Kiwi torkad frukt. Ett recept med steg-för-steg-bilder på att skörda torkad kiwi för vintern hemma. Naturlig kiwipastill utan socker

Kiwi, söt och saftig frukt Kinesisk krusbär", lagras inte så länge som vi skulle vilja. Därför dök det upp torkade produkter som innehåller alla värdefulla ämnen av färsk frukt, men som samtidigt inte försämras i åratal.

Uttorkade (uttorkade) kiwiskivor kan snackas på språng, de läggs till müsli, yoghurt och fruktsallader. Samtidigt är de kända för sin låga fetthalt och rika vitamin- och mineralprofil. Även om konditorer också älskar torkad kiwi och gärna dekorerar tårtor och pajer med dem.

Näringsvärde och kaloriinnehåll i torkad kiwi

En portion på 50 gram torkad frukt innehåller 180 kalorier, 43 g kolhydrater och 0,5 g fiber. Som jämförelse, i samma mängd färsk frukt - bara 30 kalorier. Trots överflöd av socker har uttorkade kiwifruktskivor bara 0,5 g fett, vilket gör dem till ett utmärkt alternativ för en diet med låg fetthalt.

Torkad kiwi är en bra källa till C-vitamin (enligt sin koncentration motsvarar en kiwi tre apelsiner), kalcium, järn, zink och magnesium. En portion torkad frukt ger 4 % och 3 % av det rekommenderade dagliga värdet för kalcium och järn.

Användbara egenskaper hos torkad kiwi

1. Lindrar förstoppning bekämpar irritabel tarm. En studie publicerad i september 2007 i International Journal of Gastroenterology rapporterade att kinesiska män och kvinnor som åt torkad kiwifrukt två gånger om dagen i 4 veckor blev befriad från förstoppning av naturliga kostfiber. Med regelbunden konsumtion minskar dessa underbara torkade frukter kroppens beroende av laxermedel.
2. Förebyggande botemedel mot parodontit(inflammation i vävnader som omger tänderna), enligt Journal of Clinical Parodontology, mars 2011.
3. Ökar bentätheten med en extra dos kalcium.
4. För vacker hud. Torkade kiwifrukter är rika på olika antioxidanter, inklusive vitamin C, A och E, samt fruktsyror, som hämmar sammanhållningen. keratinocyter och förhindra åldersrelaterad hudpigmentering. Att äta torkad kiwi hjälper till att bli av med mörka fläckar i ansiktet och upprätthålla vatten-fettbalansen i huden.
5. uttorkade kiwiskivor stabilisera humöret tack vare den naturliga föreningen inositol. Detta ämne förbättrar hjärnaktiviteten och lindrar det känslomässiga tillståndet hos personer som lider av depression.
6. I kampen mot cancer Fördelarna med kiwi har erkänts av både modern vetenskap och kinesisk medicin. C-vitamin i frukten hämmar produktionen nitrosaminer vilket i sin tur förhindrar tillväxten av cancerceller i kroppen. Läkare rekommenderar att man tar 2-3 färska kiwifrukter (eller torkade, men utan socker) dagligen för patienter med magcancer och de som genomgår kemoterapi. Fizetin (fisetin) i kinesiska krusbär stimulerar döden av tjocktarmscancerceller. Det har en liknande effekt på maligna celler i munhålan.
7. Införandet av torkade kiwicirklar i kosten utan tillsatt socker kommer att vara användbart för patienter med typ I och typ II diabetes på grund av närvaron inositol vilket ökar cellernas känslighet för insulin.

Förutom de redan listade fakta om fördelarna med torkad kiwi är det värt att notera att sänka kolesterolnivåerna, stärka hjärthälsa, normalisera matsmältningen, rena kroppen från skadliga metaboliter och förbättra synen.

Skada av torkad kiwi

Att tillsätta mycket socker är en vanlig "sjukdom" hos inköpta torkade frukter. Och torkad kiwi är inget undantag. Bara en portion innehåller 23 g skadlig sötma med ett rekommenderat dagligt intag på 25-37 g. Vad ska jag göra? Torka kiwiskivorna själv.

Det finns också en positiv poäng med söta inköpta torkade frukter - de kan förvaras hemma i kylen i upp till 6 månader.

Hur torkar man kiwi hemma?

Det första och grundläggande steget är valet av frukt, eftersom smaken av den färdiga produkten till stor del kommer att bero på den. Endast de färskaste och mest mogna exemplaren är lämpliga för hemmatorkning, med en hud med jämn färg utan bucklor och fläckar av begynnande röta.

Därefter måste du skölja den köpta kiwi noggrant och skära i flera tunna cirklar eller kuber. Om du vill behålla den maximala mängden C-vitamin (det är inte för inte som denna frukt kallas " kungen av C-vitamin”), blötlägg fruktskivorna i varmt vatten en stund. Detta C-vitaminberikade vatten kan drickas rent eller läggas till andra drycker.

Det är bäst att torka kiwi i solen, men om en snöstorm bröt ut utanför duger den vanligaste ugnen. Ställ in temperaturen på ett minimum och ha tålamod. Uttorkningstiden beror på flera faktorer, inklusive cirklarnas tjocklek och specifikationerna för din ugn, så du måste själv kontrollera graden av beredskap. Som regel tar torkning av kiwi hemma minst 5-5,5 timmar.

Kiwi är en gång en exotisk frukt, som idag kan hittas i vilken butik som helst i vårt vidsträckta land. I fruktvärlden är det en av de mest användbara. Inte konstigt att det kallas "vitaminskafferiet". Saftiga ljusgröna frukter används för att göra desserter, inom kosmetologi och traditionell medicin. En kiwi, eller kinesisk krusbär, innehåller lika mycket C-vitamin som tre medelstora apelsiner. Men hur bevarar man användbara ämnen när frukten skördas för framtida bruk? De bästa alternativen är att göra torkad eller torkad frukt.

Det verkar, vad kan vara lättare än att torka frukt? Men det finns viktiga detaljer här också. Alla frukter kan inte skördas. För detta är endast färska mogna med en slät, slät hud av en mörkgrön färg lämpliga. De ska inte ha bucklor. Frukten ska tvättas noggrant under rinnande vatten och skäras i cirklar eller medelstora kuber. "Kinesiska krusbär" är väldigt saftiga, så innan du förbereder dig för torkning eller torkning måste du hålla den lite på en plats som är tillgänglig för varm luft. Detta tar bort överflödig fukt och gör arbetsstycket lätt och behagligt.

För att torka kiwin snabbare, skär den i tunna cirklar.

Det finns flera sätt att torka hemma.

Torkning i ugnen

Det mest populära sättet på grund av dess enkelhet och tillgänglighet. Dessutom tillåter det värdinnan att inte vara beroende av vädret utanför fönstret. Innan torkning i ugnen måste frukten torkas utomhus i ett par dagar. Torkad måste stå i skuggan så att solens strålar inte faller på skivorna.

Skivorna läggs ut på en bakplåt täckt med bakplåtspapper och skickas till ugnen i i genomsnitt 5 timmar vid en temperatur av 50°C. Fukt avdunstar på grund av exponering för höga temperaturer. Det finns dock ett antal nyanser. Du måste noggrant övervaka graden av beredskap. När allt kommer omkring beror tillagningshastigheten på ugnens tekniska egenskaper. Förutom. Denna metod anses inte sparsam för näringsämnen, eftersom skivorna utsätts för höga temperaturer.

Torkning i elektrisk torktumlare

Temperaturernas inverkan här är inte lika aggressiv som i ugnen. Därför ökar chansen att spara alla användbara egenskaper. För att bevara fruktens behagliga gröna färg kan du blötlägga skivorna i sockersirap innan de torkar. Skivorna läggs ut i speciella torkbrickor, som till exempel WOLTERA 1000 Lux. Varm luft tillförs dem från fläkten. Torkning bör vara ca 12 timmar vid en temperatur på 55°C.

Det finns bara ett minus - det är nödvändigt att ha en elektrisk torktumlare. Om du vill förse dig själv med doftande frukter, doftande örter och torkade grönsaker från vinter till vinter, måste du köpa dessa hushållsapparater.

Torkad kiwi i en elektrisk torktumlare behåller maximalt med användbara egenskaper

Utomhustorkning

Detta är vad våra mammor och mormödrar gjorde. Delarna måste vikas på ett rent lager tyg, täckas med ett annat av samma lager och skickas till lufttorka på en plats skyddad från ljus. Fukt avdunstar under påverkan av indirekt solljus och luft. Men idag har inte alla råd med en sådan lyx. När allt kommer omkring, bredvid platsen för torkning bör det inte finnas några vägar, fungerande fabriker, däckbutiker och andra företag som kan förorena luften. Dessutom måste man vara beredd på attacken av getingar, flugor och myror som lockas av den söta doften av kiwi.

Hur man torkar frukt på en fönsterbräda

Fruktbitar läggs ut på en fönsterbräda täckt med pergament och täckt med samma lager pergament ovanpå. Torkning sker på grund av exponering för solljus och varm luft från batteriet. Metoden är ganska tidskrävande - kiwi torkar i genomsnitt upp till fem dagar.

Laga torkad kiwi

Det finns ett annat sätt hur det är användbart att förbereda kiwi för vintern: frukterna kan torkas. För att göra detta skalas frukterna och skärs i skivor. Lägg sedan i en djup skål och strö över socker. Grytan skickas till kylen över natten så att frukten släpper saften. Därefter bereds sirap från den och värms över eld. Kiwiskivor läggs till en behållare med sirap och värms till kokning. Sedan tas de bort från elden. Frukter får tid att ingjuta och efter det läggs de ut i burkar och matbehållare. Torkade kiwi behåller inte bara sin färg, utan också alla vitaminer.
Oavsett vilken av ovanstående metoder du väljer är frukten redan tillagad. Hemmafruar har en fråga om hur man förvarar och var man använder kiwi.

I torr form kan kinesiska krusbär lagras i ett år. Efter torkning är det bättre att överföra kiwi till en sluten plastbehållare eller sy en speciell tygpåse för den. De tas bort på en mörk, sval och välventilerad plats. I slutna glasburkar, på grund av att det bildas fukt på fruktskivorna, kan mögel börja.

Torkad frukt kan användas för hälsosamma mellanmål, läggas till frukostflingor. De används för att förhindra bildning av njursten, hjärtsjukdomar och halsbränna. Kiwi kan också normalisera blodtrycket. Och detta är inte förvånande, eftersom frukten av frukten innehåller kalium, kalcium, järn, magnesium, fosfor, B-vitaminer, frukt och folsyra.

Ljusa gröna frukter hjälper till med förstoppning, inflammation i vävnaderna som omger tanden och förhindrar hudpigmentering. Den naturliga föreningen inositol som finns i kiwi normaliserar cerebral cirkulation och lindrar trötthet.

Väldigt gott och hälsosamt - det vet alla. Det har dock en nackdel: tyvärr försämras det väldigt snabbt. En underbar väg ut ur denna irriterande situation är uttorkning (det är också uttorkning), vilket gör att du kan spara alla samma näringsämnen som i färsk frukt, men öka hållbarheten många gånger om. Torkad kiwi kan lagras i upp till flera år, vilket gör att du kan skörda den för framtiden och inte oroa dig för att produkten säljs från hyllorna så snart som möjligt.

Näringsvärde av kiwi

Torkade kiwiskivor kan perfekt och snabbt stilla din hunger, om du behöver göra det snabbt. Högt kaloriinnehåll (cirka 360 kcal per 100 gram) och rikt sockerinnehåll - en garanti för att du kommer att behöva äta väldigt lite för tillfällig mättnad. Låg fetthalt i produkten - gör att du till och med kan använda den med en fettfri diet.

Torkad kiwi har en ganska bred användning i matlagning, och i synnerhet i konfektyrindustrin. Som ett utmärkt material för att dekorera tårtor eller lägga till degen för att ge bakverk den bästa smaken.

De användbara egenskaperna hos torkad kiwi är svåra att räkna, men några bör ändå nämnas. Stärker benen på grund av dess rikedom på kalcium, en utmärkt antioxidant och stabilisator av nervtillståndet.

Varje storlekssats av torkad kiwi kan köpas på vår hemsida med ett klick, vi levererar gärna till dig så snabbt som möjligt och till förmånliga villkor för dig.

En användbar och mycket välsmakande delikatess är torkad (eller torkad) kiwi. Den innehåller alla komponenter från sin färska motsvarighet, men den har en sötare smak och längre hållbarhet. Du kan köpa torkad frukt på marknaden eller i en butik, det andra alternativet är att laga det själv, detta kräver inga speciella färdigheter.

Fördelarna med torkad kiwi

Det måste återigen betonas att den torkade frukten inte förlorar de användbara egenskaperna hos färsk kiwi, och individuella vitaminer och mikroelement finns i den även i högre koncentrationer. Så frukten består av 18 olika komponenter, särskilt kalium, vitamin A, B, E, askorbinsyra. Den innehåller också den nödvändiga mängden kolhydrater och kostfiber, men fetter är nästan helt frånvarande.

Torkad kiwi används aktivt i kinesisk folkmedicin, där många användbara egenskaper tillskrivs frukten. Det är allmänt accepterat att regelbunden konsumtion av torkad frukt är mycket fördelaktigt för hela människokroppen. Så det finns påståenden om att det har följande positiva effekter:

• Stärker väggarna i blodkärlen och hjärtat;
• Normaliserar högt blodtryck;
• Hjälper till att minska mängden kolesterol;
• Förbättrar ämnesomsättningen;
• Förhindrar förstoppning;
• Förhindrar tidigt grånande av hår;
• Stimulera hjärnaktivitet;
• Minskar spasmer och smärtattacker;
• Återställer hormonella nivåer;
• Minskar kroppstemperaturen vid förkylningar;
• Förbättrar synen;
• Normaliserar vatten-saltbalansen;
• Ökar immuniteten;
• Förbättrar bukspottkörtelns arbete;
• Normaliserar tillståndet i nervsystemet;
• Förhindrar utvecklingen av ateroskleros;
• Förbättrar blodsammansättningen;

Bland annat hjälper torkad kiwi till att absorbera protein från andra livsmedel, tillfredsställer perfekt hunger och kan naturligtvis användas som ett användbart kosttillskott för aktiv viktminskning när det konsumeras i små mängder. Frukten hjälper också till att rena kroppen, har en mild laxerande och urindrivande effekt.

Skada

Den största skadan av torkad kiwi ligger i tekniken för dess beredning. Färdiga produkter av detta slag, köpta i butiker, innehåller en betydande mängd socker, deras användning i stora mängder påverkar en persons figur negativt och senare på hans hälsotillstånd. Vägen ut ur situationen kan vara självberedning av torkad frukt.