах). Онцлог шинж чанартай: зүслэг дээр мах нь улаан болж, дараа нь хар өнгөтэй болдог.

Энгийн боргоцой

Хар боргоцой

Boletus tundra

Boletus намаг

Boletus rosy

боргоцой саарал

Boletus ширүүн

Шатрын бөмбөг

Boletus boletus нь шарсан, давсалсан, даршилсан, хоолны дэглэмд тохиромжтой, учир нь тэдгээр нь цөөн тооны илчлэг агуулдаг.

Boletus-ийн ихрийг цөсний мөөгөнцөр гэж нэрлэдэг. Түүний малгай цагаан саарал, хөл нь саарал, гашуун амттай. Өвөрмөц шинж чанар нь өт хорхойгүй байх явдал юм.

Тослогчид

Мөөг сонгогчдыг тосоор маш их үнэлдэг бөгөөд малгай дээрх гялалзсан, наалдамхай арьстай тул мөөгийг маш их хайрладаг. Беларуст үүнийг маслюк, Украинд - маслюк, Чехэд - масляк, Германд - тосон мөөг, Англид - "гулгамтгай Жак" гэж нэрлэдэг. Залуу мөөгний малгай нь боргоцой хэлбэртэй, хуучин мөөгөнцөрт дэр шиг харагддаг. Өнгө - шараас хүрэн хүртэл. Хөл - цагаан эсвэл малгайны доор.

Тэд хаана, хэзээ ургадаг вэ?

Эдгээр мөөг нь Европ, Ази, Хойд Америкт байдаг. Тэд шилмүүст модыг илүүд үздэг боловч хус, царс модны ойролцоо ургадаг. Энэ улирал нь зуны эхэн сараас намрын дунд үе хүртэл байдаг.

Сортууд байдаг уу?

Газрын тосны төрлүүдийг гадаад төрхөөр нь хуваадаг.

• Цагаан.Малгай нь эхлээд гүдгэр, дараа нь хавтгай, иш нь шаргал өнгөтэй, цагаан ёроолтой.
• Үр тариа. Залуу мөөгөнд малгай нь гүдгэр, хуучин мөөгөнцөр нь дэр шиг харагддаг, өнгө нь шар-улбар шар өнгөтэй байдаг. Хөл нь хүрэн, хүрэн толботой.
• шар хүрэн. Малгайны хэлбэр нь муруйгаас өтгөн болж өөрчлөгддөг, өнгө нь чидун юм. Хуучин мөөг нь шар өнгөтэй.

Эрвээхэй цагаан

Газрын тосны үр тариа

Шар хүрэн эрвээхэй

Маш олон тос байдаг ашигтай бодисууд, тэдгээрийг шөл, давсалж болно.

Цөцгийн мөөгийг ихэвчлэн чинжүү мөөгтэй андуурдаг бөгөөд үүнийг flywheel, perchak гэж нэрлэдэг. Өнгө нь хүрэн, хөлний мах нь шар өнгөтэй. Хүчтэй чинжүү өгдөг.

Руссула

Руссулаг амархан хурааж авдаг, зөвхөн Орост 60 орчим зүйл байдаг. Өмнө нь түүхийгээр нь иддэг байсан тул ийнхүү нэрлэсэн байна. Малгай нь эхлээд бөмбөг шиг харагддаг, дараа нь хавтгай болж, өнгө нь ногоон хүрэн өнгөтэй болдог. Иш нь шаргал өнгөтэй цагаан өнгөтэй.

Тэд хаана, хэзээ ургадаг вэ?

Russula нь Европ, Ази, Америкт байдаг, шилмүүст эсвэл навчит ойд амьдрахыг илүүд үздэг, намагт голын эрэг дээр олддог. Тэд хаврын сүүлээр гарч, намрын төгсгөл хүртэл мөөг сонгогчдыг баярлуулдаг.

Сортууд байдаг уу?

Russula олон төрөл зүйлтэй боловч тэдгээрийн хоорондын ялгаа бага байна. Ийм байдлаар хуваарилах:

• Ногоон
• Бураяа
• шар
• Алтан
• Улаан
• ногоон-улаан
• хөхөвтөр
• хоол

Руссула ногоон

Руссула бор

Руссула шар

Руссула алтан

Руссула улаан

Руссула ногоон-улаан

Руссула хөхрөв

Руссула хоол

Russula-ийн нухаш нь гашуун тул мөөгийг дэвтээж, 10 минут буцалгана. Та давсалж, даршилж болно.

Хамгийн аюултай давхар бол цайвар шаргал юм. Түүний малгай нь чидун болон саарал өнгөтэй байж болно. Гол ялгаа нь бах нь ялтсуудтай байдаг бол russula нь тийм биш юм.

Дубовики

Тэд хамгийн хүчтэй модны дэргэд суурьшихыг илүүд үздэг тул poddubniks гэж нэрлэдэг. Малгай нь том, хуучин мөөгөнд дэр хэлбэртэй, залуучуудад бөмбөгтэй төстэй байдаг. Өнгө - шар-бороос саарал хүрэн хүртэл. Хөл нь шаргал өнгөтэй, доор нь бараан өнгөтэй. Зарим төрлийн малгай дээр бараан тортой байдаг.

Тэд хаана, хэзээ ургадаг вэ?

Тэд царс модны ойролцоо, навчит төгөлд ургадаг тул "оршин суугаа газраасаа" нэрээ авсан. Заримдаа Линденгийн ойролцоо олддог. Тэд 5-р сараас 6-р сар хүртэл цуглуулдаг.

Сортууд байдаг уу?

Хоёр төрөл байдаг:

• Оливын бор.Малгай нь ижил өнгөтэй, хөл нь өтгөрүүлсэн, шар улбар шар өнгөтэй.
• Алаг. Гадаргуу нь хилэн, малгай нь хүрэн, заримдаа улаавтар өнгөтэй. Надад дэр санагдуулдаг. Хөл нь шар-улаан, доод хэсэгт нь өтгөрүүлсэн.

Шүхэр

Нээлттэй шүхэртэй төстэй байдгаас болж энэ нэрийг өгсөн бөгөөд тэдгээр нь тансаг амттан гэж тооцогддог. Малгай нь өндгөвч эсвэл бөмбөрцөг хэлбэртэй, хуучин мөөгөнд хавтгай хэлбэртэй байдаг. Өнгө нь цагаанаас хүрэн хүртэл байдаг. Хөл нь цилиндр шиг, дотор нь хөндий.

Тэд хаана, хэзээ ургадаг вэ?

Тэд ойд, илүү их цэвэрлэгээ, ирмэг, цэвэрлэгээ, талбайд ургадаг. Антарктидаас бусад бүх оронд байдаг. Энэ улирал нь 6-р сарын дундаас 10-р сар хүртэл байдаг.

Сортууд байдаг уу?

Шүхэр нь ийм төрөлд хуваагддаг.

• Цагаан.Залуу мөөгөнцөрт малгай нь өндөгтэй төстэй, боловсорч гүйцсэн мөөгөнцөр нь хавтгай хэлбэртэй байдаг. Дунд хэсэгт нь хүрэн булцуу байдаг. Сүүдэр - цөцгий, хайрстай, хөл нь хөндий.
• Дэгжин. Малгай нь хонх шиг харагддаг, хуучин мөөгөнд хавтгай, булцуутай байдаг. Хөл нь цагаан эсвэл цайвар хүрэн, хайрстай.
• Конрад. Малгай нь төв хэсэгт зузаан, хагас дугуй хэлбэртэй - залуу мөөгөнцөр, боловсорч гүйцсэн мөөгөнцөр - гүдгэр. Хөл нь хатуу, доод хэсэгтээ өргөжиж байна.
• Мастоид. Малгай нь хонх шиг харагддаг, дараа нь хавтгай болж, иш нь хөндий, өтгөрдөг.
• Мотли. Малгай нь хагас бөмбөрцөг хэлбэртэй, муруй ирмэгтэй, голд нь булцуу байдаг. Өнгө - бор саарал. Хөл нь цилиндр хэлбэртэй.

Цагаан шүхэр мөөг

Мөөгний шүхэр гоёмсог

Мөөгний шүхэр Конрад

Мөөгний шүхэр

Мөөгний шүхэр алаг

ямаа

Энэ нь ихэвчлэн бэлчээрт ургадаг тул тор, үхрийн мөөг, mullein эсвэл үнээний хэл гэж нэрлэдэг. Өнгө нь улбар шар хүрэн эсвэл бор өнгөтэй, малгай нь эхлээд гүдгэр, дараа нь дэр шиг болдог. Хөл нь ижил өнгөтэй, жижиг, мөөгний доор бараг үл үзэгдэх юм.

Тэд хаана, хэзээ ургадаг вэ?

Мөөг нь нарс мод, намаг, бие даан, бүлгээрээ суурьшдаг. Энэ нь олон оронд, тэр байтугай Японд байдаг. 7-р сараас 11-р сар хүртэл цуглуулсан.

Сортууд байдаг уу?

Хамгийн ойрын төрөл төрөгсөд бол эрвээхэй юм.

Ямаа бол амттай мөөг бөгөөд үүнийг чанаж, давсалж, даршилж, мах, соусын нунтаг болгон нунтаглана.

Яриагчид

Хоолны болон нөхцөлт идэж болох мөөг байдаг. Малгай нь том, залуу мөөгөнд бөмбөг шиг харагддаг, хуучин мөөгөнд хавтгай байдаг. Өнгө - үнс шар. Хөл нь цилиндр хэлбэртэй.

Тэд хаана, хэзээ ургадаг вэ?

Олон оронд навчит, шилмүүст, холимог ойд ихэвчлэн бүлгээр ургадаг. Тэд зах, нуга, тэр ч байтугай цэцэрлэг, цэцэрлэгт хүрээлэнд дуртай. Ургац хураах сарууд нь зуны сүүлээс 11-р сар хүртэл байдаг.

Сортууд байдаг уу?

Хортой яригчийг идэж болох зүйлээс ялгах нь чухал тул гадаад төрх байдалд нь анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй.

• оруулав. Малгай нь хонхтой төстэй, хуучин мөөгөнд илүү нягт, цайвар шар өнгөтэй байдаг. Ижил сүүдэртэй хөл.
• юүлүүр. Иш нь цилиндр хэлбэртэй, цагаан, гөлгөр. Малгай нь эхлээд хавтгай, дараа нь юүлүүртэй төстэй. Өнгө - ягаан-ягаан.
• үнэртэй. Дээд тал нь гүдгэр, цаг хугацааны явцад гүнзгийрч, дунд хэсэгт нь булцуутай. Иш ба малгай нь хөх ногоон өнгөтэй. Целлюлоз нь гоньдны хүчтэй үнэр, амттай байдаг.
• Цастай. Хөл нь улаан цөцгийтэй, малгай нь гүдгэр, цагаан бүрээстэй, саарал хүрэн өнгөтэй. Целлюлоз нь өтгөн, шороон үнэртэй.
• ховилтой. Залуу мөөгний малгай нь гүдгэр, харин хөгшин мөөгнийх нь хонхорхой байдаг. Хөлтэй ижил өнгөтэй - саарал хүрэн.

Яригч бөхийв

Юүлүүр яригч

үнэртэй яригч

Цасан яриач

Ховилтой яригч

Хоолны яригчийг чанаж, чанаж, давсалж, даршилж, бялууг дүүргэж авдаг. Гэхдээ зөвхөн залуу мөөг сайн байдаг бөгөөд энэ нь хүчтэй үнэрийг өгдөг.

хясаа мөөг

Хясаан мөөг нь модонд дуртай, өндөрт авирч, гэр бүлд ургадаг. Тэдний малгай нь нэг талдаа эсвэл дугуй хэлбэртэй, ялтсууд нь хөл рүү гулсдаг. Өнгө нь хар саарал эсвэл хүрэн, нил ягаан өнгөтэй үнс хүртэл байдаг. Иш нь цагаан, цилиндр хэлбэртэй, ёроол руу нарийссан.

Тэд хаана, хэзээ ургадаг вэ?

Хясаан мөөгийг сэрүүн ойд олж болно, хожуул, сул модны дэргэд ургадаг, царс, уулын үнс, хус модыг илүүд үздэг. Газраас өндөрт суурьшиж, бүлгээрээ цуглар. Ургац хураалтыг 9-р сараас 12-р сар хүртэл авдаг.

Сортууд байдаг уу?

Хясаан мөөг нь хоорондоо маш төстэй, хэд хэдэн төрөл байдаг.

• хамрагдсан. Малгай нь саарал хүрэн эсвэл махан өнгөтэй, мах нь өтгөн, цагаан, үнэртэй түүхий төмс.
• царс. Малгай нь цагаан, цөцгий эсвэл шаргал өнгөтэй, ялтсууд нь нягт ургадаг. Хөл нь хөнгөн, хилэн юм.
• corniculate. Хөл нь муруй, доод тал руугаа нарийсаж, цагаан өнгийн сүүдэртэй. Малгай нь ихэвчлэн юүлүүр хэлбэртэй, долгионтой ирмэгтэй, цөцгий өнгөтэй байдаг.
• Тал хээр (эсвэл цагаан хээрийн мөөг). Малгай нь улаан хүрэн эсвэл хүрэн өнгөтэй, иш нь өтгөрүүлсэн, цилиндр, цагаан эсвэл шаргал өнгөтэй харагдаж байна.
• Уушигны. Малгайны ирмэг нь нимгэн, гүдгэр сунасан, сүүдэр нь цөцгий юм. Хөл нь хөнгөн.

Хясаан мөөгийг хучсан

Хясаан царс

Хясаан мөөг

Хясаан мөөгтэй хээр

Хясаан мөөг

Шарсан, чанасан, лаазалсан, шарсан мах, шөл хийж болно.

Хясаан мөөгийг хиймэл аргаар идэвхтэй ургуулдаг бөгөөд целлюлоз, лигнин байдаг бараг бүх субстрат дээр сайн ургадаг.

Flywheel хилэн

Бөмбөлөг хэлбэртэй малгай, дараа нь дэртэй төстэй. Малгайны өнгө нь улаан хүрэн, хар хүрэн хүртэл өөр өөр байдаг. Хөл нь гөлгөр, сүүдэр нь шараас улаан шар хүртэл. Хоолойн давхарга байдаг.

Энэ нь хаана, хэзээ ургадаг вэ?

Царс, beeches дор байдаг навчит ойг илүүд үздэг. Зуны сүүлээс намрын дунд үе хүртэл бүлгээр ургадаг.

Сортууд байдаг уу?

Тэдгээрийн дотроос бие биенээсээ ялгахад чухал ач холбогдолтой хүнсний болон идэшгүй зүйлүүд байдаг.

• Chestnut Flywheel (эсвэл Польш мөөг). Малгай нь гүдгэр, боловсорсон мөөгөнд хавтгай, хүрэн эсвэл хүрэн өнгөтэй байдаг. Хөл бор шар.
• ан цав үүссэн. Малгай нь дэр хэлбэртэй, заримдаа голд нь хонхорхойтой, өнгө нь час улаанаас хүрэн саарал хүртэл байдаг. Хөл нь цайвар шар, доор нь улаан.
• Улаан. Малгайны өнгө нь нэрнээс гаралтай, хэлбэр нь гүдгэр, хилэн юм. Хөл - шар-час улаан.
• Ногоон. Малгай нь чидун хүрэн, гүдгэр, мах нь цайвар, иш нь доод тал руу нарийсдаг.

Flywheel хилэн

Моховик хүрэн

Flywheel хагарсан

Flywheel улаан

Flywheel ногоон

ойн шампиньон

Франц хэлнээс энэ үгийг "мөөг" гэж орчуулдаг. Малгай нь өтгөн, гөлгөр, заримдаа хайрстай, өнгө нь цагаанаас хүрэн өнгөтэй байдаг. Хөл нь шулуун, хоёр давхаргатай цагирагтай.

Энэ нь хаана, хэзээ ургадаг вэ?

Тэд сайн ялзмагтай хөрсөн дээр, амьгүй мод, шоргоолжны үүрэнд ургадаг. Янз бүрийн төрлүүдой мод, өвс, талбайгаас олддог. Тэд тал хээр, ойт хээрт дуртай, тэр ч байтугай тал хээр, пампад байдаг. Цуглуулга 5-р сард эхэлж, намрын дунд хүртэл үргэлжилнэ.

Сортууд байдаг уу?

Мөөг нь хэд хэдэн төрөлтэй бөгөөд тэдгээр нь хэлбэрээр хуваагддаг.

• Энгийн.Эсвэл нарийн боовны газар. Бөмбөлөг хэлбэртэй, муруй ирмэгтэй, цагаан эсвэл хүрэн малгай. Том, хөнгөн обудтай ижил өнгийн хөл.
• Тахир. Малгай нь өндөг шиг, аажмаар хавтгай болдог. Цөцгий өнгө, доод хэсэгт өтгөрдөг.
• Талбай. Малгайны хэлбэр нь хонхтой төстэй, ирмэг нь ороосон, цөцгий өнгөтэй. Ижил өнгийн хөл нь бөгжөөр чимэглэгддэг.
• Бернард. Малгай нь гүдгэр, сааралдуу, гөлгөр, иш нь өтгөн, хөнгөн.
• Биспор. Малгай нь дугуй хэлбэртэй, өнхрөх ирмэгтэй, өнгө нь цагаанаас хүрэн өнгөтэй байдаг. Хөл нь гөлгөр, цагирагтай.
• Давхар цагираг. Дээд тал нь дугуй, цагаан, завсарлагааны үеэр ягаан өнгөтэй болдог. Хөл дээрээ давхар цагираг.
• хар утаслаг. Малгай нь гүдгэр, булцуутай, хүрэн өнгөтэй. Хөл нь хөнгөн, цагаан цагирагтай.
• Гүн улаан. Хэлбэр нь конус хэлбэртэй, өнгө нь бор хүрэн, зүссэн дээрх мах нь улаан өнгөтэй. Бөгжтэй хөл, цагаан.
• Ой. Малгай нь бөмбөг шиг, цайвар хүрэн өнгөтэй. Бөгжтэй, хөлтэй ижил өнгөтэй.
• порфир. Малгай нь утаслаг, голт бор ягаан, бүйлсний амттай мах юм. Хөл нь цагаан, цагирагтай.
• Дэгжин. Энэ нь хонхтой төстэй хэлбэртэй, булцуутай, шаргал өнгөтэй. Ижил сүүдэртэй хөл, бүйлсний үнэртэй мах.
• Зөөлөн. Малгай нь дугуй, цагаан, гөлгөр. Хөл нь торой шиг юм.

Энгийн шампиньон

Муруй шампиньон

талбайн шампиньон

Бернард шампиньон

Champignon хоёр спортой

давхар цагираг шампиньон

Champignon хар улаан

ойн шампиньон

Champignon порфир

гоёмсог шампиньон

Champignon өтгөн

Мөөгийг их хэмжээгээр борлуулахын тулд зохиомлоор ургуулдаг. Тэд шарсан, чанаж, marinated, салат, түүхий эдээр нэмдэг.

Гигрофор

Мөөг нь агарик мөөгийг хэлнэ, таг нь гүдгэр, булцуутай, цагаан, саарал, шар эсвэл чидун. Хавтан нь зузаан, цайвар, заримдаа ягаан эсвэл шар өнгөтэй байдаг. Хөл нь хатуу, дээд хэсэгтэй ижил өнгөтэй.

Энэ нь хаана, хэзээ ургадаг вэ?

Навчит эсвэл холимог ойд, beeches, царс модны ойролцоо ургадаг. Малгай хүртэл хөвд дунд нуугдаж байдаг. Ихэнхдээ том бүлгүүдэд олддог. 9-р сард гарч, анхны цас орохоос өмнө тохиолддог.

Сортууд байдаг уу?

• Анхилуун үнэртэй. Малгай нь гүдгэр, ирмэгтэй, шар, цагаан, саарал өнгөтэй. Целлюлозын үнэр нь гоньдтой төстэй, хөл нь цагаан өнгөтэй.
• шаргал цагаан. Мөн зааны ясан лав малгай эсвэл ковбой алчуур гэж нэрлэдэг. Бороо орохоор салст бүрхэж, хүрэхэд лав шиг санагддаг.
• Эрт. Гуравдугаар сар эсвэл цасан мөөг гэж бас нэрлэдэг. Залуус нь саарал малгайтай бол боловсорч гүйцсэн нь хар өнгөтэй малгайтай. Хөл нь муруй, мөнгө цутгадаг.
• чидун цагаан. Боловсорч гүйцсэн мөөгөнд малгай нь чидун хүрэн өнгөтэй бөмбөг шиг харагддаг. Хөл нь ижил өнгөтэй, нуруу шиг харагдаж байна.
• Руссула. Малгай нь аажмаар гүдгэр болж, ирмэгтэй, залуу мөөгөнд ягаан, боловсорч гүйцсэн мөөгөнд хар улаан өнгөтэй болдог. Иш нь цагаан, ягаан толботой.

Гигрофор анхилуун үнэртэй

Hygrophorus шаргал цагаан

Гигрофор эрт

Гигрофорус чидун цагаан

Hygrofor russula

Гигрофорыг цуглуулах нь ашигтай, целлюлоз нь нягт, буцалгахгүй, нарийн амттай байдаг. Шарсан мах, маринад хийхэд тохиромжтой. Гялгар хальсыг цэвэрлэж байх ёстой, энэ нь амтыг алдагдуулдаг.

Малгай нь бөмбөгтэй төстэй, тод шар, улаавтар хайрстай. Хөл нь хайрстай, шар хүрэн, залуу мөөгөнд - утаслаг цагираг.

Энэ нь хаана, хэзээ ургадаг вэ?

Тэд навчит ойд, унасан модонд ургадаг, тэдгээрийг олон оронд, тэр байтугай Японд ч олж болно. Бүлэгт байлгаж, хавраас намар хүртэл гарч ирдэг.

Сортууд байдаг уу?

Үүнтэй төстэй зүйл байхгүй.

Энэ нь хатуу махтай, гашуун амттай байдаг тул чанар муутай хүнсний мөөг гэж тооцогддог. Малгай нь бөмбөрцөг хэлбэрээс гүдгэр хэлбэрт шилждэг, бөмбөрцөг хэлбэртэй цухуйсан хайрстай. Хөл нь зэвэрсэн хүрэн доор, ижил масштабтай. Мах нь цагаан эсвэл шаргал өнгөтэй.

Энэ нь хаана, хэзээ ургадаг вэ?

Энэ нь янз бүрийн ойд, үхсэн болон амьд мод, унасан мод дээр ургадаг. Хус, улиас, гацуурыг илүүд үздэг. Бүлэг болгон илүү их цуглар. 7-р сараас 10-р сар хүртэл олж болно.

Сортууд байдаг уу?

Үүнтэй төстэй зүйлүүдийг тэмдэглээгүй.

Хатуулаг учраас хайрсыг чанах нь ховор боловч буцалгах замаар хатуулгийг унтрааж болно. Бөглөх, жигнэх, давслахад тохиромжтой. Зөвхөн малгай хэрэглэхийг зөвлөж байна, хөл нь хэтэрхий хатуу байна.

Борооны цув

Энэ нь борооны дараа идэвхтэй ургадаг тул энэ нэрийг авсан. Энэ нь олон нэртэй байдаг: зөгий хөвөн, туулайн төмс, боловсорсон мөөгийг порховки, "өвөөгийн тамхи", хараал идсэн тавлинка гэж нэрлэдэг.

Мөөгний иш нь торой, өргөстэй малгайтай төстэй, иш нь маш жижиг. Хуучин мөөгний өнгө нь цагаан биш, харин хүрэн эсвэл хүрэн өнгөтэй байдаг.

Энэ нь хаана, хэзээ ургадаг вэ?

Тэд Антарктидаас бусад бүх тивд шилмүүст болон навчит ойд байдаг. Цуглуулах хугацаа 6-р сараас 9-р сар хүртэл. Гэхдээ эдгээр мөөгийг чийгтэй цаг агаарт авдаггүй гэдгийг санах нь чухал, учир нь хэдхэн цагийн дараа тэд идэж болохгүй өөдөстэй төстэй байдаг. Хуучин мөөг нь амтаа алдаж, хөвөн ноостой төстэй байдаг.

Сортууд байдаг уу?

Хоолны хэд хэдэн төрөл байдаг:

• Ширхэг эсвэл сувдан. Хэлбэр нь тортой төстэй, өнгө нь цагаан эсвэл саарал өнгөтэй.
• Луговой.Энэ нь бөмбөгтэй төстэй, дээрээс нь цагаан өнгөтэй, орой нь хавтгай.
• Лийр хэлбэртэй.Энэ нь энэ жимстэй төстэй, өнгө нь цагаан, хуучин мөөгний нухаш нь чидун юм. Түүний найрлагад эрдэмтэд хавдрын өсөлтийг саатуулдаг бодисыг илрүүлжээ.

Намаг, тахиа, rosites бүдэг, мөөг-түрк гэгддэг. Гаднах нь хүрэн малгайтай төстэй, малгай нь бөмбөг шиг харагддаг, хуучин мөөгөнцөрт энэ нь хавтгай хэлбэртэй байдаг. Хөл нь цагаан өнгөтэй, хальсан цагирагтай. Целлюлоз нь цагаан өнгөтэй.

Энэ нь хаана, хэзээ ургадаг вэ?

Энэ нь уулын бэл, уулархаг ойд байдаг, Европ даяар, тэд бүр Япон, хойд хэсэгт: Гренланд, Лапландад малгай олддог. Хамгийн өндөр нь далайн түвшнээс дээш 2 мянган метр юм. Хус, навчит модны ойролцоо суурьшиж, 8-р сараас 9-р сар хүртэл ургадаг.

Сортууд байдаг уу?

Эрт үлийн цагаан оготно, хатуу үлийн цагаан оготно шиг харагдаж байна. Ялгаа нь тэд жижиг, мах нь гашуун байдаг.

Хоолны ховор мөөг гэж тооцогддог бөгөөд амт нь махыг санагдуулдаг. Тэднийг хожуу хураах тусам илүү амттай болно. ОХУ-ын нутаг дэвсгэр дээр хамгийн түгээмэл зүйл боловч энэ нь жинхэнэ трюфельд ямар ч үнэ цэнэгүй байдаг. Гаднах төрхөөрөө хавтгай, шар хүрэн малгайтай.

Энэ нь хаана, хэзээ ургадаг вэ?

Тэрээр шилмүүст ойд, ялангуяа залуу модод дуртай. Hazel, хус, улиас дор нуугдаж байна. Энэ нь ховор, бүр жил бүр биш юм. Цагаан трюфель 8-р сараас 9-р сар хүртэл хурааж авдаг.

Сортууд байдаг уу?

Үүнтэй төстэй зүйлүүдийг тэмдэглээгүй.

Грифола буржгар

Үүнийг хуц мөөг, навчит эсвэл навчит мөөгөнцөр, майтаке, тэр ч байтугай "бүжгийн мөөг" гэж нэрлэдэг. Энэ нь малгайны өтгөн бэлчиртэй, жижиг хөлтэй хурга шиг харагдаж байна. Өнгө - саарал-ногоон эсвэл саарал-ягаан өнгөтэй. Самар амттай мах.

Энэ нь хаана, хэзээ ургадаг вэ?

Энэ нь навчит ойд ургадаг, царс, агч, линден модны ойролцоо, хожуул дээр, ихэвчлэн амьд модон дээр суурьшдаг. Улирлыг 8-р сарын дундаас 9-р сар хүртэл гэж үздэг.

Сортууд байдаг уу?

Зөвхөн хоёр төрлийн холбоотой байдаг:

• Grifola шүхэр. Модны жижиг дугуй малгайн өсөлт.
• Спассис буржгар (эсвэл мөөгтэй байцаа). Энэ нь задгай навчтай малгайтай шар-цагаан байцаа шиг харагдаж байна. Шилмүүст мод дээр ургадаг.

Цезарь ялаа

Үүнийг мөн Цезарь эсвэл Цезарь мөөг гэж нэрлэдэг бөгөөд маш амттай идэж болно, энэ нь эрт дээр үед үнэлэгдэж байсан. Латин хэлнээс орчуулбал, Аман уулын мөөг шиг эртний Ромын мужид ийм байсан. Залуу мөөгний малгай нь дугуй хэлбэртэй, боловсорч гүйцсэн мөөгний хувьд гүдгэр хэлбэртэй байдаг. Өнгө нь улбар шар эсвэл улаан. Хавтан нь улбар шар, хөл нь цайвар шар өнгөтэй.

Энэ нь хаана, хэзээ ургадаг вэ?

Хөнгөн ойд, туулайн бөөр, царс модны дор ургадаг, заримдаа beech, хус, hazel-ийн ойролцоо суурьшдаг. Энэ нь Европын олон оронд тохиолддог, Украин, Германы Улаан номонд орсон байдаг. Кесар хагалгааны мөөгийг 6-р сараас 10-р сар хүртэл хурааж авдаг.

Сортууд байдаг уу?

Хоолны бусад төрлийн ялаа агарикаас дараахь зүйлийг тэмдэглэв.

• Сувдан эсвэл ягаан. Малгай нь улаан хүрэн, иш нь ягаан өнгөтэй.
• Овой. Малгай нь өндөгтэй төстэй, гүйцсэн мөөгөнд сунадаг. Хөл нь цагаан өнгөтэй, нунтаг бүрхүүлтэй.

Аманита өндөг

аалзны тор

Бог сахигч гэж бас нэрлэдэг. Малгай нь боргоцой, гүдгэр эсвэл хавтгай хэлбэртэй, янз бүрийн сүүдэртэй байж болно: шар, хүрэн, хар улаан, хүрэн, нил ягаан. Хөл нь цилиндр шиг харагддаг, малгайтай ижил өнгөтэй.

Энэ нь хаана, хэзээ ургадаг вэ?

Нойтон газар дуртай, бүх төрлийн ойд тохиромжтой. Ихэнхдээ намаг газарт олддог. Зуны сүүлээс 10-р сарын дунд хүртэл ургадаг.

Сортууд байдаг уу?

Хүнсний болон идэж болохгүй зүйлүүдийг багтаасан.

Эхний жагсаалтад:

• Бугуйвч. Малгай нь гүдгэр, шар-улаан, хөл нь саарал хүрэн өнгөтэй.
• Цэнхэр баррель. Малгай нь гүдгэр, боловсорсон мөөгөнд хавтгай, хүрэн эсвэл шар өнгөтэй байдаг. Хөл нь ягаан эсвэл цагаан.



Мөн шар гацуур гэж нэрлэдэг. Малгай нь гүдгэр, боловсорч гүйцсэн мөөг нь дэртэй төстэй байдаг. Өнгө - шар-улаавтар эсвэл цайвар саарал. Хөл нь шар өнгөтэй, зүсэх үед өнгө нь өөрчлөгддөггүй.

Энэ нь хаана, хэзээ ургадаг вэ?

Тэрээр дулааныг хайрладаг, өмнөд хэсэгт, шилмүүст ойд, ихэвчлэн царс, гахайн дор амьдардаг. Кальцлаг хөрсийг илүүд үздэг. Ховор ургадаг, гэхдээ нягт ургадаг. Улирлын цаг - 5-р сарын сүүлээс намрын эхэн үе хүртэл.

Сортууд байдаг уу?

Холбогдох зүйлүүдээс хоёрыг тэмдэглэв.

• Порчини.
• Болет охин шиг.




Лаковица

Малгайны хэлбэр нь ялгаатай: гүдгэрээс юүлүүртэй төстэй. Өнгө нь цаг агаарын байдлаас хамаарна: хэвийн чийгшилд - ягаан эсвэл лууван, халуунд - шар. Иш нь цилиндртэй төстэй мөөгний ерөнхий өнгийг хадгалдаг.

Энэ нь хаана, хэзээ ургадаг вэ?

Цэцэрлэгт хүрээлэн, цэцэрлэгт хүрээлэн, ирмэг дээр ургадаг. Гэхдээ тэр маш дур булаам: тэр маш харанхуй, чийглэг, хуурай, нартай газруудад дургүй. 6-р сараас 9-р сар хүртэл тохиолддог.

Сортууд байдаг уу?

• аметист. Малгай, хөл нь тод ягаан өнгөтэй.
• Хоёр өнгө. Дээд тал нь бөмбөгтэй төстэй бөгөөд цаг хугацаа өнгөрөхөд түүнийг дардаг. Өнгө - хүрэн, голт бор өнгөтэй. Иш нь ягаан хүрэн өнгөтэй.
• Том. Дээд тал нь боргоцойтой төстэй, улаан хүрэн, хөл шиг.



Бөмбөлөг хэлбэртэй, уут хэлбэртэй, дугуй хэлбэртэй гэж нэрлэдэг. Мөн түүнчлэн - туулай эсвэл аварга том борооны цув, учир нь борооны дараа эсвэл аварга том лангерманиа үргэлж сайн ургадаг. Малгай нь том, гөлгөр, цагаан, бөмбөг шиг, өргөст юм. Хөл нь цилиндртэй төстэй хөнгөн.

Энэ нь хаана, хэзээ ургадаг вэ?

Энэ нь халуун орны газруудад илүү их ургадаг бөгөөд тэдгээрийг ойд болон ойд хоёуланд нь олж болно. Тэд зуны дунд үеэс гарч, хүйтэн цаг агаар хүртэл мөөг түүгчдийг баярлуулдаг.

Сортууд байдаг уу?

Хоолны головач хэд хэдэн төрөл байдаг:

• Аварга. Малгай нь цагаан, бөмбөг шиг харагддаг, боловсорсон мөөгөнд шар өнгөтэй болдог.
• Дэгжин. Малгайны өргөн нь 25 см хүрч болно, цагаан өргөстэй бүрхүүл байдаг.
• гонзгой. Урт хөл, жижиг малгай. Гадаргуу нь нугастай, цагаан өнгөтэй.



Мөн интоор, энгийн клитопилус гэж нэрлэдэг. Малгай нь гүдгэр, юүлүүр хэлбэртэй болж хувирдаг. Өнгө нь цагаанаас шар саарал хүртэл ялгаатай, гадаргуу нь гөлгөр. Иш нь мөөгний өнгийг хадгалдаг.

Энэ нь хаана, хэзээ ургадаг вэ?

Энэ нь Европын бүх хотуудад, янз бүрийн ойд, ой мод, өвсний дунд ургадаг. Хүчиллэг хөрсөнд дуртай. Энэ нь алим, интоорын модны ойролцоо суурьшдаг боловч шилмүүст модны ойролцоо байдаг.


офлайн 4 долоо хоног Бичлэг: 149

Ишлэл мессеж Мөөг цуглуулж сурах.

Зөвхөн таньдаг хүмүүсээ цуглуул мөөг!
МөөгЭнэ нь авахгүй байх нь дээр гэсэн эргэлзээ төрүүлж байна!

Тиймээс, энэ тоймд бид хамгийн түгээмэл хүнсний мөөгийг тайлбарлахаар хязгаарлагдах болно, энэ нь "мөөг авах" дурлагчдын мэдлэгийг бага зэрэг өргөжүүлэх болно (найдаж байна).

Цагаан мөөг (boletus)

Онцгой өндөр чанартай идэж болох мөөг. Түүнийг хамгийн алдартай хүмүүсийн нэг гэж үздэг үнэ цэнэтэй төрөл зүйлмөөг. Порчинишинэхэн (чанасан, шарсан), хатаасан, давсалсан, marinated хэрэглэж болно. Үүний зэрэгцээ, хатаасан үед шаазан мөөгний целлюлоз нь бусад хэсгээс ялгаатай нь цагаан хэвээр байна.

Цагаан мөөгний малгай нь хоолой хэлбэртэй, дэр хэлбэртэй, диаметр нь 20 см хүрч чаддаг. Малгайны өнгө нь маш олон янз байдаг: цагаан, цайвар саарал. Энэ нь шар, хүрэн эсвэл хүрэн өнгөтэй, нил ягаан, улаан, хар хүрэн өнгөтэй байж болно. Ихэнхдээ гахайн мөөгний малгай жигд бус өнгөтэй байдаг - ирмэг рүү нь цайвар өнгөтэй, цагаан эсвэл шаргал өнгийн ирмэгтэй байдаг. Арьс нь арилдаггүй. Хоолой нь цагаан, хожим нь шаргал чидун эсвэл шаргал ногоон өнгөтэй.

Хөл нь зузаан, ёроолд нь өтгөрүүлсэн, цул, торон хээтэй, заримдаа зөвхөн дээд хэсэгтээ байдаг. Ишний өнгө нь ихэвчлэн мөөгний малгайтай ижил сүүдэртэй, зөвхөн цайвар өнгөтэй байдаг.

Целлюлоз нь өтгөн, цагаан, самар амттай, онцгой үнэргүй байдаг. Зүссэн дээр махны өнгө өөрчлөгддөггүй.

өсөн нэмэгдэж байна порчиневрази даяар сэрүүн ба субарктик бүсэд. 6-10-р сард жимс жимсгэнэ.

төөрөгдүүлэх порчинхортой идэшгүй мөөгтэй бол хэцүү байдаг. Гэхдээ порциний мөөгөнцөр нь идэж болохгүй ижил төстэй байдаг - цөсний мөөгөнцөр. Түүний целлюлоз нь маш гашуун тул тогоонд баригдсан нэг жижиг мөөгөнцөр ч гэсэн таваг бүхэлд нь сүйтгэдэг. Үүнийг зүгээр л идэж болохгүй. Цөсний мөөгөнцрийн гуурсан хоолойн өнгө нь бохир ягаан өнгөтэй, мах нь зүссэн хэсэгт ягаан өнгөтэй болдог.

Цагаан гаа

идэж болох мөөгонцгой өндөр чанартай. Европын зарим ард түмэн үүнийг шаазан мөөгнөөс илүүд үздэг. Олон оронд Камелинаамттан гэж үздэг. Ялангуяа сайн Камелинацөцгий дээр шарсан. Үүнийг хатаахыг зөвлөдөггүй мөөг.

өсөх мөөг, гол төлөв шилмүүст ойд, ялангуяа нарс, гацуурт. Тэд гэрэлтүүлэгтэй газрыг илүүд үздэг: шил, ирмэг, залуу ой. Европ, Урал, Сибирь, Алс Дорнодын ойд тархсан. 6-р сараас 10-р сар хүртэл үр жимсээ өгнө.

Насанд хүрэгчдийн мөөгөнцрийн малгай нь бага зэрэг ороосон юүлүүр хэлбэртэй, дараа нь шулуун ирмэгтэй байдаг. Ихэнхдээ тэмээний малгай нь улбар шар эсвэл улбар шар-улаан өнгөтэй байдаг ч ногоон-окер эсвэл саарал-чидун өнгөтэй малгай байдаг. Харанхуй төвлөрсөн бүсүүд малгай дээр тод харагдаж байна. Хавтан нь байнга, зузаан, улбар шар эсвэл улбар шар-шар өнгөтэй байдаг. Дарагдсан эсвэл завсарлагааны үед тэд ногоон өнгөтэй эсвэл хүрэн өнгөтэй болдог

Тэмээний иш нь цилиндр хэлбэртэй, хөндий, гөлгөр, малгайтай ижил өнгөтэй эсвэл арай хөнгөн.

Мах нь улбар шар өнгөтэй, зүссэн хэсэгтээ ногоон өнгөтэй, өвөрмөц давирхайн үнэртэй байдаг. Зүссэн дээр улбар шар-шар эсвэл улбар шар-улаан сүүн шүүс гарч ирдэг. Агаарт аажим аажмаар ногоон өнгөтэй болдог.

Ердийн тэмээнээс гадна манай ойд байдаг Камелинаулаан (агаарт нил ягаан өнгөтэй болдог дарс-улаан сүүн шүүстэй), хулд тэмээ (сүүний шүүс нь улбар шар өнгөтэй, агаарт өнгө нь өөрчлөгддөггүй), нарс улаан тэмээ (сүүний шүүс нь жүрж, агаарт дарс улаан болдог).

Boletus (хус, обабок)

идэж болох мөөгӨндөр чанар.

boletus- маш түгээмэл зүйл, хамт нийгэмлэгийг бүрдүүлдэг янз бүрийн төрөлхус. Арктик, Европ, Урал, Сибирь, Алс Дорнодын ойд тархсан. Хус ба холимог ой, намаг, тундрт ургадаг. 6-р сараас 9-р сар хүртэл үр жимсээ өгнө.

Boletus-ийн таг нь эхлээд хагас бөмбөрцөг хэлбэртэй, дараа нь дэр хэлбэртэй байдаг. Өнгө нь саарал, цагаан, саарал хүрэн, хулгана саарал, хүрэн, хар хүрэн, бараг хар өнгөтэй байж болно. Хоолой нь боловсорч гүйцсэн үед цагаан, хүрэн саарал өнгөтэй.

Хөл нь цилиндр хэлбэртэй эсвэл суурь руу бага зэрэг өтгөрүүлсэн, хатуу, утаслаг, цагаан өнгөтэй, хар хайрсаар бүрхэгдсэн (саарал, хар хүрэн эсвэл бараг хар). Целлюлоз нь цагаан, өтгөн, зүслэг дээр өнгө өөрчлөгддөггүй, ягаан өнгөтэй болдог.

Энэ мөөгийг урьдчилан боловсруулалтгүйгээр чанаж эсвэл шарсан хэлбэрээр хэрэглэж болно. Энэ мөөг нь бүх төрлийн бэлдмэлд тохиромжтой. Хэрэв боловсруулах явцад хөхрөхөөс зайлсхийх шаардлагатай бол мөөгийг 0.5% -ийн уусмалд дэвтээнэ. нимбэгийн хүчил. Болетусыг ижил аргаар боловсруулдаг. Boletus нь ялангуяа шинэхэн шарсан эсвэл чанасан сайн байдаг.

boletusидэж болохгүй цөсний мөөгөнцөртэй андуурч болно.

Boletus (улиас, улаавтар)

идэж болох мөөгӨндөр чанар.

boletus- дэлхийн бөмбөрцгийн хойд хагасын сэрүүн бүсийн хамгийн түгээмэл идэж болох мөөгнүүдийн нэг. Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ, амт чанараараа болетустай хамт шаазан мөөг, тэмээний дараа нэр хүндтэй хоёрдугаар байр эзэлдэг.

boletusЕвроп, Урал, Сибирь, Алс Дорнодын ойд тархсан. 6-р сараас 9-р сар хүртэл үр жимсээ өгнө.

Boletus-ийн таг нь 20 см хүрдэг, эхлээд хагас бөмбөрцөг хэлбэртэй, дараа нь хавтгай болдог. Өнгө нь улаан, улаан хүрэн, цагаан хүрэн эсвэл цагаан хүртэл өөр өөр байдаг. Гуурсан хоолой нь цагаан, цөцгий эсвэл саарал өнгөтэй. Хөл нь цилиндр хэлбэртэй эсвэл суурь руу тэлэх, фиброз масштабаар бүрхэгдсэн байдаг. Зүссэн дээрх мах нь хөх болж, дараа нь хар болж, зарим зүйлд улаавтар эсвэл ягаан өнгөтэй болдог.

Boletus-ийн хэд хэдэн дэд зүйл байдаг. Энэ нь boletus-тай ижил аргаар боловсруулагддаг.

Сайн идэж болох мөөг.

нийтлэг Польшийн мөөгшилмүүст, ховор навчит ойд. Нас бие гүйцсэн нарс ойг илүүд үздэг. Энэ нь хөвдний дунд, хонгилын ёроолд эсвэл хожуул дээр ургадаг. Европ, Урал, Сибирь, Алс Дорнодын ойд түгээмэл байдаг. Төв Ази, Кавказ. Энэ мөөгөнцөр нь Польшийн шилмүүст ойд өргөн тархсан бөгөөд тэндээсээ бусад улс орнуудад өргөн тархсан тул нэрээ авсан юм.

8-9-р сард жимс жимсгэнэ.

Польшийн мөөгний амт нь хөвд мөөгний төрөлд багтдаг ч гэсэн boletus-тай төстэй юм. Хоол хийх, шарсан мах, хуурай, давс, marinate хийхийг зөвлөж байна.

Малгай Польш мөөг 12 см хүрдэг Малгай нь эхлээд дэр хэлбэртэй, гүдгэр, дараа нь бараг хавтгай хэлбэртэй байдаг. Польш мөөгний малгайны өнгө нь царцсан илгэн гадаргуутай залуу мөөгөнд хүрэн эсвэл хүрэн хүрэн өнгөтэй байж болно. Хоолойнууд нь шар-ногоон, дарахад хөх өнгөтэй болдог.

Мах нь шаргал өнгөтэй, завсарлагааны үеэр хөх өнгөтэй болж, дараа нь хүрэн болж, тааламжтай үнэр, амттай болдог.

Хөл нь цилиндр хэлбэртэй, хатуу, заримдаа оройн хоолтой эсвэл суурь руу бага зэрэг хавдсан байдаг. Хөлний өнгө нь цайвар хүрэн, суурь нь цайвар, хүрэн өнгөтэй.

Польш мөөгний иддэггүй ихэр бол цөсний мөөг юм.

Энгийн Дубовик (Поддубовик)

поддубовик- халуун хоол хийх, даршилж, даршилж, хатаахад буцалгахгүйгээр хэрэглэж болох хүнсний мөөг. Мөөгийг бүхэлд нь хэрэглэдэг: малгай, хөл. Түүхий хэлбэрээр мөөг нь хортой бөгөөд согтууруулах ундаатай хослуулан хүнд хордлого үүсгэдэг.

поддубовик(нийтлэг царс), гуурсан мөөгний төрөлд хамаарах, өтгөн ойд биш царс модны холимогт ургадаг. Маш ихэвчлэн ойн захад ургадаг.

Boletus-ийг зуны дундаас намар хүртэл олж болно. Энэ бол гадаад төрх, өнгөөрөө хамгийн үзэсгэлэнтэй мөөгнүүдийн нэг юм. дунд эгнээ. Түүний малгай нь 20 см хүртэл диаметртэй, зузаан, махлаг, хагас бөмбөрцөг хэлбэртэй, дараа нь гүдгэр, хилэн, чидун хүрэн, хар хүрэн, шар хүрэн, хуурай. Целлюлоз нь өтгөн, нимбэгний шаргал өнгөтэй, хугарсан үед маш хөх өнгөтэй, ямар ч онцгой үнэр, амтгүй байдаг. Хоолойн давхарга нь нарийн сүвэрхэг, залуу мөөгөнд шар-ногоон, хожим нь хар улаан өнгөтэй, хагарал дээр ногоон болж, дарахад хөх өнгөтэй болдог. Хөл нь 15 см хүртэл урттай, 6 см хүртэл диаметртэй, булцуут өтгөрүүлсэн доор, цилиндр хэлбэртэй, цул, шар, малгайны доор шар улбар шар, доор нь улаавтар, дээр нь улаавтар тортой. Спорын нунтаг бор-чидун.

идэж болох мөөгӨндөр чанар.

Энэ төрлийн мөөгөнцөр нь дэлхийн бөмбөрцгийн хойд хагаст нарс модоор тархсан байдаг. Зарим төрлийн тос нь халуун оронд ч байдаг. Зөвхөн хуучин ЗХУ-ын нутаг дэвсгэрт 15 зүйл мэдэгддэг.

Тослог нь гөлгөр, наалдамхай эсвэл бага зэрэг нялцгай малгайгаар тодорхойлогддог. Шилэн малгайтай эрвээхэйнүүд бага түгээмэл байдаг. Ихэвчлэн малгай дээрх арьсыг сайн арилгадаг. Малгайны ёроолд хувийн бүрээс байгаа эсвэл байхгүй, хэрэв малгай нь наалдамхай биш бол бүрээс нь үргэлж байхгүй байна. Цөцгийн хөл нь гөлгөр эсвэл мөхлөгт, заримдаа цагирагтай байдаг. Энэхүү амттай мөөгний цорын ганц дутагдал нь түүнийг цэвэрлэх ёстой бөгөөд урт шилжилтийн дараа маш ядаргаатай байдаг.

Газрын тос энгийн(хожуу, жинхэнэ, шар) - газрын тосчдын дунд хамгийн түгээмэл байдаг. Энэ нь нялцгай хүрэн, хар хүрэн эсвэл шоколадан малгайтай. Цөөн түгээмэл зүйл бол шар хүрэн эсвэл хүрэн чидун малгай юм. Сайн хөгжсөн хөшиг, хоолой нь шар өнгөтэй. Энэхүү цөцгийн тосны тавагны хөл нь цилиндр хэлбэртэй, богино, мембран цагирагтай. Энэ нь 7-9-р сард ихэвчлэн том бүлгээр үр жимсээ өгдөг. Энэ нь нарс ойд, гэрэлтэй газар ургадаг, элсэрхэг хөрсөнд дуртай. Европ, Урал, Сибирь, Алс Дорнод, Кавказын ойд тархсан.

Тослогчид хоцорч байнашарсан мах, буцалгаж, marinate, давс, сайн хатаа.

Энэ мөөг нь идэж болохгүй чинжүү мөөгтэй төстэй юм.

Шинэсний цөцгийн тостой хоол- Сибирийн шинэсэн ойд ургадаг, залуу ойг илүүд үздэг.

Түүний малгай нь нимбэгний шар, шаргал улбар шар эсвэл алтан хүрэн, наалдамхай, амархан салдаг арьстай. Малгайны хэмжээ нь 4-13 см, хоолой нь шар, хожим нь чидун шар өнгөтэй. Мах нь бага зэрэг ягаан өнгөтэй. 7-9-р сард жимс жимсгэнэ.

Энэ тослогчсайн чанаж, даршилсан.

Газрын тос мөхлөгт болно(зун, маслюк, шар) - холимог ба шилмүүст ойн дэд бүсэд ургадаг. Нарсан ойг илүүд үздэг, ихэвчлэн хуурай газар, зам, тагт, нүхэнд ургадаг, дангаараа ховор, 5-р сарын сүүлээс намрын эхэн үе хүртэл ихэвчлэн бүлгээр ургадаг.

Түүний малгай нь хатсан үед нялцгай, гялалзсан, шар хүрэн хүрэн хүрэн өнгөтэй байж болно. Арьсыг амархан арилгадаг. Залуу мөөгний малгайны доод гадаргуу нь цайвар шаргал өнгөтэй, цагаан хальсаар бүрхэгдсэн бөгөөд насанд хүрсэн мөөгний малгайнаас салж, ишний хэсэгт цагираг хэлбэрээр үлддэг. Целлюлоз нь өтгөн, өтгөн, цайвар шар, шар хүрэн, хагарахад өнгө нь өөрчлөгддөггүй, тааламжтай амт, жимсний үнэртэй. Хоолойн давхарга нь нарийн сүвэрхэг, нимгэн, цагаан, цайвар шар, дараа нь хүхрийн шаргал өнгөтэй, сүүн цагаан шингэний дуслуудтай. Хөл нь богино, 8 см урт, 2 см хүртэл диаметртэй, цул, цилиндр хэлбэртэй, цайвар шар, дээд талдаа мөхлөгт.

Зуны эрвээхэй- халуун хоол, даршилж, даршилж, хатаахад зориулж буцалгахгүйгээр ашигладаг өндөр ургацтай, амттай, идэж болох мөөг. Зуны цөцгийн тос нь цөцгийн төрөл зүйлийн нэг хэсэг болох чинжүү мөөгөнцөрөөс ялгагдах ёстой.

Үнэн хэрэгтээ хөвд мөөг нь дэлхийн бөмбөрцгийн хоёр хагаст дунд зэргийн өргөрөгт тархсан 18 зүйл юм. Хамгийн түгээмэл нь: намгийн flywheel, ногоон flywheel, шар хүрэн flywheel. Тэд бүгдийг нь чанаж, шарсан, хатаасан, даршилсан, давсалсан байдлаар хэрэглэдэг.

Бог хөвдтүүний бүтэц нь boletus-тай төстэй. Энэ нь шилмүүст ойн хөвдтэй газарт ургадаг. Малгай ба иш нь шаргал өнгөтэй, бор өнгөтэй. Хөвөн давхарга нь ногоон эсвэл шар-чидун юм. Мах нь шаргал өнгөтэй, зүссэн дээр хөх өнгөтэй болдог.

Flywheel ногоонЕвроп, Кавказ, Урал, Сибирь, Алс Дорнодын янз бүрийн ойд өргөн тархсан. Түүний малгай нь дэр хэлбэртэй, хуурай, хилэн, саарал эсвэл чидун хүрэн өнгөтэй. Гуурсан хоолой нь шаргал ногоон өнгөтэй, өргөн нүхтэй, заримдаа иш рүүгээ бууж ирдэг. Хөл нь тасралтгүй утаслаг, шаргал эсвэл улаавтар өнгөтэй, хүрэн торлог бүрхэвчтэй, эрчим нь янз бүрийн хэмжээгээр илэрхийлэгддэг. Целлюлоз нь өтгөн цагаан эсвэл шаргал өнгөтэй, өнгө нь өөрчлөгддөггүй, хөх өнгөтэй болдог. 6-10-р сард жимс ургуулна.

Flywheel шар хүрэн. шиг харагдаж байна Польшийн мөөг. Хагас бөмбөрцөгөөс зөөлөвч хэлбэртэй, хуурай, хилэн шиг малгай. Залуу мөөгөнд энэ нь саарал эсвэл бохир шар өнгөтэй, нас ахих тусам чидун эсвэл улаавтар шар өнгөтэй болдог. Арьс нь арилдаггүй. Нүх нь шаргал өнгөтэй, дараа нь ногоон өнгөтэй эсвэл чидун өнгөтэй, дарахад цэнхэр болж, дараа нь хүрэн өнгөтэй болдог. Хөл нь цилиндр хэлбэртэй, цул, шар эсвэл улаавтар шаргал өнгөтэй, ёроол руугаа улаавтар өнгөтэй. Мах нь шаргал өнгөтэй, агаарт хөхөвтөр ногоон өнгөтэй болдог. Энэ нь чийглэг нарсан ойд ихэвчлэн нэрс, хөвдний дунд ургадаг. 7-10-р сард жимс жимсгэнэ.

идэж болох мөөгсайхан амттай, гэхдээ тэжээллэг чанар багатай. Үүнийг урьдчилан буцалгахгүйгээр хэрэглэдэг. Chanterelle нь Хуучин дэлхийн сэрүүн бүсийн ойд тархсан. Долдугаар сараас 10-р сард жимс жимсгэнэ, ихэвчлэн том бүлэгт хуваагдана.

Чантереллийн малгай нь гүдгэр эсвэл хавтгай, боловсорч гүйцсэн юүлүүр хэлбэртэй, нимгэн ихэвчлэн утаслаг ирмэгтэй, гөлгөр байдаг. Чантереллийн жимсний бие бүхэлдээ өндөгний шаргал өнгөтэй, улаавтар эсвэл цайвар улбар шар өнгөтэй. Целлюлоз нь өтгөн, резинэн, цагаан өнгөтэй, тааламжтай амт, үнэртэй байдаг. Ашигласан chanterellesшинэхэн, даршилсан, давсалсан.

Манай ойд ихэвчлэн олддог. Гэсэн хэдий ч туршлагагүй хүн тэдний олон янз байдлыг удирдахад хэцүү байдаг. Үүнээс гадна олон зүйл хаа сайгүй байдаггүй. Удам угсааны төлөөлөгчид руссулаОросын Европын хэсэг, Сибирь, Алс Дорнодод тархсан. Нэмж дурдахад, russula нь Хойд Америк, Зүүн Азид байдаг.

Эдгээр мөөг нь том эсвэл дунд хэмжээний жимсний биетэй; арьсны пигментациас хамааран янз бүрийн өнгөтэй малгай. нь маш олон янз бөгөөд төрөл зүйлийг тодорхойлох, хязгаарлахад маш хэцүү овгийг төлөөлдөг. Зүйлүүдийн хоорондын ялгаа нь заримдаа маш бага байдаг тул эдгээр мөөгийг тодорхойлоход хэцүү байдаг.

Эдгээр мөөг нь 7-р сард гарч ирдэг боловч 8, 9-р сард тэдний ихэнх нь байдаг. Russula нь олон төрлийн ойд байдаг. Ихэнх руссула нь 3, 4-р ангилалд багтдаг хүнсний мөөг юм. Заримдаа мөөг сонгогчид давстай шинэхэн руссула иддэг (тиймээс тэдний нэр). Руссулагийн цөөхөн хэсэг нь хортой, идэж болохгүй, эсвэл практик ач холбогдолгүй мөөг юм. Жимсний хэсгүүдийн эмзэг байдлаас болж Руссулагийн эдийн засгийн ач холбогдол буурч байна. Зарим төрлийн мөөг нь хурц амттай тул мөөг сонгогчид хэрэглэдэггүй. Давслах үед хурц амт нь алга болдог.

Тэд манай ойд байдаг бүх мөөгний 45 орчим хувийг эзэлдэг. Хамгийн сайн мөөг бол улаан өнгө багатай, харин илүү ногоон, цэнхэр, шар өнгөтэй мөөг юм. Russula-ийн малгай нь эхлээд бөмбөрцөг, хагас бөмбөрцөг эсвэл хонх хэлбэртэй байдаг. Хожим нь ургах тусам энэ нь бөхийж, бөөрөнхий хэлбэртэй, хавтгай эсвэл юүлүүр хэлбэртэй, дунд хэсэгтээ дарагдсан байдаг. Малгайны голч нь дунджаар 2-20 см байдаг.Зарим зүйл нь малгайны ирмэгтэй байдаг. Тиймээс зарим төрлийн малгайны ирмэг нь урт бөгөөд хүчтэй мушгирсан байдаг. Гэхдээ малгайны ирмэг нь бас шулуун байж болно, ялангуяа малгай эрт мөргөх тохиолдолд. Заримдаа малгайны ирмэг нь судал эсвэл булцуутай, долгионтой байдаг. Малгай нь арьсаар бүрхэгдсэн байдаг. Малгайны арьс хуурай, гялалзсан эсвэл царцсан байж болно. Бороо, шүүдэр орсны дараа russula малгайны арьс нь наалдамхай, гялалзсан байдаг. Зарим оросуудад арьс амархан урагдаж, бусад нь зөвхөн малгайны ирмэгийн дагуу урагдсан гэх мэт арьс нь маш олон янзын өнгөтэй, маш олон янз байдаг, гэхдээ олон тохиолдолд тогтвортой байдаг. Залуу, хөгжсөн, хөгшрөлтийн жимсний арьсны өнгө нь өөр байж болно гэдгийг санах нь зүйтэй. Заримдаа нарны нөлөөн дор өнгө нь бүдгэрдэг. Арьс цайрахтай зэрэгцэн малгайны целлюлозын будалт ажиглагдаж байна. Мөөгийг чанах үед пигментүүд мөн устдаг. Russula-ийн ялтсууд нь чөлөөтэй, наалддаг. Хавтангийн өнгө нь цагаанаас шар хүртэл хэлбэлздэг. Залуу жимсний биений ялтсууд нь цагаан, үл хамаарах зүйл нь нимбэгний шар өнгөтэй байдаг.

6-р сараас 10-р сар хүртэл хус хожуул эсвэл хэвтэж буй их бие, заримдаа бусад навчит, ховор шилмүүст модны хожуул дээр ургадаг.

Зуны зөгийн бал агарикийн таг нь 7 см хүртэл диаметртэй, нимгэн нухаштай, залуу мөөгний хувьд голд нь булцуутай гүдгэр, аалзны тороор хучигдсан, дараа нь хавтгай гүдгэр, борооны үеэр наалдамхай байдаг. Малгайны өнгө нь шар хүрэн, малгай нь төв хэсэгт илүү цайвар өнгөтэй байна. Мах нь цайвар бор өнгөтэй, үнэр, амт нь тааламжтай байдаг. Ишэнд наалдсан ялтсууд, заримдаа бага зэрэг доошоо бууж, залуу мөөгөнд цайвар шар, хуучин мөөгөнцөр нь зэвэрсэн хүрэн өнгөтэй байдаг. Хөл нь 8 см хүртэл урттай, 1 см хүртэл диаметртэй, хөндий, цилиндр хэлбэртэй, муруй, хатуу, хүрэн, бүрхүүлтэй хүрэн цагирагтай, цагирагны доор хар хүрэн, хайрстай. Спорын нунтаг нь хар хүрэн өнгөтэй.

- амттай, амттай мөөг, таглааг нь халуун хоолонд буцалгахгүйгээр хатаах, даршилж, даршилж хэрэглэхэд ашиглаж болно. Бүх мөөг түүгчдэд танигдаагүй энэ мөөг нь маш үр өгөөжтэй бөгөөд Оросын ойд олон удаа, олон бүлгээрээ олддог. Намрын сүүлээр идэж болох гифалом мөөг нь зуны зөгийн бал шиг харагддаг. Зуны зөгийн бал агарикаас ялгаатай нь толгой хэлбэртэй гифолом нь хөл дээрээ цагираггүй, ялтсуудын өнгө нь саарал өнгөтэй, нарсны хожуул дээр ургадаг.

Зуны зөгийн бал агарыг хортой, гашуун амттай, хүхэр-шар ялтасгүй цагираггүй, мөн гашуун амттай, бөгжгүй, тоосгон улаан зөгийн бал агараас ялгах шаардлагатай. төвд нь бараан өнгөтэй, хуучин мөөгний ялтсууд нь саарал эсвэл хар саарал өнгөтэй байдаг.

Намрын мөөг (жинхэнэ)

идэж болох мөөг.

Зөгийн бал агарик нь жинхэнэ (намар) бөгөөд ердийн давхаргын бүлгийн гэр бүлийн зөгийн бал агарикийн төрөлд багтдаг. Энэхүү алдартай, өндөр бүтээмжтэй мөөг нь 8-р сарын сүүлээс намрын сүүл хүртэл навчит, ихэвчлэн хус, бага зэрэг шилмүүст модны хожуул, үндэс, үхсэн, амьд хонгил дээр, заримдаа халгайн шугуйд ургадаг. Малгай нь 13 см диаметртэй, залуу мөөг нь бөмбөрцөг хэлбэртэй, ирмэг нь дотогшоо нугалж, дараа нь төв хэсэгт булцуутай хавтгай гүдгэр хэлбэртэй байдаг. Малгайны өнгө нь саарал-шар, сүүдэртэй шар-хүрэн, төв хэсэгт бараан өнгөтэй, нимгэн жижиг, заримдаа бор өнгийн хайрсгүй байдаг. Целлюлоз нь өтгөн, цагаан өнгөтэй, тааламжтай үнэртэй, исгэлэн амттай, хуучин мөөгөнд бага зэрэг гашуун байж болно. Ялтсууд нь бага зэрэг уруудаж, цагаан шар, дараа нь цайвар хүрэн, хар толботой хуучин мөөг, спорын цагаан бүрээстэй байдаг. Хөл нь 15 см хүртэл урттай, 2 см хүртэл диаметртэй, цилиндр хэлбэртэй, доороос нь бага зэрэг өтгөрүүлсэн, дээд хэсэгт нь цагаан хальсан цагирагтай, малгай нь цайвар, доор нь бор өнгөтэй, залуу мөөгөнцөрт утаслаг нухаштай, хуучин мөөгөнцөрт хатуу байдаг. Спорын нунтаг цагаан өнгөтэй.

Өндөр ашиг шимтэй хүнсний мөөг. Залуу мөөгөнд (цагираггүй хувийн хөшигтэй) мөөгийг бүхэлд нь, цагирагтай боловсорсон мөөгөнд зөвхөн малгай хэрэглэдэг. Зөгийн бал агарик нь халуун хоол хийх, хатаах, даршилж, даршилхад сайн байдаг. Халуун тавагны хувьд эдгээр мөөгийг дор хаяж 30 минут буцалгах ёстой, учир нь намрын дутуу болгосон мөөгөөр хордох тохиолдол байдаг. Намрын мөөг нь ихэвчлэн намрын эхэн үед богино хугацаанд 15 хүртэл хоног гарч ирдэг бөгөөд дараа нь алга болдог. Тааламжтай нөхцөлд, халуун биш, хангалттай чийгтэй үед намрын мөөг 7 эсвэл 8-р сарын эхээр гарч ирдэг бол намар гарч ирэхгүй эсвэл хоёр дахь удаагаа үр жимс ургуулдаггүй.

Намрын мөөгний дуртай газар бол 5 м ба түүнээс дээш өндөрт мөөг ургадаг хуурай хус бүхий хуучин хус ой, олон хонгил, хожуул бүхий намагт хус ой, хожуултай хусны ой, хуурай ургасан намагжсан намаг ой юм. алдерс ба худал хуурмаг.

Өвлийн мөөг (Өвлийн мөөг)

идэж болох мөөг.

Энэ нь ойн зах, бут сөөг, гудамж, цэцэрлэгт хүрээлэнд байдаг. Энэ нь үргэлж модон дээр ургадаг: хуурай хонгил, хожуул дээр, түүнчлэн амьд модны хатаасан хэсгүүдэд. Энэ нь бургас, улиас, түүнчлэн бусад өтгөн шилмүүст модыг илүүд үздэг жижиг баглаа ургадаг. Энэ бол өргөн тархсан мөөг юм. Энэ нь намрын улиралд гарч ирдэг боловч цасан дор сайн хадгалагддаг тул өвлийн улиралд ч олж болно.

Өвлийн мөөгний малгай нь 2-6 см диаметртэй, бага зэрэг гүдгэр, наалдамхай эсвэл гулгамтгай, малгайны өнгө нь цайвар шараас хүрэн өнгөтэй; төв хэсэгт нь бараан өнгөтэй, ирмэгийн дагуу цайвар, шинэхэн зүссэн мөөгөнд малгайны ирмэгийн дагуу судлууд харагдаж байна. Хавтангууд нь цагаан эсвэл шаргал хүрэн өнгөтэй, малгайтай ижил сүүдэртэй, хавсаргасан байна. Спорын нунтаг цагаан өнгөтэй. Хөл нь уян харимхай, хилэн үстэй хүрэн, дээрээс нь цайвар өнгөтэй. Эхлээд өвлийн зөгийн бал агарикийн хөл нь хөнгөн боловч сууринаас эхлэн хурдан харанхуйлдаг. Хөл нь 3-10 см өндөр, 3-7 см диаметртэй, томруулдаг шилний доор хөлний гадаргуу дээр үс харагдана. Целлюлоз нь цагаан өнгөтэй. Амт нь зөөлөн. Үнэр нь сул байна.

Зөвхөн малгай иддэг, хөл нь хэтэрхий хатуу байдаг. Өвлийн мөөгийг шөл, шөлөнд хэрэглэдэг боловч онцгой амтгүй байдаг.

Өвлийн зөгийн бал агарикийг ноосны хөлөөр таньж болно, мэдээжийн хэрэг, үүний тулд томруулдаг шил ашиглах нь дээр. Намрын сүүл, өвлийн улиралд маш цөөхөн мөөг ургадаг тул үүнийг ямар нэгэн зүйлтэй андуурахад хэцүү байдаг. 10-р сард өвлийн зөгийн бал агарик гарч ирэхэд энэ нь бусад төрлийн мөөг, түүний дотор иддэггүй мөөгтэй андуурч болох боловч эдгээр мөөгний хөл нь гөлгөр, ялтсууд нь бараан өнгөтэй, малгай нь гулгамтгай биш юм.

идэж болох мөөг.

Борооны цувнавчит болон шилмүүст ойд, 6-р сараас намар хүртэл ойн ёроолд нуга, бордсон хөрс эсвэл ялзарсан хожуулд ургадаг.

Хувьсах хэлбэрийн хөөсөрхөгний жимсний бие нь дугуй хэлбэртэй, лийр хэлбэртэй, өндгөвч хэлбэртэй, 10 см хүртэл урт, 6 см хүртэл диаметртэй, цагаан, саарал цагаан, шаргал өнгөтэй, заримдаа жижиг нуруутай, гадна болон дотоод бүрхүүлүүд. Залуу мөөгний целлюлоз нь хүчтэй тааламжтай үнэртэй цагаан өнгөтэй, хуучин мөөгөнд бор чидун өнгөтэй байдаг. 5 см хүртэл урттай, 2 см хүртэл диаметртэй хуурамч хөл байхгүй байж болно. Спорын нунтаг нь хар хүрэн өнгөтэй.

Мөөг нь залуу байхдаа, мах нь цагаан байх үед идэж болно. Үүнийг халуун хоолонд урьдчилан буцалгахгүйгээр давслах, хатаах зэргээр хэрэглэж болно.

Ялгах хэрэгтэй борооны цувнээлгээгүй нийтлэг хөшигтэй цагаан сортын залуу цайвар шар өвснөөс идэж болно. Хэрэв та залуу цайвар шар өвсийг огтолж авбал нийтлэг хөнжил дор хөл, хавтан нь тод харагддаг бөгөөд энэ нь борооны цувнаас үргэлж байдаггүй.

идэж болох мөөг.

Рядовканил ягаан нь холимог болон шилмүүст ойд, ихэвчлэн задгай газар, суваг шуудуу, ойн зам дагуу, ирмэг, довжоон дээр 9-р сараас намрын сүүл хүртэл, дангаараа болон бүлгээр ургадаг, ихэвчлэн том байдаг.

Эгнээний малгай нь 15 см хүртэл голчтой нил ягаан өнгөтэй, махлаг, залуу мөөг нь гүдгэр, ирмэг нь доошоо ороосон, дараа нь бөхийж, гөлгөр, чийглэг, хүрэн ягаан, бүдгэрсэн. Мах нь хатуу, бага зэрэг устай, эхлээд тод ягаан, дараа нь цагаан болж бүдгэрч, зөөлөн тааламжтай амт, анхилуун гоньдны үнэртэй. Хавтангууд нь чөлөөтэй эсвэл бага зэрэг ишний наалдсан, өргөн, харьцангуй элбэг, эхлээд нил ягаан, дараа нь цайвар ягаан өнгөтэй. Хөл нь 8 см хүртэл урт, 2 см хүртэл диаметртэй, цилиндр хэлбэртэй, заримдаа доод талдаа өргөссөн, цул, дээд тал нь флокулент бүрээстэй, доод хэсэгт нь нил ягаан хүрэн, эхлээд тод ягаан, дараа нь цагаан өнгөтэй. Спорын нунтаг нь ягаан цөцгий юм.

- бүтээмжтэй хүнсний мөөг. Гэсэн хэдий ч исгэх явцад түүний өтгөн нухаш илүү зөөлөн болдог тул энэ мөөгийг давслах нь дээр. Мөн энэ мөөгийг мөөгний түрс бэлтгэхэд ашиглахыг зөвлөж байна.

Заримдаа энэ мөөгийг хулгана гэж нэрлэдэг.

9-р сараас хүйтэн жавар хүртэл ойд ургадаг. Ихэнхдээ энэ мөөг нь нэрээ авсан эгнээнд ургадаг.

Эгнээний таг нь голт борын туяатай хар саарал эсвэл үнсэн өнгөтэй, голд нь бараан өнгөтэй, гэрэлтсэн судалтай, радиаль утаслаг, наалдамхай, махлаг, ирмэг нь хагардаг. Арьс нь сайн унадаг. Бага зэрэг тааламжтай үнэртэй целлюлоз, сул, хэврэг, цагаан, агаарт бага зэрэг шаргал өнгөтэй. Хавтан нь ховор, өргөн, бага зэрэг саарал шаргал өнгөтэй. Хөл нь хүчтэй, гөлгөр, цагаан эсвэл бага зэрэг шаргал өнгөтэй, хөрсний гүнд суудаг тул малгай нь түүнээс бага зэрэг гарч ирдэг.

- идэж болох, нэлээд амттай мөөг. Энэ нь чанасан, шарсан, давсалсан хэрэглэдэг.

идэж болох мөөгсайн чанарын.

Энэ нь ихэвчлэн нарс модны доорх элсэрхэг хөрсөн дээр, ихэвчлэн зам дагуу ургадаг. Зөвхөн малгай нь дэлхийн гадаргуу дээр харагддаг тул заримдаа үүнийг анзаарахад хэцүү байдаг нь үнэн. Тиймээс элсэн дээрх овойлт, өндөрлөгүүдийг сайтар ажиглаарай - ногоон финч тэнд нуугдаж болно. Мөөгөнцөр нь нэлээд түгээмэл байдаг. Ихэнхдээ ногоон финчийг улиасны доороос олж болно, гэхдээ энд арай өндөр ургадаг тул заримдаа өөр мөөг гэж андуурдаг. Greenfinch 10-11-р сард ургадаг. Үүнтэй ижил газруудад улаан нарс мөөг олддог бөгөөд хөрсөнд хангалттай шохой байдаг бол эрхэм мөөг байдаг.

Үндсэн онцлог greenfinches - шар, ховилтой хавтан, нарс модны дор ургадаг. Ногоон финчийн малгай нь 4-10 см диаметртэй, гүдгэр, наалдамхай, өнгө нь цайвар шараас шар хүрэн хүртэл өөр өөр байдаг. Малгай нь жигд бус өнгөтэй, ихэвчлэн зүү эсвэл элс наалддаг, учир нь энэ нь аль хэдийн газар доор шулуун байдаг. Хавтангууд нь тод, хүхэр шаргал өнгөтэй, байнга, ховилтой байдаг. Спорын нунтаг цагаан өнгөтэй. Иш нь 4-8 см өндөр, 1-2 см диаметртэй, цилиндр хэлбэртэй, ихэвчлэн ёроолд нь элсээр хучигдсан байдаг. Ихэнхдээ хөл нь бүхэлдээ газарт байдаг, зөвхөн мөөгний малгай гадаргуу дээр харагдана. Мах нь цайвар шар өнгөтэй. Амт нь зөөлөн. Үнэр нь сул, махлаг эсвэл өргөст хэмх юм.

- сайн идэж болох мөөг, гэхдээ та маш их элс авахгүйн тулд анхааралтай сонгох хэрэгтэй. Мөөгийг таслахдаа босоо байдлаар барьж, хөлний суурийг наалдсан элсээр нэн даруй зайлуулах шаардлагатай; малгайг сойзоор цэвэрлэж эсвэл хутгаар хусах хэрэгтэй. Одоо элс ялтсуудын хооронд орохгүй бөгөөд мөөгийг сагсанд аюулгүй хийж болно. Зеленушка хатааж, хөлдөөж, давсалж болно. Хатаах үед эдгээр мөөгний амт улам бүр нэмэгддэг. Давсалсан ногоон шувуу нь сайхан өнгөө хадгалдаг. Бусад мөөгтэй адил аргаар тэдгээрийг хөлдөө.

Greenfinch-ийн аюултай ихрүүд байдаггүй. Рядовка бас шаргал өнгөтэй, гэхдээ малгай нь конус хэлбэртэй, тийм ч элбэг биш, нэлээд хурц амттай байдаг. Энэ нь гацуур, нарсны дор ургадаг. Навчит ойд ногоон финчтэй төстэй аалзны торны хортой сортуудыг олж болно. Тэдгээр нь шаргал өнгөтэй боловч ишний ёроолд булцуутай, иш ба малгайны ирмэгийн хооронд салст бүрхүүлийн үлдэгдэл байдаг. Эдгээр мөөг нарс модны дор хэзээ ч ургадаггүй.

Та шар-улаан эгнээг ногоон финчтэй андуурч болно. Энэ нь хожуул дээр эсвэл ойролцоох нарсан ойд ургадаг. Маш их бүдгэрсэн сорьцууд нь ногоон шувуутай төстэй бөгөөд идэж болно.

Энэ нь хожуул, үхсэн, суларсан навчит модны хонгил, ихэвчлэн хус, улиас, 5-р сараас намар хүртэл ургадаг, ихэвчлэн том бүлэгт хуваагдан, хөлтэй баглаа боодолтой хамт ургадаг.

Хясаан мөөгний малгай нь хажуу тал, хагас дугуй хэлбэртэй, чих хэлбэртэй, залуу мөөгөндөө муруй доош ирмэгтэй, 15 см хүртэл диаметртэй, цагаан саарал өнгөтэй, цагаан өнгөтэй болдог. Мах нь цагаан, амт, үнэр нь тааламжтай. Ишний дагуу бууж буй бичлэгүүд, ховор, зузаан, цагаан. Хөл нь богино, 4 см хүртэл урт, 2 см зузаан, үсэрхэг, хазгай.

Залуу мөөг нь идэж болно, урьдчилан буцалгахгүйгээр тэдгээрийг халуун хоол хийх, хатаах, даршилж, даршилхад ашиглаж болно.

идэж болох мөөгӨндөр чанар. ШампиньонЭнэ нь ихэвчлэн зуны эхэн сараас намрын сүүл хүртэл тариалангийн талбай, нуга, бэлчээр, цэцэрлэг, ногооны цэцэрлэг, ойн бүрхэвч, ойн захад том бүлэгт олддог.

Шампиньон малгай нь 15 см хүртэл диаметртэй, хагас бөмбөрцөг хэлбэртэй, дараа нь бөөрөнхий гүдгэр, ирмэг нь доошоо бөхийж, махлаг, цагаан эсвэл сааралдуу, хуурай, жижиг хүрэн ширхэгтэй хайрстай. Залуу мөөгөнцөрт малгайны ирмэгүүд нь цагаан бүрхүүлтэй иштэй холбогддог. Мөөгөнцөр ургах тусам бүрхэвч нь урагдаж, цагаан цагираг хэлбэрээр хөл дээрээ үлддэг. Целлюлоз нь өтгөн, цагаан, завсарлагааны үеэр ягаан болж, мөөгний тааламжтай үнэртэй, гашуун биш юм. Хавтангууд нь байнга, чөлөөтэй (ишний хавсаргасан биш), залуу мөөг нь цагаан өнгөтэй, дараа нь ягаан, бараан, хүрэн, бараг хар болж хувирдаг. Хөл нь 10 см хүртэл урттай, 2 см хүртэл диаметртэй, цилиндр хэлбэртэй, цул, цагаан, нэг давхаргатай цагаан цагираг бүхий насанд хүрсэн мөөгөнд. Спорын нунтаг нь хар хүрэн өнгөтэй.

Шампиньон- амттай идэж болох мөөг, халуун хоол, даршилж, давсалж, хатаахад урьдчилан буцалгахгүйгээр хэрэглэнэ.

идэж болох мөөг.

Энэ нь 7-р сараас 10-р сар хүртэл янз бүрийн ойд, ойн зам дагуу, ойн зах, талбай, бэлчээр, цэцэрлэгт хүрээлэн, цэцэрлэгт дангаар болон бүлгээр ургадаг.

Шүхрийн малгай нь 25 см хүртэл голчтой, эхлээд өндгөвч хэлбэртэй, дараа нь хавтгай гүдгэр, мөргөж, шүхэр хэлбэртэй, дунд хэсэг нь жижиг булцуутай, цагаан, цагаан саарал, саарал хүрэн, томоос хоцрогдсон малгайтай. хүрэн хайрс, голд нь бараан өнгөтэй, хайрсгүй. Целлюлоз нь өтгөн, сэвсгэр, хөвөн шиг, цагаан, самарт амттай, бага зэрэг үнэртэй. Ялтсууд нь чөлөөтэй, ишний хэсэгт мөгөөрс хэлбэрийн цагирагтай, эхлээд цагаан, дараа нь улаавтар судалтай байдаг. Хөл нь 30 см хүртэл урттай, 3 см хүртэл диаметртэй, цилиндр хэлбэртэй, хөндий, суурь руу хавдсан, хатуу, цайвар хүрэн, хүрэн хайрстай төвлөрсөн эгнээгээр хучигдсан, өргөн, цагаан оройтой, хүрэн доод цагирагтай, ихэвчлэн чөлөөтэй байдаг. Спорын нунтаг цагаан өнгөтэй.

- Хоолны амттай мөөг. Энэ нь халуун хоол бэлтгэх, хатаах зорилгоор урьдчилан буцалгахгүйгээр ашиглагддаг. Энэ нь заримдаа стейк шиг бүхэлд нь (малгай) шарсан, дотор нь эргэлддэг талхны үйрмэг. Хоолонд онцгой амт өгдөг хатуу хөлийг оруулаад зүссэн мөөгийг хатаах нь дээр.

— идэж болох мөөгсайн чанарын. Тэрээр ой мод, бэлчээр, бут сөөг бүхий ялзмагт хөрсийг илүүд үздэг. Энэ нь олон газар, жишээлбэл, жижиг ойд, түүнчлэн ялзмаг, шохойн чулуун хөрсөн дээрх ойд тохиолддог. Тодорхой төрлийн модыг илүүд үздэггүй. Ихэнхдээ "шулам бөгж" үүсгэдэг. Энэ нь анх 4-р сарын сүүлээр гарч ирдэг, улирлын оргил үе нь 5-р сард, 6-р сард (хэрэглэж байна