طرز تهیه خمیر شیرینی شیرینی باگل با آجیل. کروسان های آجیلی شنی با دارچین. بدون خامه ترش و تخم مرغ

نان شیرینی با آجیل از شیرینی شور.

عناصر:

250 گرم کره؛
2 قاشق غذاخوری آرد گندم الک شده؛
خیابان 1/2 صحرا;
3 عدد تخم مرغ؛
2 قاشق غذاخوری ل عسل (در داخل پر می شود)؛
1 خیابان گردو پوست کنده (برای پر کردن)

آشپزی:

کره را با چاقو نرم یا خرد کنید. اگر کره ندارید، می توانید نان شیرینی را در مارگارین بپزید.

شکر را با تخم مرغ بزنید. لازم نیست آنها را به یک کف سرسبز بزنید - برای رسیدن به انحلال کامل کریستال های شیرین کافی است.

آرد را اضافه کرده، خمیر را ورز دهید.

آن را در یک فیلم چسبناک بپیچید یا در یک کیسه معمولی قرار دهید. برای یک ساعت در سرما ارسال کنید.

آجیل ها را ریز خرد کنید یا با وردنه روی تخته برش خرد کنید.
با عسل مایع گرم مخلوط کنید.

خمیر خنک شده را بیرون بیاورید و به ضخامت حدود 0.5 سانتی متر باز کنید.

خمیر را با چاقو به صورت مربع های بزرگ برش دهید که هر کدام دوباره به صورت مورب بریده می شوند. باید مثلث بگیریم یا یک دایره بزرگ باز کنید و آن را به قطعات برش دهید. فیلینگ (آجیل با عسل) را روی هر مثلث بمالید و آنها را از انتهای پهن به سمت باریک رول کنید.

می توانید روی آن را با تخم مرغ یا چای پر چرب چرب کنید. حدود 30 دقیقه در دمای 220 درجه سانتیگراد بپزید.

شیرینی های شیرینی شور آماده را با پودر قند بپاشید یا روی آن را با شربت شکر بریزید.

نان شیرینی با مخمر با پر کردن آجیل یک غذای لذیذ است که خیلی ها آن را دوست دارند. لطیف و معطر، فقط در دهان شما آب می شود... چه چیزی با شیر داغ یا چای شگفت انگیزتر است؟ من به شما یک خمیر مخمر شگفت انگیز برای نان شیرینی را نشان می دهم - کار با آن آسان و از نظر مواد ارزان قیمت است. از این گذشته، نیازی به اضافه کردن تخم مرغ یا کره نیست، اما در عین حال، شیرینی ها طعم فوق العاده ای دارند!

عناصر

برای تهیه کیک های مخمری با پر کردن آجیل به موارد زیر نیاز دارید:

100 گرم آرد؛

20 میلی لیتر روغن نباتی؛

50 میلی لیتر شیر؛

1 قاشق چایخوری ناقص مخمر خشک؛

1 قاشق چایخوری صحرا;

یک کم نمک؛

50 گرم گردو؛

1 جدول. یک قاشق پودر قند؛

2 جدول. قاشق شیر؛

زرده تخم مرغ برای روغن کاری؛

شکر برای پاشیدن

مراحل پخت و پز

بگذارید 10 دقیقه بماند. آرد را با وانیل الک کرده نمک و شکر را اضافه کرده مخلوط کنید.

مخمر مناسب، روغن نباتی را اضافه کنید و خمیر را ورز دهید.

بگذارید یک ساعت برود.

گردوها را در مخلوط کن یا آسیاب قهوه آسیاب کنید (دانه ها باید از نظر اندازه با شکر دانه ریز مطابقت داشته باشند) ، با پودر قند مخلوط کنید ، شیر در حال جوش را بریزید و خرد کنید تا جرم نسبتاً غلیظی به دست آید.

نان شیرینی ها را روی یک ورقه پخت پوشانده شده با کاغذ پخت قرار دهید، زرده را چرب کرده و شکر بپاشید.

اجازه دهید 20 دقیقه دم بکشد. سپس شیرینی های مخمری خود را با فیل گردو به فر می فرستیم تا به مدت 15-20 دقیقه در دمای 180 درجه بپزند. دسر لطیف و خوشمزه برای چای آماده است!

برای شما آرزوی اشتها دارم

پاییز امسال من و بابام آجیل زیادی جمع کردیم، خیلی وقته قصد پختن باقلوا رو داشتم، اما همه به دستم نمیرسن. زمان وجود ندارد، پس هیچ تمایلی برای انجام دادن وجود ندارد. امروز مطلقاً چیزی برای چای وجود نداشت ، من به دنبال یک دستور العمل سریع با آجیل با حداقل زمان و تلاش بودم. من این دستور را پیدا کردم، کمی آن را تغییر دادم و آن را امتحان کردم. خمیر فوق العاده است، در دهان شما ذوب می شود. حیف که یک قسمت کوچک درست کردم. این خمیر را نه تنها برای نان شیرینی می توان استفاده کرد، اگر اصلا وقت ندارید می توانید یک رول بزرگ یا پاکت درست کنید. برای پر کردن، می توانید از مربای غلیظ، تکه های شکلات، آجیل، شیر تغلیظ شده آب پز استفاده کنید.

محصولات برای پخت نان شیرینی پر شده با آجیل»:
برای آزمون:

• آرد گندم بالاترین درجه 250 گرم
• کره 125 گرم
• خامه ترش 100 گرم
• شکر وانیلی 10 گرم
• نمک روی نوک چاقو
• نوشابه یک چهارم خاموش شده با سرکه
  برای پر کردن:
• گردو 1 لیوان
• عسل 2-3 قاشق غذاخوری (می توان آن را با شکر جایگزین کرد)

دستور آشپزی نان شیرینی با پر کردن آجیل:
کره در دمای اتاق، خامه ترش، آرد گندم، نمک، شکر وانیل و نوشابه را در ظرفی بریزید. همه چیز را کاملاً مخلوط کرده و خمیر را ورز دهید. اگر غذاساز دارید، می توانید خمیر را در آن ورز دهید. نیازی به افزودن شکر به خمیر نیست. آن را به مدت 15 دقیقه در فریزر قرار دهید.

فیلینگ را آماده کنید:
گردوها را از چرخ گوشت رد کنید.

می توانید آنها را به مدت 10 دقیقه در فر با دمای 150 درجه از قبل خشک کنید.
سپس آجیل های خرد شده را در ظرفی بریزید و با عسل آسیاب کنید.

مزه کنید، ممکن است به شیرینی بیشتری نیاز داشته باشید.
خمیر آماده شده را به 2-3 قسمت تقسیم کنید. هر تکه خمیر را به صورت یک لایه نازک بغلتانید، به قطعات برش دهید، روی هر یک از آن ها یک عدد آجیل قرار دهید و به شکل شیرینی بغلتانید.

روی یک ورقه پخت پوشانده شده با فویل قرار دهید، نیازی به چرب کردن نیست، شیرینی ها نچسبند.

مغزم تمام شد و سعی کردم تکه های شکلات بریزم. بدست آورد

شیرینی های شیرینی اشتها آور، ترد و ترد به راحتی آماده می شوند و با انواع فیلینگ ها جفت می شوند. دستور العمل های پیشنهادی به شما کمک می کند تا به سرعت برای یک مهمانی چای خانوادگی یا ورود مهمانان غذا بپزید.

حتی یک مهماندار تازه کار نیز می تواند شیرینی های شیرین را به این روش بپزد. بر اساس دستور العمل کلاسیک، می توانید شیرینی ها را با هر پر کردنی بپزید.

شما نیاز خواهید داشت:

• 250 گرم آرد گندم؛
• 150 گرم شکر گرانول؛
• 180 گرم کره؛
• 10 گرم پوست لیمو؛
• 1 گرم نمک و سودا؛
• 20 میلی لیتر روغن نباتی.

مراحل پخت و پز

1. آرد را الک کرده، با پوست لیمو، نمک، نوشابه ترکیب کرده و روی میز می ریزند.
2. کره بستنی را با چاقو خرد کرده و با آرد مخلوط می کنیم.
3. با دست خمیر را ورز دهید. اگر خیلی خشک شد، 30-40 میلی لیتر آب یخ اضافه کنید.
4. خمیر را در فیلم بسته بندی می کنیم و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار می دهیم.
5. پایه خنک شده روی یک سطح کار کمی آردپاشی شده به شکل کیک نازکی باز می شود.
6. لایه با روغن نباتی آغشته شده و با شکر پاشیده می شود.
7. کیک را به چندین مثلث باریک برش می دهیم و یک چاقو از مرکز به لبه ها می کشیم.
8. هر مثلث با یک نان شیرینی پیچیده شده و از لبه پهن شروع می شود.
9. محصولات را روی یک ورقه پخت با کاغذ روغنی گذاشته و به مدت 35 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار می دهیم. مهم است که اطمینان حاصل شود که شیرینی ها در ته نسوزند.

با مارگارین و خامه ترش

اگر کره با مارگارین مرغوب و خامه ترش جایگزین شود، طعم پخت اشباع تر می شود.

لیست خرید:

• 150 گرم مارگارین پخت و پز؛
• 250 گرم خامه ترش چرب؛
• 480 گرم آرد؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 120 گرم شکر؛
• مربای سیب 300 گرم.

دستور گام به گام.

1. آرد را در یک کاسه عمیق الک می کنیم.
2. مارگارین را از یخچال اضافه کنید و با چاقو مخلوط کنید تا خرده نان شود.
3. تخم مرغ را زدند.
4. در شکر گرانول بریزید.
5. خامه ترش را اضافه کنید.
6. یک خمیر نرم الاستیک ورز دهید و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.
7. جرم خنک شده به 3 قسمت تقسیم می شود. هر کدام به صورت یک لایه رول شده و به صورت مثلث های باریک بریده می شوند.
8. روی قسمت پهن هر قطعه کار یک قاشق مربا خوری بمالید و نان شیرینی درست کنید.
9. محصولات روی یک ورقه پخت قرار می گیرند و به مدت 20 تا 25 دقیقه در 200 درجه سانتیگراد پخته می شوند.

با شیر تغلیظ شده

شیرینی های مینیاتوری با شیر تغلیظ شده بسیار نرم و خوشمزه هستند.

قطعات مورد نیاز:

• کره 130 گرم؛
• 20 گرم شکر؛
• 130 گرم خامه ترش با چربی متوسط؛
• 2 گرم نمک؛
• 1 گرم وانیلین؛
• 250 گرم آرد؛
• 380 گرم شیر تغلیظ شده آب پز.

پیشرفت آشپزی

1. کره کمی ذوب شده با شکر مالیده می شود.
2. وانیلین، خامه ترش، نمک را اضافه کنید.
3. آرد را به صورت جزئی الک کنید تا به کل جرم برسد.
4. خمیر را ورز دهید. باید نرم باشد و به دستتان نچسبد.
5. خمیر را داخل سلفون پیچیده و به مدت یک ساعت در یخچال قرار می دهیم.
6. پایه تمام شده به 2 قسمت تقسیم می شود که هر کدام به شکل یک کیک نازک در می آیند.
7. دایره خمیر را به 12 قسمت برش می دهیم.
8. مقدار کمی شیر تغلیظ شده در لبه بیرونی هر قطعه قرار می گیرد.
9. محصولات در لوله ها پیچ خورده و لبه ها را با دقت مهر و موم می کنند تا پرکننده به بیرون نشت نکند.
10. یک ورقه پخت با کاغذ پوست پوشانده شده است و محصولات نیمه تمام شیرین روی آن گذاشته شده است.
11. رول ها به مدت 30 دقیقه در دمای 190 درجه سانتیگراد پخته می شوند.

نان شیرینی شیرینی کوتاه با مربا

پوسته ترد و مربای ترش شیرین در این شیرینی کاملاً ترکیب شده و طعم آن در دوران کودکی برای بسیاری آشنا بود.

لیست خرید:

• آرد 220 گرم؛
• 180 گرم مارگارین پخت و پز؛
• 3 گرم جوش شیرین؛
• 150 گرم مربای غلیظ.

ترتیب دهی.

1. مارگارین در مایکروویو ذوب می شود، سپس سرد می شود و با خامه ترش مخلوط می شود.
2. آرد و نوشابه الک شده را اضافه کنید.
3. یک خمیر نرم و همگن درست کنید. قبل از غلتاندن آن را به مدت 30 دقیقه در سرد قرار می دهند.
4. چند کیک از خمیر بیرون می آید و هر کدام به 8 قسمت تقسیم می شوند.
5. روی مثلث ها یک قاشق مربا خوری بریزید و روی تمام سطح آن را صاف کنید.
6. با شروع از سمت پهن، قسمت های خالی پیچ می شوند.
7. شیرینی ها به مدت 30 دقیقه به فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه سانتیگراد فرستاده می شوند.

دسر خوشمزه با آجیل

پر کردن آجیل ضخیم است و هنگام گرم شدن نشت نمی کند، بنابراین شیرینی ها نه تنها خوشمزه، بلکه مرتب نیز هستند.

لیست اجزاء:

• 200 گرم کره؛
• 0.4 کیلوگرم آرد؛
• 0.2 کیلوگرم خامه ترش؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 200 گرم شکر گرانول؛
• 10 گرم شکر وانیلی؛
• 10 گرم بیکینگ پودر؛
• 300 گرم مغز گردو.

دستور گام به گام.

1. کره نرم را به مکعب برش داده و با نصف شکر پخته شده مالیده می شود.
2. تخم مرغ زده شده، شکر وانیل، خامه ترش را اضافه کنید.
3. آرد را با بکینگ پودر ترکیب کرده و به صورت عمده الک می کنیم.
4. خمیر را خیلی تند ورز دهید و به مدت 30 دقیقه آن را بردارید تا خنک شود.
5. آجیل ها در چرخ گوشت چرخانده می شوند و با باقی مانده های شکر مخلوط می شوند.
6. خمیر به 8 قسمت تقسیم می شود. هر کدام را با انگشتان ورز داده، به صورت نازک در می آورند، سپس به 8 مثلث برش می زنیم.
7. پر کردن آجیل روی لبه پهن جاهای خالی قرار می گیرد.
8. محصولات با دقت به شکل نان شیرینی در می آیند و به مدت 35 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد پخته می شوند.

دستور تهیه مارمالاد غیر معمول

می توانید شیرینی های خوشمزه را با فیلینگ شیرین رنگارنگ به عنوان دسر برای مهمانی کودکان بپزید.

شما نیاز خواهید داشت:

• 320 گرم آرد؛
• 180 گرم کره؛
• 50 میلی لیتر شیر چرب؛
• 3 گرم نمک؛
• 1 زرده خام؛
• 60 گرم پودر قند؛
• 250 گرم مارمالاد چند رنگ.

دستور گام به گام.

1. کره سرد را تکه تکه کرده و در مخلوط کن هم می زنیم.
2. پودر، شیر، زرده، نمک را اضافه کرده و به هم زدن ادامه می دهیم.
3. آرد الک شده را در کاسه مخلوط کن بریزید و هم بزنید تا خمیر غلیظ شود.
4. خمیر را به شکل توپ در می آوریم و در کیسه ای قرار می دهیم و به مدت 15 دقیقه در فریزر قرار می دهیم.
5. وقتی خمیر رسید، آن را به 4 قسمت تقسیم کرده و از هر لایه نازک رول می کنیم و سپس به 8 تکه مثلثی برش می دهیم.
6. مارمالاد روی کاغذهای خالی گذاشته و پیچ می شود. آب نبات باید کاملاً داخل شیرینی جا شود.
7. رول های شیرین در دمای 180 درجه سانتیگراد حدود 40 دقیقه پخته می شوند.

1. از مارگارین ذوب شده، 70 گرم شکر، زرده و آرد، خمیر را ورز دهید.
2. شیر را در یک قابلمه گرم می کنند و کره را در آن آب می کنند.
3. باقیمانده شکر و دانه های خشخاش را داخل توده شیر می ریزند.
4. پر کردن کاملا مخلوط می شود، از اجاق گاز خارج می شود و خنک می شود.
5. خمیر از قبل سرد شده به صورت نازک باز می شود.
6. مثلث ها از کیک به دست آمده با چاقو بریده می شوند.
7. فیلینگ دانه خشخاش را روی قسمت های خالی بمالید و شیرینی ها را گرد کنید.
8. محصولات به مدت 10 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد پخته می شوند، سپس از فر خارج می شوند، با پروتئین زده شده پوشانده می شوند و 10 دقیقه دیگر پخته می شوند.

شیرینی های آماده را با پودر قند پاشیده و با نوشیدنی های مورد علاقه شما سرو می شود. شیرینی های باقی مانده را می توان تا 30 روز در کیسه های کاغذی یا جعبه نگهداری کرد.

نان شیرینی‌ها نان‌های غنی و رضایت‌بخشی هستند که می‌توانند کاملاً با هر نوع پر کردن (مربا، میوه‌های تازه، شیر تغلیظ شده، آجیل) باشند. بله، و خمیر می تواند مانند پنیر، نان کوتاه، مخمر باشد. و شاید شما آن را دوست داشته باشید.
امروز از شما دعوت می کنیم شیرینی شیرینی شور با فیل گردو درست کنید.
برای تهیه نان شیرینی به مواد زیر نیاز دارید:
- 1 عدد تخم مرغ،
- 1 فنجان شکر + 0.5 فنجان برای پر کردن،
- 100 گرم مارگارین یا کره،
- 200 گرم آرد،
- 1 فنجان گردو پوست کنده

طرز تهیه با عکس مرحله به مرحله:

خمیر شیرینی کوتاه درست می کنیم. تخم مرغ را با شکر در ظرفی مخلوط کنید. سپس مارگارین یا کره را اضافه کنید. آرد را اضافه می کنیم.




خمیر را کاملا ورز دهید. از نظر قوام، باید صاف و الاستیک باشد، کمی به دستان شما بچسبد (بنابراین، نکته اصلی این است که با آرد زیاده روی نکنید، در غیر این صورت نان شیرینی با آجیل سفت می شود).




خمیر را به شکل یک لایه گرد باز کنید.




لایه را به شکل مثلث های مساوی برش می دهیم.






آجیل ها را در مخلوط کن می پیچیم. به آنها شکر اضافه می کنیم. بیایید مخلوط کنیم.








بیایید روی هر مثلث مقداری آجیل بگذاریم.




بیایید آن را جمع کنیم. از بالا، لازم نیست نان شیرینی شورت را با تخم مرغ چرب کنید.






شیرینی های آجیلی به دست آمده را روی یک ورقه پخت قرار دهید. به مدت 20 دقیقه در فر بپزید.




در اینجا دستور العمل ساده ای برای شیرینی شیرینی با آجیل وجود دارد که تصمیم گرفتیم به شما ارائه دهیم. اما این همه ماجرا نیست! تو میتوانی آشپزی کنی