உணவு சேர்க்கைகள் மற்றும் சந்திப்பு அட்டவணை. ரஷ்யாவில் தடைசெய்யப்பட்ட சேர்க்கைகளின் பட்டியல். மிகவும் பொதுவான

நீங்கள் இங்கே இருக்கிறீர்களா: வெளியேற்றும்

குறிப்பு:

உணவு துணை- உற்பத்தி, போக்குவரத்து மற்றும் சேமிப்பு செயல்முறைகளை ஆதரிக்க உணவுப் பொருட்களின் உற்பத்தியில் வேண்டுமென்றே பயன்படுத்தப்படும் எந்தவொரு பொருளும், இந்த பொருள் அல்லது அதன் உருமாற்ற தயாரிப்புகள் உணவுப் பொருட்களின் கூறுகளாக மாறுவதற்கு வழிவகுக்கிறது. (தொழில்நுட்ப ஒழுங்குமுறை TR CU 029/2012).

உற்பத்தியாளர்களால் ஊட்டச்சத்து சப்ளிமெண்ட்ஸ் பயன்படுத்துவதற்கான காரணங்கள் வெளிப்படையானவை - இது ஒரு ஆசை:

- தயாரிப்பை நுகர்வோருக்கு மிகவும் கவர்ச்சிகரமானதாக மாற்றவும் (தோற்றம், நிறம், சுவை மற்றும் வாசனை);

- உயர்தர மற்றும், ஒரு விதியாக, அதிக விலையுயர்ந்த மூலப்பொருட்களை தயாரிப்பில் அவற்றின் உள்ளடக்கத்தை குறைப்பதன் மூலம் அல்லது அவற்றை மலிவானவற்றுடன் மாற்றுவதன் மூலமும், உணவு சேர்க்கையுடன் செய்முறையில் மாற்றங்களை மறைப்பதன் மூலமும் சேமிக்கவும்;

- தொழில்நுட்ப செயல்முறையை விரைவுபடுத்துதல் அல்லது எளிதாக்குதல் (மற்றும், அதன்படி, செலவைக் குறைத்தல்);

- தயாரிப்பை சேமிப்பிற்கு மிகவும் நிலையானதாக மாற்றவும், இறுதியில், சேமிப்பக இழப்புகளுடன் தொடர்புடைய செலவுகளைச் சேமிக்கவும்.

உணவு சேர்க்கைகளின் வகைகள்

தடை செய்யப்படாத அனைத்தும் அனுமதிக்கப்படுமா?

மேலும், தடைசெய்யப்பட்ட உணவு சேர்க்கைகள் கைவினைப் பொருட்கள் மற்றும் மூலப்பொருட்களை மக்கள் மற்றும் சிறிய தனியார் நிறுவனங்களிடமிருந்து உணவு நிறுவனங்கள் வாங்கலாம்.

உதாரணத்திற்கு, ரோஸ்கண்ட்ரோல்நன்கு அறியப்பட்ட உற்பத்தியாளர்களில் ஒருவரிடமிருந்து பதிவு செய்யப்பட்ட சால்மன் கேவியரில் தடைசெய்யப்பட்ட பாதுகாப்பு யூரோட்ரோபின் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது (சிவப்பு கேவியர் பரிசோதனையின் விவரங்கள்). வெளிப்படையாக, பாதுகாப்பானது கேவியரில் அதை பிரித்தெடுக்கும் மீன்பிடி குழுவால் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது.

பாதுகாப்புகள் மிகவும் பொதுவான சேர்க்கைகள்

உப்பு சேர்க்கப்பட்ட மீன் மற்றும் சால்மன் கேவியர் போன்ற தயாரிப்புகளுக்கு, லேபிளில் குறிப்பிடப்படாத பாதுகாப்புகளின் அறிமுகம் மிகப்பெரியது. ரோஸ்கண்ட்ரோல் வல்லுநர்கள் 7 பிராண்டுகளின் சிவப்பு மீன்களை சோதித்தனர் (), மேலும் ஏழு மாதிரிகளிலும் பாதுகாப்புகள் இருந்தன, மேலும் உற்பத்தியாளர்களில் பாதி பேர் அவற்றை கலவையில் குறிப்பிடவில்லை.

பெரும்பாலும், உற்பத்தியாளரே தனது தயாரிப்பில் இந்த அல்லது அந்த சேர்க்கை இருப்பதை அறிந்திருக்கவில்லை: அந்த சந்தர்ப்பங்களில் அது மூலப்பொருட்களுடன் வந்ததும், மூலப்பொருட்களின் சப்ளையர் இந்த தகவலை அதனுடன் உள்ள ஆவணங்களில் குறிப்பிடவில்லை.

இது சம்பந்தமாக, இது கவனிக்கத்தக்கது ரோஸ்கண்ட்ரோல்பல நன்கு அறியப்பட்ட உற்பத்தியாளர்களின் தொத்திறைச்சி மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிகளில் பாதுகாப்புகள் கண்டுபிடிக்கப்பட்டன.

ஒரு உற்பத்தியாளர் இதைப் பற்றி லேபிளில் நேர்மையாக எழுதினார், வெளிப்படையாக சிக்கலான தரநிலை அமைப்பைப் புரிந்து கொள்ளாமல், சேர்க்கை அனுமதிக்கப்பட்டால், நீங்கள் அதை எல்லா இடங்களிலும் சேர்க்கலாம் (). இதற்கிடையில், தொத்திறைச்சி மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி பொருட்களின் கலவையில் பாதுகாப்புகளைப் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படவில்லை.

அனுமதிக்கப்பட்ட சப்ளிமெண்ட்ஸ் - எப்போதும் பாதுகாப்பானது அல்ல

இனிப்பு மற்றும் எலுமிச்சைப் பழங்களில் உள்ள சாயங்கள் குழந்தைகளுக்கு ஆபத்தானவை

இனிப்பு பல், கவனம்!

பாஸ்பேட்ஸ் எலும்புகளில் இருந்து கால்சியத்தை வெளியேற்றுகிறது

ஒவ்வாமை - உணவு சேர்க்கைகள் காரணமா?

பீதி இல்லை!

குறிப்பு:

கெமோஃபோபியா- இரசாயன கலவைகளின் பகுத்தறிவற்ற பயம். இது பொதுவாக "வேதியியல்" க்கு எதிரான ஒரு தப்பெண்ண வடிவில் வெளிப்படுகிறது, இது ஒரு தொழில்துறை அமைப்பில் ஒரு நபரால் உற்பத்தி செய்யப்படும் பொருட்களை (பொதுவாக அழகுசாதனப் பொருட்கள் அல்லது உணவுப் பொருட்கள்) குறிக்கிறது. "வேதியியல்" என்பது இயற்கையான அல்லது "கரிம" தயாரிப்புகளுக்கு எதிரானது, அவை பயனுள்ளவையாக அறிவிக்கப்படுகின்றன. வேதியியல் பயம் தோன்றுவதற்கான காரணம் பொதுவாக அறிவியல் மற்றும் குறிப்பாக வேதியியலில் பொதுமக்களுக்கு நம்பிக்கை இல்லாதது மற்றும் மனித செயல்பாடுகளின் இந்த பகுதிகள் பற்றிய போதிய கருத்து இல்லை.

ஊட்டச்சத்து சப்ளிமெண்ட்ஸ் பற்றி பேசுகையில், நுகர்வோர் மற்ற தீவிரத்திற்கு எதிராக எச்சரிக்க விரும்புகிறேன் - கெமோபோபியா என்று அழைக்கப்படுபவை, நுகர்வோர் எந்தவொரு, மிகவும் பாதிப்பில்லாத சேர்க்கைகளிலும் கூட முழுமையான தீமையைக் காணும்போது, கடைகளில் விற்கப்படும் பெரும்பாலான தயாரிப்புகளை மறுக்கத் தயாராக இருக்கிறார். (பெரும்பாலும் அவரது உணவின் பன்முகத்தன்மைக்கு தீங்கு விளைவிக்கும்).

மருத்துவர்களின் கூற்றுப்படி, டேபிள் உப்பு, சர்க்கரை நுகர்வுக்கான நியாயமான கட்டுப்பாடு, டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் (மார்கரைன்கள், மிட்டாய்கள், சமையல் கொழுப்புகள் மற்றும் ஹைட்ரஜனேற்றப்பட்ட கொழுப்பைக் கொண்ட பிற பொருட்கள்) கொண்ட பொருட்களின் நுகர்வு விலக்கு உணவு பீதி பயத்தை விட மிகவும் நியாயமானது. இன்று பலரால் குறிப்பிடப்பட்ட சேர்க்கைகள் "E".

உதாரணமாக, பல நுகர்வோரின் பொதுவான தவறான கருத்தை ஒருவர் மேற்கோள் காட்டலாம் - பதிவு செய்யப்பட்ட உணவில் பாதுகாப்புகள் உள்ளன என்ற கருத்து. பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு - கேன்கள், Tetra-Pak பைகள் மற்றும் அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்படும் மற்ற சீல் செய்யப்பட்ட பேக்கேஜ்களில் - வெறும் பாதுகாப்புகள் இல்லை. இது வெறுமனே தேவையில்லை, ஏனெனில் பதிவு செய்யப்பட்ட தயாரிப்பு தொழில்துறை மலட்டுத்தன்மையின் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்கிறது மற்றும் பாதுகாப்புகள் இல்லாமல் நீண்ட நேரம் சேமிக்க முடியும். இதற்கிடையில், பல நுகர்வோர் பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுகளில் பாதுகாப்புகள் உள்ளன என்ற அச்சத்தில் துல்லியமாகத் தவிர்க்கின்றனர் (கடைகளில் குளிரூட்டப்பட்ட காட்சி பெட்டிகளில் விற்கப்படும் மற்றும் பாதுகாப்புகளைக் கொண்டிருக்கும் பாதுகாப்புகளுடன் குழப்பமடைய வேண்டாம்!).

E குறியீட்டால் நியமிக்கப்பட்ட பல ஊட்டச்சத்து சப்ளிமெண்ட்கள் உண்மையில் முற்றிலும் பாதுகாப்பானவை அல்லது ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும். குறிப்பாக, வைட்டமின்கள், ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மற்றும் வெறும் பீட்ரூட் சாறு (E162) கூட "E" குறியீடுகளின் கீழ் மறைக்கப்படலாம்.

E குறியீட்டுடன் என்ன சேர்க்கைகளுக்கு நீங்கள் பயப்படக்கூடாது?

ஊட்டச்சத்து சப்ளிமெண்ட்ஸ் என்றால் என்ன? இவை பல்வேறு பாதுகாப்புகள், புளிப்பு முகவர்கள், முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பின் வாசனை மற்றும் சுவையை மேம்படுத்தும் தடிப்பாக்கிகள்.

சேர்க்கைகள்:

இயற்கை - தாவரங்களிலிருந்து; கனிமங்கள், மற்றும் விலங்கு தோற்றம்
ஆய்வகத்தில் பெறப்பட்டது, ஆனால் பண்புகள் இயற்கையானவை போலவே இருக்கின்றன
செயற்கை, மனிதனால் உருவாக்கப்பட்ட, இயற்கையில் இருப்பது போன்ற எதுவும் இல்லை

முதல் பார்வையில், தவறு எதுவும் இல்லை. ஆனால் பிரச்சனை என்னவென்றால், செயற்கை சேர்க்கைகள், சுவையை மேம்படுத்துதல், உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும், மேலும் அவை எவ்வாறு செயல்படும் என்பது யாருக்கும் தெரியாது, எடுத்துக்காட்டாக, சூடாகும்போது.

உணவில் உள்ள E சேர்க்கைகள் தீங்கு விளைவிப்பதா?

ஈ சேர்க்கைகள்

தொடங்க அனைத்து ஊட்டச்சத்து சப்ளிமெண்ட்டுகளையும் புரிந்து கொள்ளுங்கள்:

E எழுத்துக்குப் பிறகு 1, பின்னர் 2 எண்கள் இருந்தால், இது முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புக்கு அழகான நிறத்தை வழங்கும் சாயம்.
எண் 2 - பாதுகாப்பு, பாக்டீரியா மற்றும் பூஞ்சைகளால் அழிவிலிருந்து தயாரிப்பைப் பாதுகாக்கிறது, மேலும் அடுக்கு ஆயுளை நீடிக்கிறது.
3 - ஆக்ஸிஜனேற்ற, அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்கப் பயன்படுகிறது.
4 - நிலைப்படுத்தி, உற்பத்தியின் நிலைத்தன்மைக்கு பொறுப்பு.
5 - குழம்பாக்கி, உற்பத்தியின் அழகான தோற்றத்தையும் ஒரே மாதிரியான நிலையையும் வைத்திருக்க நிலைப்படுத்தி உதவுகிறது.
6 - வாசனை மற்றும் சுவையை மேம்படுத்தும்.
9 - நுரை உருவாவதைத் தடுக்கும் ஆன்டிஃபோம் முகவர்.
E க்குப் பிறகு அனைத்து 4 இலக்க எண்களும் இனிப்பானவை.

ஈ சப்ளிமெண்ட்ஸ் மூலம் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் இருக்க, நீங்கள் அதிக புதிய காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களை சாப்பிட வேண்டும்

ஈ சேர்க்கைகள் கொண்ட தயாரிப்புகளுடன் உடலை எவ்வாறு பாதிக்கக்கூடாது, அவை கிட்டத்தட்ட எல்லா இடங்களிலும் உள்ளன:

ஒவ்வொரு நாளும் பச்சை காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் உள்ளன, அவற்றில் உள்ள நார்ச்சத்து மற்றும் பெக்டின்கள் உடலில் இருந்து நச்சுகளை அகற்றும்.
உடல்நிலை சரியில்லாமல் இருக்கும்போது இயற்கைக்கு மாறான உணவுகளை சாப்பிட வேண்டாம், நோயின் போது உடல் ஆரோக்கியமாக போராட முடியாது.
தயாரிப்பில் ஆரோக்கியமற்ற சேர்க்கைகள் உள்ளன என்று உங்களுக்குத் தெரிந்தால், அதை அதிகம் சாப்பிட வேண்டாம்.
பிரகாசமான வண்ண உணவுகளை வாங்க வேண்டாம்.
தயாரிப்பில் தீங்கு விளைவிக்கும் சேர்க்கை இருப்பதை நீங்கள் தாமதமாக கவனித்தால், அதை சூடாக்க வேண்டாம், ஏனெனில் சூடாகும்போது, சில சேர்க்கைகள் இன்னும் ஆபத்தானவை, எடுத்துக்காட்டாக, அஸ்பார்டேம் (E 951).

பயனுள்ள E சப்ளிமெண்ட்ஸ்

பயனுள்ள சப்ளிமெண்ட்ஸ்:

E 100 - குர்குமின்(மஞ்சள்-ஆரஞ்சு சாயம்). நோய்க்குப் பிறகு குணமடைவதற்கும், கெட்ட கொழுப்பின் உடலைச் சுத்தப்படுத்துவதற்கும், கல்லீரல், குடல்களின் செயல்பாட்டிற்கு உதவுகிறது, எடை குறைப்புடன், நீரிழிவு, மூட்டுவலி மற்றும் கட்டிகளுக்கு நோய்த்தடுப்பு மருந்து சப்ளிமெண்ட் குறிப்பாக பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
E 101 - ரிபோஃப்ளேவின், வைட்டமின் B2(மஞ்சள் சாயம்). கொழுப்பின் முறிவு, பிற வைட்டமின்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகளை உறிஞ்சுதல், மன அழுத்தம், மனச்சோர்வைச் சமாளிக்க உதவுகிறது, தோல் நெகிழ்ச்சிக்கு தேவைப்படுகிறது மற்றும் கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
E 160a - கரோட்டின். E 160 சப்ளிமெண்ட்ஸ் வைட்டமின் A க்கு அருகில் உள்ளன - வலுவான ஆக்ஸிஜனேற்றிகள். கூடுதல் மருந்துகளைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம்: பார்வை அதிகரிக்கிறது, புற்றுநோய் கட்டிகளின் வளர்ச்சி தடுக்கப்படுகிறது, நோய் எதிர்ப்பு சக்தி பலப்படுத்தப்படுகிறது.
E 160d - லைகோபீன்.
E 162 - பெட்டானின்(பீட்ஸில் இருந்து சிவப்பு சாயம்). புரதங்களின் முறிவில் பங்கேற்க வேண்டும், கல்லீரல், இரத்தத்தின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது, இரத்த நாளங்களை வலுப்படுத்துகிறது, இரத்த அழுத்தத்தை குறைக்கிறது, மாரடைப்பு அபாயத்தை குறைக்கிறது, புற்றுநோயின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது, கதிர்வீச்சு வெளிப்பாட்டிற்கு உதவுகிறது.
E 163 - அந்தோசயினின்கள்,திராட்சை தோல்கள், சிவப்பு முட்டைக்கோஸ் சாறு, அவுரிநெல்லிகள், கருப்பு திராட்சை வத்தல், எல்டர்பெர்ரி, செர்ரி, ராஸ்பெர்ரி, ப்ளாக்பெர்ரி ஆகியவற்றிலிருந்து எடுக்கப்பட்ட சாறு மற்றும் போமேஸிலிருந்து இயற்கையான சாயங்கள். இது பாலாடைக்கட்டிகள், தின்பண்ட பொருட்கள், ஐஸ்கிரீம் ஆகியவற்றை சாயமிட பயன்படுகிறது.
E 202 - பொட்டாசியம் சார்பேட் (சோர்பிக் அமிலம்). நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பு முகவர், பூஞ்சை பூஞ்சைகளின் வளர்ச்சியை அனுமதிக்காது. தொத்திறைச்சி, பிற புகைபிடித்த இறைச்சிகள், பாலாடைக்கட்டிகள், கம்பு ரொட்டி ஆகியவற்றின் தயாரிப்பில் சேர்க்கை-பாதுகாப்பானது பயன்படுத்தப்படுகிறது.
E 260 - அசிட்டிக் அமிலம். 6 அல்லது 9% அமிலத்தில் நீர்த்த கொழுப்பு மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் முறிவுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும். இது மிட்டாய், பல்வேறு சாஸ்கள், மயோனைசே தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஆபத்து 30% க்கும் அதிகமான செறிவு கொண்ட அமிலம், தோலில் கூட அது தீக்காயங்களை ஏற்படுத்தும்.
E 296 - மாலிக் அமிலம். மருந்துகளை உறிஞ்சுவதில் கல்லீரலுக்கு உதவுகிறது, இரத்த அழுத்தத்தை குறைக்கிறது, புற்றுநோய் எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. இது ஒயின் தயாரித்தல், மருந்தகம், மிட்டாய் தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
E 300 - பெக்டின், அஸ்கார்பிக் அமிலம் (வைட்டமின் சி). சப்ளிமெண்ட் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை பலப்படுத்துகிறது.
E 306-E 307 - டோகோபெரோல் (குழு E வைட்டமின்கள்). சப்ளிமெண்ட் உடலில் இருந்து நச்சுகளை நீக்குகிறது, உடலின் உயிர்ச்சக்தியை அதிகரிக்கிறது, இரத்தத்தை மெல்லியதாக ஆக்குகிறது, காயங்களை குணப்படுத்துவதை துரிதப்படுத்துகிறது, அதே நேரத்தில் வடுக்களை விட்டுவிடாமல், உடலின் வயதான செயல்முறையை குறைக்கிறது. சேர்க்கையுடன், இருதய அமைப்பு சிறப்பாக செயல்படுகிறது, இரத்தத்தின் கலவை மேம்படுகிறது.
E 322 - லெசித்தின். சப்ளிமெண்ட் இரத்தம், பித்தத்தை மேம்படுத்துகிறது, கல்லீரல் ஈரல் அழற்சியைத் தடுக்கிறது, நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை ஆதரிக்கிறது, தீங்கு விளைவிக்கும் கொழுப்பை நீக்குகிறது. ஆனால் சப்ளிமெண்ட் அனைவருக்கும் பொருந்தாது, சிலருக்கு இது வயிறு மற்றும் கல்லீரல் நோய்களை ஏற்படுத்தும்.. இது பால் பொருட்கள், கொழுப்புகள், பரவல்கள் மற்றும் பேக்கிங் உற்பத்தியில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
E 406 - agar. பிபி வைட்டமின்கள் மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்கள் நிறைந்த சிவப்பு-பழுப்பு ஆல்காவிலிருந்து கூடுதல் பெறப்படுகிறது, தைராய்டு சுரப்பி, குடல் நோய்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும், நச்சுகளை நீக்குகிறது.
E 440 - பெக்டின், அஸ்கார்பிக் அமிலம். சப்ளிமெண்ட் ஒரு மிதமான அளவு நச்சுகள் குடல்களை சுத்தப்படுத்துகிறது, குடல் மற்றும் வயிற்று சளிச்சுரப்பியை பாதுகாக்கிறது மற்றும் குணப்படுத்துகிறது, மேலும் கொழுப்பைக் குறைக்கிறது. பெரிய அளவில், இது ஒவ்வாமையை ஏற்படுத்தும்.

ஒப்பீட்டளவில் பாதிப்பில்லாத E சேர்க்கைகள்

ஒப்பீட்டளவில் பாதிப்பில்லாத சேர்க்கைகள்:

E 160b - அன்னாட்டோ சாறு (வைட்டமின் ஏ), பார்வை மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்துகிறது, கட்டிகளை தடுக்கிறது. இது ஒரு வலுவான ஒவ்வாமை என்பதால் இந்த சப்ளிமெண்ட் எச்சரிக்கையுடன் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும்..
E 170 - கால்சியம் கார்பனேட் (சுண்ணாம்பு). சப்ளிமெண்ட் இரத்த உறைதலை மேம்படுத்துகிறது, கால்சியம் பற்றாக்குறையை மீட்டெடுக்கிறது, ஆனால் அதிகப்படியான அளவு ஒரு தீவிர நோயால் அச்சுறுத்துகிறது, இது கடுமையான சந்தர்ப்பங்களில் மரணத்தில் முடிகிறது.
E 290 - கார்பன் டை ஆக்சைடு (கார்பன் டை ஆக்சைடு). பானங்களில் சேர்க்கவும். இத்தகைய பானங்கள் ஆரோக்கியமான மக்களுக்கு தீங்கு விளைவிக்காது, ஆனால் இரைப்பை அழற்சி மற்றும் புண்களுடன் - நீங்கள் மறுக்க வேண்டும், ஏனென்றால் ஏப்பம், வாய்வு, வயிற்று பிரச்சினைகள் இருக்கலாம். கார்பனேற்றப்பட்ட தண்ணீரை அடிக்கடி பயன்படுத்துவதால் உடலில் இருந்து கால்சியம் வெளியேறுகிறது.
E 330 - சிட்ரிக் அமிலம். ஒரு சேர்க்கையாக, இது பாதிப்பில்லாதது, ஏனெனில் இது சிறிது சேர்க்கப்படுகிறது, ஆனால் பெரிய அளவில் இது வயிறு மற்றும் சுவாசக் குழாயில் எரிச்சலை ஏற்படுத்தும், இரத்தத்துடன் வாந்தி எடுக்கும் வரை, அரிதான சந்தர்ப்பங்களில் இது புற்றுநோய் கட்டிகளைத் தூண்டுகிறது.
E 410 - வெட்டுக்கிளி பீன் கம்(இயற்கை துணை). பசை பாதிப்பில்லாதது, முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பின் ஜெலேஷன் அதிகரிக்கிறது, சுவையைத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது மற்றும் படிகமயமாக்கலைத் தடுக்கிறது. அவை இனிப்புகள், ஐஸ்கிரீம், பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ், ரொட்டி மற்றும் ரோல்ஸ், சாஸ்கள், துண்டுகள், பதிவு செய்யப்பட்ட காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் ஆகியவற்றில் சேர்க்கப்படுகின்றன.
E 412 - guar gum.
E 415 - சாந்தன் கம்.
E 420 - சர்பிடால்(இயற்கை பாதுகாப்பு மற்றும் இனிப்பு). சப்ளிமெண்ட் உதவியுடன், உடல் பி வைட்டமின்களின் நுகர்வு குறைக்கப்படுகிறது, டயட்டர்களுக்கு பயன்படுத்த வேண்டாம், ஏனெனில் இது சர்க்கரையை விட சத்தானது. அதிகப்படியான பயன்பாடு, வீக்கம், வருத்தம், குமட்டல் ஏற்படலாம்.
E 471 - கொழுப்பு அமிலங்களின் மோனோகிளிசரைடு மற்றும் டைகிளிசரைடு(இயற்கை துணை). இது ஒரு இயற்கை குழம்பாக்கி மற்றும் நிலைப்படுத்தி, இது தீங்கு விளைவிப்பதில்லை, இது அனைத்து கொழுப்புகளையும் போலவே நம் உடலால் உறிஞ்சப்படுகிறது. அதிக நுகர்வு உடல் பருமனை ஏற்படுத்தும். பேட்ஸ், மார்கரின், மயோனைசே, தயிர் தயாரிப்பில் சேர்க்கப்படுகிறது.
E 500 - சோடியம் கார்பனேட் (பேக்கிங் சோடா). துணை பாதுகாப்பானது. இது மிட்டாய் தொழிலில் புளிப்பு முகவராகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் உலர்ந்த பொருட்களில் கேக்கிங் மற்றும் கட்டி உருவாவதையும் தடுக்கிறது.
E 967 - சைலிட்டால்(இயற்கை சர்க்கரை மாற்று). சேர்க்கை ஒரு கொலரெடிக் விளைவைக் கொண்டுள்ளது, கார்போஹைட்ரேட் சர்க்கரை மாற்றாக அல்ல, இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. உணவுப் பொருட்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அதிகப்படியான அளவு வயிற்றுப்போக்கு, வாய்வு ஏற்படலாம்.

டிகோடிங் கொண்ட உணவில் ஆரோக்கியத்திற்கான தீங்கு விளைவிக்கும் மற்றும் ஆபத்தான உணவு சேர்க்கைகளின் அட்டவணை

சேர்க்கைகள் - வலுவான புற்றுநோய்கள், தோல் வெடிப்புகளை ஏற்படுத்தும்:

E 131 - காப்புரிமை பெற்ற வி(நீலம்). புற்றுநோயின் வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கிறது, ஒவ்வாமைக்கு வழிவகுக்கிறது. இது இறைச்சி பொருட்கள் மற்றும் பானங்களில் காணப்படுகிறது.
E 142 - பச்சை எஸ். புற்றுநோயின் வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கிறது, ஒவ்வாமைக்கு வழிவகுக்கிறது.
E 153 - கருப்பு நிலக்கரி வளரும்
E 210 - பென்சோயிக் அமிலம். புற்றுநோய், கடுமையான ஒவ்வாமை, பதட்டம் மற்றும் ஒரு நபர் அதிவேகமாக மாறுகிறார் என்று ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன. இது பழச்சாறுகள், பானங்கள், பதிவு செய்யப்பட்ட இறைச்சி அல்லது காய்கறிகள், சிப்ஸ், கெட்ச்அப் ஆகியவற்றில் காணப்படுகிறது.
E 212 - பொட்டாசியம் பென்சோயேட். புற்றுநோய் வளர்ச்சிக்கு ய பங்களிக்கிறது, கடுமையான ஒவ்வாமை ஏற்படுகிறது, நரம்பு மண்டலத்தில் மோசமாக செயல்படுகிறது, ஒரு நபர் அதிவேகமாக மாறுகிறார் என்று ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன. இது பழச்சாறுகள், பானங்கள், பதிவு செய்யப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள், சிப்ஸ், கெட்ச்அப் ஆகியவற்றில் காணப்படுகிறது.
E 213 - கால்சியம் பென்சோயேட். ஆராய்ச்சிக்குப் பிறகு, சேர்க்கை புற்றுநோயைத் தூண்டுகிறது, கடுமையான ஒவ்வாமைகளை ஏற்படுத்துகிறது, நரம்பு மண்டலத்தில் மோசமாக செயல்படுகிறது, மேலும் ஒரு நபர் அதிவேகமாக மாறுகிறார். இது பதிவு செய்யப்பட்ட இறைச்சி, காய்கறிகள், சாறு, பானங்கள், சிப்ஸ், கெட்ச்அப் ஆகியவற்றில் காணப்படுகிறது.
E 214-E 215 - எத்தில் ஈதர். இது குழந்தைகளுக்கு மோசமான விளைவை ஏற்படுத்துகிறது, புற்றுநோய், ஒவ்வாமை தூண்டுகிறது.
E 216 - propyl ஈதர், விஷத்திற்கு பங்களிக்கிறது. நேர்மையற்ற வணிக நிர்வாகிகள் சாக்லேட் மற்றும் இனிப்புகள், பதிவு செய்யப்பட்ட இறைச்சி, சூப்களுக்கான உலர் கலவைகள் ஆகியவற்றில் சேர்க்கைகளைச் சேர்க்கிறார்கள்.
E 219 - மெத்தில் ஈதர் சோடியம் உப்பு. விஷத்தை ஊக்குவிக்கிறது, குறிப்பாக குழந்தைகள், ஒவ்வாமை, புற்றுநோய். இது கெட்ச்அப், மயோனைசே, பதிவு செய்யப்பட்ட மீன் மற்றும் கேவியர் ஆகியவற்றில் காணப்படுகிறது.
E 230 - பைபீனைல், டிஃபெனைல். ஒவ்வாமை, தோல் நோய்கள், புற்றுநோய் வளர்ச்சி, குழந்தைகள் மீது மோசமான விளைவை ஊக்குவிக்கிறது.
E 240 - ஃபார்மால்டிஹைடு. ஆர்சனிக் மற்றும் ஹைட்ரோசியானிக் அமிலம் போன்ற விஷம், கொடிய, நச்சுத்தன்மை வாய்ந்தது. இது நோய்களைத் தூண்டுகிறது: புற்றுநோய், ஒவ்வாமை, தோல் அழற்சி, குழந்தைகளை மோசமாக பாதிக்கிறது. இது தொத்திறைச்சி பொருட்கள், பானங்கள், இனிப்புகள் ஆகியவற்றிலும் காணப்படுகிறது.
E 249 - பொட்டாசியம் நைட்ரைட். புற்றுநோயைத் தூண்டுகிறது, குழந்தைகளுக்கு மோசமான விளைவை ஏற்படுத்துகிறது. புகைபிடித்த இறைச்சிகளில் காணப்படுகிறது.
E 280 - ப்ரோபியோனிக் அமிலம். புற்றுநோயைத் தூண்டுகிறது, குழந்தைகளுக்கு மோசமான விளைவை ஏற்படுத்துகிறது. இது பால் பொருட்கள், சாஸ்கள், ரொட்டி ஆகியவற்றில் காணப்படுகிறது.
E 281-E 283 - சோடியம், கால்சியம், பொட்டாசியம் ப்ரோபியோனேட். இது புற்றுநோய், ஒற்றைத் தலைவலி மற்றும் வாசோஸ்பாஸ்ம் ஆகியவற்றைத் தூண்டுகிறது, மேலும் குழந்தைகளுக்கு மோசமான விளைவை ஏற்படுத்துகிறது. இது பால் மற்றும் ரொட்டி பொருட்கள், சாஸ்களில் காணப்படுகிறது.
E 310 - ப்ரோபில் காலேட். தோல் வெடிப்புகளை ஏற்படுத்துகிறது.
E 950 - அசெசல்பேம் பொட்டாசியம்செயற்கை மாற்றுகளில் சர்க்கரையை விட அதிக கலோரிகள் உள்ளன, மேலும் அவை பசியை ஏற்படுத்துகின்றன, எனவே நீங்கள் அவற்றை எடை இழக்க முடியாது.
E 952 - சோடியம் சைக்லேமேட்(செயற்கை சர்க்கரை மாற்று). சிறுநீரக நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு முரணாக உள்ளது.
E 954 - சாக்கரின்(செயற்கை சர்க்கரை மாற்று). வெறும் வயிற்றில் உட்கொள்ளக் கூடாது. சாக்கரின் தொடர்ந்து பயன்படுத்துவது பித்தப்பை நோயை ஏற்படுத்தும், மற்றும் ஒரு பெரிய அளவு - புற்றுநோய்.
E 957 - thaumatin(செயற்கை சர்க்கரை மாற்று).
E 965 - மால்டிடோல்(செயற்கை சர்க்கரை மாற்று).
E 968 - எரித்ரிட்டால்(செயற்கை சர்க்கரை மாற்று).

E சேர்க்கைகள் இருக்கலாம்

சில சேர்க்கைகள் தோல் வெடிப்புகளை ஏற்படுத்துகின்றன

அஜீரணத்திற்கு வழிவகுக்கும் சப்ளிமெண்ட்ஸ்:

E 338 - பாஸ்போரிக் அமிலம் மற்றும் அதன் வழித்தோன்றல்கள்குடல் மற்றும் வயிற்றின் நோய்களைத் தூண்டும்.
E 339, E 340, E 341 - சோடியம், பொட்டாசியம், கால்சியம் ஆர்த்தோபாஸ்பேட்.
E 343 - மெக்னீசியம் ஆர்த்தோபாஸ்பேட். இது குடல் மற்றும் வயிற்றில் கோளாறுகளைத் தூண்டுகிறது.
E 450 - பைரோபாஸ்பேட். இது வயிறு மற்றும் குடல் நோய்களைத் தூண்டுகிறது. பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் மற்றும் பிற பால் பொருட்கள், பதிவு செய்யப்பட்ட இறைச்சி தயாரிப்பில் இது பயன்படுத்தப்படுகிறது.
E 461 - மெத்தில்செல்லுலோஸ். இது வயிறு மற்றும் குடல் நோய்களைத் தூண்டுகிறது, குழந்தைகளின் உடலை எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது.
E 462 - எத்தில் செல்லுலோஸ்
E 463 - ஹைட்ராக்ஸிப்ரோபில் செல்லுலோஸ். வயிற்று உபாதைகளை உண்டாக்கும்.
E 465 - எத்தில் மெத்தில்செல்லுலோஸ். வயிற்று உபாதைகளை உண்டாக்கும்.
E 466 - கார்பாக்சிமெதில் செல்லுலோஸ். இது வயிறு மற்றும் குடல் நோய்களைத் தூண்டுகிறது. இது பாலாடைக்கட்டிகள் மற்றும் பிற பால் பொருட்கள், மயோனைசே, ஐஸ்கிரீம், இனிப்பு பொருட்கள் உற்பத்தியில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

அஜீரணத்தை தூண்டும் E சப்ளிமெண்ட்ஸ்

தோல் நோய்களை ஏற்படுத்தும் சேர்க்கைகள்:

E 151 - கருப்பு பளபளப்பான பிஎன்(செயற்கை கருப்பு சாயம்). வயிறு, தோல், ஒவ்வாமை நோய்களை உண்டாக்கும். பல நாடுகளில் தடை செய்யப்பட்டுள்ளது. இது பால் பொருட்கள், பதிவு செய்யப்பட்ட பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள், பாஸ்தா, சுவையூட்டிகள், சாஸ்கள், தின்பண்டங்கள், ஐஸ்கிரீம், பானங்கள் ஆகியவற்றில் காணலாம்.
E 160d - சிவப்பு லைகோபீன்.
E 231 - ஆர்த்தோஃபெனைல்பீனால். ஒவ்வாமை, தோல் நோய்கள், புற்றுநோய் வளர்ச்சி, குழந்தைகள் மீது மோசமான விளைவை ஊக்குவிக்கிறது.
E 232 - கால்சியம் ஆர்த்தோஃபெனைல்பீனால். ஒவ்வாமை, தோல் நோய்கள், புற்றுநோயின் வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கிறது, குழந்தைகளை மோசமாக பாதிக்கிறது.
E 239 - யூரோட்ரோபின். ஒவ்வாமை, தோல் நோய்கள், புற்றுநோய் வளர்ச்சி, குழந்தைகள் மீது மோசமான விளைவை ஊக்குவிக்கிறது. இது பாலாடைக்கட்டிகள், பதிவு செய்யப்பட்ட கேவியர் ஆகியவற்றில் காணப்படுகிறது.
E 311 - ஆக்டைல் காலேட். இது ஒவ்வாமை, வயிற்று நோய்கள், நரம்புத் தளர்ச்சி மற்றும் தோல் நோய்களைத் தூண்டுகிறது.
E 312 - dodecyl gallate. இது ஒவ்வாமை, வயிறு, தோல், நரம்பு நோய்கள் ஆகியவற்றைத் தூண்டுகிறது.
E 320 - பியூட்டில்ஹைட்ராக்சியனிசோல். உடலில் கெட்ட கொழுப்பின் அளவை அதிகரிக்கிறது, வயிறு மற்றும் குடல், கல்லீரல், சிறுநீரகங்கள், தோல் நோய்களைத் தூண்டுகிறது. கொழுப்பு கலவைகள், இறைச்சி, சூயிங் கம் ஆகியவற்றில் ஆக்ஸிஜனேற்ற செயல்முறைகளை மெதுவாக்க இது பயன்படுகிறது.
E 907 - பாலி 1 டிசீன் ஹைட்ரஜனேற்றம். தோல் எரிச்சல், தடிப்புகளை ஊக்குவிக்கிறது.
E 951 - அஸ்பார்டேம்(செயற்கை சர்க்கரை மாற்று). அடிக்கடி பயன்படுத்துவது மூளையில் செரோடோனின் குறைபாடு, மனச்சோர்வு, பீதி, வன்முறையின் கூறுகள், வலிப்பு ஆகியவற்றின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது. இனிப்பு கார்பனேற்றப்பட்ட பானங்கள் (குறிப்பாக இறக்குமதி), சூயிங் கம் தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஃபைனில்கெட்டோனூரியா நோயாளிகளுக்கு முரணாக உள்ளது. சூடாகும்போது, எதிர்பாராத எதிர்விளைவுகள் ஏற்படுகின்றன, ஒருவேளை மரணம்.
E 1105 - லைசோசைம்.

தோல் வெடிப்புகளைத் தூண்டும் ஈ சப்ளிமெண்ட்ஸ்

தீங்கு விளைவிக்கும் சேர்க்கைகள் E இருக்கலாம்

அஜீரணத்திற்கு வழிவகுக்கும் சப்ளிமெண்ட்ஸ்:

E 154 - பழுப்பு. புற்றுநோய், கோளாறுகள், ஒவ்வாமைகளை ஊக்குவிக்கிறது. குழந்தைகளுக்கு குறிப்பாக ஆபத்தானது. இது மிட்டாய், பானங்கள், பாலாடைக்கட்டி, சிப்ஸ், புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி மற்றும் மீன் ஆகியவற்றில் காணப்படுகிறது.
E 626 - குவானிலிக் அமிலம்
E 627 - சோடியம் குவானிலேட். குடல் கோளாறுகளை ஊக்குவிக்கிறது.
E 628, E 629 - பொட்டாசியம், கால்சியம் குவானிலேட். வயிற்றுப்போக்கை ஊக்குவிக்கிறது.
E 630 - இனிசிக் அமிலம். குடல் கோளாறுகளை ஊக்குவிக்கிறது.
E 631 - சோடியம் இன்சினேட். குடல் கோளாறுகளை ஊக்குவிக்கிறது.
E 632, E 633 - பொட்டாசியம், கால்சியம் இன்சினேட். வயிற்றுப்போக்கை ஊக்குவிக்கிறது.
E 634, E 635 - கால்சியம், சோடியம் ரிபுநியூக்ளியோடைடுகள். குடல் கோளாறுகளை ஊக்குவிக்கிறது.

குடல் கோளாறுகளுக்கு வழிவகுக்கும் E சேர்க்கைகள் இருக்கலாம்

இரத்த அழுத்தம் சப்ளிமெண்ட்ஸ்:

E 154 - பழுப்பு. புற்றுநோய், வயிற்று நோய், ஒவ்வாமை ஆகியவற்றை ஊக்குவிக்கிறது. குழந்தைகளுக்கு குறிப்பாக ஆபத்தானது. இது மிட்டாய், பானங்கள், பாலாடைக்கட்டி, சிப்ஸ், புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி மற்றும் மீன் ஆகியவற்றில் காணப்படுகிறது.
E 250 - சோடியம் நைட்ரைட்
E 252 - பொட்டாசியம் நைட்ரேட். சேர்க்கை ஒரு எரிச்சலூட்டும் விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, குறிப்பாக குழந்தைகளில், வைட்டமின்கள் உறிஞ்சப்படுவதில் தலையிடுகிறது, ஆக்ஸிஜன் பட்டினி, உணவு விஷம் மற்றும் புற்றுநோயை ஏற்படுத்துகிறது. இறைச்சி, sausages, மீன், பன்றி இறைச்சி, ஹாம், sausages உற்பத்தியில் புகைபிடிக்கும் போது காணலாம்.

இரத்த அழுத்தத்தை அதிகரிக்கும் E சேர்க்கைகள் உள்ளன

குழந்தையின் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் சேர்க்கைகள்:

E 270 - லாக்டிக் அமிலம். புளித்த பால் பானங்கள், சார்க்ராட், ஊறுகாய் போன்றவற்றில் இந்த சேர்க்கை ஒரு வலுவான ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும். லாக்டிக் அமிலம் குடலில் உள்ள தாவரங்களை மேம்படுத்துகிறது, கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உறிஞ்சுகிறது மற்றும் உடலுக்கு ஆற்றலை சேர்க்கிறது. இது மருந்துகள், பாலாடைக்கட்டிகள், தயிர், மயோனைஸ் தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. சிறு குழந்தைகளுக்கு, ஒரு சேர்க்கையுடன் கூடிய உணவுகளை கவனமாகவும் சிறிது சிறிதாகவும் கொடுக்க வேண்டும், ஏனெனில் சகிப்புத்தன்மை பொதுவானது.

கவனம். 5 வயதுக்குட்பட்ட குழந்தைகள் பாதுகாப்பான சேர்க்கைகளுடன் கூட உணவுகளை உண்ணக்கூடாது.

E சேர்க்கைகள் கொண்ட உணவுகள் குழந்தைகளுக்கு தீங்கு விளைவிக்காதபடி கவனமாக கொடுக்கப்பட வேண்டும்

ஆபத்தான சேர்க்கைகள் (பல நாடுகள் உணவில் அவற்றின் பயன்பாட்டை தடை செய்துள்ளன, அவை ரஷ்யா மற்றும் உக்ரைனில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன), அவற்றின் விளைவு இன்னும் முழுமையாக ஆய்வு செய்யப்படவில்லை:

E 101a, E 106 - சோடியம் உப்பு, சோடியம் பாஸ்பேட். சேர்க்கை ஒவ்வாமையை ஏற்படுத்துகிறது, பார்வை குறைபாடு, சிறுநீரக நோய். இது உலர்ந்த குழந்தை உணவு, பால் பொருட்கள், இனிப்புகள், பானங்கள் ஆகியவற்றில் காணப்படுகிறது.
E 102 - டார்ட்ராசைன். ஆஸ்துமா, உணவு ஒவ்வாமை, ஒற்றைத் தலைவலி, பார்வைக் குறைபாடு ஆகியவற்றை ஏற்படுத்துகிறது. இது இனிப்புகள், தின்பண்டங்கள், பானங்கள் மற்றும் ஐஸ்கிரீம் ஆகியவற்றில் சேர்க்கப்படுகிறது.
E 103 - அல்கைன். புற்றுநோயை உண்டாக்கும். பேக்கரியில் கிடைத்தது.
E 105 - வலுவான AB. சேர்க்கை வீரியம் மிக்க கட்டிகளின் வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கிறது, நச்சுத்தன்மை வாய்ந்தது. மிட்டாய் மற்றும் பானங்களில் காணலாம்.
E 110 சூரிய அஸ்தமனம் மஞ்சள் FCF. மிகவும் ஆபத்தான சேர்க்கை, புற்றுநோய், குமட்டல், ஒவ்வாமை ஏற்படுகிறது. குழந்தைகளுக்கு குறிப்பாக ஆபத்தானது. இது பால் பொருட்கள், பட்டாசுகள், சாஸ்கள், சுவையூட்டிகள், பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு, இனிப்பு பொருட்கள் ஆகியவற்றில் காணலாம்.
E 111 - ஆல்பா நாப்தால். சேர்க்கையானது புற்றுநோயை உண்டாக்கும்.
E 120 - கார்மினிக் அமிலம். ஆபத்து நடுத்தரமானது. அலர்ஜியை உண்டாக்கும். தொத்திறைச்சி, தயிர் மற்றும் பிற பால் பொருட்கள், பானங்கள், இனிப்புகள் மற்றும் சாஸ்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
E 121 - சிட்ரஸ் 2 சிவப்பு. சேர்க்கை புற்றுநோயின் வெளிப்பாட்டை ஊக்குவிக்கிறது, மிகவும் நச்சுத்தன்மை வாய்ந்தது. இது ஐஸ்கிரீம், லாலிபாப்ஸ், பானங்கள், ஆரஞ்சு தோலில் பேக்கேஜிங் மீது காணலாம்.
E 124 - சிவப்பு Ponceau 4R. சேர்க்கை ஒரு புற்றுநோயாகும், ஒவ்வாமையை ஏற்படுத்துகிறது.
E 125 - சிவப்பு பொன்சோ
E 126 - சிவப்பு 6R பொன்சோ. புற்றுநோயின் வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கிறது. அபாயகரமானது.
E 127 - சிவப்பு எரித்ரோசின். ஒவ்வாமை, குறிப்பாக குழந்தைகளில் ஆபத்தானது.
E 129 - அழகான ஏசி. புற்றுநோயை உண்டாக்கும்.
E 130 - indanthrene RS. புற்றுநோய் செல்கள் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது, வயிற்று நோய்கள், குழந்தைகளை எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது.
E 143 - வலுவான FCF. புற்றுநோயின் வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கிறது. இது பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு, காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள், சுவையூட்டிகள் மற்றும் சுவையூட்டிகள், ஐஸ்கிரீம், இனிப்பு பொருட்கள் ஆகியவற்றில் காணப்படுகிறது.
E 150a, E 150b, E 150c, E 150d - சர்க்கரை நிறம் I-IV. வயிற்று உபாதைகளை உண்டாக்கும். ஐஸ்கிரீம், சாக்லேட் வெண்ணெய், பானங்கள், சாஸ்கள், இனிப்புகள் ஆகியவற்றில் காணப்படுகிறது.
E 152 - கருப்பு நிலக்கரி(செயற்கை). புற்றுநோய், வயிற்று நோய்களுக்கு வழிவகுக்கிறது. இது பாலாடைக்கட்டிகள், மிட்டாய்களில் காணப்படுகிறது.
E 155 - சாக்லேட் பழுப்பு HT. பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகளில் ஒவ்வாமையைத் தூண்டும் ஒரு ஆபத்தான சேர்க்கை.
E 180 - ரூபி லித்தோல் வி.கே. கல்லீரல் நோய்கள், ஒவ்வாமைகளை ஊக்குவிக்கிறது. அபாயகரமானது.
E 201 - சோடியம் சர்பேட். அலர்ஜியை உண்டாக்கும். குழந்தைகளுக்கு ஆபத்தானது. இது பாலாடைக்கட்டி, மார்கரைன், மயோனைசே, பாலாடை மற்றும் மிட்டாய், தாவர எண்ணெய் செயலாக்கத்தின் போது காணப்படுகிறது.
E 211 - சோடியம் பென்சோயேட். சேர்க்கை புற்றுநோய்க்கு வழிவகுக்கிறது, கடுமையான ஒவ்வாமை, பதட்டம், ஒரு நபர் அதிவேகமாக மாறுகிறது. இது பழச்சாறுகள், பானங்கள், பதிவு செய்யப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள், சிப்ஸ், கெட்ச்அப் ஆகியவற்றில் காணப்படுகிறது.
E 221 - சோடியம் சல்பைட்(பாதுகாக்கும்). வயிறு, ஒவ்வாமை, சுவாசக் குழாயில் எரிச்சல், குழந்தைகளுக்கு குறிப்பாக ஆபத்தான நோய்களுக்கு பங்களிக்கிறது. பெட்டிகளை கிருமி நீக்கம் செய்ய பயன்படுகிறது.
E 222 - சோடியம் ஹைட்ரோசல்பைட்
E 223 - சோடியம் பைரோசல்பைட். சேர்க்கை கடுமையான ஒவ்வாமை, ஆஸ்துமா, வயிற்று நோய்கள் மற்றும் சேர்க்கை கொண்ட தயாரிப்புகளை தயாரிப்பதற்கான தொழில்நுட்பம் மீறப்பட்டால், மரணம் ஏற்படுகிறது. இது பதிவு செய்யப்பட்ட பழங்கள், காலை உணவு தானியங்கள், தக்காளி, ஒயின்கள் ஆகியவற்றில் காணப்படுகிறது மற்றும் உலர்ந்த பழங்களின் செயலாக்கத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
E 224 - பொட்டாசியம் பைரோசல்பைட். சேர்க்கை கடுமையான ஒவ்வாமை, ஆஸ்துமா, வயிற்று நோய்களை ஏற்படுத்துகிறது, மேலும் சேர்க்கை கொண்ட தயாரிப்பு தயாரிப்பு தொழில்நுட்பத்தை மீறினால், மரணம். இது பதிவு செய்யப்பட்ட பழங்கள், காலை உணவு தானியங்கள், தக்காளி, ஒயின் ஆகியவற்றில் காணப்படுகிறது மற்றும் உலர்ந்த பழங்களை சேமிப்பதில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
E 228 - பொட்டாசியம் ஹைட்ரோசல்பைட். சேர்க்கை கடுமையான ஒவ்வாமைகளை ஏற்படுத்துகிறது, பின்னர் ஆஸ்துமா, வயிற்று நோய்கள், மற்றும் E-shka உடன் தயாரிப்புகளை தயாரிப்பதற்கான வழிமுறைகள் மீறப்பட்டால், மரணம். இது பதிவு செய்யப்பட்ட பழங்கள், காலை உணவு தானியங்கள் (பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு), தக்காளி, ஒயின் ஆகியவற்றில் காணப்படுகிறது மற்றும் உலர்ந்த பழங்களை சேமிப்பதில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
E 233 - தியாபெண்டசோல். அபாயகரமானது. இது புற்றுநோய், தோல் நோய்கள், ஒவ்வாமைகளைத் தூண்டுகிறது மற்றும் குழந்தைகளுக்கு மோசமான விளைவை ஏற்படுத்துகிறது. அச்சு வளர்ச்சியிலிருந்து காய்கறிகள், பழங்கள் செயலாக்கத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
E 242 - டைமிதில் டைகார்பனேட். ஆபத்தானது, ஆனால் அனுமதிக்கப்படுகிறது.
E 251 - சோடியம் நைட்ரேட். சாயமாகவும், பாதுகாக்கவும், சுவையூட்டும் பொருளாகவும் பயன்படுகிறது. இது நரம்பு மண்டலத்தை எரிச்சலூட்டுகிறது, குறிப்பாக குழந்தைகளில், வைட்டமின்கள் உறிஞ்சப்படுவதில் தலையிடுகிறது, ஆக்ஸிஜன் பட்டினி, உணவு விஷம் மற்றும் புற்றுநோயை ஏற்படுத்துகிறது. பன்றி இறைச்சி, இறைச்சி மற்றும் மீன் புகைபிடிக்க, ஹாம், sausages, sausages தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
E 321 - பியூட்டில் ஹைட்ராக்ஸிடோலுயீன். இது வயிறு, குடல், கல்லீரல், சிறுநீரகம், ஒவ்வாமை நோய்களைத் தூண்டுகிறது, கெட்ட கொழுப்பை அதிகரிக்கிறது. இது பரவல்கள், பதிவு செய்யப்பட்ட மீன், பீர் உற்பத்தியில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
E 400 - அல்ஜினிக் அமிலம். மிகவும் ஆபத்தானது.
E 401 - சோடியம் ஆல்ஜினேட். மிகவும் ஆபத்தானது.
E 402 - பொட்டாசியம் ஆல்ஜினேட். மிகவும் ஆபத்தானது.
E 403 - அம்மோனியம் அல்ஜினேட். மிகவும் ஆபத்தானது.
E 404 - கால்சியம் ஆல்ஜினேட். மிகவும் ஆபத்தானது.
E 405 - புரொப்பேன் 1.2 டையோல் ஆல்ஜினேட். மிகவும் ஆபத்தானது.
E 407 - கராஜீனன். இது வயிறு மற்றும் குடல் நோய்களைத் தூண்டுகிறது. இது sausages, பால் பொருட்கள், ஐஸ்கிரீம், இனிப்பு பொருட்கள் உற்பத்தியில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
E 501 - பொட்டாசியம் கார்பனேட். மிகவும் ஆபத்தானது.
E 503 - அம்மோனியம் கார்பனேட். மிகவும் ஆபத்தானது.
E 620 - குளுட்டமிக் அமிலம். இது ஒவ்வாமையைத் தூண்டுகிறது, குறிப்பாக குழந்தைகளுக்கு ஆபத்தானது.
E 636 - மால்டோல். மிகவும் ஆபத்தானது.
E 952 - சைக்லமிக் அமிலம், உப்பு. அதிக நச்சுத்தன்மை கொண்டது. இது ஐஸ்கிரீம், உணவு பொருட்கள், இனிப்புகள் மற்றும் சூயிங் கம் தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

ஈ சேர்க்கைகளின் வகைகள்

ரஷ்யாவில் சப்ளிமெண்ட்ஸ் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.

ரஷ்யாவில் சுமார் 200 வகையான தீங்கு விளைவிக்கும் சேர்க்கைகள் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன, அவற்றில் பல இந்த கட்டுரையில் பட்டியலிடப்பட்டுள்ளன.

சேர்க்கைகள், மோசமாக ஆய்வு செய்யப்பட்டவை, சந்தேகத்திற்குரியவை:

E 104 - குயினோலின்(மஞ்சள் மற்றும் மஞ்சள்-பச்சை). ஒவ்வாமை, குடல் நோய்கள், குறிப்பாக குழந்தைகளுக்கு ஏற்படுகிறது. இது மீன் புகைபிடித்தல், பானங்கள், இனிப்புகள், சூயிங்கம் தயாரிக்க பயன்படுகிறது.
E 122 - கார்மோசைன், அசோரூபின். ஒவ்வாமை, வயிற்று நோய்களை ஏற்படுத்தும் மிகவும் ஆபத்தான சேர்க்கை. பானங்கள் மற்றும் இனிப்புகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
E 141 - பச்சை(செயற்கை சாயம்). வயிற்று பிரச்சனைகளை உண்டாக்கும். பால் பொருட்களில் காணப்படும்.
E 173 - அலுமினிய உலோகம். கல்லீரல் நோய்களை ஊக்குவிக்கிறது.
E 241 - குயாக் பிசின். வயிற்று உபாதைகளை உண்டாக்கும்.
E 477 - புரோபேன் டையோல் கொழுப்பு அமில எஸ்டர்கள்.

ஈ சேர்க்கைகள்

உணவுகளில் மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும் உணவு சேர்க்கைகள், ரொட்டி, தொத்திறைச்சி, சாக்லேட், உலர்ந்த பழங்கள்: பட்டியல், குறியீடுகள்

புற்றுநோய் உயிரணுக்களின் வளர்ச்சியைத் தூண்டும் மிகவும் ஆபத்தான சேர்க்கைகள் உலகம் முழுவதும் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன, ஆனால் இன்னும் சில நேரங்களில், நேர்மையற்ற தொழிலதிபர்களால், அவை பயன்படுத்தப்படுகின்றன:

E 123 - அமராந்த். சேர்க்கையானது பிறக்காத குழந்தையில் பல்வேறு நோய்க்குறியீடுகளை ஏற்படுத்துகிறது, பெரியவர்களில் - கல்லீரல், சிறுநீரகங்கள், தோல் தடிப்புகள், நாள்பட்ட ரன்னி மூக்கு நோய்கள். இது இனிப்புகள், ஜெல்லிகள், மஃபின்கள் மற்றும் புட்டிங்ஸ், ஐஸ்கிரீம் ஆகியவற்றிற்கான உலர் கலவைகளில் காணப்படுகிறது.
E 510 - அம்மோனியம் குளோரைடு, அம்மோனியம் குளோரைடு(மிட்டாய் மேம்படுத்துபவர்). மிகவும் ஆபத்தானது, ஆனால் அனுமதிக்கப்படுகிறது. கோளாறு, கல்லீரல் நோய்களை ஏற்படுத்துகிறது. இது ஈஸ்ட், மாவு, மசாலா, இனிப்பு மற்றும் உணவு பொருட்கள் உற்பத்தியில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
E 513 - சல்பூரிக் அமிலம். மிகவும் ஆபத்தானது, ஆனால் அனுமதிக்கப்படுகிறது. கோளாறு, கல்லீரல் நோய்களை ஏற்படுத்துகிறது. ஈஸ்ட், பானங்கள் உற்பத்தியில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
E 527 - அம்மோனியம் ஹைட்ராக்சைடு. மிகவும் ஆபத்தானது, பல நாடுகளில் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. வயிற்றுப்போக்கு, கல்லீரல் செயலிழப்பை ஏற்படுத்தும். நீர் மற்றும் எண்ணெய் - கலக்காத பொருட்களிலிருந்து ஒரே மாதிரியான நிலையைப் பெறுவது அவசியமானால் இது பயன்படுத்தப்படுகிறது.

உணவு சேர்க்கை E 171, E 220, E 250, E 450, E 451, E 452, E 621: தீங்கு விளைவிப்பதா இல்லையா?

ஈ சேர்க்கைகள் கொண்ட இறைச்சி பொருட்கள்

சேர்க்கைகள் வேறுபட்டவை, தீங்கு விளைவிக்கும் மற்றும் மிகவும் இல்லை:

E 171 - டைட்டானியம் டை ஆக்சைடு. கல்லீரல், சிறுநீரகங்கள், குறிப்பாக குழந்தைகளின் நோய்களுக்கு பங்களிக்கிறது. இது உலர்ந்த கலவைகள் மற்றும் தூள் பாலில் காணப்படுகிறது.
E 220 - சல்பர் டை ஆக்சைடு. ஆபத்தானது, குறிப்பாக சிறுநீரக நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கும், குழந்தைகளுக்கும், வயிற்று நோய்கள், ஒவ்வாமை மற்றும் சுவாச மண்டலத்தை எரிச்சலூட்டுகிறது. இந்த சேர்க்கை உலர்ந்த பழங்களுக்கான கொள்கலன்களை கிருமி நீக்கம் செய்கிறது, மேலும் பதிவு செய்யப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் பழங்கள் தயாரிப்பிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
E 250 - சோடியம் நைட்ரைட். வண்ணப்பூச்சு, பாதுகாப்பு மற்றும் சுவையூட்டும் பொருளாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த சேர்க்கை நரம்பு மண்டலத்தை எரிச்சலூட்டுகிறது, குறிப்பாக குழந்தைகளில், வைட்டமின்கள் உறிஞ்சப்படுவதில் தலையிடுகிறது, ஆக்ஸிஜன் பட்டினி, உணவு விஷம் மற்றும் புற்றுநோயை ஏற்படுத்துகிறது. பன்றி இறைச்சி, இறைச்சி மற்றும் மீன் புகைபிடிக்க, ஹாம், sausages, sausages தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
E 450 - பைரோபாஸ்பேட். இது வயிறு மற்றும் குடல் நோய்களைத் தூண்டுகிறது. இது பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் மற்றும் பிற பால் பொருட்கள், பதிவு செய்யப்பட்ட இறைச்சி உற்பத்தியில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
E 451 - ட்ரைபாஸ்பேட். இது வயிற்றில் வீக்கத்தைத் தூண்டுகிறது, மேலும் புற்றுநோய், கெட்ட கொழுப்பைக் குவிக்கிறது. இந்த சேர்க்கையானது தொத்திறைச்சிகள், குறிப்பாக வேகவைத்த தொத்திறைச்சிகள் தயாரிக்க உலகளவில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஏனெனில் இது ஈரப்பதத்தை தக்க வைத்துக் கொள்கிறது, மேலும் தொத்திறைச்சி அளவு இரட்டிப்பாகும்.
E 452 - பாலிபாஸ்பேட். சேர்க்கை ஆரோக்கியத்திற்கு கடுமையாக தீங்கு விளைவிக்கும்: உடலில், அது குவிந்து, பின்னர் ஒவ்வாமையை ஏற்படுத்துகிறது, மேலும் கெட்ட கொழுப்புடன் சேர்ந்து புற்றுநோயாக மாறும். இது பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ், உலர்ந்த மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பால், பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுகளில் காணப்படுகிறது.
E 621 - மோனோசோடியம் குளுட்டமேட் (சோடியம் உப்பு). இந்த உப்பு இயற்கையாகவே பருப்பு வகைகள், பாசிகள், புரதம் போன்ற உயிரினங்களில் காணப்படுகிறது. உணவில் சிறிதளவு இருந்தால், அது பாதுகாப்பானது. சில்லுகள், சுவையூட்டிகள் மற்றும் சாஸ்கள் சேர்க்கைகளுடன் தொடர்ந்து பயன்படுத்துவது ஆபத்து. இது பார்வைக் குறைபாடு, ஒவ்வாமை, நரம்பு நிலைகள், தலைவலி, அதிகரித்த இதயத் துடிப்பு மற்றும் பொதுவான பலவீனம் போன்ற வடிவங்களில் வெளிப்படுத்தப்படலாம்.

எனவே, குறைந்த பட்சம் ஆரோக்கியமான சப்ளிமெண்ட்ஸைப் படித்த பிறகு, கடையில் எந்தெந்த பொருட்களை வாங்கலாம் மற்றும் எது இல்லை என்பதை நீங்கள் அறிவீர்கள்.

வீடியோ: மின் சேர்க்கைகள்

உணவு சேர்க்கைகள் என்பது தயாரிப்புகளின் சுவை மற்றும் நறுமணத்தை அதிகரிக்கக்கூடிய பொருட்கள், நீண்ட காலத்திற்கு அவற்றின் விளக்கக்காட்சியை பராமரிக்க மற்றும் அவற்றின் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்கும்.

உணவுத் தொழிலில் சேர்க்கைகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. கடைகளில் உள்ள கவுண்டரில் உள்ள அனைத்து பொருட்களிலும் அவை உள்ளன - தொத்திறைச்சி மற்றும் அரை முடிக்கப்பட்ட இறைச்சி பொருட்கள், ஊறுகாய், பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு, பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள், பல்வேறு இனிப்புகள் (ஐஸ்கிரீம், இனிப்புகள், இனிப்புகள், ஜெல்லிகள், தயிர், பாலாடைக்கட்டிகள்) மற்றும் ரொட்டி.

உணவு சேர்க்கைகளின் வகைப்பாடு

I. தோற்றத்தின் அடிப்படையில், பின்வரும் உணவு சேர்க்கைகள் வேறுபடுகின்றன:
1. இயற்கை - தாவர அல்லது விலங்கு தோற்றம், அவற்றின் கலவையில் கனிமங்கள் அடங்கும்.
2. இயற்கைக்கு ஒத்ததாக - இயற்கை ஊட்டச்சத்து சப்ளிமெண்ட்ஸ் போன்ற அதே பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் ஆய்வகத்தில் ஒருங்கிணைக்கப்படுகிறது.
3. செயற்கை (செயற்கை) - செயற்கை நிலைகளில் உருவாக்கப்பட்டது மற்றும் ஒருங்கிணைக்கப்பட்டது, இயற்கையில் ஒப்புமைகள் இல்லை.

II. எண் குறியீடு மூலம் உணவு சேர்க்கைகளின் பிரிவு உள்ளது
உணவு சேர்க்கைகள் "E" என்று சுருக்கமாக அழைக்கப்படுகின்றன. இதன் தோற்றத்தின் பல பதிப்புகள் உள்ளன. சில வல்லுநர்கள் இந்த பெயர் எக்ஸாமினேட் (மொழிபெயர்க்கப்பட்டது என்பது சோதனை என்று பொருள்) என்பதிலிருந்து வந்தது என்று வாதிடுகின்றனர், மற்றவர்கள் இது ஐரோப்பா என்ற வார்த்தையிலிருந்து வந்தது என்று நம்புகிறார்கள். "E" என்ற எழுத்து எப்பொழுதும் ஊட்டச்சத்து சப்ளிமெண்ட்ஸ் குழுவைக் குறிக்கும் எண்ணுடன் இருக்கும்.
E 100-199 - உற்பத்தியின் போது இயற்கையான நிறத்தை மேம்படுத்தும் அல்லது இழந்த நிழலை மீட்டெடுக்கும் சாயங்கள்

E 200-299 - தயாரிப்புகளின் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்கும் பாதுகாப்புகள்

E 300-399 - உணவு கெட்டுப்போவதைத் தடுக்கும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் அல்லது ஆக்ஸிஜனேற்றிகள்
E 400-499 - தயாரிப்பின் நிலைத்தன்மையை பாதிக்கும் தடிப்பாக்கிகள், குழம்பாக்கிகள் மற்றும் நிலைப்படுத்திகள்
E 500-599 - அமிலத்தன்மை, ஈரப்பதம் ஆகியவற்றின் இயல்பாக்கம் காரணமாக உற்பத்தியின் கட்டமைப்பைப் பாதுகாக்கும் பொருட்கள்; அவை பேக்கிங் பவுடர் என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன; அவை தயாரிப்புகளை "கேக்கிங்" செய்வதைத் தடுக்கின்றன
E 600-699 - சுவை மற்றும் வாசனை மேம்படுத்திகள்
E 700-799 - உச்சரிக்கப்படும் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு பண்புகள் கொண்ட உணவு சேர்க்கைகள்.
E 800-899 - புதிய சேர்க்கைகளுக்கான வகை
E 900-999 - இனிப்பு மற்றும் defoamers
E 1000-1999 - பரந்த அளவிலான நடவடிக்கை கொண்ட உணவு சேர்க்கைகளின் குழு: மெருகூட்டல் முகவர்கள் (எதிர்ப்பு தீப்பிழம்புகள்), உப்பு உருக்கிகள், டெக்ஸ்டுரைசர்கள், பிரிப்பான்கள், சீலண்டுகள், எரிவாயு அமுக்கிகள்

III. பயனுள்ள, நடுநிலை, தீங்கு விளைவிக்கும் மற்றும் ஆபத்தான (தடைசெய்யப்பட்ட) உணவு சேர்க்கைகளும் உள்ளன. அவை கீழே விரிவாக விவாதிக்கப்படும்.

மனித உடலில் உணவு சேர்க்கைகளின் நன்மை மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் விளைவுகள்

இப்போது அனைத்து உணவு சேர்க்கைகளும் தீங்கு விளைவிக்கும் என்ற கூற்று மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது. உண்மையில், இது முற்றிலும் உண்மை இல்லை. அவற்றின் நன்மை தீமைகள் உள்ளன, அவற்றில் சில மனித உடலுக்கு கூட நன்மை பயக்கும்.

உணவு சேர்க்கைகளின் பெரிய நன்மை என்னவென்றால், அவை தயாரிப்புகளின் நீண்ட சேமிப்பிற்கு பங்களிக்கின்றன, அவர்களுக்கு "சுவையான" தோற்றத்தை அளிக்கின்றன, அவற்றை மிகவும் பசியூட்டுகின்றன (இது gourmets மூலம் மிகவும் பாராட்டப்படுகிறது).

முக்கிய தீமைகள் ஆரோக்கியத்தில் எதிர்மறையான தாக்கத்தை உள்ளடக்கியது. பல்வேறு செயற்கை உணவு சேர்க்கைகள் உறுப்புகளை சேதப்படுத்துகின்றன மற்றும் அவை விரைவாக தேய்ந்து போகின்றன, ஏனெனில் இரசாயனங்கள் மனித உடலால் செயலாக்க கடினமாக உள்ளன. அதிக அளவுகளில், சில சப்ளிமெண்ட்ஸ் மிகவும் ஆபத்தானவை.

சுவையை அதிகரிக்கும் மற்றும் சுவைகள் நிறைந்த உணவுகளை உண்பது அனைவரின் தொழில். யாரோ ஒருவர் மிகவும் சுவையான உணவை சாப்பிட விரும்புகிறார்கள், இது ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும் என்பதற்கு அதிக முக்கியத்துவம் கொடுக்காமல். ரசாயனங்களின் எதிர்மறையான விளைவுகளைத் தவிர்ப்பதற்காக சிலர் கடைகளில் எதையும் வாங்குவதில்லை. மற்றும் மற்றவர்கள் நடுத்தர நிலத்தை தாங்கிக்கொள்ள முடியும், பெரும்பாலான உணவுகளை சாப்பிடுவது மற்றும் "பாதுகாப்பு நடவடிக்கைகளை" கவனிப்பது.

மனித உடலுக்கு பயனுள்ள ஊட்டச்சத்து சப்ளிமெண்ட்ஸ்

குர்குமின் (E100) - இரத்தக் கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கிறது மற்றும் ஹீமோகுளோபினை அதிகரிக்கிறது, இரைப்பைக் குழாயில் ஒரு நன்மை பயக்கும் (அதன் பெரிஸ்டால்சிஸைத் தூண்டுகிறது, குடல் மைக்ரோஃப்ளோராவை இயல்பாக்குகிறது, குடல் நோய்த்தொற்றுகள் மற்றும் வயிறு மற்றும் டூடெனினத்தின் வயிற்றுப் புண், கல்லீரல் செல்களை மீட்டெடுக்கிறது), நீரிழிவு, கீல்வாதம் மற்றும் புற்றுநோயின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது.

ரிபோஃப்ளேவின் (E101) - வைட்டமின் B2 ஆகும். இது கொழுப்பு மற்றும் புரத வளர்சிதை மாற்றத்தில், ரெடாக்ஸ் செயல்முறைகளில், உடலில் உள்ள மற்ற வைட்டமின்களின் தொகுப்பில் ஈடுபட்டுள்ளது. ரிபோஃப்ளேவின் சருமத்தின் இளமை மற்றும் நெகிழ்ச்சித்தன்மையை பராமரிக்கிறது, கருவின் இயல்பான உருவாக்கம் மற்றும் வளர்ச்சி மற்றும் குழந்தைகளின் வளர்ச்சிக்கு அவசியம். நிலையான மன அழுத்தம், மனச்சோர்வு மற்றும் மனோ-உணர்ச்சி மன அழுத்தத்திற்கும் இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

கரோட்டின் (E160a), அனாட்டோ சாறு (E160b), லைகோபீன் (E160d) ஆகியவை வைட்டமின் A க்கு கலவை மற்றும் செயல்பாட்டில் ஒத்தவை, அவை சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றிகள். அவை பார்வைக் கூர்மையைப் பாதுகாக்கவும் மேம்படுத்தவும் பங்களிக்கின்றன, நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்துகின்றன, புற்றுநோயிலிருந்து பாதுகாக்கின்றன. இந்த பொருட்கள் வலுவான ஒவ்வாமை என்பதை எப்போதும் நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

பீட் பீட்டானின் (E162) - இருதய அமைப்பில் ஒரு நன்மை விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, வாஸ்குலர் தொனியைக் குறைத்து அதன் மூலம் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கிறது. மாரடைப்பு அபாயத்தைக் குறைக்கிறது. தாவர மற்றும் விலங்கு தோற்றத்தின் புரதங்களின் உறிஞ்சுதலை மேம்படுத்துகிறது. கோலின் தொகுப்பில் பங்கேற்கிறது, இது ஹெபடோசைட்டுகளின் (கல்லீரல் செல்கள்) வேலையைத் தூண்டுகிறது. கூடுதலாக, இந்த பொருள் வலுவான கதிர்வீச்சு எதிர்ப்பு விளைவைக் கொண்டுள்ளது. இது புற்றுநோயியல் நோய்களின் வளர்ச்சி அல்லது முன்னேற்றத்தையும் தடுக்கிறது, ஒரு தீங்கற்ற கட்டியை வீரியம் மிக்க ஒன்றாக சிதைப்பது.

கால்சியம் கார்பனேட் (E170) ஒரு எளிய சுண்ணாம்பு. உடலில் கால்சியம் குறைபாட்டுடன், அதன் குறைபாட்டை ஈடுசெய்கிறது. இரத்த உறைதலை பாதிக்கலாம். இதய தசை உட்பட தசை சுருக்கங்களில் பங்கேற்கிறது. இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் முக்கிய அங்கமாகும். அதிகப்படியான அளவு ஏற்பட்டால் சுண்ணாம்பு உடலில் ஒரு நச்சு விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, இது பால்-கார நோய்க்குறியின் வளர்ச்சியை ஏற்படுத்துகிறது.

லாக்டிக் அமிலம் (E270) பால் பொருட்கள் மற்றும் பாலாடைக்கட்டிகள், சார்க்ராட் மற்றும் வெள்ளரிகளில் காணப்படுகிறது. இது குடல் மைக்ரோஃப்ளோராவை இயல்பாக்குகிறது மற்றும் கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபட்டுள்ளது, கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உறிஞ்சுவதை ஊக்குவிக்கிறது.

வைட்டமின் சி (E300) - அஸ்கார்பிக் அமிலம் ஒரு சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும் மற்றும் உடல் செல்களை ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களிலிருந்து பாதுகாக்கிறது. நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்துகிறது. இது கருப்பட்டி, கிவி, ஆப்பிள், முட்டைக்கோஸ், வெங்காயம், மிளகு ஆகியவற்றில் அதிக அளவில் காணப்படுகிறது.
வைட்டமின் ஈ (E306-309) - டோகோபெரோல்கள் தோலின் மீளுருவாக்கம் துரிதப்படுத்துகின்றன. உடலின் வயதானதை மெதுவாக்குகிறது, நச்சுகளின் செயல்பாட்டிலிருந்து பாதுகாக்கிறது. அவை இரத்தத்தை மெல்லியதாக மாற்றுகின்றன மற்றும் இரத்த சிவப்பணுக்களின் வேலையைத் தூண்டுகின்றன, இதனால் இருதய அமைப்பை சாதகமாக பாதிக்கிறது.
லெசித்தின் (E322) அதிக எண்ணிக்கையிலான பயனுள்ள பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. முட்டையின் மஞ்சள் கரு, கேவியர் மற்றும் பால் ஆகியவற்றில் காணப்படுகிறது. நரம்பு மண்டலத்தின் சரியான வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கிறது. நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கிறது. இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பின் அளவைக் குறைத்து உடலில் இருந்து வெளியேற்றுகிறது. ஹீமாடோபொய்சிஸ், பித்த கலவையை மேம்படுத்துகிறது. கல்லீரல் ஈரல் அழற்சியின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது.

அகர் (E406) பாசியின் ஒரு பகுதியாகும். இது வைட்டமின் பிபி மற்றும் சுவடு கூறுகள் (சோடியம், பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், கால்சியம், பாஸ்பரஸ், இரும்பு, அயோடின்) நிறைந்துள்ளது. அதன் ஜெல்லிங் விளைவு பெரும்பாலும் உணவு மற்றும் மிட்டாய் தொழிலில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அகர், அயோடின் அதிக உள்ளடக்கம் காரணமாக, தைராய்டு சுரப்பியை தூண்டுகிறது. இது உடலில் இருந்து நச்சுகள் மற்றும் பல்வேறு நச்சுகளை பிணைத்து அகற்றும் திறன் கொண்டது. அதன் மற்றொரு பயனுள்ள சொத்து குடல் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துவதாகும்.

பெக்டின்கள் (E440), இதன் ஆதாரங்கள் ஆப்பிள், திராட்சை, சிட்ரஸ் பழங்கள், பிளம்ஸ். அவை உடலில் இருந்து நச்சுகள், நச்சுகள், கன உலோகங்கள் ஆகியவற்றை நீக்குகின்றன. குடல்களை சுத்தப்படுத்த உதவுகிறது. அவை இரைப்பை சளிச்சுரப்பியை சேதப்படுத்தும் காரணிகளின் செயல்பாட்டிலிருந்து பாதுகாக்கின்றன, புண்களில் வலி நிவாரணி மற்றும் குணப்படுத்தும் விளைவைக் கொண்டுள்ளன. இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கவும். பெரிய அளவில் பெக்டின்கள் வலுவான ஒவ்வாமை என்பதை எப்போதும் நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.

நடுநிலை உணவு சேர்க்கைகள்

குளோரோபில் (E140) என்பது ஒரு சாயம். இது உணவுக்கு பச்சை நிறத்தை அளிக்கிறது. மனித ஆரோக்கியத்திற்கு முற்றிலும் பாதுகாப்பானது. சில வல்லுநர்கள் இது கூட பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று வாதிடுகின்றனர் - இது உடலில் இருந்து நச்சுகளை நீக்குகிறது, வெளிப்புறமாக பயன்படுத்தப்படும் போது, அது காயங்களை குணப்படுத்தும் மற்றும் மனித உடலால் உமிழப்படும் விரும்பத்தகாத நாற்றங்களை அகற்றும்.

சோர்பிக் அமிலம் (E202) ஒரு சக்திவாய்ந்த ஆண்டிமைக்ரோபியல் விளைவைக் கொண்டுள்ளது, ஏனெனில் இது தயாரிப்புகளில் அச்சு வளர்ச்சியைத் தடுக்கும். இது மனிதர்களுக்கு முற்றிலும் பாதுகாப்பானது. இது பெரும்பாலும் தொத்திறைச்சிகள், பாலாடைக்கட்டிகள், புகைபிடித்த இறைச்சிகள், கம்பு ரொட்டி ஆகியவற்றில் சேர்க்கப்படுகிறது.

அசிட்டிக் அமிலம் (E260) மிகவும் பொதுவான அமிலத்தன்மை சீராக்கி ஆகும். ஒரு சிறிய செறிவில், இது உடலுக்கு முற்றிலும் பாதிப்பில்லாதது மற்றும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில் இது கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் கொழுப்புகளின் முறிவை ஊக்குவிக்கிறது. ஆனால் 30% அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட செறிவில், உள் உறுப்புகளின் தோல் மற்றும் சளி சவ்வுகளில் தீக்காயங்கள் ஏற்படுவதற்கான சாத்தியக்கூறு காரணமாக இது ஆபத்தானது. இது மயோனைசே, பல்வேறு சாஸ்கள், தின்பண்டங்கள், காய்கறிகள், மீன், இறைச்சி ஆகியவற்றைப் பாதுகாப்பதில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

சிட்ரிக் அமிலம் (E330) சுவையை மேம்படுத்தி, பாதுகாப்பு மற்றும் அமிலத்தன்மை சீராக்கியாக செயல்படுகிறது. இது சிறிய அளவுகளில் பயன்படுத்தப்படுவதால், இது மனிதர்களுக்கு பாதுகாப்பானது. ஆனால் செறிவூட்டப்பட்ட தீர்வுகளுடன் பணிபுரியும் போது அல்லது அதிக அளவு சிட்ரிக் அமிலத்தை சாப்பிடும் போது, பக்க விளைவுகள் ஏற்படலாம் - வாய், குரல்வளை, உணவுக்குழாய் மற்றும் வயிற்றின் சளி சவ்வுகளின் தீக்காயங்கள், சுவாசக்குழாய் மற்றும் தோல் எரிச்சல்.

கம் (E410, 412, 415) என்பது ஐஸ்கிரீம், இனிப்பு வகைகள், பதப்படுத்தப்பட்ட பாலாடைக்கட்டிகள், பதிவு செய்யப்பட்ட காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள், சாஸ்கள், துண்டுகள், பேக்கரி பொருட்கள் ஆகியவற்றில் இயற்கையான சேர்க்கையாகும். ஒரு குறிப்பிட்ட தயாரிப்பு கட்டமைப்பை உருவாக்க ஜெல்லியை உருவாக்கும் திறன் காரணமாக இது பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது அதன் படிகமயமாக்கலைத் தடுக்கிறது, இது ஐஸ்கிரீமுக்கு மிகவும் முக்கியமானது. மனித ஆரோக்கியத்திற்கு பாதுகாப்பானது. பசியின் மீது அதன் நன்மை விளைவு குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது - பசை அதை குறைக்கிறது.

மோனோ - மற்றும் கொழுப்பு அமிலங்களின் டைகிளிசரைடுகள் (E471) இயற்கை நிலைப்படுத்திகளாகவும் குழம்பாக்கிகளாகவும் செயல்படுகின்றன. அவை மயோனைசே, பேட், தயிர் ஆகியவற்றின் பகுதியாகும். அவை ஆரோக்கியத்திற்கு முற்றிலும் பாதுகாப்பானவை, ஆனால் அவை ஒரு முக்கியமான பக்க விளைவைக் கொண்டுள்ளன - அவை பெரிய அளவில் பயன்படுத்தப்படும்போது, உடல் எடை அதிகரிக்கிறது.

பேக்கிங் சோடா (E500) மிட்டாய் பொருட்கள் (வேகவைத்த பொருட்கள், குக்கீகள், கேக்குகள்) தயாரிப்பதில் ஒரு புளிப்பு முகவராக செயல்படுகிறது, ஏனெனில் இது தயாரிப்புகளை கேக்கிங் மற்றும் அவற்றில் கட்டிகள் உருவாவதைத் தடுக்கிறது. மனிதர்களுக்கு பாதிப்பில்லாதது.

கால்சியம் மற்றும் பொட்டாசியம் அயோடைடுகள் (E916, 917). இந்த உணவு சப்ளிமெண்ட்ஸ் விசாரணையில் உள்ளன, எனவே அவை தடைசெய்யப்பட்ட அல்லது அனுமதிக்கப்பட்ட பொருட்களின் பட்டியலில் இன்னும் இல்லை. கோட்பாட்டளவில், அவை தைராய்டு சுரப்பியைத் தூண்ட வேண்டும். கதிரியக்க கதிர்வீச்சிலிருந்து பாதுகாக்க முடியும். உடலில் அயோடின் அதிக அளவில் உட்கொள்வதால், விஷத்தின் அறிகுறிகள் தோன்றும், எனவே இந்த சப்ளிமெண்ட்ஸ் மிதமாக உட்கொள்ளப்பட வேண்டும்.

அசெசல்பேம் பொட்டாசியம் (E950), அஸ்பார்டேம் (E951), சோடியம் சைக்லேமேட் (E952), சாக்கரின் (E954), தௌமடின் (E957), மால்டிடோல் (E965), சைலிட்டால் (E967), எரித்ரிட்டால் (E968) - இனிப்புப் பொருட்கள் மற்றும் சர்க்கரைக்குப் பதிலாக. அவை சோடாக்கள், இனிப்புகள், கடின மிட்டாய்கள், சூயிங்கம் மற்றும் சில குறைந்த கலோரி உணவுகளில் சேர்க்கப்படுகின்றன.

இந்த உணவுப்பொருட்களின் நன்மைகள் மற்றும் தீமைகள் பற்றி தீவிர விவாதம் உள்ளது. சிலர் அவை உடலுக்கு முற்றிலும் பாதுகாப்பானவை என்று நம்புகிறார்கள், மற்றவர்கள் இந்த பொருட்கள் புற்றுநோய்களின் விளைவை மேம்படுத்துவதாக வாதிடுகின்றனர். இனிப்புகள் அற்புதமான சர்க்கரை மாற்று மற்றும் எடை இழக்க விரும்புவோருக்கு ஏற்றது என்ற கருத்தும் உள்ளது. கல்லீரல் உயிரணுக்களில், குறிப்பாக ஹெபடைடிஸ் உள்ளவர்களில் அவற்றின் எதிர்மறையான விளைவை மருத்துவர்கள் எச்சரிக்கின்றனர்.

ஆபத்தான உணவு சேர்க்கைகள் மற்றும் மனித உடலில் அவற்றின் விளைவு

மனித ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்தை விளைவிக்கும் மிகவும் பொதுவான உணவு சேர்க்கைகளின் பட்டியல் கீழே உள்ளது. அவை தீங்கு விளைவிக்கும் போதிலும், அவை உணவுத் தொழிலில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

மஞ்சள்-பச்சை குயினோலின் (E104) ஒரு சாயம். இது இனிப்புகள், சூயிங் கம், கார்பனேற்றப்பட்ட பானங்கள், மளிகை பொருட்கள், புகைபிடித்த மீன் ஆகியவற்றில் சேர்க்கப்படுகிறது. இது கடுமையான ஒவ்வாமை எதிர்வினைகள், இரைப்பைக் குழாயின் நோய்களை ஏற்படுத்தும். இது குழந்தைகளின் ஆரோக்கியத்தில் எதிர்மறையான தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது.

பென்சோயிக் அமிலம் மற்றும் அதன் வழித்தோன்றல்கள் (E210-213) மனித ஆரோக்கியத்திற்கு, குறிப்பாக குழந்தைகளில் பெரும் பாதிப்பை ஏற்படுத்துகின்றன. அவை கடுமையான ஒவ்வாமை எதிர்விளைவுகள் மற்றும் புற்றுநோயின் வளர்ச்சி, நரம்பு உற்சாகத்தை ஏற்படுத்துகின்றன, மேலும் சுவாச அமைப்பு மற்றும் மனித நுண்ணறிவை எதிர்மறையாக பாதிக்கின்றன. இந்த ஊட்டச்சத்து சப்ளிமெண்ட்ஸ் அடங்கிய தயாரிப்புகளின் பட்டியல் மிகப்பெரியது. அவற்றில் சில இங்கே: சில்லுகள், கெட்ச்அப், பதிவு செய்யப்பட்ட காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சி, கார்பனேற்றப்பட்ட பானங்கள், சாறு. இருப்பினும், இந்த பொருட்கள் பல நாடுகளில் தடை செய்யப்படவில்லை.

சல்பைட்டுகள் (E221-228) என்பது இன்னும் சரியாக புரிந்து கொள்ளப்படாத மற்றும் மனித ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்தானதாகக் கருதப்படும் உணவு சேர்க்கைகளின் குழுவாகும். அவை பாதுகாப்புகள் மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள், உடனடி பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, தக்காளி விழுதுகள், ஸ்டார்ச் மற்றும் ஒயின் ஆகியவற்றில் சேர்க்கப்படுகின்றன. அவை உலர்ந்த பழங்களை பதப்படுத்தி கொள்கலன்களை கிருமி நீக்கம் செய்கின்றன. இந்த பொருட்கள் கடுமையான ஒவ்வாமை எதிர்விளைவுகளை ஏற்படுத்தும், மூச்சுக்குழாய் ஆஸ்துமாவின் தாக்குதல்களைத் தூண்டும், சுவாசக் குழாயை எரிச்சலூட்டும் மற்றும் இரைப்பை குடல் நோய்கள். சமையல் தொழில்நுட்பம் மீறப்பட்டால், அவை மரணத்திற்கு வழிவகுக்கும்.

யூரோட்ரோபின் (E239) பாலாடைக்கட்டிகள் மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட கேவியரின் அடுக்கு ஆயுளை அதிகரிக்கிறது. அதன் வலுவான புற்றுநோய் விளைவு காரணமாக இது மனித ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்தானது. இது ஒரு சக்திவாய்ந்த ஒவ்வாமை மற்றும் பல்வேறு தோல் நோய்களை ஏற்படுத்துகிறது.

நைட்ரைட்டுகள் மற்றும் நைட்ரேட்டுகள் (E250-252). இந்த உணவு சேர்க்கைகள் தொத்திறைச்சிகளுக்கு இளஞ்சிவப்பு நிறத்தை வழங்குவதற்காக சேர்க்கப்படுகின்றன. கூடுதலாக, அவை ஆக்சிஜனேற்றம் மற்றும் நுண்ணுயிர் முகவர்களின் வெளிப்பாடு ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிப்புகளை பாதுகாக்க முடியும். இத்தகைய நேர்மறையான குணங்கள் இருந்தபோதிலும், இந்த பொருட்கள் மனித ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் ஆபத்தானவை, ஏனென்றால் அவை சக்திவாய்ந்த புற்றுநோய் விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றன, நுரையீரல் மற்றும் குடல் புற்றுநோயின் வளர்ச்சியைத் தூண்டுகின்றன. மூச்சுத் திணறல் வரை அவர்களுக்கு அடிக்கடி ஒவ்வாமை எதிர்வினைகள் இருக்கும். அவை இருதய அமைப்பையும் பாதிக்கின்றன, இரத்த நாளங்களை சுருக்கி அல்லது விரிவுபடுத்துகின்றன, இதனால் இரத்த அழுத்தத்தில் கூர்மையான தாவல்கள் ஏற்படுகின்றன. நைட்ரேட் நரம்பு மண்டலத்தையும் பாதிக்கிறது. இது தலைவலி, பலவீனமான ஒருங்கிணைப்பு, வலிப்பு ஆகியவற்றால் வெளிப்படுகிறது.

ப்ரோபியோனேட்டுகள் (E280-283) பாதுகாக்கும் பொருளாகச் செயல்படுகின்றன. அவை பால் பொருட்கள், பேக்கரி பொருட்கள், பல்வேறு சாஸ்கள் ஆகியவற்றில் சேர்க்கப்படுகின்றன. அவை மூளையின் பாத்திரங்களில் எதிர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றன, இதனால் அவை பிடிப்பு ஏற்படுகின்றன. இந்த ரசாயனங்களை அதிகமாக பயன்படுத்தினால் ஒற்றைத் தலைவலி ஏற்படும். அவை குழந்தைகளுக்கு பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

கார்பன் டை ஆக்சைடு (E290) கார்பனேற்றப்பட்ட பானங்களின் முக்கிய கூறுகளில் ஒன்றாகும். இது கால்சியத்தை கழுவ முடியும், இது வளரும் உயிரினத்திற்கு மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும். இது இரைப்பை அழற்சி மற்றும் வயிற்றுப் புண், ஏப்பம் மற்றும் வாய்வு ஆகியவற்றின் அதிகரிப்பைத் தூண்டும்.

அம்மோனியம் குளோரைடு (E510) மாவை மேம்படுத்தும் பொருளாக செயல்படுகிறது. இது ஈஸ்ட், ரொட்டி, பேக்கரி பொருட்கள், உணவு உணவு மற்றும் மாவு ஆகியவற்றில் சேர்க்கப்படுகிறது. இது இரைப்பைக் குழாயில், குறிப்பாக கல்லீரல் மற்றும் குடலில் வலுவான எதிர்மறை விளைவைக் கொண்டுள்ளது.

மோனோசோடியம் குளுட்டமேட் (E621) மிகவும் பிரபலமான உணவு சேர்க்கைகளில் ஒன்றாகும். இது சுவையை மேம்படுத்தும் குழுவிற்கு சொந்தமானது. அவரது உணரப்பட்ட ஆபத்து சற்று மிகைப்படுத்தப்பட்டது. உண்மையில், மோனோசோடியம் குளுட்டமேட் பருப்பு வகைகள், பாசிகள், சோயா சாஸ் ஆகியவற்றின் ஒரு அங்கமாகும். சிறிய அளவில், இது மனித உடலுக்கு முற்றிலும் பாதிப்பில்லாதது. ஆனால் அதைக் கொண்ட அதிக எண்ணிக்கையிலான தயாரிப்புகளை முறையாகப் பயன்படுத்துவதன் மூலம் (சில்லுகள், சுவையூட்டிகள், சாஸ்கள், அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள்), பல்வேறு உறுப்புகளில் சோடியம் உப்புகளின் குவிப்பு மற்றும் படிவு ஏற்படுகிறது. இதன் விளைவாக, நோய்கள் உருவாகலாம்: பார்வைக் கூர்மை குறைதல், டாக்ரிக்கார்டியா, பொது பலவீனம், கடுமையான தலைவலி, நரம்பு கிளர்ச்சி, ஒவ்வாமை (தோல் அரிப்பு மற்றும் முகத்தின் சிவத்தல்).
இது முழுமையான பட்டியல் அல்ல. இது மிகவும் ஆபத்தான மற்றும் பொதுவாக பயன்படுத்தப்படும் உணவு சேர்க்கைகள் மட்டுமே அடங்கும். உண்மையில், அவற்றில் இன்னும் பல உள்ளன.

தடைசெய்யப்பட்ட உணவு சேர்க்கைகள்

மஞ்சள் டார்ட்ராசைன் (E102) ஐஸ்கிரீம், இனிப்புகள், கார்பனேற்றப்பட்ட பானங்கள், தயிர் போன்றவற்றில் நிறமூட்டும் முகவராகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது கடுமையான ஒவ்வாமை எதிர்வினைகள், ஒற்றைத் தலைவலி மற்றும் நரம்பு உற்சாகத்தை ஏற்படுத்தும். குழந்தைகளுக்கு மிகவும் ஆபத்தானது. பெரும்பாலான நாடுகளில் தடை செய்யப்பட்டுள்ளது.

சிட்ரஸ் சிவப்பு (E121) கார்பனேற்றப்பட்ட பானங்கள், லாலிபாப்ஸ், ஐஸ்கிரீம் ஆகியவற்றில் சேர்க்கப்படுகிறது. இது ஒரு சக்திவாய்ந்த புற்றுநோயாகும். பெரும்பாலான நாடுகளில் தடை செய்யப்பட்டுள்ளது.

அமராந்த் (E123) - அடர் சிவப்பு சாயம். இது ஒரு இரசாயன உணவு சேர்க்கையாகும், இது கல்லீரல் மற்றும் சிறுநீரகங்களை பாதிக்கிறது, கடுமையான ஒவ்வாமை எதிர்வினைகள், நாள்பட்ட நாசியழற்சி மற்றும் புற்றுநோயின் வளர்ச்சியைத் தூண்டுகிறது. ஜெல்லிகள், இனிப்புகள், புட்டுகள், ஐஸ்கிரீம், காலை உணவு தானியங்கள், மஃபின்கள் மற்றும் பல - குழந்தைகளுக்கு மிகவும் பிடிக்கும் தயாரிப்புகளை தயாரிப்பதில் இது பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த பொருள் பெரும்பாலான நாடுகளில் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.

ஃபார்மால்டிஹைட் (E240) இறைச்சி மற்றும் தொத்திறைச்சி பொருட்கள், பல்வேறு பானங்கள் (கார்பனேற்றப்பட்ட நீர், குளிர்ந்த தேநீர், பழச்சாறுகள்) மற்றும் இனிப்புகள் (இனிப்பு, லாலிபாப்கள், சூயிங் கம்ஸ், ஜெல்லிகள்) தயாரிப்பில் ஒரு பாதுகாப்பாளராகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது ஒரு புற்றுநோயான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, நரம்பு மண்டலம், ஒவ்வாமை மற்றும் உடலின் போதைக்கு சேதம் ஏற்படுகிறது.

பொட்டாசியம் மற்றும் கால்சியம் ப்ரோமேட்டுகள் (E924a, E 924b) பேக்கரி பொருட்களின் உற்பத்தியில் மேம்பாடு மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மற்றும் கார்பனேற்றப்பட்ட பானங்களில் டிஃபோமர்களாக செயல்படுகின்றன. அவை சக்திவாய்ந்த புற்றுநோய் விளைவைக் கொண்டுள்ளன. பெரும்பாலான நாடுகளில் தடை செய்யப்பட்டுள்ளது.

ஊட்டச்சத்து சப்ளிமெண்ட்ஸ் அளவு

ஒவ்வொரு உணவு சேர்க்கைக்கும், ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய தினசரி டோஸ் தீர்மானிக்கப்படுகிறது, இதில் மனித ஆரோக்கியம் பாதிக்கப்படாது. ஆனால் பிடிப்பு என்னவென்றால், உற்பத்தியாளர்கள் பெரும்பாலும் தயாரிப்பில் உள்ள பொருளின் உள்ளடக்கத்தை பேக்கேஜிங்கில் எழுதுவதில்லை. முழு கலவையை சிறப்பு ஆய்வகங்களில் மட்டுமே காணலாம். அதே இடத்தில், உற்பத்தியின் கொடுக்கப்பட்ட தொகைக்கான சேர்க்கையின் சரியான கணக்கீடு செய்யப்பட்டது.

இறங்கு வரிசையில் பொருட்களை விநியோகிக்க ஒரு விதி உள்ளது - அதிக செறிவில் உள்ள பொருள் முதலில் கலவையில் குறிக்கப்படுகிறது, மற்றும் குறைந்தபட்சம் - கடைசி.

மிக பெரும்பாலும், உற்பத்தியாளர்கள், ஒரு தயாரிப்பின் குறைபாடுகளை மறைக்க, தொழில்நுட்பத்தின் படி அல்ல, ஆனால் அதை ஒரு "விளக்கக்காட்சிக்கு" கொண்டு வர, அதில் உணவு சேர்க்கைகளைச் சேர்க்கிறார்கள். இதனால், அவற்றில் எத்தனை ரசாயனங்கள் உள்ளன என்பது கூட அவர்களுக்குத் தெரியாது. மற்றும் பேக்கேஜிங் எப்போதும் தயாரிப்பின் சரியான கலவையைக் குறிக்காது.

இன்றுவரை, சேர்க்கைகள் உணவு சந்தையில் மிகவும் வெள்ளத்தில் மூழ்கியுள்ளன, அவை எங்கு இல்லை என்று சொல்வது கூட கடினம். கடைகளில் விற்கப்படும் தயாரிப்புகளை முற்றிலுமாக கைவிடுவது கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது, குறிப்பாக இது நகர்ப்புற குடியிருப்பாளர்களுக்கு பொருந்தும்.

எனவே, நீங்கள் அவற்றின் பயன்பாட்டைக் குறைக்க முயற்சிக்க வேண்டும்.

இதை எப்படி செய்யலாம் என்பதற்கான சில குறிப்புகள் கீழே உள்ளன.
 எந்தவொரு பொருளையும் வாங்குவதற்கு முன், அதன் சரியான கலவையை முன்கூட்டியே படிப்பது நல்லது (தகவல் இணையத்தில் காணலாம்);
 பயனுள்ள அல்லது ஆபத்தான சேர்க்கையாக இருந்தாலும், பெரிய அளவில் பயன்படுத்தும் போது பெரும்பாலும் இரசாயனங்கள் ஆபத்தானவை என்பதை எப்போதும் நினைவில் கொள்ள வேண்டும்;
 மேலும், உடலில் அவற்றின் தாக்கம் நபரின் வயது மற்றும் எடையைப் பொறுத்தது;
 நோயின் போது அல்லது நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு பலவீனமடையும் போது, இரசாயனங்கள் அதிக தீங்கு விளைவிக்கும், எனவே, அத்தகைய நிலைமைகளில், அவற்றின் பயன்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துவது நல்லது;
 தாவர இழைகளின் நார்ச்சத்து, அவற்றில் உள்ள பெக்டினுக்கு நன்றி, நச்சுகள் மற்றும் நச்சுகளின் உடலை சுத்தப்படுத்துகிறது. எனவே, ஒவ்வொரு நாளும் நீங்கள் புதிய காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களை சாப்பிட வேண்டும்;
 இரசாயனங்கள் ஏற்றப்பட்ட உணவுகள் வெப்ப சிகிச்சையின் போது அபாயகரமான பொருட்களை உருவாக்கி வெளியிடலாம். இந்த விஷயத்தில் மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும் அஸ்பார்டேம் (E951) மற்றும் சோடியம் நைட்ரைட் (E250). நீங்கள் தயாரிப்பு வறுக்கவும் அல்லது கொதிக்கும் முன், நீங்கள் கவனமாக அதன் கலவை படிக்க வேண்டும்.
 பிரகாசமான வண்ண உணவுகள், காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களை பருவத்திற்கு வெளியே சாப்பிட வேண்டாம்.
 ஐந்து வயதுக்குட்பட்ட குழந்தைகளுக்கு (sausages மற்றும் இறைச்சி பொருட்கள், சீஸ், இனிப்பு வகைகள், ஜெல்லிகள், யோகர்ட்கள், சுவையூட்டிகள் மற்றும் bouillon க்யூப்ஸ், உடனடி நூடுல்ஸ், தானியங்கள் மற்றும் பல) உணவு சேர்க்கைகள் நிறைந்த உணவுகளின் பயன்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துவது கட்டாயமாகும்.
 நல்லது, மிக முக்கியமாக, எல்லாமே மிதமானதாக இருக்க வேண்டும் - நீங்கள் சேர்க்கைகள் கொண்ட தயாரிப்புகளை முற்றிலுமாக தவிர்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை, ஆனால் நீங்கள் தொத்திறைச்சி, சிப்ஸ் மற்றும் ஃபேன்டாவுடன் அதிகமாக எடுத்துச் செல்லக்கூடாது. ஒரு சாதாரண நிலையில் உள்ள உடல் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் ஒரு சிறிய அளவு இரசாயனங்களை செயலாக்க முடியும். சாயங்கள் மற்றும் மாற்றுகளுடன் கூடிய தயாரிப்புகளை முறையாகப் பயன்படுத்துவதன் மூலம் அவற்றின் ஆபத்தான விளைவுகள் தோன்றத் தொடங்குகின்றன.

மூன்று இலக்கங்களைக் கொண்ட இந்த பரிச்சயமான E க்கு நாங்கள் ஏற்கனவே மிகவும் பழக்கமாகிவிட்டோம், சில சமயங்களில் நாம் அவற்றில் கவனம் செலுத்துவதில்லை, இதுபோன்ற கூடுதல் உணவுகளை எங்கள் ஊட்டச்சத்தின் ஒருங்கிணைந்த பகுதியாக நாங்கள் கருதுகிறோம். பின்னர் நம் உடல்நலப் பிரச்சினைகள் எங்கிருந்து வருகின்றன என்று நாம் ஆச்சரியப்படுகிறோம். தயாரிப்புகள் புதியதாகத் தெரிகிறது, சாப்பிடுவதற்கு முன்பு நாங்கள் எப்போதும் கைகளைக் கழுவுகிறோம், இருப்பினும், சில சமயங்களில் முற்றிலும் சாதாரண தோற்றமுடைய உணவுக்குப் பிறகு வயிற்றுப்போக்கு ஏற்படுகிறது. இதய தாளக் கோளாறுகள், தலைவலி, இரத்த அழுத்தம் அதிகரிப்பு போன்றவற்றை உணவுச் சேர்க்கைகளுடன் நாங்கள் தொடர்புபடுத்துவதில்லை, இருப்பினும் சில சேர்க்கைகள் இந்த எல்லா அறிகுறிகளையும் ஏற்படுத்தும் திறன் கொண்டவை.

சுவை மற்றும் வண்ண வேறுபாடுகள்

ஊட்டச்சத்து சப்ளிமெண்ட்ஸ் என்றால் என்ன? இந்த தயாரிப்புகளின் சில குணங்கள் அல்லது பண்புகளை மேம்படுத்துவதற்காக உணவுப் பொருட்களில் உற்பத்தியாளர்களால் சேர்க்கப்படும் பொருட்கள் இவை. எடுத்துக்காட்டாக, சாயங்களின் உதவியுடன், தயாரிப்புகளின் இனிமையான நிறம் மற்றும் தோற்றம் அடையப்படுகிறது, சுவைகளின் உதவியுடன் - ஒரு "சுவையான" வாசனை. நிலைப்படுத்திகளின் பங்கேற்புடன், உற்பத்தியின் நிலைத்தன்மை ஒரே மாதிரியானது, மற்றும் பாதுகாப்புகள் எந்தவொரு உணவின் அடுக்கு ஆயுளையும் மிக நீண்ட காலத்திற்கு நீட்டிக்க முடியும்.

புதிய சேர்க்கைகளின் கண்டுபிடிப்பு

ஒவ்வொரு ஆண்டும் தொழில்நுட்பவியலாளர்களின் ஆய்வகங்களில், புதிய உணவு சேர்க்கைகள் உருவாக்கப்படுகின்றன, தற்போது ஒன்றரை ஆயிரம் பொருட்கள் உள்ளன. துரதிர்ஷ்டவசமாக, அவற்றில் பல துல்லியமாக தீங்கு விளைவிக்கும் மின்-சேர்க்கைகள், ஆனால் இந்த தீங்கு உடனடியாக கண்டறியப்படவில்லை, மேலும் இந்த தகவல் எப்போதும் பகிரங்கப்படுத்தப்படாது. சில நேரங்களில் உண்மைகள் வெட்கமின்றி விளம்பரதாரர்களால் தவறாக சித்தரிக்கப்படுகின்றன, தயாரிப்பில் பல்வேறு சேர்க்கைகள் இருப்பதை அவர்களின் முக்கிய நன்மையாக ஆக்குகிறது.

நிபந்தனைக்குட்பட்ட பாதிப்பில்லாத சேர்க்கைகள்

நிச்சயமாக, E குறியீட்டைக் கொண்ட அனைத்து சேர்க்கைகளும் தீங்கு விளைவிப்பதில்லை. உதாரணமாக, சாதாரண பேக்கிங் சோடாவில் E500 குறியீடு உள்ளது, சிட்ரிக் அமிலம் E330 குறியீடு உள்ளது, பெக்டின், ஒரு இயற்கை தடிப்பாக்கி E440 குறியீடு உள்ளது. சில சேர்க்கைகள் இன்னும் சரியாக புரிந்து கொள்ளப்படவில்லை, எனவே அவை உடலில் தீங்கு விளைவிக்கும் அல்லது நன்மை பயக்கும் விளைவுகளை திட்டவட்டமாக கூற முடியாது; மற்றவை மனித ஆரோக்கியம், வளர்ச்சி மற்றும் வாழ்க்கைக்கு மிகவும் ஆபத்தானவை - இது ஒரு நிறுவப்பட்ட உண்மை. மேலும், சில தீங்கு விளைவிக்கும் சேர்க்கைகள் தாங்களாகவே உடலில் மோசமான விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றன, மற்றவை சில அமினோ அமிலங்களுடன் புதிய நச்சு கலவைகளை உருவாக்க முடியும். சில உணவு சேர்க்கைகள் வெப்பம் போன்ற பல்வேறு காரணிகளின் செல்வாக்கின் கீழ் தீங்கு விளைவிக்கும்.

சேர்க்கைகளின் வகைகள்

அனைத்து உணவு சேர்க்கைகளும் குழுக்களாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளன:

சாயங்கள் - உற்பத்தியின் நிறத்தை வழங்குகின்றன (E100 முதல் E199 வரை);
பாதுகாப்புகள் - அடுக்கு ஆயுளைக் கட்டுப்படுத்துதல், பொருட்கள் கெட்டுப்போவதைத் தடுக்கும் (E200 முதல் E299 வரை);
ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் - ஆக்சிஜனேற்ற செயல்முறையை மெதுவாக்குகிறது (E300 முதல் E399 வரை);
நிலைப்படுத்திகள் - தயாரிப்புகளுக்கு அமைப்பு மற்றும் வடிவத்தை கொடுக்கவும் (E400 இலிருந்து E499 வரை);
குழம்பாக்கிகள் - எந்தவொரு தயாரிப்புகளின் கலவைகளுக்கும் சீரான தன்மையைக் கொடுக்கும் (E500 முதல் E599 வரை);
சுவை மற்றும் நறுமணத்தை மேம்படுத்துபவர்கள் - இங்கே பெயரிலிருந்து எல்லாம் தெளிவாக உள்ளது (E600 முதல் E699 வரை);
எதிர்ப்புத் தீப்பிடித்தல் - நுரை உருவாவதைத் தடுக்கும் (E900 இலிருந்து E999 வரை).

E1000 இலிருந்து தொடங்கி, ஏற்கனவே ஒரு நொதி அடிப்படையுடன் பல்வேறு உணவு சேர்க்கைகள் உள்ளன, மேலும் E700 முதல் E899 வரையிலான இலவச குறியீடுகள் தயாரிப்புகள் பற்றிய பிற தொழில்நுட்பத் தகவல்களைக் குறியிட வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன. எனவே, தீங்கு விளைவிக்கும் சேர்க்கைகள் நம் உடலில் எவ்வாறு செயல்படுகின்றன, உணவுடன் அவற்றின் வழக்கமான உட்கொள்ளல் என்ன விளைவுகளை ஏற்படுத்துகிறது என்பதைக் கண்டுபிடிப்போம்.

தீங்கு விளைவிக்கும் சேர்க்கைகளின் அட்டவணை

நீங்கள் ஆர்வமுள்ள அட்டவணையின் தாவலைத் தேர்ந்தெடுத்து, கடையில் உள்ள தயாரிப்புகளின் கலவையுடன் ஒப்பிடவும்.

சாயங்கள்

E102	தோல் வெடிப்பு, நரம்பு மண்டலத்தின் அதிகரித்த உற்சாகம், தலைவலி, புற்றுநோயியல் நோய்களைத் தூண்டுகிறது
E103	புற்றுநோய் கட்டிகளின் தோற்றத்தை ஊக்குவிக்கிறது
E104	குழந்தைகளில் ஹைபராக்டிவ் சிண்ட்ரோம் ஏற்படுகிறது
E106	சிறுநீரகங்கள் மற்றும் பார்வையை எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது, ஒவ்வாமை தூண்டுகிறது
E107	ஒவ்வாமை சொறி
E110	தோல் தோல் அழற்சி, நாசியழற்சி, வயிற்று பிரச்சினைகள், பசியின்மை
E120	தோலில் தடிப்புகள்
E121	புற்றுநோய் நோய்கள்
E122	வலுவான ஒவ்வாமை
E123	தடை செய்யப்பட்ட பொருள். கருவின் கருப்பையக வளர்ச்சியின் மீறல்கள், பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகளில் கடுமையான ஒவ்வாமை, புற்றுநோய்
E124	அதிவேகத்தன்மை, ஒவ்வாமை, ஆஸ்துமா மற்றும் ஆஸ்துமா தாக்குதல்கள்
E125	வயிற்று உறுப்புகளின் மீறல்
E126	வீரியம் மிக்க கட்டிகள் உருவாகத் தூண்டுகிறது
E127	ஆஸ்துமாவை ஏற்படுத்துகிறது, நாளமில்லா சுரப்பிகள் மற்றும் பல உறுப்புகளை சீர்குலைத்து, மலட்டுத்தன்மையை ஏற்படுத்தும்

பாதுகாப்புகள்

E209	சளி சவ்வுகளை எரிச்சலூட்டுகிறது, தோல் அழற்சியை ஏற்படுத்துகிறது
E211	சோடியம் பென்சோயேட் என்று பொதுவாக அறியப்படும் ஒரு சேர்க்கை. இது ஒரு வலுவான புற்றுநோய் விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, டிஎன்ஏ மூலக்கூறுகளின் கட்டமைப்பை சீர்குலைக்கிறது, கல்லீரலின் சிரோசிஸ் ஏற்படுகிறது
E212	உட்புற உறுப்புகளின் சர்கோமாவின் வளர்ச்சியை ஏற்படுத்துகிறது
E213	புற்றுநோயியல் நோய்கள், ஆஸ்துமா தாக்குதல்கள், தோல் வெடிப்புகள்
E216	வலுவான புற்றுநோய்
E217	தலைவலி, அதிவேகத்தன்மை, புற்றுநோய்
E220	மூக்கு மற்றும் வாயின் சளி சவ்வுகளை எரிச்சலூட்டுகிறது, இருமல் ஏற்படுகிறது, சில வைட்டமின்கள் உறிஞ்சப்படுவதை தடுக்கிறது
E221	ஒவ்வாமை, அஜீரணம், நீரிழப்பு
E222	வயிறு மற்றும் குடல் கோளாறுகள், ஒவ்வாமை
E226	இரைப்பைக் குழாயை எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது, ஒவ்வாமை மற்றும் ஆஸ்துமாவை ஏற்படுத்துகிறது
E231	இது தோல் நோய்களின் வளர்ச்சியைத் தூண்டுகிறது, உண்ணும் உணவை நிராகரிக்கிறது, இரத்த நாளங்கள் மற்றும் இதயத்தை பாதிக்கிறது, கோமாவை ஏற்படுத்தும்
E232	சளி சவ்வுகளின் எரிச்சல், வலிப்பு தசை சுருக்கங்கள்
E233	தோல் நிறமாற்றம், கடுமையான தலைவலி, குமட்டல் மற்றும் வாந்தி, குடல் கோளாறு, ஆற்றல் இழப்பு
E235	வயிற்றில் கனம், குமட்டல், சாத்தியமான வாந்தி
E236	இரைப்பை குடல் அழற்சி, கல்லீரல் ஈரல் அழற்சி மற்றும் சிறுநீரக செயலிழப்பு ஆகியவற்றை ஏற்படுத்துகிறது. பார்வையை பாதிக்கிறது மற்றும் குருட்டுத்தன்மையை ஏற்படுத்தும்
E239	புற்றுநோயியல் நோய்கள்
E240	கடுமையான ஒவ்வாமை, வீரியம் மிக்க மற்றும் தீங்கற்ற கட்டிகள்
E241	செரிமானத்தை சீர்குலைக்கிறது, வயிற்றுப்போக்கு ஏற்படுகிறது
E249	பெரிய அளவில் - வலுவான விஷம், ஒரு புற்றுநோயானது, செல்லுலார் சுவாசத்தின் செயல்முறையை சீர்குலைக்கிறது. மற்றொரு பெயர் பொட்டாசியம் நைட்ரைட்.
E250	அதிக நச்சுப் பொருள், புற்றுநோயை உண்டாக்கும்
E251	சோடியம் நைட்ரேட் என்று பொதுவாக அறியப்படும் ஒரு சேர்க்கை. ஒப்பீட்டளவில் பாதுகாப்பானது, ஆனால் அமினோ அமிலங்களுடன் வினைபுரிவது புற்றுநோயாக மாறும்
E252	சாத்தியமான புற்றுநோயானது, பைலோனெப்ரிடிஸை ஏற்படுத்துகிறது
E266	உடலில் குவிந்து, மோசமாக வெளியேற்றப்படுகிறது. அமினோ அமிலங்களின் பங்கேற்புடன் நச்சுகளை உருவாக்குகிறது
E284	மிகவும் நச்சுப் பொருள். நரம்பு, இருதய மற்றும் வெளியேற்ற அமைப்புகளின் வேலையை மீறுகிறது. இனப்பெருக்க செயல்பாட்டைத் தடுக்கிறது
E285	பல நாடுகளில் உணவு சப்ளிமெண்ட் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. வலிப்பு, கடுமையான ஒவ்வாமை, தோல் நோய்களைத் தூண்டுகிறது

ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்கள்

E309	தடைசெய்யப்பட்ட சேர்க்கைகளைக் குறிக்கிறது. மலட்டுத்தன்மையை ஏற்படுத்துகிறது, எரித்ரோசைட்டுகள் மற்றும் லுகோசைட்டுகளை சேதப்படுத்துகிறது, உடல் பருமன் மற்றும் கிட்டத்தட்ட அனைத்து உள் உறுப்புகளின் செயலிழப்பை ஏற்படுத்துகிறது
E310	ஒவ்வாமை சொறி, குமட்டல், வாந்தியெடுக்க தூண்டுதல்
E311	ஒவ்வாமை, வயிற்றுப் புண்
E313	இந்த துணை தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. இது மூளை சிதைவுக்கான காரணம், உடலின் வளர்ச்சி மற்றும் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது, கல்லீரலை பாதிக்கிறது
E320	உடலில் கட்டி போன்ற அமைப்புகளை ஏற்படுத்துகிறது
E321	ஒவ்வாமை தோல் வெடிப்பு, செரிமான அமைப்புக்கு சேதம், குழந்தைகளில் ஹைபராக்டிவிட்டி சிண்ட்ரோம்
E323	ஆரோக்கியத்தில் பொதுவான எதிர்மறை தாக்கம்
E324	அதிக நச்சுத்தன்மை, புற்றுநோயை உண்டாக்கும்
E338	மற்றொரு பெயர் பாஸ்போரிக் அமிலம். உடலில் இருந்து கால்சியத்தை "கழுவுகிறது" மற்றும் அதன் மூலம் எலும்புகளின் பலவீனத்திற்கு பங்களிக்கிறது, இது கேரிஸின் காரணங்களில் ஒன்றாகும்.
E339	செரிமானத்தை எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது
E340	செரிமானம் மற்றும் குடல் வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகள், வயிற்றுப்போக்கு
E341	மற்றொரு பெயர் கால்சியம் ஆர்த்தோபாஸ்பேட். குமட்டலை ஏற்படுத்துகிறது, காக் ரிஃப்ளெக்ஸ் அதிகரிக்கிறது
E352	வயிறு மற்றும் குடல்களின் செயல்பாட்டை சீர்குலைக்கிறது

நிலைப்படுத்திகள்

E405	ஒவ்வாமை எதிர்வினைகளைத் தூண்டுகிறது, வயிற்றுப்போக்கு ஏற்படுகிறது, வளர்ச்சி ஹார்மோனைத் தடுக்கிறது
E407	இரைப்பை குடல் கோளாறுகளை உண்டாக்கும்
E410	மாற்று பெயர் - பசை. பெரிய அளவில் சிறுநீரகங்களின் செயல்பாட்டை சீர்குலைக்கிறது, கல்லீரலை பாதிக்கிறது
E412	மற்றொரு பெயர் குரானா. உடலில் பல்வேறு முரண்பாடுகளை ஏற்படுத்துகிறது, இது வெளிப்புறமாகவும் உள்நாட்டிலும் தங்களை வெளிப்படுத்துகிறது
E420	இந்த குறியீடு அஜீரணம் மற்றும் வயிற்றுப்போக்கை ஏற்படுத்தும் இனிப்புச் சர்பிடால் ஐ குறியாக்குகிறது.
E421	உடலில் நீரிழப்பு ஏற்படுகிறது
E422	மிகவும் பொதுவான பெயர் கிளிசரின். ஒரு சுவை நிலைப்படுத்தியாக, இது கல்லீரலுக்கு பெரும் தீங்கு விளைவிக்கும்.
E430	திசுக்களில் பல்வேறு நியோபிளாம்களை ஏற்படுத்துகிறது
E450	பாஸ்பரஸ் மற்றும் கால்சியம் போன்ற தனிமங்களின் சிறுநீரகங்களில் திரட்சியைத் தூண்டுகிறது, ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் ஏற்படுகிறது
E452	வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் நீரிழப்பு ஏற்படுகிறது
E459	இது ஒரு மரபணு மாற்றப்பட்ட பொருளாகும், இது ஏற்கனவே ஒரு சாத்தியமான ஆரோக்கிய ஆபத்தை ஏற்படுத்துகிறது
E461	செரிமானத்தில் ஈடுபடும் உறுப்புகளின் நோய்கள்
E462	வயிற்றுப்போக்கு, வயிற்று வலி, குடல் பிடிப்புகள்
E463	குடல் கோளாறு
E465	இரைப்பைக் குழாயின் வேலையை எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது

சுவையை அதிகரிக்கும்

அழற்சி எதிர்ப்பு முகவர்கள் மற்றும் பிற சேர்க்கைகள்

E906	ஒரு முறிவை ஏற்படுத்துகிறது, ஆரோக்கியத்தில் பொதுவான சரிவு
E924	புற்றுநோயியல் நோய்கள்
E926	உடலில் உள்ள வைட்டமின் ஈயை அழிக்கிறது
E950	ஒரு புதிய, இன்னும் போதுமான அளவு ஆய்வு செய்யப்படாத இனிப்பு. போதை. ஒருவேளை புற்றுநோயாக இருக்கலாம்
E951	ஒரு மாற்று பெயர் அஸ்பார்டேம். ஒரு இனிப்பு, தோல் நோய்கள், தடிப்புகள் ஏற்படுத்தும்
E953	வயிற்றுப்போக்கு, வயிறு மற்றும் வயிற்று வலி
E958	தலைவலி, வீக்கம், இதயத் துடிப்பு
E965	குடலில் ஒரு மலமிளக்கிய விளைவைக் கொண்டுள்ளது
E967	மற்றொரு பெயர் சைலிட்டால். சிறுநீரக கற்கள் உருவாக காரணமாகிறது
E1101	தோல் வெடிப்பு மற்றும் பிற ஒவ்வாமை வெளிப்பாடுகளை ஏற்படுத்துகிறது
E1442	இந்த குறியீட்டின் கீழ், மாற்றியமைக்கப்பட்ட ஸ்டார்ச் குறியாக்கம் செய்யப்படுகிறது, இது கணையத்தை மோசமாக பாதிக்கிறது

மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள்

தீங்கு விளைவிக்கும் சேர்க்கைகளின் அட்டவணையையும் அவற்றின் பயன்பாட்டின் எதிர்மறையான விளைவுகளையும் இப்போது நீங்கள் மதிப்பாய்வு செய்துள்ளீர்கள், அஜீரணம் மற்றும் ஒவ்வாமை ஆகியவை தீங்கு விளைவிக்கும் மின்-சப்ளிமெண்ட்ஸ் வழிவகுக்கும் ஒரே பிரச்சனை அல்ல என்பது உங்களுக்குத் தெளிவாகத் தெரிகிறது. இப்போது அவற்றில் அதிக எண்ணிக்கையிலான தயாரிப்புகளின் பட்டியலைக் கவனியுங்கள்.

மெல்லும் கோந்து.இது சுமார் 12 வெவ்வேறு தீங்கு விளைவிக்கும் சேர்க்கைகளைக் கொண்டுள்ளது: இனிப்புகள், சாயங்கள் மற்றும் குழம்பாக்கிகள், அவற்றில் பல அஜீரணத்தை ஏற்படுத்துகின்றன மற்றும் சாத்தியமான ஒவ்வாமைகளாகும்.
இனிப்பு இனிப்புகள்.பிரகாசமான பேக்கேஜிங்கிற்குப் பின்னால் சந்தேகத்திற்குரிய நன்மையின் தயாரிப்புகள் உள்ளன, இதில் முக்கிய மூலப்பொருள் சுமார் 15 பொருட்களின் அளவு தீங்கு விளைவிக்கும் உணவு சேர்க்கைகள்! "சாதாரண" இனிப்புகள், சாயங்கள் மற்றும் குழம்பாக்கிகளுக்கு கூடுதலாக, அவை பாதுகாப்புகளையும் கொண்டிருக்கின்றன என்பதால், நீண்ட கால சேமிப்பு இனிப்புகளுக்கு இது அதிக அளவில் பொருந்தும்.
இனிப்பு கார்பனேற்றப்பட்ட பானங்கள்.பலரால் விரும்பப்படும் சோடாவின் கலவையில் தண்ணீரைத் தவிர வேறு எதுவும் இல்லை மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் உணவு சேர்க்கைகள் உள்ளன, அவற்றில், ஆபத்தான புற்றுநோய்களும் உள்ளன.
தொத்திறைச்சிகள்.இத்தகைய பசியைத் தூண்டும் தொத்திறைச்சிகள், வீனர்கள் மற்றும் தொத்திறைச்சிகள் தயாரிப்பில், பாதுகாப்புகள் மற்றும் சாயங்கள் இரண்டும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன (இங்கிருந்துதான் இனிமையான இளஞ்சிவப்பு நிறம் வருகிறது), சுவையை மேம்படுத்திகள் மற்றும் குழம்பாக்கிகள். மொத்தத்தில், தொத்திறைச்சியில் இதுபோன்ற 10 சேர்க்கைகள் இருக்கலாம், அவற்றில் மிகவும் ஆபத்தானது சோடியம் நைட்ரேட்: அதிகப்படியான அளவு ஏற்பட்டால், கடுமையான விஷம் சாத்தியமாகும்.
கடை அலமாரிகளில் உள்ள யோகர்ட்கள் விளம்பரப்படுத்துவது போல் ஆரோக்கியமாக இல்லை. நிச்சயமாக, இயற்கைக்கு நெருக்கமான தயாரிப்புகளும் உள்ளன, ஆனால் பெரும்பாலும் தயிரின் அடர்த்தி மாற்றியமைக்கப்பட்ட ஸ்டார்ச் காரணமாக அடையப்படுகிறது, மேலும் மென்மையான பழ வாசனை என்பது சுவைகளின் செயல்பாட்டின் விளைவாகும்.
பிரஞ்சு பொரியல். அத்தகைய உருளைக்கிழங்கில் உள்ள சுவை நிலைப்படுத்திகள் மரபணு மாற்றப்பட்டு, சுவையை அதிகரிக்கும் சோடியம் குளுக்கோனேட் ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் ஆபத்தானது. கூடுதலாக, துரித உணவு உருளைக்கிழங்கு பெரும்பாலும் வறுக்கப்படுகிறது, இது முன்பு பல முறை வறுக்கப் பயன்படுத்தப்பட்டது, எனவே நியாயமான அளவு புற்றுநோய்கள் குவிந்துள்ளன.

முடிவு

உங்களைப் பாதுகாத்துக் கொள்வது மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் உணவு சேர்க்கைகளின் செல்வாக்கைத் தவிர்ப்பது எப்படி?

மிக நீண்ட அடுக்கு வாழ்க்கை கொண்ட தயாரிப்புகள், துரித உணவுகளில் உள்ள உணவுகள், இயற்கைக்கு மாறான பிரகாசமான நிறம் கொண்ட தயாரிப்புகளை வாங்க வேண்டாம்.
இயற்கைக்கு மாறான பளபளப்பான மற்றும் வாசனையே இல்லாத பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளைத் தவிர்க்கவும். கிட்டத்தட்ட நிச்சயமாக அவை நீண்ட காலமாக சேமிக்கப்பட்டு கொண்டு செல்லப்பட்டன, சிறந்த பாதுகாப்பிற்காக தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களைக் கொண்ட கலவைகளுடன் சிகிச்சையளிக்கப்படுகின்றன. பருவகால காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும், "நம்முடையது", இறக்குமதி செய்யப்பட்டவை அல்ல. அவை மிகவும் சரியான வடிவத்தில் இருக்கக்கூடாது, ஆனால் அவை கூடுதலாக மற்றொரு ஊட்டச்சத்து சப்ளிமெண்ட் மூலம் உங்களுக்கு வெகுமதி அளிக்காது.
குறைந்த பட்சம் சில நேரங்களில் தீங்கு விளைவிக்கும் உணவு சேர்க்கைகளின் பட்டியலைப் பாருங்கள், அவற்றில் குறைந்தபட்சம் மிகவும் ஆபத்தானவற்றை நினைவில் கொள்ளுங்கள், இதன் மூலம் தயாரிப்பு பேக்கேஜிங்கில் அதன் கலவையைப் படிக்கும்போது, இந்த பொருட்கள் உங்கள் உடலில் நுழைவதைத் தவிர்க்கலாம்.
உணவுக்கு முன்னுரிமை கொடுங்கள். இந்த பொருட்களை கடையில் வாங்குவதற்கு பதிலாக ஐஸ்கிரீம் மற்றும் மயோனைஸ் கூட வீட்டில் செய்யலாம்.

இந்த எளிய விதிகளைப் பின்பற்றுவதன் மூலம், நீங்கள் பல ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்தான விளைவுகளைத் தவிர்க்கலாம். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, நீங்கள் ஒப்புக் கொள்ள வேண்டும்: சில நோய்களை பின்னர் சிகிச்சையளிப்பதை விட தடுக்க எளிதானது.

அலெக்சாண்டர் ஜாகரோவ். 2002-2017

மின்-சேர்க்கை அட்டவணைகளின் தனித்துவமான தேர்வை நான் வழங்குகிறேன். இந்தத் தகவல்களில் பெரும்பாலானவை இன்னும் ரஷ்ய மொழியில் மொழிபெயர்க்கப்படவில்லை அல்லது துண்டு துண்டான மற்றும் முறையற்ற முறையில் வெளியிடப்பட்டுள்ளன. எனவே உங்கள் உடல்நலத்தில் அக்கறை இருந்தால், இந்தப் பக்கத்தை அச்சிட்டு சமையலறையில் எங்காவது சேமிக்கவும்.

அட்டவணை தொடர்ந்து புதுப்பிக்கப்படுகிறது, எனவே அடிக்கடி சரிபார்க்கவும்.

கடிதங்கள் மூலம் ஆராய, தளத்தில் பல வாசகர்கள் பாதுகாப்பற்ற உணவு சப்ளிமெண்ட்ஸ் உள்ளன என்று ஆச்சரியமாக இருக்கிறது, ஆனால் 2014 இல் செல்வாக்குமிக்க இதழ் Reproductive Toxicology ஊட்டச்சத்து சப்ளிமெண்ட்ஸ் மீது அமெரிக்க விஞ்ஞானிகளால் ஒரு பெரிய ஆய்வை வெளியிட்டது. கண்டுபிடிப்புகள் அதிர்ச்சியளிக்கின்றன:

E700 - E800 - உதிரி குறியீடுகள்

* -- ரஷ்யாவில் தடைசெய்யப்பட்ட சேர்க்கைகள்.
** -- பல நாடுகளில் தடைசெய்யப்பட்ட சேர்க்கைகள் ரஷ்யாவில் சோதிக்கப்படவில்லை அல்லது சோதிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் இன்னும் இறுதி முடிவு இல்லை.

சாயங்கள் (E-100 - E-182)

குறியீடு	பெயர்	குறிப்புகள்
E-100	குர்குமின்கள்
E-102**	டார்ட்ராசின்	சில நாடுகளில் தடைசெய்யப்பட்ட ஆஸ்துமா தாக்குதல்களை ஏற்படுத்துகிறது. டார்ட்ராசைன் என்பது இயற்கையில் நிலக்கரி தார், உண்மையில், தொழில்துறை கழிவுகளை குறிக்கிறது. பாரி (இத்தாலி) பல்கலைக்கழகத்தின் ஒவ்வாமை மற்றும் மருத்துவ நோயெதிர்ப்புத் துறை நடத்திய ஆய்வுகளின் விளைவாக, கடுமையான யூர்டிகேரியல் சொறி அல்லது ஆஞ்சியோடீமாவால் பாதிக்கப்பட்ட 1% நோயாளிகளில், இந்த வெளிப்பாடுகள் டார்ட்ராசின் நுகர்வு காரணமாக ஏற்படுகின்றன. இந்திய மருத்துவர்களின் ஆய்வுகள் 3.8-4.2% நோயாளிகள் ஒவ்வாமை எதிர்விளைவுகளுக்கு ஆளாகிறார்கள் என்பதைக் காட்டுகின்றன, சில ஆய்வுகளில் 20% பேர் டார்ட்ராசைனைப் பயன்படுத்திய பிறகு யூர்டிகேரியல் சொறி என்று அழைக்கப்படுகிறார்கள். டார்ட்ராசினுக்கு ஒரு சிறப்பு உணர்திறன், குறிப்பாக, எரிச்சல், அதிவேகத்தன்மை, அமைதியற்ற தூக்கம், குழந்தைகளில் அடையாளம் காணப்பட்டுள்ளது.
E-103**	அல்கனெட், அல்கனைன்	சில அறிக்கைகளின்படி, அவை வீரியம் மிக்க கட்டிகளை உருவாக்க வழிவகுக்கும்.
E-104	குயினோலின் மஞ்சள்	தோல் அழற்சியை உண்டாக்கும். சில நாடுகளில் தடை செய்யப்பட்டுள்ளது
E-107**	மஞ்சள் 2 ஜி	ஆஸ்துமாவில் எச்சரிக்கையுடன் பயன்படுத்தவும்
E-110**	சூரிய அஸ்தமனம் மஞ்சள் FCF, ஆரஞ்சு மஞ்சள் எஸ்	ஒவ்வாமை எதிர்வினைகள், குமட்டல் ஏற்படலாம். இது மிகவும் தீங்கான புற்றுநோயை உண்டாக்கும் சாயமான சூடான் I இன் சல்போனேட்டட் பதிப்பாகும். பல நாடுகளில் தடை செய்யப்பட்டுள்ளது.
E-120	கொச்சினல்; கார்மினிக் அமிலம்; கார்மைன்கள்	சில சுகாதார நிறுவனங்கள் அதைத் தவிர்க்க அறிவுறுத்துகின்றன.
!E-121*	சிட்ரஸ் சிவப்பு 2	ரஷ்யாவில் தடை! பல நாடுகளில் தடை செய்யப்பட்டுள்ளது.
E-122**	அசோரூபின், கார்மோசைன்	நிலக்கரி தாரின் வழித்தோன்றல்களைக் குறிக்கிறது. தோல் வெடிப்புகள் மற்றும் ஆஸ்துமா தாக்குதல்கள் போன்ற ஒவ்வாமை எதிர்விளைவுகளுக்கு வழிவகுக்கும். சில அறிக்கைகளின்படி, சப்ளிமெண்ட் நுகர்வு குழந்தைகளில் அதிவேகத்தன்மை மற்றும் செறிவு குறைவதற்கு வழிவகுக்கிறது. பல நாடுகளில் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது (கிரேட் பிரிட்டன், ஜப்பான், கனடா, நார்வே, ஆஸ்திரியா, ஸ்வீடன், அமெரிக்கா), மற்றும் ஆஸ்திரேலிய நுகர்வோர் அமைப்புகள், குறிப்பாக மூச்சுக்குழாய் ஆஸ்துமாவால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு ஆபத்தான உணவு ஒவ்வாமைகளின் குழுவில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. இந்த நாடுகளில் சில, அவை புற்றுநோயாக வகைப்படுத்தப்படுகின்றன.
!E-123*	அமராந்த்	ரஷ்யாவில் தடை! பல நாடுகளில் தடை செய்யப்பட்டுள்ளது. உட்பட. கருவில் குறைபாடுகளை ஏற்படுத்துகிறது
E-124**	Ponceau 4R (கிரிம்சன் 4R), கொச்சினல் சிவப்பு A	பல நாடுகளில் (நோர்வே, அமெரிக்கா, பின்லாந்து, முதலியன) தடை செய்யப்பட்டுள்ளது. புற்றுநோயை உண்டாக்கும். ஆஸ்துமா தாக்குதல்களை ஏற்படுத்துகிறது.
E-125	பொன்சோ, கிரிம்சன் எஸ்எக்ஸ்
E-127**	எரித்ரோசின்	பல நாடுகளில் தடை செய்யப்பட்டுள்ளது. தைராய்டு அதிகப்படியான செயல்பாட்டை ஏற்படுத்தலாம்.
!E-128*	சிவப்பு 2 ஜி	09/03/2007. ரஷ்யாவில் தடை! பல நாடுகளில் தடை செய்யப்பட்டுள்ளது.உண்ணும்போது, அனிலினாக மாற்றப்படுகிறது, இது விலங்குகள் மற்றும் மனிதர்களுக்கு புற்றுநோயை உண்டாக்கும், அத்துடன் உடலின் செல்களில் மரபணு மாற்றங்களை உருவாக்குகிறது.
E-129**	சிவப்பு வசீகரமான ஏசி	புற்றுநோயை உண்டாக்கும். சில நாடுகளில் தடை செய்யப்பட்டுள்ளது
E-131**	நீல காப்புரிமை வி	பல நாடுகளில் தடை செய்யப்பட்டுள்ளது. சில அறிக்கைகளின்படி, அவை வீரியம் மிக்க கட்டிகளை உருவாக்க வழிவகுக்கும்.
E-132	இண்டிகோடின், இண்டிகோ கார்மைன்	நார்வேயில் தடைசெய்யப்பட்ட குமட்டல், காய்ச்சல் மற்றும் பிற ஒவ்வாமை எதிர்வினைகள் ஏற்படலாம்
E-133**	நீல புத்திசாலித்தனமான FCF	சில நாடுகளில் தடை செய்யப்பட்டுள்ளது
E-142**	பச்சை எஸ்	பல நாடுகளில் தடை செய்யப்பட்டுள்ளது. சில அறிக்கைகளின்படி, அவை வீரியம் மிக்க கட்டிகளை உருவாக்க வழிவகுக்கும்.
E-150s E150d	கேரமல்	சாத்தியமான புற்றுநோய் விளைவு
E-151**	கருப்பு பளபளப்பான பிஎன், கருப்பு பிஎன்	சில நாடுகளில் தடை செய்யப்பட்டுள்ளது
E-153**	காய்கறி கரி	அமெரிக்காவில் தடை செய்யப்பட்டுள்ளது. சில அறிக்கைகளின்படி, அவை வீரியம் மிக்க கட்டிகளை உருவாக்க வழிவகுக்கும்.
E-154**	பிரவுன் எஃப்.கே	அமெரிக்காவில் தடை செய்யப்பட்டுள்ளது
E-155**	பிரவுன் என்.டி	சில நாடுகளில் தடை செய்யப்பட்டுள்ளது
E-160s	பாப்ரிகா எக்ஸ்ட்ரா, கேப்சாந்தின், கேப்சோரூபின்	சில நாடுகளில் தடை செய்யப்பட்டுள்ளது
E-160d	லைகோபீன்
161 கிராம்	காந்தாக்சாந்தின்	விழித்திரைக்கு தீங்கு விளைவிக்கும்
E-166	சந்தனம்
E171	டைட்டானியம் டை ஆக்சைடு	சில அறிக்கைகளின்படி, இது கல்லீரல் மற்றும் சிறுநீரக நோய்களுக்கு வழிவகுக்கும், மேலும் புற்றுநோயை உருவாக்கும் வாய்ப்பையும் அதிகரிக்கும். இந்த சந்தேகத்தை பிரான்சில் உள்ள துலூஸ் பல்கலைக்கழகம் மற்றும் லக்சம்பர்க் அறிவியல் மற்றும் தொழில்நுட்ப நிறுவனம் பிரதிநிதித்துவப்படுத்தும் விஞ்ஞானிகள் குழு எழுப்பியது.
E172	இரும்பு ஆக்சைடு	சில அறிக்கைகளின்படி, இது கல்லீரல் மற்றும் சிறுநீரக நோய்களுக்கு வழிவகுக்கும்.
E-173**	அலுமினியம்	சில நாடுகளில் தடை செய்யப்பட்டுள்ளது
E-174**	வெள்ளி	சில நாடுகளில் தடை செய்யப்பட்டுள்ளது
E-175**	தங்கம்	சில நாடுகளில் தடை செய்யப்பட்டுள்ளது
E-180**	ரூபி லித்தோல் வி.கே	சில நாடுகளில் தடை செய்யப்பட்டுள்ளது
E-181	உணவுக்கான டானின்கள்
E-182	ஓர்சைல், ஒர்சின்

பாதுகாப்புகள் (E-200 -- E-299)

குறியீடு	பெயர்	குறிப்புகள்
E-200	சோர்பிக் அமிலம்	தோல் எதிர்வினைகள் ஏற்படலாம். சில ரஷ்ய நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி (சுகாதார நிபுணர் ஆண்ட்ரே மோசோவ், NP ரோஸ்கண்ட்ரோல் நிபுணர் துறையின் தலைவர்), சோர்பிக் அமிலம் மற்றும் E200-E203 சோர்பேட்டுகள் மனிதர்களுக்குத் தேவையான வைட்டமின்களை அழிக்கக்கூடும், இது அவற்றின் பற்றாக்குறையால் நிறைந்துள்ளது.
E-209	பாரா-ஹைட்ராக்ஸிபென்சோயிக் அமிலம் ஹெப்டைல் எஸ்டர்
E-210	பென்சோயிக் அமிலம்	ஆஸ்துமா தாக்குதல்களை தூண்டலாம்
E-211	சோடியம் பெஞ்சோஏட்	ஒவ்வாமை எதிர்வினைகள் ஏற்படலாம்
E-213	கால்சியம் பென்சோயேட்	ஒவ்வாமை எதிர்வினைகள் ஏற்படலாம்
E-214**	பாரா-ஹைட்ராக்ஸிபென்சோயிக் அமிலம் எத்தில் எஸ்டர்	சில நாடுகளில் தடை செய்யப்பட்டுள்ளது
E-215**	பாரா-ஹைட்ராக்ஸிபென்சோயிக் அமிலம் எத்தில் எஸ்டர் சோடியம் உப்பு	சில நாடுகளில் தடை செய்யப்பட்டுள்ளது
!E-216*	பாரா-ஹைட்ராக்ஸிபென்சோயிக் அமிலம் புரோபில் எஸ்டர், பாராபென் குழு	ரஷ்யாவில் தடை! பல நாடுகளில் தடை செய்யப்பட்டுள்ளது.
!E-217*	பாரா-ஹைட்ராக்ஸிபென்சோயிக் அமிலம் ப்ரோபில் எஸ்டர் சோடியம் உப்பு	ரஷ்யாவில் தடை! பல நாடுகளில் தடை செய்யப்பட்டுள்ளது.
E-218	பாரா-ஹைட்ராக்ஸிபென்சோயிக் அமிலம் மெத்தில் எஸ்டர்	சாத்தியமான தோல் ஒவ்வாமை எதிர்வினைகள்
E-219**	பாரா-ஹைட்ராக்ஸிபென்சோயிக் அமிலம் மீதில் எஸ்டர் சோடியம் உப்பு	சில நாடுகளில் தடை செய்யப்பட்டுள்ளது
E-220	சல்பர் டை ஆக்சைடு	சிறுநீரக செயலிழப்பு உள்ளவர்களுக்கு எச்சரிக்கையுடன் பயன்படுத்தவும். சில ரஷ்ய நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி (சுகாதார நிபுணர் ஆண்ட்ரே மோசோவ், NP ரோஸ்கண்ட்ரோலின் நிபுணர் துறையின் தலைவர்), சல்பர் டை ஆக்சைடு மற்றும் சல்பைட்டுகள் (E220 - E228) மனிதர்களுக்குத் தேவையான வைட்டமின்களை அழிக்கக்கூடும், அவை அவற்றின் பற்றாக்குறையால் நிறைந்துள்ளன.
E-221	சோடியம் சல்பைட்
E-225	பொட்டாசியம் சல்பைட்	சில ரஷ்ய நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி (சுகாதார நிபுணர் ஆண்ட்ரே மோசோவ், NP ரோஸ்கண்ட்ரோலின் நிபுணர் துறையின் தலைவர்), சல்பர் டை ஆக்சைடு மற்றும் சல்பைட்டுகள் (E220 - E228) மனிதர்களுக்குத் தேவையான வைட்டமின்களை அழிக்கக்கூடும், அவை அவற்றின் பற்றாக்குறையால் நிறைந்துள்ளன.
E-226**	கால்சியம் சல்பைட்	சில நாடுகளில் தடை செய்யப்பட்டுள்ளது சில ரஷ்ய நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி (சுகாதார நிபுணர் ஆண்ட்ரே மோசோவ், NP ரோஸ்கண்ட்ரோலின் நிபுணர் துறையின் தலைவர்), சல்பர் டை ஆக்சைடு மற்றும் சல்பைட்டுகள் (E220 - E228) மனிதர்களுக்குத் தேவையான வைட்டமின்களை அழிக்கக்கூடும், அவை அவற்றின் பற்றாக்குறையால் நிறைந்துள்ளன.
E-227**	கால்சியம் ஹைட்ரோசல்பைட்	சில நாடுகளில் தடை செய்யப்பட்டுள்ளது சில ரஷ்ய நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி (சுகாதார நிபுணர் ஆண்ட்ரே மோசோவ், NP ரோஸ்கண்ட்ரோலின் நிபுணர் துறையின் தலைவர்), சல்பர் டை ஆக்சைடு மற்றும் சல்பைட்டுகள் (E220 - E228) மனிதர்களுக்குத் தேவையான வைட்டமின்களை அழிக்கக்கூடும், அவை அவற்றின் பற்றாக்குறையால் நிறைந்துள்ளன.
E-228	பொட்டாசியம் ஹைட்ரோசல்பைட் (பொட்டாசியம் பைசல்பைட்)	சில ரஷ்ய நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி (சுகாதார நிபுணர் ஆண்ட்ரே மோசோவ், NP ரோஸ்கண்ட்ரோலின் நிபுணர் துறையின் தலைவர்), சல்பர் டை ஆக்சைடு மற்றும் சல்பைட்டுகள் (E220 - E228) மனிதர்களுக்குத் தேவையான வைட்டமின்களை அழிக்கக்கூடும், அவை அவற்றின் பற்றாக்குறையால் நிறைந்துள்ளன.
E-230**	பைபினைல், டிஃபெனைல்	சில நாடுகளில் தடை செய்யப்பட்டுள்ளது
E-231**	ஆர்த்தோபீனைல்பீனால்	சில நாடுகளில் தடை செய்யப்பட்டுள்ளது
E-232	ஆர்த்தோஃபெனைல்பீனால் சோடியம்
E-233**	தியாபெண்டசோல்	சில நாடுகளில் தடை செய்யப்பட்டுள்ளது
E-234	தாழ்நிலங்கள்
E-235	நாடாமைசின் (பிமரிசின்)	ஒவ்வாமை, குமட்டல், வயிற்றுப்போக்கு ஏற்படலாம்
E-236**	பார்மிக் அமிலம்	சில நாடுகளில் தடை செய்யப்பட்டுள்ளது
E-237**	சோடியம் வடிவம்	சில நாடுகளில் தடை செய்யப்பட்டுள்ளது
E-238**	தலைப்பு வடிவம்	சில நாடுகளில் தடை செய்யப்பட்டுள்ளது
!E-239	யூரோட்ரோபின் (ஹெக்ஸாமெதிலினெட்ரமைன், ஹெக்ஸாமைன்)	ரஷ்யாவில் தடை! 2010 முதல் பல நாடுகளில் தடை செய்யப்பட்டுள்ளது
!E-240*	ஃபார்மால்டிஹைட்	ரஷ்யாவில் தடை! சில நாடுகளில் தடை செய்யப்பட்டுள்ளது
E-241	குவாயாக் பிசின்
E-249	பொட்டாசியம் நைட்ரைட்	ஒருவேளை புற்றுநோயாக இருக்கலாம். குழந்தை உணவில் அனுமதிக்கப்படவில்லை
E-252	பொட்டாசியம் நைட்ரேட்	ஒருவேளை புற்றுநோயாக இருக்கலாம். பல நாடுகளில் அதன் பயன்பாட்டிற்கு கட்டுப்பாடுகள் உள்ளன.
E-261	பொட்டாசியம் அசிடேட்	சிறுநீரக நோய் உள்ளவர்கள் இதை தவிர்க்க வேண்டும்
E-262	சோடியம் அசிடேட் சோடியம் அசிடேட், சோடியம் ஹைட்ரோஅசிடேட் (சோடியம் டயசெட்டேட்)
E-263	கால்சியம் அசிடேட்
E-264	அம்மோனியம் அசிடேட்	குமட்டல் ஏற்படலாம்
E-281	சோடியம் புரோபியோனேட்	ஒற்றைத் தலைவலியை ஏற்படுத்தலாம்
E-282	கால்சியம் புரோபியோனேட்	அதே
E-283	பொட்டாசியம் புரோபியோனேட்	அதே
E-284	போரிக் அமிலம்
E-285	சோடியம் டெட்ராபோரேட் (போராக்ஸ்)
E-296	மாலிக் (மலோனிக்) அமிலம்	கைக்குழந்தைகள் மற்றும் இளம் குழந்தைகளுக்கு பரிந்துரைக்கப்படவில்லை
E-297	ஃபுமரிக் அமிலம்

ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் (E300-E399)

குறியீடு	பெயர்	குறிப்புகள்
E-338	ஆர்த்தோபாஸ்போரிக் அமிலம்	பாஸ்போரிக் அமிலம் (E338) மற்றும் அதன் உப்புகள் - பாஸ்பேட்கள் (E339 - E343, E542), பைரோபாஸ்பேட்ஸ் (E450), ட்ரைபாஸ்பேட்ஸ் (E451) மற்றும் பாலிபாஸ்பேட்ஸ் (E452) ஆகியவை பாதுகாப்பானவை, ஆனால் பால் பொருட்கள், பாஸ்பரஸ் மற்றும் அதன் உணவில் குறைபாடு உள்ளது. கலவைகள் எலும்புகளில் இருந்து கால்சியத்தை கழுவுகின்றன.
E-388**	தியோபிரோபியோனிக் அமிலம்
E-389**	டிலோரில் தியோடிப்ரோபியோனேட்

நிலைப்படுத்திகள் (E400-E499)

குறியீடு	பெயர்	குறிப்புகள்
E407 E407a	காரகன்கள்	ஒருவேளை புற்றுநோயாக இருக்கலாம்.
E420	சர்பிட்டால்	மலமிளக்கி
E421	மால்டைட்	மலமிளக்கி
E-424**	குர்ட்லான்
E451i E451ii	டிரிபாஸ்பேட்ஸ்
E452i E452v	பாலிபாஸ்பேட்ஸ்	ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் (எலும்பு பலவீனம்) மற்றும் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கவும். (பார்க்க E338)

குழம்பாக்கிகள் (E500-E599)

சுவை மற்றும் நறுமணத்தை மேம்படுத்துபவர்கள் (E-600 - E-699)

குறியீடு	பெயர்	குறிப்புகள்
E-620	குளுடாமிக் அமிலம். உப்பு மாற்று	குழந்தை உணவில் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை
E-621	மோனோசோடியம் குளுட்டமேட்
E-622	பொட்டாசியம் குளுட்டமேட் மோனோசப்ஸ்டிட்யூட்	குமட்டல், வயிற்றுப்போக்கு, கோலிக் ஏற்படலாம்
E-625	மெக்னீசியம் குளுட்டமேட்
E-627	சோடியம் குவானிலேட் மாற்றப்பட்டது	குழந்தை உணவில் பயன்படுத்த தடை விதிக்கப்பட்டுள்ளது
E-629	5-கால்சியம் குவானிலேட்
E-630	ஐனோசிக் அமிலம்
E-631	சோடியம் இனோசினேட் மாற்றப்பட்டது	குழந்தை உணவில் பயன்படுத்த தடை விதிக்கப்பட்டுள்ளது
E-635**	5-ரைபோநியூக்ளியோடைடுகள் சோடியம் மாற்றப்பட்டது	சில நாடுகளில் தடை செய்யப்பட்டுள்ளது

மெருகூட்டல் முகவர்கள், ரொட்டி மற்றும் மாவு மேம்படுத்திகள் மற்றும் பிற பொருட்கள் (E-900 - E-999)

குறியீடு	பெயர்	குறிப்புகள்
E-900	டைமெதில்பாலிசிலோக்சேன்
E-901	தேன் மெழுகு, வெள்ளை மற்றும் மஞ்சள்	சாத்தியமான ஒவ்வாமை எதிர்வினைகள்
E-902	மெழுகுவர்த்தி மெழுகு	அதே
E-903	கார்னாபா மெழுகு	ஆப்பிரிக்காவில் வளரும் ஒரு வகை பனையிலிருந்து அறுவடை செய்யப்பட்டது
E-904	ஷெல்லாக்	பூச்சியிலிருந்து பெறப்பட்ட ஒவ்வாமை எதிர்வினைகள் சாத்தியமாகும்
E-905a	வாஸ்லைன் எண்ணெய் "உணவு"
E-905b	பெட்ரோலாட்டம்
E-905c	பாரஃபின்
E-906	பென்சாயின் பிசின்
E-908	அரிசி தவிடு மெழுகு
E-909	விந்தணு மெழுகு
E-910	மெழுகு எஸ்டர்கள்
E-911	கொழுப்பு அமிலம் மீதில் எஸ்டர்கள்
E-912**	மொன்டானிக் அமிலத்தின் எஸ்டர்கள்
E-913	லானோலின்
E-914**	ஆக்ஸிஜனேற்றப்பட்ட பாலிஎதிலீன் மெழுகு
E-916**	கால்சியம் அயோடேட்	அயோடினுடன் உணவை வலுப்படுத்தப் பயன்படுகிறது
E-917	பொட்டாசியம் அயோடேட்	அதே
E-918**	நைட்ரஜன் ஆக்சைடுகள்
E-919**	நைட்ரோசில் குளோரைடு
E-920	எல்-சிஸ்டைன்
E-922**	பொட்டாசியம் பெர்சல்பேட்
E-923**	அம்மோனியம் பர்சல்பேட்
!E-924a-b*	கால்சியம் புரோமேட், சோடியம்	ரஷ்யாவில் தடை!
E-925**	குளோரின்
E-926**	குளோரின் லியோக்சைடு	புற்றுநோயை உண்டாக்கும்
E-927b	யூரியா
E-928	பென்சோயில் பெராக்சைடு
E-929**	அசிட்டோன் பெராக்சைடு
E-930	கால்சியம் பெராக்சைடு
E-938	ஆர்கான்
E-939	கதிர்வளி
E-940	டிக்ளோரோடிஃப்ளூரோமீத்தேன் ஃப்ரீயான்-12
E-941	நைட்ரஜன்
E-942	டயசோமோனாக்சைடு
E-943a	பியூட்டேன்
E-943b	ஐசோபுடேன்
E-944	புரொபேன்
E-945	பருத்தி பென்டாஃப்ளூரோஎத்தேன்
E-946	ஆக்டாஃப்ளூரோசைக்ளோபுடேன்
E-948	ஆக்ஸிஜன்
E-950	அசெசல்பேம் பொட்டாசியம்
E-951	அஸ்பார்டேம். சர்க்கரை மாற்று	நிறைய பக்க விளைவுகள். புற்றுநோயை உண்டாக்கும்
E-952**	சைக்ளமிக் அமிலம் மற்றும் அதன் சோடியம், பொட்டாசியம் மற்றும் கால்சியம் உப்புகள்	சர்க்கரை மாற்று. புற்றுநோயாக கருதப்படும் அமெரிக்கா மற்றும் இங்கிலாந்தில் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது
E-953	ஐசோமால்டைட்
E-954	சாக்கரின் மற்றும் அதன் சோடியம், பொட்டாசியம் மற்றும் கால்சியம் உப்புகள்	சர்க்கரை மாற்று. அமெரிக்காவில் அதன் பயன்பாட்டிற்கான கட்டுப்பாடுகள், சில அறிக்கைகளின்படி ஒரு புற்றுநோயானது
E-957	தௌமடின்	இயற்கை சர்க்கரை மாற்று
E-959	நியோஹெஸ்பெரிடின் டைஹைட்ரோகல்கோன்
E-958	கிளைசிரைசின்
E-965	மால்டிடோல் மால்டிடோல் சிரப்
E-966	லாக்டிடோல்
E-967	சைலிட்டால்	ஆய்வக விலங்குகளில் சிறுநீரக கல் நோயை ஏற்படுத்துகிறது
E-999	குயில்யா சாறு	இயற்கை தோற்றம் கொண்ட பொருள், கார்பனேற்றப்பட்ட பானங்கள், பீர் ஆகியவற்றில் நிறைந்த நுரையை ஏற்படுத்துகிறது

ஆசிரியர் தேர்வு

ருமாஸின் தொழில் ஜிக்ஜாக் ரூமாஸ் செர்ஜி நிகோலாவிச் நிலை

அலெக்சாண்டர் லுகாஷென்கோ ஆகஸ்ட் 18 அன்று செர்ஜி ரூமாஸ் அரசாங்கத்தின் தலைவராக நியமிக்கப்பட்டார். தலைவர் ஆட்சியின் போது ரூமாஸ் ஏற்கனவே எட்டாவது பிரதமராக ...

இன்காக்களின் வரலாறு தொன்மங்களில் இருந்து வருகிறது மற்றும் பெருவின் புராணங்களில் தொடர்கிறது

அமெரிக்காவின் பண்டைய மக்களிடமிருந்து, மாயன்கள், ஆஸ்டெக்குகள் மற்றும் இன்காக்கள், அற்புதமான நினைவுச்சின்னங்கள் நமக்கு வந்துள்ளன. ஸ்பானிஷ் காலத்திலிருந்து ஒரு சில புத்தகங்கள் மட்டுமே என்றாலும் ...

வைபர் என்றால் என்ன மற்றும் அதை கணினியில் எவ்வாறு பயன்படுத்துவது, அம்சங்கள்

Viber என்பது உலகளாவிய இணையத்தில் தகவல் பரிமாற்றத்திற்கான பல-தளப் பயன்பாடாகும். பயனர்கள் அனுப்பலாம் மற்றும் பெறலாம்...

நீட் ஃபார் ஸ்பீட் உங்களுக்குக் கற்பித்த அனைத்தையும் மறந்து விடுங்கள் - கிரான் டூரிஸ்மோ விளையாட்டு விமர்சனம்

கிரான் டூரிஸ்மோ ஸ்போர்ட் இந்த வீழ்ச்சியின் மூன்றாவது மற்றும் மிகவும் எதிர்பார்க்கப்பட்ட பந்தய விளையாட்டு ஆகும். இந்த நேரத்தில், இந்த தொடர் உண்மையில் மிகவும் பிரபலமானது ...

நான்காவது கர்ப்பம். கர்ப்பம். கர்ப்பத்தின் அறிகுறிகள் மற்றும் போக்கு. ஒரு கர்ப்பிணிப் பெண்ணின் உடல் வலிக்கிறது மற்றும் வயிற்றை இழுக்கிறது

நடேஷ்டா மற்றும் பாவெல் திருமணமாகி பல வருடங்கள் ஆகின்றன, 20 வயதில் திருமணம் செய்துகொண்டு இன்னும் ஒன்றாக இருக்கிறார்கள், இருப்பினும், எல்லோரையும் போலவே, குடும்ப வாழ்க்கையிலும் காலங்கள் உள்ளன ...

ஒரு அன்பான பையன் சிப்பாய் மாதிரி இராணுவத்திற்கு ஒரு கடிதம்

("அஞ்சல் அலுவலகம்"). சமீப காலங்களில், அனைவருக்கும் தொலைபேசி இல்லாததால், மக்கள் பெரும்பாலும் அஞ்சல் சேவைகளைப் பயன்படுத்தினர். நான் என்ன சொல்ல வேண்டும்...

சுகலோ வாலண்டின் ஒலெகோவிச் வாழ்க்கை வரலாறு

உச்ச நீதிமன்றத் தலைவரான Valentin SUKALO உடனான இன்றைய உரையாடலை மிகைப்படுத்தாமல் முக்கியத்துவம் வாய்ந்ததாக அழைக்கலாம் - அது கவலையளிக்கிறது...

சூரிய மண்டலத்தின் சிறுகோள்கள்

பரிமாணங்கள் மற்றும் எடைகள். கிரகங்களின் அளவுகள் அவற்றின் விட்டம் பூமியிலிருந்து தெரியும் கோணத்தை அளவிடுவதன் மூலம் தீர்மானிக்கப்படுகிறது. இந்த முறை சிறுகோள்களுக்கு பொருந்தாது: அவை ...

மிகப்பெரிய மற்றும் மிகவும் ஆபத்தான வேட்டையாடுபவர்கள்

உலகப் பெருங்கடல்கள் பலவகையான வேட்டையாடுபவர்களின் தாயகமாகும். சிலர் மறைந்திருந்து தங்கள் இரையை எதிர்பார்த்துக் காத்திருந்து திடீர் தாக்குதல் நடத்தும்போது...

புதியது

பிரபலமானது