طرز تهیه سریع پای توت فرنگی خانگی با استفاده از دستور العمل های مرحله به مرحله با عکس. پای توت فرنگی - دستور العمل هایی برای غذاهای خانگی ساده و سریع با پر کردن توت پای توت فرنگی با خمیر مخمر

پای توت فرنگی، محصولات پخته شده با عطر جادویی است.

در فصل توت حتما باید آن را تهیه کنید و وقت داشته باشید که از آن لذت ببرید.

در اینجا خوشمزه ترین انواع پای توت فرنگی، عکس ها، دستور العمل ها و نکات ارزشمند را خواهید یافت.

پای توت فرنگی - اصول کلی پخت و پز

بهتر است خمیر پای را خودتان درست کنید. اگر وقت ندارید و نیاز به تهیه سریع شیرینی دارید، می توانید از شیرینی پف دار آماده استفاده کنید. شکل پای و طرز درست کردن آن به دستور پخت بستگی دارد.

انواع پای:

بسته شده؛

باز، از جمله آسپیک؛

نیمه بسته؛

مخلوط (از خمیر مایع).

توت فرنگی عمدتا برای پر کردن، گاهی اوقات برای تزئین استفاده می شود. قبل از استفاده، توت ها شسته شده، خشک می شوند و دم ها برداشته می شوند. این کار باید با احتیاط انجام شود، زیرا خود توت فرنگی بسیار نرم است و به راحتی می تواند به فرنی تبدیل شود. به همین دلیل، توت ها در خمیر از قبل در قالب قرار می گیرند تا دوباره هم نزنند.

پای مخمر با توت فرنگی (دستور پخت با عکس)

نسخه ای از پای توت فرنگی بسیار پف دار که چند روزی به همین شکل می ماند. خمیر نرم و سبک می شود، اما باید اجازه دهید خوب تخمیر شود.

مواد تشکیل دهنده

شیر 400 میلی لیتر؛

350 گرم مارگارین؛

11 گرم مخمر؛

1 لیوان شکر؛

1 بسته شکر وانیلی؛

0.5 قاشق چایخوری نمک؛

یک کیلوگرم آرد؛

توت فرنگی؛

شکر در فیلینگ.

آماده سازی

1. مخمر را به شیر گرم شده با دمای 40 درجه اضافه کنید، 300 گرم آرد اضافه کنید، یکی دو قاشق غذاخوری شکر اضافه کنید. همه چیز را هم بزنید، روی خمیر را بپوشانید و به مدت یک ساعت در جای گرم قرار دهید. باید بوی ترش داشته باشد.

2. تخم مرغ ها را با شکر باقیمانده و نمک تجویزی ضرب کنید، داخل خمیر بریزید. یک زرده را باید در یک بشقاب کوچک قرار دهید تا پای را چرب کنید.

3. مارگارین را حرارت دهید تا گرم شود و همچنین آن را با خمیر مخلوط کنید و کمی بگذارید تا ورقه پخت را چرب کنید.

4. بقیه آرد را به خمیر اضافه کنید و خوب ورز دهید و در جای گرم قرار دهید تا خوب ور بیاید و 1.5 ساعت دیگر نگه دارید.

5. توت فرنگی ها را مرتب می کنیم و شکر را برای فیلینگ آماده می کنیم.

6. کمی خمیر را بردارید و آن را برای تاژک کنار بگذارید. قطر دونات باید کمی بزرگتر باشد تا طرفین ایجاد شود.

7. توت فرنگی ها را بچینید و شکر بپاشید.

8. از خمیر رزرو شده تاژک های بلند درست کنید. می‌توانید به سادگی آن‌ها را با دست پهن کنید یا با وردنه یک روبان پهن درست کنید، سپس با چاقو برش دهید.

9. روبان ها را روی پای پهن می کنیم، لازم نیست در هم تنیده شوند، فقط یک مشبک درست کنید.

10. محصول شکل گرفته را با برس تخم مرغ بمالید و بگذارید بپزد. دما 180.

پای توت فرنگی سریع (دستور پخت با عکس)

نسخه ای از ساده ترین پای توت فرنگی که می توان آن را در چند دقیقه از خمیر پفکی درست کرد. و نیم ساعت دیگر برای پخت زمان لازم است. فورا فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد روشن کنید و بروید!

مواد تشکیل دهنده

نیم کیلو خمیر؛

100 گرم شکر؛

1 زرده؛

نیم کیلو توت فرنگی؛

نشاسته 2 قاشق غذاخوری.

آماده سازی

1. خمیر را به دو قسمت مختلف تقسیم کنید. دومی نباید بیشتر از یک سوم اولی باشد، شاید حتی کمتر.

2. یک لایه بزرگ در قالب قرار دهید، آن را با انگشتان خود روی کناره ها پهن کنید و با یک چاقوی تیز تمام اضافی آن را بردارید.

3. فرم تشکیل شده را با نشاسته بپاشید.

4. توت فرنگی بدون ساقه و ترجیحا خشک قرار دهید.

5. روی آن شکر بپاشید. اگر توت ها به اندازه کافی شیرین هستند، می توانید ماسه کمتری نسبت به مقدار مشخص شده در دستور غذا اضافه کنید.

6. از خمیری که قبلا کنار گذاشته بودید، نوارها را برش دهید و روی پای را به صورت شبکه تشکیل دهید.

7. با زرده زده شده چرب کنید و بپزید تا پخته شود.

پای ژله ای با توت فرنگی (دستور پخت با عکس)

نسخه ای از پای توت فرنگی بسیار لطیف، دستور پخت با عکس و تمام ظرافت های آماده سازی. برای ظرافت به خامه ترش خوب نیاز دارید. میزان چربی از 15 تا 20 درصد

مواد تشکیل دهنده

0.3 کیلوگرم آرد؛

کره 0.1 کیلوگرم؛

شکر 0.17 کیلوگرم؛

1 قاشق چایخوری شکر وانیل؛

500 گرم توت فرنگی؛

300 گرم خامه ترش.

آماده سازی

1. کره را تکه تکه کنید. نیم ساعت شاید بیشتر گرم نگه می داریم. باید نرم بشه

2. آرد را به آن اضافه کرده و آسیاب کنید.

3. یک عدد تخم مرغ و یک قاشق شکر را داخل آن بریزید، دوباره چرخ کنید، خمیر آماده است، آن را به شکل نان در بیاورید و خنک کنید.

4. بیایید فیلینگ را درست کنیم. ما به سادگی توت ها را مرتب می کنیم، آنها را می شوییم و خشک می کنیم.

5. تخم مرغ و وانیل را به خامه ترش اضافه کنید، شکر باقی مانده را اضافه کنید و همه چیز را با همزن چند دقیقه بزنید.

6. خمیر را بیرون بیاورید، لایه زیرین پای را از آن درست کنید و کناره های آن را کوچک کنید. حتماً قسمت زیر را با چنگال در چند جا سوراخ کنید. برای اینکه کیک هنگام پخت بالا نیاید و حباب نزند.

7. توت فرنگی ها را بچینید. اگر توت ها آبدار هستند، می توانید آنها را با یک قاشق نشاسته مخلوط کنید.

8. خامه ترش را روی آن بریزید و بلافاصله بگذارید تا بپزد.

9. زمان پخت پای توت فرنگی حدود 45 دقیقه دمای 180 است.

کیک نان کوتاه با توت فرنگی (دستور پخت با عکس)

انواع پای ترد با توت فرنگی، دستور پخت با عکس و آماده سازی مرحله به مرحله. خمیر باید مدتی در فریزر بماند، بهتر است از قبل آن را ورز دهید.

مواد تشکیل دهنده

مارگارین 0.25 کیلوگرم؛

سه لیوان آرد؛

500 گرم توت فرنگی تازه؛

نشاسته 3 قاشق غذاخوری؛

5 زرده؛

یک لیوان شکر؛

5 گرم بیکینگ پودر؛

0.5 لیوان آب.

آماده سازی

1. مارگارین نرم، چهار زرده، نصف شکر و آرد را با هم مخلوط کرده، با دست بمالید، بکینگ پودر و وانیلین را به تدریج اضافه کنید. خمیر را به قسمت های مختلف تقسیم کرده و در یخچال قرار دهید.

2. توت ها را از برگ ها و شاخه ها آزاد کنید، بشویید، شکر مخلوط با نشاسته را اضافه کنید و در آب بریزید. آن را آتش زدیم. فیلینگ را بپزید تا غلیظ شود. نیازی به جوشیدن نیست. بگذارید خنک شود.

3. خمیر یخ زده را بیرون بیاورید، وردنه بردارید و لایه زیری کیک را باز کنید. ما جابجا می شویم، فراموش نکنید که طرفین را با انگشتان خود صاف کنید.

4. لایه دوم را نیز رول می کنیم. ما هر قالب (برش) را برداشته و شکل ها را فشار می دهیم. اینها می توانند قلب، برگ، دایره باشند.

5. فیل توت فرنگی را پهن کنید.

6. شکل های خمیر برش خورده را روی آن قرار دهید.

7. پای را در دمای 200 درجه سانتیگراد قرار دهید تا بعد از خنک شدن کامل آن را برش دهید تا فیلینگ به بیرون نشت کند.

پای توت فرنگی (دستور پخت با عکس) تهیه شده از خمیر کفیر

یک نسخه جهانی از پای توت فرنگی که می تواند در اجاق گاز آهسته یا در فر پخته شود. برای آن به چند عدد توت نیاز دارید.

مواد تشکیل دهنده

0.2 کیلوگرم آرد؛

کفیر 0.1 کیلوگرم؛

شکر 0.2 کیلوگرم؛

5-6 قاشق غذاخوری کره؛

0.1 کیلوگرم توت فرنگی؛

1 قاشق چایخوری چاک دهنده;

آماده سازی

1. تخم مرغ را با کفیر مخلوط کرده و با لیسک هم بزنید.

2. شکر را اضافه کرده و حل کنید.

3. کره ذوب شده را داخل آن بریزید. اما نه خیلی داغ، در غیر این صورت تخم مرغ ها منسجم می شوند. می توانید یک تکه مارگارین را آب کنید.

4. آرد بریزید و هم بزنید. وانیل را با بکینگ پودر اضافه کنید.

5. خمیر را در آرام پز یا هر فرمی که باید چرب شود بریزید.

6. توت فرنگی ها را روی آن بپاشید و در فر قرار دهید و حدود نیم ساعت در فر بپزید. به مدت 50 دقیقه در حالت مناسب در مولتی کوکر نگه می داریم.

کیک اسفنجی با توت فرنگی (دستور پخت با عکس)

نوع شارلوت بادکنکی با انواع توت ها. شاید این ساده ترین نسخه پای توت فرنگی باشد که می توانید در تابستان درست کنید.

مواد تشکیل دهنده

140 گرم آرد؛

140 گرم شکر؛

یک لیوان انواع توت ها؛

0.5 بسته چاک دهنده.

آماده سازی

1. اگر تخم مرغ ها بزرگ هستند، سه عدد کافی است. اگر آنها کوچک هستند، ما چهار را می گیریم.

2. آنها را با شکر بزنید تا کف کند، جرم باید بسیار پف کند.

3. آرد را در صافی بریزید و بیکینگ پودر را در آنجا اضافه کنید و الک کنید و به خمیر اضافه کنید.

4. هم بزنید.

5. قالب را چرب کرده و خمیر را داخل آن منتقل کنید. می توانید کناره ها و کف آن را با آرد بپاشید.

6. توت فرنگی ها را روی آن قرار دهید. در حین پخت غرق می شود.

7. پای را برای پخت قرار دهید، دمای فر را روی 180 تنظیم کنید. آماده بودن را بررسی کنید، آن را بردارید و خنک کنید.

پای کشک با توت فرنگی (دستور پخت با عکس)

نوعی پای توت فرنگی آبدار که از خمیر کشک درست شده است. محصولات پخته شده با عطر و طعم تابستانی و طعم شگفت انگیز شما را خوشحال می کند.

مواد تشکیل دهنده

0.23 کیلوگرم آرد؛

کره 0.2 کیلوگرم؛

شکر 0.1 کیلوگرم؛

1 بسته وانیل؛

0.25 کیلوگرم پنیر دلمه؛

2/3 فنجان توت فرنگی؛

1 قاشق چایخوری چاک دهنده پخت.

آماده سازی

1. کره را روی اجاق ذوب کرده و خنک کنید.

2. تخم مرغ و شکر را با همزن بزنید و کره و وانیل را به آن اضافه کنید.

3. پنیر دلمه را آسیاب کنید، می توانید از الک استفاده کنید، مهم است که هیچ توده ای باقی نماند تا ساختار خرده نان یکدست شود.

4. پنیر کوتیج را با بقیه مواد خمیر ترکیب کنید.

5. آرد و بکینگ پودر را داخل آن بریزید. با قاشق هم بزنید تا یکدست شود.

6. به قالبی به قطر 24 تا 27 میلی متر منتقل کنید. می توانید روی یک ورقه کوچک پخت بپزید.

7. توت فرنگی ها را روی آن قرار دهید.

8. با دمای 180 بپزید، خنک شود. در صورت تمایل با پودر تزئین کنید.

اگر روی پای به خوبی سرخ نشده و رنگ پوسته روی آن خیلی خوب نیست، می توانید تقلب کنید. عسل را با مقدار کمی آب رقیق می کنیم و کیک داغ را بیرون می آوریم و سریع آن را چرب می کنیم. ما دما را افزایش می دهیم، می توانید آن را روی حداکثر تنظیم کنید. سرخ کنید تا رنگ آن زیبا شود.

شما همچنین می توانید از توت فرنگی یخ زده برای پای استفاده کنید، اما قبل از تهیه فیلینگ، توت ها باید ذوب شوند و تمام مایعات آن تخلیه شود. اگر توت فرنگی ها با خمیر مخلوط شوند، می توان آنها را در حالت یخ زده قرار داد.

خود توت فرنگی نیز بوی خوشی دارد و عطر خاصی دارد. نیازی به افزودن مقدار زیادی وانیل یا دارچین به فیلینگ نیست. بهتر است با پاشیدن توت ها با لیکور بر طعم آن تأکید کنید و آن را عمیق تر کنید.

شستن ورقه پخت بعد از تهیه پای توت کار آسانی نیست. بهتر است آن را سالم بازی کنید و روی ورق را با کاغذ پخت یا یک حصیر مخصوص بپوشانید.

بهترین تزیین پای توت فرنگی، برگ نعنا و پودر قند است. بهتر است از انواع توت های تازه استفاده نکنید.

نمایش اخبار کسب و کار.

من مدتهاست می خواستم از خمیر مخمر با توت فرنگی یک پای درست کنم. اما شما خودتان می دانید که یک توت دمدمی مزاج چیست - در پخت پخش می شود ، بنابراین تهیه پای با آن ، به ویژه مخمرها ، چندان آسان نیست. اما یک روز من و دوستم در مورد این موضوع صحبت می کردیم و او یک راه حل عالی به من پیشنهاد کرد - استفاده از مقدار کمی نشاسته برای پر کردن.

او خودش یک پای فوق‌العاده خوشمزه و زیبا با سیب به این ترتیب تهیه می‌کند، بنابراین، به نظر متقابل ما، همان روش باید برای دستور تهیه پای تهیه شده از خمیر مخمر با توت فرنگی مناسب باشد. و بنابراین، هنگامی که توت فرنگی در بازار ظاهر شد، تصمیم گرفتم آن را بپزم.

و همه چیز دقیقاً همانطور که می خواستم معلوم شد - خمیر مخمر لطیف ، پر کردن توت فرنگی که پخش نمی شود ، شکل خود را به خوبی حفظ می کند و بسیار اشتها آور به نظر می رسد. و خود پای بسیار خوشمزه و زیبا در آمد. بنابراین من خوشحال خواهم شد که نحوه تهیه پای از خمیر مخمر با توت فرنگی را با شما به اشتراک بگذارم - مطمئن هستم که شما هم می خواهید آن را امتحان کنید!

مواد لازم برای قالب با قطر 22 تا 24 سانتی متر:

برای آزمون:

• 400 گرم آرد گندم؛
• 2 قاشق غذاخوری خامه ترش؛
• 5 گرم مخمر خشک؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 4 قاشق غذاخوری شکر؛
• شیر 250 میلی لیتر؛
• 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی.

برای پر کردن:

• 400 گرم توت فرنگی؛
• نشاسته 3 قاشق غذاخوری؛
• 3-4 قاشق غذاخوری شکر.

برای چرب کردن روی کیک:

• 1 زرده.

طرز تهیه پای از خمیر مخمر با توت فرنگی:

خمیر مخمر چوکس خواهیم داشت - بسیار خوشمزه و لطیف است، اما تهیه آن بسیار ساده است. ابتدا برگ های چای را آماده کنید: 1/4 فنجان شیر را از مقدار کل آن بریزید و بقیه را بجوشانید. 100 گرم آرد را در شیر در حال جوش بریزید و کاملا مخلوط کنید. خمیر دم کرده را در یک لایه نازک پهن کنید تا سریعتر سرد شود و کنار بگذارید تا خنک شود.

خمیر را آماده کنید: مایه خمیر، 1 قاشق چایخوری شکر و 1/4 فنجان شیر گرم را در ظرفی بریزید و هم بزنید. با حوله بپوشانید و در جای گرم قرار دهید. خمیر باید با یک کلاه فوم پوشیده شود - این 10-15 دقیقه طول می کشد.

وقتی دم کرده به حالت گرم خنک شد و خمیر با کلاهک کفی پوشانده شد، هر دو مخلوط را با هم مخلوط کرده و با همزن مخلوط کنید تا به یک توده همگن تبدیل شود.

تخم مرغ ها را با همزن بزنید، نمک و شکر باقی مانده را اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید.

خامه ترش و حدود نیمی از آرد باقی مانده را اضافه کنید، مخلوط کنید.

سپس 2.5 قاشق غذاخوری روغن نباتی بریزید. دوباره کاملا مخلوط کنید.

آرد را کم کم اضافه کنید و به خمیر نرم و کشدار تبدیل کنید. خمیر را حدود 15 دقیقه ورز دهید که بسیار نرم و چسبنده است، بنابراین هنگام ورز دادن بهتر است دستان خود را با روغن نباتی چرب کنید.

خمیر را به شکل یک توپ جمع کنید، با روغن نباتی (نصف قاشق غذاخوری باقیمانده) چرب کنید و در یک کاسه عمیق قرار دهید. روی کاسه را با حوله بپوشانید و در جای گرم قرار دهید. بعد از 30 دقیقه خمیر را کمی ورز دهید و دوباره 30 دقیقه بگذارید. حجم خمیر تقریبا دو برابر میشه.

در حالی که خمیر در حال بلند شدن است، فیلینگ پای را آماده کنید. توت فرنگی ها را بشویید و در آبکش بریزید تا آب اضافی آن گرفته شود. دم ها را بردارید و هر توت را برش دهید: توت های بزرگ را به 6 قسمت، توت های کوچکتر را به 4 قسمت بریزید. می توانید شکر را کم و بیش اضافه کنید. این بستگی به شیرینی توت فرنگی و ترجیح شما دارد.

ماهیتابه یا قابلمه را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و به مدت 2 تا 4 دقیقه با هم زدن بپزید. در این مدت، توت ها آب زیادی آزاد می کنند و تقریباً به جوش می آیند.

کم کم از صافی نشاسته را اضافه کنید و مدام مخلوط را هم بزنید تا نشاسته گلوله نشود.

دوباره قابلمه را روی حرارت قرار دهید و آن را روی کمترین درجه قرار دهید و با هم زدن مداوم 3-4 دقیقه دیگر بپزید. در این مدت نشاسته سفت می شود و غلیظ می شود. در این زمان، مهم است که به طور مداوم جرم را هم بزنید تا نشاسته به طور مساوی توزیع شود و به ته نچسبد. به محض اینکه نشاسته غلیظ شد، فیلینگ آماده است. آن را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا خنک شود.

خمیر ور آمده را کمی ورز دهید.

یک تکه کوچک را از آن جدا می کنیم، حدود 150 گرم (این برای گریل است). بقیه خمیر را به صورت دایره ای به اندازه قطر قالب پهن کنید. کف تابه فنری را با کاغذ روغنی بپوشانید و آن را با روغن نباتی چرب کنید. دیواره های جانبی قالب را با روغن نباتی چرب کنید. خمیر را در قالب قرار دهید و با دست روی قالب پهن کنید و اطراف لبه ها را به ضخامت 1 سانتی متر و ارتفاع حدود 2 سانتی متر درست کنید.

پرکننده خنک شده را در حفره ای که ایجاد شده است قرار دهید تا با کناره ها همسطح شود.

از خمیر باقیمانده، نوارهای نازکی با طول های مختلف تشکیل می دهیم - برای شبکه. هنگام باز کردن این نوارها، کمی آرد اضافه کنید. سعی می کنیم نوارها را به همان اندازه نازک کنیم، حدود 4-5 میلی متر. نوارها را روی پای قرار دهید، آنها را پشت دو طرف وصل کنید. فاصله بین نوارها 2-3 سانتی متر است ما نوارها را به صورت شبکه می چینیم.

پای مخمرهای سرسبز از دیرباز غرور آشپزی ویژه غذاهای اسلاو در نظر گرفته شده است. علاوه بر این، آنها با انواع مختلفی از مواد پرکننده تهیه می شوند که البته در میان آنها میوه های شیرین برجسته هستند. به عنوان مثال، دستور پخت امروز پای توت فرنگی از دوران کودکی برای بسیاری آشنا بوده است. آیا تا به حال سعی کرده اید آن را خودتان بسازید؟ سپس ما تمام اسرار ساخت یک پای توت فرنگی کرکی شگفت انگیز با عطر فوق العاده شیرین را فاش خواهیم کرد.

مواد تشکیل دهنده:

• 3 پیمانه آرد گندم
• 1 بسته مخمر فوری (7 گرم)
• 1 قاشق غذاخوری روغن تصفیه شده
• شکر 1/2 پیمانه
• 1 لیوان شیر گرم (هر مقدار چربی)
• 2 عدد تخم مرغ
• 20-25 عدد توت فرنگی
• کمی نمک

طرز تهیه پای مخمر با توت فرنگی - دستورالعمل گام به گام

1. ابتدا در شیر گرم شده (دمای توصیه شده - 37 درجه سانتیگراد) 1 قاشق چایخوری را حل کنید. شکر ریز، یک پیمانه نمک و یک بسته مخمر خشک. پس از یکدست شدن مخلوط (بدون گلوله)، یک لیوان آرد اضافه کنید و پس از مخلوط کردن خمیر به دست آمده، آن را زیر یک پارچه یا حوله بافته شده در یک مکان گرم حدود یک ساعت بگذارید.
2. در مرحله بعد، توده ی بالا رفته را ورز دهید و با دقت یک عدد تخم مرغ، روغن تصفیه شده (بی بو) و بقیه آرد را داخل آن اضافه کنید. حالا خمیر الاستیک را با دست ورز می دهیم که بلافاصله از آن تا حد ممکن یک توپ درست می کنیم که دوباره زیر همان حوله برای دیگری می گذاریم. 1 ساعت.
3. در مرحله بعد خمیر مایه افزایش یافته را ورز دهید و از توده جدا کنید 1/3 خمیر (برای تزئین به آن نیاز دارید). قسمت اصلی را به صورت یک لایه گرد (ضخامت) باز کنید تا 1 سانتی متر) و در قالبی که با کاغذ روغنی چرب شده یا پوشانده ایم قرار می دهیم تا خمیر به شکل یک بشقاب عمیق در بیاید و توت ها را در آن قرار دهیم.
4. حالا توت فرنگی های از قبل شسته شده را به طور یکنواخت داخلش می گذاریم که روی آن ها را با شکر باقی مانده می پوشانیم. تنها چیزی که باقی می ماند این است که پای پر زرق و برق خود را تزئین کنیم، که برای آن از خمیر جدا شده بافته، برگ و گل رز تشکیل می دهیم که روی توت ها قرار می دهیم و محکم به هم می زنیم.
5. برای اینکه مواد پخته ما در آخر قهوه ای شوند، زرده تخم مرغ دوم را با برس شیرینی پزی در لیوان خشک زده و تمام سطح پای را با قلم مو با مخلوط بمالید. در مرحله آخر، آماده سازی پای را در جای گرم بگذارید برای 30 دقیقه دیگربه طوری که "جا بیفتد" و سپس ترک نکند، پس از آن فرم را به فر، گرم شده می فرستیم. 180 درجه.
6. پخت پای مخمر توت فرنگی برای مدت کوتاهی 45 دقیقه، که در طی آن به زیبایی قهوه ای می شود. پس از سرد شدن نسبی، شیرینی ها آماده سرو هستند.

من پیشنهاد می کنم یک پای توت فرنگی خوشمزه از خمیر مایه با streusel درست کنید. به جای توت فرنگی، می توانید از انواع توت ها یا میوه های غیر اسیدی استفاده کنید. خمیر نرم کره از نظر اندازه به خوبی منبسط می شود و در نتیجه پای نسبتاً بزرگی به دست می آید که برای مدت طولانی کهنه نمی شود. پس از اتمام، streusel به یک پوسته قهوه ای طلایی تبدیل می شود که به پای نه تنها طعم فوق العاده ای می بخشد، بلکه ظاهری جذاب نیز می دهد. این شیرینی کاملاً با یک لیوان شیر سرد یا یک فنجان چای یا قهوه می آید.

برای تهیه پای توت فرنگی از خمیر مایه، مواد را طبق لیست آماده می کنم.

برای تهیه این پای می توانید از توت فرنگی تازه یا یخ زده استفاده کنید. اگر توت ها منجمد هستند، باید آنها را یخ زدایی کنید. کیسه توت ها را باز می کنم، توت فرنگی ها را در یک کاسه می گذارم، توت های درشت را 2-4 قسمت می کنم و در دمای اتاق می گذارم.

در یک کاسه، تخم مرغ و شکر را با هم مخلوط کنید.

مواد را با چنگال یا همزن بزنید.

شیر گرم، نمک، وانیلین را اضافه کنید، مخلوط کنید.

آرد را داخل مخلوط شیر الک می کنم.

مایه ی خشک رو اضافه می کنم و با آرد کمی مخلوط می کنم.

کره را در دمای اتاق یا ذوب شده در مایکروویو اضافه می کنم.

من یک خمیر نرم و یکدست ورز می دهم، کاسه را با فیلم یا حوله می پوشانم. خمیر را در جای گرمی می گذارم تا ور بیاید.

وقتی توت فرنگی ها یخ زدایی می شوند، آن ها را در یک صافی یا آبکش می گذارم تا آب آن گرفته شود (من از آن برای تهیه پای استفاده نمی کنم، اما افزودنی فوق العاده ای برای کمپوت خواهد بود).

یک قالب فنری به قطر 25 سانتی متر را با کره چرب می کنم (می توانید از تابه ای با قطر کمی بیشتر استفاده کنید، زیرا کیک بلند می شود).

وقتی حجم خمیر تقریبا دو برابر شد، آن را ورز دهید.

خمیر را به ظرف آماده شده منتقل کنید و با فیلم بپوشانید و بگذارید تا ور بیاید.

در این زمان استروزل را آماده می کنم. در یک کاسه، آرد، شکر و کره الک شده را در دمای اتاق با هم مخلوط کنید.

مواد را با دست چرخ می کنم تا خرده نان درست شود.

فر را با دمای 180 درجه گرم می کنم. وقتی حجم خمیر در قالب 1.5-2 برابر شد، فیلم را بردارید.

توت فرنگی رو روی خمیر پهن کردم.

توت فرنگی ها را با streusel می پاشم.

تابه را با فویل غذا می پیچم تا وقتی خمیر بالا بیاید، استروزل از تابه بیرون نریزد. من یک پای از خمیر مایه با توت فرنگی را در فر با دمای 180 درجه حدود 40 دقیقه می پزم. آماده بودن پای را با خلال دندان چک می کنم، اگر پای آماده نیست، آن را کمی بیشتر بپزید.

پای را از فر در می آورم و می گذارم 5-10 دقیقه بماند. از قالب به بشقاب منتقل می کنم.

یک پای مخمر معطر و مطبوع با توت فرنگی آماده است!

از چای خود لذت ببرید!

در طول فصل رسیدن توت فرنگی، پیشنهاد می کنیم از توت های تازه به عنوان پرکننده برای پای مخمر توت فرنگی استفاده کنید. این پای بسیار معطر و فوق العاده خوشمزه است. طبق این دستور یک پای بپزید و هر کسی که در سطح بالایی با آن رفتار می کنید از آن استقبال خواهد کرد.

پیشنهاد ما پختن پای مخمر با توت فرنگی در فر از خمیر مخمر در شیر با اضافه کردن یک تخم مرغ مرغ است.

برای آزمون:
- آرد - 500 گرم
- شیر - 200 میلی لیتر
- تخم مرغ - 1 عدد.
- کره - 25 گرم
- مخمر خشک - 1 قاشق چایخوری.
- نمک - یک خرج کردن
- شکر قهوه ای - 25 گرم

برای پر کردن:
- توت فرنگی - 800 گرم
- پودر قند - 100 گرم
- نشاسته - 4 قاشق چایخوری.

پخت و پز پای مخمر با توت فرنگی

1. ابتدا پیشنهاد می کنیم خمیر پای خود را آماده کنید. شکر و نمک را در شیر در دمای اتاق حل کنید، تخم مرغ را بزنید و همه را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود.

2. آرد را به همراه مایه الک کنید. آرد را با مخلوط شیر مخلوط کرده، کره نرم شده را اضافه کرده و خمیر یکدستی را ورز دهید. خمیر را به مدت 45 دقیقه در جای گرم بگذارید تا ور بیاید.

3. خمیر را سریع ورز دهید و نیم ساعت دیگر بگذارید. سپس دوباره خمیر را ورز دهید و به صورت یک لایه درآورید. ورقه خمیر را داخل قالب چرب شده بریزید و کناره های آن را فرم دهید. لبه های خمیر را با چاقو کوتاه کنید. قالب را با خمیر با دستمال بپوشانید.

4. توت فرنگی ها را بشویید و جدا کنید. توت ها را به قطعات بزرگ برش دهید. توت فرنگی را با شکر و نشاسته مخلوط کنید.

5. فیلینگ توت فرنگی را به طور مساوی روی خمیر پخش کنید. خمیر باقیمانده را پهن کرده و نوارها برش دهید و از آن یک شبکه حصیری درست کنید و روی پای را با آن بپوشانید. روی پای را با برس زرده تخم مرغ زده شده بمالید.