Өвлийн шинэхэн зөгийн бал хөлдөөх боломжтой юу. Honeysuckle - өвлийн улиралд хоосон зай, өдөр бүр аяга таваг бэлтгэх жор. Нунтаг элсэн чихэр дотор

Honeysuckle зуны эхэн үеэс үр жимсээ өгч эхэлдэг. Ургамлын хоёр зуу орчим сорт байдаг боловч түүний бүх жимсийг идэж болохгүй. Хүнсний жимс нь гадаад төрхөөрөө нэрстэй төстэй өнгөтэй, хүчтэй лав бүрээстэй байдаг. Бүрэн боловсорсон, тэд исгэлэн эсвэл чихэрлэг исгэлэн амттай, бараг мэдрэгддэггүй үнэртэй байдаг.

Тааламжтай амт нь honeysuckle-ийн цорын ганц давуу тал биш юм. Энэ нь олон төрлийн амин дэмээр баялаг боловч ялангуяа витамин С. Агуулгаараа зөгийн бал нь нимбэгтэй эн зэрэгцдэг. Нэг зуун грамм жимс нь аскорбины хүчлийн биеийн өдөр тутмын хэрэгцээг нөхдөг. Жимс жимсгэнэээр дүүрэн байдаг витамин P нь түүнийг шингээхэд тусалдаг.

Honeysuckle-ийн амтыг олж мэдсэн хэн бүхэн вирусын халдвар, цусны судас, зүрхтэй холбоотой асуудлаас айдаггүй. Жимс жимсгэнэ хэрэглэх нь арьсыг илүү урт хугацаанд үрчлээсгүй, цэвэрхэн байлгахад тусалдаг.

ЗӨГРӨГИЙН БУС ХАДГАЛАХ АРГА

Жимс хураах улирал богино байна. Тэд хурдан сүйрч, дахин боловсруулах шаардлагатай болдог. Honeysuckle-ийн сул тал нь хоёр, гурван өдөр шинэхэн хадгалагддаг. Жимс бүхий савыг хөргөгчийн доод тавиур дээр байрлуулж болно.

Эдгээр жимс нь арьс, целлюлоз нь нягт байдаг удаан хадгалагддаг. Зөгийн балны гадаргуу нимгэн, зөөлөн болсон үед ургац хураах өдөр эсвэл маргааш өглөө нь идэж, боловсруулах хэрэгтэй.

Үүнээс гадна жимс жимсгэнэ, жишээлбэл, вазелин, чанамал, шербет, жимсний ундаа, компот гэх мэт амттай, эрүүл хадгалалтыг олж авдаг.

ЗӨГРӨГИЙН ХАТААХ
БА ТҮҮНИЙГ ХУУРАЙ ХЭЛБЭРТЭЙ ХАДГАЛАХ

Зуны улирал болж байхад жимсийг наранд хатааж болно. Зөгийн бал хамгийн тохиромжтой тууштай байдалд хүрэхийн тулд хуурай, нартай араваас арван хоёр өдөр шаардлагатай.

• Цуглуулсан жимсийг ялгаж, хольцоос цэвэрлэнэ. Тэднийг усан дор угаахыг зөвлөдөггүй.
• Нэг давхаргад тэгш, цэвэр гадаргуу дээр тавь.
• Бид жимсийг шавьж, шувуудаас хамгаалж, самбайгаар хучдаг.
• Бид нарны доор эсвэл жижиг халхавч дор өдрийн цагаар явна.
• Шөнийн цагаар бид зөгийн балны жигнэмэгийг агуулахад нуудаг.
• Бид хуурай жимсийг цаасан уут эсвэл маалинган уутанд цуглуулж, агуулах руу илгээдэг.

Агаарт зөгийн бал хатаах нь ажиллахгүй бол та цахилгаан хатаагч ашиглаж болно. 45-50 градусын температурт 10-12 цагийн дараа жимс бэлэн болно. Зуух нь зөгийн бал хатаахад тохиромжтой. Процесс нь энгийн:

• Цэвэр, хуурай жигд хуудсан дээр илгэн цаасаар доторлогоо.
• Дээрээс нь зөгийн балны давхаргыг цацна.
• Бид жигд хуудсыг зууханд илгээж, температурыг 60 градус хүртэл тохируулна. Жимс бүрэн чанаж дуустал дөрвөөс зургаан цаг шаардагдана. Зуухны хаалгыг онгорхой орхисон байх ёстой.
• Хатаасан жимсийг хавтгай саванд хийнэ, өрөөний температурт хөргөнө.
• Бид цаас эсвэл маалинган уутанд зөгийн бал илгээдэг. Бид тэдгээрийг бүрэн хаалттай үлдээдэг.

Хатаасан зөгийн сархинагийг нэг жил хүртэл хадгалах боломжтой. Үүний хамгийн тохиромжтой газар бол хөргөгч эсвэл бусад сэрүүн, хуурай газар юм. Өвлийн улиралд жимс нь зөвхөн дулаалгатай бол тагтан дээр сайн хадгалагдах болно.

Зөгийн бал нь бохирдсон бөгөөд усан дор угаахгүйгээр хийх боломжгүй тохиолдолд чийгийг аль болох шингээхийн тулд жимсийг цаасан салфетка дээр тавих хэрэгтэй. Дараа нь honeysuckle дээр дурдсан аргуудаар хатаана.

ХОНЕСКИ ХЭРХЭН ХӨЛДӨХ ВЭ

Бүх жимсний нэгэн адил хөлдөөсөн зөгийн бал нь шим тэжээлийн ихэнх хэсгийг хадгалдаг. Тиймээс энэ хэлбэрээр хадгалах нь хөлдөөгчийн багтаамжаас хамаарна. Бид зөгийн балны жимсийг хөлдөөхөд дараах байдлаар бэлтгэдэг.

• Бид жимсээ угааж, усыг зайлуулахын тулд тэдгээрийг коланд руу хийнэ.
• Цаасан алчуур дээр тавиад нэг цаг байлгана. Honeysuckle бүрэн хатах ёстой.
• Бид жимсээ тавган дээр жижиг давхаргад (хамгийн ихдээ хоёр см өндөр) тавиад хөлдөөгчид хоёр цагийн турш илгээнэ.
• Хөлдөөсөн жимсийг гялгар уутанд хийнэ. Нягт таглаад хөлдөөгчид хийнэ.

Багийг олон тооны жимсээр дүүргэхгүй байхыг зөвлөж байна. Гэсгээсэн honeysuckle бүгдийг нь ашиглах ёстой гэдгийг санах нь зүйтэй. Жимсийг дахин хөлдөөх нь зохисгүй юм, учир нь ийм давтан процедураас тэд бараг бүх эдгээх чанараа алдах болно.
Хөлдөөгчинд жимс нь дараагийн ургац хураалт хүртэл, илүү удаан хадгалагдана.

Honeysuckle нь бусад жимснээс бага алдартай. Харин үүнийг өөрөө нээсэн, байнга хэрэглэдэг хүн эдгээр жимсийг ямар их эдгээдэг болохыг мэдэрсэн байх.

Та бүхний мэдэж байгаагаар зөгийн балны үр шимийг хүртэхийн тулд түүхийгээр нь хэрэглэх хэрэгтэй. Дулааны эмчилгээ хийлгүйгээр жимс нь бүх эдгээх хүчээ хадгалж, бидний биеийн хамгаалалтыг дэмждэг. Гэвч харамсалтай нь үүнийг зөвхөн жимс боловсорч гүйцсэн улиралд - зуны улиралд хийх боломжтой юм шиг санагддаг. Өвлийн улиралд витаминыг хэрхэн нөөцлөх вэ? Хоол хийхгүйгээр зөгийн балны элсэн чихэртэй чанаж идээрэй! Ийм амттан нь цайнд маш сайн нэмэлт болохын зэрэгцээ бидний биед маш их ашиг тустай байх болно.

Түүхий эд материалын үнэ цэнэтэй шинж чанарууд

Шинэ зөгийн бал нь нэлээд тааламжтай амттай бөгөөд энэ нь нэрсийг санагдуулдаг. Гэхдээ тэр үед энэ нь гүзээлзгэнэ, lingonberries, хар үхрийн нүднээс илүү юм. Honeysuckle-ийн бүх сортуудыг идэж болохгүй. Аюулгүй идэж болох тэдгээр нь дугуйнаас сунасан хүртэл маш өөр хэлбэртэй байж болох ч өнгө нь хар хөх эсвэл хар өнгөтэй байх ёстой.

Боловсорч гүйцсэн honeysuckle жимс нь асар их хэмжээний ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг. Тэдний дунд:

• витамин;
• микро ба макро элементүүд;
• Сахар;
• пектин;
• таннин;
• органик хүчил.

Тэмдэглэл дээр! Honeysuckle жимсний химийн найрлага нь бут сөөг ургадаг бүс нутгаас хамаарч өөр өөр байж болно! Жишээлбэл, өмнөд жимс нь элсэн чихэрээр, хойд хэсэг нь аскорбины хүчилээр ханасан байх болно!

Энэ жимсийг хоолны дэглэмд ашиглаж болно, учир нь түүний илчлэгийн агууламж маш бага байдаг - 100 грамм боловсорсон жимс тутамд 30 ккал байдаг. Элсэн чихэртэй нухсан зөгийн бал нь юуны түрүүнд маш сайн antipyretic бөгөөд энэ нь ханиадны үед маш сайн үр дүнг харуулдаг. Үүнээс гадна толгой өвдөх, толгой эргэх зэрэг дагалддаг цусны даралтыг хэвийн болгоход тусалдаг.

Өвлийн улиралд "амьд" зөгийн бал

Honeysuckle-ийн хүнсний сортуудын дотроос хүн бүр амтлахын тулд жимс сонгож болно. Халуун ногоотой гашуун, бага зэрэг исгэлэн, чихэрлэг жимснүүд байдаг. Та тэдгээрийг өвлийн улиралд янз бүрийн аргаар бэлтгэж болно: чанамал, жүүс. Гэхдээ өнөөдөр бид хамгийн зөөлөн аргын талаар ярих болно - дулааны боловсруулалтгүйгээр. Honeysuckle нь элсэн чихэр эсвэл хөлдөөсөн жимсээр мушгиж болно.
Өнөө үед илүү олон гэрийн эзэгтэй нар хоосон цаасны ийм сонголт руу чиглэж байна. Энэ нь гайхах зүйл биш юм, учир нь ийм байдлаар та маш амттай төдийгүй хамгийн эрүүл амттанг хийж чадна.

түүхий чанамал

Элсэн чихэртэй зөгийн балны энэ жор нь маш энгийн. Амттаны хувьд танд боловсорсон жимс, нунтагласан элсэн чихэр хэрэгтэй бөгөөд үүнийг 1: 1.5 харьцаатай авах шаардлагатай.

1. Бид шинэхэн түүсэн жимсийг сайтар ангилж, муудсан жимс, түүнчлэн ургамлын хог хаягдлыг хаядаг.
2. Жимсийг хэд хэдэн усанд зөөлөн угааж, коланд руу хаяна. Бид бүх шингэн дуусах хүртэл хүлээгээд дараа нь зөгийн бал хатааж, цаасан алчуур дээр нимгэн давхаргад тараана.
3. Бид нунтаглана. Үүнийг хийхийн тулд хутгагч ашиглах нь тохиромжтой. Мөн та жимсийг мах бутлуурын дундуур хоёр удаа алгасах эсвэл модон бутлах замаар нухаж болно.

   Тэмдэглэл дээр! Нунтаглах сүүлчийн аргын тусламжтайгаар зөгийн далан нь шим тэжээлийн бүх хүчийг хадгалах болно, учир нь целлюлоз нь металтай харьцахгүй тул исэлдэлтийн процессоос зайлсхийх болно!

4. Бид бэлэн массыг том саванд шилжүүлж, элсэн чихэрээр цацна. Шүүсийг гаргаж авахын тулд сайтар хольж, хагас цаг байлгана.
5. Жимсний масс "амарч" байхад бид лонхтой хийдэг. Бид тэдгээрийг сайтар угааж, 7 минутын турш ариутгана. Дараа нь хүзүүг нь алчуур дээр тавь. Тагийг нь ариутгаад хатаана.
6. Жимсний нухаш шүүсийг гаргасны дараа лонхтой болгон тарааж, нягт таглаж болно. Бид ажлын хэсгийг сэрүүн подвалд эсвэл зооринд шилжүүлдэг.

Энэхүү анхилуун амттанг гар хийцийн зуслангийн бяслагаар үйлчилж, зайрмаг эсвэл зүгээр л цайгаар идэж болно.

Элсэн чихэрт хөлдөөсөн

Ашигтай бодисыг дээд зэргээр хэмнэх боломжийг олгодог элсэн чихэртэй зөгийн бал хураах өөр нэг арга бол хөлдөх явдал юм. Та бага зэргийн гэмтэлгүйгээр бүхэл бүтэн жимс сонгох хэрэгтэй, илүү нягтралтай байх ёстой.

1. Бид honeysuckle-ийг ангилж, угааж, сайтар хатаана.
2. Хуванцар савыг бэлтгэ: ижил аргаар сайтар угааж, хатаана.
3. Жимсний жижиг давхарга хийнэ, элсэн чихэр цацаж, зөөлөн сэгсэрнэ. Дараа нь дахин зөгийн бал, элсэн чихэр. Хуванцар савыг 4/5 дүүргэх хүртэл бид процедурыг хэд хэдэн удаа давтана.
4. Дүүргэгдсэн хайрцгийг дахин сэгсэрч, дээр нь 1 см орчим зузаантай элсэн чихрийн сүүлчийн давхаргыг тавина.
5. Сайн битүүмжилнэ үү.

Нунтаг элсэн чихэр дотор

Honeysuckle нь элсэн чихэрээр биш харин нунтаг элсэн чихэрээр хөлдөөж болно. Найрлагын харьцаа дараах байдалтай байна: нэг кг жимс тутамд 2 кг нунтаг элсэн чихэр.

1. Бид жимсээ ангилж, хатааж, саванд хийнэ.
2. Давхарга бүрийг нунтаг элсэн чихэрээр цацаж, жигд тархсан байхын тулд хэд хэдэн удаа сэгсэрнэ.
3. Дээрээс бид элсэн чихэр давхаргатай жимс унтдаг бөгөөд зузаан нь дор хаяж нэг сантиметр байх ёстой.
4. Бид ажлын хэсгийг битүүмжилж, хөлддөг.

Үүнээс гадна, honeysuckle нэмэлтгүйгээр хөлдөөж болно. Үүний тулд жимсгэнэ, урьдын адил ангилж, угааж, хатаана. Дараа нь бид хөлдөөгчийн тавиурыг хүнсний хальсаар бүрхэж, жимсээ нэг давхаргад хийнэ. Тэдний хооронд бага зайтай байхыг зөвлөж байна. Нэг цагийн дараа зөгийн сархинагийг гялгар уутанд хийнэ, хадгалахад илгээнэ үү.

Сайт дээрх бүх материалыг зөвхөн мэдээллийн зорилгоор толилуулж байна. Ямар нэгэн арга хэрэглэхээс өмнө эмчтэй зөвлөлдөх нь ЗААВАЛ!

Хойд болон Алс Дорнодын хүмүүс зөгийн балны талаар эрт дээр үеэс мэддэг байсан. Тэд энэхүү эрт жимсгэний тусламжтайгаар биеийг витаминаар дүүргээд зогсохгүй ходоодны хямралд хэрэглэж, янз бүрийн хаг, шархыг эмчилдэг байв.

Гэвч саяхан цэцэрлэгчид болон дунд эгнээнд honeysuckle ургаж эхэлсэн. Түүнээс гадна, зөгийн бал нь анхаарал халамж тавьдаггүй, хүйтэнд тэсвэртэй, мадаггүй зөв байдаг. Хэрэв бид гүзээлзгэнэээс ч эрт боловсорч гүйцдэг гэдгийг харгалзан үзвэл ерөнхийдөө үнэ байхгүй!

Honeysuckle-ийн үнэ цэнэтэй, эмийн шинж чанар

• Honeysuckle жимс нь элсэн чихэр, пектин, таннин, органик хүчил, катехин, антоцианин агуулдаг.
• Жимс нь кальци, фосфор, төмрөөр баялаг. Эдгээр нь манган, цахиур, зэс, хөнгөн цагаан, иод, бари агуулдаг. Гэхдээ голчлон зөгийн балны магни (бусад зэрлэг жимснээс илүү), кали байдаг.
• Жимс нь витамин С-ээс гадна P, A, B, B9 витамин агуулдаг.
• Honeysuckle жимс нь нян устгах, шээс хөөх эм, тоник шинж чанартай байдаг.
• Далан цэцгийн навч, цэцгийн декоциний нь нүд, хоолойн өвчин, арьсны өвчнийг эмчлэхэд ашигладаг.
• Honeysuckle нь атеросклероз, цусны даралт ихсэх, янз бүрийн цус алдалт, ходоод гэдэсний замын өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, эмчлэх хэрэгсэл юм.
• Honeysuckle жимс нь чанамал, компот хийхэд хэрэглэгддэг бөгөөд бялууг дүүргэхэд ашигладаг.
• Honeysuckle хатаасан, элсэн чихэрээр хучигдсан, хөлдөөсөн байна.

Ямар honeysuckle жимс хөлдөөж болно

Honeysuckle нь нэрс шиг шүүслэг жимстэй байдаг. Жимс нь боловсорч гүйцээгүй ч өвс ногоон өнгөтэй, боловсорч гүйцсэн үед хар ягаан, бараг хар өнгөтэй байдаг.

Honeysuckle дахь жимсний хэлбэр нь олон янз байдаг: зууван, лийр хэлбэртэй, өндгөвч, хавирган сар хэлбэртэй, хонхорцог хэлбэртэй, булны хэлбэртэй. Жимсний амт нь исгэлэн эсвэл чихэрлэг, исгэлэн юм.

Бут дээрх жимс нь жигд бус боловсордог. Олон төрлийн зөгийн бал нь боловсорч гүйцсэн, хурдан сүйрдэг тул хөлдөөх нь ирээдүйд хэрэглэх ургац хураах маш тохиромжтой арга юм, учир нь зөгийн бал нь боловсорч гүйцсэн үедээ жижиг хэсгүүдэд хөлдөөж болно.

Элсэн чихэр эсвэл нухсан төмс хэлбэрээр хамгийн сайн хөлдөөсөн маш нимгэн арьстай honeysuckle байдаг тул хөлдөөх аргыг олон төрлийн жимснээс хамаарч сонгоно. Бүх жимсийг хөлдөөхөд өтгөн арьстай сортууд тохиромжтой.

Хэрэв зөгийн балны жимс нь гашуун байвал элсэн чихэрээр хөлдөөх нь дээр.

Honeysuckle 6-р сарын дундуур боловсордог. Энэ нь цэцэрлэгийн гүзээлзгэнэээс арав хоногийн өмнө юм.

Жимс жимсгэнэ хэд хэдэн үе шаттайгаар хурааж авдаг. Honeysuckle нь тээвэрлэлт, урт хугацааны хадгалалтыг тэсвэрлэдэггүй тул ургац хураалтын дараа шууд боловсруулах нь дээр.

Хөлдөөх зөгийн бал бэлтгэх

Honeysuckle-ийг ангилж, өттэй, шувууны цоохор жимсийг арилгадаг.

Үнэн хэрэгтээ эдгээр жимс нь өвчинд нэрвэгддэггүй, харин шавж нь ихэвчлэн жимсийг сүйтгэдэг буруутан болдог. Жишээлбэл, эдгээр жимсээр хооллодог далан хясааны гинжит далавчнууд нь боловсорч гүйцсэн үед жимс рүү нэвтэрч, целлюлозыг иддэг. Цаг тухайд нь түүгээгүй жимс нь талбайн зугаа цэнгэлийг татдаг бөгөөд тэдгээр нь тэднийг таашаал авдаг.

Цуглуулсан honeysuckle жимсийг угааж, алчуур дээр тавьж хатаана.

Honeysuckle жимсийг бүхэлд нь хэрхэн хөлдөөх вэ

• Бүтэн, хүчтэй жимсийг илгэн цаас эсвэл цаасаар бүрхсэн тавиур руу шилжүүлж, 1-2 цагийн турш хөлдөөгчид хийнэ.
• Зөгийн балны жимсийг хөлдөөхөд 300-400 гр хэмжээтэй жижиг уутанд хийж сайтар битүүмжилнэ.
• Уутнуудыг хавтгайруулж, хөлдөөгчид хийнэ.

Энэ үйл явдалд зориулсан видео жор:

Honeysuckle-ийг элсэн чихэртэй хэрхэн хөлдөөх вэ

Хэрэв зөгийн бал нь бага зэрэг хэт боловсорч гүйцсэн, гашуун, эсвэл эсрэгээрээ хүчтэй исгэлэн байвал элсэн чихэр нэмээд хөлддөг.

• Цэвэр, хатаасан жимсийг жижиг саванд давхаргад хийж, давхарга бүрийг элсэн чихэрээр цацна.
• Савыг таглаатай таглаад хөлдөөгчид хийнэ. Жимсний бүх давхаргын нийт өндөр нь элсэн чихэртэй хамт 3 см-ээс хэтрэхгүй байх ёстой, эс тэгвээс жимс нь удаан хугацаанд хөлдөж, маш үрчлээстэй байх болно.

Элсэн чихэртэй зөгийн балны нухашыг хэрхэн хөлдөөх вэ

• Боловсорч гүйцсэн, боловсорч гүйцсэн жимсийг ангилж, угааж, хутгагчаар буталж, амтанд нь элсэн чихэр нэмдэг боловч хамгийн оновчтой хэмжээ нь 1 кг жимс тутамд 250 гр элсэн чихэр юм.
• Хөлдөөсөн шингэний хэмжээ ихсэх тусам нухаш нь ирмэг дээр 1 см нэмэлгүйгээр хэсэгчилсэн хуванцар саванд хийнэ.
• Үүний дараа тагийг нь таглаад хөлдөөгчид хийнэ.

Шахмал түлш хэлбэрээр хийсэн нухашыг хөлдөөхийн тулд хоосон саванд уут хийж, зөгийн балны нухашыг юүлж, хөлдөөх хэрэгтэй. Дараа нь багцыг жимсний нухаштай хамт савнаас гаргаж аваад хөлдөөсөн нухаш бүхий цэвэрхэн шахмал түлш авна. Агуулгатай хамт шахмал түлшний зузаан нь 3-4 см-ээс хэтрэхгүй байх ёстой.

: бидний биеийг залуужуулж, шаардлагатай бараг бүх витамин, микроэлементүүдээр хангадаг, цусны даралт ихсэхээс урьдчилан сэргийлэх, цусны судсыг бэхжүүлэх, элэгний өвчинд тусалдаг, хаван багасгах, бүхэл бүтэн организмд нөхөн сэргээх үйлчилгээтэй. Энэ нь ялангуяа жирэмсэн болон өндөр настай үед ашигтай байдаг.

Үлдсэн цагаас нь өмнө боловсорч гүйцсэн гайхамшигтай жимс нь өвлийн дараа хурдан сэргэж, эрч хүчийг нэмэгдүүлж, хүч чадлыг сэргээж, дархлааг сайжруулдаг. Бага илчлэг нь янз бүрийн хоолны дэглэмд маш сонирхолтой болгодог. Honeysuckle нь нүүрний арьсыг зөөлөн болгож, уян хатан, уян хатан байдлыг нь сэргээдэг гайхалтай гоо сайхны маск хийхэд хэрэглэгддэг. Аажмаар арьсны залуужилт үүсдэг. Ид шидийн зөгийн балны жимсний эдгээх чадвартай гэдэгт итгэлтэй байсан хэн бүхэн түүний шүтэн бишрэгч хэвээр байх болно.

Энэ нь зөвхөн бутнаас шинэхэн, ялангуяа сайн байдаг. Бага зэрэг исгэлэн, хөнгөн халуун ногоотой гашуун, нарийн үнэртэй шүүслэг, зөөлөн жимс нь өвлийн дараа биднийг хамгийн түрүүнд баярлуулдаг. Гэсэн хэдий ч жилээс жилд шаардлагагүй, гашуун байдал илүү тод мэдрэгддэг. Энэ нь олон янз байдал, цаг агаарын нөхцөл байдлаас хамаарна: хэрэв хавар халуун, хуурай байсан бол амт нь мууддаг.

Гашуун зовлонг арилгахын тулд зөгийн балны тусламжтайгаар юу хийж болох вэ? Үүнийг хийхийн тулд ургамлыг, ялангуяа жимс боловсорч гүйцсэн үед элбэг услахыг зөвлөж байна. Хэрэв гашуун амт хэвээр байвал сортыг солих нь зүйтэй юм. Honeysuckle-ийн орчин үеийн төрөл зүйл нь бараг ямар ч гашуун зүйлгүй сортуудыг сонгох боломжийг олгодог.

Хэрэв гашуун хэвээр байгаа бол зөгийн балнаас юу хоол хийх вэ? Хамгийн шилдэг нь - бялуу эсвэл жимсний ундааны хоосон зайг дүүргэх. Үүний зэрэгцээ, жимсгэнэ буцалгах шаардлагагүй, харин зүгээр л хутгагчаар жижиглэсэн эсвэл мах бутлуурын дотор гүйлгэж, илүү их элсэн чихэр нэмнэ. Гашуун нь арилахгүй, гэхдээ энэ нь мэдэгдэхүйц багасах болно.

Honeysuckle хурдан дуулдаг боловч богино хугацаанд, хэдхэн хоногийн турш хадгалагддаг. Хадгалах хугацааг уртасгахын тулд жимсийг угааж болохгүй, гэхдээ зөвхөн ангилж, хэт боловсорч гүйцсэн жимсийг арилгаж, нимгэн давхаргад тавган дээр тарааж, хөргөгчинд хийнэ.

Жимс жимсгэнэ нь чанамал, чанамал, чанамал, мармелад, ер бусын амттай вазелин хийхэд ашиглагддаг. Маш сайн honeysuckle, элсэн чихэрээр сараалжтай. Бага боловсорсон бол хатааж эсвэл хөлдөөж болно. Жимсний боловсорч гүйцсэн байдлыг тодорхойлоход хялбар байдаг: жимс нь боловсорч гүйцсэн байх тусам илүү зөөлөн, зөөлөн, арьс нь нимгэн, үнэр нь илүү хүчтэй байдаг.

Витамин болон бусад ашигтай бодисыг хадгалахын зэрэгцээ зөгийн балны ургац хураах сонирхолтой аргуудыг бид танд хүргэж байна.

Энэ нийтлэлээс та суралцах болно

Хуурай зөгийн бал

Агаарт

Үүнд юу хэрэгтэй вэ? Энгийн алхам алхмаар жор нь үүнийг хурдан бөгөөд амархан хийхэд тусална. Хэрэв зун нэлээд халуун байвал цэвэр агаарт шууд хатааж болно. Цаг агаарын нөхцөл байдлаас шалтгаалан энэ үйл явц нэг хагасаас хоёр долоо хоног хүртэл үргэлжилж болно.

1. Юуны өмнө, жимсгэнэ ангилж, бүх шаардлагагүй зүйлийг арилгах хэрэгтэй.
   

   Чухал: жимсээ угааж болохгүй! Үгүй бол тэд хөгцрөх магадлалтай.

2. Цэвэр, тэгш гадаргуу дээр нимгэн давхаргаар тараана.
3. Шавж, шувуудаас хамгаалах самбай эсвэл тусгай тороор хучих.
4. Өглөө нь наранд эсвэл ямар нэгэн хөнгөн халхавч дор үлдээж болно, орой нь үүнийг арилгах нь дээр.
5. Тэд хангалттай хуурай бол тэдгээрийг байгалийн даавуун уут эсвэл цаасан уутанд хийнэ.

Зөвлөгөө! Гялгар уут, нягт хаалттай шилэн лонхтой болон бусад битүүмжилсэн сав суулга хэрэглэхгүй байх нь дээр, тэдгээрийн доторх жимс нь муудаж болно.

Шарах шүүгээнд

Хэрэв цаг агаар бороотой бол гэртээ хатааж болно.
Процесс нь бас хялбар байдаг:

1. Өмнөх жоруудын нэгэн адил бид honeysuckle-ийг ангилж, муудсан, хэт боловсорсон жимс, хог хаягдлыг арилгана.
2. Жигнэмэгийн хуудсыг угааж, хуурай арчиж, жигд цаасаар бүрхэнэ.
3. Нэг давхаргад жигд хуудсан дээр тараана.
4. 60 градусаас ихгүй температурт 4-6 цагийн турш хаалгыг онгорхой зууханд хатаана.
5. Бэлэн болсон жимсээ тасалгааны температурт хөргөж, маалинган уут эсвэл цаасан уутанд хийнэ.

Цахилгаан хатаагчинд

Хэрэв цахилгаан хатаагч байгаа бол хатаах процессыг хялбаршуулж, хэд хэдэн удаа хурдасгадаг. Бид бэлтгэсэн жимсийг 50 градусаас ихгүй температурт 10-12 цагийн турш хатаана.

Хуурай сэрүүн газар хадгалах нь дээр. Энэ нь хөргөгч байж болох бөгөөд хэрэв дулаалгатай логгиа эсвэл тагттай бол та хатаасан зөгийн балны шүүгээ эсвэл тавиур дээр тавьж болно. Энэ хэлбэрээр энэ нь нэг жилээс илүүгүй хугацаанд хадгалагддаг.

Заримдаа жимс нь маш бохир, газар эсвэл жижиг хог хаягдалтай байдаг. Ийм онцгой тохиолдолд хатаахын өмнө зайлж угаана, гэхдээ бүх чийгийг даавуу эсвэл цаасанд шингээх хүртэл хуурай салфетка дээр тавьж, дараа нь хатаана.

Хэрхэн зөв хөлдөөх вэ

Хөлдөөх нь зөвхөн зөгийн бал төдийгүй бусад ихэнх жимсийг хадгалах хамгийн сайн арга замуудын нэг юм. Энэ тохиолдолд бидний биед шаардлагатай бараг бүх витамин хадгалагдана.

Элсэн чихэргүй

• Энэ тохиолдолд та жимсээ угааж болно. Бид усыг зайлуулдаг. Honeysuckle-ийг коланд руу хийнэ, үлдсэн усыг нь шавхана.
• Жимсийг хатаахын тулд цаас эсвэл даавуун салфетка дээр нимгэн давхарга цацна.
• Бид нимгэн давхаргад таваг эсвэл таваг дээр тарааж, нэг цаг хагасаас хоёр цагийн турш хөлдөөгчид хийнэ.
• Бид хөлдөөсөн зөгийн балны жижиг гялгар уутанд хийнэ, гэсгээсний дараа тэдгээрийг нэг дор хэрэглэж болно.
• Бэлтгэсэн нягт хаалттай уутыг хадгалахын тулд хөлдөөгчид илгээдэг.

Зөвлөмж: Хэрэв танд зөвхөн том уут байгаа бол 3 см-ээс ихгүй зузаантай аль болох жигд хөлдөөх хэрэгтэй.Тэгвэл хэрэглэхийн өмнө зөв хэмжээгээр таслахад хялбар байх болно.

Элсэн чихэртэй

1. Бид эхний хувилбар шиг жимсээ угааж, хатаана.
2. Урьдчилан бэлтгэсэн жижиг цэвэр саванд давхарга бүрийг нунтагласан элсэн чихэрээр асгаж байхад бид honeysuckle-ийн давхаргад унтдаг. Дээрээс нь тагны доор 1-2 см агаар байх ёстой.
3. ¾-ээс ихгүй хэмжээгээр дүүргэсэн нягт хаалттай савыг нэн даруй хөлдөөгчид хийнэ.

Та шинэ ургац хураах хүртэл, заримдаа удаан хугацаагаар хадгалах боломжтой. Ургац хураахад зарцуулсан цаг хугацааны хувьд энэ жор нь хамгийн хурдан юм.

Анхаарах зүйл: гэссэн жимсийг дахин хөлдөөхийг зөвлөдөггүй.

Хоол хийхгүйгээр зөгийн балны ургац хураах

"Хүйтэн чанамал" жор

Энэ чанамал хийхэд боловсорч гүйцсэн, бүр хэт боловсорсон жимс тохиромжтой.

• Бид жимсээ ангилж, угааж, салфетка дээр бага зэрэг хатаана.
• Гөлгөр болтол нь хутгагчаар нунтаглах эсвэл мах бутлуурын дундуур дамжуулна.
• Үүссэн нухаш нь аажмаар элсэн чихэртэй холилдож, жижиг хэсгүүдэд нэмнэ. Үүнийг хийхэд тохиромжтой байхын тулд сав нь хангалттай том байх ёстой. Бид жимснээс нэг хагас дахин их элсэн чихэр авдаг.
• Бүх элсэн чихэр ууссаны дараа дахин 5 минутын турш хольж, урьдчилан бэлтгэсэн ариутгасан лонхтой саванд хийнэ.
• Дээрээс нь сав бүрт нунтагласан элсэн чихэр хийнэ, ингэснээр чанамал бүх гадаргууг дор хаяж 5 мм-ийн давхаргаар бүрхэнэ.
• Хуванцар эсвэл шураг таглаагаар болгоомжтой хаа.

Зөвлөмж: Хэрэв та нарийн сараалжтай бол мах бутлуурын дундуур эрчилсэн жимс илүү жигд байх болно.

Элсэн чихэртэй өнхрүүлсэн зөгийн бал нь 10 градусаас ихгүй температурт хамгийн сайн хадгалагддаг. Ийм чанамал хийхэд хичнээн хэмжээний элсэн чихэр хийхийг гэрийн эзэгтэй бүр өөрөө шийддэг. Энэ нь хадгалалтын үүрэг гүйцэтгэдэг тул илүү их байх тусам нухсан хольцыг удаан хадгалах боломжтой. Гэхдээ дараа нь саатал нь чихэр хийж болно. Үүнээс зайлсхийхийн тулд бага зэрэг нимбэгийн хүчил эсвэл нимбэгний шүүс нэмнэ. Энэ нь хүйтэн чанамалыг сахар болгохоос сэргийлдэг хүчил юм.

Чихэртэй зөгийн балны жор

Өмнөх жор шиг бид жимсээ ангилж, угаана. Бид элсэн чихрийн хэмжээг урьдчилан хэмждэг. 1 кг зөгийн балны хувьд 1.7 кг элсэн чихэр хэрэгтэй.

Бид савны нэг хэсгийг шилжүүлж, эзлэхүүний дөрөвний нэгийг дүүргэнэ. Бид модон буталсан жимсийг зуурч, аажмаар бага зэрэг элсэн чихэр нэмнэ. Эхний хэсэг нь аль хэдийн нунтаглагдсан бол бид үүнийг өөр саванд шилжүүлж, үүн дээр бид жимсний шинэ хэсэг, элсэн чихрийн дараагийн хэсгийг дүүргэнэ. Бүх зүйл ийм байдлаар боловсруулагдах хүртэл бид процедурыг үргэлжлүүлнэ. Төгсгөлд нь элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл хольцыг модон хусуураар сайтар холино.

Бид чанамалаа ариутгасан жижиг саванд хийж, дээр нь элсэн чихэр цацаж, хуванцар эсвэл шураг таглаагаар хаадаг. Энэ бол маш энгийн жор бөгөөд үргэлж сайн болдог.

Candied honeysuckle нь зөвхөн эрүүл бус, бас маш амттай байдаг. Цай эсвэл компот дээр нэмсэн хоёр - гурван халбага нь онцгой амт, өнгө, үнэрийг өгөх болно. Хэдийгээр зөгийн бал нь гашуун үнэртэй байсан ч энэ нь ийм ундаанд онцгой сэтгэл татам байдлыг өгдөг.

Өвлийн улиралд зөгийн балны ийм хоосон зай нь бүх витаминыг хадгалж, хамгийн их ашиг тусыг авчирдаг бөгөөд бүхэл бүтэн гэр бүлийг эдгээхэд тустай байдаг.

Өвлийн бэлтгэлд зориулсан сонирхолтой жорууд

Зөгийн сүүг өөрийн жүүсээр хийнэ

Боловсорч гүйцсэн болон ногоон өнгөтэй жимс нь энэ жоронд тохиромжтой. 0.5 ба 0.75 литрийн багтаамжтай лааз хэрэглэх нь хамгийн тохиромжтой. Өвлийн улиралд хоол хийх литрийн эзэлхүүнийг зөвхөн гэр бүл том, эсвэл зөгийн бал нь эмийн зориулалтаар ашигладаг тохиолдолд л хэрэглэхийг зөвлөж байна.

• Бид ангилж, шаардлагатай бол honeysuckle угаана. Бид нэлээд өргөн, тийм ч өндөр биш тогоо авдаг. Доод талд нь бид лаазыг ариутгах тусгай тавиур, эсвэл хэд хэдэн давхаргаар нугалж самбай тавьдаг.
• Бид цэвэр лонхтой жимсийг дээд тал руу нь дүүргэдэг. Бид саванд хийнэ. Ариутгах явцад савны дотор ус орохгүйн тулд савны "мөрөн" хүртэл (эсвэл бүр бага зэрэг доогуур) усаар зөөлөн дүүргэ. Үүний дараа та гал тавьж болно.
• Ус буцалмагц дулааныг дунд зэрэг бууруулна. Жимс унжих үед бид дараагийн хэсгийг дүүргэнэ. Хэрэв хүсвэл хэдэн халбага элсэн чихэр нэмж болно.
• Савыг бүхэлд нь дүүргэж, сулласан шүүс нь дээрээс нь харагдах үед дахин 10 минут буцалгах шаардлагатай бөгөөд үүний дараа бид лонхтой савыг гаргаж, ариутгасан шураг таглаагаар хаадаг. Бид лонхтойгоо эргүүлж, таган дээр тавиад, дээрээс нь дулаан зүйлээр бүрхэж, дор хаяж 6 цаг байлгана.

Өвлийн улиралд та энэ хоосон зүйлээс вазелин, компот хийж эсвэл буцалсан усаар шингэлж, исгэж, шүүж болно. Үр дүн нь гайхалтай тоник ундаа, амттай, эрүүл юм.

Зөвлөмж: ердийн металл таг бүү ашигла! Тэд жимсэнд агуулагдах бодисуудтай урвалд орж исэлдэж болно.

Далан хальсан вазелин

I арга нь желатинтай

Ер бусын амттай вазелиныг зөгийн балны шүүсээс гаргаж авдаг. Үүнийг хийхийн тулд жимсээ угааж, хатаана. Дараа нь шигшүүрээр арчиж эсвэл хутгагчаар нунтаглаж, хэд хэдэн давхаргаар самбайгаар шахаж ав. Үүссэн шүүсэнд элсэн чихэр нэмнэ.

1 кг жимсний хувьд 700 гр элсэн чихэр, 2-3 халбага желатин эсвэл агар-агар шаардлагатай. Элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл шүүсийг буцалгана. Үүний зэрэгцээ өтгөрүүлэгчийг бэлтгэ. Энэ нь желатин, агар-агар эсвэл бусад пектин агуулсан байж болно.

Бид үүнийг бүрэн уусгах хүртэл бүлээн усанд уусгаж, хөргөж амжаагүй, харин буцалгаагүй жүүс рүү нимгэн урсгалаар хийнэ. Дахин гал дээр тавиад, байнга хутгаж, буцалгаад авчрах боловч буцалгаж болохгүй. Хэрэв гарч ирвэл бид хөөсийг арилгаж, үүссэн вазелиныг хуурай, цэвэр саванд хийнэ.

II арга, өтгөрүүлэгчгүй

Далан хальс нь хангалттай хэмжээний пектин агуулдаг тул нэмэлт өтгөрүүлэгчгүйгээр чанаж болно.

Энэ тохиолдолд шүүсийг элсэн чихэртэй хамт маш бага дулаанаар буцалгаж, дор хаяж хоёр удаа тогтмол хутгана. Бэлэн байдлыг дусал дуслаар тодорхойлно: хэрэв та таваг дээр унагавал хэлбэрээ хадгалах ёстой. Ийм вазелиныг лонхтой саванд хийж болно, тэр ч байтугай таглаатай биш, харин илгэн цаасаар хаах нь дээр. Шүүсээс гаргаж авсан ийм ханд нь янз бүрийн аяганд нэмэлт болж чаддаг, жишээлбэл, үүнээс анхны соус бэлтгэж болно.

Зөвлөмж: элсэн чихэр, жимсний харьцааг нарийн ажиглаарай. Хэт их элсэн чихэр нь вазелиныг бага зузаан болгоно. Элсэн чихэр бага, шүүс их байх тусам вазелин илүү хүчтэй болно.

Honeysuckle Confiture

Конфитурыг мөн гельжсэн хольцоор бэлтгэдэг.

1 кг жимсний хувьд 50 гр ус, 1.2 кг элсэн чихэр, 1 уут гель хийх шаардлагатай болно. Хэрэв желатиныг жинлвэл 20 гр хангалттай байх болно.

• Мах бутлуураар эрчилсэн нухсан төмс эсвэл жимсэнд ус, элсэн чихэр нэмээд буцалгаад авчирна.
• Бага дулаанаар 10 минутаас илүүгүй хугацаанд хооллоорой. Жаахан хөргөцгөөе.
• Урьдчилан ууссан гель үүсгэх бүрэлдэхүүн хэсгийг нэмнэ.
• Бүгдийг сайтар хольж, дахин буцалгана, гэхдээ буцалгаж болохгүй.

Анхаар! Бэлэн болсон бүтээгдэхүүн нь маш зузаан тул зөвхөн халуун байхад нь саванд хийж болно.

Энэ видеоноос та махтай хамт үйлчилж болох зөгийн балны соусыг хэрхэн хийхийг сурах болно.

Далан цэцгийн чанамал

1 кг жимсний хувьд бид 300 гр нунтагласан элсэн чихэр авдаг. Угаасан жимсээ саванд хийнэ, нэг аяга ус хийнэ, бүрэн зөөлөн болтол нь буцалгана. Бид cheesecloth-ээр шүүж эсвэл үүссэн массыг шигшүүрээр арчина. Үүн дээр бүх элсэн чихэр нэмээд хүссэн тогтвортой байдалд нь буцалгана.

Шатаахгүйн тулд повилыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Үүнийг хийхийн тулд байнга хутгах эсвэл усан ваннд буцалгаж байх ёстой. Саатал нь өтгөн болмогц ариутгасан лонхтой саванд хийж, таглааг нь таглаж эсвэл илгэн цаасаар боож өгнө.

зөгийн балны чанамал

• Угаасан жимсийг бид чанамал бэлтгэх саванд хийнэ. Доод талыг нь бараг таглахгүйн тулд бага зэрэг ус нэмнэ.
• Бид бага зэрэг гал асаадаг. Жимс жимсгэнэ буцалгаж, 5-10 минутын турш байнга хутгана.
• Үүний дараа элсэн чихэр нэмнэ. 1 кг зөгийн балны хувьд 1.5-аас 2 кг элсэн чихэр шаардагдах бөгөөд энэ нь сонголт, жимс нь хэр хүчиллэг байхаас хамаарна.
• Бид дунд зэргийн халуунд хоол хийдэг. Саатал шатаахгүйн тулд байнга хутгана.
• Элсэн чихэр бүрэн ууссан үед саатал бэлэн болно! Бид лонхтой саванд хийж, тагийг нь таглаж, эргүүлээд хэдэн цагийн турш дулаан газар тавина.

Далан хальсан тарвага

Жимсийг угааж, хатааж, ямар ч аргаар нунтаглана. Үүссэн нухаш нь усан ваннд зузаан тууштай болтол буцалгаж, аажмаар элсэн чихэр нэмж, зөгийн балны массын хагасаас илүүгүй байна.

Хэрэв зөгийн бал нь чихэрлэг исгэлэн сорт юм бол та элсэн чихэргүйгээр хийж болно. Усыг ууршуулсаны үр дүнд нухашны хэмжээг хоёр дахин багасгах хэрэгтэй. Дараа нь ирээдүйн тарвагыг жигд хуудсан дээр тавьж, гадаргууг чийгтэй модон халбага эсвэл хутгаар тэгшлээд, зууханд хаалгыг нь онгойлгож хэдэн цагийн турш хатаана.

Бэлэн болсон тарвагыг тусгай хэвэнд задалж, хөргөгчинд хаалттай байдалд хадгалж болно.

Амтат чанамал жор

Бараг л алдартай таван минут шиг бэлдэж байна. Миний жимс, бид үүнийг ангилж, элсэн чихэртэй унтдаг. 1 кг жимсний хувьд бид 1.5-2 кг элсэн чихэр авдаг. Шөнөдөө дулаан газар үлдээгээрэй. Үүссэн сиропыг өглөө нь шавхана. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, хөөсийг зайлуулж, жимсээ хийнэ.

Савны ёроолд тогтсон элсэн чихэрийг уусгахын тулд сайтар холино. Бид орой болтол явна. Орой нь сиропыг дахин зайлуулж, 5-10 минут буцалгаж, хөөсийг байнга арилгана. Бид жимсээ дүүргэдэг. Өглөө нь 5 минутын турш хоол хийж, орой болтол үлдээгээрэй. Орой нь дахиад хэдхэн минутын турш хооллоорой, үүнээс илүүгүй. Хамгийн орой хүртэл халуун саванд хийнэ, хааж, өглөө болтол боож өгнө.

Ийм саатал дахь жимс нь нурж унахгүй, харин бүрэн бүтэн хэвээр үлдэж, үзэм шиг болж, сироп нь тунгалаг хэвээр байна.

Зөвлөмж: бага дулаанаар хооллоорой. Дараа нь чанамал өнгө, амтаа алдахгүй.

Олон тогоочийн жор

Удаан агшаагчинд honeysuckle чанамал

• Жимс жимсгэнэ угааж, ангилж, 1 кг жимс тутамд 1 кг элсэн чихэр нэмнэ.
• Бид хэдэн цагийн турш тусгаарлагдсан газар тавьж, элсэн чихэр уусгахын тулд хааяа хутгана.
• Үүний дараа cheesecloth-ээр шүүж эсвэл шигшүүрээр арчина.
• Бид үүссэн хольцыг удаан агшаагч руу шилжүүлж, "Саатал" горимд шилжүүлнэ. Ийм функцгүй хүмүүсийн хувьд бид зүгээр л "Гал унтраах" горимд 1 цагийн турш хооллоорой.
• Бид бэлэн чанамал тавиад, хааж, сэрүүн газар тавь.

Удаан агшаагчинд honeysuckle чанамал

Цэвэр жимсээ олон тогоочийн аяганд хийнэ. Тус тусад нь сиропыг чанаж болгоно: нэг аяга ус тутамд 1 кг элсэн чихэр. Жимсийг халуун сиропоор хийнэ. "Гал унтраах" эсвэл "Цахилгаан" горимыг 60 минутын турш тохируулна уу. Бэлэн болсон чанамалыг ариутгасан лонхтой руу хийнэ, сайтар битүүмжилнэ.

Honeysuckle хөнжил нь ялангуяа өвлийн улиралд бидний биед дэмжлэг хэрэгтэй үед хэрэг болно. Мармелад, хадгалалт, чанамал, тарвага зэрэг нь хоолны дэглэмийг зөвхөн эрүүл мэндэд тустай төдийгүй олон төрлийн болгох боломжтой. Мөн бидний дараагийн нийтлэлд хэрхэн хоол хийх талаар уншина уу, тэнд жорын нарийвчилсан тайлбар байдаг.

ЧУХАЛ! * нийтлэлийн материалыг хуулбарлахдаа заавал зааж өгөх хэрэгтэй

Honeysuckle нь өвөрмөц шинж чанартай байдаг. Цусны судасны аяыг бэхжүүлж, нэмэгдүүлэх нь зүрх судасны өвчнийг амжилттай эмчлэхэд хувь нэмэр оруулж, цус багадалт, гастритыг эмчлэхэд тусалдаг. Эдгээр гайхалтай жимс нь температур, даралтыг бууруулж, радионуклидуудыг зайлуулдаг.

Honeysuckle богино хугацаанд боловсорч, шинэхэн жимс нь хурдан мууддаг. Тиймээс тэдгээрийг хэрхэн хадгалах, ирээдүйд ашиглахын тулд хурааж авах нь маш чухал юм.