குழந்தைகளில் செலியாக் நோய்க்கான ஊட்டச்சத்து பரிந்துரைகள். செலியாக் நோய்க்கான உணவு: அனுமதிக்கப்பட்ட உணவுகள், மாதிரி மெனு மற்றும் சமையல் வகைகள்

இது ஒரு நாள்பட்ட நோயாகும், இது உணவு சிகிச்சை இல்லாத நிலையில் முன்னேறலாம். சில தானியங்களில் உள்ள புரதத்திற்கு சகிப்புத்தன்மையின்மை காரணமாக சிறுகுடலின் சளி சவ்வு படிப்படியாக இறப்பதன் மூலம் இது வகைப்படுத்தப்படுகிறது. செலியாக் நோயால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளிகளுக்கு உடலில் பசையம் நச்சு விளைவுகளிலிருந்து உடலைப் பாதுகாக்கும் ஒரு சிறப்பு உணவு தேவை. பசையம் இல்லாத உணவு செரிமானத்தை மேம்படுத்துவது மட்டுமல்லாமல், நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கவும் உதவும்.

ஊட்டச்சத்து விதிகள்

செலியாக் நோயில் 100 கிராமுக்கு 1 மி.கி.க்கு மேல் இல்லாத பசையம் கொண்ட உணவுகளை உட்கொள்வது அனுமதிக்கப்படுகிறது என்ற உண்மையைக் கருத்தில் கொண்டு, சிகிச்சை உணவு வழக்கமான உணவில் குறிப்பிடத்தக்க மாற்றங்களை உள்ளடக்கியது. நோயாளிகளுக்கு உணவு எண். 4 ஏஜி (பசையம் இல்லாதது) பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இது அனைத்து நவீன கொள்கைகளுக்கும் முழுமையாக இணங்குகிறது ஆரோக்கியமான உணவுமற்றும் வாழ்நாள் முழுவதும் கவனிக்க முடியும்.

உணவு எண். 4ag இன் அம்சங்கள்:

• தினசரி கலோரி உட்கொள்ளல் தோராயமாக 3000 கலோரிகள், 120 கிராம் புரதம், 100 கிராமுக்கு மேல் கொழுப்பு மற்றும் 400 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இருக்க வேண்டும்;
• தினசரி உணவை பல சிறிய உணவுகளாக உடைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது;
• சிகிச்சையின் தொடக்கத்தில், இயந்திரத்தனமான ஊட்டச்சத்தின் கொள்கையை கடைபிடிக்க வேண்டியது அவசியம், அதாவது திட உணவுகளை அரைக்கவும்;
• ஆரம்பத்தில், சுண்டவைத்தல், வேகவைத்தல் மற்றும் கொதிக்கும் உணவுகள் மட்டுமே அனுமதிக்கப்படுகின்றன, ஓரிரு மாதங்களுக்குப் பிறகு, பேக்கிங் சேர்க்கப்படலாம்;
• முதல் மாதங்களில், கரடுமுரடான நார்ச்சத்து கொண்ட எந்த உணவும் (காய்கறிகள், பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளில் வகையாக, சாறுகள், காளான்கள், கொட்டைகள், பருப்பு வகைகள்);
• தொழில்துறை பால் முடிந்தவரை மட்டுப்படுத்தப்பட வேண்டும் மற்றும் தயாராக உணவின் ஒரு பகுதியாக மட்டுமே உட்கொள்ள வேண்டும்;
• லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை இல்லாத நிலையில் வீட்டில் பால் அனுமதிக்கப்படுகிறது;
• கடல் பக்ஹார்ன் எண்ணெய் மற்றும் தேன் தினசரி உட்கொள்ளல் 1-2 தேக்கரண்டி அளவு தேவைப்படுகிறது. (வெவ்வேறு உணவுகளில் தேவை).

பசையம் கொண்ட தயாரிப்புகள்

செலியாக் நோய்க்கான தடைசெய்யப்பட்ட உணவுகள் பின்வருமாறு:

ஆல்கஹால் ஒயினிலிருந்து, கால்வாடோஸ், காக்னாக், பிராந்தி, கிராப்பா, சேக் மற்றும் டெக்யுலா ஆகியவை அனுமதிக்கப்படுகின்றன.

கூடுதலாக, பின்வரும் உணவு சேர்க்கைகள் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன: E160b, E150a மற்றும் E150b, E411, E636, E953, E965. உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களின் பயன்பாட்டை விலக்க, தயாரிப்புகளின் கலவையை கவனமாக படிக்க வேண்டியது அவசியம். இது முதல் முறையாக முயற்சிக்கப்படும் உணவுக்கு குறிப்பாக உண்மை.

மேலும், செலியாக் நோய்க்கு, பூசப்பட்ட மருந்துகள் மற்றும் திரவ மருந்துகள் (உதாரணமாக, சிரப்கள்) தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன, ஏனெனில் அவை பசையம் மற்றும் மால்ட் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளன.

பசையம் கொண்ட ஒரு தயாரிப்பு 100 கிராம் மட்டுமே குடல் வில்லியின் அட்ராபியை ஏற்படுத்தும் மற்றும் தீவிர செரிமான கோளாறுகளுக்கு வழிவகுக்கும் என்பதை நாம் மறந்துவிடக் கூடாது. இந்த காரணத்திற்காக, பசையம் இல்லாத உணவின் அனைத்து விதிகளையும் கண்டிப்பாக கடைபிடிக்க வேண்டியது அவசியம்.

பசையம் இல்லாத பொருட்கள்

இந்த தயாரிப்புகளை பயமின்றி தினசரி உணவில் சேர்க்கலாம்:

• சோளம், அரிசி மற்றும் பக்வீட் மாவு அடிப்படையில் பேக்கிங்;
• பசையம் இல்லாத தானியங்கள் கூடுதலாக ஒரு பலவீனமான குழம்பு (காய்கறி, இறைச்சி அல்லது மீன்) மீது சூப்கள்;
• தினை, அரிசி, சோளம் மற்றும் பக்வீட் கஞ்சி;
• பால் பொருட்கள்;
• மென்மையான வேகவைத்த, கடின வேகவைத்த முட்டைகள் அல்லது குறைந்த கொழுப்பு ஆம்லெட்டுகள் வடிவில்;
• உணவு இறைச்சிகள் மற்றும் மீன், தோல் இல்லாத கோழி;
• காய்கறிகள், பழங்கள், பெர்ரி;
• வெண்ணெய்;
• தாவர எண்ணெய்;
• ஜெல்லி, பழ பானம், பலவீனமான தேநீர் மற்றும் இயற்கை காபி.

மாதிரி மெனு

உணவைத் தொகுக்கும்போது, ​​உணவுக்கு பின்வரும் யோசனைகளைப் பயன்படுத்தலாம்.

காலை உணவில்

1. பழங்கள், கொட்டைகள் மற்றும் உலர்ந்த பழங்கள் கொண்ட மாவு இல்லாமல் பாலாடைக்கட்டி கேசரோல்.
2. கொதித்தது அரிசி கஞ்சிதண்ணீரில் நீர்த்த பாலில்.
3. குறைந்த கொழுப்புள்ள சீஸ் உடன் வேகவைத்த ஆம்லெட்.

மதிய உணவுக்கு

1. உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காலிஃபிளவரில் இருந்து சூப்-ப்யூரி, குறைந்த கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பதப்படுத்தப்படுகிறது; படலத்தில் சுடப்படும் ஒல்லியான மீன்; வினிகிரெட்.
2. வெங்காயம், கேரட், கோழி இறைச்சி உருண்டைகள் மற்றும் கிரீம் சீஸ் கொண்ட அரிசி மாவு பாஸ்தா.
3. இறைச்சி நிரப்புதலுடன் பக்வீட் மாவு செய்யப்பட்ட அப்பத்தை; முத்து பார்லி கொண்ட காய்கறி குழம்பு மீது சூப்.

இரவு உணவிற்கு

1. கொட்டைகள் மற்றும் உலர்ந்த பழங்கள் கொண்ட இனிப்பு அரிசி கஞ்சி; ஏதேனும் புளித்த பால் தயாரிப்பு ஒரு கண்ணாடி.
2. புளிப்பு கிரீம் உள்ள சுண்டவைத்த காய்கறிகள், தயிர் சீஸ் கொண்டு தெளிக்கப்படுகின்றன.
3. கொதித்தது buckwheat கஞ்சி; வேகவைத்த காய்கறிகள்.

சிற்றுண்டி

1. அரிசி அல்லது buckwheat ரொட்டிதேனுடன்.
2. தேனுடன் வேகவைத்த ஆப்பிள்.
3. வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஜாம் கொண்ட சோள மாவு பன்கள்.

பசையம் இல்லாத சமையல் வகைகள்

வீட்டில் கேக் தயாரிப்பதற்கான விதிகள்

வீட்டில், நீங்கள் பாரம்பரிய கோதுமை மாவைப் பயன்படுத்தாமல் பல்வேறு பேக்கரி பொருட்களை சமைக்கலாம். பக்வீட், அரிசி மற்றும் சோள மாவு ஆகியவை பல குணாதிசயங்களைக் கொண்டுள்ளன மற்றும் சமைக்கும் போது சில மாற்றங்கள் தேவைப்படுகின்றன.

1. பசையம் இல்லாத மாவு அதிக தண்ணீரை உறிஞ்சிவிடும், எனவே நீங்கள் அளவை சிறிது அதிகரிக்க வேண்டும்.
2. பயன்படுத்தப்படும் செய்முறையில் பான்கேக் மாவு என்று இருந்தால், 1 கப் மாவுக்கு 1 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். பேக்கிங் பவுடர் (சோடா, ஸ்லேக் செய்யப்பட்ட வினிகர் அல்லது பேக்கிங் பவுடருடன் மாற்றலாம்).
3. அத்தகைய மாவு ரொட்டி இயந்திரத்தில் பயன்படுத்துவதற்கும் ஈஸ்ட்-புளித்த பேஸ்ட்ரிகளை தயாரிப்பதற்கும் ஏற்றது அல்ல.

வீடியோ: பசையம் இல்லாத ரொட்டி தயாரித்தல்

இந்த எளிய குறிப்புகள் ஒரு உணவுக்கான எந்த செய்முறையையும் மாற்றியமைக்க உதவும்.

வீட்டில் நூடுல்ஸ்

• 60 கிராம் பக்வீட்;
• 2 மஞ்சள் கருக்கள்;
• 1/2 கண்ணாடி தண்ணீர்;
• 1/2 தேக்கரண்டி கடல் உப்பு.

ஒரு காபி கிரைண்டரில் பக்வீட்டை அரைத்து, கெட்டியான மாவை பிசையவும். 30 நிமிடங்கள் விடவும். ஒரு மெல்லிய அடுக்காக உருட்டவும், கீற்றுகளாக வெட்டவும். சிறிது உலர்ந்த மற்றும் கொதிக்கும் உப்பு நீரில் சமைக்கவும். மீதமுள்ள நூடுல்ஸ் 1-2 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும்.

காய்கறி பை

• 1/2 கப் சோளக் கட்டைகள்;
• 1/2 கப் குறைந்த கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம்;
• 1 கப் பலவீனமான காய்கறி குழம்பு;
• 1 நடுத்தர கேரட்;
• 100 கிராம் ப்ரோக்கோலி;
• 1 நடுத்தர மணி மிளகு;
• 1 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்;
• 2 டீஸ்பூன் குறைந்த கொழுப்பு பாலாடைக்கட்டி;
• 2 முட்டைகள்;
• வெள்ளை மிளகு, உப்பு.

தானியத்தை அரைத்து, சூடான குழம்புடன் கலக்கவும். கொதி. தொடர்ந்து கிளறி, தானியங்கள் வீங்கும் வரை 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். அச்சு எண்ணெயுடன் உயவூட்டு. அடுப்பை 175 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். காய்கறிகளைக் கழுவவும், தோலுரித்து, இறுதியாக நறுக்கவும். காய்கறிகளை தண்ணீரில் சில நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். சீஸ், முட்டை மற்றும் காய்கறிகளை வீங்கிய தானியங்களில் கலக்கவும். அடுப்பில் வைத்து 20 நிமிடங்கள் சுடவும்.

கிங்கர்பிரெட்

• 1 கப் பக்வீட் மாவு;
• 1 டீஸ்பூன் சஹாரா;
• 1 தேக்கரண்டி பேக்கிங்கிற்கான சுவையூட்டும் கலவைகள் (இலவங்கப்பட்டை, ஜாதிக்காய், கார்னேஷன்ஸ்);
• 1 தேக்கரண்டி நறுக்கிய இஞ்சி;
• 1 தேக்கரண்டி சோடா;
• 100 கிராம் வெண்ணெய்;
• 100 கிராம் இருண்ட வெல்லப்பாகு;
• 50 கிராம் ஒளி வெல்லப்பாகு;
• 1/2 கப் பால்;
• 1 முட்டை.

மாவு, மசாலா, சர்க்கரை, சோடா மற்றும் இஞ்சி கலக்கவும். வெண்ணெய் உருக்கி வெல்லப்பாகு சேர்க்கவும். திரவ மற்றும் உலர்ந்த பொருட்களை இணைக்கவும். பால் மற்றும் முட்டை சேர்க்கவும். மாவை உருட்டவும், குக்கீகளை வெட்டவும். ஒரு தடவப்பட்ட அல்லது காகிதத்தோல் பூசப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைத்து 150 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 1 மணிநேரம் சுடவும்.

எனவே, செலியாக் நோய்க்கு பசையம் இல்லாத உணவு அவசியம். இது சிறுகுடலின் சளி சவ்வை படிப்படியாக மீட்டெடுப்பதற்கும் செரிமானத்தை மேம்படுத்துவதற்கும் உத்தரவாதம் அளிக்கிறது. ஒழுங்காக இயற்றப்பட்ட உணவு வகைகளை உண்ணவும், உங்கள் உடலுக்குத் தேவையான அனைத்து ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் வைட்டமின்களைப் பெறவும் உங்களை அனுமதிக்கிறது.

சப்ளிமெண்ட்ஸ் மற்றும் வைட்டமின்களை எவ்வாறு சேமிப்பது: வைட்டமின்கள், புரோபயாடிக்குகள், பசையம் இல்லாத மாவு, முதலியன மற்றும் நாங்கள் iHerb இல் ஆர்டர் செய்கிறோம் (இணைப்பு $5 தள்ளுபடி). மாஸ்கோவிற்கு டெலிவரி 1-2 வாரங்கள் மட்டுமே. ஒரு ரஷ்ய கடையில் எடுத்துக்கொள்வதை விட பல மடங்கு மலிவானது, மேலும் சில பொருட்கள், கொள்கையளவில், ரஷ்யாவில் காண முடியாது.

குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்களில் செலியாக் நோய்க்கான உணவு பசையம் கொண்ட பின்வரும் உணவுகளை உட்கொள்வதை விலக்குகிறது:

• கோதுமை, கம்பு, ட்ரிட்டிகேல் மற்றும் பார்லி ஆகியவற்றைக் கொண்ட அனைத்து தயாரிப்புகளும். வேகவைத்த பொருட்கள், பாஸ்தா, பீட்சா, மால்ட் காலை உணவு தானியங்கள் மற்றும் பட்டாசுகள் ஆகியவை பசையம் கொண்ட உணவுகளுக்கு எடுத்துக்காட்டுகள். சில பொருட்கள் "கோதுமை இலவசம்" என்று பெயரிடப்பட்டிருந்தாலும், அவை பசையம் இல்லாதவை என்று அர்த்தமல்ல.
• ஓட்ஸ் கொண்ட அனைத்து தயாரிப்புகளும் (குறைந்தது ஆரம்பத்தில்). செலியாக் நோயால் பாதிக்கப்பட்ட சிலருக்கு ஓட்ஸ் அறிகுறிகளை ஏற்படுத்தலாம், செயலாக்கத்தின் போது கோதுமை, பார்லி, கம்பு ஆகியவற்றுடன் குறுக்கு மாசுபாட்டின் விளைவாக இருக்கலாம். செலியாக் நோயால் பாதிக்கப்பட்ட பலர் அறிகுறிகள் இல்லாமல் மிதமான அளவு ஓட்ஸை சாப்பிடலாம். ஓட்ஸ் உணவுகளுக்கான நீண்ட கால பரிந்துரைகளில் சுகாதார வல்லுநர்கள் உடன்படவில்லை. ஆனால், சமீபத்தில் செலியாக் நோயால் கண்டறியப்பட்டவர்கள், பசையம் இல்லாத உணவில் தங்கள் நோய் நன்கு கட்டுப்படுத்தப்படும் வரை ஓட்ஸைத் தவிர்ப்பது நல்லது என்பதை பெரும்பாலானவர்கள் ஒப்புக்கொள்கிறார்கள். பின்னர், அவர்கள் தினசரி உணவில் 50 கிராம் ஓட்ஸை சேர்த்து, புதிய அறிகுறிகள் எதுவும் ஏற்படாத வரை உட்கொள்ளலாம். செயலாக்கத்தின் போது கோதுமை, பார்லி அல்லது கம்பு ஆகியவற்றால் 100% மாசுபடாத ஓட்ஸை மட்டுமே நீங்கள் உட்கொள்ள வேண்டும்.
• பசையம் இல்லாத அனைத்து பீர் பானங்கள் தவிர. லாகர், அலே மற்றும் ஸ்டவுட் போன்ற பியர்களில் (ஆல்கஹால் இல்லாதவை உட்பட) பசையம் பசையம் இல்லாதவை என்று லேபிள் கூறாத வரையில் அவை பசையம் கொண்டிருக்கும்.

உணவு லேபிள்களில் உள்ள பொருட்களின் பட்டியலை கவனமாக படிக்கவும், அவற்றின் கலவையில் பசையம் கொண்ட பொருட்கள் இருப்பதை அறிந்து கொள்ளுங்கள். பசையம் காணப்படலாம் மருந்துகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் டயட்டரி சப்ளிமெண்ட்ஸ், லிப்ஸ்டிக் மற்றும் லிப் பாம்கள், அத்துடன் பல்வேறு ஊட்டச்சத்து சப்ளிமெண்ட்ஸ். "மாற்றியமைக்கப்பட்ட மாவுச்சத்து" அல்லது "ஹைட்ரோலைஸ் செய்யப்பட்ட காய்கறி புரதம்" என்று பெயரிடப்பட்ட தயாரிப்புகளில் பசையம் இருக்கலாம்.

"பசையம் இல்லாதது" என்று பெயரிடப்பட்ட உணவுகள் மற்றும் மருந்துகளில் பசையம் 20 பாகங்களுக்கு (பிபிஎம்) குறைவாக இருக்க வேண்டும்.

செலியாக் நோயுடன் நீங்கள் என்ன சாப்பிடலாம்

பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகளில் செலியாக் நோய்க்கான உணவு பசையம் இல்லாத உணவுகளின் பயன்பாட்டை அடிப்படையாகக் கொண்டது:

• முட்டை மற்றும் பால் பொருட்கள். சில பால் பொருட்கள் உங்கள் அறிகுறிகளையும் செலியாக் நோயின் அறிகுறிகளையும் மோசமாக்கலாம். தொகுப்பில் உள்ள பொருட்களை கவனமாக படிக்கவும். சில பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ்பசையம் கொண்டிருக்கும்.
• மாவு மற்றும் கஞ்சிஅமராந்த், அரோரூட், பீன்ஸ், பக்வீட், சோளம், சோளம், ஆளி, தினை, மாசுபடாத கொட்டைகள் மற்றும் ஓட்ஸ் தவிடு, உருளைக்கிழங்கு, குயினோவா, அரிசி, சோளம், சோயாபீன்ஸ், பருப்பு, மரவள்ளிக்கிழங்கு அல்லது டெஃப் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.
• புதிய, உறைந்த மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட இறைச்சி. நீங்கள் பதிவு செய்யப்பட்ட உணவை வாங்கினால், லேபிளில் உள்ள பொருட்களை கவனமாக படிக்கவும், ஏனெனில் சில பொருட்களில் பசையம் இருக்கலாம்.
• மீன், குறிப்பாக கொழுப்பு நிறைந்த மீன் வகைகள் (கானாங்கெளுத்தி, மத்தி, சால்மன், ட்ரவுட், மத்தி, ஸ்டர்ஜன், நெத்திலி போன்றவை), இந்த வகை மீன்களில் அழற்சி எதிர்ப்பு ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன.
• புதிய, உறைந்த, உலர்ந்த அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள், அவை தடிப்பாக்கிகள் அல்லது பசையம் கொண்ட பிற சேர்க்கைகளைக் கொண்டிருக்கும் வரை.
• சில மது பானங்கள் மது, மதுபானங்கள், விஸ்கி, பிராந்தி, செர்ரி மற்றும் சைடர் உட்பட.
• மென் பானங்கள், பழங்கள் மற்றும் காய்கறி சாறுகள், சுவையான நீர் மற்றும் கார்பனேற்றப்பட்ட பானங்கள் உட்பட.

நிவாரணத்தை எப்போது எதிர்பார்க்கலாம்

செலியாக் நோய்க்கு சிகிச்சையளிக்க நீங்கள் பசையம் இல்லாத உணவைத் தொடங்கும்போது, ​​ஒவ்வொரு உடலும் வித்தியாசமாக இருப்பதால், நீங்கள் காலவரையின்றி நன்றாக உணர ஆரம்பிக்கலாம். சிலர் பசையம் இல்லாத உணவைத் தொடங்கிய சில நாட்களுக்குள் கணிசமாக நன்றாக உணர ஆரம்பிக்கிறார்கள், ஆனால் சில நோயாளிகள் தங்கள் அறிகுறிகளில் படிப்படியான முன்னேற்றத்தை அனுபவிக்கலாம்.

பசையம் சாப்பிடுவதால் குடலுக்கு ஏற்படும் பாதிப்பைப் பொறுத்து ஆறு மாதங்கள் முதல் ஐந்து ஆண்டுகள் வரை (அல்லது சில சமயங்களில் அதற்கு மேல்) குணமடையலாம். பல காரணிகள் குடல் சளிச்சுரப்பியை சரிசெய்ய எடுக்கும் நேரத்தை விரைவுபடுத்தும் அல்லது மெதுவாக்கும் என்று கருதப்படுகிறது. இந்த காரணிகள் அடங்கும்:

• நபரின் வயது
• நோயறிதலில் குடல் காயத்தின் தீவிரம்

பசையம் இல்லாத உணவைத் தொடங்கிய பிறகு உங்கள் அறிகுறிகள் மேம்படவில்லை அல்லது மோசமடையவில்லை என்றால், செலியாக் நோய் மற்றும் பசையம் இல்லாத சிகிச்சையில் நிபுணத்துவம் பெற்ற உங்கள் மருத்துவர், ஊட்டச்சத்து நிபுணர் மற்றும்/அல்லது இரைப்பைக் குடலியல் நிபுணரிடம் பேசுங்கள்.

நீங்கள் தவறு செய்திருந்தால்

செலியாக் நோய்க்கான பசையம் இல்லாத உணவு என்பது உங்களுக்கு மட்டுமல்ல, உங்கள் குடும்பத்தினருக்கும் நண்பர்களுக்கும் ஒரு கற்றல் செயல்முறையாகும். நீங்கள் தவறுகளை செய்யலாம், குறிப்பாக நீங்கள் கண்டறியப்பட்ட ஆரம்ப நாட்களில்.

நீங்கள் செலியாக் நோய் மற்றும் பசையம் கொண்ட ஒரு பொருளை தவறாக உட்கொண்டிருந்தால், நீங்கள் வழக்கமாக சாப்பிட்ட சில மணிநேரங்களில் நோயின் அறிகுறிகளைக் காட்டத் தொடங்குவீர்கள், இது பல மணிநேரங்கள் முதல் பல நாட்கள் வரை நீடிக்கும். இருப்பினும், விளைவுகள் நபருக்கு நபர் மாறுபடும் மற்றும் முதன்மையாக நீங்கள் எவ்வளவு பசையம் சாப்பிடுகிறீர்கள், உங்கள் உடல் எவ்வளவு உணர்திறன் கொண்டது மற்றும் நீங்கள் எவ்வளவு காலம் பசையம் இல்லாத உணவைப் பின்பற்றுகிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்தது.

உங்களுக்கு செலியாக் நோய் இருந்தால், பசையம் சாப்பிடுவது உங்கள் குடல்களை சேதப்படுத்தும். நீங்கள் எப்போதாவது தவறு செய்து, தற்செயலாக பசையம் சாப்பிட்டால், அது பெரிய குடல் பாதிப்பை ஏற்படுத்த வாய்ப்பில்லை.

செலியாக் நோயின் அறிகுறிகளுக்கு என்ன செய்ய வேண்டும்

• உங்களுக்கு வயிற்றுப்போக்கு அல்லது வாந்தி இருந்தால், நிறைய தண்ணீர் குடிப்பதன் மூலம் உங்கள் உடலை நன்கு நீரேற்றமாக வைத்திருப்பது மிகவும் முக்கியம்.
• மலச்சிக்கல், வயிற்றுப்போக்கு அல்லது தலைவலிக்கு சிகிச்சையளிக்க மருந்துகளை உட்கொள்வது அறிகுறிகளைப் போக்கலாம் என்று சிலர் கருதுகின்றனர், ஆனால் நீங்கள் அவற்றை எடுக்கத் தொடங்குவதற்கு முன் உங்கள் மருத்துவரிடம் சரிபார்க்க வேண்டும்.
• செலியாக் நோயின் அறிகுறிகளைத் தடுப்பதற்கான மிக முக்கியமான படி, உங்கள் தினசரி உணவில் இருந்து பசையம் முழுவதுமாக அகற்றப்பட வேண்டும்.
• உங்கள் அறிகுறிகள் மிகவும் கடுமையானதாக இருந்தால் அல்லது மேம்படவில்லை என்றால், அதைப் பற்றி உங்கள் சுகாதார வழங்குநரிடம் பேசுங்கள்.

சுமார் அரை நூற்றாண்டுக்கு முன்பு, செலியாக் நோய் ஒரு "துண்டு" நோயாகக் கருதப்பட்டது, இதில் முக்கியமாக குழந்தைகள் பாதிக்கப்பட்டனர். இன்று, பாலினம் மற்றும் வயதைப் பொருட்படுத்தாமல், 100 பேரில் ஒருவருக்கு நோய் கண்டறிதல் நம்பகமான முறையில் உறுதிப்படுத்தப்பட்டுள்ளது. நோயின் தீவிரத்தன்மை இருந்தபோதிலும், இது மனித ஆரோக்கியத்திற்கு கடுமையான மற்றும் மாற்ற முடியாத விளைவுகளுக்கு வழிவகுக்கும். பயனுள்ள முறைஅவரது சிகிச்சையானது பசையம் இல்லாத உணவாகும்.

எங்கள் நிபுணர் இரினா சவனோவிச்உணவுமுறை பற்றி எல்லாம் தெரியும்.

இரினா சவனோவிச்

உணவின் பொருள் பெயரிலேயே உள்ளது: குறைந்தபட்சம் பசையம் உள்ள உணவுகளை உணவில் இருந்து முற்றிலும் விலக்குவது அவசியம். மற்றும், திட்டவட்டமாக, முழுமையாக மற்றும் எப்போதும். சலுகைகள் மற்றும் மகிழ்ச்சிகள் இல்லை: நான் இன்று சாப்பிடுவேன், ஆனால் நான் நாளை சாப்பிட மாட்டேன், அனுமதிக்கப்படவில்லை. அத்தகைய ஒரு கடினமான நிலை நோய் தானே காரணமாகும். எனவே, பொதுவாக, இது உணவைப் பற்றியது அல்ல, ஆனால் செலியாக் நோயால் பாதிக்கப்பட்ட ஒரு நபரின் வாழ்க்கை முறையைப் பற்றியது.

பசையம் என்பது கோதுமையில் காணப்படும் ஒரு சிக்கலான புரதமாகும்.உணர்வின் எளிமைக்காக, புரதங்கள் மற்றும் பிற தானியங்கள் என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன: பார்லி, கம்பு, ஓட்ஸ் ... பசையம் மற்றொரு பெயர் பசையம்.- நம் காதுகளுக்கு இன்னும் பரிச்சயமானது. இது பாகுத்தன்மை மற்றும் நெகிழ்ச்சியுடன் மாவை வழங்குகிறது, இது ஒரு உத்தரவாதமாகும் சுவையான ரொட்டிமற்றும் பஞ்சுபோன்ற பன்கள். மாவில் பசையம் அதிகமாக இருந்தால், அது சிறந்தது.

செலியாக் நோயால் பாதிக்கப்பட்ட ஒரு நபரின் உடல் பசையத்திற்கு ஆக்ரோஷமாக வினைபுரிந்து, நச்சு கலவைகளை உருவாக்குகிறது, இது சிறுகுடல் சளிச்சுரப்பியின் வில்லியை அழிக்கிறது, இது மாலாப்சார்ப்ஷனுக்கு வழிவகுக்கிறது. ஊட்டச்சத்துக்கள்(மாலாப்சார்ப்ஷன்). எந்த மாத்திரைகளாலும் இந்த செயல்முறையை நிறுத்த முடியாது. எனவே ஊட்டச்சத்துக்கான அணுகுமுறைகளை முற்றிலும் மாற்றுவது, பசையம் கொண்ட உணவுகளை பட்டியலிலிருந்து நிரந்தரமாக நீக்குவது மட்டுமே ஒரே வழி.

செலியாக் நோயுடன் சாப்பிடக்கூடாத உணவுகள்

பசையம் கொண்ட உணவுகளின் "கருப்பு பட்டியல்" முதல் பார்வையில் அதிகமாகத் தோன்றலாம். உண்மையில், அதில் பெரும்பாலானவை தடைசெய்யப்பட்ட தானியங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவுப் பொருட்களால் ஆனவை அல்லது நிறுவனங்களின் உற்பத்தி வசதிகளில் தயாரிக்கப்படுகின்றன, அங்கு பசையம் கொண்ட மூலப்பொருட்களும் பதப்படுத்தப்படுகின்றன.

அதனால், பசையம் இல்லாத உணவைப் பின்பற்றும்போது, ​​அதைப் பயன்படுத்துவது முற்றிலும் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளதுபோன்ற பொருட்கள்:

குறிப்பாக ஆபத்து என்று அழைக்கப்படும் கொண்டிருக்கும் பொருட்கள் உள்ளன "மறைக்கப்பட்ட" பசையம்.

ஒரு மனசாட்சியுள்ள உற்பத்தியாளர் எப்போதும் தயாரிப்பு லேபிளில் பசையம் தடயங்கள் தயாரிப்பில் இருப்பதைக் குறிப்பிடுகிறார். இந்த கருத்தை புறக்கணிக்க முடியாது! செலியாக் நோயால் பாதிக்கப்பட்ட ஒரு நோயாளிக்கு பசையம் "தடங்கள்" அதன் "தூய்மையான" வடிவத்தில் உள்ள பசையம் போலவே ஆக்ரோஷமாக இருக்கும்.

ஒரு விதியாக, தயாரிப்பு பேக்கேஜிங்கில் உள்ள உற்பத்தியாளர் ரஷ்ய அல்லது ஆங்கிலத்தில் ஒரு கல்வெட்டுடன் ஆபத்தான புரதம் இல்லாததை நேரடியாகக் குறிக்கிறது.
டிரான்ஸ்கிரிப்ஷன்: "பசையம் இல்லை", "பசையம் இல்லாத பொருட்கள்" அல்லது ஒரு சிறப்பு அடையாளம்.

லேபிள் பசையம் இல்லாதது என்று கூறவில்லை என்றால், நீங்கள் உணவில் இருந்து விலக்க வேண்டும்:

• ரொட்டி;
• எந்த மஃபின் மற்றும் மிட்டாய்;
• மிட்டாய்கள்;
• தானியங்கள் மற்றும் மியூஸ்லி;
• பிஸ்கட்;
• பட்டாசுகள்;
• ஓட்ஸ்;
• நிரப்பிகளுடன் கூடிய தயிர்;
• பளபளப்பான தயிர்;
• பாஸ்தா;
• நண்டு குச்சிகள்;
• உடனடி காபி;
• பனிக்கூழ்;
• மயோனைசே, கெட்ச்அப் மற்றும் சோயா சாஸ் உட்பட சாஸ்கள்;
• செயலாக்கப்பட்டது இறைச்சி பொருட்கள்: வேகவைத்த sausages, sausages, புகைபிடித்த இறைச்சிகள்;
• இறைச்சி மற்றும் மீன் பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு;
• சிக்கலான multicomponent மசாலா;
• பீர் மற்றும் மது.

பசையம் இல்லாத பொருட்கள்

உண்மையில், செலியாக் நோயுடன் நீங்கள் என்ன சாப்பிடலாம்?தடைசெய்யப்பட்ட பொருட்களின் பட்டியலைப் படித்த பிறகு இந்த எண்ணம் முதலில் நினைவுக்கு வருகிறது. உண்மையில், பசையம் இல்லாத உணவுகளின் பட்டியல் குறைவாக இல்லை. மற்றும் அவர்களின் உதவியுடன், முக்கியமானது, நீங்கள் ஆரோக்கியத்தை சமரசம் செய்யாமல் மாறுபட்ட மற்றும் முழுமையான உணவை வழங்கலாம்.

அதனால், செலியாக் நோயால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளிகளுக்கு பின்வருபவை பாதுகாப்பாகக் கருதப்படுகின்றன:

• பக்வீட்;
• சோளம்;
• தினை;
• சோளம், அரிசி, சோயா மாவுமற்றும் அவர்களிடமிருந்து தயாரிப்புகள்;
• மரவள்ளிக்கிழங்கு;
• பீன்ஸ் (பட்டாணி, பீன்ஸ், கொண்டைக்கடலை, பருப்பு போன்றவை);
• quinoa (அல்லது quinoa);
• உருளைக்கிழங்கு உட்பட காய்கறிகள்;
• கலப்படங்கள் இல்லாமல் பால் மற்றும் பால் பொருட்கள்;
• புதிய இறைச்சி, மீன் மற்றும் கோழி;
• முட்டைகள்;
• பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி;
• கொட்டைகள்;
• தாவர எண்ணெய் (சூரியகாந்தி, ஆலிவ், சோயாபீன்);
• மது மற்றும் காய்ச்சி வடிகட்டிய மது.

வாழ்க்கை விதிகள்

பசையம் இல்லாத உணவில், கொஞ்சம் கொஞ்சமாக எதுவும் இல்லை.

100 மில்லிகிராம் பசையம் கூட செலியாக் நோயால் பாதிக்கப்பட்ட ஒருவரின் உடலில் அழிவுகரமான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது. ஒப்பிடுகையில்: வெறும் 50 கிராம் கோதுமை ரொட்டியில் 2-3 கிராம் பசையம் உள்ளது!

எனவே, உணவில் இருந்து ஆபத்தான புரதத்தை ஒரு முறை மற்றும் அனைவருக்கும் விலக்குவது மட்டுமல்லாமல், வாழ்க்கையை ஒழுங்காக ஒழுங்கமைப்பதும் அடிப்படையில் முக்கியமானது. நீங்கள் அல்லது உங்கள் குடும்பத்தில் உள்ள ஒருவருக்கு செலியாக் நோய் இருப்பது கண்டறியப்பட்டால் கண்டிப்பாக பின்பற்ற வேண்டிய விதிகள் இங்கே:

கேண்டீன்கள், கஃபேக்கள், உணவகங்களில் பசையம் இல்லாத உணவுகள். தேர்வு விதிகள்

"வாழ்நாள்" முத்திரை மற்றும் பசையம் இல்லாத உணவைக் குறிக்கும் கடுமையான கட்டுப்பாடுகள் பின்பற்றுவதை கடினமாக்குகின்றன. செலியாக் நோய் உச்சரிக்கப்படும் அறிகுறிகளுடன் தன்னை வெளிப்படுத்தாத குழந்தைகள் மற்றும் மக்களுக்கு இது குறிப்பாக உண்மை, இது வாழ்க்கைத் தரத்தை கணிசமாக மோசமாக்குகிறது.

இரினா சவனோவிச்

மருத்துவ அறிவியல் வேட்பாளர், பெலாரஷ்ய மாநில மருத்துவ பல்கலைக்கழகத்தின் குழந்தைகள் நோய்களுக்கான 2 வது துறையின் இணை பேராசிரியர், சுகாதார அமைச்சகத்தின் தலைமை ஃப்ரீலான்ஸ் குழந்தை இரைப்பை குடல் மருத்துவர்

செலியாக் நோயால் பாதிக்கப்பட்ட ஒவ்வொரு நோயாளியும் தனக்கு பசையம் எவ்வளவு ஆபத்தானது என்பதையும், அதை எந்த அளவிலும் சாப்பிடக்கூடாது என்பதையும் அறிந்திருக்கிறார். ஆனால், துரதிர்ஷ்டவசமாக, எதுவும் சரியாக இல்லை. ஒரு குழந்தையைப் பொறுத்தவரை, பெற்றோர்கள் ஒரு குறிப்பிட்ட வயது வரை நிலைமையைக் கட்டுக்குள் வைத்திருக்க முடியும். ஆனால் அது வளர்கிறது, பாக்கெட் பணம் தோன்றுகிறது ... மேலும் பல சோதனைகள் மற்றும் இன்னும் சந்தேகங்கள் உள்ளன: நான் ஒரு ரொட்டியை சாப்பிட்டேன் - பயங்கரமான எதுவும் நடக்கவில்லை - எனவே நீங்கள் இன்னும் செய்யலாம். இது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது! ஒரு நோயாளி பின்தொடர்தல் பரிசோதனைக்கு உட்படுத்தப்பட்டால், அது திடீரென்று மாறிவிடும்: கடுமையான இரத்த சோகை, சிறுகுடலின் வில்லியின் சிதைவு ... இதன் விளைவாக, இவை கருவுறாமை மற்றும் புற்றுநோயியல் உள்ளிட்ட பெரிய அபாயங்கள். கூடுதலாக, பசையம் இல்லாத உணவு கூட, செலியாக் நோய் பின்னணியில் மற்றொரு தன்னுடல் தாக்க நோய் ஏற்படாது என்பதற்கு எந்த உத்தரவாதமும் இல்லை. ஆனால் ஊட்டச்சத்து மீதான கடுமையான கட்டுப்பாடு குறைந்தபட்சம் அத்தகைய அபாயங்களைக் குறைக்கிறது.

ஒரு சிறப்பு மனப்பான்மை மற்றும் உயர் சுயக்கட்டுப்பாடு மழலையர் பள்ளி, பள்ளி மற்றும் கேட்டரிங் புள்ளிகளில் கேட்டரிங் தேவைப்படுகிறது. வீட்டில் சமைக்கும் போது நீங்கள் கண்டிப்பாக பின்பற்ற வேண்டிய விதிகளை நினைவில் கொள்ளுங்கள் பசையம் இல்லாத உணவைப் பின்பற்றுதல்,உங்கள் சொந்த சமையலறையின் சுவர்களுக்கு வெளியே இந்த நிபந்தனையை நிறைவேற்றுவது எவ்வளவு கடினம் என்பதை நீங்கள் புரிந்துகொள்வீர்கள். எனவே பல விருப்பங்கள் இல்லை. அவற்றில் ஒன்று, குழந்தைக்கு மழலையர் பள்ளி மற்றும் பள்ளிக்கு பாதுகாப்பான பொருட்களை தவறாமல் வழங்குவது மற்றும் அவர் தெளிவாக அறிந்திருப்பதை உறுதிசெய்ய வேலை செய்வது: உங்கள் சொந்த ஆரோக்கியத்தை ஆபத்தில் ஆழ்த்துவது மதிப்புக்குரியது அல்ல.தடை செய்யப்பட்ட உணவுகளை ருசிப்பது கூட ஆபத்தானது.

நாம் பெரியவர்களைப் பற்றி பேசினால், விருப்பங்கள் இருக்கலாம்:

• கஃபேக்கள் மற்றும் உணவகங்களில், உங்களுக்கு செலியாக் நோய் இருப்பதாக உடனடியாக பணியாளரை எச்சரிக்கவும், இதனால் அவர் உங்களுக்கு பசையம் இல்லாத உணவுகளை வழங்குவார். "சுத்தமான" உணவுகள் உங்களுக்கு முக்கியம் என்பதை வலியுறுத்துங்கள், ஏனென்றால் நாங்கள் ஆரோக்கியத்தைப் பற்றி பேசுகிறோம், ஃபேஷன் போக்கு அல்ல.
• அனுமதிக்கப்பட்ட பக்க உணவுகளுடன் ரொட்டி, சாஸ்கள், குழம்பு மற்றும் சிக்கலான மசாலா இல்லாமல் இறைச்சி, மீன் அல்லது கோழி உணவுகளை சமைக்கச் சொல்லுங்கள்; சாலடுகள் - தாவர எண்ணெய் உடையணிந்து.
• நீங்கள் மெனுவில் சூப்பைத் தேர்ந்தெடுத்தால், அது சைவ, காய்கறி உணவாக இருக்க வேண்டும்..

பசையம் இல்லாத உணவுக்கான மாதிரி மெனு

காலை உணவு

• கஞ்சி (அரிசி/பக்வீட்/தினை) உடன் வெண்ணெய்/ பாலாடைக்கட்டி மற்றும் புளிப்பு கிரீம் / பாலாடைக்கட்டி கொண்ட ஆம்லெட் உடன் அரிசி கேசரோல்;
• பாலுடன் கோகோ (சர்க்கரையுடன் தேநீர்);
• பாலாடைக்கட்டி / பாலாடைக்கட்டி.

2வது காலை உணவு

• பழச்சாறு.

இரவு உணவு

• காய்கறி எண்ணெயுடன் காய்கறி சாலட்;
• பீன்ஸ் உடன் உருளைக்கிழங்கு சூப் (அரிசி / காய்கறி சூப்புடன் ஊறுகாய்);
• வேகவைத்த மாட்டிறைச்சியுடன் பிலாஃப் (வேகவைத்த கோழிகள் / அரிசியுடன் மீட்பால்ஸ் / மாவு இல்லாமல் வேகவைத்த இறைச்சியிலிருந்து கவுலாஷ் மற்றும் தக்காளி சட்னிஅனுமதிக்கப்பட்ட அலங்காரத்துடன்);
• உலர்ந்த பழங்கள் compote;
• புதிய பழங்கள்;
• பசையம் இல்லாத ரொட்டி.

மதியம் தேநீர்

• இயற்கை தயிர் / பாலாடைக்கட்டி / சீஸ்;
• பசையம் இல்லாத குக்கீகள்.

இரவு உணவு

• வேகவைத்த அல்லது வேகவைத்த மீன் ஃபில்லட் / அரிசியுடன் இறைச்சி / வேகவைத்த இறைச்சி காய்கறி அலங்காரத்துடன்;
• சர்க்கரை மற்றும் பால் கொண்ட தேநீர்.

இரவுக்கு

• கேஃபிர்.

பசையம் இல்லாத உணவைப் பின்பற்றுவது எளிதானது அல்ல, ஏனெனில் அதற்கு நிறைய சுய அமைப்பு மற்றும் சுய கட்டுப்பாடு தேவைப்படுகிறது. ஆனால் மிகவும் எரிச்சலூட்டும் விஷயம் என்னவென்றால், சமீபகாலமாக டயட் என்பது சூழலில் அதிகம் பேசப்படுகிறது ஃபேஷன் போக்கு, செலியாக் நோய்க்கான சிகிச்சை ஊட்டச்சத்து முறையை விட, உடலை சுத்தப்படுத்துதல் மற்றும் கூடுதல் பவுண்டுகளை அகற்றுவதை நோக்கமாகக் கொண்டது. அனைவருக்கும் மற்றும் அனைவருக்கும் "பசையம் இல்லாத வாழ்க்கை" நன்மைகள் பற்றிய வதந்திகள் மிகைப்படுத்தப்பட்டவை. ஆனால் அதே நேரத்தில், நீண்ட மற்றும் ஆரோக்கியமான வாழ்க்கைக்கான ஒரே வாய்ப்பாக உணவுப்பழக்கம் உள்ளவர்களுக்கு அவை பெரிதும் தலையிடுகின்றன. இதைப் பற்றி கண்டிப்பாக பேசுவோம்.

இல் எங்கள் சேனலுக்கு குழுசேரவும்தந்தி குழுக்கள்

உணவு சகிப்புத்தன்மை மருத்துவத்தில் ஒரு அவசர பிரச்சனை. உண்மையான உணவு சகிப்புத்தன்மையால் ஒரு சிறப்பு இடம் ஆக்கிரமிக்கப்பட்டுள்ளது - செலியாக் நோய் அல்லது செலியாக் நோய் . இந்த நோய் சிறுகுடலின் புறணி சேதத்தால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. பசையம் (கோதுமை, ஓட்ஸ், கம்பு அல்லது பார்லி ஆகியவற்றிலிருந்து வரும் பொருட்களில் காணப்படும் ஒரு புரதம்) மற்றும் மியூகோசல் அட்ராபியின் தோற்றம். செலியாக் நோயில், குடல் வில்லி குறைந்து, சிதைந்துவிடும். குடல் வில்லியின் சிதைவு இந்த நோயின் முக்கிய ஆபத்து.

தற்போது செலியாக் நோய் ஏற்படுவதற்கான நோயெதிர்ப்பு மற்றும் மரபணு கோட்பாடுகளை கடைபிடிக்கிறோம். முதலாவதாக, இது ஒரு ஆட்டோ இம்யூன் நோய்.

பசையம் உட்கொள்வது குடலில் ஒரு நிலையான அழற்சி எதிர்வினையை பராமரிக்கிறது, மேலும் நோயெதிர்ப்பு செல்கள் அதற்கு உருவாகின்றன. ஆன்டிபாடிகள் . நோயாளிகளின் உற்பத்தி கணிசமாக அதிகரித்துள்ளது இம்யூனோகுளோபின்கள் சிறுகுடலின் சளி சவ்வில், குறிப்பாக, ஆன்டிபாடிகள் கிளியாடின் (பசையம் கூறு) Ig ஏமற்றும் IgG. இந்த ஆன்டிபாடிகளின் உயர் டைட்டர் நோயின் ஒரு குறிப்பிட்ட அறிகுறியாகும், மேலும் இரத்தத்தில் அவற்றின் கண்டறிதல் ஒரு நோயறிதலை நிறுவுவதை சாத்தியமாக்குகிறது. இந்த நோய்க்கு ஒரு மரபணு முன்கணிப்புக்கான சான்றுகள் உள்ளன.

செலியாக் நோய் அஜீரணம் மற்றும் அனைத்து ஊட்டச்சத்துக்களின் தவறான உறிஞ்சுதலுடன். இது தொடர்ந்து, எடை இழப்பு, நிலையான வீக்கம், பொதுவான பலவீனம் மற்றும் செயல்திறன் குறைதல் ஆகியவற்றுடன் தொடர்கிறது. கூடுதலாக, ஒரு உச்சரிக்கப்படும் அட்ரோபிக் செயல்முறையின் நிலைமைகளின் கீழ், அதிகரித்த மியூகோசல் ஊடுருவல் உருவாகிறது, மேலும் இது இணக்கமான உணவு ஒவ்வாமை ஏற்படுவதற்கான நிலைமைகளை உருவாக்குகிறது. நோயாளிகளில், சோயா, பால் மற்றும் முட்டைகளின் புரதங்களுக்கு ஆன்டிபாடிகளின் அளவு அதிகரிப்பு கண்டறியப்படுகிறது.

தாமதமான நோயறிதல் சிக்கல்களின் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது: கருவுறாமை , புற்றுநோய் மற்றும் நரம்பியல் கோளாறுகள். உணவை கண்டிப்பாக கடைபிடிப்பதன் மூலம், முன்கணிப்பு சாதகமானது.

இந்த நோய்க்கான முக்கிய சிகிச்சை வாழ்நாள் முழுவதும் உள்ளது அக்லியாடின் உணவு கண்டிப்பாக பின்பற்றப்பட வேண்டியவை. டயட் தெரபி ஆரோக்கியத்தைப் பேணுவதற்கான திறவுகோலாகும். செலியாக் நோய் வயதுக்கு ஏற்ப மறைந்துவிடாது, ஏனெனில் சளிச்சுரப்பியில் உருவ மாற்றங்கள் தொடர்கின்றன. நோயாளிகளில் உணவைப் பின்பற்றவில்லை என்றால், இரைப்பைக் குழாயின் கட்டிகளின் ஆபத்து கணிசமாக அதிகரிக்கிறது. குறைபாடற்ற கவனிப்புடன், 4-6 மாதங்களுக்குள் வில்லியின் செயல்பாட்டை மீட்டெடுக்க முடியும்.

பெரியவர்களில் செலியாக் நோய்க்கான உணவு கோதுமை, கம்பு, பார்லி, தினை மற்றும் ஓட்ஸ் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிப்புகளை முழுமையாக விலக்குவதற்கு வழங்குகிறது. இதில் ரொட்டி, பாஸ்தா மற்றும் மாவு பொருட்கள், அனைத்து வகையான கோதுமை தானியங்கள் (ரவை, கோதுமை, புல்கர், கூஸ்கஸ்) ஆகியவை அடங்கும். மாவுடன் சாஸ்கள் தயாரிப்பது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் ஒரு சிறிய அளவு ரொட்டி கூட சேர்த்து, சமையலில் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு பயன்படுத்தவும். கேக்குகள், பேஸ்ட்ரிகள், கோதுமை மாவு, புட்டிங்ஸ், குக்கீகள், ஐஸ்கிரீம் (மாவு இருக்கலாம்), மாவு பொருட்கள் மற்றும் பாஸ்தா ஆகியவற்றால் செய்யப்பட்ட எந்த பேஸ்ட்ரிகளையும் விலக்குவது அவசியம்.

உணவு அரிசி, சோளம், ஸ்டார்ச், பக்வீட், தினை, காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள், இறைச்சி மற்றும் மீன், முட்டை ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்துகிறது. மெனுவை விரிவுபடுத்த, கோதுமை மாவு மாற்றீடுகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன: சோளம் அல்லது அரிசி, மற்றும் சாஸ்கள் உருளைக்கிழங்கு அல்லது சோள மாவுச்சத்தின் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படுகின்றன.

மெனுவைத் தொகுக்கும்போது, ​​இரசாயன மற்றும் இயந்திர உபரிகளின் கொள்கைகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது அவசியம். அனைத்து பொருட்களும் வேகவைக்கப்படுகின்றன அல்லது வேகவைக்கப்படுகின்றன. அதிக சேமிப்பிற்காக, அனைத்து உணவுகளும் தூய வடிவத்தில் தயாரிக்கப்படுகின்றன. பகுதியளவு ஊட்டச்சத்தின் கொள்கையும் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்படுகிறது - 6 முறை, சிறிய பகுதிகளில். நொதித்தல் மற்றும் கணையம் மற்றும் வயிற்றின் சுரப்பு (குழம்புகள், காரமான உணவுகள், மசாலா, சுவையூட்டிகள்) அதிகரிக்கும் தயாரிப்புகளும் விலக்கப்பட்டுள்ளன.

அனைத்து வகையான இறைச்சி, கோழி, மீன், முட்டை சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறது

பெரியவர்களில் இந்த நோயால், குறுகிய காலத்தில் நிவாரணம் அடைவது கடினம் - இது 5-6 மாதங்கள் வரை ஆகலாம். ஆயினும்கூட, உணவுக் கட்டுப்பாடுகள் பின்பற்றப்பட வேண்டும், ஏனெனில் 100 மில்லிகிராம் (சில ரொட்டி துண்டுகள்) கூட நோயாளியின் நிலையை மோசமாக்கும்.

இது சம்பந்தமாக, "மறைக்கப்பட்ட பசையம்" கொண்ட தயாரிப்புகளை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும், இது அதன் இருப்பைக் குறிக்காது, மேலும் உணவில் இருந்து விலக்கவும். கடுமையான எலிமினேஷன் டயட் தேவைப்படும்போது இந்த உணவுகள்தான் மிகப்பெரிய ஆபத்தை ஏற்படுத்துகின்றன.

இந்த தயாரிப்புகள்:

• இறைச்சி மற்றும் மீன் தக்காளி பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு;
• அரை முடிக்கப்பட்ட சூப்கள்;
• பீர், ஓட்கா, விஸ்கி, க்வாஸ்;
• sausages மற்றும் sausages;
• உடனடி காபி பானங்கள்;
• சாஸ்கள், கெட்ச்அப்கள், மயோனைசேஸ்;
• தயிர், கேஃபிர், மெருகூட்டப்பட்ட தயிர்;
• உடனடி காபி, கோகோ தூள்;
• இனிப்புகள், சாக்லேட்;
• பூசப்பட்ட மாத்திரைகள், மால்ட் கொண்ட சிரப்கள்.

நோயின் மறுபிறப்பு ஒரு சிறிய துண்டு தொத்திறைச்சி, அரை முடிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி அல்லது தொழில்துறை பதிவு செய்யப்பட்ட உணவை கூட பயன்படுத்தக்கூடும்.

கடுமையான காலகட்டத்தில், முக்கிய உணவுக்கு கூடுதலாக, பால் சர்க்கரை (பால் மற்றும் பால் பொருட்கள்) மற்றும் பொதுவான ஒவ்வாமை (சாக்லேட், சிட்ரஸ் பழங்கள், முட்டை, மீன், ஸ்ட்ராபெர்ரி போன்றவை) விலக்கப்பட்ட உணவு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இறைச்சி, கோழி, பாலாடைக்கட்டி, பாலாடைக்கட்டி, பருப்பு வகைகள் (நல்ல சகிப்புத்தன்மைக்கு உட்பட்டது) காரணமாக அதிக புரதம் உணவில் (140-160 கிராம் / நாள்) அறிமுகப்படுத்தப்படுகிறது.

கொழுப்பின் அளவு ஒரு நாளைக்கு 100 கிராம் வரை அதிகரிக்கிறது. அதே நேரத்தில், நீங்கள் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை குறைக்க வேண்டும் (200 கிராமுக்கு மேல் இல்லை), பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை தற்காலிகமாக விலக்கவும். நிவாரணம் (உருவாக்கப்பட்ட மலம்) தொடங்கியவுடன், கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அளவு 400 கிராம் வரை அதிகரிக்கப்படுகிறது, மேலும் ஆற்றல் மதிப்பு அதற்கேற்ப அதிகரிக்கும்.

நோயாளிகள் சிறப்பு தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்த அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள். வெளிநாட்டு உற்பத்தியின் சான்றளிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள் ரஷ்யாவில் வழங்கப்படுகின்றன ( டாக்டர் ஷேர் , கலெட்டாஸ் குல்லன் , செமிக்ஸ் ) மற்றும் உள்நாட்டு ( பயோஃபுட் லேப் , ஆரோக்கியமான , உணவுமுறை , DD , KlebProm , சுகரோஃப் , கார்னெட்ஸ் , மெக்மாஸ்டர் ) இவை ரொட்டி, பாஸ்தா, அரிசி நூடுல்ஸ், வாஃபிள்ஸ், குக்கீகள், பல்வேறு வகையானமாவு (சோளம், பூசணி, அரிசி, பருப்பு, அமராந்த், கொட்டை, சோயா, பாதாம்).

அங்கீகரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள்

நோயாளிகளுக்கு உணவளிக்க வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது உணவு எண். 4A/G இதில் அடங்கும்:

• சோளம், அரிசி, பக்வீட், தினை, ஓட்மீல். ஓட்ஸ் இல்லை பசையம் ஆனால் புரத உள்ளடக்கம் காரணமாக ஏற்படலாம் அவெனினா , இது ஒத்த பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, எனவே ஓட்மீலுக்கான அணுகுமுறை இரண்டு மடங்கு ஆகும். உடல்நலம் மோசமடைவதால், இது உணவில் இருந்து விலக்கப்படுகிறது. கஞ்சிகள் பால் சேர்த்து தண்ணீரில் சமைக்கப்பட்டு தேய்க்கப்படுகின்றன. அதே தானியங்களிலிருந்து நீங்கள் கேசரோல்கள் அல்லது நீராவி புட்டுகளை சமைக்கலாம். மேலும், எந்த உணவுகளையும் தயாரிப்பதில், நீங்கள் சோளம் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் பயன்படுத்தலாம்.
• அனுமதிக்கப்பட்ட மாவு வகைகள் (சோளம், அரிசி, சோயா, அமராந்த், பூசணிக்காய்) அல்லது சிறப்பு பசையம் இல்லாத ரொட்டி. மாவு இருந்து நீங்கள் எந்த பேஸ்ட்ரிகள், அப்பத்தை, அப்பத்தை, குக்கீகள் மற்றும் ரொட்டி சமைக்க முடியும்.
• குறைந்த கொழுப்பு இறைச்சி மற்றும் அனைத்து வகையான மீன், கோழி, வான்கோழி, முட்டை, பதிவு செய்யப்பட்ட மீன் (எண்ணெய் மற்றும் சொந்த சாறு). விலக்கப்பட்டது - ஒரு தக்காளியில், மாவு தடிப்பாக்கியாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. கட்லெட் தயாரிக்கும் போது, ​​அரிசி அல்லது சோள மாவு பயன்படுத்தப்படுகிறது. நோயின் எந்த நிலையிலும் இறைச்சி மற்றும் மீன் உணவுகள் உட்கொள்ளப்படுகின்றன.
• எந்த வடிவத்திலும் கட்டுப்பாடு இல்லாமல் அனைத்து காய்கறிகளும் (வேகவைத்த மற்றும் சுடப்பட்டவை சிறப்பாக பொறுத்துக்கொள்ளப்படுகின்றன) மற்றும் பருப்பு வகைகள் (சாதாரண சகிப்புத்தன்மையுடன்). உருளைக்கிழங்கு, சீமை சுரைக்காய், பூசணி, கேரட், காலிஃபிளவர் ஆகியவற்றிலிருந்து காய்கறி ப்யூரி தயாரிக்கலாம். குடல் அழற்சியின் தீவிரமடையும் காலத்தில், முட்டைக்கோஸ், வெங்காயம், பீன்ஸ், பச்சை வெங்காயம், வோக்கோசு, வெந்தயம் ஆகியவை வரையறுக்கப்பட்டுள்ளன அல்லது விலக்கப்படுகின்றன.
• ஊறுகாய், ஊறுகாய் மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட காய்கறிகள் (பட்டாணி, பீன்ஸ், சோளம்) இந்த காலகட்டத்தில் குறைவாகவே உள்ளன.
• ஒரு பலவீனமான இறைச்சி மற்றும் மீன் குழம்பு மீது சூப்கள், மீட்பால்ஸ் கொண்ட காய்கறி குழம்பு, முட்டை செதில்களாக. அனுமதிக்கப்பட்ட தானியங்கள் மற்றும் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள் சேர்க்கப்படுகின்றன.
• புதிய மற்றும் சமைத்த பழங்கள் (கிஸ்ஸல்ஸ், ஜெல்லி, மியூஸ்கள், கம்போட்ஸ்), வேகவைத்த பேரிக்காய், ஆப்பிள்கள், சீமைமாதுளம்பழம். உணவில் ஜாம், மார்மலேட், ஜாம், மார்மலேட் மற்றும் மார்ஷ்மெல்லோ ஆகியவை உள்ளன வீட்டில் சமையல். குடல் அழற்சியின் அதிகரிப்புடன், புதிய பழங்கள் மற்றும் பழச்சாறுகள் (பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள்) நுகர்வு குறைவாக உள்ளது. உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் கம்போட் கலவையை நோயின் எந்த நிலையிலும் உட்கொள்ளலாம்.
• காய்கறி எண்ணெய், வீட்டில் வெண்ணெய்.
• நோயின் எந்த நிலையிலும் முட்டைகளை (ஆம்லெட், மென்மையான வேகவைத்த) உட்கொள்ளலாம்.
• புளிப்பு கிரீம் ஒரு டிஷ் ஒன்றுக்கு 15 கிராம், ஒரு டிஷ் ஒன்றுக்கு 50 கிராம் வரை கிரீம். இந்த தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்தும் போது, ​​​​அவற்றில் மாவு அடிப்படையிலான தடிப்பாக்கிகள் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்த வேண்டும்.
• அமிலமற்ற பாலாடைக்கட்டி, பாலாடைக்கட்டி (நீராவி புட்டிங்ஸ், தானியங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் கொண்ட கேசரோல்கள்) செய்யப்பட்ட பொருட்கள். வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சீஸ். புளிக்க பால் பொருட்களும் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்டவை மட்டுமே அனுமதிக்கப்படுகின்றன. நல்ல சகிப்புத்தன்மையுடன், நீங்கள் கேஃபிர், தயிர் மற்றும் தயிர் குடிக்கலாம். பால் மற்றும் கிரீம் - உணவுகளில் மட்டுமே, எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு சிறிய அளவு தேநீர் (ஒரு கண்ணாடிக்கு 50 கிராம்). அமிலமற்ற புளிப்பு கிரீம் (ஒரு டிஷ் ஒன்றுக்கு 15 கிராம்). 75% நோயாளிகளில் ஏற்படும் லாக்டேஸ் குறைபாட்டுடன், பால் பொருட்கள் மட்டுப்படுத்தப்பட்டவை அல்லது விலக்கப்பட்டவை என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.
• சர்க்கரை, தேன், சேர்க்கைகள் இல்லாத இயற்கை தேநீர், முழு காபி பீன்ஸ் இருந்து காபி, ரோஸ்ஷிப் உட்செலுத்துதல், நீர்த்த பழங்கள், காய்கறி மற்றும் பெர்ரி சாறுகள்.
• வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மீன் மற்றும் இறைச்சி பாதுகாப்பு.
• சிறப்பு தயாரிப்புகள்: உலர் புரத கலவை.
• தொழில்துறை பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு ( கடல் காலே, பட்டாணி, சோளம்).

அனுமதிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளின் அட்டவணை

முழுமையாகவோ அல்லது பகுதியாகவோ தடைசெய்யப்பட்ட தயாரிப்புகள்

• கோதுமை (புல்கர், கூஸ்கஸ், கமுட், ரவை மற்றும் கோதுமை தோப்புகள், டிரிடிகேல், ஸ்பெல்ட், கோதுமை மாவு, எழுத்துப்பிழை), கம்பு (கம்பு ரொட்டி மற்றும் பேஸ்ட்ரிகள்), பார்லி (பார்லி மற்றும் முத்து பார்லி), ஓட்ஸ் ( ஓட் தோப்புகள்மற்றும் மாவு). இந்த வகையான மாவு உணவுகள் மற்றும் ரொட்டிகளில் சேர்க்கப்படக்கூடாது.
• மாவு மற்றும் decoctions (ஓட்ஸ் மற்றும் கோதுமை) பால் மற்றும் புளிப்பு பால் பொருட்கள்.
• மாவு, ஹாம், sausages, sausages, sausages சேர்த்து தொழில்துறை பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு.
• அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள் (சீஸ்கேக்குகள், கட்லெட்டுகள், மீட்பால்ஸ், நகட்கள், மீன், zrazy), பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு. அனுமதிக்கப்பட்ட மாவைப் பயன்படுத்தி எல்லாவற்றையும் வீட்டில் சமைக்கலாம்.
• அங்கீகரிக்கப்படாத மாவு வகைகள் மற்றும் பார்லி சேர்த்து தயாரிக்கப்படும் எந்த தின்பண்ட பொருட்களும்.
• மாவு மற்றும் தானியங்கள் சேர்த்து பதிவு செய்யப்பட்ட காய்கறிகள்.
• கேரமல், சாக்லேட், டிரேஜ்கள், இனிப்புகள்.
• பார்லி பொருட்கள் - டாக்கன் மாவு, பானங்கள், பால்.
• கோதுமை மாவு சேர்க்கப்படும் கார்ன் ஃப்ளேக்ஸ்.
• க்வாஸ், வாயுவுடன் கூடிய பானங்கள், மதுபானங்களிலிருந்து - ஓட்கா, பீர் மற்றும் விஸ்கி.

பின்வரும் தயாரிப்புகளில் அங்கீகரிக்கப்படாத மாவுகள் அல்லது மால்ட்கள் இருக்கலாம்:

• தயிர், பேக்கேஜ் செய்யப்பட்ட பாலாடைக்கட்டி, ஐஸ்கிரீம், தயிர் நிறை, அமுக்கப்பட்ட பால், உலர்ந்த கிரீம் மற்றும் பால், மிருதுவான பிரெட், சோளக் குச்சிகள், சிப்ஸ்.
• சீஸ், மயோனைசே.
• தக்காளி விழுது மற்றும் கெட்ச்அப்.
• உடனடி காபி, பானங்கள் (பெப்சி, கோலா), கோகோ பவுடர், கிரானுலேட்டட் டீ.
• மார்ஷ்மெல்லோ, ஹல்வா, துருக்கிய மகிழ்ச்சி, ஜாம், மர்மலேட் மற்றும் மார்ஷ்மெல்லோவின் தொழில்துறை உற்பத்தி.
• உறைந்த அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள் நிராகரிக்கப்பட வேண்டும். முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு இருந்தால் டெக்ஸ்ட்ரின் , மாற்றியமைக்கப்பட்ட ஸ்டார்ச், சுவையூட்டிகள், சுவைகள், அல்லது காய்கறி புரதம், பின்னர் அது பசையம் கொண்டிருக்கும் வாய்ப்பு உள்ளது.
• வீட்டில் தக்காளி விழுது மற்றும் ரோஸ்ஷிப் decoctions அதிகரிக்கும் போது குறைவாக இருக்கும்.

தடைசெய்யப்பட்ட பொருட்களின் அட்டவணை

மெனு (பவர் பயன்முறை)

நோயாளிகளுக்கு, புதிய தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்தி வீட்டில் சமைப்பதே சிறந்த வழி. உணவின் ஆரம்பத்தில், பால் சர்க்கரைக்கு சாத்தியமான சகிப்புத்தன்மையின் பார்வையில் பால் பொருட்களை விலக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. மலத்தை இயல்பாக்குதல், வீக்கம் காணாமல் போவது, நீங்கள் படிப்படியாக அவற்றை அறிமுகப்படுத்த முயற்சி செய்யலாம்.

பசையம் இல்லாத ரொட்டியை எப்போதும் வாங்க முடியாவிட்டால், சோளம், சோளம், பக்வீட், ஆளிவிதை, அரிசி மாவு ஆகியவற்றிலிருந்து வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ரொட்டியுடன் அதை மாற்றலாம்.

அப்பத்தை, அப்பத்தை, பல்வேறு இனிக்காத பேஸ்ட்ரிகள் இந்த வகையான மாவுகளில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, மேலும் பாதாம் மாவு பெரும்பாலும் பேஸ்ட்ரி பேக்கிங்கிற்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. தினசரி பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் (சகிப்புத்தன்மை பச்சையாகவோ அல்லது பதப்படுத்தப்பட்டதாகவோ இருக்கலாம்), இறைச்சி, கோழி அல்லது மீன், முட்டை (கோழி மற்றும் காடை) ஆகியவற்றைச் சேர்க்க மறக்காதீர்கள்.

குழந்தைகளுக்கு

நோயின் ஒரு பொதுவான வடிவம் 70% இளம் குழந்தைகளில் (8 மாதங்கள் முதல் ஒரு வருடம் வரை) காணப்படுகிறது. ரவை மற்றும் ஓட்மீல், பேக்கரி பொருட்கள் மற்றும் கோதுமை மாவுடன் கலவைகளை உணவில் அறிமுகப்படுத்திய 2-3 மாதங்களுக்குப் பிறகு இது பொதுவாக வெளிப்படுகிறது.

இது பசையம் கொண்ட தானியங்கள் மற்றும் உணவுகள் நிகழ்வைத் தூண்டுகிறது செலியாக் நோய் . இந்த நோயை வளர்ப்பதற்கான சாத்தியக்கூறுகள் உணவில் உள்ள அதன் அளவு மற்றும் குடல் சளிச்சுரப்பியில் ஒரு நச்சு விளைவைக் கொண்டிருக்கும் பசையம் உடன் முதலில் தொடர்பு கொண்ட குழந்தையின் வயதைப் பொறுத்தது என்பது நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.

குழந்தைகளில், இந்த நோய் மாலாப்சார்ப்ஷன் சிண்ட்ரோம் மூலம் ஏற்படுகிறது மற்றும் ஆரம்ப வெளிப்பாடுகள் ஏராளமான அடிக்கடி மலம், வாந்தி, வயிற்று வலி மற்றும் பலவீனமான எடை அதிகரிப்பு. ஏற்கனவே 5-6 மாதங்களுக்குப் பிறகு, ஒரு பெரிய வயிறு உருவாகிறது, ரிக்கெட்ஸ் போன்ற மாற்றங்கள், வலிப்பு நோய்க்குறி, குறுகிய நிலை, தோல் மற்றும் நகங்களின் சிதைவு. குழந்தைகளின் நடத்தையில் கவலை, உற்சாகம், ஆக்கிரமிப்பு, உணர்ச்சி குறைபாடு ஆகியவை ஆதிக்கம் செலுத்துகின்றன. குறைபாடு வெளிப்பாடுகளின் முகத்தில், செய்ய , டி மற்றும் நுண்ணூட்டச்சத்துக்கள்.

குழந்தைகளில் செலியாக் நோய்க்கான முக்கிய உணவு பசையம் இல்லாதது, ஆனால் இது குறைந்த லாக்டோஸ் மற்றும் பால்-இலவசத்துடன் இணைக்கப்படலாம்.

பாதிப்பைக் குறைக்க கிளியாடின் குடலில், வணிக ரீதியாக உற்பத்தி செய்யப்படும் நிரப்பு உணவுகளை உணவில் அறிமுகப்படுத்தும் நேரம் தீர்மானிக்கப்படுகிறது:

• 4 மாதங்களிலிருந்து - பசையம் இல்லாதது: பக்வீட் மற்றும் அரிசி கஞ்சி;
• 5 மாதங்களில் இருந்து - சோளம், பக்வீட் அல்லது அரிசியுடன் சோளத்தின் கலவை;
• 6 மாதங்களில் இருந்து - பசையம் கொண்ட மற்றும் பசையம் இல்லாத பல தானிய தானியங்கள்;
• 9 மாதங்களில் இருந்து - மியூஸ்லி.

எந்த வகையான தானியங்களும் கூடுதல் கூறுகளை உள்ளடக்கியிருக்கலாம்: பழம் நிரப்பிகள், தேன் (6 மாதங்களுக்குப் பிறகு), கோகோ (9 மாதங்களில் இருந்து). வாழ்க்கையின் முதல் ஆண்டு குழந்தைகளுக்கு, குளுடானோ மற்றும் டாக்டர் ஷெர் ஆகியோரால் சிகிச்சை கலவைகள் வழங்கப்படுகின்றன. அவர்களுக்கு கூடுதலாக, தயாரிப்பு "Bebiki" பிஸ்கட் ஆகும்.

வயதான குழந்தைகளுக்கு, “வெளிப்படையான” பசையம் கொண்ட தயாரிப்புகளை மட்டுமல்ல, “மறைக்கப்பட்ட” பொருட்களையும் மறுப்பது அடிப்படையில் முக்கியமானது. உணவு சேர்க்கைகள்(சாஸ்கள், சிப்ஸ், க்வாஸ், மிட்டாய்).

குழந்தைகள் இறைச்சி, மீன், முட்டை, காய்கறிகள், பழங்கள், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பால் பொருட்கள், பக்வீட், சோளக்கீரைகள், தினை, பருப்பு வகைகள், அரிசி, சாக்லேட், மர்மலாட், ஜாம், தேன், சர்க்கரை, மார்ஷ்மெல்லோஸ். தொழில்துறை பாலுக்கு கட்டுப்பாடுகள் பொருந்தும் - மாவு அதில் இருக்கலாம். காய்கறி எண்ணெய்களிலிருந்து குழந்தை பெற வேண்டிய கொழுப்புகள்.

தீவிரமடையும் காலத்தில், சோயா மற்றும் அரிசிக்கு சகிப்புத்தன்மை ஏற்படலாம், இது திருத்தம் தேவைப்படுகிறது. இந்த காலகட்டத்தில் உணவு ஒரு தூய வடிவத்தில் வழங்கப்படுகிறது. சமையல் செயலாக்கம் - சுண்டவைத்தல் மற்றும் கொதித்தல். ஒரு தீவிரமடையும் போது, ​​பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் விலக்கப்படுகின்றன, பின்னர் அவை உரிக்கப்பட்டு அரைத்த வடிவத்தில் அறிமுகப்படுத்தப்படுகின்றன.

லாக்டேஸ் குறைபாடு, இது தீவிரமடையும் போது தன்னை வெளிப்படுத்துகிறது, இணக்கம் தேவைப்படுகிறது லாக்டோஸ் இல்லாத உணவு (பால் மற்றும் அதன் தயாரிப்புகள் இல்லாமல்). பால் ஒரு கொழுப்பு கூறு கொண்ட ஹைட்ரோலைஸ் செய்யப்பட்ட புரதங்களின் அடிப்படையில் கலவைகளால் மாற்றப்படுகிறது: நியூட்ரிலக் பெப்டிடி எம்சிடி , ஆல்ஃபார் , நியூட்ரிலோ பெப்டி காஸ்ட்ரோ , பெப்டமென் ஜூனியர் . லாக்டோஸை உடைக்கும் லாக்டேஸ் தயாரிப்புகளை பரிந்துரைக்க முடியும் ( லாக்டேஸ் குழந்தை ).

குழந்தைகளில் செலியாக் நோய் அதன் செயல்பாட்டை மீறுவதன் மூலம் கணையத்தின் இரண்டாம் நிலை புண்களுக்கு வழிவகுக்கிறது, இது நொதி தயாரிப்புகளுடன் (,) மாற்று சிகிச்சையின் அவசியத்தை ஆணையிடுகிறது. அதே நேரத்தில், குழந்தைகளில் செரிமானம் அதிகரிக்கிறது, மேலும் அவர்கள் எடை அதிகரிக்கும்.

தேவைப்பட்டால், குடல் மைக்ரோஃப்ளோராவின் மீறல்களை சரிசெய்யவும். இரத்த சோகையுடன், இரும்பு ஏற்பாடுகள் பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன மற்றும். கால்சியம் குறைபாட்டிற்கு, கால்சியம் சப்ளிமெண்ட்ஸ் மற்றும் வைட்டமின் டி . உணவை கண்டிப்பாக கடைபிடிப்பதன் மூலம், நோய்க்கு சாதகமான முன்கணிப்பு உள்ளது. டயட்டில் இருக்கும் குழந்தைக்கு மருத்துவமனையில் அனுமதிக்கப்பட வேண்டிய அவசியமில்லை, சாதாரண வாழ்க்கை வாழ முடியும்.

செலியாக் நோய் மிகவும் தீவிரமான பரம்பரை நோயாகும். அதன் அம்சங்களில் ஒன்றை நோயாளிக்கு ஒரு குறிப்பிட்ட உணவின் தொகுப்பு என்று அழைக்கலாம். கட்டுரையில் இதைப் பற்றி விரிவாகப் பேசுவோம். செலியாக் உணவுக்கு எந்த உணவுகள் நல்லது, எந்த உணவுகள் குறைவாக இருக்க வேண்டும், எதைத் தவிர்க்க வேண்டும் என்பதைக் கவனியுங்கள். மெனுக்கள், சமையல் உதாரணங்களைக் கவனியுங்கள்.

அது என்ன?

செலியாக் நோய்க்கு ஏன் ஒரு சிறப்பு உணவு உள்ளது? இது ஒரு பரம்பரை நோயியல், இதில் மனித உடல் பசையம் தாங்காது. இது தானிய தானிய பயிர்களின் பசையம் புரதத்தின் பெயர். எவ்வாறாயினும், அதைக் கொண்ட உணவு வயிற்றுக்குள் நுழைந்தால், பின்னர் நோயாளியின் குடலில், இது இந்த உறுப்புகளில் வீக்கத்தை ஏற்படுத்தும் மற்றும் இரைப்பைக் குழாயின் பொதுவான சீர்குலைவுக்கு வழிவகுக்கும்.

செலியாக் நோய்க்கு வேறு பெயர்கள் உள்ளன:

• குளுட்டென்டெரோபதி.
• கை-ஹெர்டர்-ஹீப்னர் நோய்.
• குடல் குழந்தைத்தனம்.

இந்த நோய்க்கான காரணங்கள் பின்வருமாறு:

• பரம்பரை முன்கணிப்பு.
• பலவீனமான நோய் எதிர்ப்பு அமைப்பு.
• சிறுகுடலின் பிறவி அம்சங்கள், இதன் காரணமாக அதன் உயிரணுக்களின் அதிகரித்த உணர்திறன் உள்ளது.
• குடல் நோய்த்தொற்றுகள், இது ஏற்பி குடல் கருவியில் மாற்றத்திற்கு வழிவகுக்கிறது.

செலியாக் நோய் பின்வரும் அறிகுறிகளால் கண்டறியப்படுகிறது:

• வளர்ச்சி, உடல் வளர்ச்சி (குழந்தைகள் தொடர்பாக) பின்தங்கியுள்ளது.
• ஹைப்போட்ரோபி (உண்ணும் கோளாறின் பெயர்).
• இரத்த குளுக்கோஸ் குறைதல்.
• இரத்தத்தின் கலவையில் மாற்றங்கள்.
• இரத்த சோகை.
• டிஸ்பாக்டீரியோசிஸ்.
• ஹைபோவைட்டமினோசிஸ்.
• உடலில் துத்தநாகம், கால்சியம், இரும்பு, பாஸ்பரஸ் போன்ற உறுப்புகள் இல்லாதது.
• ரிக்கெட்ஸ்.
• வயிற்றின் பகுதியில் வலி.
• மலம் கழிக்கும் கோளாறு.
• ஒரு குணாதிசயமான பச்சை அல்லது வெள்ளை நிறத்தின் ஃபெட்டிட் மலம்.
• வாந்தி.
• குமட்டல்.

செலியாக் நோய் இரண்டு வகைகளில் வருகிறது:

• வழக்கமான.
• வித்தியாசமான. இது சிறுகுடலின் மேல் பாதியை மட்டுமே பாதிக்கிறது. இது, இரத்த சோகை மற்றும் எலும்புப்புரை போன்ற நோய்களுக்கு வழிவகுக்கிறது. அவை உடலில் உள்ள ஊட்டச்சத்து குறைபாடுகளால் ஏற்படுகின்றன.

சிகிச்சை முறை

செலியாக் நோய்க்கான உணவு மற்றும் சிகிச்சை பற்றி இப்போது பேசலாம். இங்கே முக்கிய விஷயம் என்ன? இது பசையம் இல்லாத உணவு. இத்தகைய சிகிச்சையானது குடல் சிசுவலி நோயாளிகளுக்கு இன்றியமையாத தேவையாகிறது.

முதல் பார்வையில், பசையம் கொண்ட அனைத்து உணவையும் அகற்ற வேண்டியதன் காரணமாக செலியாக் நோய்க்கான உணவு சற்றே சிக்கலானதாகத் தெரிகிறது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, தானியங்கள் கோதுமை, பார்லி, ஓட்ஸ் மற்றும் கம்பு மாவு ஆகியவற்றிலிருந்து மாவு தயாரிப்புகளில் மட்டும் காணப்படுகின்றன. மற்ற பொதுவான தயாரிப்புகளில் அவை குறிப்பிட்ட விகிதத்தில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளன: சாஸ்கள், உடனடி காபி, மிட்டாய் விருந்துகள், பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு போன்றவை.

நோயின் தனிப்பட்ட போக்கைப் பொறுத்து, மருத்துவர் ஒரு குறிப்பிட்ட நோயாளியின் செலியாக் நோய்க்கான உணவில் சில வகையான தானியங்களை உள்ளடக்குகிறார். உதாரணமாக, நோய் நிவாரண காலத்தில், ஓட்ஸ் நன்றாக உறிஞ்சப்படுகிறது. அதே நேரத்தில், மற்ற நோயாளிகள் அதற்கு மிகவும் கூர்மையாக செயல்படுகிறார்கள். செலியாக் நோயின் கடுமையான கட்டத்தில், பொதுவாக உணவில் இருந்து அனைத்து தானியங்களையும் விலக்குவது நல்லது.

செலியாக் நோய்க்கான உணவு மெனுவை குறிப்பாக ஓட்மீலுக்குத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது ஏன் அத்தகைய விதிவிலக்கு செய்யப்படுகிறது? உண்மை என்னவென்றால், அவை ஒரு பெரிய (மற்ற தானியங்களுடன் ஒப்பிடுகையில்) உணவு நார் (ஃபைபர்) அளவைக் கொண்டிருக்கின்றன, இது ஒரு மலமிளக்கிய விளைவு மற்றும் அதிகரித்த மோட்டார் திறன்களில் தன்னை வெளிப்படுத்துகிறது. குடல் பாதை.

சில நோயாளிகள் உணவில் பசையம் ஒரு சிறிய சேர்க்கையை நன்கு பொறுத்துக்கொள்கிறார்கள் - இது நோயை அதிகரிக்க வழிவகுக்காது. ஆனால் இன்னும், இந்த நோயால் பாதிக்கப்பட்ட பெரும்பாலான மக்களுக்கு, உணவில் உள்ள ஒரு சிறிய அளவு பசையம் கூட நச்சுத்தன்மை வாய்ந்தது. பசையம் சாப்பிட்ட சில மணி நேரங்களுக்குள், அவர்கள் க்ளியடின் அதிர்ச்சி வரை செல்லக்கூடிய பாரிய "நீர்" வயிற்றுப்போக்கை உருவாக்குகிறார்கள்.

உணவின் சிறப்பியல்புகள்

பெரியவர்களில் செலியாக் நோய்க்கான உணவின் அம்சங்கள் என்ன? மிக முக்கியமாக, இது பசையம் இல்லாதது. ஆனால் அதே நேரத்தில், கோதுமை, பார்லி மற்றும் கம்பு ஆகியவற்றை விலக்கிய போதிலும், இது முழு அளவில் உள்ளது. இது புரதம் மற்றும் கால்சியம் உப்புகளின் அதிக உள்ளடக்கத்தால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. அதிகரித்த ஆற்றல் மதிப்பு உள்ளது.

அதன் கலவை மூலம், அத்தகைய உணவு இரசாயன மற்றும் இயந்திரத்தனமாக சேமிக்கப்படுகிறது. குறிப்பாக, நொதித்தல் செயல்முறைகளைத் தூண்டும் உணவுகள் விலக்கப்படுகின்றன என்ற உண்மையின் காரணமாக. அத்தகைய பசையம் இல்லாத உணவில் பொதுவாக இரண்டு முக்கிய வகைகள் உள்ளன: சாதாரண எடை கொண்ட நோயாளிகளுக்கு மற்றும் அதிக எடை கொண்ட நோயாளிகளுக்கு.

சமையலைப் பொறுத்தவரை, தயாரிப்புகள் வேகவைக்கப்படுகின்றன அல்லது உணவுகள் வேகவைக்கப்படுகின்றன. நோயாளியின் குடலின் செயல்பாட்டு நிலையைப் பொறுத்து, உணவு நசுக்கப்படுகிறது, துடைக்கப்படுகிறது (குறிப்பாக ஒரு நபர் வயிற்றுப்போக்கால் பாதிக்கப்படும் காலத்தில்), அல்லது அரைக்காமல் (மலத்தை இயல்பாக்கும் கட்டத்தில்) தயாரிக்கப்படுகிறது. நோயின் தொடர்ச்சியான நிவாரணத்தின் போது, ​​பேக்கிங் மற்றும் உணவை லேசான வறுக்கவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

உணவைப் பொறுத்தவரை, இது பின்னமாக அறிமுகப்படுத்தப்படுகிறது. ஒரு நாளைக்கு 5-6 உணவுகள் வரை. உணவின் அதிகபட்ச / குறைந்தபட்ச வெப்பநிலையைக் கவனிப்பது முக்கியம். சூடான உணவைப் பொறுத்தவரை மிக உயர்ந்த மதிப்பு: 57-62°C. குளிர்ந்த உணவுகளுக்கு - குறைந்தது 15 ° C.

இப்போது வரையறுப்போம் இரசாயன கலவைகுழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்களில் செலியாக் நோய்க்கான உணவுக்கான ஆற்றல் மதிப்பு (ஒரு நாளைக்கு):

• புரதங்கள்: 100-120 கிராம் உள்ளே.
• கொழுப்புகள்: 100-110 கிராம் உள்ளே.
• கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 400-450 கிராம் உள்ளே.
• கலோரி உள்ளடக்கம்: 2950 முதல் 3250 கிலோகலோரி வரை.
• டேபிள் உப்பு உள்ளடக்கம்: 5-7 கிராம் அதிகமாக இல்லை.
• இலவச திரவ உட்கொள்ளல்: குறைந்தது 1.5 லிட்டர்.

அங்கீகரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள்

பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகளில் செலியாக் நோய்க்கான உணவில் அறிமுகப்படுத்தக்கூடிய உணவுகளைக் கவனியுங்கள்:

• ரொட்டி. சோளம், உருளைக்கிழங்கு அல்லது கோதுமை ஸ்டார்ச் அல்லது அரிசி, சோயா, பக்வீட், சோள மாவு ஆகியவற்றின் அடிப்படையில்.
• சூப். ஒரு பலவீனமான மீன் அல்லது இறைச்சி குழம்பு தயார். மீட்பால்ஸ், முட்டை செதில்கள், மாவு இல்லாத க்வெனெல்ஸ், அரிசி, பொறுத்துக்கொள்ளப்பட்டால், ஓட்மீலை டிஷ் சேர்க்கலாம். காய்கறிகளைப் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள்: உருளைக்கிழங்கு, காலிஃபிளவர், கேரட், பூசணி, சீமை சுரைக்காய்.
• இறைச்சி மற்றும் கோழி. ஆட்டுக்குட்டி, மாட்டிறைச்சி, வியல் மற்றும் பன்றி இறைச்சியின் குறைந்த கொழுப்பு வகைகளும், கோழி, வான்கோழி மற்றும் முயல் இறைச்சியும் அனுமதிக்கப்படுகின்றன. தனித்தனி துண்டுகள் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வடிவத்தில் இரண்டும்.
• காய்கறிகள். வேகவைத்த மற்றும் பிசைந்த இரண்டு (ப்யூரி போன்றவை): காலிஃபிளவர், சீமை சுரைக்காய், உருளைக்கிழங்கு, பூசணி, கேரட்.
• தானியங்கள். பால் மொத்த கலவையில் 1/3 க்கும் அதிகமாக இல்லாமல் தண்ணீரில் கஞ்சி தயாரிக்கப்படுகிறது. இவை பக்வீட், சோளம், அரிசி தோப்புகள், தினை, சாகோ, குயினோவா, சோயாபீன்ஸ். அல்லது அவற்றிலிருந்து வரும் பொருட்கள், மாவு உட்பட. அத்தகைய தானியங்களிலிருந்து கேசரோல்கள், புட்டுகள்.
• முட்டைகள். மென்மையான வேகவைத்த, அதே போல் ஆம்லெட்டுகள் - சுடப்பட்ட அல்லது வேகவைத்த.
• பழங்கள், பெர்ரி அல்லது விருந்து. இனிப்பு வகை பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளிலிருந்து ஜெல்லி, மியூஸ்கள், கிஸ்ஸல்ஸ் அல்லது ப்யூரிட் கம்போட்களை இங்கே நீங்கள் முன்னிலைப்படுத்தலாம். சீமைமாதுளம்பழம், பேரிக்காய், ஆப்பிள்கள், ராஸ்பெர்ரி, அவுரிநெல்லிகள், கருப்பு திராட்சை வத்தல், ஸ்ட்ராபெர்ரி ஆகியவற்றிலிருந்து வீட்டில் ஜாம் தயாரிப்பதும் ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது. நீங்கள் வேகவைத்த ஆப்பிள் மற்றும் பேரிக்காய் சாப்பிடலாம். குழந்தைகளில் செலியாக் நோய்க்கான உணவில் உள்ள சுவையான உணவுகளில், நீங்கள் மர்மலேட், தேன், மார்ஷ்மெல்லோஸ், இயற்கை சாக்லேட், மார்ஷ்மெல்லோவை சேர்க்கலாம்.
• பால் பொருட்கள். நோயாளிகள் புத்துணர்ச்சியூட்டப்பட்ட அமிலமற்ற தயிரை புதியதாகவோ அல்லது பழங்கள் அல்லது காய்கறிகளுடன் புட்டு வடிவிலோ தேர்வு செய்யலாம். Ryazhenka, லேசான பாலாடைக்கட்டிகளும் பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன.
• சுவையூட்டிகள் மற்றும் சாஸ்கள். ஸ்டார்ச், அரிசி மாவு அல்லது பலவீனமான இறைச்சி, காய்கறி அல்லது பழம் குழம்பு அடிப்படையில் பால் சாஸ் பாதுகாப்பாக இருக்கும். மிளகு, வெண்ணிலின், வளைகுடா இலை, இலவங்கப்பட்டை, ஒயின் மற்றும் ஆப்பிள் வினிகர், பூண்டு, அத்துடன் காய்கறி இயற்கை மோனோ சுவையூட்டிகள்.
• பானங்கள். மூலிகை மற்றும் பழ தேநீர், காட்டு ரோஜா, பறவை செர்ரி, கருப்பு திராட்சை வத்தல் அல்லது புளுபெர்ரி ஆகியவற்றின் decoctions பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இயற்கை காபி மற்றும் கோகோ. அத்துடன் முத்தங்கள், கம்போட்ஸ், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பழச்சாறுகள், கனிம நீர்.
• கொழுப்புகள். வெண்ணெய் - மேசைக்கு மற்றும் உணவுகளுக்கு ஒரு சேர்க்கை.

செலியாக் நோய்க்கான பசையம் இல்லாத உணவு புரத கலவை உலர் கலவைகள் மற்றும் வைட்டமின் வளாகங்களுடன் கூடுதலாக வழங்கப்படலாம்.

எதை விலக்க வேண்டும்?

அனுமதிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளின் பட்டியல் மிகவும் விரிவானது. தடை செய்யப்பட்டவை போல. ஒவ்வொரு நோயாளியும் பிந்தையதை நன்கு அறிந்திருக்க வேண்டும், ஏனென்றால் செலியாக் நோய்க்கான உணவை மீறுவது விரும்பத்தகாத, தீவிரமானதாக இல்லாவிட்டால், விளைவுகளுக்கு வழிவகுக்கும்.

பின்வருபவை இங்கே தனித்து நிற்கின்றன:

வரையறுக்கப்பட்ட பயன்பாடு

செலியாக் நோய்க்கான உணவுக்கான பொருத்தமான சமையல் குறிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​​​பல உணவுகள், உணவுகள் உள்ளன என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், அவற்றின் பயன்பாடு கண்டிப்பாக வரையறுக்கப்பட வேண்டும்:

• சூப்கள். காய்கறி சூப்கள்தீவிரமடையும் காலத்தில் துடைக்க வேண்டும்.
• இறைச்சி மற்றும் கோழி. அதிகரிக்கும் போது கட்டிகளாக சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.
• மீன். துஷ்பிரயோகம் செய்யக்கூடாது கொழுப்பு வகைகள்மீன்.
• காய்கறிகள். வயிற்றுப்போக்கு இல்லாத நிலையில், 100 கிராம் புதிய தக்காளி வரை சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறது. சேர்க்கப்படலாம் சிறிய அளவுஉணவுகளில் வெங்காயம் வெட்டப்பட்டது. நிவாரண காலத்தில், வெளுத்த பூண்டும் அனுமதிக்கப்படுகிறது.
• தானியங்கள். டிஷ் நல்ல சகிப்புத்தன்மையின் நிபந்தனையின் கீழ் மட்டுமே தூய ஓட்மீலைப் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது.
• முட்டைகள். ஒரு நாளைக்கு 1-2 துண்டுகளுக்கு மேல் இல்லை.
• பழங்கள், பெர்ரி மற்றும் உபசரிப்பு. சகிப்புத்தன்மையின் நிபந்தனையின் கீழ் மட்டுமே தலாம் இல்லாமல் அரைத்த மூல ஆப்பிள்களை சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறது, அதே போல் ஸ்ட்ராபெர்ரிகள், ராஸ்பெர்ரிகள், ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் - ஒரு நாளைக்கு 100 கிராமுக்கு மேல் இல்லை.
• பால் பொருட்கள். பால் மற்றும் கிரீம் சிறிய அளவில் (50 கிராம் வரை) உட்கொள்ள அனுமதிக்கப்படுகிறது, அவற்றை உணவுகளில் சேர்க்கவும். புளிப்பு கிரீம் - ஒரு டிஷ் ஒன்றுக்கு 15 கிராமுக்கு மேல் இல்லை. நீங்கள் அதை சிறிய அளவுகளில் சாஸ்களில் சேர்க்கலாம். நல்ல சகிப்புத்தன்மையுடன், கேஃபிர் அனுமதிக்கப்படுகிறது.
• பானங்கள். இயற்கை இனிப்பு சாறுகளைப் பயன்படுத்துவது சாத்தியமாகும். சாதாரண நீரில் 1:1 என்ற விகிதத்தில் கலந்து குடிப்பது நல்லது. எச்சரிக்கையுடன், நீங்கள் பின்வரும் மதுபானங்களை குடிக்கலாம்: காக்னாக், திராட்சை ஒயின், அரிசி மற்றும் சோள ஓட்கா (டெக்யுலா மற்றும் சாக்).
• கொழுப்புகள். எச்சரிக்கையுடன் சுத்திகரிக்கப்பட்ட சேர்க்க அனுமதிக்கப்படுகிறது தாவர எண்ணெய்கள்- உணவுக்கு 5 கிராம் வரை மற்றும் நிவாரண காலத்தில் மட்டுமே.

மாதிரி மெனு

செலியாக் நோயின் அறிகுறிகள், பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகளுக்கான உணவு முறைகளை நாங்கள் பகுப்பாய்வு செய்துள்ளோம். இப்போது சில நாட்களுக்கு தோராயமான மெனுவை தருகிறோம்.

முதல் நாள்:

• காலை உணவு. பால் பிசுபிசுப்பான பக்வீட் கஞ்சி, சர்க்கரை சேர்க்கப்பட்ட இயற்கை ஆம்லெட், சர்க்கரை மற்றும் பாலுடன் கோகோ.
• மதிய உணவு. லேசான சீஸ், பழுத்த பருவகால பெர்ரி, ஜெல்லி.
• இரவு உணவு. மீட்பால்ஸ் கொண்ட உருளைக்கிழங்கு சூப், இயற்கையாக நறுக்கப்பட்ட மாமிசம், கேரட் ப்யூரி, வேகவைத்த ஆப்பிள் மற்றும் உலர்ந்த பழம் compote.
• மதியம் தேநீர். வேகவைத்த இறைச்சி ஒரு துண்டு, ஒரு வேகவைத்த ஆப்பிள்.
• இரவு உணவு. இறைச்சி மற்றும் அரிசி மீட்பால்ஸ், பிளான்ச் செய்யப்பட்ட வெங்காயத்துடன் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, புதிய பாலாடைக்கட்டி, தேநீர்.
• தூக்கத்திற்காக. கிஸ்ஸல்.

இரண்டாம் நாள்:

• காலை உணவு. சர்க்கரை சேர்க்கப்பட்ட அரிசி பிசுபிசுப்பு பால் கஞ்சி, இரண்டு மென்மையான வேகவைத்த முட்டைகள், பாலுடன் இயற்கை காபி.
• மதிய உணவு. எமென்டல் சீஸ், பேரிக்காய், ஜெல்லி.
• இரவு உணவு. வேகவைத்த கோழியுடன் புதிய தக்காளி சூப், வெண்ணெய் சேர்த்து வதக்கிய சீமை சுரைக்காய், வேகவைத்த துண்டுகள் கோழி இறைச்சி, ஆப்பிள் சாறு.
• மதியம் தேநீர். இறைச்சி கூழ், ஆரஞ்சு.
• இரவு உணவு. இறைச்சி கட்லட்கள்அரிசி கூடுதலாக வேகவைத்த முட்டைக்கோஸ்ப்ரோக்கோலி, தினை பிசுபிசுப்பு பால் கஞ்சி, ஜாம் கொண்ட தேநீர்.
• தூக்கத்திற்காக. கெஃபிர்.

மூன்றாம் நாள்:

• காலை உணவு. பக்வீட் பிசுபிசுப்பு கஞ்சிதண்ணீரில், கார்பனேட் துண்டு, ஜாம் கொண்ட தேநீர்.
• மதிய உணவு. புளிப்பு கிரீம், ஒரு வாழைப்பழம், ஜெல்லியுடன் புதிய பாலாடைக்கட்டி.
• இரவு உணவு. காலிஃபிளவர் ப்யூரி சூப், வேகவைத்த இறைச்சி துண்டுகளுடன் பிலாஃப், புதிய தக்காளி, சர்க்கரை சேர்க்கப்பட்ட பெர்ரி பானம்.
• மதியம் தேநீர். வேகவைத்த இறைச்சி, வகையிலிருந்து ஆப்பிள் கூழ் குழந்தை உணவு.
• இரவு உணவு. வேகவைத்த மீன், பிசைந்து உருளைக்கிழங்குவெண்ணெய், மார்ஷ்மெல்லோஸ், தேநீர்.
• தூக்கத்திற்காக. ரியாசெங்கா.

செலியாக் நோயை அதிகரிப்பதற்கான உணவைத் திட்டமிடும்போது மற்றும் நிவாரணத்தின் போது, ​​​​இந்த உதவிக்குறிப்புகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளுங்கள்:

• பசையம் இல்லாத பொருட்களை தனி லாக்கரில் சேமிக்கவும்.
• பசையம் இல்லாத உணவில் ஒரு குழந்தை தனது சொந்த உணவுகளை வைத்திருக்க வேண்டும்: ஒரு கப், தட்டு, கட்லரி. அவை ஒரு குறிப்பிட்ட நிறம் அல்லது வடிவத்தால் வேறுபடுத்தப்பட வேண்டும்.
• பசையம் இல்லாத சமையலுக்கு, தனி கட்டிங் போர்டுகள், பான்கள், பானைகள், பேக்கிங் உணவுகள், தட்டுகள் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தவும். இது சாத்தியமில்லை என்றால், பசையம் சாப்பிட்ட பிறகு இந்த பாகங்கள் நன்கு கழுவ வேண்டும்.
• உங்களுக்கோ அல்லது உங்கள் பிள்ளைக்கோ பால் ஒவ்வாமை இருந்தால் தனி வெண்ணெய் கத்தியைப் பெறுங்கள்.
• பசையம் இல்லாத உணவைத் தயாரிப்பதற்கு அல்லது சாப்பிடுவதற்கு முன் எப்போதும் உங்கள் கைகளை கழுவவும். குறிப்பாக நீங்கள் பசையம் உணவைத் தொட்டால்.
• உங்கள் பிள்ளைக்கு செலியாக் நோய் இருந்தால், பசையம் உணவுகளை முயற்சிக்க அனுமதிக்காதீர்கள். அவர் அதை விரும்பினால், அத்தகைய தயாரிப்பு ஒரு வலுவான சோதனையாக இருக்கலாம்.
• செலியாக் நோயுடன் கூடிய உணவில் வளர்ச்சி பசையம் சகிப்புத்தன்மை கொண்ட குழந்தைகளைப் போலவே சாத்தியமாகும். ஆனால் குழந்தைக்கு சிறப்பு ஊட்டச்சத்து இருக்க வேண்டும் என்பது மழலையர் பள்ளி ஆசிரியரால் எச்சரிக்கப்பட வேண்டும். வகுப்பாசிரியர்பள்ளியில்.
• கலவையில் சந்தேகம் கொண்ட உணவுகளை குழந்தைகளுக்கு கொடுக்க வேண்டாம். குழந்தையும் இந்த விதியைக் கற்றுக்கொள்ளட்டும்: சந்தேகம் இருந்தால், நீங்கள் உணவை உண்ண முடியாது.

சில சமையல் குறிப்புகள்

பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகளுக்கான செலியாக் நோய்க்கான உணவுக்கான சமையல் வகைகள் மிகவும் வேறுபட்டவை. நீங்கள் சுவையாக சமைக்கலாம் மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவு, இது பசையம் எதையும் விட தாழ்ந்ததல்ல.

நீங்கள் சோள மாவுடன் ரொட்டி செய்யலாம். தேவையான பொருட்கள்:

• 2 முட்டைகள்.
• 1 தேக்கரண்டி சமையல் சோடா.
• 400 கிராம் சோள மாவு.
• 1.5 கப் பால்.
• உப்பு ஒரு சிட்டிகை.
• ஒரு சிட்டிகை சீரகம்.

சமையல்:

1. சல்லடை சோள மாவு, அதில் பால், சோடா, சீரகம், முட்டை சேர்க்கவும்.
2. வெகுஜனத்தை நன்கு கலந்து, 15-20 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள்.
3. படிவத்தை வெண்ணெய் கொண்டு உயவூட்டு, பின்னர் அதில் மாவை ஊற்றவும்.
4. 40 டிகிரியில் சுமார் 40 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

இப்போது - சுவையான சூப்காலிஃபிளவருடன். உனக்கு தேவைப்படும்:

• கோழி அல்லது வான்கோழி ஃபில்லட் - 200 கிராம்.
• தண்ணீர் - 2 லிட்டர்.
• காலிஃபிளவர் - 300 கிராம்.
• கேரட் - 1 பிசி.
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• இறுதியாக நறுக்கிய வெந்தயம் அல்லது வோக்கோசு - 30 கிராம்.
• உருளைக்கிழங்கு - 150 கிராம்.
• பூண்டு - 1 பல்.

உணவு தயாரிப்பு:

1. ஃபில்லட்டைக் கழுவவும், ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், தண்ணீரில் மூடி, மிதமான வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.
2. குழம்பு கொதித்த பிறகு, அதில் பொடியாக நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கைச் சேர்க்கவும்.
3. பத்து நிமிடங்கள் கழித்து, காலிஃபிளவர், துருவிய கேரட் மற்றும் நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்க்கவும்.
4. மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும், பின்னர் நறுக்கிய கீரைகள் மற்றும் ஒரு தேய்க்கப்பட்ட பூண்டு கிராம்பு சேர்க்கவும்.
5. நீங்கள் ஒரு கிரீமி வெகுஜனத்திற்கு ஒரு பிளெண்டரில் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை அரைக்கலாம்.

மற்ற சமையல் குறிப்புகள் இந்த கட்டுரையில் வீடியோவில் வழங்கப்பட்டுள்ளன.

செலியாக் நோய்க்கு பசையம் இல்லாத உணவு குறிக்கப்படுகிறது. அவர் உணவில் இருந்து பல தயாரிப்புகளை விலக்குகிறார். ஆனால் ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான உணவை கைவிட இது ஒரு காரணம் அல்ல.