Хоолны зураг: будааны цаасан дээр хоол хийх урлаг. Цагаан будааны бин, зурагтай жор Цагаан будааны гурил нимгэн бин: сонгодог жор

Хэрэв улаан буудайн гурилын оронд будаа гурил хэрэглэвэл уламжлалт бин нь Хятадын эзэн хаадын дуртай хоолны нэг болж хувирдаг. Гэхдээ бүх зүйл тийм ч энгийн биш юм. Цагаан будааны гурилтай бин нь маш зөөлөн бөгөөд хайруулын явцад аль хэдийн урагдсан байдаг. Цагаан будааны гурил, бага хэмжээний цардуулыг хослуулсан нь энэ асуудлыг шийддэг. Цагаан будааны бин нь зөөлөн, өтгөн бөгөөд эргүүлэхэд урагдахгүй.

Уламжлалт бин сонирхогчид цагаан будааны гурилан боов нь бараг төвийг сахисан амттай байдаг гэдгийг сануулах хэрэгтэй. Цагаан будааны бин нь давсалсан загасны хэсэг, улаан түрс эсвэл бяслаг дүүргэлттэй сайн байдаг. Эсвэл маш амттай чанамалтай хослуулсан. Би кокосын ширхэгтэй нунтагласан чавганы чанамал бүхий будааны бин хийхийг санал болгож байна.

Зөвлөмж: будаатай бинкийг хоол хийж дууссаны дараа шууд халуун, дулаанаар хэрэглэх хэрэгтэй. Хүйтэн бин нь нягт болж, тийм ч зөөлөн биш болдог.

Танд хэрэгтэй болно: бин хайруулын хувьд батлагдсан тогоо, хуушуур эргүүлэхэд тохиромжтой хусуур, зуурсан гурил хийх гар хумсны.

Тэгээд байж болно. Тэднийг бас туршаад үзээрэй.

Мөн уншина уу:

Гарц: 3-4 бин 2 нэгж

Найрлага:

• Тахианы өндөг - 1 ширхэг.
• Цагаан будааны гурил - 180 гр
• Цардуул - 1 халбага
• Сүү - 200 мл
• Элсэн чихэр + давс - 1 халбага
• Цөцгийн тос эсвэл чидуны тос - 30 гр

Цагаан будааны бин яаж хийх вэ

1. Өндөгийг элсэн чихэр, давстай холигчоор хутгана.

2. Цагаан будааны гурил, цардуулыг холино. Зуурсан өндөгтэй аяганд хийнэ.

3. Бөөгнөрөлгүй өтгөн цөцгийтэй зуурсан гурил авах хүртэл бага хэмжээний сүүтэй холино.

4. Сүүний бүх эзлэхүүнийг нэмээд бүх найрлагыг сайтар холино.

5. Зуурсан гурилан дээрээ хайлсан цөцгийн тос эсвэл оливын тосоо хийнэ. Цөцгийн тос нь хуушууранд тааламжтай амт өгөх бөгөөд оливын тос нь будааны хуушуурыг сүвэрхэг болгоно.

6. Цөцгийн тосыг бэлэн зуурсан гурилтай сайтар хольж, зуурсан гурилыг нь аваад халбагаар хийнэ.

7. Хуушуурын будааны бэлэн зуурсан гурилыг хэсэгчилсэн шанагатай хайруулын тавган дээр хийнэ.

8. Хуушуурын хайруулын тавган дээр халааж, наранцэцгийн тосоор нэг удаа тосолно. Бага хэмжээний зуурсан гурилыг хайруулын тавган дээр хийнэ. Савыг янз бүрийн чиглэлд хазайлгах замаар гадаргуу дээр шингэнийг тараана. Хуушуурыг хоёр талдаа бэлэн болтол хуурна.

Халуун будааны бин нь сэвсгэр төвтэй, шаржигнуур ирмэгтэй байдаг. Хуушуурыг нэг халбага чавганы чанамалаар үйлчилж, дээр нь наргил модны үртэс цацна. Сайхан хооллоорой!

ид шидийн Вьетнамын түргэн хоол, цагаан будааны шинж чанаруудын ачаар бараг хоолны дэглэмд ордог, боодолд тохирсон ломбоны баялаг нь бүх талаараа ашигтай байдаг - Вьетнам бин, энэ нь Ази, Европын хоолны хосолсон хоол юм. Тэдний жор нь маш энгийн - цагаан будааны цаасаар хийгдсэн, өнөөдөр та хуучин ЗХУ-ын орнуудад ямар ч хүнсний гипермаркетаас худалдаж авч болно. Гол нь цагаан будааны цаастай харьцах арга замууд юм - энэ нь сав баглаа боодол дээр байдаг. Мөн дүүргэлтийн хувьд: хамгийн энгийн жоруудаас эхлээд таны зүрх сэтгэлд хүссэн бүх зүйл, Орос, Украйн, Беларусийн уламжлалт жороор чихмэл хуушуураар боож өгдөг, гэхдээ Ази, Дорнодтой илүү ойртохын тулд та дараах зүйлсийг мэдэх хэрэгтэй. Хэд хэдэн энгийн дүүргэлт: нууц нь жинхэнэ байдал, бүтээгдэхүүний хослол. Жинхэнэ хоолыг зөвхөн Вьетнамд болон алдартай тогооч нараас амталж болно, гэхдээ бүх зүйлийг гэртээ шууд чанаж болгосон бол хоол нь өөр байх болно.

Өвөрмөц байдал

Вьетнам хуушуурыг нам бин гэж бас нэрлэдэг. Энэ бол Франц, Хятадын хоолны нөлөө юм. Вьетнам хэлээр Европ, Ази, Зүүн өмнөд орнуудын хоолноос ялгарах зүйл бол байгалийн амт юм: аль болох цөөн сүмс, маш олон шинэ ургамал. Немс хийх гол зарчим нь дүүргэлтийн гол найрлага юм. Энэ байж болох юм:

• тахианы мах;
• хясаа мөөг - тэд Вьетнам хоолны уламжлалт хоол юм;
• туранхай загасны мах;
• daikon;
• шинэ өргөст хэмх;
• халуун ногоотой эсвэл чанасан лууван.

Далайн хоолоор дүүргэх

Вьетнамчуудын дунд хамгийн дуртай нь: далайн хоолноос.

Шинэхэн эсвэл хурдан хөлдөөсөн дун, сам хорхойг ургамлын тосонд 3 минут хуурч, бага зэрэг халуун ус асгаж, бага дулаанаар 2 минут буцалгана, дараа нь нилээд цавчих, шинэхэн жижиглэсэн ургамал нэмээд боож өгнө. цагаан будааны цаасан дээр. Ургамлын тосоор халуун хайруулын тавган дээр тал бүр дээр 1 минутын турш бин хуурна.

Шөлтэй хамт эсвэл бие даасан таваг болгон үйлчил. Цагаан будааны цаастай хослуулсан далайн хоол нь жинхэнэ тансаг хоол юм.

Гахайн махаар дүүргэх

Вьетнам бинкийг бас нэрлэдэг - өнхрөх: жижиг хэмжээтэй.

Цагаан будааны цаасанд ороосон шарсан татсан гахайн мах нь вьетнамчуудын үдийн цайны цагаар гудамжны кафед кофе, цай, шөлтэй хоол хийх дуртай зуушны нэг юм. Энэ бол жуулчдын заавал туршиж үзэх ёстой зүйл юм - оршин суугчдын өдөр бүр иддэг зүйлийг идэхгүйгээр тус улсад зочлох боломжгүй юм.

Жорны дагуу татсан гахайн мах нь маш их өөх тос биш, болгоомжтой гүйлгэж болохгүй. Хоёр арга бий: гүн шарсан эсвэл махны нухаш болгон чанаж, хутгагчаар нунтаглана.

Уламжлалт хясаа мөөг дүүргэх

Жор нь энгийн. Түүхий хясаа мөөгийг жижиг тууз болгон хайчилж, сонгино жижиг бол шоо эсвэл хагас цагирагтай цөцгийн тосоор хуурч ав. Цагаан будааны цаасаар боож, бүх бингийг тал бүрээр нь хуурч, хайруулын тавган дээр таглаад галыг унтрааж, 5-7 минут байлгана, ингэснээр цагаан будааны цаас мөөгний үнэрээр ханасан болно - бин зөөлөн болно. мөн анхилуун үнэртэй.

Гоймон болон буурцагны нахиалдаг жинхэнэ

Энэ дүүргэлт нь үнэхээр үндэсний юм. Жорны дагуу та хагас болгосон хүртэл чанасан хатуу улаан буудайн гоймон, буурцагны нахиалдаг холих хэрэгтэй. Нахиа тайрах шаардлагагүй - тэдгээр нь том биш бөгөөд хоолны дуршилтай байх болно. Хуушуурын шарсан мах. Тэд хүйтэн иддэг.

Түүхий хоол сонирхогчдод зориулсан нэр

Тэднийг нем куан гэж нэрлэдэг. Дараах байдлаар бэлтгэ - дүүргэгчийг бэлтгэсэн будааны цаасаар боосон - та зүгээр л бүлээн усанд 2-3 минутын турш дэвтээнэ. Шарсан мах хийх шаардлагагүй.

Немсийг мах бутлуураар дамжуулж хатаасан жимсээр дүүргэж, давсалсан, амтат зуслангийн бяслагаар бэлтгэдэг.

Хоол хийх жишээ

Үзэгний тест: гал тогооны сонирхогчдод зориулсан алхам алхмаар жор

Бэлэн шарсан будаа бин ил тод харагддаг - дүүргэгч нь сайхан гэрэлтдэг. Туршилт хийхгүй байхыг хичээцгээе, гэхдээ бүх зүйлийг дүрмийн дагуу хоол хийхийг хичээцгээе.

Найрлага

Танд маш олон бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно, гэхдээ 10 порц гарч ирнэ.

• цагаан будааны цаасны сав баглаа боодол, та анх удаа будааны гоймонтой туршилт хийж болно, гэхдээ 30 хуудас цаас хэрэглэхгүй байх нь дээр;
• 50 грамм хатаасан порчини элит мөөг эсвэл эзэгтэйн нүдэнд тодорхой хэмжээний шинэ хясаа мөөг;
• 500 грамм татсан гахайн мах;
• 2 ширхэг чанасан өндөгний шар;
• амтлах шинэ cilantro: Хэрэв та дургүй бол үүнийг орхиж болно, гэхдээ бид Вьетнамын хоол бэлтгэж байна;
• ногоон сонгино - нэг баглаа;
• нимбэг - 1 ширхэг;
• сармис - үүнгүйгээр вьетнам хоол байдаггүй;
• 1 лууван;
• газрын хар чинжүү, паприка - амсах болно, чимх;
• бага зэрэг нунтагласан элсэн чихэр, хуурай цагаан гаа нунтаг;
• шарсан мах - дуртай ургамлын тос, илүү сайн - чидун;
• нэг шил буцалсан хүйтэн ус;
• Дэлгүүрт худалдаж авсан 100 мл загасны амтлагч

Хоол хийх

1. Цагаан будааны цаас (эсвэл гоймон) бүлээн усанд дэвтээнэ, хатаасан мөөгийг хүйтэн усанд дэвтээнэ, шинэхэн мөөгийг нилээд жижиглэсэн.
2. Татсан гахайн махыг ургамлын тосоор хуурна. Өөр хайруулын тавган дээр сараалжтай лууваныг хуурч ав.
3. Дүүргэлт бэлтгэх - шинэхэн килантро, шарсан лууван, мах, шарсан мөөгийг хольж, чанасан тахианы шарыг сайтар үрж, нунтагласан чинжүүтэй холино.
4. Найрлага нь бие биенийхээ амтаар ханасан байхын тулд дүүргэгчийг 15 минут орчим барина.
5. Sauce: ус, загасны сумс, шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс, буталсан сармисны хумс, нунтагласан элсэн чихэр, газрын хар перц.
6. Хуушуурыг хуурч, гахайн махны дүүргэгчийг дэвтээсэн цагаан будааны цаасаар боож өгнө. Хоол идэх - соусанд дүрнэ. Амттай - халуун, дулаан. Вьетнамчууд энэ хоолыг хүйтэн иддэггүй.

Хэрхэн идэх вэ - уламжлалт арга

Үндсэн нөхцөл: цагаан будааны цаас, жижиг хэмжээтэй, хоёр, гурван хазуулсан.

Энэ хоолыг шар буурцаг эсвэл загасны соусанд дүрж иддэг: бэлтгэсэн соусанд халуун чинжүү, нилээд жижиглэсэн сонгино, сармистай шинэхэн шахсан шохойн шүүс нэмнэ.

Үндэсний хоол, амттангийн гоо үзэсгэлэн нь ер бусын амттай байдаг. Шар буурцаг сумс нь зуслангийн бяслаг, жимс жимсгэнэ бүхий исгээгүй цагаан будааны цаас, гахайн махтай Вьетнамын уламжлалт бин хийхэд загасны сумс хийхэд тохиромжтой. Вьетнам бол далайн орон юм. Тэнд нартай хамт давс нь агаарт өөрөө байдаг. Энэ хослолууд нь гайхмаар зүйл биш юм. Нэгэнт тус улсад энэ хоолыг хийж үзсэний дараа хүн бүр гэртээ хоол хийхийг хүсэх бөгөөд хэрэв та үүнийг туршиж үзэхгүй бол Вьетнам руу явахгүйгээр гэртээ хоол хийх аялал хийх боломжтой. Мөн эдгээр бин нь хөнгөн, ер бусын амтаараа дуртай байх болно. Та үүнийг туршиж үзсэнийхээ дараа хоол хийхийг хүсэх нь гарцаагүй!

Цагаан будааны гурил нь цавуулагыг хоолны дэглэмээс хасдаг хүмүүст тохиромжтой. Бүтээгдэхүүн нь дуртай хоолоо орхихгүй байх боломжийг олгодог. Цагаан будааны гурилын тусламжтайгаар та янз бүрийн, гайхалтай жороор хоол хийж болно. Цагаан будааны гурилтай бинкийг энгийн сонголт гэж үздэг. Ялангуяа сонирхолтой зүйл бол цагаан будааны цаас юм. Гал тогооны өрөөнд түүнтэй ажиллах нь хялбар бөгөөд энгийн бөгөөд гарц дахь аяга таваг ердийнхөөс илүү амттай байдаг.

Цагаан будааны гурил нимгэн бин: сонгодог жор

Хүн бүрт танил болсон улаан буудайн хуушуурыг цагаан будааны хуушуураар аюулгүйгээр сольж болно. Цагаан будааны гурил хэлбэрийн ер бусын бүрэлдэхүүн хэсэг нь таваг нь дур булаам шаржигнуурыг өгөх болно. Жор дахь элсэн чихрийн хэмжээг тохируулах нь давстай, чихэрлэг дүүргэгчийг бин болгон өнхрүүлэх боломжийг олгоно.

Найрлага:

• 200 гр будаа гурил;
• 20 грамм цардуул;
• 2 өндөг;
• 500 гр сүү;
• 25 гр цөцгийн тос;
• 25 грамм элсэн чихэр;
• бага зэрэг давс.

Хоол хийх үйл явц:

1. Бүх хуурай найрлагыг гүн гүнзгий саванд хийж холино.
2. Зуурсан гурил зуурах зуураа аажмаар сүү хийнэ.
3. Өндөгийг масс руу цохиж, хайлсан цөцгийн тос хийнэ. Бөөгнөрөл нь уусах хүртэл хутгана.
4. Алтан хүрэн хүртэл халуун хайруулын тавган дээр бин хуурна.

Жигнэхийн өмнө зуурсан гурилыг нэгэн төрлийн байлгахын тулд холино.

Цагаан будааны гурилтай бин: усны жор

Жор нь сүү хэрэглэхийг оруулаагүй тул та ийм бүтээгдэхүүнгүйгээр бин хийж болно. Амт нь өөрчлөгдөхгүй, гадаад төрх нь хоолны дуршил хэвээр байх болно.

Найрлага:

• 160 гр будааны гурил;
• 250 грамм ус;
• 80 гр ургамлын тос;
• 4 өндөг;
• давс.

Хоол хийх үйл явц:

1. Холигч ашиглан өндөг, давс цохиж, нормын хагасыг усаар хийнэ.
2. Гурил нэмээд гөлгөр болтол зуурсан гурилаа хутгана. Үлдсэн усыг дүүргэ.
3. Зуурсан гурилаа 1 цаг орчим байлгана.
4. Хуушуурын хольцыг жигнэхээсээ өмнө сайтар хутгана. Хуушуурыг бэлэн болтол нь жигнэх.

Хэрэв та халуун хайруулын тавган дээр зуурсан гурилаар будахыг оролдвол бинкийг ер бусын болгож болно. Зурсан зургууд нь ялгаатай байхын тулд өөр өнгийн зуурсан гурил, жишээлбэл, шоколад хэрэглэх нь дээр.

Цагаан будааны гурилан дээр нимгэн гадил жимсний бин: "Өглөөний цай" жор

Амтат бин нь хүүхдүүдийн дуртай хоол гэж тооцогддог. Нэг халбага чанамал эсвэл зөгийн бал нь ердийн өглөөний цайг бүхэл бүтэн гэр бүлийн эрүүл амттан болгон хувиргадаг. Жижиг дугуй нь гадил жимсний амтыг өгдөг бөгөөд өндөг байхгүй тул харшилтай эсвэл чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст бин санал болгодог.

Найрлага:

• 250 гр будаа гурил;
• 1 банана;
• 500 гр оргилуун ус;
• 120 гр элсэн чихэр;
• 60 гр ургамлын тос;
• 12 грамм сод, нимбэгний шүүс эсвэл цуугаар унтраасан.

Хоол хийх үйл явц:

1. Гадилыг хальсалж, нухаш хүртэл нунтаглана.
2. Гадил жимсний массыг элсэн чихэртэй хольж, 250 гр сод хийнэ, хутгана.
3. Зуурмаг дээр бөхөөсөн сод, ургамлын тос нэмнэ.
4. Цагаан будааны гурил нэмээд сайтар холино.
5. Үлдсэн гялалзсан усыг холимог руу хийнэ, халбагаар холино.
6. Зуурмагийг 10 минут орчим байлгана. Үүний дараа бинкийг ургамлын тос нэмээд халаасан хайруулын тавган дээр жигнэж болно.

Вьетнамын уламжлалт хоол "Нам": цагаан будааны цаасан бин

Цагаан будааны цаас нь Азийн хоолноос гаралтай бөгөөд янз бүрийн хоол бэлтгэхэд амжилттай хэрэглэгддэг. Гаднах төрхөөрөө бол энэ нь нимгэн тунгалаг хуудас бөгөөд үүнийг идэх боломжтой юм. Ийм цаасны найрлагад энгийн будааны гурил, ус орно. Хуудаснууд нь гэрийн эзэгтэйн хоолны ажлыг хөнгөвчилж, нимгэн бин жигнэх хугацааг багасгаж, дараа нь дүүргэгчийг боож өгнө. Цаасыг уян хатан болгохын тулд хэрэглэхийн өмнө усаар чийгшүүлнэ. Вьетнамын үндэсний хуушуур нь махаар дүүргэгдсэн тул нэлээд сэтгэл ханамжтай гэж үздэг.

Найрлага:

• 30 хуудас цагаан будааны цаас;
• 50 гр шиитаке мөөг;
• 500 гр гахайн мах;
• 2 шар, урьдчилан болгосон;
• 75 гр лууван;
• хар перц;
• килантро;
• ногоон сонгино;
• цагаан будааны гоймон.

Соусын найрлага:

• 150 гр загасны амтлагч;
• 1 нимбэг;
• 2 хумс сармис;
• элсэн чихэр, амт нь улаан чинжүү.

Хоол хийх үйл явц:

1. Будаатай гоймонг бүлээн усанд хийж, хавдаж орхино. Мөөгийг тусдаа саванд дэвтээнэ.
2. Гахайн махыг шоо болгон хайчилж, зөөлөн болтол нь хуурч ав.
3. Нь ногооны grater дээр лууван сараалжтай, шарсан мах. Ногоонуудыг нилээд цавчих.
4. Мөөгийг уснаас аваад жижиг шоо болгон хувааж, хуурч ав.
5. Гоймоныг шүүж, хэд хэдэн хэсэг болгон хуваасан.
6. Гүн аяганд халуун ногоо зэрэг бүх найрлагыг холино. Шарыг нь хуваана. Загасны соусыг халбагаар нэмнэ. Чөмөг зогсож байг.
7. Тусдаа саванд загасны соусыг 1: 2 харьцаатай усаар холино. Сармисны хумсыг шахаж, нимбэгний шүүс хийнэ. Бэлтгэсэн соусанд халуун ногоо нэмнэ.
8. Урьдчилан чийгшүүлсэн будааны навч дээр дүүргэж, дугтуйг өнхрүүлээрэй.
9. Халуун хайруулын тавган дээр шарсан бин. Соустай хамт үйлчил.

Хэрэв дэлгүүрт шиитак мөөг олоогүй бол та энгийн мөөгийг хялбархан ашиглаж болно.

Салмоноор дүүргэсэн цагаан будааны цаасан өнхрөх

Зочдыг зөвхөн дур булаам дүр төрхөөр төдийгүй нарийн амтаар гайхшруулж чаддаг анхны хоолны дуршил. Тавган дээрх янз бүрийн өнгө нь чанаж болгосон өнхрүүлгийг туршиж үзэхэд таатай байх хүүхдийн анхаарлыг татах болно. Уг таваг нь дүрсийг дагадаг хүмүүст тохиромжтой.

Найрлага:

• 4 хуудас цагаан будааны цаас;
• 50 гр хулд загас бага зэрэг давсалсан эсвэл тамхи татдаг;
• 100 гр зуслангийн бяслаг;
• 1 авокадо;
• 1 лууван;
• 1 улаан лооль;
• шанцайны ургамал навч;
• чинжүү, амтлах давс.

Хоол хийх үйл явц:

1. Хүнсний ногоо угааж, хатаана. Лууванг сараалж, улаан лоолийг хагас цагираг болгон хувааж, авокадо хальсалж баар болгон хуваана.
2. Дэвтээсэн цагаан будааны навч дээр нэг ирмэг дээр ээлжлэн давхарга тавина: зуслангийн бяслаг, шанцайны ургамал, сараалжтай лууван, хулд загас, авокадо, улаан лооль. өнхрүүлэн өнхрүүлээрэй.
3. Эрчилсэн "хиам" -ыг жижиг хожуул болгон хайчилж ав. Том таваг дээр эсвэл хэсэг хэсгээр нь үйлчил.

"Амттан" цагаан будааны цаасан бин: гадил жимсний болон самартай жор

Хуушуурыг бэлтгэхэд хялбар бөгөөд жинхэнэ сонгомол идэгчдийг хүртэл байлдан дагуулна. Нарийхан гадил жимсний дүүргэлт нь чихэрлэг хатаасан жимс, шаржигнуур самартай байдаг. Мөн хайлсан шоколад нь бүхэл бүтэн гэр бүлийг гал тогооны өрөөнд анхилуун үнэрээр нь татах болно.

Найрлага:

• 2 банана;
• 60 грамм элсэн чихэр;
• 50 грамм самар;
• 50 гр үзэм;
• 7 хуудас цагаан будааны цаас;
• 50 гр шоколад.

Элсэн чихэрийг зөгийн балаар солиход хялбар байдаг. Тиймээс та дүүргэгч дэх хайлаагүй үр тарианаас салж болно.

Хоол хийх үйл явц:

1. Банана хальсалж, хэсэг болгон хуваасан.
2. Самарыг хутгагчаар нунтаглаж, үзэмийг халуун усаар жигнэнэ.
3. Хайруулын тавган дээр бага хэмжээний цөцгийн тосонд элсэн чихэртэй гадилыг хуурч ав. Хэдэн минутын дараа самар, үзэм нэмээд дахин буцалгана.
4. Хөргөсөн хольцыг зөөлөн будааны навч дээр хийж, дугтуйнд хийнэ. Хуушуурыг хоёр талдаа хуурна.
5. Шоколадыг хайлуулж, хуушуур дээр хийнэ.

Хайлсан шоколадны тусламжтайгаар хуушуурын гадаргуу дээр жижиг зургуудыг зурж болно. Энэ нь хамгийн жижиг амтат шүдний анхаарлыг татах болно.

Төмс дүүргэгчтэй цагаан будааны цаасан бин

Хурдан бөгөөд сэтгэл ханамжтай оройн хоолны сайн сонголт. Ийм хуушуурын амт нь төмсний банштай төстэй бөгөөд насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд дуртай байдаг. Таваг нь цөцгийтэй хамт үйлчилж болно.

Найрлага:

• 5 цагаан будааны хуудас;
• 4 төмс;
• 1 сонгино;
• 20 гр цөцгийн тос;
• давс чинжүү.

Хэрэв та хөргөгчинд идээгүй нухсан төмс байгаа бол энэ нь маш сайн амтлагч болно. Энэ нь амтыг өөрчлөхгүй.

Хоол хийх үйл явц:

1. Хальсалсан төмсийг буцалгаж, нухсан хүртэл нухаж, цөцгийн тос холино.
2. Сонгино, шарсан махыг нилээд цавчих.
3. Төмсний массыг сонгинотой хольж, амтлагчаар амтлана.
4. Нойтон будааны навч дээр бага зэрэг чөмөг хийж, хурдан боож өгнө.
5. Шаржигнуур хүртэл шарсан бин.

Хуушуурыг хайруулын тавган дээр тавихдаа хүрч болохгүй. Нойтон цаас хоорондоо амархан наалддаг.

Цагаан будааны бин (видео)

Шарсан Вьетнам цагаан будааны цаасан ороомог (видео)

Цагаан будааны гурил, цаасны ер бусын хэрэглээг үл харгалзан тэднээс бин хийх нь маш амттай байдаг. Бага зэрэг төсөөлөл - ширээн дээр зочдыг амархан гайхшруулж чадах гоёмсог баярын хоол байдаг. Төрөл бүрийн өнгөлгөө нь хүн бүрт таалагдаж, хамаатан садандаа сэтгэл хангалуун байх болно.

Дэлхийн бүх ард түмний хоолны дотроос хятад хоол онцгой алдартай болсон. Үрэлгэн, нарийхан, халуун ногоотой эдгээр нь зөвхөн гастрономийн шинэ туршлага олж авахад төдийгүй таны өдөр тутмын хоолны дэглэмийг төрөлжүүлэхэд тохиромжтой.

Энэ улсын тогооч нар гайхалтай амт, өвөрмөц дүр төрхийг хоёуланг нь олж авах боломжийг олгодог олон нууцтай байдаг. Ийм туслах нэг нь хүнсний будааны цаас бөгөөд түүний шинж чанарыг илүү ихийг мэдэх нь зүйтэй юм.

Чамин хоол хийх үндэс

Үнэн хэрэгтээ, бүтээгдэхүүн нь дугуй эсвэл дөрвөлжин зуурмагийн хатаасан нимгэн давхарга юм.Түүний бэлтгэлийг олон зууны өмнө Хятад, Вьетнам, Тайланд болон бусад орнуудад эзэмшсэн. Жор нь цагаан будааны гурил, ус, давс гэсэн гурван найрлагаас бүрддэг.

Тэдгээрээс бинны аналогтой төстэй хоосон зайг гаргаж аваад дараа нь өнхрүүлэн хатаана. Ийм энгийн аргаар тунгалаг цаасыг зөөлөн, чихэрлэг амттай, хайлсан нарийн бүтэцтэй гаргаж авдаг.

Заримдаа будааны зуурмаг нь өөр найрлагатай байдаг - tapioca. Энэхүү үр тариа, 80% -иас дээш цардуул нь найрлагад наалдамхай чанарыг өгдөг.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн товч жагсаалтын үр дүнд үүссэн зуурсан гурил нь биед бараг хэрэггүй хольц юм. Энэ нь зөвхөн нарийн төвөгтэй нүүрс ус, бага хэмжээний фосфор, витамин В6 агуулдаг. Үнэн бол өөх тос, илчлэг багатай бүтээгдэхүүн нь хоолны дэглэмийн үнэ цэнийг өгдөг бөгөөд цавуулаг байхгүй нь энэ бодисыг үл тэвчих тохиолдолд хоолонд тохиромжтой болгодог.

Ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүний найрлага, амтны энгийн байдал нь өргөн хүрээний хэрэглээгээр нөхөгддөг.Давхаргууд нь бусад хоолны амттан, амтлагчийг тасалдуулдаггүй бөгөөд үүнээс гадна хөнгөн ил тод байдлаасаа болж сэтгэл татам дүр төрхтэй байдаг. Тиймээс найрлагыг нь нийлүүлэх эсвэл чимэглэх шаардлагатай байгаа аяганд цаас зайлшгүй шаардлагатай болсон. Гэсэн хэдий ч бүтээгдэхүүн нь өөрөө хувиргах зарим аргыг ашигладаг.

Бүтээгдэхүүний өвөрмөц байдал нь эсрэг заалт байхгүй байх явдал юм. Харшлын болон бусад сөрөг урвалын тохиолдол тогтоогдоогүй боловч хуудас нь ихэвчлэн бага хэмжээгээр хэрэглэдэг.

Хаврын гастрономийн уламжлал

Хятад хоолыг ороомоггүйгээр төсөөлөхийн аргагүй юм. Тэдний тоо томшгүй олон төрөл зүйл нь хамгийн боловсронгуй тансаг хоолыг ч гэсэн тэдний талд татах боломжтой. Цагаан будааны бүтээгдэхүүн нь хоол хийх жоронд ихэвчлэн гарч ирдэг, учир нь энэ нь аяганд гоо зүйн болон амтыг бүрэн дүүрэн өгч чаддаг. Давхаргууд нь боодлын материал болж, нори далайн замаг, пита талх, шарсан өндөг эсвэл бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хялбархан сольж болно.

Хаврын өнхрөх нь хаврын улиралд тэмдэглэдэг Хятадын шинэ жилээр хийдэг уламжлалаас болж нэрээ авчээ. Дотоод дүүргэлт нь ихэвчлэн далайн хоол, хүнсний ногоо, мах, гэхдээ чихэрлэг жимсний бүтээгдэхүүн ч байдаг.

Цагаан будааны цаасгүйгээр бэлтгэх нь ердөө л төсөөлшгүй ийм хоолны сонгодог төрөл зүйл бол хавар эсвэл хаврын өнхрөх юм. Зурган дээр тэд жижиг эрчилсэн хаврын өнхрөх шиг харагдаж байна. Энэхүү хоолыг бэлтгэх аргууд нь олон янз байдаг боловч бүх жорууд нь энгийн бөгөөд эхлэгчдэд ч гэсэн эзэмшихэд хялбар байдаг. Үүний үр дүнд та үнэхээр шинэхэн, шаржигнуур, маш ер бусын хоол авч болно.

• Жор 1.Хоол хийх хаврын өнхрүүлгийг дүүргэхээс эхэлдэг бөгөөд энэ хувилбарт өргөст хэмх, лууван, авокадо, романо шанцайны ургамал (шанцайны ургамал аналог) болон cilantro хэрэгтэй. Хүнсний ногоо нимгэн тууз болгон хувааж, ногоон хэсэг болгон урагдсан байна. Найрлагыг нойтон будааны цаасан дээр тарааж, байцааны өнхрүүлгийн адил өнхрүүлэн, ирмэгийг нь түүж чангална. Хоол идэхэд бэлэн боллоо!
• Жор 2.Эцсийн шатанд өнхрөх нь шарсан байдаг тул энэ сорт нь бага зэрэг хүчин чармайлт шаарддаг. Орц: цагаан будааны гоймон, лууван, буурцагны нахиа, сармис, байцаа, шар буурцаг сумс. Хүнсний ногоог тууз болгон хувааж, буталсан сармисыг хайруулын тавган дээр тосонд хуурч, байцаа, лууван, шош нэмнэ.

Хатаасан зуурмаг нь маш эмзэг бүтэцтэй байдаг. Үүнийг зөөлрүүлж, хоолны туршилт хийхэд тохиромжтой болгохын тулд хуудсыг хэдхэн секундын турш халуун усанд дүрж, дараа нь алчуур дээр тарааж эсвэл зүгээр л илүүдэл чийгийг зайлуулахыг зөвшөөрдөг. Давхарга нь уян хатан, бат бөх болдог.

Хэдэн хормын дараа урьдчилан дэвтээсэн (бүлээн усанд 5 минут) гоймон, нэг халбага соусыг холимог руу шидээд дулаанаас нь салгаж авна. Бөглөх нь бэлэн болсон, дараа нь өнхрөх хэлбэрүүд үүсч, тал бүр дээр шарсан байна. Тэдгээрийг салфетка дээр тавьж, тосыг нь шавхаж, дараа нь халуун амтлагчаар ширээн дээр тавьж болно.

Гэхдээ ганц өнхрөх хэлбэрээр биш ...

Цагаан будааны цаасаар юу ч хийж болно, энэ нь шарсан, чанасан, чанаж болгосон болон гал тогооны урлагийн бусад нарийн ширийн зүйлс, тиймээс олон төрлийн жороор оролцож болно. Нимгэн навчны нарийн амтыг чихэр, мах, загасны бүтээгдэхүүнтэй хослуулж, тэдэнд онцгой амтыг өгдөг. Дэлхийн хоолонд дорно дахины бүтээгдэхүүнийг хэрэглэсний цөөн хэдэн жишээг дурдъя.

Бялуу хийхэд ч гэсэн будааны цаас хэрэглээгээ олсон. Үүн дээр та тусгай хэвлэгч дээр зураг хэвлэх, хүнсний будгаар будах эсвэл янз бүрийн гоёл чимэглэлийн элементүүдийг бий болгох боломжтой.

чихэрлэг жигнэмэг

Та мөн цагаан будааны цааснаас ер бусын амттан хийж болно.Давхаргуудаас гадна зөгийн бал, сүү, самар, элсэн чихэр, ус хэрэгтэй болно. Хоол хийхээс өмнө цаасыг сүү, зөгийн балны холимогоор дэвтээж, нэгэн төрлийн байдалд хүргэнэ.

Хуудас бүр дээр дүүргэгчийг байрлуулна (элсэн чихэр бүхий самарыг хутгагчаар жижиг үйрмэг болгон буталж), хоолойд эргэлдэж, нягт боодолтой болгоно (гоо сайхны хувьд та баян хуур болгон хажуу талаас нь бага зэрэг шахаж болно). Эдгээр жигнэмэгийг зууханд 180 градусын турш 30 минутын турш жигнэж, дараа нь ус, элсэн чихэртэй сиропоор хийнэ.

Цаасан ороомог

Үүнд 2-3 ширхэг цагаан будааны навч, өргөст хэмх, бяслаг, чидун, шанцайны ургамал, шар буурцаг сумс хэрэгтэй болно.Боодлын эхний давхаргыг тэгш гадаргуу дээр тавьж, дараа нь нимгэн хэрчсэн өргөст хэмх, шанцайны ургамал, бяслаг зэргийг хийж, соусаар түрхэнэ.

Үүссэн бүтцийг өнхрүүлж, бат бөх болгохын тулд хоёр дахь давхаргад боож, дараа нь өнхрөх хэсгийг хэсэг болгон хувааж, чидунтай шорлог дээр хатгана. Энэхүү хоол нь хөнгөн зууш хийхэд тохиромжтой.

Та ихэвчлэн дорно дахины бүтээгдэхүүнээр мэргэшсэн дэлгүүр эсвэл интернетээс цагаан будааны цаас худалдаж авах боломжтой. Түүний үнэ 320 рубль орчим хэлбэлздэг. 50 ширхэг (үйлдвэрлэгч Aroy-D) эсвэл 290 рубль. 454 грамм (Вьетнам цагаан будааны цаасны хувьд).

Тахианы махны амттан

Та энгийн бүтээгдэхүүнээс үндсэн хоол хийж болно, жишээлбэл, энэ зааварт заасны дагуу. Танд филе, шинэхэн эсвэл хатаасан мөөг, ногоон сонгино, яншуй, килантро хэрэгтэй болно. Жижиг хэсэг болгон хуваасан махыг эхлээд 3 хэсэг шар буурцаг сумс, 1 хэсэг цагаан будааны дарс, давс, халуун ногоотой хольж marinated байх ёстой.

Хуудсыг шар айраг, ус эсвэл ижил дарсаар чийгшүүлж болно.Мөөг, ургамалтай хольсон тахианы махыг гадаргуу дээр тавьж, дугтуй хэлбэрээр ороосон байна. Үүссэн багцыг буцалж буй тосонд 5 минут орчим хуурна.

Цагаан будааны цаас бол эртний соёл иргэншлийн өвөрмөц бүтээл юм. Надад өөрийн гэсэн тодорхой шинж чанар байхгүй, энэ нь ямар ч хоолыг хувиргах чадвартай. Түүнтэй хамт ердийн гар хийцийн жор хүртэл шинэ өнгөөр ​​гялалзаж, хоол хийх нь сонирхолтой хобби болж хувирах болно.

Хятадын цагаан будааны цаасан бин бол Хятадад гайхалтай амттай бөгөөд маш алдартай зууш юм. Ийм бин нь анхилуун шар айрагны зуурмагаар хятад байцааны шүүслэг дүүргэлттэй гурвалжин хэлбэртэй будааны цааснаас бэлтгэдэг. Энэ нь ширээн дээр халуун, хөргөсөн хэлбэрээр үйлчилж болох гайхалтай амттай хоол болж хувирав.

Найрлагын жагсаалт

• гурвалжин будааны цаас- 10-15 ширхэг
• Хятад байцаа- 1 компьютер
• том лууван - 1 ширхэг.
• таана иш- 1 компьютер
• шар буурцаг сумс - 1-2 tbsp. халбага
• хөнгөн шар айраг - 300 мл
• гурил - 100-150 гр
• газрын хар чинжүү- амт
• давс - амсах болно
• ургамлын тос- хайруулын хувьд

Хоол хийх арга

Хятад байцааны дээд навчийг аваад угаана. Навчны бүдүүн хэсгүүдийг ашиглахгүйгээр байцааг маш нарийн ширхэгтэй хэрчиж болохгүй. Лууван хальсалж, угааж, дунд зэргийн grater дээр сараалжтай болгоно. Таана угааж, бүдүүн ногоон хэсгийг нь салгаж, сул навч болгон хуваана. Угааж, нэлээд нимгэн цагираг эсвэл хагас цагираг болгон хуваана.

Хайруулын тавган дээр 2 хоолны халбага ургамлын тос хийнэ. Сонгино нэмээд 2 минутаас илүүгүй хугацаанд хооллоорой. Лууван нэмээд дахин 5 минут хуурна. Дараа нь жижиглэсэн байцаа нэмээд холино. 3 минут орчим буцалгаад давс, перец, шар буурцагны соус нэмнэ. Ирээдүйн дүүргэгчийг коланд руу шидээд тос, илүүдэл шүүсийг урсгана. Дүүргэлтийг хөргөнө.

Гүн таваг руу бүлээн ус хийнэ, ширээн дээр 1-2 вафли алчуур тавь. Усанд хэдэн будааны бин хийж, 30-60 секунд байлгана. Дараа нь гаргаж аваад алчуур дээр тавь. Гурвалжин хуушуур бүрийн өргөн талд чанаж болгосон дүүргэгчээ тавь. Хуудасны өргөн ирмэг дээр нугалж, дараа нь тал бүрийг давхарлана. Дараа нь хуушуурыг уут болгон өнхрүүлэн хайчлах тавцан дээр тавь.

Хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийнэ, халаана. Нэг аяганд шар айраг, гурил, давс холино, нэг төрлийн шар айрагны зуурмагийг авна. Хуушуур бүрийг зуурсан гуриланд дүрж, тэр даруй халуун тосонд хийнэ. Тал бүр дээр алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, нэн даруй эсвэл хөргөж болно.

Сайхан хооллоорой!