غذا در صورت مسمومیت برای بزرگسالان. رژیم غذایی بعد از مسمومیت غذایی قوانین تغذیه برای مسمومیت

استفراغ، اسهال، ضعف عمومی و درد معده همگی از علائم مسمومیت غذایی هستند. معمولاً به دلیل مصرف محصولات بی کیفیت رخ می دهد. اما، با وجود جدی بودن وضعیت، موارد خفیف اغلب با موفقیت در خانه درمان می شوند. درست است، مشروط بر اینکه تمام توصیه های تغذیه ای رعایت شود.

چگونه در هنگام مسمومیت غذا بخوریم

برای درک اینکه چرا تنظیم رژیم غذایی خود بسیار مهم است، کافی است به مشکل "از درون" نگاه کنید. در طول مسمومیت غذایی، فرآیندهای طبیعی مخاط و شیره های گوارشی در معده و روده مختل می شود. در همان زمان، پریستالیس افزایش می یابد و تون عضلانی کاهش می یابد. سموم آزاد شده توسط میکروارگانیسم های بیماری زا باعث تحریک غشای مخاطی می شود. اما نه تنها روده ها، بلکه پانکراس و کبد نیز از اثرات منفی آنها رنج می برند.

با مصرف برخی از آنها می توانید تأثیر آنها را بر بدن به حداقل برسانید داروهابه عنوان مثال جاذب ها، و حتما به اصول اولیه پایبند باشید رژیم های غذایی برای مسمومیت غذایی.

آنها شامل حذف غذاهایی هستند که زمان زیادی برای هضم یا تحریک غشاهای مخاطی دارند و حفظ رژیم نوشیدن.

• دومی به شما امکان می دهد از یکی از ناخوشایندترین عواقب مسمومیت - کم آبی جلوگیری کنید.
• قوانین کلی تغذیهظرف 2-3 روز پس از مسمومیت، لازم است روده ها تا حد امکان تخلیه شوند. جالب اینجاست که برخی از پزشکان توصیه می کنند در ساعات اولیه تا پایان استفراغ از خوردن غذا خودداری کنید. برخی دیگر توصیه می‌کنند که اغلب غذا بخورید، اما نه همه آن‌ها و در وعده‌های کوچک، و بین هر وعده غذایی دو ساعت استراحت کنید. فقط برای اینکه به بدن قدرت بدهیم
• شما می توانید پس از کاهش همه علائم، غذاهای جدید را به رژیم غذایی خود اضافه کنید. نکته اصلی این است که آن را به تدریج انجام دهید. این روزها فرنی، ژله، سبزیجات پخته یا گوشت بدون چربی توصیه می شود. اما بهتر است آنها را طبق اصول تغذیه جداگانه مصرف کنید. به عبارت دیگر گوشت و ماهی را جدا از غلات مصرف کنید و بالعکس. این به بدن اجازه می دهد تا به سرعت قدرت خود را بازیابی کند.

رژیم نوشیدن

کراکر از نان سفید- منبع کربوهیدرات

آب پز سنگدان مرغ- به خوبی به اسهال کمک می کنند.

جوشانده میوه های خشک - کمبود ویتامین ها و مواد معدنی را جبران می کند و به بازسازی مخاط معده کمک می کند.

کیسل – اسهال را تسکین می دهد و بدن را با مواد مفید غنی می کند.

گیاهان - آنها به طور گسترده ای استفاده می شوند طب چینی. خار مریم برای مسمومیت با قارچ، بابونه، ریشه زنجبیل و شیرین بیان - برای مسمومیت با سایر محصولات الکلی و نوشیدنی های حاوی کافئین - باعث اسهال می شوند و باعث کم آبی بدن می شوند.

مسمومیت غذایی بیماری است که هر لحظه ممکن است به فرد مبتلا شود. با این حال، اگر مجموعه‌ای از محصولات اساسی در دسترس دارید که می‌توانند با آن مبارزه کنند و توصیه‌های متخصص را در مقابل چشمان خود دارید، نباید از آن بترسید. با این حال، اگر بدتر شد، نباید به طور کامل به آنها اعتماد کنید. مهم است که در اسرع وقت به پزشک مراجعه کنید و سپس به سادگی از نکات فوق در ترکیب با درمان تجویز شده توسط او استفاده کنید.

مسمومیت غذایی - اختلال دستگاه گوارش، به دلیل مصرف مواد غذایی بی کیفیت یا نوشیدنی های الکلی. محصولات غذایی حامل باکتری ها و سایر میکروارگانیسم ها به عنوان سم عمل می کنند و بدن را آلوده می کنند. در صورت مسمومیت چه می توانید بخورید و چگونه می توانید در آینده از آن اجتناب کنید؟

اختلالات گوارشی ممکن است رخ دهد اگر مصرف کرده باشید:

• محصولات تاریخ مصرف گذشته (46% موارد مسمومیت ناشی از گوشت یا محصولات ماهی تاریخ مصرف گذشته است). علاوه بر این، تقصیر سازنده تنها در 5٪ موارد است.
• تحت عملیات حرارتی مناسب قرار نگرفته اند.
• گوشت یا ماهی کمیاب بد پخته شده؛
• نگهداری طولانی مدت گوشت در یخچال 35 درصد موارد مسمومیت؛
• محصولات شیر ​​تخمیری تازه نیست.
• تخم مرغ خام؛
• سبزیجات و میوه های شسته نشده.

اگر بیرون از خانه غذا می خورید، خطر مسمومیت 7 برابر افزایش می یابد. فست فود هیچ رقابتی ندارد، زیرا شما نمی توانید تمام مراحل خرید یک محصول و تهیه آن را به درستی دنبال کنید.

هنگام مسمومیت، معده و روده به طور طبیعی کار نمی کنند. علائم اصلی مسمومیت: استفراغ، حالت تهوع، اسهال، اسهال، درد شکم.برای شروع سیستم گوارش، شما باید یک رویکرد جامع را در پیش بگیرید - دارو و تغذیه مناسب، که به بازسازی و پاکسازی بدن کمک می کند.

قوانین تغذیه

در مسمومیت غذاییشما باید از شر سموم بدن خلاص شوید - محتویات معده را پاک کنید. اگر در بیمارستان هستید، پزشکان به شما توصیه می کنند که یک IV قرار دهید و تنقیه کنید. اگر در خانه هستید، باید با استفاده از روش قدیمی استفراغ ایجاد کنید - آب با پرمنگنات پتاسیم بنوشید و سپس دو انگشت خود را در دهان خود قرار دهید. اگر پرمنگنات پتاسیم ندارید، محلولی با نمک یا سودا درست کنید.

در هنگام مسمومیت، کم آبی رخ می دهد و وظیفه اصلی بازگرداندن تعادل آب و نمک است. شما باید زیاد بنوشید، زیرا بیهوده نیست که بدن انسان از 60٪ آب تشکیل شده است.

باید آب جوشیده، خنک و معدنی، چای سیاه ضعیف با شکر بنوشید. چای سبز، جوشانده گل رز. گازهای موجود در آب معدنی فقط مخاط معده را تحریک می کند. گلوکز چای به بدن یک اثر سم زدایی می دهد، سموم را دفع می کند، مایعات از دست رفته را جبران می کند و مواد لازم را تامین می کند. مواد مغذیکه برای عملکرد بدن ضروری هستند.

در روز اول مسمومیت، توصیه نمی شود که غذا بخورید، به جز چند عدد کراکر یا بیسکویت.

در آینده می توانید مرغ، آبگوشت بدون چربی با سیب زمینی، پوره سیب زمینی بدون روغن، سبزیجات آب پز (چغندر، هویج) و میوه ها (سیب پخته) را معرفی کنید. غذاهای تند یا چرب ممنوع است، محصولات شیر ​​تخمیر شده را حذف کنید. محیط تخمیر شده شیر تنها باعث رشد باکتری ها می شود، مخاط معده را تحریک می کند و به ایجاد اسهال کمک می کند. فرنی با آب، بدون کره یا شیر.

شما باید در وعده های کوچک غذا بخورید تا دستگاه گوارش بیش از حد فشار نیاورد. بهتر است اغلب غذا بخورید اما کم کم.

• رژیم غذایی باید غالب باشد:
• سوپ پوره سبزیجات (کدو سبز، چغندر)؛
• سوپ رشته فرنگی;
• کتلت ماهی یا گوشت بخارپز؛
• فرنی با آب (برنج، گندم سیاه، بلغور جو دوسر)، پوره؛
• سبزیجات آب پز یا پخته (چغندر، هویج)؛
• کاسرول، پودینگ کدو تنبل؛ بیسکویتبیسکویت خشک
• جوشانده بابونه، گل رز؛
• کمپوت میوه خشک (سیب، گلابی)؛
• ساده آب جوشیدهیا آب معدنی ساکن؛
• موز.

بر اساس وضعیت سلامت بیمار، می توانید در صورت اشتها، برخی از محصولات غذایی را تماشا کرده و اضافه کنید و به تدریج به رژیم غذایی معمول خود بازگردید.

داروهای پاکسازی روده بزرگ

1. کربن فعال- یک ماده متخلخل ساخته شده از مواد با منشاء آلی ( زغال چوب) که باید در هر کابینت داروهای خانگی. به لطف قابلیت جذب زغال، سموم جذب شده و از بدن دفع می شوند.
2. در زمان های قدیم، خاکستر اجاق گازبه هر طریق ممکن در پزشکی استفاده می شود. در درجه اول برای درد معده. خاکستر بلوط برای جلوگیری از خونریزی محبوب بود.
3. کیسه ریهیرونبرای بهبودی خدمت می کند تعادل اسید و باز، در نتیجه از دست دادن الکترولیت ها از طریق استفراغ و اسهال دچار اختلال می شود.
4. هر دارویی که بر پایه انتروسوربنت ها باشد.انتروسوربنت ها مواد خاصی هستند که سموم را باند، جذب، خنثی کرده و از بدن خارج می کنند.
5. سوربکس – درمان طبیعیبدون درمان شیمیایی، به دست آمده از پوسته نارگیل. اسمکتا دارویی با منشا طبیعی است که برای مبارزه با اسهال استفاده می شود. باکتری ها و ویروس های معده را جذب می کند و آنها را جذب می کند.
6. Nifuroxosite به عنوان یک داروی ضد میکروبی عمل می کند.به لطف مصرف این دارو، تکثیر میکروب ها و اثر ضد باکتریایی متوقف می شود.

در کودکان

علت اصلی مسمومیت در کودکان شستن دست هاست. باکتری ها از طریق دهان وارد بدن می شوند و شروع به تکثیر می کنند و عملکرد بدن را مختل می کنند. علائم مشابه بزرگسالان است: درد شکم در ناحیه معده، استفراغ، اسهال، تب بالا.

اولین قدم پاکسازی بدن از سموم با القای استفراغ (زغال فعال) است. سپس به کودک مایع بیشتری بدهید (کمپوت میوه خشک، جوشانده بابونه، چای ضعیف و شکردار). هر 10 دقیقه یک قاشق چایخوری به طور متناوب گلوکز و رجیدرون بدهید.

می توان با سوسپانسیون نیفوروکزازید طبق دستورالعمل یک قاشق اندازه گیری 3 بار در روز بسته به سن درمان کرد. زمانی که کودک احساس بهتری نداشته باشد، پزشک آنتی بیوتیک تجویز می کند. اگر کودک از شیر مادر تغذیه می کند، پس ارزش آن را دارد که به طور موقت شیر ​​دادن را متوقف کنید و به کودک آب جوشیده بدهید.شیر مادر تنها باعث تکثیر باکتری ها و میکروب ها می شود. پس از بهبودی کودک، می توانید به شیردهی ادامه دهید. درتغذیه مصنوعی

پیشگیری

• همیشه قبل از غذا خوردن و بعد از استفاده از توالت دست و صورت خود را با صابون بشویید.
• آب جوشیده بنوشید، غذای تازه بخورید یا پس از عملیات حرارتی مناسب. به کودکان غذای تازه تهیه شده بدهید، نه غذایی که یک هفته در یخچال مانده است.
• هنگام شنا کردن در آب، باید از کودک بخواهید که دهانش را ببندد، آب حاوی باکتری را نبلعد و برای پیشگیری در خانه، آب بنوشد. کربن فعال.
• به کودکتان اجازه ندهید که قارچ بچیند و بخورد. این غذای سنگین برای بدن کودک است.
• اگر ظاهر یا بوی خاص غذا عجیب به نظر می رسد، نباید از محصولاتی استفاده کنید که اعتماد به نفس ایجاد نمی کنند.

محتوا

خوردن غذای بی کیفیت یا تاریخ مصرف گذشته، آب کثیف، گوشت نیم پز یا سبزیجات فرآوری نشده می تواند باعث مسمومیت غذایی شود. این بیماری با استفراغ، حالت تهوع و ناراحتی مدفوع همراه است. به عنوان درمان، بیمار یک رژیم غذایی خاص تجویز می کند.

قوانین تغذیه برای مسمومیت

برای سهولت در بهبودی بزرگسالان، باید قوانین زیر را رعایت کنید:

• رژیم نوشیدن را حفظ کنید. حداقل 2 لیتر مایع در روز بنوشید - آب خنک، آب شیرین و ترش، جوشانده گیاهی یا گل رز، چای، ژله. برای آبرسانی بیشتر، می توانید از محلول های نمکی Oralit و Regidron استفاده کنید.
• روزهای اول مسمومیت غذایی روزه داری است. حجم روزانه وعده ها نباید از 150-300 گرم تجاوز کند و به تدریج مقدار مصرف شده را افزایش دهید.
• به وعده های غذایی کسری بچسبید. غذا را در بخش های کوچک بخورید، اما اغلب - 5-6 بار در روز.
• غذا باید به صورت حرارتی پردازش شود. قابل قبول: جوشاندن، بخارپز کردن، پختن. باید کاملاً از سرخ کردن خودداری شود.
• سبزیجات، گوشت، میوه ها باید به صورت رنده شده یا پوره مصرف شوند. کاملا بجوید.
• مصرف نمک باید به 6-8 گرم در روز محدود شود.

اساس رژیم غذایی پس از مسمومیت در بزرگسالان

بسته به شدت مسمومیت غذایی یا وجود عوارض، مدت رژیم غذایی و محدوده غذاهای مجاز و ممنوعه ممکن است متفاوت باشد. به طور متوسط تغذیه درمانیپس از مسمومیت، بزرگسالان برای یک دوره 4-7 روزه تجویز می شوند.

هدف رژیم تضمین حداکثر استراحت دستگاه گوارش از طریق حرارتی و مناسب است ماشینکاریغذا

تغذیه ملایم:

• به بازیابی تعادل الکترولیت کمک می کند.
• علائم کم آبی را از بین می برد؛
• علائم مسمومیت را کاهش می دهد - اسهال، تهوع، استفراغ، ضعف را از بین می برد.
• عملکرد کیسه صفرا و کبد را تسهیل می کند.
• میکرو فلور روده را بازیابی می کند.

خطرناک ترین غذا برای مسمومیت

یک رژیم غذایی ملایم برای مسمومیت غذایی در بزرگسالان شامل پرهیز کامل از غذاهای زیر است:

• سبزیجات خام، میوه ها؛
• فست فود؛
• محصولات نیمه تمام؛
• غذاهای کنسرو شده، شور، گرم، تند؛
• حبوبات؛
• قهوه؛
• چای قوی؛
• نان تازه، شیرینی؛
• شیرینی پزی;
• آبگوشت های غنی، سوپ؛
• انواع چربماهی، گوشت؛
• سس مایونز، سس کچاپ و سایر سس ها؛
• شیر تخمیر شده و محصولات لبنی با درصد چربی بالا (خامه ترش، خامه، کره، پنیر خامه ای چرب).

انواع رژیم غذایی برای مسمومیت

هنگام تشخیص مسمومیت غذایی در بزرگسالان، جداول درمانی تهیه شده توسط Pevzner تجویز می شود. هر نوع رژیم غذایی هدف خاص خود را دارد:

• جدول شماره 0 - به تسکین علائم مسمومیت در 3-4 روز اول کمک می کند.
• جدول شماره 1a - به بازسازی غشای مخاطی معده و روده کمک می کند، التهاب را تسکین می دهد.
• جدول شماره 5 – باعث تسکین وضعیت بیماران مبتلا به بیماری های کبدی و مجاری صفراوی می شود.

جدول رژیم غذایی 0

رژیم درمانی حداکثر آرامش را فراهم می کند دستگاه گوارش، به بازیابی میکرو فلور روده و تعادل الکترولیت کمک می کند. به دلیل محتوای کالری کم (تا 1200 کیلو کالری در روز)، رژیم شماره 0 برای بزرگسالان برای مدت کوتاهی - حداکثر 3-4 روز - تجویز می شود.

رژیم غذایی بزرگسالان مبتلا به مسمومیت غذایی باید مشابه باشد غذای کودک. همه محصولات باید به خوبی بخارپز یا آب پز شوند. قبل از سرو، تمام اجزای ظرف باید چندین بار از صافی آسیاب شوند یا از چرخ گوشت رد شوند.

غذا فقط گرم سرو می شود - تا 45 درجه سانتیگراد. شما نباید بیش از 200-300 گرم غذا در یک زمان بخورید. منو مجاز است شامل موارد زیر باشد:

• آب گوشت کم چرب؛
• ژله شیرین نشده؛
• جوشانده گل رز؛
• آب توت؛
• فرنی برنج؛
• ژله خانگی

جدول رژیم غذایی 1a

تغذیه درمانی به تشدید کمک می کند زخم معدهمسمومیت غذایی در بزرگسالان پس از جراحی معده. ارزش انرژیرژیم غذایی - 1800-2000 کیلو کالری. ظروف گرم (15-50 درجه سانتیگراد) به صورت مایع یا نیمه مایع سرو می شوند. رژیم غذایی برای مسمومیت در بزرگسالان اجازه استفاده از محصولات زیر را می دهد:

• انواع بدون چربی گوشت، مرغ، ماهی؛
• تخم مرغ نرم (حداکثر 3-4 قطعه در روز) یا املت بخارپز؛
• فرنی شیر مایع از برنج، بلغور جو دوسر، بلغور؛
• ژله، موس، ژله از میوه های غیر اسیدی؛
• سوپ های لزج؛
• سبزیجات فرآوری شده حرارتی (به جز حبوبات).

تغذیه سالم پس از مسمومیت غذایی شدید که منجر به اختلال در کبد، کیسه صفرا، التهاب یا انسداد شده است تجویز می شود. مجاری صفراوی. ارزش انرژی جیره 2400-2800 کیلو کالری است. ظروف آب پز، بدون روغن پخته، بخارپز، خورش. از منو حذف شده است:

• کنسرو، ماریناد، غذاهای دودی؛
• حبوبات؛
• قارچ؛
• شکلات؛
• بستنی؛
• شیرینی پزی؛
• شیر کامل؛
• گوشت چرب؛
• احشاء؛
• برخی از انواع سبزیجات - پیاز، اسفناج، سیر، تربچه، گل کلم.

رژیم غذایی پس از مسمومیت غذایی در بزرگسالان برای یک دوره 1-2 ماهه تجویز می شود. رژیم مجاز است شامل موارد زیر باشد:

• محصولات لبنی کم پروتئین؛
• سوپ سبزیجات;
• انواع غیر اسیدی میوه ها و انواع توت ها؛
• کراکر؛
• پاستا;
• فرنی های مختلف، غلات؛
• سبزیجات؛
• روغن نباتیبرای سس سالاد

ویدئو

درمان اصلی مسمومیت رژیم غذایی است. هنگام ایجاد یک منو، توصیه می شود رژیم غذایی شماره درمانی را با توجه به M.I. پوزنر. هدف از کاربرد تغذیه منطقیترمیم وضعیت و عملکرد دستگاه گوارش پس از مسمومیت است.

هنگام اصلاح عواقب مسمومیت غذایی، میزان آسیب به ساختارهای دستگاه گوارش و وجود بیماری های همزمان. رژیم غذایی پس از مسمومیت باید با در نظر گرفتن ویژگی های فردی بیمار توسط متخصص تغذیه ایجاد شود.

اما از آنجایی که پزشکان این تخصص به ندرت در کارکنان یک کلینیک معمولی یافت می شوند، توصیه های کلی برای سازماندهی تغذیه در طول درمان و در طول دوره توانبخشی وجود دارد.

مسمومیت غذایی منجر به بروز علائم مشترک در همه انواع مسمومیت می شود:

• حالت تهوع؛
• استفراغ؛
• اسهال

با از دست دادن شدید مایعات، بدن تجربه می کند پیامدهای منفیکم آبی، از دست دادن مقادیر زیادی از مواد مغذی، عدم تعادل الکترولیت. ساختار مخاط روده نیز دستخوش تغییرات ناشی از قرار گرفتن در معرض عوامل بیماری زا، استفراغ و اسهال می شود. ترکیب میکرو فلور روده تغییر می کند و در برخی از انواع مسمومیت ها ماهیچه های دستگاه گوارش تحت تأثیر قرار می گیرند.

انطباق تغذیه مناسبکمک می کند:

• بازیابی سریع عملکرد سیستم گوارش؛
• اطمینان از بازسازی مخاط؛
• عادی سازی تعادل آب و نمک؛
• بدن را با ویتامین های لازم، میکرو و عناصر درشت تامین کنید.
• میکروبیوسینوز صحیح دستگاه گوارش

نقض قوانین تغذیه پس از مسمومیت می تواند منجر به عواقب جدی شود که باید برای تمام عمر درمان شود.

در چند روز اول پس از مسمومیت، بدن به زمان نیاز دارد تا فرآیندهای سازگاری و بهبودی را فعال کند. بنابراین، اغلب پس از رهایی از سندرم سوء هاضمه برای مدتی اشتها وجود ندارد. در این زمان نباید خود را مجبور به خوردن کنید. رعایت رژیم نوشیدن در این دوره ضروری است.

آبرسانی مجدد زمانی اتفاق می افتد که حداقل 1.5-2 لیتر آب در روز به بدن وارد شود. مقدار مایع باید به چند قسمت تقسیم شود تا باعث عود استفراغ نشود.

برای اطمینان از بازیابی عملکرد دستگاه گوارش، غذا باید شرایط زیر را داشته باشد:

• آسان برای هضم؛
• مصرف کالری روزانه از 2500 کیلو کالری به 1000 کیلو کالری در 3-5 روز اول با افزایش تدریجی محتوای کالری به حالت عادی کاهش می یابد.
• متعادل باشد غذا در روز باید حاوی:

- چربی 20 گرم از این مقدار، 20٪ چربی های گیاهی است.

- پروتئین 20 گرم قسمت اصلی (60-70%) چربی حیوانی است.

- کربوهیدرات 200 گرم مقدار کربوهیدرات، چربی، پروتئین لازم برای بدن بعد از 3-5 روز رژیم سختبه حالت عادی می رسد.

• برای بهبود جذب و تسکین دستگاه گوارش، حجم غذای مصرف شده در 2-3 روز اول پس از بهبودی نباید از 150-200 میلی لیتر تجاوز کند. پس از آن، حجم به تدریج افزایش می یابد.
• مقدار روزانه غذای مصرف شده به 6-7 وعده غذایی تقسیم می شود.
• عملیات حرارتی محصولات هنگام تهیه ظروف و قوام آنها باید هضم ملایم را تضمین کند.
• محصولات موجود در منو نباید باعث تحریک غشای مخاطی، ترشح بیش از حد شیره های گوارشی و اسید هیدروکلریک شود.
• استفاده از نمک در ظروف به 5-7 گرم در روز محدود می شود.
• از نوشیدن الکل و نوشیدنی های تحریک کننده خودداری کنید.

تغذیه کسری، ورود مقدار مورد نیاز غذا به بدن را تضمین می کند و به جلوگیری از استرس بیش از حد بر دستگاه گوارش کمک می کند. وعده های کوچک باعث هضم و جذب بهتر می شود. مقدار زیادکباب غذا به شدت دیواره های دستگاه گوارش را کشیده و اثر تحریک کننده ای بر گیرنده های غشای مخاطی دارد.

با کاهش عملکرد عضلات روده، مقدار زیادی غذا در سیستم باقی می‌ماند، فرآیندهای تخمیر و پوسیدگی شروع می‌شود و سمومی آزاد می‌شوند که می‌توانند باعث عود بیماری شوند.

عملیات حرارتی مرگ میکروارگانیسم های بیماری زا و تجزیه محصولات متابولیکی آنها را تضمین می کند. بنابراین، تمام اجزا باید آب پز، پخته یا بخارپز شوند. در طول دوره نقاهت استفاده کنید غذاهای سرخ شدهتوصیه نمی شود، هضم آنها سخت تر است و باعث ایجاد استرس اضافی در کبد می شود.

غذا و مایع مصرفی باید در دمای معتدل باشد. ظروف خیلی سرد یا گرم باعث تحریک انقباض رفلکس اسفنکترهای دستگاه گوارش می شود که می تواند دوباره باعث استفراغ شود و مانع عبور مواد غذایی از دستگاه گوارش شود.

نمک زیاد در ظروف، تعادل آب و نمک را مختل می کند، غشاهای مخاطی آسیب دیده را تحریک می کند و روند بازسازی آن را کند می کند. بنابراین تعداد آن محدود است.

همه سبزیجات باید پخته شوند. فیبرهای گیاهی باعث تحریک پریستالسیس، بارگیری و تحریک دستگاه گوارش می شوند. اما آنها برای اتصال سموم و پاکسازی روده ها ضروری هستند، بنابراین باید مقدار سبزیجات و میوه هایی که مصرف می کنید را محاسبه کنید.

در 3-5 روز اول پس از تسکین اختلالات سوء هاضمه، غذا باید از نظر مکانیکی ملایم باشد - پوره، له شده، مایع. پس از اتمام این مدت و عادی شدن شرایط، می توانید به تدریج از رژیم شماره 0 به جدول رژیم غذایی شماره 1 بروید.

هنگام تهیه رژیم غذایی باید به کیفیت محصولات توجه ویژه ای شود. آنها باید تازه، طبیعی باشند - حاوی نیترات، رنگ، مواد نگهدارنده و سایر مواد افزودنی نباشند.

بنابراین، در طول دوره توانبخشی، شما باید از غذاهای کنسرو شده، مارینادها و محصولات گوشتی (سوسیس، کالباس، سوسیس کوچک، بالیکوف، گوشت خوک آب پز) اجتناب کنید. کله پاچه، محصولات نیمه تمام و فست فود ممنوع است.

روزهای اول در منو باید شامل موارد زیر باشد:

• آب های طبیعی از انواع توت ها و میوه ها با شکر اضافه شده؛
• ضعیف آب مرغ;
• ژله و ژله خانگی؛
• تخم مرغ آب پز یا "در کیسه"؛
• کره بدون نمک

هنگام تغییر به رژیم شماره 1، محتوای چربی به 200 گرم، پروتئین به 100 گرم، کربوهیدرات به 500 گرم افزایش می یابد.

برای پر کردن پروتئین ها، مجاز به تهیه ظروف از گوشت بدون چربی است - سینه مرغ، خرگوش، گوساله به صورت کتلت بخار، کوفته، کوفته، پوره گوشت. انواع کم چرب مجاز است ماهی دریاییآب پز یا بخارپز، سوفله ماهی، کتلت بخارپز. بیش از 3 تخم مرغ آب پز یا املت بخارپز در روز مجاز نیست.

اولین دوره ها در آب گوشت یا سبزیجات ضعیف تهیه می شود. از اولین غذاهای پیچیده در منو خودداری کنید - گل گاوزبان، okroshka، rassolnik، سوپ کلم، سوپ ماهی و سوپ قارچ. سبزیجات را به صورت پوره، پودینگ یا خورش تهیه می کنند تا نرم شوند.

• حبوبات؛
• کلم سفید؛
• شلغم و تربچه؛
• لوک؛
• خیار؛
• اسفناج

مصرف لبنیات و شیر به خصوص در وعده شام ​​ضروری است.

لیست محصولات لبنی مجاز شامل موارد زیر است:

• شیر پاستوریزه بدون چربی؛
• خامه؛
• ماست خانگی؛
• پنیر دلمه تازه و غذاهای تهیه شده از آن - کاسرول، کیک پنیر، پودینگ؛
• خامه ترش شیرین؛
• پنیر سفت ملایم

فرنی ها با آب یا شیر، لزج یا آب پز تهیه می شوند. در این دوره، تهیه فرنی از غلات درشت و با هضم ضعیف توصیه نمی شود:

• ارزن;
• ذرت؛
• جو؛
• جو مروارید

تعداد محصولات نانوایی و قنادی محدود است. بعد از مسمومیت نمی توانید غذا بخورید:

• نان تازه پخته شده از آرد گندم یا چاودار؛
• محصولات تهیه شده از نان کوتاه، کره و شیرینی پف دار که حاوی مقدار زیادی چربی هستند.

میوه ها و توت های غیر اسیدی را می توان به صورت موس، پوره، ژله، پخته و همچنین در تهیه ژله و کمپوت مصرف کرد. بجز آب تمیزو هنوز آب معدنیمی توانید آب میوه های طبیعی غیر اسیدی، کمپوت و ژله، جوشانده گل رز و چای گیاهی یا سبز بنوشید.

شما باید تا 2 تا 3 هفته به این رژیم پایبند باشید. پس از آن، می توان مدت زمان رژیم درمانی را تا زمانی که سیستم گوارشی به طور کامل بازسازی شود، تمدید کرد. با توجه به اینکه رژیم غذایی متعادل و شامل تمام مواد لازم است، می توان آن را برای مدت طولانی دنبال کرد.

با بهبود وضعیت، آنها به تدریج به رژیم غذایی معمول خود روی می آورند. رژیم درمانی باید زیر نظر پزشک باشد.

مسمومیت غذایی ضربه جدی به دستگاه گوارش انسان وارد می کند که به طور موقت توانایی جذب کامل بسیاری از غذاها را از دست می دهد. یک رژیم غذایی پس از مسمومیت غذایی به کمک می آید، که به شما امکان می دهد پریستالسیس مختل شده را بازیابی کنید و ناراحتی در معده را از بین ببرید.

سرگیجه، گرفتگی عضلات، حالت تهوع، درد شکم - همراهان وفادار مسمومیت غذایی، که پس از درمان داروییعبور کند. با این حال، انتقال سریع به عادات غذایی آشنا بلافاصله پس از بهبود می تواند منجر به بازگشت شرایط ناخوشایند شود.

اهداف رژیم درمانی

به دلیل مصرف مواد غذایی بی کیفیت و تاریخ مصرف گذشته و همچنین از طریق ترکیب نادرست ظروف مختلف و عدم رعایت بهداشت فردی ممکن است دچار مسمومیت غذایی شوید. صرف نظر از علل مسمومیت، رژیم غذایی خاصی برای کمک به بدن در شرایط دشوار طراحی شده است.

مزایا

• دوباره پر کردن تعادل آب و نمک؛
• بهبود غشای مخاطی و اپیتلیوم دستگاه گوارش؛
• تسهیل جذب ویتامین ها و پروتئین از دست رفته؛
• کاهش علائم دردناک

انتخاب محصولات سالمهمچنین احتمال رفلکس گگ را کاهش می دهد، که به طور قابل توجهی وضعیت بیمار را تیره می کند. بی توجهی به اصلاح درمانی رژیم غذایی منجر به تحلیل رفتن بدن به دلیل کم آبی و از دست دادن ویتامین ها می شود که با پرهیز از غذاهای مضر می توان به سرعت آن را جبران کرد.

چه چیزی بنوشیم؟

در صورت مسمومیت باید حداقل 2 لیتر آب ساکن بنوشید. در طول 1 رویکرد، توصیه می شود بیش از 250 میلی لیتر مایع ننوشید که در جرعه های کوچک جذب می شود. بهبودی نیز با استفاده از چای های گیاهی، کمپوت ها (به استثنای نوشیدنی های ترش) و چای سیاه با افزودن یک تکه لیمو تسهیل می شود. پس از تشخیص مسمومیت بدن، معقول است که مقدار غذای مصرفی را به میزان قابل توجهی کاهش دهید، که به خوبی توسط بدن جذب می شود و در ترشح سموم اختلال ایجاد می کند.

در روز دوم توصیه می شود روشن شود ظروف مایع، در درجه اول آبگوشت ( بهترین گزینه- سوپ مرغ). خوردن سوپ های خیلی غنی برای روده ضعیف مضر است - خطر اختلال وجود دارد. از بین برنده تظاهرات اسهال، ژله خاصیت پوششی و قابض دارد که در صورت وجود اختلال نیز باید مصرف شود. آب به از بین بردن کم آبی که همراه با مسمومیت است کمک می کند. می توانید با نوشیدن آب جذب مایعات را افزایش دهید محلول نمک(1/2 قاشق غذاخوری در هر 1 لیتر آب تصفیه شده) یا Regidron، Glucosolan.

استفاده از این داروها در صورت وجود استفراغ یا اسهال شدید ضروری است.

قوانین تغذیه

علاوه بر کنار گذاشتن غذاهای ممنوعه، باید زمان بیشتری را برای استراحت در خانه بگذرانید. به متخصص توصیه می شود حداقل یک روز را در رختخواب بگذرانید تا عملکردهای محافظتی بدن بزرگسالان را فعال کرده و به خودتان اجازه دهید که به درستی غذا بخورید.

• در بخش های کوچک بخورید؛
• کاهش دریافت کالری؛
• 5-6 بار در روز بخورید؛
• حذف غذاهای چرب و تند؛
• غذاهای پوره شده یا مایع بخورید.

غذاهای پخته شده را باید گرم - کمی گرم - سرو کرد زیرا غذای سرد و گرم باعث تحریک مخاط دستگاه گوارش می شود.

پس از شروع رژیم، فرد مسموم نیز غذا را به خوبی می جود یا آن را از قبل خرد می کند. همزمان با انتقال به تغذیه سالمشما باید از جاذب ها (کربن فعال سیاه یا سفید، Sorbex) برای کمک به حذف سموم از بدن استفاده کنید.

کالری دریافتی روزانه در صورت مسمومیت نباید بیش از 1000 کیلو کالری باشد.

محصولات مجاز

رژیم غذایی برای مسمومیت غذایی شامل رعایت توصیه های دقیق، با این حال، محصولات زیادی وجود دارد که تأثیر مفیدی بر اندام های آسیب دیده دارند - کبد، كيسه صفراو روده ها به همین دلیل غذاهایی انتخاب می شوند که به راحتی قابل هضم بوده و نیازی به فشار بی مورد روی دستگاه گوارش ندارند.

محصولات ترمیمی

• کراکر نرم بدون مواد افزودنی (جایگزینی برای نان)؛
• سبزیجات و میوه ها (آب پز)؛
• فرنی (گندم سیاه، بلغور جو دوسر، برنج)؛
• بیسکویت؛
• ماهی (آب پز یا بخارپز)؛
• پوره گوشت (غذای آماده کودک)؛
• جوشانده های گیاهی (شوید، گل رز، مخمر سنت جان).

هنگام تهیه فرنی، ارزش به یاد آوردن آن را دارد غذاهای غلات با شیر تهیه نمی شوند، اما منحصراً روی آب. زغال اخته دارای اثر قابض عالی است و به از بین بردن اسهال کمک می کند. در مورد آب میوه های آماده باید بسیار هوشیار باشید: فقط آب سیب، انار، موز یا هویج غیر اسیدی مصرف شود. یک نوشیدنی پرتقال اسیدیته را افزایش می دهد و باعث افزایش التهاب موجود در دستگاه گوارش می شود، از جمله مرکبات که ورم معده را تحریک می کند.

محصولات ممنوعه

رژیم درمانی شامل پرهیز از هر گونه غذایی که باعث تخمیر در بدن می شود. غذاهای فرآوری شده برای مصرف نامطلوب هستند، به عنوان مثال، ماهی دودی و شور، غذاهای کنسرو شده.

چه چیزی را نمی توانید بخورید؟

• گوشت سرخ شده؛
• محصولات نانوایی؛
• تخم مرغ (به هر شکل)؛
• نخود، لوبیا، سویا (هر گونه حبوبات)؛
• سبزیجات و میوه ها (خام)؛
• کلم سفید؛
• شیرینی؛
• الکل؛
• قارچ،
• کاکائو، قهوه؛
• محصولات اسید لاکتیک

فرآورده های فوق دارای اثر تحریک کننده هستند، برخی باعث نفخ می شوند (حبوبات)، برخی دیگر اثر ملین دارند (محصولات لبنی). هضم غذاهای پخته شده توسط بدن خیلی طول می کشد، بنابراین بار روی روده های آسیب دیده را افزایش می دهد (حذف نان و نان به شما کمک می کند تا سریعتر از مسمومیت بهبود پیدا کنید).

ماست و کفیر، که به بازیابی میکرو فلورا کمک می کنند، می توانند زودتر از 5 روز پس از مسمومیت به رژیم غذایی وارد شوند.

منوی درمان بعد از مسمومیت

برای رهایی از حالت مسمومیت و بهبود سریع، فرد فقط باید به آن پایبند باشد رژیم درمانی 3 روز.

منوی نمونه

• روز 1. بلافاصله پس از ظاهر شدن علائم مسمومیت، باید چای ضعیف شیرین نشده با کراکر بنوشید. فراموش نکنید که در روز اول توصیه می شود که غذا را به طور کامل ترک کنید (فقط نوشیدنی)، اما اگر احساس گرسنگی شدید می توانید بلغور جو دوسر یا فرنی برنج را با آب میل کنید. پوره سیب زمینییا آب مرغ نوشیدن قبل از خواب خوب است چای گیاهیبا مخمر سنت جان.
• روز 2. برای صبحانه، خوردن برنج یا بلغور جو دوسر، همچنین خوردن حریره گندم سیاه در روز بعد جایز است که ارزش غذایی خوبی دارد و بر روده ها اثر ملایمی دارد. برای ناهار یک آبگوشت سبک بپزید که می توانید به آن اضافه کنید بلغور جو دوسر. پس از 1.5 ساعت، خوردن موز با سس سیب مجاز است که تبادل یونی را تقویت می کند و میکرو فلور روده را با باکتری های مفید غنی می کند. در شب استفاده از آبگوشت تکرار می شود.
• روز 3. در روز سوم، دستگاه گوارش به تدریج به حالت عادی باز می گردد، بنابراین می توانید بار را افزایش دهید - آن را وارد رژیم غذایی کنید. کوفته مرغبرای ناهار بخار پز شده صبحانه نیز همراه با فرنی در بعد از ظهر، آب پز سالاد هویج(مفید برای ترکیب با زغال اخته)، و برای شام - کمپوت سیب، ظرف جانبی برنج و گوشت آب پز بدون چربی (خرگوش).

محصولات جدید به تدریج و نه به یکباره معرفی می شوند. این روش می تواند باعث عود وضعیت دردناک شود.

رژیم غذایی برای مسمومیت شدید

• روز 1. امتناع کامل از غذا، که با مصرف همراه است جوشانده های گیاهی، آب تمیز و چای سیاه یا سبز قوی.
• روز 2. برای صبحانه مصرف شود فرنی برنجبدون مواد افزودنی هنگام ناهار و عصر، یک آب مرغ ضعیف را با مخلفات برنج (با حداقل مقدار نمک و رد کامل ادویه ها) تهیه کنید.
• روز سوم. قبل از صبحانه، 2 لیوان آب تمیز و بعد از نیم ساعت بنوشید فرنی گندم سیاه. برای ناهار از بزرگسالان کتلت بخارپز و پوره گوشت برای شام سرو می شود.

در مورد میوه ها، موز در پایان روز سوم معرفی می شود و استفاده از کمپوت کمی شیرین شده مجاز است.

منو با داروهای مردمی

ضمن حفظ منوی غذایی، محلول های آبی دارویی معرفی می شوند.

یک نوشیدنی ضد اسپاسم و ضد باکتری کمک ارزشمندی را ارائه می دهد: سیستم ایمنی را تقویت می کند و به از بین بردن سموم کمک می کند. طرز تهیه: 1 قاشق غذاخوری سبزی ریشه آسیاب شده به مدت 20 دقیقه در آب جوش (200 میلی لیتر) دم می شود.

دم کرده شوید. مصرف شوید به صورت دم کرده اثر درد ناشی از مسمومیت را از بین می برد و ادرار را افزایش می دهد. مقدار زیادی ویتامین و مواد معدنی که وارد بدن می شود سلامتی را بازیابی می کند. 30 دقیقه قبل از غذا مصرف شود. پخت و پز: 1 قاشق چایخوری محصولات گیاهی خشک شده را با یک لیوان آب جوش ریخته و به مدت 15 دقیقه دم می کنند.

جوشانده بذر کتان. حذف می کند فرآیندهای التهابیو شفا می دهد کولیت مزمن. 1 قاشق چایخوری یک لیوان آب جوش بریزید و به صورت دوره ای به مدت 10-15 دقیقه تکان دهید. پس از جداسازی مخاط، مایع از طریق گاز فیلتر می شود.

این دمنوش ها باید به مدت 3-4 روز مصرف شوند تا زمانی که بهبودهای فیزیولوژیکی ظاهر شود، برای جلوگیری از عود، می توانید مصرف را به 6-7 روز افزایش دهید.

رژیم هفتگی بعد از مسمومیت

• 1 هفته. به مدت 7-5 روز مصرف شیر آب پز، ماست و کفیر مجاز است. باید میزان را رعایت کرد و روزی یک لیوان شروع به نوشیدن کرد سپس به تدریج حجم آن را افزایش داد.
• هفته 2. سوپ سبزیجات سبک بدون افزودن لوبیا، نخود و کلم تهیه می شود. افزودن شیر و عسل به فرنی مجاز است.
• هفته 3. غذاهای سرخ شده و غذاهای پخته شده با احتیاط معرفی می شوند و ادویه های مورد علاقه به سوپ اضافه می شود. شیرینی مجاز است.
• هفته 4. فرد به منوی معمول برمی گردد، اما اگر مسمومیت جدی و حتی با بستری شدن در بیمارستان همراه بود، لغو محدودیت ها یک هفته دیگر به تعویق می افتد.

علاوه بر این، پیشنهاد می کنیم ویدیویی در مورد مسمومیت غذایی تماشا کنید

نتیجه گیری

عواقب مسمومیت غذایی ناخوشایند است، اما پیروی از یک رژیم درمانی، از جمله مصرف غذاهای ملایم و تغذیه جزئی، به کاهش سریع ناراحتی کمک می کند. محدود کردن مصرف غذاهای تحریک کننده به شما این امکان را می دهد که فوراً به سمت خود درمانی بدن بروید و به سرعت به سلامتی خود بازگردید.