شاهکار آشپزی: اولین دوره ماهی دودی. طرز تهیه سوپ دودی - طرز تهیه سوپ دودی

سوپ با گوشت دودی می تواند متفاوت باشد. این می تواند نخود یا لوبیا، سبزیجات یا پنیر، با قارچ یا برنج باشد، اما در هر صورت فوق العاده خوشمزه و معطر خواهد بود.

سوپ با گوشت دودی دارای عطر تند و طعم مربوطه است. این سوپ ها بسیار غنی و چرب هستند. بعید است که آنها در طول رژیم غذایی مناسب باشند، اما این واقعیت که آنها می توانند گرسنگی را به معنای واقعی کلمه از یک بشقاب رفع کنند یک واقعیت است. چنین سوپ هایی را می توان با کروتون و سبزیجات سرو کرد.

و در تهیه چنین سوپ هایی راز کوچکی وجود دارد. برای زنده تر شدن طعم، گوشت های دودی را قبل از اضافه کردن در مقدار کمی روغن تفت دهید. بنابراین برخی چربی های اضافی را از بین می برند و آبدارتر می شوند.

طرز تهیه سوپ با گوشت دودی - 15 نوع

سوپ نخود توسط نسل های زیادی دوست داشته شده است. خوشمزه و بسیار رضایت بخش، سزاوار بالاترین ستایش است.

عناصر:

• دنده دودی - 300 گرم
• گوشت دودی - 300 گرم
• نخود فرنگی - 250 گرم
• هویج - 1 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• سیب زمینی - 2-3 عدد.

آشپزی:

برای اینکه نخودها سریع بپزند باید چند ساعت در آب خیس شوند.

نخودها را داخل ماهیتابه می فرستیم و آن را پر از آب می کنیم و به مدت 2 ساعت روی آتش می فرستیم. گوشت دودی را به قطعات کوچک برش دهید.

دنده ها را می بریم. پیاز را نگینی خرد کنید. سه عدد هویج روی یک رنده درشت. سیب زمینی را به قطعات کوچک خرد کنید.

پیاز را با روغن گرم شده به ماهیتابه می فرستیم. پیاز را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود و 1-2 دقیقه اضافه کنید.

بعد از 2 ساعت گوشت دودی و سیب زمینی را به تابه اضافه کنید. 10 دقیقه دیگر بپزید و سبزیجات را اضافه کنید. نمک بزنید و بپزید تا تمام شود.

با کراکر سرو می شود

این نسخه از سوپ بسیار رایج است. این تعجب آور نیست، سوپ تند و بسیار معطر است.

عناصر:

• سوسیس شکار -400 گرم
• کنسرو گوجه فرنگی در آب خود - 400 گرم
• کنسرو لوبیا - 1 قوطی
• سیب زمینی - 4 عدد.

آشپزی:

سوسیس ها را با واشر برش می دهیم. سیب زمینی مکعبی خرد شده. سیب زمینی را به آب در حال جوش اضافه کنید. سوسیس ها را با کمی روغن سرخ کنید.

بعد از 3 دقیقه آنها را به تابه منتقل کنید. لوبیا و گوجه فرنگی خرد شده را هم آنجا می فرستیم. سوپ را به جوش بیاورید. بعد از 10 دقیقه خاموش کنید.

با سبزی سرو کنید

نوش جان.

این سوپ بسیار مقوی و خوشمزه است. همه آن را دوست خواهند داشت، کوچک و بزرگ.

عناصر:

• لوبیا - 250 گرم
• پیاز - 1 عدد.
• رب گوجه فرنگی - 50 میلی لیتر
• هویج - 1 عدد.
• گوشت دودی - 150 گرم
• سوسیس دودی - 200 گرم

آشپزی:

لوبیا را یک شب خیس کنید. صبح به مدت 2 ساعت بپزید. پیاز را نگینی خرد کنید. سه عدد هویج روی یک رنده درشت.

پیاز و هویج را در روغن زیتون سرخ کنید. سوسیس را به قطعات کوچک برش دهید. گوشت را می توان به صورت مکعبی برش داد.

به محض اینکه هویج و پیاز نرم شدند گوشت دودی را به آنها اضافه کنید. بعد از 5 دقیقه خورش رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. کباب را فلفل کنید، پاپریکا و آرد را اضافه کنید.

پس از آماده شدن لوبیا، کباب را به سوپ اضافه کنید. به جوش بیاورید.

این سوپ به دلیل داشتن 2 نوع گوشت بسیار سیر کننده و خوش طعم است. همچنین بسیار ساده است، آن را امتحان کنید.

عناصر:

• مرغ - 700 گرم
• سیب زمینی - 6 عدد.
• برنج - 200 گرم
• پیاز - 1 عدد.
• هویج - 1 عدد.
• فلفل قرمز - 2 عدد.
• گوجه فرنگی - 2 عدد.
• قارچ ترشی - 200 گرم
• زیتون بدون هسته - 1 بانک
• سوسیس شکار -300 گرم
• سبزه

آشپزی:

مرغ را روی حرارت ملایم بپزید تا نرم شود. در حالی که گوشت در حال پختن است سایر مواد را آماده کنید.

سه عدد هویج روی یک رنده. فلفل را به قطعات کوچک خرد کنید. پیاز و گوجه فرنگی را مکعبی خرد کنید. قارچ ها را به 4 قسمت برش می دهیم.

سیب زمینی را به قطعات متوسط ​​برش دهید. سبزی ها را ریز خرد کنید. 40 دقیقه بعد از پختن گوشت، پیاز و هویج را اضافه کنید.

بعد از 10 دقیقه دیگر فلفل و گوجه فرنگی را اضافه کنید. بعد از 5 برنج و سیب زمینی دیگر. سپس سوسیس، قارچ و زیتون را به سوپ می فرستیم. بپزید تا مواد آماده شوند.

چند دقیقه قبل از خاموش کردن آتش، سوپ را نمک و فلفل کنید. بعد از خاموش کردن شعله سبزی را اضافه کنید.

سوپ های پنیر همیشه محبوب بوده اند. اما نمی توان آنها را به اندازه کافی راضی کننده نامید. شما می توانید این مشکل را به لطف گوشت های دودی حل کنید.

عناصر:

• دنده دودی - 300 گرم
• هویج - 1 عدد.
• سیب زمینی - 4 عدد.
• پنیر فرآوری شده - 200 گرم

آشپزی:

گوشت های دودی را به آب اضافه کنید، بگذارید بجوشد. پیاز را نگینی خرد کنید. هویج را روی یک رنده درشت رنده کنید. هویج و پیاز را سرخ کنید.

آبگوشت را به آبگوشت در حال جوش اضافه کنید. سیب زمینی ها را مکعبی خرد کرده و به آب گوشت اضافه کنید. گوشت را از سوپ خارج کرده و برش می دهیم.

پنیر را به سوپ اضافه کنید و خوب هم بزنید. گوشت را به آبگوشت برگردانید.

این سوپ بهتر است در زمستان پخته شود. طعم تند و عطر باورنکردنی آن از همان قاشق اول گرم می شود.

عناصر:

• سوسیس شکار - 300 گرم
• سیب زمینی - 4 عدد.
• بیکن - 200 گرم
• گندم سیاه - 100 گرم
• تخم مرغ
• سبزه

آشپزی:

سیب زمینی را به قطعات بزرگ برش دهید. بیکن را به برش های نازک برش دهید. سوسیس ها را ورقه ای برش دهید. تخم مرغ را بجوشانید و به صورت مکعبی برش دهید.

پیاز را به قطعات کوچک خرد کنید. سبزی ها را ریز خرد کنید. سیب زمینی ها را در یک قابلمه بریزید و آن را با آب پر کنید. نمک. منتظر جوشش هستم

گندم سیاه را اضافه کنید. بیکن را در کمی روغن سرخ کنید. بعد از چند دقیقه سوسیس شکاری را به آن اضافه کنید. یکی دو دقیقه دیگر سرخ می کنیم.

پیاز را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید. تخم مرغ و آب گوشت را به آبگوشت اضافه کنید. سیر را اضافه می کنیم. تا زمانی که کاملا پخته شود روی حرارت ملایم بپزید.

بعد از خاموش کردن شعله سبزی را اضافه کنید.

این یک جایگزین عالی برای سوپ نخود فرنگی است. بنابراین کسانی که نخود فرنگی دوست ندارند می توانند این دستور را امتحان کنند.

عناصر:

• دنده دودی - 400 گرم
• عدس - 400 گرم
• سوسیس دودی خام - 100 گرم
• پیاز - 1 عدد.
• هویج - 1 عدد.
• سیر - 3 دندان.

آشپزی:

بیایید مواد را آماده کنیم. عدس باید خوب شسته شود. عدس ها را در قابلمه ای بریزید و با آب پر کنید و روی آتش بگذارید.

بجوشانید و حرارت را کم کنید، کف را مدام بردارید. 20 دقیقه بپزید، حالا می توانید دنده ها را اضافه کنید. سوسیس را به صورت نوار برش دهید.

هویج را به قطعات کوچک برش دهید. پیاز را به پرهای کوچک برش دهید. سوسیس را در روغن از قبل گرم شده سرخ کنید.

بعد از چند دقیقه پیاز و هویج را به آن اضافه کنید. سیر را به تفت دادن اضافه کنید و داخل سوپ بریزید. خوب مخلوط کنید و بگذارید بجوشد و بپزید تا نرم شود.

یک گزینه عالی برای یک ناهار پاییزی روشن.

عناصر:

• پیاز - 1 عدد.
• سیر - 3 دندان.
• سوسیس - 300 گرم
• کدو تنبل - 500 گرم

آشپزی:

پیاز را به قطعات کوچک خرد کنید. سوسیس ها را با واشر برش می دهیم و در مقدار کمی روغن سرخ می کنیم.

در همان ماهیتابه پیاز و سیر را تفت دهید تا طلایی شود. دارچین، زیره و پاپریکا را به پیاز اضافه کنید. پیاز را به یک کاسه منتقل کنید. کدو را تمیز کرده و برش می دهیم.

کدو تنبل را با پیاز به تابه می فرستیم و با آب پر می کنیم. 25 دقیقه بجوشانید. وقتی کدو حلوایی نرم شد، تابه را از روی حرارت بردارید و سوپ را با مخلوط کن چرخ کنید.

سوسیس را به سوپ اضافه کنید.

با کروتون سرو کنید.

نوش جان.

در نگاه اول، این یک غذای نسبتاً سنتی است، اما این واقعیت که این سوپ به پوره تبدیل می شود، آن را بسیار جالب و بدیع می کند.

عناصر:

• نخود فرنگی - 400 گرم
• هویج - 1 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• دنده دودی - 500 گرم
• سبزی به مزه

آشپزی:

برای این سوپ باید نخود را از قبل آماده کنید. آن را به مدت 6-8 ساعت در آب خیس کنید. سبزی ها را ریز خرد کنید. سیب زمینی را به مکعب های کوچک خرد کنید.

پیاز را به همان مکعب کوچک خرد کنید. هویج و پیاز را با کمی روغن تفت دهید. نخودها را در قابلمه بریزید و به مدت 40 دقیقه بپزید.

نخود فرنگی را نمک و فلفل کنید. ما سرخ کردنی، سیب زمینی و دنده را به سوپ می فرستیم. بپزید تا مواد آماده شوند. دنده ها را می گیریم.

حالا با استفاده از مخلوط کن، سوپ را آسیاب کنید. گوشت را از دنده جدا کرده و در قابلمه برگردانید.

تعداد زیادی از سبزیجات مختلف با طعم تند دنده های دودی به خوبی هماهنگ می شوند.

عناصر:

• دنده دودی - 400 گرم
• کدو سبز - 1 عدد.
• گوجه فرنگی - 1 عدد.
• فلفل بلغاری - 1 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• قارچ - 100 گرم

آشپزی:

بیایید همه مواد را آماده کنیم. فلفل دلمه ای را به قطعات کوچک خرد کنید. پیاز را به مکعب های بزرگ خرد کنید. گوجه فرنگی ها را به قطعات کوچک خرد کنید.

قارچ ها را به ورقه های بزرگ برش می دهیم. کدو سبز را به صورت ریز خرد کنید. سبزی و سیر را ریز خرد کنید. تابه را گرم کنید و مقداری روغن داخل آن بریزید.

سیر، شوید و پیاز را به آن اضافه کنید. روی حرارت متوسط ​​سرخ می کنیم. سپس فلفل دلمه ای را اضافه کنید. سپس قارچ و کدو سبز. یکی دو دقیقه دیگر می پزیم.

سوپ را نمک بزنید، فلفل، سبزی و پاپریکا را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید. دنده ها را اضافه کنید و با آب پر کنید.

20 دقیقه میپزیم. 5 دقیقه قبل از پخت، گوجه فرنگی را اضافه کنید.

نوش جان.

یک گزینه جالب برای پخت غذای اول با نخود ترکی اصل – نخود. همانطور که می دانید نخود سرشار از فیبر و پروتئین است.

عناصر:

• نخود - 250 گرم
• سیب زمینی - 3 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• هویج - 1 عدد.
• سبزه
• گوجه فرنگی - 1 عدد.
• رب گوجه فرنگی - 40 میلی لیتر
• دنده دودی - 300 گرم

آشپزی:

نخود را خیس کنید و بگذارید 8 ساعت بماند. دنده ها را با آب سرد بریزید و 30 دقیقه تفت دهید سپس نخود را اضافه کنید و 30 دقیقه دیگر تفت دهید.

هویج ها را ریز خرد کنید. پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید. سیب زمینی را به قطعات کوچک خرد کنید. سبزی ها را ریز خرد کنید.

پیاز و هویج را در تابه تفت دهید تا نرم شوند. سپس تفاله گوجه فرنگی و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید.

برای اینکه به راحتی پوست گوجه فرنگی را جدا کنید، آن را با آب جوش پر کنید.

آب سوپ ما را به سرخ کردن اضافه کنید و روی حرارت ملایم بپزید.

بعد از نیم ساعت بعد از جوشاندن نخود، سیب زمینی ها را اضافه کرده و 20 دقیقه دیگر تفت دهید. ادویه ها را به سوپ اضافه کنید. ادویه ها می توانند هر چیزی باشند.

حالا کباب را اضافه می کنیم. 10 دقیقه دیگر بپزید.

نوش جان.

یک سوپ خوشمزه و اصلی که منوی هفتگی شما را متنوع می کند.

عناصر:

• دنده دودی - 0.5 کیلوگرم
• سیب زمینی - 4 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• هویج - 1 عدد.

آشپزی:

سیب زمینی های خرد شده را با آب بریزید و به مدت 15 دقیقه بپزید. سپس دنده ها و برگ بو را اضافه کنید. پیاز را به قطعات کوچک خرد کنید.

سه عدد هویج روی یک رنده درشت. پیاز و هویج را تفت دهید تا نرم شوند. در همین حین قارچ ها را خرد کنید. پس از نرم شدن سبزیجات، قارچ را به آنها اضافه کنید.

یکی دو دقیقه دیگر سرخ می کنیم. سبزیجات را به ماهیتابه می فرستیم. 20 دقیقه دیگر بپزید.

Solyanka یکی از اولین دوره های مورد علاقه من است. خوشمزه و بسیار ساده.

عناصر:

• فیله گوشت گاو آب پز - 100 گرم
• دنده دودی - 100 گرم
• سوسیس دودی - 100 گرم
• سوسیس - 100 گرم
• سس گوجه فرنگی - 50 میلی لیتر
• خیار شور - 7 گرم
• پیاز - 1 عدد.
• زیتون - 1 قوطی
• لیمو - 1 عدد.
• هویج - 1 عدد.
• سبزه

آشپزی:

ابتدا گوشت را بجوشانیم. بپزید تا پخته شود، گوشت را از آبگوشت خارج کنید. سه عدد هویج روی یک رنده. پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید.

پیاز را با کمی روغن تفت دهید تا شفاف شود. هویج را به آن اضافه کنید. سرخ می کنیم تا نرم شوند.

خیارها را به صورت نوارهای نازک برش داده و به سرخ کردن اضافه کنید. 5 دقیقه بجوشانید و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. چند دقیقه می پزیم.

سوسیس دودی و سوسیس را به صورت نوارهای نازک برش دهید. گوشت آب پز را به قطعات کوچک برش دهید. دنده ها را می بریم. دنده ها را می فرستیم و سرخ می کنیم به آبگوشت.

از ادویه ها در این مرحله باید برگ بو و دانه فلفل را اضافه کنید. 20 دقیقه میپزیم. حالا سوسیس، سوسیس، گوشت و خیارشور را اضافه کنید.

چند دقیقه دیگر بپزید.

این سوپ مطمئناً در منوی خانواده شما جای خواهد گرفت.

عناصر:

• دنده دودی - 400 گرم
• سیب زمینی - 4 عدد.
• نخود فرنگی کنسرو شده - 1 قوطی
• هویج - 1 عدد.
• پیاز - 1 عدد.

آشپزی:

در قابلمه ای آب بریزید و دنده ها را اضافه کنید. روی آتش می گذاریم تا بجوشد. در همین حین سیب زمینی ها را خرد کنید. سیب زمینی و نخود فرنگی کنسرو شده را به آبگوشت در حال جوش اضافه کنید.

پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید. سه عدد هویج روی یک رنده درشت. هویج و پیاز را سرخ کنید. سپس سرخ کردنی را به ماهیتابه می فرستیم. 10 دقیقه دیگر بپزید.

با سبزی سرو کنید.

ساده، خوشمزه و بسیار خوش طعم.

همه نمی دانند که با گوشت های دودی (گوشت، سوسیس، دنده ها، کله پاچه) می توانید نه تنها سوپ نخود فرنگی بپزید. ترکیب صحیح مواد، رمز موفقیت هر غذایی است، اما در این صورت، این حقیقت رایج معنای خاصی پیدا می کند. سوپ با گوشت دودی باید مطابق با دستور غذا تهیه شود.

به خصوص برای شما، ما چندین مورد از این دستور العمل ها را انتخاب کرده ایم - موفق ترین.

طرز تهیه سوپ برنج دودی

سوپ برنج با هر نوع گوشت دودی هماهنگی کامل دارد، اما بهتر است سوسیس دودی خام اضافه شود. این غذا در آب گوشت گاو یا خوک پخته می شود.

عناصر:

1. یک تکه گوشت گاو روی استخوان برای آبگوشت
2. سوسیس دودی 300 گرم
3. 3 قاشق غذاخوری برنج
4. 2 عدد گوجه فرنگی
5. 1 عدد هویج بزرگ
6. 1 سر بزرگ پیاز
7. فلفل دلمه ای 1 عدد
8. 2 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات
9. نمک، فلفل، سبزی به مزه.

آشپزی:

گوشت را بشویید، در قابلمه بریزید و 2 لیتر آب بریزید. بپزید تا نرم شود، بعد از حدود نیم ساعت برنج شسته شده را اضافه کنید. در همان زمان، پیاز، گوجه فرنگی، هویج و فلفل دلمه ای را برای سرخ کردن آماده کنید: پیاز و فلفل را ریز خرد کنید، هویج را رنده کنید، همه سبزیجات را در روغن نباتی سرخ کنید، گوجه فرنگی ها را اضافه کنید و 5-7 دقیقه با حرارت ملایم بجوشانید. . سوسیس را مکعبی خرد کرده و به سرخ کردن اضافه کنید و چند دقیقه دیگر بجوشانید و اگر برنج از قبل پخته شده بود به قابلمه اضافه کنید. 10 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بپزید، قبل از برداشتن از اجاق، نمک، فلفل و سبزی های ریز خرد شده را اضافه کنید.

طرز تهیه سوپ پنیر با گوشت دودی

یک غذای سریع - خیلی سریع، فقط در نیم ساعت آماده می شود!

عناصر:

1. 300 گرم سینه دودی خام
2. 4 عدد سیب زمینی
3. 1 سر پیاز
4. 3 پنیر فرآوری شده
5. 2 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات
6. نمک، فلفل، یک دسته شوید تازه (به سلیقه و اختیاری).

آشپزی:

سیب زمینی را پوست بگیرید، به مکعب بریزید، 2 لیتر آب بریزید. به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید، سینه دودی خرد شده را اضافه کنید و بپزید تا نرم شود. همزمان پیاز خرد شده و هویج رنده شده را در تابه تفت می دهیم و به همراه پنیرهای رنده شده رنده شده، ادویه جات و سبزیجات به سوپ اضافه می کنیم. بپزید تا نرم شود، نمک را مزه دار کرده و از روی حرارت بردارید.

طرز تهیه سوپ لوبیا با گوشت دودی

سوپ لوبیا را می توان نه تنها در خانه در یک قابلمه، بلکه در قابلمه روی آتش باز نیز طبخ کرد. بنابراین اگر دوست دارید پیاده روی کنید - توجه داشته باشید.

عناصر:

1. 7 دنده گوشت خوک دودی
2. 200 گرم از هر سوسیس دودی
3. 1 فنجان لوبیا
4. 1 عدد هویج بزرگ
5. 1 سر پیاز
6. فلفل دلمه ای قرمز 1 عدد
7. 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
8. 2 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات
9. 2-3 برگ بو
10. نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
11. یک پیمانه پاپریکا
12. یک پیمانه فلفل سیاه آسیاب شده

آشپزی:

لوبیاها را مرتب کنید و آبکشی کنید، 2 لیتر آب بریزید، بپزید تا تقریباً پخته شود. پخت را آماده کنید: پیاز ریز خرد شده را در روغن نباتی در تابه سرخ کنید، سپس سوسیس را مکعبی خرد کرده و همراه با پیاز تفت دهید. هویج رنده شده روی یک رنده درشت، فلفل دلمه ای را به صورت نواری خرد شده اضافه کنید، همه چیز را با هم به مدت 5-7 دقیقه بجوشانید. سپس رب گوجه فرنگی، ادویه جات و کمی آب را اضافه کنید و به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. در قابلمه ای قرار دهید، جایی که لوبیاها تا این زمان پخته شده اند، دنده های خوک و برگ بو را اضافه کنید، اجازه دهید سوپ روی حرارت ملایم بجوشد و درب آن را محکم ببندید. برگ بو را برداشته و داغ سرو کنید. خوشمزه - لذیذ!

طرز تهیه سوپ کولش با گوشت دودی

غذای بسیار دلچسب "زمستانی".

عناصر:

1. 500 گرم دنده گوشت خوک دودی
2. ران مرغ 3 عدد
3. 2 عدد ترشی
4. 3 قاشق غذاخوری ارزن
5. 3 عدد سیب زمینی
6. یک مشت قارچ خشک - اختیاری
7. 1 هویج
8. 1 لامپ
9. 2 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات
10. 3-4 برگ بو
11. نمک، فلفل سیاه آسیاب شده به مزه.

آشپزی:

ران مرغ را بشویید، 2 لیتر آب بریزید، قارچ خشک (در صورت وجود) را اضافه کنید و بپزید تا گوشت آماده شود. روغن را در ماهیتابه داغ کنید، پیاز خرد شده و هویج رنده شده را در آن تفت دهید، خیارها را به صورت نواری برش دهید و در آنجا اضافه کنید. همه چیز را با هم به مدت 5 دقیقه بجوشانید، از روی حرارت بردارید. سیب زمینی پوست کنده و خرد شده، ارزن شسته شده، دنده گوشت خوک را به قابلمه با آب مرغ اضافه کنید. به مدت 15 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید، سپس کباب، برگ بو و ادویه ها را اضافه کنید. بپزید تا تمام شود.

خب همانطور که می بینید پختن سوپ با گوشت های دودی اصلا سخت نیست. همین الان آن را امتحان کنید. موفق باشید!

به نظر می رسد که سوپ ماهی به سوپ ماهی محدود نمی شود. آیا تا به حال سوپ ماهی دودی را امتحان کرده اید؟ به راحتی درست می شوند و طعم بی نظیری دارند. ما مطمئن هستیم که شما قطعا آن را دوست خواهید داشت! پختن چنین سوپ هایی در ساحل یک مخزن دشوار است، اگرچه هیچ چیز نمی تواند با طعم سوپ ماهی تازه صید شده مقایسه شود. همه نمی توانند چنین جشنی را در خیابان ترتیب دهند، اما در خانه می توان از یک "گوش لا" غیرمعمول لذت برد.

امروز ما به شما می گوییم که چگونه از ماهی دودی بپزید و دستور العمل های فوق العاده ای را که می توانند مرتباً روی میز شما ظاهر شوند را مورد توجه شما قرار خواهیم داد.

دستور العمل ویدیویی برای سوپ خامه نرم با ماهی سالمون:

سوپ ماهی دودی خوشمزه

مواد لازم سوپ ماهی:

• 1.5 لیتر آب؛
• 2 عدد پیاز؛
• پیاز سبز؛
• 1 ریشه جعفری؛
• 3 هویج؛
• 2 قاشق غذاخوری ل کره؛
• گوجه فرنگی 3 یا 1 قاشق غذاخوری. ل رب گوجه فرنگی؛
• 500 گرم سیب زمینی؛
• نمک؛
• 400 گرم از هر، به عنوان مثال، ماهی خال مخالی، هیک، هالیبوت، باس دریایی، ماهی کاد؛
• سبزیجات به طعم (جعفری و شوید)؛
• خامه ترش.

روش پخت و پز

پیاز سبز را خرد کرده و پیاز را حلقه حلقه کنید. هویج ها را به صورت نوارهای نازک برش دهید و جعفری را ریز خرد کنید. بعد سبزی و پیاز و هویج و جعفری را در روغن تفت می دهیم و رب گوجه فرنگی یا گوجه فرنگی را آنجا اضافه می کنیم. سپس آب جوش را در آنجا بریزید و سیب زمینی ها را که قبلاً پوست گرفته و به مکعب های کوچک برش داده اید قرار دهید. در این مرحله از پخت چاشنی ها بسیار مناسب خواهند بود.

سوپ تا زمانی که سیب زمینی ها آماده شوند پخته می شود و سپس تکه های منظمی از فیله ماهی دودی به آن اضافه می کنند که ابتدا باید پوست و استخوان آن را تمیز کرد. سپس مقدار زیادی شوید ریز خرد شده به سوپ اضافه می شود. قبل از سرو سوپ، برش های گوجه فرنگی، خامه ترش و سبزی ها را در کاسه ها قرار دهید. این یکی بسیار آسان برای تهیه و از ماهی دودی ساخته شده است.

و در اینجا دستور دیگری برای تهیه یک سوپ معطر وجود دارد که ساکنان استرالیا دوست دارند با آن جشن بگیرند.

سوپ ماهی دودی استرالیایی

مواد لازم برای سوپ ماهی (برای 4 نفر):

• 750 میلی لیتر شیر تازه؛
• 2 عدد سیب زمینی بزرگ؛
• 2 عدد پیاز متوسط؛
• 500 گرم فیله ماهی دودی سرد؛
• برگ بو؛
• 1 حبه سیر؛
• ½ فنجان چای خامه ترش غلیظ؛
• 2 تخم مرغ آب پز سخت؛
• شاخه های جعفری؛
• فلفل سفید آسیاب شده

روش پخت و پز

شیر را در ماهیتابه بریزید، پیاز را که از قبل به صورت ربع خرد شده، سیب زمینی، به قطعات کوچک خرد شده، برگ بو را اضافه کنید. همه اینها را روی حرارت ملایم به جوش بیاورید، اما اجازه ندهید بجوشد. حرارت را کم کنید، محتویات را هم بزنید و بپزید تا سیب زمینی ها آماده شوند.

سیب زمینی ها و تمام جرم نرم را از تابه خارج می کنیم، آنها را در یک همزن عمودی قرار می دهیم، هم می زنیم.

فیله ماهی دودی را به آب باقیمانده اضافه کنید و آن را روی حرارت ملایم به مدت 15 دقیقه بپزید تا طبقه بندی سبک شود (نرم شود). لازم است تا زمانی که ماهی در ته تابه در شیر غوطه ور شود بپزد.

سپس برگ بو را از ماهیتابه خارج کرده و ماهی را بیرون می آوریم. وقتی ماهی سرد شد، پوست، قسمت های "طبقه بندی شده" و استخوان ها را جدا می کنیم. ما آن را برش می دهیم و "جذاب ترین" قطعات را انتخاب می کنیم. تکه‌های باقی‌مانده را با توده‌ای که در میکسر می‌زنیم مخلوط می‌کنیم و آب شیر باقی‌مانده را تا زمانی که یک توده همگن تشکیل شود، حرارت می‌دهیم. خامه ترش، حبه سیر ریز خرد شده و فلفل سفید آسیاب شده را اضافه کنید تا مزه دار شود. سپس سوپ را با شیر رقیق کنید تا قوام دلخواه به دست آید. نمک را به مزه اضافه کنید.

سوپ تمام شده گرم در فنجان های سوپ عمیق ریخته می شود، تکه های فیله ماهی، دو نیمه تخم مرغ آب پز و جعفری تازه ریز خرد شده نیز به آن اضافه می شود. در اینجا سوپ ماهی دودی خوشمزه استرالیایی آماده خوردن است! اشتهای خوب برای همه!

ما یک دستور فوق العاده دیگر برای یک سوپ تازه، سبک و سالم با ماست، ماهی دودی و خیار را در اختیار شما قرار می دهیم که به عنوان اولین غذا عالی است و یک شام عالی در یک روز گرم تابستانی خواهد بود.

سوپ سرد با ماهی دودی

مواد لازم برای تهیه سوپ ماهی دودی سرد

• 1 عدد پیاز؛
• 1 حبه سیر؛
• 1 سیب شیرین و ترش؛
• 1 عدد خیار بزرگ؛
• 500 میلی لیتر ماست بدون چربی؛
• 1 خیابان ل روغن نباتی، ترجیحا زیتون؛
• 1 دسته رازیانه یا هر سبزی دیگر؛
• 200 گرم ماهی دودی؛
• نصف لیمو

روش پخت و پز

پیاز را درشت خرد کرده، پوست آن را بگیرید و سیر را خرد کنید. پیاز و سیر را در روغن نباتی تفت دهید تا شفاف شوند و اجازه ندهید قهوه ای شوند.

¾ خیار را درشت خرد کنید. بعد نصف سیب را بردارید و پوست بگیرید و درشت خرد کنید. از سیر، پیاز، خیار، سیب، ماست و چند شاخه رازیانه با استفاده از مخلوط کن پوره درست می کنیم. نمک و فلفل برای چشیدن. برای تندی، می توانید کمی فلفل چیلی اضافه کنید. روی پوره را بپوشانید و در یخچال بگذارید.

خیار و سیب باقی مانده را به صورت مکعبی خرد کنید، ابتدا باید پوست سیب را جدا کنید. با آب لیمو بپاشید و کمی پوست لیمو و همچنین سبزی رازیانه ریز خرد شده به آن اضافه کنید.

ماهی دودی را با دستان خود به قطعات تقسیم کرده یا به مکعب های کوچک برش دهید. سپس آن را با سیب و خیار خرد شده ترکیب کنید.

برای سرو مناسب، چند قاشق غذاخوری از مخلوط ماهی و خیار را در وسط بشقاب قرار دهید و روی سوپ پوره از قبل سرد شده بریزید. اگر آن را با قطره های روغن زیتون خوب تزئین کنید، نه تنها سالم، بلکه جذاب نیز می شود. اشتهای خوب برای همه!

دستور العمل های اصلی و سنتی خود را در وبلاگ ما به اشتراک بگذارید. ما حتما آن را امتحان خواهیم کرد.

تابستان همیشه با سبزیجات تازه، انواع توت ها و میوه ها خوشحال می شود. درست است، اکنون، در عصر تکنولوژی پیشرفته و تجارت جهانی، می توانید محصولات تازه را در تمام طول سال خریداری کنید. و تابستان نیز زمان پیک نیک است، به این معنی که این زمان برای کباب کردن و ماهی دودی است. متأسفانه، بازتولید طعم ماهی دودی تازه در زمستان نسبتاً دشوار است، اما در فصل سرد همیشه چیزی گرم، رضایت بخش و خوشمزه می خواهید. این زمانی است که سوپ پنیر با گوشت دودی کمک می کند (اغلب فقط با سوسیس دودی).

دستور پخت سوپ نخود کلاسیک با گوشت دودی

عناصر:

• 4 لیتر آب آشامیدنی؛
• 500 گرم دنده گوشت خوک دودی؛
• 300 گرم ژامبون؛
• 250 گرم نخود فرنگی؛
• 700 گرم سیب زمینی؛
• 1 سر پیاز؛
• 1 ریشه هویج؛
• 4 برگ لور؛
• 50 گرم روغن نباتی؛
• 1 دسته نمک؛
• 1 مشت کوچک فلفل آسیاب شده؛
• 1 دسته شوید سبز.

آشپزی:

1. دنده ها را کاملا بشویید. یک قابلمه برای درست کردن سوپ برمی داریم و گوشت را داخل آن می ریزیم و پر از آب می کنیم و روی اجاق می گذاریم و گاز را روشن می کنیم.
2. پس از 45 دقیقه، باید دنده ها را از آب خارج کنید، خنک و بدون سنگ باشد. به مکعب های متوسط ​​برش دهید و دوباره در قابلمه قرار دهید.
3. نخودها را به آرامی زیر آب جاری بشویید و به آبگوشت اضافه کنید.
4. پیاز را پوست گرفته و بشویید و با چاقوی تیز به مکعب های کوچک خرد کنید.
5. هویج ها را با دقت در آب گرم بشویید، بشویید و به مکعب های کوچک برش دهید یا روی یک رنده بمالید.
6. پوشش پلاستیکی را از ژامبون جدا کرده و به قطعات کوچک برش دهید.
7. اجاق گاز را روی حرارت متوسط ​​روشن کنید، ماهیتابه ای عمیق روی آن بگذارید و آن را گرم کنید. سپس روغن نباتی را اضافه کنید. وقتی روغن داغ شد پیاز را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. وقتی سرخ شد هویج را اضافه کنید و حدود 5-7 دقیقه تفت دهید.
8. ماهیتابه دیگری را روی آتش می گذاریم و بدون روغن ریختن ژامبون را کمی تفت می دهیم.
9. سیب زمینی ها را کاملا بشویید، پوست بگیرید و به مکعب های استاندارد برای سوپ برش دهید. داخل آبگوشت بریزید.
10. بعد از 5-7 دقیقه ژامبون تفت داده شده، پیاز را با هویج، نمک، فلفل و برگ بو را به قابلمه اضافه کنید. 10 دقیقه دیگر بپزید.
11. شوید سبز را زیر آب از گرد و غبار بشویید، با یک حوله آشپزخانه خشک آبکش کنید و با یک چاقوی تیز خرد کنید. هنگام سرو غذا اضافه کنید.

سوپ نخود فرنگی با دنده و کروتون

دستور پخت گوشت دودی با محتوای کالری و سیری آن مشخص می شود. این غذا هم خود مهماندار و هم خانواده اش را خوشحال می کند و طعم کروتون سیر مطمئناً شما را با تند و تندی آن جلب می کند.

عناصر:

• 200 گرم نخود فرنگی؛
• 3 عدد سیب زمینی؛
• 400 گرم دنده گوشت خوک دودی؛
• 1 سر پیاز؛
• 1 هویج؛
• 1 دسته جعفری سبز؛

• 3 لیتر آب آشامیدنی؛
• 1/3 قاشق چایخوری نمک؛
• 3 حبه سیر؛
• 50 گرم سس مایونز؛
• تکه های نان یا نان برای سرو؛
• یک مشت کوچک فلفل آسیاب شده.

آشپزی:

1. قبل از تهیه سوپ، ابتدا باید نخودها را بشویید و چند ساعت خیس کنید. بعد از اینکه خوب خیس شد آب آن را خالی کرده و آب تازه بریزید و روی گاز متوسط ​​بگذارید و تا 1 ساعت بپزید.
2. سیب زمینی ها را با دقت زیر آب جاری از زمین بشویید. سپس باید پوست آن را گرفته و به مکعب های متوسط ​​برش دهید. دنده های گوشت خوک را بشویید و به قطعات برش دهید.
3. دنده دودی و سیب زمینی خرد شده را به نخود فرنگی اضافه کنید. پیازها را باید کاملاً پوست گرفته، بشویید و به مکعب های کوچک برش دهید.
4. هویج من، لایه رویی را بردارید و روی یک رنده ریز بمالید یا با چاقو به مکعب های بسیار کوچک خرد کنید.
5. یک ماهیتابه را روی اجاق گاز قرار می دهیم تا گرم شود، روغن نباتی می ریزیم. وقتی روغن داغ شد، سبزیجات خرد شده را پخش کنید و به معنای واقعی کلمه 5 دقیقه تفت دهید تا پیاز و هویج نرم شوند.
6. فلفل آسیاب شده، نمک، سبزیجات سرخ شده را به سوپ اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر تفت دهید.
7. نان یا نان را تکه تکه می کنیم و روی سینی فر می گذاریم. چند دقیقه در دمای متوسط ​​خشک کنید تا کروتون ها قهوه ای شوند.
8. سیر را پوست کنده، آبکشی کرده و روی رنده ریز مالیده یا از طریق پرس سیر می گذرانند. سس مایونز را با سیر مخلوط کنید.
9. جعفری را در آب گرم بشویید، روی یک حوله خشک آبکش کنید و ریز خرد کنید.
10. سوپ نخود را سر میز سرو می کنیم که با گیاهان و کروتون های مسح شده با سیر تزئین شده است.

سوپ نخود با سوسیس دودی

فن آوری تهیه این غذا با دستور کلاسیک تهیه سوپ نخود بسیار متفاوت است، اما از نظر طعم و مزه نتیجه نمی دهد و شاید حتی از آن پیشی بگیرد. ریشه کرفس و جعفری طعم و عطر ناآشنا به آبگوشت می دهد و سوسیس دودی میهمانان را مجذوب خود می کند. بچه ها از نان تست شده در ظرف لذت خواهند برد و قطعا این سوپ را دوست خواهند داشت.

عناصر:

• نخود زرد - 0.5 کیلوگرم؛
• دنده گوشت خوک - 1 کیلوگرم؛
• سوسیس دودی - 200 گرم؛
• پیاز - 2 سر؛
• تره فرنگی - 1 ساقه؛
• جعفری و ریشه کرفس - 1 عدد؛
• هویج - 1 عدد؛
• سیب زمینی - 3 عدد؛
• سس سویا - 1 قاشق غذاخوری؛
• فلفل آسیاب شده - 1 مشت کوچک؛
• برگ لورل - 2 عدد؛
• نمک - 1/3 قاشق چایخوری؛
• سبزی شوید - 1 دسته؛
• 4-5 برش نان.

آشپزی:

1. در یک قابلمه متوسط ​​آب بریزید، نخودفرنگی و نمک بریزید و 1 ساعت کنار بگذارید. هویج ها کاملاً زیر آب جاری شسته می شوند ، پوست گرفته می شوند ، به قطعات درشت بریده می شوند و روی نخودها قرار می گیرند. دنده ها را به قطعات متوسط ​​برش دهید و به قابلمه منتقل کنید. روی حرارت متوسط ​​قرار دهید، هر 3-4 دقیقه هم بزنید.
2. جعفری را در آب گرم می شوییم و پوست می گیریم و خوب خرد می کنیم. داخل قابلمه بریزید. کرفس را به همین ترتیب برای پختن آماده می کنند و داخل سوپ می ریزند.
3. پیازها باید پوست کنده شوند، شسته شوند. سپس به مکعب های کوچک برش دهید و به بقیه مواد اضافه کنید. بعد از آن تره فرنگی، سس سویا و برگ بو را به ظرف اضافه کنید.
4. سیب زمینی های من، سپس آنها باید پوست گرفته و به مکعب خرد شوند. دوباره آبکشی کنید و داخل تابه بریزید. سوسیس دودی را از پوسته تمیز می کنیم و مکعبی می کنیم و به سوپ اضافه می کنیم. گاز را روی حداقل می گذاریم، هر از گاهی هم می زنیم. حداقل یک ساعت میپزیم.
5. وقتی گوشت پخت، آن را بیرون بیاورید، آن را به شکلی که مهماندار دوست دارد برش دهید، دوباره در تابه برگردانید. ادویه ها را اضافه می کنیم.
6. شوید کاملاً از گرد و غبار شسته شده، آبکش شده و ریز خرد می شود.
7. نان را مکعبی خرد کنید. ماهیتابه را روی اجاق می گذاریم، آن را گرم می کنیم و حبه های نان را می ریزیم. چند قطره روغن اضافه کنید و تفت دهید.
   سبزی و مکعب های نان درست قبل از سرو به سوپ اضافه می شود.

سوپ نخود فرنگی با گوشت دودی

سوپ نخود دارای طعم بدیعی است که با سایر غذاهای مایع قابل مقایسه نیست و در ترکیب با محصولات دودی، این غذا طعم و مزه جدید زیادی پیدا می کند. سوپ نخود فرنگی با گوشت دودی دستور پخت ساده ای دارد و حاوی محصولات بی اهمیتی است، بنابراین پختن آن حتی برای آشپزهای تازه کار نیز می تواند مناسب باشد.

برای آماده سازی، لازم است اجزای زیر را انتخاب کنید:

• نخود فرنگی - 300 گرم.
• یک کیلو دنده دودی.
• چند تکه سوسیس شکاری.
• 2-3 غده سیب زمینی.
• هویج و پیاز هر کدام یک عدد.
• آب - 3 لیتر.
• ادویه ها به میزان لازم

آشپزی

1. در ابتدا لازم است نخودها را خوب بشویید و حجم آب ارائه شده در دستور پخت را روی اجاق بگذارید و صبر کنید تا بجوشد.
2. در این زمان دنده ها را به اجزای کوچکتر برش داده و پس از جوشاندن آب، تکه های دنده و نخود را شسته در آن فرو کنید.
3. مواد را بپزید تا کاملا بپزند که تقریباً 50 تا 60 دقیقه خواهد بود.
4. به موازات این کار باید سیب زمینی ها را مکعبی برش دهید و بعد از آماده شدن دنده های گوشت، آن ها را بیرون بیاورید و سیب زمینی ها را به مدت 15 تا 30 دقیقه بجوشانید.
5. در این مدت سوسیس های شکار بریده می شوند و گوشت از دنده های پخته شده جدا می شود. پیاز را خرد کرده، هویج را رنده کرده و به مدت 3 دقیقه در تابه قرار دهید.
6. سبزیجات و اجزای گوشت را به آبگوشت بریزید و حدود 15 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. پس از آن می توان سوپ نخود را با گوشت دودی همراه با سبزی تهیه کرد و سرو کرد.

نوع سوپ با سوسیس دودی

برای تهیه سوپ، باید عناصر زیر را مصرف کنید:

• 100 گرم نخود.
• 2 عدد سیب زمینی کوچک.
• یک عدد هویج و یک عدد پیاز.
• 2 لیتر آب.
• سوسیس دودی نیم کیلو.
• ادویه جات و گیاهان به مزه.

فرآیند پخت و پز

1. در مرحله اولیه باید نخودها را خیس کنید و بگذارید چند ساعت بماند سپس با آب سرد بشویید و بجوشانید. کل فرآیند پخت نخود حدود 1.5 ساعت طول می کشد، در صورت لزوم بلافاصله نمک و فلفل را به نخود فرنگی اضافه کنید.
2. در این زمان، هویج ها را روی یک رنده درشت رنده کنید، پیاز را به صورت مکعبی خرد کنید و به مدت 7-10 دقیقه در یک تابه از قبل گرم شده بفرستید.
3. سیب زمینی ها را به قطعات نه چندان ریز خرد کنید، مقدار آب ذکر شده در دستور را اضافه کنید و بجوشانید تا نرم شوند، سپس سیب زمینی، هویج و پیاز را با هم مخلوط کرده، حدود 5 دقیقه بجوشانید. سپس نخودها را به سبزیجات اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید و بگذارید 5 دقیقه دیگر بجوشد.
4. فراموش نکنید که دستور پخت سوپ نخود حاوی گام به گام ماده اصلی - سوسیس دودی است، و در این مورد دو سناریو وجود دارد. سوسیس را می توان جداگانه برش داد و سرو کرد و به هر وعده سوپ نخود فرنگی اضافه کرد.
5. راه دیگر این است که در مرحله آخر که نخود فرنگی به سبزیجات اضافه می شود، سوسیس را برش داده و با تمام مواد ترکیب کنید.

سوپ با پستان

دستور پخت سوپ نخود با گوشت دودی حاوی:

• 2 لیتر آب.
• 300 گرم بریسکت دودی.
• 250 گرم نخود.
• 2 عدد سیب زمینی متوسط.
• هویج و پیاز هر کدام یک عدد.
• یک قاشق غذاخوری کره.
• 4 برش نان سفید.
• سبزی و ادویه به میزان دلخواه.

آشپزی سوپ

1. تکه های نان را باید از پوسته جدا کرده و به مکعب های نه چندان ریز برش دهید و در ماهیتابه خشک سرخ کنید، پس از تبدیل نان به کراکر روی آن ها به میزان لازم فلفل، نمک یا سایر چاشنی ها پاشیده و کنار بگذارید.
2. آب را روی آتش بگذارید، صبر کنید تا بجوشد و نخودها را بریزید، حدود 15 دقیقه بجوشانید. به موازات این فرآیند، سبزیجات (پیاز و هویج) را ریز خرد کنید، سیب زمینی ها را مکعبی خرد کنید و گوشت را به صورت نواری خرد کنید.
3. سیب زمینی های خرد شده را با نخود فرنگی به قابلمه اضافه کنید و صبر کنید تا پخته شود.
4. در این زمان سینه را باید چند دقیقه در تابه بدون روغن سرخ کرد و در ظرفی جداگانه گذاشت.
5. تابه را با کره چرب کنید و هویج و پیاز را روی آتش بگذارید و حدود 3 دقیقه سرخ کنید. وقتی سیب زمینی ها به حالت آماده باش کامل رسید، باید سبزیجات و گوشت و همچنین چاشنی ها را به سوپ اضافه کنید.
6. سپس باید ظرف را چند دقیقه دیگر بجوشانید و بگذارید 5 تا 10 دقیقه زیر درب آن عرق کند.
7. به هر قسمت از سوپ، کروتون ها و سبزیجات از قبل آماده شده را به دلخواه اضافه کنید.

سوپ با نخود و دنده

دستور العمل گام به گام باید شامل لیستی از عناصر زیر باشد:

• دنده گوشت خوک دودی - 300 گرم.
• هویج و پیاز 1 عدد.
• 5 لیتر آب.
• یک جفت سیب زمینی.
• یک لیوان نخود فرنگی.
• ادویه ها و گیاهان به میزان لازم.

مراحل پخت و پز

1. برای از بین بردن اثر نامطلوب نخود بر روی دستگاه گوارش، باید حدود 5-10 ساعت خیس شود، این روش بهتر است در شب انجام شود.
2. حجم آب مورد نیاز را باید روی آتش بگذارید و صبر کنید تا بجوشد سپس دنده ها را در قابلمه گذاشته و حدود 40 دقیقه بجوشانید.
3. پس از مدت زمان مشخص شده، نخود فرنگی را باید به محصول گوشت اضافه کنید و 20 دقیقه دیگر بجوشانید. در این مدت، می توانید شروع به خرد کردن سبزیجات کنید و آنها را به تابه بفرستید و بیش از 5 دقیقه سرخ کنید. سیب زمینی ها را به هر شکلی راحت برش دهید، نکته اصلی این است که قطعات خیلی کوچک نباشند.
4. پس از گذشت 50 دقیقه از شروع پخت فرآورده گوشتی، تمام مواد باقی مانده به سوپ اضافه می شود. حالا باید اجازه دهید ظرف حدود 15 تا 20 دقیقه بجوشد تا همه مواد پخته شوند.

سوپ دنده

عناصر:

• نخود خشک دو سوم لیوان.
• دنده خوک تازه 200 گرم و به همین مقدار دنده دودی.
• حبه سیر، پیاز و هویج.
• 2 عدد سیب زمینی با قطر متوسط.
• برگ بو.
• نمک، فلفل به میزان دلخواه و یک دسته جعفری.
• چند تکه نان سفید یا یک نان.
• 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون.

دستور پخت مرحله به مرحله سوپ نخود با گوشت دودی:

1. نخودها را در یک لیتر آب سرد خیس کنید و بگذارید یک ساعت بماند.
2. دنده های تازه را در قابلمه بریزید، 2 لیتر آب بریزید، صبر کنید تا بجوشد، سپس حرارت را کم کرده و یک ساعت بجوشانید. محصول گوشت دودی باید به مکعب بریده شود، همین کار باید با سیب زمینی انجام شود.
3. پیاز را ریز خرد کنید، هویج را رنده کنید، سیر را فشار دهید، سپس سه ماده ارائه شده باید کمی تفت داده شود، که بیش از 5 دقیقه طول نمی کشد.
4. تکه های نان را باید به مکعب های بزرگ برش دهید، روغن زیتون را در یک کیسه پلاستیکی بریزید، سیر را فشار دهید و ادویه ها را اضافه کنید، نان ورقه شده را داخل آن بریزید، کیسه را ببندید و کاملا تکان دهید. پس از آن، مکعب های نان را روی یک ورقه پخت پوشانده شده با کاغذ پخت قرار دهید و به مدت 10 دقیقه در فر با دمای 150 درجه بفرستید.
5. پس از یک ساعت، دنده های پخته شده را باید جدا کرده و برش دهید.
6. نخود فرنگی را در آبگوشت باقی مانده ریخته و حدود 20 - 30 دقیقه روی آتش می گذاریم، در پایان این زمان، سه تایی سبزیجات سرخ شده، سیب زمینی اضافه می شود، همه اینها حدود 10 دقیقه به پختن ادامه می دهند. سپس دنده ها، برگ بو و ادویه ها را به کل جرم اضافه می کنند، همه اینها را می پزیم تا نخود و سیب زمینی پخته شوند.
7. بعد از پخت، یک دسته جعفری را خرد کرده و با کراکر روی ظرف می پاشیم.

سوپ نخود غلیظ با ژامبون دودی و دنده گوشت خوک

سوپ نخود فرنگی یک سوپ مقوی و ارزان است که طعم بسیار خوبی دارد. مخصوصاً در روزهای سرد زمستان مفید است. نخود فرنگی حاوی مقدار زیادی پروتئین است. سوپ نخود همراه با نان یا کراکر یک وعده غذایی کامل است. یک بشقاب سوپ نخود غلیظ با گوشت دودی حاوی حدود 900 کیلو کالری است.

مواد لازم برای دستور پخت:

• نخود خشک 500 گرم
• دنده خوک دودی 400 گرم
• ژامبون دودی 100 گرم
• کمان 2 عدد
• تره فرنگی - ساقه
• هویج 2 عدد.
• روغن نباتی 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• مرزنجوش خشک 1 قاشق چایخوری
• سرکه شراب سفید
• نمک، فلفل، برگ بو به مزه
• نوشابه 1 قاشق چایخوری بدون اسلاید

روش پخت و پز:

1. روز قبل، نخودها را در ظرفی بریزید، روی آن را با آب بپوشانید، نوشابه را اضافه کنید و بگذارید یک شب خیس بخورد.
2. دنده های دودی خوک را با سه لیتر آب بریزید و بگذارید بجوشد. وقتی آب جوش آمد کف را بردارید و حرارت را کم کنید و 30 دقیقه بپزید. دنده ها را از قابلمه خارج کنید. نخودها را در آبکش بریزید و به آب گوشتی که دنده ها پخته شده بود اضافه کنید. 40-60 دقیقه با هم زدن بپزید.
3. پیاز و هویج را پوست بگیرید، به مکعب های کوچک خرد کنید. پوست ژامبون دودی را جدا کنید، گوشت را به مکعب های کوچک برش دهید. ژامبون را در تابه ای در روغن نباتی به مدت 3-5 دقیقه سرخ کنید. پیاز و هویج را اضافه کنید. به مدت 7 تا 10 دقیقه تفت دهید تا نرم شوند.
4. گوشت را از دنده های دودی پخته شده جدا کنید. ریز برش دهید. تره فرنگی را بشویید، به حلقه های نیمه برش دهید. 10 دقیقه قبل از پایان پخت، سبزیجات سرخ شده را با ژامبون، گوشت خوک از دنده ها، تره فرنگی، برگ بو را داخل سوپ بریزید. سوپ را نمک بزنید، فلفل، مرزنجوش خشک و سرکه را اضافه کنید. اجازه دهید سوپ 5 دقیقه دیگر بپزد و آن را خاموش کنید.
5. مشاوره: ظروف لعابی برای تهیه سوپ نخود مناسب نیستند. نخود قطعا می سوزد.
6. زمان پخت نخود، توانایی جوشاندن آن به فرنی و همچنین رنگ ظرف تمام شده به تنوع بستگی دارد. در فروش انواع نخود خشک وجود دارد: سفید، خاکستری، زرد، سبز، سنگ مرمر. نخود فرنگی را می توان کامل و در فرآیند پوست کندن و آسیاب کردن به دو قسمت (خرد شده) خرد کرد. نخود خرد شده تمایل دارد سریعتر بجوشد. اگر می خواهید پوره سوپ نخود درست کنید، به دنبال نخود خرد شده در فروش باشید.

روش تغذیه: سوپ نخود را با نان سفید یا کروتون سرو کنید. برای درست کردن کروتون های ترد، یک نان گندم سفید را تکه تکه کنید. فر را با دمای 220 درجه سانتی گراد گرم کنید سینی فر را به همراه نان در فر قرار دهید. بعد از 1-2 دقیقه آتش را روشن کنید. سینی را جدا نکنید. کراکرها خشک می شوند و تا زمانی که فر خنک می شود نمی سوزند.

پوره سوپ نخود فرنگی با مرغ دودی

سوپ نخود با مرغ دودی سریعتر از گوشت معمولی پخته می شود، زیرا خود مرغ از قبل آماده خوردن است. گوشت های دودی را 15-10 دقیقه قبل از پخت به سوپ اضافه می کنند تا طعم محصولات به یکدیگر متصل شود. می توانید از سینه دودی استفاده کنید، آنقدرها چرب نیست، از گوشت ران و ران استفاده کنید. برای اینکه بافت خامه ای دلپذیر سوپ خراب نشود، بهتر است پوست آن را از گوشت جدا کنید - چرب و سفت است.

مواد لازم برای دستور پخت:

• نخود زرد 1.5 فنجان
• سینه مرغ دودی 400 گرم.
• کمان 1 عدد
• هویج 1 عدد
• سیب زمینی 2 عدد.
• برگ بو 3 عدد.
• دانه فلفل 5-7 عدد.
• روغن نباتی 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• نمک، فلفل سیاه آسیاب شده به مزه
• نوشابه 1/2 قاشق چایخوری

روش پخت و پز:

1. نخود را در آب خیس کنید. نخود زرد به بهترین شکل می جوشد، بنابراین 2 ساعت خیساندن کافی است.
2. نخودها را در آبکش آبکش کنید. برای تسریع در تهیه سوپ، روی نخودها را با آب جوش بپوشانید. وقتی آب با نخود خوب به جوش آمد، نوشابه را اضافه کنید، کف حاصل را بردارید، حرارت را کم کنید و حدود یک ساعت بپزید.
3. سیب زمینی را پوست بگیرید. غده های کامل را داخل سوپ بریزید. بعد از 25-30 دقیقه آنها باید پخته شوند. سیب زمینی ها را از آبگوشت خارج کرده، پوره کنید و به سوپ برگردانید.
4. هویج و پیاز را ریز خرد کنید. سبزیجات را در روغن نباتی سرخ کنید تا نرم شوند، 5-7 دقیقه. سینه دودی را به قطعات کوچک خرد کنید. 15 دقیقه قبل از آماده شدن، غیرفعال کردن، گوشت، برگ بو، دانه فلفل، نمک را داخل سوپ بریزید. سوپ آماده باید به مدت 10-15 دقیقه دم بکشد. فلفل سیاه را مستقیماً به بشقاب خود اضافه کنید تا مزه دار شود.
5. مشاوره: برای اینکه نخود زودتر و بهتر بجوشد باید در آخر 15-10 دقیقه قبل از پخت به سوپ نمک بزنید. بیشتر بخوانید:

سوپ غلیظ با گوشت های دودی و پنیر آب شده در آرام پز

طعم دودی تند سوپ نخود را می توان نه تنها با گوشت دودی، بلکه با سوسیس یا پنیر فرآوری شده دودی نیز داد. دومی طعم خامه ای لطیف و بافت ابریشمی به سوپ می دهد. سوپ با سوسیس و پنیر آب شده به راحتی در آهسته پز پخته می شود.

مواد لازم برای دستور پخت:

• سوسیس شکاری یا سوسیس دودی 300 گرم.
• پنیر فرآوری شده 200 گرم.
• نخود 300 گرم
• کمان 1 عدد
• هویج 1 عدد
• روغن نباتی 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• برگ بو 2 عدد.
• دانه فلفل سیاه 5-6 عدد.
• فلفل دلمه ای 2-3 عدد.
• نمک، فلفل آسیاب شده به مزه
• دسته جعفری

روش پخت و پز:

1. روی نخودها آب جوش بریزید و بگذارید 1 ساعت بماند. پیاز و هویج را به مکعب های کوچک خرد کنید. روغن نباتی را در کاسه چند پز بریزید، حالت "سرخ کردن" را به مدت 15 دقیقه تنظیم کنید. پیاز و هویج را با درب بسته سرخ کنید. گاهی سبزیجات را هم بزنید.
2. آب نخود فرنگی را تخلیه کنید. دانه ها را در آرام پز روی سبزیجات سرخ شده قرار دهید. در آب یا در صورت موجود بودن آب گوشت بریزید، ضرری ندارد. حالت "سوپ" را تنظیم کنید، زمان - 2 ساعت. 20 دقیقه قبل از پایان پخت، سوسیس شکاری خلال شده یا هر سوسیس دودی، برگ بو، نخود سیاه و فلفل دلمه ای را بگذارید.
3. 10 دقیقه قبل از پایان، پنیر فرآوری شده را که به صورت مکعبی کوچک یا رنده شده روی یک رنده درشت رنده شده است، اضافه کنید. هم بزنید تا پنیر کاملا آب شود. سوپ را نمک بزنید، در صورت لزوم با فلفل سیاه مزه دار کنید. جعفری خرد شده را اضافه کنید. درب را ببندید، منتظر سیگنال آماده شدن سوپ باشید. اجازه دهید سوپ نخود به مدت 30 دقیقه بماند. با کراکر سرو کنید.
4. مشاوره: یک نسخه اقتصادی از سوپ دودی را می توان با پوسته مرغ دودی تهیه کرد. گوشتی روی آن نیست، اما بوی سوپ فراهم می شود. بدن را همراه با نخودها بجوشانید و سپس خارج کنید.
5. پختن سوپ نخود برای استفاده در آینده توصیه نمی شود. هنگامی که گرم می شود، طعم عالی و کیفیت غذایی خود را از دست می دهد.

سوپ نخود فرنگی با گوشت های دودی بسیار ساده و سریع تهیه می شود، بنابراین باید حداقل یک بار این غذا را بپزید. نوش جان!

تهیه سوپ گوشت سنتی زمان زیادی می برد. از این گذشته ، ابتدا باید آبگوشت را بپزید و پختن آب گوشت گاو حداقل دو ساعت طول می کشد. می توانید سوپ را با مرغ دودی خیلی سریعتر بپزید. از آنجایی که چنین مرغی یک محصول آماده مصرف است، پختن سوپ زمان زیادی نمی برد.

سوپ مرغ دودی عطر بسیار مطبوعی دارد که بلافاصله اشتها را تحریک می کند. برای تهیه اولین غذا، می توانید از هر قسمتی از مرغ - ساق، بال یا سینه مرغ استفاده کنید. آب مرغ آب پز به سرعت - 10-15 دقیقه.

علاوه بر مرغ دودی، محصولات مختلفی را می توان در ترکیب سوپ قرار داد. به عنوان یک قاعده، اینها سبزیجات مختلفی هستند. حبوبات - نخود فرنگی یا لوبیا - با طعم گوشت دودی به خوبی هماهنگ می شوند. حبوبات خشک برای مدت طولانی پخته می شوند، اما اگر کنسرو لوبیا مصرف کنید، بعد از نیم ساعت سوپ آماده می شود.

می توانید انواع مختلفی از غلات را به سوپ اضافه کنید - برنج، ارزن، جو. چنین افزودنی غذای اول را رضایت بخش تر می کند. و برای روشن تر کردن طعم، ادویه ها و گیاهان را فراموش نکنید.

حقایق جالب: سیگار کشیدن یکی از قدیمی ترین روش های تهیه غذا برای استفاده در آینده است. حتی در نقاشی‌های صخره‌ای دوره پارینه سنگی نیز می‌توان تصویر لاشه حیوانات را مشاهده کرد که روی آتش معلق هستند. به این ترتیب گوشت دودی شده و خیلی بیشتر از تازه نگه داشته می شد.

سوپ نخود با مرغ دودی و کروتون

خوشمزه را می توان با مرغ دودی پخت. پیشنهاد می شود آن را با کروتون سیر یا کروتون سفید سرو کنید.

• 200 گرم نصف نخود خشک؛
• 400 گرم سیب زمینیها؛
• 100 گرم پیاز؛
• 150 گرم هویج؛
• 300 گرم سینه مرغ دودی؛
• 60 میلی لیتر روغن نباتی؛
• 2 برگ بو؛
• 1 دسته سبزی (شوید و جعفری)؛
• نمک و فلفل برای چشیدن.

اگر از نصف نخود خشک استفاده می شود، کافی است قبل از پخت آن را چند ساعت در آب سرد خیس کنید. اگر نخودها کامل هستند، بهتر است آنها را یک شب خیس کنید.

نخودها را با آب تازه پر کنید و بپزید تا نرم شوند. زمان پخت با کیفیت محصول تعیین می شود، نخودهای قدیمی بسیار طولانی تر پخته می شوند. باید بپزید تا زمانی که نخودها شروع به از هم پاشیدن کنند و به یک توده پوره مانند تبدیل شوند.

در حالی که پایه سوپ در حال پختن است، سس را آماده کنید. در ماهیتابه ای روغن بریزید و پیاز ریز خرد شده را در آن تفت دهید. به محض اینکه برش ها شفاف شد، هویج ریز رنده شده را به تابه اضافه کنید. 5-7 دقیقه دیگر هم بزنید و سرخ کنید.

به نخود پخته شده، سیب زمینی را که قبلا پوست گرفته و به مکعب های کوچک برش داده بودید اضافه کنید. نمک را اضافه کنید. ده دقیقه بعد از سیب زمینی، سینه مرغ دودی خرد شده را بدون پوست و استخوان داخل سوپ قرار می دهیم.

بلافاصله بعد از مرغ، سس سبزیجات پخته شده را داخل سوپ قرار دهید. مخلوط، فلفل و سبزی خرد شده را اضافه کنید. چند دقیقه دیگر بپزید. سپس اجاق را خاموش کنید و اجازه دهید سوپ حدود نیم ساعت زیر درب آن بماند.

همچنین بخوانید: طرز تهیه سوپ خرچو - 6 دستور العمل ساده

سوپ با مرغ دودی و لوبیا

یک سوپ معطر و خوش طعم با لوبیا و مرغ دودی به دست می آید. برای آن می توانید از لوبیا قرمز یا سفید استفاده کنید. ابتدا باید یک شب در آب سرد خیس شود و سپس بجوشد تا نرم شود. در پایان پخت وقتی لوبیا نرم شد باید نمک اضافه کرد. اگر وقت ندارید، بهتر است کنسرو لوبیا را بگیرید، فقط باید شسته شود.

• 200 گرم مرغ دودی (پا یا سینه)؛
• 1 فنجان لوبیا، از قبل آب پز یا کنسرو شده (بدون مایع)؛
• 2-3 برگ کلم پکن؛
• 2 عدد سیب زمینی؛
• 1 عدد پیاز؛
• 1 هویج؛
• 1-2 حبه سیر؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• نمک و ادویه جات ترشی جات به سلیقه

همه سبزیجات را تمیز می کنیم. سیب زمینی ها را به قطعات کوچک برش دهید، در یک کاسه قرار دهید. دو لیتر آب جوش بریزید و بگذارید بجوشد. به محض اینکه مایع به جوش آمد، باید نمک اضافه کنید و درجه حرارت را کاهش دهید. تا زمانی که سیب زمینی ها آماده شوند بپزید.

یک قاشق روغن در تابه بریزید، پیاز ریز خرد شده را روی آن تفت دهید. وقتی پیاز کمی سرخ شد باید هویج را که روی رنده درشت رنده شده اضافه کنید. سبزی ها را روی حرارت ملایم سرخ کنید تا نرم شوند. در پایان پخت، مرغ دودی (بدون استخوان و پوست) را به سبزیجات برش داده شده اضافه کنید.

کلم چینی را به نوارهای نازک برش دهید. لوبیا، کلم خرد شده و سرخ کردن پخته شده را به سیب زمینی های آماده اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید، سوپ را مزه دار کنید و پنج تا هفت دقیقه دیگر بپزید.

سوپ پنیر مرغ دودی

سوپ پنیر با مرغ دودی طعمی بسیار لطیف و در عین حال غیرمعمول دارد. با پنیر آب شده تهیه می شود. شما باید پنیر نرم بخورید، بهتر است گزینه ای را انتخاب کنید که "برای سوپ" مشخص شده است.

• 300 گرم مرغ دودی؛
• 3 عدد سیب زمینی؛
• 100 گرم پنیر فرآوری شده؛
• 1 هویج؛
• 1 عدد پیاز؛
• یک پیمانه زردچوبه؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• نمک، فلفل سیاه به مزه؛
• چند شاخه شوید تازه برای سرو؛
• 1 برگ بو؛
• 1.5 لیتر آب یا آب مرغ.

آب گوشت را در قابلمه ای داخل آب بریزید. ساقه ها را از شوید تازه برش می دهیم و داخل ماهیتابه فرو می کنیم و مرغ دودی و برگ بو را در همان محل قرار می دهیم. 10 دقیقه میپزیم. در همین حین پیازهای ریز خرد شده را در روغن تفت دهید. وقتی شروع به سرخ شدن کرد، نوارهای نازک هویج را به پیاز اضافه کنید. سرخ کنید تا سبزیجات آماده شوند.

سیب زمینی ها را تمیز می کنیم، به چوب های متوسط ​​برش می دهیم. مرغ را از آب گوشت خارج می کنیم و می گذاریم کمی خنک شود و با جدا کردن استخوان و پوست آن را تکه تکه می کنیم. تکه های گوشت بهتر است کوچک باشند. آبگوشت را صاف می کنیم، میله های سیب زمینی را داخل آن می ریزیم، بعد از جوشیدن نمک می زنیم. 10 دقیقه بپزید سپس گوشت مرغ دودی، سبزیجات سرخ شده و پنیر آب شده را بگذارید. مواد اولیه باید به قطعات بریده شود.

همچنین بخوانید: سوپ مرغ با تخم مرغ - 9 دستور غذا

سوپ را هم بزنید تا پنیر در آبگوشت داغ حل شود. سوپ را با زردچوبه و فلفل مزه دار کنید، در صورت لزوم - نمک اضافه کنید. خاموش کنید و بگذارید 10 دقیقه بماند سپس می توانید در بشقاب بریزید و با شاخه های شوید تزئین کنید.

سوپ "شکارچی" با افزودن سوسیس

سوپ گرم کننده دلچسب "شکارچی" بهتر است در فصل سرد پخته شود. با سوسیس دودی و مرغ تهیه می شود.

• 200 گرم سینه مرغ دودی (بدون استخوان و بدون پوست)؛
• 300 گرم شکار سوسیس دودی؛
• 4 عدد سیب زمینی؛
• 100 گرم گندم سیاه؛
• 1 دسته بزرگ سبزی؛
• 4 عدد تخم مرغ؛
• 1 عدد پیاز؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن.

تخم مرغ ها را بجوشانید، سبزی ها را ریز خرد کنید. سینه مرغ و سوسیس شکاری را به قطعات کوچک خرد کنید. گندم سیاه را می شوییم. سیب زمینی ها را پوست بگیرید، بشویید و به قطعات کوچک برش دهید.

2 لیتر آب می گذاریم تا بجوشد. به محض اینکه جوش آمد، رنده و حبه های سیب زمینی را در قابلمه بریزید و نمک بزنید و با حرارت ملایم بپزید.

مکعب های کوچک پیاز را در روغن تفت دهید، سپس سینه مرغ و سوسیس را اضافه کنید و همه را با هم حدود دو دقیقه تفت دهید. سرخ کردن را به سیب زمینی های تقریباً آماده و گندم سیاه منتقل می کنیم. تخم مرغ های آب پز را پوست گرفته و به مکعب برش دهید. آنها را در سوپ آماده می ریزیم. سبزی ها را می خوابیم، مخلوط می کنیم و آتش را خاموش می کنیم. اجازه دهید سوپ به مدت 15 دقیقه با درب استراحت بماند.

سوپ قارچ با مرغ دودی

طعم مرغ دودی با قارچ ها هماهنگی دارد، بنابراین سوپ قارچ با چنین افزودنی بسیار خوشمزه است.

سیب زمینی ها را تمیز می کنیم، غده های کامل را با یک لیتر آب جوش می ریزیم و می پزیم تا نرم شوند. با تفت دادن تکه های کوچک پیاز و هویج خرد شده در روغن سس درست می کنیم. وقتی سبزیجات آماده شد، تکه های مرغ دودی (بدون استخوان و پوست) را به تابه اضافه کنید، همه چیز را با هم به مدت دو تا سه دقیقه تفت دهید.

نصیحت! این سوپ را می توان با قارچ های منجمد با موفقیت تهیه کرد. می توانید از قارچ های وحشی نیز استفاده کنید، اما آنها را باید از قبل بجوشانید تا نرم شوند.

قارچ ها را به قطعات کوچک خرد کنید. سیب زمینی های آب پز را مستقیماً در آبگوشت با خرد شده در پوره سیب زمینی ورز می دهیم ، هم می زنیم ، نمک اضافه می کنیم. سپس قارچ ها را می خوابانیم و حدود 15 دقیقه تفت می دهیم.سپس سبزیجات را با تکه های مرغ اضافه می کنیم، هم می زنیم. چند دقیقه دیگر بپزید. سپس سبزی خرد شده را اضافه کنید. اجازه دهید سوپ بجوشد و حرارت را خاموش کنید.

پوره سوپ با مرغ دودی

یک نوع غیر معمول از اولین دوره سوپ مرغ دودی و پوره سبزیجات است.

• 6 عدد سیب زمینی؛
• 1 هویج؛
• 1 عدد پیاز؛
• 1 کدو سبز کوچک؛
• 50 میلی لیتر روغن نباتی؛
• 2 لیتر آب؛
• 400 گرم مرغ دودی؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات به مزه.

سبزیجات را تمیز می کنیم. پیاز و هویج را ریز خرد می کنیم، سیب زمینی ها را خودسرانه برش می دهیم، اما نه خیلی بزرگ تا محصول ریشه زودتر بپزد. کدو سبز را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.

سیب زمینی ها را با آب بریزید و بگذارید بجوشد (بدون نمک). در ماهیتابه پیاز را با هویج و کدو سبز تفت دهید. بپزید تا سبزیجات نرم شوند. گوشت مرغ دودی را از استخوان جدا کرده و به مکعب های کوچک برش دهید. نیمی از مرغ پخته شده را برای سرو کنار بگذارید. بقیه در یک تابه با سیب زمینی از قبل پخته شده غوطه ور می شود.