پای پرک نارگیلی که به کیک رافالو تبدیل می شود. طرز تهیه پای کرم نارگیل با عکس پای نارگیل شگفت انگیز

آشپزهای باتجربه ای که نگاهی اجمالی به لیست اجزای دستور غذا انداخته اند، از پای خامه نارگیل اصلا شگفت زده نخواهند شد. تصمیم بگیرید، یک شیرینی معمولی که از خمیر کفیر تهیه شده است. و وجود دارد. اگر مقدار شکر را کم کنید، آجیل گرمسیری را با کلم خورش، گوشت چرخ کرده، قارچ، غلات جایگزین کنید و داخل آن را پر کنید، یک پای ژله ای معمولی بیرون می آید.

آنها علاوه بر فر، فرآیند را کاملاً ساده می کنند، از آتش بالای اجاق گاز استفاده می کنند - از این گذشته، پنکیک نیز از این خمیر غلیظ و چسبناک تهیه می شود که با نوشیدنی شیر تخمیر شده (کفیر، ماست، ماست طبیعی) مخلوط می شود. اجازه دهید افزودنی ها، طعم دهنده ها، نسبت ها، اندازه محصولات، روش سرخ کردن (با و بدون روغن) متفاوت باشد، اما ماهیت آن از همان ابتدا حدس زده می شود.

دسر نارگیل چه ویژگی خاصی دارد؟ موضوع در عطر و اشباع است: دانه های سفید برفی در طول پخت طلایی می شوند، بوی معطر را تقویت می کنند. علاوه بر این، شیرینی لذیذ از طریق پوسته طلایی به خرده هنوز داغ و کرکی نفوذ می کند و آن را با آبدار و اشتها آور شگفت انگیز پر می کند. من مطمئن هستم که حتی تازه استخدام‌شده‌های نانوا هم می‌توانند پنکیک، کیک خامه‌ای آسپیک یا نارگیل را مدیریت کنند، به‌ویژه زمانی که یک نکته بصری برای تمرین‌کنندگان وجود دارد.

زمان پخت: 60 دقیقه / تعداد وعده ها: 10 / فرم 22x22 سانتی متر

عناصر

• آرد گندم 180 گرم
• شکر 180 گرم
• تخم مرغ 1 عدد
• کفیر 200 میلی لیتر
• بکینگ پودر 7 گرم
• شکر وانیلی 8-10 گرم
• پرک نارگیل 80 گرم
• خامه شیر 20% 150 میلی لیتر

آشپزی

نیمه اول (90 گرم) شکر گرانول را با یک تخم مرغ بزرگ بزنید - با همزن دستی به شدت تکان دهید. زرده را با پروتئین مخلوط می کنیم، به ترکیب کامل می رسیم، تا حدی کریستال های شکر را حل می کنیم. در صورت امکان، غذاساز را راه اندازی کنید، سپس کل فرآیند ورز دادن حداکثر چند دقیقه طول می کشد.



کفیر را به مقدار لازم بریزید، با حرکات دایره ای سریع ادامه دهید. پس از وارد کردن هر ماده جدید، مطلوب است که ترکیب را هم بزنید تا یکدست شود. با توجه به محتوای چربی یک نوشیدنی شیر تخمیر شده، هر کدام مناسب است - از درصد بالا تا 1٪ بدون چربی. در اینجا می توانید با خیال راحت محتوای کالری ظرف را کاهش دهید.



سپس آرد گندم و بکینگ پودر الک شده و مقداری نمک را به صورت جداگانه اضافه کنید. گاهی به جای بیکینگ پودر از جوش شیرین استفاده می شود. برخی از آنها به روش قدیمی با سرکه/آب لیمو خاموش می شوند، اما در محیط تخمیر شده شیر، کف سودا/قلیایی خود به خود تشکیل می شود.



خمیر براق چسبناک را کاملا ورز دهید. آیا شما می شناسید؟ برای کیک های ژله ای و سرخ کردنی ها نیز به نظر می رسد. نکته اصلی این است که توده های خشک را حذف کنید، یک بافت صاف از خامه ترش بسیار غلیظ ایجاد کنید.



برای اینکه لایه زیرین به ظرف نچسبد، پوست می چینیم، کناره را هم می پوشانیم. ما آن را با خمیر پر می کنیم، آن را به طور مساوی در کل فرم توزیع می کنیم - ضخامت لایه باید در همه جا یکسان باشد، بدون برآمدگی. نیمه دوم شکر (90 گرم)، شکر وانیل و تکه های نارگیل را جداگانه مخلوط کنید.



پایه مرطوب را با یک مخلوط شیرین و سبک با نارگیل به ضخامت بپاشید.



براده ها خیلی سریع می سوزند ، بنابراین کیک نیمه تمام را با یک ورق فویل می پوشانیم - آن را به فری که تا آن زمان گرم شده است بفرستید ، 30-40 دقیقه در دمای 170 درجه بپزید. 5-10 دقیقه آخر را بدون فویل قهوه ای کنید.



ما آمادگی را بررسی می کنیم، با یک مشعل سوراخ می کنیم. بدون درآوردن از ظروف، خامه شیر بیست درصد را سخاوتمندانه بریزید، خنک کنید. فقط پس از آن ما را جدا می کنیم، از کاغذ جدا می کنیم و به قسمت هایی برش می دهیم.

پای نارگیل خانگی ما را سرو کنید. به هر حال، نه تنها چای، قهوه، بلکه نوشیدنی های با طراوت نیز وجود خواهد داشت.

خب حالا نوبت پای نارگیل است. در اینجا 5 دستور العمل ساده و گام به گام آورده شده است. محبوب ترین گزینه های پخت و پز انتخاب شده اند - پای روی آنها به سادگی شگفت انگیز است!

قبل از رفتن به دستور پخت، من چند خط در مورد خود نارگیل اضافه می کنم. اگر علاقه ای ندارید، فقط زیر را بچرخانید و یک دستور غذا را از محتوا انتخاب کنید.

چند کلمه در مورد نارگیل

پای نارگیل معمولاً به این صورت درک می شود: یک پای با تکه های نارگیل و یک پای با پالپ نارگیل تازه.

پخت و پز با تکه های نارگیل بسیار ساده تر و سریع تر است. اگر قصد دارید یک کیک با تکه های پالپ نارگیل بپزید، باید در اینجا کمی کار کنید. اما طعم آن چند وجهی تر خواهد بود!

نارگیل را پوست بگیرید، آب آن را بگیرید و تفاله آن را بتراشید، سپس باید ریز خرد شود.

مشکل این است که نارگیل بیهوده "آجیل" نامیده نمی شود، اگرچه از نظر فنی اینطور نیست. بسیار متراکم است، دارای پوسته سختی است که بدون استفاده از زور نمی توان آن را جدا کرد.

چگونه به آب و پالپ نارگیل برسیم؟ در اینجا یک راه سریع و آسان برای شما وجود دارد!

یک نارگیل بردارید و جایی روی آن پیدا کنید که سوراخ‌های کوچک تیره (گودال) وجود داشته باشد. سه تا از آنها موجود است. اتفاقاً از آنجا جوانه ها ظاهر می شوند.

یک چاقوی سخت یا یک میخ یا چیز تیز دیگری بردارید و یکی از این سه فرورفتگی را سوراخ کنید. خوب جمع کنید و سپس آب را با دقت تخلیه کنید.

به هر حال، شیر نارگیل در نارگیل وجود ندارد! نارگیل حاوی "آب نارگیل" یا آب نارگیل است. شیر به طور مصنوعی از نارگیل به دست می آید: آب نارگیل با پالپ نارگیل له شده مخلوط می شود. همه چیز کاملاً مخلوط می شود ، شلاق زده می شود و سپس همان شیر از این جرم "فشرده" می شود.

بنابراین، آب نارگیل تخلیه شد. حالا فقط باید نارگیل را در نوعی کیسه بپیچید و با چکش به خوبی به آن ضربه بزنید. پوسته بیرونی ترک می خورد و در آنجا می توانید خمیر را با چاقو برش دهید.

دستور العمل های پای نارگیل

پای نارگیل روی کفیر

طرز تهیه آسان، اما پای ژله نارگیلی بسیار بسیار خوشمزه.

از ترکیبات نارگیل، تراشه در اینجا استفاده می شود. خود کیک با خامه، خوب یا شیر تغلیظ شده خیس می شود. یا ماست میوه ای! نام دیگری از اینجا آمده است: نارگیل خامه پای.

مقدار شکر با توجه به ترجیحات شما تعیین می شود، به همین دلیل است که من فواصل زیادی را تعیین می کنم.

عناصر:

• کفیر - 210 میلی لیتر.
• تخم مرغ - 1 عدد.
• سودا - 1 قاشق چایخوری؛
• شکر - 100-150 گرم.
• آرد - 240 گرم.
• تاپینگ:
• تکه های نارگیل - 90 گرم.
• شکر وانیل - 2 قاشق چایخوری؛
• شکر - 50-100 گرم.

تلقیح:

• خامه (یا 1 خیار، شیر پخته تخمیر شده و غیره) - 130 میلی لیتر.

آشپزی

1. ابتدا خمیر را ورز دهید. برای انجام این کار، کفیر را با سودا مخلوط کنید و چند دقیقه صبر کنید، سپس یک تخم مرغ را داخل آن بریزید، شکر، آرد را اضافه کنید و کاملا ورز دهید. معلوم شد خمیر "مایع".
2. قالب را با هر روغنی چرب کنید، خمیر را داخل آن بریزید.
3. بیایید با نارگیل شروع کنیم. تراشه ها را با وانیل و شکر معمولی مخلوط کنید. خمیر را روی آن بپاشید تا در حین پخت یک لایه کاراملی قرمز رنگ به دست آید.
4. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و کیک را حدود 30 دقیقه بپزید.
5. وقتی کیک تمام شد، خامه را به طور یکنواخت روی آن بریزید.
6. پای کفیر آماده خوردن است!

پای با نارگیل و پنیر دلمه

کیک شیرینی شورت فوق العاده با پر کردن پنیر و نارگیل. می توان آن را پای رنده شده نیز نامید، زیرا خمیر شل است و از خرده های زیادی تشکیل شده است.

عناصر:

• کره (یا مارگارین) - 210 گرم.
• آرد گندم - 320 گرم.
• بیکینگ پودر - 0.5 قاشق چایخوری؛
• شکر - 130 گرم.

• پنیر کوتاژ - 390 گرم.
• شکر - 120 گرم.
• تخم مرغ - 3 عدد.
• وانیلین - 1 خرج کوچک؛

فرآیند پخت و پز

کره جامد سرد شده را به صورت مکعبی برش دهید، آرد، بکینگ پودر و شکر را به آن اضافه کنید. آسیاب کنید تا به یک توده خرد شده تبدیل شود. این خمیر ماست

پنیر دلمه را با چنگال کاملا ورز دهید، تخم مرغ ها را داخل آن بزنید و شکر و وانیل را بریزید. می توانید از همزن یا همزن استفاده کنید.

روی ظرف پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید و یک لایه از نیمی از خمیر را بچینید.

حالا یک لایه پنیر کوتاژ می آید - آن را در یک لایه یکنواخت روی خمیر قرار دهید. نیازی به فشار دادن نیست.

خرده های آرد باقی مانده را روی آن بپاشید.

فر را با دمای 210 درجه گرم می کنیم و کیک را داخل آن می گذاریم و 30-35 دقیقه صبر می کنیم.

پای با سیب و نارگیل

کیک سیب و نارگیل با طراوت. خوش طعم! خمیر هم نان کوتاه است و داخل آن با خامه ترش لطیف چاشنی می شود.

عناصر:

• آرد - 240 گرم.
• خامه ترش - 3-4 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• کره - 80 گرم.
• بیکینگ پودر - 0.5 قاشق چایخوری؛
• شکر - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛

• سیب - 2 عدد.
• تکه های نارگیل - 50 گرم.
• خامه ترش - 110 گرم.
• شیر - 40 میلی لیتر.
• مقداری شربت - 30 میلی لیتر.
• شکر - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• تخم مرغ - 2 عدد.
• آرد - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛

طرز پخت این کیک

یک تکه کره را به قطعات کوچکتر تقسیم می کنیم و سپس با شکر، آرد، بکینگ پودر و خامه ترش می مالیم. خمیر غلیظی درست کرد.

به سراغ پر کردن نارگیل و سیب می رویم. در واقع، این حتی یک پر کردن نیست، بلکه یک پر کردن است.

خامه ترش را با شکر و تخم مرغ و شربت و آرد بزنید. 20 گرم پرک نارگیل را در آنجا هم بزنید.

سیب ها را بشویید، هسته ها را بردارید و به برش ها یا مکعب های کوچک برش دهید. در صورت تمایل، اگر خیلی غلیظ و متراکم است، باز هم می توانید پوست آنها را جدا کنید.

ظرف پخت را با روغن چرب کنید، خمیر رول شده را داخل آن بریزید. کف و کناره های قالب را محکم فشار دهید تا کناره های آن شکل بگیرد.

سیب ها را روی آن بچینید و روی آن ها را با بقیه تکه های نارگیل بپاشید.

سپس لایه کشک و خامه ترش می آید.

فر را با دمای 180 درجه گرم کنید، این کیک حدود 40-45 دقیقه پخته می شود.

بهتر است کیک از قبل خنک شده را به قطعات تقسیم کنید، تا آن زمان پر کردن باید در نهایت غلیظ شود.

کیک شکلاتی با نارگیل

یک کیک نارگیلی فوق العاده با اضافه کردن شکلات (کاکائو). بله، در صورت تمایل می توانید از پودر کاکائو (معمولی یا شیر) استفاده کنید. خمیر شکلاتی و پر کردن نارگیل لطیف با پنیر دلمه.

در واقع این دیگر پای نیست، بلکه نوعی کیک است! زیباست، موافقم!

عناصر:

• شکلات (تیره یا شیر) - 110 گرم.
• کره - 110 گرم.
• تخم مرغ - 3 عدد.
• شکر گرانول - 130 گرم.
• پنیر کوتیج (نرم) - 260 گرم.
• آرد - 80 گرم.
• بیکینگ پودر - 0.5 قاشق چایخوری؛
• وانیلین - یک سوم قاشق چایخوری؛
• تراشه نارگیل - 45 گرم.

پختن پای

شکلات را با کره ذوب کنید. سپس آنها را با 2 عدد تخم مرغ، 100 گرم شکر، آرد و بکینگ پودر مخلوط کنید. خوب هم بزنید تا خمیر خمیری به دست آید.

1. برسیم به کشک. پنیر کوتیج را با یک عدد تخم مرغ، تکه های نارگیل، باقی مانده شکر و وانیل ورز می دهیم. هر چه جرم یکدست تر باشد، بهتر است!
2. اگر توده کشک نسبتاً خشک بود، می توانید آن را با خامه ترش رقیق کنید.
3. یک ظرف پخت باید با کناره های قابل جابجایی بالا گرفته شود. همه را با روغن چرب کنید.
4. نیمی از خمیر را کف آن قرار دهید.
5. سپس یک لایه پنیر کوتاژ می آید.
6. با باقی مانده خمیر شکلاتی بپوشانید.
7. فر را با دمای 170 درجه گرم کنید، زمان پخت حدود 35-40 دقیقه است.
8. سپس باید اجازه دهید کیک خنک شود، به آرامی لبه های آن را با چاقو بچرخانید. دیواره های قالب را می توان جدا کرد و کیک را می توان به قسمت هایی تقسیم کرد.
9. با شکلات ذوب شده و تکه های نارگیل تزئین کنید.

پای کرم نارگیل

پای لطیف هوادار با تکه های نارگیل و فیلینگ خامه ای روی خمیر ترد.

عناصر:

• آرد - 200 گرم.
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• نمک - 1 میکرو خرج کردن؛
• کره نرم - 9 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• آب - 3-4 قاشق غذاخوری. قاشق؛

• شیر - 150-200 میلی لیتر.
• شکر - 100 گرم.
• نشاسته - 40 گرم.
• تخم مرغ - 2 عدد.
• تکه های نارگیل - 1 فنجان؛
• کره - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• شکر وانیل - 2 قاشق چایخوری؛

روکش (پر کردن):

• خامه (چرب) - 1 فنجان؛
• پودر قند - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• تکه های نارگیل - 30 گرم.

آشپزی

پختن نان کوتاه. تمام مواد خمیر را با هم مخلوط کنید. بله، فقط می توانید همه چیز را در یک فنجان بریزید و خوب ورز دهید. خمیر متراکمی بدست می آورید که تبدیل به نان کوتاه می شود. باید به مدت نیم ساعت تا یک ساعت در یخچال قرار گیرد.

وقتی خمیر یخ زد، آن را از یخچال خارج کرده و به صورت نازک روی میز بغلتانید.

قالب را با روغن چرب کنید و خمیر را داخل آن بریزید و با چنگال از لبه ها فشار دهید و قسمت های اضافی بیرون زده را ببرید. همچنین باید تمام قسمت را با چنگال سوراخ کنید تا پف نکند.

روی آن را با کاغذ روغنی بپوشانید و به مدت 15 دقیقه در فر (200 درجه) بفرستید.

بریم سراغ پر کردن

شکر، نمک، تخم مرغ، نشاسته، شکر وانیل را با هم مخلوط کنید. روغن، براده ها را در آنجا اضافه کنید. در قابلمه ای می گذاریم و روی حرارت ملایم می گذاریم و مدام هم می زنیم 10-13 دقیقه تا غلیظ شود.

فیلینگ را روی کراست پخش کنید. در حالت ایده‌آل، چند ساعت در یخچال قرار دهید (با روکش فیلم چسبناک)، اما اگر عجله دارید، می‌توانید به مرحله بعدی بروید.

خامه، پودر قند، شکر وانیل و تکه های نارگیل را با همزن بزنید تا کرم غلیظی به دست آید.

خامه فرم گرفته را روی فیلینگ قرار دهید. در عکس، اتفاقا، کیک با تکه های نارگیل کمی برشته شده تزئین شده است.

• همانطور که متوجه شدید، همه دستور العمل ها از تکه های نارگیل استفاده می کنند. اما هیچ چیز مانع از اضافه کردن پالپ نارگیل به یکی از گزینه ها نمی شود!
• گلابی، انواع توت ها، موز و تمام میوه های مورد علاقه خود را به مواد پر کنید.
• می توانید با دارچین آسیاب شده و شکلات رنده شده تزیین و طعم آن را بهتر کنید.

خوب، معلوم می شود که در خانه می توانید به راحتی چنین پای نارگیل زیبا و خوشمزه ای بپزید! نوش جان!

در ویتنام، هتل حدود پنج پای مختلف برای دسر برای صبحانه داشت. کیک ها عموماً چنین بودند. ولی یکیش عالیه نارگیل.
بنابراین، در روز دوم استراحت، تصمیم بر این شد که در بدو ورود به خانه، پخت یک پای نارگیل ضروری است. هفته ای 3 بار پختم. پس وقت آن است که دستور غذا را به اشتراک بگذارید.

به طور کلی، اگر «پای نارگیل» را در یک موتور جستجو تایپ کنید، بسیاری از صفحات با همان دستور غذا حذف می شوند. بنابراین من آماده شدم. پای هتل کمی متفاوت بود، اما این یکی هم خوشمزه است. شاید حتی بهتر از هتل.

پخت خمیر.
1. 1 تخم مرغ و 1/2 فنجان شکر را با همزن بزنید.

2. یک لیوان (200 گرم) شیر ترش (یا هر شیر ترش) اضافه کنید. به نظر می رسد بسیار زیبا و باشکوه!

3. همزن روی مخلوط کن را به یک همزن معمولی تغییر دهید. 1.5 فنجان آرد (180 گرم) و یک کیسه بیکینگ پودر را به تخم مرغ با شیر اضافه کنید. کف زیبا می ریزد اما خمیر به دست می آید. کمی ضخیم تر از پنکیک.

4. 120 گرم پرک نارگیل را با نصف لیوان شکر مخلوط کنید.

5. در دستور اصلی این کار را انجام می دهند: خمیر را در قالب بریزید و چیپس را روی آن بریزید. در این مورد، تمام چیپس ها فقط از پای تمام شده خرد می شوند. بنابراین، تقریبا تمام چیپس ها را در خمیر مخلوط کردم. خیلی کم گذاشتم 20 گرم خمیر رو داخل قالب جداشدنی ریختم. فرم را می توان با روغن چرب کرد، اما کیک آنقدر خوب بیرون می آید که نمی توانید روغن کاری کنید. روی کیک را با براده های باقی مانده بپاشید. بنابراین زیباتر خواهد شد.

6. در فر تا یک کبریت خشک. فقط 20 دقیقه طول می کشد. کیک را از قالب خارج نکنید.

7. و حالا یک حرکت خنده دار و غیر پیش پا افتاده. کیک را بارها و بارها با خلال دندان سوراخ می کنیم. یک لیوان خامه (در صورت وجود خامه نارگیل - عالی!) برمی داریم و به محض اینکه از فر خارج کردیم روی کیک می ریزیم. اگر خامه نباشد شیر هم می رود. با خامه طعم بهتری دارد.

8. نگران نباشید. یک لیوان خامه در عرض 10 دقیقه به طرز شگفت انگیزی جذب کیک می شود! کیک را در قالب بگذارید تا کاملا خنک شود و سپس آن را خارج کنید.

9. به الماس های کوچک برش دهید تا شبیه یک بوفه شود)))

بسیار خوشمزه و لطیف. و طبخ آن بسیار آسان است
می دانید، برخی از پای ها فقط می خواهند با خامه لایه بردار شوند و یک کیک ساده تهیه کنند. خوب، فرض کنید، من هرگز گورخر را با پای نمی‌پزم) اما این پای آنقدر آبدار و با طعم لطیف خامه‌ای-نارگیلی است که اینجا هیچ خامه‌ای نمی‌خواهید.

این دستور غذا از این جهت غیرعادی است که به جای یک غذا، سه غذای شیرین را در یک زمان دریافت می کنید! کیکی که با کمی حرکت دست تبدیل به کیک شیکی می شود کیک "رافالو"، و برای دسر - همچنین همنام آب نبات! جالب هست؟ سپس بیایید شروع کنیم!

معمولاً من از تکه های نارگیل برای تزئین استفاده می کنم: شیرینی های خانگی را رول کنید یا روی کیک بپاشید یا روی کیک کتیبه ای بسازید. اما در عین حال، مدتهاست که می خواستم پایی با چیپس نارگیل بپزم. من نمی دانم اگر چیپس ها مستقیماً به خمیر اضافه شوند چه مزه ای خواهد داشت؟

و بنابراین من با خوانندگان همیشگی خود و دوستانم اینا و الیزکا مشورت کردم، سه دستور غذای ایتالیایی "Torta al cocco" را بررسی کردم و یک دستور غذای جدید و چهارم را از آنها ترکیب کردم و کمی از همه گرفتم. کیک نارگیل ما اینگونه شد:

قد بلند، متراکم، اما نرم، با بافت و طعم جالب: لکه های روشن از تکه های نارگیل در خمیر زیاد قابل توجه نیستند، اما کمی ترد هستند، مانند اولین برف در سرمای زیر پا. من فکر می کنم این کیک برای کیک های جشن سال نو عالی است، فقط یک خامه برای آن انتخاب کنید.
با تشکر از راهنمایی و کمک در ترجمه ویدیو، amici!

عناصر:

برای فرم 23-24 سانتی متر:

• 3 عدد تخم مرغ بزرگ؛
• 180 گرم شکر؛
• 180 گرم آرد گندم ریز آسیاب شده (بسته به تنوع، ممکن است کمی آرد کمتری نیاز داشته باشید، ما به تراکم خمیر نگاه می کنیم).
• 100 گرم پوسته نارگیل (سفید، کوچک)؛
• 60 گرم کره؛
• 50 میلی لیتر شیر؛
• 15 گرم (3 قاشق چایخوری) بیکینگ پودر؛
• شکر پودر شده.

برای خامه:

• کرم خانگی غلیظ - 200-300 میلی لیتر؛
• پودر قند به میزان دلخواه، 1-3 قاشق غذاخوری؛
• تکه های نارگیل - 2-3 قاشق غذاخوری.

برای طعم، عطر و ظاهر جالب تر، می توانید پوست لیمو، چیپس شکلات را به خمیر اضافه کنید.

طرز پخت:

فرم را به این صورت که کف آن را با کاغذ روغنی می پوشانیم و سطح کاغذ و دیواره های فرم را با یک تکه کره (10 گرم) چرب می کنیم. سپس آرد سوخاری یا آرد بپاشید. پرک نارگیل پاشیدم ولی موقع پخت جایی که خمیر نرسید کمی سوخت.

بقیه کره (50 گرم) را آب کنید.

تخم مرغ ها را با شکر بزنید تا کف کند و 2 تا 3 برابر حجم آن را افزایش دهید.

تکه های نارگیل و آرد الک شده با بکینگ پودر را داخل تخم مرغ های زده شده بریزید و کمی مخلوط کنید.

کره ذوب شده (نه داغ، گرم) را در آن بریزید.

بعد از مخلوط کردن، شیر (همچنین کمی گرم) را در آن بریزید. با دقت مخلوط کنید. تراکم خمیر تقریباً به اندازه خامه ترش 25 درصد است.

خمیر را در قالب بریزید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید.

آنقدر بپزید تا کیک ور بیاید و داخل آن کاملا پخته شود (با سیخ چوبی چک کنید) و روی آن قهوه ای شود. حدودا 35-40 دقیقه بسته به فر شما. ابتدا با دمای 180 درجه متوسط ​​پختم و بعد از 20-25 دقیقه به بالا منتقل کردم و یک تابه با آب ته فر گذاشتم تا ته فر نسوزد و کمی دما را کم کردم.

کیک آماده شده را به مدت 5 دقیقه در قالب می گذاریم و سپس در ظرف می گذاریم و پودر قند می پاشیم.

پای روی یک ظرف سفید برفی بسیار ظریف به نظر می رسد، گویی با برف سبک پاشیده شده است!

کیک نارگیل را می توان به همین شکل با پودر قند پاشید. اما یک پایه کیک عالی نیز می سازد! خامه فرم گرفته در اینجا عالی است، برای طعم و عطر کمی تکه های نارگیل به آنها بپاشید ... تقریباً رافالو می شود! یا یک خامه دیگر، نکته اصلی این است که کیک ها را خوب خیس کند، سپس کیک آبدار می شود، مانند کیک که کمی خشک است.

روز بعد که نصف کیک مونده بود خامه درست کردم تا بفهمم به شکل کیک چطوره. خامه و پودر قند و پرک های نارگیل رو تو ظرفی با هم مخلوط کردم و همه رو با همزن زدم - کمی تا غلیظ بشه چون اگر زیاده روی کنید و بیشتر از حد لازم بزنید خامه تبدیل به کره میشه.

کیک ها رو با شیر خیس کردم (میتونی از چیز دیگه هم استفاده کنی مثلا از رم یا آب لیمو) و خامه زدم. از بالا نیز می توانید با خامه چرب کنید و با تکه های نارگیل تکان دهید. بنابراین، پای خامه نارگیل دو و شاید چهار برابر خوشمزه تر شده است! آبدار، لطیف، خشک و حتی زیباتر شد.

و من براده ها را به بقیه خامه اضافه کردم و آب نبات های رافالو درست کردیم - تقریباً از نظر طعم و ظاهر واقعی! مقداری از خامه را با قاشق چایخوری جمع میکنیم وسطش بادام میریزیم (یا میتوان زغال اخته بدون مغز یا کشمش بریزید) -با دستهای خشک سریع گلوله درست میکنیم تا خامه نرم نشود و حلقه حلقه میکنیم. در براده های ریخته شده در نعلبکی.

به این ترتیب یک دستور غذا به سه دستور تبدیل شد: پای نارگیل، کیک رافالو و آب نبات!