Recept på tranbärsrätter. Vad man ska göra med tranbär: recept, idéer, tips. Kissel från frysta tranbär

Tranbär är ett av de hälsosammaste vilda bären.

Den här veckan är det enligt folkkalendern Transamling. Sedan urminnes tider tror man att tranor, som har fått styrka före en lång flygning, samlas och håller råd om hur man flyger söderut, när det är bättre att gå på vägen. Och vid den här tiden mognar tranbär - en av de mest användbara vilda bären. I det här materialet kan du hitta recept på flera läckra och intressanta tranbärsrätter.

Tranbärsjuice

För att förbereda det tvättas bären in kokat vatten och pressa saften i porslin eller glas. Resten hälls med kallt vatten i en hastighet av 3-4 liter per 100 g, kokas och filtreras. Pressad juice och socker (efter smak) läggs till den resulterande buljongen. Förvaras i kylen. Det är användbart att konsumera fruktdrycker 2-3 glas om dagen, värma till rumstemperatur.

Kissel tranbär

Ta 100 g bär, 3-4 msk. l. socker, 1 msk. l. stärkelse och 3 koppar vatten. Skölj bären med kallt vatten och gnugga dem med en trästöt. Separera bärsaften och lägg den separat. Lägg resten av de krossade bären i en kastrull och täck med varmt vatten. Koka upp buljongen och koka i fem minuter. Sila den genom en sil. Tillsätt strösocker till buljongen, värm till en koka och ta bort skummet från ytan.

Späd separat stärkelse i en liten mängd kallt vatten. Häll stärkelsen i den kokande kompotten i en tunn stråle, rör hela tiden. Koka upp geléen. Om du vill få en tjockare gelé måste mängden stärkelse ökas. I slutet måste du lägga till den tidigare pressade tranbärsjuicen till geléen. Häll upp den färdiga geléen i glas.

Drycken är klar! Kissel är en mycket näringsrik, kaloririk maträtt på grund av dess stärkelseinnehåll, den behåller många vitaminer.

Tranbärssås

Ta ett halvt kilo färska eller frysta tranbär. Lägg den i en liten emaljkastrull, tillsätt 50 ml vatten, 200 g socker, en nypa mald kryddpeppar och ungefär en tredjedel av en tesked hackad muskot. Den resulterande blandningen måste koka upp på mycket låg värme (10-15 minuter) och koka sedan såsen i ytterligare 5-7 minuter under kontinuerlig omrörning. Ta kastrullen från värmen när du ser att bären blivit mjuka och börjat intensivt utsöndra juice. Ställ sedan grytan åt sidan för att svalna.

Skala apelsinen och pressa saften ur den, som hälls i den kylda tranbärsblandningen, blanda allt noggrant och sätt tillbaka såsen på elden, koka upp och koka i minst fem minuter. Du kan lägga till ett par teskedar krossat apelsinskal för att förhöja smaken. Kasta ytterligare fem minuters tillagning ovanpå skalet.

Det återstår att kyla såsen något och vispa med en mixer tills en homogen massa erhålls. Passera såsen genom en sil. PÅ färdiggjorda den ska ha konsistensen som gräddfil. Kycklingbröst, stekt i olja, bakad kanin, fläskkotletter, pocherad fisk - såsen passar till allt.

Tranbärsäppelchutney (kryddig sås för bakat fläsk, kalkon)

Du kommer behöva lök, finhackad (0,5 dl), vitlök, hackad (1 kryddnejlika), ingefära, riven (1,5 msk blandad med vitlök), äppelcidervinäger (1 kopp), äpplen, skalade och hackade (3 dl) , röda paprika, kärnade och hackade (1 st), farinsocker (1 kopp), senapskorn (1 msk), kryddpeppar (0,5 tsk), cayenpeppar(0,5 tsk), torkade tranbär (200 g) och salt (0,5 tsk).

Mixa lök, vitlök och ingefära i en mixer med 1/2 kopp äppelcidervinäger. I en stor kastrull på medelvärme, sjuda alla ingredienser utom tranbären tills blandningen tjocknar. Släng ner tranbären i kastrullen och låt puttra i ytterligare 15 minuter.

Chutneys kan kylas i steriliserade burkar och förslutas med lock. Denna typ av sås kan ätas helt enkelt genom att lägga den på torkat bröd, och som ett tillägg till kallt kött, fågel. Komplett och mycket välsmakande maträtt.

Kycklingbröst fylld med tranbär med tranbärssås

Du behöver: 3 kycklingfiléer, 0,5 dl tranbär, 2 msk. l. honung, 2 msk. l. med en bild av malda kex, 2 tsk. smör, salt, ägg, mjöl, malda kex för panering. Till sås: 1 msk. l. stärkelse, 0,5 dl tranbär, 2 msk. l. honung

Vispa filén till en stor pannkaka (vispa av, linda in den i en film så att filén inte går sönder).
Salta, peppra, lägg 1 matsked av följande fyllning: blanda mjukt smör med tranbär, ströbröd och honung.

Rulla filén i form av en Kiev-kotlett. Panerad i mjöl, ägg, malet ströbröd.
Stek snabbt på båda sidor, tills de är gyllenbruna. Sätt in i ugnen och grädda i +220 grader i 20 minuter.

Gör såsen: lägg tranbären i en kastrull, sätt på elden, tak lite, rör om, koka, tillsätt honung. Späd stärkelse i 100 ml vatten och häll över tranbär. Vispa. När det kokar, ta bort från spisen, svalna. Tillsätt salt och peppar efter smak.

Indränkta tranbär (förvaringsmetod)

Sortera och tvätta bären, kassera de krossade och skadade, häll dem i rena burkar och fyll med kallt kokt vatten. Lägg förtryck ovanpå en träcirkel och lägg den på en sval plats. Med denna lagringsmetod förstörs inte vitaminer.

Tranbär indränkta i sockerlag

Koka sirapen av socker, salt och vatten (för 1 liter vatten, 4 matskedar socker och 0,5 tsk salt). Tranbär tillagas på samma sätt som i receptet på vanliga inlagda tranbär. Fyll burkar och fyll med kyld sirap.

Om så önskas kan du lägga några Antonov-äpplen i tranbär, såväl som kryddor - kanel, kryddnejlika och kryddpeppar.

Tranbär som tillagas på detta sätt används som smaksättning för kött- och fiskrätter, och tillsätts även i vinägretter och sallader.

Tranbärsgelé

De sorterade och tvättade tranbären knådas med en träskjutare i en icke-oxiderande skål. Pressa ur saften och ställ i kylen. Massan hälls med varmt vatten och kokas i en förseglad behållare vid låg kokning i 5-10 minuter. Socker och blötlagt gelatin tillsätts till den silade buljongen, blandningen rörs om tills den är helt upplöst och kokas upp (men får inte koka!). Pressad juice hälls i denna sockergelatinsirap, sedan filtreras blandningen, kyls till 15-20 grader och hälls i formar. För 150 g tranbär - 150 g socker, 30 g gelatin. För sirap: för 100 g socker 50 g tranbär.

Tranbärstinktur ("Tranbär")

Vodka - 0,5 l; socker - 1 glas; tranbär - 1,5 koppar.

Krossa tranbär med socker och lägg i en burk (1l), häll sedan blandningen med vodka. Stäng locket (du kan använda polyeten) och göm på en mörk plats där rumstemperaturen hålls i två veckor. Skaka vätskan en gång varannan dag.

Efter 14 dagar, göm burken en natt i kylen. Efter sedimenteringsprocessen, sila den resulterande drycken genom en fyra-lagers gasväv, pressa försiktigt tranbären.

Denna version av "Klyukovka" är perfekt för män, och en lätt version rekommenderas för damer. Gör sirap av 2 dl vatten och 2 dl socker. Häll den kylda sirapen i den "manliga" versionen, späd lätt ut den starka drycken. Det är inte nödvändigt att hälla all sirap på en gång. Tillsätt det lite i taget och smaka av drycken.

Konsumera Klukovka noggrant, eftersom den höga alkoholhalten praktiskt taget inte känns i gommen, och tinkturen dricks som en rik fruktdryck. Låt dig inte ryckas med.

Keso tranbärsglass

Du behöver: tranbär (225 g), socker (225 g), 5% keso (450 g), 35% vispgrädde (400 ml), honung (2 msk), hackad mandel eller hackad valnötter(3 matskedar).

Skölj tranbär, torka på en handduk. Tillsätt hälften av sockret. Krossa bären med socker till en mjuk massa. Tillsätt den andra hälften av sockret till kesoen, vispa med en mixer tills den är krämig. Blanda tranbär och keso med socker. Blanda väl. Vispa grädden till ett tjockt skum. Rör ner tranbärskräm.

Ta en puddingform (med höga sidor) och smörj in hela insidan av formen med honung. Strö över hackade mandelsmulor (skalade och hyvlade "kronblad" av mandel) eller valnötssmulor. Häll tranbärsgrädden i formen.
omslag plastfolie och lägg i frysen i 4-5 timmar.

Före servering, sänk ned formen några sekunder i varmt vatten och vänd upp innehållet på ett fat. Du kan dekorera med vispgrädde och bär.

Vad kommer ut? Sådant ... Sådant ... I allmänhet glömmer man aldrig sådana saker.

En vacker underdimensionerad buske växer fram som tidigt på hösten blossar upp med hundratals små rubiner. Detta är ett tranbär - ett bär rikt på alla typer av vitaminer och mikroelement, hälsosamt och bara väldigt gott. Den "inre vitaminvärlden" av detta bär är otroligt mångsidig: askorbinsyra och bensoesyra, citronsyra och kininsyra, ursolsyra och äppelsyra, vitamin PP, B (hela gruppen), K, pektiner och glykosider, sockerarter och mycket mer.

Fördel

Kanske var det denna rika kombination av vitaminer och organiska ämnen som gjorde att tranbär tog en ledande plats bland trädgårds- och vilda bär. Det var hon fördelaktiga egenskaper tillät henne att ta en piedestal och passera för ett naturligt naturligt botemedel för många sjukdomar. För försvagade och sjuka organismer är detta bär helt enkelt oersättligt, obligatoriskt och indikerat för alla recept.

Men för en vanlig frisk person kommer tranbär inte att vara överflödiga i kosten. Det höjer immunförsvaret, tar bort från kroppen skadliga ämnen, hjälper till att bekämpa förkylningar och förhindra farligare sjukdomar. Men få hemmafruar vet vad som kan göras med tranbär för att fylla på med medicinska bär för vintern och bevara fördelarna som döljs av naturen inuti den. Idag kommer vi att berätta för dig hur du skördar detta bär på rätt sätt och vilka reserver från det som kan bevaras för vintern.

Förvaring utan konservering

Låt oss först ta reda på vad som kan göras med färska tranbär, förutom konservering. Våra förfäder förvarade tranbär helt enkelt i en kall källare, sorterade noggrant och tog bort ruttna bär och torkade de goda. Det rekommenderas att strö ut bäret i ett löst lager så att det är väl ventilerat. Tidigare förvarades bären i senet, spridda direkt på golvet. Men i stadsbostäder är det här alternativet naturligtvis inte lämpligt. Och i det här fallet behöver du inte vänta på långtidsförvaring. Tranbär med denna metod tenderar att vissna och torka, vilket är helt oönskat.

Frysa

Vad kan man göra med tranbär om det finns en stor frys? Utsätt naturligtvis bäret för en djupfrysning. Detta är det andra, men det mest populära sättet att bevara alla fördelar som naturen har i detta bär. För förvaring i frysen är det bättre att välja de bär som redan har utsatts för frost under naturliga förhållanden. Som regel väntar erfarna trädgårdsmästare tills den första lätta frosten tar tag i tranbären, först efter det plockas bären.

Före frysning rekommenderas det att sortera ut tranbären, undersök dem noggrant för ruttna bortskämda bär. Skölj sedan, lägg ut på en ren kökshandduk i ett tunt lager och låt torka naturligt. Efter det packar vi de rena och torra bären i påsar och förvarar dem i frysen för förvaring. Om du har ett mycket moget bär, är det bättre att frysa inte plastpåsar utan en plastbehållare med lock.

Fryst bärsylt

Vad kan man göra med frysta tranbär? Det finns många alternativ: kompott, juice, fruktdrycker, sylt och potatismos. Men idag ska vi förbereda en fantastiskt god och otroligt hälsosam tranbärssylt. Den kommer inte att innehålla några onödiga ingredienser. Socker och bär - det är hela hemligheten med att göra mör, smälta i munnen och otroligt doftande sylt.

Proportionerna av produkterna i detta recept är 1 * 1, det vill säga per kilo socker måste du ta samma massa bär. Frysta bär bör få tid att tina av sig själva. Inga mikrovågor!

I en stor behållare med tjock botten och staplar (det är bäst att ta en kittel för pilaff) placerar vi bäret och häller rätt mängd strösocker. Sänk ner mixern i massan och mal till en homogen konsistens. Därefter löser vi upp sockret genom att ställa kastrullen på spisen och låta bärmassan puttra på svag värme i fem till sju minuter.

Det återstår att ta bort behållaren från elden och försiktigt skifta med en sked, mala det varma bäret genom en sil. Vi behöver inte längre skalet och fröna från tranbär. Som ett resultat bör du få en genomskinlig tranbärssylt. När den stelnar kommer den att likna en smidig doftgelé.

Tranbär blötlagda

Om du har stora lager av friska bär kan du inte bara torka eller frysa dem, utan också blötlägga dem. Sedan urminnes tider har man vetat vad man kan göra av lingon och tranbär. Bären sorterades ut, hälldes i stora och fylldes till toppen med iskallt brunnsvatten. Lite tung belastning lades på toppen och bäret fick stå ifred i en månad eller två.

I dagsläget är det såklart ingen som använder baljor och fat för att lagra bär, men metoden att kissa tranbär finns kvar än idag. För förvaring används vanliga glasburkar med en kapacitet på tre liter. Bäret flyttas, tvättas och hälls i en burk. Vatten eller en speciell sirap hälls (1 liter vatten, en nypa salt, en sked socker, 2 kryddnejlika, en nypa kanel).

torkade bär

Vad mer kan du göra med färska tranbär? Ett mycket populärt alternativ är torkning. Processen utförs med hjälp av en speciell köksenhet för torkning av bär, grönsaker och svamp eller på gammaldags vis - i ugnen. För att torka bären i ugnen måste du först skölja dem och sedan koka dem i ett par minuter i kokande vatten. Sprid sedan folie på ett bakplåtspapper, strö ut bäret och skicka det till ugnen i 4-5 timmar. Kom ihåg att lagret inte ska vara särskilt tjockt. Var 30-40:e minut måste bäret övervakas genom att vända det.

När torkningen är över, våga inte ta bort bäret. Vid rumstemperatur ska den svalna och "nå" i ytterligare 1-2 timmar. Och efter alla dessa manipulationer lägger vi tranbären i glasburkar för förvaring.

Tranbärskompott

Om du är en naturvårdsälskare och undrar vad du kan göra med tranbär till vintern, då kommer du att gilla alternativet att göra kompotter. Fodralet är enkelt, snabbt och kräver inga speciella kostnader.

För klassiskt recept tranbärskompott kännetecknas av följande uppsättning produkter:

• Bär - ett kilo.
• Sockersand - 550-650 gram.
• Vatten - 1,5 liter.

Matlagning

Liksom i fallet med andra lagringsmetoder, rekommenderas att noggrant sortera ut tranbär innan du lagar kompott, ta bort dåliga bär. Skölj dem under rinnande vatten med ett durkslag. Nu lägger vi bären i en kastrull, fyller den med vatten, häller socker och sätter inte på elden, utan låt den stå. Tio minuter räcker för att tranbären ska svälla. Nu kan du tända elden och koka bäret till kompott. Det kommer snabbt att ge bort all användbar juice som finns inuti och följaktligen användbara ämnen och vitaminer.

Så snart vattnet börjar koka upptäcker vi fem minuter. Stäng sedan av gasen, låt kompotten svalna lite. Under denna tid kan du förbereda bankerna. De rekommenderas att tvättas noggrant med läsk, steriliseras. Om du gillar bär i kompott, då kan du lämna dem. Om inte, så tar vi ut tranbären med en hålslev, och häller nyttigt vatten i burkar och rullar ihop locken.

Vad kan man göra med tranbär om man är en älskare av kompotter? Det finns många alternativ och kombinationer:

Sylt

Vad kan man göra med tranbär till vintern om man är en älskare av söta preparat? Naturligtvis, sylt. Vi föreslår att du förbereder en mycket hälsosam och berikad sylt från bär, valnötter och äpplen. Den kan serveras på bordet med pannkakor, pannkakor, används som fyllning för pajer, pajer, bagels, croissanter, söt pizza, etc.

Nödvändiga ingredienser

• Tranbär - 1 kg.
• Två glas vatten.
• 1,5 kg socker.
• Ett stort grönt äpple.
• En näve hackade valnötter.

Hur man lagar mat

Liksom när man gör sylt måste syltbären vara rena, bearbetade, fria från ruttna eller omogna "bröder". För att tranbär ska bli mjuka och ge ut nyttig juice snabbare bör de blancheras i varmt vatten i tio minuter.

Medan bäret kommer att "vila" i kokande vatten, förbered sirapen. Häll två glas vatten i en djup kastrull, tillsätt socker och sätt på medelvärme. Koka upp, vänta tills sockret har löst sig. Ta av värmen och tillsätt bären i grytan. Koka på låg värme i cirka tio minuter. Detta kommer att räcka för att sylten ska frysa senare, och bäret tappar inte sitt användbara egenskaper på grund av exponering för höga temperaturer. I det sista steget av tillagningen kan du lägga till några äppelskivor och en näve hackade valnötter. Dessutom kommer citronskal eller till och med en hel frukt, skuren i stora bitar, att passa bra i en sådan sylt.

Vad kan man göra av tvinnade tranbär?

Ett mycket populärt recept är rivna eller malda tranbär med socker. Ett sådant ämne kommer att lagras perfekt under lång tid, och bäret kommer inte att förlora sina användbara egenskaper, eftersom det inte kommer att utsättas för värmebehandling alls.

Receptet kräver ett kilo strösocker och samma mängd tvättade och torkade bär. Tranbär ska mosas. En köttkvarn, matberedare eller mixer kan hjälpa till i denna process. Vridna tranbär täcks med socker och lämnas i två timmar i rumstemperatur. Allt som återstår är att sönderdela den i burkar och förvara den i kylen eller källaren.

Vad kan man göra av tranbär. Förberedelser för kampen mot förkylningar

Vi har redan berättat mycket om vad som kan göras av tranbär. Det finns fortfarande många recept kvar. En mycket snabb och hälsosam beredning görs av tranbär och honung. En burk med en sådan naturmedicin kommer bara att vara en livräddare under förkylningsperioden. Två eller tre skedar tranbär med honung till frukost med te, och din immunitet kommer att säga nej till influensa och SARS.

Matlagningsprocessen i det här fallet mycket lik den föregående, bara istället för socker tillsätts honung till de vridna tranbären i ett 1/1-förhållande. Du kan mala bäret med en mixer och gradvis tillsätta honung. Så massan blir mer homogen. Vi häller det i burkar. Vi förvarar i kylan.

Juicer

Ett annat alternativ för att skörda tranbär för vintern är juicing. Bären måste tvättas noggrant. Det rekommenderas att sortera dem, avvisa dåliga tranbär. För matlagning tas två kilo bär och 0,5 liter vatten. Häll bäret i vattnet och låt det koka upp och stäng omedelbart av det. Detta görs så att tranbären mjuknar, och det är bekvämare och snabbare att pressa saften från den.

Pressa saften med vanlig gasväv. Hon kommer snabbt att separera kakan. Koka upp den resulterande hälsosamma vätskan igen, koka med socker (efter smak) i tre till fem minuter. Häll den resulterande juicen i steriliserade burkar och rulla ihop med metalllock med hjälp av en nyckel.

Livka

Avslutningsvis skulle jag vilja erbjuda dig en hälsosam och mycket välsmakande dryck, som erhålls från tranbär genom jäsning. Detta är svaret för den som inte vet vad man ska göra med tranbär, för den som inte gillar söt sylt eller sylt.

Likören är beredd av 750 g socker, en liter vatten och ett kilo bär. Frukterna ska mosas med en sked eller krossa, läggs i en flaska med smal hals, häll vatten och tillsätt strösocker.

Vi blandar ingredienserna i en flaska, lindar den med gasväv. Vi lämnar drycken i några dagar. Efter 48 timmar, för att säkerställa att jäsningsprocessen har börjat, lägger vi en medicinsk handske på halsen. Vi gör flera hål i den som gör att luft kan komma ut. I detta tillstånd "vilar" likören i ytterligare 40-45 dagar. Därefter filtrerar vi vätskan, tar bort bärkakan och häller den i förvaringsbehållare.

Nu vet du vilka förberedelser som kan göras av tranbär för vintern. Om det finns en möjlighet att köpa detta nyttigaste bär på marknaden eller plocka upp detta nyttigaste bär i närmaste skog, försumma inte denna möjlighet. Det kommer att ta dig ett minimum av tid att laga mat, och fördelarna kommer att vara enorma.

När hemmafruarna ser ett rött bär på rea börjar undra, är det värt att köpa det? Vad kan tillagas av tranbär och är det värt att lägga pengar och tid på att bearbeta och förbereda ett bär?

Tranbär är inte bara ett miniapotek på bordet, utan också grunden för att tillaga olika rätter och drycker. Till exempel kan värdinnan glädja sina nära och kära med fruktdrycker och kompotter, kissar och teer, kvass och nygjord juice.

Som förberedelse inför vintern är färska tranbär rivna med socker eller honung gott. Från den norra skönheten kan du laga inte bara en oberoende maträtt som rullar in i burkar och passar i kylskåpet för förvaring. Det finns ett stort antal recept där tranbär blandas med friska frukter som äpplen, apelsiner och citroner. Och detta ämne har också en enorm helande effekt, förutom det faktum att smaken och aromen av blandningen är fantastisk och ovanlig.

Tranbärskonserver och sylt är ett bra alternativ konventionella recept söta ämnen och en utmärkt hjälp på vintern i kampen mot olika virussjukdomar. Du kan glädja dina nära och kära med andra desserter, som sockrade tranbär, tranbärsgelé, mjölk- och fruktshakes och smoothies.

Tranbär används som fyllning till pajer och kassler, som keso. Det används också för att baka kakor och muffins. I det här fallet kan du ta färska bär, och frysta, samt mosade tranbär med socker och sylt.

Tranbär fungerar som en tillsats till olika grönsaker och kötträtter. Sallader med surkål och tranbär, fläsk och nötkött med tranbär, kalkon och anka i kombination med norrländsk skönhet - det visar sig att hemmafruar har ett så bra val att använda tranbär i familjemenyn. Glöm inte tranbärssåser, som kommer att vara en värdig "dekoration" av vilken kötträtt som helst.

Tranbär i socker

Tranbär i socker - en utsökt efterrätt och en ovanlig efterrätt. Denna delikatess tillagas enligt följande:

Ingredienser: tranbär - ett halvt kilogram, strösocker - ett halvt kilogram, äggvita - en bit.

Matlagning:

• först sorteras tranbären för att välja ut de mest hela, mogna och stora bären;
• sedan tvättas tranbären och torkas på en pappershandduk;
• varefter det är nödvändigt att separera proteinet från äggulan;
• proteinet slås ner lite och hälls i en skål förberedd i förväg, varefter du måste lägga tranbär där och blanda allt väl så att proteinet jämnt täcker varje bär;
• sedan hälls tranbären på en sil för att låta överflödigt protein rinna av;
• varefter en torr skärbräda tas, sockertranbär hälls på den och fördelas jämnt över hela ytan;
• några av bären läggs ut på en bräda och de börjar rulla varje bär med fingrarna så att de ändå täcks jämnt med pulver;
• samma procedur måste göras med alla bär och lägg dem sedan i skålar eller skålar;
• Dessert förvaras i kylen.

Paj med tranbär

Om du vill unna din familj några enkla men ovanliga bakverk är tranbärspaj en lämplig kandidat för en familjemiddag. Det finns flera recept på denna läckra paj. Låt oss ta en titt på några av dem.

Recept nummer 1.

Ingredienser:

• smör eller margarin - ett paket (etthundraåttio - tvåhundra gram),
• ägg - tre stycken,
• mjöl - två glas,
• färska eller frysta tranbär - trehundra gram,
• socker - tre glas,
• stärkelse - en eller två matskedar.

Matlagning:

• ett paket smör eller margarin skärs i små bitar,
• sedan tar vi äggen och separerar äggulorna från proteinerna, gömmer proteinerna i kylskåpet,
• vispa äggulorna tillsammans med socker i en mängd av två matskedar,
• sedan blandas äggulorna med smör (eller margarin) och mjöl tillsätts blandningen,
• varefter allt blandas noggrant och en klump bildas,
• smörj ugnsformen med olja och lägg en degklump i den,
• degen fördelas längs botten med fingrarna och en liten sida görs längs kanten, genomborras på två eller tre ställen och sätts in i ugnen,
• för fyllningen måste du ta tranbär och knåda den med en kross,
• varefter två glas socker tillsätts till bärmassan och allt blandas noggrant,
• för att fyllningen ska bli tjockare tillsätts stärkelse till den,
• efter att degen har fått en behaglig gul färg, efter cirka tjugo till tjugofem minuter, måste den tas ut ur ugnen,
• sedan läggs fyllningen ut på den,
• proteiner tas ut ur kylskåpet och vispas med ett glas socker tills konsistensen av "snö",
• sedan täcks tranbären med proteiner, och kakan sätts in i ugnen i fem minuter tills proteinet får en färg som kallas "kaffe med mjölk".

Recept nummer 2.

Ingredienser:

• tranbär - två glas,
• hackade valnötter - ett halvt glas,
• socker - ett glas,
• ägg - två stycken,
• mjukat smör - hundra gram,
• mjöl - ett glas.

Matlagning:

• en ugnsform tas och smörjs Smör,
• varefter ugnen värms upp till hundra åttio grader,
• tranbär och nötter överlagras i formen, som strös med socker i en mängd av ett halvt glas,
• sedan blandas mjöl, resterande socker, smör och ägg i en skål,
• degen hälls över tranbär och placeras i ugnen,
• varaktigheten för att baka pajen är från fyrtio till femtio minuter.

Paj med tranbär och gräddfil

Det finns ett annat sätt att förbereda sig tranbärspaj- med gräddfil. Paj med tranbär och gräddfil är en enkel bakelse gjord av mördeg vilket är väldigt gott på samma gång.

Pajerecept med tranbär och gräddfil.

Ingredienser:

• smör - etthundrafemtio gram,
• socker - etthundrafemtio gram,
• mjöl - trehundrafemtio gram,
• ägg - två stycken,
• gräddfil med låg fetthalt - femhundra milliliter,
• potatisstärkelse - en matsked,
• färska tranbär - tre hundra gram,
• läsk - en tesked.

Matlagning:

• tranbär tvättas och torkas;
• mjöl siktas och lämnas en stund;
• den kokta mängden smör mjuknar;
• ugnen värms upp till en temperatur på hundra sextio grader;
• varefter oljan slås till en homogen massa tillsammans med 50 gram socker;
• ägg läggs till blandningen, sedan hälls läsk;
• i slutet, hälls mjöl i massan, och en homogen mördegsdeg;
• bakformen är smord med olja;
• varefter mördeg appliceras där och fördelas i ett jämnt lager längs botten av formen, det är också nödvändigt att göra sidor;
• beredda tranbär läggs ut på degen;
• varefter bären strös med 50 gram socker;
• gräddfil blandas med sockret som finns kvar, såväl som stärkelse till en homogen konsistens;
• gräddfilsblandningen läggs ut på tranbären och formen placeras i ugnen;
• kakan gräddas i cirka tjugo till tjugofem minuter.

Tranbär med äpplen

Tranbär med äpplen - gott och hälsosam efterrätt. Och samtidigt är denna delikatess enkel att förbereda och lätt att lagra.

Vi tar en del tranbär, en del äpplen och två delar strösocker. Till exempel, om det finns ett halvt kilo tranbär, bör det finnas samma antal äpplen. Tillsammans bär - frukt ingredienser kommer att vara ett kilo. Socker för kokta frukter måste du ta två kilo.

Äpplen måste skalas och rivas med ett fint rivjärn. Tranbär måste krossas med en träskjutare och gnidas genom ett durkslag (eller sil) för att separera skalet från fruktköttet. Skalet av bären ska inte slängas, det kan senare användas som en komponent i en vitamindryck med nyponinfusion och honung.

Tranbär blandas med äpplen och socker läggs till den resulterande massan. Allt är ordentligt blandat. träslev och låt stå en stund på en varm plats så att sockret löses upp. Därefter läggs vitaminblandningen ut i små glasburkar och förvaras i kylen.

Tranbärssylt

I vinterkylan och frosten vill du unna dig något gott, men samtidigt nyttigt. För att stärka immunförsvaret och inte bli förkyld. Tranbärssylt kommer till undsättning, som har en intressant smak och många fördelar, som ett läkemedel.

Så, receptet är enkelt och snabbt att göra sylt. Denna teknik är lånad från svenska kockar. Det har många fördelar:

1. Bären kokas först av sig själva, så att saften släpps ut, utan inblandning av socker, i cirka tjugo minuter. Efter det tillsätts socker till tranbärs"bryggan".

1. På grund av det faktum att socker tillsätts i slutet krävs det mycket mindre än med den vanliga tekniken för att göra tranbärssylt. Ungefär sextio procent av vikten av tranbär, och om bäret är mycket surt, åttio.

För att göra sylt måste du få en panna med tjock botten och en ganska bred diameter. En viktig påminnelse är att bären måste läggas i ett fat med ett lager på högst tre centimeter. I det här fallet kommer tranbärsmassan att vara ordentligt mättad med sin egen juice och förberedd för lagring.

Ingredienser:

• färska eller frysta tranbär - ett kilogram,
• socker - sex hundra gram.

Matlagning:

• tranbär flyttas och tvättas,
• bär staplas i en kokt panna och sätts på en stor eld,
• som ett resultat kommer juice att börja sticka ut från tranbären, och när den kokar måste elden minskas till låg (vilket är nära medelhög),
• pannan täcks med lock och lämnas i tio minuter (du måste notera tiden),
• efter en viss tid blandas tranbärsmassan och lämnas under lock i ytterligare fem till tio minuter,
• sedan tas pannan bort från värmen och socker hälls gradvis i den, vilket stör tranbärsmassan med en träslev,
• blandning måste utföras tills sockret är helt upplöst; samtidigt måste du noggrant övervaka för att inte kränka bärens integritet,
• tranbärssylt kyls till rumstemperatur, hälls i burkar och täcks med plastlock,
• sylt kan förvaras utanför kylskåpet; om det inte finns mycket av det kan du snabbt äta en söt efterrätt och sedan förbereda en ny portion tranbärsmassa,
• om sylten är förberedd för framtiden måste den hällas i steriliserade burkar, täckas med lock och förvaras i kylskåpet.

Tranbär med honung

Tranbär med honung är inte bara en hälsosam, utan också en utsökt maträtt. Rivade tranbär blandade med honung hjälper till att hantera förkylningar, hosta, bronkit, öka immuniteten och förbättra ämnesomsättningen i kroppen.

Tranbär med honung är ett vinterpreparat som kan lagras hela året, praktiskt taget utan att förlora sina läkande egenskaper. Rivade tranbär med honung tillagas enkelt och snabbt. Bären tvättas och torkas och vrids sedan med en köttkvarn eller hackas med en mixer. Tranbärspuré kombineras med honung i ett till ett förhållande. Detta läkemedel tas en till två matskedar två timmar efter att ha ätit. För att stärka kroppen bör denna procedur utföras fem till sex gånger om dagen i en månad.

Kakor med tranbär

Kakor med tranbär är en perfekt efterrätt för en familjefest eller sammankomster med vänner. Av ingredienserna för att göra kakor måste du fylla på 300 gram vetemjöl, 150 majsmjöl, två ägg, 150 gram socker, 70 gram torkade tranbär, 150 gram smör, en apelsin, fem gram vaniljsocker, fem gram bakpulver, en nypa salt.

I den förberedda behållaren blandas vete och majsmjöl, salt och bakpulver. Mjukt smör och socker vispas i en separat skål dessutom i minst fyra minuter. Därefter blandas den vispade blandningen noggrant och ägg introduceras där. Efter införandet av varje ägg, vispas smörblandningen med en mixer, och ytterligare ett ägg tillsätts där.

Därefter måste blandningarna från de två behållarna kombineras och blandas noggrant. Skalet från en apelsin och tranbär införs i degen, och sedan blandas massan noggrant. Degen måste ges en cylindrisk form och slås in i cellofan, sedan göms cylindern i frysen i en timme. Efter den angivna perioden tas degen ut ur frysen, cellofanen viks ut och arbetsstycket skärs i cirklar. Cirklarna ska vara ungefär en centimeter i diameter.

Bakplåten är täckt med bakplåtspapper och ämnen för kakor placeras på den. Ugnen värms upp till hundraåttio grader, där en bakplåt sedan placeras. Kakorna gräddas i fjorton minuter så att deras färg blir gyllene. Efter det tas bakplåten ur ugnen, kakorna svalnar på den i cirka fem minuter och överförs sedan till gallret och svalnar slutligen där.

Cupcake med tranbär

Att förbereda läcker cupcake med tranbär för sex personer måste du ta två hundra gram mjöl, ett hundra och tjugo gram socker, ett hundra och tjugo gram smör, tre ägg, ett hundra och femtio gram tranbär, femton gram vaniljsocker, två äpplen och fem gram bakpulver.

Smöret får stå på bordet tills det är mjukt, varefter det vispas till en fluffig konsistens. Sedan tillsätts socker i smöret och allt vispas ordentligt igen.

Ett ägg körs ner i oljeblandningen och massan blandas. De återstående äggen måste separera vitan från äggulorna och lägga till degen. Där tillsätts också mjöl och bakpulver, och degen måste blandas ordentligt tills den är slät.

Tranbär tvättas och torkas och läggs sedan till degbunken. Den här gången måste degen blandas med omsorg så att bären förblir intakta. Bakformen smörjs med smör och degen läggs ut där. Äpplen skalas och skärs i skivor och rullas sedan i vaniljsocker. Kokta fruktskivor läggs ut på en tårta, och det återstående sockret hälls ovanpå äppelskivorna.

Ugnen värms upp till hundraåttio grader. Kakan sätts in i ugnen och gräddas tills den är gyllenbrun. Detta händer ungefär en timme efter att bakningen har börjat.

Tranbärsgelé

Tranbärsgelé kan göras som höstdessert som kan serveras direkt med te. Det är gott att använda gelé som vinterpreparat för att skämma bort dig själv och nära och kära med något gott i vinterkylan.

För att förbereda gelé behöver du ett halvt kilo tranbär, tvåhundrafemtio gram vatten och två glas socker. Bären sorteras och tvättas, varefter de läggs i en emaljkastrull och fylls med vatten. Behållaren stängs med ett lock, sätts på eld och kokas tills bären blir mjuka. Därefter töms vattnet och saften från bären pressas ut. Socker tillsätts till vätskan, varefter allt måste blandas ordentligt. Kastrullen sätts på en liten eld, och innehållet i rätterna måste ständigt röras om tills hela blandningen når ett gelétillstånd. Sedan måste den beredda varma geléen hällas i steriliserade burkar och rullas ihop med kokta lock. Banker kyls i rumstemperatur och förvaras i skafferiet.

Muffins med tranbär

Muffins är ett slags runda eller ovala bakverk där olika fyllningar placeras. I vår kultur är muffins cupcakes som kan fyllas med chokladchips, olika bär och frukter, pumpa och morötter, nötter och kanel.

För att förbereda muffins behöver du tvåhundra gram vetemjöl, en tesked bakpulver, ett halvt glas havregryn, åttio gram farinsocker, en nypa salt, tvåhundra ml mjölk, två kycklingägg, sextiofem gram smör, femtio gram naturell yoghurt, tvåhundra gram frysta tranbär, två teskedar citronskal, ett halvt glas krossade valnötter, lite krydda - ingefära, nejlika och muskot, fyra matskedar citronsaft, två matskedar honung , två matskedar strösocker.

Tranbär tinas och den resulterande juicen dräneras. Smöret smälts med hjälp av ett vattenbad. Mjöl blandas spannmål, socker och salt. I en annan skål vispas ägg ihop med mjölk, yoghurt och smält smör tillsätts där. Därefter måste blandningarna från de två behållarna kombineras. Tranbär, citronskal, nötter och kryddor blandas försiktigt i den resulterande massan. Degen hälls i formar för cupcakes (eller muffins), de måste fyllas med två tredjedelar. Muffins bakas vid en ugnstemperatur som är förvärmd till hundra och nittio grader. Gräddningstiden är tjugofem minuter.

När muffinsen har tagits ur ugnen och låts svalna måste du förbereda glasyren. För att göra detta blandas citronsaft och honung, allt värms upp och strösocker hälls i det. Blandningen kokas upp, kyls något, och sedan smetas de kylda muffinsen med den.

Tranbär med apelsin

Bland hemlagade preparat som hemmafruar kan glädja sina nära och kära, finns det ett sådant recept som tranbär med apelsin. Detta är en original och välsmakande maträtt som har en oförglömlig arom och ovanlig färg.

Denna delikatess är full av vitaminer som kan stödja immunitet under de kalla vintermånaderna. Att förbereda tranbär med apelsin är enkelt, och nöjet är otänkbart. Preparatet är bra som sylt, som kan användas för att smörja en bulle, och som tillsats till te, och som fyllmedel för söt gröt. Du kan också använda tranbär med apelsin som ingrediens i valfri efterrätt.

Tranbär med apelsin recept. Färska tranbär tas - två kilo åttahundra gram, apelsiner - fem bitar, citroner - tre bitar, socker - tre och ett halvt eller fyra kilo.

Apelsiner och citroner tvättas och skärs tillsammans med skalet. Bitarna ska vara tillräckligt stora. Benen måste tas bort, och frukten måste malas i en köttkvarn. Tranbär tvättas och torkas, varefter de blandas med en massa citrusfrukter. Efter det passeras allt igen genom en köttkvarn, dessutom två gånger.

Sedan tillsätts socker till frukt- och bärblandningen i ett-till-ett-förhållande. Sedan blandas allt väl, läggs ut i sterila burkar och täcks med lock. Blandningen förvaras i kylen.

Ostmassa med tranbär

Ibland vill man unna sig keso, men inte i en enkel kombination: keso - socker - gräddfil, men med något ovanligt. Keso med tranbär kommer att vara den ursprungliga surmjölksrätten som gourmeter kommer att gilla.

Ostmassa med tranbär är väldigt lätt att göra. Den erforderliga mängden socker (efter smak) och gräddfil läggs till en portion keso. Allt blandas ordentligt, du kan till och med vispa massan i en mixer. Då får du en läcker ostmassadessert. Allra i slutet av tillagningen tillsätts tranbär till blandningen, som först måste tvättas och sorteras bort.

Det finns ett annat recept för att använda tranbär med keso - det här är en kesogryta. Denna läckra rätt tillagas enligt följande.

Kesogryta recept

Ett halvt kilo keso, tre ägg, tre matskedar socker, fem matskedar mannagryn, en tesked vanillin och en matsked tranbär tas.

För att förbereda grytan separeras äggvitorna från äggulorna. Därefter knackas proteinerna ihop med salt med en mixer till en bra densitet. Gulor, keso, socker, mannagryn och vanillin mals ihop till en tjock, homogen massa.

Tranbär tvättas och torkas och tillsätts sedan till ostmassan. Därefter införs försiktigt vispade proteiner i degen. Sedan läggs degen i en ugnsform, som tidigare har smords med smör. Formen placeras i ugnen, som värmdes till en temperatur av etthundraåttio grader och lämnades där i fyrtiofem minuter tills grytan är helt genomstekt.

tranbärssylt

Under höst-vinterperioden är det så lite sol, värme och vitaminer! En liten glädje vid denna tid kommer att vara ljus i färgen och välsmakande tranbärssylt.

För att förbereda en hälsosam efterrätt måste du fylla på glasburkar med lock. Det är bättre att de är små i storlek, till exempel en halv liter. Innan sylt görs tvättas och steriliseras behållarna.

Tranbärssylt recept.

Ingredienser:

• färska eller frysta tranbär - tre och ett halvt glas,
• strösocker - ett glas,
• färskpressad apelsinjuice - ett halvt glas,
• vatten - ett glas,
• kanel - en nypa.

Matlagning:

• bär tvättas och rengörs från föroreningar,
• alla syltkomponenter läggs i en kastrull eller kastrull med tjock botten,
• sätt disken på spisen och låt koka upp,
• varefter blandningen måste släckas på hög värme i tjugo minuter,
• sedan reduceras eldens styrka till en liten och behållaren täcks med ett lock, varefter tranbärssylten kokas i en timme,
• varefter sylten tas bort från elden och placeras i en mixer, där den vispas till purétillstånd,
• i slutet hälls sylten i en förberedd burk,
• från den rekommenderade mängden ingredienser erhålls cirka trehundra milliliter dessert.

Sallad med tranbär

Det finns ett tillräckligt antal recept för sallader med tranbär: både grönsaker och frukt. Tranbärssallad är alltid en ovanlig maträtt med en intressant smak. Här är ett recept på grönsaks- och fruktsallad med tillsats av norrländska bär.

Recept nummer 1 - en sallad på pumpa, tranbär och tång.

För att förbereda salladen behöver du hundra och tio gram tranbär, tvåhundrafyrtio gram tång, hundra sjuttiofem gram pumpa, lite dill, salt och kryddor efter smak.

pumpa skuren i kuber havskål krossad, dill rivs i små bitar. Bären knådas med mortel. Alla ingredienser blandas, kryddor och salt tillsätts vid behov. Salladen kyls innan servering.

Recept nummer 2 - frukt- och bärsallad.

Du kommer att behöva ta två och en halv matskedar tranbär, fyrahundratjugofem gram aprikoser, ett halvt glas valnötter, två matskedar apelsinskal, socker, en tredjedel av ett glas tranbärsjuice.

Aprikoser måste tvättas, torkas, urkärnas och skäras i skivor. Nötter mals i en mixer, som apelsinskal. Tranbärsjuice blandas med socker. Alla ingredienser blandas och smaksätts med söt tranbärsjuice.

kål med tranbär

En sådan traditionell slavisk maträtt som surkål är ständigt efterfrågad under höst-vinterperioden. Du kan diversifiera beredningen av denna maträtt med olika ovanliga ingredienser, till exempel tranbär.

Kål med tranbär är inte bara hälsosamt, utan också gott. Här är ett enkelt recept surkål med tranbär, vilket utan tvekan kommer att glädja hemmafruar och deras familjer.

Du måste ta två kilo kål, en större morot, hundra och femtio gram tranbär, fyra matskedar salt, två matskedar socker, tre lagerblad.

Tranbär tvättas och torkas, kål hackas och morötter rivs. Strimlad vitkål blandas med rivna morötter och pressas lite så att grönsakerna släpper saften. Socker och salt tillsätts också där.

En tredjedel av all kål läggs ut i en emaljerad panna, rammad, ett lagerblad och en tredjedel av bären läggs ut ovanpå. Därefter upprepas två lager på detta sätt. En tallrik placeras på den förberedda kålen och förtryck placeras på den, till exempel en tre-liters burk med vatten. Behållaren lämnas i köket i rumstemperatur i fem till sex dagar. När skum dyker upp på toppen av kålen är det nödvändigt att genomborra det till botten med en träpinne på flera ställen.

tranbärssås

Tranbärssås är en dressing till kött- och konfekträtter som har en sötsyrlig smak. I nordamerikanska länder används tranbärssås som en komponent i kalkonrätter, och i brittiska traditioner - med fågelrätter, som kyckling. Köket i vissa länder använder tranbärssås som tillbehör till ostmassa och osträtter.

recept på tranbärssås

Du måste fylla på med tre glas tranbär, skalet av en apelsin, ett glas socker, ett halvt glas apelsinjuice (nygjord), ett halvt glas vin.

Alla komponenter läggs till en djup kastrull, täcks med emalj och blandas. Därefter sätts blandningen i brand och kokas upp. Då måste elden minskas så att vätskan kokar med minimalt bubblande. I detta tillstånd kokas tranbär tills bären spricker. När saften från bären dök upp och själva vätskan blev tjock, måste elden stängas av och behållaren tas bort från spisen. Såsen svalnar lite och blandas ordentligt med en mixer. I slutet av tillagningen hälls såsen i en glasbehållare, som, när den svalnat, placeras i kylskåpet. Tranbärssås kan användas under lång tid, eftersom denna beredning perfekt tål lång lagring.

För att skydda dig själv och din familj från virus och influensa är det absolut nödvändigt att förbereda tranbär för vintern. Små röda bär kommer inte bara att stärka immunförsvaret, sänka temperaturen och hjälpa till att bekämpa infektioner och bakterier, hjälpa till att eliminera gifter från kroppen och förbättra blodcirkulationen.

Och ändå, efter att ha förberett sursöta frukter för vintern, kan du festa på dem när som helst. läcker sylt, kompott eller tillsätt en näve tranbär i fyllningen. Men för att skörden av tranbär ska bli en spännande aktivitet tar det ett minimum av tid, ansträngning, ingredienser, presenterar vi bästa recepten matlagning nyttigt bär för vintern.

Fryser in bär för vintern

Frysning är ett av de mest skonsamma sätten att skörda bär för vintern, för innan du fryser tranbär i kylskåpet utsätts de inte för värmebehandling och behåller alla fördelaktiga egenskaper.

Uppmärksamhet! Du måste plocka bär innan kallt väder börjar. Om bären har hunnit frysa måste du försiktigt ta bort dem och utsätta dem för en snabb frysning. På vintern är det bekvämt att använda ett sådant ämne i te eller ett läkande avkok.

Produktfrysningsprocessen består av flera på varandra följande steg:

1. Sortera igenom bären, ta bort de bortskämda.
2. Häll i ett durkslag och skölj med rinnande vatten.
3. Torka väl genom att sprida på handdukar.
4. Ordna frukterna på en bricka inlindad i matfilm i ett lager. Från ovan, stäng arbetsstycket med matfilm och lägg en annan rad bär. Täck allt med en plastpåse och ställ in i frysen i 1,5-2 timmar.

Uppmärksamhet! För vintern kan du också förbereda söta frysta bär genom att blanda torkad frukt med socker i förhållandet 2: 1.

1. Packa frysta tranbär i små påsar, knyt, släpp ut luft från varje. Du kan också använda behållare med lufttäta lock eller speciella fryspåsar med dragkedja för att förvara bär.

Uppmärksamhet! Storleken på en bit bör vara lika med mängden tranbär som behövs för att förbereda en maträtt.

Förvara produkten vid -18 grader i ett år.

Torka tranbär för vintern

Ett annat sätt att förbereda tranbär för vintern låter dig också spara de vitaminer och mineraler som bäret består av, och är anmärkningsvärt för enkelheten i själva processen. Samtidigt kan du torka tranbär:

• i mikrovågsugn;
• i ugnen;
• i en elektrisk torktumlare;
• på luft.

Innan du torkar frukterna behöver du:

1. Välj hela, intakta, mogna bär. Ta bort kvistar, löv, bortskämda bär.
2. Skölj tranbär med rinnande vatten.
3. Blanchera frukterna i kokande vatten i 1-2 minuter, överför till kallt vatten och Chill.
4. För att göra beredningen inte så sur, blötlägg bären i 4 timmar i sirap (för 1 kg tranbär och 0,5 kg socker), lägg sedan i ett durkslag och torka.

Torkning i mikrovågsugn

Torka i mikrovågsugn på följande sätt:

1. Täck ugnens dielektriska galler med en trasa, strö bär över det i ett jämnt lager.
2. Placera gallret i mikrovågsugnen.
3. Slå på enheten på maximal effekt i 3 minuter.
4. Efter det öppnar du mikrovågsdörren i 2 minuter, blanda bären. Upprepa processen ytterligare 4-5 gånger tills frukten är helt torr.

Torkning i ugnen

För att torka bären i ugnen måste du hälla de beredda tranbären i ett lager på en bakplåt och sätta i en ugn som är uppvärmd till 70 grader. Torka frukterna i 7-8 timmar, låt ugnsluckan stå på glänt för att släppa ut fukten.

Torkning i en elektrisk torktumlare

Bären torkas i en elektrisk torktumlare i 55 grader, förpackade på pallar. Periodvis byts pallar för jämn torkning av alla bär.

Torkar naturligt

Att torka frukterna kan vara mycket enkelt, skära på mitten och lägga ut i ett lager på en bricka eller spaljépall. Överför sedan arbetsstycket till en ventilerad balkong, vind och lämna tills det är helt torrt, rör om tranbären med jämna mellanrum.

Ha kvar torkat ämne, utspridda i tygpåsar, eller placerade i glasburkar, i ett torrt, svalt rum. Du kan hälla torkad frukt i behållare, stänga med lock och lägga i frysen.

blötlagda tranbär

Tranbär blötlagda i vatten för vintern är ett av de sedan länge kända sätten att förbereda bär för vintern utan att frysa eller konservera. Tidigare hälldes bären i fat, fylldes med källvatten, en last lades på toppen och lämnades i ett kallt rum. Tekniken för att skörda bär har varit oförändrad till denna dag, men istället för ekbaljor kan du ta sterila glasburkar, emaljerade, keramiska krukor tvättade med läsk.

Komponenter:

• Tranbär - 1 kg
• Socker - 2 msk
• Salt - 0,5 tsk
• Nejlikablomställningar - 2 st.
• Kanel - 0,5 tsk
• Peppar ärtor - 2 st.

1. Tvätta tranbären före skörd, torka och arrangera i rena behållare.
2. Koka vatten i en separat behållare med tillsats av socker, salt, kryddor. Koka sirapen i 2 minuter och svalna.
3. Fyll bären med vatten till toppen av behållaren. Stäng behållaren med ett lock och för över till kylan för senare förvaring.

Tranbär med socker

Att skörda bär för vintern med strösocker utan tillagning kommer att hålla produkten fräsch.

Skulle behöva:

• Tranbär - 1 kg
• Socker - 1 kg

Upphandlingsprocessen är som följer:

1. Skölj beredda bär utan kvistar och skräp med vatten, torka och sortera.
2. Använd en mixer och mal ingrediensen till välling.
3. Blanda tranbärspuré med socker.
4. I rena burkar, sönderdela den resulterande massan. Stäng behållaren med pergament- eller nylonlock. Ta bort lager från frysen.

Tranbärssockergodis

Du kan förbereda tranbär med socker för vintern på annat sätt. För att göra detta, ta:

• Tranbär - 0,5 kg
• Socker - 0,5 kg
• Vatten - 1 l.

Bär skördas enligt följande:

1. Förbered sirap genom att koka vatten med socker och kyl vätskan till rumstemperatur.
2. Tvättade bär genomborras med en tandpetare, placeras i en kastrull och hälls med sirap. Flytta pannan till kallt och låt stå över natten.
3. Efter att tiden har gått tas bären ur sirapen, torkas och rullas i strösocker.
4. Förvara arbetsstycket i kylen, sönderdelat i små burkar.

tranbärssylt

Komponenter:

• Tranbär - 1 kg
• Socker - 2 kg
• Citron -1 st.
• Vanilj - efter smak.
• Vatten - 2 msk.

Algoritm för att göra tranbärsgodis:

1. Häll förberedda bär i en kastrull och häll i vatten.
2. Koka frukterna på låg värme tills de är mjuka.
3. Häll strösocker, finhackat citronskal och vanilj i pannan. Koka massan i ytterligare 20 minuter under omrörning.
4. Ordna den färdiga produkten i sterila burkar och kork med lock.
5. Efter kylning av sömmen under en filt, överför till ett skafferi eller källare för förvaring.

Tranbärsjuice utan socker

De mest användbara är tranbärsämnen förberedda för vintern utan socker. Ett av alternativen för en sådan blockering är naturlig tranbärsjuice.

Produkter:

• Tranbär - 3 kg
• Vatten - 450 ml

Hur man gör tranbärsjuice:

1. Mal de tvättade och torkade bären i en köttkvarn.
2. Överför tranbärspurén till en emaljpanna och värm upp till 60-70 grader, tillsätt vatten.
3. Mal den resulterande massan genom en sil eller pressa med gasväv för att ta bort kakan.
4. Värm saften till en temperatur på 75-78 grader.
5. Filtrera drycken igen och koka upp. 2 minuter efter kokning, häll saften i steriliserade burkar, kork med lock. Kyl sömmen, kasta den upp och ner, under en varm filt i rumstemperatur.

Förvara konservering på en sval mörk plats.

Tranbärssirap

Bland recepten på tranbär för vintern Särskild uppmärksamhet hemmafruar attraheras av bärsirap. Du kan använda sirapen för att impregnera kex, tillsätta den i te eller förbereda bärkompott baserad på den.

Ingredienser:

• Sockersand - 1,5 msk.
• Tranbärsjuice - 1 msk.

Algoritm för dryckberedning:

1. Pressa saften från de tvättade, torkade och sorterade bären på en juicepress.

Uppmärksamhet! Den återstående kakan kan användas för att göra kompotter eller gelé, samt frysas för senare användning.

1. Tillsätt socker till den resulterande drycken och rör om.
2. Koka upp bärsaften i en kastrull, låt koka i 2-3 minuter på svag värme.
3. Häll sirapen i sterila burkar, korka med lock, kyl och för över till förvaring i svalt rum.

Tranbärskompott

Ett annat alternativ för vad man kan göra med tranbär är att förbereda kompott för vintern, vilket kommer att gynna kroppen tack vare vitaminsammansättning och ta bort törsten.

Komponenter:

• Tranbär - 1 kg
• Socker - 0,6 kg
• Vatten - 1 l.

Matlagning:

1. Sortera de förberedda bären och arrangera dem i sterila burkar.
2. Koka sockerlag, kyl.
3. Häll den varma sirapen i tranbärsburkarna, fyll burken till toppen.
4. Sterilisera arbetsstycket i 15 minuter i ett vattenbad.
5. Stäng burkar med kompott med lock, kyl skarven och överför till en sval plats.

På butikshyllorna finns tranbär oftast på vintern. Det är vid den här tiden på året som den mognar och samlar i sig den största koncentrationen användbara ämnen. Under säsong är priset på detta bär lågt och alla kan köpa det. Det finns många recept för att göra tranbär hemma. Fruktdrycker, kompotter, gelé, juice, godis tillagas av det, det konserveras och äts färskt.

Metoder för att förbereda tranbär

Bären skördas från september till den första frosten, samt tidigt på våren. Tranbär kan frysas frys eller förvara i 3-liters burkar fyllda med vatten. Vårfrukter behåller sina läkande egenskaper en väldigt lång tid. Det finns många recept som kan tillagas från tranbär - alla kommer att välja önskad maträtt efter sin smak.

Bär i socker

Läcker dessert, som är ett bär i glasyren av strösocker och protein. Går att köpa i butik och

om du ska laga mat själv. Tillagas i torktumlare eller ugn. För matlagning behöver du följande komponenter:

• 0,4 kg färska bär;
• protein från ett ägg;
• 0,2 kg strösocker.

Tvätta bären, sortera och torka på hushållspapper. Häll upp på en bricka florsocker, Justera lager. Vispa sedan proteinet separat, doppa varje bär i det, som sedan rullar i pulver. Lämna de resulterande bollarna i ett rum för att torka i flera timmar, sätt sedan i en ugn med en temperatur på högst 50 grader och lämna med dörren öppen. Du kan använda en elektrisk torktumlare.

Kissel, kompott eller fruktdryck - det här är vad man ska laga från tranbär hemma. För matlagning av gelé är färska och frysta frukter lämpliga. Du behöver komponenter:

• 0,45 kg bär;
• 3 liter vatten och två glas för stärkelse;
• 0,2 kg socker;
• 120 g stärkelse.

Socker kan ersättas med honung. Purea de tvättade bären med en mixer, ta bort saften i kylskåpet och lägg kakan fylld med vatten i en kastrull. Koka upp, rör om, filtrera och låt koka upp igen. Tillsätt sedan avkok, socker. Allt detta rör om och koka. Efter tre minuter, stäng av elden, låt stå i 30 minuter. Häll sedan i saften. Den resulterande drycken kommer att släcka din törst perfekt.

Variation av drycker

Sortera de tvättade bären, tillsätt vatten, koka upp och koka ytterligare tjugo minuter tillsammans med kanel. Ta sedan ut kanelstången, sila av drycken, ta bort bären och koka upp kompotten. Låt stå med locket stängt.

hälsosam juice

Du kan göra juice av tranbär. Receptet är enkelt, och drycken är mycket hälsosam, stärker immunförsvaret och bekämpar virus. Tillagningsmetod:

• 4 kg tranbär;
• socker;
• 0,8 l vatten.

Mal bären till en puré, häll saften i en behållare, låt koka upp. Koka upp vatten i en annan behållare, kyl och häll i uppvärmd juice. Tillsätt sedan socker, lös upp det och koka upp. Häll sedan upp i steriliserade burkar och rulla ihop.

Tranbärsrecept används för att göra tinkturer. Tillagad med vodka eller alkohol från färska eller frysta bär. Ingredienser som behövs för matlagning:

Mal det tvättade bäret och lägg det i en flaska. Häll i vodka, skaka och förslut. Förvara mörkt i 14 dagar. Öppna sedan flaskan, filtrera ett par gånger, först genom gasväv, sedan genom bomullsrondeller.

Om drycken är sur, kan du socker (tillsätt ett par matskedar socker). Efter det är tinkturen klar att användas.

Sylt och sylt

Tranbärssylt tillagas med äpplen. För matlagning behöver du:

• 400 g tranbär;
• 1 kg äpplen och socker;
• citron- eller apelsinskal.

Mal tranbären, finhacka äpplena, tillsätt socker och blanda. Koka den resulterande massan på låg värme tills äpplena mjuknar under konstant omrörning. Efter det, ta bort från värmen, kyl och mal med en mixer. Koka sedan massan igen tills den tjocknat. Rör om konstant. På slutet, tillsätt skalet, rör om och arrangera i burkar.

Pyatiminutka sylt framställs också av tranbär. För att förbereda det behöver du:

• två glas vatten;
• 0,8 kg socker;
• 1 kg bär.

Kombinera vatten med socker och förbered en sirap, som efter kokning kokas i fem minuter. Tillsätt sedan tranbär och koka upp igen. Låt sedan stå i 30 minuter och låt sedan koka upp igen och koka i sju minuter. Häll sedan upp i steriliserade burkar och rulla ihop.

Efter att ha lärt sig tranbärsrecept och vad som kan lagas, kan vilken kulinarisk specialist som helst klara matlagning och välja specialrätter från detta bär för sin familj. Det kommer att glädjas inte bara med smak, utan också med sina användbara egenskaper.