Räkvitlökssås recept topp 5. De mest utsökta och enkla recepten på räksåser. Snabb vit räksås

Fisk och skaldjur är inte bara gott, utan också mycket hälsosamt. Räkor är den absolut populäraste skaldjuren. De är lätta att förbereda hemma. Och för att maträtten ska få en speciell smak, var inte för lat för att göra räksås. Det rekommenderas att servera den separat i en såsbåt och vattna skaldjuren omedelbart innan de äts.

Vilken är den bästa såsen till räkor? Det är definitivt svårt att svara på. Faktum är att räkor har en neutral smak, så det mesta olika typer såser. Vanligtvis serveras skaldjur med kryddiga eller sötsyrliga såser. Men inte mindre harmonisk är kombinationen av räkor och delikat krämig dressing.

Innan du förbereder räksåsen, var uppmärksam på hur huvudingredienserna tillagas.

• Om du planerar att laga räkor är det bättre att förbereda en sås baserad på grädde, gräddfil eller yoghurt. Fans kan servera kokta räkor med majonnäsdressing.
• Såser av surt, sötsyrligt och kryddig smak är mer lämpliga för stekta räkor. Du kan laga tomatdressing, samt sås med vitlök eller pepparrot. Räkor passar väldigt bra till Soja sås och traditionella "orientaliska" kryddor - ingefära, curry, mald koriander.

Intressanta fakta: räkor har använts i stor utsträckning i näring sedan antiken. Så i antikens Grekland föredrogs dessa blötdjur att baka, uppträdda på träspett. Denna rätt var tillgänglig även för de fattigaste delarna av befolkningen, eftersom räkor var lätta att få tag på vid kusten vid lågvatten.

Krämig sås till räkor

Klassiker av genren - det här är för räkor. Detta alternativ är idealiskt för både kokt och stekt skaldjur. Såsen serveras varm.

• 150 ml grädde, helst 20%;
• 5 gr. oregano;
• 2 matskedar smör;
• 1 tsk citronsaft;
• en blandning av paprika och salt efter smak.

Att förbereda såsen är enkelt: smält smöret i en stekpanna, tillsätt tjock grädde och koka tills det tjocknat. Vanligtvis räcker det med 5-7 minuters tillagning. Smaksätt såsen efter smak med salt, tillsätt en blandning av paprika. Ta sedan bort från värmen, låt svalna något och smaka av med citronsaft. Häll varm sås över stekta eller kokta räkor och servera omedelbart.

Recept på krämig vitlökssås

Räkor får en pikant smak i krämig vitlökssås. För att förbereda det behöver du:

• 250 ml tung grädde;
• 20 gr. gröna;
• 60 gr. Smör;
• 4 vitlöksklyftor;
• 60 ml torrt vitt vin.

Skär smöret i bitar, lägg det i en stekpanna och smält smöret på mycket låg värme. Skala vitlöken och skär i tunna skivor, sänk ner vitlöksskivorna i oljan. Sjud vitlöken på låg värme i ca 2-3 minuter. Vitlöksklyftorna ska bli genomskinliga. Ta bort vitlöken från oljan med en liten hålslev, vi behöver den inte längre.

Läs också: Granatäppelsås - 5 recept för olika rätter

Häll vinet i vitlöksoljan och låt puttra några minuter så att alkoholen avdunstar och bara en svag arom blir kvar. Häll i grädden, låt koka upp på svag värme, salta och tillsätt peppar efter smak. Koka tills det tjocknat, tillsätt finhackade gröna.

Denna version av såsen kan serveras separat varm, eller så kan du doppa färdiga räkor i den och stuva lite.

Majonnässås till kokta räkor

Majonnässås är mycket gott, det rekommenderas att servera det med kokta räkor. Grunden för såsen kan vara hemgjord majonnäs, denna produkt innehåller inga konstgjorda tillsatser. Men du kan också ta industriell majonnäs.

• 150 gr. majonnäs;
• 150 gr. osötad tjock yoghurt eller gräddfil;
• 1 färsk gurka;
• 50 ml limejuice;
• 2 teskedar rivet limeskal;
• 1 nypa spiskummin;
• salt, vitpeppar efter smak.

Vi rengör gurkan från huden, skär den i hälften och väljer fröna med en tesked. Skär resten av gurkan i mycket små tärningar.

Råd! När du förbereder denna sås är det inte önskvärt att ersätta lime med citron.

Blanda majonnäs och yoghurt i en skål, tillsätt limeskal och juice, lägg spiskummin. Salta efter smak och tillsätt vitpeppar. Tillsätt gurktärningar och blanda väl. Överför till en såsbåt och servera med kokta räkor.

Dressing med pinjenötter

Oavsett hur de skäller på majonnäs är såser baserade på den idealiska för räkor. Här är ett av alternativen för en läcker dressing.

• 2 matskedar majonnäs (gärna hemmagjord);
• 80 gr. basilikablad;
• 50 ml olivolja;
• 2 vitlöksklyftor;
• 50 gr. skalade pinjenötter;
• 4 matskedar riven hård ost;
• mald kryddpeppar efter smak.

Vi tvättar den gröna basilikan, river av bladen och överför dem till mixerskålen, tillsätt en nypa salt och hacka. Häll i lite olja och scrolla igen, vi ska få en krämig massa.

Mal vitlöken, lägg den i mixern, lägg den rivna osten och nötterna där. Vi rullar allt tillsammans och tillsätter gradvis den återstående oljan. Krydda såsen med salt och peppar. Tillsätt majonnäs till den resulterande homogena massan och rör om.

Sås med majonnäs, ketchup och oliver

Ett annat alternativ majonnässås för räkor, beredda med tillsats av ketchup, så det blir rosa.

• 3 matskedar majonnäs;
• 2 matskedar ketchup;
• ½ tesked tabasco;
• 70 gr. urkärnade oliver.

Mal oliverna genom att hacka dem med en kniv. Blanda majonnäs med ketchup och tabascosås. Tillsätt hackade oliver. Istället för oliver kan du ta gröna oliver, smaken blir annorlunda.

Honung och sojasås till räkor

Älskare av orientaliskt kök kommer att uppskatta räkor med dressing baserad på sojasås och honung. Kryddor ger en speciell pikantitet till dressingen.

• 50 ml sojasås;
• 50 ml vegetabilisk olja;
• 2 matskedar honung;
• 1 matsked vinäger, helst bör du använda ris, du kan ta vin eller äpple;
• 1 matsked stärkelse;
• 0,5 tesked torr vitlök;
• 0,5 tesked torr mald ingefära;
• 50 ml vatten.

Lägg honung i en liten burk eller behållare med tättslutande lock. Om den är tjock måste den smältas i ett vattenbad. Tillsätt olja, vinäger och sojasås till honung. Vi föder upp stärkelse kallt vatten och lägg till resten av ingredienserna. Tillsätt hackad vitlök och ingefära. Stäng burken med ett lock och skaka ordentligt, skaka burken kraftigt. Om så önskas kan du använda en mixer för att blanda ingredienserna.

Läs också: Hemlagad Caesarsalladsås - ett klassiskt recept och 8 andra varianter

Häll innehållet i burken i en stekpanna eller en tjockbottnad kastrull och värm tills såsen börjar tjockna. Under uppvärmningsprocessen måste såsen hela tiden röras om med en visp. Vi breder ut såsen från såsbåten och serverar med räkorna.

Tomatsås med pepparrot till stekta räkor

Passar bra med räktomatsås. Det är särskilt gott med stekta räkor. Du måste förbereda den här såsen i förväg, eftersom den måste infunderas i cirka två dagar. Men den färdiga såsen kan förvaras i kylen i upp till 7 dagar.

• 500 gr. tomater;
• 150 gr. pepparrotsrot;
• 150 gr. vitlök;
• 0,5 tesked vinäger;
• 0,5 tesked socker;
• salt, svartpeppar efter smak.

Vi skär tomaterna och gör ett grunt korsformigt snitt på toppen. Vi lägger tomaterna i kokande vatten i två minuter, tar sedan ut dem med en hålslev och sänker ner dem i en skål med kallt vatten. När tomaterna är svala tar du bort skalet från dem. Sedan skär vi varje frukt i fjärdedelar, rengör fröna. Mal fruktköttet av tomater i en mixer eller med köttkvarn.

Mal den skalade pepparrotsroten och vitlöken på samma sätt. Blanda tomatpuré med vitlök och pepparrot, salta efter smak, tillsätt peppar, socker och vinäger. Blanda väl. Vi åker kl rumstemperatur några dagar. Sedan lägger vi ut i rena burkar och förvarar i kylen, täckt med lock.

Råd! Vi erbjuder dig en idé att servera räkor till tomatsås. Häll upp såsen i en vas eller martiniglas och häng sedan färdiga räkor längs kanten på glaset eller vasen. Ett annat serveringsalternativ: ta en tomat, skär toppen och välj fruktköttet, förvandla grönsaken till ett slags glas. Häll den beredda såsen i den tomma tomaten. Vi lägger det på en tallrik, lägger färdiga räkor på samma tallrik, dekorerar med örter.

kryddig tomatsås

Det här alternativet kommer att tilltala fans av kryddiga bensinstationer. Den passar utmärkt till stekta eller bakade räkor.

• 400 gr. tomater i sin egen juice;
• 1 lök;
• 1 vitlöksklyfta;
• 1 cayennepeppar;
• 0,5 matsked salt;
• 1 matsked socker;
• 150 ml vitt vin;
• 2 matskedar finhackad persilja;
• lite vegetabilisk olja för stekning.

Skär den heta pepparskidan på mitten, skala på mitten och finhacka. Finhacka vitlök och lök också. Överför tomaterna med juice till en mixerskål och vispa tills de är slät.

Stek löken i vegetabilisk olja, när den blir genomskinlig, tillsätt vitlök och peppar. Stek lite under konstant omrörning, men koka inte för mycket. Grönsaker ska inte brännas. Häll tomatmassan i pannan, salta efter smak, tillsätt socker. Blanda och låt koka upp. Sänk värmen och låt sjuda tills överflödig vätska har avdunstat. Häll sedan i vinet och låt sjuda ytterligare fem minuter. Tillsätt finhackad persilja. Servera varm med räkor.

En bra räksås kommer inte bara att förbättra smaken på rätten, utan kommer att göra den mer aromatisk och läcker!

Många människor äter räkor primitivt, bara koka dem och rensa dem. Ibland dricker vin och gott, om rätt sort. Men det här är ett primitivt tillvägagångssätt, det räcker att göra sås till räkor och maträtten kommer helt enkelt att förändras.

I många europeiska länder tillagas såser till nästan alla rätter. Till exempel rör italienare aldrig spagetti om de inte är översållade med en god sås. Och det finns inget att säga om fransmännen alls, i det här landet äter de nästan alla rätter med såser och såklart räkor!

Om du älskar räkor måste du helt enkelt bekanta dig med recepten vi erbjuder och hitta exakt det du kommer att gilla.

Räkköttet i sig har förstås en fantastisk smak, men en god sås framhäver och förstärker den. Alla recept vi erbjuder är ganska enkla och du kan göra det själv på bara tio minuter från tillgängliga ingredienser.

Vitlöksdillsås med majonnäs

Komponenter:

• 100 gr. majonnäs;
• färsk dill;
• 1 msk citron juice;
• vitlök.

Matlagning:

Vitlök är en komponent med en ganska aggressiv smak, om du lägger för mycket av det kommer det att döda andra ingredienser. Som ett resultat måste du ta det lite, två eller tre medelstora kryddnejlika räcker.

1. Först och främst rengör vi vitlöken och läget.
2. Därefter måste du tvätta och skära dillen noggrant.
3. Pressa ur saften från citronen och blanda med majonnäs.
4. Tillsätt sedan vitlök och dill.
5. Salta och peppra efter din smak

Allt! Vitlök-dill räksås är klar!

Video "Hur man lagar sås med vitlök"

Den här videon visar ett annat recept för vitlökssås.

Kryddig pepparrotssås

Alla som älskar kryddig mat kommer att älska detta recept. Som förberedelse är denna sås enkel och kalorifattig för dem som följer en diet.

Komponenter:

• 100 gram ketchup;
• pepparrot - 50 gram.

Matlagning:

1. Först och främst måste vi ta itu med pepparrotsroten. Här finns inte mycket arbete. Det måste tvättas och rengöras. Därefter måste du finriv den på ett rivjärn.
2. Blanda pepparrot med ketchup.
3. Om så önskas kan du i detta skede lägga till citronsaft, salt, socker. Men även utan dessa ingredienser är såsen underbar.

Denna räksås är förmodligen den enklaste, men den framhäver smaken och aromen av denna skaldjur väl.

Ostsås

Om du älskar ost är den här såsen precis vad du behöver för att få fram smaken och göra räkorna mer salta. Försök att laga det minst en gång och du kommer inte att förbli likgiltig.

Komponenter:

• ett par smältostar;
• 100 gr. mjölk;
• tre medelstora lökar.

Matlagning:

1. Ostläge i små kuber och skicka till en kastrull.
2. Vi lägger också mjölk till osten och börjar koka på låg värme.
3. Under tillagningen måste mjölk med ost ständigt röras om så att osten löser sig i den.
4. Finhacka löken och skicka den till vår sås.
5. Koka i ytterligare fem minuter.

Det är allt, som du kan se är räkostsås ganska enkel att tillaga och det återstår bara att hälla över räkorna.

apelsinsås

Detta är en mycket känd och vanlig sås, som kallas Salsa Kosa i Europa. Men för enkelhetens skull kommer vi helt enkelt att kalla det orange.

Komponenter:

• majonnäs - 200 gr.;
• ketchup 1/3 kopp (helst sött);
• en apelsin.

Matlagning:

1. Det första steget är att göra en blandning av majonnäs och ketchup.
2. Därefter tar vi, rengör apelsinen och pressar saften ur den, som vi efter silning skickar till ketchup-majonnäsblandningen.
3. Den resulterande massan måste blandas noggrant och skickas till kylskåpet i en halvtimme.

All räksås med det exotiska namnet Salsa Kosa är klar!

Varm sås till räkor

Denna vitlökssås kommer att tilltala dem som gillar kryddiga rätter.

Ingredienser:

• citron;
• 1-2 vitlöksklyftor;
• chilipeppar;
• en matsked olivolja;
• Koriander är den bästa kryddan.

Matlagning:

1. Hacka vitlöken fint.
2. Hetta upp en stekpanna och häll över olivolja.
3. Lägg vitlök på den och stek.
4. Skär paprikan och skicka till vitlöken.
5. Håll på hög värme i fyra minuter.
6. Häll försiktigt såsen från pannan i den förberedda behållaren.
7. Nu måste du pressa saften från citronen i en behållare med sås.

Efter att ha tillsatt koriandern är såsen äntligen klar och du kan hälla den över räkorna.

gräddfilssås

Gräddfil är en av de vanligaste ingredienserna och används för att tillaga olika rätter. Räksås med gräddfil understryker perfekt aromen och smaken av denna marina produkt.

Ingredienser:

• gräddfil (medelfett) - tre hundra gram;
• färsk dill (ett gäng räcker);
• ett par vitlöksklyftor;
• salt.

Matlagning

1. Dillläge och skicka den till gräddfil.
2. Vitlök eller krossad eller fint läge och skickas även till gräddfil.
3. Salt.
4. Vi blandar.

Allt är klart!

Till grillade räkor

Trots de många ingredienserna tillagas denna sås snabbt och enkelt. Följ receptet steg för steg så går det bra.

Ingredienser:

• ett par citroner;
• ingefära rot;
• tre vitlöksklyftor:
• solrosolja 0,1 l.;
• sojasås ca 50 milliliter;
• ett par teskedar honung;
• smör 200 gram.

Matlagning

1. Förbered ungefär en litersbehållare.
2. Skär citronerna på mitten och pressa ur saften.
3. Riv ingefärsroten och skicka skålen.
4. Vi skickar även dit finhackad vitlök.
5. Tillsätt solrosolja och sojasås.
6. Vi lägger till honung.
7. Smält och skicka smör till alla ingredienser.
8. Vi skickar skålen till kylskåpet i tjugo minuter.

Efter denna tid är den grillade räksåsen redo att ätas.

Smaklig måltid!

Den här videon visar hur du gör fem recept på räksås! Kolla in det så klart!

Räkor stekta med vitlök och sojasås anses med rätta vara en av de godaste varma aptitretarna i världen. Om du vill göra ett bestående intryck på dina gäster, laga den här rätten för en semester. Förresten, räkor kan serveras vid bordet även under icke-strikt fasta, när utbudet av acceptabla rätter minskar, men du vill verkligen ha något gott.

Kombinationen av salt sojasås och kryddig vitlök kom till oss från Asien. De nationella köken i Kina, Thailand, Korea och många andra östländer är kända för sin blandning av smaker. Därför, i en sådan sås, finns ofta en komponent till - söt honung. Det kompletterar inte bara smaken utan även strukturen. Du bör dock inte omedelbart ta risker med gastronomiska experiment. Tiden för dem kommer när grundreceptet har bemästrats till perfektion.

Kulinariskt värde av räkor

Inom matlagning finns det olika recept: räkor är populära över hela världen. Detta är inte förvånande, eftersom skaldjur är rika på lätta proteiner, spårämnen och vitaminer. Kockar respekterar också räkor för deras uttrycksfulla dekorativa egenskaper. Dessutom ser de attraktiva ut. Räkbaserade rätter är lätta att dekorera. Smaken av denna komponent är märklig, aktiv, igenkännbar. Det är lätt att plocka upp lämpliga tillägg till den.

Hur väljer man en kaliber?

Räkmatlagning är där storleken spelar roll. På proffsens språk kallas det "kaliber". Kom ihåg: ju mindre räkor, desto större siffror på förpackningen. Enkelt uttryckt gör kalibern tydligt hur många räkor som ryms på ett kilo. De största, kungliga, väger i genomsnitt 100 gram. Följaktligen har de en kaliber på 10.

De vanligaste räkorna i inhemska stormarknader är 90/120 och 60/90 kaliberräkor. De är naturligtvis mycket billigare än kungliga. Men de smakar ganska bra. Alla som provat olika kalibrar vet att soja är jättegott i alla fall. Det spelar ingen roll om du köpte små eller stora skaldjur - alla typer låter dig använda kulinariska recept. Större räkor tar längre tid att tillaga. Mindre kan stekas snabbare.

Ren eller inte?

Innan i pannan tänkte du säkert på om du behöver ta bort huvuden, benen och skalen. Det beror på formatet för evenemanget där de kommer att skickas in. Du kan vackert rengöra en hel stekt räka, men inte alla kan göra det. Om du är rädd för att sätta en av gästerna i en obekväm position, ta inga risker - servera räkor utan kitin.

Men om du planerar inte en högtidlig fest, utan hemmaträffar med nära vänner, är det vettigt att behålla skalen. De håller safterna inne i slaktkroppen, rätten är mer doftande. Denna rekommendation är särskilt relevant om du använder medelstora räkor.

Aromatisk olja för stekning

Du kan fylla skålen med fantastiska smaker och dofter med hjälp av oljan som den kommer att tillagas i. Innan du steker räkorna i en panna, värm olivoljan genom att tillsätta några ringar ingefära, 2 vitlöksklyftor krossade med en kniv, en nypa torkade grönsaker, örtkvistar. När oljan börjar ånga, ta bort dessa ingredienser och ladda skaldjuren. De kommer att ta in allt det bästa.

Förberedelse för matlagning

Förbered först såsen. Han behöver stanna lite. Blanda i en skål 2 msk. l. socker och 150 ml sojasås. Blanda noggrant, tillsätt två hackade vitlöksklyftor, en sked vegetabilisk olja och kryddor. Låt stå i rumstemperatur. Detta räcker för att koka 500 g. Vidare beror allt på vilka räkor du använder. Färska kommer sannolikt inte att köpas, men de behöver inte förberedas. Häll kokande vatten över oglaserad glass eller håll i en dubbelkokare i 40 sekunder Blanchera glaserade räkor i kokande vatten i 1-2 minuter.

Om du planerar att rengöra dem, riv försiktigt av huvudena och ta bort benen och skalen. Lämna stjärtfenorna med det yttre segmentet av skalet - det kommer att vara bekvämt att hålla den färdiga räkan för dem. Hos vissa raser är tarmarna tydligt synliga på undersidan av svansen. Se till att ta bort den genom att dra med fingrarna eller ta upp den med en kniv. Allt är klart - du kan börja. Vi börjar tillaga våra räkor stekta med vitlök och sojasås.

Processdetaljer

För att förbereda 500 g räkor är det lämpligt att ta en stekpanna med en diameter på minst 30 cm. Faktum är att denna skaldjur måste stekas, inte stuvas. Ett för högt lager kommer att orsaka värmeförlust och fuktavgivning. Följaktligen kommer räkorna inte att stekas i olja, utan kommer att försvinna i sin egen juice. Därför värmer vi upp stekpannan noggrant med doftande olja och skickar räkorna dit. Vi fördelar dem jämnt på ytan och vi kommer inte att röra dem på ett par minuter. Omedelbart är det värt att förbereda rätterna där vi senare kommer att skicka våra färdiga räkor i sojasås med vitlök.

Receptet som vi gjorde såsen enligt gör att du kan få ett ganska tjockt och vackert resultat. Du måste lägga till det i pannan när räkorna är stekta på båda sidor. Häll i såsen och blanda väl. Skålen kommer att börja koka aktivt. Såsen smälter precis framför dina ögon. Så det borde vara - det är fördelat över den vågiga ytan på ryggen på räkor och fyller dem med arom. Sjud ytterligare ett par minuter utan att sluta röra. Överför sedan till beredd maträtt. Många räkrecept kräver användning av färska örter för dekorativa ändamål. Det kommer inte att överskugga smaken av skaldjur, men betona det, göra det ännu mer intressant.

Servering av rätten och etikett

I sojasås - en gourmeträtt. I restaurangen serveras den i portioner, på platta tallrikar som en fristående rätt. De äter detta mellanmål med händerna. Om räkorna har stjärtfenor kan du ta det för dem. För gästernas bekvämlighet serveras små tallrikar för skal och fenor, samt skålar med vatten med citronsmak, vid bordet. Om tunt skivade citroner, snarare än vatten, serveras med skaldjur, kom ihåg: de är inte för att äta, utan för att gnugga fingrarna. Smaken av citrus, förresten, harmoniserar inte så bra med skaldjur och dränker deras aktiva arom. Som regel används de för hygieniska ändamål. Däremot kan sur juice läggas till såser - med måtta.

Undantaget är helskalade räkor i sås som serveras med pasta, ris eller grönsaker. Du måste äta dem med vanligt bestick, skriva på en gaffel tillsammans med en liten mängd garnering. En helt annan sak är den avslappnade atmosfären av vänliga sammankomster. Räkor stekta med vitlök och sojasås kan serveras i en gemensam rätt, från vilken de tas en i taget och äts. Rengör dem gärna med händerna, lägg skalen och huvudena i en separat skål.

Såser för stekta räkor

Även om räkorna kokades i sojasås serveras de ofta med andra lämpliga alternativ. De allra flesta orientaliska alternativ är utmärkta för skaldjur: thailändska, japanska och kinesiska. Men såsen för stekta räkor kan göras självständigt och inte ensam.

Fundera på vad som kommer att harmonisera med din maträtt mest? Förbered en varm sås, en tomat och en mjuk. Följande idéer hjälper dig att välja:

1. Pepparrotssås. Den passar perfekt till skaldjur. Riv en liten rot och blanda med god söt ketchup. Om smaken inte är tillräckligt intressant för dig, tillsätt ett par droppar balsamico. Förbered denna sås innan du steker räkorna i en panna. Han måste insistera.
2. Blanda lika delar majonnäs och gräddfil (150 ml vardera). Tillsätt några droppar citron- och apelsinjuice. Salta och strö över finhackad dill. En sådan blandning kommer att betona smaken av huvudingrediensen.
3. Riv 200 g smältost. Fräs en stor lök, riven. Tillsätt ost, rör om och överför till en såsbåt. Du kan bara blanda lite uppvärmd i mikron färskost med lite grönt och pressad vitlök. Räkor ska serveras varma.

Om du lockas av receptet på stekta räkor med sås och vill prova på nästa semester, tänk igenom menyn in i minsta detalj. Det är brukligt att servera vita viner till skaldjursrätter - torra och halvtorra. För speciellt högtidliga tillställningar passar lätt champagne också.

Men friterade räkor är särskilt goda med lätta och mellanljusa öl. Kyl alkoholen till 10-12 grader, och servera räkorna varma. Denna underbara kombination är perfekt för alla semester med vänner.

Räkor passar bra till en delikat kryddig grädde och vitlökssås. Rätter med sådana ingredienser kommer definitivt att tilltala alla skaldjursälskare. Du kan tillaga räkor i en krämig vitlökssås på flera sätt samtidigt, utvalda och testade i praktiken.

Ingredienser: 330 g färsk fisk och skaldjur, 120 ml grädde med låg fetthalt, några bladpersilja, salt, 25-35 g smör, 2-4 vitlöksklyftor.

Ett väldigt enkelt och populärt recept.

1. Räkorna tinas. För att påskynda processen kan du lägga dem i ett durkslag och skölja med kallt rinnande vatten i flera minuter.
2. Därefter blir skaldjur av med tarmvenen, huvudet och skalet. Det är bekvämt att använda tandpetare och nagelsax för detta.
3. Räkor kokas tills de är mjuka (ca 3 minuter). Salta vattnet omedelbart.
4. Vitlök skärs i små bitar och steks i smält smör. Det är nödvändigt att bringa det till insyn, men samtidigt inte tillåta bränning, annars blir såsen bitter.
5. Grädde med låg fetthalt hälls i pannan, salt hälls.
6. När blandningen kokar kan du lägga ut räkorna i den. Tillsammans försvinner produkterna i ytterligare 2-3 minuter under lock.

Strö hackad persilja ovanpå den färdiga rätten.

Stekta räkor i en krämig vitlökssås

Ingredienser: 45-55 g smör, 370 g räkor, en blandning av paprika, ett facetterat glas med låg fetthalt grädde, 3-5 vitlöksklyftor, ett halvt knippe persilja, lök, salt.

1. Fisk och skaldjur tinas och rengörs.
2. Lök och vitlök (dess mängd bestäms av smak) finhackas, varefter de läggs ut i uppvärmt smör och steks tills de är mjuka.
3. Förberedda räkor hälls i en behållare för stekning. Blandningen kokas i 1 minut med stark uppvärmning av spisen.
4. Saltad och pepprad grädde hälls i behållaren.
5. Uppvärmningen av plattan reduceras.

Vid lägsta värme försvinner stekta räkor i krämig vitlökssås i ytterligare 10-11 minuter under lock. Under denna tid bör massan tjockna. Serveras med hackad persilja.

Recept med ost

Ingredienser: 170 ml fet grädde, 270 g skalade räkor, 70 g ädelost, 2-3 vitlöksklyftor, 1 stor sked olivolja och smör, salt.

1. Skalade skaldjur skickas omedelbart till en stekpanna med en uppvärmd blandning av smör och olivolja. Räkor ska stekas i ca 6-7 minuter på alla sidor.
2. Därefter hälls grädde blandad med pressad vitlök i behållaren.
3. Massan försvinner under lock i flera minuter tills den tjocknar.
4. Det återstår att lägga till salt och tunt skivad ost. Du kan använda vilka kryddor du vill.

Godbiten ligger kvar på spisen tills osten är helt upplöst. Den serveras som ett oberoende mellanmål eller som ett tillägg till en grönsaksrätt.

Skaldjur i grädde med vitlök och vin

Ingredienser: ett halvt kilo förtinade och skalade små räkor, 70 ml vitt vin av hög kvalitet, ett helt glas tung grädde, 60-70 g smör, 4-5 vitlöksklyftor, salt.

1. Smör smälts i en stor stekpanna. När den blir bra kan skalad och finhackad vitlök sänkas ner i fettet.
2. Så snart den kryddiga komponenten blir transparent hälls vitt vin i behållaren. Den alkoholhaltiga drycken ska avdunsta helt. Först efter det läggs grädde till pannan. Massan kan saltas något efter smak.
3. Såsen kokas upp. Omedelbart efter uppkomsten av bubblor på vätskans yta kan du hälla skalade skaldjur i den.
4. Godbiten försvinner i 8-9 minuter på låg värme.
5. Därefter tas räkorna bort från såsen och den fortsätter att koka tills den minskat i volym med ungefär hälften.
6. Fisk och skaldjur läggs tillbaka i pannan.

Det ligger kvar i ett par minuter för att värma upp rätten och du kan servera den till bordet. Se till att komplettera förrätten med färsk vitt bröd, så att du kan doppa den i en läcker sås.

med broccoli

Ingredienser: 20-30 g smör, ett halvt kilo broccoli, 230 g räkor, salt, 110-130 g halvhård ost, en vitlöksklyfta, ett helt glas tung grädde.

1. Broccoli tvättas, delas upp i blomställningar, varefter den sänks ned i saltat kokande vatten i 7-8 minuter. Färdig kål lutar sig tillbaka i ett durkslag så att överflödig vätska töms ur den.
2. I en stekpanna steks finhackad vitlök i smält smör tills den är mjuk.
3. Här hälls också förtinade skalade räkor.
4. Saltad grädde hälls i behållaren. Tillsammans försvinner komponenterna i 3-4 minuter under frekvent omrörning.
5. Efter tillsats av finriven ost bereds massan i samma mängd mer.
6. Kokt kål läggs ut på tallrikar i portioner. Toppen av broccolin är tjockt ringlad med räksås.

Du kan dekorera rätten med hackade färska örter.

Räkpasta med krämig vitlökssås

Ingredienser: 1,5 koppar tjock grädde, 430 g pasta, 620 g små räkor, bordssalt, 3-4 vitlöksklyftor, en nypa torkad basilika, olivolja.

1. Det första du behöver göra är pasta. Den kokas tills den är halvkokt. För att göra detta måste du subtrahera 1,5-2 minuter från den tid som rekommenderas på förpackningen.
2. Vid denna tidpunkt är små bitar av färsk vitlök väl stekt i uppvärmd olivolja. Sedan tas de ur pannan. För beredning av skaldjur kommer endast olja indränkt i aromen av vitlök att användas.
3. Förtinade och skalade räkor läggs ut i den. Produkterna steks i 2 minuter, varefter de överförs till en separat tallrik.
4. Grädde hälls i pannan, salt och aromatiska örter tillsätts. Såsen ska sjuda på svag värme tills den tjocknar. Sedan återvänder räkorna till det och värms upp lite.
5. Det återstår att lägga till pasta i pannan.

Kokta räkor är ett utmärkt mellanmål till öl. Men de kan också användas för att skapa gourmeträtter. Vi erbjuder dig ett enkelt recept för att laga räkor, såväl som flera alternativ för såser. Unna dig själv och dina familjemedlemmar med läckra rätter.

Räkor i krämig sås

Nödvändiga ingredienser:

• 1 vitlöksklyfta;
• ett halvt kilo tiger (färska) räkor;
• 100 g smör (mjukt) smör;
• en lime;
• 5 st. l olivolja;
• en chilipeppar;
• salt (du kan ta jodiserat);
• peppar, örter - efter smak.

Praktisk del:

1. Först måste vi förbereda räksåsen. För att göra detta, smält olivoljan och smöret i en djup stekpanna. Hacka chilipeppar, vitlök och örter fint och lägg dem sedan i pannan. Vi skickar även färska räkor. Häll allt detta med juice från en lime och låt sjuda. Denna process tar inte mer än 5 minuter.

2. Nu måste du vända på räkorna. Stek i ca 2-3 minuter. Vår maträtt är klar att serveras. Det återstår bara att dekorera den med grönska.

Kryddig räksås

Detta alternativ kommer att tilltala dem som älskar kryddig mat. För att få en kryddig sås måste du ta 100 ml av valfri ketchup och 50 g färsk pepparrotsrot. Vi rengör pepparroten från den hårda huden, gnuggar den på ett fint rivjärn och lägger sedan till den i skålen med ketchup. Allt detta är ordentligt blandat. Denna räksås kan förvaras i kylen i högst 2 dagar. Efter denna period kan den förlora sin tidigare smak.

Räk-vitlökssås

Det görs väldigt enkelt och snabbt. Allt du behöver är att förbereda ett vitlökhuvud, 100 ml majonnäs, 1 knippe dill, lite citronsaft (1 msk), samt peppar och salt. Finhacka först vitlöken och dillen och blanda dem sedan med majonnäs och citronsaft. När massan blir homogen, tillsätt salt och peppar. Mängden citronsaft i den beredda såsen kan variera. Vill du ha en mer kryddig smak, lägg till mer av den. Vanligtvis räcker det med ett par matskedar citronsaft.

Inköpslista:

• 10 g vitlök;
• 10 g dill;
• 10 ml citronsaft;
• 150 ml yoghurt (nödvändigtvis naturlig);
• mald (vit) peppar, salt - efter eget gottfinnande.

Matlagning:

Vi tvättar gröna med kranvatten, låt torka och hacka. Vi rengör vitlöken och passerar den sedan genom en speciell press. Blanda grönt med vitlök och citronsaft i en liten skål. Vi lägger till yoghurt. Vi blandar allt noggrant. Det återstår bara att salta och peppra. Såsen är klar att använda. Vi önskar dig god aptit!

Hur man gör Salsacaza Räksås

För att förbereda såsen behöver du följande ingredienser:

• 80 ml ketchup;
• 250 ml hemlagad majonnäs;
• en söt apelsin.

Blanda majonnäs och ketchup i en skål. Resultatet är en homogen massa av ljusrosa färg. Häll saften från en apelsin i den. Blanda det hela noga. Vi tar bort rätterna i kylen i 10 minuter. Såsen kan serveras med stekta eller kokta räkor.

Experimentera gärna genom att prova olika typer av såser och hitta på dina egna recept.