روده ها به چه رژیمی آسیب می زند. تغذیه درمانی برای بیماری های روده. زخم معده

رژیم 4 برای بیماری های روده در مجموعه اقدامات درمانی همراه با دارو درمانی گنجانده شده است. برای اختلالات مختلف روده، نباید خوددرمانی کنید، اما بهتر است بلافاصله با یک متخصص پزشکی تماس بگیرید.

پاسخ را پیدا کنید

آیا مشکلی داری؟ "Symptom" یا "Name of disease" را در فرم وارد کنید، Enter را فشار دهید و تمام درمان این مشکل یا بیماری را خواهید یافت.

اندیکاسیون رژیم غذایی شماره 4

رژیم غذایی برای افراد نشان داده شده است:

• کسانی که تشدید بیماری مزمن روده را تجربه می کنند.
• اگر کولیت همراه با فرآیندهای تخمیر وجود داشته باشد.
• برای بیماری های حاد روده؛
• برای اسهال طولانی مدت؛
• برای بیماری سلیاک (آنتروپاتی گلوتن).

ویژگی های رژیم شماره 4

این رژیم قوانین خاص خود را دارد که باید به شدت رعایت شود.

نکته اصلی این است که به طور کامل از غذاهای پرچرب و کربوهیدرات اجتناب کنید. این برای عادی سازی عملکرد روده طراحی شده است.

رژیم شماره 4 توسط پزشک به مدت هفت روز تجویز می شود.در این مدت بیمار غذاهای مجاز می خورد.

بیمار باید در وعده های کوچک، حداقل پنج بار و حداکثر شش بار در روز غذا بخورد. یک فرد باید حداقل 2 لیتر آب تمیز در روز بنوشد.

به طور کلی در 24 ساعت بیمار مجاز به خوردن غذایی است که وزن آن به طور کلی بیش از 3 کیلوگرم نخواهد بود. این باید حاوی مقدار پروتئین، چربی و کربوهیدرات باشد که در لیست زیر آورده شده است:

• پروتئین - از 100-120 گرم.
• چربی ها - حداکثر 100 گرم.
• کربوهیدرات ها - از 200 تا 400 گرم.
• تقریبا 10 گرم نمک.

محتوای کالری غذای مصرف شده در 24 ساعت نباید بیشتر از 2000 کالری باشد.

لیست محصولات مجاز برای مصرف

1. از محصولات لبنی: پنیر دلمه - باید تازه باشد، حاوی حداقل چربی باشد. کفیر نیز تازه است.
2. در میان فرآورده های گوشتی، مصرف گوشت رژیمی با محتوای چربی کم مجاز است. ماهی تازه این کار را می کند. از این فرآورده ها برای تهیه کوئنل، کوفته، سوفله و ... استفاده شود، گوشت باید پوره شود.
3. کره گاو بدون نمک.
4. می توانید روزی 1 تخم مرغ آب پز میل کنید. می توانید نوعی املت پروتئینی تهیه کنید (زرده ها باید حذف شوند). این غذا با بخارپز تهیه می شود.
5. در مورد محصولات آرد، شما مجاز به خوردن نان گندم یا بهتر است بگوییم کراکرهای تهیه شده از آن هستید. شما نمی توانید بیش از 100 گرم از آنها را در روز بخورید.
6. ژله باید مایع باشد و ژله نباید قوی باشد. آنها از میوه ها و انواع توت های غیر اسیدی تهیه می شوند. شما نمی توانید بیش از 20 گرم شکر در روز مصرف کنید.
7. آبگوشت بر پایه گوشت یا ماهی با حداقل محتوای چربی. می توانید گوشت چرخ کرده و غلات به شدت آب پز شده را به آبگوشت اضافه کنید. می توانید جوشانده هایی با ضخامت متوسط ​​تهیه شده از غلاتی مانند گندم سیاه یا برنج بنوشید.
8. چای، کاکائو یا قهوه ضعیف (بدون شیر). کمپوت های ضعیف میوه یا توت از میوه های تازه، دم کرده میوه های خشک و جوشانده های گیاهی.

ظروف باید با جوشاندن یا پختن آماده شوند.در صورت وجود اسهال طولانی مدت، ظرف آماده شده باید قبل از غذا آسیاب شود.

ویدئو

لیست محصولات ممنوعه

این رژیم حاوی چندین غذای ممنوعه است.

این محصولات عبارتند از:

• آب میوه های رقیق نشده، شیر کامل گاو، لیمونادها و سایر نوشیدنی های گازدار، شیرینی ها.
• محصولات ماکارونی، نانوایی، قنادی. تمام میوه ها، سبزیجات و همچنین حبوبات.
• گوشت های دودی، گوشت ذرت و کنسرو ممنوع است.
• ماهی و گوشت حاوی چربی. آبگوشت های خیلی غنی، هر گونه روغن گیاهی، مارگارین.
• انواع سس و ادویه.
• ظرف خیلی داغ یا برعکس خیلی سرد.

دستور العمل های رژیمی

سوپ جو با آبگوشت

1. برای تهیه این سوپ باید 40 گرم جو مروارید یا برنج از قبل شسته شده را به 600 گرم آبگوشت تهیه شده با گوشت اضافه کنید.
2. ظرف را روی آتش بگذارید و روی حرارت ملایم بجوشانید تا غلات خیلی بجوشد.
3. می توانید یک تکه کوچک کره گاو را به یک کاسه سوپ اضافه کنید.

برنج و کوفته

1. تفاله گوشت باید سه بار از چرخ گوشت رد شود.
2. غلات برنج را به طور جداگانه می جوشانند، آسیاب می کنند و با گوشت چرخ کرده مخلوط می کنند. فراموش نکنید که کمی نمک اضافه کنید.
3. موادی که به خوبی مخلوط شده اند باید گوشت چرخ کرده معطری تولید کنند که از آن کوفته ها تشکیل شود.
4. می توانید شروع به بخارپز کردن آنها کنید. گوشت و برنج به نسبت 5:1 مصرف می شود.

املت سفیده تخم مرغ بخارپز

1. زرده ها را از 2 تخم مرغ جدا کرده و سفیده های باقی مانده را در قالب مخصوصی که از قبل با کره گاو چرب شده است، ریخته می شود.
2. این در یک دیگ بخار دوتایی نصب می شود، جایی که ظرف به آمادگی کامل می رسد.

فرنی سمولینا نازک روی آب

1. به 5 گرم شکر و کره گاو، یک لیوان آب، 50 گرم بلغور نیاز دارید.
2. وقتی آب با شکر و نمکی که از قبل به آن اضافه شده به جوش آمد، غلات را به آرامی داخل آن بریزید، باید آب را مدام هم بزنید تا بلغور گلوله نشود.
3. فرنی را با حرارت ملایم به مدت یک ربع بپزید. کره را به ظرف آماده اضافه کنید.

کمپوت با زغال اخته

1. 20 گرم زغال اخته خشک شده، یک لیوان آب جوش بریزید، کمی شکر اضافه کنید (می توانید بدون آن بپزید).
2. زغال اخته ها را به مدت یک ربع می جوشانند، سپس اجازه می دهند حداقل 3 ساعت بماند.

منوی نمونه برای روز

منوی رژیم غذایی برای بیماری روده، روز اول:

• در صبح می توانید پنیر کم چرب بخورید. بلغور جو دوسر نازک پخته شده در آب؛ آب برنج نسبتا غلیظ
• برای یک میان وعده بعد از ظهر - ژله بلوبری.
• هنگام ناهار - فرنی سمولینا نازک (بدون شیر)؛ سوفله از گوشت مرغ؛ آب سیب. آب باید با آب به نسبت 3: 1 رقیق شود.
• میان وعده یک جوشانده سرد نیست که از گل رز تهیه شود.
• در شب - فرنی برنج (بدون شیر یا شکر)، املت سفید تخم مرغ، کمپوت گلابی.
• می توانید یک میان وعده با ژله مایع تهیه شده از توت های غیر ترش میل کنید.

• تخم مرغ آب پز، چای ضعیف برای صبحانه.
• پودینگ برنج شیرین به عنوان میان وعده.
• فرنی گندم سیاه با آب، کوفته مرغ، چای گیاهی برای ناهار.
• کمپوت بلوبری برای میان وعده بعد از ظهر.
• پنیر کوتیج و سیب پخته (رنده شده)، چای توت غیر اشباع برای عصر.
• جوشانده گل رز برای میان وعده.

• کاکائو، سوپ برنج رقیق و چند عدد کراکر برای صبح.
• می توانید پودینگ سمولینا شیرین را میان وعده میل کنید.
• بلغور جو دوسر (بدون شیر)، یک تکه ماهی آب پز، ژله سیب مایع - بعد از ظهر.
• یک تخم مرغ آب پز برای یک میان وعده بعد از ظهر.
• کتلت های تهیه شده از برنج و مرغ، کمپوت گیلاس پرنده برای عصرانه.
• توت ضعیف یا دم کرده گیاهی یک میان وعده است.

• فرنی برنج نازک (بدون شیر یا شکر)، پنیر کوتاژ، کمپوت میوه ضعیف برای صبحانه.
• ژله توت - میان وعده.
• سوفله ماهی، فرنی گندم سیاه، چای بابونه برای ناهار.
• آب برنج مایع برای میان وعده بعد از ظهر.
• املت سفیده تخم مرغ با کونل ماهی، کمپوت توت.
• آبگوشت درست شده با گوشت.

• فرنی سمولینا نازک، ژله به - در صبح.
• برای میان وعده، می توانید از سیب پخته شده و پنیر دلمه پوره درست کنید و آنها را با هم آسیاب کنید.
• کوفته مرغ با برنج، پخته شده در فر؛ جوشانده تهیه شده از بلغور جو دوسر؛ قهوه ضعیف - در طول روز.
• میان وعده بعد از ظهر - تخم مرغ نرم.
• سوفله گوشت گاو، فرنی گندم سیاه، دم کرده گیاهی - در عصر.
• می توانید یک میان وعده کاکائو با چند کراکر میل کنید.

• پودینگ کشک گلابی و کمپوت به - صبح.
• می توانید یک میان وعده با ژله توت را با چند کراکر میل کنید.
• کوفته گوشت یا ماهی با فرنی برنج، چای ضعیف - ناهار.
• ژله توت - میان وعده بعد از ظهر.
• فرنی گندم سیاه، کوفته و کمپوت میوه خشک - شام.
• می توانید با تهیه پوره سیب پخته یک میان وعده میل کنید.

• فرنی گندم سیاه، ژله مایع و چند عدد کراکر برای صبح.
• ژله توت برای میان وعده مناسب است.
• بلغور جو دوسر، کوفته گوشت گاو با گندم سیاه، کمپوت گلابی برای ناهار.
• به عنوان میان وعده بعد از ظهر - سیب پخته رنده شده.
• سالاد پوره که شامل فیله مرغ، سیب زمینی کامل، پنیر کوتیج، چای ضعیف برای شام است.
• می توانید کمپوت توت بنوشید.

این رژیم فرصتی عالی برای عادی سازی سریع و بدون هیچ مشکلی هضم غذا است.

اگرچه او سختگیر است، اما فوق العاده موثر است. تغذیه پزشکی یکی از مهم ترین شرایط برای عادی سازی عملکرد روده است.

دمنوش های گیاهی و عرقیات گیاهی برای آسیب شناسی

برای کولیت و انتروکولیت، چای بابونه یا چای با خار مریم به خوبی کمک می کند.

گل بابونه قادر است:

• رفع التهاب؛
• کاهش فعالیت آلرژن ها؛
• شل کردن عضلات منقبض روده؛
• از بین بردن اسپاسم، تسکین درد.

برای تهیه چای بابونه باید 4 قاشق غذاخوری بخورید. گل های بابونه را در یک لیوان آب جوش بریزید و حدود نیم ساعت در حمام آب نگه دارید. نصف لیوان را بعد از غذا، حداکثر 3 بار در روز بنوشید.

اگر مشکلی در فشار خون وجود ندارد، می توانید خار مریم را دم کنید. آب جوش را به نسبت قاشق غذاخوری/لیوان آب جوش روی گیاه بریزید. چای را با یک درب بپوشانید و بگذارید 40 دقیقه بماند. 1/4 فنجان قبل از غذا 30 دقیقه قبل از غذا، حداکثر 4 بار در روز بنوشید. برای فشار خون بالا، مخمر سنت جان باید فقط به عنوان بخشی از آماده سازی مصرف شود، و از دوز تجاوز نکنید.

برگ های بادرنجبویه، توت، نعناع، ​​توس، توت فرنگی و تمشک نیز برای تهیه دمنوش های گیاهی مناسب هستند. می توانید گل نمدار را دم کنید. دم کنید. چند قاشق چای خوری سبزی یا گل بردارید و در یک لیتر آب جوش فرو کنید و در ظرف را ببندید و اجازه دهید جوشانده به مدت 10 دقیقه دم بکشد. یک لیوان بنوشید - 2، شاید 3 بار در روز.

گزینه مجموعه 1:

• رازیانه (میوه) 20 گرم؛
• نعناع (برگ) 20 گرم؛
• پونه کوهی گیاهی و مخمر سنت جان هر کدام 20 گرم.
• گیاهان celandine بزرگ، کیف چوپان، هر کدام 10 گرم.
• ریزوم سنبل الطیب (دارویی) 10 گرم;
• زغال اخته (میوه) 20 گرم.

مواد را مخلوط کنید، یک قاشق غذاخوری از مخلوط را بردارید، آن را در یک لیوان آب جوش فرو کنید، بگذارید 2 ساعت بماند، سپس گاز یا صافی بردارید و صاف کنید. روزی 3 بار نصف لیوان بنوشید.

مجموعه گزینه 2:

• بابونه 15 گرم؛
• شیرین بیان برهنه (ریشه) 15 گرم؛
• ریزوم برنت و مار مار، هر کدام 15 گرم؛
• نعناع (برگ) 15 گرم؛
• میوه های رازیانه، زیره، گیلاس پرنده هر کدام 15 گرم؛
• خار مریم (گیاه) 15 گرم;
• توسکا خاکستری (میوه) 15 گرم.

همه چیز را خوب مخلوط کنید، 10 گرم از مخلوط را در یک لیوان آب قرار دهید. به مدت یک ربع ساعت در یک حمام آب گرم کنید، 45 دقیقه صبر کنید تا خنک شود، از پارچه پنیر عبور دهید، آب را به حجم 200 میلی لیتر اضافه کنید. 1/3 یا 1/2 لیوان، حداکثر 3 بار در روز بنوشید.

درمان در خانه با استفاده از داروهای مردمی

بسیاری از داروهای مردمی به خوبی با بیماری های مختلف روده مقابله می کنند. اما برای به دست آوردن اثر، و برای اینکه به خودتان آسیب نرسانید، ابتدا باید با مشورت پزشک یک تشخیص دقیق ایجاد کنید.

برای کولیت، ژله بلغور جو دوسر به خوبی روده ها را آرام می کند. 100 گرم بلغور جو دوسر معمولی را بگیرید و به مدت 4 ساعت در مقدار کمی آب سرد نگه دارید. سپس در یک لیتر آب جوش بریزید و روی حرارت ملایم نگه دارید تا جرم شروع به غلیظ شدن کند و یادتان باشد هم بزنید. اجازه می دهیم شیرین شود و کمی نمک به آن اضافه شود. آب گوشت را صاف کرده و ژله به دست آمده را بنوشید. می توانید آن را به جای وعده های غذایی یا در بین وعده های غذایی بنوشید.

کدو تنبل به هر شکلی که باشد به خوبی با یبوست مقابله می کند. خوردن میوه های خشک به رفع یبوست مکرر کمک می کند. 200 گرم انجیر و زردآلو خشک گوشتی بردارید، 400 گرم آلو خشک اضافه کنید. این را آسیاب کرده و با عسل مزه دار کنید. حدود سیصد گرم عسل را عصر میل کنید، زمانی که حداقل 2 ساعت از شام گذشته است. هر بار یک میز بخورید. قاشق. اگر یبوست دارید، از رژیم نوشیدن پیروی کنید. تا حد امکان بنوشید. می توانید آب لیمو یا سیب را به آب اضافه کنید.

جوشانده های مختلف و عرقیات گیاهی به مبارزه با التهاب روده کمک می کند.

بره موم به غلبه بر دیس بیوز کمک می کند. قبل از غذا، 20 درصد تنتور را به مقدار 10 یا 15 قطره بنوشید.

در طب عامیانه دستور العمل های بسیاری برای سایر بیماری های روده وجود دارد. شما نباید بدون مشورت با پزشک خود نسخه های خود را انتخاب کنید. زیرا شما می توانید یک اثر کاملا متفاوت دریافت کنید.

اگر رژیم غذایی را رعایت نکنید، چه عوارض و عواقبی می تواند داشته باشد؟

در صورت ابتلا به بیماری های روده ای، عملکرد جذب مواد مغذی مختلف توسط دیواره های آن مختل می شود که منجر به کمبود عناصر ارزشمند در بدن می شود. در غیاب یک رژیم غذایی متعادل، وضعیت شروع به بدتر شدن می کند.

فرد شروع به کاهش وزن می کند، سرگیجه، حالت تهوع، خستگی مداوم، یبوست و اسهال ظاهر می شود. کاهش وزن به این دلیل است که نه چربی ها، نه پروتئین ها و نه کربوهیدرات ها جذب نمی شوند.

و چربی و توده عضلانی از بین می رود. جذب ویتامین ها و ریز عناصر به شدت کاهش می یابد. رژیم غذایی به تنهایی یا غذاهای غنی از ویتامین کافی نخواهد بود. شما باید مجتمع های ویتامین بیشتری مصرف کنید. این توسط پزشک انتخاب و تجویز می شود.

برای پیشگیری از آسیب شناسی روده چه رژیم غذایی باید رعایت کرد؟

برای بیماری های روده ای رژیم 4 تجویز می شود ابتدا باید رژیم غذایی را مرور کرد. باید به 5 یا حتی 6 دوز تقسیم شود. حتما حداقل 2 لیتر آب تمیز بنوشید. کالری در روز - حداکثر 2000، نه بیشتر.

آنچه شما می توانید انجام دهید:

1. لبنیات، محصولات کم چرب، بدون مخمر - پنیر دلمه، پنیر بدون نمک، کفیر، شیر. اگر برخی محصولات باعث ناراحتی می شوند، مثلاً شیر خالص برای همه مناسب نیست، آن را با لبنیات مناسب جایگزین کنید.
2. گوشت های رژیمی، ماهی بدون چربی. گوشت فقط به شکل گوشت چرخ کرده. می توانید کتلت و کوفته بپزید. برای پخت و پز از دیگ دوبل استفاده کنید.
3. یک عدد املت تخم مرغ آب پز یا سفیده تخم مرغ بخارپز در روز مجاز است.
4. محصولات آرد. کراکر گندم مجاز است، حدود 100 گرم.
5. می توانید ژله درست کنید، اما برای تهیه آنها، توت ها یا میوه های غیر اسیدی را انتخاب کنید. همین امر در مورد ژله نیز صدق می کند. از حداقل شکر استفاده کنید. 20 گرم در روز مجاز است.
6. آبگوشت گوشت مجاز است، نه غلیظ، نه چرب. می توانید گوشت را داخل آن رنده کنید، برنج آب پز، جو، گندم سیاه یا غلات دیگر را اضافه کنید. نوشیدن جوشانده گندم سیاه، جو دوسر و برنج خوب است.
7. بنوشید. آب میوه های رقیق شده، کمپوت ها، دمنوش های گیاهی. گاهی اوقات می توانید چای، کاکائو یا قهوه بخورید، اما بدون شیر.

همه محصولات باید آب پز، پخته، بدون سرخ کردن باشد.

کارهایی که نباید انجام داد:

1. نوشابه های گازدار، انواع شیرینی، آب میوه های غلیظ.
2. شیرینی، انواع پای، پای، شیرینی.
3. میوه ها، سبزیجات، حبوبات.
4. غذای کنسرو شده.
5. گوشت دودی، ترشیجات.
6. گوشت چرب، ماهی، آبگوشت.
7. انواع روغن های گیاهی.
8. خیلی گرم یا برعکس سرد.

بسته به بیماری و شرایط عمومی گزینه های مختلفی برای رژیم 4 وجود دارد. برخی مجاز خواهند بود چیزی اضافه کنند، برخی دیگر به شدت از رژیم غذایی پیروی می کنند. فقط یک پزشک می تواند گزینه های غذایی متعادل را انتخاب کند.

در انتخاب ظروف باید دقت کرد، زیرا مجموعه ای از محصولات برای کسانی که اغلب یبوست را تجربه می کنند، واضح است که برای کسانی که از مدفوع شل رنج می برند مناسب نیست. برخی به افزایش پریستالسیس نیاز دارند، در حالی که برخی دیگر به کاهش نیاز دارند. رژیم درمانی می تواند بسیاری از مشکلات مرتبط با روده را تسکین دهد. درمان توسط متخصص تجویز می شود.

رژیم 4 برای بیماری های روده ای به عنوان یکی از گزینه های تغذیه درمانی قرار دارد. برای بیماران مبتلا به کولیت، اختلالات گوارشی، اسهال خونی، انتروکولیت توصیه می شود.

قوانین عمومی

این نوع رژیم غذایی در هنگام درمان اختلالات دستگاه گوارش و پاتولوژی های روده همراه با اسهال برای بیماران تجویز می شود. وظیفه اصلی آن حذف فرآیندهای پاتولوژیک همراه با این بیماری ها است.

رژیم غذایی غذاهایی را که می توانند عملکردهای ترشحی معده را تحریک کرده و عملکرد کیسه صفرا را فعال کنند کاملاً حذف می کند. عملیات حرارتی شامل پخت و پز و بخارپز است. غذاها به صورت مایع، نیمه مایع و پوره سرو می شوند.

قوانین کلی رژیم غذایی:

• شش وعده غذایی در روز؛
• تهیه محصولات فقط با جوشاندن و بخارپز مجاز است.
• غذاهای جامد، غذاهای غلیظ، گرم و سرد کاملاً ممنوع است.

انواع رژیم غذایی شماره 4

جدول شماره 4 به سه زیر گروه تقسیم می شود - 4A، 4B، 4B. تفاوت اصلی در مجموعه مواد غذایی است.

این گزینه تغذیه درمانی در دوره حاد بیماری تجویز می شود. منوی رژیم غذایی یکنواخت است و بسیاری از غذاها را حذف می کند. توصیه می شود دو تا پنج روز رعایت شود. ارزش انرژی - 1600 کیلو کالری.

جدول 4B در دوره تشدید آسیب شناسی مزمن دستگاه گوارش - برای بیماری های کبد، کلیه ها، مجاری صفراوی، پانکراس تجویز می شود. جدول 4B از نظر فیزیولوژیکی کامل است، بنابراین می توان آن را برای مدت طولانی تمرین کرد. ارزش انرژی - 2900 کیلو کالری.

این رژیم در 7 روز اول پس از جراحی و همچنین پس از پایان دوره حاد بیماری روده انجام می شود. به عنوان انتقال از جدول درمان به جدول عمومی استفاده می شود. ارزش انرژی - 3140 کیلو کالری.

موارد مصرف

• دوره حاد بیماری روده همراه با اسهال شدید؛
• تشدید شدید آسیب شناسی های مزمن.

سبد غذایی مجاز

لیست محصولاتی که توسط متخصصان تغذیه برای استفاده در هنگام تهیه منوی روزانه تأیید شده اند بسیار گسترده است. با موقعیت های زیر نشان داده می شود:

• نان گندم از قبل خشک شده (روز قبل)، کراکر خانگی. هنجار مجاز برای 24 ساعت بیش از 200 گرم محصول نیست. علاوه بر این، کوکی خشک (بیسکویت) مجاز است.
• پوره فرنی. آنها اساس رژیم غذایی بیمار هستند. سمولینا، برنج سفید، گندم سیاه و بلغور جو دوسر مجاز است. آنها یا در آب یا در آب گوشت بدون چربی (بدون چربی) تهیه می شوند.
• کره. فقط 50 گرم در روز استفاده کنید.
• سوپ ها هنگام پخت و پز، باید یکی از حذف شده (دوم) را از زیر ماهی/گوشت بردارید. برای پر کردن، غلات، حداقل سبزیجات، پوره یا فرآوری شده با مخلوط کن / چرخ گوشت، گوشت آب پز، کوفته، تخم مرغ، کوفته را مصرف کنید.
• گوشت. فقط انواع رژیمی مجاز است - گوشت گوساله، گوشت گاو، سینه مرغ، بوقلمون، خرگوش. قبل از پخت، پوست باید جدا شود و تاندون ها بریده شوند.
• کتلت بخارپز، کوفته، کوئنل. هنگام جمع آوری گوشت چرخ کرده، نان را باید با بلغور یا برنج آب پز جایگزین کرد. تهیه خمیر گوشت با افزودن حداقل مقدار نمک مجاز است.
• ماهی کم چرب. سرو به شکل یک قطعه کامل آب پز / بخارپز مجاز است. اگر یک نسخه خرد شده باشد، می تواند کوفته، کتلت، کوفته باشد. پخت و پز یا بخارپز مجاز است.
• تخم مرغ هنجار 2 قطعه در روز است. به صورت آب پز و به شکل املت بخارپز سرو می شود. اجازه داده شده است که با سوپ (شما تکه های تخم مرغ دلچسب) و سوفله مخلوط کنید.
• پنیر خامه ای پوره شده کم چرب. برای تهیه کاسرول و سوفله استفاده می شود.
• سبزیجات. مجاز است به طور انحصاری به صورت پوره استفاده شود و هنگام پختن سوپ مقدار کمی اضافه شود. حجم ها حداقل هستند.
• میوه ها - سیب (تازه، به شکل پوره)، ژله (زغال اخته، گیلاس پرنده، چوب سگ، به، گلابی)، نوشیدنی های میوه ای.
• آب میوه های شیرین (از قبل با آب جوشیده به نسبت مساوی رقیق شده است). میوه های انگور، آلو و زردآلو ممنوع است.

به عنوان نوشیدنی مجاز است از: دمنوش های گیاهی، گل رز، دم کرده توت های گیلاس پرنده، چای (انواع سبز یا سیاه)، آب سرد (بیش از 1.5 لیتر در روز) استفاده شود.

محصولات ممنوعه

جدول شماره 4 مصرف مواد غذایی حاوی فیبر را به طور کامل حذف کرده است.

لیست محصولات ممنوعه شامل:

• سبزیجات. آنها را می توان به مقدار کم به سوپ اضافه کرد و پوره کرد.
• نان. غلات کامل، چاودار، سبوس، غلات. هضم آن دشوار است و می تواند به غشای مخاطی آسیب برساند.
• شیرینی های تازه، پنکیک / پنکیک. آنها فرآیندهای تخمیر و پوسیدگی را تحریک می کنند.
• مربا، عسل، مربا، میوه های خشک، شیرینی. در طول روز مجاز به استفاده از 50 گرم شکر گرانول هستید.
• فرنی – ارزن، جو، جو، حبوبات.
• پاستا.
• آبگوشت های چرب آنها به افزایش تحرک روده و بدتر شدن وضعیت کمک می کنند.
• گوشت و ماهی چرب.
• غذاهای کنسرو شده، ترشیجات و ماهی به ویژه.
• شیر کامل، خامه، خامه ترش، پنیر. ممکن است باعث افزایش اسهال شود. شیر باید با آب رقیق شود. فقط برای پخت فرنی و پودینگ استفاده می شود.
• کاکائو، قهوه با شیر، سودای شیرین، کواس.
• سس، ماریناد.
• گوشت دودی، ژامبون، سوسیس.

این محصولات می توانند تحرک دستگاه گوارش را تحریک کرده و باعث نفخ شوند.

نمونه منوی هفتگی

سازماندهی شش وعده غذایی در روز ضروری است. برای جلوگیری از یکنواختی غذاها را حتماً جایگزین کنید.

دوشنبه

صبحانه اول: بلغور جو دوسر با یک تکه کره، یک تخم مرغ آب پز نرم، یک نوشیدنی.

صبحانه دوم: سیب پوره شده (تازه یا از قبل پخته شده در فر).

ناهار: سوپ با غلات برنج و اضافه کردن کوفته‌های چرخ کرده، کروتون خانگی، گندم سیاه با کتلت مرغ (دم کرده در آب یا بخارپز)، نوشیدنی سیب و گلابی.

میان وعده بعد از ظهر: ژله با بیسکویت یا کروتون خانگی.

شام: بلغور (بدون افزودن شکر گرانول)، یک وعده ماهی آب پز، یک نوشیدنی.

شام دیرهنگام: ژله.

سهشنبه

صبحانه اول: فرنی برنج (شیرین شده) با یک تکه کره، کراکر، آبگوشت گل رز.

صبحانه دوم: چند قاشق پنیر دلمه.

ناهار: آب گوشت غلیظ شده با بلغور، کوفته های بخارپز شده مرغ/بوقلمون چرخ کرده، غذای جانبی - برنج آب پز، کروتون خانگی، ژله.

میان وعده بعد از ظهر: یک سیب در فر پخته شده و در مخلوط کن خرد شده است.

شام: تخم مرغ، فرنی گندم سیاه، نوشیدنی.

شام دیرهنگام: کمپوت میوه های خشک مجاز با بیسکویت.

چهار شنبه

صبحانه اول: بلغور جو دوسر کاملا آب پز شده با یک تکه کره، یک تکه گوشت آب پز پوره شده، کمی پنیر دلمه، چای، بیسکویت.

صبحانه دوم: پوره میوه.

ناهار: آب مرغ با غلات برنج و تکه های تخم مرغ، فرنی گندم سیاه رنده شده، کوفته، نوشیدنی میوه ای.

میان وعده بعد از ظهر: ژله با بیسکویت.

شام: کوفته ماهی چرخ کرده (می توانید از هیک استفاده کنید)، تزئین شده با برنج خوب پخته شده، چای سیاه شیرین.

شام دیرهنگام: ژله.

پنج شنبه

صبحانه اول: فرنی گندم سیاه با یک تکه کره، یک تخم مرغ آب پز، کمی پنیر دلمه، یک نوشیدنی میوه ای.

صبحانه دوم: ژله با نان گندم خشک شده در فر.

ناهار: سوپ با کوفته، غلیظ شده با بلغور، کروتون خانگی، غلات برنج کاملا آب پز، تزئین شده با توپ های ماهی چرخ کرده بخارپز، ژله.

میان وعده بعد از ظهر: آبگوشت گل رز، کراکر خانگی.

شام: پودینگ پنیر و گندم سیاه، سوفله گوشت، نوشیدنی.

شام دیرهنگام: آبگوشت گلابی.

جمعه

1 صبحانه: پودینگ برنج، پنیر کم چرب، چای،

صبحانه دوم: آبگوشت توت.

ناهار: آب ماهی با توپ ماهی و برنج، کروتون خانگی، کتلت مرغ چرخ شده (بخار پز)، تزئین شده با گندم سیاه رنده شده، آب توت.

میان وعده بعد از ظهر: جوشانده گل رز بدون شیرینی با بیسکویت.

شام: املت بخارپز، فرنی سمولینا شیرین، چای.

شام دیرهنگام: جوشانده میوه های خشک (سیب و توت سیاه).

شنبه

صبحانه اول: پودینگ گندم سیاه با پنیر، پوره سیب پخته شده، چای.

صبحانه دوم: کمپوت گلابی و سیب.

ناهار: آبگوشت با بلغور و تخم مرغ هم زده، کتلت گوشت گوساله (بخار پز)، تزئین شده با فرنی برنج پوره شده، کمپوت گلابی.

میان وعده بعد از ظهر: کمپوت توت با بیسکویت.

شام: بلغور جو دوسر با کره بدون شکر، تخم مرغ آب پز، چای سیاه.

شام دیرهنگام: ژله.

یکشنبه

صبحانه اول: بلغور جو دوسر کاملا آب پز شده با تکه ای کره و کتلت مرغ/بوقلمون چرخ کرده بخارپز، یک نوشیدنی، کروتون خانگی که از نان گندم سفید تهیه شده است.

صبحانه دوم: چند قاشق پنیر کم چرب.

ناهار: آب گوشت گاو با کوفته، غلیظ شده با بلغور، فرنی گندم سیاه پوره شده با کوفته ماهی بدون چربی، ژله میوه.

میان وعده بعد از ظهر: چای سیاه با کراکر خانگی.

شام: فرنی برنج با یک تکه کره، یک تخم مرغ آب پز نرم، یک نوشیدنی.

شام دیرهنگام: کمپوت میوه های خشک مجاز.

دستور پخت

ما چندین دستور العمل برای غذاهایی ارائه می دهیم که ممکن است در منوی رژیم شماره 4 گنجانده شود.

کوفته ماهی

اجزاء:

• آب - 55 میلی لیتر؛
• برنج - 55 گرم؛
• کره - 15 گرم؛
• فیله ماهی - 300 گرم.

آماده سازی:

1. برنج چسبناک را آماده کنید.
2. حداقل دو بار آن را از چرخ گوشت رد کنید و ماهی را اضافه کنید.
3. کره را به توده به دست آمده هم بزنید، آب اضافه کنید و کمی نمک اضافه کنید.
4. از گوشت چرخ کرده ورز داده شده و بخارپز کوفته ها را آماده کنید.

توپ های هیک (بخار)

مواد لازم: تخم مرغ، فیله هیک - 300 گرم؛ بلغور بلغور - 50 گرم؛ نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن. طرز تهیه: ماهی را از طریق چرخ گوشت چرخ کنید. بلغور، نمک و تخم مرغ را داخل گوشت چرخ کرده بریزید. مخلوط کردن. به شکل توپ در آورده و بخارپز کنید.

کتلت بخارپز گوشت گاو

مواد لازم: گوشت گاو ۷۱۰ گرم، پیاز ۱ عدد، تخم مرغ ۲ عدد، آرد برنج ۱۱۰ گرم نمک. آماده سازی:

1. گوشت گاو و پیاز را با چرخ گوشت چرخ کنید.
2. تخم مرغ، آرد و نمک را با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید.
3. مخلوط را ورز دهید و به مدت 1 ساعت در قفسه یخچال قرار دهید.
4. کتلت های شکل گرفته را به مدت نیم ساعت در دیگ دوبل بپزید.

عناصر:

• تخم مرغ - 2 عدد؛
• شیر - 1.5 فنجان.

املت بخارپز یکی از گزینه های سرو تخم مرغ است

آماده سازی:

1. شیر را روی تخم مرغ ها بریزید و مخلوط را کاملاً بزنید. مقداری نمک اضافه کنید.
2. یک ظرف پر از مخلوط را در کاسه مولتی کوکر قرار دهید. در حالت "بخار" بپزید.
3. می توانید از حمام بخار نیز استفاده کنید.

پودینگ کشک گندم سیاه

مواد لازم: گندم سیاه – ¼ فنجان، پنیر کوتیج بدون چربی/کم چرب – ۱۵۵ گرم، تخم مرغ، شکر گرانول – ۱ قاشق. آماده سازی:

1. گندم سیاه را بجوشانید و آسیاب کنید.
2. آن را با پنیر مخلوط کنید. زرده را اضافه کنید، شیرین کنید، دوباره مخلوط کنید و سفیده کاملا زده شده را اضافه کنید.
3. مخلوط را به تابه چرب شده منتقل کرده و بخارپز کنید.

رژیم غذایی شماره 4 برای کودکان

در دوران کودکی برای ایجاد اسهال شدید تجویز می شود. روز اول روزه است. در عرض 24 ساعت کودک باید عرقیات و دمنوش های گیاهی بنوشد. آب معدنی بدون گاز مجاز است. مصرف روزانه مایعات بیش از 1 لیتر نیست. نوشیدنی ها باید اغلب داده شود، اما در بخش های کوچک، به طوری که باعث استفراغ نشود. از روز دوم کودک به رژیم شماره 4 منتقل می شود.

کودک می تواند دریافت کند:

• نان گندم خشک؛
• معجون برنج لزج;
• آبگوشت های "دوم" ساخته شده با مرغ یا گوشت گاو - آنها را می توان با بلغور یا بلغور جو دوسر غلیظ کرد.
• غذاهای گوشتی و ماهی پخته شده با بخار؛
• فرنی پوره شده از گندم سیاه، برنج، بلغور جو دوسر؛
• سوپ - می توانید گوشت یا کوفته خرد شده را در آنها قرار دهید.
• املت بخار؛
• پنیر کوتیج – می توان آن را به شکل طبیعی یا به صورت کاسرول سرو کرد.

کیسل فقط باید در خانه تهیه شود

کره را فقط می توان به عنوان افزودنی در ظرف مورد استفاده قرار داد. نوشیدنی های مجاز جوشانده زغال اخته، گل رز، میوه های به و ژله است. محصولات پخته شده، سوپ - پخته شده با سبزیجات یا شیر، گوشت دودی، سوسیس، کنسرو، گوشت های چرب، خامه ترش، شیر، سبزیجات (تازه و پخته)، میوه های تازه، آب انگور کاملاً ممنوع است.

این رژیم شش وعده غذایی در روز را فراهم می کند. مدت زمان - 6 روز. سپس می توان آن را گسترش داد. مجاز به معرفی مقدار کمی سبزیجات - کدو سبز، سیب زمینی، هویج، گل کلم، کدو تنبل، ورمیشل کوچک، فرنی پخته شده با شیر است. می توانید کمی خامه ترش به سوپ اضافه کنید.

رژیم درمانی شماره 4 یک سیستم تغذیه ای است که برای بیماری های حاد/مزمن گوارشی همراه با اسهال شدید توصیه می شود. ظروف مجاز به تغییر به صلاحدید شما هستند، اما رعایت اصول اولیه آماده سازی و توصیه های مربوط به سبدهای غذایی مهم است.

محتوای مقاله

مکانیسم های اساسی عمل و اصول کلی رژیم درمانی.وظیفه اصلی رژیم درمانی برای بیماری های روده، تامین نیازهای فیزیولوژیکی بدن به مواد مغذی در شرایط هضم اختلال است. در تمام مراحل بیماری لازم است برای حداکثر ارزش غذایی رژیم غذایی تلاش کنید و این اصل را تنها در صورت نقض شدید ظرفیت عملکردی اندام آسیب دیده رها کنید. کاهش وزن در طول دوره بیماری مستلزم افزایش کل کالری رژیم غذایی و افزایش میزان پروتئین روزانه به 130-140 گرم و همچنین استفاده از داروهای دارویی با عملکرد آنابولیک (ویتامین های B، داروهای آنابولیک) است. انسولین -4-6 واحد بعد از ناهار). به منظور کاهش بار فوری روی اندام های گوارشی در هنگام بیماری های حاد و در دوره های تشدید بیماری های مزمن، از رژیم غذایی کسری (5-G و در برخی موارد تا 7-8 بار در روز) استفاده می شود.
در بیماران مبتلا به سندرم سوء جذب (آنتریت مزمن)، کمبود نه تنها پروتئین و چربی، بلکه تعدادی دیگر از مواد مغذی (ویتامین ها، کلسیم، آلیوم، آهن) در بدن بسیار زود اتفاق می افتد. کمبود آهن به ویژه زمانی که ترکیبی از اختلالات در جذب آن در روده کوچک همراه با از دست دادن خون، حتی جزئی، اما اغلب مکرر، وجود دارد، قابل توجه است. کمبود آهن در بدن به توسعه فرآیند آتروفیک در بافت های اپیتلیال کمک می کند، زیرا آهن در تمام فرآیندهای ردوکس که زمینه تنفس بافتی را تشکیل می دهند، نقش دارد.
نمی توان مقادیر بهینه ویتامین را با محصولات غذایی معرفی کرد، بنابراین باید از داروهای ویتامینی به صورت خوراکی و در موارد کاهش ظرفیت جذب روده کوچک - تزریقی استفاده کرد. رژیم ویتامین درمانی برای بیماران مبتلا به سندرم سوء جذب: روز اول - 50 میلی گرم تیامین و 10-30 میلی گرم اسید نیکوتینیک، روز دوم - 100 میکروگرم ویتامین B12 و 100 میلی گرم ویتامین C، روز سوم - 50 میلی گرم ویتامین Bs به صورت عضلانی. داروهای متناوب برای یک ماه؛ ریبوفلاوین خوراکی (20 میلی گرم) و اسید فولیک (2 میلی گرم) 3 بار در روز به مدت یک ماه.
بهترین منبع غذایی کلسیم، لبنیات است که به طور موفقیت آمیزی پروتئین و چربی قابل هضم را با مقادیر زیادی کلسیم و فسفر در نسبت های بهینه برای جذب آنها ترکیب می کند. با توجه به اینکه شیر و اغلب نوشیدنی های شیر ترش توسط این بیماران تحمل ضعیفی دارند، تامین کننده اصلی کلسیم پنیر خامه ای تازه تهیه شده (رسوب شده از شیر با کفیر، لاکتات کلسیم یا سرکه سفره 5٪) است. انواع ملایم پنیر (Uglich، Yaroslavl) نیز می تواند به عنوان منبع خوبی از کلسیم باشد، اما در دوره های بهبودی و در دوران نقاهت، زمانی که نیازی به محدود کردن نمک رژیم غذایی نیست.
پتاسیم به طور گسترده در غذاها توزیع می شود، بنابراین مقدار کافی از آن در هر مجموعه ای از غذاها وجود دارد. عادی سازی متابولیسم پتاسیم در بیماران مبتلا به سندرم اختلال جذب عمدتاً به کاهش تلفات آن (با استفراغ، با حرکات روده) و افزایش احتباس در بدن با تجویز مواد آنابولیک منجر می شود. غذاهای غنی از پتاسیم حاوی مقدار زیادی فیبر و غشای سلولی هستند و بنابراین نمی توان از آن در رژیم غذایی اکثر بیماران مبتلا به بیماری های دستگاه گوارش استفاده کرد.
ورود مقادیر کافی مواد مغذی به بدن که شرایط بهینه را برای بازگرداندن ساختار طبیعی سلول های کبدی، تشکیل صفرا و ترشح صفرا و عادی سازی سطح کلسترول فراهم می کند، مهم است، زیرا کبد و مجاری صفراوی کم و بیش در فرآیند پاتولوژیک درگیر هستند. تقریبا در تمام بیماری های روده ای برای بیماران مبتلا به بیماری‌های روده‌ای، اختلال عملکرد ترشحی مداوم بیشتر معمول است. فرآیند تمام غدد گوارشی مورد دوم عمدتاً به دلیل اختلال در تنظیم فرآیند ترشحی تحت تأثیر اثرات عفونی، سمی، رفلکس بر هر دو مؤلفه مرکزی و محیطی آن ایجاد می شود.
ایجاد شرایط استراحت و کاهش مواد محرک قوی ترشح غذا، هم در صورت افزایش ناکافی واکنش غدد گوارشی به محرک های مختلف غذایی و هم در موارد سرکوب ترشح، به یک اندازه معتبر است و برعکس، درمان تحریک کننده به کاهش بیشتر ترشح معیوب کمک می کند. دستگاه
ترشح در روده عمدتاً تحت تأثیر عوامل محلی است. در روده متورم، قسمت مایع آب میوه در پاسخ به تحریک مکانیکی جدا می شود و جداسازی آنزیم ها با اثر موضعی روی مخاط روده محصولات هضم پروتئین، lshr و شیره پانکراس افزایش می یابد. ترشح آب میوه در روده بزرگ عمدتاً در اثر تحریک مکانیکی ایجاد می شود. فرآیندهای التهابی به افزایش ترشح روده کمک می کنند. ترشح آنزیم ها در روده به عنوان بخشی از سلول های رد شده و پوسیده پوشش اپیتلیال رخ می دهد، بنابراین، با ترشح بیش از حد روده، همراه با پریستالسیس تسریع شده، مقادیر زیادی نه تنها آب و الکترولیت ها، بلکه پروتئین نیز از بین می روند. در مورد بیماری های روده، طیف محصولات و ماهیت پردازش آشپزی آنها با درجه اختلال در ترشح روده تعیین می شود. با اسهال، بسته به شدت فرآیند، اصل صرفه جویی مکانیکی همیشه به میزان بیشتر یا کمتر رعایت می شود. در مورد بیماری های روده ای، هنگام انتخاب محصولات و پردازش آشپزی آنها، باید ماهیت اختلالات عملکرد حرکتی روده را نیز در نظر گرفت. بر اساس تأثیری که روی آن دارند، مواد مغذی را می توان به 3 گروه تقسیم کرد: آنهایی که عملکرد حرکتی را تقویت می کنند، آنهایی که پریستالسیس را کاهش می دهند و آنهایی که بی تفاوت هستند.
محرک های فیزیولوژیکی پریستالسیس عبارتند از: اسیدهای صفراوی، مواد قندی (به ویژه در غلظت های بالا)، اسیدهای آلی، محلول های هیپرتونیک نمک خوراکی، مواد حاوی یا تشکیل دهنده دی اکسید کربن، چربی ها، ظروف سرد (درجه حرارت زیر 16-17 درجه سانتی گراد)، فیبر و غشاهای سلولی، بافت همبند. 11 غذا اغلب حاوی تعدادی محرک پریستالتیک هستند.
بارزترین اثر ملین توسط: نان سیاه، سبزیجات و میوه های خام، میوه های خشک به ویژه آلو خشک، زردآلو خشک، زردآلو، نان سفید با مقدار زیادی سبوس (انواع دارویی نان سفید: "Zdorovye"، "Barvikhinsky" اعمال می شود. حبوبات، بلغور جو دوسر، گندم سیاه، غلات جو (در مقایسه با بلغور و برنج)، گوشت با مقدار زیادی بافت همبند، ترشیجات، ماریناد، شاه ماهی و دیگر انواع ماهی شور، غذاهای کنسرو شده، گوشت های دودی، تمام غیر الکلی نوشیدنی های اشباع شده با دی اکسید کربن (آب های معدنی، لیموناد، نوشیدنی های میوه ای)، آبجو، کواس، چربی های مختلف در مقادیر زیاد، مخصوصاً به صورت خالص مصرف می شود (خامه ترش و خامه 100 گرم یا بیشتر)، غذاهای بسیار شیرین، به ویژه در ترکیب با اسیدهای آلی (به عنوان مثال، ژله و کمپوت از انواع ترش انواع توت ها و میوه ها: انگور فرنگی، توت سیاه، زغال اخته، و غیره). اثر ملین نوشیدنی های شیر تخمیری بسته به روش تهیه و شرایط نگهداری آنها متفاوت است. نوشیدنی های تخمیر شده شیر با اسیدیته بالای 90 تا 100 درجه به گفته ترنر اثر ملین دارند. در اسیدیته کمتر، آنها تأثیر تقریباً بی تفاوتی روی پریستالسیس دارند یا کمی آن را تقویت می کنند. کومیس همچنین دارای اثر ملین به ویژه ضعیف است که علاوه بر اسیدهای آلی حاوی دی اکسید کربن است. این توضیح می دهد که چرا نوشیدنی های شیر تخمیر شده برای بیماری های روده ای، هم در بیماران مبتلا به اسهال (به عنوان مثال، شیر اسیدوفیلوس با اسیدیته پایین) و هم در یبوست (شیر اسیدوفیلوس با اسیدیته بالا، کفیر، کومیس) استفاده می شود.
موادی که مانع پریستالسیس می شوند عبارتند از: غذاهای غنی از تانن (زغال اخته، گیلاس پرنده، چای غلیظ، کاکائو در آب)، شراب های حاوی تانن (به عنوان مثال، Cahors)، مواد با قوام چسبناک که به آرامی در روده ها حرکت می کنند (سوپ های مخاطی، پوره شده). فرنی، ژله، غذاهای گرم و گرم). مواد بی تفاوت عبارتند از: غذاهای بخارپز از گوشت بدون چربی بدون تاندون به شکل غذاهای مختلف (کونه، سوفله، کوفته، کتلت، پوره سیب زمینی و غیره)، ماهی کم چرب آب پز، نان گندم از بالاترین درجه آرد، کهات یا به شکل کراکر، پنیر لپه بدون خمیر تازه آماده شده.
شیر به شکل خالص و به مقدار زیاد در غذاها (مثلاً سوپ های شیر) معمولاً برای بیماری های روده ای ضعیف تحمل می شود و باعث نفخ و اسهال می شود. بنابراین، در بیماری های حاد روده و در دوره های اسهال شدید در هنگام تشدید بیماری های مزمن، شیر به طور کامل از رژیم غذایی حذف می شود. در طول دوره بهبودی، بیماران مبتلا به کولیت و انتریت، شیر را به خوبی تحمل می کنند، اگر شیر را به صورت مخلوط با سایر محصولات (غلات، سبزیجات) در مقادیر کم (50-100-150 میلی لیتر در هر ظرف) و حداکثر 200 میلی لیتر به مدت دو روز مصرف کنند. . تحمل تخم مرغ برای بیماری های روده ای از فردی به فرد دیگر متفاوت است. اکثر بیماران مقدار محدودی (2 تا 3 عدد در روز) تخم مرغ آب پز و به شکل املت بخارپز، در جودینگ، کاسرول، سوفله و غیره را تحمل می کنند.
در برخی از بیماران، تخم مرغ می تواند باعث افزایش درد و حتی یونوز شود. این با افزایش حساسیت روده ها به عمل سولفید هیدروژن توضیح داده می شود، که می تواند از اسیدهای آمینه حاوی گوگرد در سفیده تخم مرغ تشکیل شود، زمانی که قسمت های بالایی روده کوچک با میکروارگانیسم ها آلوده شده و فرآیندهای پوسیدگی در آنجا اتفاق می افتد. سفیده تخم مرغ بیشتر از سایر محصولات پروتئینی باعث ایجاد آلرژی غذایی می شود. تأثیر برخی از غذاها بر عملکرد حرکتی روده به روش تهیه و مصرف آنها نیز بستگی دارد. بنابراین، انواع شیرین سیب خام له شده به عادی سازی مدفوع در هنگام اسهال کمک می کند اگر به شکل خالص آنها استفاده شود (سیب سیب، روزهای ناشتا). همان سیب به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی ترکیبی باعث تقویت پریستالسیس می شود، بنابراین همه سبزیجات و میوه ها از رژیم شماره 4 حذف می شوند. چربی ها به شکل طبیعی خود (خامه، خامه ترش، سبزی و کره)، به ویژه با معده خالی مصرف می شوند، اثر ملین مشخصی دارند. اگر به صورت مخلوط با محصولات دیگر (در فرنی، پوره سبزیجات) و در یک زمان به مقدار کم (5-10 گرم در هر ظرف) مصرف شوند، اثر ملین آنها بسیار کمتر است. در طول روز، اکثر بیماران مبتلا به اسهال موفق به تزریق 100-120 گرم چربی بدون تأثیر منفی بر عملکرد حرکتی روده می شوند. فیبر و غشای سلولی سبزیجات و میوه های خام کمتر از آب پز و به خصوص پوره قابل هضم هستند. مالش و به ویژه همگن شدن محصولات (قرار گرفتن در معرض فرآورده های آب پز و له شده با کاهش فشار در دستگاه های مخصوص - هموژنایزر) منجر به پارگی قطعات و افزایش درجه آسیاب می شود که اثر مکانیکی آنها را به میزان قابل توجهی بر غشای مخاطی دستگاه گوارش کاهش می دهد. .
بسته به ماهیت نقض عملکرد حرکتی روده، میزان تنظیم کننده های غذایی پریستالسیس در رژیم غذایی تغییر می کند. با پریستالسیس تسریع شده، بسته به شدت فرآیند، غذاها و غذاهایی که پریستالسیس را تقویت می کنند محدود یا حذف می شوند.
موضوع افزایش محرک های غذایی پریستالسیس در بیماران مبتلا به یبوست در هر مورد به صورت جداگانه و با در نظر گرفتن سایر علائم بیماری تصمیم گیری می شود. بنابراین، در بیماران مبتلا به کولیت که در آن یبوست غالب است، فعالیت فرآیند التهابی در روده ها (شدت درد، حساسیت روده در لمس) نیز در نظر گرفته می شود. در این مورد، ملین های غذایی در چنین مجموعه ای و مقداری داده می شود که باعث تشدید بیماری نمی شود. در بیمار مبتلا به زخم اثنی عشر در حین تشدید، حتی در صورت وجود یبوست مداوم، رژیم غذایی شماره 1 با مقدار بیشتری از مواد مغذی تجویز می شود که حرکت روده را از بین موارد مجاز در این رژیم (سبزیجات و کره، خامه، پوره) تقویت می کند. سبزیجات آب پز - هویج، چغندر، پوره آلوی آب پز، آب هویج و غیره).
اکنون ثابت شده است که هیچ دلیلی برای متوسل شدن به رژیم های فیزیولوژیکی پایین تر با محدودیت شدید کربوهیدرات ها در موارد سوء هاضمه تخمیری یا محدود کردن غذاهای پروتئینی در موارد سوء هاضمه گندیده وجود ندارد. تمام رژیم های غذایی مورد استفاده برای بیماری های روده (شماره 4، 46، 4c) به کاهش شدت فرآیندهای تخمیر و پوسیدگی در روده ها کمک می کند. افزایش فرآیندهای تخمیر بیشتر زمانی اتفاق می افتد که کربوهیدرات های غنی از فیبر و غشای سلولی وارد روده می شوند. این غذاها از رژیم شماره 4 حذف می شوند، در رژیم شماره 46 به شدت محدود می شوند و در رژیم شماره 4c به طور متوسط ​​محدود می شوند.
فیبر و غشای سلولی نیز محرک های مکانیکی اصلی و بنابراین محرک های اصلی ترشح روده هستند. آب روده، غنی از مواد پروتئینی، در درجه اول در معرض تجزیه پروتئولیتیک توسط آنزیم های باکتریایی در صورت غلبه فرآیندهای پوسیدگی در روده است. پروتئین های بافت همبند نیز در معرض شکاف پروتئولیتیک در روده بزرگ هستند. پروتئین های حیوانی باقی مانده، از جمله پروتئین های ماهیچه ای، در روده کوچک شکسته شده و در آنجا جذب می شوند. با انتخاب مناسب محصولات و فرآوری های خاص آشپزی، میزان بافت همبند در همه انواع رژیم غذایی شماره 4 به حداقل می رسد. محدودیت فیبر و غشای سلولی، حداکثر حذف بافت همبند از گوشت، ماهی و مرغ، پردازش مکانیکی آشپزی ملایم ظروف (پخت و پز، له کردن) منجر به کاهش قابل توجهی در جذب مواد به روده می شود که ممکن است دچار پوسیدگی یا تخمیر شوند.

ویژگی های رژیم ها و نمونه منوی رژیم شماره 4.

موارد مصرفبیماری های حاد و مزمن روده در دوره اسهال شدید و علائم سوء هاضمه برجسته.
هدف هدف.در شرایط یک روند التهابی مشخص دستگاه گوارش و اختلال در هضم به دلیل اوتیت، تغذیه به بیمار ارائه دهید، به کاهش روند التهابی و عادی سازی وضعیت عملکردی روده و همچنین اندام هایی که اغلب در آسیب شناسی نقش دارند کمک می کند. فرآیند در بیماری روده (معده، کبد و مجاری صفراوی، پانکراس).
خصوصیات عمومیرژیم غذایی با محدودیت چربی و کربوهیدرات به حد پایین تر از هنجار فیزیولوژیکی و محتوای پروتئین طبیعی هینوکلراید، با محدودیت شدید محرک های مکانیکی و شیمیایی غشای مخاطی و دستگاه گیرنده دستگاه گوارش، به استثنای از غذاها و غذاهایی که فرآیند تخمیر و پوسیدگی را در روده ها تقویت می کنند و همچنین محرک های قوی ترشح صفرا، ترشح معده و پانکراس، موادی که معده را تحریک می کنند.
پردازش آشپزی.
پروتئین 100 گرم، چربی 70 گرم، کربوهیدرات 250 گرم محتوای کالری 2100 کیلو کالری. مقدار مایع آزاد 1.5-2 لیتر، نمک سفره 8-10 گرم وزن کل جیره 3 کیلوگرم است.
رژیم غذایی تقسیم می شود (5-6 بار در روز).
دمای غذا:ظروف گرم - از 57 تا 62 درجه سانتیگراد، ظروف سرد کمتر از 15 درجه سانتیگراد.
نان و محصولات نانوایی. سوخاری تهیه شده از بالاترین درجه نان سفید، برش های نازک و ترد نیست.
سوپ هادر آبگوشت کم چرب گوشت یا ماهی با افزودن جوشانده های مخاطی، گوشت بخارپز یا آب پز یا کوفته ماهی در آب، کوفته، تکه های تخم مرغ، گوشت آب پز و پوره شده (این دومی به جای جوشانده مخاطی به آبگوشت اضافه می شود) .
غذاهای گوشت و ماهی.کتلت گوشت و ماهی بخار پز یا آب پز، کیپلی، کوفته، سوفله از گوشت یا ماهی آب پز. گوشت بدون چربی، کم چرب، بدون فاسیا و تاندون (گوشت گاو، مرغ و بوقلمون بدون پوست، خرگوش). گوشت چرخ کرده را 3-4 بار از چرخ گوشت با توری ریز رد می کنند. ماهی فقط از گونه های کاملا تازه و کم چرب مجاز است (پیک سوف، کپور، پیک، ماهی کاد و غیره).
ظروف و غذاهای جانبی از غلات، حبوبات و پاستا.فرنی را در آب یا آب گوشت کم چرب (برنج، بلغور جو دوسر، گندم سیاه، بلغور) پوره کنید. همه حبوبات و ماکارونی از مطالعه خارج می شوند.
ظروف تخم مرغ.تخم مرغ در مقادیر محدود (بیش از 1 عدد در روز) فقط در ظروف برای نشانه های آشپزی. اگر به خوبی تحمل شود، تخم مرغ نرم و به شکل املت بخارپز مجاز است، بیش از 2 عدد. در یک روز.
شکر در مقادیر محدود (تا 40 گرم در روز)، ژله، ژله از زغال اخته، گیلاس پرنده، گلابی رسیده و سایر انواع توت ها و میوه های غنی از تانن.
شیر، لبنیات و غذاهای تهیه شده از آنها.پنیر تازه تهیه شده با نمک های کلسیم (کلرید کلسیم، لاکتات کلسیم) یا محلول ضعیف سرکه سفره، طبیعی و له شده و همچنین به صورت سوفله بخار ته نشین شده است. تمام غذاهای لبنی دیگر مستثنی هستند.
سس ها و ادویه ها مستثنی هستند.
تنقلات مستثنی هستند.
نوشیدنی هاچای طبیعی، قهوه سیاه، کاکائو آبی، گل رز، زغال اخته، جوشانده گیلاس پرنده.
چربی هاکره به مقدار محدود ( سرخ نکنید، 5 گرم در هر وعده به غذاهای آماده اضافه کنید).
منوی تقریبی رژیم شماره 4 در جدول آورده شده است.

ویژگی های رژیم ها و منوی نمونه رژیم غذایی شماره 4ب

موارد مصرف بیماری های روده حاد و مزمن در هنگام تشدید، و همچنین هنگامی که با آسیب به معده، کبد و مجاری صفراوی، پانکراس همراه است.
هدف خاص.ارائه تغذیه کافی در شرایط یک فرآیند التهابی با بیان متوسط ​​در دستگاه گوارش و هضم اختلال در این رابطه، کمک به کاهش روند التهابی و عادی سازی وضعیت عملکردی کیتپیک و همچنین اندام هایی که اغلب درگیر در ناتوولوژیک هستند. فرآیند در بیماری های روده ای (معده، کبد، مجاری صفراوی و پانکراس).

نمونه منوی رژیم شماره 4 (2080 کیلو کالری)

نام ظروف	خروجی، g	پروتئین ها، گرم	چربی ها، گرم	کربوهیدرات، گرم
اولین صبحانه
کتلت ماهی بخارپز (کاد)	130	17,6	5,0	10,6
فرنی برنج پوره شده در آب	280	3,2	4,4	41,0
چای	200	-	-	-
ناهار
پنیر کلسینه شده	100	13,8	11,1	8,8
شام
گوشت خورشید ساحل	400	8,4	5,0	5.4
کوفته بدون تزئین	110	15,5	18,5	5,8
جوشانده گل رز	200	-	-	-
عصرانه
کراکر نان سفید با شکر از هنجار روزانه
جوشانده گل رز	200	-	-	-
شام
املت بخارپز	130	9,9	12,5	3,97
فرنی سمولینا با آب گوشت	300	4,8	4,3	40,4
برای شب
بوسه با زغال اخته خشک شده	180	0,1	-	28,3
تمام روز
کراکر نان سفید (نان سفید 200 گرم)	100	15,8	3,8	105,4
قند	40	-	-	39,8
کره	10	0,06	8,2	0,09
جمع...		89	72,4	289

خصوصیات عمومیرژیم غذایی از نظر فیزیولوژیکی کامل است، با محتوای نرمال پروتئین، چربی، کربوهیدرات و محدودیت نمک سفره به حد پایین تر از هنجار فیزیولوژیکی (8-10 گرم)، با محدودیت متوسط ​​​​محرک های مکانیکی و شیمیایی غشای مخاطی. و دستگاه گیرنده دستگاه گوارش، به استثنای غذاها و ظروف، فرآیندهای تخمیر و پوسیدگی را در روده ها تقویت می کند، همچنین محرک های قوی ترشح صفرا، ترشح معده، پانکراس، موادی که کبد را تحریک می کند.
پردازش آشپزی.همه غذاها به صورت آب پز یا بخارپز، پوره شده آماده می شوند.
ترکیب شیمیایی و محتوای کالری.پروتئین 100-120 گرم، چربی 100-120 گرم، کربوهیدرات 400-500 گرم محتوای کالری 3000-3500 کیلو کالری. مقدار مایع آزاد 1.5 لیتر، نمک خوراکی 8-10 گرم وزن جیره روزانه حدود 3 کیلوگرم است.
رژیم غذایی ترجیحا باید تقسیم شود (5-6 بار در روز).
دمای غذا:ظروف گرم - از 57 تا 62 درجه، سرد - کمتر از 15 درجه سانتیگراد.
لیست محصولات و غذاهای پیشنهادینان و محصولات نانوایی. نان گندم یک روزه، کیک اسفنجی خشک، کلوچه های نوع "ماریا" خشک، 1-2 بار در هفته مقدار محدودی نان مرزه یا پای خوب پخته شده با گوشت و تخم مرغ آب پز، سیب، نویدلو، چیزکیک با پنیر دلمه ای.
سوپ هادر یک آبگوشت کم چرب گوشت یا ماهی ضعیف با غلات مختلف، رشته فرنگی، کوفته، کوئنل، نروفیترول، سبزیجات ریز خرد شده (سیب زمینی، هویج، کدو سبز، کدو تنبل، گل کلم) به خوبی آب پز شده است.
غذاهای گوشت و ماهی.گوشت بدون چربی یا کم چرب (گوشت گاو، گوساله، مرغ، بوقلمون، خرگوش)، تکه های نرم، مرغ بدون پوست، گوشت چرخ کرده، کتلت، کوفته، کوفته، سوفله، رول و غیره (آب پز یا بخارپز)، ماهی بدون چربی (پیک) سوف، سيم، كاد، سوف، ناواگا، هيك نقره و غيره) به صورت قطعه قطعه و خرد شده (آبپز يا بخارپز).
ظروف سبزیجات و مخلفات.سیب زمینی، کدو سبز، کدو تنبل، هویج، گل کلم، نخود سبز (در صورت تحمل خوب) آب پز و پوره شده، سوفله سبزیجات بخارپز شده از سبزیجات پوره شده. کلم سفید، چغندر، شلغم، تربچه، ترشک، اسفناج، پیاز، سیر و قارچ را حذف کنید. اگر به خوبی تحمل شود، مقدار کمی (بیش از 100 گرم در روز) گوجه فرنگی رسیده مجاز است.
ظروف و غذاهای جانبی از غلات، حبوبات، پاستا.فرنی های مختلف (به جز ارزن و جو مروارید) در آب با افزودن 1/3 شیر یا خامه 10٪، پودینگ بخار از فرنی های پوره شده، ورمیشل آب پز.
ظروف تخم مرغ. تخم مرغ کامل (حداکثر 1-1/2 عدد در روز) در ظروف با توجه به نشانه های آشپزی، غذاهای تهیه شده از سفیده تخم مرغ (املت بخار، مرنگ، گلوله های برفی)، تخم مرغ آب پز (تا 2 عدد در روز) یا بخار پز املت (اگر قابلیت حمل خوب باشد).
غذاهای شیرین، شیرینی ها، میوه ها، انواع توت ها.ژله و کمپوت له شده، موس، سوفله از انواع شیرین توت ها و میوه ها (به جز خربزه، زردآلو، آلو)، سیب پخته شده، گلابی، مارمالاد، مارشمالو، مارشمالو، فاج، مربا و طعم دهنده از انواع شیرین توت ها و میوه ها. با تحمل خوب، مقدار کمی (100 گرم در روز) انواع شیرین انواع توت ها به شکل خام: توت فرنگی، توت فرنگی وحشی، تمشک، گیلاس، توت فرنگی، نارنگی، آب پرتقال به نصف با آب داغ.
شیر فطیر فقط در مقادیر محدود در ظروف، نوشیدنی های شیر تخمیر شده؛ کفیر، اسیدوفیلوس، شیر اسیدوفیلوس، شیر پخته تخمیر شده و غیره با اسیدیته بالاتر از 90 درجه طبق نظر ترنر (با تحمل خوب)، پنیر ملایم (روسی، اوگلیچ، یاروسلاول و غیره)، خامه ترش غیر اسیدی در مقادیر محدود به عنوان چاشنی برای ظروف، پنیر طبیعی تازه تهیه شده، به شکل خمیر کشک، کشک بخارپز یا پودینگ های پخته شده.
سس ها و ادویه ها.برگ بو، شوید، برگ جعفری، دارچین، میخک، سس شیر (بشامل) با افزودن مقدار کمی باد، سس میوه.
تنقلات، خوراک مختصر.ماهی ژله ای، گوشت گوساله، پنیر ملایم، خاویار سیاه.
نوشیدنی هاجوشانده گل سرخ، چای طبیعی با شیر، خامه 10 درصد، قهوه با شیر و سیاه (غیرقوی).
چربی هاکره (سرخ نکنید، به غذاهای آماده اضافه کنید و به شکل طبیعی خود با نان بیش از 5-10-15 گرم در هر وعده، بسته به تحمل) بدهید.
یک منوی تقریبی رژیم غذایی شماره 46 در جدول آورده شده است.

ویژگی های رژیم ها و منوی نمونه رژیم غذایی شماره 4c

نشانه های تجویز شده و یو. بیماری های حاد روده در دوره بهبودی به عنوان انتقال به یک رژیم غذایی عمومی، بیماری های مزمن روده در دوره بهبودی، و همچنین زمانی که این بیماری ها با آسیب به معده، کبد، مجاری صفراوی، لوزالمعده همراه می شوند.
هدف خاص.تغذیه کافی و حفظ غرامت برای بیماری های مزمن روده در زمان بهبودی و همچنین زمانی که معده، کبد و مجاری صفراوی و پانکراس در فرآیند پاتولوژیک درگیر هستند، حفظ شود. برای اطمینان از روند ترمیم عملکردهای مختل شده اندام های گوارشی در طول دوره بهبودی برای بیماری های حاد روده.
خصوصیات عمومیرژیم غذایی از نظر فیزیولوژیکی کامل است، با محتوای نرمال پروتئین، چربی، کربوهیدرات و محدودیت نمک خوراکی تا حد پایینی نرمال فیزیولوژیکی (8 تا 10 گرم)، با مقداری محدودیت مکانیکی و متوسط ​​محرک های شیمیایی. غشای مخاطی و دستگاه گیرنده دستگاه گوارش، به استثنای غذاها و غذاهایی که فرآیند تخمیر و پوسیدگی را در روده ها افزایش می دهند، و همچنین محرک های قوی ترشح صفرا، ترشح معده و لوزالمعده، موادی که باعث تحریک روده می شوند. کبد.
پردازش آشپزی.همه غذاها به صورت آب پز یا بخارپز آماده می شوند و همچنین در فر پخته می شوند. غذا عمدتاً به شکل خرد نشده داده می شود.
ترکیب شیمیایی و محتوای کالری.پروتئین 100-120 گرم، چربی 100-120 گرم، کربوهیدرات 400-500 گرم محتوای کالری 3000-3500 کیلو کالری. مقدار مایع آزاد 1.5 لیتر، نمک خوراکی 8-10 گرم وزن جیره روزانه حدود 3 کیلوگرم است.
رژیم غذایی ترجیحا باید تقسیم شود (5-6 بار در روز)، اما حداقل 4 بار.
دمای غذا:ظروف گرم - از 57 تا 62 درجه سانتیگراد، ظروف سرد - کمتر از 15 درجه سانتیگراد.
لیست محصولات و غذاهای پیشنهادی
نان گندم یک روزه، کیک اسفنجی خشک، کلوچه نوع ماریا خشک، 1 تا 2 بار در هفته تعداد محدودی نان یا پای خوب پخته بدون اضافه کردن کره به خمیر با مربا، گوشت و تخم مرغ، سیب، مارمالاد و مربا، چیزکیک با پنیر دلمه.

نمونه منوی رژیم شماره 4b (2906 کیلو کالری)

نام ظروف	خروجی، g	پروتئین ها، گرم	چربی ها، گرم	کربوهیدرات، گرم
اولین صبحانه
املت بخارپز	130	9,9	12,5	3,97
فرنی شیر برنج له شده	300	7,4	9,2	47,8
چای	200
ناهار
سیب پخته شده با شکر	100	0,3	-	23,3
شام
آبگوشت با کوفته	400	8.4 1	5,0	5.4
کتلت گوشت بخارپز با ورمیشل آب پز	110	5,38	13,3	10,5
ژله سیب	125	2,6	-	20,0
عصرانه
کراکر با شکر	25	4,0	1,0	31,12
جوشانده گل رز	200	-	-	-
شام
ماهی آب پز (کاد)	85	16,0	4,6	0,02
پوره سیب زمینی	200	3,97	5,7	32,3
پودینگ گندم سیاه با پنیر دلمه پوره شده	220	16,7	26,2	48,5
برای شب
ژله مربای توت فرنگی	180	0,2	-	46,5
تمام روز
نان سفید	300	23,7	5,7	158,1
قند	40	-	-	39.8
کره	10	0,06	8,2	0,09
جمع...		108	91,4	465

سوپ هادر آبگوشت کم چرب گوشت یا ماهی با غلات مختلف (به جز ارزن)، ورمیشل، سبزیجات (سیب زمینی، هویج، کدو سبز، کدو تنبل، گل کلم). اگر به خوبی تحمل شود، کلم سفید، نخود سبز، لوبیا جوان و چغندر مجاز است.
غذاهای گوشت و ماهی.گوشت بدون چربی یا کم چرب (گوشت گاو، گوساله، مرغ، بوقلمون) بدون تاندون، مرغ بدون پوست، تکه تکه، چرخ کرده، آب پز یا بخارپز؛ ماهی کم چرب (پیک سوف، ماهی ماهی، ماهی ماهی، سوف، ناواگا، هیک نقره ای و غیره)، آب پز یا بخار پز شده در قطعات.
ظروف سبزیجات و مخلفات.سیب زمینی، کدو سبز، هویج، کدو تنبل، گل کلم، آب پز یا بخارپز، رنده نشده و پوره شده، کاسرول سبزیجات. اگر به خوبی تحمل شود، نخود سبز، کلم سفید، لوبیا جوان و چغندر آب پز مجاز است. شلغم، تربچه، تربچه، ترشک، اسفناج، پیاز، سیر و قارچ مستثنی هستند. گوجه فرنگی رسیده (100-120 گرم در روز)، برگ کاهو با خامه ترش (در صورت تحمل خوب) به شکل خام مجاز است.
ظروف و غذاهای جانبی از غلات، حبوبات، پاستا. انواع فرنی های ترد (به جز ارزن و جو مروارید) در آب با اضافه کردن 1/3 شیر یا خامه 10٪، نودیگ بخارپز و پخته شده، ورمیشل آب پز، ماکارونی ریز خرد شده.
ظروف تخم مرغ.تخم مرغ کامل (بیش از 1-1/2 قطعه در هر ظرف) در ظروف با توجه به نشانه های آشپزی، غذاهای تهیه شده از سفیده تخم مرغ (املت بخار، مرنگ، گلوله های برفی). اگر به خوبی تحمل شود، تخم مرغ کامل آب پز و املت طبیعی بخارپز مجاز است (حداکثر 2 تخم مرغ در روز).
غذاهای شیرین، شیرینی ها، میوه ها، انواع توت ها.کیسل، کمپوت، ژله، موس، سوفله از انواع شیرین توت ها و میوه ها (به استثنای زردآلو، آلو، خربزه)، سیب و گلابی پخته، مارمالاد، مارشمالو، مارشمالو، کره فاج، تافی، کنسرو و مربا از انواع توت های شیرین میوه ها، انواع شیرین خام توت ها (توت فرنگی، توت فرنگی وحشی، تمشک)، انواع نرم رسیده سیب و گلابی بدون پوست (100-120 گرم در روز)، با تحمل خوب، نارنگی و پرتقال رسیده، هندوانه شیرین، انگور بدون پوست. آب میوه و توت از انواع شیرین انواع توت ها و میوه ها (سیب، توت فرنگی، گیلاس، نارنگی و غیره).
شیر، لبنیات و غذاهای تهیه شده از آنها.شیر فطیر فقط در غذاها استفاده می شود، اگر به خوبی تحمل شود، می توان آن را به شکل خالص مصرف کرد. نوشیدنی های تخمیر شده شیر: کفیر، اسیدوفیلوس، شیر اسیدوفیلوس، شیر پخته تخمیر شده و غیره با اسیدیته بالاتر از 90 درجه طبق نظر ترنر (با تحمل خوب)، پنیر ملایم (روسی، اوگلیچ، یاروسلاول و غیره)، پنیر دلمه طبیعی تازه ، به صورت خمیر کشک، پودینگ بخارپز و پخته.
سس ها و ادویه ها.برگ بو، شوید، برگ جعفری، دارچین، میخک، سس شیر (بشامل) با اضافه کردن مقدار کمی خامه ترش، سس میوه.
تنقلات، خوراک مختصر.ماهی ژله ای، زبان، گوشت گوساله؛ پنیر رنگارنگ، خاویار سیاه، سوسیس دکتر، شاه ماهی خیس شده، ژامبون بدون چربی.
نوشیدنی هاجوشانده گل رز، چای ضعیف و قهوه بدون شیر یا با شیر، خامه 10 درصد (در صورت تحمل).
چربی هاکره را ( سرخ نکنید) به غذاهای آماده اضافه کنید و با ساندویچ ها، بسته به میزان تحمل، حداکثر 5-15 گرم در هر وعده مصرف کنید.
یک منوی تقریبی برای رژیم شماره 4c در جدول آورده شده است.

تکنیک رژیم درمانی

برای بیماری های روده ای حاد و مزمن با روده های فراوان و علائم سوء هاضمه بارز رژیم شماره 4 در ابتدای درمان به مدت 2-5 روز تجویز می شود سپس بیمار به رژیم شماره 46 منتقل می شود.در سایر موارد برای بیماری های حاد و تشدید بیماری های مزمن، از روز اول درمان و در تمام مدت مدفوع ناپایدار و درد شدید در حفره شکم، رژیم شماره 4 ب تجویز می شود. هنگامی که وضعیت بیمار بهبود یافت، بیمار به رژیم غذایی فرآوری نشده شماره 4c منتقل می شود. این انتقال را می توان از طریق افزایش تدریجی تعداد ظروف فرآوری نشده یا با تجویز دوره ای رژیم غذایی شماره 4c در زمینه رژیم غذایی پوره شماره 46 انجام داد. در بیماران با شدیدترین اشکال، در صورتی که جبران آن غیرممکن باشد. شرایط یک رژیم غذایی فرآوری نشده، رژیم شماره 46 را می توان برای درمان طولانی مدت و در شرایط کاری استفاده کرد، زیرا رژیم غذایی او از نظر ترکیب شیمیایی، نیازهای فیزیولوژیکی بیمار به مواد مغذی را برآورده می کند. در طول دوره جبران پایدار، در صورت عدم وجود گاستریت و گاسترودئودیت همزمان، بیماری های سیستم کبدی صفراوی در بیماران مبتلا به بیماری های روده ای مزمن، می توان از رژیم غذایی نزدیک به یک رژیم غذایی متعادل (رژیم غذایی غیر تحریک پذیر شماره 2) استفاده کرد در مورد سندرم معده تحریک پذیر، رژیم شماره 2 تجویز می شود، اما زودتر از 2 سال بعد بهبود می یابد.
برای بیماران مبتلا به بیماری های همزمان کبد و مجاری صفراوی، رژیم غذایی شماره 4c باید در طول زندگی آنها توصیه شود، حتی در دوره هایی که از سلامت خوبی برخوردار هستند.
در تجویز رژیم غذایی برای بیماران مبتلا به یبوست، باید عوامل اتیولوژیکی که منجر به یبوست در این بیمار و تغییرات در اندام های گوارشی شده است را در نظر گرفت. این عوامل ترکیب شیمیایی رژیم غذایی و الزامات اساسی برای طیف وسیعی از محصولات و ماهیت پردازش آشپزی آنها را تعیین می کنند. برای بیماران مبتلا به کولیت و انتریت، در ابتدا، اگر تاخیرهای دوره ای در اجابت مزاج پس از قطع اسهال رخ دهد، یک رژیم غذایی فرآوری نشده (شماره 4c) تجویز می شود.
اگر مدفوع عادی نشد، به تدریج مقدار محرک های غذایی حرکت روده را افزایش دهید، عمدتاً به دلیل سبزیجات پخته شده و غلات با محتوای کافی از غشای سلولی (گندم سیاه، پنتوپیچپایا)، نان تهیه شده از آرد حاوی سبوس (نان سفید دوم). درجه و کاغذ دیواری). برای یبوست مداوم، درد خفیف در حفره شکمی و پدیده های معده، رژیم غذایی با رعایت اصل صرفه جویی در مواد شیمیایی تجویز می شود، اما با افزایش مقدار مواد تحریک کننده مکانیکی غذا (سبزیجات آب پز، به ویژه چغندر و هویج، میوه های خشک به شکل از یک مخلوط خوب پخته شده).

نمونه منوی رژیم شماره 4b (3316 کیلو کالری)

نام ظروف	خروجی، g	پروتئین ها، گرم	چربی ها، گرم	کربوهیدرات، گرم
اولین صبحانه
املت بخارپز	130	9.9	12,5	3,97
فرنی بلغور جو دوسر	300	9,7	12,2	42,5
چای	200	-	-	-
ناهار
سیب تازه	100	0,3	-	11,5
شام
سوپ سیب زمینی برای سوپ گوشت ابگوشت	400	4,8	14.8	33,6
گوشت آب پز	55	13,6	8,9	-
فرنی گندم سیاه خرد شده	155	7,5	9,5	45,1
کمپوت سیب	180	0,2	-	28,3
عصرانه
کراکر با شکر	25	4,0	1,0	31,12
جوشانده گل رز	200	-	-	-
شام
رول گوشت، واپکوئین، پر شده با املت تخم مرغ	130	18,4	17,7	13,6
هویج خورشتی	200	3,6	5,6	15,8
پودینگ کشک پخته شده	150	16,3	20,5	38,3
برای شب
کفیر	180	5,0	6,3	8,1
تمام روز
نان سفید	300	23,7	5,7	158,1
قند	40			39,8
کره	10	0,06	8,2	0,09
جمع		116	122,4	468,6

عرق، پوره میوه خشک، سوفله، کاسرول، آب آلو، زردآلو و هویج، سیب تازه، کاهو، گوجه فرنگی، غلات ترد، نان گندم با محتوای سبوس بالا). برخی از انواع بیماری های روده، به ویژه با تغییرات شدید در قسمت راست روده بزرگ، در هنگام تشدید با یبوست مداوم یا با اسهال و یبوست متناوب رخ می دهد. در این موارد، صرف نظر از ماهیت مدفوع، در دوره های تشدید، تجویز رژیم شماره 46 ضروری است. موادی که باعث تحریک پریستالسیس می شوند، به صورت کاملاً فردی و فقط در محدوده این رژیم تجویز می شوند. مصرف خامه، آب سبزیجات و میوه های خنثی (هویج، سیب، زردآلو، آلو)، سبزیجات آب پز (هویج، کدو تنبل، کدو حلوایی، چغندر در صورت تحمل خوب)، گل کلم آب پز توصیه می شود. تنها زمانی که التهاب در روده بیمار کاهش می یابد، می توان بیمار را به یک رژیم غذایی فرآوری نشده با محرک های غذایی کم و بیش تحرک روده تغییر داد (رژیم شماره 4c).
مشکل به روشی مشابه با سندرم یبوست در بیماران مبتلا به بیماری های دیگر حل می شود. مثلا؛ برای زخم معده، ملین های غذایی به عنوان بخشی از رژیم غذایی دوره درمان ضد زخم، در بیماران مبتلا به بیماری های کبد و مجاری صفراوی - در محدوده رژیم شماره 5 یا 5 و غیره تجویز می شود.
در کولیت اولسراتیو غیراختصاصی، تغذیه کافی یک پیش نیاز ضروری برای درمان موفقیت آمیز و بهترین پیشگیری از تغییرات دژنراتیو در اندام های پارانشیمی در طول سیر پیشرونده بیماری است. درمان رژیم غذایی بر اساس طرح برای بیماران مبتلا به آنتریت مزمن انجام می شود.
رژیم درمانی برای سایر بیماری های روده کوچک با علل مختلف (بیماری کرون با محلی سازی فرآیند در روده کوچک، بیماری ویپل، انتروپاتی اگزوداتیو ضروری و غیره) و همچنین در موارد ایجاد سندرم ثانویه اختلال در جذب. (در بیماران مبتلا به پانکراتیت، تومورهای روده و غدد لنفاوی مزانتریک، کللیتیازیس، هپاتیت مزمن و سیروز و غیره) بر اساس همان اصولی است که برای بیماران مبتلا به آنتریت مزمن، و با هدف اصلاح اختلالات عملکرد روده ها و سایر موارد انجام می شود. اندام های گوارشی و تغییرات متابولیسم. یک استثنا آنتروپاتی سلیاک (مترادف: بیماری سلیاک بزرگسالان) است.
آنتروپاتی سلیاکبا آتروفی مخاط ژژنوم و افزایش فرآیندهای بازسازی اپیتلیوم روده (هیپرتروفی کریپت) مشخص می شود. به دلیل آتروفی پرز، بیماران دچار سندرم سوء جذب شدید می شوند. این بیماری اغلب در دوران کودکی شروع می شود، اما می تواند در بزرگسالان نیز ایجاد شود. زنان بیشتر مریض می شوند. موارد معمولی با اسهال مداوم همراه با مواد پلی مدفوع و استئاتوره، کم خونی، خستگی، هیپوپروتئینمی و اختلالات متابولیسم مواد معدنی مشخص می شود. این بیماری به دلیل عدم تحمل گلوتن - کسر گلیادین پروتئین گندم، چاودار و جو ایجاد می شود. عامل مخرب گلوتن به شکل خالص آن جدا نشده و مکانیسم اثر آن به طور کامل مورد مطالعه قرار نگرفته است.
در ایجاد این بیماری به عوامل ژنتیکی، کمبود دیپتیدازهایی که گلوتن را تجزیه می‌کنند و حساسیت روده‌ای توسط گلوتن یا محصولات تجزیه ناقص آن اهمیت داده می‌شود.
روش اصلی درمان انتروپاتی سلیاک در حال حاضر تجویز یک رژیم غذایی بدون گلوتن همراه با درمان حساسیت زدایی (هورمون های استروئیدی) و اصلاح پاتوژنتیک اختلال عملکرد روده و فرآیندهای متابولیک است.

رژیم غذایی فاقد گلوتن

خصوصیات عمومیرژیم غذایی با حذف کامل گندم، چاودار، جو (نان، ماکارونی، بلغور، تمام محصولات شیرینی پزی حاوی آرد)، از نظر فیزیولوژیکی کامل، با محتوای بالای پروتئین و نمک های کلسیم. رژیم غذایی از اصل صرفه جویی مکانیکی و شیمیایی دستگاه گوارش پیروی می کند، به استثنای غذاها و غذاهایی که فرآیندهای تخمیر را افزایش می دهند. موادی که باعث تحریک ترشح معده، لوزالمعده و محصولاتی می شوند که بر وضعیت عملکردی معده تأثیر منفی می گذارند، محدود هستند.
پردازش آشپزی.همه غذاها به صورت بخارپز یا آب پز آماده می شوند. بسته به وضعیت عملکردی روده، غذا به صورت پوره (در طول دوره های اسهال) یا بدون آسیاب خاص (در طول عادی شدن مدفوع) داده می شود.
ترکیب شیمیایی و محتوای کالری رژیم غذایی.پروتئین ها 140 گرم، چربی ها 120 گرم، کربوهیدرات ها 450-500 گرم کالری 3327-3514 کیلو کالری.
دمای غذا: ظروف گرم 57-62 درجه سانتیگراد، ظروف سرد - کمتر از 15 درجه سانتیگراد.
تعداد وعده های غذایی 6 بار در روز.لیست محصولات و غذاهای پیشنهادی
نان و محصولات نانوایی.تهیه شده از نشاسته گندم یا آرد سویا. اگر دستیابی به آنها غیرممکن باشد، مقدار کربوهیدرات در رژیم غذایی با افزایش غذاهای غلات، شکر، و در دوره بهبود بیماری، میوه ها (بسته به تحمل، پخته یا خام) تضمین می شود.
سوپ هادر یک آبگوشت ضعیف گوشت و ماهی با کوفته، کوئنل (بدون آرد)، تکه های تخم مرغ، بلغور جو دوسر، برنج، سبزیجات ریز خرد شده (سیب زمینی، هویج، گل کلم، کدو سبز، کدو تنبل).
غذاهای گوشت و ماهی.انواع کم چرب گوشت (گوشت گاو، مرغ، بوقلمون، خرگوش) آب پز یا بخارپز، انواع لطیف - در قطعات، گوشت گاو خرد شده بدون نان (گوشت آب پز و برنج هنگام خرد کردن اضافه می شود). انواع کم‌چرب ماهی (سوف، ماهی، ماهی ماهی، کپور، ماهی یخی، هیک، وایتینگ و غیره) آب پز یا بخارپز، تکه‌تکه یا خرد شده.
ظروف سبزیجات و مخلفات.پوره سبزیجات از سیب زمینی، هویج، کدو سبز، کدو تنبل، گل کلم آب پز.
ظروف و ظروف جانبی از غلات.فرنی روی آب با اضافه کردن 1/3 شیر، پوره شده (گندم سیاه، برنج، ذرت، بلغور جو دوسر). پودینگ های بخارپز از غلات ذکر شده.
ظروف تخم مرغ.تخم مرغ نرم، املت بخارپز.
غذاهای شیرین، شیرینی ها، میوه ها، انواع توت ها.بوسه، ژله، موس، کمپوت پوره شده از انواع شیرین توت و

منوی نمونه برای یک رژیم غذایی بدون گلوتن (3337 کیلو کالری)

نام ظروف	خروجی، g	پروتئین ها، گرم	چربی ها، گرم	کربوهیدرات، گرم
اولین صبحانه
ماهی آب پز (هیک، سوف پایک)	85	16,0	4,6	0,02
پوره سیب زمینی	200	3.9	5,7	32,3
چای (قند از ارزش روزانه)	200	-	-	-
ناهار
پنیر کلسینه شده	100	13,8	11,1	8,8
سیب پخته	100	0,3	-	23,3
شام
آبگوشت کم چرب با کوفته (وقتی خرد شود نان شامل نمی شود)	500	8,4	5,0	5,4
کتلت گوشت بخارپز (بدون نان)	100	13,7	12,8	0,02
سس بشامل با نشاسته	50	1,4	5.7	4,7
مخلفات سبزیجات مخلوط (بدون آرد)	200	4,4	5,7	22,0
ژله آب میوه	125	2,3	-	23,4
عصرانه
گوشت کم چرب آب پز	55	15,93	3,24	-
جوشانده گل رز	200	-	-	-
شام
کوفته بخارپز (بدون نان)	110	13,7	12,8	0,02
پوره سیب زمینی	200	5,9	5,7	32,3
پودینگ گندم سیاه با پوره شده با پنیر دلمه	200	16,7	16,9	48,1
چای	200	-	-	-
برای شب
کفیر	200	5,6	7,0	9,0
تمام روز
نان نشاسته گندم	200	9,6	22,0	209,91
قند	50	-	-	49,9
جمع		131	118	468,2

میوه ها (سیب، گلابی، مالیا، زغال اخته، توت فرنگی وحشی، توت فرنگی، گیلاس پرنده، به)، سیب و گلابی پخته شده. مربا و مربا از انواع توت ها و میوه های ذکر شده. مارمالاد. مارشمالو.
شیر، لبنیات و غذاهای تهیه شده از آنها.پنیر کوتیج به شکل طبیعی و در محصولات (پودینگ بخار، با غلات یا سبزیجات) ترش نیست، تازه است. در صورت تحمل خوب، کفیر، ماست، شیر و خامه با چای در مقادیر کم (50 گرم در هر لیوان). خامه ترش غیر اسیدی (15 گرم در هر ظرف).
سس هاسس شیر (بشامل) که با نشاسته گندم یا آرد برنج تهیه می شود.
نوشیدنی هاچای، جوشانده گل رز، آب میوه شیرین و توت مخلوط با آب داغ.
چربی هاکره برای سفره و غذاهای آماده.
یک منوی رژیم غذایی بدون گلوتن تقریبی در جدول ارائه شده است.

جدول رژیم غذایی شماره 4 برای بیماری های روده: آنچه می توانید بخورید و نمی توانید، منوی هفته

4 (80%) 13 رای

رژیم درمانی شماره 4 بیماری های روده ای یکی از موثرترین راه ها برای رهایی سریع و موثر از بسیاری از مشکلات دستگاه گوارش است. این رژیم برای یک دوره یک هفته ای طراحی شده است که طی آن با پیروی از رژیم غذایی اثر درمانی حاصل می شود. نشانه های استفاده از این سیستم تغذیه ای اختلالات مختلف گوارشی در کودکان و بزرگسالان است.

رژیم شماره 4 برای چیست و چه کسی آن را توسعه داده است؟

این نوع درمان برای انواع بیماری های حاد و مزمن مانند کولیت و اختلالات گوارشی مزمن که با مشکلات و مشکلات گوارشی و حرکت روده همراه است، تجویز می شود. هدف اصلی رژیم این است که تأثیر ملایم و حداکثر بی خطری بر بدن داشته باشد، با هر گونه منع مصرف برای استفاده از داروهای خاص برای درمان بیماری های دستگاه گوارش. این رژیم در صورت رعایت تمام توصیه ها کاملاً ایمن و مؤثر است.

این رژیم غذایی برای بیماری های روده ای همراه با یبوست بسیار موثر در نظر گرفته می شود، زیرا شرایط لازم را برای موارد زیر ایجاد می کند:

• "راه اندازی مجدد" کل سیستم دستگاه گوارش؛
• بازیابی عملکرد طبیعی پریستالسیس.

سیستم تغذیه توسط Pevzner متخصص گوارش معروف شوروی ساخته شد و از زمان های قدیم جدول رژیم غذایی شماره 4 به طور موثر و کارآمد کار می کرد.

سیستم تغذیه توسعه یافته شامل تمام شرایط مهم و ضروری برای درمان مشکلات روده یا معده است.

هم بزرگسالان و هم کودکان، حتی کوچکترها، می توانند به این سیستم متوسل شوند.

اصول اولیه رژیم غذایی شماره 4

هر رژیم غذایی با هدف:

• بهبود وضعیت فیزیکی بدن؛
• ترمیم اندام ها با کاهش بار؛
• تغییر در کیفیت غذا

علاوه بر این، هنگام پیروی از یک رژیم غذایی مناسب، نه تنها روده ها "تخلیه" می شوند، بلکه متابولیسم عمومی در بدن نیز عادی می شود. جدول رژیم غذایی شماره 4 برای بیماری های روده قوانین و اصول تغذیه ای خاصی را ارائه می کند.

اصول اساسی رژیم چهارم به شرح زیر است:

• اثر "نرم" بر روده ها و معده، عدم وجود محرک های قوی برای غشاهای دستگاه گوارش.
• رژیمی که شامل کمترین میزان ممکن کربوهیدرات در غذاها باشد.
• پروتئین بالا، غذای آسان هضم.
• رعایت شرایط تغذیه ای که بار روی اندام های گوارشی را به حداقل می رساند: نباید غذایی با تفاوت شدید دما نسبت به دمای اندام های داخلی بخورید.
• وعده های غذایی در وعده های کوچک که باید در 4-7 وعده در روز مصرف شود.

محصولات مجاز در جدول شماره 4

هر رژیم غذایی دارای تعدادی غذای قابل قبول، غذاهای استاپ و همچنین اصول تهیه غذا است. رژیم غذایی لیست غذاهای مجاز و ممنوعه خاص خود را دارد و رعایت این لیست ها یک نکته اساسی است. اصول پخت و پز نقش مهمی ایفا می کند، زیرا با روش های مختلف تهیه و مصرف، محصولات مشابه به طور متفاوتی بر روند هضم تأثیر می گذارد.

جدول در طول رژیم 4 و همچنین شرح مفصلی از آنچه که می توان و نمی توان مصرف کرد در زیر آورده شده است:

1. غذاهای نرم و پوره شده: این کار باعث کاهش بار روی سیستم گوارشی می شود. غذاهای زیر در این قوام مجاز هستند: کتلت هایی از گوشت نرم بدون چربی، فرنی، غلات آسیاب شده، سوفله، گوشت پوره شده و مقداری پوره میوه و سبزیجات.
2. غذاهای پروتئینی: گوشت آب پز، سوفله گوشت، پنیر دلمه، تخم مرغ آب پز.
3. نوشیدنی: انواع کمپوت میوه های خشک، جوشانده برخی از گیاهان، دمنوش های ضعیف.
4. محصولات لبنی: ماست طبیعی، کفیر، پنیر دلمه.

مصرف تمام محصولات فوق به طور قابل توجهی بر تسکین عملکرد روده تاثیر می گذارد. با این منو موارد زیر حذف می شوند:

• یبوست؛
• ناراحتی های معده؛
• سایر پیامدهای ناخوشایند بیماری های گوارشی.

غذاهای ممنوعه در رژیم شماره 4

حذف کامل برخی از غذاها برای بیماری های روده ای در جدول رژیم غذایی شماره 4 شرط لازم و ضروری برای بهبودی فرد است. غذاهای ممنوعه می توانند عواقب ناخوشایندی از مصرف داشته باشند مانند:

• کولیت؛
• انتروکولیت؛
• فرآیندهای التهابی و پوسیدگی در روده.

غذاهای ممنوعه در جدول رژیم شماره 4:

1. غذاهای چرب و سرخ شده؛
2. غذاهای پر کربوهیدرات؛
3. غذاها و نوشیدنی های سرشار از شکر یا نمک؛
4. محصولاتی که اختلاف دمای زیادی دارند: بستنی، سوپ داغ، نوشیدنی؛
5. سبزیجات تازه و برخی از میوه ها، آب غلیظ و ترش تازه فشرده؛
6. سوسیس و کالباس، گوشت دودی، گوشت خوک و سایر غذاهای چرب؛
7. شیر تازه؛
8. غلات "سنگین" (ارن، جو مروارید)؛
9. قهوه و نوشیدنی های قهوه.

همه این ظروف باید در طول درمان بیماری های روده به طور کامل حذف شوند.

منوی هفتگی بیماری های روده

منوی هفتگی بیماری های روده بر اساس اصل به حداکثر رساندن کاهش تمام عواقب منفی مرتبط با مصرف غذا انتخاب می شود. این به اندام های گوارشی اجازه می دهد تا بهبود یافته و عملکرد کامل خود را برقرار کنند. یک هفته تغذیه با پیروی از رژیم شماره 4 به طور قابل توجهی تمام تظاهرات و تشدید بیماری های مزمن گوارشی را کاهش می دهد.

اگر هنجار روزانه را در طول رژیم مصرف می کنید، شاخص ها باید در محدوده های زیر متفاوت باشند:

• کل محتوای کالری غذاهای مصرفی در روز نباید از 2100 کیلو کالری تجاوز کند.
• تعداد وعده های غذایی نباید کمتر از 5 وعده در روز باشد.
• بخش ها باید از نظر اندازه کوچک باشند - برای عملکرد مؤثرتر و ساده تر روده و معده.

جدول رژیم غذایی شماره 4 که برای مدت هفتگی طراحی شده است در جدول توضیح داده شده است:

روز هفته	اولین وعده غذایی	غذای دوم	سومین وعده غذایی	چهارمین وعده غذایی	غذای پنجم
دوشنبه	فرنی برنج تهیه شده از برنج گرد، ماهی کم چرب بخارپز	سس سیب	آب مرغ با گوشت سینه، کمپوت میوه خشک	شیرینی یا کراکر بدون افزودنی، چای سبز	کفیر، کراکر
سهشنبه	بلغور جو دوسر روی آب، املت بخارپز	توده کشک نرم، بدون مواد افزودنی، چای	سوپ سبزیجات با برنج یا گندم سیاه، سالاد سبزیجات آب پز، چای	چای یا کمپوت، کلوچه های خشک یا محصولات پخته شده بدون مخمر	کوکی ها، چای، مقدار کمی پنیر دلمه
چهار شنبه	پوره سیب زمینی با آب، رب، چای و کلوچه	کاسرول پنیر کوتاژ یا مانا، چای یا ژله	سوپ سبزیجات و گوشت بدون چربی، فرنی گندم سیاه با سوفله مرغ، آب غیر اسیدی	چای یا آب میوه، وافل های شیرین نشده یا کلوچه های پر نشده	کفیر
پنج شنبه	فرنی گندم سیاه، یک تکه سینه مرغ، چای یا جوشانده گیاهی	کفیر، سبزیجات خورشتی، یک تکه نان خشک	سوپ با گوشت و غلات، پوره سیب زمینی با کتلت بخارپز، چای	کفیر یا جوشانده گیاهی، پنیر دلمه	خشک کردن، کفیر
جمعه	فرنی سمولینا با سیب، تکه نان	کتلت ماهی بخارپز، خورش سبزیجات	سوپ گوشت بدون چربی با سیب زمینی و برنج، فرنی گندم سیاه با کتلت مرغ	پوره میوه، آب غیر اسیدی، کلوچه	کوکی ها با چای
شنبه	هرکول روی آب با تکه های فیله مرغ، یک تکه نان، چای	پوره میوه یا سبزیجات، مانا	سوپ خامه ای از سبزیجات پوره شده با کروتون، رشته فرنگی و گوشت خوک خورشتی	پنیر کوتیج با میوه، چای و وافل	توده کفیر، چای و کشک
یکشنبه	فرنی سمولینا، پودینگ کشک، سیب و چای	کوکی خشک، پوره میوه، ژله	سوپ ماهی، پوره، ماهی بدون چربی یا کوفته	املت، کلوچه و چای	چای، ژله و پوره میوه

به جای نتیجه گیری

این جدول رژیم غذایی 4 با هدف خلاصی بسیار ملایم از شر موارد زیر است:
دیپلم پزشکی عمومی، انستیتوی پزشکی دولتی نووسیبیرسک (1988)، رزیدنتی در گوارش، آکادمی پزشکی روسیه برای تحصیلات تکمیلی (1997)

روده یک اندام حیاتی انسان است که کارهای زیادی را انجام می دهد. روده سالم کلید سلامت کل بدن است. کارشناسان می گویند بیش از هشتاد درصد از همه بیماری ها به دلیل این واقعیت است که روده ها به درستی کار نمی کنند. تجمع بیش از حد مواد زائد و سموم سرباره باعث بیماری و نارسایی اندام می شود. در این اندام است که جذب تمام مواد مغذی دریافتی از غذا اتفاق می افتد. محصولات مضر نیز در اینجا جمع می شوند و میکرو فلور مفید اندام را مهار می کنند. سیستم عصبی و ایمنی بدن از این مشکل رنج می برند و پوست، مو و ناخن ظاهر سالم خود را از دست می دهند. برای کمک به اندام، باید تعدادی از اقدامات را انجام دهید. رژیم غذایی برای روده ها راه حل ایده آلی برای بازگرداندن عملکرد و سلامت آن به میزان کامل است. رژیم غذایی برای بیماری روده چگونه باید باشد؟ بیایید نگاهی دقیق تر به نحوه کمک به روده و کل بدن به طور کلی بیندازیم.

علائم روده بیمار

اختلال عملکرد اندام می تواند خود را به دو شکل حاد و مزمن نشان دهد. روده کوچک یا بزرگ در برخی موارد، دو بخش در یک زمان تحت تاثیر قرار می گیرد. این وضعیت بدن را تحلیل می برد، فرآیندهای متابولیک را مختل می کند، ویتامین ها و سایر مواد مفید را خالی می کند و متابولیسم را کند می کند. فرآیندهای تخمیر یا پوسیدگی در اندام منجر به اختلال در عمل دفع و تجمع مواد زائد تا حد زیادی می شود.

علاقه به محصولات بی کیفیت، محصولات نیمه تمام، فست فود، تغذیه یکنواخت و محصولات با محتوای بالای مواد نگهدارنده دلیلی برای اختلال در اندام می شود. مسمومیت ظاهر می شود، در صورت مسموم شدن به یک مرحله مزمن، بدن با بی تفاوتی، از دست دادن قدرت، تحریک پذیری و سلامت ضعیف واکنش نشان می دهد. علائم زیر نشان می دهد که مشکلاتی در روده وجود دارد:

• سردردهای مکرر؛
• ضعف؛
• اختلال در حرکات روده، اسهال یا یبوست؛
• سرماخوردگی مکرر؛
• حساسیت غذایی؛
• بیماری های پوستی؛
• افزایش تشکیل گاز؛
• تحریک پذیری؛
• بوی نامطبوع بدن؛
• بوی نامطبوع از دهان؛
• کاهش فعالیت، عملکرد پایین

اغلب اوقات بیمار از درد شکم ناراحت می شود. درد در نواحی مختلف موضعی است، برخی به درد در کنار شکم اشاره می کنند، برخی دیگر با درد در گودال معده یا بالای ناف آزاردهنده هستند. اغلب درد کسل کننده است، ترکیدن. احساس درد پس از تخلیه یا دفع گاز فروکش می کند. در مدفوع بلغم و گاهی خون وجود دارد و بوی مدفوع تند و ناخوشایند است.

تجمع گازها در بعد از ظهر افزایش می یابد و در شب تسکین جزئی رخ می دهد. بسته به درجه اختلال عملکرد اندام، تغذیه رژیم غذایی می تواند مشکل را به تنهایی حل کند یا مجموعه ای از اقدامات ترکیبی از درمان و رژیم غذایی مورد نیاز است.

علائم بیماری روده کوچک

بیماری روده کوچک آنتریت نامیده می شود. باکتری ها با تکثیر در اندام باعث تورم غشای مخاطی و درد می شوند. علائم اصلی آنتریت درد شکم، اسهال، کاهش اشتها، حالت تهوع و استفراغ است. همچنین، چنین تظاهراتی نشان دهنده فرآیندهای التهابی در روده کوچک است:

• نفخ، افزایش تشکیل گاز، احساس پری در داخل شکم.
• مدفوع شل با تکه های غذای هضم نشده، بوی نامطبوع؛
• افزایش دما؛
• علائم مسمومیت بدن

با گذشت زمان، وضعیت سلامت شروع به بدتر شدن می کند، اول از همه این در ظاهر ناخن، مو و پوست منعکس می شود. به تدریج مو شکننده و کدر می شود، ناخن ها پوسته پوسته می شوند و می شکنند، پوست رنگ ناسالمی به خود می گیرد، پوسته پوسته می شود و غیر قابل ارتجاع می شود.

فواید اسمکتا برای کودکان چیست؟

علائم بیماری روده بزرگ

• احساسات دردناک در شکم؛
• اصرار کاذب برای اجابت مزاج؛
• نفخ و غرش؛
• اسهال متناوب و یبوست؛
• حالت تهوع؛
• کاهش وزن؛
• اشتهای ضعیف یا بیزاری از غذا؛
• سردرد، مشکلات خواب؛
• تحریک پذیری

افزایش علائم منجر به کاهش عملکرد، سلامت ضعیف و بدتر شدن سلامت عمومی می شود.

کلید موفقیت رژیم غذایی مناسب برای بیماری های روده ای است

در صورت بروز اختلال در عملکرد اندام، اولین و بسیار مهم گام در جهت بهبودی، تغذیه مناسب و متعادل است. قوانینی وجود دارد که می تواند به تثبیت وضعیت کمک کند:

• شما باید به گونه ای غذا بخورید که مشکلات متابولیک با غذایی که می خورید حل شود.
• تغذیه برای بیماری روده باید شدت بیماری را تسکین دهد و باعث بدتر شدن وضعیت نشود.
• مصرف منظم غذا کلید عملکرد صحیح دستگاه گوارش است.
• منو باید به دقت فکر شود و متنوع باشد، تغذیه یکنواخت بدن را ضعیف می کند و عملکرد دستگاه گوارش را مختل می کند.
• غذای رژیمی باید بر اساس ترکیب شیمیایی و انرژی محصولات به درستی انتخاب شود.

وظیفه اصلی تثبیت وضعیت با تنظیم رژیم غذایی و مصرف غذا به دست می آید.

با کمک یک رژیم غذایی مناسب می توانید به نتیجه دلخواه برسید:

• بهبود عملکرد روده؛
• بازسازی غشاهای مخاطی آسیب دیده؛
• از بین بردن علائم عدم تحمل غذایی؛
• از بین بردن ظاهر واکنش های آلرژیک به محصولات غذایی؛
• تسریع متابولیسم؛
• بازگرداندن فرآیندهای متابولیکی مختل؛
• بازیابی میکرو فلور روده، سرکوب رشد ارگانیسم های بیماری زا.

هنگامی که به رژیم غذایی خود فکر می کنید، باید برای وحدت سه قانون اساسی تلاش کنید:

• تغذیه باید به درمان بیماری کمک کند و در برابر ایجاد عوارض مقاومت کند.
• تغذیه - منطقی و متنوع؛

هنگام تهیه منو، ترجیحات گوارشی، وجود بیماری های مزمن و ویژگی های بیماری روده را در نظر بگیرید.

از این نتیجه می شود که تغذیه توسط متخصصی انتخاب می شود که اطلاعاتی در مورد وضعیت سلامتی بیمار دارد. رژیم غذایی نیز با در نظر گرفتن میزان تأثیر بر پریستالیس اندام تهیه می شود. همه محصولات به سه گروه اصلی تقسیم می شوند:

• تقویت مهارت های حرکتی؛
• مهارت های حرکتی افسرده کننده؛
• خنثی، بر مهارت های حرکتی تأثیر نمی گذارد.

برای یک اثر پیچیده، یک رژیم غذایی کامل، آماده سازی ویتامین و در نظر گرفتن اجباری ویژگی های دوره بیماری مورد نیاز است.

منوی یبوست

یبوست حالتی است که در آن تخلیه مدفوع از بدن انسان دشوار یا غیرممکن است. در این صورت مصرف غذاهایی که باعث تسریع حرکات روده و تسریع هضم می شوند توصیه می شود. غذا باید به درستی متعادل و غنی از ریز عناصر باشد. در دوره سوء هاضمه به شکل یبوست، باید غذاهای غنی از فیبر را ترجیح دهید، آب فراوان بنوشید و غذاهایی که باعث ایجاد گاز، نفخ و هضم مشکل می شوند را حذف کنید.

• نان سبوس دار؛
• سوپ سبزیجات؛
• سبزیجات تازه؛
• سبزه؛
• میوه های خشک شده؛
• میوه های تازه، به استثنای موز و گلابی؛
• ماهی بخار پز یا آب پز و غذاهای گوشتی؛
• فرنی؛
• محصولات شیر ​​تخمیر شده

• نان سفید؛
• محصولات پخته شده و شیرینی؛
• گوشت و ماهی چرب؛
• فرنی برنج و بلغور؛
• ادویه های داغ، پیاز، سیر؛
• پاستا؛
• گوشت دودی و ماریناد؛
• قهوه و چای قوی؛
• قارچ.

چرا یک روش پاکسازی روده بزرگ ضروری است؟

این غذاها باعث تقویت و کاهش تحرک روده می شوند.

تغذیه برای اسهال

اسهال یا اسهال یک وضعیت نسبتاً ناتوان کننده برای بدن است. مدفوع شل تضعیف کننده بدن را کم آب می کند و آن را از مواد مغذی، املاح معدنی و ویتامین ها خالی می کند. با این اختلال روده، پریستالسیس اندام افزایش می یابد و مایع دیگر جذب نمی شود. برای تسکین این عارضه، باید غذاهایی مصرف کنید که پریستالسیس را کاهش داده و به بهبود توانایی جذب مایعات کمک می کند.

در شروع علائمی مانند اسهال، باید مقدار زیادی مایعات مصرف کنید. تعادل آب به هم خورده را باید با نوشیدن مقادیر زیادی آب ساکن بازیابی کرد. همراه با آب، می توانید چای را با لیمو، جوشانده های گیاهی، آب میوه های شیرین و غیر غلیظ مصرف کنید. یک روز بعد، می توانید کراکر مصرف کنید. توصیه می شود هر یک ساعت یک بار غذا را با مقدار کمی مایع مصرف کنید. شما باید اغلب بنوشید، اما کم کم سعی کنید دستگاه گوارش را تحت فشار نگذارید. بعد از یک روز در صورت رضایت بخش بودن می توانید غذاهایی را معرفی کنید که توانایی کند کردن حرکت روده را دارند.

مفیدترین مواد غذایی برای اسهال عبارتند از:

1. فرنی ویسکوز مایع، فرنی برنج مخصوصاً برای این شرایط توصیه می شود. حاوی فیبر نیست که ضعیف می شود، اما قابلیت اتصال دارد. در دوره حاد مصرف مقدار کمی فرنی یا آب برنج هر دو تا سه ساعت توصیه می شود.
2. موز سرشار از پتاسیم است که در هنگام اسهال از بین می رود.
3. آبگوشت های غیر غلیظ از گوشت بدون چربی تهیه شده است.
4. سوخاری بدون افزودنی های طعم دهنده.
5. سیب پخته یا آب پز به حذف ترکیبات سمی و بازیابی میکرو فلور آسیب دیده کمک می کند.
6. گوشت بدون پوست بدون پوست.
7. پنیر کوتاژ با حداقل محتوای چربی و تخم مرغ آب پز به حذف سموم و بازسازی غشاهای مخاطی ملتهب کمک می کند.
8. پوره و سوپ سبزیجات.
9. بوسه، کمپوت، جوشانده میوه، زغال اخته، مویز سیاه و گل رز به ویژه ترجیح داده می شود.

همچنین ممکن است نیاز به مصرف داروهای ضد اسهال داشته باشید. باید به خاطر داشت که داروها فقط تظاهرات علامت را تسکین می دهند و خود بیماری را از بین نمی برند. اگر اسهال با علائمی مانند مدفوع بسیار روشن یا قرمز، تیره شدن چشم ها، سرگیجه، استفراغ همراه باشد، نباید خود درمانی کنید، باید از پزشک کمک بگیرید. به شرطی که چنین علائمی وجود نداشته باشد، می توان از تغذیه رژیمی برای کمک به تثبیت وضعیت استفاده کرد. قوانین اساسی تغذیه در این دوره باید اصل اصلی را در نظر بگیرند - به حداقل رساندن بار روی اندام های گوارشی:

• کاهش مصرف چربی ها و کربوهیدرات ها؛
• افزایش مصرف پروتئین؛
• غذاهایی که باعث افزایش حرکت روده می شوند را از منو حذف کنید.
• غذاهایی را که تخمیر را افزایش می دهند حذف کنید.

غذاهای ممنوعه برای اسهال عبارتند از:

• محصولات لبنی تازه؛
• چای شیرین، نوشیدنی؛
• محصولات دودی؛
• جوش شیرین؛
• گوشت چرب؛
• مارینادها

غذای سرد یا گرم غشای مخاطی اندام را تحریک می کند که روند بهبودی را پیچیده می کند.

تغذیه مناسب در هنگام تشدید بیماری و شرایط مزمن

چندین رژیم غذایی اساسی برای بیماری مزمن وجود دارد. به عنوان یک قاعده، یک علامت همزمان یبوست است، بنابراین باید رژیم غذایی خود را با در نظر گرفتن این موضوع برنامه ریزی کنید. غذا نباید در روده ها راکد شود و به غشای مخاطی اندام آسیب نرساند. لازم نیست به طور خاص غذا را خرد کنید، به سادگی توصیه می شود همه ظروف را بخارپز یا بجوشانید. غذاهای سرخ شده، تند، شور و شیرین باید حذف شوند. مجاز به استفاده:

• نان سبوس دار؛
• سبزیجات؛
• ماهی و گوشت بدون چربی؛
• سالاد؛
• سوپ و سوپ سبزیجات؛
• پاستا؛
• فرنی؛
• محصولات لبنی؛
• کمپوت، آب میوه، جوشانده بر اساس انواع توت ها و میوه ها.

درباره غذاهای سالم برای روده ها

خوردن غذا باید مکرر و جزئی باشد. رژیم درمانی یک سلاح قدرتمند در برابر بیماری های روده ای است.

دمنوش های گیاهی و عرقیات گیاهی

برای بیماری های روده کوچک و بزرگ، دمنوش های گیاهی می توانند به تسکین علائم ناخوشایند و بهبود وضعیت کمک کنند. توصیه می شود چای بابونه را به صورت زیر مصرف کنید:

• فرآیندهای التهابی را تسکین می دهد؛
• فعالیت آلرژن ها را سرکوب می کند.
• عضلات اسپاسمودیک روده را شل می کند.
• درد را تسکین می دهد.

در صورت عدم وجود مشکل فشار خون، مصرف چای با خار مریم توصیه می شود. چای های تهیه شده از بادرنجبویه، آهک، توس، توت فرنگی، مویز و نعناع اثر شفابخش دارند. این نوشیدنی ها علاوه بر اثرات درمانی، بدن ضعیف را با ویتامین ها اشباع می کنند و به مقاومت در برابر بیماری کمک می کنند. فرآورده های گیاهی یا مخلوط های گیاهی نیز برای بیماری های روده توصیه می شود. در میان مؤثرترین آنها، می توانید روی موارد زیر تمرکز کنید:

• مجموعه ای از مخلوطی از گیاهان: نعناع، ​​رازیانه، پونه کوهی، مخمر سنت جان، سلندین، کیف چوپان، سنبل الطیب، زغال اخته.
• مجموعه ای از بابونه، شیرین بیان، گره، برنت، نعناع، ​​رازیانه، گیلاس پرنده، زیره سیاه، مخمر سنت جان و توسکا.

قبل از درمان بیماری با گیاهان، باید با پزشک مشورت کنید.

پاکسازی روده بزرگ بهترین پیشگیری از بیماری است

روده ها کار فوق العاده ای انجام می دهند و گاهی اوقات نیاز به کمک خارجی دارند. تغذیه نامناسب و نامتعادل باعث اختلال در عملکرد روده می شود که باعث ایجاد آسیب شناسی های بسیار جدی می شود: دیابت، نئوپلاسم های بدخیم، هموروئید و بسیاری دیگر. برای پیشگیری، باید غذاهایی را در رژیم غذایی خود بگنجانید که به پاکسازی اندام از سموم کمک می کند. با هر رژیم غذایی تجویز شده، این قانون باید رعایت شود - مایعات فراوان بنوشید. شما باید حداقل یک و نیم لیتر آب در روز بنوشید.

از جمله محصولاتی که توانایی پاکسازی روده را دارند عبارتند از:

• گریپ فروت؛
• شیر تخمیر شده و محصولات تخمیری؛
• غلات؛
• فرنی؛
• غذاهای دریایی، ماهی؛
• سبزیجات، به ویژه هویج و چغندر؛
• غذای دریایی.

برای پاکسازی روده ها می توانید از روغن کرچک، منیزیا و سنا استفاده کنید. تغذیه صحیح و منطقی کلید داشتن روده سالم است. باید به رژیم غذایی خود توجه کنید تا بعداً انرژی و زمان را برای بازگرداندن تعادل به هم خورده کل بدن هدر ندهید.