Går det att frysa kaprifol till vintern färsk. Kaprifol - recept för att förbereda ämnen för vintern och rätter för varje dag. I strösocker

Kaprifol börjar ge frukt på försommaren. Det finns cirka tvåhundra sorter av växten, men inte alla dess frukter kan ätas. Ätbara bär är till utseendet lika i färg och en stark vaxbeläggning som blåbär. Fullt mogna, de har en sur eller sötsur smak och en knappt märkbar arom.

Behaglig smak är inte den enda fördelen med kaprifol. Den är rik på många vitaminer, men framför allt vitamin C. Kaprifol är enligt sitt innehåll i nivå med citron. Hundra gram bär fyller på kroppens dagliga behov av askorbinsyra. Vitamin P, som också är fyllt med frukt, hjälper dess absorption.

Den som har upptäckt smaken av kaprifol är inte rädd för virusinfektioner, problem med blodkärl och hjärta. Att äta bär hjälper huden att hålla sig klar och rynkfri längre.

METODER FÖR FÖRVARING AV HONESKY

Bärplockningssäsongen är kort. De smulas snabbt och behöver återvinnas. Nackdelen med kaprifol är att den håller två eller tre dagar färsk. En behållare med frukt kan placeras på de nedre hyllorna i kylskåpet.

Dessa bär lagras längre, där skalet och fruktköttet är tätt. När kaprifolens yta är tunn och mör bör den ätas eller bearbetas på skördedagen eller nästa morgon.

Dessutom erhålls smakrik och hälsosam konservering från bär, till exempel gelé, sylt, sorbet, fruktdryck och kompott.

HONESKY TORKNING
OCH DESS FÖRVARING I TORR FORM

Medan sommaren är i full gång kan bären torkas i solen. För att kaprifolen ska nå sin optimala konsistens tar det tio till tolv torra och soliga dagar.

• De insamlade frukterna sorteras och rengörs från föroreningar. Att tvätta dem under vatten rekommenderas inte.
• Lägg ut på en plan och ren yta i ett lager.
• Vi täcker med gasväv, skyddar bären från insekter och fåglar.
• Vi lämnar för dagen under solen eller under en liten baldakin.
• På natten gömmer vi bakplåtar med kaprifol i skafferiet.
• Vi samlar torra bär i papperspåsar eller linnepåsar och skickar dem till skafferiet.

När torkning av kaprifol i det fria inte fungerar kan du använda en elektrisk torktumlare. Om 10-12 timmar vid en temperatur på 45-50 grader är bären klara. En ugn är också lämplig för att torka kaprifol. Processen är enkel:

• Klä en ren och torr bakplåt med bakplåtspapper.
• Strö ett lager kaprifol ovanpå.
• Vi skickar bakplåten till ugnen och ställer in temperaturen till 60 grader. Det kommer att ta fyra till sex timmar tills bären är färdigkokta. Ugnsluckan ska stå på glänt.
• Häll de torkade bären i en platt skål och låt svalna i rumstemperatur.
• Vi skickar kaprifol i pappers- eller linnepåsar. Vi lämnar dem stängda helt.

Torkad kaprifol kan lagras i upp till ett år. Den bästa platsen för det är ett kylskåp eller annan sval och torr plats. På vintern håller bären sig bra på balkongen, bara den är isolerad.

När kaprifolen är förorenad och det är omöjligt att göra utan att tvätta den under vatten, måste bären läggas ut på en pappersservett så att fukt absorberas så mycket som möjligt. Därefter torkas kaprifolen med metoderna som beskrivs ovan.

HUR MAN FRYSS HONESKY

Som alla bär behåller fryst kaprifol de flesta av sina näringsämnen. Att lagra det i denna form beror därför på frysens kapacitet. Vi förbereder kaprifol för frysning enligt följande:

• Vi tvättar bären och häller dem i ett durkslag för att rinna av vattnet.
• Lägg ut på en pappershandduk och låt stå i en timme. Kaprifolen måste torka helt.
• Vi lägger ut bären på ett fat i ett litet lager (max två cm högt) och skickar dem till frysen i två timmar.
• Frysta frukter hälls i plastpåsar. Stäng tätt och ställ tillbaka i frysen.

Det är tillrådligt att inte fylla påsen med ett stort antal bär. Man bör komma ihåg att tinad kaprifol måste användas alla. Det är inte önskvärt att frysa bären igen, eftersom de från en sådan upprepad procedur kommer att förlora nästan alla sina läkande egenskaper.
I frysen bevaras frukterna perfekt till nästa skörd och längre.

Kaprifol är mindre populär än andra bär. Men den som upptäckte det själv och konsumerar det regelbundet kände förmodligen hur läkande dessa bär är.

Som du vet, för att få maximal nytta av kaprifol, bör den konsumeras rå. Utan värmebehandling behåller bären all sin läkande kraft och stödjer vår kropps försvar. Men tyvärr verkar det möjligt att göra detta endast under fruktens mognadssäsong - på sommaren. Och hur fyller man på med vitaminer för vintern? Koka kaprifol med socker utan matlagning! En sådan efterrätt kommer att vara ett bra tillägg till te och kommer samtidigt att ge stora fördelar för vår kropp.

Värdefulla egenskaper hos det råa arbetsstycket

Färsk kaprifol har en ganska behaglig smak, som påminner lite om blåbär. Men samtidigt är det mer än jordgubbar, lingon och svarta vinbär. Inte alla sorter av kaprifol är ätbara. De som säkert kan ätas kan ha en mycket annorlunda form, från runda till långsträckta, men deras färg måste vara mörkblå eller svart med en lätt blåaktig blomning.

Mogna kaprifolbär innehåller en enorm mängd användbara komponenter. Bland dem:

• vitaminer;
• mikro- och makroelement;
• Sahara;
• pektiner;
• tanniner;
• organiska syror.

På en notis! Den kemiska sammansättningen av kaprifolfrukter kan variera beroende på regionen där busken växer! Till exempel kommer det södra bäret att vara mättat med sockerarter och det norra med askorbinsyra!

Detta bär kan användas i kostnäring, eftersom dess kaloriinnehåll är mycket lågt - cirka 30 kilokalorier per 100 g mogen frukt. Kaprifol gnuggad med socker är först och främst ett utmärkt febernedsättande medel, som visar mycket goda resultat vid förkylningar. Dessutom hjälper det till att normalisera blodtrycket, vilket åtföljs av huvudvärk och yrsel.

"Live" kaprifol för vintern

Bland de ätbara varianterna av kaprifol kan alla välja ett bär för sig själv att smaka. Det finns frukter med en kryddig beska, med en lätt syrlig nyans och söta. Du kan förbereda dem för vintern på olika sätt: sylt och juice. Men idag kommer vi att prata om den mest skonsamma metoden - utan värmebehandling. Kaprifol kan vridas med socker eller frysta frukter.
Fler och fler hemmafruar lutar sig mot sådana alternativ för blanks idag. Och detta är inte förvånande, eftersom det är så här du kan göra inte bara mycket välsmakande utan också den mest hälsosamma delikatessen.

rå sylt

Det här receptet på kaprifol med socker är ganska enkelt. Till efterrätt behöver du mogna bär och strösocker, som måste tas i förhållandet 1: 1,5.

1. Vi sorterar noggrant ut nyplockade frukter, kasserar bortskämda och växtrester.
2. Skölj försiktigt bären i flera vatten och släng dem i ett durkslag. Vi väntar tills all vätska har gått, varefter vi torkar kaprifolen och sprider den i ett tunt lager på en pappershandduk.
3. Vi maler. För att göra detta är det bekvämt att använda en mixer. Du kan också hoppa över bären ett par gånger genom en köttkvarn eller mosa dem med en träkross.

   På en notis! Med den senare metoden för malning kommer kaprifol behålla all kraften hos näringsämnen, eftersom massan inte kommer i kontakt med metallen och därför undviker oxidationsprocessen!

4. Vi flyttar den färdiga massan till en stor behållare och strö över socker. Blanda noggrant och låt stå i en halvtimme för att extrahera saften.
5. Medan bärmassan "vilar" håller vi på med burkar. Vi tvättar dem noggrant och steriliserar dem i 7 minuter. Lägg sedan ner halsarna på en handduk. Sterilisera locken och torka.
6. Efter att bärpurén har släppt saften kan den fördelas i burkar och korkas ordentligt. Vi överför vårt arbetsstycke till en sval källare eller källare.

Denna doftande dessert kan serveras med hemgjord keso, ätas med glass eller bara med te.

Fryst i socker

Ett annat sätt att skörda kaprifol med socker, vilket gör att du kan spara maximalt med användbara ämnen, är att frysa. Du måste välja hela frukter, helst täta, utan den minsta skadan.

1. Vi sorterar och tvättar kaprifolen, torkar noga.
2. Förbered plastbehållare: tvätta noggrant och torka på samma sätt.
3. Häll ett litet lager bär, strö över socker, skaka försiktigt. Nästa, igen kaprifol, socker. Vi upprepar proceduren flera gånger tills plastbehållarna är 4/5 fulla.
4. Skaka de fyllda lådorna igen och lägg det sista lagret socker ca 1 cm tjockt ovanpå.
5. Förslut tätt.

I strösocker

Kaprifol kan frysas inte med socker, utan med strösocker. Förhållandet mellan ingredienser kommer att vara som följer: per kilo bär 2 kg strösocker.

1. Vi sorterar ut bären, torkar dem och lägger dem i burkar.
2. Strö varje lager med strösocker och skaka flera gånger så att det blir jämnt fördelat.
3. Ovanifrån somnar vi frukter med ett lager socker, vars tjocklek bör vara minst en centimeter.
4. Vi förseglar arbetsstycket och fryser.

Dessutom kan kaprifol frysas utan tillsatser. För detta sorteras bären, som alltid, tvättas och torkas. Därefter täcker vi frysens hylla med matfilm och lägger frukterna på den i ett lager. Det är lämpligt att hålla ett litet avstånd mellan dem. Efter en timme, häll kaprifolen i plastpåsar och skicka den till förvaring.

Allt material på webbplatsen presenteras endast i informationssyfte. Innan du använder några medel är konsultation med en läkare OBLIGATORISK!

Människor i Norden och Fjärran Östern har känt till kaprifol under lång tid. De fyllde inte bara på kroppen med vitaminer med hjälp av detta tidiga bär, utan använde det också för matsmältningsbesvär och behandlade också olika lavar och sår med det.

Men nyligen började trädgårdsmästare och mittbanan att odla kaprifol. Dessutom är kaprifol krävande i vård, resistent mot frost, opretentiös. Och om vi tar hänsyn till det faktum att det mognar ännu tidigare än jordgubbar, så finns det i allmänhet inget pris för det!

Värdefulla och medicinska egenskaper hos kaprifol

• Kaprifolfrukter innehåller sockerarter, pektin, tanniner, organiska syror, katekiner, antocyaniner.
• Bär är rika på kalcium, fosfor, järn. De innehåller mangan, kisel, koppar, aluminium, jod, barium. Men mest av allt i kaprifolmagnesium (mer än i andra vilda bär) och kalium.
• Förutom C-vitamin innehåller bär även vitaminerna P, A, B, B9.
• Kaprifolbär har bakteriedödande, urindrivande, toniska egenskaper.
• Ett avkok av kaprifolens blad och blommor används för att behandla ögon-, halssjukdomar och hudsjukdomar.
• Kaprifol är ett profylaktiskt och terapeutiskt medel för åderförkalkning, högt blodtryck, olika typer av blödningar och gastrointestinala sjukdomar.
• Kaprifolbär används för att göra sylt, kompotter och används som fyllningar för pajer.
• Kaprifol torkas, täcks med socker, fryses.

Vilka kaprifolbär kan frysas

Kaprifol har saftiga blåbärsliknande bär. Medan bären inte är mogna är de gräsgröna, och när de är mogna är de mörklila, nästan svarta.

Formen på bären i kaprifol är varierad: oval, päronformad, äggformad, halvmåneformad, baljformad, spindelformad. Smaken på bär är sur eller sötsur.

Bären på busken mognar ojämnt. Många varianter av kaprifol, mognar, smulas snabbt, så frysning är ett mycket bekvämt sätt att skörda för framtida bruk, eftersom kaprifol kan frysas i små omgångar när den mognar.

Metoden för frysning väljs beroende på sorten av bär, eftersom det finns kaprifol med mycket tunn skal, som bäst fryses i socker eller i form av potatismos. Och för att frysa hela bär är sorter med täta skal lämpliga.

Om kaprifolbär är bittra, är det också bättre att frysa dem med socker.

Kaprifol mognar i mitten av juni. Detta är tio dagar tidigare än trädgårdsjordgubbar.

Bär skördas i flera steg. Eftersom kaprifol inte tolererar transport och långtidslagring är det bättre att bearbeta det direkt efter skörd.

Förbereder kaprifol för frysning

Kaprifol sorteras bort, maskiga och fågelpickade bär tas bort.

Faktum är att dessa bär praktiskt taget inte påverkas av sjukdomar, men insekter är ofta bovarna för att förstöra bär. Till exempel kan kaprifolvingarnas larver, som livnär sig på dessa bär, tränger in i frukterna under mognad och äter bort fruktköttet. Oplockade bär med tiden lockar åkerfarar som njuter av dem med nöje.

De insamlade kaprifolbären tvättas och läggs ut på en handduk för att torka.

Hur man fryser in hela kaprifolbär

• Hela och starka bär överförs till en bricka täckt med bakplåtspapper eller kalkerpapper och läggs i frysen i 1-2 timmar.
• När kaprifolbären är frysta hälls de i små påsar på 300-400 g och försluts eller knyts väl.
• Påsarna plattas till och läggs i frysen.

Videorecept för tillfället:

Hur man fryser kaprifol med socker

Om kaprifolen är lite övermogen, bitter eller omvänt starkt syrlig, då fryses den med tillsats av socker.

• Rena, torkade bär läggs ut i lager i små behållare, strö varje lager med socker.
• Behållarna stängs med lock och läggs i frysen. Den totala höjden på alla lager av bär, tillsammans med socker, bör inte överstiga 3 cm, annars kommer bären att frysa länge och bli mycket skrynkliga.

Hur man fryser kaprifolpuré med socker

• Mogna och övermogna bär sorteras, tvättas och krossas i en mixer, tillsätt socker efter smak, men den optimala hastigheten är 250 g socker per 1 kg bär.
• Puré hälls i portionerade plastbehållare, utan att lägga 1 cm till kanten, eftersom frysta vätskor ökar i volym.
• Efter det, stäng locken och lägg dem i frysen.

För att frysa purén i form av briketter, placera en påse i en tom behållare, häll kaprifolpurén i den och frys in den. Därefter tas paketet tillsammans med bärpurén ur behållaren, och en prydlig brikett med fryst puré erhålls. Brikettens tjocklek, tillsammans med innehållet, bör inte överstiga 3-4 cm.

: föryngrar vår kropp och tillför nästan alla nödvändiga vitaminer och mikroelement, är ett utmärkt profylaktiskt medel mot högt blodtryck, stärker blodkärlen, hjälper till med leversjukdomar, minskar svullnad, har en återställande effekt på hela kroppen som helhet. Det är särskilt användbart under graviditet och i hög ålder.

Det underbara bäret som mognar före resten hjälper oss att snabbt återhämta oss efter vintern, ger oss en energikick, återställer styrkan och förbättrar immuniteten. Det låga kaloriinnehållet gör det mycket attraktivt för olika dieter. Kaprifol används för att göra underbara kosmetiska masker som varsamt tonar ansiktets hud och återställer dess fasthet och elasticitet. Gradvis sker hudföryngring. Den som någonsin har varit övertygad om den helande kraften hos de magiska kaprifolbären kommer för alltid att förbli hennes beundrare.

Det är särskilt gott färskt, bara från busken. Saftiga, möra bär med en lätt syrlighet, lätt kryddig beska och en delikat arom är de första som gläder oss efter vintern. Men år efter år är inte nödvändigt, det händer också att bitterhet känns tydligare. Det beror både på sorten och på väderförhållandena: om våren var varm och torr, försämras smaken.

Vad kan man göra med kaprifol för att bli av med bitterhet? För att göra detta rekommenderas det att vattna växten rikligt, särskilt under fruktmognaden. Om den bittra smaken fortfarande kvarstår, är det vettigt att byta ut sorten. Det moderna sortimentet av kaprifol låter dig välja sorter som nästan inte har någon bitterhet.

Så vad ska man laga från kaprifol, om den fortfarande är bitter? Bäst av allt - fyllning för pajer eller ämnen för fruktdrycker. Samtidigt behöver bäret inte kokas, utan bara hackas med en mixer eller scrollas i köttkvarn och tillsätt mer socker. Bitterheten kommer inte att försvinna, men den blir mindre märkbar.

Kaprifol sjunger snabbt, men lagras en kort stund, bara några dagar. För att förlänga hållbarheten tvättas inte bären utan sorteras bara bort, tar bort för mogna, sprids sedan i ett tunt lager på en bricka och ställs i kylen.

Bär används för att göra sylt, sylt, sylt, marmelad och utomordentligt god gelé. Mycket god kaprifol, riven med socker. Mindre mogen kan torkas eller frysas. Det är lätt att bestämma fruktens mognad: ju mognare bäret är, desto ömmare och mjukare är det, desto tunnare skal den och desto starkare aromen.

Vi uppmärksammar dig på intressanta sätt att skörda kaprifol samtidigt som vi bevarar vitaminer och andra användbara ämnen.

Från den här artikeln kommer du att lära dig

Torr kaprifol

På luft

Vad behövs för detta? Ett enkelt steg-för-steg-recept hjälper dig att göra det snabbt och enkelt. Om sommaren är ganska varm kan du torka den direkt i friska luften. Beroende på väderförhållandena kan denna process ta från en och en halv till två veckor.

1. Först och främst måste bäret sorteras bort, allt onödigt bort.
   

   Viktigt: tvätta inte frukterna! Annars kan de mögla.

2. Bred ut på en ren, plan yta i ett tunt lager.
3. Täck med gasväv eller ett speciellt nät, som skyddar mot insekter och fåglar.
4. På morgonen kan du lämna den i solen eller under någon form av ljus baldakin, på kvällen är det bättre att ta bort den.
5. När de är tillräckligt torra, häll dem i naturtygspåsar eller en papperspåse.

Råd! Det är bättre att inte använda plastpåsar, tätt slutna glasburkar och andra förseglade redskap, frukterna i dem kan försämras.

I ugnen

Om vädret är regnigt kan du torka det hemma.
Processen är också enkel:

1. Som i tidigare recept sorterar vi igenom kaprifolen, tar bort bortskämda, övermogna frukter och skräp.
2. Tvätta bakplåten, torka torrt och täck med bakplåtspapper.
3. Bred ut i ett lager på en plåt.
4. Torka i ugnen med dörren på glänt från 4 till 6 timmar vid en temperatur på högst 60 grader.
5. Kyl det färdiga bäret till rumstemperatur och häll upp i linnepåsar eller papperspåsar.

I en elektrisk torktumlare

Om det finns en elektrisk torktumlare förenklas torkningsprocessen och accelereras flera gånger. Vi torkar det beredda bäret vid en temperatur som inte överstiger 50 grader från 10 till 12 timmar.

Det är bäst att förvara på en sval torr plats. Det kan vara ett kylskåp, och om det finns en isolerad loggia eller balkong, kan du lägga torkad kaprifol i ett skåp eller på en hylla. I denna form lagras den i högst ett år.

Ibland händer det att frukterna är mycket smutsiga, i marken eller med små skräp. I ett sådant extremt fall är det tillåtet att skölja det före torkning, men var noga med att lägga det på en torr servett tills all fukt absorberas i tyget eller papperet, och först därefter torka det.

Hur man fryser ordentligt

Frysning är ett av de bästa sätten att lagra inte bara kaprifol, utan även de flesta andra bär. I det här fallet bevaras nästan alla vitaminer som är så nödvändiga för vår kropp.

Sockerfri

• I det här fallet kan du tvätta frukterna. Vi dränerar vattnet. Häll kaprifolen i ett durkslag, låt det återstående vattnet rinna av.
• Strö ett tunt lager på en pappers- eller tygservett för att torka bären.
• Vi sprider det på en tallrik eller maträtt i ett tunt lager och lägger det i frysen i en och en halv till två timmar.
• Vi häller den frysta kaprifolen i små plastpåsar på ett sådant sätt att de efter upptining kan användas åt gången.
• Förberedda tätt slutna påsar skickas till frysen för förvaring.

Tips: om du bara har stora påsar, frys in så jämnt som möjligt med en tjocklek på högst 3 cm. Då blir det lätt att bryta av rätt mängd innan användning.

Med socker

1. Vi tvättar och torkar frukterna, som i den första versionen.
2. I förberedda små rena behållare somnar vi i lager av kaprifol medan vi häller varje lager med strösocker. Ovanifrån under locket ska det vara luft 1-2 cm.
3. Tättslutna behållare, fyllda högst ¾, lägg omedelbart i frysen.

Du kan lagra i detta tillstånd fram till den nya skörden, och ibland längre. När det gäller tid som spenderas på skörd är detta recept det snabbaste.

Viktigt: återfrysning av tinade bär rekommenderas inte.

Skörda kaprifol utan tillagning

Recept "Kallsylt"

Mogna och till och med övermogna frukter passar till denna sylt.

• Vi sorterar ut bären, tvättar dem, torkar dem lätt på en servett.
• Mal i en mixer tills det är slätt eller passera genom en köttkvarn.
• Den resulterande purén blandas gradvis med socker, tillsätt den i små portioner. Behållaren bör vara tillräckligt stor för att göra det bekvämt att göra detta. Vi tar en och en halv gånger mer socker än frukt.
• När allt socker har lösts upp, blanda i ytterligare 5 minuter och lägg det i förberedda steriliserade burkar.
• Uppifrån, häll strösocker i varje burk så att det jämnt täcker hela ytan av sylten med ett lager på minst 5 mm.
• Stäng försiktigt med ett plast- eller skruvlock.

Tips: ett bär vridet genom en köttkvarn blir mer enhetligt om du använder ett fint galler.

Kaprifol rullad med socker förvaras bäst vid en temperatur på högst 10 grader. Varje hemmafru bestämmer själv hur mycket socker som ska läggas i en sådan sylt. Eftersom det fungerar som ett konserveringsmedel, ju mer det är, desto längre kan den mosade blandningen lagras. Men då kan sylten kanderas. För att undvika detta, tillsätt lite citronsyra eller citronsaft. Det är syran som hindrar den kalla sylten från att sockra.

Recept på kanderad kaprifol

Som i föregående recept sorterar och tvättar vi frukterna. Vi mäter upp rätt mängd socker i förväg. För 1 kg kaprifol behöver du 1,7 kg socker.

Vi flyttar en del av behållaren för att fylla en fjärdedel av volymen. Vi knådar frukterna med en träkross och tillsätter gradvis lite socker. När den första delen redan har slagits överför vi den till en annan behållare, och i denna igen fyller vi i en ny del av bär och nästa del av socker. Vi fortsätter proceduren tills allt är bearbetat på detta sätt. I slutet, blanda blandningen noggrant med en träspatel tills sockret är helt upplöst.

Vi lägger vår sylt i steriliserade små burkar, strö lätt socker ovanpå och försluter med plast eller skruvkork. Det här är ett väldigt enkelt recept som alltid blir bra.

Kanderad kaprifol är inte bara hälsosamt, utan också väldigt gott. Två - tre teskedar tillsatta i te eller kompott ger det en speciell smak, färg och arom. Även om kaprifol upplever bitterhet, ger den bara en speciell charm till en sådan drink.

Sådana ämnen från kaprifol för vintern behåller alla vitaminer, ger maximal nytta och kan vara användbara för att hela familjen.

Intressanta recept för vinterförberedelser

Kaprifol i sin egen juice

Både mogna och grönaktiga frukter är lämpliga för detta recept. Det är bekvämast att använda burkar på 0,5 och 0,75 liter. En liter volym för matlagning för vintern är endast att rekommendera om familjen är stor eller kaprifol används för medicinska ändamål.

• Vi sorterar och vid behov tvättar kaprifolen. Vi tar en ganska bred, inte särskilt hög panna. Längst ner lägger vi antingen ett speciellt stativ för sterilisering av burkar, eller gasväv vikt i flera lager.
• Vi fyller rena burkar till toppen med bär. Vi lägger i en kastrull. Fyll försiktigt med vatten upp till "axlarna" på burken (eller till och med något lägre) så att vatten inte kommer in i burken under steriliseringen. Efter det kan du tända eld.
• Så snart vattnet kokar, sänk omedelbart värmen till medium. När frukten sjunker fyller vi på nästa portion. Du kan lägga till några matskedar socker om du vill.
• När hela burken är nästan full och den frigjorda juicen är synlig ovanifrån, är det nödvändigt att koka i ytterligare 10 minuter. Därefter tar vi ut burkarna och stänger dem med steriliserade skruvlock. Vi vänder på burkarna, lägger dem på locket, täcker med något varmt på toppen i minst 6 timmar.

På vintern kan du laga gelé, kompott från detta ämne eller helt enkelt späda ut det i kokt vatten, låt det brygga och sila. Resultatet är en underbar tonic drink, god och hälsosam.

Tips: använd inte vanliga metalllock! De kan oxidera genom att reagera med ämnen i bäret.

Kaprifolgelé

Jag metod, med gelatin

Ovanligt välsmakande gelé erhålls från kaprifoljuice. För att göra detta, tvätta bäret, låt det torka. Torka sedan genom en sil eller mal med en mixer och pressa igenom flera lager gasväv. Tillsätt socker till den resulterande juicen.

För 1 kg frukt krävs 700 g socker och 2-3 teskedar gelatin eller agar-agar. Koka saften tills sockret är helt upplöst. Förbered under tiden förtjockningsmedlet. Det kan vara gelatin, agar-agar eller något annat innehållande pektin.

Vi löser det i varmt vatten tills det är helt upplöst och häller det i en tunn stråle i saften som ännu inte har svalnat, men som inte kokar. Sätt tillbaka den på elden och låt koka upp, under konstant omrörning, men koka inte. Vi tar bort skummet, om det dyker upp, och häller den resulterande geléen i torra, rena behållare.

II metod, utan förtjockningsmedel

Kaprifolgelé kan tillagas utan ytterligare förtjockningsmedel, eftersom kaprifol innehåller en tillräcklig mängd pektiner.

I det här fallet, koka helt enkelt saften med socker på mycket låg värme under konstant omrörning minst två gånger. Beredskapen bestäms droppe för droppe: om du tappar den på ett fat, bör den behålla sin form. Sådan gelé kan hällas i burkar, och det är bättre att stänga den inte ens med ett lock, utan med bakplåtspapper. Ett sådant extrakt från juicen kan också tjäna som en tillsats till olika rätter, till exempel kan en originalsås framställas av den.

Råd: observera exakt proportionerna av socker och bär. För mycket socker gör att geléen blir mindre tjock. Ju mindre socker och mer juice, desto starkare blir geléen.

Kaprifol Confiture

Confiture framställs också med tillsats av gelningsblandningar.

För 1 kg bär krävs 50 g vatten, 1,2 kg socker och 1 påse gelningsmedel. Om gelatin vägs räcker det med 20 g.

• I potatismos eller bär vridna genom en köttkvarn, tillsätt vatten, socker och koka upp.
• Koka på låg värme i högst 10 minuter. Låt oss svalka oss lite.
• Tillsätt förupplöst gelningskomponent.
• Blanda allt ordentligt och låt koka upp igen, men koka inte.

Uppmärksamhet! Den färdiga konfituren är så tjock att den bara kan läggas i burkar medan den är varm.

I den här videon får du lära dig hur man gör en kaprifolsås som kan serveras till kött:

Sylt från kaprifol

För 1 kg frukt tar vi 300 g strösocker. Häll det tvättade bäret i en behållare, häll ett glas vatten och koka tills det blir helt mjukt. Vi filtrerar genom ostduk eller torkar den resulterande massan genom en sikt. Tillsätt allt socker och koka till önskad konsistens.

Hur lagar man povil så att den inte brinner? För att göra detta måste det ständigt omröras eller kokas i ett vattenbad. När sylten blir tjock, lägg den i steriliserade burkar till toppen, förslut med lock eller knyt med bakplåtspapper.

kaprifolsylt

• Häll det tvättade bäret i en behållare där vi förbereder sylten. Tillsätt lite vatten så att det knappt täcker botten.
• Vi sätter på en låg eld. Koka bären under konstant omrörning i 5-10 minuter.
• Efter det, tillsätt socker. För 1 kg kaprifol krävs från 1,5 till 2 kg socker, beroende på preferenser och hur sur frukten är.
• Vi lagar mat på medelvärme. För att förhindra att sylten bränns, rör om den hela tiden.
• När sockret är helt upplöst är sylten klar! Vi lägger ut det i burkar, stänger locken, vänder på det och lägger det på en varm plats i flera timmar.

Kaprifolmarmelad

Tvätta frukterna, torka och mal på något sätt. Den resulterande purén kokas i ett vattenbad till en tjock konsistens, gradvis tillsätter socker, inte mer än halva volymen av kaprifolmassan.

Om kaprifolen är sötsur varianter, då kan du klara dig utan socker alls. Som ett resultat av avdunstning av vattnet bör volymen av purén halveras. Lägg sedan ut den framtida marmeladen på en bakplåt, jämna till ytan med en fuktig träslev eller kniv om det behövs och torka den i ugnen med dörren öppen i några timmar till.

Färdig marmelad kan sönderdelas i speciella formar och förvaras i slutet tillstånd i kylen.

Ett utsökt syltrecept

Förbereder nästan som den berömda femminuten. Mitt bär, vi reder ut det, vi somnar med socker. För 1 kg bär tar vi 1,5-2 kg socker. Låt stå över natten på en varm plats. Töm den resulterande sirapen på morgonen. Koka upp, ta bort skummet och häll på bären.

Blanda noggrant för att lösa upp sockret som har lagt sig i botten av behållaren. Vi åker till kvällen. På kvällen, töm sirapen igen, koka i 5-10 minuter, ta ständigt bort skummet. Vi fyller bäret. På morgonen, koka i 5 minuter, låt stå till kvällen. På kvällen, laga mat igen i bara några minuter, inte mer. Häll upp i burkar varma till toppen, stäng och slå in till morgonen.

Bären i en sådan sylt faller inte isär, utan förblir intakt och blir som russin, och sirapen förblir genomskinlig.

Tips: koka på låg värme. Då kommer sylten inte att tappa färg och smak.

Multicooker recept

Kaprifolsylt i en långsam spis

• Tvätta bären, sortera ut dem, tillsätt socker i en hastighet av 1 kg socker per 1 kg bär.
• Vi lägger på en avskild plats i flera timmar, rör om då och då så att sockret löser sig.
• Efter det, filtrera genom ostduk eller torka genom en sil.
• Vi flyttar den resulterande blandningen till en långsam spis och ställer in på "Sylt" -läget. För dem som inte har en sådan funktion lagar vi helt enkelt i läget "Släckning" i 1 timme.
• Vi lägger ut den färdiga sylten, stänger och lägger den på en sval plats.

Kaprifolsylt i en långsam spis

Häll det rena bäret i multikokarens skål. Koka sirapen separat: 1 kg socker per glas vatten. Häll bär med varm sirap. Ställ in läget "Släckning" eller "Sylt" i 60 minuter. Häll den färdiga sylten i steriliserade burkar och förslut ordentligt.

Kaprifolämnen kommer väl till pass särskilt på vintern, när vår kropp behöver stöd. Marmelader, sylt, sylt och marmelader kan göra kosten inte bara hälsosam, utan också varierad. Och i vår nästa artikel, läs hur man lagar mat, där det finns en detaljerad beskrivning av recepten.

VIKTIG! * Var noga med att ange när du kopierar artikelmaterial

Kaprifol har unika egenskaper. Stärker och ökar tonen i blodkärlen, det bidrar till framgångsrik behandling av hjärt-kärlsjukdomar, hjälper till vid behandling av anemi och gastrit. Dessa fantastiska bär minskar temperatur och tryck, tar bort radionuklider.

Kaprifol mognar på kort tid, och färska bär försämras snabbt. Därför är det så viktigt att veta hur man sparar dem och skördar dem för framtida bruk.