வீட்டில் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான ரொட்டி. புளிப்பில்லாத ரொட்டி: நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள். வீட்டில் புளிப்பில்லாத ரொட்டி சுடுவது எப்படி. புளிப்பு ரொட்டி

மணம், மிருதுவான மேலோடு, வழக்கத்திற்கு மாறாக சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான ரொட்டியை வீட்டில் மட்டுமே தயாரிக்க முடியும், உங்கள் சொந்த கைகளால் மாவை பிசைந்து, அரவணைப்பு மற்றும் நெகிழ்ச்சித்தன்மையை உணர்கிறேன். பல பேக்கரிகள் ரொட்டியின் நன்மைகளைப் பற்றி முற்றிலும் அக்கறையற்றவை மற்றும் முற்றிலும் வேறுபட்ட முன்னுரிமைகளைக் கொண்டுள்ளன. நாமே சமைக்க மிகவும் சோம்பேறியாக இருக்கிறோம், குறிப்பாக ரொட்டி சுடுவது, அதை எங்கள் கைகளால் பிசைவது, அருகிலுள்ள கடையில் வாங்குவது எங்களுக்கு எளிதானது. இல்லத்தரசிகள் அதிகாலையில் எழுந்து ரஷ்ய அடுப்பில் ரொட்டி சுட முயற்சித்த நாட்கள் போய்விட்டன. அத்தகைய ரொட்டி மிகவும் மரியாதைக்குரியது மற்றும் மிகவும் மரியாதைக்குரியது, ஒவ்வொரு பெண்ணும் புளிப்பு மற்றும் இடுக்கிகளை எவ்வாறு கையாள்வது என்பது தெரியும், ஒரு ரஷ்ய அடுப்பை எப்படி உருகுவது என்பது தெரியும் மற்றும் பேக்கிங் அடுப்பின் வெப்பத்தின் வெப்பநிலையை நம்பிக்கையுடன் தீர்மானித்தது. இப்போது சமையலறையில் பல உதவியாளர்கள் உள்ளனர் - ரொட்டி தயாரிப்பாளர்கள், உணவு செயலிகள், எரிவாயு மற்றும் மின்சார அடுப்புகள், மல்டிகூக்கர்கள். ஆனால் இது இருந்தபோதிலும், எல்லோரும் பேக்கிங் ரொட்டியை எடுக்க விரும்பவில்லை. அது முற்றிலும் வீண், ஏனெனில் வீட்டில் சுடப்பட்ட ரொட்டிபோர்ஷ்ட் அல்லது பேக்கிங் அல்லது பல அடுக்குகளை உருவாக்குவதை விட பேக்கிங் மிகவும் எளிதானது. நீங்கள் ரொட்டி அல்லது ரொட்டிகளை சுட முயற்சித்தவுடன், மாவு, தண்ணீர், புளிப்பு போன்றவற்றைச் சுற்றி விவரிக்க முடியாத நறுமணத்துடன், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ரொட்டியை நிரப்பும்போது இது ஒரு அற்புதமான செயல்முறை என்பதை நீங்கள் புரிந்துகொள்வீர்கள். பின்னர், தவிடு, ஆரோக்கியமான தானியங்கள், விதைகள், எள் போன்றவற்றைச் சேர்த்து, கோதுமை மாவு, சோளம் அல்லது கம்பு ஆகியவற்றிலிருந்து ரொட்டியை சுடுவதன் மூலம் நீங்களே பரிசோதனை செய்ய விரும்புவீர்கள்.

நீங்கள் ரொட்டியை தண்ணீரில் மட்டுமல்ல, பீர், பால், புளிக்கவைத்த சுட்ட பால், தயிர், பளபளக்கும் தண்ணீர் போன்றவற்றிலும் சாப்பிட விரும்புவீர்கள். வெங்காயம், முட்டைக்கோஸ், சீஸ், கீரை, வெந்தயம், உலர்ந்த பாதாமி, உலர்ந்த பழங்கள், விதைகள் ஆகியவற்றையும் சேர்க்கலாம். , போன்றவை ரொட்டி தொகுதிக்கு. ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையை வழிநடத்துபவர்கள், பயன்படுத்தலாம் கேஃபிர் மீது நித்திய புளிப்புரொட்டி மற்றும் வேகவைத்த பொருட்களுக்கு. உங்களுக்காக பொருத்தமான செய்முறையை நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம், ரொட்டி சுடுவதற்கான செய்முறை. நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, பல இல்லத்தரசிகள் ஏற்கனவே இந்த செயல்முறையை விரும்பியுள்ளனர், மேலும் அவர்கள் தங்கள் திறமைகள், பயனுள்ள முடிவுகள் மற்றும் பேக்கிங்கில் உள்ள நுணுக்கங்கள் மற்றும் அவர்களின் புகைப்படங்களைப் பகிர்ந்து கொள்வதில் மகிழ்ச்சியடைகிறார்கள்.

காதலர்களுக்கான செய்முறை வெள்ளை ரொட்டி. வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் குழம்பு தன்னை கூடுதலாக பொருட்கள், பால் கொண்டு ரொட்டி கவனம் செலுத்த. ஆனால் இந்த ரொட்டி, எளிய வெள்ளை ரொட்டி போலல்லாமல், மிகவும் மணம், காற்றோட்டம் மற்றும் நொறுங்காது. ஆனால் வெட்டுவது இன்னும் கடினம், ஏனென்றால். சரி, மிகவும் மென்மையானது.

தேவையான பொருட்கள்:
பிரீமியம் கோதுமை மாவு 500 கிராம்
வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு 250 gr
உப்பு 12 கிராம்
தண்ணீர் 100 மிலி (உருளைக்கிழங்கு காபி தண்ணீர்)
பால் 100 மி.லி
புதிய ஈஸ்ட் 17 கிராம்
பிளம் எண்ணெய் 20 கிராம்
வறுத்த வெங்காயம் 2 டீஸ்பூன். l நாங்கள் ஒரு ரொட்டி இயந்திரத்தில் சுடுகிறோம். தயாரிப்புகள் ஒரு சிறிய ரொட்டிக்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன (750gr.) மிகவும் மணம், மணம் மற்றும் மென்மையான, மற்றும் சுவையாக இருக்கும். நான் ஒரு ஒளி மேலோடு திட்டத்தில் குறிப்பாக காட்சிப்படுத்தினேன். எனவே மேல் பகுதி சற்று வெளிறியது, ஆனால் இது சுவையை பாதிக்காது. விரிவான செய்முறை சுட்ட வெங்காய ரொட்டி, சுவாரசியமாகவும் பயனுள்ளதாகவும் இருக்கும், பல தொகுப்பாளினிகளுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ரொட்டி, இதன் செய்முறை ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் அவசியம். அதன் தயாரிப்பு கடினம் அல்ல, இருப்பினும் முழு செயல்முறைக்கும் சிறிது நேரம் எடுக்கும், ஆனால் ரொட்டி அதிசயமாக சுவையாக மாறும்.

செய்முறைக்கு தேவையானவை:
- 3 கப் மாவு
- 1.5 கப் தண்ணீர்
- 1.5 தேக்கரண்டி உப்பு
- கால் டீஸ்பூன் உலர் ஈஸ்ட் (உதாரணமாக, பாதுகாப்பான தருணம் அல்லது அது போன்றது)

சமையல் ஆர்டர்:ஒரு கிண்ணம் அல்லது பாத்திரத்தில் மாவை சலிக்கவும், ஒன்றரை டீஸ்பூன் உப்பு, கால் டீஸ்பூன் உலர்ந்த ஈஸ்ட் சேர்த்து, சிறிது கலந்து, ஒன்றரை கிளாஸ் தண்ணீரில் ஊற்றவும். எல்லாவற்றையும் கையால் கலக்கவும் அல்லது மர கரண்டியால்அதனால் தண்ணீர் மாவுடன் கலக்கிறது, அவ்வளவுதான்! மாவை நீண்ட நேரம் பிசைவது இல்லை, எல்லாம் எளிமையானது மற்றும் மிக விரைவானது! மாவு மெல்லியதாக இல்லாவிட்டாலும், கிட்டத்தட்ட சியாபட்டாவைப் போலவே திரவமாக மாற வேண்டும். எனவே, தேவைக்கு அதிகமாக மாவு சேர்க்க வேண்டாம்.
அதன் பிறகு, பானை அல்லது கிண்ணத்தை மூடி 12-24 மணி நேரம் விடவும். இந்த நேரத்தில், மாவு அளவு அதிகமாகி, மிகவும் நுண்துகள்களாக மாற வேண்டும், மேலும் மிகவும் மென்மையாகவும் மாற வேண்டும். மாவை நன்கு மாவு மேசைக்கு மாற்றவும், அதை ஒரு உறை மூலம் உருட்டவும், மாவின் விளிம்புகளை நடுவில் போர்த்தி வைக்கவும். இந்த வழியில் உருவாக்கப்பட்ட மாவை மாவு தெளிக்கப்பட்ட ஒரு துண்டுக்கு மாற்றுகிறோம் (பின்னர் அதை மாற்றுவதை எளிதாக்க, மாவு திரவமாகவும் மென்மையாகவும் இருப்பதால்) மற்றும், துண்டின் இலவச முனையை மேலே முறுக்காமல் மூடிவிட்டு, வெளியேறவும். மற்றொரு மூன்று மணி நேரம் அது சரியாக ஓய்வெடுக்கிறது மற்றும் நெருங்குகிறது.
மாவை பிசைய வேண்டிய அவசியம் இல்லை, மெதுவாக இரண்டு முறை மடியுங்கள், அவ்வளவுதான். - மாவு மிகவும் மென்மையாக இருப்பதால், நீங்கள் மாவுடன் துண்டுகளை நன்றாக தெளிக்க வேண்டும், இல்லையெனில் மாவு வெறுமனே துண்டுடன் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும். இப்போது, ​​மாவை நிலைநிறுத்தும்போது, ​​நன்கு மூடிய மூடியுடன் ஒரு தடிமனான சுவர் பான் எடுத்து, நீங்கள் ஒரு நடிகர்-இரும்பு ரோஸ்டர் அல்லது தெர்மோ கண்ணாடிப் பொருட்களைப் பயன்படுத்தலாம். அதில் தான் இந்த ரொட்டியை சுடுவோம். மாவை சரிப்படுத்தும் நேரம் முடிவதற்கு சுமார் அரை மணி நேரத்திற்கு முன், அடுப்பை ஆன் செய்து, தயாரிக்கப்பட்ட கடாயில் சேர்த்து சூடாக்கவும். அடுப்பு சரியாக சூடு ஏறியதும், எழுந்த மாவை டவலில் இருந்து அடுப்பில் சூடேற்றப்பட்ட பாத்திரத்திற்கு கவனமாக மாற்றவும், அதை ஒரு மூடியால் மூடி, அடுப்பில் வைக்கவும். 230-240 டிகிரி வெப்பநிலையில், ஒரு மூடியால் மூடப்பட்ட கடாயில் சுமார் 30 நிமிடங்கள் ரொட்டியை சுடவும், அதன் பிறகு நாம் மூடியை அகற்றி மற்றொரு 10-15 நிமிடங்களுக்கு ரொட்டியை சுடுவதைத் தொடர்கிறோம். நாங்கள் வாணலியில் இருந்து வேகவைத்த ரொட்டியை எடுத்து ஒரு பலகை அல்லது கம்பி ரேக்கில் குளிர்விக்க விடுகிறோம். அவ்வளவுதான், நாங்கள் ஒரு புதுப்பாணியான மற்றும் ரொட்டி தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது. மிகவும் சுவையாக!

இந்த செய்முறையின் படி ரொட்டி மணம் மற்றும் நுண்ணிய, ஒரு மகிழ்ச்சி. நாங்கள் ஒரு ரொட்டி இயந்திரத்தில் சுடுகிறோம். இது பத்து கோபெக்குகளுக்கு கம்பு கிங்கர்பிரெட் போல சுவைக்கிறது பள்ளி வாழ்க்கை. "பிரெஞ்சு ரொட்டி" முறையில் ரொட்டியை சுடவும். முதல் பிசைந்த பிறகும், நான் பிசைந்த கத்திகளை வெளியே எடுக்கிறேன். ரொட்டி இயந்திரம் அவை இல்லாமல் மீதமுள்ள பிசைவதைச் செய்கிறது (நான் அதைப் பற்றி எங்கோ படித்தேன் கம்பு ரொட்டி a.)

தேவையான பொருட்கள்:சிறிய மற்றும் பெரிய ரொட்டிகளுக்கான விகிதங்கள்:

தண்ணீர் - 300 மிலி 500 மிலி,
கோதுமை மாவு. எதிராக - 375 கிராம் 625 கிராம்,
கம்பு மாவு - 130 கிராம் 220 கிராம்,
ஆப்பிள் வினிகர் - 30 மிலி 50 மிலி,
கிரீமி எண்ணெய் - 30 கிராம் 50 கிராம்,
பழுப்பு சர்க்கரை (தேன்) - 1 டீஸ்பூன். எல். 1.7 கலை. எல்.,
உப்பு - 1.5 தேக்கரண்டி. 2.5 தேக்கரண்டி
கோகோ பவுடர் - 1 டீஸ்பூன் 1.7 தேக்கரண்டி
அரைத்த காபி 1 டீஸ்பூன். 1.7 தேக்கரண்டி
உலர் ஈஸ்ட் 2 தேக்கரண்டி 3.4 தேக்கரண்டி

இது மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது, மிகவும் கடினமாக உள்ளது: சுவையானது, மற்றும் கம்பு ரொட்டி போன்றது அற்புதமானது

நாங்கள் அடுப்பில் ரொட்டியை சுடுகிறோம், ஒரே நேரத்தில் ரொட்டிக்கு பல அச்சுகள் இருந்தால், அதிக ரொட்டியை சுட பரிந்துரைக்கிறேன். இது நீண்ட நேரம் பழுதடையாது மற்றும் பழையதாக மாறாது, ஏனெனில் இது விரைவாக உண்ணப்படுகிறது. யாரோ அதை வெண்ணெயுடன் பரப்புகிறார்கள், யாரோ உடனடியாக சூடான தேநீர் அல்லது ஒரு கிளாஸ் குளிர்ந்த பால் ஊற்றுகிறார்கள், மேலும் ஒரு ரொட்டி உண்மையில் உள்ளே பறக்கிறது.

செய்முறைக்கு தேவையானவை:உலர் ஈஸ்ட்: 2 டீஸ்பூன், கோதுமை மாவு: 225 கிராம், கம்பு மாவு: 250 கிராம், சர்க்கரை: 1.5 டீஸ்பூன், உப்பு: 1.5 தேக்கரண்டி, பால்: 380 மிலி, தாவர எண்ணெய்: 1 டீஸ்பூன், சீரகம்: 1 தேக்கரண்டி, கொத்தமல்லி: 1 தேக்கரண்டி செய்முறை ஒரு சிறிய ரொட்டிக்கு வழங்கப்படுகிறது. என்னிடம் பெரியது உள்ளது (1500 கிராம் கணக்கீடு, ஆனால் உண்மையில் 1260 கிராம்). எனவே, அனைத்து பொருட்களும் 1.5 மடங்கு அதிகரித்தன.

தேவையான பொருட்கள்: 500 கிராம் கோதுமை மாவு, 150 கிராம் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு (2-3 உருளைக்கிழங்கு = 200 கிராம்), 150 மில்லி பால் (இன்னும் நான் இன்னும் கொஞ்சம் பால் gr. 200 சேர்க்கிறேன்), 7 கிராம் உலர் ஈஸ்ட் (என்னிடம் புதியது 20 கிராம்), 0.5 தேக்கரண்டி சர்க்கரை, 1-2 தேக்கரண்டி. உப்பு, 2 டீஸ்பூன். எல். ஆலிவ் எண்ணெய், கடல் உப்பு, நறுக்கப்பட்ட ரோஸ்மேரி, 1 டீஸ்பூன். எல். ஆலிவ் எண்ணெய்.

சமையல்:
உருளைக்கிழங்கை அவற்றின் தோல்களில் வேகவைத்து, தோலுரித்து, கூழ் (கூழ் மிகவும் தடிமனாக இருந்தால், 2-3 தேக்கரண்டி பால் சேர்க்கவும்). ஈஸ்டை ஒரு சிறிய அளவு பாலில் சர்க்கரையுடன் கரைத்து 10 நிமிடங்கள் நிற்கவும்.
மீதமுள்ள சூடான பால் சேர்க்கவும் பிசைந்து உருளைக்கிழங்குமற்றும் முற்றிலும் கலக்கவும். மாவை பகுதிகளாக சலிக்கவும், மாவை பிசைந்து, இறுதியில் ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். 10 நிமிடம் நன்கு பிசையவும். மாவை எனது ரொட்டி இயந்திரம் பயன்முறையில் பிசைந்தது ஈஸ்ட் மாவை. மீண்டும் எழுந்த மாவை பிசைந்து, 1.5-2 செ.மீ தடிமனாக உருட்டி, தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் (தரமான அடுப்பு தட்டு) வைக்கவும். மற்றொரு 15-20 நிமிடங்களுக்கு மூடி வைக்கவும். ஃபோகாசியாவை ஆலிவ் எண்ணெயுடன் துலக்கி, உங்கள் விரல்களால் உள்தள்ளுங்கள், கரடுமுரடான உப்பு மற்றும் ரோஸ்மேரியுடன் தெளிக்கவும். 220 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 15-18 நிமிடங்கள் (தங்க பழுப்பு வரை) முன் சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் ஃபோகாசியாவை சுடவும். nenbratki

வீட்டில் ரொட்டி சுடுவதற்கான மிகவும் எளிமையான சமையல் வகைகள், அத்துடன் பல்வேறு பேக்கரி பொருட்கள். வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ரொட்டி நீண்ட நேரம் வைத்திருப்பது கவனிக்கப்படுகிறது, தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள் இல்லை, தவிர, உங்களுக்கு பிடித்த மசாலாப் பொருட்களுடன் சமைக்கலாம் அல்லது அதே மாவிலிருந்து இனிப்பு ரொட்டிகளை சுடலாம்.

சமையல்: 1 கிலோ மாவு அடிப்படையில் - 1 தேக்கரண்டி. உலர் ஈஸ்ட், சுமார் 400 மில்லி தண்ணீர் (முன்னுரிமை பால்), 100 கிராம் தவிடு மற்றும் 50 கிராம் எள் விதைகள்+ 50-100 கிராம் தாவர எண்ணெய். ஈஸ்டை ஒரு ஸ்பூன் மாவுடன் திரவத்தின் ஒரு பகுதியுடன் கரைத்து மேலே வரட்டும். மாவை இரண்டு முறை சலிக்கவும், நீங்கள் விரும்பும் அனைத்தையும் (உப்பு, சர்க்கரை, விதைகள்) சேர்த்து, மேலே வந்த ஈஸ்ட் மற்றும் மீதமுள்ள திரவத்தில் ஊற்றவும். பிசையும் போது வெண்ணெய் சேர்க்கவும், ஒரு மென்மையான மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. நான் வரட்டும். படிவம் ரொட்டி (ரொட்டி, ரொட்டி ...), ஓய்வு மற்றும் சுட 10-15 நிமிடங்கள் விட்டு.

வீட்டில் ஓட்மீல் ரொட்டிக்கான மிகவும் எளிமையான ஃபின்னிஷ் செய்முறை. சர்க்கரைக்குப் பதிலாக தேனைப் பயன்படுத்துகிறோம்.
தேவையான பொருட்கள்:தண்ணீர் - 2 கப், ஓட்ஸ் - 2 கப், கோதுமை மாவு - 4 கப், புதிய ஈஸ்ட் - 25 கிராம் (நீங்கள் உலர் ஈஸ்ட் 10 கிராம் எடுக்கலாம்), தேன் - 2 டீஸ்பூன். எல்., உப்பு - 2 தேக்கரண்டி.

சமையல்:
1. புதிய ஈஸ்டை தேனுடன் அரைத்து வெதுவெதுப்பான நீரில் கரைக்கவும். மீதமுள்ள தண்ணீர் மற்றும் ஈஸ்ட் கரைசலில் ஓட்மீலை கலக்கவும். கலவையை 20 நிமிடங்கள் நிற்க விடுங்கள், இதனால் ஓட்மீல் சிறிது வீங்கிவிடும்.
2. செதில்களாக உப்பு மற்றும் மாவு சேர்த்து, முற்றிலும் ஒரே மாதிரியான மென்மையான மாவைப் பெறும் வரை அனைத்தையும் நன்கு பிசையவும். மாவை ஒரு சூடான இடத்தில் ஒன்றரை மணி நேரம் அல்லது இரட்டிப்பாகும் வரை விடவும்.
3. மேசையை மாவுடன் தூவி, அதன் மீது எழுந்த மாவை வைக்கவும். மாவை 2 பகுதிகளாகப் பிரித்து, எந்த வடிவத்திலும் 2 ரொட்டிகளை உருவாக்கவும். இந்த ரொட்டிகளை பேக்கிங் தாளில் பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். பேக்கிங் தாளை ஒரு காகித துண்டுடன் மூடி, மற்றொரு 30 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கவும்.
4. கூர்மையான கத்தியால் மேற்புறத்தை வெட்டி, ரொட்டியை 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் கவனமாக மாற்றவும்.
5. 30 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும்.
6. வெளியே எடுக்கவும் ஓட்மீல் ரொட்டிஅடுப்பிற்கு வெளியே மற்றும் முற்றிலும் குளிர்விக்க கம்பி ரேக்குக்கு மாற்றவும்.

பசியைத் தூண்டும் மற்றும் வறுத்த ரொட்டி சூப்களுக்கு மட்டும் ஏற்றது, ஆனால் சாண்ட்விச் போன்ற தேநீர், பால் சேர்த்து சாப்பிடலாம். மாவு: 300 மில்லி தண்ணீர், 1 தேக்கரண்டி உலர் ஈஸ்ட், 1 தேக்கரண்டி உப்பு, மாவு 0.5 கிலோ. சமையல்:வெங்காயத்துடன் குளிர்ந்த வறுத்த சார்க்ராட் சேர்த்து மாவை பிசையவும். எல்லாவற்றையும் கலந்து, 40-50 நிமிடங்கள் உயர்த்தி, உடனடியாக ஒரு வெப்பநிலையில் சுடவும். 200 கிராம் தங்கம் வரை. ரொட்டி சாதாரண மற்றும் சார்க்ராட் உடன். பிசைவதற்கு 10-15 நிமிடங்கள் ஆகும், ரொட்டி 2 மணி நேரத்தில் தயாராகிவிடும்))) ஆனால் என்ன !!!

ரொட்டி மாவு உயரும் வரை காத்திருக்க வேண்டியதில்லை, ஏனென்றால் சர்க்கரையுடன் கூடிய வெப்பம், ஈஸ்ட் மற்றும் மாவு தந்திரத்தை செய்யும். ரொட்டி செய்ய தேவை: 400 மிலி தண்ணீர். 1 தேக்கரண்டி உலர் ஈஸ்ட், 1 தேக்கரண்டி உப்பு மற்றும் 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை, மாவு. மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை மற்றும் தாவர எண்ணெய் வடிவம் அல்லது பான் ஒரு தடவப்பட்ட வைத்து. எல்லாம், இது 10-15 நிமிடங்கள் எடுக்கும் ...

தேவையான பொருட்கள்:கோதுமை மாவு சுமார் 500 கிராம், பால் 300 கிராம், வெண்ணெய் 80 கிராம்., 1 டீஸ்பூன் சர்க்கரை, 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு, 100 கிராம் எள், 1 பை உலர் ஈஸ்ட் 11 கிராம், 1-2 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்.
அடுப்பில் எள் விதைகளுடன் கொப்பளித்த கோதுமை ரொட்டியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்:நாங்கள் மாவை உருவாக்கினால் பாரம்பரிய வழி, பின்னர் முதலில் நாம் சர்க்கரையுடன் சூடான பாலில் ஒரு சிறிய அளவு உலர் ஈஸ்டை செயல்படுத்துகிறோம். இந்த நேரத்தில், வெண்ணெய் உருக மற்றும் அதை சிறிது குளிர்விக்க. ஒரு நுரை ஈஸ்ட் தொப்பி கிடைத்தவுடன், எள் மற்றும் தாவர எண்ணெய் தவிர அனைத்து பொருட்களிலிருந்தும் மாவை பிசையவும். நாம் மாவை நன்கு பிசைந்தால், மென்மையான மற்றும் சீரான வரை, ஒன்று அல்லது இரண்டு தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும். இது எங்கள் ரொட்டி மாவை பட்டுப் போல மாற்றும். பின்னர் ரொட்டியின் மேல் தூவுவதற்கு சிறிது எள் விட்டு, எள் சேர்க்கவும். மாவை ஒரு சூடான இடத்தில் உயர விடுகிறோம், அதன் அளவு இரட்டிப்பாக வேண்டும் (சுத்தமான துண்டுடன் மூடி வைக்கவும்). பின்னர் நாம் அதை நசுக்கி, ஒரு பேக்கிங் டிஷில் வைத்து (நான் ஒரு சுற்று பிரிக்கக்கூடிய வடிவத்தைப் பயன்படுத்துகிறேன்) மற்றும் இரண்டாவது முறையாக அதில் பிரிக்கப்படுகிறது. எங்கள் ரொட்டியின் அளவு மீண்டும் அதிகரிக்கும் போது, ​​அதை வெற்று நீரில் மெதுவாக கிரீஸ் செய்து, மீதமுள்ள எள் விதைகளை மேலே தெளிக்கவும். சுமார் 35 - 40 நிமிடங்கள் 190 C க்கு நன்கு சூடான அடுப்பில் சுடுகிறோம். ஒரு அழகான முரட்டுத்தனமான மற்றும் தயார்நிலைக்கு. உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்.

முழுக்க முழுக்க கம்பு மாவைப் பயன்படுத்தி மின்சார அடுப்பில் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கம்பு ரொட்டியை சுடுவதற்கான நேரம்-சோதனை செய்யப்பட்ட எளிய செய்முறை. இதன் விளைவாக, கொடுக்கப்பட்ட அளவு பொருட்களிலிருந்து, ஒவ்வொன்றும் 650 கிராம் எடையுள்ள இரண்டு சுவையான ரொட்டிகளைப் பெறுகிறோம்.

தேவையான பொருட்கள்:
- 550 கிராம் கோதுமை மாவு
- 250 கிராம் முழு கம்பு மாவு
- தாவர எண்ணெய் 4-5 தேக்கரண்டி
- 2 தேக்கரண்டி உப்பு
- 2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை குவியலுடன்
- 2 தேக்கரண்டி உடனடி ஈஸ்ட் ஒரு ஸ்லைடுடன்
- 550-600 மில்லி சுத்திகரிக்கப்பட்ட குழாய் நீர்.
50 நிமிடங்கள் t-170C மற்றும் 10 நிமிடங்கள் t-200C இல் ரொட்டியை சுடவும்.

ரொட்டி ஒரு ரொட்டி இயந்திரத்தில் சுடப்படுகிறது. செய்முறை Moulinex ரொட்டி இயந்திரம் செய்முறை புத்தகத்தில் இருந்து. இந்த செய்முறையில், நீங்கள் இன்னும் சில தேக்கரண்டி மாவு சேர்க்க வேண்டும், இல்லையெனில் ரொட்டி மேல் விழும்.

சூடான நீர் - 600 மிலி
உப்பு - 2 டீஸ்பூன்
கோதுமை மாவு - 200 கிராம்
கம்பு மாவு - 500 கிராம்
உலர் ஈஸ்ட் - 1 தேக்கரண்டி

சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான ரொட்டி, இது கடையில் வாங்கியதை விட ஒவ்வொரு குடும்பத்திற்கும் விரும்பத்தக்கது.

இந்த செய்முறைக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

1. வெதுவெதுப்பான நீர் - 210 மிலி
2. பால் - 115 மி.லி
3. சூரியகாந்தி மால்ஸ்லோ - 2 டீஸ்பூன்.
4. உப்பு - 2 டீஸ்பூன்
5. சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன்
6. கோதுமை மாவு - 600 கிராம்
7. உலர் ஈஸ்ட் - 1.5 தேக்கரண்டி
என்னிடமிருந்து நான் 5 தானியங்களின் மற்றொரு 50 கிராம் செதில்களைச் சேர்த்தேன். ஆசிரியர் patriks0

பஞ்சுபோன்ற, மென்மையான ரொட்டி, ஆனால் நொறுங்குகிறது, ஏனெனில் முழு தானிய மாவில் பசையம் குறைவாக உள்ளது, ஆனால் சுவையானது.

முழு கோதுமை ரொட்டி செய்முறை:மாவு 550 - 600 கிராம், உலர் ஈஸ்ட் - 5 கிராம், தானிய சர்க்கரை - 2 தேக்கரண்டி, உப்பு - 1 தேக்கரண்டி, சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 50 - 70 மில்லி, தண்ணீர் - 1.7 கப். பேக்கிங் வெப்பநிலை - 180 - 200 டிகிரி. சுமார் 0.7 - 0.9 லிட்டர் தண்ணீரை அடுப்பின் அடிப்பகுதியில் உள்ள தட்டில் ஊற்ற வேண்டும் - ரொட்டியில் ஒரு மேலோடு உருவாகிறது.

சமையல்:முதலில் மாவை பிசைந்து, அளவு அதிகரிக்கும் வரை விட்டு விடுங்கள் (நீங்கள் பைகளை சுட்டால், மாவு எழுந்ததும் தெளிவாக இருக்கும்). அதன் பிறகு, மாவை நீங்கள் சுடும் வடிவத்தில் வைக்கவும் - சிலிகான் அல்லது பைகளுக்கு உலோகம். படிவத்தின் அளவு பாதிக்கு மேல் மாவுடன் நிரப்பப்பட வேண்டும் - இதனால் தூக்கும் இடம் இருக்கும். உயரும் நேரம் மாவு, ஈஸ்ட், சமையலறையில் வெப்பநிலை ஆகியவற்றைப் பொறுத்தது. எனவே, வார இறுதியில் காலையில் மாவை பிசையுமாறு நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன் - இதனால் நேரத்தின் விளிம்பு இருக்கும்.

நமது ரொட்டி-பக்கூட்களை ரொட்டி என்று அழைப்போம். நாங்கள் அதை பாலுடன் விரும்புகிறோம், அதன் மீது வெண்ணெய் அல்லது ஜாம், தேநீருடன், மிகவும் சுவையாகவும் மகிழ்ச்சியாகவும் இருக்கும். சுட முயற்சி செய்யுங்கள், சோம்பேறியாக இருக்காதீர்கள்!

தேவையான பொருட்கள்: 1 கிலோ மாவு, 1 டீஸ்பூன் சலி. எல். கரடுமுரடான (கடல்) உப்பு, 0.7 எல் வெதுவெதுப்பான நீர், 1 பை (11 ... 12 கிராம்) ஈஸ்ட், 1 டீஸ்பூன். சர்க்கரை, 2 டீஸ்பூன். வளர்ச்சி. எண்ணெய்கள்.

சமையல்:ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை, மேஜையில் சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. சூடான மின்னஞ்சலில் 2 மணிநேரம். அடுப்பில் ("நிமிடம்" மீது சீராக்கி) மூடியின் கீழ் ஒரு பாத்திரத்தில். இரண்டு பகுதிகளாக பிரிக்கவும்.
தடிமனாக உருட்டி இரண்டு உருண்டைகளாக உருட்டவும். துண்டாக்கப்பட்ட ஒரு ரோலில் மூடப்பட்டிருக்கும் வெங்காயம்அல்லது திராட்சையும். 20 நிமிடங்கள். ஒரு சூடான அடுப்பில். முட்டை அல்லது தண்ணீரால் பிரஷ் செய்யலாம்.
அடுப்பை 230 டிகிரிக்கு சூடாக்கி, 20-25 நிமிடங்கள் சுடவும். சரியாக 3 மணி நேரம் கழித்து, ரொட்டி சாப்பிட தயாராக உள்ளது, அதை சூடாக சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. உண்மையில் 20 ... 30 நிமிடங்களுக்கு மேல் நேரம் செலவழிக்கவில்லை.

நாங்கள் ஒரு ரொட்டி இயந்திரத்தில் சமைக்கிறோம், அது உயரமான, காற்றோட்டமான ரொட்டியாக மாறும், இது எப்போதும் விரைவாக உண்ணப்படுகிறது!) இந்த செய்முறையின் படி, ரொட்டி எப்போதும் வெற்றி பெறுகிறது, ஆனால் நான் உப்பு மற்றும் சர்க்கரையின் அளவை தீர்க்கமாக குறைக்கிறேன், ஆனால் உங்கள் குடும்பம் இப்படித்தான் விரும்புகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:ஈஸ்ட் - 3 டீஸ்பூன், கோதுமை மாவு - 600 கிராம்., உப்பு - 2 தேக்கரண்டி, சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன், பாப்பி விதைகள் - 2 தேக்கரண்டி, தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன், தண்ணீர் - 360 மிலி.,
சமையல் முறை:ரொட்டி தயாரிப்பாளர்: நிரல் "அடிப்படை" பேக்கிங் முறை "வேகமாகச் சுடவும்" (விரைவான பேக்கிங்). ரொட்டி அளவு - XL மேலோடு நிறம் "டார்க்".

பளபளப்பான மேற்பரப்புடன் கூடிய ரொட்டி கேக்குகள், சீரகம், கொத்தமல்லி அல்லது விதைகள் தூவி, பசியை ஏற்படுத்துகிறது மற்றும் இனிப்பு ரொட்டியை விட நம் உடலுக்கு மிகவும் ஆரோக்கியமானது.

மேலும் அவற்றை சமைப்பது எளிது.: தேவை - வெதுவெதுப்பான நீர், (உதாரணமாக, 300 கிராம்), அதில் ஒரு சிறிய துண்டு (gr. 20) புதிய ஈஸ்ட் கரைத்து, 1-2 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். எல். சர்க்கரை - ஈஸ்ட் உயிர் பெறும் வரை சிறிது நேரம் நிற்கவும். சிறிது தாவர எண்ணெய் (உதாரணமாக, 2 தேக்கரண்டி) மற்றும் மாவு சேர்க்கவும். மென்மையான மாவை உருவாக்க பிசையவும் (உங்கள் கைகளில் ஒட்டாது). ஒரு மூடி அல்லது படத்துடன் டிஷ் மூடி, சிறிது நேரம் மறந்து விடுங்கள். எழுந்த மாவை கையால் பிசைந்து மீண்டும் எழலாம். மாவை பல பகுதிகளாகப் பிரித்து (மெல்லிய அல்ல) கேக்குகளை உருட்டவும், அவற்றை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைத்து, பாலுடன் கிரீஸ் செய்து எள் தூவி, ஒரு துண்டுடன் மூடி, மீண்டும் 25 நிமிடங்கள் மீண்டும் வீங்குவதற்கு மறந்து விடுங்கள். சில நேரங்களில், நேரம் இல்லாத போது, ​​நான் ஒரு சூடான அடுப்பில் (50 டிகிரி) பேக்கிங் தாளை வைக்கிறேன். அவை விரைவாக அங்கு பொருந்தும், பின்னர் சமைக்கும் வரை 180-200 இல் சுடப்படும். மற்றும் நீங்கள் சாப்பிடலாம். நீங்கள் மாவுடன் பரிசோதனை செய்யலாம், வித்தியாசமான, நன்றாக, மற்றும் அனைத்து வகையான சேர்க்கைகளையும் சேர்க்கலாம்: சீரகம், கொத்தமல்லி, ஆளி விதை, முதலியன. ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் அனுசரித்து, எல்லாவற்றையும் கண்களால் தொடங்குவார்கள் - வெதுவெதுப்பான நீர், உப்பு, சர்க்கரை, தாவர எண்ணெய், ஈஸ்ட் மற்றும் மாவு + அனைத்து வகையான சுவைகள் (சீரகம், தானியங்கள், மசாலா போன்றவை).

AT சமீபத்திய காலங்களில்ரொட்டி போன்ற நமக்குத் தேவையான ஒரு தயாரிப்பின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் பற்றிய சர்ச்சைகளை நாங்கள் அதிகளவில் எதிர்கொள்கிறோம். அதன் கலவையில் ஈஸ்ட் இருப்பது குறிப்பாக சந்தேகத்திற்குரியது: இது உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும், மேலும் அழகு சேர்க்காது, மேலும் செரிமானத்தை கடினமாக்குகிறது என்று அவர்கள் கூறுகிறார்கள். எனவே இன்று நாம் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று கற்றுக்கொள்வோம் புளிப்பில்லாத அப்பம் வெவ்வேறு வழிகளில், மற்றும் அடுப்பு இதற்கு நமக்கு உதவும்.

ஈஸ்ட் இல்லாத ரொட்டியின் அம்சங்கள்

பெயர் குறிப்பிடுவது போல, இந்த ரொட்டி பேக்கர் ஈஸ்ட் பயன்படுத்தாமல் செய்யப்படுகிறது. மாவை தயிர் பால் அல்லது கேஃபிர், சோடா சேர்த்து உப்புநீரின் அடிப்படையில் பிசையப்படுகிறது, இது ஒரு அமில சூழலில் நொதித்தல் உறுதி. இன்னும் அடிக்கடி, சிறப்பு ஸ்டார்டர் கலாச்சாரங்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இந்த தயாரிப்புகள்தான் மாவை உயர்த்தி அளவை அதிகரிக்கின்றன, இதன் காரணமாக ரொட்டி மென்மையாகவும், மீள்தன்மையுடனும் மாறும்.

ரசிகர்கள் ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறைஅவர்களின் உணவில் நேரடி ஈஸ்ட் இருப்பதை வாழ்க்கை திட்டவட்டமாக வரவேற்கவில்லை. அத்தகைய பேக்கிங் உண்மையில் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். ரொட்டியில் செல்லுலோஸ் உள்ளது, இது பெரிஸ்டால்சிஸில் நன்மை பயக்கும் - நீங்கள் சாப்பிட்ட பிறகு வயிற்றில் உள்ள கனமான உணர்வை அகற்றி, வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்குவீர்கள்.

ஈஸ்ட் இல்லாத ரொட்டி உண்மையில் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்

குறிப்பு! ஈஸ்ட் இல்லாத ரொட்டியின் குறைந்த அமிலத்தன்மை பிரச்சினைகள் உள்ளவர்களின் கைகளில் உள்ளது இரைப்பை குடல்: இரைப்பை அழற்சி அல்லது புண். இந்த தயாரிப்பில் உள்ள குழு B மற்றும் PP இன் வைட்டமின்கள் முகம், முடி மற்றும் நகங்களின் தோலில் உள்ள பிரச்சனைகளில் இருந்து உங்களை விடுவிக்கும்.

கூடுதலாக, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஈஸ்ட் இல்லாத ரொட்டி வழக்கமான கடையில் வாங்கும் ரொட்டியை விட நீண்ட காலம் நீடிக்கும். நிச்சயமாக, அதை அடுப்பிலிருந்து வெளியே எடுத்தவுடன் சாப்பிடவில்லை என்றால் (பெரும்பாலும், அது அப்படியே இருக்கும், நான் உங்களுக்கு உறுதியளிக்கிறேன்).

தேவையான பொருட்கள்

எந்த பேக்கிங்கிலும், ஈஸ்ட் இல்லாத ரொட்டி தயாரிக்கும் போது, ​​முக்கிய மூலப்பொருள் மாவு ஆகும். மற்றும் செய்முறையைப் பொறுத்து, அதன் வகையைத் தேர்ந்தெடுப்பது மிகவும் முக்கியம்: கம்பு, கோதுமை, சோளம், பக்வீட், பார்லி, தவிடு. செய்முறையின் பரிந்துரைகளை கவனமாகப் பின்பற்றுங்கள்: சில சமயங்களில், கம்பு மாவுக்குப் பதிலாக கோதுமை மாவைப் பயன்படுத்துவது முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பைக் கெடுக்கும்.

ஈஸ்ட் இல்லாத ரொட்டிக்கு, எந்த தானிய பயிர்களின் மாவு பயன்படுத்தப்படுகிறது.

நேரடி ஈஸ்ட் பயன்படுத்தப்படவில்லை என்பதால், பின்னர் வெற்று நீர்சோதனைக்கு ஏற்றதல்ல. அதற்கு பதிலாக, புளிக்க பால் பொருட்கள் அல்லது உப்புக்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, இதில் சோடா சேர்க்கப்படுகிறது. மேலும், ஈஸ்ட் இல்லாத ரொட்டி புளிப்பு மீது தயாரிக்கப்படுகிறது. அதை எப்படி சரியாக செய்வது என்று கீழே கூறுவோம். ஈஸ்ட் இல்லாத ரொட்டியை எல்லா நேரத்திலும் சுட முடிவு செய்தால், புளிப்பு எப்போதும் கையில் இருக்க வேண்டும்.

உப்பு மற்றும் சர்க்கரை மாவுக்கு அத்தியாவசிய பொருட்கள். ஆனால் இந்த விஷயத்தில், அவர்கள் ஒரு சுவை பாத்திரத்தை மட்டுமே வகிக்கிறார்கள். ஈஸ்டுடன் இணைந்து மாவை உருவாக்குவதில் சர்க்கரை ஈடுபட்டுள்ளது.

பெரும்பாலும், ஈஸ்ட் இல்லாத ரொட்டி தவிடு, முழு தானியங்கள், மால்ட், ஆகியவற்றுடன் கூடுதலாக வழங்கப்படுகிறது. கடல் காலேமற்றும் பிற பொருட்கள். இந்த சேர்க்கைகள் நம் உடலுக்கு ரொட்டியின் நன்மைகளை அளவின் வரிசையில் அதிகரிக்கின்றன.

செய்முறையைப் பொறுத்து, மற்ற பொருட்கள் மாவில் சேர்க்கப்படும்: முட்டை, வெண்ணெய், பால், முதலியன மற்றும் இப்போது, ​​வாக்குறுதியளித்தபடி, புளிப்பு தயாரிப்பைப் பற்றி நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்வோம்.

"நித்திய" புளிப்பு

தொடக்கக்காரர்களுக்கு, ஒவ்வொரு சுவைக்கும் நிறைய விருப்பங்கள் உள்ளன. எளிமையான, ஆனால் மிகவும் பயனுள்ளவற்றுடன் தொடங்க பரிந்துரைக்கிறோம். இது தேவைப்படும்:

• 300 கிராம் மாவு (முன்னுரிமை கம்பு);
• 300 கிராம் தண்ணீர்.

1. நாள் 1.ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் அல்லது பாத்திரத்தில் மாவுடன் தண்ணீரை சேர்த்து, கெட்டியான புளிப்பு கிரீம் நிலைத்தன்மையும் வரை நன்கு கிளறவும். ஈரமான துணியால் மூடி, அது மிகவும் சூடாக இருக்கும் இடத்தில் வைக்கவும், வரைவுகள் இல்லை. பணிப்பகுதி பகலில் புளிக்க வேண்டும். எப்போதாவது கிளறி, சிறிய குமிழ்கள் உருவாகுவதைப் பார்க்கவும்.
2. நாள் 2புளிக்கு உணவு தேவை. 100 கிராம் மாவு சேர்த்து, போதுமான தண்ணீரில் ஊற்றவும், இதனால் நிலைத்தன்மை முந்தைய நிலைக்குத் திரும்பும். பணிப்பகுதியை மீண்டும் மூடி, ஒரு நாளுக்கு அதே சூடான இடத்திற்குத் திரும்புக. குமிழ்கள் இருப்பதைக் கிளறி பார்க்க நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
3. நாள் 3ஸ்டார்டர் வேலை செய்வதை இப்போது நிர்வாணக் கண்ணால் பார்க்கலாம். அது அளவு அதிகரித்து குமிழிகளால் மூடப்பட்டிருந்தது. கடந்த முறைஅவளுக்கு உணவளிக்கவும் (கடைசி பத்தியில் உள்ளதைப் போல) அவளை மீண்டும் வெப்பத்தில் வைக்கவும். அவ்வப்போது பார்க்கவும்: ஸ்டார்டர் அதன் முந்தைய அளவை விட 2 மடங்கு அதிகரிக்கும் தருணத்தை நீங்கள் கவனிக்க வேண்டும். இந்த கட்டத்தில், வெகுஜனத்தை பாதியாக பிரிக்க வேண்டும். ஒரு பகுதியை உடனடியாகப் பயன்படுத்தலாம் - அதன் மீது ரொட்டிக்கு மாவை சமைக்க. மற்ற பாதியை ஒரு ஜாடியில் வைக்கவும், ஒரு மூடி மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். தேவைப்படும்போது பாதியை எடுத்து மீண்டும் ஊட்டி சூட்டில் வைக்கவும்.

புளிக்கரைசல் எப்போதும் உங்கள் விரல் நுனியில் இருக்க வேண்டும்

சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான ரொட்டி தயாரிப்பதில் நீண்ட காலத்திற்கு உங்களுக்கு உதவும் எளிய புளிப்பு மாவின் முழு ரகசியமும் இதுதான்.

புளிக்கரைசல் வீடியோ செய்முறை

அடுப்பில் ஈஸ்ட் இல்லாமல் வீட்டில் ரொட்டி தயாரிப்பதற்கான படிப்படியான சமையல்

ஈஸ்ட் இல்லாத ரொட்டி சலிப்பானது மற்றும் சலிப்பை ஏற்படுத்துகிறது என்று நினைக்கிறீர்களா? ஆனால் இல்லை! இந்த தயாரிப்புக்கு நிறைய சமையல் வகைகள் உள்ளன, மேலும் உங்கள் கற்பனையையும் பயன்படுத்தினால், எல்லாவற்றையும் முயற்சி செய்ய வாழ்க்கை போதுமானதாக இருக்காது. அத்தகைய ரொட்டி தயாரிப்பதற்கான பல பொதுவான, எளிய மற்றும் சுவாரஸ்யமான வழிகளை நாங்கள் உங்களுக்காக தேர்ந்தெடுத்துள்ளோம்.

கிளாசிக் செய்முறை

வெள்ளை புளிப்பில்லாத ரொட்டி

ஒரு நிலையான தயாரிப்புகளுடன் சுவையான புளிப்பு ரொட்டியை சுட மிகவும் எளிமையான வழி:

• 600 கிராம் கோதுமை மாவு;
• 250 கிராம் தண்ணீர்;
• தாவர எண்ணெய் 3 தேக்கரண்டி;
• 2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை;
• 2 தேக்கரண்டி உப்பு;
• 7 தேக்கரண்டி புளிப்பு.

1. பொருத்தமான கிண்ணத்தில், பிரிக்கப்பட்ட மாவு, உப்பு மற்றும் சர்க்கரையை இணைக்கவும். தாவர எண்ணெயை உள்ளிட்டு, உங்கள் கைகளால் கலக்கவும், தேய்க்கவும். விளைந்த கலவையில் ஸ்டார்ட்டரை உள்ளிடவும்.

   மாவில் சேர்ப்பதற்கு முன் மாவை சலிப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

2. தொடர்ந்து கிளறி, மாவில் ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரைச் சேர்க்கவும், இதனால் அது உள்ளங்கைகளுக்குப் பின்தங்கத் தொடங்குகிறது. ஒரு சுத்தமான துணியால் மூடி, பல மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் விடவும். மாவை நன்கு உயர நேரம் தேவை (குறைந்தது 2 மடங்கு பெரிய அளவு). நீங்கள் அதை 2 மணி நேரம் சூடான நீரில் விடலாம்.

   மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை

3. மாவு உயரும் போது, ​​அதை நன்றாக கீழே குத்து மற்றும் கவனமாக அச்சுக்குள் வைக்கவும். இது ஆழமாக இருக்க வேண்டும், நல்ல விளிம்புடன், மாவை இன்னும் உயரும். இன்னும் சிறிது நேரம் நிற்க விட்டு, பின்னர் தைரியமாக படிவத்தை 180 டிகிரிக்கு 20 நிமிடங்களுக்கு முன் சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் அனுப்பவும்.

   அடுப்பில் வைப்பதற்கு முன் மாவை மேலே விடவும்

ரொட்டியின் மேலோடு பளபளப்பாக இருக்க, ரொட்டியின் மேற்புறத்தை தாவர எண்ணெயுடன் பூசவும், மேலும் 5-10 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் வைக்கவும்.

ஈஸ்ட் இல்லாமல் கிளாசிக் கோதுமை ரொட்டிக்கான வீடியோ செய்முறை

மோர் வெள்ளை ரொட்டி

அத்தகைய ரொட்டி மிகவும் சுவையாக மட்டுமல்ல, திருப்திகரமாகவும் இருக்கிறது. இது எங்கள் பெரிய-பெரிய-பாட்டி பயன்படுத்தியதைப் போன்ற ஒரு செய்முறையின் படி செய்யப்படுகிறது. உங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:

• 3 கப் கோதுமை மாவு;
• 550 மில்லி சீரம்;
• 2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை;
• தாவர எண்ணெய் 2 தேக்கரண்டி;
• எள் 2 தேக்கரண்டி;
• 2 தேக்கரண்டி உப்பு;
• ¼ டீஸ்பூன் சோடா;
• 9 தேக்கரண்டி புளிப்பு.

மாவு, மோர், வெண்ணெய், அத்துடன் நீங்கள் மாவை கலக்கக்கூடிய உணவுகள் சூடாக இருக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்க. மாவு சூடுபடுத்த, ஒரு பொருத்தமான உலர் டிஷ் அதை சலி, ஒரு சூடான (வரை 60 டிகிரி) அடுப்பில் வைத்து.

பழங்காலத்திலிருந்தே மோர் ரொட்டி தயாரிக்கப்படுகிறது.

1. ஒரு ஆழமான கிண்ணம் அல்லது பாத்திரத்தை எடுத்து, அதில் 1 கப் கோதுமை மாவை ஊற்றவும்.

   ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும் கோதுமை மாவு

2. ஸ்டார்ட்டரை மேலே வைக்கவும் - 9 தேக்கரண்டி.

   புளிக்கரைசலை சேர்க்கவும்

3. இப்போது மீதமுள்ள 2 கப் மாவு, உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் பேக்கிங் சோடா சேர்க்கவும். 250 மில்லி மோர் ஊற்றவும், அதை முன்கூட்டியே சூடாக்கி, தாவர எண்ணெய்.

   பிற தயாரிப்புகளைச் சேர்க்கவும்

4. அனைத்து பொருட்களையும் நன்கு கலக்கவும், இதனால் கலவை தடிமனாகவும் ஒட்டும் தன்மையுடனும் இருக்கும். அதனுடன் மேலும் வேலை செய்ய, சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் உங்கள் கைகளை நன்கு கிரீஸ் செய்ய வேண்டும்.

   மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை

5. ரொட்டியை சிறப்பு வடிவங்களில் சுடலாம், உங்களிடம் அவை இல்லையென்றால், உங்கள் கைகளால் ஒரு ரொட்டி அல்லது சிறிய ரொட்டியை உருவாக்குங்கள். படிவங்கள் அல்லது பேக்கிங் தாளை காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் மூடி, தாவர எண்ணெயுடன் தடவப்பட்டு, மாவை சம பாகங்களில் பரப்பவும். ஒரு துண்டுடன் மூடி, இரண்டு மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். இந்த நேரத்தில், மாவை குறைந்தபட்சம் இரட்டிப்பாக்க வேண்டும்.

   மாவின் கீழ் படிவங்கள் அல்லது பேக்கிங் தாள் காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் போடப்பட வேண்டும்

6. சோதனை ஓடிவிடாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள். இது இலகுவானது, வேகமாக வளர்ந்து வருகிறது, மக்கள் சொல்வது போல் இது எளிதாக "கால்களை உருவாக்குகிறது". இது நடந்தாலும், வருத்தப்பட வேண்டாம். கூர்மையான கத்தியால், அச்சிலிருந்து தப்பிய அதிகப்படியான மாவை கவனமாக வெட்டி, அவற்றிலிருந்து ஒரு கேக்கை உருவாக்கவும். அதையும் சுடலாம்.
7. எதிர்கால ரொட்டியை மேலே தண்ணீரில் ஈரப்படுத்தி, எள் விதைகளுடன் தெளிக்கவும். அல்லது சீரகம், ஆளி, சூரியகாந்தி விதைகள், சோம்பு - உங்கள் சுவைக்கு. 200 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்புக்கு அனுப்பவும். ரொட்டி எரிவதைத் தடுக்க கீழ் அடுக்கில் ஒரு தட்டில் தண்ணீரை வைக்கவும் மற்றும் பேக்கிங் செயல்முறையின் போது ஈரப்பதத்துடன் அதை நிறைவு செய்யவும். சமையல் நேரம் - 50 நிமிடங்கள்.

   மேல் ரொட்டியை எள் அல்லது சீரகத்துடன் தெளிக்கலாம்

8. நீங்கள் ஒரு கடினமான மேலோடு விரும்பினால், அது சுடப்பட்டவுடன் ரொட்டியை வெளியே எடுக்கவும். அடுப்பு முற்றிலும் குளிர்ச்சியடையும் வரை நீங்கள் ரொட்டியை உள்ளே விடலாம், பின்னர் மேலோடு மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும்.

   மேலோடு உறுதியாகவும் மிருதுவாகவும் இருக்க, உடனடியாக ரொட்டியை அடுப்பிலிருந்து எடுக்கவும்.

ரொட்டி எவ்வளவு சுறுசுறுப்பாகவும் நெகிழ்வாகவும் இருக்கிறது என்று பாருங்கள். மோர் உடன் இணைந்த புளிப்பு வழக்கத்திற்கு மாறாக மணம், தளர்வான, மென்மையானது.

கேஃபிர் மீது

கெஃபிர் அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளுக்கு நீண்ட காலமாக அறியப்படுகிறது. ஈஸ்ட் இல்லாத ரொட்டியில், இது புளிப்பாக செயல்படுகிறது. பின்வரும் பொருட்களை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:

இந்த செய்முறை 4 பரிமாணங்களுக்கானது.

1. ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் இரண்டு வகையான மாவுகளை கலக்கவும் - கம்பு மற்றும் கோதுமை.

   இரண்டு வகையான மாவையும் கலக்கவும்

2. ஓட்ஸ் சேர்க்கவும். அங்கு - மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய், உப்பு மற்றும் சோடா. அனைத்து தயாரிப்புகளையும் நன்கு கலக்கவும்.

   பிற தயாரிப்புகளைச் சேர்க்கவும்

3. ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் preheated kefir ஊற்ற (அதை மிகைப்படுத்த வேண்டாம், அது சூடாக இருக்க வேண்டும், சூடாக இல்லை). மாவை பிசைய வேண்டிய நேரம் இது. மெதுவாகவும் மெதுவாகவும் செய்யுங்கள்.

   கேஃபிரில் ஊற்றவும்

4. மாவு தடிமனாகவும், மீள்தன்மையாகவும் இருக்கும், ஆனால் கடினமாக இருக்காது, அது உங்கள் கைகளில் சிறிது ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும். ஒரு ரொட்டியை உருவாக்கவும், மாவுடன் தூசி, மேல், குறுக்கு அல்லது இணையாக வெட்டுக்கள் செய்யுங்கள்.

   ஒரு ரொட்டியை உருவாக்கி அதன் மேல் வெட்டுங்கள்

200 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் குறைந்தது அரை மணி நேரம் ரொட்டி சுட வேண்டும். தீப்பெட்டி அல்லது டூத்பிக் மூலம் தயார்நிலையைச் சரிபார்க்கவும். முடிக்கப்பட்ட ரொட்டியை அகற்றி, சுத்தமான துணியால் மூடி, அது முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை காத்திருக்கவும்.

ஈஸ்ட் இல்லாத கேஃபிர் ரொட்டி தயாரிப்பது பற்றிய வீடியோ

உப்புநீரில்

காரமான மற்றும் மணம் கொண்ட உப்புநீரானது ஈஸ்ட் இல்லாத ரொட்டிக்கு ஒரு சிறந்த அடிப்படையாக இருக்கும்

இந்த ரொட்டி ஒவ்வொரு நாளும் வித்தியாசமான சுவை கொண்டது. இது சோதனையின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் உப்புநீரைப் பொறுத்தது. இது வெள்ளரி, முட்டைக்கோஸ், தக்காளி, வெந்தயம், சீரகம், வினிகர் ஆகியவற்றால் உட்செலுத்தப்படும்.மிகவும் புளிப்பு இல்லாத உப்புநீரை எடுக்க யாரோ பரிந்துரைக்கிறார்கள், யாரோ அதிக காரமான ஒன்றை விரும்புகிறார்கள். இது உங்கள் சுவை சார்ந்தது, நீங்கள் மிகவும் பொருத்தமான விருப்பத்தை தேர்வு செய்ய பரிசோதனை செய்யலாம். எனவே, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 300 கிராம் உப்பு;
• 120 கிராம் உரிக்கப்பட்ட கம்பு மாவு;
• 350 கிராம் கோதுமை மாவு;
• சோடா 1 தேக்கரண்டி;
• 10 கிராம் உப்பு;
• 15 கிராம் சர்க்கரை;
• தாவர எண்ணெய் 2 தேக்கரண்டி;
• 2 தேக்கரண்டி எள் அல்லது சீரகம்.

1. உப்புநீரை சிறிது சூடாக்கி, உப்பு மற்றும் கம்பு மாவு மற்றும் சோடா சேர்க்கவும். கிளறி, கலவையை 20-25 நிமிடங்கள் உயர்த்தவும்.
2. சர்க்கரையை உள்ளிட்டு மாவை பிசையத் தொடங்குங்கள், படிப்படியாக கோதுமை மாவைச் சேர்க்கவும். வெகுஜன மென்மையாக இருக்க வேண்டும், கைகளுக்கு சற்று ஒட்டும். அதை மூடி ஒரு சூடான இடத்தில் விடவும்.
3. மாவின் அளவு இரட்டிப்பாக இருக்க வேண்டும். இது நடந்தவுடன், காய்கறி எண்ணெயில் நனைத்த உங்கள் கைகளால் அச்சுக்குள் வைக்கவும். எள் அல்லது சீரகம் தூவவும். ஒரு துண்டு கொண்டு மீண்டும் மூடி, ஒரு சூடான இடத்தில் 30 நிமிடங்கள் அனுப்பவும்.
4. 190 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் மாவுடன் படிவத்தை வைக்கவும். சுடுவதற்கு சுமார் 25 நிமிடங்கள் ஆகும்.

மேலோட்டத்தில் தட்டுவதன் மூலம் நீங்கள் தயார்நிலையை சரிபார்க்கலாம். ஒலி முணுமுணுத்து, ஆனால் வித்தியாசமாக இருந்தால், ரொட்டி தயாராக உள்ளது.

உப்புநீரில் உள்ள ரொட்டி நன்றாக உயர்ந்து சுவையாகவும், மணமாகவும், பசுமையாகவும் மாறும்

பால் மீது

உங்களிடம் அதிக நேரம் இல்லையென்றால், உங்கள் உறவினர்களையும் நண்பர்களையும் ஆச்சரியப்படுத்தும் போதுமான தயாரிப்புகள் இருந்தால், காய்கறி சேர்க்கைகளுடன் பாலில் ஈஸ்ட் இல்லாத ரொட்டியை சமைக்க பரிந்துரைக்கிறோம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 400 கிராம் மாவு;
• 50 கிராம் ஓட்ஸ்;
• 175 மில்லி பால்;
• 175 மில்லி தயிர்;
• 100 கிராம் பூசணி;
• 3 சிறிய வெங்காயம்;
• 100 கிராம் கீரைகள்;
• ½ தேக்கரண்டி உப்பு;
• சோடா 1 தேக்கரண்டி;
• தாவர எண்ணெய் 2 தேக்கரண்டி.

பூசணிக்காயை சீமை சுரைக்காய், ஸ்குவாஷ், கத்திரிக்காய், தக்காளி - உங்கள் சுவைக்கு மாற்றலாம்.

1. வெங்காயம் மற்றும் பூசணிக்காயை தோலுரித்து, நறுக்கி, மென்மையான வரை எண்ணெயில் வறுக்கவும். அடுப்பை இயக்கவும், அது 200 டிகிரி வரை வெப்பமடையும்.

   வெங்காயம் மற்றும் பூசணி குண்டு சமைக்க

2. ஒரு பெரிய கிண்ணத்தை எடுத்து அதில் வறுத்த மாவு, தானியங்கள், சோடாவுடன் உப்பு, நறுக்கிய மூலிகைகள் ஆகியவற்றை கலக்கவும். மற்றொரு கிண்ணத்தில், தயிருடன் பாலுடன் மென்மையான வரை கலக்கவும்.

   ஒரு பாத்திரத்தில் அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கவும்

3. ஒரு கிண்ணத்தில் அனைத்து கலவைகளையும் இணைக்கவும். ஒரு மர ஸ்பேட்டூலாவுடன் விரைவாக கிளறவும்.

   ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் மாவை பிசையவும்

4. தயாரிக்கப்பட்ட மாவை நெய் தடவிய அச்சுக்குள் வைக்கவும். மேலே பிளவுகளை உருவாக்கவும். சுமார் அரை மணி நேரம் ஒரு preheated அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள.

   மாவை அச்சுக்குள் ஊற்றி மேலே வெட்டுக்களைச் செய்யுங்கள்

5. ரொட்டியை அடுப்பிலிருந்து எடுக்கவும். இதை சூடாகவும் குளிராகவும் பரிமாறலாம்.

   ஆயத்த ரொட்டியை உடனடியாக மேசையில் பரிமாறலாம்

விரும்பினால், தேன் மற்றும் கொட்டைகள், வெண்ணிலா, சோம்பு அல்லது ஆலிவ் கொண்ட இலவங்கப்பட்டை அத்தகைய ரொட்டியில் சேர்க்கலாம்.

சௌக்ஸ் ரொட்டி

குறைந்தபட்ச தயாரிப்புகள் மற்றும் நேரத்துடன் மிகவும் எளிமையான செய்முறை. உனக்கு தேவைப்படும்:

• 0.5 லிட்டர் கொதிக்கும் நீர்;
• மாவு - சமைக்காத மாவை எவ்வளவு எடுக்கும்;
• தாவர எண்ணெய் 1 தேக்கரண்டி;
• உப்பு மற்றும் சர்க்கரை 2 தேக்கரண்டி;
• புளிக்கரைசல் - 8 தேக்கரண்டி.

ஈஸ்ட் இல்லாத ரொட்டி லென்டென் மெனுவில் இன்றியமையாதது

இந்த ரொட்டி மிகவும் நல்லது காளான் சூப்கள், இது தவக்காலத்தின் மேஜையில் தவறாமல் பரிமாறப்படுகிறது.

முழு தானிய ஃபிட்னஸ் ரொட்டி

அத்தகைய ரொட்டி நிபந்தனையின்றி உணவு வகைகளாக வகைப்படுத்தப்படுகிறது, ஏனெனில் அதில் முழு தானிய மாவு சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. மிகவும் எளிமையான செய்முறை, சமையல் உங்களுக்கு ஒன்றரை மணிநேரம் மட்டுமே ஆகும், அதில் நீங்கள் தனிப்பட்ட முறையில் 20 நிமிடங்கள் மட்டுமே செலவிட வேண்டும்.

முழு தானிய புளிப்பில்லாத ரொட்டி

உங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:

• 0.5 கப் முழு தானிய கோதுமை மாவு;
• 0.5 கப் கோதுமை மாவு;
• கனிம நீர் 0.5 கப்;
• தாவர எண்ணெய் 4 தேக்கரண்டி;
• தவிடு 4 தேக்கரண்டி;
• 1 தேக்கரண்டி சீரகம் விதைகள்;
• 0.5 தேக்கரண்டி உப்பு.

முழு தானிய ஈஸ்ட் இல்லாத ரொட்டிக்கான தயாரிப்புகளின் தொகுப்பு

1. தேவையான அனைத்து தயாரிப்புகளையும் தயார் செய்யுங்கள், இதனால் அவை உங்கள் விரல் நுனியில் இருக்கும்.
2. ஒரு கிண்ணத்தில், தவிடு, முழு மாவு மற்றும் தண்ணீர், உப்பு கலந்து. அங்கு கோதுமை மாவு மற்றும் தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும்.

   பொருத்தமான கிண்ணத்தில் அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கவும்

3. எல்லாவற்றையும் மிக விரைவாக ஒரு மென்மையான மாவில் கலக்கவும். ஒரு சுத்தமான துணியால் மூடி, 15-20 நிமிடங்கள் விடவும்.

   மாவை விரைவாக பிசைந்து சிறிது நேரம் சூடாக விடவும்

4. உட்செலுத்தப்பட்ட மாவை சுமார் 0.5 சென்டிமீட்டர் மெல்லிய அடுக்கில் உருட்டவும், கலவையில் உள்ள தாவர எண்ணெய் வெகுஜன மேசையில் ஒட்டிக்கொள்ள அனுமதிக்காது. இது இன்னும் நடந்தால், மேஜையில் ஒரு கைப்பிடி மாவு தெளிக்கவும்.

   மாவை ஒரு அடுக்காக உருட்டவும்

5. மாவை உருட்டவும். இதற்கிடையில், அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கி, தண்ணீரில் சிறிது நனைத்து பேக்கிங் தாளை தயார் செய்யவும். அதன் மீது ரோலை வைத்து 200 டிகிரியில் 20 நிமிடங்கள் பேக் செய்யவும். அதன் பிறகு, வெப்பநிலையை 150 டிகிரிக்கு குறைத்து, ரொட்டியை அரை மணி நேரம் சுட வைக்கவும்.

   உருட்டப்பட்ட அடுக்கிலிருந்து ஒரு ரோலை உருவாக்கவும்

6. நீங்கள் முடிக்கப்பட்ட ரொட்டியை அடுப்பிலிருந்து வெளியே எடுக்கும்போது, ​​அதை ஒரு கைத்தறி துணியில் (சற்று ஈரமான) போர்த்தி, பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடி ஒரு மணி நேரம் ஓய்வெடுக்க விடவும்.

   சிறிது நேரம் ஒரு கைத்தறி துடைக்கும் முடிக்கப்பட்ட ரொட்டி போர்த்தி

இப்போது நீங்கள் முழு தானிய ரொட்டியை வெட்டி அதன் சுவையை அனுபவிக்கலாம்.

சோடா மீது தவிடு ரொட்டி

இத்தகைய ஈஸ்ட் இல்லாத ரொட்டி அயர்லாந்தில் நீண்ட காலமாக தயாரிக்கப்படுகிறது. நீங்கள் இந்த நாட்டின் ரசிகராக இருந்தால், இந்த செய்முறையை முயற்சிக்கவும். உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• 500 கிராம் தவிடு மாவு;
• 450 மில்லி கேஃபிர் (குறைந்த கொழுப்பு அல்லது முற்றிலும் கொழுப்பு இல்லாதது);
• 50 கிராம் திராட்சையும்;
• 50 கிராம் சூரியகாந்தி விதைகள்;
• 1 தேக்கரண்டி கோதுமை மாவு;
• 1 தேக்கரண்டி எள் விதைகள்;
• சோடா 1 தேக்கரண்டி;
• கடல் உப்பு 1 தேக்கரண்டி.

வேலையைத் தொடங்குவதற்கு முன், அடுப்பை இயக்கவும், அது சரியான நேரத்தில் 220 டிகிரிக்கு சூடாகிறது.

1. தவிடு மாவை சலிக்கவும். சல்லடை கீழே இருந்தது அந்த தவிடு, மாவு மீண்டும் ஊற்ற, உப்பு மற்றும் சோடா சேர்க்க. பொருட்களை சமமாக கிளறவும்.

   ஒரு பாத்திரத்தில் பொருட்களை கலக்கவும்

2. உலர்ந்த பொருட்களின் கலவையில் கேஃபிர் சேர்த்து மாவை பிசையவும்.

   உலர்ந்த பொருட்கள் கலவையில் கேஃபிர் சேர்க்கவும்

3. ஒரு வாணலியில் (எண்ணெய் இல்லாமல்!) எள் மற்றும் சூரியகாந்தி விதைகளை உலர்த்தவும்.

   உலர்ந்த வாணலியில் விதைகளை வறுக்கவும்

4. திராட்சையை 5 நிமிடம் தண்ணீரில் ஊற வைத்து பிழியவும்.

   திராட்சையை ஊற வைத்து பிழியவும்

5. இதையெல்லாம் மாவுடன் சேர்த்து, நன்கு பிசையவும்.

   

வீட்டில் ஈஸ்ட் இல்லாத ரொட்டியை அடுப்பில் சுடுவதை விட சுவையானது எது? ஒரு மென்மையான, தங்க பழுப்பு சுவையானது, ஒவ்வொரு துண்டு உண்மையில் நாக்கில் உருகும். இது ஒரு உண்மையான சுவை விருந்து! அசல் சமையல் படி அடுப்பில் மிகவும் சுவையான ஈஸ்ட் இல்லாத ரொட்டியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று நாங்கள் உங்களுக்கு கூறுவோம்.

அடுப்பில் இருந்து புளிப்பில்லாத ரொட்டியின் நன்மைகள்

கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு நாளும் கடைகளில் வாங்கப்படும் ரொட்டியில் என்ன சேர்க்கப்பட்டுள்ளது என்பதைப் பற்றி நம்மில் பலர் சிந்திப்பதில்லை. ஆனால் ஒரு கல்லை விட அதில் பயனுள்ளது எதுவுமில்லை. உற்பத்திச் செலவைக் குறைப்பதற்காக, பேக்கரிப் பொருட்களின் உற்பத்தியில் ஈடுபட்டுள்ள தொழிற்சாலைகள், பல்வேறு பொடிகள், சுவையை அதிகரிக்கும் மற்றும் இரசாயனங்கள் ஆகியவற்றைத் தீவிரமாகப் பயன்படுத்துகின்றன. இதைக் கண்காணிப்பது எளிது.

கடையில் வாங்கிய குச்சி பழுதடைந்த அல்லது பூசப்படும் முன் எவ்வளவு நேரம் மேஜையில் நிற்க முடியும்? மறுநாள் முயற்சி செய்தால் என்ன சுவை? பதில்கள் நிச்சயமாக நம்மை மகிழ்விக்காது. ஒருவேளை. அதனால்தான் அத்தகைய ரொட்டியை தூக்கி எறிவது அல்லது பூங்காவில் உள்ள பறவைகளுக்கு கொடுப்பது வருத்தமில்லை. ஆனால் எப்போதும் தங்கள் கைகளால் ரொட்டி செய்யும் நம் முன்னோர்கள், ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் கவனமாக நடத்தினார்கள்.

நாம் பொதுவாக வீட்டில் பேக்கிங் செய்வதை தொந்தரவு செய்யாததற்கான காரணங்கள் பொதுவானவை. இதற்கு நேரம், முயற்சி, பணம் தேவை. ஆனால் புதிதாக சுடப்பட்டது சமையல் தலைசிறந்த படைப்புகண் இமைக்கும் நேரத்தில் மேசையிலிருந்து சிதறியது, இது அவரது சிறந்த சான்றாகும் சுவையான தன்மை. கூடுதலாக, சொந்தமாக பேக்கிங் செய்வது, தயாரிப்பு உள்ளே என்ன பொருட்கள் உள்ளன என்பதை நாங்கள் அறிவோம். அதன்படி, அத்தகைய ரொட்டி எந்த உணவிற்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், நீங்கள் விளையாட்டு விளையாடினாலும், குறிப்பாக உங்கள் உணவைப் பார்த்தாலும். நன்மை தீமைகள் பற்றி விரிவாகப் பார்ப்போம். எனவே, ரொட்டியின் நேர்மறையான பண்புகள்:

1. மாவு தயாரிப்பில் ஈஸ்ட் இல்லாதது சிறந்த செரிமானத்திற்கு உத்தரவாதம் அளிக்கிறது, இது செரிமான செயல்முறையை பெரிதும் எளிதாக்குகிறது.
2. வயிறு மற்றும் குடலின் மைக்ரோஃப்ளோராவில் எதிர்மறையான தாக்கம் இல்லை

எதிர்மறை பண்புகள் பற்றி என்ன? அவர்கள் இருப்பதே இல்லை! வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ரொட்டி ஆரோக்கியமானது, சத்தானது மற்றும் சிறந்த சுவை கொண்டது, எனவே இதை ஒரு விதியாக தினசரி (அல்லது குறைந்தபட்சம் வாராந்திர) தயாரிப்பாக மாற்ற தயங்காதீர்கள்.

வீட்டில் சுவையான ஈஸ்ட் இல்லாத ரொட்டி செய்வது எப்படி

உங்களுக்காக அல்லது முழு குடும்பத்திற்காகவும் ஒரு ரொட்டியை தயாரிப்பதற்கு முன், அடுப்பில் ஈஸ்ட் இல்லாத ரொட்டி மாவுக்கான விருப்பங்களை நீங்கள் பகுப்பாய்வு செய்ய வேண்டும். ஆன்லைனில் நீங்கள் கண்டுபிடிக்கும் முதல் செய்முறையை நீங்கள் நிறுத்த வேண்டியதில்லை.

மோர் ரொட்டி

அவற்றில் ஒன்று அடுப்பில் ஈஸ்ட் இல்லாமல் மோர் ரொட்டி. சீரம் உங்களால் தயாரிக்கப்படலாம் அல்லது வாங்கப்படலாம். இந்த முறையின் ஒரு அம்சம் முக்கிய மூலப்பொருளை 5 முதல் 7 நாட்கள் வரை உட்செலுத்த வேண்டும். மிகவும் வசதியாக இல்லை, இல்லையா? ஆனால் நீங்கள் நேரத்தைப் பற்றி பயப்படாவிட்டால், நீங்கள் இன்னும் முயற்சி செய்ய முடிவு செய்தால், உங்கள் கவனத்திற்கு செய்முறையை நாங்கள் கொண்டு வருகிறோம்.

மோர், இரண்டு வகையான மாவு மற்றும் தவிடு ஆகியவற்றிலிருந்து மாவை பிசையவும். சர்க்கரை, மசாலா மற்றும் உப்பு பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள். விரும்பினால், நீங்கள் சீரகம், ஆளி மற்றும் கொத்தமல்லி பயன்படுத்தலாம். அவர் காலை வரை காய்ச்சட்டும். அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கி, மாவை ஒரு அச்சு அல்லது பேக்கிங் தாளில் வைத்து 180 ° C வெப்பநிலையில் 45-60 நிமிடங்கள் சுடவும். முடிக்கப்பட்ட ரொட்டியை படலம் மற்றும் துண்டுகளால் மடிக்கவும், இதனால் உற்பத்தியின் அடிப்பகுதி பச்சையாக இருக்காது. முழுவதுமாக ஆறிய பிறகு பயன்படுத்தலாம்.

அடுப்பில் கேஃபிர் மீது ஈஸ்ட் இல்லாத ரொட்டி

இந்த சுவையானது நம்பமுடியாத அளவிற்கு விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது. உனக்கு தேவைப்படும்:

உலர்ந்த பொருட்களை கலக்கவும். அவர்கள் படிப்படியாக, கிளறி, kefir உள்ள ஊற்ற. நீங்கள் ரொட்டியை இனிமையாக்க விரும்பினால், சர்க்கரைக்கு பதிலாக சில தேக்கரண்டி தேன் சேர்க்கலாம். மாவை மென்மையாகவும் கெட்டியாகவும் மாறும் வரை பிசையவும். இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்திலிருந்து, தன்னிச்சையான வடிவத்தின் ஒரு ரொட்டியை உருவாக்குவது அவசியம். 200 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 25-30 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

கம்பு ரொட்டி

அடுப்பில் கம்பு ஈஸ்ட் இல்லாத ரொட்டி குறைவான சுவையானது அல்ல. மேலும் அவரது செய்முறையும் புளிப்பு மாவை அடிப்படையாகக் கொண்டது. இந்த நேரத்தில் அதை நீங்களே செய்ய வேண்டும். முதல் நாள்: 50-100 கிராம் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள் கம்பு மாவுமற்றும் புளிப்பு கிரீம் நிலைத்தன்மைக்கு, அதில் தண்ணீரை ஊற்றுகிறது. புளிப்பு மூடப்பட்டு நாளை வரை ஒரு சூடான இடத்திற்கு அனுப்பப்படுகிறது. இரண்டாவது நாளில், செயல்முறை அதே விகிதத்தில் மீண்டும் மீண்டும் செய்யப்படுகிறது. மூன்றாவது நாளில், நீங்கள் அதையே செய்ய வேண்டும் மற்றும் கலவையின் மேற்பரப்பில் குமிழ்கள் தோன்றும் வரை காத்திருக்க வேண்டும், இது நொதித்தல் தொடக்கத்தைக் குறிக்கிறது.

குமிழ்கள் இறுதியாக உருவாகத் தொடங்கும் போது, ​​பழக்கமான செயல்முறை மீண்டும் செய்யப்படுகிறது மற்றும் சீரம் 4 முதல் 12 மணி நேரம் வரை விடப்படுகிறது. பின்னர் நாம் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை, புளிப்பு மாவு, மசாலா மற்றும் பல்வேறு இனிப்புகள் சேர்த்து: சீரகம், கொட்டைகள், ஆளி, கோதுமை, தவிடு, ஓட்ஸ், முதலியன 40-60 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள. வெப்பநிலை 200 ° C ஆக இருக்க வேண்டும்.

புளிப்பு ரொட்டி

புளிப்பு அடுப்பில் ஈஸ்ட்-இலவச ரொட்டிக்கான சமையல் வகைகள், நிச்சயமாக, இதே போன்றவற்றை விட தொழில்நுட்பத்தில் மிகவும் சிக்கலானவை, ஆனால் மோர் பயன்படுத்தாமல். இதை கொஞ்சம் மாற்ற, நாங்கள் உங்களுக்கு ஒரு சிறிய லைஃப் ஹேக்கை வழங்குகிறோம். வீட்டில் புளிக்கரைசல் செய்யும் போது, ​​ஒதுக்கி வைக்கவும் ஒரு சிறிய அளவுகுளிர்சாதன பெட்டியில். மோர் கலவையை மாற்றுவதன் மூலம், நீங்கள் கம்பு மட்டுமல்ல, வெள்ளை ஈஸ்ட் இல்லாத ரொட்டியையும் அடுப்பில் சுடலாம், மேலும் எந்த உணவு பேக்கிங்கிற்கும் பயன்படுத்தலாம்.

உதவிக்குறிப்பு: உங்கள் ஸ்டார்ட்டருக்கு உணவளிக்க மறக்காதீர்கள். நீங்கள் வாரத்திற்கு ஒரு முறை அல்லது இரண்டு முறை பயன்படுத்தவில்லை என்றால், சிறிது மாவு மற்றும் சூடான நீரை சேர்க்கவும். பயன்பாட்டிற்கு 6-10 மணி நேரத்திற்கு முன் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து மாவை அகற்றவும்.

முழு கோதுமை ரொட்டி

அடுப்பில் ஈஸ்ட் இல்லாமல் முழு தானிய ரொட்டி தயாரிப்பதற்கான செய்முறையில் பின்வரும் பொருட்கள் உள்ளன:

1. முழு கோதுமை மாவு ஒரு கண்ணாடி
2. 0.75 கப் வெள்ளை மாவு
3. 0.5 கப் ஓட்ஸ்
4. சோடா 0.5 தேக்கரண்டி
5. ஒரு கிளாஸ் பாதாம் அல்லது வழக்கமான பால்
6. எலுமிச்சை சாறு இரண்டு தேக்கரண்டி
7. உப்பு, சூரியகாந்தி விதைகள், ஆளிவிதை விருப்பமானது

நீங்கள் மாவைத் தயாரிக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், 200-205 ° C வெப்பநிலையில் அடுப்பை இயக்கவும். பால் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு கலந்து சமைக்க ஆரம்பிக்கிறோம். பின்னர் நீங்கள் மற்ற அனைத்து பொருட்களையும் ஒன்றிணைத்து, விளைவாக கலவையை அவற்றில் ஊற்ற வேண்டும். நன்கு கலந்து, விளைவாக மாவை ஒரு அச்சுக்குள் பரப்பவும். 40 நிமிடங்கள் மற்றும் வோய்லா! தயாரிப்பு பயன்படுத்த தயாராக உள்ளது. அத்தகைய ரொட்டி விளையாட்டு பயிற்சிக்கு இடையில் ஒரு சிற்றுண்டியாக மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

புளிப்பு இல்லாமல் கம்பு ரொட்டி

அடுப்பில் ஈஸ்ட் இல்லாத கம்பு ரொட்டிக்கான செய்முறையில் புளிப்பு சேர்க்கப்படாமல் இருக்கலாம். அதற்கு, நீங்கள் 300 கிராம் உரித்த கம்பு மாவு, 200 கிராம் கோதுமை, உப்பு, சர்க்கரை, எண்ணெய் மற்றும் தண்ணீர் எடுக்க வேண்டும்.

குறிப்பு: சர்க்கரைக்குப் பதிலாக தேனைப் பயன்படுத்தலாம்.

அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு கலவையுடன் கலக்க வேண்டும் மற்றும் மூடியை மூடுவது அல்லது ஒட்டி படம், வெப்பத்தில் 24 மணி நேரம் ஒதுக்கி வைக்கவும். பின்னர் முடிக்கப்பட்ட கலவையை ஒரு பேக்கிங் தாளில் அல்லது ஒரு அச்சுக்குள் ஊற்றி ஒரு மணி நேரம் அடுப்பில் வைக்கவும். வெப்பநிலை 30 ° C க்கு மேல் இருக்கக்கூடாது. இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, வெப்பநிலை ஆட்சியை 150 ° C ஆக மாற்றி மற்றொரு மணிநேரத்திற்கு ஒத்திவைக்கிறோம். நாங்கள் அடுப்பிலிருந்து முடிக்கப்பட்ட ரொட்டியை எடுத்து விட்டு விடுகிறோம். குச்சி மற்றொரு 60-70 நிமிடங்களுக்கு உட்செலுத்தப்பட வேண்டும், அந்த நேரத்தில் அனைத்து அதிகப்படியான ஈரப்பதமும் ரொட்டியிலிருந்து வெளியேறும்.

கேஃபிர் ரொட்டி

அடுப்பில் ஈஸ்ட் இல்லாத ரொட்டிக்கான மிகவும் எளிமையான செய்முறையானது கேஃபிர் என்று கருதப்படுகிறது. மேலே உள்ள விருப்பங்களில் ஒன்றை நாங்கள் ஏற்கனவே கருத்தில் கொண்டுள்ளோம், ஆனால் இப்போது நாம் "ஆச்சரியம்" சோதனை பற்றி பேசுவோம். அதைத் தயாரிக்க, ஒரு கிளாஸ் கேஃபிரை அறை வெப்பநிலையில் சூடாக்கி, அரை டீஸ்பூன் சோடாவுடன் ஒரு கொள்கலனில் ஊற்றவும்.

உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் ஒரு "ஆச்சரியம்" ஆகியவை ஒரு கிளாஸ் கோதுமை மாவு மற்றும் ஒரு கிளாஸ் கம்பு மாவில் சேர்க்கப்படுகின்றன, இது உலர்ந்த வெந்தயம், வோக்கோசு, துளசி, பூண்டு மற்றும் நீங்கள் விரும்பும் பிற மசாலாப் பொருட்களாகும். கலப்பு உலர் பொருட்கள் திரவ ஊற்றப்படுகிறது, மற்றும் மாவை kneaded. இது சுமார் பத்து நிமிடங்களுக்கு உட்செலுத்தப்பட வேண்டும். அதன் பிறகு, மாவை 30-45 நிமிடங்கள் அடுப்பில் அனுப்பப்படும். பின்னர், விரும்பினால், தயாரிப்பு அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கப்படலாம் மற்றும் இன்னும் சில நிமிடங்கள் விடலாம். இந்த வகை ரொட்டி பூசணி அல்லது சீமை சுரைக்காய் உணவுகளை சரியாக அமைக்கிறது.

இனிப்பு ரொட்டி

அடுப்பில் ஈஸ்ட் இல்லாத ரொட்டிக்கான செய்முறை உப்பு மட்டுமல்ல, இனிமையாகவும் இருக்கும். சிறந்த, அல்லது மாறாக, சிறந்த சுவையான உதாரணம் சைவ செய்முறைவாழைத்தண்டு ஆகும். இதற்கு அதிக பழுத்த வாழைப்பழங்கள், வெண்ணெய், மாவு, சர்க்கரை மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் தேவை. வாழைப்பழங்களை ஒரு ப்யூரி நிலைத்தன்மையுடன் பிசைந்து, பின்னர் அவற்றை உருகிய வெண்ணெயுடன் இணைக்கவும். எல்லாவற்றையும் மென்மையான வரை பிசைந்து, மீதமுள்ள பொருட்களைச் சேர்த்து, ஒரு அச்சுக்குள் வைத்து, ஒரு மணி நேரம் அடுப்பில் அனுப்பவும்.

போனஸ்: மெதுவான குக்கரில் ரொட்டி

நீங்கள் ஈஸ்ட் இல்லாத ரொட்டியை வீட்டில் அடுப்பில் மட்டுமல்ல, மெதுவான குக்கருக்கான செய்முறையின் படியும் சுடலாம். அதன் தயாரிப்புக்காக, உருகிய வெண்ணெய் கேஃபிருடன் கலக்கப்படுகிறது. தானியங்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் இரண்டு வகையான மாவுகளை கலந்து, திரவத்துடன் இணைக்கிறோம். மாவிலிருந்து நாம் ஒரு பந்தை உருவாக்குகிறோம், அதை மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தின் அடிப்பகுதியில் பரப்புகிறோம். பின்னர் 30 நிமிடங்களுக்கு "பேக்கிங்" பயன்முறையை இயக்கவும். பீப் ஒலித்த பிறகு, ரொட்டியைத் திருப்பி, மற்றொரு 30 நிமிடங்களுக்கு சமைக்க தொடரவும்.

வீட்டில் ரொட்டி தயாரிப்பதற்கான சில விருப்பங்களைப் பற்றி நாங்கள் பேசினோம். பரிசோதனை செய்வதன் மூலம், அனைவரையும் ஆச்சரியப்படுத்தும் ஒரு மயக்கமான முடிவை நீங்கள் அடையலாம். புரிந்துகொள்ள முடியாத கலவை கொண்ட தயாரிப்புகளுக்கு நீங்கள் நிச்சயமாக முன்னுரிமை கொடுக்க விரும்பவில்லை; வாங்கிய பேஸ்ட்ரிகளை நீங்கள் மறந்துவிடுவீர்கள்.

யாருக்குத் தெரியும், ஒருவேளை இந்த குறிப்பிட்ட உணவுக்காக நீங்கள் கொண்டு வந்த செய்முறை பல நூற்றாண்டுகளாக உங்கள் குடும்பத்தில் வைக்கப்படும் மற்றும் குடும்ப சமையலில் ஒரு புதிய பாரம்பரியத்தின் தொடக்கமாக மாறும். எங்களுக்கு எஞ்சியிருப்பது உங்களுக்கு ஒரு இனிமையான பசியை விரும்புவதாகும், நிச்சயமாக, உங்கள் உருவத்தை கவனித்துக் கொள்ளுங்கள். மேலும், மிக முக்கியமாக, எந்த உணவையும் மறக்க முடியாததாக மாற்றும் இரகசிய மூலப்பொருளைச் சேர்க்க மறக்காதீர்கள் - அன்பு!

ஆனால் கோட்பாடு ஒன்று, நடைமுறை என்பது வேறு. மிகவும் பொறுப்பான வாசகர்கள் வாங்காமல் விட்டுவிடுவார்கள், அவர்கள் வாங்கக்கூடிய சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான ரொட்டியைக் கண்டுபிடிக்க முயற்சி செய்கிறார்கள். புரிந்துகொள்வதற்கும் பரிசோதனை செய்வதற்கும் மிகவும் சோம்பேறியாக இருப்பவர்கள், பெரும்பாலும், ஒரு கைப்பிடி தவிடு மற்றும் "ஆரோக்கியமான உணவுக்காக" என்ற கல்வெட்டுடன் ஒரு ரொட்டியை வாங்குவார்கள்.

எனது தனிப்பட்ட கருத்துப்படி, ஸ்டோர் பேக்கேஜிங் படிப்பதை விட, வீட்டில் ரொட்டியை சுடுவது மிகவும் நம்பகமானது மற்றும் இனிமையானது. சமைக்க நேரமில்லாதவர்களுக்கு, ரொட்டி இயந்திரம் பொருத்தமானது. நவீன தொழில்நுட்பத்தின் இந்த அதிசயம் உங்களுக்கு அதிக தொந்தரவு இல்லாமல் புதிய பேக்கிங் தலைசிறந்த படைப்புகளை உருவாக்கும். நீங்கள் பொருட்களை சரியான விகிதத்தில் மட்டுமே ஏற்ற வேண்டும். நீங்கள் ஒரு மகிழ்ச்சியான நபராக இருந்தால், சமையலறை ஒரு படைப்புப் பட்டறையாக இருந்தால், வழக்கமான அடுப்பில் ரொட்டி சுடுவது நல்லது.

நீங்கள் ருசிக்காத சுவை

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ரொட்டியின் நன்மை என்ன? குறைந்தபட்சம் - நீங்கள் பலவிதமான மாவுடன் பரிசோதனை செய்யலாம்! வரம்பைப் பாருங்கள்: கம்பு மாவு, பழுப்பு அரிசி மாவு, மரவள்ளிக்கிழங்கு மாவு, சோயா மாவு, சோளம், பக்வீட், ஓட்ஸ், சோளம், தேங்காய், கொட்டை (பாதாம், நல்லெண்ணெய், அக்ரூட் பருப்புகள்), கொண்டைக்கடலை, பருப்பு, குயினோவா மற்றும் அமராந்த் மாவு, ஆளிவிதை, பூசணிக்காய் அல்லது எள் மாவு, பறவை செர்ரி மாவு... இன்னும் கேள்விகள் உள்ளதா? சில பெயர்கள் எல்லாவற்றையும் முயற்சி செய்ய தீவிர ஆசையை ஏற்படுத்துகின்றன. அத்தகைய ஒவ்வொரு மாவும் கலவையில் தனித்துவமானது மற்றும் தக்கவைக்கிறது பயனுள்ள அம்சங்கள்அது தயாரிக்கப்பட்ட மூலப்பொருள்.

பலவிதமான மாவுகளுக்கு கூடுதலாக, குறைவான பழக்கமான பொருட்களை ரொட்டியில் சேர்க்கலாம். உதாரணமாக, காய்கறிகள். கேரட் ரொட்டி ஒரு இனிமையான வாசனை உள்ளது, தக்காளி மற்றும் பீட்ரூட் ரொட்டி அவர்களின் அழகான நிறம் நல்லது, மற்றும் மூலிகை ரொட்டி ஒரு சிறப்பு ஊட்டச்சத்து மதிப்பு உள்ளது. காதலர்கள் இனிப்பு பேஸ்ட்ரிகள்அவர்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ரொட்டியில் ஒரு சில உலர்ந்த பழங்கள் அல்லது சிறிது பழ ப்யூரியை சேர்க்கலாம். Gourmets மற்றும் கவர்ச்சியான காதலர்கள் ரொட்டியை முயற்சி செய்யலாம் காரமான மிளகுஅல்லது இஞ்சி.

"மற்ற" மாவின் நன்மைகள்

ரஷ்ய நுகர்வோர் மத்தியில் மாற்று மாவு தேவை அதிகரித்து வருகிறது, மேலும் கடைகளில் அதைக் கண்டுபிடிப்பது பெருகிய முறையில் சாத்தியமாகும் வெவ்வேறு வகைகள். விவரிக்கப்பட்ட விருப்பங்கள் ஒருவருக்கொருவர் மிகவும் வேறுபட்டவை என்றாலும், அவை ஒன்றுபட்டுள்ளன:

1. அதிக நார்ச்சத்து, இது உங்களை முழுமையாக உணர அனுமதிக்கிறது மற்றும் ஊக்குவிக்கிறது சிறந்த வேலைசெரிமான தடம்,
2. வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் அதிக உள்ளடக்கம், இது உடலை தொனியை பராமரிக்க உதவுகிறது,
3. புரதத்தின் அதிக சதவீதம் மற்றும் மாவுச்சத்தின் ஒரு சிறிய சதவீதம், இது ஒரு எளிய ரொட்டியை முற்றிலும் சுயாதீனமான சத்தான மற்றும் சீரான உணவாக மாற்றுகிறது.

கொட்டைகள் மற்றும் விதைகளிலிருந்து மாவுகளை நான் தனித்தனியாக கவனிக்க விரும்புகிறேன். பெரும்பாலும், அத்தகைய மாவில் மிகக் குறைவான செரிமான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் ஆரோக்கியமான பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகள் உள்ளன, இது எடை இழப்புக்கு மிகவும் கவர்ச்சிகரமானதாக அமைகிறது. ரொட்டிக்கு கூடுதலாக, அத்தகைய மாவு பாரம்பரிய நட்டு இனிப்புகளுக்கு லேசான மாற்றாக பயன்படுத்தப்படலாம் - மர்சிபன், பாதாம் கேக், ஹல்வா.

எளிதான வீட்டில் ரொட்டி சமையல்

நீங்கள் பரிசோதனை செய்து உருவாக்கத் தயாராக இருந்தால், சில இங்கே உள்ளன எளிய சமையல்வீட்டில் ஆரோக்கியமான ரொட்டி தயாரித்தல். நான் இரண்டு கொள்கைகளின்படி அவற்றைத் தேர்ந்தெடுத்தேன்: ஒரு தொடக்கக்காரர் கூட அவற்றைக் கையாள முடியும், உங்களுக்கு சிறப்பு உபகரணங்கள் தேவையில்லை.

சாதாரண கம்பு ரொட்டி

தேவையான பொருட்கள்:

• கம்பு மாவு - 1 கிலோ
• தண்ணீர் - 1 லி
• புளித்த மாவு - 50 கிராம்
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன்
• உரிக்கப்படும் சூரியகாந்தி விதைகள் - 200 கிராம்

சமையல்:
மாலையில், 500 கிராம் கம்பு மாவு, 500 மில்லி தண்ணீர் மற்றும் புளிக்கரைசல் கலக்கவும். மாவை உருவாக்கி விட்டு விடுங்கள் அறை வெப்பநிலை. காலையில், மீதமுள்ள பொருட்களைச் சேர்த்து, மாவை பிசையவும். 1 மணி நேரம் கழித்து, எண்ணெயுடன் அச்சு கிரீஸ், மாவை நிரப்பவும். 250 டிகிரியில் 15 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும், பின்னர் வெப்பநிலையை 180 ஆகக் குறைத்து மற்றொரு 50 நிமிடங்கள் சுடவும். ரொட்டி தயாராக உள்ளது!

சூரியகாந்தி விதைகளுடன் பக்வீட் ரொட்டி

தேவையான பொருட்கள்:

• முழு கோதுமை மாவு - 450 கிராம்
• buckwheat மாவு- 450 கிராம்
• உரிக்கப்படும் சூரியகாந்தி விதைகள் - 130 கிராம்
• ஈஸ்ட் - 10 கிராம்
• தண்ணீர் - 600 மிலி
• உப்பு - 0.5 தேக்கரண்டி
• சர்க்கரை - 0.5 தேக்கரண்டி
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 20 மிலி

சமையல்:
விதைகள் தவிர பொருட்களை கலக்கவும். மாவை உருவாக்கி அறை வெப்பநிலையில் 1 மணி நேரம் விடவும். விதைகள் சேர்த்து, மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை மற்றும் மற்றொரு 1 மணி நேரம் விட்டு. எண்ணெயுடன் படிவத்தை உயவூட்டு, மாவை நிரப்பவும். 220 டிகிரியில் 40 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும். ரொட்டி தயாராக உள்ளது!

ஆளி விதை ரொட்டி

ஒரு சேவைக்கு தேவையான பொருட்கள்:

• ஆளி விதைகள் (தரையில்) - 100 கிராம்
• முட்டை - 1 பிசி.
• பால் - 50 கிராம்
• சுவைக்கு சிறிது எள்

சமையல்:
அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து 10-15 நிமிடங்கள் நிற்கவும். தடிமனான வெகுஜனத்தை ஒரு அச்சுக்குள் மாற்றி, சமைக்கும் வரை 180 டிகிரியில் அடுப்பில் சுடுவோம். ரொட்டி தயாராக உள்ளது!

மரியா டானினா

புகைப்படம் Thinkstockphotos.com

ஆனால் முதலில், நம் உணவைப் பற்றி பேசலாம். வேத அறிவியலின் படி, தானியங்கள் அல்லது தானியங்கள் (கோதுமை, கம்பு, அரிசி போன்றவை) அவற்றின் செயலாக்கம் மற்றும் தயாரிப்பின் போது, ​​அவர்களுடன் தொடர்பு கொள்ளும் நபர்களின், குறிப்பாக நேரடியாக சம்பந்தப்பட்டவர்களின் மன மனநிலையை வலுவாக உள்வாங்குவதற்கான சொத்து உள்ளது. ரொட்டி சுடுதல் அல்லது தானிய அடிப்படையிலான உணவுகளை சமைத்தல்.

எனவே, தன் சொந்த ரொட்டியை சுடும் மனைவி (அல்லது கணவன்). நல்ல மனநிலைமனம் மற்றும் அவர்களை தனது அன்புக்குரியவர்களுக்கு உபசரிக்கிறது, அவரது உள் மனநிலைக்கு ஏற்ப சுற்றியுள்ள இடத்தை மாற்றுகிறது மற்றும் வீட்டிற்கு அமைதியைக் கொண்டுவருகிறது. பிரபஞ்சத்தின் இந்த சட்டத்தை நடைமுறையில் சோதிக்க முயற்சிக்கவும், நீங்கள் அதை விரும்புவீர்கள் என்று நான் உத்தரவாதம் அளிக்கிறேன்!

செய்முறை 1

"ஆரோக்கியமான ரொட்டி"

இதைச் செய்வது மிகவும் எளிதானது, முக்கிய விஷயம் புளிப்பு மாவை சரியாக செய்வது.

புளிப்பு:

• ஒரு கைப்பிடி திராட்சை,
• 1 கிளாஸ் வெதுவெதுப்பான நீர்
• 1 தேக்கரண்டி சஹாரா,
• 5 ஸ்டம்ப். எல். ஒரு குவியல் மாவுடன்.

நீங்கள் ஒரு சில திராட்சையும் (வீங்குவதற்கு ஊறவைக்கவும்) அல்லது திராட்சையை எடுத்து, அரைத்து, உங்கள் கைகளால் பிசைந்து கொள்ள வேண்டும். ஒரு லிட்டர் ஜாடிக்குள் ஊற்றவும், ஒரு கிளாஸ் வெதுவெதுப்பான நீர், சர்க்கரை, மாவு சேர்க்கவும். ஒரு நைலான் மூடியுடன் மூடி, ஒரு சூடான இடத்தில், பேட்டரியில், அது புளிக்கும் வரை - சுமார் 2-3 நாட்களுக்கு (ஒரு பாத்திரத்தில் ஜாடியை வைக்கவும், இல்லையெனில் மூடி கிழிக்கப்படலாம், அது மாறிவிடும்).

பின்னர் ஒரு சல்லடை மூலம் வடிகட்டி, திராட்சையை நிராகரித்து, புளிக்கரைசலை மீண்டும் ஜாடியில் ஊற்றி சேர்க்கவும்:

• 1 கிளாஸ் வெதுவெதுப்பான நீர்
• 1 தேக்கரண்டி சஹாரா,
• 5 ஸ்டம்ப். எல். ஒரு குவியல் மாவுடன்

மற்றொரு நாள் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.

மிகவும் கடினமான விஷயம் முடிந்தது, இப்போது இந்த புளிப்பு காலவரையின்றி வாழ முடியும், நீங்கள் வாரத்திற்கு ஒரு முறை ரொட்டி செய்ய வேண்டும் அல்லது புளிப்பு மாவை புதுப்பிக்க வேண்டும். எனவே, நாங்கள் ரொட்டி தயாரிக்கவில்லை என்றால், புளிப்பு மாவை ஊற்றி, ஜாடியில் 1-2 செமீ திரவத்தை விட்டு விடுகிறோம். இப்போது இங்கே நாம் 1 கிளாஸ் வெதுவெதுப்பான நீர், 1 தேக்கரண்டி சேர்க்கிறோம். சர்க்கரை, 5 டீஸ்பூன். எல். மாவு ஸ்லைடுடன், அறை வெப்பநிலையில் 3 மணி நேரம் விட்டு, பின்னர் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். நாங்கள் ஸ்டார்ட்டரை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கிறோம்.

நாங்கள் ரொட்டி செய்கிறோம்: சூடுபடுத்துவதற்கு 2-3 மணி நேரத்திற்கு முன்பே குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து புளிப்பு மாவை எடுத்துக்கொள்கிறோம், அது சிறிய குமிழிகளில் இருக்க வேண்டும். மாவை பிசைவதற்கு முன், நான் 100 டிகிரியில் அடுப்பை ஆன் செய்து, ரொட்டி பான் (எனக்கு ஒரு கண்ணாடி உள்ளது) சூடாக வைக்கவும். ரொட்டி கலவை:

• 1 கிளாஸ் வெதுவெதுப்பான நீர்
• புளிப்பு மாவு (1-2 செமீ திரவத்தை விட்டு விடுங்கள்)
• 1 தேக்கரண்டி உப்பு,
• 1 தேக்கரண்டி சஹாரா,
• 2 டீஸ்பூன். எல். தாவர எண்ணெய்,
• 16 கலை. எல். மாவு ஒரு ஸ்லைடுடன் (நான் தவிடு அல்லது முழு தானிய மாவு 6 தேக்கரண்டி எடுத்து).

எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து அச்சுக்குள் ஊற்றவும். படிவத்தை தடவ வேண்டும், நான் இன்னும் பேக்கிங் பேப்பரை கீழே வைத்தேன். என் வடிவம் ஓவல், 20 முதல் 30 வரை, அது முழுதாக மாறிவிடும். நீங்கள் ஒரு சுற்று ஒன்றை எடுத்தால், உங்களுக்கு குறைந்தது 25 செ.மீ விட்டம் தேவை. எனவே, மாவை ஒரு அச்சுக்குள் ஊற்றி, புகைப்படத்தில் உள்ளதைப் போல ஒரு படத்துடன் இறுக்கவும்.

நாங்கள் ஒரு சூடான அடுப்பில் வைத்து, வெப்பத்தை 50-60 டிகிரிக்கு குறைத்து, அது 3 மடங்கு அதிகரிக்கும் வரை காத்திருக்கவும், அது 2-3 மணி நேரம் எடுக்கும். படத்தை அகற்றி 200 டிகிரியில் 1 மணி நேரம் சுடவும்.

நீங்கள் மாவை வெவ்வேறு மாவு சேர்க்க முடியும், சில ஓட்மீல் மற்றும் விதைகள், விதைகள் கொண்ட ரொட்டி croutons மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

கூடுதல் உதவிக்குறிப்புகள்:

1. கொதிக்கும் நீரில் தவிடு நீராவி மற்றும் வெகுஜன சூடாக இருக்கும் வரை காத்திருக்க நல்லது, இப்போது நீங்கள் புளிப்பு மற்றும் எல்லாவற்றையும் சேர்க்கலாம்.
2. நீங்கள் கடினமான மாவை பிசைந்து, உங்கள் கைகளால் பிசைந்து, மூடிய, அணைக்கப்பட்ட அடுப்பில் ஒரே இரவில் விடலாம். ரொட்டி நன்றாக துளையிடப்பட்ட, மென்மையாக மாறும்.
3. நீங்கள் குளிர்சாதனப்பெட்டியில் இருந்து புளிப்பு மாவை எடுத்து, அது தண்ணீராக இருந்தால், அது ஒரு சூடான இடத்தில் இருக்கும் போது குமிழி இல்லை என்றால், மிகவும் அடர்த்தியான புளிப்பு கிரீம் நிலைத்தன்மையைப் பெற அதிக மாவு சேர்க்கவும்.

நீங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து ஸ்டார்ட்டரை அடுப்பில் 50 டிகிரியில் ஜாடியில் வைக்கலாம், அது மிக விரைவாக பயன்படுத்த தயாராக இருக்கும்.

செய்முறை 2

"நன்மையில் ரொட்டி" (அது நீண்ட நேரம், அது சுவையாக மாறும்)

1) உலர்ந்த கலவையை உருவாக்கவும் (ஒரு வாரம் குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்க முடியும்): 800 கிராம். மிக உயர்ந்த தர மாவு, 70 கிராம். கம்பு மாவு, 100 கிராம். தூள் பால், 2 தேக்கரண்டி உப்பு, 1-2-3 தேக்கரண்டி சோடா (அடுப்பில் வெப்பநிலை படி), 2 தேக்கரண்டி. கொத்தமல்லி, 1/3 தேக்கரண்டி ஏலக்காய், 1/6 டீஸ்பூன் நட்சத்திர சோம்பு, 1 தேக்கரண்டி. இலவங்கப்பட்டை, 3-7 தேக்கரண்டி சர்க்கரை, 1/2 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை அமிலம். கலவையை நீண்ட காலமாகவும் சிறப்பாகவும் வைத்திருக்க, நீங்கள் பேக்கிங் செய்வதற்கு முன் அமிலம் மற்றும் சோடாவை சேர்க்க வேண்டும்.

உலர்ந்த கலவையிலிருந்து நீங்கள் தயாரிக்கும் பகுதியை எடுத்து, 600 மில்லிக்கு பிசையவும். ரவையின் அடர்த்திக்கு கேஃபிர். தயிர் அதிகமாக இருந்தால், ரொட்டி மென்மையாகவும், அதன் பாகுத்தன்மை அதிகமாகவும் இருக்கும்.

ஒரு சிறிய பேக்கிங் தாள் அல்லது தடிமனான அடிப்பகுதியை எண்ணெயுடன் தடவவும். மாவை அங்கே ஊற்றவும், அது திரவமாக மாறியிருந்தால் அல்லது அதை பரப்பினால், நீங்கள் தொகுதி தடிமனாக இருந்தால், அதை குறைந்த தீயில் அடுப்பில் வைக்கவும்.

ரொட்டி எவ்வளவு மெதுவாக உயருகிறதோ, அவ்வளவு நன்மை அதில் இருக்கும். மாவை 2 முறை உயர வேண்டும். குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு மணி நேரத்திற்கும் மேலாக சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

இது இப்போதே வேலை செய்யாமல் போகலாம், நீங்கள் சோடா மற்றும் கேஃபிர் அளவுகளுடன் பயிற்சி செய்ய வேண்டும். நீங்கள் புளிப்பு கிரீம் அல்லது புளிப்பு ரியாசெங்கா அல்லது ரொட்டி புளிக்கரைசலில் புளிக்கலாம் (திரவ புளிப்பு கிரீம் நிலைத்தன்மையும் வரை மாவுடன் 0.5 எல் பால் அல்லது தயிர் கலந்து, குமிழ்கள் தோன்றும் வரை ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி, தேவைப்பட்டால், கலக்கவும். மாவு - இது 1 முதல் 3 நாட்கள் வரை ஆகும்) .

ஏலக்காய் மற்றும் நட்சத்திர சோம்பு, கிடைக்காமல் போனால் போட முடியாது, ஆனால் கொத்தமல்லி அவசியம் தேவை.

ஈஸ்ட் இல்லாத அத்தகைய ரொட்டிக்கு, நீங்கள் 15 நிமிடங்கள் செலவிட வேண்டும். நீங்கள் 10 நாட்களுக்கு முன்னால் ஒரு உலர் தொகுதியை உருவாக்கினால், இந்த உலர்ந்த கலவையை கேஃபிருடன் கலந்து அடுப்பில் வைக்க ஒரு நாளைக்கு 5 நிமிடங்கள் மட்டுமே செலவிடுவீர்கள்.

உடல் வேலை செய்பவர்கள், முழுக்க முழுக்க ரொட்டியை தவிடு சேர்த்துப் பயன்படுத்துவது நல்லது - இது தசை வலிமையை அதிகரிக்கிறது.

செய்முறை 3

புளிப்பில்லாத ரொட்டி - 1

• 400 கிராம் மாவு
• 50 கிராம் ஓட்ஸ், வகை ஹெர்குலஸ்,
• 1/2 தேக்கரண்டி உப்பு,
• 1 தேக்கரண்டி சோடா,
• 50 கிராம் உலர்ந்த பாதாமி (மென்மையான),
• 50 கிராம் அக்ரூட் பருப்புகள்,
• 250 மில்லி தயிர் (முன்னுரிமை குறைந்த கொழுப்பு)
• 175 மில்லி பால்.

வழிமுறைகள்:

பேரீச்சம்பழம் மற்றும் அக்ரூட் பருப்புகள் நன்றாக வேலை செய்கின்றன.

1. அடுப்பை 200 க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். பேக்கிங் தாளில் பேக்கிங் பேப்பரை வைத்து மாவுடன் சிறிது தெளிக்கவும்.
2. மீதமுள்ள மாவு, ஓட்ஸ், உப்பு, சோடாவை ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் வைக்கவும். உலர்ந்த ஆப்ரிகாட் மற்றும் கொட்டைகள் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
3. ஒரு தனி கிண்ணத்தில் தயிர் மற்றும் பால் கலந்து, மீதமுள்ள பொருட்களுடன் இணைக்கவும். கத்தியால் மெதுவாக கிளறவும். முக்கிய விஷயம் அதை மிக விரைவாக செய்ய வேண்டும். பின்னர் சுமார் 18 செமீ விட்டம் கொண்ட ஒரு ரொட்டியை வடிவமைத்து பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும்.
4. 30-35 நிமிடங்கள் அடுப்பில் குறுக்கு வடிவில் கத்தியால் லேசான கீறல் செய்யுங்கள்.
5. பேக்கிங் பிறகு, ஒரு உலர்ந்த துண்டு போர்த்தி - இந்த ரொட்டி மென்மையை கொடுக்கிறது.

புளிப்பில்லாத ரொட்டி - 2

• 100 கிராம் கம்பு மாவு
• முதல் தரத்தின் 100 கிராம் சாதாரண கோதுமை,
• 1 ஸ்டம்ப். எல். தவிடு (நன்றாக அரைத்த)
• 1.5 ஸ்டம்ப். எல். நறுக்கிய உலர்ந்த பாதாமி பழங்கள்,
• திராட்சை 1 ஸ்பூன்
• 1 ஸ்டம்ப். எல். சூரியகாந்தி விதைகள்,
• 1/4 தேக்கரண்டி உப்பு,
• 1/2 தேக்கரண்டி சோடா.

தனித்தனியாக அடிக்கவும்:

• 150 மில்லி கொழுப்பு இல்லாத கேஃபிர்,
• 50 மில்லி பால்
• 1 ஸ்டம்ப். எல். தாவர எண்ணெய்,
• 1/2 தேக்கரண்டி சோடா.

பின்னர் விரைவாக உலர்ந்த பகுதியில் திரவத்தை ஊற்றவும் - மிக விரைவாக கலக்கவும், குறிப்பாக பிசையாமல், ஒரு உயரமான ரொட்டி பாத்திரத்திற்கு மாற்றவும் மற்றும் சுடவும் (ஒரு குச்சியால் சரிபார்க்கவும்).

செய்முறை 4

கம்பு புளிப்பு மீது

படி 1

• தரை நான் ஒரு கிளாஸ் வெதுவெதுப்பான தண்ணீரை கண்ணாடி தரையில் ஊற்றுகிறேன்லிட்டர் ஜாடி,
• 1 ஸ்டம்ப். எல். சர்க்கரை (ஸ்லைடு இல்லாமல்), முன்னுரிமை பழுப்பு,
• தடிமனான புளிப்பு கிரீம் (கேஜிஎஸ்) நிலைத்தன்மைக்கு கம்பு மாவு.

நான் ஒரு மர கரண்டியால் அசைக்கிறேன். பல அடுக்குகளில் கைத்தறி துணி அல்லது துணியால் மூடி வைக்கவும். நான் அதை ஒரு சூடான இடத்தில் வைத்தேன். அடுத்த நாள் கலக்கிறேன். இரண்டாவது அல்லது மூன்றாவது நாளில், ஒரு விரும்பத்தகாத வாசனை தோன்றும் - இது இப்படித்தான் இருக்க வேண்டும், அதாவது விஷயங்கள் நடக்கின்றன. நிலைத்தன்மை மெல்லியதாக மாறும். நீங்கள் உணவளிக்க வேண்டும், சிறிது தண்ணீர் மற்றும் கம்பு மாவு KGS. எனவே நீங்கள் ஒரு நாளைக்கு ஒரு முறை 4-5 முறை உணவளிக்க வேண்டும். இப்போது ஸ்டார்டர் தயாராக உள்ளது. இது ஒரு இனிமையான புளிப்பு வாசனை கொண்டது. நாங்கள் ரொட்டியை சுடுகிறோம் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து வாரத்திற்கு ஒரு முறை தண்ணீர் மற்றும் மாவுடன் உணவளிக்கிறோம்.

கோதுமை (பன்கள், பைரிகி, முதலியன) - ஒப்புமை மூலம். தண்ணீருக்கு பதிலாக மட்டுமே பயன்படுத்த முடியும் கெட்டுப்போன பால்அல்லது மோர், பின்னர் மாவை மிகவும் அற்புதமாக இருக்கும்.

படி 2

மாலையில் நான் ஒரு மாவை உருவாக்க குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து கம்பு புளிப்பு மாவை வெளியே எடுக்கிறேன். நான் 1 ஸ்டம்ப் பதிகிறேன். ஒரு கண்ணாடி கிண்ணத்தில், நான் கண்ணால் தண்ணீரை (அல்லது மோர்) சேர்க்கிறேன், ஆனால் புளிப்பின் அளவை விட அதிகமாக இல்லை, முன்னுரிமை பாதி ("புதிய" ஸ்டார்டர் இன்னும் அதிகமாக தேவைப்படுகிறது, ஏனெனில் அது இன்னும் சிறிய வலிமையைக் கொண்டுள்ளது, ஒவ்வொரு பிசையும்போதும் அது பலம் பெறுகிறது மாவை). மற்றும் மாவு கே.ஜி.எஸ். நான் அதை ஒரே இரவில் (12 மணி நேரம்) ஒரு சூடான இடத்தில் விட்டு விடுகிறேன்.