پای میوه ای که از شیرینی شور تهیه می شود. پای شیرینی شیرین با مربا. طرز تهیه کیک نان کوتاه لیمویی

شیرینی کیک همیشه خوشمزه، ساده و آسان تهیه می شود. پای از شیرینی شورهمیشه یک مهمان خوش آمد بر روی میز است. و هر کدبانویی در روز تعطیل با عجله به آشپزخانه می‌رود تا خانواده‌اش را با شیرینی‌های معطر خوش‌مزه ببخشد. چه چیز دیگری را می توان به سرعت و خوشمزه پخت؟

البته بیشترین دستور العمل های سادهشیرینی ها دستور پخت کیک هایی هستند که از شیرینی های شور تهیه می شوند. بعید است که در بین خوانندگان سایت کسانی وجود داشته باشند که ترجیح می دهند تمام روز را روی کاناپه نزدیک تلویزیون بگذرانند.

از این گذشته ، میل به یافتن دستور العمل های ساده جالب برای یک پای شیرینی کوتاه خوشمزه همه را در اینجا جمع می کند ، حتماً از آنها استفاده کنید و مواردی را که بیشتر دوست دارید در دفترچه یادداشت مورد علاقه خود بنویسید.

گزینه های کافی برای تهیه کیک هایی که زمان زیادی را صرف نمی کنند، در اینجا وجود دارد. هنگام انتخاب مناسب ترین می توانید گیج شوید.

اغلب زنان خانه دار با محتویات یخچال هدایت می شوند یا به فروشگاه می روند، اما نوعی پخت وجود دارد که تقریباً به مواد خاصی نیاز ندارد.

این یک کیک شیرینی کوتاه فوق العاده است، خوراک مورد علاقههر فرد از دوران کودکی دستور العمل های پای شیرینی شور با نام تجاری از نسلی به نسل دیگر منتقل می شود و دستور جدید که توسط خانواده امتحان شده و مورد استقبال قرار می گیرد، به زودی به خزانه خانواده بهترین شیرینی ها خواهد رفت.

فیلینگ پای شیرینی شور

گزینه های مختلفی برای تهیه شیرینی خرد شده ملایم وجود دارد ، از پر کردن ساده ترین استفاده می شود ، اما این به هیچ وجه بر نتیجه تأثیر نمی گذارد - در هر صورت ، یک ظرافت اشتها آور دریافت می کنید: خوشمزه کیک شنی. به خصوص برای کسانی که برای زمان ارزش قائل هستند، دوست دارند شیرینی های ترد بپزند، دستور العمل های شیرینی کیک در این عنوان انتخاب شده است:

• با سیب:
• با پنیر دلمه؛
• با مربا؛
• با آلو؛
• با انواع توت ها؛
• لیمو؛
• با گیلاس

البته، این تمام لیست پرکننده های معطر برای کیک نان کوتاه نیست. شما می توانید بی پایان با افزودن مواد آزمایش شده با زمان آزمایش کنید. اما دستور العمل های اساسی برای هر سلیقه را می توان در صفحات روبریک یافت. پس از برداشتن وسوسه انگیز راهنمای گام به گام، بستگی به مهماندار دارد که از توصیه های شیرینی پزی حرفه ای استفاده کند یا تخیل خود را به هم متصل کند و منحصر به فرد خود را بسازد. شاهکار آشپزی- به همان اندازه خوشمزه، معطر و اصلی به نظر می رسد.

دستور پخت کیک شنی با عکس

این اتفاق می افتد که تجربه کافی برای پخت وجود ندارد، زیرا زنان خانه دار جوان و حتی سرآشپزهای جوان آینده با شهرت جهانی در تلاش هستند تا حکمت آشپزی را در صفحات بخش درک کنند. به خصوص برای آنها، دستور العمل ها با تعداد زیادی همراه است نکات مفید. در اینجا می توانید همه چیز را پیدا کنید - ساده ترین راهنماها، اسرار مبتکرانه صنعتگران با تجربه، اسرار بهترین سرآشپزهای حرفه ای.

اگر لحظات غیرقابل درک وجود دارد (این به ندرت اتفاق می افتد، همه چیز با جزئیات نقاشی شده است)، می توانید یک سوال بپرسید، یک اصطلاح ناآشنا را دقیقاً در زیر دستور العمل توضیح دهید. حتما پاسخگوی حرفه ای ها، خانم های خانه دار با تجربه با تجربه آشپزی عالی باشید. با کمک آنها، تهیه یک پای شیرینی کوتاه به یک سرگرمی دلپذیر در آشپزخانه تبدیل می شود.

پختن کیک شیرینی شور طبق دستور العمل های ما دشوار نیست. از این گذشته ، این روبریک فقط حاوی دستور العمل های اثبات شده برای کیک شیرینی شورت است عکس های مرحله به مرحله. پس از همه، شما باید یک خوراکی بپزید و آن را روی میز سرو کنید. در اینجا شما نمی توانید بدون دکوراسیون یا شکل زیباپخت با تصاویر روشن، آسان است - حتی اگر استعدادی در هنر وجود نداشته باشد، همه خوانندگان سایت می توانند با ارائه نفیس کنار بیایند. عکس های موجود در دستور العمل ها به طور دقیق توضیح می دهند که چگونه و با چه چیزی می توانید کیک را تزئین کنید و حتی بهتر - چگونه شیرینی های شیرینی اصلی را حتی قبل از ارسال آنها به فر درست کنید.

صفحات روبریک به شما کمک می کند تا با شیرینی شورت کنار بیایید، اما نباید از این واقعیت غافل شوید که پر کردن ها نیز به توجه ویژه نیاز دارند. توصیه های گام به گامو راهنماها به شما کمک می کنند تا خوشمزه ترین و معطرترین ترکیب شیرینی شور با میوه را انتخاب کنید، به شما می گویند که چگونه آنها را قبل از پخت بهتر پردازش کنید.

پختن شیرینی از شیرینی شور برای تعطیلات یا تعطیلات آخر هفته معمولی ایده آل است. اگر از دستور العمل های روبریک استفاده کنید، کمی تخیل اضافه کنید و تکه ای از روح خود را همراه با فیلینگ داخل پای بگذارید، انجام این کار به خصوص آسان است.

از آنجایی که دستور پخت شیرینی شور شامل استفاده از مقدار زیادی چربی است، در حین ورز دادن نباید اجازه داد خمیر داغ شود. سطح وردنه و تکه های خمیر باید سرد شوند، در غیر این صورت خمیر چسبناک شده و حالت خود را به خوبی حفظ نمی کند.

دستور پخت درست شیرینی شور راز شیرینی های خوشمزه است

عناصر

آرد گندم 500 گرم شکر دانه ریز 1 پشته کره 300 گرم تخم مرغ 2 عدد) زرده 1 قطعه

• خدمات: 20
• زمان آماده سازی: 10 دقیقه
• زمان آماده سازی: 30 دقیقه

برای شیرینی ها

چنین خمیر نان کوتاه برای پخت کوکی ها، شیرینی ها، کیک ها، کیک ها استفاده می شود. اگر خوب مخلوط شود نیازی به افزودن نوشابه نیست.

روند درست کردن شیرینی شورت طبق دستور کلاسیک:

1. کره سرد شده را به مکعب های کوچک برش دهید. در ظرفی بریزید که آرد و شکر و نمک با هم مخلوط شوند.
2. کره را با مخلوط آرد با چاقو خرد کنید - باید توده ای شبیه خرده ها بدست آورید.
3. تخم مرغ و زرده را به خمیر به دست آمده اضافه کنید. مواد را سریع هم بزنید تا یکدست شود.
4. خمیر را سریع ورز دهید. باید به یک توده منفرد و صاف تبدیل شود.
5. خمیر به دست آمده را به شکل گلوله درآورید و در بشقاب قرار دهید و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.

وقتی زمان تمام شد، می توانید از خمیر کیک یا کوکی درست کنید. برای انجام این کار، باید به سرعت لایه ها را با استفاده از یک وردنه سرد باز کنید. بهتر است خمیر را روی کاغذ روغنی پهن کنید که با آن محصولات به راحتی به ورقه پخت منتقل می شوند.

برای پای

چنین خمیری برای ایجاد یک پای باز مناسب است، پر کردن می تواند هر گونه باشد - از انواع توت های تازه یا کنسرو شده، میوه ها استفاده کنید..

برای تهیه خمیر نان کوتاه برای یک پای طبق این دستور العمل، شما نیاز دارید:

• کره(200 گرم)؛
• شکر دانه ریز (1)؛
• تخم مرغ (2 عدد)؛
• آرد گندم (4)؛
• بکینگ پودر (1 قاشق چایخوری)؛
• شکر وانیل با توجه به ترجیحات طعم.

فرآیند پخت و پز:

1. کره را در یک کاسه فلزی ذوب کنید. آن را در ظرفی بریزید، شکر گرانول را اضافه کنید، مواد را خوب مخلوط کنید. اجازه دهید جرم به دست آمده خنک شود.
2. تخم مرغ ها را بزنید، شکر وانیل را داخل جرم بریزید. دوباره همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
3. آرد الک شده را با بکینگ پودر ترکیب کنید.
4. محصولات شل را با جرم حاصل در یک کاسه قرار دهید. خمیر را ورز دهید.

از جانب خمیر آمادهمی توانید با گذاشتن فیل آماده شده روی آن پای درست کنید. اما قبل از برش باید خمیر را به شکل توپ درآورید و کمی صاف کنید و حدود 30 دقیقه در یخچال بفرستید. لایه باید با ضخامت بیش از 0.8 سانتی متر باز شود، در غیر این صورت محصول آنطور که باید پخته نمی شود.

ورقه پختی که کیک روی آن پخته می شود نباید روغن کاری شود، زیرا خمیر حاوی مقدار کافی روغن است.

کیک را طبق این دستور از شیرینی خرد شده در قسمت پایین فر بپزید و دما را روی 180-200 درجه سانتیگراد تنظیم کنید. با این چیدمان ورقه پخت، قسمت پایینی پخت شکننده می شود و رویه آن نمی سوزد. اگر کیک از قبل به اندازه کافی سرخ شده است، اما داخل آن هنوز کاملا پخته نشده است، بهتر است روی آن را با فویل بپوشانید.

زمان آماده سازی شیرینی شور افزایش می یابد زیرا لازم است مدتی در جای خنک آن را تحمل کنید. برای جلوگیری از خرد شدن چنین خمیری، نمی توانید آن را بیش از 2 دقیقه ورز دهید.

همه کیک های خانگی را بدون استثنا دوست دارند. امروز در مورد نحوه تهیه سریع شیرینی شورت صحبت خواهیم کرد انواع متفاوتکیک برای همه موارد، و شما ساده ترین و مناسب ترین را برای خود انتخاب می کنید.

طرز تهیه شیرینی شور برای پای مربا

عناصر:

• بیکینگ پودر برای خمیر - 1 قاشق چایخوری؛
• آرد - 3 قاشق غذاخوری؛
• کره - 200 گرم؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• وانیلین - به مزه؛
• - 300 گرم؛
• نشاسته سیب زمینی - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق.

آشپزی

کره را روی اجاق ذوب کنید، سپس کمی خنک کنید و شکر را داخل آن بریزید و کاملا مخلوط کنید. تخم‌مرغ‌ها را به‌طور جداگانه هم زده و سپس داخل مخلوط شیرین کره‌ای بریزید. وانیلین را به مزه اضافه کنید، آرد را در قسمت های کوچک اضافه کنید و خمیر نان کوتاه را برای پای ورز دهید. یک قسمت کوچک از آن را گرفته و به مدت 40 دقیقه در فریزر قرار می دهیم. قسمت اصلی را به صورت یک لایه بزرگ در می آوریم و در قالب می چینیم و با دست کناره های کوچکی را تشکیل می دهیم. کمی نشاسته به مربای توت اضافه کنید، مخلوط کنید و روی خمیر پخش کنید و با قاشق آن را یکدست کنید. حالا تکه یخ زده را بیرون می آوریم و به آرامی روی رنده می مالیم. سطح مربا را با این تراشه پر می کنیم و کیک را به فر می فرستیم. قبل از سرو، با توجه به لبه ها، آن را با چای معمولی بپاشید. بنابراین کیک شنی نرم و فوق العاده هوا خواهد شد.

طرز تهیه شیرینی خرد شده برای پای سیب

عناصر:

• آرد - 300 گرم؛
• کره - 150 گرم؛
• شکر - 100 گرم؛
• زرده تخم مرغ - 2 عدد؛
• جوش شیرین - 0.5 قاشق چایخوری.

برای پر کردن:

• سیب - 3 عدد؛
• سفیده تخم مرغ - 3 عدد؛
• شکر - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها

آشپزی

زرده ها را با دقت جدا کرده و پروتئین ها را در یخچال قرار دهید. کره را تکه تکه کنید و در حمام آب ذوب کنید تا مایع شود. زرده ها را با همزن بزنید و به تدریج و بدون وقفه شکر را در آن بریزید. در مرحله بعد، روغن را بریزید و همه چیز را مخلوط کنید تا یک توده همگن به دست آید. آرد را با بکینگ پودر الک کرده و کم کم با مواد اصلی مخلوط کنید. با دستان خود یک خمیر شیرینی خوشمزه برای پای ورز دهید و آن را به 2 قسمت نابرابر تقسیم کنید. آنها را به شکل یک توپ در می آوریم، آنها را می پیچیم فیلم چسبناکو بیشتر آن را در یخچال و بقیه را در فریزر قرار دهید. فر را روشن می کنیم و می گذاریم گرم شود. سیب ها را می شوییم و پوست آن ها را می گیریم و تفاله آن را روی رنده می مالیم. پروتئین های خنک شده را چند دقیقه با همزن بزنید تا به حدی که غلظت پیدا کند، شکر را اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا کاملا حل شود. قالب را با یک تکه کره می‌پوشانیم و بیشتر خمیر را پهن می‌کنیم و آن را در امتداد قسمت پایین پخش می‌کنیم و طرف‌های کم را تشکیل می‌دهیم. سپس روی پایه شنی را با سیب های رنده شده بپوشانید و سنجاب هایی را که قبلا زده اید را با قاشق پخش کنید. خمیر یخ زده را روی بزرگترین رنده مالیده و روی فیلینگ پخش می کنیم. فرم را به فر از قبل گرم شده می فرستیم و کیک را حدود 30 دقیقه می پزیم.

شاید هیچ چیز در دنیا خوشمزه تر از شیرینی های تازه خانگی نباشد. آیا هنوز فکر می کنید که پختن آن طولانی و دردسرساز است؟ ما شما را منصرف خواهیم کرد!

هم بزرگسالان و هم کودکان عاشق کیک های خانگی هستند. کیک نان کوتاه ترد به خوبی با قهوه، کاکائو یا چای می آید. پخت و پز آن آسان و ساده است و لیست مواد لازم چندان عالی نیست، همه محصولات را همیشه می توانید در یخچال خود پیدا کنید. انواع پرکننده ها پیچیده ترین سلیقه ها را برآورده می کند. می توانید مربا، توت، آجیل، کشمش، زردآلو خشک، تکه های شکلات و غیره را به کیک شور اضافه کنید.

ما به شما مجموعه ای از بیشتر را پیشنهاد می کنیم بهترین دستور العمل هاکیک کوتاه، امتحان کنید، آزمایش کنید، ما مطمئن هستیم که از نتیجه راضی خواهید بود!

کیک شنی "سریع"

اگر دوستان یا اقوام به طور غیرمنتظره به ملاقات شما آمدند و چیزی برای درمان آنها وجود ندارد، نگران نباشید، همیشه می توانید راهی برای خروج پیدا کنید! پس از همه، حداکثر 30 دقیقه. شما می توانید یک پای شیرینی کوتاه فوق العاده خوشمزه و از همه مهمتر، بسیار آسان برای تهیه چای بپزید!

برای درست کردن پای شما نیاز دارید:

• حدود 100 گرم مارگارین خامه ای (یا کره)؛
• 0.3 خیابان شکر دانه ریز؛
• 1 خیابان ارد؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• ¼ قاشق چایخوری نمک و سودا؛
• گردو، مربای غلیظ یا مربا.

دستور پخت کیک نان کوتاه

1. مارگارین یا کره را با چنگال له کنید (یا با چاقو ریز خرد کنید). شکر گرانول را به همراه مارگارین در ظرفی ریخته و تخم مرغ را با همزن بزنید و بقیه مواد از جمله آرد را اضافه کنید. خمیر را سریع ورز دهید.
2. تقریباً 1/6-1/8 از کل جرم خمیر شور به دست آمده را کنار بگذارید، بقیه را به طور یکنواخت در کف ورقه پخت یا تابه پخش کنید. فراموش نکنید که یک طرف کوچک به ارتفاع حدود 2-3 سانتی متر درست کنید. مهم است که ضخامت لایه حاصل از 1 سانتی متر تجاوز نکند. علاوه بر این، نمی توانید قالب را با روغن چرب کنید، زیرا خود خمیر کاملاً است. چرب
3. سطح کیک را با مارمالاد یا مربا (نه خیلی ضخیم) چرب کنید، یک "رینگ" به عرض 1-1.5 سانتی متر آزاد بگذارید.
4. سپس پای آینده را با آجیل خرد شده بپاشید (می توانید بدون آنها انجام دهید) و روی آن خمیر عقب افتاده را که به قطعات کوچک پاره شده است بپاشید.
5. در حین پخت، روی سطح کیک پخش می شود و نوعی الگو را تشکیل می دهد.
6. اکنون تنها باقی مانده است که ورقه پخت را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید و صبر کنید تا پای شورت شما رنگ طلایی به خود بگیرد. بیرون بیاورید، برش دهید و از طعم عالی لذت ببرید!

کیک شنی با انواع توت ها

این دستور غذا برای دوستداران انواع توت های ترش مانند مویز، لینگون بری و غیره عالی است.

برای تهیه پای با انواع توت ها به موارد زیر نیاز دارید:

• 250 گرم مارگارین خامه ای یا کره، از قبل گرم شده تا دمای اتاق؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• ¾ خیابان شکر دانه ریز؛
• 0.5 قاشق چایخوری نمک؛
• 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر برای خمیر؛
• 150 گرم نشاسته سیب زمینی;
• 3 هنر آرد گندم.

دستور پخت پای توت:

1. کره یا مارگارین را ریز خرد کنید، همه مواد را در یک کاسه بزرگ با هم ترکیب کنید و خمیر پلاستیکی را ورز دهید.
2. حدود ¾ از خمیر به دست آمده را در قالب بریزید، با دستان خود ورز دهید تا کیک نازکی با دو طرف کوچک به دست آید.
3. سپس یک لایه توت یکنواخت روی کیک بریزید (می توانید از انواع یخ زده استفاده کنید) یا آن را با هر مربای چرب کنید. قسمت بالاپای - خمیر باقیمانده که به قطعات کوچک چیده شده است.
4. فر را از قبل با دمای 180-200 درجه گرم کنید، کیک آماده شده را حدود 20 دقیقه داخل آن بفرستید.

کیک شیرینی با فیل بلوبری

این کیک فقط یک موهبت الهی برای شیرینی بدنام است. از این گذشته، آن را ترکیبی از خمیر ترد، توت های ظریف و پروتئین های سبک و هوادار است.

برای تهیه پای بلوبری به موارد زیر نیاز دارید:

برای تست:

• 200 گرم کره (کره) به دمای اتاق گرم شده است؛
• 100 گرم شکر پودر شده؛
• 2 زرده؛
• 1 تخم مرغ کامل؛
• خیابان 2.5 آرد الک شده؛
• 100 گرم خامه ترش با چربی متوسط؛
• ½-2/3 قاشق چایخوری جوش شیرین؛
• 0.5 خیابان ل سرکه؛
• نمک روی نوک چاقو؛
• یک پیمانه وانیل

برای پر کردن و تزئین:

• 100-150 گرم خامه ترش چرب و غلیظ؛
• 500 میلی لیتر. زغال اخته (به دلخواه شما با هر نوع توت قابل جایگزینی است)؛
• 2 عدد سفیده تخم مرغ سرد؛
• 2 قاشق غذاخوری ل شکر پودر شده.

دستور تهیه پای بلوبری:

1. زرده تخم مرغ را با پودر قند، تخم مرغ و کره کاملا مخلوط کنید.
2. سپس خامه ترش، آرد، نمک، وانیلین و نوشابه آب شده با سرکه را به توده کره تخم مرغ اضافه کنید. خمیر به دست آمده را خوب مخلوط کنید. با قاشق روی سینی فر چرب شده و آردپاشی شده پهن کنید. سعی کنید ضخامت کیک بیشتر از 1 سانتی متر نباشد و لبه های آن کمی ضخیم تر باشد تا بعد از پخت کیک به همان ضخامت برسد.
3. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید، کیک را به مدت 20-25 دقیقه در آن بپزید.
4. پس از گذشت زمان تنظیم شده، ورقه پخت را از فر خارج کنید، کیک را به حالت گرم خنک کنید. سپس آن را به طور مساوی با خامه ترش چرب کنید و با یک لایه ضخیم توت بپاشید و یک مشت برای تزئین بگذارید.
5. در سفیده تخم مرغ، از قبل سرد شده، 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل پودر قند، سپس آنها را به یک کف غلیظ بزنید. سطح پای را با آن روغن کاری کنید، توت های باقی مانده را روی آن بپاشید.
6. فر را با دمای 160 درجه گرم کنید و کیک را حدود 15 دقیقه داخل آن قرار دهید. وقتی سفیده ها به رنگ صورتی کمرنگ در آمد، می توانید ورقه پخت را بردارید. بعد از اینکه کیک آماده شده کمی خنک شد، آن را روی یک تخته چوبی قرار دهید تا کف کیک خیس نشود. راحت‌ترین کار این است که کیک را با یک چاقوی گرم شده به قطعات تقسیم‌بندی کنید.

چیزکیک توت فرنگی روی پایه نان کوتاه

این یکی از محبوب ترین گزینه ها در شیرینی های آمریکایی و اروپایی است. یونانی ها سعی کردند اولین چیزکیک را بپزند و آنها را برای ورزشکاران المپیکی سرو کردند.

برای درست کردن پای شما نیاز دارید:

برای تست:

• 80 گرم مارگارین؛
• 200 گرم آرد؛
• 4 قاشق غذاخوری شکر؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 1 قاشق بیکینگ پودر؛
• 1 پیمانه نمک.

برای پر کردن:

• 0.5 کیلوگرم پنیر دلمه؛
• 700 گرم توت فرنگی؛
• خامه 300 میلی لیتر؛
• 20 گرم ژلاتین؛
• 100 گرم شکر؛
• شکر وانیلی.

طرز تهیه چیزکیک:

1. برای تهیه خمیر باید کره و شکر را خوب چرخ کرده و آرد را با بکینگ پودر الک کنید. سپس با یک تخم مرغ نمک را در آنجا قرار دهید، خمیر را ورز دهید. آن را به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
2. قالب جداشدنی را با کره (کره) چرب کنید و خمیر رول شده را کف آن بمالید. کیک به مدت 15 دقیقه در دمای 200 درجه پخته می شود. سپس می گذاریم تا خنک شود.
3. ژلاتین خیس می شود تا پف کند. پس از آن گرم می شود و اجازه نمی دهد جوش بیاید.
4. پنیر کوفته روی یک الک مالیده می شود (حتی می توانید 2 بار)، وانیل و شکر معمولی اضافه می شود. توت فرنگی ها به حالت پوره له می شوند و با توده کشک مخلوط می شوند.
5. خامه را با پنیر مخلوط کرده و ژلاتین را اضافه کرده و دوباره مخلوط کنید.
6. مقداری توت فرنگی را تکه تکه کرده و به خامه اضافه می کنند. آن را به مدت یک ساعت در یخچال قرار می دهیم و سپس روی یک پایه شنی تزئین شده با انواع توت ها پخش می کنیم.
7. چیزکیک حدود 4 ساعت خنک می شود.
8. برای زیباتر شدن کیک می توانید روی آن را با پوست لیموترش یا شاخه های نعنا تزئین کنید.

چای مبارک!

آیا خمیر شیرینی کوتاه را دوست دارید؟ چگونه آن را تهیه می کنید؟ از چه تاپینگ هایی استفاده می کنید؟ برای ما بنویس!

شیرینی شوربرای کیک ها بر خلاف مخمر همیشه معلوم می شود.

بله، و تهیه آن بسیار ساده تر است.

نیازی نیست منتظر بمانید تا جرم افزایش یابد یا نگران باشید که پراکسید شود.

از شیرینی شور می توانید انواع پای با فیل های شیرین و نمکی بپزید.

به طرز شگفت انگیزی با گوشت، سبزیجات، میوه ها، پنیر دلمه می شود.

شیرینی شور برای یک پای - اصول کلی آماده سازی

اساس شیرینی شورت چربی است. این اوست که مسئول ساختار خرد شده خرده است و اجازه نمی دهد گلوتن کشیده شود. اغلب کره و مارگارین از چربی ها استفاده می شود. گاهی اوقات خمیر را روی چربی خوک - خوک ورز می دهند.

آنچه علاوه بر چربی اضافه می شود:

شکر یا پودر؛

تخم مرغ یا فقط زرده؛

خامه ترش؛

سس مایونز.

برای آزمایش، شما می توانید نه تنها استفاده کنید آرد گندم. گزینه های جالب دیگری نیز وجود دارد. اغلب به آن اضافه می شود آرد چاودار، ذرت، بلغور جو دوسر. گاهی اوقات برای ساختاری شکننده تر نشاسته اضافه می شود.

پای را می توان به صورت باز و بسته پخت. اما مهم است که از فیلینگ خیلی مایع استفاده نکنید تا ته آن ترش نشود و خام باقی نماند. قبل از گذاشتن انواع توت ها و میوه ها روی پای، می توانید لایه را با پودر سوخاری یا نشاسته بپاشید. مقداری از آب ترشح شده را جذب خواهند کرد.

شیرینی شورت برای یک پای - دستور العمل برای خامه ترش

علاوه بر خامه ترش، کره نیز به چنین خمیر نان کوتاه اضافه می شود. در صورت لزوم، می توان آن را به مارگارین یا روغن پخت و پز تغییر داد، اما طعم آن کمی لطمه می بیند.

عناصر

70 گرم روغن ها؛

70 گرم خامه ترش؛

یک عدد تخم مرغ؛

یک قاشق غذاخوری شکر؛

180 گرم ارد؛

½ قاشق چایخوری چاک دهنده

آشپزی

1. کره را مکعبی برش دهید و در ظرفی بریزید.

2. آرد را داخل کره بریزید و با چاقو درست در کاسه خرد کنید. اگر ناخوشایند است، می توانید آن را روی تخته برش انجام دهید. یک خرده روغنی بدست خواهید آورد. در پایان بیکینگ پودر را بریزید و هم بزنید.

3. خامه ترش را با تخم مرغ مخلوط کنید، آسیاب کنید.

4. شکر و نمک را به خامه ترش اضافه کنید. خوب آسیاب کنید و به مخلوط آرد اضافه کنید. اگر کیک شیرین است، در این مرحله می توان وانیل، دارچین یا هر ادویه دیگری را داخل خمیر ریخت.

5. خمیر را با دست خوب مخلوط کنید. این باید به سرعت انجام شود.

6. نان را گرد می کنیم و داخل کیسه می گذاریم و در یخچال می گذاریم.

7. بعد از نیم ساعت بیرون می آوریم و می توانید پایی را با هر فیلینگی بپزید.

شیرینی شورت برای یک پای - دستور العمل برای زرده

گونه ای از یک شیرینی شور غیر معمول برای یک پای. دستور العمل روی زرده ها به شما اجازه می دهد تا بسیار شیرینی های خوشمزه رنگ روشنبه خصوص هنگام استفاده از تخم مرغ روستایی. همچنین این خمیر برای تهیه پای معروف رنده شده مناسب است.

عناصر

4 زرده؛

بکینگ پودر 1 قاشق چایخوری؛

آرد 300 گرم؛

روغن ها 120 گرم;

یک کم نمک؛

پودرها 120 گرم

آشپزی

1. روغن باید حداقل برای یک ساعت نگه داشته شود دمای اتاق. سپس در ظرفی بریزید و با همزن به مدت پنج دقیقه بزنید دورهای بالا.

2. پودر را اضافه کنید و با همزن بزنید. توده باید شاداب و سفید شود. همزن را خاموش می کنیم اما هنوز جایی آن را در نمی آوریم. او همچنان مورد نیاز خواهد بود.

3. زرده ها را با نمک ترکیب کنید، خرد کنید تا حل شود.

4. زرده تخم مرغ را به تدریج وارد روغن کنید. ما دست از ضرب و شتم بر نمی داریم به محض اینکه جرم یکدست شد، می توانید مخلوط کن را بردارید.

5. آرد را با کره، بکینگ پودر ترکیب کرده و خمیر را سریع ورز دهید. فقط چند حرکت دست

6. یک پای باز درست می کنیم. شما می توانید بخشی از آزمون را به فریزربرای مالیدن بعد

شیرینی شورت برای یک پای - دستور العمل برای مرغ

کورنیک یک پای با پر کردن دلچسب است که اغلب از شیرینی شور درست می شود. دستور غذا یکی از محبوب ترین گزینه ها است. این خمیر برای شیرینی های دیگر با پر کردن شیرین نشده یا برای شیرینی های نمکی نیز مناسب است.

عناصر

200 گرم مارگارین یا هر چربی؛

200 گرم خامه ترش؛

1 قاشق چایخوری چاک دهنده;

0.5 قاشق غذاخوری شکر؛

دو زرده؛

آرد 2 لیوان؛

کمی نمک.

آشپزی

1. زرده ها را در یک کاسه بریزید، نمک تجویزی، بلافاصله و شکر گرانول را اضافه کنید.

2. خامه ترش را به زرده ها اضافه کنید. می گذاریم کمی بماند، اجازه می دهیم دانه ها حل شوند.

3. مارگارین نیازی به آب شدن از قبل ندارد، اجازه دهید منجمد شود. یک تکه می گیریم و با چیپس های درشت می مالیم.

4. آرد را اضافه کرده و با دست خرد کنید. بکینگ پودر را بریزید. اگر در دسترس نیست، می توانید جوش شیرین مصرف کنید، اما فقط نیمی از هنجار. حتما خاموش کنید تا طعم ناخوشایند از بین برود.

5. حالا باید هر دو جرم را به هم وصل کنید. خمیر را خیلی سریع ورز دهید.

6. به دو کلوبوک تقسیم کنید، اما اندازه های مختلف. یکی باید دو برابر بزرگتر از دیگری باشد. به مدت بیست دقیقه به فریزر میفرستیم.

7. بیرون می آوریم و جوجه کشی درست می کنیم. از یک کلوبوک بزرگ، یک پایین با طرفین، و از یک بالا کوچک.

خمیر نان کوتاه برای پای - دستور العمل برای سس مایونز

یک نوع شیرینی شور شیرین برای یک پای که دستور پخت آن برای بسیاری از خانم های خانه دار شناخته شده است. پر کردن می تواند کاملاً هر چیزی باشد، از مربای معمولی گرفته تا میوه ها و حتی خمیر شکلات. همچنین می توان از آن برای تهیه کلوچه برای چای استفاده کرد.

عناصر

یک لیوان سس مایونز؛

0.5 قاشق چایخوری جوش شیرین؛

روغن 0.2 کیلوگرم;

یک عدد تخم مرغ؛

شکر 0.2 کیلوگرم؛

آرد 0.4 کیلوگرم؛

وانیل یا هر اسانس به مزه.

آشپزی

1. دو ساعت قبل از تهیه خمیر، تمام مواد تجویزی را از یخچال خارج کنید. دمای محصولات باید یکسان باشد.

2. کره و آرد را مخلوط کنید، با دستان خود بمالید تا خرده نشوند.

3. سس مایونز و تخم مرغ را اضافه کنید، هم بزنید.

4. شکر گرانول و نمک و به دنبال آن نوشابه آبکش شده قرار می دهیم. برای این، 0.5 قاشق چایخوری. سرکه را با یک قاشق آب رقیق کرده و با آن مخلوط کنید جوش شیرین، هم بزنید و فقط روی بقیه مواد بریزید.

5. خمیر را خوب ورز دهید. می توانید وانیل یا دارچین، هر اسانس معطر یا کمی به آن اضافه کنید. جوز هندی.

6. قبل از فرم دادن به پای، خمیر آماده شده را حداقل سی دقیقه در سرد نگه دارید.

شیرینی شورت برای یک پای - دستور العمل از پنیر دلمه

خمیر نان کوتاه پنیر کوتیج طعمی نرم و لطیف دارد. چنین کیک‌هایی هوادار هستند، در دهان ذوب می‌شوند و با هر پرکننده ترکیب می‌شوند. خمیر نمکی درست می کنیم اما در صورت نیاز شکر بیشتری بریزید.

عناصر

یک پیمانه نوشابه؛

1 قاشق شکر؛

0.2 کیلوگرم پنیر دلمه؛

0.15 کیلوگرم روغن؛

2 فنجان آرد؛

یک عدد زرده و نمک.

آشپزی

1. پنیر دلمه را با هر محتوای چربی، اما با رطوبت متوسط ​​می گیریم. محصول نباید دارای توده های خشک یا مقدار زیادی آب پنیر باشد. آن را به خوبی در یک کاسه بمالید.

2. شکر را با نمک و زرده اضافه کنید. دوباره هم بزنید.

3. آرد و کره را آسیاب کرده، نوشابه را به آنها اضافه کنید. باید با سرکه خاموش شود. نحوه انجام این کار را می توانید در دستور قبلی مشاهده کنید.

4. مخلوط کشک را با آرد خشک مخلوط می کنیم. خمیر را با دست مخلوط کنید. ثبات را ارزیابی کنید. جرم کمی چسبنده خواهد بود، اما مایع نیست.

5. خمیر را در یخچال قرار دهید. کیک در حدود چهل دقیقه که کمی سفت شد امکان پذیر خواهد بود.

خمیر نان کوتاه برای پای - دستور العمل با بلغور جو دوسر

از بلغور جو دوسر، می توانید نه تنها کوکی های شگفت انگیز، بلکه همچنین بپزید کیک های شگفت انگیز. آنها نه تنها در طعم شگفت انگیز، بلکه در فواید نیز متفاوت خواهند بود. هر محصولی می تواند به عنوان پرکننده عمل کند. اما به خصوص با پنیر، کشمش و سایر میوه های خشک خوشمزه می شود.

عناصر

0.3 کیلوگرم بلغور جو دوسر؛

0.1 کیلوگرم آرد؛

0.1 کیلوگرم روغن؛

0.5 قاشق چایخوری چاک دهنده;

1 پیمانه نمک؛

شکر 0.1 کیلوگرم.

آشپزی

1. غلات و آرد را بریزید، نمک، شکر را اضافه کنید، بلافاصله چاک دهنده را قرار دهید.

2. کره را آب کرده و در ظرفی بریزید.

3. شروع به مخلوط کردن خمیر می کنیم. کمی خشک خواهد شد، اجازه ندهید که شما را بترساند.

4. بگذارید 20 دقیقه دم بکشد.

5. سپس آن را به شکل چرب شده تغییر می دهیم و با دست لایه را صاف می کنیم. ضخامت آن را از یک سانتی متر بیشتر نمی کنیم. فیلینگ را روی آن پخش کنید و کارتان تمام شد! می پزیم.

6. با تقسیم کردن توده به نصف و گذاشتن فیلینگ در وسط می توانید یک کیک دربسته درست کنید.

خمیر پای شیرینی شورت - دستور تهیه آرد ذرت

یک نوع خمیر بسیار زیبا و مایل به زرد که به آن اضافه می شود آرد ذرت. این محصول را می توان از واحد نانوایی تهیه کرد. یا خرید کنید بلغور ذرتو از آسیاب قهوه استفاده کنید، اما پودر حاصل را حتما از صافی الک کنید.

عناصر

یک لیوان آرد گندم؛

یک لیوان آرد ذرت؛

4 قاشق پودر؛

1 قاشق چایخوری شکر وانیلی؛

200 گرم روغن؛

1 پیمانه نمک.

آشپزی

1. آرد ذرت را در ظرفی بریزید و سپس آرد گندم را با نمک مخلوط کنید. اگر می خواهید شل شوید و پوسته ضخیم، سپس می توانید کمی چاک دهنده پخت اضافه کنید. بدون آن، یک شیرینی شور کلاسیک تری خواهید داشت.

2. کره را در ظرف دیگری بریزید و آن را تکه تکه کنید. وانیل را اضافه کرده و سپس شکر پودر شده. مخلوط کن را غوطه ور کنید و حدود پنج دقیقه بزنید.

3. توده روغن را با مخلوط خشک ترکیب می کنیم. ما به سرعت همه مواد را در یک توده جمع می کنیم.

4. بدون اینکه آن را از کاسه خارج کنید، با فیلم چسبناک بپوشانید و به یخچال بفرستید.

5. ما بیرون می آوریم و شما می توانید پای های شگفت انگیز را با انواع فیلینگ ها مجسمه سازی کنید.

شیرینی شورت برای پای - دستور العمل برای آبجو

ماءالشعیر نه تنها یک نوشیدنی مست کننده است، بلکه یک ماده فوق‌العاده در شیرینی‌های خرد شده برای یک پای است که دستور پخت آن در زیر آورده شده است. شما می توانید از آبجو تیره یا روشن استفاده کنید، اما همیشه تازه، نه دوباره متولد شده. دستورالعمل پخت برای شیرینی های شیرین.

عناصر

3 فنجان آرد؛

250 گرم مارگارین یا گوشت خوک؛

250 میلی لیتر آبجو؛

1 فنجان شکر؛

آشپزی

1. شکر، وانیل و تخم مرغ را با همزن بزنید. لازم نیست این کار را برای مدت طولانی انجام دهید، تا زمانی که کف سبک شود. کنار گذاشتیم.

2. مارگارین یا چربی گوشت خوک را بردارید و با آرد آسیاب کنید، آبجو را اضافه کنید و هم بزنید. سپس تخم مرغ ها معرفی می شوند.

3. خمیر را هم بزنید و به صورت یک گلوله جمع کنید. روی آن را بپوشانید و به مدت دو ساعت در یخچال قرار دهید. اگر وقت ندارید، می توانید کمی بیشتر آرد بریزید و بلافاصله کیک را مجسمه سازی کنید.

خمیر نان کوتاه به خوبی در یخچال نگهداری می شود و یخ زدگی را تحمل می کند. بنابراین، همیشه می توانید آن را بیشتر بپزید و مقدار کمی تهیه کنید. یا باقیمانده غذا را در فریزر بگذارید و در صورت نیاز استفاده کنید.

هر چه مدت زمان بیشتری آرد را با بقیه مواد مخلوط کنید، نان کوتاه سفت تر می شود. در حالت ایده آل، چند چرخش دست برای جمع آوری مواد به صورت یک توده کافی است. و بعد هنگام فرم دادن به کیک و باز کردن لایه مخلوط می شوند.

شیرینی شور عاشق چربی است. بنابراین بهتر است خامه ترش، سس مایونز و سایر مواد با محتوای زیاد آن مصرف شود.

سفیده تخم مرغ می تواند محصولات پخته شده را سفت و شکننده کند. بنابراین، اغلب فقط از زرده خام در خمیر استفاده می شود.

هنگام قرار دادن خمیر در قالب باید لایه را با دست به خوبی فشار دهید و تمام هوا خارج شود. در غیر این صورت، هنگام پخت، کیک تغییر شکل می دهد، سطح ناهموار می شود.

پخت شیرینی شور به زمان زیادی نیاز دارد. بنابراین، شما نباید لایه ها را برای یک پای بیش از 0.5 سانتی متر باز کنید. اما شما می توانید هر کدام را قرار دهید پر کردن خام: سبزیجات، گوشت، مرغ و نگران نباشید که پایه آن سریعتر بپزد.