طرز پخت مرغ در آرد سوخاری. خلال سینه مرغ. دستور پخت نان سینه مرغ

خرده مرغ سوخاری سوخاری شاید ساده ترین و مقرون به صرفه ترین غذای مرغ باشد. فیله مرغ کمی کوبیده شده در ماهیتابه در روغن یک گزینه عالی برای غذای دوم است.

با وجود گزینه های فراوان برای پخت و پز، من، با این وجود، بیشتر از همه روش پخت مرغ سوخاری را با سرخ کردن در کره دوست دارم. اگرچه یا یک غذای خاص و مورد علاقه است.

پخت نان عبارت است از پاشیدن یا غلتاندن محصول قبل از سرخ کردن در مخلوط های آرد سوخاری، آرد و نان. نان به شما اجازه می دهد تا یک پوسته ترد شگفت انگیز بدست آورید که بسیار خوشمزه است و به شما امکان می دهد آبدار بودن ظرف را حفظ کنید.

مرغ سوخاری به طور کلی یک ژانر کلاسیک است. فیله مرغ سوخاری شده به دلیل تشکیل یک پوسته اشتها آور در اثر نان زدن، تمام آب داخل آن را حفظ می کند. و کره ای که در سرخ کردن استفاده می شود مرغ را بسیار معطر می کند.

فیله مرغ نان خرد شده - فیله مرغ، کره، ادویه، نان خوری و نیم ساعت وقت. فیله مرغ - یک ناهار خوشمزه و رضایت بخش.

ریز ریز مرغ آبدار

مواد لازم (2 وعده)

• فیله مرغ 2 عدد
• پودرهای سوخاری 0.5 فنجان
• کره 50 گرم
• نمک، فلفل سیاه آسیاب شده، پاپریکا شیرین، لیمو، گیاهان معطر خشکطعم و مزه

1. فیله مرغ را از کناره برش دهید تا بتوانید آن را مانند یک کتاب پهن کنید. این کار باعث دو برابر شدن اندازه فیله و در عین حال نازک شدن فیله می شود. مرغ "بد" می جنگد، زیرا. گوشت بسیار لطیف است اگرچه، با این وجود، ارزش آن را دارد که کمی فیله را دفع کنید، مثلاً بیشتر برای اینکه گوشت یکنواخت شود، مانند آن. اگر تکه‌هایی از فیله افتادند، از آن‌ها نیز استفاده کنید، می‌توان در حین پخت آن‌ها را چشید تا طعم و میزان آمادگی را ارزیابی کنید.

   فیله مرغ

2. نمک، فلفل سیاه آسیاب شده، پاپریکا شیرین قرمز و گیاهان معطر خشک (پونه کوهی، ریحان، مرزه و غیره) را با هم مخلوط کنید. فیله را با این مخلوط دو طرف بپاشید. فیله را با آب لیمو بپاشید - تقریباً 1 قاشق چایخوری. آب در هر فیله

   فیله را کمی بکوبید و روی آن ادویه بپاشید

3. فیله ها را سخاوتمندانه در آرد سوخاری بپوشانید. لایه نان کاملاً ضخیم و متراکم خواهد شد.
4. آرد سوخاری معمولی (پانر فرانسوی - با آرد سوخاری بپاشید)، به عنوان یک قاعده، خرده‌هایی هستند که عمداً یا با آسیاب کردن قوی نان سفید کهنه یا یک نان بلند تهیه می‌شوند. آرد سوخاری باید پوشش کامل و هرمتیک محصول تهیه شده را فراهم کند. علاوه بر این، مخلوط های آماده نان نیز وجود دارد. به عنوان نان خوری بهتر است از یک تکه نان خشک یا نان سفید که قبلاً روی رنده ریز رنده شده است استفاده کنید و نه کراکرهای آماده با منشاء نامعلوم.
5. برای بستن بهتر محصول در داخل نان، قبل از غلتاندن، محصول را اغلب در مخلوطی از تخم‌مرغ‌های زده شده غوطه‌ور می‌کنند و تنها پس از آن نان می‌زنند. یا حتی یک نان "دو" درست کنید - تخم مرغ، نان، تخم مرغ، نان. اینجا به صلاحدید شما اما فیله مرغ در هر صورت عالی می شود.
6. کره را در ماهیتابه داغ بریزید، آب کنید، صبر کنید تا روغن شروع به ترکیدن کند. بلافاصله فیله سوخاری را در تابه بریزید.

   فیله سوخاری را در تابه بریزید

7. آتش را تا حد متوسط ​​کاهش دهید. فیله مرغ از هر طرف به مدت 5-6 دقیقه سرخ می شود تا قهوه ای طلایی شود. فیله مرغ به سرعت سرخ می شود، بنابراین زمان کافی وجود خواهد داشت، اما کنترل بصری آمادگی آسیبی نخواهد دید. اما در صورت شک، آماده بودن فیله را با برش آن با چاقو در ضخیم ترین مکان بررسی کنید. در صورت لزوم، چند دقیقه دیگر اضافه کنید.

   فیله را از هر طرف به مدت 5-6 دقیقه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود

8. یک ظرف جانبی را در یک بشقاب قرار دهید، به عنوان مثال، سیب زمینی پخته یا آب پز، سبزیجات. با توجه به اینکه معمولاً سالاد برای شام تهیه می شود، اصلاً بدون غذای جانبی امکان پذیر است. اما اضافه کردن یک تکه لیمو ضروری است - فیله مرغ به خوبی با لیمو هماهنگ می شود. سپس - فیله مرغ را در حالی که هنوز "خرخر" می کند خرد کنید و بلافاصله سرو کنید.

تکه های مرغ یک گزینه شام ​​برد-برد است. آنها به سرعت پخته می شوند، همیشه خوشمزه می شوند، و شما می توانید هر بار آنها را متفاوت بپزید، و هر بار یک غذای کاملا جدید خواهد بود.

بنابراین، امروز در انتخاب دستور العمل ها به تعداد پنج عدد از آنها وجود خواهد داشت. نان ها را در تابه سرخ می کنیم و به چند روش در فر می پزیم و این ها نیز گزینه های مختلفی خواهند بود. به‌علاوه یک دستور جایزه تنبل.

سینه مرغ در خمیر خرد شده

عناصر:

• سینه مرغ - 1 عدد؛
• خامه ترش (یا سس مایونز) - 1 قاشق غذاخوری؛
• آرد - 2 قاشق غذاخوری؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• نمک - 1/2 قاشق چایخوری؛
• مخلوطی از فلفل های آسیاب شده - به مزه؛
• روغن نباتی (برای سرخ کردن ماهی) - 50 میلی لیتر.

طرز پخت مرغ در خمیر

مرغ خرد شده آبدار با هر غذای جانبی مانند سبزیجات، غلات یا پاستا سازگاری دارد.

تکه های مرغ نان در تابه: دستور پخت با عکس

ما خیلی دلمه های نان را دوست داریم. این نه تنها یک پوسته اشتها آور روی گوشت ایجاد می کند، بلکه تمام آب داخل آن را نیز حفظ می کند و ظرف را همزمان ترد و آبدار می کند.

آنچه ما نیاز داریم:

• فیله مرغ - 1 عدد؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• آرد - 3 قاشق غذاخوری؛
• آرد سوخاری - 4-5 قاشق غذاخوری؛
• نمک؛
• ادویه برای مرغ؛
• روغن نباتی - 2/3 فنجان.

طرز تهیه قلیه از سینه مرغ

1. منظورم از "فیله مرغ" چیست؟ این نیمی از سینه است که از پوست و استخوان آزاد شده است. از یک نیمه 4 عدد کوبیده می شود. بیایید ببینیم چگونه آن را برش دهیم. یک تکه فیله همیشه از یک طرف ضخیم و از طرف دیگر نازک خواهد بود و همچنین از یک فیله بزرگ و یک فیله کوچک تشکیل شده است که به راحتی از آن جدا می شود. کوچک اغلب بسیار کوچک است و برای مقاصد ما مناسب نیست، بنابراین بهتر است بلافاصله آن را جدا کرده و خارج کنید تا بعداً در ظروف دیگر استفاده شود. برای یک فیله بزرگ، ابتدا لبه نازک آن را ببرید. این یک خرده می شود و قسمت ضخیم را به سه قسمت دیگر برش می دهیم. به این ترتیب گوشت را از روی الیاف برش می دهیم. این برش به شما امکان می دهد آن را حتی آبدارتر بپزید.
   
   
   
2. سپس تمام قطعات را روی تخته قرار می دهیم، نمک می زنیم، با ادویه جات می مالیم و با فیلم چسبناک یا کیسه پلاستیکی می پوشانیم تا از پاشیده شدن خود محافظت کنیم. با احتیاط، بدون تعصب، گوشت را از دو طرف جدا می کنیم.
   
   
3. آرد را در یک بشقاب بریزید، تخم مرغ را در بشقاب دوم بشکنید و با چنگال تکان دهید و در سومی آرد سوخاری را. مرغ را به ترتیب آرد - تخم مرغ - آرد سوخاری نان می دهیم. این روند را دو بار برای هر قطعه تکرار کنید. سپس یک لایه نان خوب می گیریم.
   
   
   
4. برای سرخ کردن آن عجله نکنید. ابتدا آن را روی تخته بگذارید و اجازه دهید 10 دقیقه دراز بکشد. در این مدت نان خوری مرطوب می شود و سپس در حین سرخ کردن، مرغ را بهتر نگه می دارد و نمی افتد.
   
5. در همین حین داخل تابه روغن بریزید. آن را خوب گرم می کنیم و جاهای خالی را می چینیم. آنها تقریباً سرخ شده سرخ می شوند و اگر آن را خوب گرم کنید، هر 3 دقیقه برای هر طرف نیاز داریم.
   
   
6. برای از بین بردن چربی اضافی آن را روی دستمال کاغذی بردارید.

با غذای جانبی و سس مورد علاقه خود سرو کنید. تکه های مرغ - این ظرف بسیار مناسب است و با بسیاری از غذاهای جانبی و تقریباً هر سسی می آید.

مرغ تنبل

چرا به آن ها می گویند؟ زیرا آنها نه از یک تکه مرغ، بلکه از گوشت چرخ کرده مخلوط با سیب زمینی خرد شده تهیه می شوند. به لطف این ترکیب، تضمین می شود که گوشت آبدار را بدون هیچ تلاشی دریافت کنید.

لیست خرید:

• فیله مرغ - 2 قطعه؛
• سیب زمینی - 1 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• آب - 1/4 فنجان؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• آرد - حدود 4 قاشق غذاخوری؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• روغن سبزیجات.

طرز تهیه گزش تنبل از فیله مرغ

همانطور که می بینید، سریع، ساده و بسیار خوشمزه است. کاکائو آماده است!

فیله مرغ خرد شده با گوجه فرنگی و پنیر در فر

گوشت مرغ را می توان در مدت زمان کوتاهی طبخ کرد و در عین حال یک غذای عالی برای کل خانواده، هم برای یک ناهار معمولی و هم برای یک شام جشن دریافت کرد. ما در فر با گوجه فرنگی و پنیر می پزیم. بسیار خوشمزه به نظر می رسد و مهمتر از همه، تا حد امکان سالم است.

مواد لازم:

• فیله مرغ - 350 گرم؛
• پیاز - 10 گرم؛
• پنیر سخت - 70 گرم؛
• گوجه فرنگی - 1530-200 گرم؛
• سس مایونز - 50 گرم؛
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری؛
• نمک و فلفل سیاه - به مزه.

پخت و پز مرغ

کاکائوهای آماده به صورت گرم روی میز سرو می شوند. آنها به تنهایی خوب هستند و می توانند غذای اصلی روی میز باشند، اما می توان آنها را با هر مخلفاتی تهیه و سرو کرد.

مرغ خرد شده در فر با قارچ و پنیر

ترکیب مرغ و آناناس در حال حاضر تبدیل به یک کلاسیک شده است، همانطور که ترکیب با قارچ است. در این نسخه هر دوی این مواد را با هم ترکیب می کنیم و پنیر را اضافه می کنیم و همه را در فر می پزیم.

آنچه ما نیاز داریم:

• فیله سینه مرغ - 2 قطعه؛
• قارچ تازه - 4-5 عدد؛
• پیاز - 1 سر؛
• روغن آفتابگردان؛
• آناناس کنسرو شده - 6-8 حلقه؛
• سس مایونز - 2 قاشق غذاخوری؛
• پنیر - 100 گرم؛
• نمک.

طرز پخت کاکائو در فر

1. هنوز باید ابتدا قارچ ها را سرخ کنیم. برای انجام این کار، آنها را به ورقه های نازک برش دهید.
   
2. پیاز را مکعبی خرد می کنیم.
   
3. روغن را به ماهیتابه اضافه کنید، آن را گرم کنید و قارچ ها را اضافه کنید.
   
4. آنها ابتدا کمی مایع می دهند که به زودی تبخیر می شود. وقتی این اتفاق افتاد، پیاز را با کمی نمک بریزید و به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید و هر از گاهی هم بزنید تا قهوه ای طلایی روشن شود.
   
5. در این فاصله گوشت را به صورت ورقه ای برش دهید. آنها را با نمک بمالید. در این مورد من از ادویه استفاده نکردم تا طعم قارچ و آناناس را مختل نکنم.
   
6. مرغ را با یک فیلم می پوشانیم و کمی با چکش راه می رویم.
   
   
   
7. گوشت های زده شده را در یک ظرف پخت یا ورقه پختی که با فویل پوشانده اید قرار دهید.
   
8. قارچ را با پیاز روی آن می گذاریم.
   
9. حلقه های آناناس را می توان به 4 قسمت تقسیم کرد. آنها را در لایه بعدی قرار دهید.
   
10. با سس مایونز چرب کنید.
    
11. پنیر ترمه را روی یک رنده درشت، روی آن بپاشید.
    
12. به مدت نیم ساعت در فر با دمای 180 درجه سانتی گراد قرار می دهیم.
13. بعد از این مدت یک غذای خوشمزه آماده می گیریم. سیب زمینی روستایی به عنوان یک غذای جانبی با آن بسیار خوب است.
    
    

1. فیله مرغ را باید با دستمال کاغذی شسته و خشک کنید. سپس از وسط نصف کنید تا دو نیم شود. هر نیمه را به 3-4 قسمت در طول کل قطعه برش دهید.

قطعات را روی تخته پهن می کنیم و آنها را با کیسه یا فیلم چسبناک می پوشانیم. آنها را با یک پتک گوشت بکوبید. فقط لازم نیست غیرت داشته باشید، گوشت بسیار لطیف است، کمی قدرت بیشتری دارد و گوشت چرخ کرده را دریافت خواهید کرد.

نمک و فلفل هر کدام را دو طرف خرد کنید.

2. تخم مرغ و خامه ترش را در ظرفی بریزید و با همزن بزنید تا یکدست شود.

3. خرده های آماده شده را ابتدا در تخم مرغ آغشته کرده و سپس در آرد سوخاری بغلتانید. برای خوشمزه تر شدن غذا، مخلوطی از فلفل، پاپریکا، نمک، سیر خشک شده را به آرد سوخاری اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

4. هر روغن نباتی را در یک تابه ته ضخیم گرم می کنیم و خرده ها را می چینیم. هر طرف را به مدت 4-5 دقیقه سرخ کنید. آتش نباید قوی باشد. روغن نباتی اضافی به راحتی حذف می شود - خرده های آماده را روی دستمال یا حوله کاغذی قرار دهید.

5. گزنه های آماده هم گرم با هر غذای جانبی خوب هستند و هم سرد به عنوان میان وعده. می توانید آنها را روی نان بگذارید و ساندویچ درست کنید یا می توانید آنها را تکه تکه کنید و با سس آبجو سرو کنید. گزینه های زیادی وجود دارد، تنها تصمیم گیری در مورد نحوه ارائه آنها باقی مانده است.

دستور العمل های ویدیویی را نیز ببینید:

1. خرده های مرغ آبدار در آرد سوخاری:

2. طرز طبخ مرغ خوشمزه:

بسیاری از مردم مرغ را به دلیل طعم لطیف، بافت نرم و سهولت آماده سازی آن دوست دارند، که علاوه بر این، می تواند بسیار متنوع باشد. مرغ را می توان آب پز کرد، با پنیر در فر پخت و یا با سیب زمینی سرخ کرد، یا به سادگی می توانید مرغ مرغ را با پودر سوخاری در تابه درست کنید. آخرین گزینه پخت و پز بسیار ساده است ، همیشه به شما امکان می دهد گوشت آبدار را در زیر یک پوسته خوشمزه بدست آورید که توسط همه اعضای خانواده ، بدون استثنا ، خورده می شود.

دستور پخت نان سینه مرغ

برای اینکه مرغ واقعا تند و خوش طعم شود، ابتدا باید گوشت را ترشی کنید. این نه تنها بر طعم، بلکه بر بافت مرغ نیز تأثیر مثبت خواهد گذاشت. به لطف ماریناد، برش ها نرم و آبدار می شوند که از خشکی و سفتی معمولی گوشت مرغ جلوگیری می کند. فقط چند نکته - و ظرف شما با عطر خود همه را که سر میز هستند دیوانه می کند.

عناصر

• آرد سوخاری - 70 گرم؛
• فیله مرغ - 600 گرم؛
• فلفل آسیاب شده (سیاه) - به مزه؛
• سس مایونز - 60 گرم؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• روغن نباتی - 50 میلی لیتر؛
• تخم مرغ - 1 عدد.

پختن مرغ آبدار در آرد سوخاری

1. فیله مرغ نرم من در آب خنک، آن را به لایه های نازک (در امتداد الیاف گوشت)، به اندازه 1.5-2 سانتی متر برش دهید.

2. به آرامی و از همه مهمتر گوشت را برای مدت کوتاهی با چکش آشپزخانه بکوبید.

3. یک ماریناد برای مرغ تهیه کنید: سس مایونز را با فلفل و نمک مخلوط کنید. قطعات را با مخلوط حاصل روغن کاری کنید، به معنای واقعی کلمه آن را به ساختار گوشت بمالید. به مدت 20 تا 30 دقیقه ریز خرد شده ها را بگذارید تا مارینه شوند.

4. وقتی گوشت با ماریناد اشباع شد، تکه های زده شده با چکش را در یک تخم مرغ خام بغلتانید، سپس آنها را در پودر سوخاری فرو کنید.

5. ماهیتابه را روی حرارت متوسط ​​گرم می کنیم، روغن نباتی را کف داغ می ریزیم و صبر می کنیم تا شروع به حباب زدن کند.

6. برش های سینه مرغ را داخل روغن داغ بریزید و به مدت 5 دقیقه از دو طرف سرخ کنید.

7. ابتدا خرده های سرخ شده در ماهیتابه را به دستمال سفره منتقل می کنیم تا چربی اضافی از بین برود، سپس آن ها را در بشقاب می گذاریم، سبزی می پاشیم و با سبزیجات تازه یا یک ظرف کناری روی میز سرو می کنیم. بهتر است یک میان وعده را با گوشت به شکل گرم سرو کنید.

پوره سیب زمینی، سیب زمینی آب پز (خورشتی، سرخ شده)، گندم سیاه با قارچ، فرنی برنج، ورمیشل، پاستا، سالاد سبزیجات و بسیاری از غذاهای دیگر به عنوان غذای جانبی برای خلال مرغ مناسب است.

طرز پخت مرغ مرغ

در واقع تکنولوژی تهیه اسنک فیله هیچ تفاوتی با سرخ کردن سینه مرغ ندارد. تنها تفاوت این است که گوشت برای سرخ کردن کمی متفاوت آماده می شود. برای شروع، باید به درستی برش داده شود، و سپس به خوبی ترشی شود، هر چیز دیگری در فناوری رایج است.

- فیله را از کناره برش می دهیم تا مثل کتاب جلوی شما باز شود. این کار باعث بزرگتر شدن قطعه و در عین حال ظرافت مورد نیاز برای سرخ کردن می شود.

– گوشت خرد شده را با چکش کمی بکوبید سپس با مخلوط ادویه ها بمالید. مجموعه سنتی ادویه ها شامل: گیاهان پروونس (خشک)، فلفل سیاه (زمین شده)، نمک، پاپریکا شیرین. شما می توانید به صلاحدید خود چند ادویه اضافه کنید (یا جایگزین کنید)، در پایان، پیش غذا باید اول از همه شما و مهمانانتان را خوشحال کند.

- هر فیله مرغ را با 1 قاشق چایخوری بپاشید. آب لیموی تازه

انواع نان برای سرخ کردن مرغ

لازم نیست مرغ را فقط در آرد سوخاری نان پز کنید، اگرچه این گزینه رایج ترین است. برای پخت نان می توانید از آرد (ساده / پنکیک) یا بلغور نیز استفاده کنید. به عنوان یک قاعده، گزینه دوم برای غذاهای مرغ کودکان بسیار مناسب است.

می توانید از نان دوبل هم استفاده کنید، مثلاً خرده ها را ابتدا در آرد، سپس در تخم مرغ و سپس در آرد سوخاری فرو کنید. نان دوبل مجاز است و به ترتیبی مانند: کراکر - تخم مرغ - کراکر.

تکه های خمیر و آرد سوخاری بسیار خوشمزه می شود، اما اگر از یک چیز برای پخت نان استفاده کنید، طعم آن جذابیت خود را از دست نمی دهد.

اگر به دنبال یک شام ساده، دلچسب و سریع هستید، تکه های مرغ در آرد سوخاری راهی برای رفتن است. تهیه آن به حداقل هزینه مالی و فیزیکی نیاز دارد و نیازی نیست زمان زیادی را برای خوردن غذا صرف کنید. بعید است که لازم باشد خانواده یا مهمانان خود را متقاعد کنید که غذا را تمام کنند تا باقی نماند، به احتمال زیاد آنها از مکمل ها یا دستور پخت کتاب آشپزی خود درخواست خواهند کرد.

دستور العمل های مشابه: