دستور پخت سس سیر میگو 5. خوشمزه ترین و ساده ترین دستور العمل های سس میگو. سس میگوی سفید سریع

غذاهای دریایی نه تنها خوشمزه هستند، بلکه بسیار سالم هستند. میگو به مراتب محبوب ترین غذای دریایی است. آنها به راحتی در خانه آماده می شوند. و برای اینکه ظرف طعم خاصی پیدا کند، برای تهیه سس میگو خیلی تنبل نباشید. توصیه می شود آن را جداگانه در قایق آب خوری سرو کنید و بلافاصله قبل از خوردن غذای دریایی را آب دهید.

بهترین سس برای میگو چیست؟ قطعا پاسخ دادن سخت است. واقعیت این است که میگو طعم خنثی دارد، بنابراین بیشترین مدل های متفاوت، انواع مختلف، انواع متفاوت، مدل های مختلفسس ها معمولاً غذاهای دریایی با سس های تند یا شیرین و ترش سرو می شود. اما ترکیبی از میگو و سس خامه ای ظریف کمتر هماهنگ نیست.

قبل از تهیه سس میگو به طرز تهیه مواد اصلی دقت کنید.

• اگر قصد پختن میگو را دارید، بهتر است سسی بر پایه خامه، خامه ترش یا ماست تهیه کنید. علاقه مندان می توانند میگوی آب پز را با سس مایونز سرو کنند.
• سس های ترش، شیرین و ترش و طعم تند بیشتر برای میگوی سرخ شده مناسب است. می توانید سس گوجه فرنگی و همچنین سس را با سیر یا ترب کوهی بپزید. میگوها خیلی خوب می شوند سس سویاو ادویه های سنتی "شرقی" - زنجبیل، کاری، گشنیز آسیاب شده.

حقایق جالب: میگو از دوران باستان به طور گسترده در تغذیه مورد استفاده قرار می گرفته است. بنابراین در یونان باستاناین نرم تنان برای پخت ترجیح داده می‌شدند و روی سیخ‌های چوبی می‌بندیدند. این غذا حتی برای فقیرترین اقشار جمعیت نیز در دسترس بود، زیرا میگو در هنگام جزر به راحتی در ساحل یافت می شد.

سس خامه ای برای میگو

کلاسیک ژانر - این برای میگو است. این گزینه برای غذاهای دریایی آب پز و سرخ شده ایده آل است. سس داغ سرو می شود.

• 150 میلی لیتر خامه، ترجیحا 20٪؛
• 5 گرم پونه کوهی؛
• 2 قاشق غذاخوری کره؛
• 1 قاشق چایخوری آب لیمو؛
• مخلوطی از فلفل و نمک به مزه.

تهیه سس ساده است: در تابه آب کنید کرهخامه غلیظ را به آن اضافه کنید و بپزید تا غلیظ شود. معمولاً 5-7 دقیقه پخت کافی است. سس را با نمک مزه دار کنید، مخلوطی از فلفل را اضافه کنید. سپس از روی حرارت بردارید، بگذارید کمی خنک شود و با آب لیمو مزه دار کنید. سس تند را روی میگوهای سرخ شده یا آب پز بریزید و بلافاصله سرو کنید.

دستور تهیه سس سیر خامه ای

میگو طعمی تند به دست می آورد سس سیر خامه ای. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• 250 میلی لیتر خامه غلیظ؛
• 20 گرم سبزی؛
• 60 گرم کره؛
• 4 حبه سیر؛
• 60 میلی لیتر شراب سفید خشک.

کره را تکه تکه کنید و در ماهیتابه بریزید و کره را با حرارت بسیار ملایم آب کنید. سیر را پوست گرفته و به صورت ورقه های نازک برش دهید، ورقه های سیر را داخل روغن بریزید. سیر را حدود 2 تا 3 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. حبه های سیر باید شفاف شوند. با یک قاشق شکاف کوچک سیر را از روغن خارج کنید، دیگر به آن نیازی نداریم.

همچنین بخوانید: سس انار - 5 دستور غذا برای غذاهای مختلف

شراب را داخل روغن سیر بریزید و چند دقیقه بجوشانید تا الکل آن تبخیر شود و فقط یک عطر ضعیف باقی بماند. خامه را داخل آن بریزید و روی حرارت ملایم بجوشانید و نمک و فلفل اضافه کنید تا مزه دار شود. بجوشانید تا غلیظ شود، سبزی های ریز خرد شده را اضافه کنید.

این نوع سس را می توان به صورت جداگانه گرم سرو کرد و یا میگوهای آماده را داخل آن فرو کرد و کمی خورش کرد.

سس مایونز برای میگوی آب پز

سس مایونز بسیار خوشمزه است، پیشنهاد می شود آن را با میگوی آب پز سرو کنید. اساس سس می تواند سس مایونز خانگی باشد، این محصول حاوی افزودنی های مصنوعی نیست. اما می توانید سس مایونز صنعتی نیز مصرف کنید.

• 150 گرم مایونز؛
• 150 گرم ماست غلیظ شیرین نشده یا خامه ترش؛
• 1 عدد خیار تازه؛
• 50 میلی لیتر آبلیمو؛
• 2 قاشق چای خوری رنده پوست آهک؛
• 1 پیمانه زیره؛
• نمک، فلفل سفید به مزه.

خیار را از پوست پاک می کنیم و از وسط نصف می کنیم و دانه ها را با قاشق چایخوری انتخاب می کنیم. بقیه خیار را به مکعب های خیلی ریز خرد کنید.

نصیحت! هنگام تهیه این سس، جایگزین کردن لیمو با لیمو نامطلوب است.

در یک کاسه سس مایونز و ماست را با هم مخلوط کنید، پوست و آب لیموترش را اضافه کنید، زیره بریزید. به مزه نمک بزنید و فلفل سفید را اضافه کنید. مکعب های خیار را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. به قایق آب پز منتقل کنید و با میگوی آب پز سرو کنید.

سس با آجیل کاج

مهم نیست که چگونه سس مایونز را سرزنش می کنند، سس های مبتنی بر آن برای میگو ایده آل هستند. در اینجا یکی از گزینه های یک سس خوشمزه است.

• 2 قاشق غذاخوری سس مایونز (ترجیحاً خانگی)؛
• 80 گرم برگ های ریحان؛
• 50 میلی لیتر روغن زیتون؛
• 2 حبه سیر؛
• 50 گرم آجیل کاج پوست کنده؛
• 4 قاشق غذاخوری پنیر سخت رنده شده؛
• فلفل دلمه ای آسیاب شده به مزه

ریحان سبز را شسته و برگ ها را جدا می کنیم و به کاسه مخلوط کن منتقل می کنیم و کمی نمک اضافه می کنیم و خرد می کنیم. کمی روغن بریزید و دوباره اسکرول کنید، باید یک جرم خامه ای به دست آوریم.

سیر را چرخ کرده، به مخلوط کن اضافه کنید، پنیر رنده شده و مغزها را در آنجا قرار دهید. همه چیز را با هم اسکرول می کنیم و به تدریج روغن باقی مانده را اضافه می کنیم. سس را با نمک و فلفل مزه دار کنید. سس مایونز را به توده همگن حاصل اضافه کرده و هم بزنید.

سس با سس مایونز، سس کچاپ و زیتون

نسخه دیگری از سس مایونز برای میگو با افزودن سس گوجه فرنگی تهیه می شود، بنابراین صورتی به نظر می رسد.

• 3 قاشق غذاخوری سس مایونز؛
• 2 قاشق غذاخوری سس کچاپ؛
• ½ قاشق چایخوری تاباسکو؛
• 70 گرم زیتون بدون هسته

زیتون ها را با چاقو خرد کنید. سس مایونز را با سس کچاپ و سس تاباسکو مخلوط کنید. زیتون های خرد شده را اضافه کنید. به جای زیتون، می توانید زیتون سبز بگیرید، طعم آن متفاوت خواهد بود.

عسل و سس سویا برای میگو

عاشقان غذاهای شرقیمیگو با سس مبتنی بر سس سویا و عسل قدردانی خواهد شد. ادویه ها طعم خاصی به سس می دهند.

• 50 میلی لیتر سس سویا؛
• 50 میلی لیتر روغن نباتی؛
• 2 قاشق غذاخوری عسل؛
• 1 قاشق غذاخوری سرکه، در حالت ایده آل باید از برنج استفاده کنید، می توانید شراب یا سیب مصرف کنید.
• 1 قاشق غذاخوری نشاسته؛
• 0.5 قاشق چایخوری سیر خشک؛
• 0.5 قاشق چایخوری زنجبیل آسیاب شده خشک؛
• 50 میلی لیتر آب.

در یک شیشه یا ظرف کوچک با درب محکم، عسل را قرار دهید. اگر غلیظ است، باید در حمام آب ذوب شود. روغن، سرکه و سس سویا را به عسل اضافه کنید. ما نشاسته پرورش می دهیم آب سردو به بقیه مواد اضافه کنید. سیر و زنجبیل خرد شده را اضافه کنید. در شیشه را با درب ببندید و کاملا تکان دهید و شیشه را به شدت تکان دهید. در صورت تمایل می توانید از همزن برای مخلوط کردن مواد استفاده کنید.

همچنین بخوانید: سس سالاد سزار خانگی - یک دستور غذای کلاسیک و 8 نوع دیگر

محتویات شیشه را در ماهیتابه یا قابلمه ای با کف سنگین بریزید و حرارت دهید تا سس شروع به غلیظ شدن کند. در طول فرآیند حرارت دادن، سس باید مدام با لیسک هم زده شود. سس را از روی قایق سوپ پخش می کنیم و با میگو سرو می کنیم.

سس گوجه فرنگی با ترب برای میگو سرخ شده

به خوبی با سس گوجه فرنگی میگو هماهنگ می شود. به خصوص با میگوی سرخ شده خوب است. این سس را باید از قبل آماده کنید، زیرا باید حدود دو روز دم بکشد. اما سس تمام شده را می توان تا 7 روز در یخچال نگهداری کرد.

• 500 گرم گوجه فرنگیها؛
• 150 گرم ریشه ترب کوهی؛
• 150 گرم سیر؛
• 0.5 قاشق چایخوری سرکه؛
• 0.5 قاشق چایخوری شکر؛
• نمک، فلفل سیاه به مزه.

گوجه‌فرنگی‌ها را برش می‌زنیم و در بالا یک برش صلیبی کم‌عمق ایجاد می‌کنیم. گوجه ها را دو دقیقه در آب جوش می گذاریم سپس با قاشق سوراخ دار بیرون می آوریم و در ظرف آب سرد فرو می کنیم. وقتی گوجه فرنگی خنک شد، پوست آن را جدا کنید. سپس هر میوه را به چهار قسمت تقسیم می کنیم، دانه ها را تمیز می کنیم. تفاله گوجه فرنگی را در مخلوط کن یا با چرخ گوشت چرخ کنید.

ریشه ترب پوست کنده و سیر را به همین ترتیب خرد کنید. پوره گوجه فرنگی را با سیر و ترب، نمک به مزه مخلوط کنید، فلفل، شکر و سرکه را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید. ما در دمای اتاقبرای چند روز. سپس در شیشه های تمیز می چینیم و در یخچال را با درب بسته نگهداری می کنیم.

نصیحت! ایده ای برای سرو میگو به شما پیشنهاد می کنیم سس گوجه فرنگی. سس را در گلدان یا لیوان مارتینی بریزید و سپس میگوهای آماده را از لبه لیوان یا گلدان آویزان کنید. یکی دیگر از گزینه های سرو: یک گوجه فرنگی بردارید، روی آن را برش دهید و پالپ را انتخاب کنید، سبزیجات را به نوعی لیوان تبدیل کنید. سس آماده شده را داخل گوجه فرنگی خالی بریزید. آن را در بشقاب می گذاریم، میگوهای آماده را در همان بشقاب می گذاریم، با گیاهان تزئین می کنیم.

سس گوجه فرنگی تند

این گزینه برای طرفداران پمپ بنزین های تند جذاب خواهد بود. با میگوهای سرخ شده یا پخته شده عالی می شود.

• 400 گرم گوجه فرنگی در آب خود؛
• 1 عدد پیاز؛
• 1 حبه سیر؛
• 1 فلفل دلمه ای؛
• 0.5 قاشق غذاخوری نمک؛
• 1 قاشق غذاخوری شکر؛
• 150 میلی لیتر شراب سفید؛
• 2 قاشق غذاخوری جعفری ریز خرد شده؛
• مقداری روغن نباتی برای سرخ کردن

غلاف فلفل تند را از وسط نصف کنید، پوست آن را از وسط جدا کرده و ریز خرد کنید. سیر و پیاز را نیز ریز خرد کنید. گوجه‌فرنگی‌ها را به همراه آب آن در یک کاسه مخلوط کن بریزید و با همزن بزنید تا یکدست شود.

پیاز را در روغن نباتی سرخ کنید، وقتی شفاف شد سیر را اضافه کنید و فلفل تند. کمی سرخ کنید، مدام هم بزنید، اما زیاد نپزید. سبزیجات نباید بسوزند. توده گوجه فرنگی را در تابه بریزید، نمک را به مزه کنید، شکر را اضافه کنید. مخلوط کنید و به جوش بیاورید. حرارت را کم کنید و بجوشانید تا مایع اضافی تبخیر شود. سپس شراب را در آن بریزید و پنج دقیقه دیگر بجوشانید. جعفری ریز خرد شده را اضافه کنید. گرم را با میگو سرو کنید.

یک سس خوب میگو نه تنها طعم غذا را بهتر می کند، بلکه آن را معطرتر و خوشمزه تر می کند!

بسیاری از مردم میگو را به صورت ابتدایی می خورند، فقط آنها را بجوشانید و تمیز کنید. گاهی نوشیدن شراب و خوب، اگر نوع مناسب باشد. اما این یک رویکرد بدوی است، کافی است سس برای میگو درست کنید و ظرف به سادگی تغییر می کند.

در بسیاری از کشورهای اروپایی تقریباً برای همه غذاها سس تهیه می شود. به عنوان مثال، ایتالیایی ها هرگز اسپاگتی را لمس نمی کنند، مگر اینکه با یک سس خوب بپاشند. و اصلاً در مورد فرانسوی ها چیزی برای گفتن وجود ندارد، در این کشور تقریباً همه غذاها را با سس و البته میگو می خورند!

اگر عاشق میگو هستید، باید خود را با دستور العمل های پیشنهادی ما آشنا کنید و دقیقاً همان چیزی را که دوست دارید پیدا کنید.

البته خود گوشت میگو طعم فوق العاده ای دارد اما سس خوببر آن تاکید و تقویت می کند. تمام دستور العمل های پیشنهادی ما بسیار ساده هستند و شما می توانید آن را خودتان تنها در ده دقیقه از مواد موجود درست کنید.

سس شوید سیر با سس مایونز

اجزاء:

• 100 گرم مایونز؛
• شوید تازه؛
• 1 قاشق غذاخوری آب لیمو؛
• سیر.

آشپزی:

سیر یک جزء با طعم نسبتاً تهاجمی است، اگر بیش از حد از آن استفاده کنید، سایر مواد را از بین می برد. در نتیجه باید کمی آن را مصرف کنید، دو یا سه میخک متوسط ​​کافی است.

1. اول از همه سیر و حالت را تمیز می کنیم.
2. بعد، باید شوید را کاملا بشویید و برش دهید.
3. آب لیمو را بگیرید و با سس مایونز مخلوط کنید.
4. بعد سیر و شوید را اضافه کنید.
5. نمک و فلفل به سلیقه شما

همه! سس میگو سیر و شوید آماده است!

ویدئو "نحوه پخت سس با سیر"

این ویدیو یک دستور دیگر سس سیر را نشان می دهد.

سس ترب تند

هر کسی که عاشق غذاهای تند است این دستور غذا را دوست خواهد داشت. در تهیه، این سس بدون عارضه و برای کسانی است که به آن پایبند هستند غذای رژیمیغیر کالری

اجزاء:

• 100 گرم سس کچاپ؛
• ترب کوهی - 50 گرم.

آشپزی:

1. اول از همه، ما باید به ریشه ترب بپردازیم. اینجا کار زیادی نیست. نیاز به شستشو و تمیز کردن دارد. بعد باید آن را روی رنده ریز رنده کنید.
2. ترب کوهی را با سس کچاپ مخلوط کنید.
3. در صورت تمایل در این مرحله می توانید آبلیمو، نمک، شکر را اضافه کنید. با این حال، حتی بدون این مواد، سس فوق العاده است.

این سس میگو احتمالا ساده ترین است، اما به خوبی بر طعم و عطر این غذای دریایی تاکید دارد.

سس پنیر

اگر عاشق پنیر هستید، پس این سس همان چیزی است که برای ایجاد طعم و مزه تر کردن میگو به آن نیاز دارید. سعی کنید حداقل یک بار آن را بپزید و بی تفاوت نخواهید ماند.

اجزاء:

• چند پنیر فرآوری شده؛
• 100 گرم شیر؛
• سه لامپ متوسط

آشپزی:

1. حالت پنیر در مکعب های کوچک و ارسال به یک قابلمه.
2. شیر را نیز به پنیر اضافه می کنیم و با حرارت ملایم شروع به پختن می کنیم.
3. در حین پخت، شیر با پنیر باید مدام هم زده شود تا پنیر در آن حل شود.
4. پیاز را نگینی خرد کرده و به سس خود می فرستیم.
5. پنج دقیقه دیگر بپزید.

همانطور که می بینید همین است سس پنیربرای میگو، تهیه آن بسیار ساده است و تنها چیزی که برای آنها باقی می ماند ریختن روی میگو است.

سس پرتقال

این یک سس بسیار معروف و رایج است که در اروپا به آن سالسا کوسا می گویند. با این حال، برای راحتی، ما آن را به سادگی نارنجی می نامیم.

اجزاء:

• سس مایونز - 200 گرم؛
• سس کچاپ 1/3 فنجان (ترجیحا شیرین)؛
• یک پرتغال.

آشپزی:

1. اولین مرحله این است که مخلوطی از سس مایونز و سس کچاپ درست کنید.
2. بعد پرتقال را گرفته و تمیز می کنیم و آب آن را می گیریم و بعد از صاف کردن به مخلوط سس مایونز می فرستیم.
3. جرم حاصل باید کاملاً مخلوط شود و به مدت نیم ساعت به یخچال فرستاده شود.

سس تمام میگو با نام عجیب و غریب سالسا کوسا آماده است!

سس تند برای میگو

این سس سیر برای کسانی که غذاهای تند دوست دارند جذاب خواهد بود.

عناصر:

• لیمو؛
• 1-2 حبه سیر؛
• فلفل تند؛
• یک قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
• گشنیز بهترین ادویه است.

آشپزی:

1. سیر را ریز خرد کنید.
2. ماهیتابه را گرم کنید و روی روغن زیتون بریزید.
3. سیر را روی آن بریزید و تفت دهید.
4. فلفل را خرد کرده و به سیر بفرستید.
5. به مدت چهار دقیقه روی حرارت بالا قرار دهید.
6. سس را با احتیاط از تابه داخل ظرف آماده شده بریزید.
7. حالا باید آب لیمو را در ظرف حاوی سس فشار دهید.

بعد از اضافه کردن گشنیز، در نهایت سس آماده است و می توانید آن را روی میگو بریزید.

سس خامه ترش

خامه ترش یکی از رایج ترین موادی است که در تهیه غذاهای مختلف از آن استفاده می شود. سس میگو با خامه ترش کاملاً بر عطر و طعم این محصول دریایی تأکید می کند.

عناصر:

• خامه ترش (چربی متوسط) - سیصد گرم؛
• شوید تازه (یک دسته کافی است)؛
• چند حبه سیر؛
• نمک.

آشپزی

1. حالت شوید و آن را به خامه ترش بفرستید.
2. سیر یا له شده یا حالت ریز و همچنین به خامه ترش فرستاده می شود.
3. نمک.
4. مخلوط می کنیم.

همه چیز آماده است!

برای میگو کبابی

با وجود مواد فراوان، این سس به سرعت و به راحتی تهیه می شود. دستور العمل را مرحله به مرحله دنبال کنید، خوب خواهید شد.

عناصر:

• یک جفت لیمو؛
• ریشه زنجبیل؛
• سه حبه سیر:
• روغن آفتابگردان 0.1 لیتر؛
• سس سویا حدود 50 میلی لیتر؛
• چند قاشق چایخوری عسل؛
• کره 200 گرم.

آشپزی

1. حدود یک لیتر ظرف را آماده کنید.
2. لیموها را از وسط نصف کنید و آب آن را بگیرید.
3. ریشه زنجبیل را رنده کرده و کاسه را بفرستید.
4. سیر ریز خرد شده را هم می فرستیم آنجا.
5. روغن آفتابگردان و سس سویا را اضافه کنید.
6. عسل را اضافه می کنیم.
7. کره را ذوب کرده و به همه مواد بفرستید.
8. کاسه را به مدت بیست دقیقه داخل یخچال می فرستیم.

بعد از این مدت سس میگو کبابی آماده خوردن است.

نوش جان!

این ویدیو طرز تهیه پنج دستور سس میگو را به شما نشان می دهد! حتما آن را بررسی کنید!

میگوهای سرخ شده با سیر و سس سویا به حق یکی از لذیذترین پیش غذاهای داغ در جهان به حساب می آیند. اگر می خواهید تأثیر ماندگاری بر مهمانان خود بگذارید، این غذا را برای تعطیلات بپزید. به هر حال، میگو را می توان سر سفره حتی در روزه های غیر سخت گیرانه سرو کرد، زمانی که طیف غذاهای قابل قبول باریک می شود، اما شما واقعاً چیزی خوشمزه می خواهید.

ترکیب سس سویای شور و سیر تند از آسیا به ما رسید. غذاهای ملی چین، تایلند، کره و بسیاری دیگر از کشورهای شرقی به دلیل ترکیبی از طعم ها معروف هستند. بنابراین، در چنین سس، اغلب یک جزء دیگر یافت می شود - شیرین عسل. این نه تنها طعم، بلکه ساختار را نیز تکمیل می کند. با این حال، شما نباید بلافاصله با آزمایشات گوارشی ریسک کنید. زمانی برای آنها فرا خواهد رسید که دستور العمل اصلی تا حد کمال تسلط یابد.

ارزش آشپزی میگو

در آشپزی وجود دارد دستور العمل های مختلف A: غذاهای میگو در سراسر جهان محبوب هستند. این تعجب آور نیست، زیرا غذاهای دریایی سرشار از پروتئین سبک، عناصر کمیاب و ویتامین هستند. سرآشپزها همچنین به میگوها به دلیل ویژگی های تزئینی آنها احترام می گذارند. به علاوه، جذاب به نظر می رسند. تزیین ظروف بر پایه میگو آسان است. طعم این جزء عجیب و غریب، فعال، قابل تشخیص است. انتخاب اضافات مناسب برای آن آسان است.

چگونه یک کالیبر را انتخاب کنیم؟

پخت و پز میگو جایی است که اندازه آن اهمیت دارد. در زبان حرفه ای ها به آن «کالیبر» می گویند. به یاد داشته باشید: هرچه میگو کوچکتر باشد، اعداد روی بسته بندی آنها بزرگتر خواهد بود. به عبارت ساده، کالیبر مشخص می کند که چه تعداد میگو در یک کیلوگرم قرار می گیرد. بزرگترین، سلطنتی، به طور متوسط ​​100 گرم وزن دارند، بر این اساس، دارای کالیبر 10 هستند.

رایج ترین میگو در سوپرمارکت های داخلی میگوهای کالیبر 90/120 و 60/90 می باشد. البته آنها بسیار ارزان تر از سلطنتی هستند. ولی طعمشون خیلی خوبه هر کسی که کالیبرهای مختلف را امتحان کرده باشد می داند که سس سویا در هر صورت خوشمزه است. فرقی نمی کند که غذای دریایی کوچک یا بزرگ خریداری کرده اید - هر نوع به شما امکان استفاده از آن را می دهد دستور العمل های آشپزی. از میگو سایز بزرگپختن غذاها بیشتر طول می کشد کوچکترها را می توان سریعتر سرخ کرد.

تمیزه یا نه؟

قبل از اینکه در تابه قرار بگیرید، احتمالاً به این فکر کرده اید که آیا باید سر، پاها و پوسته ها را بردارید. بستگی به فرمت رویدادی دارد که در آن ارسال خواهند شد. شما می توانید یک میگو سرخ شده را به زیبایی تمیز کنید، اما همه نمی توانند این کار را انجام دهند. اگر می ترسید یکی از مهمانان را در موقعیت ناخوشایندی قرار دهید، ریسک نکنید - میگو را بدون کیتین سرو کنید.

با این حال، اگر در حال برنامه ریزی نه یک جشن رسمی، بلکه گردهمایی های خانگی با دوستان نزدیک هستید، منطقی است که پوسته ها را نگه دارید. آنها آب میوه ها را در داخل لاشه نگه می دارند، ظرف معطر تر است. این توصیه مخصوصاً اگر از میگوهای متوسط ​​استفاده می کنید بسیار مهم است.

روغن معطر برای سرخ کردن

می توانید با کمک روغنی که در آن پخته می شود ظرف را با طعم و بوی شگفت انگیزی پر کنید. قبل از سرخ کردن میگوها در تابه، روغن زیتون را با اضافه کردن چند حلقه زنجبیل، 2 حبه سیر له شده با چاقو، کمی سبزی خشک و شاخه های سبزی گرم کنید. وقتی روغن شروع به بخار شدن کرد، این مواد را بردارید و غذاهای دریایی را داخل آن بریزید. آنها همه بهترین ها را خواهند گرفت.

آماده سازی برای پخت و پز

ابتدا سس را آماده کنید. او باید کمی بماند. 2 قاشق غذاخوری را در یک کاسه مخلوط کنید. ل شکر و 150 میلی لیتر سس سویا. کاملا مخلوط کنید، دو حبه سیر خرد شده، یک قاشق روغن نباتی و ادویه ها را اضافه کنید. در دمای اتاق بگذارید. این مقدار برای پختن 500 گرم کافی است.بعلاوه، همه چیز بستگی به این دارد که از کدام میگو استفاده می کنید. بعید است که تازه ها خریداری شوند، اما نیازی به آماده سازی ندارند. آب جوش را روی بستنی بدون لعاب بریزید یا به مدت 40 ثانیه در دیگ دوبل نگه دارید.میگوهای لعاب شده را به مدت 1 تا 2 دقیقه در آب در حال جوش بریزید.

اگر قصد دارید آنها را تمیز کنید، سرها را با دقت جدا کنید و پاها و پوسته ها را بردارید. باله های دم را با بخش بیرونی پوسته بگذارید - نگه داشتن میگوی تمام شده برای آنها راحت خواهد بود. در برخی از نژادها، روده ها در قسمت زیرین دم به وضوح قابل مشاهده است. حتما آن را با کشیدن انگشتان خود یا برداشتن با چاقو بردارید. همه چیز آماده است - می توانید شروع کنید. شروع به پختن میگوهای سرخ شده با سیر و سس سویا می کنیم.

جزئیات فرآیند

برای تهیه 500 گرم میگو، بهتر است ماهیتابه ای با قطر حداقل 30 سانتی متر بردارید، واقعیت این است که این غذای دریایی نیاز به سرخ کردن دارد نه خورش. یک لایه بیش از حد باعث از دست دادن گرما و از دست دادن رطوبت می شود. در نتیجه، میگو در روغن سرخ نمی شود، بلکه در آب خودش خشک می شود. بنابراین ماهیتابه را کاملا با روغن معطر گرم می کنیم و میگو را به آنجا می فرستیم. ما آنها را به طور مساوی روی سطح توزیع می کنیم و تا چند دقیقه آنها را لمس نمی کنیم. بلافاصله ارزش آن را دارد که غذاهایی را تهیه کنیم که بعداً میگوهای آماده خود را در سس سویا با سیر ارسال می کنیم.

دستور العملی که طبق آن سس درست کردیم به شما امکان می دهد نتیجه ای نسبتاً غلیظ و زیبا داشته باشید. وقتی میگو از دو طرف سرخ شد باید آن را به ماهیتابه اضافه کنید. سس را در آن بریزید و کاملا مخلوط کنید. ظرف به طور فعال شروع به جوشیدن می کند. سس درست جلوی چشم شما آب می شود. بنابراین باید باشد - روی سطح موج دار پشت میگوها پخش می شود و آنها را با عطر پر می کند. برای چند دقیقه دیگر بدون توقف هم زدن بجوشانید. سپس به ظرف آماده منتقل کنید. بسیاری از دستور العمل های میگو نیاز به استفاده از گیاهان تازه برای اهداف تزئینی دارند. طعم غذاهای دریایی را تحت الشعاع قرار نمی دهد، اما بر آن تاکید می کند، آن را حتی جالب تر می کند.

سرو غذا و آداب

در سس سویا - یک غذای لذیذ. در رستوران به صورت قسمتی و در بشقاب های مسطح به عنوان یک غذای مستقل سرو می شود. آنها این میان وعده را با دست می خورند. اگر میگوها باله های دم دارند، می توانید آن را برای آنها ببرید. برای راحتی میهمانان، بشقاب های کوچک برای صدف ها و باله ها و همچنین کاسه هایی با آب با طعم لیمو، سر میز سرو می شود. اگر لیموهای نازک برش داده شده با غذاهای دریایی به جای آب سرو می شوند، به یاد داشته باشید که آنها برای خوردن نیستند، بلکه برای مالیدن انگشتانتان هستند. به هر حال طعم مرکبات با غذاهای دریایی هماهنگ نیست و عطر فعال آنها را خفه می کند. به عنوان یک قاعده، آنها برای اهداف بهداشتی استفاده می شوند. با این حال، آب ترش را می توان به سس ها اضافه کرد - در حد اعتدال.

استثنا میگوهای کاملاً پوست کنده در سس است که با پاستا، برنج یا سبزیجات سرو می شود. شما باید آنها را با کارد و چنگال معمولی بخورید، همراه با چنگال مقدار کمیچاشنی زدن. چیز دیگر فضای آرام مجالس دوستانه است. میگوهای سرخ شده با سیر و سس سویا را می توان در یک غذای معمولی سرو کرد که یکی یکی از آن گرفته شده و خورده می شود. به راحتی آنها را با دستان خود تمیز کنید و پوسته ها و سرها را در یک کاسه جداگانه قرار دهید.

سس برای میگو سرخ شده

حتی اگر میگو در سس سویا پخته شده باشد، اغلب با گزینه های مناسب دیگری سرو می شود. اکثریت قریب به اتفاق گزینه های شرقی برای غذاهای دریایی عالی هستند: تایلندی، ژاپنی و چینی. اما سس میگوی سرخ شده را می توان به طور مستقل و نه به تنهایی تهیه کرد.

به این فکر کنید که چه چیزی بیشتر با غذای شما هماهنگ است؟ یکی بپز سس تند، یک عدد گوجه فرنگی و یک عدد لطیف. ایده های زیر به شما در انتخاب کمک می کند:

1. سس ترب. این کاملا با غذاهای دریایی جفت می شود. یک ریشه کوچک را رنده کرده و با سس کچاپ شیرین خوب مخلوط کنید. اگر طعم آن به اندازه کافی برای شما جالب نیست، چند قطره بالزامیک اضافه کنید. این سس را قبل از سرخ کردن میگو در تابه آماده کنید. او باید اصرار کند.
2. مقدار مساوی سس مایونز و خامه ترش (هر کدام 150 میلی لیتر) را با هم مخلوط کنید. چند قطره آب لیمو و پرتقال اضافه کنید. نمک و با شوید ریز خرد شده بپاشید. چنین مخلوطی بر طعم ماده اصلی تأکید می کند.
3. 200 گرم رنده کنید پنیر فرآوری شده. یک پیاز بزرگ رنده شده سرخ کنید. پنیر را اضافه کنید، هم بزنید و به یک قایق آبگوشت منتقل کنید. شما فقط می توانید کمی گرم شده در مایکروویو مخلوط کنید پنیر خامه ایبا کمی سبزی و سیر له شده. میگو را باید داغ سرو کرد.

اگر دستور تهیه میگوی سرخ شده با سس جذب شما شده است و می خواهید آن را در تعطیلات بعدی امتحان کنید، تا کوچکترین جزئیات روی منو فکر کنید. مرسوم است که شراب های سفید را با غذاهای دریایی - خشک و نیمه خشک - سرو کنید. برای رویدادهای خاص، شامپاین سبک نیز مناسب است.

اما میگوهای سرخ شده مخصوصاً با آبجوهای سبک و متوسط ​​خوب هستند. الکل را تا 12-10 درجه خنک کنید و میگو را گرم سرو کنید. این ترکیب زیبا برای هر تعطیلات با دوستان عالی است.

میگوها به خوبی با خامه تند و سس سیر هماهنگ می شوند. غذاهایی با چنین موادی قطعا برای همه دوستداران غذاهای دریایی جذاب خواهد بود. شما می توانید میگو را در سس سیر خامه ای به روش های مختلف به طور همزمان بپزید، انتخاب شده و در عمل آزمایش شده است.

مواد لازم: 330 گرم غذاهای دریایی تازه، 120 میلی لیتر خامه کم چرب، چند برگ جعفری، نمک، 25-35 گرم کره، 2-4 حبه سیر.

یک دستور پخت بسیار ساده و پرطرفدار.

1. میگوها یخ زدایی می شوند. برای سرعت بخشیدن به این فرآیند، می توانید آنها را در یک آبکش ریخته و چند دقیقه با آب جاری خنک بشویید.
2. در مرحله بعد، غذاهای دریایی از شر سیاهرگ، سر و پوسته روده خلاص می شوند. برای این کار استفاده از خلال دندان و قیچی ناخن راحت است.
3. میگوها تا زمانی که نرم شوند (حدود 3 دقیقه) آب پز می شوند. بلافاصله آب را نمک بزنید.
4. سیر را به قطعات کوچک برش می دهیم و در کره ذوب شده سرخ می کنیم. لازم است آن را به شفافیت برسانید، اما در عین حال اجازه ندهید که بسوزد، در غیر این صورت سس تلخ می شود.
5. خامه کم چرب داخل تابه ریخته می شود، نمک ریخته می شود.
6. وقتی مخلوط به جوش آمد، می توانید میگو را در آن قرار دهید. با هم، محصولات برای 2-3 دقیقه دیگر زیر درب خشک می شوند.

روی ظرف آماده شده جعفری خرد شده بپاشید.

میگو سرخ شده در سس سیر خامه ای

مواد لازم: کره 45-55 گرم، میگو 370 گرم، مخلوط فلفل، یک لیوان خامه کم چرب، 3 تا 5 حبه سیر، نصف دسته جعفری، پیاز، نمک.

1. غذاهای دریایی ذوب و تمیز می شوند.
2. پیاز و سیر (مقدار آن با طعم تعیین می شود) ریز خرد می شوند و پس از آن در کره گرم شده قرار می گیرند و سرخ می شوند تا نرم شوند.
3. میگوهای آماده را در ظرفی برای سرخ کردن می‌ریزند. مخلوط به مدت 1 دقیقه با حرارت قوی اجاق گاز پخته می شود.
4. خامه نمک زده و فلفل زده داخل ظرف ریخته می شود.
5. گرمایش صفحه کاهش می یابد.

با حداقل حرارت، میگوهای سرخ شده در یک سس سیر خامه ای به مدت 10-11 دقیقه دیگر زیر درب آن می جوشند. در این مدت، جرم باید غلیظ شود. با جعفری خرد شده سرو می شود.

دستور پخت با پنیر

مواد لازم: خامه غلیظ 170 میلی لیتر، میگو پوست کنده 270 گرم، 70 گرم پنیر آبی 2-3 حبه سیر، 1 قاشق بزرگ روغن زیتون و کره، نمک.

1. غذاهای دریایی پوست کنده بلافاصله به یک ماهیتابه با مخلوط گرم شده کره و روغن زیتون فرستاده می شوند. میگو باید حدود 6-7 دقیقه از همه طرف سرخ شود.
2. سپس خامه مخلوط شده با سیر له شده را در ظرف می ریزند.
3. توده برای چند دقیقه زیر درب می ماند تا غلیظ شود.
4. باقی مانده است که نمک و پنیر نازک برش داده شده را اضافه کنید. می توانید از هر ادویه ای که دوست دارید استفاده کنید.

این خوراک روی اجاق می ماند تا پنیر کاملا حل شود. این غذا به عنوان یک میان وعده مستقل یا به عنوان افزودنی به غذای جانبی سبزیجات سرو می شود.

غذاهای دریایی در خامه با سیر و شراب

مواد لازم: یک پوند میگوی کوچک از قبل آب شده و پوست کنده، 70 میلی لیتر شراب سفید مرغوب، یک لیوان کامل خامه غلیظ، 60-70 گرم کره، 4-5 حبه سیر، نمک.

1. کره در یک ماهیتابه بزرگ ذوب می شود. وقتی خوب گرم شد، سیر پوست کنده و ریز خرد شده را می توان داخل چربی قرار داد.
2. به محض شفاف شدن جزء تند، شراب سفید در ظرف ریخته می شود. نوشیدنی الکلیباید کاملا تبخیر شود. فقط بعد از آن خامه به تابه اضافه می شود. توده را می توان کمی نمک زد تا مزه دار شود.
3. سس به جوش می آید. بلافاصله پس از ظاهر شدن حباب ها روی سطح مایع، می توانید غذاهای دریایی پوست کنده را داخل آن بریزید.
4. این درمان به مدت 8 تا 9 دقیقه روی حرارت کم از بین می رود.
5. در مرحله بعد، میگوها را از سس خارج می کنیم و به پختن ادامه می دهیم تا حجم آن به نصف کاهش یابد.
6. غذاهای دریایی به ماهیتابه برگردانده می شوند.

چند دقیقه باقی می ماند تا ظرف گرم شود و می توانید آن را روی میز سرو کنید. حتما پیش غذا را با تازه تکمیل کنید نان سفید, تا بتوانید آن را در یک سس خوشمزه فرو کنید.

با کلم بروکلی

مواد لازم: 20-30 گرم کره، نیم کیلو بروکلی، 230 گرم میگو، نمک، 110-130 گرم پنیر نیمه سفت، یک حبه سیر، یک لیوان پر خامه غلیظ.

1. کلم بروکلی شسته می شود، به گل آذین تقسیم می شود، پس از آن به مدت 7-8 دقیقه در آب جوش نمکی غوطه ور می شود. کلم آماده به عقب در یک آبکش تکیه می دهد تا مایع اضافی از آن خارج شود.
2. در ماهیتابه سیر ریز خرد شده را در کره آب شده تفت می دهیم تا نرم شود.
3. میگوهای پوست کنده از قبل ذوب شده نیز در اینجا ریخته می شوند.
4. خامه نمکی داخل ظرف ریخته می شود. با هم، اجزاء به مدت 3-4 دقیقه با هم زدن مکرر خشک می شوند.
5. پس از اضافه کردن پنیر ریز رنده شده، جرم به همان مقدار بیشتر آماده می شود.
6. کلم آب پز در قسمت هایی روی بشقاب ها گذاشته می شود. روی کلم بروکلی به طور غلیظی با سس میگو پر شده است.

می توانید ظرف را با سبزیجات تازه خرد شده تزئین کنید.

پاستا میگو با سس سیر خامه ای

مواد لازم: 1.5 فنجان خامه غلیظ، 430 گرم ماکارونی، 620 گرم میگو کوچک، نمک خوراکی، 3-4 حبه سیر، یک پیمانه ریحان خشک، روغن زیتون.

1. اولین کاری که باید انجام دهید پاستا است. آن را می جوشانند تا نیم پز شود. برای انجام این کار، باید 1.5-2 دقیقه از زمان توصیه شده روی بسته کم کنید.
2. در این زمان، تکه های کوچک سیر تازه را به خوبی در روغن زیتون گرم شده سرخ می کنند. سپس از ماهیتابه خارج می شوند. برای تهیه غذاهای دریایی فقط از روغن آغشته به عطر سیر استفاده می شود.
3. میگوهای از قبل ذوب شده و پوست کنده شده در آن قرار می گیرند. محصولات به مدت 2 دقیقه سرخ می شوند و پس از آن به یک بشقاب جداگانه منتقل می شوند.
4. خامه در تابه ریخته می شود، نمک و گیاهان معطر اضافه می شود. سس را باید روی حرارت ملایم بجوشانید تا غلیظ شود. سپس میگو را به آن برگردانده و کمی گرم کنید.
5. باقی مانده است که ماکارونی را به ماهیتابه اضافه کنید.

میگوی آب پز یک میان وعده عالی برای آبجو است. با این حال، می توان از آنها برای ایجاد غذاهای لذیذ نیز استفاده کرد. ما یک دستور ساده برای پختن میگو و همچنین چندین گزینه برای سس به شما پیشنهاد می کنیم. از خود و اعضای خانواده خود با غذاهای خوشمزه پذیرایی کنید.

میگو در سس خامه ای

مواد لازم:

• 1 حبه سیر؛
• نیم کیلوگرم میگو ببر (تازه)؛
• 100 گرم کره (نرم) کره؛
• یک آهک؛
• 5 هنر ل روغن زیتون؛
• فلفل چیلی یک عدد؛
• نمک (می توانید یددار مصرف کنید)؛
• فلفل، گیاهان - به مزه.

بخش عملی:

1. ابتدا باید سس میگو را آماده کنیم. برای این کار، روغن زیتون و کره را در یک ماهیتابه عمیق آب کنید. فلفل چیلی، سیر و سبزی را ریز خرد کرده و در تابه بریزید. ما همچنین میگوی تازه را ارسال می کنیم. همه اینها را با آب یک لیمو ترش بریزید و بجوشانید. این فرآیند بیش از 5 دقیقه طول نمی کشد.

2. حالا باید میگو را برگردانید. حدود 2-3 دقیقه سرخ کنید. ظرف ما آماده سرو است. فقط برای تزئین آن با فضای سبز باقی مانده است.

سس تند میگو

این گزینه برای کسانی که عاشق غذاهای تند هستند جذاب خواهد بود. برای به دست آوردن یک سس تند، باید 100 میلی لیتر سس گوجه فرنگی و 50 گرم ریشه ترب تازه مصرف کنید. ترب را از پوست سفت پاک می کنیم و روی رنده ریز می مالیم و با سس کچاپ به کاسه اضافه می کنیم. همه اینها کاملاً مخلوط شده است. این سس میگو را نمی توان بیش از 2 روز در یخچال نگهداری کرد. پس از این مدت ممکن است طعم سابق خود را از دست بدهد.

سس سیر میگو

بسیار ساده و سریع انجام می شود. تنها چیزی که نیاز دارید این است که یک سر سیر، 100 میلی لیتر سس مایونز، 1 دسته شوید، کمی آب لیمو (1 قاشق غذاخوری) و همچنین فلفل و نمک آماده کنید. ابتدا سیر و شوید را ریز خرد کنید سپس با سس مایونز و آبلیمو مخلوط کنید. وقتی توده یکدست شد نمک و فلفل را اضافه کنید. مقدار آب لیمو در سس آماده شده ممکن است متفاوت باشد. اگر بیشتر می خواهید طعم تندسپس مقدار بیشتری از آن را اضافه کنید. معمولاً دو قاشق غذاخوری آب لیمو کافی است.

لیست خرید:

• 10 گرم سیر؛
• 10 گرم شوید؛
• 10 میلی لیتر آب لیمو؛
• 150 میلی لیتر ماست (الزام طبیعی)؛
• فلفل (سفید) ، نمک - به صلاحدید شما.

آشپزی:

سبزی ها را با آب شیر می شوییم، می گذاریم خشک شود و خرد می کنیم. سیر را تمیز می کنیم و بعد از پرس مخصوص رد می کنیم. در یک کاسه کوچک، سبزی ها را با سیر و آب لیمو مخلوط کنید. ماست را اضافه می کنیم. ما همه چیز را کاملاً مخلوط می کنیم. فقط به نمک و فلفل باقی می ماند. سس آماده استفاده است. ما برای شما آرزوی اشتها داریم!

طرز تهیه سس میگو سالساکازا

برای تهیه سس به مواد زیر نیاز دارید:

• 80 میلی لیتر سس کچاپ؛
• 250 میلی لیتر سس مایونز خانگی؛
• یک پرتقال شیرین

در یک کاسه سس مایونز و سس کچاپ را مخلوط کنید. نتیجه یک توده همگن از رنگ صورتی روشن است. آب یک عدد پرتقال را داخل آن بریزید. همه را کاملاً مخلوط کنید. ظرف ها را به مدت 10 دقیقه در یخچال برمی داریم. سس را می توان با میگو سرخ شده یا آب پز سرو کرد.

با امتحان کردن راحت باشید انواع مختلفسس ها و اختراع دستور العمل های خود